UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA FACULTAD DE INDUSTRIAS ALIMENTARIAS DEPARTAMENTO ACADMICO DE INGENIERA DE ALIMENTOS Y PRODUCTOS AGROPECUARIOS

SILABO

I.

DATOS GENERALES Asignatura Cdigo Teora Prctica Crditos Requisitos : : : : : : HERRAMIENTAS COMPUTACIONALES PARA LA INGENIERA DE ALIMENTOS AL5000 2 horas semanales 2 horas semanales 3 Ingeniera de Alimentos I Ingeniera de Alimentos II

II.

JUSTIFICACIN

El avance de la computacin y el uso de software especializado para la simulacin y optimizacin de procesos de la industria alimentaria, ha creado la necesidad de que el Ingeniero de Industrias Alimentarias se encuentre preparado para enfrentar estos nuevos retos. De ah la importancia de que el egresado sepa manejar una herramienta de programacin para realizar clculos de ingeniera en el diseo de las operaciones unitarias.

III.

OBJETIVOS Al trmino de la asignatura el alumno ser capaz de: Manejar los conceptos bsicos de la programacin Realizar programas aplicados para la solucin de problemas de ingeniera Simular procesos que involucren el uso de modelos basados en los fenmenos de transporte

IV.

CONTENIDO ANALTICO

TEORA 1. INTRODUCCIN A LA COMPUTACIN 1.1 Sistemas numricos 1.2 Manejo de nmeros en la computadora 1.3 Errores 1.4 Algoritmos y estabilidad PROGRAMACIN 2.1 Conceptos bsicos 2.2 Controles bsicos 2.3 Fundamentos de programacin 2.4 Variables y constantes 2.5 mbito de las variables 2.6 Operadores 2.7 Funciones matemticas 2.8 Estructuras de decisin 2.9 Estructuras de bucle 2.10 Salidas de una estructura control 2.11 Arreglos

2.

2.12 Archivos de datos y base de datos 3. ANLISIS Y SIMULACIN DE PROCESOS 3.1 Principios generales del anlisis de procesos 3.2 Planteamiento matemtico del problema 3.3 Modelos y construccin de modelos 3.4 Modelos basados en los fenmenos de transporte 3.5 Ecuaciones diferenciales en la construccin de modelos 3.6 Solucin por serie de las ecuaciones diferenciales 3.7 Tcnica de las diferencias finitas 3.8 Modelos lineales y no lineales

PRCTICA 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. Fundamentos de programacin Programacin utilizando Visual Basic (1) Programacin utilizando Visual Basic (2) Practica calificada Programacin en Visual Basic (3) Programacin en Visual Basic (4) Practica calificada Aplicaciones en Flujo de fluidos Aplicaciones en Transferencia de Calor Practica calificada Aplicaciones en transferencia de masa Aplicaciones en grficos Practica calificada

V.

SISTEMA DE EVALUACIN - Examen de medio curso - Examen final - Promedio de prcticas 30% 30% 40%

VI. 1. 2. 3. 4.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

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