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Fundamentos de Refrigeracin
Material de Educacin Bsica
Por qu refrigerar ?
Para proteger los alimentos contra:
Microorganismos Bacterias Descomposicin qumica
Crecimiento bacteriano
Cantidad
Refrigeration Fundamentals
Fundamentos de Refrigeracin
Enfriamiento evaporativo Refrigerantes Diagrama de Molliere Sistema de Refrigeracin
Refrigeration Fundamentals
evaporacin superficial
a veces en las capas de hielo
Refrigeration Fundamentals
Plantas
evaporan 10 veces el agua que necesitan mantienen el ambiente estable
Refrigeration Fundamentals 6
Transporte de calor
alto calor de evaporacin buen contacto trmico enfriamiento efectivo
?
7
50 0
liquido
2 fases
vapor
Tiempo de calentamiento
Temperatura constante
calor de evaporacin presin constante = temperatura constante Refrigeration Fundamentals
8
Refrigerante R 718 R 600a R 717 R 290 R 11 R 12 R 13 R 22 R 500 R 502 R 134a R 125 R 32 R 404A R 407C R 410A R 507
Refrigeration Fundamentals
100C
Temperatura en C
Temperatura en C
Manmetro
Regla de refrigerante
Lquido
120 C 100 C
2 bar 1 bar
Vapor
Lquido + Vapor
80 C
0.47 bar
Calor Entalpia
2 bar = 120 C Liquido Liquido + Vapor Vapor Q 0.47 bar = 80C 1 bar = 100 C
otros valores
entropa, volumen especifico ...
Refrigeration Fundamentals
15
Diagrama de Molliere
Refrigeration Fundamentals
16
Diagrama de Molliere
Refrigeration Fundamentals
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RM
. Q Fuente fra
Refrigeration Fundamentals
18
25
Mquina de refrigeracin
ambient evaporator condenser ambient
Refrigeration Fundamentals
fridge
-25
19
evaporador ( 1 )
baja temperatura baja presin
condensador ( 2 )
alta temperatura alta presin
2
P
tubo capilar ( 3 )
estrangulacin mantiene la diferencia de presin
3 4
. Q
compresor ( 4 )
bombeo de refrigeracin
1
20
Refrigeration Fundamentals
Sistema expansor
Aumenta la presin
Compresor
Evaporador
Ciclo refrigeracin
Recipiente Presin Condensador
Compresor
Entalpia
Evaporador