I.

Abstrak Kunyit merupakan tanaman obat berupa semak dan bersifat tahunan

(perennial) yang tersebar di skuruh daerah tropis. Tanaman kunyit tumbuh subur dan liar di sekitar hutan/bekas kebun. Diperkirakan berasal dari Binar pada ketinggian 1300-1600 m di atas permukaan laut, ada juga yang mengatakan bahwa kunyit berasal dari India. Kata Curcuma berasal dari bahasa Arab Kurkum dan Yunani Karkom. Pada tahun 77-78 SM, Dioscorides menyebut tanaman ini sebagai Cyperus menyerupai jahe, tetapi pahit, kelat, dan sedikit pedas, tetapi tidak beracun. Tanaman ini banyak dibudidayakan di Asia Selatan khususnya di India, Cina Selatan, Taiwan, Indonesia, dan Filipina. Tanaman kunyit tumbuh bercabang dengan tinggi 40-100 cm. Batang merupakan batang semu, tegak, bulat, membentuk rimpang denganwarna hijau kekuningan dan tersusun dari pelepah daun (agak lunak). Daun tunggal, bentuk bulat telur (lanset) memanjang hingga 10-40 cm,lebar 8-12,5 cm dan pertulangan menyirip dengan warna hijau pucat.Berbunga majemuk yang berambut dan bersisik dari pucuk batang semu,panjang 10-15 cm dengan mahkota sekitar 3 cm dan lebar 1,5 cm,berwarna putih/kekuningan. Ujung dan pangkal daun runcing, tepi daunyang rata. Kulit luar rimpang berwarna jingga kecoklatan, daging buahmerah jingga kekuning-kuningan. Di daerah Jawa, kunyit banyak digunakan sebagai ramuan jamu karena berkhasiat menyejukkan, membersihkan, mengeringkan, menghilangkan gatal, dan menyembuhkan kesemutan. Manfaat utama tanaman kunyit yaitu sebagai obat tradisional, bahan baku industry jamu dan kosmetik, bahan bumbu masak, peternakan dll. Disamping itu rimpang tanaman kunyit juga bermanfaat sebagai antiinflamasi, antioksidan, antimikroba, pencegah kanker, anti tumor, dan menurunkan kadar lemak darah dan kolesterol, serta sebagai pembersih darah.

II.

Tinjauan Biologi Kunir atau kunyit, (Curcuma longa Linn. syn. Curcuma domestica Val.),

adalah termasuk salah satu tanaman rempah dan obat asli dari wilayah Asia Tenggara. Tanaman ini kemudian mengalami penyebaran ke daerah Malaysia, Indonesia, Australia bahkan Afrika. Hampir setiap orang Indonesia dan India serta bangsa Asia umumnya pernah mengonsumsi tanaman rempah ini, baik sebagai pelengkap bumbu masakan, jamu atau untuk menjaga kesehatan dan kecantikan. Kunyit tergolong dalam kelompok jahe-jahean, Zingiberaceae. Kunyit dikenal di berbagai daerah dengan beberapa nama lokal, seperti Turmeric (Inggris), Kurkuma (Belanda), Kunyit (Indonesia dan Malaysia), Kunir (Jawa), Koneng (Sunda), Konyet (Madura)

Syarat Tumbuh
a. Tanaman kunyit dapat tumbuh baik pada daerah yang memiliki intensitas cahaya penuh atau sedang, sehingga tanaman ini sangat baik hidup pada tempat-tempat terbuka atau sedikit naungan. b. Pertumbuhan terbaik dicapai pada daerah yang memiliki curah hujan 1000-4000 mm/tahun. Bila ditanam di daerah curah hujan < 1000 mm/tahun, maka system pengairan harus diusahakan cukup dan tertata baik. Tanaman ini dapat dibudidayakan sepanjang tahun. Pertumbuhan yang paling baik adalah pada penanaman awal musim hujan. c. Suhu udara yang optimum bagi tanaman ini antara 19-30 oC. Media Tanam 1) Kunyit tumbuh subur pada tanah gembur, pada tanah yang dicangkul dengan baik akan menghasilkan umbi yang berlimpah. 2) Jenis tanah yang diinginkan adalah tanah ringan dengan bahan organik tinggi, tanah lempung berpasir yang terbebas dari genangan air/sedikit basa.

Ketinggian Tempat Kunyit tumbuh baik di dataran rendah (mulai < 240 m dpl) sampai dataran tinggi (>2000 m dpl). Produksi optimal + 12 ton/ha dicapai pada ketinggian 45 m dpl Kunyit(Curcuma Domestica Valet) termasuk dalam klasifikasi sebagai berikut: Kingdom Divisi Sub Divisi Kelas Ordo Famili Genus Spesies : Plantae (tumbuh-tumbuhan) : Spermatophyta (tumbuhan berbiji) : Angiospermae (berbiji tertutup) : Monocotyledonae (biji berkeping satu) : Zingiberales : Zingiberaceae : Curcuma : Curcuma Domestica Valet

III.

Kandungan Zat Aktif dalam Bahan & Proses Pengambilan Kunyit mengandung zat aktif yang disebut kurkumin yang dapat berfungsi sebagai antibakteri (Sinurat et al., 2009). Tepung kunyit mengandung bahan kering sebesar 91,13%, miyak atsiri 3,18%, pati 27,40%, lemak 9,69%, protein 6,56%, serat 7,61% dan kadar kurkumin sebesar 9,61% (Sinurat et al., 2009). Kandungan zat aktif lain : Caffeic acid L-a dan L-b curcumae Guanicol Protochatechuic acid Ukanon A, B, C, dan D Zingiberene

Kandungan Kimia Kunyit per 100 g Protein Air Kalori Karbohidrat Lemak Serat Kalsium Fosfor Besi Vit B Vit C Minyak Atsiri Kurkumin 7,8 g 11,4 g 1480 kal 64,9 g 9,9 g 6,7 g 0,182 g 0,268 g 41 mg 5 mg 26 mg 3% 3%

Perbandingan Kandungan Curcumin Kunyit Dengan Temulawak Tanaman Kunyit Temulawak Kandungan % per 100 gram 3% 2,29 %

Prosedur pengambilan kurkumin : Praktikum dilakukan dalam 3 tahap, yaitu: 1. persiapan bahan, 2. ekstraksikurkumin, 3. distilasi.

1.Persiapan Bahan Kunyit mula-mula dipilih dan dibersihkan, kemudian dipotongkecil-kecil/ tipis-tipis/ ditumbuk. Selanjutnya kunyit tersebut ditimbangsebanyak 20 gram untuk persiapan ekstraksi.

2.Ekstraksi Kurkumin Kunyit sebanyak 20 dimasukkan ke dalam labu leher tiga ditambahpelarut chloroform:methanol (98:2) dengan jumlah volume dan waktuekstraksi tertentu. Pemanas dihidupkan dan pendingin balik diaktifkan.Waktu nol dari ekstraksi ditentukan pada saat campuranchloroform:methanol (98:2) mencapai titik didihnya dan diakhiri padawaktu yang telah ditentukan. Hasil ekstraksi didinginkan dan disaringmenggunakan kertas saring. Filtratnya didistilasi sedangkan residunyadibuang. 3.Distilasi Filtrat yang diperoleh dari hasil ekstraksi dimasukkan ke dalamlabu distilasi untuk memisahkan kurkumin dari pelarut. Pemanasdihidupkan dan diperoleh hasilnya berupa pelarut dan residu. Residudikeringkan di dalam oven dengan suhu 120oC untuk menghilangkan sisa campuran chloroform:methanol yang masih terdapat dalam kurkumin.

IV.

Manfaat Umum Bahan Alam Kunyit sangat mudah kita temukan, karena kunyit biasanya dijadikan

rempah rempah atau campuran bumbu dapur. Namun selain bermanfaat sebagai bumbu dapur, kunyit ternyata memiliki banyak manfaat untuk kesehatan kita. Sejak 2500 tahun lalu, orang orang india telah memanfaatkan kunyit, awal mulanya kunyit hanya diketahui sebagai bahan pewarna. Namun lambat laun diketahui bahwa kunyit mamiliki manfaat terhadap kesehatan. Inilah 20 manfaat kunyit untuk kesehatan kita.

Manfaat Umum : 1. Kunyit sebagai agen antiseptik dan antibakteri alami, berguna sebagai desinfektan luka biasa mau pun luka bakar.

2.

Jika dikombinasikan dengan kembang kol, Kunyit telah terbukti mencegah kanker prostat dan menghentikan pertumbuhan kanker prostat yang ada.

3.

Kunyit mampu mencegah kanker kulit melanoma dan menyebabkan sel melanoma mati dengan sendirinya.

4. 5.

Kunyit bermanfaat sebagai pengeluar racun secara alami dari hati. Kunyit mampu mencegah metastasis dari terjadinya berbagai bentuk kanker.

6. 7. 8.

Dapat memperlambat perkembangan multiple sclerosis. Kunyit bermanfaat sebagai obat penghilang rasa sakit alami. Dapat membantu dalam metabolisme lemak dan membantu dalam manajemen berat badan.

9.

Telah lama digunakan dalam pengobatan Cina sebagai pengobatan untuk depresi.

10.

Kunyit dapat dimanfaatkan sebagai pengobatan alami untuk arthritis dan rheumatoid arthritis.

11.

Kunyit bermanfaat dalam pengobatan kanker pankreas. Namun hal ini masih dalam tahap penelitian.

V.

Manfaat Khas Bahan Ditinjau dari Zat Aktifnya

Efek Antipiretik Hasil penelitian menunjukkan bahwa perasan rimpang kunyit (Curcuma domesica Val) mempunyai efek antipiretik terhadap tikus putih jantan yang vaksin kotipa. didemamkan dengan menggunakan Hasil percobaan perasan kunyit menunjukkan

bahwa pada dosis 69 mg bahan/100gberatbadanmempunyai efek sebagai penurun demam yang potensialnya hamper setara dengan

asetosal dosis 30 mg/100g berat badan (Wahjoedi, 2003). Perasan dan infusa sama-sama menggunakan pelarut air, maka diharapkan zat aktifnya tersari dalam pelarut air.

Ekstrak Etanol Kunyit Dengan Berbagaidosis Memperlihatkan Efek Anti Inflamasi. Dari hasil penelitian ini terlihat bahwa seluruh kelompok dosis ekstrak etanol kunyit memiliki potensi anti inflamasi. Hal ini diduga merupakan efek dari kurkumin sebagai salah satu bahan aktif kunyit yang dapat menghambat pembentukan prostaglandin dan menekan aktifitas enzim siklooksigenase (Sudjarwo, 2004). Berdasarkan perhitungan uji ANOVA yang dilanjutkan dengan post hoct Tuckey test, seluruh kelompok perlakuan berbeda secara bermakna dengan kontrol (p<0,05). Adanya diharapkan efek anti inflamasi dijadikan ekstrak etanol obat alternatif kunyit untuk

dapat

pengobatan penyakit-penyakit inflamasi pada saat ini. Hal ini didukung oleh keberadaan kunyit yang mudah didapat dan efek samping yang kecil.

Bantu Hati Hantam Toksin Daging buah (rimpang) temulawak mengandung beberapa senyawa kimia, antara lain minyak atsiri fellandrean dan turmerol, kamfer, glukosida, foluymetik karbinol, dan kurkumin. Kurkumin diketahui sebagai kandungan yang banyak memberi manfaat, terutama sebagai anti hepototoksik dan antioksidan. Bagaimana mekanisme kurkumin sebenarnya dalam menyelamatkan lambang romantisme ini masih belum jelas. Namun sebuah studi pada hewan percobaan melaporkan, kurkumin secara kuat menghambat enzim cytochrome 4501A1/1A2 di hati. Enzim ini merupakan isoenzim yang terlibat dalam bioaktivasi beberapa toksin termasuk benzo[a]pyrene. Kurkumin ditemukan juga mencegah pembentukan ikatan kovalen antara cytochrome P450 dan DNA. Dan, peneliti

menyimpulkan bahwa kurkumin bisa saja menghambat karsinogenesis oleh kimiawi dengan memodulasi fungsi P450.Selain itu, kurkumin ditemukan juga menawarkan proteksi hati terhadap toksisitas alkohol. Efek ini terbukti pada sebuah studi yang dilakukan pada tikus yang diinduksi dengan etanol 25%. Tikus yang memperoleh kurkumin 80 mg/kg BB mengalami penurunan kadar enzim hati dan produk reaktif asam tiobarbiturat. Di samping itu, sebuah studi lainnya juga menunjukkan, kurkumin menurunkan kerusakan hati melalui pengurangan peroksidasi lipid. Hal ini diamati pada tikus yang hatinya telah diinduksi dengan zat besi. Masih berdasarkan studi pra klinis, kurkumin dilaporkan juga meningkatkan aktifitas glutathione-S-transferase. Enzim ini sangat penting dalam proses detoksifikasi. Antioksidan Antioksidan yang terkandung dalam kunyit mempunyai peran penting dalammenghambat terjadinyaketengikan oksidatif dalam ransom, untuk mencegah asam lemak tak jenuh dan vitamin-vitamin yang terlarut dalam lemak dari pengrusakan-pengrusakanyang disebabkan oleh peroksida lipida. Peroksida berpotensi untuk memproduksi ionradikal bebas yang dapat merusak membrane sel, karena komponen terpenting membranesel mengandung asam lemak tak jenuh ganda yang sangat rentan terhadap seranganradikal bebas (Salim, 1999). Menggali Manfaat Lain Hingga kini, telah banyak studi yang dilakukan untuk mencoba mereguk manfaat lain dari umbi berharga ini. Studi yang tengah gencar dilakukan adalah untuk melihat manfaat kurkumin sebagai antitumor guna mengobati penyakit kanker. Sejumlah laporan menunjukkan, kurkumoid termasuk kurkumin memiliki aktivitas kemopreventif dan kuratif melawan kanker. Studi tersebut umumnya dilakukan pada hewan percobaan dengan rute pemberian berbeda dan diuji dengan sistem in vitro. Namun sedikit studi juga telah mulai dilakukan belakangan ini pada manusia. Manfaat lain yang juga tengah diincar dari kurkumin adalah penghambatan replikasi human immunodeficiency virus (HIV). Sebuah studi menunjukkan, kurkumin menghambat tahap fusion sel virus pada siklus replikasi HIV. Berbagai studi terus dilakukan untuk mencari titik terang. Jika semua terbukti secara klinis,

maka tanaman yang mengandung kurkumin akan semakin kaya manfaat. Dan Indonesia tentu akan turut berbahagia, karena tanaman itu adalah asli dari Bumi Pertiwi.

VI. -

Daftar Pustaka

Erlina Rustam, Indah Atmasari dan Yanwirasti . 2007 . Efek Antiinflamasi Ekstrak Etanol Kunyit (Curcuma domestica Val.) Pada Tikus Putih Jantan Galur Wistar. Fakultas Kedokteran Universitas Andalas

Winarto, W.P. 2003.Khasiat dan Manfaat Kunyit.Agromedia Pustaka.Jakarta Y.Kiswanto .PERUBAHAN KADAR SENYAWA BIOAKTIF RIMPANG TEMULAWAK DALAM PENYIMPANAN ( Curcuma xanthorrhiza Roxb) . Fakultas Teknologi Pertanian Institut Pertanian (INTAN) Yogyakarta

Hayani, Eny. 2006.Analisis Kandungan Timpang Temulawak. Balai Penelitian Rempah dan Tanaman Obat. Bogor

KUSUMANINGRUM,

OKTAVIA

DIYAH.

2008.

UJI

AKTIVITAS ANTIPIRETIK INFUSA RIMPANG KUNYIT (Curcuma domestica Val) PADA KELINCI PUTIH JANTAN GALUR 2008 NEW ZEALAND. FAKULTAS FARMASI UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH. SURAKARTA

MAKALAH PENGETAHUAN BAHAN ALAM HAYATI

CURCUMIN, SI WARNA KUNING YANG BERMANFAAT

DISUSUN OLEH : YOSUA EDO LAZUARDI (110036)

AKADEMI KIMIA INDUSTRI SANTO PAULUS

2012