Instituto Babcock

Universidad de Wisconsin

Novedades Lcteas
Manejo del Hato Lechero N . 302
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Innovaciones Tecnologicas que Mejoran los Negocios Ganaderos

Autor: J.J. Rutledge1 Traductor: Martin Pol

Resumen1
La produccin in vitro de embriones (PIV) ofrece una manera de establecer una industria lctea sustentable y productiva en regiones tropicales. Durante casi 100 aos, los intentos se han centrado en la formacin de razas sintticas sin mucho xito, pero este esfuerzo centenario reafirma la superioridad de la primera cruza Bos t a u r u s y Bos indicus y generalmente, la inferioridad de todas las cruzas subsiguientes a la primera. La PIV permite evitar las caractersticas naturales de baja tasa reproductiva y la relacin hembras:machos 1:1. No existen barreras tecnolgicas que eviten su implementain. Debido a que B. javanicus tiene una adaptacin tropical superior que B. indicus, se ha sugerido evaluar las primeras cruzas de stas especies con B. taurus.

problemas sustanciales cuando se intenta la cra de ganado en regiones de pasturas pobres, particularmente en los trpicos. Si la carne o la leche es el principal producto de una empresa agrcola, entonces son las hembras las unidades productivas y la produccin de stas se centra en la reproduccin. La productividad de las hembras puede variar por un orden de magnitud dependiendo de la gentica y de circunstancias ambientales. Aqu har una revisin de las caractersticas naturales de los bovinos y de las circunstancias ambientales que limitan la productividad e intentar demostrar cmo la intervencin tecnolgica puede reestructurar los efectos genticos y/o ambientales.

Discusin

Recursos Genticos

Introduccin
El ganado es usado por el hombre como fuente de alimentos, fuerza de traccin, reserva de riqueza y un nmero minoritario es usado para combustible, medicamentos, deporte, mantenimiento de los ecosistemas, etc. Hay cerca de 1.500 millones de bvidos en el mundo, siendo la mayora criados en ecosistemas de base pastoril. Se presentan
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El Dr J.J. Rutledge es profesor en el Departamento de Produccin Animal y director del Programa de produccin lechera del Instituto Babcock para la investigacin y desarrollo del sector lcteo internacional de la Universidad de Wisconsin Madison.

Fuera de los trpicos, la palabra ganado denomina a los miembros de la especie Bos taurus, dentro de los trpicos sta definicin se extiende incluyendo a B. indicus y a sus cruzas con B. taurus (la mayora de los taxonomistas por ej. Groves [5]no reconocen una separacin a nivel de especie En este a B. indicus , pero es Novedad Lctea conveniente para nosotros y 1 as ser utilizado). En el Resumen sudeste de Asia, el centro 1 originario del gnero B o s Introduccin ganado tambin se refiere 1 a los miembros de la especie Discusin 4 Bos javanicus, pero es poco Referencias conocido fuera de la regin,
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y an dentro de la regin su adaptacin particular es subutilizada, en mi opinin. En las montaas de Asia central, B. mutus, el yak, y sus cruzas con principalmente B. taurus se denomina ganado. Hay unos pocos miles de B. gaurus domesticados en las colinas y montaas que rodean al ro Brahmaputra en Tibet, India y Bangladesh, y similarmente hay bisontes (B. bison) mantenidos para produccin de carne en Norteamrica. B. sauveli probablemente se haya extinguido, no existiendo reportes de avistamientos en los ltimos 30 aos. Los cruzamientos iniciales son posibles con relativa facilidad entre todos los miembros del gnero, pero cruzas subsiguientes son o imposibles (por ej. Los machos F1 son a menudo infrtiles) o sufren de carga recombinante [9]. Por lo tanto, nuestros recursos genticos son las diversas razas de taurus e indicus y las formas domsticas del yak, del banteng y del gaur, y de aquellas cruzas biolgicamente posibles. Estos grupos taxonmicos difieren ampliamente en su habilidad de produccin y adaptacin a los ambientes. Teniendo en cuenta el tiempo y el espacio disponibles, solamente considerar aqu las posibilidades brindadas por B. taurus, B. indicus y B. javanicus, sus cruzas (dentro de las especies) y sus hbridos (entre especies). Mas an, slo considerar aquellos sistemas productivos en los cuales la produccin de leche para consumo humano sea de primera importancia. En las regiones templadas, la eleccin gentica ptima es taurus tanto como raza pura (principalmente Holstein) o como las numerosas cruzas de Holstein con otras razas lecheras del norte de Europa. Sin embargo, a medida que nos acercamos a los trpicos, la falta de adaptacin fuerza a la cruza con indicus como genotipo clsico por las interacciones ambientales existentes que hacen a taurus no aptas y a las poblaciones de t a u r u s no sustentables sin el continuo aporte de los criadores de las regiones templadas. Hay excepciones en las cuales los efectos de la latitud tropical pueden ser superados tanto sea mediante refrigeracin artificial (Israel, Arabia

Saudita o Arizona) o gracias a la elevacin (Kenya, Vietnam del Norte o Colombia). Todo el ganado en mayor o menor grado tiene las mismas tres caractersticas biolgicas que limitan su utilidad en los sistemas productivos lecheros. Primero, el cociente sexual es 1:1. Segundo, el nmero de cras es bajo, normalmente uno. Y tercero, la produccin comienza a una edad avanzada y con pocos ciclos productivos comparada con otros animales de granja. Una consideracin conjunta de estos postulados, revela que existe muy poco exceso reproductivo en las poblaciones de ganado. Esta falta de exceso reproductivo limita severamente las estructuras raciales en cruzas o hbridos. Nuestro desafo es utilizar la tecnologa para alterar las caractersticas biolgicas que conduzcan a una produccin eficiente tanto a nivel del animal individual como a nivel poblacional. Muchas situaciones son posibles y slo una serie de posibilidades sern discutidas.

Conceptos Genticos

Hay tres fenmenos genticos que necesitan consideracin: el mrito gentico aditivo, el cual para nuestros propsitos es generalmente el promedio de la raza; heterosis, que es la desviacin de las cruzas con respecto al promedio parental; y complemetariedad que es una propiedad de los sistemas de cruzamiento. La complementariedad favorable ocurre cuando uno de los padres proporciona directamente (o ms a menudo por transmisin) la superioridad que carece el otro progenitor. Las dos primeras son casi siempre mensurables mientras que la ltima no lo es siendo por lo tanto descartada por los genetistas cuantitativos. Ante la ausencia de epistasis o de interaccin entre locus, el Modelo de Templo Griego de Cunningham resume graficamente toda la informacin relevante sobre promedio de la raza y heterosis [3]. En la literatura hay pocos indicios de que el modelo sea inapropiado para las cruzas dentro de las especies, sin embargo hay una gran cantidad de informacin acerca de cruzas entre taurus e indicus indicando que el modelo es

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inapropiado para la hibridizacin entre especies [8, 9]. Es conveniente imaginar dos caractersticas, capacidad lechera y adaptacin tropical, reconociendo que cada uno a su vez, tiene caractersticas que los componen. Generalmente las razas lecheras taurus son superiores en capacidad lechera e inferiores en adaptacin tropical, siendo lo contrario cierto para indicus. Debido a que el desenvolvimiento de la F1 (cruza o hbrido) es definido solamente por la media de las razas parentales ms un poco de heterosis (usualmente favorable y siempre mxima en la F1), la oportunidad para la complementariedad es aparente. La superioridad de la F1 es conocida desde hace mucho [3] como lo es la inferioridad de las cruzas futuras [11]. El metanlisis de los datos reunidos por Rege [8] y Rutledge [9] indica que la inferioridad surge de la carga recombinante causada por la divisin de un gen coadaptado complejo durante la meiosis.

la mitad de la superioridad del mejor padre en caractersticas lecheras y adaptacin tropical, ambas aumentadas por la mxima heterosis posible. Este sistema es practicado hasta cierto punto en Sudamrica, pero a un costo alto debido al bajo exceso reproductivo del ganado y el hecho (inevitable?) de que la mitad de los terneros nacidos son machos. En otros sitios he presentado los clculos de un sistema sustentable basado en vacas i n d i c u s e inseminacin artificial (I.A.) con toros taurus que requiere al menos unas 1.500 vacas indicus para lograr 100 vaquillonas F1 anualmente [9]. La cruza tiene una ventaja sobre la cra que a menudo no es tenida en cuenta. No requiere nada de la infraestructura (MOET, prueba de progenie, evaluacin de toros, registros, gran tamao poblacional, etc.) necesaria para la cra. En el esquema delineado, no se necesitan tener razas puras, excepto unos pocos toros, si no que las gametas femeninas son colectadas como subproducto de poblaciones de otros lugares.

Esquemas ptimos de Cruzamiento

Tecnologas Relevantes

La situacin ideal sera lograr una raza sinttica teniendo muchas razas parentales en su origen para as maximizar la retencin de heterosis. Las razas parentales deberan ser superiores en caractersticas lecheras o adaptacin tropical de manera tal que la mezcla tenga superioridad en ambas caractersticas. Pero la mayora de la evidencia indica que este ideal no se puede lograr debido a la carga recombinante. No es que no se hayan hecho intentos; el gran estudioso del ganado tropical J. P. Maule cita a Grati (Indonesia), Jamaica Hope (Jamaica), Karan Swiss y Karan Fries (India), Pitanguerias (Brasil), Siboney (Cuba), Sunandini (India), Australian Milking Zebu y Australian Friesian Sahiwal (Australia) como razas lecheras en taurus con cruzas de indicus, pero ninguna ha producido gran impacto en la produccin lechera tropical. Ya que una raza nica no es posible, pareciera que la siguiente alternativa es utilizar cruzas F1 para lechera. Dichos animales no experimentan carga recombinante; ellos tienen
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Hace ms de 330 aos (1672) de Graff describi el folculo antral. Cerca de 150 aos despus von Baer descubri que dichos folculos contenan el vulo de los mamferos [1]. Cerca de 110 aos ms tarde se logr la maduracin in vitro de oocitos de mamferos [7]. Quince aos despus Willer et al. [12] transfiri exitosamente un ternero a una madre receptora. Y slo 37 aos despus un ternero naci de un huevo madurado in vitro, fertilizado in vitro y cultivado in vitro [10]. Apenas seis aos ms tarde apareci el libro Laboratory Production of Cattle Embryos de Ian Gordon [4] el cual ya ha sido editado por segunda vez. Ha sido un largo proceso, pero la tecnologa crucialproduccin in vitro de embrionesnecesit cortar la dependencia con la produccin in vivo, y est ahora ampliamente disponible, siendo a menudo parte del plan de estudios de los primeros aos de Produccin Animal. Esta tecnologa central permite realizar sistemas de cra completamente nuevos que evitan los problemas de bajo exceso reproductivo y la relacin de sexos 50:50. El embrin F1 ideal puede ser producido
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econmicamente y en cantidad. No existen barreras tecnolgicas para la produccin continua de sistemas F1 en los cuales cada vaca del sistema de produccin es F1 y cada preez es iniciada por la transferencia de un embrin hembra. La tecnologa ha estado disponible por ms de 15 aos y est lista para ser explotada.

Investigaciones Futuras

Implementacin

La ciencia y tecnologa para industria lctea en el sudeste de Asia basada en cruzas de taurus con indicus existe en la mayora de los pases. Es necesario que alguien acte como lder en la implementacin de tecnologa. Oocitos taurus de alta calidad pueden ser hallados en mataderos de Nueva Zelanda y Australia, y por supuesto, el semen congelado est disponible en cualquier parte. El sexado de embriones no es dificultoso.

Indonesia tiene un recurso bovino nico en la vaca de Bali. Est completamente adaptada a los trpicosms an que el ceb, el cual evolucion en regiones templadas. Su tasa reproductiva es mucho mayor que la de cualquier otro bovino. La tasa reproductiva es muy importante para la produccin de carne y leche. El semen Banteng puede ser usado para fertilizar huevos taurus y la produccin de blastocistos no es diferente del protocolo usual. Sera de gran inters evaluar cientficamente la posibilidad de la vaca de Bali con hbridos Holstein como productores de leche en Indonesia.

Referencias
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Baer, Karl Ernst von. 1828. Uber entwickelungsgeschichte der Thiere: Beobachtung und reflexion. Konigsberg. Cunningham, E. P. 1987. Crossbreeding the Greek Temple Model. J. Anim. Breed. Genet. 104: 2-11. Cunningham, E.P. and O. Syrstad. 1987. Crossbreeding Bos indicus and Bos taurus for milk production in the tropics. FAO Anim. Prod. and Health Paper 68, FAO, Rome. Gordon, I. 1994. Laboratory Production of Cattle Embryos. CAB, Wallingford. Groves, C.P. 1981. Systematic relationships in the Bovini (Artiodactyla bovidae). Zool. Syst. Evolut. 19: 264-278. Maule, J.P. 1990. The Cattle of the Tropics. Reedwood Press, Wilts. Pincus, G. and E.V. Enzmann. 1935. the comparative behavior of mammalian eggs in vivo and in vitro. J. Exp. Med. 62: 655. Rege, J.E.O. 1998. Utilization of exotic germplasm for milk production in the tropics. In: Proc. 6th World Conf. Genet. Appl. Livest. Prod. Armidale, Australia. Rutledge, J.J. 2001. Greek temples, tropical kine and recombination load. Livestock Prod. Sci. 171-179.

10. Sirard, M.A., M.L. Leibfried-rutledge, J.J. Parish, C.W. Ware, and N.L. First. 1988. The culture of bovine oocytes to obtain developmentally competent embryos. Bio. Reprod.: 39: 546. 11. Systad, O. 1989. Dairy cattle cross-breeding in the tropics: Performance of secondary cross-bred populations. Livest. Prod. Sci. 23: 97-106. 12. Willet, E.L., W.G. Black, L.E. Casida, W.H. Stone, and P.J. Buckner. 1951. Successful transplantation of a fertilized bovine ovum. Science 113: 247. Todas las publicaciones del Instituto Babcock tienen el Derecho de Autor del Comit de Directores de Sistema de la Universidad de Wisconsin. Esta publicaciones pueden ser copiadas completamente o en partes con fines educativos locales solamente, y siempre y cuando las Fuentes sean identificadas y los materials no sean distribuidos con fines de lucro. Para mas informacin sobre como ordenar publicaciones adicionales, por favor contacte: The Babcock Institute, 240 Agriculture Hall, 1450 Linden Drive; Madison, WI 53706-1562 Telfono: (608) 265-4169, Fax: (608) 262-8852, Email: babcock@cals.wisc.edu, URL: http://babcock.cals.wisc.edu

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