TITULO: "Estado nutricional y caracterstica del consumo alimentario en mujeres Estudiantes mujeres en edad frtil de la Facultad de Bromatologa y Nutricin

UNJFSC HUACHO - 2011"

AUTORES: 1. Mauricio Barzola, Sulpicio RESUMEN El objetivo de este estudio fue determinar el efecto de la ingesta de macronutrientes de las dietas cotidianas sobre el nivel nutricional en adolescentes escolares Se evalu a 154 estudiantes que representa el 20 % de la poblacin total. Se determin el peso, talla y edad. La ingesta alimentaria se obtuvo a partir de dos encuestas por recordatorio de 24 horas El promedio de peso corporal en la poblacin muestral de ambos sexos fue de 54.14 Kg y talla fue de 156.57 cm. El promedio del ndice de Masa Corporal (IMC), en hombres fue 21,75 kg/m2 y de mujeres fue de 22.32 kg/m2. En la evaluacin nutricional se hallo que 44.80% es normal en el sexo masculino y de 39.60% en el sexo femenino. Obeso I es de 5.83 % para el sexo masculino y de, 5.83 % para el sexo femenino. Los adolescentes Desnutridos del sexo femenino fue 0.65 y en varones de 1.30 % . La ingesta Energa promedio fue de 2008.04 Kcal/da en varones y de 1921.66 Kcal/da en mujeres que corresponden a una adecuacin promedio de 79.58% y 84.17% respectivamente. La ingesta promedio de Protenas, Grasa, Carbohidratos y Fibra fueron en el orden 79.69, 64.17, 275.59, 5.55 g/da para varones y de 78.67, 56.87, 275.68, 5.82g/da para mujeres; con una adecuacin promedio de 9645, 67.35., 84.78 y 99.55 % para varones y de 87.16, 66.74, 87.19y 88.19% para mujeres. El consumo de Calcio y de Hierro total en las dietas cotidianas fue de 474.79mg/da y 12.28 mg/da para varones y de 521.89 y 8.57 mg/da para mujeres, con una adecuacin de 46.90% y 106.92% para varones y de 44.97% y 76.84%para mujeres. Los niveles de ingesta de Vitamina C fue de 59.24 mg/da para varones y de 44.16 mg/da para mujeres correspondiendo una adecuacin de 128.11% y 85.54% para varones y de 93.48% y 105.33% para mujeres. De acuerdo a los resultados algunos nutrientes superan a los requerimientos y otros se encuentran por debajo de las Recomendaciones establecidas por ello se

recomienda una evaluacin diettico nutricional a los escolares adolescentes una vez por ao para prevenir enfermedades no transmisibles.