MATRIZ DE IDENTIFICACIN, CALIFICACIN Y PRIORIZACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

PROCESO

ACTIVIDAD

ASPECTO AMBIENTAL

IMPACTO AMBIENTAL

OBSERVACIONES

elaboracion del arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe elaboracion de arequipe

lavado y desinfeccion recepcion materia prima 1 coccion adicion de materia prima homogenizacion esterilizacion de envases envasado rotulacion almacenamiento

generacion vertimiento de aguas generar residuos plasticos emisiones de vapor de leche generar algunos empaque de las materias primas emisiones vapor de leche cantidad de vertimiento de aguas y algunos envases de vidrio generar desechos de arequipe generar desechos de papel etiqueta al mal estampado X

Cambios en la estabilidad del terreno Contaminacin del suelo Contaminacin del aire Deterioro paisajstico Enfermedades pulmonares Incremento de riesgos y accidentalidad Incremento en particulas en suspensin Produccin de residuos slidos

TOS AMBIENTALES CALIFICACIN Recuperabilidad Reversibilidad Acumulacin Persistencia Naturaleza Intensidad Momento Extensin Sinergia CUMPLE CON LA LEGISLACIN Periodicidad

LEGISLACIN AMBIENTAL ASOCIADA

Efecto

IMPORTANCIA

CLASIFICACIN

decreto 3930 de 2010 NTC-5422-decreto 1505 DE 2003 decreto 616 de 2006 NTC 5422-decreto 1505 DE 2003 decreto 616 de 2006 NTC 1486-decreto 3930 de 2010 NTC 4979-decreto 1713 DE 2002 decreto 1505 DE 2003

NO SI NO SI NO SI SI SI

4 2 8 2 8 2 1 1

2 2 1 2 4 2 2 2

1 2 4 2 1 4 1 4

4 1 4 1 4 4 1 1

8 2 8 4 8 4 2 1

4 8 12 2 12 2 1 4

2 2 1 4 1 4 2 1

1 2 2 4 2 1 4 1

4 1 4 1 4 4 1 1

2 2 2 1 2 1 1 1

44 42 78 29 78 34 19 26 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Moderado Moderado Crtico Moderado Crtico Moderado Irrelevante Moderado Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante Irrelevante

Irrelevante

PROCESO

ACTIVIDAD

elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso elaboracion de queso

lavado y desinfeccion lavado y desinfeccion recepcion materia prima pasteurizacion coagulacion desuerado moldeado prensado salado por inmerion en salmuera cortado empacado y etiquetado almacenamiento

MATRIZ DE IDENTIFICACIN, CALIFIC

ASPECTO AMBIENTAL

generacion de vertimiento de aguas producir vertimientos de hipoclorito en su aplicacin generar empaques plasticos producir emisiones de vapor de leche generar desechos de suero generar desechos de suero generar deschos de plastico generar desechos de tela generar empaque de sal producir residuos de queso y suero generar algunos residuos de vinipel consumo y gasto de energia

MATRIZ DE IDENTIFICACIN, CALIFICACIN Y PRIORIZACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

IMPACTO AMBIENTAL

Alteracion Paisajistica Contaminacin del agua por vertimientos Alteracion Paisajistica Disminucion de la calidad del aire Disminucion de calidad del agua Disminucion de calidad del agua Perdida de covertura vegetal Obstruccion de canales y vallados Incremento de sedimentos en los cursos de agua Generacion de malos olores Contaminacin del suelo Agotamiento de los Recursos Naturales

DE IMPACTOS AMBIENTALES

OBSERVACIONES

decreto 3930 de 2010 NTC 2139 NTC 5422 decreto 616 de 2006 decreto 616 de 2006 decreto 616 de 2006 NTC 5422 NTC 5245 NTC 5422 decreto 616 de 2006 NTC 5422 NTC 5133

NO SI SI SI SI SI SI NO SI SI SI SI

4 2 4 8 2 4 4 1 2 4 2 2

2 4 2 4 4 4 4 2 2 4 4 2

Sinergia 1 2 2 1 2 2 1 2 1 2 2 1

LEGISLACIN AMBIENTAL ASOCIADA

Persistencia

Naturaleza

Extensin

CUMPLE CON LA LEGISLACI N

CALIFICACIN Recuperabilidad Reversibilidad Acumulacin Periodicidad Intensidad Momento Efecto

IMPORTANCIA

CLASIFICACIN

1 4 1 1 4 4 4 1 1 4 1 4

2 4 8 1 1 1 8 4 8 4 2 1

4 2 8 4 12 12 4 1 2 4 2 2

2 2 4 2 4 4 2 1 1 4 2 2

1 1 2 1 1 1 2 1 1 1 4 1

4 4 1 4 4 4 1 1 1 4 1 1

2 2 2 2 2 2 2 1 1 2 1 2

35 33 54 44 62 66 44 18 26 45 27 24

Moderado Moderado Severo Moderado Severo Severo Moderado Irrelevante Moderado Moderado Moderado Irrelevante

PROCESO

elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt elaboracion de yogurt

ACTIVIDAD

lavado y desinfeccion lavado y desinfeccion recepcion materia prima pasteurizacion enfriamiento para incubacion a 40C inoculacion del cultivo incubacion durante 3 horas rompimiento del coagulo preparacion del jarabe preparacion del jarabe adicion del jarabe al yogurt enfriamiento y almacenamiento

MATRIZ DE IDEN

ASPECTO AMBIENTAL

producir vertimiento de aguas residuos de vertimientos de de hipoclorito generar empaques plasticos emision de vapor de leche emision de vapor de leche generar desecho de empaque de cultivo x generar desechos de agitadores producir empaques de futas generar empaque de azucar y colorantes x gasto de energia en refrigeracion

MATRIZ DE IDENTIFICACIN, CALIFICACIN Y PRIORIZACIN DE IMPACTOS AMBI

IMPACTO AMBIENTAL

Cambios en la estabilidad del terreno Contaminacion de los cuerpos de agua Alteracion Paisajistica Disminucion de la calidad del aire Disminucion de la calidad del aire Contaminacin con fertilizantes Incremento de riesgos y accidentalidad Cambio de costumbres Reciclado de residuos Alteracion Paisajistica Cambio de costumbres Agotamiento de los Recursos Naturales

N Y PRIORIZACIN DE IMPACTOS AMBIENTALES

OBSERVACIONES

no se produce un aspecto ambiental

no se produce un aspecto ambiental

Persistencia 2 4 2 4 4 1 2 2 4 4 1 2

Naturaleza

Extensin

LEGISLACIN AMBIENTAL ASOCIADA

CUMPLE CON LA LEGISLACI N NO SI SI SI SI SI SI NO SI SI SI SI

decreto 3930 de 2010 NTC 2139-decreto 1443 DE 2004 NTC 5422-decreto 1505 DE 2003 decreto 616 de 2006 decreto 616 de 2006 NTC 5422 NTC 5422 NTC 5167 NTC 5422-decreto 1140 DE 2003 NTC 611 -decreto1505 DE 2003 NTC 570 NTC 5133

+ + + + -

4 2 4 8 2 2 2 1 2 2 1 4

Sinergia 1 2 2 1 2 1 1 2 1 2 2 4

CALIFICACIN Recuperabilidad Reversibilidad Acumulacin Periodicidad Intensidad Momento Efecto

IMPORTANCIA

CLASIFICACIN

1 4 1 1 4 1 1 1 4 4 1 4

2 4 8 1 1 2 1 8 8 8 1 8

4 2 8 4 12 2 1 1 8 8 2 4

2 2 4 2 4 1 2 1 1 4 2 4

1 1 2 1 1 1 4 1 1 1 4 4

4 4 1 4 4 4 4 1 4 4 1 4

2 2 2 2 2 2 2 1 2 1 1 2

35 33 54 44 62 23 24 22 53 56 21 52

Moderado Moderado Severo Moderado Severo Irrelevante Irrelevante Irrelevante Severo Severo Irrelevante Severo