GUIA DE EJERCICIOS 2 Bioprocesos, primer semestre 2012 Prof: Carolina Pizarro T.

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1) Se desea realiza una fermentacin para propagar una cepa de inters en una planta industrial con melaza como medio de cultivo. La fermentacin se realiza a 1,5 atm y 50C, condiciones en las que la concentracin de oxgeno en equilibrio es de 0,01 gO2/L; y la bacteria presenta una velocidad mxima de crecimiento de 0,33 h-1, una constante de afinidad de 140 mg/L, un rendimiento de sustrato en clula de 0,46 y un rendimiento de oxgeno en clulas de 1,47. Mediciones preliminares en el sistema de fermentacin determinaron que, contemplando una concentracin de oxgeno en el reactor correspondiente al 15% de valor de saturacin, el kLa era de 366 h-1. El fermentador que contiene 22,5 m3 de medio se inocula con 2,5 m3 de un cultivo con 10 g/L de clulas. El sistema de propagacin consta de una etapa por lote, hasta que se produzca limitacin por la fuente de carbono, seguida de un lote alimentado. Se sabe que al final de la etapa por lote la concentracin melaza es de 0,63 g/L. El volumen final de reaccin llega a 35 m3 luego de la alimentacin constate de medio fresco en una concentracin de 55 g/L. a) Determinar el tiempo y la concentracin final del cultivo por lotes b) Determinar la masa celular final del CLA, el flujo de alimentacin, el tiempo de total de fermentacin y la velocidad de crecimiento final. Un fermentador con 3300 L de medio opera a 0,38 VVM, 156 rpm y con una concentracin de oxgeno disuelto de 2,4 mg/L. Mediciones de oxgeno realizadas en la entrada y la salida entregan 21% y 17,3% de O2 respectivamente. a) Determinar el kLa del sistema si la concentracin de oxgeno en equilibrio es de 7,4 mg/L. b) Determinar la potencia de agitacin si el reactor presenta las relaciones H/T=1 y D/T=0,33, el agitador posee 2 rotores de turbina rushton, la densidad del medio es de 1,2 g/cm3 y la viscosidad es de 10 cp. Un fermentador piloto tiene 500L de volumen total con las relaciones H/T=1 y D/T=0,33. Consta de 4 vanos deflectores y un agitador con tres rotores de turbina de disco de seis paletas rectas. En un cultivo por lote que ocupa el 70% de volumen total del reactor, se desea obtener 25 g/L de clulas de una bacteria que crece a 0,47 h-1 con un rendimiento de oxgeno 1,3. A la temperatura de fermentacin, 25C, la reologa del sistema supone rgimen turbulento. De modo de incrementar la transferencia de oxgeno se utiliza aire enriquecido que tiene 42% de oxgeno. Se opera a 0,4 atm manomtricas y con una concentracin de oxgeno en el reactor correspondiente al 15% de valor de saturacin. a) Determinar el kLa del sistema si la concentracin de oxgeno en equilibrio en las mencionadas condiciones es de 2,3 mg/L. b) Determinar el flujo de aireacin si la eficiencia de transferencia de oxgeno es de un 26%. c) Determinar la potencia de agitacin si se emplea una velocidad de agitacin de 294 rpm y la densidad del cultivo es de 1,08g/cm3. Se dspone de un fermentado de 1200 litros para realizar un cultivo en el cual se debe alcanzar una concentracin celular de 21,4 g/L. El microrganismo empleado posee una velocidad mxima de 0,38 h-1 y un rendimiento de oxgeno en clulas de 1,35. La eficiencia de transferencia de oxgeno es de 37%, la temperatura de fermentacin de 32C y la presin es de 0,2 atmsferas manomtricas. Las relaciones geomtricas de reactor son H/T=1,2 y D/T=0,4. Se cuenta con una turbina de disco de dos rotores que opera a 180 rpm. La densidad del caldo de cultivo es de 1,3 g/cm3 y la viscosidad es de 3,2 cp. a) Determinar el kLa del sistema. b) Determinar el flujo de aireacin VVM. c) Determinar la potencia de agitacin. Se desea construir un quimiostato con una relacin altura / dimetro de 1,2, el cual operado en estado estacionario no requiera de equipo de control de temperatura; con el objetivo de cultivar una bacteria que tiene una velocidad mxima de 0,35 h-1 y un rendimiento de oxgeno en clulas de 1,3. La temperatura de fermentacin es de 32C y se estima que la temperatura ambiente es de 18C. El coeficiente de conveccin de las paredes del reactor (equivalente a un manto cilndrico) al aire es de 8 kcal/h*cm2. Determine el dimetro y el volumen del fermentador para lograr una concentracin final de clulas de 10 g/L.

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