El germen del trigo en la medicina PAN CON G E R M E N

Leemos en la nueva revista Ade: Los trabajos efectuados en la -.Ctedra de Patologa Quirrgica de la Facultad de Medicina de Madrid por los doctores Ruiz-Buitrago y Cano Ivorra sobre la influencia del germen de trigo en la cicatrizacin de las heridas, publicados en Ciruga, Ginecologa y Urologa, Volumen IV, julio-agosto 1952, nIns. 1 y 2, derivan de la observacin efectuada por uno de los autores en un enfermo que padeca una grn prdida de piel en un miembro que no haba podido ser curada. a pesar de la apli.cacin- por dos veces de injertos y en cuyo enfermo no cicatrizaban tampoco las heridas quirrgicas de las zonas donde se haba tomado la piel para dichos injertos, situacin lamentable que perduraba ya desde haca varios meses. Se le administr una dieta con germen de trigo durante ocho das, consiguindose en dicho tiempo la cicatrizacin, tanto, del miembro afectado como de los lugares donde se haba tomado la piel para dichos injertos. Ante este aumento rpido de la velocidad de cicatrizacin de. dicho enfermo, los autores decayeron investigar .si se trataba simplemente de una coincidencia o se debi a la accin de la dieta de germen. Para esto utilizaron 'cuatro lotes de ratas, de los cuales uno era sometido du1'ante ocho das a una dieta normal ms cuatro gramos de germen de trigo; el tercero ingiri una dieta hipoproteica, y el cuarto, dicha dieta hipoproteica ms cuatro .gramos de germen de trigo; todos los regmenes tenan, .aproximadamente, el mismo nmero de caloras. Todas las ratas fueron operadas un mism1:> da, efectundose -en todas ellas una laparotoma media (es decir, se las abri el abdomen8desde la apfisis xifoides al pubis) suturndose a continuacin dicha herida quirrgica. Veinticuatro horas despus se cogi una rata de cada lote y -con una aguja unida a una pera de Politzer. se insufl aire dentro de la cavidad abdominal, registrando en un manmetro de agua y otro' de mercurio la presin a la .que se produca la dehiscencia de la sutura (es decir. con .otra' rata de cada grupo, se repiti la experiencia, que fue as, efectundose con nuevas ratas cada veinticuatro :horas : Los resultados 'obtenidos fueron los siguientes: En el grupo alimentado con la dieta normal, se con 'sigui abrir la sutura hasta el sptimo da con tensin, 'el primer da de 225 y, a partir del segundo con 300 cms. En el grupo' alimentado con dieta normal ms cuatro -gramos de germen de trigo, no se consigui abrir la herida, ni siquiera en la rata insuflada a partir de las veinticuatro primeras horas, a pesar de llegar el animal a 'la muerte por la compresin del abdomen hinchado como 'un globo. El grupo sometido a una alimentacin hipoproteica "tiene dehiscencia de la sutura durante los ocho das de 'experimentacin hasta el tercer da con solamente 25 cms. de presin, y hasta el octavo con menos de 300 cms. En :1a serie de animales sometidos a una dieta hipoproteica 'ms cuatro gramos de germen de trigo se consigue la ,dehiscencia de la sutura en. el primer da. con tensin .de ms de 200 cms., y siendo imposible de conseguir a -partir del quinto da. ..... En resumen: la velocidad de cicatrizacin de las heri<das quirrgicas por medio de una dieta que contenga germen de trigo es extraordinariamente acelerada, hadendo qUE! el peligro de que la cicatriz q\1irrgica vuelva a abrirse quede enormemente reducido. Estos trabajos experimentales tienen una aplicacin inmediata en .]a clnica diaria al disminuir de manera considerable el peligro de la' dehiscencia de suturas en cualquier tipo de enfermo operado, teniendo mucha ms im. portancia en aquellos en que. a causa de la enfermedad que motiva la intervencin quirrgica, presenta con ms facilidad la dehiscencia de las suturas (intervenciones quirrgicas en los tuberculosos, cancerosos, depauperados, etctera). En segundo lugar, al verificarse incluso en el individuo normal el cierre de la sutura con mayor rapidez permite quitar los puntos muchos das antes, con lo que se disminuye de manera intensa el tiempo de hospitaJizacin de los mismos, siendo menor, por tanto, el gasto que ocasionan y mayor el trabajo. que pueden desarrollar a1 poder incorporarse rpidamente a sus actividades. Finalmente, en los enfermos por quemaduras. en los portadores de lceras trpidas, ete., activa la cicatrizacin de .las heridas por segunda intencin, disminuyendo, por tanto, el tiempo de tratamiento de dichos enfermos. El Departamento de Alimentacin y Nutricin de la Estacin Agrcola Experimental, Colegio Estatal de Kansas, Manhattan (Estados UnidoS), en un trabajo publicado por Deulah Westerman, Fait Roacg y Marian stOne, encargados para estudiar las mejoras en el valor nutritivo de la harina, indican cmo el germen de trigo, despus de desgrasado 'Y molturado, puede aadirse a la harina, y estudian el valor nutritivo del mismo. Emplean un gran lote de ratas blancas.. a las Que someten a un. rgimen parecido al humano; este gran grupo lo subdividen, a su vez, en ocho, uno de los cuales dejan como testigo, y a los otros siete les aaden la alimentacin tipo: l. Hierro y complejo Vit. B.
. TI.

.'

men de trigo desgrasado. ITI. 2 por 100 de germen de trigo desgrasado. IV. Complejo B, hierro y un 4 por 100 de germen de trigo desgrasado. V. 4 por 100 de germen de ~!"igo desgrasado. VI. Complejo B, hierro y 6. por 100 de germen de trigo desgrasado. VII. 6 por 100 de germen de trigo desgrasado. En estos grupos se controlan cuatro datos: 1. Control de crecimiento. 2. Comportamiento de-la, gestacin. 3. Comportamiento de la lactancia. 4. Almacenamiento de vitaminas en el hgado, de terminado por anlisis del mismo una vez sacrificado el animaI. Respecto a las ganancias de peso, los animales sometidos a las dietas enriquecidas con hiero y complejo B tienen ganancias ponderables mayores que los sometidos a la dieta sin enriquecer, ganancia Que es ms acusada cuando se aade un 4 a 6 por 100 de germen de trigo desgrasado, siendo igual para ambas proporciones. La mxima capacidad de desarrollo ha sido observada en dietas enriquecidas ms 4 y 6 por 100 de germen de trigo desgrasado, seguidas por las dietas sin enriquecer ms 4 y 6 por 100 de germen de trigo desgrasado. La capacidad de reproduccin es mxime. para la dieta con harina enriquecida ms 4 por 100 de germen de trigo desgrasado. Respecto al almacenamiento de vitaminas en el h1ga~, encuentran qe la cantidad de naicina, cido pantotnico, B2, etc., es mayor en la dieta enriquecida con germen de trigo desgrasado. Llegan .a la conclusin final de que el germen de trigo desgrasado. debe aadirse al pan en un 2 !\ 4 por 100 con relacin a la harina. Este conjunto de trabajos hace pensar en la utUidad de aadir a la dieta de los enfermos hospitalizados en maternidades, sanatorios ~UirrgicOS, sanatorios antituberculosos, etc., un pan cuya harina haya sido enriquecida con un 4 a 6 por 100 de germen de trigo desgrasado.

Hierro, ms complejo B y un 2 por 100 de ger- .