IBOVESPA

NASDAQ

DAX 30

IBEX 35

SHANGHAI

IFIX

EURO

DLAR

CDI

POUPANA

+1,24% 51.538 pts

-0,09% 3.603 pts

-0,31% 8.366 pts

-1,40% 8.698 pts

+0,83% 2.086 pts

-0,10% 1.402 pts

+2,30% R$ 3,20

+0,43% R$ 2,41

8,22% a.a.

0,48% a.m.

e-mail Busque tudo...(aes e muito mais)

cadastre-se

esqueci a sen

ltimas

mercados

frum

onde investir

minhas finanas

negcios

carreira

aprenda

vdeos

blogs

Ho me

N e g c i o s

N ot ci a

Um mdico e 600 milhes de esfihas: conhea a histria do fundador do Habib's

Alberto Saraiva, do Habib's, largou a Medicina para se tornar um dos empresrios mais bemsucedidos do Brasil
Por Karla Santana Mamona |8h25 | 30-07-2013
A

+Lidas

1 2

BRASIL

As

AA

SO PAULO - Qual a chance de um mdico portugus fazer sucesso no Brasil vendendo comida rabe durante um perodo de incertezas econmicas? Se voc respondeu que a probabilidade mnima, porque voc ainda no conhece a histria de Alberto Saraiva, fundador de uma das maiores redes brasileira de fast-food do pas, o Habibs. A empresa emprega 22 mil colaboradores e tem 421 restaurantes distribudos em mais de 100 cidades em 20 estados. Para alcanar nmeros como esses e a fama de um dos empresrios bem-sucedidos no Brasil, Saraiva segue risca o seu lema de vida: No desista; preciso caminhar. A frase que inspirou a vida do hoje empresrio era dita por seu pai, Antonio Saraiva, todas as vezes em que ele pensava em desistir de seu maior sonho: ser mdico. Foi para dar apoio e condies ao filho que ele e toda a famlia se mudaram de Santo Antonio da Platina, no Paran, para a cidade de So Paulo, na dcada de 1970.

20 melhores empresas que mais empregam profissionais com at 25 anos

SERASA EXPERIAN

Os polticos e empresrios com mais crdito entre lojistas e bancrios

"SADIS"

Filho de Mussum lana cerveja "Biritis" em homenagem ao pai

4 5

INVESTIMENTO

Entendendo o Venture Capitalist

STARTUP

ClickBus inicia operao e espera vender mil passagens por dia pela web
MAIS NOTICIAS

Aps o assassinato do pai, o empresrio assumiu a padaria da famlia (divulgao)

Com apenas 17 anos, Saraiva fazia cursinho de manh e estudava no terceiro ano do ensino mdio noite. Nessa poca, eu pegava oito condues por dia. Na primeira vez que tentou ingressar na faculdade de Medicina, ele prestou vestibular em cinco faculdades. No passou. No ano seguinte, foram seis tentativas. Tambm no passou. No outro ano, foram mais seis. Resultado: aprovado na Faculdade de Cincias Mdicas da Santa Casa de So Paulo.

Enquanto o jovem pensava na carreira brilhante que poderia ter pela frente, seu pai, que tinha vindo de Portugal anos antes, comprava uma padaria na zona leste da capital paulista para garantir o sustento da famlia. O negcio no era dos melhores. A loja tinha equipamentos velhos que viviam dando defeito e, alm disso, era cercada por mais cinco padarias concorrentes. Dezenove dias aps a compra da padaria, houve um assalto no estabelecimento, e o pai de Alberto foi assassinado. O desespero e a indignao tomaram conta da famlia. Por ser o filho mais velho, Alberto decidiu continuar no lugar do pai e trancar o curso de Medicina. Havia muitas prestaes para pagar. De mdico a padeiro Em vez de mdico, ele teve que virar comerciante rapidamente. At padeiro ele foi. Colocando literalmente a mo na massa, ele amenizava um dos problemas do empreendimento, que sofria com a falta de funcionrios. Antes de Saraiva aprender a fazer po, a padaria chegou ao ponto de comprar o produto de outros lugares, de to comuns que eram as faltas dos padeiros contratados. Mas fazer o prprio po e, consequentemente, vend-lo quentinho a toda hora no foi suficiente para atrair a clientela. Por isso, a estratgia adotada foi vender o pozinho bem mais barato do que os concorrentes. A ideia foi diminuir o preo em 30%. O plano comeou a dar certo, e ele atraiu um novo tipo de cliente, os revendedores de po, que vendiam o produto de porta em porta. Tudo que eu tinha era vontade e desejo de que desse certo. E deu. Aps apenas 16 meses, com a padaria faturando, ele vendeu o negcio para outro portugus e voltou a estudar. Apesar de ter voltado para o curso de Medicina, ele j tinha sido picado pelo bichinho do comrcio e decidiu continuar atuando no ramo. Mesmo na faculdade, decidiu montar um novo negcio: a Casa do Pastel. A estratgia era a mesma: vender o pastel bem mais barato do que os demais. Mais um negcio de sucesso. Filas e mais filas na porta. A empresa chamou ateno de alguns corretores de negcios que se interessaram pelo estabelecimento, e mais uma vez ele o vendeu. A mesma cena se repetiu quando ele decidiu abrir a Casa do Gnocchi, a Casa da Fogazza e um rodzio de pizza. Este ltimo foi vendido antes mesmo de ser inaugurado. Eu peguei gosto em montar negcios. Sabia identificar um bom ponto comercial. Finalmente, em dezembro de 1980, dez anos aps ter sonhado ser mdico, ele se formou. Peguei meu diploma, coloquei na gaveta e fui para trs do balco. A primeira esfiha Foi ento que, entre a montagem de um negcio e outro, um senhor com cerca de 70 anos bateu porta de Saraiva e mudou seu destino. Cozinheiro aposentado, ele buscava uma oportunidade de trabalho. Paulo Abud alegou que, como morava no prdio em frente, o empresrio no precisaria lhe pagar vale-transporte. Saraiva concordou em contrat-lo e perguntou o que ele sabia fazer. A resposta foi comida rabe. O empresrio dava uma oportunidade quele que lhe ensinaria a receita do carro-chefe de seu negcio mais lucrativo: a esfiha. Com o domnio da culinria rabe, o empresrio apostou em um novo negcio. Nascia assim, em 1988, o Habibs. Instalado no bairro da Lapa, em So Paulo, a nova casa chamava ateno pela faixa colocada porta. O anncio garantia que ali estava a melhor esfirra do pas. Mas no porque era a melhor que teria que ser a mais cara. Ao contrrio, a ideia era vender com o preo menor possvel. Quanto menor o preo, mais eu vendo. No cardpio foram includos ainda o pastel e o chope, produtos bem conhecidos dos brasileiros. Mas ter apenas um restaurante no era seu plano. Eu nunca quis ter um restaurante s. Sozinho, ele conquistou 16 lojas. A 17 loja foi a primeira franquia . Ela surgiu em 1992. Mas o curioso que a entrada no sistema de franchising se iniciou por interesse de uma cliente do Habibs. A primeira franqueada, Beatriz Braga, disse que queria abrir um restaurante da marca aps uma festa de final de ano que ela organizou para a empresa em que trabalhava. No final da comemorao, ao pagar a conta, ela estranhou o valor e pediu para que o gerente refizesse os clculos. O rapaz atendeu ao pedido da mulher e chegou aos mesmos nmeros. Inconformada, Beatriz pediu para chamar o dono da loja e disse que o valor era baixo demais para ser verdade. Alberto explicou que estava tudo certo e que esse era o objetivo da empresa: produtos de qualidade a preos baixos. Ela ento decidiu que queria um negcio como aquele. Interessado na proposta de Beatriz, o empresrio foi estudar o sistema de franquias e decidiu encar-lo. Aps dez anos de existncia, a marca j tinha mais de cem restaurantes. Por ano, o Habibs vende 600 milhes de esfihas. O Habibs popularizou a comida rabe no Brasil. A escolha do nome O nome Habibs foi sugesto de Nelson Libbos, um amigo de Saraiva. De descendncia rabe, ele tinha o hbito de chamar todos de habib, termo carinhoso que, traduzido para portugus, significa querido ou amado. Ao contar sobre a ideia de montar uma rede de

roveitar todos al InfoMoney

Bovespa em

as exclusivas

comida rabe, o empresrio ouviu a seguinte sugesto: Habib, coloca o nome de Habibs. Palpite dado, palpite aceito. Verticalizao Para poder atender todas as lojas com a mesma qualidade, com os mesmos preos e em grande escala, Saraiva verticalizou o negcio. Com isso, ele comanda mais de dez empresas que so fornecedoras do Habibs. Essas empresas so de laticnios, indstria de pes, massas e doces em geral, indstria de sorvetes e sobremesas congeladas, alm de uma agncia de propaganda, agncia de viagens, escritrio de arquitetura, entre outros. Nada terceirizado, eu no tenho atravessador. Assim, as lojas conseguem vender produtos a centavos. UTI do Franqueado Para no deixar desamparado o franqueado que enfrenta problemas em seus negcios, o Habibs criou um departamento especial. Assim, quando a loja no vai bem ela internada na UTIH (Unidade de Terapia Intensiva do Habibs) e passa a ser tratada como um paciente na UTI de um hospital. So examinadas todas as informaes da loja. Alm disso, o gestor da UTIH permanece no estabelecimento, durante perodo integral, durante dez dias. O objetivo analisar as patologias que esto interferindo diretamente nos resultados. O passo seguinte a apresentao do plano de ao, chamado de diagnstico, em que so apontadas todas as causas dos problemas e seus respectivos tratamentos. A partir da, a loja recebe todos os cuidados necessrios para sua recuperao. O tratamento tem durao de 45 dias. Em 100% dos casos, as lojas recebem alta. Com esse departamento, o ndice de mortalidade da rede praticamente inexistente. Essa matria foi publicada na edio 44 da revista InfoMoney, referente ao bimestre maio/junho de 2013. Para tornar-se um assinante da revista, clique aqui . Links relacionados Acompanhe as cotaes da Bovespa em tempo real gratuitamente Pgina especial mostra oscilao de todos os fundos imobilirios da Bolsa Cursos ensinam a investir em aes e no mercado futuro Assine a revista InfoMoney Seja agente autnomo de investimentos
3
Comentrio(s) Imprimir Envie

sletters dirias

w @infomoney

Veja mais
FRANQUIA GRANDES EMPRESAS INVESTIMENTO

Maioria dos donos de franquia homem e tem at 35 anos

Juiz recusa aprovar reestruturao da American Airlines

Entendendo o Venture Capitalist

Deixe seu comentrio

Mercados
ltimas notcias

Onde Investir
ltimas notcias

Negcios
ltimas notcias

Bolsas Aes e ndices Agendas Anlise tcnica Anlise financeira e fundamentalista Proventos Outros mercados Cmbio Renda fixa Fundos Economia Frum Homebroker InfoMoney Empresas Bovespa Ferramentas Carteira de acompanhamento Carteira avanada Altas e baixas Stock Search Grficos interativos Demonstrativos Conversor de moedas Histrico de Cotaes

Principais aplicaes Aes Fundos de investimento Renda fixa Previdncia Fundos imobilirios Poupana Infogrficos Caderneta de Poupana Mercado de Aes Mercado Imobilirio Previdncia Privada Compare investimentos Ranking de fundos Ferramentas Calcule o retorno dos seus investimentos Como alcanar meu 1 milho Calcule o tempo necessrio para chegar ao seu objetivo Calcule o quanto voc juntar antes de se aposentar

Franquias Startups Emprstimos Como vender mais Tributos de empresas

Carreira
ltimas notcias Emprego Estgio Gesto e liderana Educao CLT Salrios Concurso pblico

InfoMoney na rede

Vdeos
Direto ao Ponto Cenrio RI Top Money Anlise Tcnica Money Talks Mercados Onde Investir Minhas Finanas Negcios Carreira Aprenda

Minhas finanas
ltimas notcias Carros Especial Imveis Esser Turismo Gadgets Economize dinheiro Planeje suas finanas Preos Crdito Impostos Aposentadoria

Aprenda
Guias Cursos Glossrio

Sobre o InfoMoney

Cadastre-se

Anuncie

Licencie contedo

Fale conosco

Termos e condies de acesso

Newsletters

Minha conta

2000-2013 InfoMoney. Todos os direitos reservados. InfoMoney preza a qualidade da informao e atesta a apurao de todo o contedo produzido por sua equipe, ressaltando, no entanto, que no faz qualquer tipo de recomendao de investimento, no se responsabilizando por perdas, danos (diretos, indiretos e incidentais), custos e lucros cessantes. Importante: O portal www.infomoney.com.br (o "Portal") de propriedade da Infostocks Informaes e Sistemas Ltda. (CNPJ/MF n 03.082.929/0001-03) ("Infostocks") e a revista Infomoney (a "Revista") de propriedade da M o ne y & M a rke t s E di t o ra Lt da . (CNPJ/MF n 09.390.186/0001-07) ("Money & Markets"), sociedades controladas, indiretamente, pela X P Co nt ro l e P a rt i c i pa e s S/ A (CNPJ/MF n 09.163.677/0001-15), sociedade holding que controla, dentre outras sociedades, a X P I nv e s t i me nt o s Co rre t o ra de C mbi o , T t ul o s e V a l o re s M o bi l i ri o s S/ A (CNPJ/MF n 02.332.886/0001-04) ("XP CCTVM") e a X P Ge s t o de Re c urs o s Lt da . (CNPJ/MF n 07.625.200/0001-89) ("XP Gesto" e, quando em conjunto com Infostocks, Money & Markets, XP CCTVM, as "Sociedades XP"). Apesar de as Sociedades XP estarem sob o mesmo controle comum, os executivos responsveis por Infostocks e Money & Markets so independentes e as notcias, matrias e opinies veiculadas no Portal e na Revista noso, sob qualquer aspecto, direcionados e/ou influenciados por relatrios de anlise produzidos por reas tcnicas da XP CCTVM e/ou da XP Gesto, nem por decises comerciais e de negcio de tais sociedades, sendo produzidos de acordo com o juzo de valor e as convices prprias da equipe interna da Infostocks e da Money & Markets.