SOLUCCION DE LAS ACTIVIDADES

TRABAJO GRUPAL Proponer criterios de anlisis y evaluacin de las propuestas. Con base en los criterios, deben elaborar una herramienta de valoracin y calificacin para las propuestas. Aplicar la herramienta de evaluacin en las propuestas hasta llegar a la seleccin de una de las propuestas que ser la que van a desarrollar en los siguientes trabajos colaborativos.
ACTIVIDAD 2. Los estudiantes deben elaborar un portafolio que contenga todas las propuesta de los participantes y el ejercicio de evaluacin y seleccin del grupo de trabajo colaborativo. Contenido del portafolio Presentacin de las propuestas Anlisis de evaluacin y seleccin

PRESENTACIN DE LAS PROPUESTAS

2. Presentacin Del Producto: este es un producto muy conocido y apetecido que adems se comercializa durante todo el ao como son los Helado de caseros de frutas; Hechos a base de la pulpa de fruta que se crean en pequeas empresas familiares en el municipio de Barrancabermeja (Santander Colombia), que conservan el sabor de la fruta con la tradicin de los helados caseros,. 2.1 Anlisis del producto. El estudiante realizar un anlisis del comportamiento del producto, tomando como referencia la influencia del diseo industrial en la misma situacin planteada; utilizando el siguiente cuadro comparativo: Variable Mano De Obra Diseo En El Pasado
Una persona para preparar la mezcla de los helados. Una persona para empacarlos y refrigerarlos. Una persona para envolverlos para la venta. Pulpa de frutas Leche Agua Azcar Saborizantes

Diseo En El Presente
Una persona para preparar la mezcla, homogeneizar y para empacarlos Una persona para refrigerarlos, empacarlos para la venta.

Diseo En El Futuro
Una persona para dosificar el proceso. Una persona para empaque y refrigeracin. Una persona para despacho del producto.

Materiales

Maquinaria Y Equipo

Pulpa de frutas Pulpas de frutas Gotas de yodo Leche descremada en Leche descremada en polvo polvo Estabilizador Agua Agua Azcar Azcar Saborizantes Grasa Grasa Emulsificantes Saborizantes Utensilios menores Utensilios menores de Tanques de agua de cocina cocina Bomba mezcladora Congelador Congelador Grande Tanque mezclador pequeo Tanque mezclador Homogeneizador Tanque mezclador Cocina sema Congelador grande Cocina sema industrial Congelador pequeo industrial Mesa de empaque Cocina sema industrial Mesa de empaque Balanza Mesa de empaque Balanza Tanques de agua Cmara de refrigeracin Tanques de agua Bomba mezcladora Maquina desintegradora de Homogeneizador grasa Balanza Utensilios menores de cocina Rustico Semitecnificado Totalmente tecnificado

Mtodo

Medio Ambiente

No se conserva el Se medio ambiente implementando planes para proteccin.

est Se cumple con la normatividad vigente. la

2.2 Descripcin del problema. El estudiante realizar una descripcin de los aspectos relevantes del problema. Este producto aunque se presenta con una buena calidad, an le falta conservar ms el sabor de la fruta ya que esto es lo que hace que tenga una mayor acogida en el mercado, adems de que tiene problemas en la produccin en cuanto a los costos adems de problemas de salud por las exposicin de los empleados a diferentes temperaturas contantemente. 2.3 Representacin grfica de la situacin.

Al observar la presentacin nos damos cuenta en este campo hay mucho trabajo por hacer. Existen fallas o carencias tanto en el paquete como en la presentacin del mismo. La informacin que se brinda es poca. No cuenta con cdigo de barras. No tiene la tabla de nutrientes. La etiqueta, est impresa en papel corriente vulnerable a daos. 3. Desarrollo de la idea de rediseo del producto. La fabricacin de Helados a base de pulpa de fruta se reestructurara con el propsito de producir helados que conserven el sabor de la fruta bajo el uso de Buenas Prcticas y manipulacin de alimentos, para comercializar directamente en la regin. Se ofrecer helados producidos bajo las normas sanitarias requeridas reduciendo los riesgos de contaminacin que garanticen la sanidad y calidad del producto, entregando al consumidor un alimento con apariencia con la informacin necesaria (tablas de nutricin, ingredientes, elaboracin y otros), aroma, sabor y textura agradables, que contribuya con el cuidado de la salud humana y el medio ambiente. 3.1 Propuesta de solucin. El estudiante debe proponer una solucin a los problemas detectados con base del diseo industrial de un producto. El helado casero es un producto hecho con materia prima muy seleccionada y casi en su totalidad natural. Su valor nutricional viene dado por su contenido en grasa -leche

entera con un 26 % de materia grasa y leche desnatada con un contenido del 1 %, adems de las incorporadas por el cacao y los frutos secos, que contienen todos los aminocidos esenciales para la vida. Tambin hay que destacar las vitaminas solubles en grasa y agua, fundamentalmente A, D, K, y F; los minerales proporcionados por los productos lcteos, zumos y frutas (calcio, sodio, potasio, magnesio, etc.); y las caloras de los carbohidratos y grasas que intervienen en la composicin del helado. Se agregaran ingredientes que logren que los helados conserven el sabor natural durante ms tiempo. En cuanto a la salud de los empleados se les distribuirn tareas que los dejen expuestos solo a un tipo de temperatura en general. Se implementaran planes para la conservacin del medio ambiente dependiendo de la tecnologa que utilicemos para la elaboracin de los helados. Por lo cual se reducirn costos y las ganancias sern mayores al reducir tiempos y producir ms en menos tiempo. Con base a todo esto hacer una entrada al mercado ms fuerte y dinmica. 3.2 Justificacin. Descripcin de los aspectos ms importantes y significativos de su propuesta, exponiendo argumentos de justificacin sobre la manera como contribuira su idea de producto con la solucin del problema detectado. Dado que en los ltimos aos el diseo y la produccin mundial ha evolucionado, hacia modelos ms eficientes y sostenibles, en trminos ambientales y econmicos, donde adquiere cada vez mayor importancia la inocuidad y la calidad dentro de los sistemas de produccin. Con el fin de mejorar los mtodos convencionales de produccin y reducir los riesgos y generar mayor rentabilidad, con esta idea estaremos cumpliendo con las normatividad vigente adems de que estaremos produciendo ms en menor tiempo lo cual tendremos una mayor rentabilidad, y una mejor presentacin del producto con mayos aceptacin para entrar a cualquier mercado. 3.3 Anlisis de la propuesta. A partir de la idea propuesta, el estudiante realizar un anlisis de la misma considerando los siguientes elementos e interrogantes: Cmo incide el fenmeno globalizacin en el Diseo Industrial de su producto? La globalizacin y la tecnificacin de los procesos es algo que siempre estar presente en el mercado por lo cual debemos crear siempre estrategias para que los productos este siempre en capacidad de competir de una u otra manera en los mercados. Cules seran las ventajas y desventajas de este fenmeno para su propuesta? Ventajas: Incremento del mercado Competitividad Se crean nuevas oportunidades Mejorara el precio de venta Se sistematizara el proceso de produccin Desventajas: Reinversiones contantes

Incremento de gastos 7. Cmo influira en el Diseo Industrial producto-servicio de su las siguientes variables Materiales: en cuanto a los materiales, se consumen en grandes cantidades lo que genera un beneficio a las pequeas empresas que nos proveen de los mismos. Cmo influira en el Diseo Industrial producto-servicio de su las siguientes variables: Materiales: Se desperdiciara menos materias perimas, se agregan nuevas que le dan mayor presentacin al producto, se beneficiaran los productores de la regin, se genera mayor rentabilidad al tecnificar procesos. Tecnologa: se innova en el proceso de transformacin de la materia prima para Tener la oportunidad de darnos a conocer ya que podemos cumplir con cierta demanda del producto, ya que tendremos un proceso ms rpido, rentable y competitivo ala mejorar la calidad. Conocimiento: En este contamos con la informacin necesaria para la realizacin del producto, mano de obra calificada, conocemos la competencia, necesidades de los clientes, generando mayor rentabilidad, adems de que se cuenta con un listado de clientes especficos. Sociedad: se aumentaran los empleos ya que si las demandas son altas se necesitara mayor nmero de materia prima as que aumenta la mano de obra. Organizacin: Mediante el diseo Industrial producto-servicio, podemos crear estrategias que nos ayuden a que el producto y la organizacin estn direccionadas hacia una meta comn, ya que nos brinda estrategias para evitar prdidas puesto que se estandariza el proceso.

2. Presentacin Del Producto: El producto que deseo redisear es muy comercial en las tiendas en cada barrio, son las arepas de maz, La arepa es un plato hecho de masa de maz molido o de harina de maz precocidad popular y tradicional.

2.1 Anlisis del producto. El estudiante realizar un anlisis del comportamiento del producto, tomando como referencia la influencia del diseo industrial en la misma situacin planteada; utilizando el siguiente cuadro comparativo:
Variable Diseo En El Pasado Se trabaja 4 personas , una es la encargada de poner el maz en una olla con agua para hervir, otra persona se encarga de alistar los instrumentos para la preparacin, las otras 2 personas se encargaran la realizacin de la masa y el asador para colocar las arepas, las dos personas anteriormente mencionadas se encargaran del empaque y su distribucin Los materiales son los siguientes: Maz Agua sal Utensilios como: Una pala de madera para revolver el maz en la olla. Olla grande Asador Una molinillo Tabla para amasar Un fogn hecho de piedra Rustico Diseo En El Presente Se trabajaran 4 personas todo as cumplirn distintos fases para la preparacin de las arepas y distribucin, dado que se darn clases de manipulacin de alimentos. Diseo En El Futuro Se buscara un crdito para implementar nuevas mquinas que ayudara en la fase de preparacin, elaboracin y empaque del producto.

Mano De Obra

Materiales

Los materiales son los Los materiales son siguientes: los siguientes: Maz Maz Agua Agua sal sal Cocina Una pala plstica Ollas de diseo industrial Asador industrial Un fogn de cemento. Todo ser con maquinaria para la elaboracin del producto

Maquinaria Y Equipo

Mtodo Medio Ambiente

Totalmente tecnificado No se conserva el medio Se est implementando Se cumple con la ambiente planes de elaboracin de normatividad vigente alimentos. en salud pblica e higiene.

Semitecnificado

2.2 Descripcin del problema La elaboracin del producto se lleva acabo de manera artesanal, se quiere tecnificar el producto en su presentacin, porque es llevado en canasta a las tienda y ello los vende en forma dental, la gente lo consume en las horas del desayuno. 2.3 Representacin grfica de la situacin.

Las tiendas son los mayores vendedores de nuestro producto pero no se tiene empaque del producto en s, se presenta falencias como infraestructura, herramientas de produccin y de distribucin. 3. Desarrollo de la idea de rediseo del producto. Se requiere una restructuracin total del producto ya que se est naciendo de manera artesanal, se pretende que el producto se tecnifique un poca ms, ya que el resultado de las ventas a si lo demuestran, se requiere tener un poco de invencin a corto plazo para impulsar el desarrollo tcnico y as poder continuar en el marcado, para poder en un futuro no muy lejano llegar a otras ciudades. 3.1 Propuesta de solucin. Se buscara un financiamiento en una entidad financiera para poder comenzar a realizar obres de infraestructura primero que todo, segundo se buscara realizar el curso de manejo de productos por parte del Sena, despus se buscara un diseo adecuado para el logo tipo, por ltimo se realizar el aval del invima para la comercializacin. 3.2 Justificacin Las nuevas tecnologas permiten que surjan nuevas microempresas familiares ya que son ah el nuevo impulso para crear puestos de trabajo, todas actividades de nuevos productos contribuye en el bienestar de la economa que tanto necesita en estos momentos. 3.3 Anlisis de la propuesta. A partir de la idea propuesta, el estudiante realizar un anlisis de la misma considerando los siguientes elementos e interrogantes: Cmo incide el fenmeno globalizacin en el Diseo Industrial de su producto? El fenmeno de la globalizacin es inmersa a factores socio-poltica-econmico-cultural influyen en el consumo de los individuos y por medio de ste, en la identidad colectiva de un pueblo, crendoles nuevas necesidades, hacindolos dependientes a los objetos de consumo y generndole, de esta manera, el hbito del consumo Cules seran las ventajas y desventajas de este fenmeno para su propuesta? Ventajas: Es un producto innovador en la regin Por su acogida ser un producto de consumo habitual en los hogares Desventajas: Falta infraestructura Falta de manejo de productos alimenticios Falta de recursos econmicos 7. Cmo influira en el Diseo Industrial producto-servicio de su las siguientes variables Materiales: en cuanto a los materiales, se consumen en grandes cantidades lo que genera un beneficio a las pequeas empresas que nos proveen de los mismos.

Cmo influira en el Diseo Industrial producto-servicio de su las siguientes variables: Materiales: se realizara un manejo adecuado sobre los requerimientos mnimos en la elaboracin del producto ya que el subproducto no es viable para el producto. Tecnologa: se realizara con manejo econmico la viabilidad de comprar nuevos maquinaria para as mejorar la calidad del producto y la eficiencia de la misma Conocimiento: con los nuevos retos se preparara a los empleados tcnica de manejo y elaboracin de productos para que sean certificados, para no tener problemas con el registro sanitario expedido por el invima. Sociedad: la sociedad es la parte fundamental ya que si ellos el producto no llegara a los hogares y generara falsa expectativas del mercado. Organizacin: Crear estrategias de mercadeo y produccin para as mejorar con eficacia que el producto sea un xito y no un fracaso.

2. Presentacin Del Producto

El queso pera al ser un queso de pasta hilada se aplica ampliamente en recetas culinarias como pizza y para acompaar comidas como vinos, pan y frutas. Al ser elaborado de leche fresca de vaca 100% natura es decir sin ningn aditivo o esencia de la misma ya que se adquiere directamente de las haciendas y fincas productoras de leche que cuentan con una amplia raza de ganadera extra, hacen de este un producto rico en vitaminas y minerales que aportan al complemento dietario de quien lo consuma. Este queso se hace de forma manual y es una microempresa familiar, la cual vende en las tiendas del pueblo (chiscas-Boyac)

2.1 Anlisis del producto. El estudiante realizar un anlisis del comportamiento del producto, tomando como referencia la influencia del diseo industrial en la misma situacin planteada; utilizando el siguiente cuadro comparativo: Variable Mano De Obra Diseo En El Pasado 1. Operario homogenizador de la cuajada. 2. Operario de dasasuerado. 3. Operario de salado Mtodo Medio Ambiente Leche Cuajo Sal agua Silos de almacenamient o Tanques de desuerado Tanque de fermentacin Tanque de recepcin Moldeador Diseo En El Presente Un operario se encarga homogenizar la cuajada, el otro retiene la cuajada al interior del tanque y el ultimo operador le adiciona la sal Leche Cuajo Sal Agua Silos de almacenamiento Tanques de desuerado Tanque de fermentacin Tanque de recepcin Moldeador Moldes empacadora Diseo En El Futuro Contratar 2 operarios ms que se encarguen de moldear el queso, sellarlo y ponerle las respectivas etiquetas

Materiales

Adicionar al queso porcin personal bocadillo o arequipe Conseguir maquinas que empaquen al vaco, que pasteuricen mejor la leche y que los etiqueten y tengan su cdigo de barras

Maquinaria Y Equipo

artesanal Artesanal La temperatura Refrigerados ambiente de clima fros los conserva, pero lo ideal es tenerlo refrigerado

Artesanal y tecnificado Cumplir con la normas para el manejo de alimentos.

1.2 Descripcin del problema. Este producto es elaborado de forma artesanal y tiene muy pocas personal, por otro lado no cuenta con una marca, pero goza de muy buena reputacin en el pueblo, pero sera muy bueno que no solo fuera reconocido a nivel municipal, sino en otros pueblos aledaos y en un futuro tener reconocimiento departamental y en el pas

1.3 Representacin grfica de la situacin. En el momento no se cuenta con logo o imagen para la marca, lo cual hace que el producto no se pueda comercializar en otras partes diferentes a chiscas. 2. Desarrollo de la idea de rediseo del producto La base en mejorar la situacin actual del producto es darle un nombre comercial, marca registrada del producto, empacarlos con esta imagen. Mejorando las condiciones de elaboracin, manipulacin, distribucin y comercializacin del producto. 3.1 Propuesta de solucin. 3.1.1Elaboracin de un logo: Se elabor teniendo en cuenta el posible nombre de la empresa: LACTEOS SANATANIO

NUESTRA IDENTIDAD ES LA CALIDAD

Imagen 1. Logotipo Lcteo San Antonio Etiqueta de presentacin: ETIQUETA: Se elabor de acuerdo a la NTC 512-1 (Norma Tcnica Colombiana): Para el rotulado o etiquetado de productos en la industria alimentaria, se exponen los parmetros a tener en cuenta para la elaboracin de etiqueta correspondiente al producto terminado:

3.1.2 NOMBRE DEL ALIMENTO Se debe indicar la verdadera naturaleza del alimento y, normalmente, debe ser especfico y no genrico: a) Cuando se hayan establecido uno o varios nombres para un alimento en la legislacin respectiva, o en la Norma Tcnica Colombiana o norma Codex Alimentarius, se debe utilizar por los menos uno de estos nombres. b) Cuando no se disponga de tales nombres, debe utilizarse un nombre comn o usual consagrado por el uso corriente como trmino descriptivo; o, en su defecto un trmino descriptivo apropiado. En ningn caso, el nombre debe inducir a error o a engao al consumidor. c) Se podr emplear un nombre "acuado", de "fantasa" o "de fbrica", o "una marca registrada", siempre que vaya junto con uno de los nombres indicados en los numerales a y b. En el rtulo o etiqueta, junto al nombre del alimento, en forma legible a visin normal, deben aparecer las palabras o frases adicionales necesarias para evitar que se induzca a error o engao al consumidor con respecto a la naturaleza y estado fsico autnticos del alimento, que incluyen pero no se limitan al tipo de medio de cobertura, la forma de presentacin o su condicin o el tipo de tratamiento al que ha sido sometido, por ejemplo: a) La expresin sabor artificial o similares, cuando se utilicen fi guras alusivas al sabor del producto y este sabor lo confiera exclusivamente un saborizante artificial o idntico al natural. b) La palabra imitacin seguida del nombre del alimento, si ste es imitacin de otro. c) Las palabras deshidratacin, concentracin, reconstitucin, ahumado, etc., para indicar el tipo de tratamiento, al que ha sido sometido el alimento. 3.1.3 LISTA DE INGREDIENTES Salvo cuando se trate de alimentos de un nico ingrediente, debe figurar en el rtulo o etiqueta una lista de ingredientes a) La lista de ingredientes debe ir encabezada o precedida por un ttulo apropiado que contenga el trmino "ingrediente" o lo incluya. b) Deben enunciarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso inicial (m/m) en el momento de la fabricacin del alimento. c) Cuando un ingrediente sea, a su vez, producto de dos o ms ingredientes, dicho ingrediente compuesto puede declararse como tal en la lista de ingredientes, siempre que vaya acompaado inmediatamente de una lista entre parntesis de sus ingredientes por orden decreciente de proporciones (m/m). d) En la lista de ingredientes debe indicarse el agua aadida, excepto cuando el agua forme parte de ingredientes tales como la salmuera, el jarabe o el caldo empleados en un alimento compuesto y declarados como tales en la lista de ingredientes. e) Como alternativa, cuando se trate de alimentos deshidratados o condensados destinados a ser reconstituidos por adicin solamente de agua, podrn enumerarse sus ingredientes por orden de proporciones (m/m)en el producto

reconstituido, siempre que se incluya una indicacin como la siguiente: "ingredientes del producto cuando se prepara segn las instrucciones del rtulo o etiqueta" 3.1.3 CONTENIDO NETO Y MASA ESCURRIDA Debe declararse el contenido neto en unidades del Sistema Internacional El contenido neto debe declararse de la siguiente forma: a) En volumen, para los alimentos lquidos. b) En masa, para los alimentos slidos c) En masa o volumen, para los alimentos semislidos o viscosos. 3.1.4 NOMBRE Y DIRRECCION Debe indicarse el nombre o razn social y la direccin del fabricante o del envasador, o la direccin corporativa (oficina central o sede principal). 3.1.5 IDENTIFICACION DEL LOTE Cada envase debe llevar grabada o marcada o de cualquier otro modo, pero de forma indeleble y visible, una indicacin en clave o en lenguaje claro (numrico, alfanumrico, ranurados, barras, perforaciones) que permita identificar la fbrica productora y el lote. Cuando el fabricante as lo considere, la fecha de produccin, fecha de fabricacin, fecha de duracin mnima o fecha de vencimiento puede ser considerada como lote, en cuyo caso se debe indicar, por ejemplo: lote / fecha de vencimiento; L/FV; L/V o cualquier otro equivalente, de tal forma que se facilite esta identificacin. 3.1.6 MARCADO PARA LA FECHA E INSTRUCCIONES PARA LA CONSERVACION Cada envase debe llevar grabado o marcado en forma visible, legible e indeleble la fecha de vencimiento y/o duracin mnima. Si no est determinado de otra manera en la legislacin sanitaria del producto, regir el Siguiente marcado de la fecha: a) Las fechas de duracin mnima y de vencimiento constarn por lo menos de: El da y el mes, para los productos que tengan un vencimiento no superior a tres meses. El mes y el ao para productos que tengan un vencimiento de ms de tres meses. b) La fechas de duracin mnima y de vencimiento deben declararse, segn corresponda, con las siguientes palabras: "Consumir preferentemente antes del...", cuando se indica el da. "Consumir preferentemente antes del final de..." en los dems casos. "Vence...""Consmase antes de..." o cualquier otro equivalente como por ejemplo: "FV" o V o EXP c) Las palabras prescritas en el literal b) deben ir acompaadas de la fecha misma o de una referencia al lugar en donde aparece la fecha. d) El da, mes y ao deben declararse secuencialmente as: el da, escrito con nmeros y no con letras; el mes, con las tres primeras letras o en forma numrica

y luego el ao indicado con sus dos ltimos dgitos. En los casos en que de conformidad con lo sealado en el literal a) del presente numeral, el marcado de la fecha utilice nicamente el da y mes, el mes debe declararse con las tres primeras letras y cuando utilice nicamente el mes y ao, el ao debe declararse con cuatro dgitos. De acuerdo con lo mencionado anteriormente a continuacin se expone la etiqueta de presentacin del producto teniendo en cuenta que el mismo se va a ofrecer en dos presentaciones: una de 35 gr y una de 500 gr. Imagen 2. Etiqueta presentacin 35 g Lcteos San Antonio

FUENTE: Autor

Imagen 2. Etiqueta presentacin 35 g Lcteos San Antonio

Imagen 3. Etiqueta presentacin 35 g Lcteos San Antonio Despus de mejorar las condiciones de etiqueta se deber contratar 4 operarios ms y se debern mejorar las edificacin donde se est elaborando, ampliando y teniendo un punto para elaboracin, otro para el moldare y etiquetado y por ultimo una parte donde se puedan realizar los pedidos es decir una zona administrativa, que este dotada de quipos informticos y de congeladores con el producto. En este sitio se podrn hacer los pedidos e invitacin a posibles nuevos clientes los cuales conocern las instalaciones y de gustaran nuestro producto. Tambin es muy importante promocionarlo por medio de: Cua Radial- Volantes Lcteos San Antonio, ubicado en el Municipio de Chiscas Boyac en la calle 4 No 2 56. Abrir sus puertas a partir del mes de mayo para ofrecer a las familias el delicioso queso pera, brindando una excelente alternativa nutricional muy cerca de sus hogares y a un precio muy cmodo. 3.2 Justificacin. La aplicacin de la anterior propuesta en muy importante para que esta microempresa familiar pueda tener acceso a mercados ms grandes adems de esto podr ser una un producto con marca registrada que cumpla con todas las normas legales y sanitarias del pas; lo cual lo lleva a poder competir con otras empresas ms afianzadas. Por otra parte al querer ampliar el mercado se debe pensar en mejorar la infraestructura, ampliar la cantidad de personal trabajador y promocionar el producto no solo en el pueblo, sino en otros municipios. Esto hara que esta empresa fuera ms rentable.

3.2 Anlisis de la propuesta. Cmo incide el fenmeno globalizacin en el Diseo Industrial de su producto? El cumplimiento de las normas legales y manejo de alimentos, pues los productos que cumplen con esto tiene ms posibilidades de venderse en mejores mercados, ya que la globalizacin hace que lo clientes sean cada vez ms exigentes. Cules seran las ventajas y desventajas de este fenmeno para su propuesta? Las ventajas es que se ampliaran el mercado y sus clientes, adems gozaran de una marca reconocida no solo en el pueblo del que son oriundos sino en muchas partes de pas. Las desventajas es la competencia con otras empresas que se dedican al mismo producto. Cmo influira en el Diseo Industrial producto-servicio de su las siguientes variables: Materiales: comprar materiales ms resistentes e higinicos para la elaboracin y almacenamiento. Tecnologa: implementar nuevas tecnologas que aumenten la produccin y mejoren el producto. Conocimiento: capacitar a los trabajadores no solamente en la elaboracin del queso, sino: en mercadeo, atencin al cliente, seguridad industrial y salud ocupacional. Sociedad: Mejorar la condiciones de vida de los trabajadores y siempre realizar un producto de calidad que sea recocido por sus clientes. Organizacin: mejorar las condiciones de la empresa tanto en su estructura, como a nivel de sus trabajadores y lderes.

ANALISIS DE EVALUACION Y SELECCIN Encuestas, Criterios de anlisis y evaluacin para las 3 propuestas. Estas se realizaran a los principales tenderos y distribuidores de los productos de la regin.
N CRITERIOS Cul es el producto ms necesario en el mercado Cual cuanta con las Costumbres de la regin Cual cuanta con gran demanda en el mercado Cual representa una oportunidad para jugar con el diseo y la presentacin. Es un producto que aunque es novedoso, es de consumo general. El producto ms apetecido por los clientes El Producto Que Cuentas Con Ms De Los Siguientes Aspectos: Helados Caseros De Frutas 3 Propuestas Arepa De Queso Maz Pesa X X X X X X X X X X X X X X X X X T/al 2 3 3 2 3 3 1

1 2 3 4 5 6 7

Simplicidad Facilidad de uso Precio Diseo Atractivo Est de moda TOTALES

Respuestas:
Respuestas a la pregunta 1 pregunta 1 N a 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 T/tal 0 14 1 1 1 1 16 4 1 11 15 6 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 10 4 1 1 1 1 1 16 11 5 1 1 1 14 7 11 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 10 8 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 12 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 b 1 1 1 1 c a 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 b pregunta 2 pregunta 3 pregunta 4 pregunta 5 pregunta 6 pregunta 7

Productos: A: helados caseros. B. arepa de maz. C: queso pesa c a 1 1 b c a b c 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 a 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 b c a b 1 c a 1 1 1 b c T/tal 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 7 210

Resultados: a cada una de las siete preguntas propuestas:

Respuestas Helados caseros de frutas Arepa de maz Queso pesa

Muestra

Porcentajes

0 14 16 30

0% 9% 11% 20%

Totales

Cul es el producto ms necesario en el mercado?

35 30 25 20 15 10 5 0 Axis Title

Helados caseros de frutas 0 0%

Arepa de maz 14 9%

Queso pesa 16 11%

Totales 30 20%

Muestra Porcentajes Respuestas Helados caseros de frutas Arepa de maz Queso pesa

Muestra

Porcentajes

4 11 15 30

3% 7% 10% 20%

Totales

Cual cuanta con las Costumbres de la regin?

Axis Title 40 30 20 10 0

Helados caseros de frutas 4 3%

Arepa de maz 11 7%

Queso pesa 15 10%

Totales 30 20%

Muestra Porcentajes

Respuestas Helados caseros frutas de

Muestra

Porcentajes

4%

Arepa de maz Queso pesa

12 12 30

8% 8% 20%

Totales

Cual cuanta con gran demanda en el mercado?

Axis Title 40 30 20 10 0

Helados caseros de frutas 6 4%

Arepa de maz 12 8%

Queso pesa 12 8%

Totales 30 20%

Muestra Porcentajes

Respuestas Helados caseros de frutas Arepa de maz Queso pesa

Muestra

Porcentajes

10 4 16 30

7% 3% 11% 20%

Totales

Cual representa una oportunidad para jugar con el diseo y la presentacin?

Axis Title 40 30 20 10 0

Helados caseros de frutas 10 7%

Arepa de maz 4 3%

Queso pesa 16 11%

Totales 30 20%

Muestra Porcentajes

Respuestas Helados caseros de frutas Arepa de maz Queso pesa

Muestra

Porcentajes

11 5 14

7% 3% 9%

Totales

30

20%

Es un producto que aunque es novedoso, es de consumo general.

Axis Title 40 30 20 10 0

Helados caseros de frutas 11 7%

Arepa de maz 5 3%

Queso pesa 14 9%

Totales 30 20%

Muestra Porcentajes

Respuestas Helados caseros de frutas Arepa de maz Queso pesa

Muestra

Porcentajes

7 11 12 30

5% 7% 8% 20%

Totales

El producto ms apetecido por los clientes?

Axis Title 40 30 20 10 0

Helados caseros de frutas 7 5%

Arepa de maz 11 7%

Queso pesa 12 8%

Totales 30 20%

Muestra Porcentajes

Respuestas Helados caseros de frutas Arepa de maz Queso pesa

Muestra

Porcentajes

10 8 12 30

7% 5% 8% 20%

Totales

El Producto Que Cuentas Con Ms De Los Siguientes Aspectos: Simplicidad, Facilidad de uso, Precio, Diseo,Atractivo, Est de moda?
35 30 25 20 15 10 5 0 Axis Title

Helados caseros de frutas 10 7%

Arepa de maz 8 5%

Queso pesa 12 8%

Totales 30 20%

Muestra Porcentajes

Se vio que en casi todas las respuestas a las 30 preguntas que se hicieron 10 para cada regin fueron contundentes a la hora de decidir entre la arepa de maz y el queso pesa, por lo cual Segn los resultados de los criterios seleccionados y la encuesta para seleccionar el producto de las tres propuestas se seleccion el queso de pasta hilada ya que es un producto novedoso, que inclusive se le pueden agregar varias modificaciones que podran funcionar ya que es de consumo alto, puede ser un buen punto de partida, por tanto trabajemos en el queso de pasta hilada.

REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS COTES COTES JOS ENRIQUE; Adaptado por; PARRA RINCN NIDIA ESTELLA. Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Modulo de Diseo Industrial Y De Servicios, Valledupar, julio 2010. Programa; cmap Tools REFERENCIAS ELECTRNICAS: Aula virtual: 207102_35 Diseo Industrial Y http://66.165.175.205/campus12_20131/course/view.php?id=62 De Servicios.

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