El envejecimiento es un proceso irreversible, progresivo y natural en el ser humano, que se caracteriza por modificaciones morfolgicas, psicolgicas, funcionales y bioqumicas

que llevan a una limitacin de la capacidad de adaptacin del organismo a su medio.

Particularidades de de este perodo de la vida.

ALIMENTACION EN EL ADULTO MAYOR OBJETIVOS Mejorar la calidad de vida Promover la salud Mantener un estado nutricional optimo Asegurar un aporte adecuado de energa y nutrientes Mejorar la evolucin de la enfermedad y convalecencia Existen cuatro mensajes comunes en todas las guas alimentarias. Consumo de una alimentacin variada. Aumento en el consumo de vegetales. Aumento en el consumo de frutas. Aumento en el consumo de cereales. Es demasiado trabajo cocinar para una persona sola No siento mucha hambre Las personas que viven solas a menudo carecen de incentivos para cocinar. Seleccionan alimentos en base a hidratos de carbono, son ms fciles de masticar, no requieren mucha preparacin, son ms baratos. Muchas veces tienen la idea equivocada de que sus requerimientos de alimentos son pequeos, porque ya no lo necesitan. Leche y derivados Carnes Frutas y verduras Estas son algunas razones por las cuales las personas mayores no consumen alimentos saludables.

Son especialmente susceptibles a la charlatanera, ya que habiendo perdido algn tipo de bienestar, es probable que se dejen guiar por personas poco escrupulosas con respecto a dietas y/o medicamentos milagrosos. Aunque estos alimentos puedan no ser dainos, puede significar que se descuiden los alimentos necesarios para el bienestar nutricional y que el individuo retrase las consultas mdicas respecto a sus enfermedades

Principales cambios fsicos y metablicos:

Prdida de la talla Disminucin de la masa sea y muscular (peso) Aumento del porcentaje de grasa Prdida de los dientes Cambios en el sistema digestivo Incremento en la vulnerabilidad ante diversas enfermedades Alteraciones seas y osteoporosis Disminucin en el consumo de energa Disminucin del metabolismo basal Disminucin del porcentaje de agua corporal Cambios a nivel cardiovascular, respiratorio y msculo esqueltico Reduccin de la capacidad contrctil del msculo cardiaco Reduccin de la capacidad de esfuerzo fsico y al estrs Descoordinacin motora: cambios en la postura, forma de caminar, capacidad visual y auditiva Afectacin de los tres tipos de memoria (de corto, mediano y largo plazo) Alteraciones del sueo Menor tolerancia al fro (por menor regulacin de la circulacin perifrica y alteraciones de la tiroides) Intolerancia a los niveles de glucosa Menor actividad fsica

Factores que aceleran el envejecimiento:

Existen varios factores fsicos que pueden acelerar el proceso del envejecimiento. Entre ellos est la alimentacin excesiva, el estrs, la hipertensin, el tabaquismo y alcoholismo y la obesidad.,Pero tambin existen otros factores como el sedentarismo que resulta en poca participacin social y laboral del adulto mayor y as en soledad. Factores que retardan el envejecimiento: Entre los factores que retardan el envejecimiento, sea que pueden ayudar al adulto mayor a gozar de una buena salud hasta una edad muy avanzada es el

sueo tranquilo, actividad fsica continua, una alimentacin y la participacin socio laboral. Consecuencias de la alimentacin en esta edad

adecuada

nutricin

La comida en este perodo de la vida debe tener las siguientes caractersticas: - Fcil de preparar - Higinica - Estimulante para el apetito - Bien presentada - Apetecible - De fcil masticacin - De fcil digestin Hbitos alimentarios Se recomienda tomarse el tiempo necesario para la comida, comer lento y masticar bien, para permitir una buena asimilacin de los alimentos. El adulto mayor debe ingerir cuatro comidas al da. Es importante cuidar las piezas dentarias o prtesis. Entre unos bueno hbitos para la eliminacin intestinal son: -No esperar el ltimo momento para ir al bao -Evitar el uso de laxantes -Consumir alimentos ricos en fibras, como frutas y legumbres y tomar dos litros de agua diarios -Realizar actividad fsica peridica y regular

Otras recomendaciones nutricionales:

Reemplazar las carnes rojas por pollo (sin piel) y pescado Ingerir huevos, uno a dos por semana Aumentar el consumo de fibra Disminuir el consumo de t y caf Reducir el consumo de sal Moderar el consumo de azcar Beber entre 6 a 8 vasos de agua en el da (dos litros)

Ejemplos de menus

Una dieta equilibrada debe incluir la mxima variedad de alimentos e incluir los siguientes grupos:

Leche y derivados: 2-3 raciones/da. Moderar el consumo de lcteos ricos en grasa. Cereales y patata: 4-6 raciones/da. Frutas y hortalizas: 5 o ms raciones / da. Legumbres: 2-3 raciones/semana. Carnes, pescados y huevos: alternar su consumo. Preferir las carnes magras como las aves sin piel y el conejo. El pescado debe estar presente en ms ocasiones que la carne. Azcares y derivados: moderar su consumo, sobre todo en caso de diabetes. Aceites y grasas: el aceite de oliva debe ser la principal grasa tanto para cocinar como para aliar los platos. Limitar el consumo de grasas animales como la mantequilla y la nata. Bebidas: la hidratacin es muy importante, tomar una cantidad de lquidos suficiente.

Es muy recomendable a su vez promover el ejercicio fsico, paseos, juegos adecuados a su edad... Promover hbitos de correcta higiene bucal y si el individuo lleva dentadura postiza, mantenerla siempre en ptimas condiciones higinicas y mecnicas.

Dieta basal Dieta adaptada de fcil masticacin Dieta triturada

Agua La necesidad de una ingesta hdrica adecuada es importante en todas las edades, pero especialmente en la infancia y en la edad avanzada.

Por este motivo las guas alimentarias y las recomendaciones nutricionales de estas franjas de edad estn dirigidas al objetivo de evitar el excesivo consumo energtico para combatir la obesidad, y al mismo tiempo a que la alimentacin sea equilibrada y rica en antioxidantes para prevenir morbilidades y muy especialmente la enfermedad cardiovascular.

Del mismo modo que ocurre en otras edades de la vida, en la vejez es muy importante para la salud que la alimentacin sea suficiente, completa y equilibrada. En cambio, las necesidades energticas son menores en la edad avanzada debido a la disminucin de la actividad fsica. Es importante mantener esta disminucin del aporte calrico para evitar la tendencia a la acumulacin adiposa en la edad avanzada. En el apartado de fibra, agua y electrlitos no hay diferencia

en los requerimientos, aunque hay que poner especial atencin en el aporte de lquidos ya que el anciano es especialmente susceptible a padecer deshidratacin en algunas situaciones patolgicas