Elimination Diet Castellano

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Aviso legal
Como profesional del Fitness y la salud, con casi una dcada de experiencia ayudando a mucha gente a conseguir grandes resultados, tengo plena confianza en los conocimientos que impartir en este libro y s que si t utilizas correctamente estos principios tambin conseguirs lo que te propones. De todas maneras, debido a que la sociedad se ha vuelto muy propensa a los litigios, quiero dejar algunas cosas muy claras antes de comenzar. Para evitar problemas con aquellas personas que puedan decir que el hecho de cambiar sus malos hbitos de alimentacin por otros ms saludables, donde todos los alimentos estn libres de toxinas y de agentes irritantes, los puede haber perjudicado, causando ansiedad o puedan sentir limitada su capacidad de libre eleccin, me veo obligado a dejar claras algunas cosas. Por esta razn, lee atentamente esto ANTES de continuar con este documento o de seguir los consejos que en l se dan. Los consejos que doy en las pginas siguientes tienen un propsito meramente informativo, sin ninguna intencin de substituir los consejos o directrices dados por ningn mdico o dietista titulado. Si decides seguir los consejos que doy en esta dieta depurativa lo haces de manera voluntaria, sin ninguna coercin y con el total conocimiento de que estas recomendaciones no han sido diseadas especficamente para ti y que si padeces cualquier enfermedad o situacin relacionada con tu salud que se pueda ver afectad negativamente por la incorporacin de esta dieta abandnala inmediatamente y ponte en contacto con tu mdico. Ya s que es triste tener que decir estas cosas, pero ahora ya estn dichas y podemos comenzar a trabajar. Ahora todo depende de ti
Introduccin
Comencemos! En este programa encontrars la palabra dieta que, realmente, no tiene nada que ver con las dietas que puedas conocer hasta ahora. En primer lugar, no hay que contar las caloras y por lo tanto no tendrs que comer menos, tampoco tendrs que pesar los alimentos ni pasar hambre mientras ests siguiendo el programa que estamos a punto de compartir contigo. Y lo mejor de todo, no te pediremos en ningn momento que sigas ninguno de aquellos mtodos demenciales que te aconsejan substituir comidas por barritas o batidos, ni aquellos que te prohben comer ciertos alimentos despus de la 8 de la tarde los das de luna llena. Todos estos mtodos son los que han dado un sentido negativo a la palabra dieta. Ya sabes a lo que nos referimos, no? A todas aquellas dietas que se basan en soluciones temporales, aquellas que tienes que hacer durante un breve tiempo para arreglar alguna cosa antes de volver a comer exactamente las mismas porqueras que comas antes y en la misma cantidad. T ya sabes que este tipo de dietas nunca funcionan del todo, verdad? Seguramente son las que has estado haciendo siempre que te has planteado mejorar tu salud. Seguro que has probado reducir muchsimo las caloras hasta el punto de pasar hambre. Seguramente que has perdido peso, pero al final lo has vuelto a ganar tan pronto como has dejado la dieta. ste es el famoso efecto Yo-Yo. Cada vez que utilizas estas dietas ves que los resultados son menores, duran menos tiempo y el rebote es cada vez ms grande. Antes de continuar leyendo vamos a poner los puntos sobre las ies y a definir correctamente lo que es una dieta para que no tenga esta connotacin negativa que ha tenido hasta ahora.
Segn el diccionario la palabra dieta significa:

1. Alimento o bebida considerada en trminos de composicin, cualidad i efectos sobre la salud. 2. Seleccin de alimentos recomendados para mejorar la salud de la persona o para tratar una enfermedad. 2 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
Esta visin elimina la connotacin negativa y la substituye por una positiva y beneficiosa para la salud. Por eso, a partir de ahora y mientras ests haciendo la Elimination Diet 3.0 (ED 3.0), y deseo que por el resto de tu vida, te pedir que pienses en la dieta como:
La manera de comer cada da para verte y sentirte bien y rendir al mximo. mximo.
Nada ms que esto! Pero tambin, nada MENOS! Si piensas de esa manera, el hecho de estar haciendo la dieta no debera ser aburrido, ni pesado, y por supuesto no tendra que ser una lucha constante entre t y la comida. De hecho, se convertir en lo que debera haber sido siempre, la manera de comer para verte y sentirte bien y rendir al mximo! Y lo mejor de todo es que esta definicin de dieta te permite comer libremente (y en las cantidades que quieras) todos aquellos alimentos que contribuyen a verte y sentirte bien y rendir al mximo sin preocuparte de las caloras, porciones ni ninguna otra medida sin sentido asociada a aquella visin restrictiva y pasada de moda que an tiene mucha gente. Podrs comer grandes y suculentas porciones de alimentos altamente nutritivos mientras sigues la ED 3.0 y conseguirs resultados impresionantes en cuanto a la reduccin de grasa y prdida de peso. Tambin experimentars un aumento en los niveles de energa, vitalidad y estado de nimo que mejorarn tu salud y que, muy raramente, van asociados a los otros tipos de dietas que has probado en el pasado. Te parece bien? Ya me imaginaba que s!
Sobre la Elimination Diet 3.0 (ED 3.0)

Todo lo que leers en este libro (y que espero que utilices) es el resultado de ms de 12 aos de experiencia, formacin, educacin y observacin de los efectos de las diferentes estrategias nutricionales que he utilizado con centenares de clientes y con miles de personas que han entrenado con mis entrenadores y coaches en los centros que tengo en Londres. Adems he dedicado la ltima dcada a hablar con cientficos, mdicos, nutricionistas, ostepatas, naturpatas, mdicos especialistas en medicina tradicional china, deportistas profesionales, etc para estudiar y analizar todas las estrategias nutricionales que existen y comprobar la eficacia de las dietas. He observado que las dietas que realmente son efectivas y que no solo ayudan a bajar peso sino que contribuyen a mejorar la salud se basan, todas y cada una de ellas, en dos principios muy sencillos:
1. Eliminen cualquier cualquier alimento que el cuerpo humano pueda percibir como txico o irritante. 2. Se aseguren de que SOLAMENTE consumen alimentos naturales y frescos.
Son principios muy sencillos y obvios cuando lo piensas. Pero para la mayora de la gente estos principios se alejan mucho de la realidad de sus hbitos alimentarios. La mayora de la gente consume alimentos llenos de productos qumicos, aditivos, colorantes y conservantes, muchos de los cuales se ha comprobado que son perjudiciales para el cuerpo humano y que causan problemas de salud y, a pesar de todo, los encontramos en nuestros alimentos. Incluso cuando los alimentos que consumimos parecen naturales y saludables como el trigo, la leche y otros estn manipulados y tratados hasta tal punto que el cuerpo tiene dificultades para reconocerlos. De hecho, cuando los consumimos actan ms como un agente agresor (estresante) que como un alimento. Seguro que ya sabes de lo que hablo. Estoy convencido de que has podido comprobar los efectos de los alimentos procesados, llenos de 4 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com productos qumicos pero, por una u otra razn, has decidido ignorar los efectos que te provocan y creer que la culpa es de alguna otra cosa. Ya sabes a lo que me refiero Digestiones pesadas Ardor de estmago Cansancio crnico y falta de energa Dolor de cabeza y migraas Depresin Cambios de humor Problemas de piel Diabetes Y muchos otros sntomas
Todos estos problemas y muchos otros pueden asociarse a la manera de comer. Nota: No soy mdico y tampoco te conozco personalmente, por lo tanto no estoy en disposicin de diagnosticarte nada. As pues, si sufres o crees sufrir algn problema de salud habla con tu mdico. Lo que s que puedo afirmar es que tu estado de salud es el reflejo directo del estado de salud de tus clulas. Tus clulas necesitan un aporte constante de macronutrientes (grasas, protenas y carbohidratos) y micronutrientes (vitaminas y minerales) para poder funcionar correctamente. Si no les proporcionamos la cantidad y la cualidad suficientes que necesitan, la salud de las clulas se ver afectada. Cuando las clulas de un rgano se ven afectadas, todo el rgano queda afectado, y cuando un rgano no funciona T te resientes. Tus funciones vitales se deterioran y te pones enfermo. Es tan sencillo y tan complicado al mismo tiempo.
Clulas sanas equivalen a un cuerpo sano. Clulas enfermas equivalen a un cuerpo enfermo.
Si no te acabas de encontrar bien o ests enfermo puedes estar seguro de que tus clulas han estado afectadas de alguna manera. De eso puedes estar seguro. 5 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
No y si, no pero Y la mejor manera de prevenir problemas celulares es proveerlas de los nutrientes que necesitan para que se puedan regenerar, crecer y funcionar correctamente. Estoy seguro de que alguna vez has odo aquel dicho: somos lo que comemos. Aunque lo hemos sentido muchsimas veces no le hemos dado la importancia que realmente tiene. Me atrevera a decir que este principio es uno de los ms importantes y ms ciertos que existen cuando hablamos de salud. Hay otra cita no menos cierta que dice:
Mtodos hay muchos, principios solo unos pocos. pocos. Los mtodos cambian constantemente, los principios nunca cambian. cambian.
El principio de somos lo que comemos ha sobrevivido al paso del tiempo y es ms vlido que todos aquellos mtodos restrictivos de contar caloras, ayunos y dietas milagrosas, que harn de todo menos mejorar tu salud. Si se me permite una pequea licencia yo cambiara la cita y dira: somos lo que comimos, ya que son las decisiones que has tomado hasta este momento las que han modulado tu cuerpo de la manera como lo ves cada da en el espejo.
Sera Sera ms correcto decir: somos somos lo que comimos
sta no es una buena noticia. La buena noticia es que, aunque hayas llevado una mala dieta hasta este momento y a pesar del impacto que haya tenido a nivel fsico, mental, hormonal y sobre tu salud en general, una vez que elimines los txicos que consumes empieces a proporcionar a tu cuerpo los alimentos que necesita y con la calidad que se requiere para limpiar, fortalecer y revitalizar las clulas, te garantizo que experimentars un cambio radical, te sentirs y vers mejor y funcionars como nunca te habras imaginado. 6 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Y otra buena noticia es que mantendrs estos increbles resultados tanto tiempo como mantengas los buenos hbitos alimentarios y te centres en mantener la salud de tus clulas. S fiel a este principio somos lo que comimos y tu salud (incluso tu apariencia fsica) lo reflejar. Por el contrario, ignora esta regla de oro de la salud y volvers a encontrarte en el mismo punto donde ests ahora. Esto no es magia, sino que responde al principio de causa-efecto. Causa buena salud y el efecto ser buena salud.
Pero qu pasa con toda la gente que dice que eso de la intoxicacin causada por los alimentos es una tontera?
Este es uno de los argumentos que mucha gente me da cuando quieren buscar una excusa para eludir la responsabilidad en lo que respecta a su salud. Su razonamiento se basa en que el cuerpo ya tiene un sistema muy efectivo para eliminar cualquier toxina que pueda comprometer su buen funcionamiento y que no es necesario hacer nada para ayudarlo a desintoxicarse ya que lo hace l solo. Y sabis qu? Que en parte tienen razn. No se puede negar que el cuerpo dispone de un complejo y muy efectivo sistema de depuracin, como por ejemplo el hgado, los riones, el colon, la piel, etc. Pero tambin hay que decir que estos sistemas se pueden saturar y fallar cuando los niveles de toxicidad (por una mala dieta, falta de hidratacin, etc.) superan su capacidad de eliminacin. Todos hemos podido comprobar ms de una vez que cuando comemos ciertos alimentos nos sentimos pesados, cansados, no nos sientan bien y, en cambio, cuando comemos otros nos sentimos bien y llenos de energa. Eso es tan solo un pequeo reflejo de cmo nuestro cuerpo gestiona estos alimentos y los componentes que los forman. El cuerpo percibir los alimentos procesados, llenos de conservantes y colorantes, como agentes txicos y deber gastar mucha energa para neutralizarlos, mientras que los productos ecolgicos y naturales los 7 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com recibir como lo que son, nutrientes de calidad que nos llenas de vida y energa. Este libro te explica de manera directa y sencilla la estrategia que debes seguir para proporcionar a tu cuerpo los mejores alimentos para funcionar lo mejor posible. Prubalo durante 30 das y te aseguro que obtendrs unos resultados tan espectaculares que incluirs estos principios dentro de tus hbitos saludables para el resto de tu vida!
Seguramente que no te va a gustar lo que te dir ahora (pero necesitas orlo)

A mucha gente no le gustar esta seccin del libro. Quiz a ti tampoco. Lo siento, pero debo decirlo. En ningn momento es mi intencin herir tu sensibilidad ni hacerte sentir mal, pero creo que es importante que conozcas algunas verdades sobre cmo eres, cmo te sientes y cmo rindes en el da a da. Mucha gente no se atrevera a decrtelo. En cambio te diran que te entienden, que lo sienten por ti, que todo es culpa de los otros y que t eres vctima de las circunstancias. Yo eso no te lo dir, todo lo contrario
Si ests gordo, tienes la piel pobre, el cabello frgil, retienes lquido, te falta energa, cambias de humor constantemente, la presin alta, tus msculos estn estn dbiles, tus huesos frgiles, el sistema inmunitario por los suelos y caes enfermo cada dos por tres...
La clupa es tuya!
Tranquilzate! Reljate!
No te estoy juzgando ni culpando para que te sientas mal. Solo estoy constatando un hecho, por lo tanto no dramatices ni dejes de leer este libro. Si lo haces te perders la explicacin de por qu es culpa tuya, y an ms importante, qu puedes hacer para cambiarlo. La verdad de cmo conseguir aquella salud ptima y duradera de la que muy poca gente parece disfrutar es la misma verdad que puede marcar la diferencia en la calidad y la cantidad de los aos de tu vida. Y es sta:
La verdad es que tu salud es responsabilidad tuya!

Ya lo s, no es la revelacin ms importante que nunca te haya hecho. Seguramente ya creas que lo sabas, pero seguramente no lo sabes, a no ser que ests siendo activa y diariamente responsable de tu salud. Una persona que sabe de verdad que una cosa es importante acta en consecuencia. Si no hace nada, es que en el fondo no se lo acaba de creer. Por ejemplo: si sabes que comer ciertos productos no es saludable y continas comindolos es que realmente no crees que sean tan malos. Pero eso no quiere decir que no lo sean. Si, por otro lado, culpas con frecuencia a los dems de cmo es tu cuerpo, de cmo te sientes o de cmo rindes, yo te dira que en el fondo no sabes y no has entendido que solo t eres el responsable de cmo eres, cmo te sientes y cmo rindes. En definitiva, realmente no has entendido que tu salud es responsabilidad tuya!
No debera ser responsabilidad gobierno velar por tu salud?... salud?...
del
Si los gobiernos pudieran decirte exactamente qu, cundo y qu cantidad de alimentos deberas consumir para disfrutar de una buena salud (ni en eso se pueden poner de acuerdo) seguramente pondras el grito en el cielo pidiendo libertad de accin y eleccin, y acabaras por ignorar la recomendacin y haras lo que querras. No me crees? Muy bien; dime entonces cuntas recomendaciones nutricionales dictadas por el gobierno sigues? Ves lo que quiero decir?
Cuntas directrices del govierno en trminos de nutricin ests siguiendo actualmente? actualmente?
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www.dietasaludablefitnessintegral.com Las recomendaciones del gobierno en materia de nutricin son de dominio pblico. Las han repetido mil veces y las han difundido por todos los medios de comunicacin, y t, como millones y millones ms de personas, has decidido ignorarlas. La verdad es que eres T el que elige lo que quieres comer, cundo lo quieres comer y en qu cantidades. Por lo tanto, si no disfrutas de la mejor salud es que t no lo has querido.
No debera ser responsabilidad de los mdicos y del sistema sanitario velar por tu salud?...
NO! Reflexiona de nuevo. Aunque asociemos a los mdicos con la salud, la verdad es que la mayora saben bien poca cosa de cmo conseguir la clase de salud que te propone la dieta ED 3.0. Contrariamente a lo que se nos ha dicho siempre, los mdicos no son expertos en salud. Son, por el contrario, expertos en enfermedades y problemas de salud. Cuando te encuentras mal o has sufrido un accidente el mdico es la persona ms indicada para tratarte y ayudarte para que la enfermedad no se agrave o la infeccin no se extienda. Hay que reconocer que son unos expertos en saber cul es el mejor medicamento para un sntoma determinado o a la hora de cerrar una herida. Ahora bien, cuando hablamos de cmo mejorar la salud, ya no son tan expertos. Un estudio publicado el 2006 al American Journal of Clinical Nutrition revelaba que no todas las facultades de medicina ofrecan clases de nutricin a sus estudiantes. Los estudiantes de medicina que reciban formacin en nutricin solo reciban una media de 23.9 horas en TODA la carrera. Estamos hablando de mdicos! stas son las personas a las que consideramos expertos en salud y, por lo que se ve, hay muchas que solo han tenido unas horitas de nutricin en toda su carrera. Y si los conocimientos en nutricin son muy escasos, no hablemos de los conocimientos en ejercicio fsico y fitness. 10 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
La verdad es que muchos mdicos tienen tantas o ms dudas que la gente normal a la hora de saber cmo llevar una dieta sana y equilibrada y qu tipo de ejercicio es el ms recomendable en cada caso particular. Por lo tanto, an crees que tu mdico es el principal responsable de tu salud? Aunque no te lo creas, el principal responsable y experto en tu salud eres t! Si pusieras ms atencin a tu cuerpo cuando te dice que un alimento no le ha sentado bien, o cuando no has bebido suficiente agua, solamente tendras que ir al mdico en caso de accidente o lesin. El problema es que no escuchamos a nuestro cuerpo. Y eso es culpa nuestra!
No debera ser responsabilidad de los medios de comunicacin?... comunicacin?...

An hay mucha gente que sigue los consejos que dan diariamente las revistas y la televisin sobre la salud. La razn por la que la gente encuentra los consejos de los medios de comunicacin tan fciles de seguir i de entender (aunque sean lo ms extravagante) es porque creen que si sale en la televisin tiene que ser verdad. Eso es porque no se han detenido a reflexionar. Si todo lo que dicen esas revistas y programas de salud fuera verdad, por qu cambian cada semana lo que dicen? Si nos fijamos en lo que dicen esta semana no tiene nada que ver con lo que dirn la semana que viene. Un da la mejor dieta es la baja en carbohidratos, la semana siguiente es la hiperproteica y la siguiente la dieta de la alcachofa!
Si sale en la TV, diarios o revistas tiene tiene que ser cierto,... verdar?
A los medios de comunicacin no les importa cul es la mejor dieta, la ms saludable ni cul funciona ms rpidamente 11 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
Todo se basa en una nica cosa. Noticias. O por decirlo de otra manera, novedades! Mientras que lo que publiquen sea novedoso saben que el lector/pblico no se aburrir, y si no se aburre continuar leyendo/mirando lo que dicen y as continuarn comprando/sintonizando aquel medio de comunicacin cada da o cada semana. Y no solamente nos manipulan, sino que tambin nosotros caemos de cuatro patas cada vez y, por eso, seguimos mirando la misma porquera da tras da. Y eso solamente es culpa nuestra!
Y no hay que hablar de si la responsabilidad es de los productores y distribuidores de los productos!

Vamos a ser muy claros en este punto. No es responsabilidad de los productores y distribuidores de los productos velar por tu salud. De hecho, stos son los ltimos interesados en vigilar por tu salud. A los productores y distribuidores solo les interesa una nica cosa: asegurarse que gastas tu dinero en sus productos! Les da igual lo que comas mientras se lo compres a ellos! En un supermercado mediano podemos encontrar 40.000 productos diferentes, y la gran mayora ests llenos de conservantes, colorantes, Es, aditivos y adictivos que harn que te enganches y necesites cada da ms. Por el contrario, en la seccin de productos frescos no hay ms de 300 alimentos diferentes. La industria alimentaria solamente est interesada en comprar la materia prima lo ms barata posible (productos con hormonas,
La ltima cosa que les importa es tu salud... Mientras les compres sus productos... ya estn satisfechos!
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www.dietasaludablefitnessintegral.com antibiticos y pesticidas), evitar que se estropeen en las estanteras mientras esperan ser comprados (y eso quiere decir aadir conservantes y productos qumicos) y hacerlos suficientemente atractivos y adictivos para que quieras comprarlos una y otra vez (y eso significa aadirles colorantes y potenciadores del sabor). Comprar barato, conseguir que dure mucho tiempo y hacerlo adictivo se traduce en una sola cosa Beneficios Por el contrario, vender productos naturales, que se estropean rpidamente y son tan nutritivos que con poca cantidad el cuerpo queda satisfecho, equivale a una gran prdida de los beneficios. Por lo tanto, el objetivo de los productores y distribuidores no solo no es el de velar por tu salud, sino que no tienen por ella el ms mnimo inters!
Ves a qu me refera cuando te deca que tus problemas de salud eran culpa tuya? Al menos est claro que no es culpa de ellos, verdad?
Reconozco que la palabra culpa tal vez es demasiado dura. Quiz debera haber utilizado la palabra responsabilidad. S, creo que es ms exacto as. T eres el responsable de tu salud. Nadie ms. T eres la nica persona que puede hacer algo para mantenerse sano durante el resto de tu vida. Cuando no lo ests es porque has pasado tu responsabilidad a otro. Vamos a reflexionar sobre la palabra responsabilidad. En ingls se escribe responsibility. Solo con un poco de imaginacin podemos formar las palabras response-ability, o habilidad de responder. Todos tenemos esta habilidad. Todos y cada uno de nosotros tenemos la habilidad de elegir activamente la respuesta correcta en cada situacin. Solamente de esta manera podremos manejar las riendas de nuestra vida y ser creadores de nuestra realidad. 13 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Esta manera de actuar est muy lejos de la posicin reactiva y pasiva que adopta mucha gente. Ser pasivo-reactivo significa seguir la corriente y dejar simplemente que las cosas pasen sen ms hasta que un da van mal, entramos en un estado de pnico y reaccionamos para solucionar el problema. Si no te ves, sientes y rindes de la manera que realmente quieres, estoy seguro que es porque has estado pasivo-reactivo en lo referente a tu salud en lugar de ser ms responsable y decidir por ti mismo. stas son las malas noticias. La buena noticia es que eso lo puedes cambiar ahora mismo
No pretendas hacernos creer que no sabas desde el principio lo que debas hacer para tener una buena salud!
Vamos a ser serios. Cuando nos referimos a lo que comes sabes perfectamente qu es lo que te conviene y es saludable y lo que no deberas comer porque va en contra de todos los principios de la dieta saludable. O no? Ya sabes, por ejemplo, que incluir una buena cantidad de fruta y verdura en tu dieta diaria es el primer paso hacia una dieta saludable, verdad? Tambin sabes que una dieta que incluya carne, pescado y aves criados en libertad y de forma ecolgica es ms saludable que una donde los animales han sido criados en granjas intensivas, se les ha suministrado antibiticos y esteroides, y donde los han alimentado con restos de otros animales. Y, an as, continas comprando estos productos porque son ms baratos! Sabes desde el principio que todos aquellos aditivos y colorantes que hacen que las bebidas y las chucheras sean de colores (incluso fluorescentes) y tengan un gusto tan especial no son buenos para la salud. O no? Y an los continas comprando para ti y para tus nios solo porque les gustan y porque son baratos! Por lo tanto, ya ves, no es que no sepas lo que hay que hacer para seguir una buena dieta, tener energa, disfrutar de ese cuerpo que siempre has deseado, y sobre todo disfrutar de una buena salud. S que lo sabes, lo has sabido desde el principio.
El problema es que no haces lo que sabes que hay que hacer!

Y lo que es peor, sales con toda clase de excusas sobre por qu no puedes hacer lo que sabes que deberas hacer y te das mil y una razones por las que no funcionara aunque lo hicieses. La verdad es que si hicieses lo que toca, indudablemente veras resultados. Pero no los ves y por eso no lo haces. Es por esta razn que la dieta ED 3.0 es tan diferente del resto de las dietas que conoces o has probado. En este programa no caer en el tpico de puedes comer de todo pero con moderacin que seguramente ya has probado pero no ha funcionado. En cambio, te guiar paso a paso a travs de un programa muy detallado y sistemtico basado en unos principios muy claros para asegurarme de que haces lo que sabes que es necesario hacer para verte, sentirte y rendir como nunca antes te habas visto y sentido. Ahora bien, te tiene que quedar muy claro que este programa solamente te funcionar si haces todo lo que es necesario hacer. Ests preparado? Vamos a verlo!
Si an no te has echado para atrs

Hay muchas posibilidades de que puedas percibir lo que he escrito como un poco extremista y posiblemente te pueda haber hecho tirar para atrs a la hora de probar la dieta ED 3.0. Si es as, lo siento mucho, no ha sido sta mi intencin, todo lo contrario. Ahora bien, si he dicho las cosas que he dicho, y las he dicho como las he dicho, es porque crea que haba temas que necesitaban ser tratados con claridad y sin tapujos. Estoy satisfecho de haberlo hecho. Se han dicho demasiadas tonteras sobre nutricin y ya era hora de que alguien hablara claro. Pero antes de que descartes esta dieta me gustara que consideraras un par de cosas ms. Primero, he dicho alguna cosa que no fuera cierta? He dicho alguna cosa que no supieras o pensaras? No me estoy inventando nada, todo 15 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com lo que he dicho son hechos y no conjeturas. Lo puedes comprobar t mismo. Segundo, son tan extremistas mis posturas? Tan comas alimentos ms naturales y ecolgicos tratados con qumicos, pesticidas y hormonas. saludable es tan extraa y fuera de rbita que extremista? solo he sugerido que y menos productos Una dieta limpia y se pueda considerar
Tercero, qu gano engandote? Pinsalo! Te ofrezco este libro de manera totalmente gratuita, no vendo ningn suplemento, pastillas o batidos como parte de la dieta. Adems, si lo que te explico fuera una farsa y no funcionara, t y los dems lo comentarais con todo el mundo y mi carrera como coach en un abrir y cerrar de ojos. Ya ves que no puedo ser ms transparente!
Ha llegado la hora de la verdad!... Tienes que elegir entre pasar la pgina pgina y comprometerte a seguir la dieta ED 3.0 o dejar de leer el libro y volver a comer como lo estabas haciendo hasta ahora... ...tic, tac, tic, tac...
Buena decisin! As pues, manos a la obra!
Por qu tenemos que eliminar?

sta es una de las preguntas que me hacen con ms frecuencia y creo que tiene mucho sentido el hecho de plantearla. Al fin y al cabo el programa que te pedir que sigas es, en muchos casos, bastante diferente, por no decir extremadamente diferente de la manera de comer de la mayora de la gente. Tal y como hemos explicado en la seccin anterior, no creo que sea en ningn caso una posicin extrema, es simplemente volver a comer los alimentos en su estado natural de manera que te ayuden a conseguir aquel estado ptimo de salud que har que te veas y sientas lo mejor posible y rindas al mximo. Eso quiere decir vivir sin molestias, ni dolores ni cansancio crnico; sin haber de recurrir a substancias excitantes como la cafena y el azcar para seguir adelante, sin pesadez o molestias de estmago, sin diarreas ni estreimientos, sin alergias o hipersensibilidades, sin problemas de piel e irritaciones, sin caer enfermos cada dos por tres, sin cambios de humor ni depresiones y sin disfunciones que puedan afectar negativamente a nuestra vida. Todos nos merecemos una vida libre de esos factores negativos y, a pesar de todo, por desgracia, cada da ms personas experimentan alguno de estos sntomas casi a diario. Y lo ms triste de todo es que la mayora de la gente se acostumbra a sentirse as. Muchos acaban creyndose que sentirse mal es lo normal. Y la verdad es que la mayora de las personas tiene unas expectativas extremadamente bajas sobre cmo tendran que verse, sentirse y rendir diariamente y eso es porque mayoritariamente nunca han podido (o no recuerdan) sentirse diferente ni mejor. Es triste, pero cierto, que la incapacidad para experimentar una salud extraordinaria se debe en gran parte al hecho de fijarse objetivos y metas muy bajos y alcanzarlos, en vez de apuntar ms alto, aunque no se consigan. El objetivo de la ED 3.0 es el de ayudarte a aumentar estas expectativas. Y finalmente, conseguirlas!
Puedes imaginarte cmo sera tu vida si:
Tuvieras suficiente energa como para pasarte todo el da haciendo aquella actividad (fsica o mental) que tanto te gusta? Fueras capaz de afrontar afrontar cualquier problema sin tanto estrs, preocupacin y ansiedad? Tuvieras un sueo fcil, profundo y regenerador y al despertarte te sintieras fresco, renovado y relajado? Cayeses enfermo en raras ocasiones y cuando lo estuvieses fuera de manera suave y te recuperaras rpidamente? Tu musculatura fuese fuerte, elstica y eficiente? Tus articulaciones fueran mviles, libres y sin dolores ni molestias? Tu digestin fuese ligera y sin gases ni pesadez? Tu piel fuese radiante, limpia y clara? Tus cabellos cabellos fuertes y sanos? Tuvieras tu peso ideal y tus niveles de grasa fueran saludables?
La vida sera maravillosa, no crees?

Aunque cueste creerlo, todos podemos sentirnos as, siempre y cuando estemos dispuestos a hacer lo que es necesario para conseguirlo. 19 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Muchas veces lo que hay que hacer es solo poner atencin en la calidad de lo que nos ponemos en la boca en cada comida. Tan sencillo como eso, aunque mucha gente parece ignorarlo. Recuerda que clulas sanas = cuerpo sano Cuando consumimos una dieta como la que he descrito antes, no solo no estamos suministrando los nutrientes bsicos que la clula necesita para funcionar correctamente sino que adems las estamos vaciando de las pocas reservas que tenan y en consecuencia se degenerarn y destruirn sin remedio. Es una cuestin de causa efecto! Cuando estas causas negativas (generalmente nutricionales pero tambin ambientales) nos afectan, es tarea de los sistemas de limpieza del cuerpo eliminarlas para poder continuar funcionando correctamente.
Los rganos de limpieza (desintoxicacin) principales son:

El sistema respiratorio: Una de las funciones de la respiracin es la
de eliminar toxinas a travs del intercambio de gases. El mal aliento o el mal gusto de boca de forma constante, exceso de mucosidad y sntomas como el asma pueden ser indicadores de que hay algn problema en el sistema de limpieza que no permite eliminar correctamente las toxinas.
El hgado: Este rgano juega un papel importantsimo para depurar

los txicos del organismo. Por esta razn se le dedica especial atencin en todos los programas nutricionales basados en la eliminacin de toxinas del cuerpo. Cuando el hgado est sobrecargado por el hecho de tener que eliminar una cantidad de toxinas superior a la que est preparado para eliminar aparecen problemas digestivos, problemas hormonales e hipersensibilidades, y si el rgano principal de limpieza no funciona correctamente los dems sistemas tambin se ven afectados.
El canal digestivo y los intestinos: Desde la boca hasta el ano,

todas y cada una de las partes tienen un papel especfico y vital en el momento de extraer los nutrientes de los alimentos y eliminar todos los productos de deshecho que son nocivos para nuestro cuerpo. Los problemas que aqu pueden aparecer van desde indigestiones, diarreas, estreimientos, hemorragias, gases y flatulencias hasta la retencin de grasas, obesidad, colon irritable, diverticulitis y hasta la enfermedad de Crohn, por citar algunas.
El sistema linftico:
Este sistema contribuye especialmente a
mantener la funcin del sistema inmunitario adems de servir de canal para nutrientes y productos de deshecho desde y hacia las clulas. Como una carretera secundaria del sistema circulatorio, para entendernos. Un cuerpo sobrecargado por un exceso de txicos puede resultar afectado por numerosos problemas asociados al sistema linftico como por ejemplo caer enfermo con frecuencia, alergias, sinusitis, fatiga crnica, ganglios inflamados, entre otras cosas.
La piel:
La piel adems de hacer de barrera protectora contra
bacterias, etc. tambin acta como sistema excretor de toxinas a travs de los poros y del sudor. Problemas que pueden indicar que hay una sobrecarga del sistema de limpieza y desintoxicacin incluyen acn, irritaciones, eccemas, alergias y problemas de sobrecalentamiento.
El sistema urinario:
Los riones, la vejiga y la uretra son los
encargados de depurar los lquidos del cuerpo y por eso juegan un papel muy importante a la hora de eliminar muchas toxinas. Los problemas derivados de un mal funcionamiento de los canales de limpieza pueden ir desde piedras en los riones, cistitis, infecciones en la vejiga, dolores lumbares, hasta la simple retencin de lquidos.
Pero los problemas no se limitan nicamente a los rganos del sistema de limpieza!
Es cierto, los rganos del sistema de limpieza son los primeros en sobrecargarse y de aqu que su ineficacia para eliminar los txicos afecte tambin a muchas otras reas del cuerpo.
El sistema nervioso: El sistema neuronal que controla la cognicin,

el comportamiento y el control motor se puede ver directamente afectado por la prdida de la homestasis (equilibrio) provocada por un aumento de la toxicidad. Eso puede desembocar en problemas motrices, temblores, mal humor y depresin, ansiedad e incapacidad para gestionar el estrs y los problemas de memoria, entre otros.
El sistema endocrino (hormonal): Este sistema, controlado por

el hipotlamo, es el encargado reenviar mensajes qumicos a una serie de glndulas para que produzcan o dejen de producir hormonas. Cuando el medio interno de nuestro organismo cambia, ya sea por un exceso de toxinas o por un dficit de nutrientes y minerales, el sistema endocrino deja de funcionar como sera necesario y se pueden desencadenar problemas como el hipotiroidismo, diabetes, fatiga adrenal, endometriosis, sndrome post-menstrual, endometriosis, infertilidad y problemas metablicos como el exceso de peso y obesidad.
El sistema msculomsculo-esqueltico:
Los
msculos
las
articulaciones estn diseados para durar toda la vida y para producir movimientos indoloros en cualquier direccin y amplitud. Una sobrecarga del sistema encargado de eliminar los txicos o un dficit a la hora de aportar los nutrientes necesarios puede desembocar en dolores musculares y articulares, puede restringir la movilidad articular y puede provocar debilidad general, artritis e incluso fibromialgia.
El sistema cardiovascular: cardiovascular:
Conjuntamente
con
el
sistema
respiratorio ste sistema es el responsable de transportar la sangre oxigenada y los nutrientes del corazn hasta los tejidos que lo necesiten. 22 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Cuando las arterias, venas y capilares responsables de esta funcin tan importante estn sobrecargados con productos txicos pueden aumentar la incidencia de sufrir todo tipo de problemas cardacos, hipertensin arterial y arterioesclerosis.
sta no es, ni mucho menos, una lista completa de todos los problemas asociados a un sistema de limpieza sobrecargado de txicos!
La lista de enfermedades y disfunciones asociadas a una desintoxicacin insuficiente del organismo es demasiado larga para incluirla en este libro. Me atrevera a decir que casi todas las personas que conoces sufren alguno de estos problemas que he citado anteriormente, si no es que sufren ms de uno. Aunque puedo admitir que los niveles de toxicidad y la malnutricin pueden no ser la causa de todos estos problemas, s que me puedo arriesgar a afirmar que, para muchos de nosotros, una reduccin significativa de aquellos alimentos y bebidas que consumimos y que contienen productos qumicos y aditivos, juntamente con un aumento importante de agua y alimentos naturales que no han sido procesados, nos proporcionar una reduccin MUY significativa de todos aquellos problemas que podemos estar sufriendo. Recuerdas la ley de causa efecto? Si la causa principal del problema (txicos) ya no est presente en nuestra vida (o al menos reducida a un nivel que se puede gestionar) entonces los efectos tampoco existirn, verdad? Parece demasiado sencillo para ser verdad, pero nada ms lejos de la realidad. Todas las otras teoras sobre cmo evitar las enfermedades y cmo mejorar la salud no han funcionado satisfactoriamente, no? Todas las recomendaciones que hacen los gobiernos y que mucha gente sigue (o 23 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com pretende seguir) se basan en la cantidad de alimentos ms que en la calidad. Te dicen que si mantienes el consumo de caloras por debajo de unos lmites y aumentas la ingesta de fruta y verdura hasta otros lmites, tendras que adelgazar y mejorar tu salud. La palabra clave aqu es: tendras. Pero no siempre (por no decir que casi nunca) es as.
Vamos a explicar por qu el mtodo de calcular las caloras no funciona. funciona.

Si lees cualquier artculo o libro de nutricin enfocado a la prdida de peso vers que basan el problema en una simple ecuacin matemtica. An se basa en el supuesto de que si una persona est gorda es porque come demasiado y se mueve poco o las dos cosas. An ahora los profesionales de la salud y del fitness disean todos sus programas para perder peso en la teora de caloras consumidas vs caloras gastadas. El mantra de quema ms caloras que las que comes est grabada en la mente de tanta gente que esta teora (no olvidemos que slo es una teora) se ha elevado al estatus de hecho, sin cuestionarse su validez. El problema es que esta teora reduce toda la fisiologa humana y su complejo metabolismo a una simple mquina. Nos dice que el cuerpo funciona como un coche (a tantos litros de gasolina por kilmetro) sin tener en consideracin la compleja naturaleza de las interacciones bioqumicas que tienen lugar dentro del organismo. No se tiene en cuenta que cada una de estas interacciones afecta a la manera como el cuerpo extraer los nutrientes y procesar los alimentos que consumimos. Sabas que las caloras que ves en las etiquetas de los productos no tienen nada que ver con la manera como las utiliza el cuerpo? Otra vez se olvidan de la complejidad de las reacciones bioqumicas que se producen dentro del cuerpo humano!
www.dietasaludablefitnessintegral.com La composicin calrica de los productos la determinan quemando los alimentos en un calormetro y midiendo la cantidad de calor que producen. Un a calora (kcal) es la cantidad de calor que se necesita para aumentar la temperatura de un kilogramo de agua en un grado centgrado. Por lo tanto, tomamos un alimento y lo quemamos para ver cmo vara la temperatura del agua y DESPUS decimos que aquellos alimentos tendrn el mismo efecto dentro del ser humano?! Todo esto, no parece un poco extrao? Y an es ms extrao cuando consideramos que el agua se calienta a diferentes temperaturas segn a la altura donde se caliente. Por lo tanto, si una calora es solamente un medida de la cantidad de calor que se necesita para calentar el agua y la cantidad de calor variar segn el lugar donde lo realicemos qu sentido tiene utilizar este mtodo? Qu relacin tiene todo eso con el cuerpo humano? La respuesta es: ninguna! An no ests convencido? Muy bien, vamos a hacer un poco de matemticas. Digamos que una persona quiere perder peso y rebaja la ingesta de caloras de 3.000 a 1.000 kcal. por da (ahora comer 2.000 kcal. menos al da). Bien, durante el primer mes habra consumido 60.000 kcal. menos de lo normal, resultando (en teora) una prdida de unos 6-7 kg de grasa, y en muchos casos eso es exactamente lo que pasa. Pero qu pasar al mes siguiente, y al siguiente y al siguiente? Esta persona continuar perdiendo grasa a una velocidad de 6-7 kg al mes? La prdida de grasa se mantiene fiel a la frmula matemtica? Ya sabes que no, verdad?
Lo que pasa es que hay personas que pierden muchsimo ms que eso, mientras otras pierden menos e, incluso, hay algunas que no pierden nada. Tambin observamos que hay algunas perdonas que pierden mucho durante el primer mes, un poco menos en el segundo, despus se acaban estancando y no pierden ms peso. Si la teora de caloras consumidas caloras gastadas funcionara como dicen, todo el que hace una dieta tendra que adelgazar, y eso no es as. Si lo exageramos y, por ejemplo, una persona que pesa 85 kg consumiera 2.000 kcal. menos de las recomendadas debera perder un total de 90 kg a lo largo de un ao, no? Y si hemos dicho que esta persona pesaba 85 kg, al final del ao y despus de hacer dieta habra tenido que desaparecer de la faz de la tierra! Por supuesto que eso es imposible. Solo estaba llevando esta teora al extremo para hacerte ver que las cosas, a veces, no responden a simples frmulas matemticas. Cuando hablamos de perder grasa, hay un factor mucho ms importante que la cantidad de caloras consumidas con la dieta. Este factor tiene el poder hacerte engordar, ayudarte a adelgazar, debilitarte como una hoja o hacerte fuere como un roble, hacerte envejecer o rejuvenecer, hacerte enfermar o disfrutar de una salud que nunca habras imaginado que podras tener. Este factor controla lo que comes, cundo comes, qu nutrientes absorbes y cules asimilas, qu evacuas y en qu cantidad. Este factor es bsicamente el que te mantiene vivo y si lo afectamos de manera negativa, incluso nos puede matar! Este factor o factores son: las hormonas!
LAS HORMONAS
El interruptor que controla todo el metabolismo
Mucho ms importante que la cantidad de caloras que consumas es la interaccin que se establece entre los nutrientes que contienen los alimentos y el sistema de mensajera qumica que trabaja constantemente dentro de ti para mantener el cuerpo en equilibrio, tus hormonas. Se puede decir que las hormonas son el interruptor metablico que gobierna todos y cada uno de los procesos que tienen lugar dentro de nuestro cuerpo y que nos mantienen vivos y saludables. Si el sistema hormonal funciona correctamente te vers y sentirs bien y rendirs al mximo. Si, por el contrario, aunque solo sea porque una hormona est alterada (demasiado alta o demasiado baja en comparacin a las otras) entonces tu apariencia, tu energa y todo tu funcionamiento quedar afectado. Cualquier tipo de medicacin que tomes para aliviar los sntomas de una enfermedad basa sus efectos (de manera directa o indirecta) en la modificacin de la concentracin de las hormonas que han sido alteradas (ya sea elevndolas o disminuyndolas). Por lo tanto, las hormonas son muy importantes supongo que eso ya lo sabas. Lo que quiz no sabas es EL GRAN IMPACTO que puede tener un pequeo desequilibrio hormonal en tu apariencia fsica, en tu estado emocional y en tu funcionamiento bsico de cada da. Estamos hablando de una diferencia MASIVA!!! Por ejemplo, comer un alimento con el sistema hormonal en equilibrio significar una mxima extraccin de los nutrientes, mxima absorcin de estos nutrientes por parte de las clulas y una mxima utilizacin de estos nutrientes para reconstruir la clula y ayudarla a funcionar correctamente. Si este ejemplo a nivel celular lo extrapolamos a nivel orgnico y sistmico acabaremos teniendo un cuerpo sano y vital. Qu pasara si tu sistema hormonal estuviera un poco alterado? Vamos a verlo. Cuando vivamos en las cavernas lo que nos estresaba eran los depredadores. Ahora son otras cosas, pero el efecto sobre el organismo 27 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com es el mismo. Imagnate que ests estresado/a en la oficina, tu superior no para de dejarte papeles y ms papeles encima de la mesa del despacho y de gritarte porque no haces bien el trabajo cuando finalmente llegas a casa, tus hijos no paran de gritar, discutes con tu mujer (o tu marido) y, despus de hacer las tareas de la casa y mirar un rato la telebasura, te metes en la cama pasada la medianoche. En otras palabras, has tenido lo que mucha gente considerara un da normal. Pero cul es el efecto hormonal de tener que gestionar el estrs psicolgico, emocional y fsico de nuestra vida diaria? En una palabra CAOS!! Vamos a ver paso a paso lo que ocurre dentro de nuestro cuerpo, quieres? Cuando ests estresado/a ya sea psicolgica, emocional o fsicamente, tu cuerpo aumenta la segregacin de una hormona que ayuda a gestionar el estrs, el cortisol. Mientras estemos en este estado de alerta tu cuerpo tambin estar en un estado de activacin para ayudarte a huir de los factores estresantes que se perciben como peligros. Esta es una respuesta filogentica que nos ha ayudado a sobrevivir a lo largo de la historia de la humanidad. Antes, el peligro o el factor estresante era un depredador que nos quera comer, ahora es tu jefe, la discusin con la pareja, los nios que no paran de gritar y hacer travesuras, la hipoteca, ver una pelcula violenta o ir a dormir demasiado tarde. Todo esto son factores que provocan que el cuerpo libere una cascada de cortisol a la corriente sangunea. Me sigues? El cuerpo est preparado para gestionar momentos puntuales de estrs. El problema aparece cuando los niveles de estrs se mantienen elevados durante mucho tiempo. Cuando eso pasa (recuerda que actualmente un da normal est lleno de factores estresantes) tu cuerpo se ve inundado por una riada de cambios hormonales, la mayora de los cuales tienen efectos muy negativos para tu apariencia, estado emocional y rendimiento.
www.dietasaludablefitnessintegral.com No pretendo darte una leccin de endocrinologa, por eso intentar simplificarlo y explicrtelo de una manera que sea fcil de entender. Vamos a ver Cuando el cortisol se mantiene elevado durante un perodo demasiado largo de tiempo, tiene el efecto no solo de romper las molculas de grasa y glicgeno para obtener energa, sino que tambin destruye los aminocidos esenciales de los msculos. Te puedes imaginar que eso no es una buena noticia ya que la masa muscular del cuerpo es un factor importantsimo a la hora de mantener el metabolismo elevado. Un metabolismo elevado significa que el cuerpo necesitar ms energa para funcionar y por lo tanto quemar ms caloras. Este es uno de los mejores sistemas para controlar el peso de manera saludable. Cuanto ms msculo, ms fcil es mantener el peso y no engordar. Dicho esto, tambin hay que decir que el cuerpo tiene un mecanismo para gestionar este exceso de cortisol que el hgado no puede eliminar con suficiente rapidez (si no ests siguiendo una dieta parecida a la ED 3.0 puedes estar seguro de que tu hgado ya est saturado intentando eliminar los txicos que consumes). Este mecanismo est formado por unas clulas especiales de grasa localizadas en la zona del abdomen, concretamente en un rgano llamado gran omentum, situado debajo de los abdominales que almacenan este exceso de cortisol dentro de la grasa. Por lo tanto, cuantos ms factores estresantes estn presentes en tu vida diaria, cuanta ms concentracin de cortisol tengas en la sangre y cuanto ms sobrecargado tengas el hgado (debido a una mala dieta), ms grasa acumulars en las clulas de la zona abdominal. Pero eso no es lo peor! Lo peor an est por llegar! Mientras tengas los niveles de cortisol elevados, las hormonas antagonistas (las que hacen la funcin contraria) como la testosterona, DHEA y la hormona del crecimiento estn deprimidas. Esta reduccin en estas hormonas an baja ms el metabolismo (que ya haba comentado que era importante para mantener el consumo energtico del cuerpo elevado y as mantener un peso saludable). Por si no lo sabas, la testosterona, la DHEA y la hormona del crecimiento son las principales responsables del crecimiento y del mantenimiento de los rganos y los msculos. Estas hormonas tambin son responsables de reparar el tejido de las clulas, estimular la libido, el deseo sexual y los niveles de energa y fuerza en general. Cuando sus niveles son bajos (ya sea porque una mala nutricin no los pueda proporcionar lo que necesitan para funcionar o porque los 29 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com niveles de cortisol se mantienen elevados y eso los inhibe) estas funciones vitales se reducen y la cualidad de vida queda afectada. Y si eso no fuera suficiente, la supresin de la testosterona desencadena un desequilibrio en otra hormona, el estrgeno. Niveles altos de esta hormona desencadenan irritabilidad, cambios de humor, ansiedad, insomnio, resistencia a la insulina y acumulacin de grasa (sobre todo alrededor de la barriga, caderas, muslos, culo y la parte posterior de los brazos). En los hombres la grasa tambin se acumula en estas mismas reas pero tambin en los pectorales, lo que se conoce en ingls con el nombre de moobs o man boobs Y los problemas continan Cuando os niveles de estrgeno suben, el pndulo vuelve a ir hacia el otro lado y los niveles de las hormonas del tiroides bajan dramticamente. Lo que hace el hipotiroidismo es que una funcin vital que sola gastar, por ejemplo, ayer 100 caloras, ahora solo gasta 50. En otras palabras, comiendo exactamente lo mismo que ayer, hoy te engordas. Y eso no es todo Los niveles bajos de estas hormonas estn muy relacionados con la resistencia a la insulina. La insulina responde a los niveles altos de azcar en la sangre desencadenados por la ingesta de carbohidratos. Por lo tanto, el hecho de que el cuerpo se vuelva ms resistente a la accin de la insulina hace que los niveles de azcar en la sangre no se estabilicen como deberan hacerlo y, cuando eso pasa, el cuerpo produce an ms insulina con tal de solucionar el problema. Esta situacin tambin lleva al cuerpo a retener ms grasa (especialmente en la zona del abdomen). Por supuesto que todo lo que pasa dentro del cuerpo es mucho ms complicado que esto. Lo he intentado simplificar al mximo para que puedas entender la interrelacin que hay entre todos estos factores y el efecto que tienen sobre tu cuerpo. La ruptura del equilibrio de UNA hormona provocar que TODAS las otras hormonas tambin se desequilibren si no se arregla rpidamente. Y hay que reconocer que volver al equilibrio rpidamente no es fcil cuando se estn comiendo alimentos llenos de txicos que estimulan la produccin de unas hormonas y eliminan la de otras, o cuando la dieta no contiene suficiente cantidad de minerales necesarios para producir las hormonas. No es necesario que el problema siga el orden que he expuesto al principio. Los problemas hormonales poden desencadenarse por 30 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com cualquier razn, ya sea por un nivel alto de insulina, por demasiado azcar, por demasiado estrgeno debido a la ingesta de alimentos altamente estrognicos, o por cualquier subida o supresin de alguna hormona por cualquier razn. El resultado ser el mismo (desequilibrios, disfunciones y, si se deja pasar demasiado tiempo, enfermedades). Ah! Y no nos olvidemos de la acumulacin de grasa. Por lo tanto, ahora ya sabes que la teora de caloras consumidas y caloras gastadas no tiene demasiado sentido en cuanto a la prdida de grasa. A menos que, est claro, tengas conocimiento de los niveles de cortisol, testosterona, estrgeno, hormonas tiroideas e insulina (y me he dejado muchas ms) dentro de tu cuerpo, no podrs saber qu efecto tendrn estas caloras para tu sistema. Hay demasiadas variables en juego.
Ya hay ms que suficiente de tanta teora Preparado para empezar?

Reconozco que esta introduccin a la ED 3.0 ha sido un poco larga, pero creo que era necesaria. Ahora sabrs el porqu de las estrategias que usar para ayudarte a conseguir estos resultados tan espectaculares que te he estado prometiendo. Muy bien, comencemos! El programa ED 3.0 est basado en lo que llamo el principio de las tres R (R3) que, cuando se combinan correctamente, nos pueden proporcionar unos cambios impresionantes tanto a nivel fsico, mental como funcional. R3 significa los tres pasos que debers seguir durante los prximos 30 das. Son muy sencillos, muy directos y muy efectivos a la hora de mejorar tu salud y hacerte sentir como nunca.
1.- Retirar: Retira todos los alimentos que estn en la lista prohibida
para que tu organismo pueda comenzar a regenerar a nivel celular y a todos los niveles sin txicos, irritantes ni estimulantes que interfieran en el equilibrio homeosttico de tu cuerpo. Tambin te pedir que retires todas las medicinas y suplementos (automedicacin) que ests tomando a no ser que te las haya recetado el mdico. En este caso, tendrs que ir a verlo despus de 30 das por si conviene modificar la dosis debido a que ahora tu cuerpo estar limpio y los efectos de los medicamentos pueden ser ms potentes. Finalmente y para conseguir mejores resultados, te pedir que retires ciertos aceites, productos qumicos, plsticos y mtodos de coccin que est comprobado que tienen efectos negativos sobre la salud.
2.2.- Rellenar: Rellenar los depsitos de tu cuerpo con macro y micro

nutrientes esenciales a travs del consumo de alimentos naturales y que se encuentren en su estado natural para que tu cuerpo pueda comenzar a regenerarse a nivel celular hasta llegar a la parte exterior. Adems te pedir que rellenes las reservas de tu cuerpo de una de las substancias ms importantes de todas el agua!! 33 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
3.3.- Reforzar:
Eliminar y desintoxicar (a pesar de ser muy
beneficioso) puede ser un poco duro al principio. Especialmente cuando aquellos txicos almacenados en los depsitos de grasa son liberados otra vez a la corriente sangunea. Cuando eso pasa es como si hubieras vuelto a consumir el txico en aquel momento y la respuesta del cuerpo es la misma. Por esta razn he introducido un protocolo de refuerzo para favorecer la desintoxicacin al igual que un protocolo de suplementos para ayudar a las clulas a regenerarse ms fcilmente. Pero no te preocupes, no te pedir que te gastes un montn de dinero en centenares de suplementos diferentes, te lo prometo. Ahora, mientras cada una de las R3 es un mtodo muy efectivo por s solo, solamente su combinacin desencadena la verdadera a magia. Por eso es de vital importancia que mientras ests siguiendo el programa ED 3.0 sigas las recomendaciones sin excusas. O te comprometes al 100 % o no te comprometes! En este caso no hay trmino medio. Un leve por esto no pasar nada o slo ser una vez puede hacer que el programa no funcione y te quedes sin la oportunidad experimentar un T, nuevo y renovado. Ya s que eso no es lo que te hubiera gustado sentir. Habras preferido que te dijera que porque te pases un poco de vez en cuando no pasa nada, que los resultados sern semejantes. Lo siento, pero no funciona as cuando tratamos con un cuerpo que ya est sufriendo por eliminar los txicos que le ponemos.
Por otro lado, las buenas noticias son que los principios en que se basa la ED 3.0 siempre funcionan y los resultados se mantienen todo el tiempo que sigas los principios.
Por lo tanto, mientras sigas los principios de las R3 sin desviarte ni una coma durante 30 das los resultados estn garantizados. Suena bien, verdad?
R1 Retirar
Antes de empezar a explicarte el primer principio de retirar todos los txicos, estresantes, estimulantes o alimentos altamente alrgicos, tenemos que determinar cul de los tres niveles de que se compone la ED 3.0 utilizars para conseguir los resultados, y eso se hace a travs de una batera de preguntas muy simples pero muy completa (Evaluacin del nivel de toxicidad). Esta evaluacin te dar una idea del nivel de estrs a que est sometido el sistema de limpieza y desintoxicacin de tu cuerpo y te recomendar el nivel a seguir dentro de la ED 3.0. Para que esta evaluacin sea realmente efectiva y te proporcione los resultados que deseas tienes que responder a las preguntas lo ms honestamente posible. Muchas personas solamente tratan de pasar el test cuando contestan preguntas como stas. Asegrate que respondes con sinceridad y as podrs sacar el mximo provecho. Contesta de manera precisa y honesta y obtendrs una radiografa tambin muy precisa de cmo est tu nivel de toxicidad y podrs saber qu hacer al respecto para conseguir unos resultados fantsticos. Ests preparado/a?
Evaluacin del nivel de toxicidad

Este test es muy sencillo de realizar. Solo es necesario marcar con una cruz todos los problemas que te afecten actualmente. (La lista hace referencia a problemas que te afecten siempre o de manera regular, no es preciso marcarlos si solamente los has notado espordicamente).
Sufres regularmente de: Metabolismo anormal de las grasas

Problemas con los niveles de grasas en la sangre (colesterol alto) Niveles altos de LDL colesterol i niveles bajos de HDL colesterol y niveles altos de triglicridos. Arterioesclerosis Acumulacin de grasas en otros rganos Ganglios de grasa en la piel (lipomas u otros tumores de grasa) Sobrepeso u obesidad Imposibilidad de perder peso (incluso haciendo dieta) Metabolismo lento Abdomen protuberante (gordo y duro) Exceso de grasa en la parte superior del abdomen
Problemas del Sistema Nervioso

Depresin Insomnio Cambios de humor como, por ejemplo, irritabilidad Hiperactividad Falta de concentracin, por ejemplo, cabeza nublada Sobrecalentamiento corporal, sobre todo en la cara y el pecho Dolores de cabeza frecuentes (incluidas las migraas) asociados con nuseas Mareos Trastornos por dficit de atencin (ADD) Trastornos por dficit de atencin con hiperactividad (ADHD)
Problemas del Sistema Inmunitario

Alergias (sinusitis, asma, dermatitis, etc) Sensibilidad a diferentes alimentos o productos qumicos Irritaciones y/o inflamaciones cutneas 36 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Problemas autoinmunes Sndrome de la fatiga crnica Fibromialgia Frecuentes infecciones virales, (frecuentes resfriados, gripes, etc.)
bacterianas
parasitarias
Signos Externos
Lengua spera Mal aliento Irritaciones cutneas Picores (pruritos) Mal olor corporal Exceso de sudoracin Ojeras Decoloracin amarillenta de los ojos Ojos rojizos e inflamados (ojos alrgicos) Exceso de mucosidad nasal Nariz congestionada Sinusitis Granitos rojos alrededor de la nariz, mejillas y barbilla Puntos oscuros e imperfecciones en la piel Palmas de las manos y plantas de los pies rojas (a veces incluso con irritacin) Exceso de capilarizacin facial (capilares y venas en las mejillas) Intoxicacin rpida con el alcohol Resacas muy potentes y largas Dificultad de cicatrizacin
Dolor
Alergias Dolor articular y/o muscular (incluido el dolor de espalda) sin que proceda de una lesin o accidente Migraas y dolores de cabeza frecuentes Fibromialgia Asma Uso frecuente de antiinflamatorios y analgsicos
Problemas en los niveles de energa

Cansancio al levantarse por la maana y para iniciar el da Necesidad de utilizar estimulantes como el caf o el t Necesidad de tomar cosas dulces (antojos) 37 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Cadas en los niveles de energa sobre todo despus de las comidas.
Problemas del Sistema Linftico

Ndulos linfticos hinchados Ndulos linfticos sensibles o doloridos
Problemas del Sistema Endocrino (hormonal)

Hipoglucemia Diabetes Exceso o dficit de peso Celulitis Infertilidad
Problemas del Sistema Urinario Urinario

Piedras en los riones Orina de color oscuro (incluso cuando estamos hidratados) Retencin de lquidos
Problemas respiratorios
Tos persistente o pitidos al respirar Infecciones nasales frecuentes (sinusitis, etc) Estornudos constantes Respiracin superficial
Problemas menstruales
Sndrome post menstrual Menstruaciones irregulares y dolorosas Cndidas fibroides
Problemas Digestivos
Indigestiones Reflujo de cidos Hemorroides Problemas o piedras en la vescula biliar Mal aliento Intolerancia o dificultad para digerir alimentos grasos 38 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Intolerancia al alcohol Ataques de nuseas y/o vmitos Lengua spera Exceso de eructos Exceso de flatulencias Estreimiento Colon irritable Diarrea Dolor en el hgado (zona superior derecha del abdomen, justo bajo las costillas) Problemas de azcar en la sangre Necesidad de azcar (antojos) Hipoglucemia y/o niveles de azcar inestables Diabetes tipo 2 Menos de dos evacuaciones al da Excrementos de color muy claro o amarillentos
Resultados
No estoy seguro de que TODOS estos factores estn relacionados al 100% con tu necesidad de desintoxicarte. Hay muchas razones por las cuales podras experimentar estos problemas. Pero a pesar de todo, hay una probabilidad muy alta de que cuando experimentas uno o ms de estos factores tu sistema de limpieza est afectado o sobrecargado de alguna manera. Por lo tanto, hay muchas maneras de puntuar este test. Hay factores que son ms indicativos que otros pero, para hacerlo simple y no complicar las cosas, lo haremos de la siguiente manera: Da a cada pregunta que hayas marcado positivamente 1 punto y ves sumando todos los puntos para al final compararlo con la puntuacin que te presento a continuacin.
Si tu puntuacin ha sido:
Cero puntos
Felicidades! Eres una persona nica en el mundo. Ests haciendo las cosas a la perfeccin, contina as!
10 15 puntos
Lo ests haciendo bastante bien, pero ya hay algunos signos que demuestran que tu sistema de limpieza va un poco sobrecargado. Seguramente te sentiras un poco mejor si eliminaras algunos agentes estresantes de tu organismo. Deberas considerar iniciar la ED 3.0 al NIVEL 1 para solucionar estos pequeos problemas.
16 25 puntos
Hmmm, parece que tu cuerpo est desbordado intentando eliminar todos los txicos que tienes dentro. Vigila porque tu hgado puede estar sufriendo las consecuencias! Deberas pensar en iniciar la ED 3.0 al NIVEL 2 para ayudar, de manera ms rpida, a tu sistema a eliminar todos los txicos que invaden tu organismo.
+ 26 puntos
Tu sistema de limpieza del cuerpo est colapsado y no puede hacer frente a toda la cantidad de txicos que hay dentro de tu cuerpo. Vigila porque tu estado de salud est gravemente comprometido. Deberas hacer como mnimo el NIVEL 2 de la ED 3.0, aunque te recomiendo firmemente que consideres la posibilidad de hacer una terapia de choque vista la gravedad de la situacin, y hacer el NIVEL 3 de la dieta y as hacer que tu cuerpo vuelva a su funcionalidad.
Y qu pasa con las preguntas que estaban en negrita?

Ms de 5 puntos provinentes de las preguntas en negrita
Las preguntas en negrita son las que estn ms relacionadas con la sobrecarga del sistema de limpieza por culpa de los txicos. Si has sumado ms de 5 puntos provinentes de las preguntas en negrita deberas comenzar la ED 3.0 en el NIVEL 2 para desintoxicarte rpidamente.
Ms de 10 puntos provinentes de las preguntas en negrita

Si has sumado ms de 10 puntos negros seguro que te encuentras bastante mal y ya debes notar la necesidad imperiosa de hacer algo. No esperes ms, comienza la ED 3.0 directamente en el NIVEL 3 para 40 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com limpiar tu organismo y poder volver a disfrutar de la vida con energa y vitalidad.
Los tres niveles de la ED 3.0

Ahora que ya sabes cmo est de cargado tu sistema y a qu nivel deberas de iniciar la dieta, vamos a explicar en qu consiste cada protocolo para saber cmo debers comer los prximos 30 das.
Nivel 1
Este nivel ha sido diseado para aquellas personas que hayan sacado una puntuacin baja en el test de evaluacin de los niveles de toxicidad, o bien para aquellas que el aumento imprevisto de txicos liberados por el cuerpo durante la desintoxicacin al comienza de la dieta pueda tener efectos no deseados. Por ejemplo:
Mujeres embarazadas: Aunque no hay ninguna evidencia que

indique que un proceso de desintoxicacin pueda ser nocivo para la madre o el feto, muchos expertos y mdicos tienden a ser cautos y aconsejan no realizar ningn proceso agresivo de desintoxicacin. Liberar de manera precipitada toda clase de toxinas almacenadas en el tejido adiposo (grasa) al riego sanguneo no puede ser muy aconsejable, sobre todo cuando el cuerpo tiene que estar lo ms saludable posible para mantener las condiciones ptimas para que tanto la madre como el beb estn bien. Dicho esto, tambin creo que, en ese estado, continuar tomando alimentos procesados, llenos de conservantes y otras porqueras tampoco es nada saludable. Por lo tanto, el nivel 1 de la ED 3.0 ha sido diseado para ofrecer una desintoxicacin efectiva y segura retirando progresivamente los alimentos prohibidos y evitando una afluencia masiva de estos txicos a la sangre. Con este nivel nos aseguramos los mismos beneficios de la dieta pero sin comprometer la salud de la madre y del feto.
Mujeres que amamantan a sus bebs: Todas las madres que dan
el pecho han podido comprobar los efectos que tienen ciertos alimentos en la salud de sus bebs (ej: demasiado zumo de naranja, caf, azcar, etc.). Los efectos de un exceso de cido se pueden ver 41 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com claramente en el tipo de deposiciones que encontraremos en los paales. Un exceso de estimulantes tambin tiene efectos claramente visibles en el comportamiento del nene/a (agitacin, irritabilidad, insomnio, etc.). Por lo tanto no hay ninguna duda: lo que come y bebe la madre durante la lactancia tiene un efecto directo sobre el nene/a a travs de la leche. Por eso conviene vigilar el mtodo que utilizamos en la desintoxicacin ya que las toxinas liberadas durante los primeros das pueden afectar a la calidad de la leche. El nivel 1 de la ED 3.0 es perfecto para estas madres, ya que consigue depurar el cuerpo de manera segura evitando cualquier pico de toxicidad que pueda afectar a la salud del beb.
Personas con problemas en el sistema inmunitario: Las personas

con problemas inmunitarios o que padecen una enfermedad pueden notar que los sntomas aumentan y se pueden sentir peor si utilizan un protocolo agresivo de desintoxicacin, ya que el sistema inmunitario se ver desbordado por todos los txicos a los que se tendr que enfrentar. Si sufres cualquier enfermedad, el nivel 1 de la ED 3.0 es el ms adecuado para limpiar tu cuerpo de aquellas substancias que pueden comprometer el funcionamiento de tu sistema inmunitario.
Personas que se medican por el hgado, riones y rganos digestivos: La sobrecarga inicial creada por la desintoxicacin
AUMENTA el estrs en estos rganos ya que son los responsables de la limpieza del organismo. Por lo tanto, si tomas algn medicamento para estos rganos, es recomendable iniciar la desintoxicacin de manera gradual para no sobrecargar an ms estos sistemas.
Recuerda Recuerda que no soy tu mdico, Ni tan solo soy mdico ! Por lo tanto, consulta con tu mdico si ests embarazada, o sufres algn problema de salud ANTES de comenzar comenzar el programa de la ED 3.0
El nivel 1 funciona de la manera siguiente:

El programa de este nivel es muy simple, directo y fcil de seguir. Debers eliminar todo lo que se encuentra en la lista de alimentos prohibidos, pero en lugar de eliminarlos todos de golpe, lo debers hacer de manera progresiva. Funciona as:
Das 1, 2, y 3 Elimina el caf y el alcohol

Durante los primeros tres das de este nivel 1 debers eliminar las toxinas ms evidentes como son el alcohol y los estimulantes como el caf y el t. Eso quiere decir que tendrs que evitar completamente el alcohol y cualquier bebida estimulante desde el primer da. Has de saber que el caf es una de las substancias ms adictivas que hay en la lista de los alimentos prohibidos y puede ser que al eliminar este producto aparezca dolor de cabeza si lo eliminas de manera repentina (sndrome de abstinencia). Si te ocurre esto y el dolor de cabeza es insoportable, puedes eliminarlo de forma progresiva reduciendo el consumo a 1 2 tazas el primer da, a una taza el segundo y a la eliminacin completa el tercer da.
Das 4, 5 y 6 Elimina todo alimentos procesados

Durante los prximos tres das debers eliminar de tu dieta todos los alimentos procesados. Si lo puedes hacer de repente, genial!, si no, no hay ningn problema, puedes hacerlo de manera progresiva como has hecho con el caf y el alcohol. Solo es necesario que te asegures que cuando llegues al ltimo da no consumas nada que haya estado procesado, ya que estos productos estn llenos de qumicos, colorantes, conservantes y antinutrientes. Por procesados se entienden tambin los productos que contienen azcar y trigo (ms adelante comentar el porqu).
Das 7, 8 y 9 Elimina los productos lcteos

Durante los prximos tres das tendrs que eliminar de la dieta la leche y el queso. Puedes continuar consumiendo mantequilla orgnica y yogures naturales orgnicos (bacterias vivas) si lo deseas, pero debemos tener en cuenta que, aunque son mejores que los no orgnicos, pasteurizados y homogeneizados, los pondr en la lista de cuestionables cuando nos referimos a desintoxicacin.
Das 10 a 40 (30 das de ED 3.0 al 100 %)

A partir de l da 10 hasta completar 30 das (40 das en total) debers comer completamente limpio y libre de txicos. Ser durante estos 30 das cuando experimentars los beneficios a los que me he referido en numerosas ocasiones en este libro. Los beneficios se vern aumentados y potenciados si los combinas con otros principios de la dieta (R2 y R). Tal y como puedes ver, el nivel 1 te permite eliminar todos los alimentos prohibidos de una manera ms lenta y progresiva sin reducir los beneficios (puede que el proceso sea ms lento, pero acaba siendo igual que el nivel 2).

Si el nivel 1 es sencillo, seguro que el nivel 2 an lo es ms! No hay nada complicado en este nivel, simplemente elimina todos los productos de la lista de alimentos prohibidos de golpe y desde el primer da. Eso quiere decir que si comienzas la dieta maana, maana ya no comers trigo, lcteos, cafena, alcohol, alimentos procesados ni azcar. Y lo mantendrs as durante 30 das seguidos antes de reintroducirlos de manera progresiva para ver qu es lo que podemos volver a comer y qu no. Este protocolo se basa en una inmersin total desde el primer da. Eso puede provocar el tpico sndrome de abstinencia de todos aquellos productos a los que ramos adictos y que hemos suprimido. Los sntomas que pueden aparecer van desde el dolor de cabeza, sntomas parecidos ala gripe, dolores y malestar, manchas y mal aliento (explicndote esto no es la mejor manera de convencerte, verdad?). 44 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Pero, como contrapartida, vers que los beneficios son muy grandes y aparecen rpidamente. Una vez superados estos 3 4 primeros das mucha gente ya nota que han perdido 2 3 kg o ms y, a pesar de haberse sentido mal los primeros das, ahora dicen que se sienten mejor que nunca. Todo el mundo reconoce que los malos momentos de los primeros das han valido la pena!

El programa de este tercer nivel es igual que el del nivel 2 (la inmersin es total desde el primer da) pero se aaden algunos alimentos a la lista de prohibiciones. Por ejemplo, en este nivel tambin eliminamos todos los cereales, gluten, la lactina y el almidn durante los 30 das que dura la dieta. Si tu cuerpo ha estado experimentando problemas de energa, te has estado peleando por mantener un buen estado de salud y has probado todos los mtodos par a perder peso y no lo has conseguido, puede ser porque tu cuerpo no tolere el almidn y est produciendo insulina en exceso (y se haya vuelto resistente), o que tu cuerpo est bloqueando la correcta absorcin de nutrientes por la ingesta de fitatos (el cido ftico se encuentra en las legumbres, cereales y frutos secos). En el caso de la sobreproduccin o insensibilidad a la insulina el resultado es que te resultar muy difcil controlar los niveles de azcar en la sangre y quiz puedes experimentar sntomas de prediabetes o diabetes tipo 2. Eso se traduce en que se gana peso muy fcilmente pero es casi imposible volver a perderlo. Cuando eso pasa, la nica manera de solucionar el problema es asegurarnos que los niveles de azcar no suban repentinamente y por eso hay que eliminar de la dieta el almidn y el azcar y proporcionar al cuerpo un tipo de alimento que le ayude a mantener la homeostasis que comentaba ms arriba. Si el problema viene de la ingesta de fitatos, entonces lo que hay que eliminar de la dieta son los cereales, ya que el cido ftico se encuentra sobre todo en la cscara de los cereales, de las semillas y de los frutos secos. Este cido inhibe la absorcin de los minerales (magnesio, zinc, calcio, cobre y hierro) y de las vitaminas (A, B12, C y D). Eso no es bueno ya que estos minerales y vitaminas son fundamentales para mantener el buen funcionamiento celular y la salud de nuestro cuerpo. Este factor se ve agravado si consideramos que la dieta moderna ya es muy pobre en estos minerales y vitaminas. 45 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Muchos cereales tienen tambin altas concentraciones de gluten y lactina. El gluten es una protena de grandes dimensiones, hidrosoluble y que se encuentra sobre todo en el trigo, la avena, el centeno y la cebada. Pues bien, el problema es que muchos de nosotros (incluso sin saberlo) somos alrgicos o sensibles a esta protena y cuando la consumimos causa una respuesta inflamatoria en el estmago o los intestinos. Esta respuesta inflamatoria puede estar asociada a otros problemas, como la dermatitis, artritis, ardores de estmago, colitis, reacciones autoinmunes y enfermedades celacas, entre otras. Adems, estos mismos cereales tienen altas concentraciones de lactinas. Este componente es una toxina natural que puede deteriorar al intestino y permitir que protenas grandes y sin digerir pasen libremente a la corriente sangunea creando una alarma en el sistema inmunitario creando problemas autoinmunes que se pueden manifestar en numerosas enfermedades y disfunciones. Se pueden encontrar altas concentraciones de lactina en los cereales, legumbres, tomates, pimientos, berenjenas y patatas. Por esta razn en el nivel 3 de esta dieta debers eliminar todos los cereales, frutos secos y semillas que no estn geminados. Tambin es preciso eliminar todas las fuentes de almidn, los tomates, pimientos y berenjenas. Para ser ms concretos, hay que eliminar:
Arroz: de cualquier tipo, incluso el integral, y todas las variedades de

arroz silvestre.
Patatas: todos los tipos, incluso la roja, la blanca y los boniatos. Cereales: todos los tipos, incluso el amaranto, la avena, la cebada, la
quinoa, el arroz, el centeno y el mijo.
Legumbres: cualquier tipo, EXCEPTO si han estado en remojo como mnimo 12 horas antes de ser cocinadas, y no hay que abusar de ellas. En esta categora se incluyen las judas, guisantes y cacahuetes. Verduras: los tomates, pimientos y berenjenas. Fuentes de almidn: Arroz, patatas, boniatos, nabos, alcachofas,
maz y pltano. 46 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Con la excepcin de los frutos secos, semillas y legumbres que hayan germinado y hayan estado en remojo, hay que evitar todos los alimentos de esta lista mientras sigas el nivel 3 de la ED 3.0.
Consejos para hacer la compra durante la ED 3.0.

Una de las crticas que con frecuencia me hacen sobre esta dieta (sobre todo las personas que no la quieren hacer y ni siquiera la han probado) es que hacer la compra se vuelve algo difcil y complicado. Otro motivo por el cual la gente tiene una excusa para no seguir la dieta es que, una vez eliminados los productos de la lista de alimentos prohibidos, no les quedan demasiadas opciones y acaban comiendo siempre lo mismo. No estoy de acuerdo en absoluto! No hay nada de complicado ni confuso en esta dieta. Mientras no consumas ninguno de los productos de la lista de alimentos prohibidos lo estars haciendo bien. Lo que s que reconozco es que durante estos 30 das tendrs que ir a comprar con ms frecuencia, ya que estars comprando alimentos frescos y naturales (sin conservantes) que se estropean ms rpidamente. Y a las personas que dicen que tendrn que comer siempre lo mismo porque las opciones quedan muy limitadas, les dira que eso tampoco es verdad. Hay centenares y miles de alimentos diferentes que se pueden comer durante la ED 3.0, todos ellos frescos, naturales y muy sabrosos. De hecho, incluso cuando dejas los alimentos prohibidos del nivel 3 an te queda una gran variedad de alimentos que puedes comer libremente sin tener que pesarlos ni contar las caloras. Hacerla compra durante la dieta es tan sencillo como lo poda ser antes. Solamente debes seguir unas normas muy simples que te presentar a continuacin. 47 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
8 normas supersencillas para seguir la dieta ED 3.0 sin problemas.

Los fundamentos de la ED 3.0 se basan en 8 normas muy sencillas que todo el mundo puede seguir sin ningn tipo de problemas. Te las explicar con todo detalle a lo largo de este libro. Ahora solo te har un pequeo resumen para que te queden bien claras y eliminen cualquier duda que an puedas tener.
1.1.- Todos los alimentos deben ser frescos

En esto no hay ninguna confusin, verdad? Esta norma tan sencilla se refiere a que todo lo que te pongas en la boca durante los 30 das que ests haciendo la dieta tiene que se fresco y en su estado natural. Cualquier alimento que est empaquetado, enlatado, deshidratado, envasado al vaco o en botes con el propsito de hacerlos durar ms de lo normal dentro de la nevera, quedan excluidos de la dieta. S, eso quiere decir que tendrs que ir a comprar con ms frecuencia, pero tambin quiere decir que estars comiendo alimentos saludables que te aportarn los nutrientes y las vitaminas que tu cuerpo necesita para funcionar de manera ptima y te proporcionarn los resultados deseados.
2.2.- Sin ningn alimento procesado

Ya lo s, la primera norma ya incluye esta segunda, pero no est de ms repetirlo para que quede bien claro. Parece muy evidente, pero hay alimentos que parecen frescos y no lo son. Debemos asegurarnos de que, adems de seguir la primera norma, los alimentos que compramos NO LLEVAN NINGN aditivo artificial, conservante, colorante, letras E, azcar ni ningn otro tipo de edulcorante. 48 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
3.3.- Sin ningn tipo de bebida alcohlica

Oh no! Qu haremos ahora sin la cervecita ni el vaso de vino!!! Bien, si quieres obtener los resultados que te mereces evita cualquier bebida alcohlica ya que, aparte de tener muchsimas caloras, el alcohol es un txico muy poderoso que no te hace ningn bien. No importa lo que hayas odo ni ledo sobre los beneficios que puede tener un vaso de vino al da. Si haces el esfuerzo de seguir la dieta, hazlo bien y deja el alcohol durante los 30 das. Adems el alcohol rompe las normas 1 y 2.
4.4.- Sin azcar, substitutivos ni edulcorantes

Eso quiere decir sin azcar, azcar moreno, fructosa, dextrosa, maltosa, sacarosa u otras osas de ningn tipo. Tampoco podemos consumir ningn otro tipo de edulcorante natural como por ejemplo el jarabe de fructosa de maz, melazas, miel, stevia, agave y otras. No, eso no quiere decir que todos estos productos sean malos (aunque hay algunos que lo son), pero porque afectan directamente los niveles de azcar en la sangre y la produccin de hormonas de una manera que podramos catalogar como negativa, los tendrs que evitar hasta que tu sistema est completamente limpio de txicos.
5.5.- Sin ningn tipo de producto estimulante (cafena, tena u otros)

Mientras sigas la dieta est totalmente prohibido beber caf, cacao, bebidas como el toro rojo u otras parecidas. Tambin el t negro y verde. No te asustes! Recuerda que no es para siempre, de momento solo para 30 das.
6.6.- Sin productos lcteos homogeneizados o pasteurizados

Es decir, sin leche, sin queso y sin todos aquellos sucedneos de los yogures que tomas, de diferentes gustos y colores (recuerda las normas 1 y 29. Sin embargo, puedes tomar mantequilla natural y yogures naturales que conserven aquellas bacterias vivas tan beneficiosas para el organismo. Si ves que los yogures no te sientan bien, te recomiendo que tambin los elimines durante estos das.
7.7.- Sin ningn producto elaborado con trigo. trigo.

S, eso quiere decir que no podrs comer pan, pasteles, galletas, cereales, barritas de cereales, pasta ni ninguna salsa prefabricada (ya que utilizan trigo como agente espesante). No, no me he vuelto loco! Si realmente quieres conseguir los resultados y sentirte como nunca te habas sentido lo tendrs que hacer as. Si no ests dispuesto a seguir esta norma no debes seguir con este programa, sera una prdida de tiempo. Pero si no comes trigo y sigues al pie de la letra todas las normas te aseguro que el tiempo y el esfuerzo habrn valido realmente la pena, te lo prometo!
8.8.- Consume productos ecolgicos siempre que sea posible

Ms que una norma esto es una recomendacin. Siempre que puedas elige productos ecolgicos (ya sean frutas, verduras, carne o pescado). Evita la mximo todo lo que proceda de cultivo intensivo y as reducirs al mximo la exposicin de tu cuerpo a los pesticidas, hormonas, antibiticos y otros txicos que se utilizan para que desarrollen ms 50 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com rpido los animales y las plantas. Si en algn momento no tienes opcin de comer ecolgico la segunda mejor opcin es comer fresco.
La lista de Alimentos Prohibidos

Si sigues las normas que te acabo de dar no deberas tener ningn problema para seguir la dieta, pero an hay mucha gente que me pregunta puedo comer esto o eso?. A veces lo que ests claro para unos, no lo est tanto para otros. Mi objetivo con esta lista es proporcionarte una relacin lo ms completa posible de los alimentos que puedes comer mientras sigues este programa. Soy consciente de que, debido a la gran cantidad de alimentos que existen, me dejo muchos fuera de la lista. En caso de duda usa la regla de: en caso de duda, no lo comas. Con la lista de alimentos prohibidos y con esta regla es imposible que lo hagas mal. Por lo tanto, la lista de alimentos prohibidos de la ED 3.0 es la cosa ms sencilla de entender y seguir. Es tan simple como preguntarte
Es fresco? fresco?
Cada vez que vayas a comprar o a comer un alimento tienes que fijarte si ha sido enlatado, envasado, deshidratado, congeladoSi ha pasado por alguno de estos procesos, entonces no es fresco y no lo deberas comer. El menos problemtico de estos procesos es el congelado, siempre y cuando estemos hablando de alimentos naturales (verdura, pescado, etc.). Personalmente te recomiendo evitar los congelados o, como mnimo, comprar los alimentos frescos y congelarlos t mismo. As podrs saber cul era la calidad del producto antes de congelarlo. Una norma bsica de los alimentos frescos es que no tendran que durar ms de 4 5 das en el frigorfico. Si duran ms es porque posiblemente los han aadido algn tipo de conservante para evitar que se estropeen.
Se encuentra an en su estado natural?

Una manzana es una manzana mientras tenga la misma forma, olor y gusto que una manzana. Ya no es una manzana cuando se la transforma en compota o se la pone dentro de una lata, se pasteuriza o se la hace zumo y se la pone dentro de un cartn. Pasa lo mismo con las dems frutas, verduras, carne, pescado, aves, frutos secos, semillas, legumbres o cualquier otro alimento. Cuando un alimento es procesado su composicin bioqumica cambia, sobre todo cuando se le aaden colorantes, conservantes, potenciadores del gusto y toda una serie de letras E e ingredientes con nombres impronunciables. Me veo en la obligacin moral de citar concretamente un par de productos qumicos que se aaden a muchos alimentos y que son de gran toxicidad. stos son el glutamato monosdico (GMS) y el ASPARTME. El Glutamato Monosdico (GMS) es un potenciador del sabor que se comenz a usar sobre todo en Japn y en China. Actualmente ya se encuentra no solo en la comida japonesa y china sino que prcticamente lo encontramos en todos los productos procesados del mercado, desde comida para bebs hasta patatas chip, la mayora de salsas prefabricadas y en muchos otros productos de consumo diario. El ASPARTAME se ha hecho extraordinariamente popular en la industria alimentaria ya que es el substituto del azcar. Todos los productos etiquetados como sin azcar aadido o light y que, a pesar de ser dulces, no llevan azcar ni contienen caloras es porque les han aadido este producto qumico. Estos dos compuestos son neurotoxinas muy poderosas. Las neurotoxinas son capaces de cruzar todas las barreras de proteccin del cerebro y provocar afectaciones neurolgicas y hormonales de manera instantnea desde el momento en que te los pones en la boca. S, no estoy exagerando. Estos productos no tienen ni que llegar al estmago para provocar problemas de salud ya que van directamente de la boca al cerebro. Estas substancias han sido relacionadas con numerosos problemas de salud como el asma, el alzheimer, migraas y dolor de cabeza, arritmias cardiacas, desrdenes neurolgicos, esclerosis mltiple, fibromialgia y obesidad, por nombrar algunos. 52 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
Y lo peor de todo es que las concentraciones ms grandes se encuentran en los alimentos que toman quienes son ms sensibles los nios!
Si los adultos somos sensibles a las neurotoxinas, los nios lo son an mucho ms. Es por esta razn que podemos encontrar grandes concentraciones de estos productos en alimentos para bebs y nios ya que uno de los efectos que producen es una gran adiccin. Cuanto antes sean adictos los nios, ms consumirn y durante ms tiempo. Eso se traduce en una sola cosa, ms beneficios para la industria alimentaria. Parece mentira, pero es verdad, no? Muchas personas se resisten a creerlo y me hacen la siguiente pregunta: si fuera tan malo y perjudicial para la salud, cmo es que lo ponen en nuestra comida, y por qu lo permiten los gobiernos? Para ser honesto no lo s! Pero lo que s que te puedo decir es que tu salud no ha sido nunca la principal prioridad de la industria alimentaria, ni de los gobiernos. Si fuera as, cmo te explicas que permitan la venta de alcohol y tabaco? Estos dos productos son un ejemplo clarsimo de substancias que est ms que comprobado que perjudican la salud y, a pesar de eso, continan vendindose libremente en todo el mundo. Uno de los grandes problemas del GMS es que para poder ponerlo en los alimentos y disimular su presencia, le cambian el nombre para que suene ms natural y as puedan poner en la etiqueta sin MSG, aunque tenga los mismos productos qumicos. Aqu tienes una lista de los alias con que se puede ocultar el GMS: cido glutmico (E 620), Glutamato (E 620) Glutamato monosdico (E 621) Glutamato monopotsico (E 622) Glutamato de calcio (E 623) Glutamato monoamnico (E 624) Glutamato de magnesio (E 625) Glutamato de sodio Extracto de levadura Cualquier producto hidrolizado Cualquier producto con protena hidrolizada Caseinato de calcio, caseinato de sodio Extracto de malta 53 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Salsa de soja Extracto de salsa de soja Protena de soja Concentrado de protena de soja Protena de soja aislada Cualquier cosa con protena fortificada Cualquier cosa fermentada Suero de protena Concentrado de suero de protena Protena de suero aislada Cualquier cosa con potenciadores del sabor Maltodextrina cido ctrico (E 330) Almidn de maz Jarabe de maz Almidn modificado Dextrosa Jarabe de arroz Jarabe de arroz integral Leche en polvo Leche desnatada (1 % y 2 %) Muchas de las cosas desnatadas o sin grasa Cualquier cosa enriquecida Cualquier cosa enriquecida con vitaminas. NOTA: ESTA NO ES UNA LISTA COMPLETA DE TODOS LOS SEUDNIMOS DEL GMS, HAY OTROS.
Durante la ED 3.0 debers consumir alimentos que tengan nada ms que un solo ingrediente. Si vas a comprar fruta, verdura, carne, aves o pescado y estos productos tienen la forma, el color y el gusto que han de tener, entonces cmpralos y los consumes tranquilamente. Pero si el pollo tiene forma de croqueta, o la verdura tiene forma de espaguetis o cualquier otra forma o color que no puedes encontrar en su estado natural NO LO COMPRES Y NO LO COMAS!!! NOTA: eso incluye las hamburguesas, jamones, mortadelas, etc., ya que frecuentemente llevan azcar aadido y productos con MSG.
El producto contiene trigo?

Personalmente no tengo nada en contra del trigo. Me encanta un buen trozo de pan, unas galletas o el pastel que hace mi mujer, igual que a todo el mundo. Al fin y al cabo tienen un sabor buensimo, no es verdad? El problema es que a estos productos, y a otros muchos que contienen trigo, no les gusto yo tanto como ellos a m. Y este no es un problema exclusivamente mo, hay otras muchas personas que no toleran el trigo y son sensibles o alrgicas a este alimento. Hay muchas personas a las que el trigo provoca toda clase de problemas digestivos que se pueden manifestar en dolores de cabeza, migraas, sobrepeso y obesidad, problemas hormonales, colon irritable, problemas celacos, entre otros. El problema es que mucha gente sufre estas enfermedades pero no ha podido encontrar la causa ni lo ha relacionado con la dieta (en este caso con el trigo). Bien, durante estos 30 das sin pan, pasta, etc. averiguars de una vez por todas si estos problemas estn relacionados con el trigo. Quiz al final del programa puedas reintroducir el trigo sin ningn problema. Si es este tu caso, enhorabuena!, eres de las pocas personas que podrs disfrutar de muchos de los productos ms deliciosos que hay en el supermercado (y tambin de los ms reactivos y alrgicos) sin ningn problema. Yo no s qu reaccin tiene tu cuerpo al trigo pero mientras ests siguiendo el programa de la ED 3.0 tendrs que dejar de comer trigo, ya sea en forma de pan, pasta, galletas, pasteles, cereales, salsas precocinadas, cuscs, salchichas, hamburguesas, jamn, mortadelas, productos en polvo, mayonesas, helados, cerveza, whisky, ginebra o cualquier otro producto que contenga trigo o ingredientes como el almidn, el GMS y otros aditivos. Una vez que comiences la ED 3.0 comprobars hasta qu punto nuestros alimentos han sido manipulados y desnaturalizados. Es realmente increble!
Contiene productos lcticos pasteurizados y homogeneizados?

Con frecuencia creemos que la leche es el producto ms natural y saludable del mundo, y en muchos aspectos lo escuando es el alimento que las cras reciben de su propia madre o de una hembra de la misma especie. La leche de vaca es el alimento PERFECTO para el ternero, igual que la leche de la perra es el alimento PERFECTO para sus cachorros y la leche de rata es el alimento PERFECTO para los ratoncitos. El hecho es que, como mamferos, cuando somos pequeos deberan alimentarnos de la leche de nuestra madre, y cuando nos alimentamos con cualquier otra cosa es porque ya la podemos masticar y digerir de manera eficiente. Si lo hiciramos de otra manera parecera antinatural, verdad? Lo que an es ms extrao es que hay muchas personas que encuentran inapropiado que haya madres que alimenten a sus hijos con la leche de otras mujeres, pero ven completamente normal darles leche de una hembra de otra especie por el resto de sus vidas (gracias a Dios que no hay leche de perra ni de rata en el mercado). Lo s, lo s. Estoy siendo un poco extremista, pero la verdad es que la leche de vaca no es la mejor fuente de alimento ni para nosotros, ni para nuestros nios, aunque se encuentre en su estado natural acabada de ordear.
Adems, cuando la leche pasa por los procesos de pasteurizacin y homogeneizacin pierde todo el valor nutricional que pueda tener. En este momento beber leche pierde todo el poco sentido que tena y se convierte en una substancia irreconocible para nuestro organismo, desencadenando problemas digestivos, etc. Nos tomamos muy a la ligera estos procesos ya que los vemos diariamente en los cartones de leche, mantequilla y queso, pero alguien se ha parado a pensar en qu consisten y cmo afectan a nuestra salud?
www.dietasaludablefitnessintegral.com El proceso de pasteurizacin consiste en calentar la leche entre 61 y 63 C entre 20 y 45 minutos o bien calentarla hasta los 75 C durante 15 20 segundos para destruir las bacterias que provocan la fermentacin y hacen que este alimento se estropee. Por supuesto que eliminar las bacterias suena muy bien. Siempre nos han dicho que las bacterias son malas y peligrosas. El problema es que con la pasteurizacin tambin se destruyen los pobres bacilos lcteos (los que pagas extra por tenerlos en los yogures y bebidas probiticas) y todas las enzimas como la lactosa, galactosa y fosfatasa que nos ayudan a digerir la leche. Sin estas enzimas en la leche tenemos muchos problemas para digerirla y asimilarla, debido al hecho de que muchas personas no producen suficiente cantidad de lactasa, ya que una vez que dejamos de mamar nuestro cuerpo ya no produce tanta. Los principales problemas que pueden asociarse a la intolerancia de la leche son:
Problemas cutneos: erupciones, urticaria, eczema, inflamcin Problemas gastrointestinales: calambres, diarreas, nuseas, vmitos,
colon irritable
Problemas respiratorios: mocarrera, picores, ojos llorosos, estornudos,

tos, asma y sntomas parecidos
Problemas metablicos: se ha encontrado una estrecha relacin

entre la ingesta de productos lcteos y la resistencia a la insulina, que est directamente relacionada con la diabetes. Y qu pasa con la homogeneizacin? La leche es esencialmente aceite (grasa) y agua. Como todo el mundo sabe, la grasa y el agua no se pueden mezclar. Por eso, en la poca de nuestros padres y abuelos, cuando la leche se dejaba reposar apareca una capa de grasa por encima (la nata) y la parte ms lquida y acuosa quedaba en la parte baja del vaso. Te has fijado que ahora eso no pasa? Por qu ser? La leche de hoy en da es un producto homogneo y sin nata. Ya la puedes dejar reposar todo el tiempo que quieras que no se formarn las dos capas. Bien, a primera vista eso nos da igual, no tiene que haber ningn problema, no? 57 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
Eso es lo que mucha gente cree, pero la verdad es que el proceso de homogeneizacin no es bueno para la leche ni para ti. Esto es lo que le hacen a la leche cuando la homogenizan : la leche es lanzada a muy alta presin por unos filtros muy finos que cortan o destruyen las molculas de grasa para que se disuelvan con el agua creando un nico lquido uniforme. Tcnicamente este proceso se conoce con el nombre de emulsin, ya que permite que dos substancias que de manera natural no se pueden mezclar se mezclen. Eso s que ya suena un poco ms antinatural, verdad? Pero, qu problema hay en eso? Me gusta que me hagas esta pregunta! No solamente hemos transformado la grasa en un formato que el cuerpo no puede reconocer (muchos cientficos aseguran que el cuerpo tratar estas nuevas molculas como agentes invasores y provocar una respuesta inmunitaria), sino que la homogeneizacin tambin cambia (a peor) una enzima llamada xantina oxidasa (protena de grandes dimensiones) que, cuando se desnaturaliza o no funciona correctamente, se ha comprobado que est asociada a problemas cardacos y renales. Sabes si tu organismo produce SUFICIENTE lactasa para poder digerir correctamente los productos lcteos? Yo no tengo ni idea, pero lo que s s es que mucha gente que deja de consumir productos lcteos durante esta dieta nota una mejora substancial de su estado de salud y cuando intentan reintroducir estos productos despus de 30 das se vuelve a sentir mal.
Por esta razn, mientras sigas la ED 3.0 tendrs que evitar los productos lcteos como la leche (incluso las barritas de protena y la protena en polvo), el queso (uno de los productos ms reactivos) y si quieres comer alguno tipo de producto lcteo limtate a yogures naturales y vivos (los que no han sido pasteurizados ni homogeneizados y que contienen bacterias vivas).
El producto contiene cafena?

No s qu habrs odo sobre la cafena, pero no se puede negar que la cafena es una de las drogas ms adictivas y ms consumidas del planeta. S, he dicho droga. La cafena es simplemente un estimulante que afecta directamente al sistema endocrino del organismo. Afecta principalmente al cortisol que disminuye la actividad del sistema inmunitario y a la adrenalina que aumenta la frecuencia cardaca, contrae los vasos sanguneos y activa el sistema nervioso simptico que pone al organismo en estado de alerta (el que antes se conoca como estado de lucha y huda). Eso no sera tan malo si el uso de la cafena no fuese tan general y constante. Un chute de vez en cuando no sera lo peor que le podramos hacer a nuestra salud. El problema es que este chute para la mayora de la gente es demasiado habitual, verdad? Segn el informe de la Coffe Statistics del 2010 se consumieron unos 400 billones de tazas de caf en todo el mundo durante ese ao y solo a los Estados Unidos el consumo fue de 400 millones de tazas AL DA!! Eso es demasiado estimulante, no crees? Y el problema no es solamente el caf, el t u otras bebidas estimulantes sino tambin todos los productos qumicos que utilizan para cultivarlos y producirlos. Se est investigando y se estn encontrando muchas relaciones entre los productos que se utilizan en el cultivo del caf y el parkinson, algunos tipos de cncer y abortos espontneos. Como la cafena es un estimulante, conviene que al eviten personas con insomnio, ansiedad o con problemas de presin arterial alta ya que este producto agravar los sntomas. Las mujeres embarazadas tambin deberan evitar la cafena ya que sta traspasa fcilmente las barreras de la placenta y afecta al beb. Tambin se asocia a bebs con problemas de peso (peso por debajo del normal), defectos congnitos como la fisura labial o a abortos espontneos. Tambin est muy asociada a la prdida de hierro y calcio de la madre. La cafena tambin pasa a la leche de la madre y posteriormente al lactante. Adems, la cafena: 59 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com - Afecta a tu capacidad de absorber y utilizar folato (cido flico) imprescindible para sintetizar hemoglobina y glbulos rojos. - Afecta tu capacidad de absorber y utilizar vitamina B12 y vitamina B6 - Va asociada al aumento de los niveles de colesterol - Afecta negativamente a los niveles de insulina - Va asociada a la artritis reumatoide - Aumenta el riesgo de padecer problemas cardacos - Aumenta el riesgo de padecer una embolia Por lo tanto, aquella taza de caf o t que utilizas como un chute por la maana o que tomas como parte de un ritual despus de cada comida te hace ms mal que bien.
Por esta razn mientras sigas la ED 3.0 debers evitar: El caf: todo tipo de cafs, incluso el descafeinado ya que los
productos qumicos que se han utilizado para extraer la cafena son tan malos o ms que la misma cafena.
Te negro y verde: todo el mundo sabe que el t negro tiene grandes

concentraciones de tena (substancia estimulante provinente del t), pero lo que no saben es que el t verde tambin la contiene. Ya s que el t verde tiene muchas propiedades antioxidantes, pero tambin tiene tena y por eso lo tendrs que dejar durante estos 30 das.
Chocolate y cacao: s, tambin hay cafena en el chocolate. Por lo

tanto, nada de nada.
Bebidas energticas: actualmente el mercado est plagado de este

tipo de bebidas. No puedo decir marcas, pero ya sabes a qu me refiero a aquellas que te dan alas.
Refrescos y bebidas carbonatadas: no solamente son bebidas

totalmente artificiales sino que adems de ser puro azcar muchas contienen cafena. Ahora parece que sin este tipo de bebidas no tendrs suficiente energa para superar los retos de la vida diaria. Al contrario, una vez que hayas dejado estos txicos, tus niveles de energa se dispararn y no podrs creer de dnde sale toda esta energa que te correr por las venas. Las malas noticias son que antes de notar esta energa notars todos los txicos que tu cuerpo est procesando y que afluirn a la sangre para ser eliminados. Ms adelante te explicar con ms detalle
El producto contiene azcar?

Con el paso del tiempo el azcar ha pasado de ser un capricho que nos daban de vez en cuando a un producto de consumo habitual. En 1700 una persona consuma aproximadamente unos 2 kg de azcar al ao. Ya en 1800 la cantidad se haba multiplicado por cuatro (8 kg de azcar al ao). Solo un siglo ms tarde la cantidad haba crecido exponencialmente hasta los 45 kg anuales. Y en el ao 2009 el consumo de azcar lleg a la increble cifra de 90 kg por persona y ao. Para que nos entendamos eso hace aproximadamente un cuarto de kilo de azcar al da!! Lo que est claro es que la gente no se come esta cantidad de azcar a cucharadas (espero que no!), por lo tanto, de dnde sale toda esta cantidad de azcar? Bien, principalmente de los azcares que se encuentran ocultos en los alimentos que compramos diariamente y proceden : - Del azcar que se les da a los animales para que engorden ms y ms deprisa antes de llevarlos al matadero. - Del uso de jarabes de maz y melazas que se usan para hacer salchichas y hamburguesas. - Del azcar y el concentrado de jarabe de fructosa que se le aade al pan, pastas, galletas, jamones y mortadelas, salsas, sopas, mayonesas, ktchups, etc - Del azcar aadido a los zumos de fruta. - Del azcar aadido a los cereales del desayuno, incluidos el muesli y otros cereales saludables. Y esto solo es una pequea muestra de dnde se puede encontrar el azcar. No he hablado obviamente de los productos que llevan azcar como los pasteles, chucheras, las bebidas carbonatadas, etc. 61 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
En otras palabras, todo alimento procesado es una fuente encubierta de azcar y por eso estn prohibidos durante la dieta ED 3.0. Y el problema no es solamente que el azcar incremente los niveles de insulina y te haga engordar. Si ste fuera el nico problema, no tendra importancia, lo peor de todo es que el azcar es un inmunosupresor. Esto quiere decir que deja la puerta abierta a ciertas infecciones y enfermedades, rompe el equilibrio de los minerales derivando en osteoporosis, desequilibra el sistema endocrino (hormonal), desencadena depresiones y ansiedad, afecta a la funcin renal y heptica, provoca problemas digestivos, puede estar asociado al asma, artritis, lceras, isquemia, problemas cardacos y por supuesto diabetes, hipertensin y retencin de lquidos. Y an me dejo muchas! Hay muchos otros problemas asociados al consumo abusivo de azcar.
Por eso, mientras ests siguiendo la dieta ED 3.0 el azcar y todas sus formas (visibles e invisibles) estn totalmente prohibidas. Eso quiere decir que no podrs comer azcar, azcar moreno, miel, melazas, jarabes, ni concentrados de glucosa, ni edulcorantes de ningn tipo, ni azcar de fruta (solo fruta real y natural) y nada de alimentos procesados de ningn tipo.
El producto contiene alcohol?

Sabes cul es la palabra que usan en los controles de alcoholemia para definir el estado de embriaguez? Lo has acertado intoxicacin etlica. Cuando una envenenada. persona est intoxicada quiere decir que est
Estoy seguro que a ti, como a muchas otras personas, te gusta disfrutar de un buen vaso de vino, de una botella de cerveza o de una copa de licor de vez en cuando. Pero que te guste no quiere decir que sea bueno, verdad? Adems, seguro que has ledo u odo en algn sitio que un vaso de vino tinto es bueno para la salud porque tiene muchos antioxidantes. Pero no nos engaemos, todo el mundo sabe que el alcohol es txico y que los 62 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com supuestos beneficios no compensan el efecto negativo sobre el sistema nervioso, endocrino e inmunitario. Todo el mundo conoce los efectos sobre el sistema nervioso, pero mucha gente no sabe los efectos sobre el sistema hormonal e inmunitario. El alcohol eleva la produccin de cortisol, insulina y estrgenos al mismo tiempo que reduce la produccin de testosterona. Una reaccin perfecta para desequilibrar tu organismo y hacerte acumular grasa sobre todo en la zona de la cintura. Adems, igual que cualquier otro producto, si no es ecolgico, la fruta de la que se extrae el vino (la uva) ha sido tratada con pesticidas y productos qumicos como por ejemplo el cianuro. Todos sabemos que el cianuro es un veneno, verdad? Pues aqu tienes un motivo ms para dejar el vino. Por estas y otras muchas razones, el alcohol compromete seriamente el sistema de limpieza del cuerpo y provoca una sobrecarga del hgado (principal rgano de limpieza). Si el hgado est sobrecargado y lucha por eliminar este txico no puede desempear eficientemente su funcin que es la de producir bilis para una correcta digestin. Si no hay suficiente bilis la digestin se ve afectada al no poder deshacer bien los alimentos, lo cual provocar problemas intestinales y no se podrn aprovechar correctamente los nutrientes del quimo (pasta de alimentos semidigeridos provenientes del estmago).
Aunque todo es ms complejo, con esto debera ser suficiente para hacerte dejar el alcohol durante estos 30 das de la dieta. Eso quiere decir que nada de licores como el whisky, vodka, ron, brandy, ginebra, cerveza (incluso sin alcohol), vino, cava, ni ninguna otra bebida alcohlica.
Rellenar
2 - Rellenar
Una vez hayas retirado todos los txicos, estimulantes y alimentos alerggenos de tu dieta te quedars solamente con aquellos alimentos naturales que te aportarn todos los nutrientes que tu cuerpo necesita para mantener el nivel ptimo de salud y se rellenar de todos los micro y macronutrientes que hasta ahora no se le haban proporcionado debido a la pobre alimentacin que has estado llevando. Dicho esto, el hecho de comer natural, fresco y siempre que sea posible ecolgico no nos garantiza que rellenemos el cuerpo con todo aquello que necesita, y podemos continuar en desequilibrio si no tenemos en cuenta un aspecto bsico como es el R2: Rellenar, ya que esta fase asegurar que tu dieta sea completa y variada para aportar al cuerpo todos los nutrientes que necesita. Solo es preciso que sigas esta estrategia R2 y la apliques a la lista de alimentos permitidos que puedes comer tranquilamente. As logrars que tu organismo se sature de todo lo que necesita para verte y sentirte mejor y rendir al mximo.
Alterna carne, aves y pescado de manera regular

La mayora de las personas suelen comer sin pensar en qu es lo que se ponen en la boca. El problema es que, comiendo los mismos productos una y otra vez, se puede desembocar en hipersensibilidades alimentarias, desequilibrio en minerales y vitaminas y fluctuaciones hormonales que desequilibren tu organismo, etc. y todo eso aunque comas de manera sana y natural. Evitar este problema es muy sencillo; solamente te tienes que ir alternando los diferentes fondos de alimentos como la carne, las aves y el pescado entre comida y comida y entre el da y la noche. Si puedes procura no comer el mismo tipo de carne ms de dos veces a la semana. 65 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
En cambio, lo que puedes hacer para estar seguro de que comes correctamente es elegir 2 3 tipos de carne (cordero, cerdo, ternera), 2 3 tipos de pescado (salmn, sardinas, merluza) y 2 3 tipos de carne de ave (pollo, pavo, pato) y combinarlos durante la semana.
Alterna la fruta y la verdura de manera regular

Muchas personas tienden a comer habitualmente solo 4 5 tipos de frutas y verduras en lugar de experimentar la inmensa variedad de estos alimentos. Comiendo siempre lo mismo volvemos a tener el problema de no proporcionar todos los nutrientes que el cuerpo necesita, ya que hay ciertas vitaminas y minerales que se encuentran en unas frutas y verduras y en otras no. Igual que antes, este problema es muy fcil de evitar. Solo es preciso que te esfuerces en comer otro tipo de frutas y verduras diferentes de las que ests acostumbrado a comer. Experimenta y alterna diferentes frutas y verduras y te asegurars de estar proporcionando a tu cuerpo todo lo que necesita para estar en equilibrio y funcionar correctamente. Una manera de conseguirlo es tomar la lista de alimentos permitidos durante la dieta ED 3.0 y al final del programa haber degustado todas y cada una de las variedades de alimentos. Al final de los 30 das no solamente habrs saturado completamente los depsitos de tu cuerpo de los nutrientes que le faltaban, sino que, adems, habrs descubierto alimentos nuevos que de otra manera no habras probado nunca. Independientemente de lo que hagas, debes estar seguro de que consumes una cantidad importante de verduras crucferas, como por ejemplo el brcoli, la col, coliflor, colinabo, cannigos y recula, ya que son muy ricos en vitamina C, antiestrognicos (indol-3-carbinol) que estimulan la desintoxicacin y previenen la acumulacin de grasa estrognica.
Come muchos alimentos ricos en sulfuro
www.dietasaludablefitnessintegral.com Los alimentos ricos en sulfuro, como por ejemplo los ajos, cebollas (sobre todo las rojas), esprragos, verduras crucferas, porros, ajos chalote, etc. son muy importantes para estimular las vas de desintoxicacin del hgado, responsables de la limpieza de los metales pesados, como por ejemplo el mercurio, del organismo. Procura comer alguno de estos alimentos como mnimo una vez al da ya que te ayudarn a pasar mejor las fases ms duras de la desintoxicacin.
Bebe mucha agua natural

Una de las partes ms importantes de la fase R2 es la rehidratacin y la limpieza de todos los lquidos utilizados en todas y cada una de las reacciones qumicas que tienen lugar en tu organismo. Aunque solamente ests un poco deshidratado (no es necesario tener sed para estarlo) todos los componentes que estn circulando por tu sangre se ven afectados negativamente y pueden desencadenar un aumento de la acidez en la sangre, cambios en el sistema hormonal, etc. Desgraciadamente la mayora de las personas no estn solo un poco deshidratadas, sino que estn muy deshidratadas. De hecho, mucha gente vive con unos niveles alarmantes de deshidratacin sin saberlo y se van quejando de dolores y molestias, problemas digestivos y desequilibrios hormonales. Por esta razn durante la dieta ED 3.0 debers beber como mnimo un litro de agua por cada 25 kg de peso corporal. Por lo tanto, si tu peso es de 75 kg tendrs que beber como mnimo tres litros de agua al da. Seguramente que esta cantidad es muy superior a la que ests bebiendo ahora mismo y por eso muchas veces te encuentras como te encuentras. Pero la buena noticia es que de aqu a un par de semanas te encontrars y te sentirs como nunca te habas imaginado!
Qu es lo que podemos comer?

A pesar de los diferentes pasos y recomendaciones que he ido dando parece que an hay personas a las que no queda claro lo que pueden comer y lo que no. Cuando la dieta se basa sobre todo en los alimentos prohibidos y os digo que a partir de ahora y durante 30 das no podis comer lo que no estis acostumbrados a comer, parece que las opciones se reducen a cero. Eliminado el trigo, los lcteos, la cafena, el alcohol, el azcar y los alimentos procesados parece que no quedan ms alimentos en todo el planeta para poder cocinar un plato sencillo y saludable para comer. Este es el principal motivo por el que mucha gente me dice que es imposible seguir este programa. La verdad es que estoy totalmente en descuerdo con esas personas! Ahora bien, es cierto que al eliminar muchos productos de la dieta (por ser txicos y poco saludables) quedan un poco limitadas las opciones, no es cierto que no te quede nada para comer y que las nicas alternativas que quedan sean aquellos productos aburridos y que no saben a nada. De hecho el abanico de posibilidades que se te presenta durante el programa ED 3.0 es mucho ms amplio que las opciones que has estado utilizando hasta ahora. No solo la variedad es inmensa sino que tambin es apetitosa y deliciosa, y si vas alternando y combinando los alimentos, te garantizo que comers saludable y no te aburrirs en ningn momento. An no entiendo a esa gente que dice que comer sano es aburrido! Recuerda que la nica limitacin que te pongo es la lista de alimentos prohibidos. Aparte de stos, tienes todo un mundo de alimentos como frutas, verduras, pescado, carne, aves, semillas, legumbres, etc. para probar y experimentar. Incluso las personas que estn en el nivel 3 de este programa tienen infinidad de opciones. Vamos a ver algunos ejemplos de lo que an puedes comer, quieres?
FRUTAS
Albaricoques Aguacates Bananas ** Caqui Cerezas Dtiles Higos Frutas del bosque saco frambuesa moras Frutas exticas fruta del dragn fruta de la pasin guayaba mango papaya paraguayo zapote lichi Grosella Kiwi Lima Limn Fresas Granada Mandarinas Meln (todas las variedades) Nectarina Nspero Pasas Pera Pia Pomelo Manzana Melocotn Ciruelas Pltanos** Uvas Sanda Naranja Naranja china
VERDURAS
Berenjenas Ajos Apio Bamb Bardana Acelgas Setas Brcoli Calabaza Calabacn Cebollas Pepinos Col Coles de Bruselas Coliflor Colinabo Cilantro Diente de len Lechuga Endivia Ajo chalote Alcachofa ** Esprragos Espinacas Hinojo Jengibre Ginseng Perejil Boniatos ** Nabo sueco ** Zanahoria ** Patatas ** Pimientos ** Rbanos Rbano picante Remolacha ** Rcula Alcaparras Tomate ** Taraxacn (achicoria amarga) Chiriva **
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NOTA: El doble asterisco significa que son alimentos que hay que evitar si sigues el nivel 3 de la ED 3.0
LEGUMBRES** LEGUMBRES**
Todas las variedades de: Garbanzos Habas Frijoles Judas Lentejas Almortas Guisantes
FRUTOS SECOS** SECOS**

Almendras Anacardos Anacardos Avellanas Coco Nueces Nueces del Brasil Pistachos Piones Chufas
CARNES
Bfalo Caballo Conejo Cordero Ternera
PESCADO
Merluza Dorada Lenguado Rape Corvina Salmn salvaje Cerdo** Cerdo** (Esta carne est permitida, pero Sardinas personalmente recomiendo evitarla Tilapia siempre que se pueda ya que es de las Rodaballo ms reactivas para muchas personas) Esta lista solo contiene el pescado que Vsceras** Vsceras** (Los despojos animales supuestamente puede contener los como el hgado o los riones se pueden niveles ms bajos de metales pesados, comer, pero personalmente recomiendo como el mercurio. Tambin se puede que se eviten ya que son los rganos de comer atn, bacalao, etc. pero hay que limpieza de los animales y estn llenos procurar no comer demasiado ni con mucha frecuencia. de toxinas)
Marisco** Marisco**
El marisco no est prohibido pero conviene vigilar su consumo, ya que es el filtro del mar y suele contener toxinas y metales pesados.
NOTA: siempre que sea posible consume la carne, las aves o el pescado orgnicos, orgnicos, que hayan estado criados en libertad o en estado salvaje, si no, te arriesgas a estar consumiendo altas cantidades de antibiticos, esteroides, pesticidas, etc.
AVES DE CORRAL
Pato Avestruz Pavo Codorniz Oca Pollo Todo tipo de huevos
Nota: Es muy importante minimizar el consumo no orgnico de este tipo de carne cantidades ntidades de ya que en la produccin intensiva de estos animales se utilizan grandes ca estrgenos para hacerlos desarrollar lo ms rpido posible. Los estrgenos se acumulan sobre todo en la zona de la pechuga y por eso si comemos carne no orgnica orgnica principalmente de esta parte, parte, podemos acabar consumiendo tambin grandes cantidades cantidades de estrgenos que acabarn produciendo alteraciones en nuestro equilibrio hormonal y harn que acumulemos grasa.
CEREALES** CEREALES**
Amaranto Arroz Arroz silvestre Maz Mijo Avena Quinoa Centeno
Nota: ** si ests siguiendo el nivel 3 de la ED 3.0 todos estos productos estn en la lista de alimentos prohibidos. Si ests en el nivel 1 2 puedes consumir estos alimentos pero te recomiendo que lo hagas con moderacin, ya que una ingesta demasiado abundante o frecuente puede producir picos demasiado altos de azcar en la sangre y puede tener un efecto negativo en tu sistema hormonal aumentando la secrecin de de insulina y la acumulacin de grasa.
OTROS ALIMENTOS
Esta lista es solo una pequea muestra de lo que se puede llegar a comer. De hecho, hay centenares (si no millares) de alimentos que se pueden consumir durante la ED 3.0. Si sigues los niveles 1 y 2 de la dieta puedes comer lo que quieras mientras no consumas nada de trigo, lcteos, cafena, alcohol, alimentos procesados o azcar. Si sigues el nivel 3 solamente es necesario que evites tambin los alimentos de la lista que estn marcados con dos asteriscos. asteriscos. 71 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
HIERBAS Y ESPECIAS
Mejor frescas, aunque secas tambin son buenas. Puedes utilizar tranquilamente todo tipo de hierbas y especias mientras ests seguro de que no llevan conservantes ni ningn otro aditivo. Como en todos los otros productos, a ser posible, siempre mejor si son orgnicas
BEBIDAS
Tulsi Rooibos Manzanilla Casi todos los ts (sin tena)
Recuerda que la mejor bebida es el agua! Bbela en abundancia! Aparte del agua, stas tambin son opciones permitidas en la dieta ED 3.0 siempre y cuando sean naturales y no lleven aditivos ni hayan estado descafeinados de manera artificial. Los productos qumicos para extraer la cafena tambin pueden afectar a tu salud. Solo estn permitidos aquellos ts que no lleven tena en su estado natural.
ACEITES
Oliva virgen Coco Lino Pescado Mantequilla
El tema de los aceites es complicado ya que para extraerlo de la aceituna hay que procesarlo. De todas maneras, si lo elegimos elegimos orgnico y nos ceimos a las opciones que aqu te doy no debera haber ningn problema. Conviene optar preferentemente por aquel aceite que va envasado en botellas de vidrio, en lugar de contenido nido de la botella y las de plstico, ya que las toxinas del plstico pasan al conte contaminan su contenido. Como puedes ver, seguir la dieta ED 3.0 no te limita. Seguramente que en esta lista acabas de descubrir nuevos alimentos que no sabas ni que existan, verdad? De hecho, con la lista que te acabo de dar tienes ms opciones de las que estabas usando hasta ahora. Ves cmo tena razn cuando te deca que las personas que ponen como excusa que no hacen la dieta porque no se puede comer nada se equivocan. La verdad es que muchas personas suelen comer siempre lo mismo. Quien realmente nos limita somos nosotros mismos y la poca capacidad 72 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com que tenemos para salir de las 10 recetas tpicas que tenemos y que vamos repitiendo peridicamente una y otra vez. Sera ideal que durante los 30 das que dura la dieta intentases probar tantos alimentos diferentes de la lista anterior como te sea posible. Solo as estars seguro de que, por un lado, obtienes todos los minerales y vitaminas que tu cuerpo necesita, y por otro lado, que educas tu paladar para una mayor variedad de sabores y texturas, y as hacer que esta experiencia sea lo ms enriquecedora posible. De hecho, me atrevera a pronosticar que cuanto ms variada sea tu dieta durante estos 30 das mejores y ms impresionantes sern los resultados que consigas.
Qu cantidad cantidad debo comer?... Qu pasa con las porciones y las caloras?
Durante el tiempo que sigas la ED 3.0 no has de pesar ni controlar la cantidad de los alimentos que consumes. De hecho, utilizars uno de los mtodos que mejor han funcionado desde hace miles de aos, incluso antes de que existieran las caloras. Porque, cmo haca antes la gente para saber cunto deban comer si no existan las caloras? Cmo podan vivir sin saber cuntas caloras de grasa, carbohidratos y protenas tena el producto? Escuchaban al cuerpo! Tal y como tendrs que hacer t ahora. Exacto, durante esta dieta comers lo que tu cuerpo te pida y dejars de comer cuando te sientas lleno. Ya lo s, a nivel nutricional eso es una blasfemia, vedad? Lo es si crees lo que dicen muchos nutricionistas expertos. Muchos te dirn que si no pesas la comida o no recortas las porciones que comes acabars por consumir en exceso y no solo no adelgazars sino que acabars engordando. Y sabes una cosa?, seguramente si estuvieras comiendo como comes siempre o siguieses una dieta como las que encuentras en las revistas, eso sera verdad.
www.dietasaludablefitnessintegral.com Lo ves? La mayora de dietas se basan en controlar la cantidad de alimento que consumes porque, muy raramente, se basan en la calidad de lo que comes. Muchas dietas te recomiendan, por un lado, pesar la comida y calcular las caloras, y por el otro, continan permitiendo que sigas comiendo antinutrientes que la nica cosa que hacen es vaciar tu cuerpo de vitaminas y minerales con alimentos cargados de productos qumicos diseados para estimular la gana y as consumir ms y ms cada da. La mayora de dietas que has probado o que has sentido hablar hasta ahora son tan simples como esto: Si no ests dispuesto a dejar de comer porqueras, entonces la nica manera de reducir los efectos negativos en tu organismo y en tu salud es comer menos. Y por eso te hacen contar las caloras para estar seguros de que reduces las porciones. El problema es que cuanto ms te centres en las caloras totales que marca la etiqueta menos te fijars en los ingredientes del producto y en su calidad. Si solamente miras los nmeros, la industria alimentaria ya se ocupar de poner nmeros cada vez ms pequeos y de procesar cada vez ms los alimentos para sacarles su valor nutricional. Eso que te explico parece un poco la teora de la conspiracin, pero nada ms lejos de la realidad. A las grandes multinacionales que fabrican alimentos solo les interesa vender. Por eso la estrategia es hacerte tan paranoico como puedan sobre el problema de las caloras y al mismo tiempo fabricar productos cada vez con menos caloras. Pero tambin con menor valor nutricional.
La ED 3.0 tiene un enfoque muy diferente.

Mientras ests siguiendo la dieta ED 3.0 solamente te debers centrar en la calidad de los alimentos que consumas y dejar que sea tu cuerpo quien decida la cantidad que necesita. Al principio eso te puede sonar muy extrao, sobre todo cuando hablamos de mtodos para perder grasa, pero, una vez que entiendas cmo funciona tu cuerpo, tendr todo el sentido del mundo. Para que veas, contrariamente a todo lo que te han explicado, tu cuerpo no se pasa todo el da buscando energa en forma de caloras 74 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com para desarrollar sus diversas tareas metablicas. Especialmente si ya ests ms gordo de lo normal. Piensa un momento! Si cada kilo de grasa equivale a 9.000 caloras y vamos a suponer que tienes 10, 15 20 kg de sobrepeso, cmo es que tu cuerpo an te pide ms energa? Con solo 10 kg de grasa extra tu cuerpo tiene acumuladas ms de 90.000 caloras extras. Eso supone toda la energa que tu cuerpo necesita para funcionar durante casi un mes entero sin comer!! Y eso solo si tienes 10 kg de grasa extra. Si tu sobrepeso fuese de 15 20 kg tendras suficiente energa en forma de caloras en el depsito de grasa para aguantar an mucho ms tiempo. Y solo estamos hablando de la energa del tejido graso, al que habra que aadir la energa almacenada en tus msculos en forma de glicgeno y protena. Eso no tiene ni pies ni cabeza! Una vez ms queda demostrado que el mtodo de contar las calora no funciona cuando nos referimos al cuerpo humano en trminos fisiolgicos y de salud. De hecho, esta teora tiene ms agujeros que un queso suizo, que te recuerdo que est prohibido durante la dieta ED 3.0 Por lo tanto, si no nos podemos basar en las caloras, en qu nos debemos basar? Bien, la respuesta es muy sencilla. Djame que te pregunte
Cuando eliminas las caloras de las etiquetas de los alimentos, con qu te quedas?
Con nutrientes, verdad? Estos nutrientes se pueden dividir en macronutrientes, como las protenas, grasas y carbohidratos, y en micronutrientes, como las vitaminas y los minerales. Todos estos componentes de los alimentos son de vital importancia para mantener la salud d nuestro cuerpo. Cualquier dficit o falta desencadenar un desequilibrio y una disfuncin a nivel celular, a nivel orgnico y finalmente a nivel sistmico para acabar afectando a nuestra salud. Es tan simple como esto. Si quieres destruir el funcionamiento del cuerpo humano solo es preciso que le prives de uno o ms nutrientes durante el tiempo suficiente y aparecer una cascada de disfunciones que 75 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com causarn al final la enfermedad. Eso es lo que pasara en el 100 % de los casos, est garantizado! Por otro lado, si proporcionas al cuerpo todos los macro y micronutrientes con la frecuencia y la dosis que necesita para crear y mantener las clulas en un estado ptimo, tus rganos estarn tambin en el mejor estado posible, al igual que todos los sistemas de tu cuerpo, y al final, adivina quin se beneficia?... tu salud, es decir, T! Eso s que tiene sentido, no? Tambin tiene sentido el hecho de que tu deseo de comer es el resultado de detectar que uno o ms de estos nutrientes se est agotando o ya se ha agotado. El mecanismo de la gana funciona as: Todas y cada una de las funciones de tu cuerpo est controlada por una parte muy especializada del cerebro llamada hipotlamo. Esta rea es la responsable de lo que se conoce cientficamente con el nombre de homestasis o tambin con el nombre de equilibrio. El hipotlamo monitoriza todos los sistemas del cuerpo para asegurarse que no les falte de nada, que estn en equilibrio y puedan funcionar correctamente. Si eso no es as, acta en consecuencia a travs del sistema hormonal (segregacin de unas hormonas y supresin de otras) para corregirlo. As es como tendra que funcionar o como funcionara si proporcionsemos al cuerpo todos los minerales, vitaminas y otros nutrientes que necesita para mantener el equilibrio. Cuando los nutrientes que hacen falta para elaborar las hormonas o reparar las clulas no existen o son deficitarios, el hipotlamo enva una seal de NECESITO COMER!
NECESITO COMER! COMER!
Si los alimentos que comes son naturales, frescos, variados y ricos en nutrientes tu cuerpo te enva la seal especfica de qu alimento necesita (antojos). Una vez consumido el alimento que el cuerpo necesitaba para rellenar los depsitos de lo que le faltaba, la sensacin de gana desaparecer ya que el cuerpo habr vuelto a la homestasis. Pero no nos engaemos, eso no es lo que les pasa a la mayora de las personas.
www.dietasaludablefitnessintegral.com La mayora de la personas comen alimentos tan procesados que casi no tienen ningn valor nutricional. Adems, no son frescos y contienen gran cantidad de productos qumicos, como colorantes, conservantes, pesticidas, etc en este caso, el cuerpo detecta la falta de algn nutriente (cuando la dieta es pobre la falta es de ms de uno) y lo que hace es activar la respuesta de necesito comer, pero el problema es que con un sistema lleno de txicos el cuerpo no es capaz de detectar qu es lo que le falta. El antojo ya no es especfico y el mensaje que se enva al cerebro es el de
NECESITO COMER LO QUE SEA!!

Y la gente acaba comiendo otra vez aquellos alimentos deficitarios en nutrientes que contienen igual o ms caloras que los otros alimentos ms naturales. Eso har que la seal de necesito comer sea cada vez ms fuerte y ms frecuente. Estoy seguro de que ya sabes de qu hablo, verdad? Ms de una vez habrs acabado una abundante comida hecha con alimentos procesados y un montn de salsas (todo sin ningn valor nutricional) que te dejan bien satisfecho e inflado pero, al cabo de poco rato, vuelves a tener la necesidad de picar o volver a comer.
Ahora ya sabes por qu!

No necesitas ms caloras (recuerda que si tienes barriguita es que las tienes acumuladas en abundancia), no es que tengas ansiedad (aunque es una buena excusa), no es que los anuncios te hayan lavado el cerebro y te obliguen a consumir alimentos que no necesitas es que el hecho de que tu cuerpo est haciendo lo que ha estado programado que haga, pedir los nutrientes que le faltan para poder volver al equilibrio tan pronto como le sea posible. Y lo continuar haciendo hasta que los consiga. No es culpa de tu hipotlamo que lo que tengas a la nevera sea una porquera.
www.dietasaludablefitnessintegral.com T fuiste quien lo compr y lo puso ah, y ahora cuando recibes la seal necesito comer solo tienes porquera que no aporta lo que tu cuerpo necesita. Los alimentos que tienes en el frigorfico y en los cajones de la cocina no son suficientemente buenos (calidad) para reconstruir las clulas de las glndulas que segregan las hormonas y que controlan las funciones corporales para mantenerte en un estado ptimo de salud. Por el contrario, si todo lo que tienes en casa (y que acabar en tu boca) es fresco, natural, ecolgico y rico en nutrientes de calidad, tu cuerpo obtendr lo que necesita y el mensaje necesito comer simplemente desaparecer! Parece demasiado fcil para ser verdad, ya lo s, pero es as. Por supuesto que esto es una simplificacin de lo que realmente pasa. Sera demasiado largo i complicado explicar la ciencia que hay detrs de estos procesos y seguramente tampoco estaras muy interesado. Lo que es realmente importante es que no necesitas tener conocimientos cientficos para entender cmo funciona lo que te estoy explicando, ni tan solo tienes que calcular las caloras. Cuando tu cuerpo necesita energa o nutrientes es perfectamente capaz de hacerlo saber. Si realmente necesitaras pesar el alimento y contar las caloras, cmo habramos podido sobrevivir 200.000 aos como especie cuando el concepto de calora naci el 1824, hace menos de 200 aos? Est claro que si hubiera sido as, nuestros antepasados tendran que haber muerto por alguna enfermedad asociada a la obesidad, no? Parte de la razn por la cual nuestros antepasados han sobrevivido tantos aos es porque comieron productos frescos, naturales y tan variados como les permita el hbitat donde vivan. Adems escuchaban su instinto natural y coman cuando tenan gana y dejaban de comer cuando el cuerpo haba recibido lo que necesitaba. Por lo tanto, lo que estoy diciendo es que cuando empieces a comer como te recomiendo en la ED 3.0 solo comers productos naturales, frescos, limpios de txicos y muy variados que te ayudarn a restablecer los nutrientes que necesitas, y eso pasar cada vez ms deprisa. Cuando tengas los depsitos de nutrientes ms llenos, tu gana se comenzar a autorregular. Tu cuerpo te dir cundo y qu comer y en qu cantidad. Y tambin te dir cundo dejar de comer.
www.dietasaludablefitnessintegral.com Inicialmente, cuando ests rellenando los nutrientes que te hacen falta, te puede suceder que comas ms de lo habitual. Si eso pasa, no te preocupes. Eso es porque el hipotlamo est buscando los ladrillos que le hacen falta para construir un mejor t. Una vez que los haya conseguido y tu organismo est en equilibrio la necesidad de comer bajar y la gana se reducir. Cuando hayas eliminado toda la porquera de tu dieta es muy difcil comer ms de la cuenta. Por ejemplo, solo para acumular 200 caloras comiendo brcoli tendras que comer ms de medio kilo de esta verdura. Lo mismo pasara con las zanahorias. Adems si comieses esta cantidad de brcoli o de zanahoria, estaras consumiendo 3 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina C, 8 veces la de vitamina A, que es mucho ms de lo que te proporcionara la tpica comida basura que ests acostumbrado a comer. Por lo tanto, reljate y no te preocupes. Con esta dieta podrs comer ms cantidad (si quieres) y al mismo tiempo proporcionars menos caloras al organismo que con los alimentos procesados, muchas ms vitaminas y minerales, y unos beneficios para la salud que no te puedes ni imaginar.
Escucha a tu cuerpo, dale lo que necesita y los resultados estn garantizados! Pero procura estar seguro de escucharlo bien. Come cuando empieces a sentir gana y no porque ests aburrido o haya llegado aquella hora en que toca comer. Si lo haces as no te podrs equivocar.
Reforzar
R3 Reforzar
Muy bien, hasta ahora hemos retirado todos los alimentos y productos problemticos de tu dieta y has rellenado tus reservas de nutrientes a travs de alimentos de calidad, naturales, frescos y ecolgicos que has ido alternando para asegurarte la variedad, tanto en el gusto como en la calidad y cantidad de nutrientes. Sin olvidar que tambin has estado bebiendo mucho agua para rehidratar tu cuerpo. Pues ahora, qu ms? Bien, no tendra que haber ningn y ahora, qu ms?. Ya he comentado que debera ser suficiente con comer natural, fresco y variado, beber mucha agua y dormir bastante (mnimo 8 horas). Con esto debera ser supuestamente suficiente, y en muchos casos lo es. Muchas personas cuando mejoran la calidad de la comida, beben mucha agua y descansan ms horas consiguen grandes resultados, pero hay otras que an necesitan una ayuda extra para conseguir verse y sentirse mejor y rendir al mximo. La vida est llena de obstculos, todo el mundo tiene estrs en el trabajo o en casa, noches de poco descanso, fiestas, etc y todo eso pasa factura extra al cuerpo. A veces necesitamos un poco de ayuda. Por esta razn he incluido el apartado de reforzar como parte de la estrategia de la dieta ED 3.0. Esta fase reconoce que a veces la vida es ms complicada de lo normal y necesitas un pequeo empujn para acabar de llegar. Existen infinidad de mtodos y estrategias de suplementacin. Muchos de estos mtodos son innecesarios y muy caros, por lo tanto durante la R3 de la dieta ED 3.0 me centrar SOLAMENTE en aquellos suplementos que me han demostrado (a travs de la experiencia con centenares de clientes) que son altamente eficaces y descartar el resto.
Cardo mariano (milk thistle)

Es uno de los mejores desintoxicantes que hay en la naturaleza. Esta extraordinaria planta ha sido usada desde tiempos inmemoriales para tratar problemas del hgado y vejiga debido a la accin de una substancia llamada silimarina que ayuda a regenerar y curar el tejido heptico, favorece la eliminacin de txicos y mejora la digestin. Este suplemento se puede tomar varias veces al da, aunque lo mejor es consultar a un nutricionista.
Magnesio
El magnesio es un mineral vital para muchos de los procesos que se producen en nuestro organismo, como por ejemplo la sntesis de la protena, la transmisin de impulsos nerviosos, la produccin y el transporte de la energa proveniente del alimento y contribuye al proceso de limpieza del cuerpo. Adems, debido al tipo de dieta de hoy en da, se est encontrando que muchas personas tienen dficit de este mineral. Si decides tomar magnesio asegrate de que no es del tipo oxido ya que no tiene mucho valor para la salud. Opta por cualquier otro tipo de magnesio que lleve la forma ato, como por ejemplo el magnesio citrato, etc. El momento ms efectivo para tomar el magnesio es 60-90 minutos antes de ir a dormir. Tambin te ayudar a dormir mejor.
Zinc
El zinc es otro mineral de gran importancia y del que solemos sufrir deficiencia. Este mineral juega un papel muy importante en el crecimiento, sntesis de protenas, funcin heptica, limpieza, sntesis de la insulina y en el 82 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com funcionamiento general del metabolismo. Eso quiere decir que si tienes los depsitos de zinc en buenas condiciones tu metabolismo ser ms alto, quemars ms grasa reducirs los niveles de cortisol (estrs) y ayudars a fabricar ms msculo. Adems, es preciso tener presente que, si en nuestra dieta consumimos muchos cereales, legumbres y frutos secos que contienen una concentracin muy alta de fitatos, podemos reducir la absorcin de este mineral hasta solo el 20 % del total que consumimos a travs de la dieta. Igual que el magnesio, lo mejor es tomarlo una hora antes de ir a dormir.
Aceite de pescado
Siento decirlo, pero el aceite de pescado es uno de aquellos suplementos milagrosos. Es muy rico en omega 3, importantsimo para construir y reparar la membrana celular, aumentar el metabolismo de las grasas y quemarlas en mayor cantidad. Disminuye la acumulacin de grasa, estimula los niveles de serotonina para ayudar al organismo a gestionar el estrs y muchas otras cosas ms. Mejor tomar la versin lquida ya que en las cpsulas la calidad del aceite es inferior. Se pueden tomar 2 3 dosis repartidas a lo largo del da, y bien seguro que pronto notars los efectos.
Ashwagand shwagandh andha

La ashwagandha es un suplemento ayurvdico que se ha utilizado durante miles de aos para ayudar a la gente a superar el estrs y las condiciones adversas. Recientemente se ha demostrado que es muy efectivo para reducir los niveles de cortisol (hormona del estrs) y, por lo tanto, mejora la funcin del sistema endocrino.
T de Tulsi (Tulsi tea)

ste es un t ayurvdico proveniente de la albahaca que tiene propiedades parecidas a la ashwagandha. Ayuda a superar el estrs, tanto fsico como psicolgico, reduce los niveles de cortisol, disminuye la respuesta inflamatoria del organismo, mejora la funcin heptica y ayuda a luchar contra todo tipo de infecciones.
Eso es todo!
Eso es todo lo que te recomiendo en esta fase de refuerzo. Ya te he dicho que existen miles de suplementos en el mercado, pero mientras sigas las tres R de la dieta ED 3.0 y retires todos los txicos y estimulantes, rellenes los depsitos de nutrientes con alimentos de calidad, naturales y frescos, y refuerces tu sistema con estos pocos suplementos, estoy seguro que en pocos das te vers y sentirs mejor y rendirs al mximo. Ah! Y cuando te veas y sientas mejor y rindas al mximo, te recomiendo que de vez en cuando dejes de tomar los suplementos. Eso te dar una buena pista para saber si la dieta que sigues te est proporcionando todo lo que necesitas. Ahora bien, no dejes todos los suplementos de golpe, ya que podras provocar lo que se conoce como dficit relativo, es decir, el cuerpo reacciona adversamente a la reduccin precipitada de un nutriente aunque ests obteniendo suficiente cantidad a travs de la comida. Es preciso que reduzcas la dosis poco a poco y no as no tendrs ningn problema, pero si notas cmo caen en picado tus niveles de energa, o notas que vuelven los dolores o molestias que tenas antes, puedes mantener la suplementacin un poco ms de tiempo.
Finalmente, recuerda que no soy mdico. No estoy autorizado a prescribir nada, ni siquiera suplementos. Tampoco puedo predecir los efectos que puede tener un suplemento en tu caso particular. Las recomendaciones dadas en esta seccin son solo para usos informativos y deberas consultar tu decisin con el mdico si quieres saber exactamente qu efecto puede tener uno u otro suplemento, sobre todo si ests tomando medicamentos.
Qu pasar a partir de ahora?...

Tal y como te he comentado muchas veces al largo de este libro, el objetivo de esta dieta es el de proporcionar todos los nutrientes necesarios a la clulas par restablecer el equilibrio interno y revitalizar todo tu organismo. Cuando eso ocurra notars una serie de cambios:
Perders una gran cantidad de grasa y exceso de agua en un perodo relativamente corto.
Eso pasar porque el cuerpo humano, cuando se ve sobrecargado de txicos, almacena muchas de estas substancias en la grasa par reducir su circulacin a travs del cuerpo. Cuando ya no haya nuevos txicos que entren en el cuerpo, los que estaban almacenados son procesados y expulsados juntamente con la grasa y el agua. Conviene decir tambin que eso comporta un pequeo efecto secundario, y es que temporalmente puedes sentir un cierto malestar. Eso es debido a que los txicos almacenados y aislados del cuerpo a travs de la grasa son procesados y vuelven a estar circulando por el cuerpo. Este malestar, molestias, dolores o sntomas parecidos a la gripe desaparecern en 3 4 das. Nota: si te preocupa el estado en que te encuentras durante estos das, consltalo con tu mdico.
Los antojos y aquella necesidad emocional de comer desaparecern completamente.

Cuando tu cuerpo funcione sin txicos podr captar mejor los nutrientes de los alimentos que consumes y, por esta razn, la gana se ver reducida substancialmente. Al fin y al cabo, una vez que le hayas proporcionado al cuerpo todo lo que necesita para rendir al mximo ya no tendr la necesidad de enviarte mensajes de gana, de acuerdo?
www.dietasaludablefitnessintegral.com Un cuerpo, al cual se le proporciona la correcta calidad y cantidad de nutrientes, se autorregula para estar en equilibrio y solo te enviar la seal de gana cuando alguno de los nutrientes esenciales est bajo, y te enviar otra seal de stop cuando se haya restablecido otra vez el equilibrio.
Tu salud y el nivel de vitalidad aumentarn considerablemente.

Despus de que los txicos almacenados hayan desaparecido y no entren otros nuevos, notars que muchos de los problemas que tenas disminuyen o desaparecen completamente. Cuando tu cuerpo reciba todo lo que necesita comenzar a reconstruir las clulas deterioradas por los txicos, formar otras nuevas y ms sanas, los rganos y los sistemas funcionarn mejor y sern ms eficientes y el resultado ser una persona ms sana y saludable. Pero no solamente eso! Tambin notars que tus cabellos, la piel y las uas estn ms fuertes y sanas y que tus niveles de energa y vitalidad son los ms altos desde hace aos. Adems, si te ests medicando, seguramente tu mdico, al desaparecer tus dolores o molestias, podr reducir o suprimir la dosis. Nota: No estoy diciendo que eso te vaya a pasar a ti. Solo estoy constatando lo que les ha pasado a muchos de mis clientes, sobre todo a aquellos que sufran de hipertensin, diabetes, problemas digestivos y asma. Por ningn motivo deberas rebajar o suprimir la dosis de tu medicamento sin consultarlo antes con tu mdico. No est nada mal para una dieta que no necesita contar las caloras ni pesar la comida, verdad? De hecho, durante el tiempo que sigas la dieta ED 3.0 puede ser que notes que ests comiendo ms que antes y contines bajando de peso como resultado del proceso de eliminacin que est haciendo tu cuerpo. No te quiero engaar, el peso que pierdas no ser solo de grasa sino que tambin habr una gran parte de agua. Eso es porque un cuerpo con niveles de toxicidad elevados retiene mucha agua para poder diluir el txico y reducir el peligro que supone para el organismo. Una vez que el txico es eliminado esta agua extra tambin se elimina.
A pesar de todo perders mucha grasa!

Muchas personas que ya han pasado por esta dieta ha experimentado una prdida de 4 a 5 kg de media en solo dos semanas. Aunque perder peso y reducir la grasa est muy bien, el gran beneficio de esta dieta no se limita solo a eso. Esta dieta est diseada para mejorar tu SALUD, tu BIENESTAR y proporcionarte ms VITALIDAD. Mientras sigas estas recomendaciones, as ser.
Como he dicho muchas veces en este libro, este programa se basa en principios principios y los principios siempre funcionan, siempre y cuando los uses correctamente.
Ahora bien, tambin es cierto que si no sigues al pie de la letra un principio, como los que te he descrito en este libro, simplemente no funcionar. Supongo que t no quieres eso, no? Sigue, pues, los principios al 100 %!!!
Qu hacer una vez acabados los 30 das?

Bien, si te he de ser sincero, eso depende de ti. Muchas personas se encuentran tan bien despus de los 30 das que la ltima cosa que querran es volver a comer como antes y sentirse mal nuevamente. As que la continan haciendo indefinidamente. Hay otras que, una vez acabada la dieta, vuelven a comer un poco de aquello que tanto les gusta, y que no es lo ms conveniente, pero mantienen un 80 % de la dieta y un 20 % comiendo como antes. Y por qu negarlo?, hay personas tambin que, acabada la dieta, vuelven a comer las mismas cosas que antes y vuelven a sentirse tan mal como antes. Las dos primeras opciones estn bien y dependen totalmente de ti. Pero si quieres mantener los resultados conseguidos durante este mes la mejor estrategia es seguir otra fase (R4) que implica la REINTRODUCCIN sistemtica de los alimentos que has estado evitando durante la dieta (la lista de alimentos prohibidos). Si reintroduces todos los alimentos de repente volvers a intoxicar el cuerpo y volvers a retener lquido, acumular grasa y a verte, sentirte y rendir mal en un tiempo rcord. En cambio, lo que debes hacer es reintroducir tan solo UN alimento de la lista prohibida cada tres das. Conviene comenzar con cantidades pequeas para ver el efecto que tienen sobre tu bienestar y cmo reacciona el cuerpo. Si no notas ningn efecto adverso puedes aumentar la cantidad sin problema. Si notas que el consumo de aquel alimento te comporta problemas deja de comerlo y as evitars muchos problemas y mantendrs los resultados obtenidos. Al cabo de tres das puedes probar con otro alimento y as sucesivamente. Considera la reintroduccin de un alimento si ste no afecta negativamente a tu bienestar y no provoca ninguna reaccin adversa en tu organismo. Es sencillo! Vigila con las combinaciones de alimentos. Por ejemplo, reintroducir el caf con leche y azcar sera como reintroducir tres alimentos prohibidos de golpe. Si tienes una reaccin adversa no sabrs cul de los tres ha sido el causante, y eso sera una pena despus de pasarte un mes limpiando el sistema para saber qu alimentos te van bien y cules no. 88 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
Conclusin
La dieta ED 3.0 que te acabo de presentar en este libro es la misma dieta que yo y mi equipo de entrenadores hacemos en mis centros de entrenamiento personal de Londres. Trabajamos con personas que lo haban probado casi todo y nada les haba funcionado y consiguen resultados espectaculares en un tiempo rcord. La eficacia de este programa sido probada por ms de 100.000 personas y se ha ido modificando hasta llegar a ser el programa que ahora tienes en las manos. Los principios que he compartido contigo son muy simples pero al mismo tiempo muy poderosos y han sido un referente para la salud desde hace miles de aos. Es tan sencillo como:
Come productos en su estado natural, evita aquellos alimentos que debiliten tu cuerpo en lugar de fortalecerlo y bebe mucha agua natural.
stas son las piezas fundamentales del rompecabezas de la salud y el bienestar. Cualquier otro consejo nutricional es prcticamente intil. Al fin y al cabo, proporcionar buenos alimentos a un cuerpo lleno de txicos y deshidratado es una prdida de tiempo. Estoy seguro que estamos de acuerdo. Y sta es la manera como lo hacen la mayora de personas cuando quieren perder peso, ponerse en forma e intentar mejorar su salud. Ahora entiendes por qu no funciona. Es que no puede funcionar de ninguna manera, igual que no puede funcionar un coche averiado aunque le pongas buena gasolina. Por lo tanto, compromtete a seguir los principios de la dieta ED 3.0 al 100 %. Esfurzate al mximo y no busques excusas ni hagas trampas porque al fin y al cabo te estars engaando a ti mismo y no conseguirs los resultados esperados. Si puedes seguir el programa tal y como te lo he explicado aqu te garantizo que la persona que vers en el espejo del cuarto de bao de aqu a un mes ser completamente diferente a la que ves ahora. No solo te vers mejor sino que te sentirs como nunca te habas sentido antes. 89 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved
www.dietasaludablefitnessintegral.com Pero todo depende de ti a partir de ahora. No puedo estar a tu lado vigilando lo que comes y lo que dejas de comer. Adems, si lo hiciera no estara siendo fiel a mi misin de educar a la gente y ayudarla a descubrir todo su potencial para que puedan cuidar su propia salud. Nadie puede comer por ti ni tomar las decisiones por ti. Solo t puedes! Te deseo todos los xitos del mundo y espero impaciente recibir noticias de tus fantsticos resultados. Sinceridad, felicidad, amor y una salud ptima!
Preguntas ms frecuentes
Alguna vez has comentado que es mejor no utilizar el microondas. Por qu? Qu problema hay por calentar la comida durante 1 2 minutos en este aparato? El calor que genera el microondas se consigue haciendo vibrar muy intensamente las molculas de la comida. Desgraciadamente, esta vibracin cambia la estructura molecular de los alimentos destruyndolos y hacindolos perder todo su valor nutricional. Evita el microondas mientras sigas la dieta depurativa y por el resto de tu vida, si puedes. Yo me deshice de mi microondas ya hace muchos aos! Has dejado muy claro que no podemos comer trigo, por lo tanto, tampoco la pasta. Entonces, podemos comer arroz cada da? El arroz no est en la lista de alimentos prohibidos (si no ests siguiendo el nivel 3 de la dieta), por lo tanto lo puedes consumir tranquilamente. Ahora bien, si tu objetivo es perder peso, te recomiendo que vigiles con el arroz y no comas demasiado ya que es un carbohidrato simple que har aumentar muy rpidamente los niveles de azcar en la sangre y desencadenar una respuesta hormonal muy marcada (segregacin masiva de insulina) que har que acumules grasa. Has asegurado que esta dieta ayuda al cuerpo a eliminar grasa. Cmo es que podemos comer mantequilla? Tengo la misma pregunta sobre la leche y el aceite de coco. Es un mito creer que la mantequilla y el aceite / leche de coco son malos para la salud. De hecho, si eliminas las grasas de la dieta la respuesta del cuerpo ser producir ms y almacenarlas. Las grasas son necesarias. Las grasas de la mantequilla (no de las margarinas ni mantequillas hidrolizadas) y del coco son saludables. Se debera evitar la mantequilla si la persona tiene problemas de intolerancia o hipersensibilidad los lcteos. Cmo puedo hacer frente a los antojos? Qu puedo comer cuando tengo aquellas ganas locas de comer chocolate?, o patatas chip?...
www.dietasaludablefitnessintegral.com Lo siento! Al contrario de otras dietas que te permiten das en que puedes hacer una pequea trampa, la dieta ED 3.0 no cree en las trampas. O la sigues al 100 % o no la sigues. Dicho esto, siempre que tengas la necesidad de comer, puedes comer toda la fruta que quieras, incluso te puedes hacer tus propias patatas chip (cortadas finas y al horno) si no ests siguiendo el nivel 3 de la dieta. Estoy dando el pecho y quiero estar segura de que no hay ninguna contraindicacin. Debo tener en cuenta alguna cosa para hacerlo correctamente? He de esperar algn tiempo antes de comenzar la dieta si estoy dando el pecho? No hay mucha informacin especfica sobre este tema. Por razones obvias nadie se quiere arriesgar a hacer experimentos con mujeres embarazadas, y con mucha razn. De todas maneras, he hablado con muchas madres que han comenzado la dieta depurativa de manera muy gradual y progresiva, eliminando un nico alimento cada tres das y su feedback ha sido muy positivo. Todas han experimentado una mejora substancial de la calidad de su leche y han dicho que los bebs quedan ms satisfechos que antes. Precisamente por esta razn he creado el nivel 1 de la ED 3.0. No veo por qu no se ha de poder comer ms sano y natural amamantando, siempre que el cambio de dieta sea gradual y progresivo. Una dieta ms sana y saludable solo puede comportar beneficios tanto para la madre como para el beb. Pero si no lo tienes claro, es mejor esperar. Estoy entrenando a alto nivel. Hay algn problema si hago esta dieta? Todos me dicen que antes de una carrera debo comer pasta. No me quedar sin energa si dejo de comerla? La ED 3.0 te ayudar muchsimo a aumentar tu rendimiento deportivo ya que aumenta el metabolismo y mejora la funcin celular. Un cuerpo al que se le proporciona la mejor energa rendir mucho ms. Al comer alimentos que te ayudarn a mantener la homeostasis notars que tienes los depsitos de energa siempre llenos y evitars las temibles pjaras que seguramente has experimentado alguna vez. En cuanto al tema de la suplementacin, puedes seguir tomando cualquier tipo de vitaminas, minerales o protena siempre que no vayan contra los principios de la dieta.
Ya est! est! ... ...Es realmente sencillo, sencillo, verdad?

Como ya te he comentado, la Elimination Diet 3.0 no es un programa nutricional restrictivo sino todo lo contrario. La gran variedad de alimentos que puedes comer har que ni te enteres que ests haciendo una dieta. De acuerdo, hay algunos productos prohibidos pero todava te queda una variedad inmensa de alimentos frescos y deliciosos de donde escoger. Dicho esto, si todava tienes dificultades para saber que comer o simplemente no te gusta tener que pensar lo que tienes que cocinar o que ingredientes le puedo poner a un plato puede ser una buena idea adquirir una copia del Libro de Recetas de la Elimination Diet. En este libro encontrars ms de 100 recetas muy simples y fciles de preparar. Las recetas se han diseado para todas aquellas personas que siguen la Elimination Diet y se les estn acabando las ideas para preparar deliciosos y suculentos platos. Ahora bien, te queremos avisar que si buscas un libro con fotos artsticas de los platos donde se detalle con una narrativa novelesca la manera de prepararlos y servirlos te puedes llevar una desilusin. En este libro solo encontrars lo que realmente importa, las recetas! En este libro nos dejamos de historias y vamos directo al grano para que puedas seguir la dieta al 100%. Si buscas instrucciones sencillas y platos riqusimos y de alto valor nutricional, este libro es para ti. Te encantar! Para conseguir el libro de recetas solo tienes que ir al enlace siguiente:
http://www.dietasaludablefitnessintegral.com/receptes/
Salud y felicidad! 93 Dax Moy Personal Training Studios Copyright 2010 All rights Reserved

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Segn el diccionario la palabra dieta significa:

Sobre la Elimination Diet 3.0 (ED 3.0)

Sera Sera ms correcto decir: somos somos lo que comimos

Seguramente que no te va a gustar lo que te dir ahora (pero necesitas orlo)

La verdad es que tu salud es responsabilidad tuya!

No debera ser responsabilidad gobierno velar por tu salud?... salud?...

No debera ser responsabilidad de los medios de comunicacin?... comunicacin?...

Y no hay que hablar de si la responsabilidad es de los productores y distribuidores de los productos!

El problema es que no haces lo que sabes que hay que hacer!

Si an no te has echado para atrs

Buena decisin! As pues, manos a la obra!

Por qu tenemos que eliminar?

Puedes imaginarte cmo sera tu vida si:

La vida sera maravillosa, no crees?

Los rganos de limpieza (desintoxicacin) principales son:

El hgado: Este rgano juega un papel importantsimo para depurar

El canal digestivo y los intestinos: Desde la boca hasta el ano,

Este sistema contribuye especialmente a

La piel adems de hacer de barrera protectora contra

Los riones, la vejiga y la uretra son los

El sistema nervioso: El sistema neuronal que controla la cognicin,

El sistema endocrino (hormonal): Este sistema, controlado por

El sistema cardiovascular: cardiovascular:

Vamos a explicar por qu el mtodo de calcular las caloras no funciona. funciona.

Ya hay ms que suficiente de tanta teora Preparado para empezar?

2.2.- Rellenar: Rellenar los depsitos de tu cuerpo con macro y micro

Eliminar y desintoxicar (a pesar de ser muy

Evaluacin del nivel de toxicidad

Sufres regularmente de: Metabolismo anormal de las grasas

Problemas del Sistema Nervioso

Problemas del Sistema Inmunitario

Problemas en los niveles de energa

Problemas del Sistema Linftico

Problemas del Sistema Endocrino (hormonal)

Problemas del Sistema Urinario Urinario

Y qu pasa con las preguntas que estaban en negrita?

Ms de 10 puntos provinentes de las preguntas en negrita

Los tres niveles de la ED 3.0

Mujeres embarazadas: Aunque no hay ninguna evidencia que

Personas con problemas en el sistema inmunitario: Las personas

El nivel 1 funciona de la manera siguiente:

Das 1, 2, y 3 Elimina el caf y el alcohol

Das 4, 5 y 6 Elimina todo alimentos procesados

Das 7, 8 y 9 Elimina los productos lcteos

Das 10 a 40 (30 das de ED 3.0 al 100 %)

El nivel 2 funciona de la manera siguiente:

El nivel 3 funciona de la manera siguiente:

Arroz: de cualquier tipo, incluso el integral, y todas las variedades de

Consejos para hacer la compra durante la ED 3.0.

8 normas supersencillas para seguir la dieta ED 3.0 sin problemas.

1.1.- Todos los alimentos deben ser frescos

2.2.- Sin ningn alimento procesado

3.3.- Sin ningn tipo de bebida alcohlica

4.4.- Sin azcar, substitutivos ni edulcorantes

5.5.- Sin ningn tipo de producto estimulante (cafena, tena u otros)

6.6.- Sin productos lcteos homogeneizados o pasteurizados

7.7.- Sin ningn producto elaborado con trigo. trigo.

8.8.- Consume productos ecolgicos siempre que sea posible

La lista de Alimentos Prohibidos

Se encuentra an en su estado natural?

El producto contiene trigo?

Contiene productos lcticos pasteurizados y homogeneizados?

Problemas respiratorios: mocarrera, picores, ojos llorosos, estornudos,

FRUTOS SECOS SECOS