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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuria Embrapa Milho e Sorgo Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento
Exemplares desta publicao podem ser adquiridos na: Embrapa Milho e Sorgo Rodovia MG 424 Km 45 Caixa Postal 151 CEP 35701-970 Sete Lagoas, MG Telefone: (31) 3779 1000 Fax: (31) 3779 1088 Home page: www.cnpms.embrapa.br E-mail: sac@cnpms.embrapa.br Comit de Publicaes da Embrapa Milho e Sorgo Presidente: Ivan Cruz Secretrio-Executivo: Frederico O. M. Dures Membros: Antnio Carlos de Oliveira, Arnaldo Ferreira da Silva, Carlos Roberto Casela, Fernando Tavares Fernandes e Paulo Afonso Viana Reviso: Dilermando Lcio de Oliveira Editorao eletrnica: Tnia Mara Assuno Barbosa Normalizao bibliogrfica: Maria Tereza Rocha Ferreira Capa: Tnia Mara Assuno Barbosa Foto da Capa: Israel Alexandre Pereira Filho 1 edio 1 impresso (2002): 2.000 exemplares
Todos os direitos reservados. A reproduo no autorizada desta publicao, no todo ou em parte, constitui violao dos direitos autorais (Lei N 9.160). CIP. Brasil. Catalogao-na-publicao. Embrapa Milho e Sorgo O cultivo do milho verde / editor tcnico Israel Alexandre Pereira Filho. Sete Lagoas: Embrapa Milho e Sorgo, 2002. 217 p. ISBN 85-85802-06-5 1.Milho verde Espaamento Densidade. 2. Milho verde Plantio poca. 3. Milho verde Colheita. 4. Milho verde Produo Custo. 5. Milho doce Espaamento Densidade. 6. Milho doce Plantio poca. 7. Milho doce Colheita. 8. Milho doce Produo Custo. I. Pereira Filho, I.A. (Ed.).
CDD- 633.15
Embrapa 2002
APRESENTAO
O milho verde pode ser consumido nas mais diversas formas, in natura ou como ingrediente para a fabricao de bolos, sorvetes, pamonhas e uma srie de outros alimentos, industrializados ou no. Seu cultivo uma atividade que vem crescendo muito, em funo da lucratividade e da diversificao de seu uso. A rea cultivada em todo o pas, segundo o ultimo censo agropecurio, foi de 102.325 hectares, com a produo de 292.138 toneladas de espigas. A produo se concentra nos estados de Minas Gerais, com 21,12% da produo nacional, So Paulo, com 20,09% e Gois, com 18,69%. As produtividades mdias nos trs estados foram, respectivamente, 4.812 kg.ha-, 5.277 kg.ha- e 5.364 kg.ha-. Cerca de 68,40% da produo colhida no pas foi vendida, sendo que 25,92% dessa parcela foi destinada indstria. Dentro da designao milho verde se inclui tambm o milho doce, cuja produo quase toda destinada indstria de conservas alimentcias. Com o crescimento do mercado e das exigncias comerciais, as empresas produtoras de sementes passaram a desenvolver cultivares apropriadas para o mercado de milho verde, cuja explorao se tornou uma excelente alternativa econmica para o produtor, em funo do bom preo de mercado e da demanda pelo produto in natura e pela indstria de conservas alimentcias, alm dos valores agregados, como utilizao de mo-de-obra familiar, incremento do comrcio, do transporte, da indstria caseira e de outras atividades ligadas agricultura familiar. O mercado tem se tornado to promissor que
produtores tradicionais de milho para gros, feijo e caf, entre outras culturas, esto se transferindo para a explorao de milho verde ou diversificando suas atividades, de modo a inclu-lo entre seus cultivos. Com o crescimento da atividade e para atender a um mercado cada vez mais exigente, torna-se necessrio utilizar tecnologias de cultivo apropriadas. Nesse sentido, este livro, fruto da integrao de pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo, Embrapa Hortalias e Instituto de Economia Agrcola (IEA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo, rene valiosas informaes tecnolgicas sobre o cultivo e a comercializao do milho verde comum e doce, visando proporcionar aos produtores a obteno de maiores rendimentos e melhor qualidade do produto a ser oferecido aos consumidores. Antnio Fernandino de Castro Bahia Filho Chefe Geral da Embrapa Milho e Sorgo
SUMRIO
Introduo .................................................................................. 13 Captulo 1. Cultivares de Milho para o Consumo Verde .................. 17 1.1. Milho comum ....................................................................... 17 1.2. Milho doce ........................................................................... 24 1.3. Literatura citada ................................................................... 27 Captulo 2. Manejo e Tratos Culturais para o Cultivo do Milho Verde ............................................................... 31 2.1. Introduo ........................................................................... 31 2.2. poca de Plantio ................................................................... 32 2.3. Escalonamento ..................................................................... 36 2.4. Densidade de Plantio ............................................................. 37 2.5. Espaamento........................................................................ 41 2.6. Quantidade de sementes ....................................................... 42 2.7. Aproveitamento da palhada de milho aps a colheita das espigas ................................................................................ 43 2.8. Literatura citada ................................................................... 46 Captulo 3. Aspectos Fisiolgicos do Milho para o Consumo Verde .. 51 3.1. Germinao e Emergncia ..................................................... 51 3.2. Estdio V3 (Trs folhas desenvolvidas) ................................... 53 3.3. Estdio V6 (Seis folhas desenvolvidas) ................................... 56 3.4. Estdio V9 ........................................................................... 58 3.5. Estdio V12 ......................................................................... 59 3.6. Estdio V15 ......................................................................... 60 3.7. Estdio V18 ......................................................................... 61 3.8. Pendoamento, Vt .................................................................. 62 3.9. Estdio R1, Embonecamento e Polinizao ............................. 63 3.10. Estdio R2, gro bolha dgua .............................................. 66 3.11. Estdio R3, Gro Leitoso ..................................................... 67 3.12. Literatura citada ................................................................. 69 Captulo 4. Adubao para o Cultivo do Milho Verde ...................... 71 4.1. Introduo ........................................................................... 71 4.2. Conceitos de nutrio mineral para milho verde ...................... 72 4.2.1. Anlise do solo .................................................................. 72
4.2.2. Elementos qumicos essenciais planta ............................... 73 4.2.3. Adubao com Nitrognio .................................................. 74 4.2.4. Adubao com Fsforo ...................................................... 76 4.2.5. Adubao com Potssio ..................................................... 77 4.3. Literatura citada ................................................................... 79 Captulo 5. Controle de Plantas Daninhas no Cultivo do Milho Verde 83 5.1. Introduo ........................................................................... 83 5.2. Mtodos de Controle ............................................................ 84 5.2.1. Preventivo ........................................................................ 84 5.2.2. Cultural ............................................................................. 84 5.2.3. Mecnico .......................................................................... 85 5.2.3.1. Capina Manual ............................................................... 85 5.2.3.2. Capina Mecnica ............................................................ 85 5.2.4. Qumico ............................................................................ 86 5.3. Literatura citada ................................................................... 90 Captulo 6. Irrigao para o Cultivo do Milho Verde ....................... 93 6.1. Introduo ........................................................................... 93 6.2. Requerimento de gua pela cultura do milho ........................... 94 6.2.1. Evapotranspirao da cultura ............................................. 95 6.2.2. Evapotranspirao de referncia ......................................... 95 6.2.3. Coeficiente de cultura para o milho verde ........................... 96 6.3. gua disponvel no solo ......................................................... 98 6.3.1. gua total disponvel ......................................................... 98 6.3.2. gua facilmente disponvel ............................................... 100 6.3.3. Profundidade efetiva do sistema radicular ......................... 102 6.3.4. Lmina de gua armazenada no solo e turnode irrigao .... 102 6.4. Manejo da irrigao ............................................................ 103 6.4.1. Critrio baseado no uso das caractersticas fsico-hdricas do solo e na estimativa da evapotranspirao da cultura ..... 104 6.4.2. Critrio baseado em sensores para monitoramento do potencial ou da umidade do solo ....................................... 107 6.4.3. Irrigao do dia do plantio e dos dias prximos subseqentes .................................................................. 110 6.4.4. Lmina bruta de irrigao ................................................. 112 6.5. Consumo total de gua pela cultura do milho verde ............... 113 6.6. Literatura citada ................................................................. 114
Captulo 7. Doenas e seu Controle no Cultivo do Milho Verde ..... 117 7.1. Mancha por Exserohilum (Mancha por Helminthosporium) ..................................... 117 7.2. Ferrugem comum .............................................................. 119 7.3. Ferrugem polissora ............................................................. 120 7.4. Ferrugem branca ou tropical ................................................ 122 7.5. Mancha por Phaeosphaeria ................................................. 123 7.6. Mldio do sorgo em milho ..................................................... 124 7.7. Mancha por Cercospora ...................................................... 126 7.8. Enfezamentos ..................................................................... 128 7.9. Virose do rayado fino .......................................................... 131 7.10. Virose do mosaico comum ................................................. 132 7.11. Doenas foliares causadas por bactrias ............................ 133 7.12. Podrides do colmo ........................................................... 134 7.13. Literatura citada ............................................................... 135 Captulo 8. Controle de Pragas no Cultivo do Milho Verde ............ 137 8.1. Introduo ......................................................................... 137 8.2. Descrio, Danos e Controle das Pragas do Milho Verde ....... 139 8.2.1. Pragas Subterrneas........................................................ 139 8.2.1.1. Lagarta-elasmo (Elasmopalpus lignosellus ) ..................... 139 8.2.1.2. Larva da vaquinha (Diabrotica speciosa e D. viridula) ...... 141 8.2.1.3. Lagarta-rosca (Agrotis ipsilon) ....................................... 144 8.2.1.4. Percevejo-castanho (Scaptocoris castanea) ................... 145 8.2.1.5. Bicho-bolo, cor ou po de galinha (Eutheola humilis , Dyscinetus dubius, Stenocrates sp, Liogenys sp.) ............ 146 8.2.1.6. Larva-arame (Conoderus spp, Melanotus spp) ................ 146 8.2.2. Pragas da Parte Area ..................................................... 147 8.2.2.1. Lagarta-do-cartucho (Spodoptera frugiperda) .................. 147 8.2.2.2. Broca da cana-de-acar (Diatraea saccharalis ) ............. 149 8.2.2.3. Cigarrinha-do-milho (Daubulus maidis ) ............................ 149 8.2.2.4. Curuquer-dos-capinzais (Mocis latipes) ......................... 150 8.2.2.5. Cigarrinha-das-pastagens (Deois flavopicta) .................... 151 8.2.2.6. Pulgo-do-milho (Rhopalosiphum maydis ) ........................ 152 8.2.2.7. Lagarta-da-espiga (Helicoverpa zea) ............................... 152 8.2.2.8. Mosca-da-espiga (Euxesta eluta) .................................... 153 8.2.3. Pragas de ocorrncia secundria ...................................... 154
8.2.3.1. caros (Tetranychus urticae e Catarhinus tricholaenae) ............................................... 154 8.2.3.2. Tripes .......................................................................... 154 8.2.3.3. Percevejos (Dichelops spp., Nezara viridula) ................... 155 8.3. Literatura citada ................................................................. 155 Captulo 9. Controle Biolgico de Pragas no Cultivo do Milho Verde ............................................................. 157 9.1. Introduo ......................................................................... 157 9.2. Controle biolgico ............................................................... 158 9.2.1. Controle biolgico clssico ............................................... 158 9.2.2. Aumento da populao de inimigos naturais ...................... 159 9.2.3. Conservao de inimigos naturais ..................................... 160 9.3. Inimigos naturais associados s principais pragas de milho ..... 160 9.3.1. Doru luteipes (Tesourinha) ................................................ 164 9.3.2. Trichogramma spp. .......................................................... 165 9.3.3. Telenomus remus ............................................................ 167 9.3.4. Chelonus spp. .................................................................. 168 9.3.5. Campoletis flavicincta ..................................................... 170 9.4. Uso de inimigos naturais no cultura de milho ......................... 172 9.5. Controle microbiano (doenas) ............................................. 173 9.5.1. Baculovirus ..................................................................... 173 9.6. Literatura citada ................................................................. 175 Captulo 10. Aspectos Econmicos da Comercializao e Custo de Produo do Milho Verde .................................... 179 10.1. Introduo ....................................................................... 179 10.2. Anlise por Estado ............................................................ 180 10.2.1. Comercializao em Minas Gerais .................................. 181 10.2.2. Comercializao em So Paulo ....................................... 185 10.2.3. Custo de produo ......................................................... 188 10.3. Literatura citada ............................................................... 191 Captulo 11. Colheita, Transporte e Comercializao do Milho Verde .................................................................... 193 11.1. Milho Verde comum .......................................................... 193 11.2. Ps-colheita do milho verde comum ................................... 195 11.3. Milho doce ....................................................................... 197
11.4. Transporte ....................................................................... 198 11.5. Comercializao ............................................................... 200 11.6. Literatura citada ............................................................... 204 Captulo 12. Manuseio Ps-Colheita de Milho Doce ...................... 207 12.1. Introduo ....................................................................... 207 12.2. Colheita ........................................................................... 207 12.3. Seleo e classificao ..................................................... 207 12.4. Embalagem ...................................................................... 208 12.5. Resfriamento rpido .......................................................... 208 12.6. Teste de resfriamento rpido de milho doce com gua gelada .............................................................................. 210 12.7. Armazenamento ............................................................... 212 12.8. Carregamento e transporte ............................................... 212 12.9. Problemas Fitossanitrios .................................................. 213 12.10. Literatura citada ............................................................. 216
INTRODUO
Israel Alexandre Pereira Filho1
O milho (Zea mays L.) utilizado na alimentao humana sob diversas formas de gros secos e verdes. No caso de gros verdes para consumo in natura, chamado popularmente de milho verde, que pode ser consumido cozido ou assado, processado para fazer curau, pamonha e suco e, ainda, como ingrediente para fabricao de bolos, biscoitos, sorvetes e uma srie de outros tipos de alimentos. O cultivo do milho verde uma atividade quase que exclusiva de pequenos e mdios agricultores, responsveis pela colocao do produto no mercado. H algum tempo, utilizavam-se para a produo de milho verde as mesmas cultivares indicadas para a produo de gros, mas, com a crescente demanda e com consumidores cada vez mais exigentes quanto s caractersticas comerciais das espigas, diversas empresas produtoras de sementes, resolveram desenvolver cultivares que atendessem s exigncias do mercado consumidor quanto a algumas caractersticas, tais como: espigas longas e cilndricas, bem empalhadas, de sabugos claros, gros uniformes, do tipo dentado, de cor amarela e de pericarpo macio e, ainda, que permanea mais tempo no campo, no ponto de milho verde, ou seja, com umidade ao redor de 70 a 80%. importante que as cultivares indicadas para milho verde sejam tolerantes s doenas e pragas que atacam as espigas, causando danos s mesmas e prejudicando a comercializao.
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Dentro do contexto milho verde, inserem-se tambm o milho doce e o superdoce, que somente so consumidos na forma de milho verde in natura ou industrializados. Muitas receitas em que se utiliza o milho verde comum se no aplicam a esse tipo milho, devido ao elevado teor de acar e baixa quantidade de amido. Essa espcie tambm no utilizada na forma de gros secos, a no ser para sementes. A produo de milho para o consumo no estdio verde, comum ou doce e super doce exige ateno para alguns fatores, como: escolha da cultivar, espaamento entre linhas, densidade de semeadura, adubao, uso de herbicidas, tipo de consumo, momento e hora de colheita e a distncia do mercado consumidor. Maiores detalhes sero fornecidos nos captulos especficos sobre cada assunto. O milho verde pode ser considerado uma hortalia, devido grande agilidade que se deve ter na colheita (ao redor de 90 dias no vero e 120 no inverno) e na entrega, pois o produto pode perder suas caractersticas comerciais em poucas horas, dependendo da condio climtica. Por isso, a produo deve se situar o mais prximo dos centros consumidores. O cultivo do milho verde se realiza durante todo ano, com a finalidade de atender ao mercado consumidor. Por isso, na poca da seca, necessita ser irrigado. Entretanto, em algumas regies onde se cultiva milho safrinha devido atratividade do mercado de milho gro, parte da produo tem sido comercializada como milho verde, com boas perspectivas comerciais e econmicas, pois, na entressafra, o produto alcana bom preo. A cultura do milho verde se tornou uma alternativa de grande valor econmico para o produtor, devido ao bom preo de mercado, demanda pelo produto in natura e pela indstria de conservas alimentcias, alm dos valores, agregados como mo-de-obra familiar, movimentao do
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comrcio, transporte, industria caseira e de outras atividades ligadas agricultura familiar. O mercado tem se tornado to promissor que produtores tradicionais de milho gro, feijo, caf, entre outros, esto se transferindo ou diversificando para a atividade milho verde.
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Figura 1.1. a) Espiga de milho verde comercial mostrando gros profundos de cor amarelo-clara e sabugo tambm claro; b) espigas de milho verde empalhadas. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG. 2001.
destinados produo de gros. Entretanto, esse tipo de milho no satisfaz as exigncias do mercado comprador de milho verde em casca e nem do comercializado em bandeja protegida com filme de PVC transparente. Tambm comum a utilizao de cultivares de milho usados para a produo de silagem, que apresentam caractersticas de gros e espigas bem prximas das exigidas pelos consumidores de milho verde in natura. Atualmente, h centenas de cultivares de milho disponveis no mercado de sementes no Brasil, mas somente 15 destas so recomendadas pelas firmas produtoras de semente como sendo apropriadas para milho verde (Tabela 1.1). Verifica-se uma grande variao nos tipos de sementes existentes no mercado de variedades, com menor potencial produtivo e de menor custo, at hbridos simples de maior potencial produtivo e maior custo de sementes. Tambm se verificam alternativas em termos de ciclo e caractersticas do gro, como cor e textura (Cruz et al., 2000). Na obteno de cultivares para a produo de milho verde, levam-se em conta, alm dos aspectos comerciais da espiga, outros fatores, como espigas que permaneam no ponto de colheita por um perodo mais longo. H
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inmeras indicaes de que endospermas mais duros, do tipo flint, passam mais rapidamente do ponto de milho verde (estdio leitoso), enquanto que os endospermas mais moles, tipo dente e amilceo, duram mais tempo nesse estdio (Ikuta e Paterniani, 1970).
Tabela 1.1. Caracterizao de algumas cultivares de milho recomendadas pelas firmas produtoras de semente para a produo de milho verde. Sete Lagoas MG, 2001.
Considerando que as caractersticas quantitativas comerciais para milho verde so o comprimento da espiga com palha, quando se destina s feiras livres e quitandas e o peso de espigas sem palha, quando se destina aos supermercados, Oliveira et al. (1987) estudaram as relaes existentes entre essas caractersticas com outros caracteres da espiga. O comprimento da espiga com palha foi influenciado pelos caracteres comprimento da espiga
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sem palha, peso de espiga com e sem palha e o dimetro da espiga, sendo que as maiores correlaes foram obtidos com o comprimento da espiga sem palha e o peso da espiga com palha. Por outro lado, o peso da espiga sem palha foi influenciado pelos caracteres peso de espiga com palha, comprimento da espiga com e sem palha e o dimetro da espiga, sendo que ss maiores correlaes foram obtidos com o peso de espiga com palha e o dimetro da espiga. Baseado nesses critrios, os autores separaram, dentre as cultivares avaliadas, aquelas mais promissoras para milho verde que se destina s feiras e quitandas daquelas mais promissoras para o milho verde que se destina aos supermercados. Sem levar em conta o fator de tempo de permanncia no ponto de colheita, os gentipos j conhecidos quanto boa capacidade produtiva foram tambm os melhores para a produo de milho verde, bem como quanto proporo de espigas timas e boas do ponto de vista comercial. Chamaram a ateno para a variedade Centralmex, para a produo de milho verde ou como material de seleo, pois sua produo foi satisfatria e, alm disso, de tipo mole (dentado), tem gros bem grandes e as espigas, em geral, so de bom aspecto (Ikuta e Paterniani 1970). A variedade Centralmex j foi intensamente utilizada no Nordeste, tanto para a produo de gros como para a produo de milho verde, sendo utilizada como testemunha em vrios trabalhos de pesquisa. Em Mossor, no Rio Grande do Norte, foram avaliadas nove cultivares de milho, quanto aos rendimentos de gros verdes e secos, observando-se que elas no diferiram quanto ao nmero de espigas verde. Entretanto sobressaram quanto produtividade de espigas
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empalhadas comerciveis de milho verde, as cultivares Ag 5201 e Ag 303. A cultivar Cargill 505 foi a mais produtiva quanto ao peso de espigas despalhadas comerciveis de milho verde (Silva e Silva, 1989; Silva e Silva, 1991; Silva e Freitas, 1996 e Silva et al., 1997). Existem, na literatura nacional, poucos trabalhos comparando cultivares de milho para a produo de milho verde. A comparao de hbrido simples (Cargill 742) com um hbrido intervarietal (IAC Phoenyx 1817) e um hbrido duplo braqutico (Ag 351 B) mostrou que o hbrido simples apresentou maior ndice de espigas e maior peso de espigas com palha. Tambm apresentou maior peso de espigas despalhadas em relao ao peso de espigas com palhas e maior peso mdio de espiga despalhada. No houve diferenas entre cultivares para o comprimento e o dimetro de espigas despalhadas. O hbrido simples tambm mostrou maior uniformidade, maior peso e nmero de espigas comerciveis. Nesse trabalho, os hbridos intervarietais e as variedades apresentaram menores rendimentos de espigas comerciveis. O hbrido simples tambm mostrou-se o mais adequado para explorao durante todo o ano, cultivado sob irrigao (Ishimura et al.,1984; Ishimura et al.,1986; Oliveira et al.,1990). Trabalhos com hbridos e variedades associados a pocas de semeadura evidenciam que a nica cultivar que no sofreu influncia da poca da plantio foi o hbrido Cargill 742, com maior produtividade de espigas comerciais. As cultivares BR 402, de endosperma doce, e Cargill 605 tiveram boas produtividade, porm sofreram com as pocas de semeadura (Fornasieri et al., 1988).
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Na escolha da cultivar para o produo de milho verde, o produtor deve levar em conta os seguintes aspectos: planta de porte mdio, resistente ao acamamento e quebramento, espiga bem empalhada, pednculo firme, sabugo fino, claro e cilndrico, gros amarelo-claros, grandes e uniformes, com equilbrio entre os teores de acar e amido, para a confeco de alimentos base de milho verde, permanncia das espigas por mais tempo no ponto de colheita. Atendendo quase totalidade desses requisitos, o hbrido triplo DINA 170 chegou a ocupar cerca de 90% das reas plantadas nas regies produtoras. As cultivares Ag 951, Pioneer 3230 e G500 tiveram menor expresso no mercado (Bottini et al.,1995). Na regio de Mossor, RN, trabalhos de avaliaes de cultivares evidenciaram que a Centralmex e a FO-01 apresentaram os maiores pesos de matria fresca da parte area. Entretanto, as cultivares C3m-8440, RC3-8398 e CO 34 foram as mais produtivas quanto ao peso total de espigas. Em Pernambuco, as cultivares BR 473, BR 106, CMS 50, BR 453, BR 5037, CMS 52 E e o hbrido triplo BR 3123 podem ser recomendados para a produo de milho verde, na Zona da Mata, Norte do Estado ( Silva, 2000; Tabosa et al., 2000). Considerando que o comprimento e o peso de espigas com palha so importantes quando o milho verde se destina s feiras livres e que o comprimento e o peso de espigas sem palha so importantes quando o milho verde se destina aos supermercados, as cultivares Agx 1791, Ag 4051 e Agx 4595 foram promissoras para a comercializao tanto em feiras livres como em supermercados (Valentini & Shimoya, 1998). As variedades IAC Pariquera, IAC Mococa, BRS 4157 e BR 4158, por apresentarem menor incidncia de Heliothis
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zeae, melhor padro de espigas, superiores a 17 centmetros de comprimento, melhor rendimento e maior peso das espigas sem palha, podem ser indicadas para sistema de produo orgnico (Arajo et al., 2000). Na regio Sul de Minas foram avaliados 13 hbridos para a produo de milho verde, destacando-se os Cargill 553, 653 e 956, que apresentaram maior produtividade de espigas totais e comerciais, com valores superiores a 21 t ha-. Os hbridos DINA 170 e Ag 4051 apresentaram maior percentagem de espigas comerciais, com valores de 94 e 93%, respectivamente. Com relao ao comprimento de espigas comerciais, os hbridos CO 9621 e Ag 4051 foram inferiores em relao aos demais (Paiva Junior, 1998). Os hbridos Cargill 654, Cargill 956 e AGRO 2012 apresentaram menor porcentagem de pericarpo em relao ao gro, quando comparados com os demais. O tempo de banca variou de dois a cinco dias, sendo que os hbridos CO 9560, Cargill 956, CO 9621 e Z 8501 apresentaram menor tempo, ao passo que o hbrido Agx 1791 apresentou o maior tempo (Tabela 1.2). Trabalho conduzido por Pereira Filho et al. (1998), verificou-se que, exceto a variedade Metro RN, uma cultivar utilizada no Nordeste, entre as demais cultivares praticamente no houve diferenas quanto produo total de espigas. Em relao ao rendimento de espigas comerciais, a cultivar Ag 4051 superou as demais, sendo que a Ag 1051, DINA 170, PL 6880 e HS 205 tiveram rendimentos semelhantes, o que tambm ocorreu entre as duas variedades (Metro RN e BR 106). O rendimento mdio de peso de espigas comerciais dos hbridos (8.187 kg/ha) foi cerca de 28% superior ao rendimento mdio das variedades (5.894 kg/ha). Essa superioridade dos hbridos tambm observada na percentagem de espigas
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Tabela 1.2. Valores mdios de peso de espigas total (PET), peso de espigas comerciais (PEC), porcentagem de espigas comercializveis (EC), dimetro de espiga comercial (DEC), comprimento de espiga comercial (CEC), porcentagem de massa, de pericarpo e tempo de banca de 13 hbridos de milho. Lavras, MG, 1998.
comerciais, embora no tenha havido diferenas entre o hbrido HS 205 e a variedade Metro RN (Tabela 1.3).
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Tabela 1.3. Peso total de espigas (PTE), peso de espigas comerciais (PEC), percentagem de espigas comerciais (ESC), comprimento de espigas comerciais (CEC) e dimetro de espigas comerciais (DEC) obtidos de diferentes cultivares de milho destinadas ao consumo verde. Sete Lagoas, MG, 1998.
Quanto a esse tipo de milho, o produtor deve procurar uma cultivar que seja mais resistente transformao dos acares em amido e ao murchamento. Para a indstria, alguns atributos a mais devero ser observados, como: rendimento acima de 30%, ou seja, para cada 100 kg de espigas empalhadas, o rendimento dever ser de 30 kg de gros enlatados; espigas acima de 20 cm, cilndricas e de gros profundos; longevidade de colheita (entre cinco e seis dias, com umidade em torno de 69 a 75%); espigas com mais de 16 fileiras de gros, o que permite maior rendimento industrial; equilbrio entre o nmero de palhas e a perfeita proteo da espiga, ou seja, camadas de palhas acima de 14 prejudicam o rendimento industrial e abaixo de sete camadas no protegem o suficiente, facilitando o ataque de pragas e doenas, com conseqncia na qualidade; gros de colorao amarelo alaranjada e de pericarpo fino, o ideal que seja ao redor de 45 a 50 micras, o que confere maior maciez ao gro, e com Brix em torno de 30%. Alm das caractersticas exigidas pela indstria, devem tambm ser resistentes s principais pragas e doenas que atacam a cultura. No
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mercado, existem poucas opes desse tipo de milho, talvez devido ao fato de o brasileiro no ter o hbito de comer milho verde do tipo doce. As poucas opes de milho doce existentes no mercado esto apresentadas na Tabela 1.4.
Tabela 1.4. Cultivares comerciais de milho doce e superdoce e algumas caractersticas de importncia para o produtor de milho verde. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG, 2001.
O manejo do milho doce em relao a densidade, espaamento, controle de pragas, doenas e plantas daninhas, adubao de plantio e cobertura e escalonamento de plantio e colheita segue o mesmo proposto para o milho verde comum. A colheita pode ser mecanizada ou manual, sendo que a colheitadeira colhe ao redor de 100 t/12 horas de servio e a manual necessita de 8 a 10 homens/dia/ha. Para que se possa atender tanto aos interesses da indstria de envasamento quanto a produo para o uso in natura e ao prprio produtor, o milho comum e doce, dever contemplar alguns atributos, para ter boa aceitao: Possibilidade de plantio durante o ano todo. Produtividade em campo acima de 12 t ha- Tolerncia s principais doenas: mancha de Phaeosphaeria, ferrugem, helmintosporiose e enfezamento. Tolerncia s principais pragas: lagarta-da-espiga e lagarta-do-cartucho. Ciclo variando entre 90 e 110 dias.
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Uniformidade de maturao das espigas. Longevidade no perodo de colheita, com espigas apresentando teor de umidade entre 68 e 75%, adequado para o envasamento e para o consumo in natura. ndice de espiga igual a 1 e que tenha comprimento em torno de 20 cm, formato cilndrico e nmero de fileiras maior ou igual a 14. Espigas cilndricas e grandes. Resistncia ao acamamento e quebramento de plantas. Plantas de porte mdio. Bom empalhamento, sempre cobrindo a ponta sem ultrapassar o total de 12 camadas de palha. Valor acima poder correlacionar-se negativamente com o rendimento comercial. Gros com equilbrio entre teores de acar e amido para milho comum. Pednculo firme. Gros profundos e de colorao amarelo intenso ou alaranjado. Brix acima de 30, exigido pelo mercado consumidor mais selecionado para o milho doce. Espessura do pericarpo acima de 45 micras. Rendimento industrial igual ou maior que 30%.
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2.1. Introduo
O cultivo do milho tem sido bastante estudado no Brasil, em todos os aspectos, envolvendo tanto a obteno e a recomendao de cultivares de alto potencial produtivo quanto o manejo cultural e o efeito de caractersticas edafoclimticas necessrias para explorar o mximo potencial gentico da semente. Segundo Duvick (1992), o potencial produtivo do milho o somatrio da melhoria gentica (47,75%) e da melhoria das condies ambientais (52,25%), que nada mais que a utilizao de tcnicas de manejo cultural mais adequadas planta, em cada ambiente de cultivo. No caso especfico da explorao de milho verde para o consumo in natura, existem poucas informaes, especialmente no diz respeito ao manejo da lavoura. Nesse tipo de explorao, deve ser levado em conta que as espigas de milho verde sero colhidas antes que os gros atinjam a maturidade fisiolgica e que o agricultor dever estar atento a uma srie de caractersticas peculiares do produto, para que tenha sucesso em sua atividade. Um aspecto relevante no manejo cultural para a produo de milho verde que essa explorao geralmente conduzida em pequena escala, em mdias lavouras, e a colheita manual, necessitando cerca de dez pessoas para a lotao de um caminho (com capacidade de 500 a 600
Pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo. Caixa postal 151. 35701-970 Sete Lagoas, MG. e-mail : zecarlos@cnpms.embrapa.br; israel@cnpms.embrapa.br
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sacos) para transporte (Bottini et al.,1995). A embalagem utilizada para a comercializao do milho verde o saco de malha de polietileno ou polipropileno IV, de 0,80 m x 0,50 m, cuja capacidade de 25 kg, correspondente ao contedo de 50 a 55 espigas (Bottini et al.,1995). Segundo esses autores, a produtividade esperada com plantio em outubro-dezembro de 400 a 500 sacos de 25 kg de espigas por hectare, enquanto que na safrinha (plantio de janeiro a maro, sem irrigao) a produtividade esperada de 250 a 350 sacos. Um levantamento realizado em duas microrregies do estado do Rio de Janeiro confirmam que a cultura explorada em pequenas reas, sendo que 93% das propriedades cultivam de um a cinco hectares (Oliveira,1989).
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Tsunechiro et al.(1990) verificaram que a produo de milho verde no Estado de So Paulo apresenta um padro sazonal bem definido, com perodo de safra ocorrendo no semestre dezembro-maio (com concentrao da produo em janeiro-abril), quando as quantidades comercializadas no mercado atacadista paulistano so as maiores do ano. O padro sazonal apresenta tendncia de queda da quantidade negociada no perodo de janeiro a setembro, com reverso de maio a junho, devido ao aumento no consumo por ocasio das festas juninas. Em Minas Gerais, Coelho & Parentoni (1988), avaliando os ndices de variao estacional dos preos de milho verde recebido pelos produtores na CEASA-MG, no perodo de 1981 a 1986, e os respectivos limites de confiana, verificaram que os preos mais altos so obtidos de junho a setembro, com um mximo no bimestre julho-agosto, e os menores preos so os de janeiro a abril, com um mnimo em maro, sendo que esses valores acompanham a curva de oferta. Verificaram, ainda, que o ms de julho, alm de proporcionar preos mais remuneradores, tambm mostrou menor diferencial de preos entre os anos. Por outro lado, os meses de setembro e fevereiro apresentaram uma maior variao, mostrando haver, nesses perodos, uma maior oscilao no abastecimento de ano para ano. O milho verde pode ser cultivado em diferentes pocas de plantio, mostrando ser possvel mesmo no inverno, quando a disponibilidade hdrica menor (Couto et al., 1984; Ishimura et al., 1986; Silva, 2000; Pereira Filho et al., 1998 e Firbasieri Filho et al., 1988). O ciclo da cultura varia consideravelmente com a poca de plantio, ocorrendo uma dilatao do ciclo nos perodos correspondentes aos meses de menor temperatura mnima
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mdia (Couto et al., 1984). Como conseqncia, o nmero de dias do plantio colheita de espigas de milho verde foi tambm bastante varivel, sendo que o menor perodo do plantio colheita (91 dias) ocorreu no plantio de novembro e o maior (141 dias) no plantio de maio (Tabela 2.1). Essas diferenas no ciclo da cultura do milho so motivadas pelo fato da planta de milho ser termossensvel. Dessa forma, dependendo da regio e da poca de semeadura, as plantas ficaro expostas a diferentes temperaturas, provocando um encurtamento ou prolongamento do ciclo da cultura, pelo acmulo de unidades de calor. Normalmente, nas condies do Centro-Sul do pas, em plantios nos meses de janeirofevereiro, quando a cultura fica exposta a altas temperaturas durante a fase vegetativa, resultando em maior acmulo de unidades calricas, ocorre uma reduo do ciclo e do potencial produtivo da cultura. No Brasil Central, dependendo da cultivar, atraso do plantio a partir da poca mais adequada (geralmente em outubro) pode resultar em reduo no rendimento de gros em at 30 kg de milho por hectare (Cruz,1999). O conhecimento dessa variao no ciclo da cultura em funo das condies de temperatura muito importante na planejamento do escalonamento de plantio e colheita do milho verde. Alm disso, a poca de semeadura pode influenciar no peso total de espigas, peso de espigas comerciais, porcentagem de espigas comerciais e comprimento de espigas (Pereira Filho et al.1998) (Tabela 2.2).
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Tabela 2.1. Peso total de espigas de milho verde irrigado, em kg ha-, ciclo, em dias do plantio colheita. Embrapa Milho e Sorgo, Sete Lagoas, 1983.
Tabela 2.2. Peso total de espigas (PTE), peso de espigas comerciais(PEC), percentagem de espigas comerciais (ESC), comprimento de espigas comerciais (CEC) e dimetro de espigas comerciais (DEC) em funo da poca de plantio (mdia de seis cultivares). Sete Lagoas, MG, 1998.
A poca de plantio do milho sem irrigao limitada principalmente pela disponibilidade hdrica, temperatura e pela radiao solar. Quanto mais tarde for o plantio, menor ser o potencial produtivo e maior o risco de perdas por seca e/ou geada (Alfonsi e Camargo, 1998; Oliveira et al., 1998; Quiessi et al., 1999; Brunini et al., 1998 e Duarte et al., 2000). As pocas limites para a semeadura do milho na safrinha, so baseados em trabalhos de vrios autores sintetizados por Duarte & Cruz (2001) . A safrinha definida como plantio de milho de sequeiro, cultivado, extemporaneamente, de janeiro a abril, quase sempre aps a soja precoce, na regio Centro-Sul brasileira, envolvendo
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basicamente os estados do Paran, So Paulo, Gois, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul e, mais recentemente, Minas Gerais. A produo do milho verde muito mais rentvel que a de milho para gros, no perodo da safrinha. Entretanto, os plantios realizados alm da poca recomendada, tem os riscos da cultura em funo de adversidades climticas (deficincia hdrica do solo e/ ou geadas) aumentado substancialmente, podendo frustrar-se totalmente a produo esperada (Botini et al. (1995). Nas regies onde no ocorre geada, o cultivo do milho verde, irrigado pode ser realizado o ano todo.
2.3. Escalonamento
Pelas caractersticas dessa explorao, comum o plantio escalonado durante o ano todo, ou parte do ano, observando, dessa forma, pocas que propiciam melhores condies climticas para o desenvolvimento da cultura ou melhores preos. Normalmente, o escalonamento feito em funo da demanda do mercado consumidor de milho verde in natura ou da indstria de conservas alimentcias, para o envasamento do produto, que pode ser tanto milho verde comum como milho verde do tipo doce. O perodo de colheita do milho verde varia de cinco a oito dias, dependendo da cultivar e da poca do ano em que cultivado (Bottini et al., 1995). Diante das variveis perodo de colheita, tempo de comercializao e tempo de processamento na indstria, se estabelece qual o melhor intervalo de plantio entre uma lavoura e outra, tanto para consumo in natura como para indstria de conservas.
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significativo do nmero de espigas colhidas e da produo, sem alterar o peso mdio de espigas despalhadas. Paiva Jnior et al.(1998) compararam duas densidades de plantio e verificaram que, na densidade de 35 mil plantas/ ha, houve maior dimetro e comprimento de espigas comerciais, associado a uma reduo no porte da planta. A maior produtividade, entretanto, foi verificada na densidade de 55 mil plantas/ha, porm no houve diferena entre as densidades para a porcentagem de espigas comerciais. Estudos realizados por Pereira Filho et al. (1998) mostraram que a densidade de plantio afetou o rendimento mdio de espigas totais, comerciais (Figura 2.1), percentagem de espigas comerciais (Figura 2.2), comprimento de espiga (Figura 2.3) e o dimetro de
Figura 2.1. Produo mdia de espigas comerciais em de diferentes densidades de plantio. Sete Lagoas, MG, 1998.
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Figura 2.2. Comprimento mdio de espigas em diferentes densidades de plantio. Sete Lagoas, MG, 1998.
Figura 2.3. Porcentagem mdia de espigas comerciais diferentes densidades de plantio. Sete Lagoas, MG, 1998.
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Figura 2.4. Dimetro mdio de espigas comerciais em diferentes densidades de plantio. Sete Lagoas, MG, 1998.
O peso total mximo de espigas foi obtido com a densidade de plantio de 58.800 plantas/ha, enquanto que o rendimento mximo de espigas comerciais foi obtido com a densidade de plantio de 47.000 plantas/ha. A percentagem mxima de espigas comerciais foi obtida com 25.500 plantas/ha, enquanto que o comprimento e o dimetro de espigas comerciais decresceram linearmente com o aumento da densidade de plantio. Densidades de plantio de 30 e 50 mil plantas/ha resultaram em qualidade de gros verdes superiores, com maior teor de protena, quando comparado com a densidade de 70 mil plantas/ha (Silva,1986). Para produo de milho verde na safrinha, no estado de So Paulo, o uso de 30 a 35 mil plantas/ha e sugerido por Bottini et al.(1995). Vrios produtores de milho verde no estado de So Paulo, chegaram concluso de que a
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densidade mais adequada para obter uma boa produtividade de espigas comerciais est em torno de 48 mil plantas/ha. (Silva,1994). Baseado nessas consideraes, verifica-se que a densidade de plantio para a produo de milho verde deve variar entre 35 mil e 55 mil plantas/ha, portanto, menor do que a densidade normalmente utilizada para a produo de gros.
2.5. Espaamento
Associado densidade de plantio est o espaamento entre fileiras que no Brasil varia de 70 a 100 cm ou menos, em algumas situaes. Verifica-se uma tendncia de se utilizar cada vez mais os espaamentos reduzidos, pelas seguintes razes: aumento no rendimento de gros, por propiciar uma distribuio maior de plantas na rea, aumentando a eficincia na utilizao de luz solar, gua, e nutrientes; melhor controle de plantas daninhas, em funo do mais rpido fechamento dos espaos disponveis; reduo da eroso, pela cobertura antecipada da superfcie do solo. Essa tendncia de reduo no espaamento, entretanto, no se aplica produo de milho verde, em que a colheita sempre manual, o que requer espao para movimentao. Segundo Bottini et al. (1995), no estado de So Paulo, comum a utilizao do espaamento de 90 a 100 cm. Comparando os espaamentos de 80 e 100 cm entre fileiras, Pereira Filho et al. (1998) verificaram que o espaamento de um metro entre fileiras foi melhor, apresentando maior produtividade de espiga total e de espigas comerciais.
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Para uniformizar e facilitar a semeadura, as sementes de milho so classificadas, quanto forma, em redondas e chatas, as quais so separadas em diversos tamanhos e comprimentos. Muitos agricultores acreditam que sementes menores ou com formas arredondadas no germinam bem e resultam em menores rendimentos. Entretanto, Andrade, Andreoli e Neto (1998) citam trabalhos de vrios autores e tambm nos seus que o tamanho e a forma das sementes no afetam o rendimento das lavouras de milho (Tabela 2.4). Segundo esses autores, a utilizao de sementes menores pode acarretar uma economia na quantidade de sementes no plantio de at 44%, em relao a sementes maiores. Essa economia pode ser bastante relevante na produo de milho verde, em que algumas cultivares mais especializadas apresentam um alto preo por kg de
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sementes. Hoje, grande parte das firmas produtoras j vende o saco de sementes com um determinado nmero (geralmente 60.000 sementes).
Tabela 2.4. Efeito do tamanho de sementes sobre a produtividade de milho para uma densidade de 50.000 plantas por hectare. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas MG, 1998.
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produo de matria verde estimada em 29 t ha-1 considerando que o teor de umidade desse material variou pouco entre as pocas, ficando em torno de 74,3%. Segundo esses autores, os valores mdios para percentagem de protena bruta na palhada e espigasrefugo foram de 5,17 e 6,99%, respectivamente. Considerando que a contribuio das espigas-refugo na massa seca total foi de 14,5%, pode-se estimar uma produo mdia de 407 kg ha-1 de protena bruta proveniente dos restos culturais de milho verde. No Nordeste, Tabosa et al. (2000), avaliando 12 cultivares de milho, encontraram um rendimento de peso da matria seca do restolho variando de 2,76 a 4,57 t ha-1. Os dados citados confirmam a idia de que, alm das espigas comercializveis, (Silva, 1994) cultivar milho verde rende, ainda, em mdia, 25 toneladas por hectare de matria fresca, que pode ser utilizada diretamente na alimentao animal. Nesse caso, recomendvel o uso at cerca de trs semanas aps a colheita do milho verde, pois, durante esse perodo, a planta de milho onde foi colhida a espiga continua realizando fotossntese e acumulando carboidrato no colmo. A partir dessa fase (equivalente aos gros no estdio farinceoduro), o colmo passa a perder qualidade rapidamente, devido ao espessamento e lignificao da parede celular. O milho verde colhido quando os gros esto no estado leitoso, com 70 a 80% de umidade; portanto, a palhada remanescente e as espigas no comerciaizveis restantes ainda no se encontram no momento ideal para serem ensiladas, quando as plantas devem apresentarem de 33 a 37% de matria seca, o que deve ocorrer quando os gros estiverem no estdio farinceo-duro (Nussio, 1991). Dessa forma, se optar por ensilar a palhada juntamente com as
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espigas no comerciais, o agricultor dever esperar um pouco (duas a trs semanas) antes de ensilar o material, pelas razes expostas anteriormente e por que, segundo Evangelista (1986), teor de matria seca inferior a 25% propicia ambiente favorvel proliferao e ao desenvolvimento de bactrias produtoras de cido butrico e tambm a perdas de princpios nutritivos, por lixiviao, e intensa degradao de protenas. A Tabela 2.5 mostra um exemplo de resultados de anlise bromatolgica de plantas de milho sem espigas, colhidas no ponto ideal para silagem (gros no estdio farinceoduro). Deve-se levar em considerao que, no caso do milho verde, existem plantas com espigas no comercializveis e, no caso da colheita da palhada cerca de duas e trs semanas aps a colheita de milho verde, pode-se imaginar que essa palhada seja mais nutritiva, um vez que maior quantidade de carboidratos pode ter sido acumulada no colmo, aps a colheita do milho verde.
Tabela 2.5. Resultados mdios da anlise bromatolgica de plantas sem espiga de diferentes cultivares de milho, colhidas no estdio farinceo-duro. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG, 2001.
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mesoctilo. Essa profundidade onde se acha o ponto de crescimento tambm a profundidade onde vai se originar o sistema radicular definitivo do milho, conhecido como razes nodais ou fasciculada. A profundidade do sistema radicular definitivo independe da profundidade de plantio, uma vez que a emergncia da planta vai depender do potencial mximo de alongamento de mesoctilo, conforme pode ser visto na Figura 3.1 (Ritchie & Hanway, 1989).
O sistema radicular nodal se inicia, portanto, no estdio VE e o alongamento das primeiras razes se inicia no estdio V1, indo at o R3, aps o qual muito pouco crescimento ocorre (Magalhes et al., 1994). No milho, no constatada a presena de fatores inibitrios ao processo de germinao, visto que, sob condies timas de umidade, os gros podem germinar imediatamente aps a maturidade fisiolgica, mesmo ainda estando presos a espiga.
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Em sntese, na germinao ocorre a embebio da semente, com a conseqente digesto das substncias de reserva, sntese de enzimas e diviso celular. Baixa temperatura no plantio geralmente restringe absoro de nutrientes do solo e causa lentido no crescimento. Esse fato pode ser parcialmente superado por uma aplicao de pequena quantidade de fertilizante no sulco de plantio, ao lado ou abaixo da semente (Aldrich et al., 1982). A lentido na germinao predispe a semente e a plntula a uma menor resistncia a condies ambientais adversas, bom como ao ataque de patgenos, principalmente fungos do gnero Fusarium, Rhizoctonia, Phytium e Macrophomina. Para uma germinao e emergncia mais rpidas, em plantio mais cedo, deve-se optar por uma profundidade de plantio mais rasa, onde a temperatura do solo mais favorvel. Em plantios tardios, as temperaturas do solo so geralmente adequadas em qualquer profundidade e a umidade do solo, nesse caso, o fator limitante para rpido crescimento (Ritchie & Hanway, 1989; Aldrich et al., 1982). Se a irrigao est disponvel ou uma chuva recente aconteceu, no h com o que se preocupar. No entanto, na falta dessas situaes, as camadas mais profundas do solo possuem maior teor de umidade nos plantios tardios.
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Todas as folhas e espigas que a planta eventualmente ir produzir esto sendo formadas no V3. Pode-se dizer, portanto, que o estabelecimento do nmero mximo de gros ou a definio da produo potencial esto sendo definidos nesse estdio. No estdio V5 (cinco folhas completamente desenvolvidas), tanto a iniciao das folhas como das espigas vai estar completa e a iniciao do pendo j pode ser vista microscopicamente na extremidade de formao do caule, logo abaixo da superfcie do solo (Magalhes et al., 1994). O ponto de crescimento, que se encontra abaixo da superfcie do solo, bastante afetado pela temperatura do solo nesses estdios iniciais do crescimento vegetativo.
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Figura 3.3. Planta no estdio V3, mostrando o ponto de crescimento abaixo da superfcie do solo.
Assim, temperaturas baixas podem aumentar o tempo decorrente entre um estdio e outro, alongando o ciclo da cultura, podendo aumentar o nmero total de folhas, atrasar a formao do pendo e diminuir a disponibilidade de nutrientes para a planta. Uma chuva de granizo ou vento nesse estdio vai ter muito pouco ou nenhum efeito na produo final de gros. Disponibilidade de gua nesse estdio fundamental; por outro lado, o excesso de umidade ou encharcamento, quando o ponto de crescimento ainda se encontra abaixo da superfcie do solo, pode matar a planta em poucos dias (Ritchie & Hanway, 1989, Aldrich et al., 1982). Controle de plantas daninhas nessa fase fundamental para reduzir competio por luz, gua e nutrientes. Como o sistema radicular est em pleno desenvolvimento, mostrando considervel porcentagem de plos absorventes e ramificaes diferenciadas, operaes inadequadas de cultivo (profundas ou prximas planta)
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podero afetar a densidade e a distribuio de razes, com conseqente reduo na produtividade. Portanto, recomendada cautela no cultivo.
Nesse estdio, o ponto de crescimento e o pendo esto acima do nvel do solo (Figura 3.5) e o colmo est iniciando um perodo de alongao acelerada. O sistema radicular nodal (fasciculado) est em pleno funcionamento e em crescimento. Nesse estdio pode ocorrer o aparecimento de eventuais perfilhos, os quais encontram-se diretamente ligados base gentica da cultivar, ao estado nutricional da planta, ao espaamento adotado, ao ataque de pragas e s alteraes bruscas de temperatura (baixa ou alta). No entanto, existem poucas evidncias experimentais que
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Figura 3.5. Planta no estdio V6, mostrando o ponto de crescimento acima da superfcie do solo.
No estdio V8, inicia-se a queda das primeiras folhas e o nmero de fileiras de gros definido. Durante esse estdio, constata-se a mxima tolerncia ao excesso de chuvas. No entanto, encharcamento por perodos de tempo maior que cinco dias podero acarretar prejuzos considerveis e irreversveis. Estresse hdrico nessa fase pode afetar o comprimento de interndios, provavelmente pela inibio da alongao das clulas em desenvolvimento, concorrendo, desse modo, para a diminuio da capacidade de armazenagem de acares no colmo. O dficit de gua tambm vai resultar em colmos mais finos, plantas de menor porte e menor rea foliar (Magalhes et al., 1998).
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Evidncias experimentais demonstram que a distribuio total das folhas expostas nesse perodo, mediante ocorrncia de granizo, geada, ataque severo de pragas e doenas, alm de outros agentes, acarretar quedas na produo da ordem de 10 a 25% (Fancelli & Dourado Neto, 2000). Perodos secos, aliados conformao da planta, caracterstica dessa fase (conhecida como fase do cartucho), conferem cultura do milho elevada suscetibilidade ao ataque da lagarta do cartucho (Spodoptera frugiperda), exigindo constante vigilncia. De V6 at o estdio V8, dever ser aplicada a adubao nitogenada em cobertura (Ritchie & Hanway, 1989; Aldrich et al., 1982).
3.4. Estdio V9
Nesse estdio, muitas espigas so facilmente visveis se for feita uma dissecao da planta (Figura 3.6.). Todo n da planta tem potencial para produzir uma espiga, exceto os ltimos seis a oito ns abaixo do pendo. Assim, uma planta de milho teria potencial para produzir vrias espigas, porm, apenas uma ou duas (carter prolfico) conseguem completar o crescimento. Nesse estdio, ocorre alta taxa de desenvolvimento de rgos florais. O pendo inicia um rpido desenvolvimento e o caule continua alongando. A elongao do caule ocorre atravs dos entrens. Aps o estdio V10, o tempo de apario entre um estdio foliar e outro vai encurtar, geralmente ocorrendo a cada dois ou trs dias (Ritchie & Hanway, 1989; Magalhes et al., 1994). Prximo ao estdio V10, a planta de milho inicia um rpido e contnuo crescimento, com acumulao de nutrientes e peso seco, os quais continuaro at os
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estdios reprodutivos. H uma grande demanda no suprimento de gua e nutrientes, para satisfazer as necessidades da planta (Magalhes & Jones,1990a).
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Em V12, a planta atinge cerca de 85% a 90% da rea foliar, e se observa o incio de desenvolvimento das razes adventcias (espores). Devido ao nmero de vulos e ao tamanho da espiga serem definidos nessa fase, a deficincia de umidade ou nutrientes pode reduzir seriamente o nmero potencial de sementes, assim como o tamanho das espigas a serem colhidas. O potencial desses dois fatores de produo est tambm relacionado com o perodo de tempo disponvel para o estabelecimento deles, o qual corresponde ao perodo de V10 a V17. Assim, gentipos precoces geralmente, nesses estdios, possuem um perodo mais curto de tempo e usualmente tm espigas menores que as dos gentipos tardios. Uma maneira de compensar essa desvantagem dos precoces seria aumentar a densidade de plantio (Ritchie & Hanway, 1989).
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deficincia de nutrientes, alta temperatura ou granizo. O perodo de quatro semanas em torno do florescimento o mais importante para a irrigao (Magalhes et al., 1995).
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Esse estdio inicia-se quando o ltimo ramo do pendo est completamente visvel e os cabelos no tenham ainda emergido. A emisso da inflorescncia masculina antecede de dois a quatro dias a exposio dos estiloestigmas; no entanto, 75% das espigas devem apresentar seus estilo-estgmas expostos, aps o perodo de 10-12 dias posterior ao aparecimento do pendo. O tempo decorrente entre VT e R1 pode variar consideravelmente, dependendo do hbrido e das condies ambientais. A perda de sincronismo entre a emisso dos gros de plen e a receptividade dos estilos-estigmas da espiga concorre para o aumento da porcentagem de espigas sem gros nas extremidades. Em condies de campo, a liberao do
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plen geralmente ocorre nos finais das manhs e no incio das noites. Nesse estdio, a planta atinge o mximo desenvolvimento e crescimento. Estresse hdrico e temperaturas elevadas (acima de 35o C) podem reduzir drasticamente a produo. Um pendo de tamanho mdio chega a ter 2,5 milhes de gros de plen, o que equivale dizer que a espiga em condies normais dificilmente deixar de ser polinizada pela falta de plen, uma vez que o nmero de vulos est em torno de 750 a 1.000 (Magalhes et al., 1994; Magalhes et al., 1999; Fancelli & Dourado Neto, 2000). A planta apresenta alta sensibilidade ao encharcamento nessa fase e o excesso de gua pode contribuir, inclusive, com a inviabilidade dos gros de plen. A falta de gua nesse perodo, alm de afetar o sincronismo pendo-espiga, pode reduzir a chance de aparecimento de uma segunda espiga em materiais prolficos. Nos estdios de VT a R1, a planta de milho mais vulnervel s intempries da natureza que em qualquer outro perodo, devido ao pendo e todas as folhas estarem completamente expostas. Remoo de folha nesse estdio por certo resultar em perdas na colheita (Magalhes et al., 1999; Fancelli & Dourado Neto, 2000). O perodo de liberao do plen se estende por uma a duas semanas. Durante esse tempo, cada cabelo individual deve emergir e ser polinizado para resultar num gro.
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quando o gro de plen liberado capturado por um dos estilos-estgmas (Figura 3.8). O gro de plen, uma vez em contato com o cabelo, demora cerca de 24 horas para percorrer o tubo polnico e fertilizar o vulo; geralmente, o perodo requerido para todos os estilos-estigmas em uma espiga serem polinizados de dois a trs dias. Os cabelos da espiga crescem cerca de 2,5 a 4,0 cm por dia e continuam a se alongar at serem fertilizados (Ritchie & Hanway, 1989; Magalhes et al., 1994).
O nmero de vulos que ser fertilizado determinado nesse estdio. vulos no fertilizados evidentemente no produziro gros. Estresse ambiental nessa fase, especialmente o hdrico, causa baixa polinizao e baixa granao da espiga, uma vez que, sob seca, tanto os cabelos como os gros de plen tendem dessecao. No se deve descuidar de insetos como a lagarta-da-espiga, que se alimentam dos
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cabelos. Deve-se combater essas pragas, caso haja necessidade. A absoro de potssio nessa fase est completa, enquanto nitrognio e fsforo continuam sendo absorvidos. A liberao do gro de plen pode se iniciar ao amanhecer, estendendo-se at o meio-dia. No entanto, esse processo raramente exige mais de quatro horas para a sua complementao. Ainda sob condies favorveis, o gro de plen pode permanecer vivel por at 24 horas. Sua longevidade, entretanto, pode ser reduzida quando submetido a baixa umidade e altas temperaturas (Magalhes et al., 1994). O estabelecimento do contato direto entre o gro de plen e os plos viscosos do estigma estimula a germinao do primeiro, dando origem a uma estrutura denominada de tubo polnico, que responsvel pela fecundao do vulo inserido na espiga. A fertilizao ocorre de 12 a 36 horas aps a polinizao, perodo esse varivel, em funo de alguns fatores envolvidos no processo, tais como teor de gua, temperatura, ponto de contato e comprimento do estiloestigma (Ritchie & Hanway, 1989; Magalhes et al., 1994; Fancelli & Dourado Neto, 2000). Assim, o nmero de vulos fertilizados apresenta estreita correlao com o estado nutricional da planta, com a temperatura, bem como com a condio de umidade contida no solo e no ar. Evidencia-se, portanto, a decisiva influncia do ambiente nessa etapa de desenvolvimento, recomendando-se criterioso planejamento da cultura, com referncia principal poca de semeadura e escolha do cultivar, de forma a garantir as condies climticas favorveis exigidas pela planta nesse estdio.
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A escolha do gentipo para uma determinada regio, assim como a poca de semeadura, deve ser fundamentada em fatores como finalidade da produo, disponibilidade de calor e gua, ocorrncia de veranicos durante o ciclo, bem como no nvel tecnolgico a ser adotado, entre outros (Fancelli & Dourado Neto, 2000).
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A acumulao de amido se inicia nesse estdio, com os gros experimentando um perodo de rpida acumulao de matria seca, N e P continuam sendo absorvidos e a realocao desses nutrientes das partes vegetativas para a espiga tem incio nesse estdio. A umidade de 85% nos gros (Magalhes & Jones, 1990 a,b ; Magalhes et al., 1994).
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slidos solveis prontamente disponveis, objetivando a evoluo do processo de formao de gros, a fotossntese mostra-se imprescindvel. Em termos gerais, considera-se como importante carter condicionador de produo a extenso da rea foliar que permanece fisiologicamente ativa aps a emergncia da espiga (Magalhes et al., 1995; Magalhes et al., 1998; Fancelli & Dourado Neto, 2000). Essa fase crtica para o consumo do milho verde, pois representa a poca de colheita. O descarregamento e transporte de aucares para os gros em desenvolvimento se d via floema; a sacarose, penetrando no apoplasto, dividida em frutose e glicose pela enzima invertase cida (Shannon, 1982). Na verdade, os estdios de desenvolvimento da planta de milho para o consumo verde, em R3 ou gro leitoso (Figura 3.10) no se diferenciam do desenvolvimento da planta para consumo de gros secos. Entretanto, preciso ficar atento para as caractersticas exigidas pelo mercado consumidor dessa modalidade de milho, principalmente quanto cultivar a ser utilizada, uma vez, que dependendo do ciclo, o momento de colheita (R3) varivel, assim como o tempo de permanncia no campo na fase de gro leitoso apto para a colheita.
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Figura 3.10. Milho verde no estdio R3 ou gro leitoso, com umidade em torno de 80%. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG, 2001.
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4.1. Introduo
Quando se cultiva milho verde, normalmente duas situaes distintas ocorrem: a) colhem-se as espigas e o resto da planta permanece na rea, para posterior incorporao ou como cobertura do solo para plantio direto; b) colhem-se as espigas e o restante da planta utilizado para outra finalidade, como, por exemplo, alimentao animal. Dentre a multiplicidade de fatores que devem ser levados em considerao no estudo nutricional e adubao das plantas, destacam-se os fatores relativos cultura: remoo de nutrientes em funo do tempo e do desenvolvimento; quantidade e forma de absoro desses nutrientes; produtividade, etc. Existem os fatores relativos ao solo: elementos disponveis e suas interaes com caractersticas qumicas, fsicas e biolgicas; interaes com as exigncias nutricionais da cultura, etc. e os fatores relativos aos fertilizantes: aspecto econmico; caractersticas qumicas e fsicas; poca e forma de aplicao; mobilidade no solo, etc. Aliado a esses fatores diretamente relacionados fertilidade do solo e nutrio mineral, esto os fatores climticos (temperatura, luminosidade, umidade, etc), os manejos culturais e as metodologias de anlise que devem ser observadas para o entendimento e interpretao do
Pesquisadores Embrapa Milho e Sorgo. Caixa Postal 151. 35701-970 Sete Lagoas, MG. e-mail : carlos@cnpms.embrapa.br; israel@cnpms.embrapa.br; zecarlos@cnpms.embrapa.br
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processo produtivo sustentvel, principalmente quando se cultiva o milho verde. Grandes quantidades de nutrientes so exportadas pelas plantas, pois h a exportao de toda a espiga e as plantas normalmente so usadas na alimentao animal, ocorrendo, portanto, o aproveitamento total da planta. As recomendaes de adubao e calagem devem ser feitas com base na anlise do solo, atravs da qual procura-se determinar as provveis limitaes que as plantas podero sofrer durante o seu ciclo vegetativo e, com isso, identificar os insumos a serem aplicados de maneira mais econmica ao sistema solo-planta.
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quantidade de amostras simples retiradas nas entrelinhas e nos sulcos de plantio ir determinar a fertilidade do solo amostrado. Sugere-se, portanto, principalmente para a cultura do milho, que as amostras sejam tomadas aps a arao e a gradeao do terreno ou, antes dessas operaes, nas entrelinhas de plantio.
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A Tabela 4.1 indica a extrao mdia de nutrientes pela cultura do milho destinada produo de gros e de silagem. Esses dados demonstram que o esgotamento do solo menor quando o milho cultivado apenas para gros, pois h o retorno da palhada residual para o solo. Os problemas de fertilidade do solo devero ser mais evidentes, portanto, quando o milho for cultivado para milho verde, com exportao total de toda a massa vegetal, tanto para a alimentao humana como para animal. necessrio, portanto, para manter a fertilidade do solo, que se procure efetuar a restituio dos elementos extrados pelas culturas, bem como dos nutrientes lixiviados e perdidos pelos processos de eroso. Este o princpio da restituio e foi discutido pela primeira vez por Voisin (1973). A adubao de restituio deve repor ao solo as quantidades de nutrientes que as plantas retiram. Ela deve ser, preferencialmente, adotada para cobrir as quantidades de macro e micronutrientes retiradas pelas colheitas. Essa prtica evita que o solo se esgote ou que se torne deficiente. Deve-se, ao adotar esse critrio, ter conhecimento da anlise completa dos fertilizantes e corretivos empregados, sendo possvel efetuar um balano entre a quantidade aplicada e a extrada.
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solo, a responsvel pela decomposio da matria orgnica, pela mineralizao e imobilizao do nitrognio. No existe um mtodo de anlise do nitrognio, em rotina, para medir sua disponibilidade em solos. A dificuldade na obteno desse mtodo est, em grande parte, ligada s transformaes de N no solo, que so bastante influenciadas pelas condies ambientais. As recomendaes so baseadas, exclusivamente, na curva de resposta de produo a doses de nitrognio aplicada. De modo geral, o nitrognio tem sido determinado atravs da matria orgnica, sendo o teor de N calculado dividindo-se o teor da matria orgnica por 20. Desse total, considera-se vivel que 2% ser fornecido, por ano, para as culturas pelo processo da mineralizao Assim, um solo que possua 2% de Matria Orgnica (M.O.) ter 0,10% de N (2 t ha-1 de N) e, pela mineralizao, haveria um fornecimento de 40 kg ha-1 de nitrognio.
Tabela 4.1. Extrao de nutrientes pela cultura do milho destinada produo gros e de silagem: Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG. 1975.
Em Raij (1981), pode-se verificar a pouca viabilidade desse raciocnio. Tanto para milho como para algodo, no houve correlao com o aumento da produo em relao adubao nitrogenada e o teor da M.O. no solo. Todavia, com certeza, a adio de esterco s reas de produo trar benefcios na estabilidade de produo,
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no somente pela reposio do N, mas tambm dos demais nutrientes. Estima-se que 85% dos minerais retornam atravs da urina e das fezes. As recomendaes para a adubao nitrogenada (Tabela 4.2) seguem o manejo adotado com ou sem a retirada das plantas para a alimentao animal.
Tabela 4.2. Recomendaes de doses de nitrognio para o cultivo do milho verde, plantio e cobertura, em funo das disponibilidade de fsforo e patssio, no solo.
Em funo das quantidades aplicadas, deve-se observar o custo da fonte a ser aplicada. conveniente empregar-se pelo menos 30 a 50 kg de N na forma de sulfato de amnio, principalmente quando se usam fontes concentradas que no possuem enxofre na sua composio. O restante do N pode ser aplicado via uria. Quando o fertilizante nitrogenado for a uria, incorpor-la profundidade de 5 a 10cm ou aplic-la via gua de irrigao. No caso de ter-se usado o gesso agrcola, podese usar apenas a uria, porque esse elemento contm fonte de enxofre. A adubao nitrogenada pode ser parcelada em duas aplicaes, se necessrio, com as plantas no estdio de seis e dez folhas.
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fsforo e o solo o repe em quantidade e em velocidade suficiente para atender a demanda nutricional da mesma. Se tudo isto ocorrer em equilbrio, o solo estar com sua fertilidade alta; caso contrrio, dever corrigir o desequilbrio para manter o potencial produtivo. Os extratores qumicos iro definir o elemento disponvel, ou seja, uma indicao parcial da quantidade do que a planta poder absorver e, portanto, deve apresentar uma estreita relao com a produo vegetal. A anlise de solo, portanto, apesar de ser uma ferramenta til, no considera essas relaes de dinamismo entre o solo (fornecedor do nutriente) e a planta. Isto demonstra a necessidade do acompanhamento tcnico das reas em produo, sugerindo aumentos ou redues nas recomendaes da adubao. Para melhorar essa interpretao do elemento disponvel, principalmente quando do uso do extrator Mehlich 1, necessria a incluso de algum parmetro que possa ajudar nessa interpretao. Isso pode ser feito tanto pelo lado tcnico quanto pelo lado prtico, como, por exemplo, o histrico de uso do solo. Como implicao prtica desses fatos, h a necessidade da interpretao tcnica da anlise de solo e tambm de se manter um histrico de uso das reas cultivadas. A Tabela 4.3 indica as quantidades de P2O5 recomendadas em funo da faixa de produtividade dentro da fertilidade especfica.
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retirar, predominantemente, as formas de K-trocvel e o Kna soluo do solo. Para a uniformizao dos resultados, utiliza-se o mesmo extrator usado para o Fsforo Mehlich 1.
Tabela 4.3. Recomendaes para a adubao fosfatada no cultivo do milho verde, em funo dos teores de fsforo no solo.
No solo, o potssio possui pouca mobilidade; portanto, adubaes de cobertura devem ser observadas com cuidado, principalmente em solos argilosos. Algumas vezes, para repor o K extrado, recomenda-se sua aplicao em cobertura; entretanto, essa adubao ser mais efetiva para as safras seguintes. importante adotar prticas conservacionistas para preservar a fertilidade do solo. Diversos trabalhos, em diferentes regies e culturas (Braga & Brasil Sobrinho, 1973, Raij, 1973, Ritchey et al., 1979), tm demonstrando que o nvel crtico para K disponvel, determinado pelo mtodo Mehlich 1, est situado entre 50 e 60 mg kg-1 e a interpretao da anlise de solo pode ser avaliada pela Tabela 4.4. Devido s altas quantidades de K a serem aplicadas, sugere-se o parcelamento entre as adubaes de plantio e de cobertura. Neste caso, observar o custo das frmulas 20-0-20 e 20-5-20.
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A aplicao de todo o K em cobertura deve ser feita juntamente com a adubao nitrogenada de cobertura, no mximo 25 dias aps a emergncia das plantas.
Tabela 4.4. Recomendaes do uso do potssio para o cultivo do milho verde, em funo dos teores de K no solo. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG.
Deve-se salientar que o Zinco um microelemento muito importante para o milho, em solos com deficincia do mesmo, deve-se aplicar 7,5 kg ha-1 de sulfato de zinco por ano, ou utilizar frmulas que contenham zinco.
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5.1. Introduo
Definidas inicialmente, em 1912, como plantas fora do lugar (Harlan e Wet, 1965), as plantas daninhas apresentam substancial importncia para a produo agrcola, devido ao alto grau de interferncia (ao conjunta da competio e da alelopatia) imposta s culturas. Perdas na produo ocasionadas pela interferncia de plantas daninhas podem variar de 10% (Marcon et al, 2000) a 85% (Silva e Pires, 1990). Levando-se em considerao as perdas mundiais de produo da cultura do milho devido interferncia de plantas daninhas, estimadas por Walker (1975) , embora de 25 anos atrs, pode-se prever em aproximadamente cinco milhes de toneladas as perdas de produo do milho devido aos efeitos diretos das plantas daninhas. O manejo de plantas daninhas na cultura do milho verde deve enfatizar a utilizao das diferentes estratgias de controle, considerando a infra-estrutura e mo-de-obra disponveis na propriedade. Os principais mtodos de controle so: preventivo, cultural, mecnico e qumico.
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5.2.2. Cultural
O mtodo de controle cultural normalmente utilizado pelos agricultores, sem os mesmos terem a noo de estarem utilizando mais uma tcnica de manejo de plantas daninhas. Esse mtodo consiste na utilizao das caractersticas da cultura e do meio ambiente que aumentem a capacidade competitiva das plantas de milho verde, favorecendo seu crescimento e desenvolvimento. Dentre as medidas culturais adotadas podemos citar: o uso de variedades adaptadas s regies, espaamentos reduzidos, densidade de semeadura, poca de plantio, uso de cobertura morta, rotao de culturas, adubaes adequadas e irrigao.
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5.2.3. Mecnico
5.2.3.1. Capina Manual A capina manual um mtodo amplamente utilizado em pequenas propriedades. Geralmente, os produtores utilizam duas a trs capinas com enxada durante os primeiros 40 a 50 dias da lavoura. A partir da, o crescimento do milho contribuir para a reduo das condies favorveis germinao e ao desenvolvimento das plantas daninhas. A capina deve ser realizada evitando solos midos, preferencialmente em dias quentes e secos. Cuidados devem ser tomados para evitar danos s plantas do milho verde. Esse mtodo de controle demanda grande quantidade de mo-de-obra, visto que a produtividade dessa operao de aproximadamente 8 dias/ homem por hectare (Silva et al., 1987). 5.2.3.2. Capina Mecnica A capina mecnica usando o cultivador, tracionado por animais ou tratores, ainda considerada o sistema mais utilizado no Brasil. As capinas mecnicas, assim como as manuais, devem ser realizadas nos primeiros 40 a 50 dias aps a emergncia da cultura. Nesse perodo, os danos ocasionados cultura so minimizados, comparados com os possveis danos (quebra e arrancamento de plantas) devido a capinas realizadas tardiamente. O cultivo deve ser realizado superficialmente, de preferncia em dias quentes e secos, com solo seco, aprofundando-se as enxadas o suficiente para o arranquio ou corte das plantas daninhas. As capinas mecnicas so geralmente realizadas utilizando enxadas tipo asa-de-andorinha ou pico (Figura 5.1). A produtividade desse mtodo de aproximadamente 0,5 a 1 dia-homem/hectare (trao animal) e 1,5 a 2,0 horas por hectare (tratorizada) (Silva et al., 1987).
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Figura 5.1. Tipo de enxada asa-de-andorinha (A) e pico (B) utilizadas no sistema mecnico de controle de plantas daninhas.
5.2.4. Qumico O mtodo de controle qumico de plantas daninhas consiste na utilizao de produtos herbicidas registrados no Ministrio da Agricultura e Secretarias de Agricultura. De acordo com Kissmann (2000), a rea de milho tratada com herbicidas, no Brasil, corresponde a apenas 28%, contra 98% e 65% das reas plantadas na Argentina e Uruguai, respectivamente. A seleo de um herbicida deve ser baseada nas espcies de plantas presentes na rea a ser tratada, bem como nas caractersticas fsico-qumicas dos produtos. As alternativas de herbicidas para o controle de plantas daninhas na cultura do milho verde esto apresentados nas Tabelas 5.1 e 5.2 (Silva e Pires, 1990; Rodrigues e Almeida, 1988; ANDEF, 2002, Brasil, 2002). Na aplicao, deve-se verificar as condies climticas (temperatura do ar, umidade relativa do ar, vento, possibilidade de chuva), bem como as condies do solo ou das plantas. Para a aplicao de herbicidas pr-emergentes, verificar as
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condies de umidade do solo. Nas aplicaes em psemergncia, verificar as condies em que se encontram as plantas daninhas, evitando aplicar os herbicidas em condies de estresse das plantas. Verificar persistncia mdia no solo dos herbicidas selecionados nas culturas antecessoras, uma vez que os mesmos podem tornar-se fitotxicos para a cultura do milho verde em sucesso (Figura 5.2). Levar em considerao, na escolha de um herbicida para o controle de plantas daninhas, o intervalo de segurana, que o intervalo mnimo entre a aplicao e a colheita do milho verde.
Figura 5.2. Efeito de resduo de herbicidas aplicados em culturas antecessoras cultura do milho verde. (A) clomazone, (B) trifluralin, (C) fomesafen.
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Tabela 5.1. Alternativas de herbicidas pr-emergentes para o controle de plantas daninhas no cultivo do milho verde.
O Cultivo do Milho Verde Tabela 5.2. Alternativas de herbicidas ps-emergentes para o controle de plantas daninhas no cultivo do milho verde.
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6.1. Introduo
O milho considerado uma cultura que demanda muita gua, mas tambm uma das mais eficientes no seu uso, isto , produz um grande acmulo de matria seca por unidade de gua absorvida. O milho de ciclo mdio, cultivado em seu ciclo completo, para a produo de gros secos, consome de 500 a 700 mm de gua, dependendo das condies climticas. O perodo de mxima exigncia na fase do embonecamento ou um pouco depois dele; por isso, dficits de gua que ocorrem nesse perodo so os que provocam maiores redues de produtividade. Dficit anterior ao embonecamento reduz a produtividade em 20 a 30%; no embonecamento, em 40 a 50% e aps, em 10 a 20%. A extenso do perodo de dficit tambm importante (Reichardt, 1987). A irrigao para a cultura do milho pode ser vivel economicamente quando o fator limitante a gua e/ou o preo de venda do produto favorvel, o que possibilita a minimizao de risco e a estabilidade no rendimento (Fancelli e Dourado Neto, 2000). No caso de o fator limitante ser a gua, deve-se levar em considerao a evapotranspirao da cultura (ETc), chuva (altura, intensidade, distribuio e probabilidade de ocorrncia), rendimento esperado (agricultura irrigada ou de sequeiro) e gua total disponvel (ATD) no solo por
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unidade de profundidade efetiva do sistema radicular (Z). Alm da gua, h outros fatores que podem ser considerados limitantes no estudo de viabilidade econmica da adoo do sistema de produo do milho verde irrigado, conforme devem ser vistos em outros captulos.
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momento em que a cultura cobre completamente a superfcie do solo, a transpirao torna-se o processo mais importante (Allen et al., 1998).
(1)
ser obtida pela equao: em que: ETc = evapotranspirao da cultura do milho (mm/dia); kc = coeficiente da cultura do milho (adimensional); ETo = evapotranspirao da cultura de referncia (mm/dia).
96
8 e 15 cm), sob desenvolvimento ativo, que recobre completamente o solo, sem limitao hdrica. Com base nos dados meteorolgicos disponveis, seleciona-se um mtodo para o clculo da ETo. evidente que, quanto maior for a disponibilidade de dados e variveis, tambm dever ser maior a acurcia na estimativa da ETo. Na literatura especializada, encontra-se a descrio de alguns mtodos para estimar a Eto; mais recentemente, tem sido recomendada pela FAO a equao de PenmanMonteith (Allen et al., 1998). Tambm muito utilizado o tanque de evaporao Classe A (Doorenbos e Pruitt, 1977; Allen et al., 1998).
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fenolgico do milho, para a sua colheita como gros secos, varia de 125 a 180 dias, cujas fases 1, 2, 3 e 4 correspondem a 17%, 28%, 33% e 22%, respectivamente, do ciclo total. No entanto, observa-se, na Figura 6.1, que a fase 4 inexistente, quando se utiliza o milho comum para colh-lo como milho verde e que a fase 3 reduzida de 33% para 27%. Dessa forma, a colheita do milho verde corresponde a 72% do ciclo completo do milho comum (da semeadura at a maturao fisiolgica).
Figura 6.1. Evoluo do coeficiente de cultura (kc) do milho verde com a fase do seu ciclo vegetativo, de acordo com as condies climticas (umidade relativa do ar, UR, e velocidade mdia do vento, v) e freqncia de irrigao na fase inicial. Observar que a fase 4 inexistente para a colheita do milho comum como milho verde.
98
Os valores de kc variam conforme a faixa apresentada na Tabela 6.1, para as fases 1 a 3 do seu ciclo de desenvolvimento, em funo das condies de umidade relativa do ar (UR), velocidade mdia do vento (v) e turno de irrigao adotado na fase 1. Considera-se que o valor ou os valores assumidos para a fase 2 variam linearmente entre os valores da fase 1 e 3, como est apresentado na Figura 6.1.
Tabela 6.1. Valores do coeficiente de cultura das fases 1 a 3 do ciclo fenolgico do milho verde, de acordo com a umidade relativa do ar (UR), velocidade mdia diria do vento (v) e turno de irrigao adotado na fase 1 (Doorenbos e Pruitt, 1977).
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solos e na maioria das situaes, o solo se encontra na CC quando o potencial matricial da gua (Ym) contida nele oscilar na faixa entre 1/10 (solos arenosos) e 1/3 atm (solos argilosos) (de 10 a -30 kPa, respectivamente). Tambm foi verificado que o valor desse potencial para o PMP de 15 atm (-1500 kPa). Em laboratrio, tanto CC quanto PMP podem ser determinados com o mesmo equipamento utilizado para determinar a curva de reteno. Maiores detalhes sobre o conceito desses limites da gua disponvel no solo e descrio de metodologias para determinaes podem ser verificados em Reichardt (1996). A gua total disponvel (ATD) pode ser representada pela equao:
(2)
em que: ATD = gua total disponvel no solo (mm de gua/cm de solo); CC = umidade do solo na capacidade de campo (% peso); PMP = umidade do solo no ponto de murcha permanente (%peso); d = densidade (global) do solo (g/cm3); 10 = constante necessria para converso de unidades. O ideal obter a curva de reteno do solo em laboratrio (Reichardt, 1996) para se conhecer a ATD, mas, na maioria das situaes, devido dificuldade de obteno dessa curva, pode-se estim-la, de modo menos exato, por meio dos valores constantes na Tabela 6.2, desde que se conhea ou se tenha noo da textura do solo.
100
(3)
em que: AFD = gua facilmente disponvel (mm/cm de solo); f = coeficiente de depleo da gua no solo (adimensional, 0 < f < 1 Tabela 6.3); ATD = gua total disponvel (mm/cm de solo). O coeficiente f estabelece o ponto da gua no solo em que no haver perda de rendimento da cultura proveniente da demanda evaporativa. Assim, maior demanda evaporativa normalmente exigir menores valores de f e vice-versa. A Tabela 6.3 fornece valores de f de acordo com a evapotranspirao mxima da cultura do milho.
101
Tabela 6.2. Valores aproximados para algumas caractersticas fsico-hdricas dos solos, segundo a sua classe textural (Vermeiren e Jobling, 1997).
Tabela 6.3. Coeficiente de depleo (f) da gua no solo para a cultura do milho, segundo a evapotranspirao mxima - ETm (Doorenbos e Kassam, 1979).
102
importante manter, no final da fase 3, ocasio em que se inicia a colheita das primeiras espigas, o solo com maior contedo de gua, independente da demanda evaporativa nesse perodo, para que as plantas permaneam sempre trgidas, favorecendo o prolongamento do espao de tempo de plantas que tenham espigas com gros leitosos/pastosos. Por isso, deve-se deixar, logo no incio da colheita, o valor de f em torno de 0,30, at que se termine a colheita de todas as espigas.
103
(4)
em que: Arm = lmina de gua armazenada no solo que ser usada como suprimento para a cultura (mm); AFD = gua facilmente disponvel no solo (mm de gua/ cm de solo); Z = profundidade efetiva do sistema radicular (cm para o milho, Zo Z 40 a 50 cm, sendo Zo a profundidade de semeadura, conforme a Figura 6.2). Conhecendo-se a necessidade de gua para qualquer perodo do ciclo da cultura, que pode ser obtida da equao 1, e o armazenamento de gua no solo (equao 4), facilmente pode-se obter o turno de irrigao (intervalo entre irrigaes) para o perodo considerado, a partir da relao:
(5)
em que: TI = turno de irrigao (dias); Arm = lmina de gua armazenada no solo que fica disponvel cultura (mm); ETc = evapotranspirao da cultura (mm/dia).
104
Figura 6.2. Estimativa do desenvolvimento do sistema radicular da cultura do milho verde em funo das fases do seu ciclo de desenvolvimento (Zo a profundidade de semeadura e Zmax a profundidade efetiva do sistema radicular em seu desenvolvimento mximo).
6.4.1. Critrio baseado no uso das caractersticas fsico-hdricas do solo e na estimativa da evapotranspirao da cultura
O turno de irrigao (TI) normalmente varivel de acordo com a variabilidade temporal da evapotranspirao da cultura (ETc). Entretanto, um critrio de manejo de irrigao com o TI varivel, apesar de ser o ideal, muitas vezes torna-se de difcil operacionalidade em condio prtica. Na adoo de um TI fixo, parte-se do pressuposto de que a ETc diria possui um valor constante, que pode ser
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obtido pela mdia diria prevista para todo o perodo de desenvolvimento da cultura ou pelo valor crtico estabelecido no dimensionamento do sistema de irrigao, mas so valores que no retratam o dia-a-dia da ETc da cultura no campo. O que se recomenda pelo menos que se adote o TI fixo para cada uma das trs fases relatadas no item referente seleo do coeficiente de cultura (kc), de modo que tornar-se- necessrio que se considere a ETc mdia diria reinante em cada uma dessas fases. Esse critrio normalmente empregado quando se trabalha com dados histricos (de no mnimo 15 anos) da evapotranspirao de referncia (ETo) para o local do cultivo. Atualmente, o mtodo de Penman-Monteith um dos que tm sido mais recomendados para predizer valores de ETo (Allen et al., 1998), alm do mtodo do tanque Classe A, conforme j visto no item 6.2.2. Dessa forma, o turno de irrigao (TI) e a lmina lquida (LL) a serem determinados, para cada uma das trs fases do ciclo do milho verde, so dados por:
(6)
(7)
em que: i = ndice correspondente fase (Figura 6.1) do ciclo da cultura do milho verde (i = 1, 2 ou 3); TIi = turno de irrigao na fase i, em dias; f i = coeficiente de depleo da gua no solo para a fase i (Tabela 6.3); ATD = gua total disponvel no solo (equao 2 ou Tabela 6.2), em mm de gua/cm de solo; Zi = profundidade efetiva do sistema radicular na fase i (item 6.3.3 e Figura 6.2), em cm;
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ETo i = evapotranspirao de referncia mdia na fase i (item 6.2.2), em mm/dia; kci = coeficiente de cultura na fase i (item 6.2.3, Figura 6.1 e Tabela 6.1); LLi = lmina lquida de irrigao na fase i, em mm. Geralmente, no clculo do TI pela equao 6, muito comum a no obteno de nmero inteiro, ou seja, o TI com frao de dias. O que se faz comumente o arredondamento para o prximo valor inteiro inferior, de modo que o coeficiente de depleo (f) fique ajustado para um valor menor ao originalmente adotado. Isso se faz por medida de segurana, para no submeter a cultura a algum tipo de estresse hdrico. Entretanto, quando o seu valor na casa decimal for superior a oito dcimos (> 0,8), no problema o seu arredondamento para o prximo superior, desde que se analise o que ocorre com o valor de f. Desse modo, haver a necessidade de corrigir a LL obtida pela equao 7, em funo do TI corrigido, com a conseqente correo do valor de f tambm:
(8) (9)
em que: LLi(cor.) = lmina lquida de irrigao, para a fase i, corrigida em funo do turno de irrigao, arredondado para um valor inteiro, em mm; TIi(cor.) = turno de irrigao, para a fase i, corrigido para um valor aproximado inteiro, em dias; f i(cor.) = coeficiente de depleo corrigido em funo da lmina lquida corrigida; ETo i, kci, ATD e Zi = so definidos como esto para as equaes 6 e 7.
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Quando se trabalha com dados reais de ETo ou de ETc, como, por exemplo, os estimados diariamente a partir da evaporao da gua de um tanque Classe A (ECA), muito provvel que o TI ficar varivel, em funo da maior ou menor amplitude dos valores dirios da ETc. Tambm quando se adotam como critrio de manejo sensores que monitoram o potencial matricial (tenso) da gua ou diretamente a umidade do solo, possvel que o TI seja varivel, dependendo das circunstncias. Como as medies (de dados de solo ou de clima) so tomadas diretamente do local ou de imediaes da rea cultivada, isso tambm refletir num manejo mais realista, em comparao com o critrio do TI fixo.
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mas h necessidade da calibrao desses para cada tipo de solo. Em ambos os casos, haver a necessidade tambm da obteno da curva de reteno do solo, ou pelo menos das umidades da capacidade de campo (CC), do ponto de murcha permanente (PMP) e do potencial de referncia para se fazer a irrigao (Yir). Para o caso do milho, o potencial de referncia para se efetuar a irrigao (Yir) varivel de acordo com o clima local e a poca de plantio. Porm, de modo geral, para a garantia de plantas sem estresse hdrico, pode-se considerar o Yir variando de 50 a 70 kPa (de 0,5 a-0,7 atm). claro que cada caso deve ser estudado em suas condies peculiares. As medies do potencial ou da umidade devem ser feitas em pelo menos trs a quatro pontos representativos da rea e, no mnimo, a duas profundidades, uma zona de mxima atividade radicular (ponto A - que corresponde aproximadamente regio mediana da profundidade efetiva do sistema radicular, para a cultura em seu mximo desenvolvimento) e outra nas proximidades da parte inferior da zona radicular (ponto B). No caso do milho, o que pode ser considerado, quando s se dispuser de equipamento para monitorar o potencial ou a umidade do solo, que se realizem irrigaes freqentes (1 ou 2 dias) at os 15 dias aps a semeadura (DAS) e de 15 a 30 DAS se instalem os sensores a 10 cm (ponto A) e 20 cm de profundidade (ponto B). Aps os 30 DAS, os sensores nos pontos so aprofundados para 20 cm (ponto A) e 40 cm (ponto B). As medies no ponto A so as que devem ser utilizadas para o critrio do momento da irrigao e as no ponto B servem como complementares, para que se tenha um controle sobre o movimento da gua no solo durante a extrao de gua pela cultura e mesmo durante
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os processos de irrigao (infiltrao) e redistribuio da gua no perfil. Controlando-se a irrigao atravs desses sensores instalados no solo, o momento de irrigar fica completamente independente do estabelecimento prvio de turnos de irrigao. Contudo, deve-se acompanhar o desenvolvimento do sistema radicular, para determinar a zona ativa das razes (Zi) e considerar a leitura do potencial ou da umidade feita no ponto mdio dessa profundidade como a indicadora de quando irrigar. Usando-se esse mtodo como manejo de irrigao, a lmina lquida de irrigao por fase da cultura (LLi) dada por:
(10)
em que: LLi = lmina lquida de irrigao na fase i, em mm; CC = umidade do solo na capacidade de campo, em % de peso; Uir = umidade do solo no ponto A, correspondente ao potencial referente ao momento de se efetuar a irrigao (Yir = -50 a 70kPa), em % de peso; d = densidade do solo, em g/cm3; Zi = profundidade efetiva do sistema radicular na fase i, em cm. 10 = constante necessria para converso de unidades. Observa-se que o coeficiente de depleo (f) no aparece explcito na equao 10, porque esse fator est implcito ao se estabelecer um limite mnimo de umidade de solo para reincio da irrigao (Uir). No entanto, quando se utilizam instrumentos que medem apenas o potencial matricial (como o tensimetro), necessrio converter o valor de Yir em Uir atravs da curva de reteno do solo.
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LL = lmina lquida de irrigao a ser aplicada no dia do plantio, em mm; CC = umidade do solo na capacidade de campo, em % de peso; Uin = umidade inicial do solo, ou seja, no dia do plantio, em % de peso; d = densidade do solo, em g/cm3; Prof = profundidade do solo que se deseja umedecer at a capacidade de campo (CC), em cm. Recomendase que Prof profundidade efetiva mxima do sistema radicular (Z); 10 = constante necessria para converso de unidades. A umidade inicial (Uin) pode ser determinada pelo mtodo gravimtrico atravs de amostra retirada do local at a profundidade Prof. Dependendo da condio climtica, como, por exemplo, aps um perodo de seca prolongado, o seu valor poder at ser menor do que o ponto de murcha permanente (PMP).
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Logo aps o plantio, a semente necessitar de umidade no solo para iniciar o processo de germinao ou de desenvolvimento. A reserva de gua no solo necessria germinao se limita profundidade de semeadura (Zo) e um pouco alm dela. Portanto, de fundamental importncia manter o solo sempre mido nesse perodo de pr-emergncia. A grande perda de gua pelo solo nesse perodo devido evaporao pela sua superfcie. Nos clculos da lmina lquida para os primrdios da fase 1 (LL1) do ciclo da cultura normalmente fixa-se o turno de irrigao (TI1). Porm, pode ocorrer que o TI1 fixado no seja o adequado para o desenvolvimento da plntula. Como saber se o TI1 fixado arbitrariamente o mais adequado? Vamos, atravs de um exemplo hipottico, analisar essa questo. Consideremos um solo com gua Total Disponvel (ATD) de 1,0 mm/cm de solo, coeficiente de depleo (f) de 0,50 e profundidade de semeadura (Zo) de 5 cm. Se a evapotranspirao da cultura (ETc) nessa fase for de 4 mm/dia e se fixarmos o turno de irrigao (TI1) em dois dias, pode-se calcular a LL1 atravs da equao 7, ou seja:
Agora, usando a equao 6 combinada com a equao 7 para analisarmos o que pode ocorrer com o f1 ao usarmos LL1 de 8 mm, ento fica:
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Com efeito, o coeficiente f1 no pode ser maior do que 1, o que pressupe que haver retirada de gua do solo abaixo do ponto de murcha permanente (PMP), o que causar estresse hdrico plntula ou prejudicar o processo de germinao. Analisando de outra forma, se o solo foi irrigado no dia do plantio, estando em sua capacidade mxima de gua disponvel, a lmina disponvel em 5 cm de profundidade de 1,0 (mm/cm) x 5 cm = 5 mm. No h como haver retirada de 8 mm por evaporao ou pela plntula se a capacidade do solo de apenas 5 mm. Portanto, haver necessidade de se reduzir o TI1 para um dia, fazendo, assim, a LL1 = ETc1 = 4 mm. E o f1 ficar igual a 4/5 = 0,8. Ainda no o ideal, mas no haver reduo de umidade no solo aqum do PMP. Neste exemplo, para manter o f1 igual a 0,5, haveria necessidade de TI1 < 1 dia (em horas) o que, s vezes, invivel para um manejo prtico.
(12)
em que: LB = lmina bruta de irrigao, em mm; LL = lmina lquida de irrigao, em mm; Lr = lmina complementar necessria para lavagem do solo, em situao propcia salinizao do solo, em mm; Ef = eficincia de irrigao, em decimal.
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A eficincia (Ef) representa a porcentagem da gua total aplicada cultura que foi beneficamente utilizada para o uso consuntivo da cultura. Ef basicamente uma funo da uniformidade de aplicao, mas tambm depende de perdas menores (escoamento superficial, vazamentos, fluxos na rede e drenagem), perdas inevitveis (percolao profunda, devido ao padro de molhamento no solo e chuva fora de poca) e perdas evitveis (resultantes de programao inadequada). Em regies midas, que possuem um perodo de chuvas regulares, que promovem a lavagem do solo, desnecessrio o uso da Lr. Entretanto, em regies de chuvas escassas, como em locais ridos e semi-ridos, h necessidade de considerar esse termo no clculo da LB. Os valores da eficincia so obtidos em funo da uniformidade de aplicao que o sistema de irrigao empregado pode fornecer. Por isso, h a importncia de realizar testes de uniformidade de aplicao de gua nos diversos sistemas de irrigao existentes.
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Tabela 6.4. Valores aproximados do consumo de gua pela cultura do milho verde, por fase do ciclo fenolgico e total, em funo da demanda evaporativa.
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GOMIDE, R. L. Monitoramento para manejo de irrigao: instrumentao, automao e mtodos. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRCOLA, 27, 1998, Poos de Caldas. Manejo de irrigao. Lavras: UFLA, 1998. cap.2, p.133-238. Editado por M.A. de Faria, E.L. da Silva, L.A.A. Vilela, A.M. da Silva. REICHARDT, K. A gua em sistemas agrcolas. So Paulo: Manole, 1987. 188p. REICHARDT, K. Dinmica da matria e da energia em ecossistemas. 2.ed. Piracicaba: USP/ESALQ, 1996. 513p. VERMEIREN, L.; JOBLING, G.A. Irrigao localizada. Traduo de H.R. Gheyi, F.A.V. Damasceno, L.G.A. Silva Jr.; J.F. de Medeiros, Campina Grande, UFPB, 1997. 184p. (Estudos FAO: Irrigao e Drenagem, 36).
No cultivo do milho verde, as doenas mais importantes so aquelas que ocorrem at o ponto de colheita, podendo, por isso, afetar a qualidade do produto final. As doenas foliares causadas por fungos e bactrias provocam necroses que reduzem a rea foliar e, em conseqncia, a produo de fotoassimilados e a qualidade do milho verde. Fungos apodrecedores de espigas podem infectar os gros do estdio de florescimento. As podrides do colmo, que ocorrem antes do florescimento, podem acarretar o tombamento das plantas, reduzindo a produo. Doenas sistmicas do milho, como viroses, enfezamentos e mldio, interferem nos processos fisiolgicos, prejudicando o desenvolvimento normal e a produo das plantas. As principais doenas que ocorrem na cultura do milho destinado produo de milho verde so descritas a seguir.
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fungo. As leses podem coalescer, acarretando morte prematura das plantas. A mancha por Exserohilum causada pelo fungo Exserohilum turcicum K.J. Leonard & E.G. Suggs. (Syn . Helminthosporium turcicum Pass.). Esse patgeno sobrevive nos restos de cultura. Assim, em reas onde esses restos no so incorporados ao solo, pode ocorrer um aumento na concentrao do inculo e, conseqentemente, na severidade da doena no plantio subseqente. Essa doena favorecida por temperaturas entre 18o e 27 oC, com o timo em 20 oC, e pela presena de orvalho na superfcie das folhas. Os condios so disseminados, a longas distncias, pelo vento, no havendo evidncias da transmisso do ptogeno pelas sementes. A principal medida de controle a utilizao de cultivares resistentes. Prticas como a rotao de cultura e arao e gradagem, por reduzirem a concentrao de inculo no
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solo, podem reduzir a severidade da mancha por Exserohilum. Essa doena pode ser controlada tambm pela aplicao do fungicida Tebuconazole, registrado no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para essa finalidade. As aplicaes devem comear to logo apaream os primeiros sintomas.
Essas pstulas podem tambm ser observadas na bainha, colmo e palhas das espigas. O agente causal da ferrugem comum o fungo Puccinia sorghi Schw. Por ser um parasita obrigatrio, a fonte primria de inculo so os uredosporos, de cor marrom, tipicamente arredondados, formados no prprio milho, ou os aeciosporos produzidos no hospedeiro alternativo Oxalis
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sp. (trevo) e cuja disseminao se d principalmente pelo vento. Em cultivares susceptveis e sob condies ambientais favorveis doena, como alta umidade relativa e temperaturas entre 16o e 23 oC, pode ocorrer a morte prematura das plantas e reduo acentuada no tamanho das espigas e dos gros. As principais medidas de controle so a utilizao de cultivares resistentes, a eliminao das plantas hospedeiras infectadas (milho e o trevo) e evitar, principalmente em plantios escalonados, novos plantios prximos a culturas infectadas. Essa doena pode ser controlada tambm pela aplicao do fungicida Tebuconazole, registrado no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para essa finalidade. As aplicaes devem comear to logo apaream os primeiros sintomas.
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primria de inculo para as novas culturas so os uredosporos, de cor amarelada, tipicamente ovais a irregulares, formados no prprio milho, cuja disseminao se d principalmente pelo vento. A severidade da ferrugem polissora favorecida por umidade relativa alta e temperaturas em torno de 27 oC. Ocorre com mais intensidade em altitudes abaixo de 700 m. Nessas condies, em cultivares susceptveis, pode ocorrer a morte prematura das plantas e reduo acentuada no tamanho das espigas e dos gros.
As principais medidas de controle so a utilizao de cultivares resistentes e evitar, principalmente em plantios escalonados, novos plantios prximos a culturas infectadas. Essa doena pode ser controlada tambm pela aplicao do fungicida Tebuconazole, registrado no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para essa finalidade. As aplicaes devem comear to logo apaream os primeiros sintomas.
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O agente causal da Ferrugem branca ou tropical o fungo Physopella zeae (Mains) Cummins & Ramachar, considerado um parasita obrigatrio. At o momento, no so conhecidos hospedeiros alternativos para esse patgeno. Apresenta, como nico hospedeiro, o milho, sendo essa a fonte primria de inculo para as novas culturas de milho. Os uredosporos so hialinos e sua disseminao se d principalmente pelo vento. Por ser uma doena observada nos mesmos locais da ferrugem polissora, com intensidade e severidade
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semelhantes mesma, provvel que ambas sejam favorecidas pelas mesmas condies climticas. O mtodo mais eficiente de controle da ferrugem branca a utilizao de cultivares resistentes.
Em geral, os sintomas da mancha por Phaeosphaeria aparecem primeiro nas folhas inferiores, progredindo para as folhas superiores, sob condies favorveis. Os sintomas so mais severos aps o pendoamento. Pode causar a seca prematura das folhas e reduo no ciclo da planta. O tamanho e o peso dos gros podem ser drasticamente reduzidos, acarretando queda na produo de at 60%.
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A mancha por Phaeosphaeria causada pelo fungo Phaeosphaeria maydis (P. Henn.) Rane, Payak & Renfro, f. imperfeita Phyllosticta sp. A severidade dessa doena favorecida essencialmente pela umidade relativa acima de 60% e por temperaturas noturnas em torno de 14 oC. Alm do milho, no so conhecidos outros hospedeiros de Phaeosphaeria maydis. Esse patgeno sobrevive nos restos de cultura e, em reas em que esses restos no so incorporados ao solo, pode ocorrer um aumento na concentrao de inculo e, conseqentemente, na severidade da doena. Aps ocorrncia severa da doena, recomenda-se a rotao de cultura ou a incorporao dos restos de cultura ao solo. O mtodo mais eficiente de controle da mancha por Phaeosphaeria a utilizao de cultivares resistentes. Uma prtica cultural que tem-se mostrado efetiva, em algumas regies, a realizao dos plantios de milho mais cedo, geralmente nos meses de setembro e outubro, evitando, assim, os plantios tardios, nos quais a doena incide com maior severidade.
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vezes, em plantas infectadas, no h formao do pendo e essas apresentam folhas estreitas e eretas.
A disseminao do patgeno se d pelo vento, na forma de oosporos e, principalmente, de esporangiosporos, esses ltimos formados na superfcie inferior das folhas, na presena de orvalho e temperaturas entre 21 e 23 oC. Atravs das sementes, a disseminao pode ocorrer na forma de oosporos aderidos superfcie ou, internamente, na forma de miclio. Essas condies de umidade e temperatura tambm favorecem a infeco das plantas por Peronosclerospora sorghi, porm a doena progride e atinge nveis epidmicos apenas se, aps a infeco, a temperatura ambiente se mantiver abaixo de 22 oC. O fungo sobrevive no solo, por vrios anos, na forma de oosporos e, nos restos de cultura, na forma de oosporos e de miclio. Plantas de sorgo infectadas por esse patgeno, particularmente as espcies perenes de
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Sorghum halepense e Sorghum verticilliflorum, tambm garantem sua sobrevivncia e constituem a principal fonte de inculo para a cultura do milho. Para o controle dessa doena, recomenda-se a utilizao de cultivares resistentes. A eliminao de plantas de sorgo infectadas pelo patgeno tambm uma medida efetiva de controle. Prticas culturais como arao, gradagem e rotao de cultura contribuem para a reduo na quantidade de inculo presente no solo. A realizao de plantios em determinadas pocas, evitando-se a exposio da cultura a condies climticas favorveis doena, particularmente nos primeiros estdios de desenvolvimento das plantas, permite escapar da mesma. Embora o fungicida Metalaxil, utilizado para tratamento de sementes, seja efetivo no controle desse patgeno, no est registrado no Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento para esse fim.
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A mancha por Cercospora causada pelo fungo Cercospora zeae-maydis Tehon & Daniels. A severidade dessa doena favorecida por temperaturas entre 24o e 35 oC, pela ocorrncia de vrios dias nublados, com alta umidade relativa, e pela cerrao. Sob condies desfavorveis, a doena paralisa seu desenvolvimento e desenvolve-se rapidamente to logo as condies voltem a ser favorveis. A disseminao desse patgeno em longas distncias se d principalmente pelo vento, na forma de condios e de fragmentos de restos de cultura infectados deixados na superfcie do solo, podendo ocorrer tambm por respingos de chuva. Nas folhas, os sintomas de susceptibilidade so caracterizados por leses inicialmente amareladas, retangulares, tipicamente limitadas pelas nervuras secundrias, passando a necrticas, de colorao cinza, com extremidades tipicamente retangulares (Figura 7.7).
Figura 7.7. Mancha por Cercospora (Cercospora zeae-maydis) pelo Dr.Carlos de Leon).
(Foto cedida
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Esses sintomas so mais visveis prximo ao florescimento, nas folhas inferiores e, sob condies favorveis, podem atingir as folhas superiores em cerca de uma semana. Podem ocorrer tambm no colmo e bainhas e eventualmente na palha, aps infeco severa das folhas. A medida de controle mais eficiente para essa doena a utilizao de cultivares resistentes. O enterrio dos restos de cultura infectados e, quando se utiliza o sistema de plantio direto, a rotao de cultura, so medidas que contribuem muito para reduzir a severidade dessa doena. Contudo, essas medidas no sero suficientes para controlar a doena se houver, na vizinhana, por ocasio do prximo plantio, lavouras severamente infectadas, j que a disseminao do patgeno em longas distncias se d principalmente pelo vento. Nessas condies, essas medidas devem ser complementadas com o plantio de cultivares resistentes. Evitar altas densidades de plantio, que podem proporcionar microclima favorvel ao desenvolvimento desse patgeno, tambm pode reduzir a severidade da doena.
7.8. Enfezamentos
Os enfezamentos so doenas sistmicas associadas presena, no floema das plantas, de microorganismos procariontes, pertencentes classe Mollicutes (espiroplasma e fitoplasma). Embora as plantas de milho sejam infectadas nos estdios iniciais de desenvolvimento, os sintomas dos enfezamentos manifestam-se tipicamente na poca do enchimento de gros.
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sintoma tpico do enfezamento plido, causado por espiroplasma, a presena de estrias esbranquiadas nas folhas, que iniciam-se prximo insero da mesma no caule da planta (Figura 7.8a). As plantas com essa doena morrem precocemente. O enfezamento vermelho, causado por fitoplasma, caracteriza-se, principalmente, pelo intenso avermelhamento das plantas (Figura 7.8b).
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Freqentemente, as plantas e produzem pequenas espigas em proliferao. As plantas com enfezamento vermelho geralmente morrem precocemente. Os enfezamentos reduzem significativamente a quantidade absorvida de nutrientes pelas plantas de milho, com conseqente reduo na produo, sendo esse efeito influenciado pela susceptibilidade da cultivar, poca de infeco das plantas e temperatura ambiente. O espiroplasma e o fitoplasma so transmitidos de forma persistente propagativa pela cigarrinha do milho, Dalbulus maidis Delong & Wolcott. Esse inseto vetor, assim como os patgenos que transmite, multiplica-se apenas em milho (Zea mays L. ) e em espcies relacionadas, que so raras no Brasil. A presena contnua de plantas de milho no campo, oriundas da germinao de sementes de milho remanescentes da cultura anterior ou por plantios sucessivos dessa cultura, pode permitir a sobrevivncia dos patgenos e da cigarrinha. Experimentos sob condies controladas mostram que temperaturas de 31oC durante o dia e 25oC durante a noite favorecem a multiplicao desses patgenos, acelerando o aparecimento de sintomas nas plantas. Essas condies de alta temperatura tambm reduzem o perodo latente dos patgenos em Dalbulus maidis. As medidas de controle dos enfezamentos so essencialmente preventivas e incluem a utilizao de cultivares resistentes, a eliminao das plantas de milho infectadas, germinadas de sementes remanescentes da cultura anterior, para evitar a perpetuao do inculo e da cigarrinha. A interrupo de plantios escalonados, e a realizao de plantios na poca normal, evitando-se plantios tardios, so alternativas que podem contribuir para reduzir a incidncia dessas doenas. A diversificao
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das cultivares para plantio pode contribuir para minimizar em incidncia de prejuzos que possam ser causados pelos enfezamentos. No h resultados conclusivos mostrando controle efetivo dos enfezamentos atravs do controle qumico da cigarrinha.
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A medida de controle mais efetiva para essa virose, alm do uso de cultivares resistentes, a eliminao de fontes de inculo proporcionado por gramneas infectadas (que apresentam sintomas muito semelhantes aos do milho) na rea de plantio. Vrios estudos mostram que o controle qumico do pulgo no resulta em controle eficiente da doena.
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Essas doenas so muito favorecidas pelo excesso de chuvas ou pelo excesso de gua de irrigao e temperaturas elevadas. Podem ser controladas, em plantios irrigados, atravs do manejo adequado da gua de irrigao.
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8.1. Introduo
O cultivo do milho para ser consumido na forma de milho verde conduzido at o estdio de espiga leitosa, com teor de umidade variando entre 70 e 80%, ponto no qual se realiza a colheita. Durante a fase vegetativa e incio da reprodutiva, o milho para o consumo verde sofre o ataque das mesmas pragas que uma cultura conduzida para a produo de gros. Para o manejo das pragas, deve-se utilizar mtodos integrados de controle, o que permitir buscar a mxima produo de espigas comercializveis. Dentre as pragas que atacam a cultura do milho, destacam-se, pela sua distribuio cosmopolita e danos econmicos, a lagarta-do-cartucho, Spodoptera frugiperda, e a lagarta elasmo, Elasmopalpus lignosellus. Alm dessas pragas, a larva de Diabrotica sp., Helicoverpa zea, Diatraea saccharalis, Agrotis ipsilon, o vetor de doenas Dalbulus maidis, dentre outras, dependendo da regio, podem assumir o status de pragas primrias. As pragas que atacam a cultura do milho podem ser divididas entre as de hbito subterrneo, que danificam sementes, razes e colo das plantas, e as de hbito areo, que atacam folhas, colmo, pendo e espiga. As informaes sobre o complexo das pragas subterrneas
Pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo. Caixa Postal, 151. 35701-970 Sete Lagoas, MG. E-mail: pviana@cnpms.embrapa.br; ivancruz@cnpms.embrapa.br; waquil@cnpms.embrapa.br
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so restritas. A maioria dessas pragas polfaga e suas interaes com o ambiente so pouco entendidas, dificultando o controle. O conhecimento sobre a capacidade de emigrao das pragas, plantas hospedeiras, biologia, influncia do habitat sobre a populao, inimigos naturais, entre outros, facilita a seleo de medidas para o manejo dessas pragas. Embora seja maior o nvel de conhecimento gerado para as pragas da parte area das plantas, aspectos relacionados com o monitoramento e interao planta, praga e ambiente so pouco entendidos. Para realizar o manejo adequado de pragas do milho que se destinam a conserva, necessrio o bom conhecimento de vrios fatores. Primeiramente, preciso identificar corretamente a espcie que est causando o dano cultura. importante conhecer a fase da planta mais sensvel ao ataque da praga, fatores que afetam a biologia, e principalmente, realizar uma amostragem correta no campo, procurando avaliar a extenso do dano causado pela praga. importante ter em mente, para uma boa amostragem, que a distribuio espacial das pragas raramente uniforme, e geralmente ocorre de maneira agregada ou em reboleira. Isso indica que o tcnico ou agricultor deve percorrer grande parte da gleba, realizando a amostragem em diversos pontos, para a tomada de deciso de controle da praga.
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A alta umidade do solo o principal fator no manejo da elasmo. Atua negativamente em qualquer estgio do seu ciclo biolgico (Viana & Costa, 1995), porm, a sua importncia maior no incio da fase larval, causando alta mortalidade. Para que a umidade do solo por si s mantenha os danos causados pela praga em nveis abaixo da perda considerada econmica, necessrio que a lavoura esteja no perodo de suscetibilidade, com a umidade ao redor da capacidade de campo. Prticas culturais como a queima da palhada antes do plantio ou na colheita tambm afetam a populao dessa praga. Onde se pratica a queimada, ocorrem maior infestao e danos por elasmo. Essa prtica tambm contribui para a destruio de inimigos naturais. O mtodo de cultivo tambm afeta o manejo dessa praga. A infestao chega a duas vezes mais em cultivo convencional em relao ao plantio direto. Embora os inimigos naturais sejam um importante componente regulatrio de populao de insetos, o seu impacto sobre a lagarta elasmo considerado baixo. Isso se explica devido ao habitat protegido da lagarta quando se alimenta no interior do colmo ou quando se encontra na cmara localizada no solo. Embora a resistncia gentica seja um mtodo potencial para o emprego no manejo dessa praga, ainda no se selecionaram cultivares de milho com essa caracterstica. O mtodo de controle de elasmo mais comumente utilizado tem sido o qumico (Tabela 8.1). O tratamento de sementes, pela sua praticidade, custo e eficincia o mais empregado. Os inseticidas so largamente utilizados em reas com histrico de ataque dessa praga. Em rea onde no foi utilizado o tratamento de sementes, tem-se como opo de controle a aplicao de inseticida pulverizado com jato
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dirigido para o colo da planta (Tabela 8.1), necessitando que o ataque seja identificado logo no incio. Nessa condio, o controle da lagarta evita que a mesma emigre de plantas atacadas para plantas sadias, aumentando o dano inicial. Outra opo de controle qumico atravs da aplicao de inseticida via irrigao por asperso, utilizando-se lmina de 10 mm de gua. importante ressaltar que a conjugao de diferentes mtodos de controle recomendada para o manejo dessa praga, visando reduzir o seu potencial de danos, que, em condies favorveis, pode trazer expressiva reduo no estande da lavoura e, conseqentemente, na produtividade. 8.2.1.2. Larva da vaquinha ( Diabrotica speciosa e D. viridula) No Brasil, a espcie predominante a D. speciosa, cujas larvas atacam principalmente as razes do milho e tubrculos de batata. O dano causado nas razes do milho pela larva interfere na absoro de nutrientes e gua e reduz a estabilidade das plantas, ocasionando acamamento em situaes de ventos fortes e de alta precipitao pluviomtrica. A distribuio das larvas ocorre em reboleira e o nmero de larvas varia de 0 a 100 por planta. As larvas atingem 10 mm de comprimento, so brancas, de cabea marrom e tm uma placa quitinizada escura no ltimo segmento abdominal. Os adultos medem cerca de 6 mm, de colorao verde, cabea marrom, litros lisos, com seis manchas amarelas e tbias pretas e no causam danos significativos para o milho.
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Tabela 8.1. Inseticidas indicados para o controle das principais pragas do milho. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG. 2003.
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Para essa praga, existe carncia de informaes bsicas sobre a sua capacidade de emigrao, plantas hospedeiras, biologia, influncia do habitat (solo) e do manejo de culturas sobre a populao, ocorrncia de inimigos naturais e estratgia de controle (inseticidas e mtodos de aplicao). O mtodo de amostragem utilizado para larva de D. speciosa atravs da coleta de amostra de solo, que peneirada sobre um plstico preto, onde as larvas so localizadas visualmente. Resultados preliminares obtidos por Viana (1999, no publicado) indicam que 3,5 a 5 larvas/planta so suficientes para causar danos ao sistema radicular do milho. No Brasil, o controle da larva de D. speciosa pouco realizado na cultura do milho e tem-se baseado quase que exclusivamente no emprego de inseticidas qumicos. Os melhores inseticidas para o controle da larva so mostrados na Tabela 8.1. Embora, em outros pases, se tenha referncia de cultivares de milho com resistncia a outras espcies de Diabrotica. Trabalhos visando resistncia gentica a essa praga so incipientes no Brasil. A ocorrncia do controle biolgico da praga tem sido relatada atravs dos inimigos naturais Celatoria bosqi e Centistes gasseni e dos fungos Beauveria bassiana e Metarhizium anisopliae. Resultados preliminares indicam que umidade do solo um dos fatores a serem considerados no manejo dessa praga. Em reas experimentais, observou-se maior ocorrncia de larvas em solos com maior umidade e menor ocorrncia em solos com baixa umidade. O mtodo de preparo de solo tambm tem mostrado influncia sobre a dinmica populacional desse inseto. Maior ocorrncia de larvas tem sido encontrada em rea preparada com arado de aiveca do que em rea de plantio direto.
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8.2.1.3. Lagarta-rosca (Agrotis ipsilon) A lagarta tem hbito noturno e secciona a planta logo acima do nvel do solo. As plantas susceptveis ao ataque da praga so aquelas inferiores a 35 cm de altura. Os nveis de controle para a lagarta-rosca baseiam-se na fase do desenvolvimento da lagarta e no estdio de desenvolvimento da planta. Deve-se ressaltar que, se o ataque ocorre no estgio em que a regio de crescimento da planta se encontra abaixo do nvel do solo, ocorre a sua recuperao em condies climticas favorveis. A lagarta-rosca possui o hbito de enrolar-se quando tocada. Atinge o comprimento de 40 mm, tem formato cilndrico e colorao varivel, predominando a cinzaescura com listras laterais e dorsais. Possui sutura em formato de V invertido na cabea e suas mandbulas possuem salincias levementes arredondadas. A lagartarosca um inseto de maior ocorrncia em solos mais midos, principalmente nos solos aluviais de baixada. Em reas irrigadas, onde a cultura anterior hospedeira da praga, podem ocorrer populaes que reduzem drasticamente o estande, se medidas de controle no forem adotadas. O revolvimento do solo atravs de arao e gradagem expe as lagartas e pupas aos raios solares, que so prejudiciais ao inseto, reduzindo sua populao. Vrias plantas daninhas, principalmente corda-de-viola, guanxuma e unha-de-vaca so hospedeiras e mais preferidas pela praga do que o milho. Portanto, a manuteno das reas a serem cultivadas livres dessas plantas ajuda a diminuir a infestao na cultura. O controle biolgico dessa praga no tem sido eficiente, principalmente pelo fato de a praga ficar escondida sob a terra, protegida contra os inimigos naturais (Cruz, 1992).
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O controle qumico pode ser feito com pulverizao de inseticidas (Tabela 8.1), dirigindo o jato para o colo da planta. Quando se utiliza controle para elasmo, este proporciona um controle razovel da lagarta-rosca. 8.2.1.4. Percevejo-castanho (Scaptocoris castanea) Essas espcies atacam o milho, acarretando srios prejuzos em algumas regies. As ninfas e os adultos alimentam-se das razes e sugam a seiva. O ataque severo causa o definhamento e a morte da planta. O inseto apresenta corpo de colorao castanha e as pernas anteriores escavatrias. O tamanho varia de 6 a 8 mm de comprimento. A praga prefere o solo mido para viver e causa maior dano nessa condio. Em solo seco, o inseto aprofunda-se procura de umidade. A presena do inseto no solo pode ser constatada durante o preparo do solo, atravs do cheiro caracterstico dos percevejos. A arao e a gradagem expem os insetos a predadores e causam sua morte por esmagamento das ninfas e adultos. A arao com aiveca apresenta maior eficincia no controle do percevejo castanho (Amaral et al., 1999). O fungo Metarhizium anisopliae um agente de controle biolgico da praga e a sua eficincia est relacionada com a poca de revoada do percevejo, hora de pulverizao e umidade do solo. Devido ao hbito subterrneo, o controle do percevejo difcil de ser realizado e a recomendao de uso de inseticidas tem sido preventivamente. Inseticidas pulverizados ou granulados aplicados no sulco de plantio (Tabela 8.1), tm mostrado experimentalmente alta eficincia no controle de adultos e ninfas do percevejo atacando o milho (Nakano & Florim, 1999; Raga & Siloto, 1999).
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8.2.1.5. Bicho-bolo, cor ou po de galinha ( Eutheola humilis, Dyscinetus dubius, Stenocrates sp, Liogenys, sp.) Existem vrias espcies de bicho-bolo atacando o milho. As larvas danificam as sementes aps o plantio, prejudicando sua germinao. Tambm alimentam-se das razes, provocando o definhamento e a morte das plantas. A larva apresenta trs pares de pernas e so de colarao branco-leitosa e formato de U, medindo de 20 a 30 mm de comprimento. O perodo larval varivel para as espcies e chega a atingir 20 meses e a populao do inseto invariavelmente grande em reas cultivadas onde anteriormente havia pastagem (gramneas). A incidncia da praga tem sido maior em lavouras de safrinha, instaladas em semeadura direta sobre a resteva da soja. Agentes de controle biolgico natural de larvas do bichobolo so nematides, bactrias, fungos, principalmente Metarhizium e Beauveria sp e parasitides da ordem Diptera. vila & Rumiato (1997) sugerem o preparo de solo com implementos de disco como uma alternativa de controle cultural da larva. Com essa prtica, ocorre o efeito mecnico do implemento sobre as larvas que possuem corpo mole e so expostas a radiao solar e aos inimigos naturais, especialmente pssaros. Inseticidas utilizados para outras pragas subterrneas tm apresentado baixa eficincia para o controle da larva do bicho-bolo. 8.2.1.6. Larva-arame (Conoderus spp., Melanotus spp) A larva quitinizada, de colarao marrom, e varia de 20 a 40 mm de comprimento. Constri galerias, danificando o sistema radicular. Os ovos do inseto so depositados no solo, entre as razes das plantas. Os danos provocados pela larva-arame so geralmente mais severos em plantio de milho aps pastagem, onde no ocorre o preparo anual
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do solo, criando-se uma condio propcia para o desenvolvimento da larva. O ataque da larva ocorre aps a emergncia das plantas e pode causar reduo acentuada no estande, necessitando muitas vezes de replantio. Em reas com a presena da larva, recomenda-se a utilizao de inseticidas no plantio (Tabela 8.1). A umidade do solo um fator importante no manejo dessa praga. Em sistemas irrigados, a suspenso da irrigao e a conseqente drenagem da camada agricultvel do solo fora a larva aprofundar-se, reduzindo o dano no sistema radicular.
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Baculovirus; bactrias Bacillus thuringiensis e outros agentes etiolgicos de menor importncia, como nematides e protozorios. Avaliaes de campo realizadas na Embrapa Milho e Sorgo tm mostrado que a eficincia do Baculovrus no controle da praga comparvel dos inseticidas qumicos convencionais, atingindo 86% de eficincia e, alm disso, possui a vantagem de ser altamente seletivo e no prejudicar o meio ambiente e o ser humano. Embora o desenvolvimento de cultivares de milho visando a produo de gros com resistncia gentica a essa praga esteja avanado, no h ainda cultivares para o consumo verde com essa caracterstica. Entretanto, as cultivares bem empalhadas geralmente so mais resistente ao dano da lagarta quando o ataque ocorre na espiga. O estdio da planta de milho mais sensvel ao ataque da praga o de 8 a 10 folhas (Cruz & Turpin, 1982 e 1983). O controle da praga nas folhas utilizando inseticidas o mtodo mais utilizado no Brasil. Recomenda-se que o controle seja realizado quando 17% das plantas estiverem com o sintoma de folhas raspadas, indicando, nesse ponto, que as lagartas ainda no causaram danos cultura. Existem vrios inseticidas recomendados para o controle da praga, porm muito importante, na tomada de deciso, escolher inseticidas seletivos aos inimigos naturais, ou seja, que controlem eficientemente a praga e tenham baixo impacto sobre parasitas e predadores. Atualmente, vrios inseticidas considerados de ltima gerao esto disponveis no mercado, como os fisiolgicos, que atuam no crescimento do inseto, e os de origem biolgica, que possuem baixa toxicidade para organismos benficos, homem e animais. Finalmente, existem os inseticidas tradicionais, principalmente dos grupos de piretrides, organofosforados e carbamatos,
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que diferem de acordo com a molcula e formulao, em eficincia, seletividade e toxicidade (Tabela 8.1). Normalmente, a aplicao desses inseticidas realizada atravs de pulverizador costal ou tratorizado. Recentemente, tem-se desenvolvido a aplicao de inseticidas via gua de irrigao por asperso. Viana & Costa (1998) relataram uma lista de inseticidas avaliados para essa finalidade, com sua respectiva eficincia de controle. 8.2.2.2. Broca da cana-de-acar (Diatraea saccharalis) Essa praga tem constitudo um problema srio para o milho-gro, no Brasil Central. Tradicionalmente, em ambientes estveis da cultura canavieira, o controle dessa praga tem sido realizado com sucesso atravs do controle biolgico. Como a colheita do milho para o consumo verde ocorre mais cedo, o dano causado pela praga no chega a ser representativo. Entretanto, quando o ataque intenso, a planta pode secar precocemente e no formar espigas. As lagartas apresentam a cabea marrom e o corpo embranquiado, com inmeros pontos escuros. Inicialmente, a lagarta alimenta-se das folhas do milho, para, posteriormente, penetrar no colmo, dificultando o seu controle com inseticidas. A aplicao de inseticidas para controlar eficientemente esse tipo de praga s vivel quando visa lagartas de primeiro e segundo nstares, que ainda no penetraram no interior do colmo. Resultados experimentais tm mostrado eficincia no controle da broca, como alguns aplicados quando a lagarta ainda se encontra alimentando-se nas folhas (Tabela 8.1). 8.2.2.3. Cigarrinha-do-milho (Daubulus maidis) Nos ltimos anos, a cigarrinha tornou-se uma praga de grande importncia para a cultura do milho. A cigarrinha
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o vetor da doena denominada enfezamento, causada por dois molicutes, espiroplasma e (enfezamento plido) e fitoplasma (enfezamento vermelho) e tambm vetorado vrus do raiado fino. Segundo Waquil (2000), as perdas na lavoura de milho so acentuadas, dependendo da susceptibilidade das cultivares, do patgeno envolvido e das condies ambientais. Geralmente, os sintomas das plantas infectadas aparecem depois de 4 a 7 semanas. Os danos diretos causados pela cigarrinha s plantas decorrem da suco de seiva, ocasionando, em alta populao da praga, murcha e seca das plantas. Geralmente, os danos so mais acentuados em plantios realizados tardiamente e em cultivos da safrinha. O adulto da cigarrinha possui colorao palha e mede cerca de 3 mm de comprimento. Na cabea, apresenta duas manchas escuras e no ltimo par de pernas tem duas fileiras de espinhos bem visveis. Tanto o adulto como as ninfas localizam-se na regio do cartucho das plantas e so muito geis, deslocando-se lateralmente ou voando quando molestadas. Cultivares resistentes apresentam uma boa perspectiva para o controle dessa praga. Medidas culturais, como a eliminao das plantas voluntrias provenientes de sementes da colheita anterior, plantio mais cedo, rotao de culturas evitar plantios sucessivos e contnuos, onde possvel cultivar mais de uma safra por ano, reduzem a populao da praga. A opo do tratamento qumico (Tabela 8.1) foi avaliada experimentalmente e foi eficiente no controle do adulto da cigarrinha, reduzindo significativamente a incidncia de virose (Waquil & Viana, 1996). 8.2.2.4. Curuquer-dos-capinzais (Mocis latipes) A lagarta locomove-se como mede palmo e se alimenta das folhas do milho, deixando somente a nervura central.
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As infestaes geralmente desenvolvem-se em gramneas ao redor da cultura e, quando ocorre competio por alimento, as lagartas emigram para a lavoura de milho. A lagarta ocorre em grande nmero na planta e possui colorao verde-escura, com estrias longitudinais castanho-escuras, limitadas por estrias amarelas e atinge cerca de 50 mm de comprimento. Para evitar danos devido ao ataque dessa lagarta, so necessrias vistorias freqentes na cultura, principalmente em reas vizinhas s pastagens. Para o controle da lagarta, nem sempre necessrio aplicar o inseticida em toda a rea da lavoura. Geralmente, a infestao inicia-se pelas bordas laterais e a pulverizao localizada sobre a rea infestada eficiente para o controle da lagarta. Apesar do tamanho da lagarta, ela bastante sensvel ao da maioria dos inseticidas recomendados para o controle de outras lagartas. 8.2.2.5. Cigarrinha-das-pastagens (Deois flavopicta) Essa praga ataca principalmente pastagens e a cultura do arroz. O milho tambm hospedeiro da cigarrinha, e quando a populao da praga aumenta em reas de pastagem vizinha da lavoura de milho, o inseto emigra e pode causar danos em plantas novas. O adulto suga a planta de milho e injeta uma toxina que bloqueia e impede a circulao da seiva. Os sintomas de ataque so caracterizados por cloroses foliares e, posteriormente, secamento e morte da planta. A cigarrinha mede cerca de 10 mm de comprimento, apresenta colorao preta, com trs faixas amareladas nas asas. Quatro cigarrinhas por planta podem causar sua morte. Plantas aps 17 dias de idade geralmente resistem bem ao ataque da praga, podendo apresentar sintomas devido ao ataque, recuperando-se na emisso de novas folhas se a infestao for cessada.
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Visando o manejo dessa praga utilizando-se o mtodo de controle cultural, recomenda-se evitar o plantio de milho em reas adjacentes s pastagens. O controle qumico pouco utilizado para essa praga. 8.2.2.6. Pulgo-do-milho (Rhopalosiphum maydis) um inseto sugador de seiva, vetor de virose, principalmente mosaico. A praga vive em colnias e elimina dejees lquidas, onde se desenvolve um fungo negro (fumagina). As colnias do pulgo so geralmente encontradas no interior do cartucho e no pendo das plantas. O inseto apresenta colorao verde-azulada a negra, medindo cerca de 1,5 mm de comprimento. Vrios inimigos naturais parasitam e predam o pulgo do milho, mantendo sua populao sob controle. Fatores climticos como vento e chuvas freqentes so desfavorveis ao inseto. O controle qumico somente justificvel em altas populaes, principalmente quando coincide com o pr-florescimento, podendo, nesse caso, acarretar perda econmica na lavoura, devido ao ataque da praga. 8.2.2.7. Lagarta-da-espiga (Helicoverpa zea) a praga mais importante na explorao do milho verde para consumo in natura ou para o seu uso pela indstria de enlatados. O ataque do inseto causa danos ao gro e tambm depreciao visual, proporcionado pela presena da lagarta na espiga. Alm de perdas diretas, o inseto favorece a ocorrncia de microorganismos indesejveis na espiga. A lagarta recm-eclodida alimenta-se inicialmente do cabelo da espiga do milho e, medida que se desenvolve, danifica os gros. A lagarta chega a medir cerca de 35 mm de comprimento e possui colorao
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varivel de verde-claro, creme a quase preta, com partes mais claras sobre o corpo. Um fator importante no manejo dessa praga o bom empalhamento de espigas. Cultivares bem empalhadas so menos danificadas pela lagarta da espiga. Outro mtodo utilizado para o controle da lagarta atravs do uso de inseticidas, principalmente na explorao de milho verde (Tabela 8.1). O maior problema encontrado no controle da praga a poca para aplicao do inseticida e o equipamento a ser utilizado. O perodo em que a lagarta mais vulnervel ao controle logo aps a sua ecloso. Depois que a lagarta penetra na espiga, o seu controle torna-se difcil. Portanto, necessrio colocar o inseticida no cabelo da espiga na poca adequada. Na literatura, h referncia ao controle da lagarta da espiga atravs de inseticidas aplicados via gua de irrigao; entretanto, os resultados obtidos at o momento empregando esta tcnica no foram satisfatrios. Novos inseticidas, doses e pocas de aplicao esto sendo avaliados, visando a melhoria na eficincia de controle utilizando-se esse mtodo. 8.2.2.8. Mosca-da-espiga (Euxesta eluta) O adulto uma mosca de aproximadamente 5 mm de comprimento, de colorao escura e asas incolores rajadas de preto. A mosca deposita seus ovos nos estilosestigmas da espiga do milho. Aps a ecloso das larvas, que so podas, essas se alimentam do cabelo, do sabugo e danificam ligeiramente os gros da espiga em formao. A larva de colorao esbranquiada, possui corpo afilado na parte anterior e atinge cerca de 8 mm de comprimento. O principal problema causado pela larva ao milho para o consumo verde o apodrecimento da espiga e dos gros,
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ocasionando forte mau cheiro, tornando-se a espiga imprpria para o consumo. As cultivares bem empalhadas geralmente sofrem menos danos causados pela larva. A ocorrncia dessa praga est associada presena da lagarta-da-espiga. O controle qumico no tem sido utilizado e, experimentalmente, a eficincia tem sido baixa, devido principalmente ao fato de a larva ficar protegida pela palha da espiga.
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inseto. Em condies normais de umidade, geralmente a planta recupera-se dos danos. Plantas desenvolvidas praticamente no so prejudicadas pelo ataque desse inseto. 8.2.3.3. Percevejos (Dichelops spp., Nezara viridula) Tem-se observado o ataque do percevejo-marrom (Dichelops) e percevejo-verde (Nezara) no incio do desenvolvimento do milho. So insetos que atacam a base do colmo, causando estrias brancas nas folhas localizadas no interior do cartucho e, posteriormente, pode ocorrer o perfilhamento das plantas. Esses insetos so pragas importantes na cultura da soja e recentemente tm atacado tambm o milho.
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9.1. Introduo
A cultura de milho, quando destinada produo de milho verde, apresenta, no tocante presena de insetospragas no produto final, trs limitaes importantes sua comercializao: a primeira a depreciao qualitativa do produto, pela presena de formas vivas de insetos, particularmente lagartas confinadas na ponta da espiga, mesmo que os danos sejam pequenos; a segunda limitao quando a praga causa dano em toda a extenso da espiga ou mesmo quando se localiza na parte intermediria da mesma. Finalmente, a terceira limitao diz respeito possibilidade da presena de resduos txicos dos produtos qumicos utilizados no combate s pragas. Quando ocorre a primeira situao, possvel anular o dano, eliminando-se a regio onde ele est confinado. Tal eliminao pode ser tanto manual como mecnica. Quando ocorre o ataque em toda a extenso da espiga ou na rea mediana, o dano pode ser total. O prejuzo financeiro ser proporcional incidncia das pragas. Quando ocorre a contaminao por resduos txicos no limite acima do permitido por lei, os prejuzos so totais, ou seja, no h como aproveitar a produo para o consumo humano ou para o consumo de animais domsticos. Portanto, alternativas ao uso de produtos
Pesquisador da Embrapa Milho e Sorgo, Caixa Postal 151. 35701-970 Sete Lagoas, MG. E-mail: ivancruz@cnpms.embrapa.br
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qumicos uma demanda para o controle de pragas na cultura de milho visando sua comercializao in natura, especialmente quando o ataque se verifica no produto a ser comercializado, ou seja, a espiga verde. Uma das alternativas para substituir ou reduzir o uso de produtos qumicos atravs do controle biolgico e do controle microbiano.
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Clausen, 1978). De maneira geral, uma vez que o sucesso alcanado em um local, os mesmos inimigos naturais podem ser utilizados para controlar as mesmas pragas em outras regies de clima semelhante. Entre os anos de 1964 e 1976, foram documentados, em vrias regies do mundo, cerca de 170 casos de sucesso pela introduo de inimigos naturais num segundo local, aps a comprovao de sucesso no primeiro local (Luck et al.,1988). Isso significa que a importao de inimigos naturais ainda uma ttica importante e eficaz no manejo de pragas, particularmente no manejo de pragas exticas. Insetos e caros introduzidos de outros pases so considerados responsveis pela maior parte de todas as perdas ocasionadas s culturas (Hoy, 1988).
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supresso das principais pragas de milho, pertencentes ordem Lepidoptera, pode-se considerar aqueles listados nas Tabelas 9.1, 9.2 e 9.3. Embora seja relacionado um grande nmero de predadores e parasitides, tanto de S. frugiperda como de H. zea, poucos so os que realmente tm sido pesquisados no Brasil, visando o controle biolgico dessas pragas na cultura de milho. Atualmente, a Embrapa Milho e Sorgo tem enfatizado os seguintes: os predadores Doru luteipes , Orius insidiosus e Chrysoperla externa, os parasitides Trichogramma spp., Telenomus sp., Chelonus insularis e Campoletis flavicincta.
Tabela 9.1. Principais predadores de Spodoptera frugiperda Smith (adaptado de Cruz, 1995ab).
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Tabela 9.2. Principais parasitides de Spodoptera frugiperda Smith (adaptado de Cruz, 1995).
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Informaes adicionais sobre esse inseto podem ser encontradas nos trabalhos de Cruz et al. (1995) e Cruz & Oliveira (1997).
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quantidade empregada so fatores fundamentais para garantir a eficcia do controle biolgico com o Trichogramma. Para liberar o parasitide, existem vrios mtodos, mas o mais recomendado atravs da liberao das vespinhas, ou seja, liberao do adulto. Esses adultos so obtidos no laboratrio, em grande escala, geralmente em ovos de um hospedeiro alternativo, mais fcil e econmico de produzir, como a traa-das-farinhas, Anagasta kuehniella (Lepidoptera: Pyralidae). Os ovos dessa traa so colados em cartelas de papel cartolina, quando recebem os adultos de Trichogramma para serem parasitados. Para isso, utilizam-se recipientes de plstico ou de vidro, de 1,6 a 2 litros de capacidade, onde so colocadas as cartolinas com os ovos da traa (3 cartelas de 150 cm). Os recipientes devem ser protegidos com um pano preto, preso por um elstico ou goma. Algumas horas aps a emergncia dos adultos, os recipientes so levados a campo, onde so intermitentemente abertos e fechados, medida que se percorre o local de liberao, calibrando o passo de tal maneira a cobrir uniformemente o campo. No dia seguinte, devem novamente ser levados os recipientes ao local, para distribuio do material restante que emergiu, depositando, cuidadosamente, no final, as cartelas sobre as plantas. Essa segunda liberao deve ser realizada em sentido contrrio ao do primeiro dia. necessrio que o operrio aproxime o mximo a boca do recipiente da planta, para facilitar o encontro dos adultos com as folhas da mesma. Se usar a tcnica de levar o recipiente aberto todo o tempo, ele deve estar na posio horizontal, com a boca em direo contrria direo do caminhamento, deixando que as vespinhas saltem, aproximando o mximo na altura da planta. J existe no Brasil disponibilidade comercial desse inimigo natural para uso na agricultura. Maiores informaes podem ser
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o parasitide tem a capacidade de penetrar mesmo em diferentes camadas da postura. Estudos de liberao no campo tm sido realizados como uma possibilidade de controlar S. frugiperda em regies onde no exista a tesourinha, D. luteipes . Mesmo nos locais onde exista, interessante fazer as liberaes artificiais um pouco antes do seu aparecimento ou quando ela est em densidade populacional baixa, para que haja uma ao complementar entre os dois inimigos naturais. O esquema de liberaes o mesmo adotado para o Trichogramma. Apesar de ser pesquisado j h alguns anos, no Brasil, esse parasitide ainda no comercializado.
Figura 9.3. Telenomus remus . A. Fmea parasitando ovos de S. frugiperda; B. Ovos de S. frugiperda parasitados.
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O parasitide C. insularis muito comum em vrias regies do Brasil, onde exerce papel importante como agente de controle biolgico da lagarta-do-cartucho. A fmea coloca os seus ovos no interior dos ovos da praga, permitindo a ecloso das larvas do hospedeiro, que apresentam desenvolvimento aparentemente normal. Aps o completo desenvolvimento, a larva do parasitide mata a larva do hospedeiro, ao perfurar o seu abdmen para se transformar em pupa no ambiente externo. A lagarta parasitada tem a sua biologia e o seu comportamento alterados. O perodo larval varia de 17 a 23 dias, apresentando mdia geral de 20,4 dias e o perodo pupal mdio de 6,2 dias. A durao mdia do ciclo total 28,6 dias. A longevidade mdia de fmeas acasaladas , em mdia, 11,6 dias, com o mximo de 18 e o mnimo de cinco dias. O nmero de ovos parasitados e a longevidade variaram muito de fmea para fmea, sendo que a capacidade de parasitar foi reduzida consideravelmente prximo morte. A maior taxa de parasitismo ocorre quando as fmeas esto com trs dias de idade, com o mximo de 92,2 e o mnimo de 48,2 ovos parasitados naquele dia. No intervalo entre o 3 e o 6 dias, as fmeas apresentaram um percentual de 72 a 80% de parasitismo, coincidindo com a fase jovem mais ativa das mesmas. Lagartas parasitadas diminuem sensivelmente o consumo foliar. O consumo foliar total de lagartas parasitadas foi de 12,21 cm, e terminou quando as lagartas estavam com 13 dias de idade. O consumo foliar das lagartas no parasitadas foi de 178,84 cm, obtido no 17 dia de alimentao. A menor alimentao das lagartas parasitadas significa, na prtica, menor dano s plantas. De maneira geral, as lagartas parasitadas tiveram comprimento do corpo semelhante ao das no parasitadas, no primeiro e segundo instares, e menor em
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todos os outros. Em valores percentuais, o comprimento mdio total das lagartas parasitadas foi de apenas 45,4 % do comprimento das no parasitadas.
Figura 9.4. Chelonus insularis: A. Fmea parasitando ovos de S. frugiperda; B. Larva de C. insularis saindo da lagarta-do-cartucho.
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O nmero de lagartas parasitadas varia em funo da idade (instar) do hospedeiro. Estudos realizados em laboratrio mostraram efeito altamente significativo com relao ao nmero de lagartas parasitadas. O nmero mdio de lagartas parasitadas para cada fmea foi de 232, quando o parasitide tinha como hospedeiro lagartas de trs dias de idade; este valor s no diferiu daquele obtido para lagartas de dois dias de idade, cuja mdia por fmea foi de 182,5 indivduos parasitados. Em lagartas de quatro e cinco dias, embora sendo parasitadas, o nmero mdio de parasitismo foi bem menor, respectivamente, 80,7 e 71 indivduos parasitados por fmea; j com relao ao ciclo de vida do parasitide, no houve grandes diferenas em funo da idade do hospedeiro. No campo, normalmente lagartas pequenas da praga so encontradas alimentando-se das folhas externas, prximo ao local onde foi colocada a postura. Desta maneira, o inseto fica muito mais vulnervel ao ataque do parasitide. Lagartas maiores normalmente encontram-se dentro do cartucho do milho, ficando mais protegidas contra os inimigos naturais. O ciclo total do parasitide , em mdia, de 21,9 dias, sendo de 14,5 dias o perodo de ovo a pupa e de 7,3 dias o perodo pupal. As lagartas parasitadas vivem cerca de uma semana menos do que as lagartas sadias. Enquanto lagartas sadias, durante todo o seu perodo de vida, consomem, em mdia, 209,3 cm de rea foliar, as lagartas parasitadas consomem apenas 14,5 cm, ou seja, 6,9% do consumo normal; este menor consumo de alimento confirmado pela quantidade de fezes produzida: a mdia das lagartas sadias foi de 0,172 mg, comparada com uma mdia de 0,007 mg produzida pelas lagartas parasitadas, ou seja, apenas 4,1% da produo
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normal. Portanto, por parasitar especificamente lagartas pequenas e em grande quantidade, alm de ser eficiente por provocar a morte das lagartas, o parasitide reduz drasticamente o consumo foliar das lagartas, evidentemente reduzindo os danos no campo. Por ser parasitide de lagartas, um inseto perfeitamente compatvel com os inimigos naturais que so exclusivos de ovos dos hospedeiros, como Trichogramma spp. e Telenomus sp.
Figura 9.5. Campoletis flavicincta: A. Casulo e adulto macho; B. Larva saindo do corpo do hospedeiro.
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manejo integrado. Nesse aspecto em particular, ser fundamental a utilizao do conceito de seletividade. Um inseticida qumico s dever ser utilizado em casos em que os inimigos naturais no sejam suficientes para evitar os prejuzos. Mesmo assim, primordial a escolha de produtos baseados em algumas caractersticas, tais como eficincia, custo, baixa toxicidade ao ser humano e seletivo em relao aos principais inimigos naturais, conforme descrito em Cruz (1997).
9.5.1. Baculovirus
A taxa de mortalidade de lagartas, verificada em laboratrio, chega a 100 %. O vrus pode ser utilizado
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somente pelo macerado feito de lagartas mortas ou atravs do produto formulado em p. Essa formulao em p molhvel mais estvel que o vrus preparado apenas por macerao da lagarta. O Baculovirus (Figura 6), por si s, tem apresentado, em condies de campo, eficincia comparvel dos produtos qumicos convencionais (isto , acima de 80%). Alm de no contaminar o meio ambiente e nem oferecer riscos para o ser humano, o produto altamente seletivo. Para se ter sucesso no uso do Baculovirus no controle da lagarta-do-cartucho, devese seguir as seguintes recomendaes: 1. Dependendo do nvel de infestao, o controle deve ser feito mais cedo. O agricultor deve tomar medidas de controle quando observar o sintoma de folhas raspadas; 2. Quanto mais novas forem as lagartas, maior eficincia pode ser esperada do vrus. Por isso, recomendada a aplicao do Baculovirus em lagartas de, no mximo, 1,5 cm; 3. Os mesmos equipamentos convencionais utilizados para a aplicao dos produtos qumicos servem tambm para aplicar o vrus. Particularmente para a lagarta-do-cartucho, recomenda-se usar o bico tipo leque 8004 ou 6504; fundamental a regulagem do equipamento; 4. O vrus tambm pode ser aplicado via gua de irrigao, sendo que um maior volume de gua por unidade de rea tem dado melhores resultados; 5. Considerando que o vrus sensvel aos raios ultravioletas, a pulverizao deve ser feita tarde ou no incio da noite. Informaes mais detalhadas sobre esse patgeno podem ser encontradas em Cruz (2000).
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Figura 9.6. Baculovirus . A. Lagartas de S. frugiperda mortas pelo vrus; B. Embalagem comercial contendo 2,5 x 1011 poliedros de vrus, suficiente para aplicao em um hectare de milho.
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10.1. Introduo
O milho verde um tipo especial de milho, como o milho doce, milho pipoca, milho ceroso, milho branco, minimilho, etc., e como tal, no tendo sido includo nos levantamentos sistemticos de safras agrcolas do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatstica (IBGE 1998). As estatsticas oficiais se referem ao milho em gro, seco, destinado alimentao animal e humana e apenas em censos agropecurios, realizados a cada cinco anos, so feitos levantamentos de produo vegetal de diversas espcies de produtos hortcolas, como o milho verde (em espigas). Nesse sentido e de acordo com os ltimos dados disponveis, do Censo de 1995/96, o valor da produo brasileira de milho verde, no ano agrcola de 1995/96, foi estimado pelo IBGE em R$ 42,947 milhes, obtido com a produo de 292.138 toneladas de espigas. A rea colhida, em todo o pas, foi de 102.325 hectares e a produtividade mdia, de 2.855 kg/ha de espigas verdes.
Pesquisador Cientfico do Instituto de Economia Agrcola (IEA), da Secretaria de Agricultura e Abastecimento do Estado de So Paulo. Av. Miguel Stfano, 3.900 04301-903 So Paulo, SP. E-mail. alftsu@iea.sp.gov.br 2 Pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo. Cx. Postal 151 35701-970 Sete Lagoas, MG. E-mail. jason@cnpms.embrapa.br , mattoso@cnpms.embrapa.br
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Os estados maiores produtores foram Minas Gerais, com 61.721 toneladas (21,12% do total nacional), So Paulo, com 58.699 toneladas (20,09%), Gois, com 54.596 toneladas (18,69%), Paran, com 20.608 toneladas (7,05%), Rio Grande do Sul, com 20.236 toneladas (6,93%) e Bahia, com 17.455 toneladas (5,97%), representando, em conjunto, 79,85% da produo brasileira de milho verde em 1995/96. Em termos de rea colhida, o Censo Agropecurio registrou 13.108 hectares na Paraba, com produo de apenas 6.658 toneladas. As produtividades mdias nos trs estados maiores produtores (Minas Gerais, So Paulo e Gois) foram de, respectivamente, 4.812 kg/ha, 5.277 kg/ha e 5.364 kg/ha. De acordo ainda com o IBGE, cerca de 68,40% da produo colhida no pas foi vendida pelos produtores, sendo que 25,92% dessa parcela (51.698 toneladas) foram destinados indstria, o que parece indicar que seja de milho doce para conserva, cujos dados estariam includos nos levantamentos de milho verde.
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Uberlndia, sendo o abastecimento da primeira feito principalmente por produtores mineiros e, dado a posio estratgica no Tringulo Mineiro, o abastecimento da segunda sofrendo grande influncia dos produtos paulista e goiano.
Figura 10.2. Participao dos estados no fornecimento de milho verde para Minas Gerais.
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O comportamento da evoluo dos preos reais, mdia mensal, e das quantidades comercializadas mensalmente no mercado de milho verde nas CEASAS de Minas Gerais refletem uma curva de demanda do tipo Cobb-Douglas, conforme pode-se ver na Figura 10.3, onde so plotados os preos reais mensais versus as quantidades. Essa curva indica que a demanda por milho verde em Minas Gerais tem comportamento elstico, sinalizando para um coeficiente de elasticidade preo da demanda superior unidade. As maiores quantidades comercializadas esto sempre associados aos menores preos. Essa situao reflete a sazonalidade da oferta de milho verde no mercado, tanto mineiro quanto paulista, como veremos posteriormente. Pela Figura 10.4, observa-se que a quantidade comercializada aumenta nos meses de inverno e diminui no vero. Comportamento inverso observado nos preos, mas com alguns agravantes.
Figura 10.3. Disperso preo real x vendas mensais em Minas Gerais no perodo de 1986 a 2000.
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Figura 10.4. Evoluo mensal da quantidade de milho verde comercializada em Minas Gerais.
A Figura 10.5 retrata bem trs perodos distintos dos preos de milho verde em Minas Gerais. O primeiro perodo corresponde de 1986 at meados de 1990, quando os preos sofrem grandes variaes causadas pela sazonalidade da produo. O segundo perodo compreende de 1990 at 1997, quando os efeitos da sazonalidade ainda podem ser facilmente detectados, mas com variaes menos acentuadas, causadas pelo aumento da oferta nesses anos e pela possvel profissionalizao da oferta por produtores especializados, e, finalmente, o perodo posterior a 1997, quando os efeitos da sazonalidade so quase imperceptveis. Nesse ltimo perodo, a quantidade comercializada cresce de forma acentuada, com oscilaes bem acentuadas. No entanto, enquanto a quantidade comercializada cresce taxa geomtrica de 14,02% ao ano, os preos diminuem taxa geomtrica de 5,37% ao ano, indicando que, em termos de preo, o mercado mineiro est mais estvel, dada a estabilidade da oferta desse produto no mercado e o aspecto elstico da demanda.
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Figura 10.5. Evoluo mensal do preo real de milho verde em Minas Gerais (R$/kg).
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O milho verde comercializado em sacos de polipropileno de 24 kg, contendo 50 a 55 espigas. O preo mdio recebido pelo produtor do Estado de So Paulo, em 2000, deduzido a partir de preos mdios correntes de venda no mercado atacadista da Companhia de Entrepostos e Armazns Gerais de So Paulo (CEAGESP), foi de R$2,82 por sc.24kg (Tabela 10.1 apresenta o preo mdio real). A variao sazonal ou estacional de preos de milho verde no Estado de So Paulo, no mercado atacadista de So Paulo, elaborado com dados do perodo de 1995 a 2000, indica os menores preos ocorrendo de dezembro a maro, dada a concentrao da oferta nesse perodo. H dois perodos de preos mximos: em junho e em setembrooutubro, coincidindo com os meses de menor oferta do produto no mercado (Figura 10.6). Houve uma acentuada diminuio da amplitude de variao sazonal de preos nos ltimos dez anos, em razo da maior uniformidade de entradas de produto no mercado, propiciada por aumentos da produo na entressafra, com a expanso de cultivos irrigados, como ocorrera no estado de Minas Gerais.
O Cultivo do Milho Verde Tabela 10.1. Preos mdios mensais reais de milho verde recebidos pelos produtores. Estado de So Paulo, 1995-2000(em R$/sc.24 kg) (1) Deflator: IPCA.
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Figura 10.6. Variao sazonal de preos de milho verde no mercado atacadista. So Paulo, SP, 1995-2000.
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Tabela 10.2. Custo de produo de 1ha de milho verde irrigado-Plantio Direto. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG. 2001.
Tabela 10.3. Custo de produo de 1ha de milho verde irrigado - Plantio Convencional. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG, 2001.
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Tabela 10.4. Resultado operacional, receitas, ponto de equilbrio e taxas de retorno do milho verde irrigado - Plantio Direto. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG, 2001.
Tabela 10.5. Resultado operacional, receitas, ponto de equilbrio e taxas de retorno do milho verde irrigado - Plantio Convencional. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG, 2001.
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Pesquisadores da Embrapa Milho e Sorgo. Caixa Postal 151. 35701-970 Sete Lagoas, MG. e-mail: israel@cnpms.embrapa.br; zecarlos@cnpms.embrapa.br
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Normalmente, o perodo de colheita varia de cinco a oito dias, dependendo da cultivar e das condies climticas. Cada colheita realizada mais de trs vezes por cerca de mais de 42% dos produtores. No geral, colhem aproximadamente 104 sacos por colheita, o que equivale a cerca de 200 sacos (Silva e Paterniani, 1986 e Bottini et al.,1995). Deve-se realizar plantios consecutivos, utilizando cultivares de milhos de ciclos diferentes para se ter colheitas de espigas verdes por perodos mais longos (escalonamento), de forma a atender s constantes demandas dos mercados consumidores. Em trabalhos de pesquisa, as variedades de milho BR 105 e BR 126, proporcionaram colheitas de espigas verdes ainda no ponto de comercializao por um perodo de 20 dias (Coelho & Parentoni, 1988 e Ramalho et al., 1985). A colheita manual, e normalmente iniciada de madrugada, com as palhas bem frescas e quando a temperatura mais amena, para que o produto chegue aos pontos de venda o mais rpido possvel (Silva,1994 e Bottini et al., 1995). Um trabalhador bem treinado colhe pelo menos trs toneladas por dia, apanhando as espigas uma a uma (Tomazela,1998). Para se carregar um caminho com capacidade de 500 a 600 sacos de espigas de milho verde (pesando 25 kg cada ou 55 a 60 espigas), so necessrias dez pessoas. As operaes de colheita e carregamento so realizadas por conta do comprador de milho verde, que j dispe de equipes de colheitas, embalagens e carregadores (Bottini et al., 1995). A cultura do milho verde altamente perecvel; portanto desejvel que sua produo fique perto dos grandes
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centros consumidores, que as cultivares utilizadas sejam adequadas e que a colheita seja realizada de forma a aumentar o perodo de comercializao. A poca de colheita pode afetar bastante o preo final do produto e a rentabilidade do produtor. Estudos de sazonalidade de preos e oferta de milho verde no atacado da cidade de So Paulo mostram que as menores cotaes acontecem sempre em janeiro - abril (no incio da safra de vero para milho-gro) e as maiores cotaes em agosto - novembro (entressafra de milho-gro) (Tsunechiro et al., 1990). Verificaram ainda que o preo mdio de outubro (pico da entressafra) correspondia ao dobro, do valor constante, de abril (auge da safra). Pela especificidade de mercado, o produtor de milho verde deve previamente contatar compradores potenciais do seu produto. No caso de o comprador ser a indstria, o produtor no precisa dispor de mo-de-obra para a colheita de milho verde, cuja operao totalmente assumida pelo adquirente.
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climticas e do estdio de maturao. Dependendo da fase de desenvolvimento do milho normal, entre o 8 e o 20 dia aps a polinizao, h variaes nos teores de acares redutores e carboidratos (Marcos et al., 1999; Tsa et al., 1970). O metabolismo da espiga continua ativo mesmo depois da colheita, o qual pode ser alterado em funo das condies dos locais de armazenamento. Marcos et al. (1999) confirmam essas expectativas, mostrando que, em temperatura mais baixa, h menor atividade metablica das espigas, o que contribui para prolongar a vida til do produto. Alm da temperatura, a embalagem tambm exerce papel fundamental na preservao do produto, para comercializ-lo por um perodo mais longo. No mercado, encontram-se alguns papis em filme de PVC ou filme de plstico, para proteger as espigas acondicionadas em bandejas, com capacidade para quatro a cinco espigas, como mostra a Figura 11.1.
Figura 11.1. Espigas de milho verde acondicionadas em bandejas cobertas com papel filme de PVC. Embrapa Milho e Sorgo. Sete Lagoas, MG, 2001.
A embalagem influi no processo metablico das espigas, no que se refere entrada de oxignio, importante para a respirao aerbia do produto, permitindo, assim, trocas gasosas. Nesse sentido, Marcos et al. (1999), em estudos realizados com embalagens de filme de PVC esticvel e
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filme plstico PD- 941, usadas para melhor conservao do milho verde ps-colheita, mostraram que o filme plstico PD-941 possibilitou menores perdas de teores de amido quando em condies de refrigerao e, conseqentemente, melhor conservao do produto para comercializao em supermercados.
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Na colheita, preferir sempre as espigas mais cilndricas, uma vez que as de formato cnico geralmente conduzem a um menor aproveitamento (ineficincia na desgrana) dos gros localizados na parte de menor dimetro.
11.4. Transporte
O meio de transporte muito importante para qualquer tipo de milho (comum ou doce), com o objetivo sempre de preservar melhor a qualidade das espigas at o destino final, seja qual for. O transporte, dependendo do tamanho da lavoura, pode ser feito via animal ou em caminhes bas frigorficos, principalmente se a lavoura situar-se muito longe do centro consumidor, ou tambm em condies de temperaturas elevadas, com o objetivo de preservar o mximo a qualidade e a quantidade de espigas comerciais. Por lado, quando o transporte feito inadequadamente, e nas horas mais quentes do dia, pode provocar uma perda significativa de gua, em virtude da alta taxa de respirao, especialmente no milho doce, que cerca de oito vezes maior quando comparado com as das frutas e vegetais, mesmo com temperatura baixa, em condies de campo (Boyette, 1998). O acondicionamento das espigas para transporte normalmente feito em sacos de polietileno (Figura 11.2) com capacidade para 50 a 55 espigas (25kg), muito usado para comercializao nas Ceasas, sacoles e quitandas. Para as feiras livres, o transporte feito em carrinhos de mo ou em caminhes (Figuras 11.3a e11.3b). Nas feiras livres, a comercializao quase sempre a granel para facilitar a escolha pelo comprador, uma vez que, em muitos casos, no feita a seleo prvia das espigas de acordo com as caractersticas comerciais. Nesse caso, as espigas so colocadas em um espao livre, sem nenhuma proteo do sol, o que acelera o processo de desidratao, tornado as mesmas depreciadas e sem valor comercial.
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Figura 11.2. Espigas de milho verde embaladas para transporte, (Ceasa MG) em sacos de fitas plsticas tranadas, com capacidade para 50 a 55 espigas e peso ao redor de 25 kg.
Figura 11.3. a) Milho verde transportado em carrinho de mo; b) em caminho, no interior da Ceasa MG, para abastecimento de armazns e de pontos de distribuio para sacoles, quitandas e barraquinhas de milho cozido e cural.
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11.5. Comercializao
A comercializao do milho verde, no Brasil se realiza de vrias formas, desde a venda a granel, na prpria lavoura, at o processo mais sofisticado de milho cozido a vapor, embalado a vcuo, em embalagem de plstico esterilizada.(Figura 11.4 ).
Figura 11.4. Milho verde cozido no vapor ao natural, embalado a vcuo, em saco de plstico eterilizado.
O processo a granel na prpria lavoura normalmente se d s margens de rodovias, onde o consumidor ou o comerciante de milho cozido, pamonha, cural e outras iguarias adquire o produto na quantidade desejada a granel, em sacos abertos, como pode ser visto na Figura 11.5. Nessas condies, o milho suporta, no mximo, dois dias nas bancas de quitandas ou feiras livres sem perder a qualidade e as caractersticas exigidas pelo mercado consumidor (Fernandes e Oliveira, 1985).
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Figura 11.5. Comercializao de milho verde, na prpria lavoura, a granel ou em sacos abertos.
Nos mercados municipais, feiras livres, sacoles e quitandas, a comercializao se d na forma de atilho composto por seis espigas, ou ainda na forma livre de quantas espigas o consumidor desejar. Em supermercados, a comercializao feita em bandejas de material biodegradvel, onde se acondicionam de quatro a cinco espigas semidespalhadas envoltas por um filme de PVC transparente, para conservao em balces frigorficos temperatura de 10 graus centgrados (Figura 11.6). Existe, ainda, a opo mais recente, que o milho verde em espigas, cozido a vapor e embalado vcuo, em embalagem de plstico esterilizada. As embalagens de 500g so acondicionadas em caixa com capacidade de 24 unidades (Vapza, 2000). A comercializao pelos atacadistas, nas Ceasas, normalmente feita em embalagens de sacos de PVC tranado, com capacidade para 50 espigas (especiais) ou 55 espigas (extras) empalhadas, pesando 25 kg (Figura 11.7) (Bottini et al., 1995 e Silva, 1994).
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Figura 11.6. Espigas de milho verde acondicionadas em bandeja envolta por papel filme de PVC, forma comercializada em balces frigorficos de supermercados.
Figura 11.7. Espigas de milho verde, embaladas em sacos de PVC, prontas para serem comercializadas.
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A comercializao em nvel industrial, se d na prpria lavoura, onde o milho verde colhido manualmente, gastando cerca de dez homens para carregar um caminho, que vai diretamente para a fbrica, onde, aps o processamento, envasado em latas com capacidade para 200g do peso lquido do produto. Outra forma muito comum de comercializao o milho verde cozido, na forma de pamonha, curau (Figura 11.8a e 11.8b) e suco. Essas modalidades de comrcio so encontradas em barraquinhas nos centros de cidades e principalmente nas praias do litoral brasileiro.
Os processos de comercializao descritos so, de ordem geral, para o milho comum, e milho doce, em que a produo quase toda dirigida s fbricas de conservas alimentcias. Quando for comprar o milho verde, o consumidor tem que atentar para a escolha das espigas com folhas de cor verde bem vivo e de cabelo marro-escuro. As espigas de cor amarelada e com casca seca j esto fora do padro comercial.
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12.1. Introduo
O milho doce uma hortalia altamente perecvel, devido sua elevada atividade metablica no perodo pscolheita. O contedo de acares, notadamente a sacarose, o principal determinante da qualidade do produto. Em funo dessa caracterstica particular, o armazenamento por perodos curtos pode ser danoso qualidade final do produto, caso as condies de manuseio no sejam adequadas. So abordadas a seguir as principais etapas do manuseio ps-colheita de milho doce.
12.2. Colheita
A colheita do milho doce deve ser realizada nas primeiras horas da manh, a fim de evitar-se o acmulo de calor no produto durante o dia. Aps a colheita, o material deve ser rapidamente retirado da exposio ao sol e levado para uma rea coberta e fria, onde ser manuseado.
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12.4 Embalagem
O produto embalado em caixas de madeira, tomando-se o cuidado de arranjar as espigas num nico sentido, visando otimizar o espao disponvel na caixa. Dependendo do mercado de destino, o produto poder ser embalado em caixas de papelo ondulado, construdas de tal forma que permitam a troca de calor com o meio refrigerante empregado na etapa de resfriamento rpido.
Figura 12.1. Tcnicas de remoo de calor das espigas ao chegar do campo: a) tcnica de resfriamento rpido a vcuo; b) tcnica de hidro-resfriamento.
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No resfriamento rpido a vcuo, um lote do produto colocado numa cmara hermtica onde vcuo aplicado. O abaixamento da presso atmosfrica faz com que a gua presente na superfcie do produto evapore a temperaturas menores, o que retira calor do produto e reduz a temperatura. Ainda no resfriamento rpido a vcuo, o milho doce embalado em caixas de madeira pode ser resfriado de 30 para 5C em apenas 30 minutos. O inconveniente dessa tcnica a elevada perda de gua do produto. Recomenda-se, portanto, a umidificao antes e durante o processo de resfriamento rpido a vcuo. Outro inconveniente o elevado custo inicial para a instalao do sistema. O resfriamento rpido com gua gelada ou hidroresfriamento a modalidade mais empregada para milho. Nesse caso, caixas do produto so imersas ou sofrem um banho com gua sob temperatura prxima a 0C. Com custo inicial de instalao mais baixo do que a tcnica a vcuo, o hidro-resfriamento tambm um mtodo efetivo, embora leve mais tempo para se diminuir a temperatura do produto. Em testes realizados em diversos locais, observou-se que milho doce embalado pode levar mais de uma hora para ir de 30 a 5C utilizando-se o hidroresfriamento. O inconveniente maior dessa tcnica que a gua utilizada para o resfriamento necessita ser periodicamente reciclada, a fim de evitar acmulo de patgenos (fungos, bactrias). Recomenda-se, ainda, que seja adicionado hipoclorito de sdio na dose de 100 a 150 mg.kg-1 gua de resfriamento, para reduo dos riscos de contaminao microbiana. Para o hidro-resfriamento, preconiza-se a utilizao de 1 kg de gelo para cada 3 kg de material a ser resfriado. A fim de reduzir o tempo de resfriamento, recomenda-se a
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instalao de um sistema de circulao da gua atravs do produto, para otimizar a troca de calor, reduzindo de maneira mais rpida a temperatura do produto. Uma pequena hlice ou um compressor de ar podem ser instalados no tanque de resfriamento para executarem o trabalho recomendado.
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Figura 12.2. Milho doce acondicionado em caixa de isopor, com detalhe do termopar para monitoramento da temperatura das espigas.
Figura 12.3. Detalhe da colocao do termopar na poro mediana da espiga de milho doce, em meio a gelo triturado.
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12.7. Armazenamento
Recomenda-se que o milho doce seja armazenado em temperaturas prximas a 0C, mas nunca menores do que - 0,6C, sob risco de congelamento da espiga. Nessas condies, o produto tem, em mdia, uma vida de prateleira variando entre cinco e oito dias. medida que se eleva a temperatura de armazenamento, diminui-se a vida til do produto. Assim, espigas armazenadas a 5 e 10C tm conservao diminuda de trs a cinco para dois dias. A temperatura de armazenamento tambm afeta a velocidade de degradao da sacarose. O milho doce perde aproximadamente 20% do teor inicial de sacarose quando armazenado a 0C por um perodo de quatro dias. A velocidade de degradao aumenta com a elevao de temperatura, sendo que espigas de milho doce armazenadas a 10 e 20C perderam 60 e 80% do teor de sacarose inicial, respectivamente.
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Sugere-se que seja utilizada temperatura ao redor de 1C, pois reduz-se consideravelmente o risco de congelamento do produto. O principal problema dos sistemas de refrigerao empregados em unidades frigorficas reside no fato de que, em muitos casos, para manter a temperatura uniforme de 0C, os sistemas liberam ar frio em temperaturas variando entre - 3 e - 8C, o que causa congelamento localizado do produto. Dessa forma, aconselha-se que o termostato do sistema de refrigerao seja ajustado para 1C. No carregamento das caixas de milho doce, deve-se ter o cuidado de deixar espao suficiente nas laterais, embaixo e no teto da cmara fria, para que o ar possa fluir atravs da carga, trocando calor com o produto. Recomenda-se que as caixas fiquem afastadas pelo menos 10 cm em cada lateral da parede da cmara e tambm do assoalho. Nesse ltimo caso, pode-se utilizar um estrado de madeira, para evitar que a carga bloqueie a passagem do ar frio.
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Seu ataque favorece a infestao por pragas secundrias, como o caruncho (Sitophilus zeamais) e a traa (Sitotroga cerealella), bem como a penetrao de microorganismos e de umidade, que causam o apodrecimento dos gros. O controle qumico dessa lagarta difcil, sendo indicado o plantio de cultivares resistentes como a medida mais eficiente. Euxesta sp. tambm pode causar danos semelhantes ou maiores que Helicoverpa sp., podendo ocorrer associada ou isoladamente. O controle com inseticidas tem baixa eficincia. Outra praga que ocorre nas espigas a lagarta-do-cartucho (Spodoptera frugiperda). As espigas de milho podem ser infectadas por vrios patgenos ainda no estdio de gro leitoso, inclusive por aqueles causadores de podrides das espigas expressas aps a maturao fisiolgica dos gros, principalmente em regies em que predomina clima mido e chuvoso na poca que precede a colheita. A incidncia de doenas
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nas espigas aumenta quando so atacadas por pssaros e principalmente por lagartas. Em cultivares em que a espiga fica bem coberta pela palha, os gros dificilmente sofrem ataque direto de fungos, que, em sua maioria, so fracamente patognicos. Vrios fungos atacam os gros e/ou as espigas, como Diplodia sp., Fusarium spp., Gibberella zeae, Nigrospora oryzae, Botryosphaeria zeae, Botryodiplodia sp., Aspergillus spp., Penicillium spp., Cladosporium sp., Rhizopus sp., e Trichoderma sp. As infeces podem ser mistas, e alguns desses fungos tambm podem crescer entre ou sobre os gros (Figura 12.5).
Figura 12.5. Espigas de milho doce infectadas por causadores de putrefao dos gros.
A infeco por alguns desses patgenos muito sria porque produzem micotoxinas, como Aspergillus, Penicillium e Giberella. O controle desses fungos difcil, principalmente porque podem desenvolver-se internamente nas espigas, a partir de uma porta de
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entrada. A escolha de cultivares com espigas bem palhadas e o controle de lagartas so as principais medidas preventivas. Durante o armazenamento pscolheita das espigas, deve-se evitar a condensao de gua na sua superfcie, em geral causadas por mudanas na temperatura da cmara frigorfica ou quando o produto colocado em temperaturas mais altas. Dependendo do perodo de armazenamento, alguns fungos podem crescer sobre a palha externamente, afetando sua aparncia.
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