DIRECCION DE SEGURIDAD ALIMENTARIA

Qu es la rotulacin de un alimento?
Es toda inscripcin, leyenda, imagen o toda materia descriptiva o grfica que se haya escrito, impreso, esparcido, marcado, marcado en relieve o huecograbado o adherido al envase del alimento, destinada a informar al consumidor sobre las caractersticas de un alimento

Qu funcin cumple? Suministrar al consumidor informacin sobre las caractersticas particulares de los alimentos: forma de preparacin, manipulacin conservacin contenido propiedades nutricionales.

Qu informacin debe figurar obligatoriamente?

RGMC 026/03 Denominacin de venta del alimento Lista de ingredientes Contenidos netos Identificacin del origen Identificacin del lote Fecha de duracin Preparacin e instrucciones de uso del alimento, cuando corresponda. RTULADO NUTRICIONAL - RGMC 046/03

Entonces, los nmeros de registros no son obligatorios? En Argentina se debe agregar RNE (Registro Nacional de Establecimiento) cuyos dos primeros dgitos identifican el lugar de localizacin de la planta elaboradora.

Qu se entiende por denominacin de venta del alimento? Es el nombre que define la naturaleza y caractersticas del alimento.

En qu consiste la lista de ingredientes?

Cmo se expresa el contenido neto en los rtulos?

Qu se entiende por identificacin del origen?

Quienes fabricaron, produjeron o fraccionaron los alimentos envasados. Nombre y direccin Pas de origen Nmeros de registro que los identifiquen (por ejemplo: RNE, RNPA y/ Senasa, segn corresponda).

Para qu sirve identificar el lote en los rtulos? "su historia" (tratamientos recibidos, anlisis efectuados, etc.). "un conjunto de artculos procesados por un mismo fabricante, en un espacio de tiempo determinado, bajo condiciones esencialmente iguales". Se identifica : L cdigo. Fecha de elaboracin, envasado o duracin mnima

Qu nos dice la fecha de duracin mnima en un rtulo?

-su vida til -da y el mes ( menos de 3 meses) - mes y el ao ( ms de 3 meses) "consumir antes de", "vlido hasta", validez "vence", "vencimiento", "venc." o "consumir preferentemente antes de". expresan fecha de caducidad absoluta

No se requerir esta fecha para:

Frutas y hortalizas frescas Vinos Bebidas alcohlicas (10%v/v o mas de ROH) Productos de panadera y pastelera Vinagre Azcar slido Caramelos y pastillas

Quin establece las fechas de duracin mnima de los alimentos envasados?

Los propios fabricantes bajo su total responsabilidad.

Fabricantes inescrupulosos - durabilidad hipottica ms prolongada Fabricantes responsables - perodos de duracin inferiores -dando un margen de seguridad adicional

Tambin es obligatoria la fecha de elaboracin? Su inclusin va a depender de cada fabricante y el grado de informacin que decida brindar a los consumidores.

Informacin sobre conservacin, preparacin e instrucciones de uso Es obligatoria siempre que sea necesario: Temperaturas max. y min. de conservacin Forma de descongelamiento Reconstitucin Validez una vez abierto

Hay leyendas o dibujos que no deben incluirse en los rtulos? Aquellas que puedan confundir o engaar a los consumidores.
EJ: Turrn de Alicante en lugar de turrn "tipo" Alicante Aceite vegetal no contiene colesterol

Otras leyendas que s deben incluirse en el rotulado con buena visibilidad y en un lugar destacado.

informacin til y no engaosa Cocinar las hamburguesas hasta la desaparicin de jugo rosado No alimentar con miel a menores de un ao.

Muchas Gracias por su atencin!!!!

Dra. Patricia Rios