Informe Sgem Final

SERVICIO GASTRONMICO EMPRESAS MINERAS
Profesor: Rodrigo Guagama Herrera. Alumnos:Karen Astudillo Hernndez. Waldo Chacn Muoz. Hugo Fuentealba Osorio. Antonio Mussa Bernazar. Vctor Daza Cid.
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Ramn Tapia Gonzalez.
INDICE.
I.II.III.IV.V.VI.VII. VIII.-
Quienes somos. Visin, Misin Corporativos. y Valores
3 3-4 5 6-7 8-71 72-74 75-77 78-85
Desarrollo Organizacional. Descripcin de Cargos. Perfiles de Cargo. Anlisis Externo (MACRO-PESTA). Anlisis competitivo PORTER). Anlisis VALOR) F.O.D.A. Proyecto de Evaluacin. Plan de Desarrollo. Interno (MICRO-5 DE
(CADENA
IX.X.XI.-
86-88 88-101 102-123
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I.
QUIENES SOMOS.
La concesionaria S.G.E.M. es una empresa Chilena destinada a la prestacin de Servicio
Alimentacin y Nutricin Saludable, que apunta a operar como lderes en el mercado del no
grande de nuestro pas, prestando servicios de alimentacin para el personal de empre
mineras, adecundonos perfectamente a las exigencias y necesidades de nuestros client
Nuestra empresa cuenta con un selecto staff de profesionales de primera calidad co
Nutricionistas, Chefs de Alta Cocina y Personal de Servicio Calificado, considerando program calidad.
de capacitacin para su personal con el propsito de mantener los ms altos estndares
II.
VISIN, MISIN Y VALORES CORPORATIVOS. A.VISIN.
S.G.E.M. tiene como visin, ser reconocidos como la Empresa concesionaria lder e
suministro de servicios de alimentacin en el Norte del Pas, basndonos en nues
altos estndares de calidad, higiene sanitaria y seguridad en la manipulacin al sector de la minera para la alimentacin de su personal.
elaboracin de alimentos, entregando en nuestra propuesta la mejor solucin estratg
B.-
MISIN.
S.G.E.M. tiene como misin, proporcionar el mejor servicio gastronmico en alimentac
balanceada de excelente calidad y valor nutricional, elaborada mediante un rigur propsito de satisfacer las expectativas de nuestros clientes en los servicios
proceso de higiene y calidad dando as cumplimiento a la Reglamentacin vigente co
desayunos, almuerzos, cenas, colaciones, mens dietticos, Bufet y Banquetes p 3
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eventos de trabajo de Empresas Mineras situadas en el Norte Grande del P
C.-
VALORES CORPORATIVOS.
PROFESIONALISMO:
En cada actividad que realiza nuestro personal se refleja la responsabilidad, seried demostrando as el compromiso a nuestros clientes. HONESTIDAD: Realizamos todas las operaciones con transparencia y rectitud. RESPONSABILIDAD: Obramos con seriedad en consecuencia con los deberes y derechos adquiridos nuestros clientes. CONFIANZA:
constancia y dedicacin, implementando en sus funciones las habilidades y conocimie
Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios del mercado. RESPETO: interpersonales, laborales y comerciales. EXCELENCIA: Buscamos constantemente nuestro mejoramiento continuo. TRABAJO EN EQUIPO:
Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armona en relacio
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Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes procesos, buscamos el lo de los objetivos organizacionales.
III.
DESARROLLO ORGANIZACIONAL.
La organizacin que caracteriza a la Empresa S.G.E.M. est orientada a cumplir cabalme
con los objetivos planteados en la misin y as lograr el reconocimiento de nuestros clien
como los lderes en la entrega de nuestro servicio, para este efecto nuestra Empresa cue
con una ptima estructura organizaciones que distingue 04 Unidades Estructurales funciona General de la Empresa.
que a su vez, estn liderados por una Unidad Administrativa, conformada por la Geren
Cada Unidad Estructural desarrolla actividades operacionales, Administrativas de gesti entre ellas.
control interdependientes uno de los otros, por esta razn, es importante el equilibrio dinm
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IV.
A.-
DESCRIPCIN DE CARGO.
GERENCIA COMERCIAL.
B.-
GERENCIA ABASTECIMIENTO.
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C.-
GERENCIA ADMINISTRATIVA.
D.-
GERENCIA PRODUCCIN.
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V.
PERFILES DE CARGO EMPRESA SGEM DISTRIBUIDOS POR REAS.
A.-
GERENCIA GENERAL.
1.DIRECTOR(A)
NOMBRE DEL CARGO AREA
GERENCIA GENERAL ADMINISTRATIVA DIRIGIR Y GARANTIZAR EL CORRECTO SERVICIO QUE ENTREGA LA ORGANIZACIN A LOS CLIENTES. LOGRAR LA BUENA RECEPCIN DE LOS CLIENTES CON LA PROPUESTA DE LA EMPRESA.
OBJETIVO DEL CARGO PODER DESARROLLAR UN AMBIENTE LABORAL QUE PERMITA CUMPLIR CON LOS OBJETIVOS TRAZADOS POR EL DIRECTORIO. LOGRAR UNA RENTABILIDAD Y CONSOLIDACIN EN EL MERCADO. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS DIRECTORIO. TODO EL PERSONAL QUE TRABAJA EN LA EMPRESA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. 8
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INGENIERO CIVIL. REQUISITOS ESPECFICOS 10 AOS MNIMOS DE EXPERIENCIA. NIVEL AVANZADO EN INGLS. HABILIDADES CARGO DEL CAPACIDAD PARA: LIDERAR Y CONDUCIR LA ORGANIZACIN. TOMA DE DECISIONES. TRABAJAR BAJO PRESIN. ANLISIS DE PROBLEMAS. ASUMIR NUEVOS DESAFIOS. INNOVAR, POTENCIAR CONOCIMIENTOS. FUNCIONES DEL CARGO Y TRANSMITIR
DETERMINAR POLTICAS, DIRECTRICES, METAS Y PLANES PARA CUMPLIR CON LOS OBJETIVOS DETERMINADOS. LIDERAR EL PROCESO DE PLANIFICACIN ESTRATGICO DE LA EMPRESA. DETERMINAR LOS FACTORES CRTICOS DE XITO DE LA ORGANIZACIN. DEFINIR LAS POSICIONES, ESTRUCTURA Y PUESTOS DEL PERSONAL A TREAVS DE UN ORGANIGRAMA. IMPLEMANTAR TCNICAS Y PROCEDIMIENTOS CON EL PROPSITO DE OBTENER RESULTADOS POSITIVOS EN LA RENTABILIDAD DE LA EMPRESA. 9
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CONTROLAR EL AVANCE DE LA EJECUCIN AL PROGRAMA ANUAL DE ACTIVIDADES OPERACIONALES Y ADMINISTRATIVAS. RESPONSABILIDAD CARGO DEL LA CORRECTA ORGANIZACIN. CONDUCCIN DE LA
COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO
TENER UN LIDERAZGO COMPETENTE. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. CAPACIDAD ANLITICA. SER CREATIVO. SER OBJETIVO. MANEJO DE COMUNICACIONES. HABIL EN MANEJO DEL RRHH. TENER CONOCIMIENTO DE GESTIN DE LA ORGANIZACIN. TENER UN ENFOQUE PROACTIVO. DINAMICA. JUSTO EN SUS DETERMINACIONES.
B.- REA GERENCIA COMERCIAL.

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1. GERENCIA COMERCIAL. NOMBRE DEL CARGO AREA OBJETIVO DEL CARGO GERENCIA COMERCIAL OPERATIVA DIRIGIR Y GARANTIZAR EL CORRECTO DESEMPEO TANTO DE SUS VENDEDORES COMO DE SUS ADMINISTRATIVOS. LOGRAR LA BUENA RECEPCIN DE LOS CLIENTES. PLANIFICAR, ORGANIZAR, DIRIGIR Y CONTROLAR LOS RECURSOS FINANCIEROS, HUMANOS Y DE INFORMACIN QUE POSEE LA EMPRESA. MANTENER EN LA ORGANIZACIN AMBIENTE ARMONIOSO. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN CARGO A SU GERENCIA GENERAL TODOS LOS DEPARTAMENTOS Y SECCIONES A SU CARGO CONTRATO INDEFINIDO 40 Hrs. INGENIERO COMERCIAL 5 AOS DE EXPERIENCIA NIVEL MEDIO AVANZADO EN INGLES 11 UN
CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS REQUISITOS ESPECFICOS
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HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: DIRIGIR Y CONDUCIR GRUPOS. EMPATA Y SENSIBILIDAD. TRASMITIR CONOCIMIENTO. AUTODISCIPLINA. CREATIVIDAD. HONESTIDAD. TRABAJO BAJO PRESIN.
FUNCIONES CARGO
DEL
PLANIFICAR: DE FORMA CORRECTA Y OPORTUNA EL TIEMPO PARA CUMPLIR LAS TAREAS DEL EQUIPO COMERCIAL. SUPERVISAR: CONOCER A LA PERFECCIN LO QUE HACEN Y TIENE QUE HACER SUS DEPARTAMENTOS Y SECCIONES A SU CARGO. LIDERA: REPRESENTA A SUS DEPARTAMENTOS Y SECCIONES A SU MANDO. FIJA PRECIOS: ES LA PERSONA QUE DE ACUERDO A LA INFORMACIN QUE MANEJA LA LLAMADA A FIJAR LOS PRECIOS. GASTOS DE COBRANZA: HAY MUCHOS PAGOS QUE SE REALIZAN FUERA DE PLAZO CONVENIDO LO QUE GENERA PROBLEMAS DE LIQUIDEZ Y DE NO SE OBSERVADOS A TIEMPO NOS PROVOCAN 12
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GRANDES PROBLEMAS FUNCIONAMIENTO. RESPONSABILIDAD DEL CARGO
DE
VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES Y METAS ESTIPULADAS POR LA DIRECCIN.
COMPETENCIAS GESTIN PARA EL CARGO
DE
ACTITUD DE LDER. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVOS.
REQUERIDAS
2. DEPARTAMENTO DE NEGOCIOS.
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NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO
DEPARTAMENTO DE NEGOCIOS.
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ADMINISTRATIVA SE REPITEN LOS DE LA GERENCIA COMERCIAL PORQUE EN EL FONDO SON TODOS DIRECTAMENTE DEPENDIENTES SOLO QUE DENTRO DE LOS REQUISITOS ESPECIFICOS PROFESION PARA EL CARGO GERENCIA COMERCIAL TODOS LOS DEPARTAMENTOS SECCIONES A SU CARGO CONTRATO INDEFINIDO 40 Hrs. CONTADOR AUDITOR. EXPERENCIA 5 AOS. NIVEL MEDIO AVANZADO EN INGLES. Y
DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS REQUISITOS ESPECFICOS
HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: DIRIGIR Y CONDUCIR GRUPOS. EMPATA Y SENSIBILIDAD. TRASMITIR CONOCIMIENTO. AUTODISCIPLINA. CREATIVIDAD. HONESTIDAD. TRABAJO BAJO PRESIN.
FUNCIONES CARGO
DEL
PLANIFICAR: DE FORMA CORRECTA Y OPORTUNA EL TIEMPO PARA CUMPLIR LAS TAREAS DEL EQUIPO COMERCIAL. SUPERVISAR: CONOCER A LA PERFECCIN LO QUE HACEN Y TIENE QUE HACER SUS DEPARTAMENTOS Y SECCIONES A SU CARGO. 14
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3. SECCIN VENTAS Y CONTRATO. NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO SECCIN DE VENTAS Y CONTRATO ADMINISTRATIVA LA SECCIN DE VENTAS ES LA ENCARGADA DE LA DISTRIBUCIN Y VENTA DE LOS SERVICIOS DE LA EMPRESA. ESTE DEPARTAMENTO SE PREPARA DA A DA PARA EL PEDIDO DE LAS VENTAS O MANUFACTURAS SEGN SU REQUERIMIENTO Y TRABAJA EN CONJUNTO CON EL MERCADO (FUNCIN CUYA FINALIDAD ES ORIENTAR A LA EMPRESA HACIA LAS OPORTUNIDADES ECONMICAS ATRACTIVAS PARA ELLA). ESTE DEPARTAMENTO ES EL ENCARGADO DE CONTRATAR A PROMOTORAS Y SUPERVISORES CUANDO CORRESPONDA, LLEVAR EL CONTROL DE INVENTARIO DE LOS PRODUCTOS DE CADA UNA DE LAS SUCURSALES. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS REQUISITOS ESPECFICOS GERENCIA COMERCIAL TODOS LOS DEPARTAMENTOS Y SECCIONES A SU CARGO. CONTRATO INDEFINIDO 40 Hrs. TCNICO EN VENTAS. EXPERIENCIA 3 AOS. 15
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NIVEL DE INGLES: MEDIO AVANZADO. HABILIDADES DEL CARGO CAPACIDAD PARA: DIRIGIR Y CONDUCIR GRUPOS. EMPATA Y SENSIBILIDAD. TRASMITIR CONOCIMIENTO. AUTODISCIPLINA. CREATIVIDAD. HONESTIDAD. TRABAJO BAJO PRESIN. FUNCIONES PLANIFICAR: DE FORMA CORRECTA Y OPORTUNA EL TIEMPO PARA CUMPLIR LAS TAREAS DEL EQUIPO COMERCIAL. SUPERVISAR: CONOCER A LA PERFECCIN LO QUE HACEN Y TIENE QUE HACER SUS DEPARTAMENTOS Y SECCIONES A SU CARGO. LIDERA: REPRESENTA A DEPARTAMENTOS Y SECCIONES MANDO. SUS SU
FIJA PRECIOS: ES LA PERSONA QUE DE ACUERDO A LA INFORMACIN QUE MANEJA LA LLAMADA A FIJAR LOS PRECIOS. GASTOS DE COBRANZA: HAY MUCHOS PAGOS QUE SE REALIZAN FUERA DE PLAZO CONVENIDO LO QUE GENERA 16
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PROBLEMAS DE LIQUIDEZ Y DE NO SE OBSERVADOS A TIEMPO NOS PROVOCAN GRANDES PROBLEMAS DE FUNCIONAMIENTO. RESPONSABILIDAD DEL CARGO VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES Y METAS ESTIPULADAS POR LA DIRECCIN. ACTITUD DE LDER. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVOS.
4. SECCIN MARKETING NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS SECCIN MARKETING. OPERATIVA. DETERMINAR Y RECOMENDAR A QUE MERCADO DIRIGIRSE. DEPARTAMENTO DE NEGOCIOS. VENDEDORES A SU CARGO. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANALES. 17
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REQUISITOS ESPECFICOS
TCNICO EN GESTIN DE MARKETING. 03 AOS DE EXPERIENCIA. NIVEL MEDIO DE INGLES.
HABILIDADES DEL CARGO
SER CAPAZ DE CONDUCIR DE BUENA FORMA SU GRUPO DE TRABAJO. TENER CREATIVIDAD.
FUNCIONES
PREPARAR Y DAR SEGUIMIENTO AL PLAN DE MARKETING IMPUESTO POR EL DEPTO. DE VENTAS. REALIZAR ESTRATEGIAS DE VENTAS, COMUNICACIN INCLUYENDO PUBLICIDAD RELACIONES PBLICAS. DESARROLLAR EL MARKETING ESTRATGICO (ES EL QUE ESTABLECE LA MISION, LA VISION, PROYECCIONES, ETC.), Y EL MRQUETIN OPERATIVO (ESTABLECE LO QUE ES CONOCIDO COMO LAS 4P QUE SON, EL PRODUCTO PRECIO, LA PLAZA, LA PROMOCIN Y TODO LO QUE ESO IMPLICA). VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS METAS IMPUESTAS POR EL DEPARTAMENTO DE VENTAS.
RESPONSABILIDAD DEL CARGO
SER UN GRAN LDER. GRAN DOMINIO COMANDA. SABER ESCUCHAR TRABAJADORES. DEL REA QUE
AL
CLIENTE
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C.- REA GERENCIA DE ABASTECIMIENTO.

1. GERENCIA DE ABASTECIMIENTO. NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO GERENCIA DE ABASTECIMIENTO OPERATIVA OPTIMIZAR LOS RECURSOS MATERIALES, FINANCIEROS Y HUMANOS QUE POSEE LA EMPRESA. PROPORCIONAR UN FLUJO INTERRUMPIDO DE MATERIALES, SUMINISTROS Y SERVICIOS NECESARIOS PARA EL FUNCIONAMIENTO DE LA EMPRESA. MANTENER LAS INVERSIONES EN EXISTENCIAS Y REDUCIR LAS PRDIDAS AL NIVEL MNIMO. MANTENER EN LA ORGANIZACIN AMBIENTE LABORAL ARMONIOSO. UN
LOGRAR PRECIOS CONVENIENTES PARA LA EMPRESA SIN PERDER DE VISTA LA CALIDAD DEL PRODUCTO. BUSCAR NUEVAS ALTERNATIVAS FUENTES DE OBTENCIN. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN SU CARGO A TODO EL PERSONAL QUE SE DESEMPEA EN LAS ORGANIZACIONES DEPENDIENTES DE ESTA GERENCIA. 19 GERENCIA GENERAL DE
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CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS
CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL.
INGENIERO LOGSTICO/COMERCIAL. 5 AOS DE EXPERIENCIA. INGLS AVANZADO.
HABILIDADES CARGO
DEL CAPACIDAD PARA: SOLUCIONAR SITUACIONES ADVERSAS. MANEJO DE PERSONAL. PLANIFICAR Y ORGANIZAR TANTO PROCESOS COMO PERSONAS. AFRONTAR SITUACIONES DE ESTRS. RESOLUCIN DE PROBLEMAS Y TOMA DE DECISIONES. LIDERAR Y CREAR EQUIPOS DE TRABAJO.
FUNCIONES CARGO
DEL ESTABLECER POLTICAS APROVISIONAMIENTO. OPTIMIZAR PROCESOS DE TRABAJO. DISPONER NORMAS Y ESTANDERES DE CALIDAD. BUSCAR Y MANTENER COMPETENTES. DESARROLLAR LAS INTERPERSONALES CON ORGANIZACIONES. PROVEEDORES DE
RELACIONES LAS DEMS
RESPONSABILIDAD
DAR CUMPLIMIENTO A LAS FUNCIONES 20
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DEL CARGO COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO
ESTIPULADAS POR LA GERENCIA. VISIN ESTRATGICA. MANEJO DE CRISIS Y CONTINGENCIA. GESTIN Y LOGROS. TRABAJO EN EQUIPO. ORIENTACIN A RESULTADOS. PROACTIVIDAD Y ANTICIPACIN. PROVIDAD Y CONDUCTA TICA. ACTITUD DE LIDER. SER OBJETIVO.
2. DEPARTAMENTO DE APOYO. NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO DEPARTAMENTO DE APOYO OPERATIVA BRINDAR EL APOYO NECESARIO DE MATERIAL, SOPORTE TCNICO Y MANTENIMIENTO A LAS INSTALACIONES E INFRAESTRUCTURA DEL PATRIMONIO DE LA EMPRESA. MANTENER OPERATIVO LOS MEDIOS DE TRANSPORTE. VELAR POR LA SEGURIDAD Y RESGUARDO DE LAS INSTALACIONES QUE OCUPA LA 21
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ORGANIZACIN. ENTREGAR EL APOYO DIRECTO A LAS UNIDADES INTERNAS DE LA ORGANIZACIN, EN FORMA OPORTUNA EN EL TIEMPO Y LUGAR REQUERIDO.
DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN SU CARGO A
GERENCIA DE ABASTECIMIENTO. PERSONAL QUE SE DESEMPEA EN: SECCIN DE TRANSPORTE. SECCIN DE MANTENCIN Y ASEO. SECCIN DE INFRAESTRUCTURA.
CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. INGENIERO DE EJECUCIN EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS. 05 AOS MNIMO DE EXPERIENCIA. NIVEL MEDIO EN INGLS. DEL CAPACIDAD PARA: PLANIFICAR, ORGANIZAR Y DIRECCIONAR LAS ACTIVIDADES DEL DEPARTAMENTO. ANLISIS DE PROBLEMAS. TOMA DE DECISIONES OPORTUNAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR, POTENCIAR Y TRANSMITIR CONOCIMIENTOS.
REQUISITOS ESPECFICOS HABILIDADES CARGO
FUNCIONES CARGO
DEL ESTABLECER PLANES OPERATIVOS CON PROGRAMAS DE MANTENIMIENTOS A LOS 22
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MEDIOS DE TRANSPORTE. IMPLEMENTAR PROCEDIMIENTOS DE MANTENIMIENTO Y RECUPERACIN, DIRECCIONADOS A LA INFRAESTRUCTURA DE LAS ORGANIZACIONES. DEFINIR PROGRAMAS DE MANTENCIN DE LIMPIEZA Y ASEO A LAS ORGANIZACIONES INTERNAS DE LA EMPRESA. EFECTUAR LOS ANLISIS Y PROYECCIN DE LOS COSTOS, DE MANTENCIN, RECUPERACIN, REPUESTOS, INSUMOS, MANO DE OBRA DE LOS MEDIOS OPERATIVOS DE LA EMPRESA. ESTABLECER CONTROLES PARA MEDIR EL CUMPLIMIENTO DE TAREAS DISPUESTA A LAS SECCIONES DEPENDIENTES DEL DEPARTAMENTO. RESPONSABILIDAD DEL CARGO COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO CUMPLIMIENTO A FUNCIONES DISPUESTAS POR LA GERENCIA DE ABASTECIMIENTO. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. CREATIVIDAD. DINAMISMO. BUEN MANEJO DEL RECURSO HUMANO. INICIATIVA Y PROACTIVIDAD. ORIENTACIN A RESULTADOS. 23
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3. DEPARTAMENTO DE LOGSTICA. NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO DEPARTAMENTO LOGSTICO OPERATIVA PREVER MATERIALES, SUMINISTROS E INSUMOS PARA SATISFACER LAS SOLICITUDES DE LAS ORGANIZACIONES INTERNAS. ESTABLECER QUE LOS MATERIALES NO PIERDAN SU CONDICIN EN EL PROCESO DE RECEPCIN, ALMACENAJE Y DESPACHO. MANTENER LA SITUACIN DE EXISTENCIAS ACTUALIZADA. DEFINIR ESTANDARES APROVISIONAMIENTO DE MATERIALES. OPTIMIZAR PROCESOS DE TRABAJOS. OBTENER PROVEEDORES COMPETENTES. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN SU CARGO A GERENCIA DE ABASTECIMIENTO PERSONAL QUE SE DESEMPEA EN: SECCIN DE RECEPCIN Y DESPACHO. SECCIN DE ALMACENAJE. CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. 24 DE
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REQUISITOS ESPECFICOS HABILIDADES CARGO DEL
INGENIERO DE EJECUCIN EN ADMINISTRACIN DE EMPRESAS. 05 AOS MNIMO DE EXPERIENCIA. NIVEL MEDIO EN INGLS. CAPACIDAD PARA: CREAR, LIDERAR, Y CONDUCIR EQUIPOS DE TRABAJO. RPIDEZ EN RESOLUCIONES DE PROBLEMAS. FACILIDAD PARA AFRONTAR SITUACIONES ADVERSAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR, POTENCIAR Y TRANSMITIR CONOCIMIENTOS.
FUNCIONES CARGO
DEL DIRIGIR ACTIVIDADES DE LAS SECCIONES DE LA ORGANIZACIN, CON EL OBJETO DE LOGRAR CUMPLIR LAS FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO. ESTABLECER LOS PROCESOS INTERNOS PARA CUMPLIR CON LAS ACTIVIDADES DE LAS SECCIONES. PLANIFICAR, ORGANIZAR, OPTIMIZAR LA DISTRIBUCIN DE LOS MATERIALES SOLICITADOS.. EVALUAR A TRAVS DE INDICADORES LA GSTIN DE LAS SECCIONES DEL DEPARTAMENTO.
VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR LA GERENCIA DE ABASTECIMIENTO. 25
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CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. SER PROACTIVO INICIATIVA Y PROACTIVIDAD. ORIENTACIN A RESULTADOS. CAPACIDAD DE ANLISIS. DINMICO. CREATIVO.
4. SECCIN DE TRANSPORTE. NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO SECCIN DE TRANSPORTE OPERATIVA BRINDAR Y GARANTIZAR UN SERVICIO DE TRANSPORTE EFICIENTE Y SEGURO A LAS DIFERENTES ORGANIZACIONES DE LA EMPRESA. LOGRAR CONDICIONES DE ALTO NIVEL EN LAS OPERACIONES DE MANTENIMIENTO DE LA EMPRESA. MANTENER EL MXIMO DE VEHCULOS OPERATIVOS AL SERVICIO DE LAS FUNCIONES DE LA EMPRESA.
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DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS
JEFE DEL DEPARTAMENTO DE APOYO. NO TIENE. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS.
TCNICO EN MECNICA AUTOMOTRIZ. ACREDITAR LICENCIA DE CONDUCIR CLASE A-2 Y A-4. EXPERIENCIA MNIMA DOS AOS. EDAD ENTRE 25 Y 45 AOS.
HABILIDADES CARGO
DEL CAPACIDAD PARA: EJECUTAR TAREAS PROACTIVOS. CON RESULTADOS
TRABAJOS BAJO PRESIN. SOLUCINES DE PROBLEMAS. EFECTUAR DIAGNSTICOS RAPIDOS. FUNCIONES CARGO DEL EJECUTAR LABORES TCNICAS DE INSTALACIN, REVISIN Y REPARACIN DE EQUIPOS MECNICOS ELECTRNICOS.
INSPECCIONAR MOTORES ELECTRNICOS DE BOMBEO Y EQUIPOS DIVERSOS GARANTIZANDO EL NORMAL FUNCIONAMIENTO. 27
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FORMULAR RECOMENDACIONES MANTENIMIENTO PREVENTIVO.
DETERMINAR LAS NECESIDADES DE MATERIALES, REPUESTOS, ACCESORIOS Y SIMILARES. REALIZAR CLCULOS DE SUMINISTROS, REPUESTOS PARA EL MANTENIMIENTO DE EQUIPOS.
HACER CUMPLIR ESTRICTAMENTE LAS NORMAS SOBRE SEGURIDAD, CONDUCCIN Y PREVENCIN DE ACCIDENTES. OTRAS QUE LE ASIGNE EL GERENTE O JEFE INMEDIATO. RESPONSABILIDAD DEL CARGO DAR CUMPLIMIENTO A LAS FUNCIONES Y TAREAS ENCOMENDADAS A LA SECCIN.
PROACTIVO. HABILIDAD Y DESTREZA. CAPACIDAD DE ANLISIS. HBIL. DINMICO. CREATIVIDO. INICIATIVA.
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5. SECCIN DE MANTECIN Y ASEO. NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO SECCIN MANTENCIN Y ASEO OPERATVA SATISFACER LOS REQUERIMIENTOS SOLICITADOS DEL PERSONAL DE LAS DIFERENTES ORGANIZACIONES DE LA EMPRESA. OPTIMIZAR LOS RECURSOS MATERIALES. LOGRAR EFECTUAR EL PROCESO DE MANTENCIN Y ASEO EN UN TIEMPO COMPETENTE. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS DEPARTAMENTO DE APOYO. NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO A FIN. EDAD ENTRE 25 Y 45 AOS. REQUISITOS ESPECFICOS LICENCIA CLASE B 3 AOS DE EXPERIENCIA. TENER CERTIFICACIN ISO 9001, HABILIDADES CARGO DEL CAPACIDAD PARA: 29
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RPIDEZ EN RESOLUCIONES DE PROBLEMAS. FACILIDAD PARA AFRONTAR SITUACIONES ADVERSAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR Y POTENCIAR.. FUNCIONES CARGO DEL HACER LOS ARREGLOS DE PLOMERA, ELECTRICIDAD, SOLDADURA, ESTUCO, PINTURA Y DEMS NECESARIOS PARA MANTENER EN PTIMAS CONDICIONES DE FUNCIONAMIENTO DELA EMPRESA. EFECTUAR APOYO LOGSTICO A EVENTOS RELIZADOS POR LA EMPRESA. APOYAR LA EXTRACCIN DE BASURA Y PREOCUPARSE DE LA MANTENCIN DEL CUARTO DE ACOPIO DE ESTA. CONTRIBUIR CON LABORES DE APOYO ADMINISTRATIVO A LA VIGILANCIA QUE SE CONTRATE Y EN LOS EVENTOS QUE SE LE SOLICITE. ESTAR AL TANTO DEL BUEN FUNCIONAMIENTO DE LOS SERVICIOS PBLICOS Y COMUNICAR OPORTUNAMENTE AL JEFE DEL DEPARTAMENTO DE APOYO.
DAR CUMPLIMIENTO A LAS ACTIVIDADES SOLICITADAS POR EL JEFE INMEDIATO. RESPONSABILIDAD DEL CARGO VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR LA GERENCIA DE APOYO. 30
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CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. SER PROACTIVO. CREATIVIDAD. INICIATIVA. DINMICO.
6. SECCIN DE INFRAESTRUCTURA. NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO SECCIN DE INFRAESTRUCTURA OPERATIVA ASEGURAR EL BUEN ESTADO DE LA INFRAESTRUCTURA CORRESPONDIENTE A LA EMPRESA. EFECTUAR MANTENIMIENTO Y REPARACIONES A LAS INSTALACIONES DE LA ORGANIZACIN. FACILITAR EL TRABAJO DEL PERSONAL. OPTIMIZAR LOS RECURSOS. LOGRAR UN TRABAJO EFICAZ Y EFICIENTE. PREVENIR ACCIDENTES. DEPENDENCIA JERRQUICA DEPARTAMENTO DE APOYO. 31
SGEM
SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS
NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO A FIN.
EDAD ENTRE 25 Y 45 AOS. LICENCIA CLASE B . 3 AOS DE EXPERIENCIA.
HABILIDADES CARGO
DEL CAPACIDAD PARA: LIDERAR, CREAR Y CONDUCIR EQUIPOS DE TRABAJO. RPIDEZ EN RESOLUCIONES DE PROBLEMAS. FACILIDAD PARA AFRONTAR SITUACIONES ADVERSAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR, POTENCIAR Y TRANSMITIR CONOCIMIENTOS.
FUNCIONES CARGO
DEL ENCARGADO DEL BUEN FUNCIONAMIENTO DE LAS INSTALACIONES DE LA EMPRESA. CONTROLA CON INDICADORES QUE ENMARCAN LA GESTIN DE LA SECCIN. ORIENTAR Y EVALUAR LA GESTIN DE LOS DIFERENTES CONTRATOS A CARGO DE LA EMPRESA. EFECTA CUMPLIMIENTO AL PROGRAMA 32
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ANUAL DE MANTENIMIENTO INTALACIONES DE LA EMPRESA.
DE
LAS
ASESORA AL GERENTE DE APOYO EN LA EVALUACIN DE LOS PLANES Y PROGRAMAS DE INFRAESTRUCTURA DE LA EMPRESA. RESPONSABILIDAD DEL CARGO VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR LA GERENCIA DE APOYO. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. SER PROACTIVO CREATIVIDAD. INICIATIVA. DINMICO.
7. SECCIN DE ALMACENAJE Y CONTROL DE INVENTARIOS. NOMBRE DEL CARGO SECCIN ALMACENAJE INVENTARIOS OPERATIVA SATISFACER LOS REQUERIMIENTOS SOLICITADOS POR EL PERSONAL DE LAS DIFERENTES ORGANIZACIONES DE LA EMPRESA. 33 Y CONTROL DE
REA OBJETIVO DEL CARGO
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OPTIMIZAR LOS RECURSOS MATERIALES EN EL DESARROLLO DE LAS TAREAS ASIGNADAS. ESTABLECER EL APROVISIONAMIENTO PROYECTADO A SITUACIONES FUTURAS. MANTENER INVENTARIOS MATERIALES. ACTUALIZADOS DE EXISTENCIAS LOS DE
MANTENER LOS MATERIALES EN CONDICIN SERVIBLE. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS DEPARTAMENTO LOGISTICO NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO EN ADMINISTRACIN DE BODEGA. REQUISITOS ESPECFICOS LICENCIA DE CONDUCIR CLASE B Y D EDAD ENTRE 25 Y 45 AOS. 3 AOS DE EXPERIENCIA HABILIDADES CARGO DEL CAPACIDAD PARA: LIDERAR, CREAR Y CONDUCIR EQUIPOS DE TRABAJO. RPIDEZ EN RESOLUCIONES DE 34
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PROBLEMAS. FACILIDAD PARA AFRONTAR SITUACIONES ADVERSAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR Y POTENCIAR SUS FUNCIONES. FUNCIONES DEL CARGO MANTENER ACTUALIZADA LA EXISTENCIA DE BODEGA. OPTIMIZAR PROCESOS DE TRABAJOS. MANTENER EL REA DE TRABAJO EN CORRECTO ESTADO VERIFICANDO EL ORDEN Y LIMPIEZA. VERIFICAR EL ESTADO SERVIBLE DE LOS ELEMENTOS ALMACENADOS. REALIZAR UNA MEJORA CONTINUA SISTEMA DE ALMACENAMIENTO. RESPONSABILIDAD CARGO DEL DEL
CUMPLIMIENTO A LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR EL DEPARTAMENTO DE LOGSTICA. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. SER PROACTIVO CREATIVIDAD. INICIATIVA. 35
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DINMICO.
8. SECCIN RECEPCIN Y DESPACHO. NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO SECCIN RECEPCIN Y DESPACHO OPERATIVA. ALMACENAR Y DISTRIBUIR LOS MATERIALES DE ACUERDO A SUS PRIORIDADES. EFECTUAR LA RECEPCIN DE ACUERDO A LOS PROCEDIMIENTOS ESTABLECIDOS PARA ESTE PROCEDIMIENTO. HACER LA ENTREGA DE MATERIALES EN FORMA RAPIDA Y SEGURA. PREVENIR ACCIDENTES. LOGRAR UN TRABAJO EFICAZ Y EFICIENTE. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS REQUISITOS ESPECFICOS DEPARTAMENTO LOGSTICO. NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO EN ADMINISTRACIN DE BODEGA. 36
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LICENCIA DE CONDUCIR CLASE B Y D. EDAD ENTRE 25 Y 45 AOS. 3 AOS DE EXPERIENCIA. HABILIDADES CARGO DEL CAPACIDAD PARA: LIDERAR, CREAR Y CONDUCIR EQUIPOS DE TRABAJO. RPIDEZ EN RESOLUCIONES DE PROBLEMAS. FACILIDAD PARA AFRONTAR SITUACIONES ADVERSAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR Y POTENCIAR SUS FUNCIONES. FUNCIONES CARGO DEL EJECUTAR Y COORDINAR ACTIVIDADES DE RECEPCIN, CLASIFICACIN, REGISTRO, DISTRIBUCIN Y ALMACENAJE DE MATERIALES. BRINDAR APOYO A LAS REAS QUE CONFORMA LA SECCIN DE RECEPCIN Y DESPACHO. LOS ESPACIOS LIBRES Y
MANTENER ORDENADO
ENTREGAR LOS MATERALES EN EL LUGAR Y MOMENTO OPORTUNO. MANTENER EL REA CORRECTO ESTADO ORDEN Y LIMPIEZA. DE TRABAJO VERIFICANDO EN EL
ASEGURAR EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DEL REA DE BODEGA. REALIZAR UNA MEJORA CONTINUA DEL 37
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SISTEMA DE ALMACENAMIENTO Y BODEGA DE MERCADERA. REALIZAR ANLISIS DENTRO DE SU REA Y ENTREGAR REPORTES DE ESTADOS DE AVANCE A GERENTE LOGSTICO. RESPONSABILIDAD DEL CARGO VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE FUNCIONES ESTIPULADAS POR DEPARTAMENTO DE LOGSTICA. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. SER PROACTIVO. CREATIVIDAD. INICIATIVA. DINMICO. LAS EL
D.-
REA GERENCIA ADMINISTRATIVA.

1. GERENCIA ADMINISTRATIVA. GERENCIA ADMINISTRATIVA. ADMINISTRATIVA CARGO DE NIVEL GERENCIAL CUYA FUNCIN ES ADMINISTRAR EFICIENTEMENTE EL RECURSO HUMANO Y 38
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LAS FINANZAS DE NUESTRA EMPRESA, MEDIANTE UNA EFECTIVA CONTRATACIN, PRESTACIN DE SERVICIOS A LOS EMPLEADOS, EFICIENTE SISTEMA DE REMUNERACIONES Y EVALUACIN DE COSTOS. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN CARGO A SU GERENCIA GENERAL. TODO EL PERSONAL QUE LABORA EN LA GERENCIA ADMINISTRATIVA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. ESTUDIOS UNIVERSITARIOS EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS. ESTUDIOS DE POST GRADO A FINES CON LA CARRERA ADMINISTRACIN. EXCEL NIVEL INTERMEDIO-AVANZADO Y MANEJO SISTEMA INFORMTICOS DE PERSONAL Y FINANZAS. INGLS NIVEL INTERMEDIO-AVANZADO. 5 AOS DE EXPERIENCIA EN CARGOS DE NIVEL GERENCIAL HABILIDADES CARGO DEL CAPACIDAD PARA: TOMA DE DECISIONES. LIDERAR Y CONDUCIR GRUPOS HUMANOS.
39
SGEM
TRABAJO BAJO PRESIN. SOLUCIN DE PROBLEMAS. FUNCIONES DEL CARGO DIRIGIR LA ADMINISTRACIN Y LA GESTIN DE RR.HH. Y SUS RESPECTIVAS PRACTICAS. GESTIONAR LAS RELACIONES LABORALES. DIRIGIR LA ELABORACION DE POLITICAS, PROYECTOS Y PROGRAMAS EN MATERIA DE GESTION DE RR.HH ASESORAR A LA GERENCIA GENERAL EN MATERIAS DE POLITICAS, PROYECTOS Y PROGRAMAS DE GESTION DE RR.HH. RESPONSABILIDAD DEL CARGO VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES QUE ESTIPULA LA DIRECCION Y REGLAMENTACIN VIGENTE.
2.
DEPARTAMENTO DE PERSONAL DEPARTAMENTO DE PERSONAL. ADMINISTRATIVA CARGO DE NIVEL DE SUPERVISIN CUYA FUNCION ES CONTOLAR Y VISAR TODAS LAS ACTIVIDADES REFERIDAS AL TRABAJO DE RECURSOS HUMANOS EN LA EMPRESA.
DEPENDENCIA JERRQUICA
GERENCIA ADMINISTRATIVA
40
SGEM
SUBORDINACIN CARGO
SU
SECCIONES DEPENDIENTES CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. ESTUDIOS UNIVERSITARIOS EN RECURSOS HUMANOS, ADMINISTRACION DE EMPRESAS O CARRERAS A FIN. USO DE SISTEMAS MICROSOFT OFFICE EN NIVEL INTERMEDIO- AVANZADO. INGLS NIVEL INTERMEDIO. 5 AOS DE EXPERIENCIA LABORAL EN EL REA.
HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: TOMA DE DECISIONES. LIDERAR Y CONDUCIR GRUPOS HUMANOS. TRABAJO BAJO PRESIN. SOLUCIN Y DERIVACION DE PROBLEMAS.
FUNCIONES DEL CARGO
CONTROLAR Y DIRIGIR EL PROCESO DE SELECCIN DEL PERSONAL IDONEO PARA CADA PUESTO EN LA EMPRESA. RECEPCIONAR Y VISAR TODA LA DOCUMENTACION RECIBIDA Y EMITIDA EN EL DEPARTAMENTO DE PERSONAL. 41
SGEM
SUPERVISAR QUE TODOS LOS PROCESOS DE REMUNERACIONES SE LLEVEN A CABO CON PUNTUALIDAD Y DE MANERA CORRECTA. CONTROLAR Y VISAR TODAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON BENEFICIOS PARA EL PERSONAL. RESPONSABILIDAD DEL CARGO LAS LOS
VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES QUE LE FUERON ENCOMENDADAS AL DEPARTAMENTO.
3.
DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD Y FINANZAS. DEPARTAMENTO FINANZAS. ADMINISTRATIVA. CARGO DE NIVEL DE SUPERVISIN CUYA FUNCION ES ASEGURAR EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE LA CONTABILIDAD Y USO DE LOS RECURSOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA. GERENCIA ADMINISTRATIVA. A SU SECCIONES DEPENDIENTES. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. 42 DE CONTABILIDAD Y
DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN CARGO
SGEM
ESTUDIOS UNIVERSITARIOS CONTABILIDAD.
EN
USO DE SISTEMAS MICROSOFT OFFICE EN NIVEL INTERMEDIO- AVANZADO. INGLS NIVEL INTERMEDIO. 5 AOS DE EXPERIENCIA LABORAL EN EL REA. HABILIDADES CARGO DEL CAPACIDAD PARA: TOMA DE DECISIONES. LIDERAR Y CONDUCIR GRUPOS HUMANOS. TRABAJO BAJO PRESIN. SOLUCIN Y DERIVACION DE PROBLEMAS
FUNCIONES DEL CARGO
ASESORAR A LA GERENCIA EN ASUNTOS RELACIONADOS CON EL CARGO, AS COMO A TODA LA ORGANIZACIN EN MATERIA DE CONTROL INTERNO. PREPARAR Y PRESENTAR INFORMES SOBRE LA SITUACIN FINANCIERA DE SGEM, BASNDOSE EN LOS REPORTES ENTREGADOS POR LA SECCIN DE COSTOS. PLANIFICAR, ORGANIZAR Y COORDINAR TODAS LAS ACTIVIDADES DERIVADAS DEL REA CONTABLE. REALIZAR EL PRESUPUESTO ANUAL DE LA 43
SGEM
EMPRESA, EN BASE A LO OTORGADO POR LA SECCION DE COSTOS. RESPONSABILIDAD DEL CARGO VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES QUE LE FUERON ENCOMENDADAS AL DEPARTAMENTO.
4.
SECCIN DE RELACIONES LABORALES. SECCIN DE RELACIONES LABORALES . ADMINISTRATIVA CARGO DE NIVEL EJECUTIVO CUYA FUNCIN ES REALIZAR Y ATENDER LOS DIFERENTES SERVICIOS QUE EL EMPLEADO TIENE COMO DERECHO.
DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN CARGO A SU
DEPARTAMENTO DE PERSONAL. NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. ESTUDIOS UNIVERSITARIOS EN ASISTENCIA SOCIAL. USO DE SISTEMAS MICROSOFT OFFICE EN NIVEL INTERMEDIO. INGLS NIVEL INTERMEDIO. 44
SGEM
3 AOS DE EXPERIENCIA LABORAL EN EL REA.
HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: TRABAJAR BAJO PRESION.. SOLUCIN Y DERIVACION DE PROBLEMAS DE COMPLEJIDAD MEDIA. PROACTIVIDAD. BUENA COMUNICACIN CON EL PERSONAL. CARISMA Y DISPOSICIN.
FUNCIONES DEL CARGO
APLICAR LEYES, NORMS Y DISPOSICIONES, VELANDO POR SU CUMPLIMIENTO ADMINISTRAR EFICIENTEMENTE LOS PROGRAMAS DE BENEFICIOS SOCIALES OTORGADOS POR LA EMPRESA. DICTAMINAR LA REALIZACION DE INVESTIGACIONES ANUALES RELACIONADAS CON EL CLIMA LABORAL DE LA EMPRESA. ASESORAR A LA JEFATURA EN MATERIAS DE SU COMPETENCIA.
VELAR POR EL CUMPLIMIENTO Y REALIZACION DE LAS FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES QUE LE FUERON ENCOMENDADAS AL DEPARTAMENTO.
45
SGEM
5.
SECCIN DE REMUNERACIONES. SECCIN DE REMUNERACIONES. ADMINISTRATIVA CARGO DE NIVEL EJECUTIVO CUYA FUNCIN ES ASEGURAR LA ACTUALIZACION DE LOS REGISTROS Y CONTROLES DE REMUNERACIONES, A FIN DE FACILITAR Y SIMPLIFICAR LOS PAGOS POR SERVICIOS AL PERONAL.
DEPARTAMENTO DE PERSONAL. NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. ESTUDIOS UNIVERSITARIOS EN CONTABILIDAD, FINANZAS O CARRERAS A FIN. USO DE SISTEMAS MICROSOFT OFFICE EN NIVEL INTERMEDIO-AVANZADO. INGLS NIVEL INTERMEDIO. 46
SGEM
3 AOS DE EXPERIENCIA LABORAL EN EL REA.
HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: TRABAJAR BAJO PRESION. RESPONSABILIDAD. SOLUCIN Y DERIVACION DE PROBLEMAS DE COMPLEJIDAD MEDIA. RESERVA DE INFORMACION.
FUNCIONES DEL CARGO
VERIFICAR EL CORRECTO REGISTRO DE PAGO AL PERSONAL CONTROLAR LA ATENCION Y SOLUCION A DUDAS RESPECTO A PERCEPCIONES. PROPORCIONAR DATOS E INFORMACION NECESARIA A FIN DE ELABORAR LAS NOMINAS DE PAGO. CALCULAR Y ENTREGAR OPORTUNAMENTE LAS CONSTANCIAS FISCALES DE REMUNERACIONES DEL PERSONAL PARA PAGOS Y DECLARACION DE IMPUESTOS.
VELAR POR EL CUMPLIMIENTO Y REALIZACION DE LAS TAREAS Y RESPONSABILIDADES RELACIONADAS A LA SECCIN.
47
SGEM
6.
SECCIN DE CONTRATACIN. GERENCIA ADMINISTRATIVA. ADMINISTRATIVA CARGO DE NIVEL EJECUTIVO CUYA FUNCIN ES REALIZAR TODO EL PROCESO DE SELECCIN Y CONTRATACIN DEL PERSONAL.
DEPARTAMENTO DE PERSONAL. NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. ESTUDIOS UNIVERSITARIOS EN RECURSOS HUMANOS O ADMINISTRACIN DE EMPRESAS. USO DE SISTEMAS MICROSOFT OFFICE EN NIVEL INTERMEDIO. INGLS NIVEL INTERMEDIO. 3 AOS DE EXPERIENCIA LABORAL EN EL REA. 48
SGEM
HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: TRABAJAR BAJO PRESIN. SOLUCIN Y DERIVACION DE PROBLEMAS DE COMPLEJIDAD MEDIA. PROACTIVIDAD. VISIN DE FUTURO Y PROYECCIN. ANALISIS DE SITUACION.
FUNCIONES DEL CARGO
PLANIFICAR, COORDINAR Y DIRIGIR LAS ACTIVIDADES RELACIONADAS CON LA SECCION DE CONTRATACIN DICTAMINAR LA REALIZACION DE INVESTIGACIONES PARA DETERMINAR LAS NECESIDADES DE RRHH PARA LA EMPRESA.
VELAR POR EL CUMPLIMIENTO Y REALIZACION DE LAS TAREAS Y RESPONSABILIDADES RELACIONADAS A LA SECCIN.
7.
SECCIN DE COSTOS. ENCARGADO DE LA SECCIN DE COSTOS ADMINISTRATIVA.
NOMBRE DEL CARGO REA
49
SGEM
OBJETIVO DEL CARGO
CARGO DE NIVEL DE EJECUTIVO CUYA FUNCIN ES DESARROLLAR TODAS LAS ACTIVIDADES ASIGNADAS PARA EL REA CONTABLE DE LA EMPRESA. ADEMS, DE FACILITAR TODA LA INFORMACIN RELACIONADA A LAS FINANZAS Y CONTABILIDAD. GERENCIA ADMINISTRATIVA. NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. ESTUDIOS UNIVERSITARIOS EN CONTABILIDAD, FINANZAS O CARRERAS A FIN. USO DE SISTEMAS MICROSOFT OFFICE EN NIVEL INTERMEDIO-AVANZADO. INGLS NIVEL INTERMEDIO. 3 AOS DE EXPERIENCIA LABORAL EN EL REA.
DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS REQUISITOS ESPECFICOS
HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: TRABAJAR BAJO PRESION. RESPONSABILIDAD
50
SGEM
SOLUCIN Y DERIVACION DE PROBLEMAS DE COMPLEJIDAD MEDIA. RESERVA DE INFORMACION. FUNCIONES DEL CARGO REALIZAR LAS ACCIONES NECESARIAS PARA GARANTIZAR QUE EL SISTEMA CONTABLE DEL ORGANISMO, AS COMO LAS MODIFICACIONES QUE SE GENEREN POR MOTIVOS DE SU ACTUALIZACIN, CUENTEN CON LAS AUTORIZACIONES LEGALES PARA SU FUNCIONAMIENTO Y OPERACIN. EMITIR POR ESCRITO LAS PRINCIPALES POLTICAS CONTABLES NECESARIAS PARA ASEGURAR QUE LAS CUENTAS SE OPEREN BAJO BASES EFICIENTES Y CONSISTENTES, AS COMO PARA LA CLARA DEFINICIN Y ASIGNACIN DE RESPONSABILIDADES DE FUNCIONARIOS Y EMPLEADOS. ELABORAR, ANALIZAR Y CONSOLIDAR LOS ESTADOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA. RECOPILAR Y FACILITAR TODA LA INFORMACIN NECESARIA PARA QUE EL DEPARTAMENTO DE CONTABILIDAD Y FINANZAS REALICE EL PRESUPUESTO ANUAL DE LA EMPRESA. RESPONSABILIDAD CARGO DEL VELAR POR EL CUMPLIMIENTO Y REALIZACION DE LAS TAREAS Y RESPONSABILIDADES RELACIONADAS A LA SECCIN.
E.-
REA GERENCIA PRODUCCIN.

51
SGEM
1.
GERENCIA PRODUCCIN. GERENTE DE PRODUCCIN OPERATIVA. CARGO ESTRATGICO DE NIVEL GERENCIAL CUYA FUNCIN ES PLANIFICAR, ORGANIZAR, DIRIGIR Y CONTROLAR LA CALIDAD Y RENTABILIDAD DEL PROCESO DE PRODUCCIN. AS MISMO ES SU RESPONSABILIDAD REALIZAR EL PRONSTICO DE PRODUCCIN SEGN PLANIFICACIN ESTRATGICA Y PRESUPUESTOS FINANCIEROS DE LA EMPRESA. GERENCIA GENERAL. A SU TODO EL PERSONAL QUE LABORA EN LA GERENCIA DE PRODUCCIN. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. ESTUDIOS DE INGENIERA INDUSTRIAL. ESTUDIOS DE ADMINISTRACIN CALIDAD. CONOCIMIENTO PRODUCCIN. POST O EN GRADO GESTIN EN DE
EN
GESTIN
DE
LA
CONOCIMIENTOS EN SISTEMAS DE CERTIFICACIN DE CALIDAD, SEGURIDAD Y POLTICAS AMBIENTALES. 52
SGEM
EXCEL NIVEL INTERMEDIO-AVANZADO Y MANEJO SISTEMA INFORMTICOS DE PRODUCCIN. INGLS NIVEL INTERMEDIO-AVANZADO 5 AOS DE EXPERIENCIA EN CARGOS DE NIVEL GERENCIAL. ES RESPONSABLE DE EVALUAR LA ASIGNACIN DE RECURSOS PARA LA MEJORA CONTINUA DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTIN, CONTROLAR LAS ACCIONES NECESARIAS PARA EL CUMPLIMIENTO DE STE Y ESTABLECER LOS OBJETIVOS, INFORMANDO A GERENCIA GENERAL SOBRE EL CUMPLIMIENTO DE STOS. PARTICIPACIN ACTIVA EN EL MEJORAMIENTO CONTINUO DEL SISTEMA INTEGRADO (CALIDAD, SEGURIDAD Y MEDIO AMBIENTE), ASOCIADO A LAS ACTIVIDADES DEL SISTEMA DE GESTIN, TALES COMO: CUMPLIMIENTOS DE NORMAS Y POLTICAS, RETROALIMENTACIN Y PARTICIPACIN EN SITUACIONES QUE AFECTEN EL BUEN FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA DE GESTIN, ETC. CONOCER LOS ASPECTOS AMBIENTALES, DE SEGURIDAD Y LEGALES INHERENTES A SU REA DE TRABAJO. HABILIDADES CARGO DEL CAPACIDAD PARA: TOMA DE DECISIONES. DIRIGIR Y CONDUCIR GRUPOS. 53
SGEM
TRABAJO BAJO PRESIN. FUNCIONES DEL CARGO CONTROLAR Y ASEGURAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES DE CADA UNO DE LOS MIEMBROS DEL PERSONAL Y COMPROBAR QUE EL CONJUNTO DE ELLOS ACTUA EFICIENTEMENTE. FIJAR EL CALENDARIO Y HORARIO DE ACTIVIDADES. DETERMINAR POSICIONES ESTRUCTURA Y RELACIONES DEL PERSONAL A TRAVES DE UN ORGANIGRAMA. RESPONSABILIDAD DEL CARGO VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR LA DIRECCION. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. APERTURA AL CAMBIO. CREATIVIDAD. ANLISIS DE ALTERNATIVAS NOVEDOSAS.
2.
DEPARTAMENTO CONTROL DE CALIDAD. CONTROL DE CALIDAD. OPERATIVA.
RESPONSABLE
DE
GARANTIZAR
LA 54
SGEM
REALIZACIN DE LAS PRUEBAS NECESARIAS PARA VERIFICAR LA CONFORMIDAD DE LOS PRODUCTOS ALIMENTICIOS. ESTABLECER ESPECIFICACIONES PARA LAS OPERACIONES CONCRETAS DE LA COCINA; LAS MISMAS QUE ESTARN ESCRITAS EN LA DOCUMENTACIN DE REGISTRO PERMANENTEMENTE Y ESTARN BASADAS SEGN LOS REQUISITOS DE NORMATIVAS ACTUALIZADAS Y LOS MARCADOS POR LA LEY. GARANTIZAR, EN COLABORACIN CON EL JEFE DE RECURSOS HUMANOS, QUE SE IMPARTA UNA FORMACIN INICIAL, CONTINUADA Y ADECUADA AL PERSONAL DE CONTROL DE CALIDAD DE ACUERDO A LAS NECESIDADES DEL DEPARTAMENTO. COORDINAR LAS ACTIVIDADES LABORALES CON EL SUPERVISOR DE CONTROL DE CALIDAD MANTENIENDO LOS LINEAMIENTOS ESTABLECIDOS POR LA COMPAA. DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN CARGO A SU GERENCIA DE PRODUCCIN. TODO EL PERSONAL QUE LABORA EN LA GERENCIA DE PRODUCCIN. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL. INGENIERO EN ALIMENTOS TITULADO. EXPERIENCIA MNIMA DE 3 AOS EN EL CARGO. 55
SGEM
EXPERIENCIA EN MANEJO DE ARCHIVOS Y BASES DE DATOS. EXPERIENCIA EN MANEJO DE GRUPOS. NIVEL MEDIO EN INGLS. HABILIDADES CARGO DEL CAPACIDAD PARA: CREAR, LIDERAR, Y CONDUCIR EQUIPOS DE TRABAJO. RPIDEZ EN RESOLUCIONES DE PROBLEMAS. FACILIDAD PARA AFRONTAR SITUACIONES ADVERSAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR, POTENCIAR CONOCIMIENTOS. FUNCIONES DEL CARGO Y TRANSMITIR
RESPONSABILIDAD DEL CARGO COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO
SUPERVISIN DIRECTA EN LA OPERACIN DE CUMPLIMIENTO DE NORMAS Y PROCEDIMIENTOS DE CALIDAD EN REA DE ALIMENTACIN: HACCP E ISO 9001:2000 SER RESPONSABLE DE CONTROLAR Y SUPERVISAR LA CALIDAD EN EL SITIO/REA ASIGNADO DE LOS PROCESOS Y PRODUCTOS/INSUMOS NECESARIOS PARA DAR CONTINUIDAD DE LOS SERVICIOS CONTRATADOS, PARA GARANTIZAR EL CUMPLIMIENTO DE LAS POLTICAS, ESTNDARES Y NORMAS DE CALIDAD EMPRESA. DAR CUMPLIMIENTO A LAS FUNCIONES Y TAREAS ENCOMENDADAS A LA SECCIN DE PRODUCCIN. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. 56
SGEM
SER OBJETIVO. SER PROACTIVO INICIATIVA Y PROACTIVIDAD. ORIENTACIN A RESULTADOS. CAPACIDAD DE ANLISIS. DINMICO. CREATIVO.
3.
DEPARTAMENTO NUTRICIN Y DIETTICA. DEPARTAMENTO NUTRICIN Y DIETTICA. OPERATIVA PROFESIONAL CON ALTA VOCACIN DE SERVICIO, QUE SE INTEGRARA A UN EQUIPO DE TRABAJO MULTISCIPLINARIO. ROL PRINCIPAL ES EL TRABAJO EN EL REA DE ALIMENTACIN Y CONTROL NUTRICIONAL.
GERENCIA DE PRODUCCIN. PERSONAL QUE SE DESEMPEA EN: SECCIN DE ALIMENTACIN. SECCIN DISTRIBUCIN. 57
SGEM
CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. POSEER TITULO PROFESIONAL DE NUTRICIONISTA. 03 AOS MNIMO DE EXPERIENCIA. NIVEL MEDIO EN INGLS.
HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: CREAR, LIDERAR, Y CONDUCIR EQUIPOS DE TRABAJO. RPIDEZ EN RESOLUCIONES DE PROBLEMAS. FACILIDAD PARA AFRONTAR SITUACIONES ADVERSAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR, POTENCIAR Y TRANSMITIR CONOCIMIENTOS.
FUNCIONES DEL CARGO
DIRIGIR ACTIVIDADES DE LAS SECCIONES DE LA ORGANIZACIN, CON EL OBJETO DE LOGRAR CUMPLIR LAS FUNCIONES DEL DEPARTAMENTO. ESTABLECER LOS PROCESOS INTERNOS PARA CUMPLIR CON LAS ACTIVIDADES DE LAS SECCIONES. PLANIFICAR, ORGANIZAR, OPTIMIZAR LA DISTRIBUCIN DE LOS MATERIALES SOLICITADOS. EVALUAR A TRAVS DE INDICADORES LA GSTIN DE LAS SECCIONES DEL DEPARTAMENTO. 58
SGEM
VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR LA GERENCIA DE PRODUCCIN. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. SER PROACTIVO INICIATIVA Y PROACTIVIDAD. ORIENTACIN A RESULTADOS. CAPACIDAD DE ANLISIS. DINMICO. CREATIVO.
4.
SECCIN ALIMENTACIN. SECCIN ALIMENTACIN. OPERATIVA. JEFE RESPONSABLE DE COCINA. SECCIN ALIMENTACIN. A SU TODO EL PERSONAL QUE LABORA EN LA COCINA. CONTRATO INDEFINIDO. 59
NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN CARGO
CALIDAD CONTRACTUAL
SGEM
HORAS ASIGNADAS REQUISITOS ESPECFICOS
40 HRS. SEMANAL. ESTUDIOS DE GASTRONOMA MNIMO 3 AOS DE EXPERIENCIA COMO CHEF EJECUTIVO. CONOCIMIENTO EN PREPARACIN DE COMIDA INTERNACIONAL, NACIONAL Y REPOSTERA. EXPERIENCIA EN OPERACIN RESTAURANTES Y BANQUETERA. CONOCIMIENTO EN CREAR MEN. CONOCIMIENTO DE VINOS. CONOCIMIENTO EN COMPRAS. CONOCIMIENTO EN CONTROL( NOMINA, COSTO DE COMIDA, EQUIPO, ETC.) CONOCIMIENTO EN INVENTARIO HABLAR INGLS Y ESPAOL CONOCIMIENTO DE MANEJAR EMPLEADOS.
HABILIDADES CARGO
DEL
CAPACIDAD PARA: DEBE AMAR Y DISFRUTAR TRABAJANDO CON LOS ALIMENTOS. EL NIVEL DE HIGIENE PERSONAL DEBEN SER DE ALTA. BUENAS HABILIDADES DE ORGANIZACIN Y GESTIN. 60
SGEM
COMUNICACIN EFECTIVA. MANEJO DE IDIOMA INGLES. DE DECISIONES
CAPACIDAD TOMA INDEPENDIENTES.
DESEMPEO SIN SUPERVISIN. CONOCIMIENTOS EN SANEAMIENTO PROCEDIMIENTOS DE SEGURIDAD. CONOCIMIENTOS EN PASTELERA. LIDERAZGO. CREATIVIDAD. EFICIENCIA EN LOS COSTOS. DESTREZA MANUAL. FUNCIONES DEL CARGO CONTROLAR TODOS LOS MANEJOS Y OPERACIN DE LA COCINA, RESTAURANTE, ROOM SERVICE Y BANQUETES. VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR LA GERENCIA DE PRODUCCIN. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. APERTURA AL CAMBIO. CREATIVIDAD. ANLISIS DE ALTERNATIVAS NOVEDOSAS. 61 Y
SGEM
5.
SECCIN DISTRIBUCIN. SECCIN DISTRIBUCIN. OPERATIVA. DISTRIBUIR LOS DISTINTOS ALIMENTOS DE ACUERDO A SUS PRIORIDADES. ENTREGAS EN FORMA RAPIDA Y SEGURA. PREVENIR ACCIDENTES. LOGRAR UN TRABAJO EFICAZ Y EFICIENTE.
DEPARTAMENTO DE NUTRICIN Y DIETETICA. NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO EN ABASTECIMIENTO. LICENCIA DE CONDUCIR CLASE B Y D. EDAD ENTRE 25 Y 45 AOS. 3 AOS DE EXPERIENCIA.
HABILIDADES
DEL
CAPACIDAD PARA: 62
SGEM
CARGO LIDERAR, CREAR Y CONDUCIR EQUIPOS DE TRABAJO. RPIDEZ EN RESOLUCIONES DE PROBLEMAS. FACILIDAD PARA AFRONTAR SITUACIONES ADVERSAS. TRABAJO BAJO PRESIN. INNOVAR Y POTENCIAR SUS FUNCIONES. FUNCIONES DEL CARGO MANTENER ORDENADO LOS ESPACIOS LIBRES Y
ENTREGAR LOS ALIMENTOS EN EL LUGAR Y MOMENTO OPORTUNO. MANTENER EL REA DE TRABAJO EN CORRECTO ESTADO VERIFICANDO EL ORDEN Y LIMPIEZA. REALIZAR UNA MEJORA CONTINUA DEL SISTEMA DE DISTRIBUCIN DE ALIMENTACIN.
REALIZAR ANLISIS DENTRO DE SU REA Y ENTREGAR REPORTES DE ESTADOS DE AVANCE A DEPARTAMENTO DE NUTRICIN Y DIETTICA. RESPONSABILIDAD DEL CARGO VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR EL DEPARTAMENTO DE NUTRICIN Y DIETTICA. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. 63
SGEM
SER PROACTIVO. CREATIVIDAD. INICIATIVA. DINMICO.
6.
COCINA. COCINA. OPERATIVA. REALIZAR LAS LABORES DE COCINA PREPARANDO, COCINANDO ALIMENTOS, GARANTIZANDO UN EFICIENTE SERVICIO ALIMENTICIO EN LA ORGANIZACIN. SECCIN ALIMENTACIN. A SU APOYO COCINA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO A FIN. 4TO. MEDIO. CURSO DE MANIPULACIN DE ALIMENTOS. NUTRICIN Y DIETTICA. 64
SGEM
NORMAS DE INTEGRAL. HABILIDADES CARGO DEL
HIGIENE
SEGURIDAD
ESTABLECER INTERPERSONALES. CAPTAR INSTRUCCIONES ESCRITAS.
RELACIONES
ORALES
CALCULAR RACIONES O CANTIDADES PARA PREPARAR LOS ALIMENTOS.
FUNCIONES DEL CARGO RESPONSABILIDAD DEL CARGO
MANIPULACIN DE ALIMENTOS. CUMPLIMIENTO ESTIPULADAS ALIMENTACIN. A LAS POR LA FUNCIONES SECCIN
CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVO. SER PROACTIVO CREATIVIDAD. INICIATIVA. DINMICO.
65
SGEM
7.
AYUDANTE DE COCINA. AYUDANTE DE COCINA. OPERATIVA. APOYAR LAS LABORES DE COCINA Y COMEDOR; PREPARANDO, COCINANDO, DISTRIBUYENDO ALIMENTOS Y BEBIDAS PARA GARANTIZAR UN EFICIENTE SERVICIO ALIMENTICIO EN LA ORGANIZACIN. SECCIN ALIMENTACIN. A SU APOYO. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO A FIN. 4TO. MEDIO. NUTRICIN Y DIETTICA. CONSERVACIN DE AUMENTOS. NORMAS DE INTEGRAL. HIGIENE Y SEGURIDAD
HABILIDADES CARGO
DEL
ESTABLECER INTERPERSONALES. CAPTAR INSTRUCCIONES
RELACIONES
ORALES
Y 66
SGEM
ESCRITAS. CALCULAR RACIONES O CANTIDADES PARA PREPARAR LOS ALIMENTOS. FUNCIONES DEL CARGO CARCTER CONSTANTE POR EL USO DE MATERIALES, EQUIPOS Y HERRAMIENTAS TALES COMO, PALETAS, CUBIERTOS, COLADOR, BANDEJAS, FUENTES DE COMIDA, BOLSAS, LICUADORA, HORNO, COCINA, BATIDORA, ENTRE OTROS. MANIPULACIN DE ALIMENTOS. MANTENIMIENTO DE EQUIPOS Y HERRAMIENTAS COMO EQUIPOS Y HERRAMIENTAS DE MANERA DIRECTA Y CON CARCTER CONSTANTE. RESPONSABILIDAD DEL CARGO CUMPLIMIENTO ESTIPULADAS ALIMENTACIN. A LAS POR LA FUNCIONES SECCIN
67
SGEM
8.
APOYO. APOYO. OPERATIVA. APOYAR LAS LABORES DE ASEO Y LIMPIEZA DE COCINA Y COMEDOR PARA GARANTIZAR UN EFICIENTE SERVICIO ALIMENTICIO EN LA ORGANIZACIN. SECCIN ALIMENTACIN. A SU NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO A FIN. 4TO. MEDIO. NORMAS DE INTEGRAL. HIGIENE Y SEGURIDAD
HABILIDADES CARGO
DEL
ESTABLECER INTERPERSONALES. CAPTAR INSTRUCCIONES ESCRITAS.
RELACIONES
ORALES
FUNCIONES DEL CARGO
CARCTER CONSTANTE POR EL USO DE MATERIALES DE ASEO Y LIMPIEZA ENTRE OTROS. 68
SGEM
CUMPLIMIENTO ESTIPULADAS ALIMENTACIN.
A LAS POR LA
FUNCIONES SECCIN
69
SGEM
VI.
ANLISIS EXTERNO (MACRO-PESTA).
Uno de los aspectos importantes para realizar un buen anlisis FODA dentro de una empresa e factor externo, es decir, nuestro entorno.
A continuacin se presentar un mtodo para el estudio de nuestro entorno: Anlisis P.E.S.T quien nos otorga como resultado los agentes externos que influyen, tanto positiva co negativamente en nuestra empresa, considerando aspectos Polticos, Econmicos, Socia Tecnolgicos y Ambientales. Mediante esta herramienta, podemos determinar dentro del FO los Oportunidades y Amenazas. Aspect o P Considerada como una: OPORTUNIDAD
Anlisis Existen diversos apoyos econmicos para emprender nuestra empresa o sustentar nuevos proyectos, a travs de: CORFO y FOGAPE. CORFO es un organismo ejecutor de las polticas gubernamentales en el mbito del emprendimiento y la innovacin, a travs de herramientas e instrumentos compatibles con los lineamientos centrales de una economa social de mercado, creando las condiciones para lograr construir una sociedad de oportunidades y nos ofrece programas como: Fomento a la Calidad (FOCAL): Este programa tiene como objetivo apoyar a pequeas y medianas empresas en la implementacin y certificacin en normas asociadas a mejorar la gestin o calidad de un producto o servicio, de tal manera que puedan demostrar a sus clientes, proveedores y al entorno en general, que cumplen con estndares reconocidos nacional e internacionalmente. FOGAPE, es un Fondo Estatal destinado a garantizar financiamiento a empresarios que no cuentan con garantas o que stas sean insuficientes, y nos permite obtener capital de trabajo para la compra de
70
SGEM
mercaderas, materias primas, pago de remuneraciones y otros costos de produccin. Adems, nos permite acceder al respaldo y garanta financiera que se requiere para obtener crditos en pesos o UF, en plazos y condiciones altamente convenientes y flexibles. Segn la Sociedad Nacional de Minera (SONAMI), la industria minera crece en nuestro pas un 6% anual y est en desarrollo la creacin de nuevos proyectos como: Esperanza, Nueva Andina, Caserones, Desarrollo Los Bronces y ampliacin de Collahuasi, lo que expande nuestro campo laboral, ofrecindonos nuevos clientes. El consumidor est cada vez ms formado e informado, por lo tanto, es ms exigente con el producto que adquiere o el servicio que contrata. Estudios nos sealan que: Lo que est cambiando es la actitud del consumidor frente a un impulso: la calidad es decisiva en esta tendencia. La gratificacin reside en la calidad. El productor que satisfaga estas necesidades personalizadas, ya sea en el concepto de producto, diseo o servicio personal obtendr una ventaja competitiva. (Natalia Ida Del Greco, Consultora de Gestin). Nosotros como empresa, apuntamos a la excelencia con una gran ventaja por sobre la competencia, lo que nos hace indispensable satisfacer todas y cada una de las exigencias establecidas por el cliente. T En todo proceso de produccin y elaboracin, tanto de un producto como de un servicio, es indispensable el uso de las tecnologas para lograr un resultado de calidad. Los avances tecnolgicos a los que nos enfrentamos en la modernidad, nos permiten crear nuevos sistemas de conservacin y preparacin de nuestros productos. Adems, nos entrega las herramientas para poder 71 OPORTUNIDAD
OPORTUNIDAD
AMENAZA
SGEM
desempear nuestra labor con los ms altos estndares de calidad y seguridad en el rea de la alimentacin.
Actualmente, todo proceso es regido por normas y debe ser certificado para comprobar la calidad de los productos y servicios. En nuestra rea es importante cumplir todas las reglas establecidas, tanto a nivel nacional e internacional, como por ejemplo: Norma ISO 14.001, quien nos proporciona la orientacin respectiva para gestionar los aspectos medioambientales de sus actividades, productos y servicios de una forma ms efectiva. A Norma OSHAS 18.000, es un estndar internacional el cual define los requisitos relacionados a los sistemas de higiene y seguridad lo cual le permite a una organizacin controlar sus riesgos y mejorar el desempeo. Es aplicable a cualquier organizacin de cualquier tipo de negocio, no importando el monto de activos con que cuente una Organizacin. El fiel cumplimiento de estas normas es un desafo para toda empresa, y el no llevarlas a cabo significa la prdida de certificacin, y por lo tanto, la prdida del cliente. AMENAZA
72
SGEM
VII.
ANLISIS COMPETITIVO (MICRO-5 PORTER).

MERCADO OBJETIVO:
En Chile existen ms de 100 empresas dedicadas a la Minera de Oro, Cobre, Plata, Hie Plomo, Molibdeno, Cinc, Minera no metlica, Carbn e hidrocarburos (Petrleo y Gas podemos encontrarlas en su mayora desde la Regin de Valparaso hacia el Norte en Regin de Arica y Parinacota, hemos centrado entonces nuestros esfuerzos en este se siendo nuestra casa matriz la Ciudad de Iquique en la Primera Regin de Tarapac. Adjunto: (Mapa-Minero-de-Chile.pdf) COMPETIDORES DIRECTOS:
73
SGEM
Empresa Eurest Catering y Servicios Chile PH JGF Food Services Bio-Rec Casino Express Alinsa Casinos Chile S.A. Nutriserv San S.A. Servex Ltda. Apunto Servicios de Alimentacin Ltda. Casinomax Ferbas S.A. Eurest Catering y Servicios Chile Alicopsa Alinsa Socoser Central Restaurantes ARAMARK Sodexho
Comuna - Ciudad Huechuraba-Santiago Antofagasta Concepcin Santiago-Santiago Huechuraba-Santiago Paine Providencia-Santiago Concepcin uoa-Santiago Providencia-Santiago Independencia-Santiago Santiago-Santiago Providencia-Santiago Huechuraba-Santiago Providencia-Santiago Paine El Bosque-Santiago Iquique, Antofagasta, Santiago, Concepcin Iquique, Antofagasta. Servicio de alimentacin Indust
74
SGEM
1.- AMENAZA DE ENTRADA DE NUEVOS COMPETIDORES: A.
Barreras a la entrada: Escala: Fuerza a producir a menor escala y elevar los costos unitarios. Diferenciacin: Realizar inversin para posicionarse sobre las empresas establecidas. Capital: Se deben invertir recursos para ser competitivos. Canal de Distribucin: Posicionarse en los medios principales de comunicacin, Radio y pre escrita. Ventajas: Posicionado en la Regin de Tarapac, Ciudad de Iquique.
B. Respuestas esperadas de los competidores establecidos: Crecimiento de la industria Minera es alto, lo que permite participar en ms proyectos. Absorcin del personal capacitado al momento de la obtencin de nuevos contra manteniendo el know how del negocio. 2.- RIVALIDAD ENTRE COMPETIDORES:
Existe solo una empresa posicionada en el norte del pas, lo que permite competir de fo directa, obteniendo informacin de sus diferentes contratos e igualar condiciones y analizar estrategias a implementar. 3.- PODER DE NEGOCIACIN DE LOS PROVEEDORES:
Existen pocas empresas de servicios de alimentacin posicionados en el Norte del P ampliando el mercado. Empresas de alimentacin dedicados a las empresas Mineras. Manejo de los precios por exclusividad de servicios de alimentacin. 75
SGEM
4.- PODER DE NEGOCIACIN DE LOS CLIENTES:
No existe un monopolio, lo que permitira al Cliente optar a nuevas opciones de servicios alimentacin, lo que abre las puertas a nuevos proveedores. Si el servicio no es diferenciado, el punto de referencia ser el menor costo, lo que obliga a proveedores a la dar un valor agregado a sus servicios. 5.- AMENAZAS DE SERVICIOS Y PRODUCTOS SUSTITUTOS:
El Ministerio de Salud podra establecer nuevas normas de alimentacin y estndares p trabajos de actividades Mineras, que requieran fuertes cambio en la alimentacin que hasta se implementa, como manejo de alimentos sellados y/o enlatados.
ORD. N 4505/259 Responde consultas relativas a la procedencia de tomar colacin a bordo de mquinas en faenas mineras y a la instalacin de comedores a que se refiere el artculo 27 del D.S. N 745 1992, del Ministerio de Salud. ORD.: N 4.505/259 MATERIA= Colacin Lugar.
VIII.
ANLISIS INTERNO (CADENA DE VALORES).
El anlisis interno que efectuaremos a nuestra Empresa S.G.E.M. consistir en el estudio a diferentes factores o elementos que puedan existir dentro de la Organizacin, con el fin de:
Evaluar los recursos con que cuenta nuestra empresa para, de ese modo, conoce estado o la capacidad con que contamos. Detectar fortalezas y debilidades, y, de ese modo, disear estrategias que perm potenciar o aprovechar las fortalezas, y estrategias que permitan neutralizar o eliminar debilidades. 76
SGEM
Para este Anlisis Interno nos basaremos en la Cadena de Valores. 1. LOGSTICA DE ENTRADA. A. ABASTECIMIENTO
Es la funcin logstica mediante la cual nuestra empresa se provee de todo el mate necesario para su funcionamiento. Su concepto es sinnimo de provisin o suministro, actividades incluidas dentro de este proceso y en esta etapa son el Clculo de Necesidad Compra o Adquisicin, recepcin de Materia Prima, y Almacenarla, controlando existencia. B. RECURSOS HUMANOS
La empresa en la Etapa de la entrada del producto, que usara como materia prima e preparacin de los alimentos, cuenta con personal altamente calificado que efecta controles y chequeos como toma de niveles de temperatura, humedad, verifica maduracin de algunos productos y evaluar la cadena de fro y de esta manera contar materias primas de primera calidad. C. DESARROLLO TECNOLGICO
Nuestra Organizacin cuenta con un activo en maquinarias. Equipos y herramientas primera lnea en el rea de Recepcin y Despacho, adems se ha invertido en sistemas control en el rea de Administracin especficamente en los inventarios y existencias nuestras bodegas, junto con estas adquisiciones tambin se implement en las bode sistemas de seguridad de y alarmas ante incendios y robos. D. INFRAESTRUCTURA
Nuestra Empresa consta con bodegas de tamao medio instaladas en la ciudad de Iquiqu Antofagasta, cmaras de fro, vehculos de transporte con sistemas frigorficos de med corto alcance. FORTALEZAS
Contamos con Bodegueros Tcnicos de larga experiencia en su rubro, conocimiento altamente calificados. 77
SGEM
Las actividades se desarrollan en un ambiente laboral armonioso y tranquilo, lo que h maximizar la produccin en la Empresa.
La empresa cuenta con manipuladores de alimentos y nutricionistas los cuales efecta los controles necesarios a los niveles de temperaturas, humedad, maduracin especialmente a la cadena de fro a los productos congelados. Los nuevos equipos nos dan la ventaja de efectuar nuestras funciones tiempo. Por tratarse de maquinara nueva de fcil uso, el ndice de accidentes menor. en
menos
laborales
Se han implementado sistemas de eficiencia energtica en las bodegas frigorficas, situacin que nos ha permitido bajar nuestros costos en los gastos de electricidad. Se implemento un sistema computacional de Control de Inventario, lo cual nos da rapidez y exactitud en nuestros controles de existencias. DEBILIDADES No contar con camiones con frigorficos de alto tonelaje.
No tener gran capacidad para mantener un stock para el funcionamiento de largos. (06 meses). 2. OPERACIONES A. ABASTECIMIENTO
period
En esta etapa de la produccin, abastecimiento tiene un rol importante, que consiste e almacenamiento y controles en la condicin de conservacin de los elemen almacenados, efecta la entrega de ellos al departamento de Produccin de Organizacin. B. RECURSOS HUMANOS
78
SGEM
Esta etapa es la ms importante en la cadena de produccin de la Empresa, llevndos cabo el proceso de elaboracin de los alimentos, considerando las normas de higien limpieza del personal que cumple funciones en esta rea. Nuestra Empresa cuenta con equipo de trabajo de excelentes profesionales, constituidos por Chefs, Jefes de coc cocineros y auxiliares de cocina. C. DESARROLLO TCNOLGICO
La Empresa en esta rea, cuenta con un mobiliario y equipamiento de cocina mode para la elaboracin de los alimentos, los cuales cumplen con los estndares exigidos desarrollo, controles y procesos de elaboracin de la alimentacin son basados en exigencias y disposiciones de la ISO 22000, la cual dicta los procesos adecuados en diferentes etapas de la Cadena de Alimentos. D. INFRAESTRUCTURA
Nuestra Empresa efecta el proceso de elaboracin de la alimentacin en los casino infraestructura de las Empresas, a las cuales bridamos nuestros servicios, efectuando mantencin y cuidado a las instalaciones y dependencias por los periodos estipulados los contratos suscritos con nuestros clientes.
FORTALEZAS
En nuestra Empresa existe una organizacin de produccin, establecida por etap cumplidas por personal altamente calificado y con las competencias necesarias p desempearse en los departamentos de Control de Calidad, Nutricin, diettica Elaboracin.
Existe la capacidad de controlar los procesos de produccin, registrando mediciones tiempo de elaboracin de los alimentos en las diferentes etapas del proceso, crea estndares de calidad y tiempo en su preparacin.
En nuestra empresa existen programas maestros de produccin, que estn estrechame ligados a las necesidades y exigencias de alimentacin de nuestros clientes, de acuerd sus labores y esfuerzos fsicos de sus trabajos. 79
SGEM
En esta Etapa, una de las ms importantes se destaca el entusiasmo que presenta personal por trabajar en equipos autogestionados para lograr el objetivo de la Empresa.
Nuestra Empresa cuenta con sistemas tecnolgicos avanzados como son los equipos sellado al vacio, lo que permite llevarlos a zonas de faena sin perder su calida consistencia.
Entre otros avances tecnolgicos que posee nuestra Empresa, son las nuevas cocinas induccin, que no se calienta ella misma, sino que por ondas electromagnticas lo calentar solamente el recipiente en s, con el consecuente ahorro de energa, ma limpieza y seguridad del trabajo, ya que se disminuye el riesgo de quemaduras contacto con la superficie del equipo. DEBILIDADES
Siendo una empresa nueva, no posee datos histricos de balances, estadstica informacin importante para la consideracin de realizar pronsticos cuantitativos.
Por tratarse de una mediana Empresa, no podemos competir con las cade Internacionales de Alimentacin que se encuentran en nuestro pas, por no tene infraestructura que se necesita para mantener un stock para varios meses.
3. LOGSTICA DE SALIDA. A. ABASTECIMIENTO
Es la funcin logstica de nuestra Empresa, mediante la cual se distribuye el servicio alimentacin a los clientes, el compromiso de nosotros es entregar este producto elabor sin perder sus condiciones (t, cadena de fro si corresponde, consistencia etc.), en lugares donde se requiera por el cliente Ej. En Campamentos Mineros, faenas dentro d Minera o simplemente en los casinos diseados para la alimentacin del personal, en tiempos requeridos. B. RECURSOS HUMANOS
Nuestra Empresa consta del personal idneo para efectuar los controles de cali correspondientes a la alimentacin que se debe trasladar a los puntos de consu (Campamentos, faenas mineras o comedores). Este alimento no debe perder 80
SGEM
condiciones de elaboracin, Ej. La temperatura, su condicin, su sellado al vacio corresponde y la cadena del fro no se debe perder. C. DESARROLLO TCNOLGICO
Nuestra Empresa cuenta con el equipamiento necesario para transportar y conservar alimentos en fro o calor, con el propsito de llevar al cliente su alimentacin en el tiem solicitado y en el lugar que fue pedido, efectuando este movimiento en un tiempo reducid D. INFRAESTRUCTURA
Dentro del material de Transporte se cuenta con vehculos de capacidad meno mediana, con sistemas de refrigeracin autnoma. FORTALEZAS
Tenemos la conviccin y dentro de nuestros deberes el compromiso de entregar nue servicio al cliente con el mximo de profesionalismo.
Las distribuciones fuera de los Casinos de Alimentacin, se efectan en nuestros prop medios y con nuestro personal de Apoyo.
Una de las Fortalezas ms relevantes y un factor interno que se refleja en el trabajo personal, es el trato que se les da a cada uno de ellos, siendo este uno de los mejo incentivos como personas y como trabajadores de nuestra Empresa. DEBILIDADES
Por utilizar las instalaciones de nuestros clientes para dar nuestro servicio como son casinos y reas destinadas a la alimentacin dentro de sectores Mineros, nuestra Empr est limitada a no poder efectuar trabajos de ampliacin o mejoras mayores en es dependencias. 4. MARKENTING Y VENTAS.
81
SGEM
A.
ABASTECIMIENTO
Nuestra empresa se considera una Empresa exitosa por tener una alta produccin y po satisfacer a clientes de gran cantidad de personal, pero esto no llega slo, tenemos lograr una serie de procesos previos siendo el ms importante la gestin exitosa de cadena de Abastecimiento. Tener los mejores proveedores, el equipamiento de punta poseemos y finalmente la calidad de nuestro personal. B. RECURSOS HUMANOS
Nuestra Empresa dentro de su personal cuenta con un Relacionador Pblico, el cual cum la funcin de presentar nuestra Empresa y ofrecer nuestro servicio a los clientes de la Zo con lo cual se obtienen nuevos negocios lo que nos permite seguir creciendo en el merca C. DESARROLLO TCNOLGICO
Es muy importante la preocupacin por tener equipamiento de punta ya que al ofrecer servicios de nuestra empresa podemos tener amplias ventajas de hacia nues competidores y nuestro Relacionador Pblico saca gran partido a estos capacidades mantiene nuestra Empresa. D. INFRAESTRUCTURA
La Empresa posee oficinas Administrativas en las Ciudades de Arica e Iquique, para atencin de nuestros clientes y llevar a cabo los negocios de nuestra Empresa. FORTALEZAS El marketing se realiza a un sector determinado de clientes, por lo cual oportunidad de conocer mejor sus necesidades y como enfrentarlas. La constante preocupacin por entregar un servicio de calidad. representarla en nos da
La capacidad de compromiso con la Empresa al momento de mbito de la atencin a nuestros clientes.
82
SGEM
Ofrecemos un producto de calidad que esta a altura del mercado en todos estndares requeridos. DEBILIDADES
sus
Porque somos una Empresa que entrega sus servicios al Norte de Chile y querem consolidarnos primero en esta zona, an no podemos efectuar nuestro marketin ventas de nuestros servicios a otros lugares de nuestro pas.
5. SERVICIO AL CLIENTE.
A.
ABASTECIMIENTO
Responder a temas relacionados con los clientes en nuestra Empresa es tan importa como manejar los problemas que habitualmente enfrentamos en el manejo de producc ya sea por complejidad o por errores. Desde esta perspectiva, el servicio al cliente miramos como un componente de la cadena de abastecimiento, con el objeto de que entregue los nuevos cambios, formas y planteamientos de requerimientos que tenemos satisfacer. B. RECURSOS HUMANOS
Nuestro Personal que trabaja en este servicio tiene una funcin primordial es compatibil con nuestros clientes, obtener informacin que nos retroalimente (feedback). C. DESARROLLO TCNOLGICO
La importancia que nuestra Empresa les ha dado a nuestros clientes nos ha llevado a e dentro de las primeras Empresas en nuestro rubro en esta Zona, la parte tecnolgica nos ayudado a explotar a travs de nuevos software que hemos desarrollado, completa nuestras datas con consultas escritas, encuestas personales etc. Relacionadas aspectos de la Empresa y sus trabajadores, este proceso y los anlisis que nos ha arroj esta herramienta, nos ha acercado cada vez ms a nuestros clientes. D. INFRAESTRUCTURA
83
SGEM
Nuestra Empresa posee oficinas en el Norte de nuestro pas con el objeto de dar la atenc a nuestros clientes, recepcionando sus inquietudes, solicitudes, problemas, reclamo todas las necesidades que nos oriente a que nuestro cliente se sienta con el dere absoluto de entregarnos su percepcin de nuestra Empresa, lo cual nos servir para mejo los aspectos negativos que nuestros clientes nos indiquen. FORTALEZAS Nuestra principal Fortaleza es la explotacin a la activa participacin de nuestros clientes, sus opiniones, observaciones, manifestaciones, comentarios derivados de la atencin hemos brindado, estas opiniones o crticas las hemos convertido en Fortalezas despus se ha efectuado su correccin.
El crecimiento corporativo y de pertenencia que se ha manifestado a travs del tiempo en trabajadores de la Empresa. DEBILIDADES En esta Etapa no existen debilidades considerables para la Empresa.
IX.
F.O.D.A.
84
SGEM
1. OPORTUNIDADES (NALISIS EXTERNO)
a. b. c. d.
ACCESO AL SISTEMA FINANCIERO. FUERTE CRECIMIENTO EN REA MINERA. NECESIDAD BSICA DE LA ALIMENTACIN. INNOVACIN DE TECNOLOGA.
85
SGEM
2. AMENAZAS (NALISIS EXTERNO)
E.
COMPETENCIAS DE EMPRESAS DEL MISMO RUBRO EN LA ZONA.
f.
LA EXIGENCIA DEL CLIENTE.
g.
LA PERMANENCIA DE LAS EMPRESAS MINERAS.
86
SGEM
3. FORTALEZAS (ANLISIS INTERNO)
a. b. c.
ES LA ESTRATEGIA DE MARKETING A UN SECTOR ESPECFICO DE CLIENTES. LA CONSTANTE PREOCUPACIN POR ADQUIRIR TECNOLOGA DE PUNTA. OFRECEMOS UN PRODUCTO DE CALIDAD.
4. DEBILIDADES (ANLISIS INTERNO)
d. e.
INSTALACIONES INSUFICIENTES PARA AMPLIACIONES.
NO TENEMOS INFORMACIN HISTRICA IMPORTANTE PARA CONSIDERAR EN LOS PRONSTICOS CUANTITATIVOS. DEPENDENCIA FINANCIERA DE CRDITOS BANCARIOS.
f.
X.
PROYECTO DE EVALUACIN.
EVALUACIN DE DESEMPEO
La evaluacin de desempeo constituye el proceso por el cual se estima el rendimie global del empleado. Mediante este proceso, el empleado es capaz de conocer sus falencia obtener una retroalimentacin sobre su desempeo; a su vez, el directorio se basa en es resultados para decidir las acciones que deben tomar con su recurso humano.
Este sistema nos ayuda como empresa a identificar a los trabajadores que cumplen o excede esperado y a los que no lo hacen. Asimismo, nos permite decidir sobre las promociones intern compensaciones monetarias o incentivos de carcter laboral (cursos y capacitaciones).
A travs de este proyecto, podemos concluir lo que se denomina Plan de Desarrollo, do determinamos las acciones a seguir para superar o mejorar las debilidades de nuestro person destacar a aquellos que han superado expectativas.
La evaluacin del desempeo humano, puede evaluarse mediante variadas tcnicas. Nue empresa S.G.E.M., utiliza un mtodo de evaluacin denominado Escala Grfica, que cons en evaluar mediante factores previamente definidos y graduados, utilizando en su aplicacin 87
SGEM
formulario de doble entrada, en el cual las lneas horizontales representan los factores evaluacin y las columnas representan los grados de variacin de tales factores.
Los factores a evaluar los generalizamos dentro de dos reas: OBJETIVOS y COMPETENCIA
La evaluacin por objetivos, tiene por finalidad demostrar el nivel de cumplimiento de tarea metas dentro de un tiempo establecido, siendo otorgadas por un grupo superior a determinada seccin o departamento.
La evaluacin por competencias, por otra parte, nos demuestra el desarrollo de habilidades posee el sujeto que se est evaluando, las herramientas que maneja para desarrollar su lab las metodologas que aplica en su respectiva rea.
S.G.E.M. ha determinado que el sistema de evaluacin debe ser transversal a los cargos, decir, todas las gerencias son evaluadas con el mismo formato, tambin as para departamentos y las respectivas secciones, ya que por niveles se les otorgan objetivos globa en comn, por ejemplo: La empresa le establece un objetivo a la SECCION DE COSTOS relacin a su rea y por otra parte tambin le asigna un objetivo referente al rea a la SECCI DE CONTRATACIN. En nuestro sistema de evaluacin por objetivos, consideramos objet globales, utilizando un factor comn que englobe todos los aspectos de cada seccin; siguie con el ejemplo anterior: ES CAPAZ DE CUMPLIR CON LOS OBETIVOS FIJADOS POR EMPRESA, independiente cual sea su objetivo, a nosotros nos interesa que sean cumplidos.
Para la Evaluacin por competencias, seguimos utilizando el mismo formato globalizado, ya por nivel, los requisitos son muy similares para poder desempear un rea. Toda persona posea un cargo de Jefatura, debe ser capaz de liderar masas, controlar, gestionar, solucio problemas y derivar tareas. Por otro lado, todo aquel que su labor sea ejecutiva, debe ser ca de ejecutar en correcta forma, utilizar herramientas otorgadas, etc. Debemos destacar que todo el personal, desde las gerencias hasta las secciones, enfatizamos competencia habilidades como: puntualidad, respeto, dedicacin y profesionalismo.
Por ltimo, cabe sealar, que para nosotros como Empresa de Servicios S.G.E.M., el proceso evaluacin de nuestro personal es de total importancia, ya que gracias a este podem retroalimentarnos y apuntar a la excelencia, nuestro principal objetivo.
88
SGEM
MTODO DE EVALUACIN DE DESEMPEO
La evaluacin del desempeo humano, puede efectuarse mediante tcnicas que pue variar notablemente, no slo de una empresa a otra, sino dentro de una misma empresa, ya trate de niveles de personal diferentes o de diversas reas de actividad. Por lo general, el siste de evaluacin de desempeo humano, sirve a determinados objetivos trazados con base en poltica de recursos humanos, as como estas varan de acuerdo con la empresa, no es extr que cada empresa desarrolle su propio sistema para medir el comportamiento de sus emplead La aplicacin de diferentes mtodos se define segn el nivel y la posicin de los cargos, frecuencia las empresas utilizan ms de un sistema de evaluacin. Es relativamente comn ha empresas que desarrollan sistemas especficos conforme al nivel y a las reas de distribucin su personal (personal no calificado, personal administrativo, supervisorio, ejecutivos, vent Cada sistema sirve a determinados objetivos especficos y a determinadas caractersticas de diversas categoras de personal. 89
SGEM
Existen varios mtodos de evaluacin del desempeo, cada uno de los cuales presenta venta y desventajas y relativa adecuacin a determinados tipos de cargos y situaciones. Pue utilizarse varios sistemas de evaluacin, como tambin estructurar cada uno de stos en un n diferente, adecuados al tipo y caractersticas de los evaluados y al nivel y caractersticas de evaluadores. Esta adecuacin es de vital importancia para el buen funcionamiento del mtod para la obtencin de los resultados. Es importante tener siempre presente que el siste escogido, ser una herramienta, un mtodo, un medio y no un fin en si mismo. Es un medio p obtener informacin datos e informacin que puedan registrarse, procesarse y canalizarse par toma de decisiones y disposiciones que busquen mejorar e incrementar el desempeo hum dentro de las organizaciones. Para que sean eficaces, las evaluaciones deben basa plenamente en los resultados de la actividad del hombre en el trabajo y no slo en caractersticas de personalidad.
ESCALA GRFICA
Es el mtodo de evaluacin que hemos aplicado en nuestra Empresa, su aplicac exige mltiples cuidados con el fin de evitar la subjetividad y el prejuzgamiento del evaluador, podran causar interferencias considerables. Con este mtodo se aplicaron ciertos criter procedimientos matemticos y estadsticos en la elaboracin y montaje y principalmente en procesamiento de los resultados. Caractersticas:
Se Evalu el desempeo de las personas mediante factores de evaluacin previamente defini y graduados.
Para su aplicacin se utiliza un formulario de doble entrada en el cual las lneas horizonta representan los factores de evaluacin de desempeo, en tanto que las columnas (vertica representan los grados de variacin de tales factores.
Los factores se seleccionaron en forma global previamente para definir por niveles cualidades que se intenta evaluar. Cada factor se define con una descripcin sumaria, sim objetiva, para evitar distorsiones. Por otro lado, en estos factores se dimensiona el desempe que van desde los ms dbiles o insatisfactorios hasta el ms ptimo o muy satisfactorio. Ventajas:
Brinda a los evaluadores un instrumento de evaluacin de fcil comprensin y de sim aplicacin. 90
SGEM
Posibilita una visin integrada y resumida de los factores de evaluacin, es decir, de caractersticas de desempeo ms destacadas por la empresa y la situacin de cada emple ante ellas.
Exige poco trabajo al evaluador en el registro de la evaluacin, ya que lo simplifica enormemen Desventajas:
No permite al evaluador tener mucha flexibilidad y por ello debe ajustarse al instrumento y no a las caractersticas del evaluado.
Est sujeto a distorsiones e interferencias personales de los evaluadores, quienes tiende generalizar su apreciacin acerca de los subordinados para todos los factores de evaluac Cada persona interpreta y percibe las situaciones a su manera. Tiende a rutinizar y generalizar los resultados de las evaluaciones. Tiende a presentar resultados tolerantes o exigentes para todos sus subordinados.
a.
PAUTAS DE EVALUACIN Y DESEMPEO
NIVEL N 1 DIRECTORIO
PAUTA DE EVALUACIN DE DESEMPEO DE GERENCIAS.
GERENCIA: _________________________________________FECHA:__________________ EVALUADOR: ________________________________________________________________ AREA:_______________________________________________________________________
ESTIMADO EVALUADOR:
91
SGEM
Marque con una x en el casillero que corresponda de acuerdo a los siguientes criterios de evaluacin el espacio de observaciones registre todo lo que parezca importante para aclarar sus apreciaciones. Los criterios son o 1: La conducta NULA no est presente a su nivel. o 2: BAJA est presente alcanzando un nivel bsico. o 3: MEDIA se presenta sin ser ptimo. o 4: est SIEMPRE presente o se destaca. o n/o: La conducta no ha sido observada. OBJETIVOS 1 2 3 4 N/ O OBSERVACIONES
1.
Optimiza de la mejor manera los recursos con que cuenta la Empresa. 2. Cumple con los procesos determinados especficos para cumplir con sus funciones. 3. Desarrolla un ambiente laboral que permita las condiciones ptimas para cumplir con los objetivos trazados. 4. Contribuye a incorporar la conducta del personal al esfuerzo total. 5. Optimiza el factor humano en su Organizacin. 6. Involucra la participacin de su personal en los objetivos y metas de su rea. 7. Contribuye a las brechas de comunicacin interpersonal 8. Permite que el personal a su cargo comprenda lo que hace la Organizacin. 9. Aporta con el mejoramiento continuo de la Empresa. 10. Garantiza la continuidad Operacional en las funciones de su rea.
COMPETENCIAS
1. Propicia una actitud positiva
N/ O
OBSERVACIONES
92
SGEM
ante el cambio. Toma parte activa en la toma de decisiones. 3. Identifica las condiciones de un futuro adverso. 4. Crea y lidera Equipos de Trabajo. 5. Tiene visin estratgica. 6. Posee un buen manejo de crisis y contingencias. 7. Consolida su orientacin a resultados. 8. Acciona bajo probidad y conducta tica. 9. Posee la Empata necesaria que exige su cargo. 10. Mantiene una comunicacin asertiva. 2. Otras observaciones/sugerencias/elementos destacados:
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________ _________________________________________________________________
__________________________________________ EVALUADOR
NIVEL N 2 JEFATURAS
PAUTA DE EVALUACIN DE DESEMPEO DE DEPARTAMENTOS.
ESTIMADO EVALUADOR:
93
SGEM
Marque con una x en el casillero que corresponda de acuerdo a los siguientes criterios de evaluacin el espacio de observaciones registre todo lo que parezca importante para aclarar sus apreciaciones. Los criterios son o 1: La conducta NULA no est presente a su nivel. o 2: BAJA est presente alcanzando un nivel bsico. o 3: MEDIA se presenta sin ser ptimo. o 4: est SIEMPRE presente o se destaca. o n/o: La conducta no ha sido observada.
94
OBJETIVOS 1. Supervisa y controla las actividades referidas a su rea de desempeo. 2. Cumple con los objetivos establecidos por la empresa en la planificacin anual de acuerdo a su rea de desempeo. 3. Realiza todos los procesos y tareas asignadas en forma puntual. 4. Optimiza todos los recursos otorgados de la empresa para poder desarrollar correctamente su labor. 5. Propone nuevas ideas para el mejoramiento de los sistemas y proyectos de la empresa. 6. Es un ente desarrollador del buen clima laboral dentro de la empresa. 7. Es capaz de optimizar las funciones y habilidades del personal a su cargo dentro de sus secciones. 8. Involucra la participacin del personal en los objetivos y metas asignadas a su rea de desempeo. 9. Aporta activamente en el proceso del mejoramiento continuo a la empresa. COMPETENCIAS 1 .Es capaz de liderar y conducir equipos de trabajos 2. Otorga soluciones rpidas y efectivas a los problemas 3. Toma buenas decisiones, tanto para el bienestar de la empresa, como del personal. 4. Enfrenta situaciones adversas con tranquilidad. 5. es capaz de desarrollar sus labores bajo situaciones de constante presin.
N/ O
OBSERVACIONES
SGEM
N/ O
OBSERVACIONES
95
SGEM
Otras observaciones/sugerencias/elementos destacados:
____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________
__________________________________________ EVALUADOR
NIVEL N 3 SUPERVISORES
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SGEM
PAUTA DE EVALUACIN DE DESEMPEO DE SECCIONES.
ESTIMADO EVALUADOR: Marque con una x en el casillero que corresponda de acuerdo a los siguientes criterios de evaluacin el espacio de observaciones registre todo lo que parezca importante para aclarar sus apreciaciones. Los criterios son o 1: La conducta NULA no est presente a su nivel. o 2: BAJA est presente alcanzando un nivel bsico. o 3: MEDIA se presenta sin ser ptimo. o 4: est SIEMPRE presente o se destaca. o n/o: La conducta no ha sido observada.
OBJETIVOS
1. Ejecuta tareas con resultados proactivos. 2. Realiza trabajos bajo presin. 3. Es capaz de dar soluciones a los problemas. 4. Efecta innovaciones y transmite sus conocimientos 5. Tiene la capacidad de liderar equipos de trabajo. 6. Es capaz de adaptarse en situaciones adversas. 7. Tiene un grado de compromiso que asume para el cumplimiento de las metas. COMPETENCIAS 1. Analiza sus tareas contemplando el tiempo que requiere para llevarlas adelante. Mantiene los espacios libres
N/ O
OBSERVACIONES
N/ O
OBSERVACIONES
2.
97
SGEM
3. 4. 5. 6. 7.
y ordenado en su rea de trabajo. Grado de cumplimiento de las normas, procedimientos y polticas existentes. Conocimiento de las distintas herramientas necesarias para desarrollar sus labores. Es capaz de ejecutar y coordinar cualquier tipo de actividades realiza una mejora continua en su rea de trabajo. Tiene capacidad de volumen de trabajo que realiza por unidad de tiempo Otras observaciones/sugerencias/elementos destacados:
____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________ ____________________________________________________________________
__________________________________________ EVALUADOR
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SGEM
NIVEL N 4 OPERARIOS
PAUTA DE EVALUACIN DE DESEMPEO DE COCINA, AYTE.COCINA, APOYO.
COCINA: _________________________________________FECHA:____________________ EVALUADOR: ________________________________________________________________ AREA:_______________________________________________________________________
ESTIMADO EVALUADOR: Marque con una x en el casillero que corresponda de acuerdo a los siguientes criterios de evaluacin el espacio de observaciones registre todo lo que parezca importante para aclarar sus apreciaciones. Los criterios son: o o o o o 1: 2: 3: 4: n/o: La conducta NULA no est presente a su nivel. BAJA est presente alcanzando un nivel bsico. MEDIA se presenta sin ser ptimo. est SIEMPRE presente o se destaca. La conducta no ha sido observada. 1 2 3 4 N/ O OBSERVACIONES
OBJETIVOS 1. Mantiene una eficiencia continua en la realizacin de sus actividades. 2. Ejecuta los procedimientos determinados para cumplir con sus funciones en su rea. 3. Fomenta un ambiente laboral armonioso entre sus pares. 4. Contribuye a cooperar en actividades que no son propias de sus funciones pero si de su rea. 5. Minoriza los riesgos y peligros en sus tareas diarias. 6. Se involucra en el cumplimiento de los objetivos y metas de su Seccin. 7. Aporta con el mejoramiento continuo de la Empresa. 8. Realiza sus funciones de
99
SGEM
manipulacin y estndares de higiene, cumpliendo con las Normas exigidas para el rubro. 9. Logra materializar su produccin en un tiempo competente garantizando su calidad. COMPETENCIAS 1. Mantiene una actitud positiva ante un trabajo bajo Presin. 2. Toma parte activa en la toma de decisiones ante un problema. 3. Es objetivo y asertivo en la toma de decisiones a su nivel. 4. Capacidad para trabajar en Equipos de Trabajo. 5. Posee la Empata necesaria que exige su cargo. 6. Posee la capacidad de innovar potenciar y mejorar los estndares definidos por la Empresa. 7. Desarrolla la creatividad en sus funciones diarias. 8. Capacidad de interactuar con sus pares en busca de los objetivos planteados por su seccin. 9. Difunde con sus pares los conocimientos especficos que posee en busca de la excelencia del servicio. 10. Posee un buen manejo de crisis y contingencias a cambios de rdenes o de planificacin.
N/ O
OBSERVACIONES
Otras observaciones/sugerencias/elementos destacados:
100
SGEM
_________________________________________________________________
_________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________ _________________________________________________________________
__________________________________________ EVALUADOR
XI.
PLAN DE DESARROLLO.
Para S.G.E.M., sus empleados son la clave del xito de esta institucin. Nuestro propsito principal es que el empleado APRENDA, CREZCA,
DESARROLLE
CONTRIBUYA Y ALCANCE LA EXCELENCIA (EMPOWERMENT). Es por eso que junto
con buscar su perfeccionamiento laboral y personal, ofrecemos la oportunidad de
crecer y desarrollarse dentro de la misma empresa. Para esto la empresa cuenta con de convenios con Institutos y Universidades acreditadas de nuestra Regin.
diferentes programas de becas, cursos y capacitaciones hacia su personal, por medio
La principal razn es perfeccionar tanto a nuestros profesionales como tambin a
nuestros tcnicos y lograr que nuestro Capital Humano logre una conciencia de Organizacin. 101
pertenencia con la Empresa, con la finalidad de tener al personal idneo en nuestra
SGEM
Derivado del Plan de Desarrollo, S.G.E.M. trabaja con tres diferentes niveles:
Nivel Superior Nivel Medio Nivel bajo
A.- NIVEL SUPERIOR.
En este nivel encasillamos a todo profesional que desarrolla cargos de Jefatura dentro de la distintas Areas de nuestra Empresa, dando a conocer diferentes incentivos para superacin profesional y personal tales como: Diplomado en Administracin para Superiores. (Universidad Tecnolgica Inacap). 1.Programa Diplomado personal destacado durante el ao. a.Diplomado en Administracin para Supervisores.
La Empresa posee convenio con la Universidad Tecnolgica Inacap de la regin, pa
Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el Diplomado, el Participante queda en condiciones de liderar equipos de alto desempeo, siendo capaz de asumir y proyectar los cambios organizacionales con visin de futuro, empleando tcnicas de supervisin y comunicacin asertivas que propicien el trabajo integrado del equipo y el logro de los objetivos de la Organizacin. 102
SGEM
Nro. de Horas Cdigo Sence Contacto Consultas Telefnicas Consultas Electrnicas
120 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237835113
800202520 capacitacion@inacap.cl
Precio y Programacin SEDE Dir. Ejecucin Iquique Av. La Tirana N 4310 Fecha Inicio Fecha Trmino Horario Precio PreInscripcin
11/05/2013 24/08/2013
Sb 09:00 a 13:00 $1200000 Sb 14:30 a 18:30
Temario y Metodologa Temario / Plan de Estudio Mdulo ADMI 09-035 / LIDERANDO LA CULTURA ORGANIZACIONAL Cultura Organizacional Liderazgo Organizacional Liderazgo Situacional Ejercicios de Aplicacin Evaluacin Mdulo ADMI 09-036 / GESTIN DE EQUIPOS DE ALTO DESEMPEO EN PROCESOS DE CAMBIO La dinmica del cambio en las Organizaciones Rol de Recursos Humanos en la gestin del cambio 103
SGEM
Grupos de trabajo Equipo de trabajo Equipos de Alto Desempeo Ejercicios de Aplicacin Evaluacin Mdulo ADMI 09-037 / EMPODERANDO EQUIPOS DE TRABAJO Empoderamiento y administracin de equipos Claves para facultar a los colaboradores de la Organizacin Ejercicios de Aplicacin Evaluacin Mdulo ADMI 09-038 / APLICANDO ASERTIVIDAD EN LOS PROCESOS DE SUPERVISIN Comunicacin Asertiva Rol de la Supervisin Evaluacin Mdulo ADMI 09-039 / EVALUACIN DE DESEMPEO Conceptos y antecedentes de la evaluacin de desempeo El valor aadido de la evaluacin anual del desempeo para gestionar el rendimiento. Proceso de evaluacin de desempeo Ejercicios de Aplicacin Evaluacin 104
SGEM
Metodologa
Aprendizaje Centrado en la Actividad que propicia la transferencia de los contenidos tericos y prcticos, e incentiva al Participante a interactuar con el Relator para opinar, debatir y establecer consensos respecto de los temas tratados en las clases y en las respectivas actividades prcticas aprovechando la experiencia de stos.
B.- NIVEL MEDIO
En este nivel encasillamos a todo profesional que ejecuta cargos Medios dentro de la distintas Areas de nuestra Empresa, dando a conocer diferentes incentivos para superacin profesional y personal tales como: Diplomado en Logstica Internacional (Universidad Tecnolgica Inacap).
Diplomado en Direccin De Sistemas De Inocuidad Y Seguridad Alimentaria (Universida Tecnolgica Inacap). Alta Cocina Internacional (Universidad Tecnolgica Inacap). Polticas de sueldo sobre el mercado. 1.Programa Diplomados. personal destacado durante el ao. Diplomado En Logstica Internacional. Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el Diplomado, el Participante queda 105 en
La Empresa posee convenio con la Universidad Tecnolgica Inacap de la regin, pa
SGEM
condiciones de: - Aplicar estrategias logsticas de administracin eficiente empleando mtodos de planificacin; tcnicas de trabajo en equipo y herramientas adecuadas para el manejo de la logstica comercial internacional mejorando y optimizando los recursos de la empresa, bajo un estricto control de gestin sobre la cadena de produccin y distribucin. Nro. de Horas Cdigo Sence Contacto Consultas Telefnicas Consultas Electrnicas 800202520 capacitacion@inacap.cl 120 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237844071
Precio y Programacin SEDE Dir. Ejecucin Iquique Av. La Tirana N 4310 Fecha Inicio Fecha Trmino Horario Precio PreInscripcin
11/05/2013 24/08/2013
Sb 09:00 a 13:00 $1200000 Sb 14:30 a 18:30
Temario y Metodologa Temario / Plan de Estudio Mdulo ADMI-09-087 / LOGSTICA INTERNACIONAL Mdulo ADMI-09-088 / LOGSTICA DEL VALOR AGREGADO DE LOS BIENES Mdulo ADMI-09-089 / ESTRUCTURA DE LA LOGSTICA COMERCIAL INTERNACIONAL 106
SGEM
Mdulo ADMI-09-090 / LOGSTICA DE LA DISTRIBUCIN FSICA INTERNACIONAL Mdulo ADMI-09-091 / INTEGRACIN DE LAS FUNCIONES EMPRESARIALES
Metodologa
Metodologa de Aprendizaje Centrado en la Actividad que propicia la transferencia de los contenidos tericos y prcticos, e incentiva al Participante a interactuar con el Relator para opinar, debatir y establecer consensos respecto de los temas tratados en las clases y en las respectivas actividades prcticas.
Diplomado en Direccin de Sistemas de Inocuidad y Seguridad Alimentari Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el Diplomado el participante queda en condiciones de implementar, mejorar y/o evaluar la eficacia de los modelos y estndares de inocuidad y seguridad alimentaria vigentes. 120 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237835114
107
SGEM
Precio y Programacin SEDE Dir. Ejecucin Iquique Fecha Inicio Fecha Trmino Horario Precio PreInscripcin
11/05/2013 24/08/2013
Sb 09:00 a 13:00 $1200000 Sb 14:30 a 18:30
Temario y Metodologa Temario / Plan de Estudio Mdulo ADMI 09-016 / ENTORNO ACTUAL: EMPRESA E INOCUIDAD EN EL MBITO - El entorno y la Empresa - Organismos Internacionales Chile Potencia alimentaria - Tratados de libre comercio Evolucin de Conceptos de Calidad e Inocuidades Estadsticas de inocuidad - Costos de Inocuidad - Anlisis de Casos - Evaluacin Mdulo ADMI 09-017 / IMPLEMENTACIN DE UN SIST. DE ANLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS CRTICOS DE CONTROL HACCP Sistema HACCP: Fundamentos, Normativa, Codex Alimentarius, Diseo e implementacin, Diagramas de Flujo, Manejo Documental, Listeria-dioxinas-virus ISA-Otros; POEPOES, Anlisis de Peligros, Verificacin y Validacin. Anlisis de Casos - Evaluacin. Mdulo ADMI 09-018 / INTEGRACIN Y DESARROLLO DE ESTNDARES NACIONALES E INTERNACIONALES DE INOCUIDAD ALIMENTARIA - Del Campo a la mesa: Euregap, Buenas Prcticas de manufactura, NCh 2861, Codex Alimentarius - Estndares Asociados - Anlisis de casos - Evaluacin Mdulo ADMI 09-019 / FUND. PARA LA IMPLEMENTACIN DE UN SIST. DE GESTIN DE INOCUIDAD ALIM. BASADO EN 108
SGEM
ISO 22000: 2005 Fund. y evol. ISO - Enfoque a la Gestin de Inocuidad Normativa ISO 22000 con HACCP - Implem., verificacin y validacin Sist. Gestin de Inocuidad ISO 22000 - Identif. Indicadores de Inocuidad alimentaria. Anlisis de casos Evaluacin. Mdulo ADMI 09-020 / MEJORAMIENTO EFECTIVIDAD DE UN SISTEMA DE INOCUIDAD ALIMENTARIA Introduccin a la mejora continua Fuentes de mejoramiento de la Gestin de Inocuidad Auditorias Anlisis de datos Indicadores de Gestin de Inocuidad y Calidad Inocuidad alimentaria Anlisis de casos Evaluacin
Metodologa
La metodologa contempla nfasis en la experiencia e incentiva a los participantes a aplicar desde su perspectiva y especialidad el anlisis con una visin constructivista de un sistema de direccin de sistemas de inocuidad y seguridad alimentaria.
Alta Cocina Internacional. Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el curso, el participante es capaz de realizar diversas preparaciones de alta cocina, aplicando tcnicas, de elaboracin y presentacin, y procedimientos de higiene y seguridad requeridas para la actividad. 40 Horas Cronolgicas (60 min.) 109
Nro. de Horas
SGEM
Cdigo Sence Contacto Consultas Telefnicas Consultas Electrnicas
1237843111
Precio y Programacin SEDE Dir. Ejecucin Fecha Inicio Fecha Trmino Horario Precio PreInscripcin
Iquique Sb 09:00 a 11:30 Av. La Tirana 04/05/2013 22/06/2013 $200000 Sb 11:45 a 14:15 N 4310 Temario y Metodologa Temario / Plan de Estudio Mdulo I / FUNDAMENTOS DE HIGIENE Y MANIPULACIN DE ALIMENTOS HIGIENE Y MANIPULACIN DE ALIMENTOS Higiene y Manipulacin de alimentos. Contaminacin de los alimentos. Microorganismos Mdulo II / NORMAS DE PRESENTACIN NORMAS DE PRESENTACIN Equilibrio Unidad Punto Focal Flujo Mdulo III / PREPARACIN DE MEN DE ALTA COCINA INTERNACIONAL PREPARACIN DE MEN DE ALTA COCINA INTERNACIONAL Elaboracin de Entradas Elaboracin de Platos Principales Elaboracin de Postres 110
SGEM
Metodologa
El proceso enseanza aprendizaje se desarrollar en sus aspectos tericos con apoyo de Manual de contenidos y presentacin en Power Point con las temticas a tratar, promoviendo el aprendizaje interactivo, incentivando a los participantes a opinar, debatir y establecer consensos respecto de los temas tratados en las clases para luego ser aplicados en talleres de entrenamiento. En los aspectos prcticos el relator realiza actividades demostrativas que sern replicadas por los alumnos quienes utilizan las instalaciones del Taller de Gastronoma, y guiados constantemente aplican y reestructuran conocimientos por medio de actividades de grupo ( 5 personas cada uno)haciendo uso de medios y material didctico; insumos y equipamiento.
C.- NIVEL BAJO.
En este nivel encasillamos a todo personal que presta servicios y apoya a los profesionale para la superacin profesional y personal tales como: Capacitacin: Higiene y Manipulacin De Alimentos. Capacitacin: Aplicacin De Tcnicas De Evaluacin De Competencias Laborales. Capacitacin: Mecnica Automotriz. Capacitacin: Gestin En Logstica. 111
dentro de las distintas Areas de nuestra Empresa, dando a conocer diferentes incentivo
SGEM
1.
Capacitacin: Tcnicas De Venta Y Negociacin. Capacitacin: Contabilidad Avanzada. Bonos Trimestrales. Programa de Capacitaciones: Higiene Y Manipulacin De Alimentos.
Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el curso, el participante ser capaz de aplicar y controlar procedimientos de higiene y seguridad en la manipulacin de los alimentos segn normas establecidas. 30 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237852439
Iquique Sb 09:00 a 11:30 Av. La Tirana 04/05/2013 08/06/2013 $150000 Sb 11:30 a 14:00 N 4310 Temario y Metodologa 112
SGEM
Temario / Plan de Estudio
Mdulo I / HIGIENE Y MANIPULACIN DE ALIMENTOS CONCEPTOS DE MANIPULACIN Y SALUD Manipulacin de alimentos Manipulador de alimento ALIMENTOS Mdulo II / HIGIENE PERSONAL Y DE LAS INSTALACIONES MEDIDAS PREVENTIVAS Higiene Personal Hbitos de higiene Etapas del lavado de las manos Uniforme de trabajo Mdulo III / MEDIDAS DE CONTROL EN LA APLICACIN DE LAS NORMAS DE HIGIENE Y MANIPULACIN DE LOS ALIMENTOS ETAPAS DE CONTROL EN LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Compra Preparacin Almacenamiento Conservacin Exhibicin de Alimentos
Metodologa
El proceso enseanza aprendizaje se desarrollar en sus aspectos tericos con apoyo de Manual de contenidos de higiene y manipulacin y presentacin en Power Point con las temticas a tratar, promoviendo el aprendizaje interactivo, incentivando a los participantes a opinar, debatir y establecer consensos respecto de los temas tratados en las clases para luego ser aplicados en talleres de entrenamiento.
Aplicacin De Tcnicas De Evaluacin De Competencias Laborales.
Descripcin General 113
SGEM
Tipo del Programa Objetivos
Curso Al finalizar el curso los participantes estn en condiciones de: Elaborar informes tcnicos para la certificacin de competencias laborales de trabajadores, utilizando un conjunto de herramientas, estrategias tcnicas y metodologas que permitan examinar las competencias laborales en los distintos sectores y subsectores que define CHILEVALORA. 45 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237886391
Iquique Sb 09:00 a 11:30 Av. La Tirana 04/05/2013 06/07/2013 $360000 Sb 11:45 a 14:15 N 4310 Temario y Metodologa Temario / Plan de Estudio Mdulo I / INTRODUCCIN AL SISTEMA NACIONAL DE CERTIFICACIN DE COMPETENCIAS LABORALES INTRODUCCIN AL SISTEMA NACIONAL DE CERTIFICACIN DE COMPETENCIAS LABORALES Promulgacin de la Ley 20.267. Mdulo II / ELABORACIN DE INSTRUMENTOS DE EVALUACIN DE COMPETENCIAS LABORALES ELABORACIN DE INSTRUMENTOS 114
SGEM
MODELOS DE COMPETENCIA Qu es una competencia? Modelo Ocupacional Mdulo III / PLANIFICACIN DEL PROCESO DE EVALUACIN DE COMPETENCIAS LABORALES PLANIFICACIN DEL PROCESO ETAPAS DEL PROCESO DE EVALUACIN Procedimientos para la evaluacin de las Competencias Laborales. Formato de un perfil. Mdulo IV / APLICACIN DE INSTRUMENTOS DE EVALUACIN APLICACIN DE INSTRUMENTOS EVALUACIONES PRESENCIALES Informacin requerida para una evaluacin presencial. Distribucin y ejecucin de las actividades. Mdulo V / ANLISIS DE LOS RESULTADOS DEL PROCESO DE EVALUACIN DE COMPETENCIAS LABORALES ANLISIS DE RESULTADOS ANLISIS DE LA CALIDAD DE LAS EVIDENCIAS INDIRECTAS Grado de pertinencia y suficiencia de las evidencias segn lo propuesto por los responsables del subsector. Confiabilidad, actualidad y autenticidad de las evidencias. Mdulo VI / DESARROLLO DE HABILIDADES PARA LA HABILITACIN DE EVALUADORES DE COMPETENCIAS LABORALES DESARROLLO DE EVALUADORES MANEJO DE LA PLANIFICACIN Y LA ORGANIZACIN. Qu es lo que se quiere hacer? Qu se va hacer? - Metas - Objetivos - Estrategias 115
SGEM
- Planes Mdulo VII / TALLER DE MEDICIN DE COMPETENCIAS TCNICAS Y DE HABILIDADES PARA LA EVALUACIN MEDICIN DE COMPETENCIAS TCNICAS Y DE HABILIDADES - Medicin de habilidades de evaluacin de competencias laborales. - Evaluacin de conocimientos tcnicos.
Metodologa
El Relator: 1.En los primeros cinco minutos explica la pauta de seguridad relativa a las condiciones de espacio fsico, infraestructura y equipos que se utilizan en el curso. 2.Presenta mediante clases expositivas los fundamentos tericos y la informacin pertinente relacionadas con las unidades temticas, objetivos del curso y modalidad de evaluacin. 3.Retroalimenta su exposicin mediante preguntas inductoras al tema, motiva, sondea conocimientos y verifica grado de comprensin.
Mecnica Automotriz.
Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el Curso, el Participante queda en condiciones de realizar el mantenimiento y reparaciones de los diferentes sistemas presentes en vehculos automotrices, en especial el Motor, Direccin, Suspensin, etc. aplicando en todo momento las normas de prevencin de riesgos e higiene industrial requeridas para la actividad. 90 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237838972 116
Nro. de Horas Cdigo Sence
SGEM
Contacto Consultas Telefnicas Consultas Electrnicas 800202520 capacitacion@inacap.cl
Iquique Sb 09:00 a 13:00 Av. La Tirana 18/05/2013 10/08/2013 $594000 Sb 14:00 a 18:00 N 4310 Temario y Metodologa Temario / Plan de Estudio Mdulo I / VEHCULO AUTOMOTRIZ Mdulo II / SISTEMA DE SUSPENSIN Mdulo II / SISTEMA DE DIRECCIN Mdulo IV / SISTEMA DE FRENOS Mdulo V / SISTEMA DE TRANSMISIN Mdulo VI / COMPONENTES DEL SISTEMA ELCTRICO DE UN MOTOR A COMBUSTIN Mdulo VII / SISTEMA MOTOR
117
SGEM
Metodologa
- En este Curso se utiliza la Metodologa de Aprendizaje Centrado en la Actividad que propicia la transferencia de los contenidos tericos y prcticos,
Gestin En Logstica.
Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el curso, el Participante queda en condiciones de utilizar la logstica como un instrumento esencial para lograr ventajas competitivas sostenibles para una organizacin, analizando los costos de la cadena logstica que permiten gestionar y controlar los flujos de materiales y de informacin respectivos. 30 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237849412
Precio y Programacin SEDE Fecha Fecha Horario Precio Pre118
SGEM
Dir. Ejecucin
Inicio
Trmino
Inscripcin
Iquique Sb 09:00 a 11:30 Av. La Tirana 04/05/2013 08/06/2013 $150000 Sb 11:45 a 14:15 N 4310 Temario y Metodologa Temario / Plan de Estudio Mdulo I / INTRODUCCIN A LA LOGSTICA Describir Integralmente Los Objetivos Y Actividades De La Logstica, En El Contexto De La Cadena De Abastecimiento. Mdulo II / ESTRATEGIAS LOGSTICAS PARA ALCANZAR Y GARANTIZAR UN NIVEL DE SERVICIO AL CLIENTE Analizar La Logstica Como Un Instrumento Esencial Para Lograr Ventajas Competitivas Sostenibles Para Una Organizacin. Mdulo III / LA DIMENSIN DEL SERVICIO AL CLIENTE Describir La Importancia Del Cliente Y Del Servicio Que Es Necesario Entregar, En Trminos De Su Efecto En La Eficiencia Y Eficacia De Un Sistema Logstico, Con Sus Estndares Asociados. Mdulo IV / LOS COSTOS LOGSTICOS Analizar Los Costos De La Cadena Logstica, Que Permiten Gestionar Y Controlar Los Flujos De Materiales Y De Informacin Respectivos. Mdulo V / SISTEMAS DE CONTROL DE LA LOGSTICA Analizar El Control Logstico Sobre Las Actividades De La Empresa, Conociendo Tanto La Situacin Actual Como La Evolucin De Las Funciones Que Ataen A La Logstica Y Que, En Definitiva, Afectan Al Servicio Y Al Costo Global Del Mismo.
Metodologa
El proceso enseanza aprendizaje se desarrollar en sus aspectos tericos con apoyo de Manual de contenidos y 119
SGEM
presentacin en Power Point con las temticas a tratar, promoviendo el aprendizaje interactivo, incentivando a los participantes a opinar, debatir y establecer consensos respecto de los temas tratados en las clases.
Tcnicas De Venta Y Negociacin.
Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el curso, el participante queda en condiciones de aplicar tcnicas tiles y eficaces para gestionar compras o ventas de productos o servicios, procurando cuidar la relacin con sus clientes y/o proveedores. 24 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237843498
Iquique Sb 09:00 a 11:30 Av. La Tirana 04/05/2013 01/06/2013 $120000 Sb 11:45 a 14:15 N 4310 Temario y Metodologa 120
SGEM
Temario / Plan de Estudio
Mdulo I / HABILIDADES DEL VENDEDOR PROFESIONAL Y ORIENTACIN A LA VENTA CONSULTIVA Y A LA FIDELIZACIN DE CLIE Aplicar Tcnicas De Venta, Que Se Direccionan A Los Procesos De Fidelizacin Del Cliente, Mediante El Desarrollo De Habilidades De Manejo De Objeciones Y El Cierre De Ventas Exitosas. Mdulo II / NEGOCIACIN Y COMUNICACIN EFECTIVA EN VENTAS Aplicar Habilidades Para Negociar, Persuadir Y Argumentar Con Solidez Los Beneficios Que Significar La Compra Para Satisfacer Las Necesidades Del Cliente.
Metodologa
En este Curso se utiliza la Metodologa de Aprendizaje Centrado en la Actividad que propicia la transferencia de los contenidos tericos y prcticos, e incentiva al Participante a interactuar con el Relator para opinar, debatir y establecer consensos respecto de los temas tratados en las clases y en las respectivas actividades prcticas.
Contabilidad Avanzada.
Descripcin General Tipo del Programa Objetivos Curso Al aprobar el Curso, el Participante queda en condiciones de optimizar la gestin contable y financiera de la empresa, a travs de la aplicacin de tcnicas avanzadas de 121
SGEM
contabilidad. Nro. de Horas Cdigo Sence Contacto Consultas Telefnicas Consultas Electrnicas 800202520 capacitacion@inacap.cl 40 Horas Cronolgicas (60 min.) 1237842654
Iquique Sb 09:00 a 11:30 Av. La Tirana 04/05/2013 22/06/2013 $200000 Sb 11:30 a 14:00 N 4310 Temario y Metodologa Temario / Plan de Estudio Mdulo I / GENERACIN DE BALANCES Y ESTADOS DE RESULTADOS. Generar Balances Y Estados De Resultados Mdulo II / CLCULO DE REMUNERACIONES. Utilizar Los Principios De La Normativa Laboral, Previsional Y Tributaria Que Regula Las Remuneraciones Originadas En El Contrato De Trabajo Para La Planificacin Y El Clculo De Las Mismas. Mdulo III / CLCULO DE DEPRECIACIN DE ACTIVOS FIJOS. Utilizar Los Principios De La Normativa Tributaria Que Regula Los Activos Fijos Para El Clculo De Su Depreciacin. Mdulo IV / VALORIZACIN DE EXISTENCIAS. Calcular La Valorizacin De Mercaderas Utilizando Mtodos 122
SGEM
Que Cumplan Con El Principio Contable De Prudencia O Importancia Relativa
Metodologa
El relator, mediante clases expositivas e interactivas, apoyadas en presentaciones digitales, material instruccional, guas de ejercicios, formularios tipo, plantillas y en muestras de insumos y equipos, expone los fundamentos tericos y diversos datos relacionados con la unidad temtica; proporciona estrategia, pautas y fuentes de informacin y mediante preguntas, motiva, sondea conocimientos, y verifica grado de comprensin.
2.-
Bonos Semestrales.
$ 30.000.- Por concepto de desempeo.
FIN DEL INFORME!!!!!!!!!!!
123

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SERVICIO GASTRONMICO EMPRESAS MINERAS

Quienes somos. Visin, Misin Corporativos. y Valores

3 3-4 5 6-7 8-71 72-74 75-77 78-85

86-88 88-101 102-123

La concesionaria S.G.E.M. es una empresa Chilena destinada a la prestacin de Servicio

grande de nuestro pas, prestando servicios de alimentacin para el personal de empre

mineras, adecundonos perfectamente a las exigencias y necesidades de nuestros client

Nuestra empresa cuenta con un selecto staff de profesionales de primera calidad co

de capacitacin para su personal con el propsito de mantener los ms altos estndares

VISIN, MISIN Y VALORES CORPORATIVOS. A.VISIN.

suministro de servicios de alimentacin en el Norte del Pas, basndonos en nues

elaboracin de alimentos, entregando en nuestra propuesta la mejor solucin estratg

S.G.E.M. tiene como misin, proporcionar el mejor servicio gastronmico en alimentac

proceso de higiene y calidad dando as cumplimiento a la Reglamentacin vigente co

desayunos, almuerzos, cenas, colaciones, mens dietticos, Bufet y Banquetes p 3

eventos de trabajo de Empresas Mineras situadas en el Norte Grande del P

constancia y dedicacin, implementando en sus funciones las habilidades y conocimie

Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armona en relacio

La organizacin que caracteriza a la Empresa S.G.E.M. est orientada a cumplir cabalme

con los objetivos planteados en la misin y as lograr el reconocimiento de nuestros clien

PERFILES DE CARGO EMPRESA SGEM DISTRIBUIDOS POR REAS.

NOMBRE DEL CARGO AREA

COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO

B.- REA GERENCIA COMERCIAL.

CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS REQUISITOS ESPECFICOS

GRANDES PROBLEMAS FUNCIONAMIENTO. RESPONSABILIDAD DEL CARGO

VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES Y METAS ESTIPULADAS POR LA DIRECCIN.

COMPETENCIAS GESTIN PARA EL CARGO

ACTITUD DE LDER. CAPACIDAD PARA TRABAJAR EN EQUIPO. SER OBJETIVOS.

NOMBRE DEL CARGO REA OBJETIVO DEL CARGO

COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO

TCNICO EN GESTIN DE MARKETING. 03 AOS DE EXPERIENCIA. NIVEL MEDIO DE INGLES.

HABILIDADES DEL CARGO

SER CAPAZ DE CONDUCIR DE BUENA FORMA SU GRUPO DE TRABAJO. TENER CREATIVIDAD.

RESPONSABILIDAD DEL CARGO

COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO

C.- REA GERENCIA DE ABASTECIMIENTO.

CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS

CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. SEMANAL.

INGENIERO LOGSTICO/COMERCIAL. 5 AOS DE EXPERIENCIA. INGLS AVANZADO.

RELACIONES LAS DEMS

DAR CUMPLIMIENTO A LAS FUNCIONES 20

DEL CARGO COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO

DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN SU CARGO A

CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS

REQUISITOS ESPECFICOS HABILIDADES CARGO

DEL ESTABLECER PLANES OPERATIVOS CON PROGRAMAS DE MANTENIMIENTOS A LOS 22

REQUISITOS ESPECFICOS HABILIDADES CARGO DEL

RESPONSABILIDAD DEL CARGO

VELAR POR EL CUMPLIMIENTO DE LAS FUNCIONES ESTIPULADAS POR LA GERENCIA DE ABASTECIMIENTO. 25

COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO

DEPENDENCIA JERRQUICA SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS

JEFE DEL DEPARTAMENTO DE APOYO. NO TIENE. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS.

DEL CAPACIDAD PARA: EJECUTAR TAREAS PROACTIVOS. CON RESULTADOS

INSPECCIONAR MOTORES ELECTRNICOS DE BOMBEO Y EQUIPOS DIVERSOS GARANTIZANDO EL NORMAL FUNCIONAMIENTO. 27

FORMULAR RECOMENDACIONES MANTENIMIENTO PREVENTIVO.

COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO

PROACTIVO. HABILIDAD Y DESTREZA. CAPACIDAD DE ANLISIS. HBIL. DINMICO. CREATIVIDO. INICIATIVA.

COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO

SUBORDINACIN A SU CARGO CALIDAD CONTRACTUAL HORAS ASIGNADAS

NO APLICA. CONTRATO INDEFINIDO. 40 HRS. TCNICO A FIN.

EDAD ENTRE 25 Y 45 AOS. LICENCIA CLASE B . 3 AOS DE EXPERIENCIA.

ANUAL DE MANTENIMIENTO INTALACIONES DE LA EMPRESA.

COMPETENCIAS DE GESTIN REQUERIDAS PARA EL CARGO