Ing. Mecnica de Mantenimiento industrial Refrigeracin y generacin de vapor.

SEDE CALAMA

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Nombre Alumnos: VLADIMIRVALDERRAMA A. RODRIGO LUNA R. MANUEL GOMEZ C. Nombre Profesor: CARLOS MARTINEZ ORDENES. Fecha: 07 de Dic. 2012.

ANTEPROYECTO RAPIDO DE TUNEL DE ENFRIAMIENTO TIPO CALIFORNIANO.

INDICE:

pgs.

1. Objetivos del proyecto....................................................................................3 2. Enfriamiento aire forzado...............................................................................4 3. Tnel californiano...........................................................................................4 4. La uva.............................................................................................................5 5. Pallets.............................................................................................................6 6. Necesidades frigorficas. ...............................................................................6 7. Layout planta..................................................................................................7 8. Clculos cargas trmicas................................................................................8 8.1 Clculos infiltracin de calor.........................................................................9

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8.3 Calor a remover de las cajas.......................................................................11 8.4 Carga trmica por renovacin de aire.........................................................12 8.5 Calor aportado por las personas.................................................................14 8.6 Calor liberado por iluminacin.....................................................................15 9. Suma de las cargas trmicas........................................................................16 10. Compresor..................................................................................................17 10.1 Datos para la seleccin del compresor.....................................................17 11. Evaporador..................................................................................................18 11.1 Datos para la seleccin del evaporador....................................................18 12. Seleccin del condensador.........................................................................19 13. Vlvula de expansin termosttica..............................................................20

8.2 Carga trmica del producto........................................................................10

1.- OBJETIVO DEL PROYECTO.

El objeto de este proyecto es efectuar el diseo y calculo de una cmara de refrigeracin de tnel de enfriamiento tipo californiano en el cual se realizar el almacenaje de uva de mesa.

El objetivo del proyecto es dar una solucin tcnica

a los pequeos

agricultores, ubicados en el pueblo de Cerrillos de Rapel, Comuna de Monte Patria, regin de Coquimbo. Los cuales adems de cosechar la uva de mesa, son pequeos exportadores de esta, el problema se genera debido a la distancia que hay entre el poblado y el puerto de Coquimbo, distante unos 200

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cuentan con cmaras de frio para almacenar el producto, hasta que este sea embarcado hacia su destino. Adems hay ocasiones donde ellos deben devolverse hacia el poblado con su carga porque las bodegas de almacenaje no dan abasto para recibir la produccin de todos los agricultores del valle, generando prdidas debido al transporte y corriendo el riesgo tambin de perder su produccin debido a las altas temperaturas que hay en la zona, ocasionando ataque susceptible de microorganismos.

Km, donde deben entregar su producto a empresas exportadoras las cuales

2.- ENFRIAMIENTO MEDIANTE AIRE FORZADO. El enfriamiento por aire forzado es un mtodo ampliamente utilizado por la industria hortofrutcola para bajar la temperatura de frutas y hortalizas cerca de los 0 C. Este se puede realizar de dos maneras, mediante enfriamiento individual y Tnel Californiano, siendo este ltimo el ms comnmente utilizado por las centrales frutcolas exportadoras de uva de mesa. 3.- TNEL CALIFORNIANO. Es el ms utilizado de los dos tipos mencionados. En este tnel el aire atraviesa las filas de pallets por los costados. Para asegurarse de que el aire no ingrese por la parte superior o por el frente de los pallets los tneles poseen una lona que cubre por encima las dos filas y el pasillo central y cae por delante

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Como se muestra en la Fig., los pallets de frutas se colocan a ambos lados de un ventilador de extraccin, formando dos filas paralelas y dejando un canal abierto en el medio de las dos filas. Se pone una lona, cubriendo el canal central (pasillo) y un ventilador ubicado en el extremo succiona el aire del canal, generando una presin negativa que obliga al aire fro (de -2 a 0 C aproximadamente) a pasar a travs del producto. El aire caliente que es regresado al cuarto fro. En la figura se muestra un tnel californiano en el cual se indica el sentido de flujo. removido se enva hacia los serpentines del evaporador, es reenfriado y

El proceso consiste en forzar el paso de aire fro por las perforaciones de ventilacin en las cajas de frutas previamente palletizadas, enfriando as el contenido de estas. Generalmente se consta de 96 cajas por pallet, las cuales contienen 8,2 Kg de uva cada una, adems cada tnel puede enfriar hasta 24 pallets segn su tamao, por tanto, la cantidad de uva al interior del tnel ser de 18893 Kg de uva.

4.- LA UVA.

La uva es una fruta con caractersticas no climatricas, es decir no presenta

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madura. La uva entonces se encuentra susceptible al ataque de microorganismos tan pronto como se retira del rbol. Es por esto que es tan interrupciones. importante que la cadena de fro se lleve a cabo correctamente y sin Otros datos de inters para posteriores clculos son la humedad ideal del aire conductividad trmica, los cuales se muestran en la siguiente tabla. de enfriamiento, su tasa de respiracin, punto de congelacin, calor especfico, PROPIEDADES DE LA UVA Parmetro Valor Unidad Humedad ideal aire Tasa de respiracin Punto de congelacin Calor especfico Conductividad 90-95 2,8 -2,1 0,86 0,548
[%]

produccin de etileno y cuando se retira la fruta est casi completamente

[mW/kg]
[C] [Kcal/Kg C) [W/mK]

5.- PALLET.

El pallet utilizado generalmente para la exportacin de uva, se compone de 5 cajas de base por 15 de altura (si es formado con las cajas que se ven en la siguiente sub-seccin). Sus dimensiones son de 100x120x195[cm]. La disposicin de las cajas y las dimensiones del pallet se muestra en la figura 2.4.

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6.- NECESIDADES FRIGORFICAS. Para la realizacin del clculo de necesidades frigorficas se deben tener en cuenta los diferentes elementos (tanto caractersticas constructivas como instalaciones y producto) que supongan una modificacin de la temperatura de la nave y el volumen asociado. Las necesidades frigorficas requeridas en cada zona son la suma de distintas aportaciones calorficas que han de ser compensadas, de forma que una vez conocidos todos los valores que hacen aumentar la temperatura de la nave podamos compensarlas aportando el fro necesario. Dado que para la realizacin de los clculos de necesidades trmicas es necesario utilizar las dimensiones de la nave.
6

7. - LAYAOUT PLANTA.

15mt

Pallets.

6mt
Pallets.

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15mt. 6mt 4mt El rea total del tnel es 348m. Volumen es 360m.

8.- CALCULOS DE CARGAS TERMICAS.

1. CARGA

POR

TRANSMISIN

TRAVS

DE

FILTRACIONES:

Transmisin o transferencia de calor a travs de los paramentos exteriores. 2. CARGA DEL PRODUCTO: Calor contenido en el producto refrigerado y almacenado. 3. CARGA A REMOVER DE LAS CAJAS. Calor contenido en las cajas de carton, contenedoras de las uvas. 4. CARGA POR RENOVACIN DEL AIRE:

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Calor asociado al aire que entra en el espacio refrigerado. 5. CARGA DE LAS PERSONAS: cmara frigorfica. Calor desprendido por las personas que trabajan en el interior de la 6. CARGA DEL ALUMBRADO: Calor desprendido por las lmparas en el interior de la cmara.

8.1-CALCULOS INFILTRACION DE CALOR. Tipo de cmara. Grandes cmaras de conservacin Cmaras ventas al detalle. Cmaras de restaurantes, etc. Coeficiente global de transferencia U (Kcal/hmc) 0.10 0.25 0.40

Los datos necesarios para el clculo filtracin de calor, son los siguientes: T= (0C y 32C), r U= 0.10 Kcal/h m C.

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Q= ? Filtracin de calor. Te =32 C. Ti = 0 C. U = 0,049 Kcal/h m C. S = 348 m.

DATOS:

Q U S t
Q=0,10Kcal/h m C 348 m (32 0) C

Q = 1113.6 Kcal/h.

8.2- CARGA TERMICA DEL PRODUCTO.

Formula: Donde: Q = carga trmica del producto Ce = calor especifico uva 0, 86 kcal/kgC Te = temperatura de entrada 18C. Ts = temperatura de salida 4C. Q= 227471,72 Kcal. Q= 18893 kg 0, 86 kcal/kgC (18-4) c =

El tiempo terico de pre fro es un tiempo ficticio que representa el tiempo de

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Generalmente se toma un valor entre 6 y 8 horas. Cabe notar que el tiempo real de enfriamiento es mucho mayor, del orden de 12 horas. Entonces. Donde: Peso: Cantidad de uva contenida en el tnel 18893 kg. Cpf: Calor especfico de la uva 0.86 Kcal/kg c Te: Temperatura de entrada de la uva 18 c. Ts: Temperatura de salida de la uva 4c t: Tiempo terico de enfriamiento 12 h

enfriamiento si la temperatura ente la fruta y el aire se mantuviese constante.

Qf =18893 kg x0.86 (kcal/kgC) x (18- 4) C / 12 h. Qf = 1895597.6 kcal/h.

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8.3-CALOR A REMOVER DE LAS CAJAS: La caja ms utilizada para uva es la caja de cartn de 8,2 kilos de capacidad. Su calor especfico es de 0.3200535 Kcal/kgc. La ecuacin que entrega la potencia retirada de la caja es la siguiente. . Luego se multiplica la cantidad de cajas por la masa de cada caja. La masa de cajas en el tnel es de 96cajas x (0,5[Kg] cada una), lo cual entrega una masa de 48 kg. Por pallets. Total de cajas es de 2304 cajas dentro del tnel, La masa total de las cajas es de 1152 kg.

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Donde: Mf= Flujo msico de cajas 1152 kg. Cp.Cajas:= Calor especfico 0.3200535 Kcal/kgc. Te= Temperatura de entrada de la caja 18c. Ts= Temperatura de salida de la caja 4c. t= tiempo 12 h. = 1152 0.3200535 12 ( 18 4) . = , /

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8.4- CARGA TRMICA POR RENOVACIN DE AIRE. Cada vez que la cmara se abre el aire exterior penetra en la zona de refrigeracin. La temperatura y humedad relativa de este aire clido deben ser integradas en las condiciones interiores, con el subsiguiente incremento de la carga. Es difcil determinar ste con cierto grado de exactitud. El calor por renovacin de aire se calcular aplicando la frmula:

=
Donde:

Q = Calor por renovaciones de aire Kcal/da V = Volumen de la cmara en m3

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Cp= calor especifico del producto Kcal/Kg C. T = Diferencias de temperaturas exterior e interior. C Valores densidad del aire del ambiente.
Mnimo (kg/m3) 1.1405 1.1101 1.0812 1.0524 1.0444 1.0252 0.9996 0.9739 0.9595 0.9483 0.9243 0.8986 0.8794 0.8762 Promedio (kg/m3 ) Altitud Mt. 0 305 610 914 1000 1219 1524 1829 2000 2134 2438 2743 3000 3048 Mximo (kg/m3) 1.2254 1.1886 1.1533 1.1197 1.1101 1.0861 1.0556 1.0236 1.0076 0.9931 0.9643 0.9355 0.9115 0.9082 1.3167 1.2735 1.2302 1.2222 1.1902 1.1501 1.1133 1.0764 1.0572 1.0412 1.0060 0.9723 0.9467 0.9419

= Densidad del aire en Kg/m3

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Calculo: Datos: V= 360 = 1.1197 kg/m. Densidad del aire en Ovalle. Cp. =0.86 Kcal/kgc Tex= 32 c Tin= 0c

= 360

1.1197 =

0.86

( 32 0)

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RENOVACIONES DE AIRE EN 24 HORAS

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8.5-CALOR APORTADO POR LAS PERSONAS.

El personal que almacena o manipula productos en una cmara frigorfica aporta calor, sobre todo si realiza un trabajo intenso. Las personas desprenden calor en distintas proporciones, dependiendo de la temperatura, tipo de trabajo, vestido, corpulencia, etc. dado el grado de aleatoriedad de esta variable suele tomarse como calor desprendido por persona el de 150Kcal/h. FORMULA:

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q = calor emitido por persona (KW). n = es el nmero de personas. T = tiempo de permanencia en horas/da. El calor emitido por persona aumenta a medida que disminuye la temperatura, como se puede apreciar en la tabla siguiente:

24

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CALCULOS:

Qp =
Datos: n= 2 personas q = 150 Kcal/h. t = 8 h. .

Qp = =

8.6-CALOR LIBERADO POR LA ILUMINACIN.

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La potencia de iluminacin del tnel californiano tericamente se tomara como 2000 W, la que nos servir para calcular las prdidas de calor por iluminacin. Conversin. 1 w = 0.86 Kcal /h. = 0.86 p = potencia w. 2000 w 24= tiempo de funcionamiento de la iluminacin en horas. CLCULOS: = 2000 0.86

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9.-SUMA DE LAS CARGAS TERMICAS. TIPOS DE CARGAS. Calor de iluminacin. Calor por persona. Calor renovacin de aire Calor cajas. Calor del producto. Calor de infiltracin. ABREVIACION Q ilum. Q p. Q aire. Q c. Q f. Q KCAL/H. 1720 100 11093 430,152 1895597.6 1113,6

La carga trmica total del tnel de refrigeracin tipo californiano debe ser la sumatoria de todas las cargas trmicas calculadas.

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Q total =Q ilum + Q p +Q aire +Q c +Q f + Q . Q total=1910054,352 Kcal/h.

Calculo:

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10.-COMPRESOR. El compresor es el elemento activo del circuito de refrigeracin. Cumple dos funciones: reducir la presin en el evaporador hasta que el lquido refrigerante evapora a la temperatura fijada, y mantiene esta presin retirando los vapores y elevando la temperatura del medio condensado. Por lo tanto, el trabajo del compresor consiste en aspirar los vapores del fluido refrigerante, comprimirlos y descargarlos en el condensador. Los tipos de compresores ms utilizados e refrigeracin son:

Alternativos. De tornillo o helicoidales. Rotativos. Centrfugos.

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10.1-DATOS PARA LA SELECCIN DEL COMPRESOR. En la siguiente tabla se muestran los datos utilizados para la seleccin del Bitzer.
Fluid frigorficos.

compresor, que han sido introducidos en la aplicacin informtica de la casa

R-22
66 Kw 380V 50Hz 3 fases Semihermtico Bitzer. -24C 50C 5C Si 2.900 rpm 80C

Potencia frigorfica. Caractersticas Elctricas Tipo de compresor Marca

Temperatura de evaporacin Temperatura de condensacin. Recalentamiento aspiracin. Economizador. Velocidad de giro. Temperatura descarga.

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11.-EVAPORADOR. Un evaporador es un intercambiador de calor que tiene la capacidad necesaria para conseguir la temperatura deseada en el recinto a enfriar. La misin principal del evaporador es asegurar la transmisin de calor desde el medio que se enfra hasta el fluido frigorfero. El refrigerante lquido, para evaporarse, necesita absorber calor y, por lo tanto, produce fro.

11.1-DATOS PARA LA SELECCIN DEL EVAPORADOR. En la siguiente tabla se muestran los datos utilizados para la seleccin del evaporador.

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Tipo de evaporador. Expansin directa.

Fluido frigorfico.

R-22

Potencia frigorfica.

33 Kw -24C -18C 70%

Temperatura de evaporacin

Temperatura entrada del aire Humedad relativa del aire de entrada. Sistema de descarche. Caudal

Elctrico. 5.1 m/h

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12.-SELECCIN DEL CONDENSADOR. El sistema utilizado para la condensacin del fluido refrigerante es con aire como medio de extraccin, por las ventajas que presenta respecto el otro sistema. En la siguiente tabla se muestran los datos utilizados para la seleccin del condensador.

Tipo condensador. Fluido frigorfico. Potencia de condensacin Temperatura de condensacin. Temperatura entrada del aire Humedad relativa del aire entrada

Refrigerado por aire.

R-22
105 Kw 50C 38C 67%

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13.-VLVULA DE EXPANSIN TERMOSTTICA. A la entrada de la vlvula, el fluido debe estar en estado lquido 100% a la temperatura de condensacin. Despus de la expansin estar en mezcla de lquido vapor, pero la proporcin de lquido debe de ser mayor para obtener un buen rendimiento.

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SELECCIN VLVULA TERMOSTTICA.
Refrigerante. R-22 Temp. Evaporacin. Cada de presin Conexin entrada Conexin salida. Capacidad. Largo tubo capilar. 5 a -40 C. 300 a 0,75 psi. 3/8 Pulg. Pulg. 2 a 8 ton. 76 cm.

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