INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAO, CINCIA E TECNOLOGIA DE MATO GROSSO CAMPUS SO VICENTE NUCLEO AVANADO DE CAMPO VERDE CURSO BACHARELADO

EM AGRONOMIA LAIS WILLERS LORENZATTO TURMA II NOTURNO

RELATRIO DE AULA PRTICA: UTILIZAO DO ETILENO PARA AMADURECIMENTO DE BANANAS PRATA

CAMPO VERDE

2013

LAIS WILLERS LORENZATTO

RELATRIO DE AULA PRTICA

Relatrio de aula prtica de Fisiologia Vegetal, do curso bacharelado em Agronomia do Instituto Federal de Educao, Cincia e Tecnologia de Mato Grosso campus So Vicente ncleo avanado de Campo Verde, apresentado como requisito parcial de avaliao na disciplina. Prof. M.Sc. Andr Luis de Andrade.

CAMPO VERDE 2013

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Sumrio
1 INTRODUO............................................................................................................... 5 2 OBJETIVO..................................................................................................................... 6 3 MATERIAIS E METODOS.............................................................................................. 7 4 RESULTADOS E DISCUSSOES....................................................................................... 8 5 CONCLUSO.............................................................................................................. 12 6 REFERNCIAS............................................................................................................ 13

1 INTRODUO A banana produz elevados nveis de etileno durante o amadurecimento. Portanto, considerando-se que a qualidade est relacionada minimizao da deteriorao, ou seja, manuteno das caractersticas sensoriais do produto, faz-se necessrio utilizar tecnologias que no acelerem demasiadamente a maturao (ROCHA, 2005). Campos et al. (2003) afirmaram que vrios fatores devem ser controlados durante o processo de climatizao, dentre os quais a temperatura, a umidade relativa, o gs ativador, a composio atmosfrica, a circulao de ar e a exausto, visando a melhorar a uniformizao do grau de amadurecimento dos frutos para a comercializao. Tradicionalmente, a climatizao da banana realizada utilizando-se de carbureto de clcio, que, umedecido, libera acetileno no ambiente que contm as pencas (MEDINA, 2004). O acetileno anlogo ao etileno e pode ocasionar efeito fisiolgico similar nos tecidos vegetais (BISOGNIN et al., 2007). Outra alternativa o uso de ethephon (cido 2cloroetilfosfnico), que libera etileno exgeno e aumenta a intensidade e antecipa o pico respiratrio das bananas, durante o amadurecimento (NOGUEIRA et al., 2007). O etileno produzido por todas as partes da planta, em quantidades variveis com o tecido e com o estdio de desenvolvimento. Tais quantidades podem ser aumentadas por ferimentos, durante a senescncia e a absciso de tecidos foliares e florais. O etileno sintetizado no vacolo e a sua movimentao pode se dar por difuso na fase gasosa dos espaos intercelulares dos tecidos ou atravs do floema e do xilema (CALBO, 1995).

2 OBJETIVO O presente trabalho objetivou estudar o efeito da aplicao de ethephon em concentraes de 500mg/L, sendo elas com ou sem restrio de O 2 e com estmulos mecnicos na induo da maturao da banana, variedade Prata.

3 MATERIAIS E METODOS O experimento foi realizado com os frutos banana Prata. Foram utilizados os seguintes materiais: - Ethrel - Sub-pencas de banana - Sacolas plsticas - 6 tratamentos e 1 repetio Os tratamentos foram submetidos a vrios mtodos, dentre eles: A) Penca com gua pura ao ar livre; B) Penca regadas com gua pura dentro da sacola plstica; C) Injria regadas com gua e deixadas ao ar livre; D) Injria regadas com gua e colocadas dentro da sacola plstica; E) Penca regada 2 minutos com ethephon e colocadas ao ar livre; F) Penca regadas 2 minutos com ethephon e colocadas dentro da sacola plstica;

4 RESULTADOS E DISCUSSOES Aps 4 dias, obteve-se os seguintes resultados, por ordem de maturao: E) A penca regada com ethephon (500mg) deixadas ao ar livre; C) Injuria regada com gua e deixadas ao ar livre; D) Injuria regada com gua e colocadas dentro da sacola plstica; A) Penca regada com gua pura deixadas ao ar livre; F) Penca regada com ethephon (500mg) colocadas dentro da sacola plastica; B) Penca regada com gua pura dentro da sacola plstica; O etileno promove e uniformiza o amadurecimento, no experimento E o etileno foi pulverizado de forma exgena, e em exposio ao ar livre maturou primeiro pelo fato, de que em contato com o O2, esse se liga a ACC oxidase liberando ento, o etileno endgeno. A sntese de etileno pode ser promovida atravs de estmulos mecnicos, como o destacamento e fragmentao de rgos, a inciso ou a presso, sendo a produo desse gs dependente da intensidade do ferimento. No tratamento C, os frutos foram submetidos a estes estmulos, e isso acarretou com que liberassem etileno endgeno, enquanto que no tratamento D, os frutos passaram pelo mesmo procedimento de estmulos mecnicos, porm colocados dentro da sacola plstica restringindo a disponibilidade de O2, o que inibiu a liberao de etileno, comparado ao tratamento C. No tratamento B, a penca foi regada com gua pura e colocada em sacolas plsticas, o que inibe que o O2 produza ACC, acarretando a no liberar etileno. No tratamento F os frutos foram regados com ethephon, porm colocados dentro de sacolas plsticas, o que evitou com que a ACC entrasse em contato com o O 2, diminuindo o teor de etileno, fazendo com que retardasse o processo de maturao. E no tratamento A as pencas foram regadas com gua pura e deixadas ao ar livre, o que fez com que a mesma madurasse primeiro que o tratamento F foi o contato com o O 2. O oxignio necessrio para a produo de etileno nas plantas, uma vez que a converso do ACC a etileno dependente da atividade de uma oxidase: a oxidase do ACC. Em frutos climatricos como mas, bananas, peras, assim como em flores de cravos e orqudeas, a produo de etileno pode ser inibida por baixas concentraes de

O2 razo pela qual baixos teores de O2 so usados em cmaras de atmosfera controlada para armazenamento de frutos por longos perodos.

Figura 1. Penca regada com ethephon e deixadas ao ar livre, aps 4 dias.

Figura 2. Injria deixada ao ar livre, aps 4 dias.

Figura 3. Injuria regada com gua e colocada dentro da sacola plstica, aps 4 dias.

Figura 4. Penca regada com gua pura e deixada ao ar livre, aps 4 dias.

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Figura 5. Penca regadas com ethephon e colocada dentro da sacola plstica, aps 4 dias

Figura 6. Penca regada com gua pura e colocadas dentro da sacola plstica, aps 4 dias.

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5 CONCLUSO

A partir destes resultados podemos concluir que uma das grandes funes do etileno acelerar o amadurecimento dos frutos, sendo que os frutos do tratamento B tambm amadureceram, mas de forma mais lenta, visto que a prpria fruta produz etileno (endgeno). J no tratamento E, a quantidade de etileno era muito elevada, pois parte foi pulverizada (exgena) e parte foi produzida pelos prprios frutos (endgena).

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6 REFERNCIAS BISOGNIN, D. A.; BENEDETTI, M.; SEGATTO, F. B.; COSTA, L. C.; RITTER, C. E. L.; BRACKMANN, A. Efeito do CO 2e etileno no perodo de dormncia de minitubrculos de batata cv. Macaca. Horticultura Brasileira, Vitria da Conquista, v. 25, n. 2, p. 138-142, 2007. MEDINA, V. M. Induo da banana 'Terra'com Etefon. Cruz das Almas: EMBRAPA, 2004. (Circular Tcnica, 71). Disponvel em: <http://www.cnpmf.embrapa.br/publicacoes>. Acesso em: 26 mai. 2013. NOGUEIRA, D. H.; PEREIRA, W. E.; SILVA, S. de M. e ARAUJO, R. da C. Mudanas fisiolgicas e qumicas em bananas 'Nanica' e 'Pacovan' tratadas com carbureto de clcio. Revista Brasileira Fruticultura, Jaboticabal, v.29, n. 3, p. 460-464, 2007. ROCHA, A. Uso de permanganato de potssio na conservao ps-colheita de banana 'Prata'. 2005. 82 f. Dissertao (Mestrado) - Universidade Federal de Viosa, Viosa, 2005. KERBAUY, G. B. Fisiologia Vegetal. Edio 1. Rio de Janeiro RJ. Guanabara Koogan, 2004. 470p.

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