6 hojas de pasta filo 1 barra de mantequilla, fundida (90g) 1 paquete de queso crema, en rebanadas delgadas (190g) 1 taza de nuez,

picada Pimienta, al gusto Corta la pasta filo en cuadros de 10 por 10 cm, barniza con la mantequilla un cuadro, coloca otro encima y vuelve a barnizar con mantequilla; repite la operacin tres veces. Sobre el ltimo cuadro agrega un poco de queso crema, espolvorea un poco de nuez y pimienta, dobla formando un tringulo y unta ms mantequilla. Repite el procedimiento hasta terminar con el resto de los ingredientes. tringulos en una charola y hornea durante 20 minutos o hasta que estn dorados. Retira del horno y ofrece.

2 piezas de baguette taza de jocoque 2 limones, slo el jugo 3 cucharadas de aceite de oliva Sal y pimienta, al gusto 250 g de salmn ahumado Cilantro, para decorar Corta el pan en rebanadas de 2 o 3 cm de ancho y hornea hasta que estn ligeramente tostadas. Mezcla el jocoque con el jugo de limn, el aceite de oliva y sazona al gusto. Forma cada bocadillo con una rebanada de pan, cucharada del jocoque preparado, 1 rebanada de salmn y 1 hoja de cilantro.

6 tazas de leche ( 1 litros) 1 cucharadita de bicarbonato 2 rajas de canela 2 tazas de azcar taza de almendras, molidas (50g) 2 cucharadas de esencia de almendra 15 yemas de huevo, batidas ligeramente 1 taza de aguardiente (250ml Calienta la leche, agrega el bicarbonato, la canela, el azcar, las almendras y la esencia; cuando suelte el primer hervor, aade las yemas moviendo constantemente para evitar que se cueza el huevo. Deja en el fuego, moviendo constantemente hasta que espese ligeramente; retira, deja enfriar y agrega el aguardiente sin dejar de mover.

6 cucharadas de aceite de pieza de cebolla 3 chiles anchos, limpios 100 g de almendras, peladas y fileteadas 1 taza de caldo de pollo (250ml) 2 tazas de crema (500ml) 2 cucharadas de consom de pollo, en polvo Sal y pimienta, al gusto 800 g de pechuga de pollo, en cubos Arroz blanco, para acompaar Calienta la mitad del aceite y sofre la cebolla junto con los chiles y las almendras; lica con el caldo, la crema y el consom. Coloca en el fuego y deja cocinar hasta que espese ligeramente. Aparte, salpimienta la carne y frela en el aceite restante; agrgala a la salsa y deja cocinar hasta que la carne este completamente cocida.

1 lata leche condensada taza de whisky 4 cucharaditas de caf soluble 1 cucharadita de esencia de vainilla 4 tazas de leche (1 litro) Hielos Mezcla perfectamente los ingredientes, refrigerante hasta antes de servir.

Base:

2 barras de mantequilla suavizada (90g) c/u 2 huevos 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina de trigo 100 ml de leche

Relleno:

1 lata de leche condensada 250g de nuez 50g de nuez picada, para decorar Bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente e incorpora poco a poco la harina y la leche; sigue batiendo hasta formar una masa lisa. Vuelca sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa. Cubre un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Reserva. Horno precalentado a 210 C. Licua la leche condensada con los 250g de nuez. Vierte al molde con la pasta y decora con la nuez picada. Hornea durante 40 minutos

Base: 45 galletas maras molidas 1 barras de mantequilla fundida (135g) Pay de Queso: 1 lata de leche evaporada 1 lata de leche condensada (397 g) 1 paquete de queso crema (190g) 6 huevos 2 cucharadas de esencia de vainilla 1 taza de mermelada de frambuesa Mezcla las galletas con la mantequilla hasta integrar por completo, colcalas en la base de un molde para pay previamente forrado con papel aluminio; refrigera por 10 minutos y reserva. Horno precalentado 180C Licua la leche evaporada, la leche condensada, el queso crema, los huevos y la vainilla hasta integrar por completo; vierte la preparacin a la base de galleta que reservaste. Hornea por 1 hora a 180C o hasta que al introducir un palillo este salga limpio. Retira del horno, deja enfriar por completo y refrigera por 2 horas, desmolda y reserva. Consejo: si quieres hacer de forma individual el pay, utiliza como molde cortadores o moldes para panque individual 1 barra de mantequilla fundida (135g) 45 galletas Maras molidas 200g de chocolate blanco en trozos 1 taza de crema para batir (250ml) 1 taza de zarzamoras 4 Moldes para tartaletas Mezcla la mantequilla con las galletas molidas hasta formar una pasta, coloca un poco de esta en la base de los moldes para tartaleta previamente forrados con papel aluminio, refrigera por 15 minutos y reserva. Funde el chocolate a bao Mara y mzclalo con la crema para batir hasta incorporar por completo, vierte un poco de la mezcla en las tartaletas que reservaste y coloca las zarzamoras en forma decorativa. Refrigera por 1 hora o hasta que estn firmes

Base:

2 barras de mantequilla, suavizadas (90g c/u) 2 huevos 1 cucharadita de azcar 3 tazas de harina de trigo 50 ml de leche 1 taza de frijoles, crudos Relleno:

400 g de chocolate semi amargo, fundido a bao Mara 1 taza de crema para batir (250ml) 1 taza de nuez, picada Para la base, bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente e incorpora poco a poco la harina y la leche, sigue batiendo hasta formar una masa lisa. Vuelca sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa. Cubre con la masa un molde para tarta previamente engrasado y enharinado; vierte los frijoles sobre la base y hornea por 20 minutos o hasta que dore ligeramente. Deja enfriar, retira los frijoles y reserva. Para el relleno, mezcla el chocolate con la crema para batir hasta integrar; vierte sobre la base del pay horneada y espolvorea la nuez. Refrigera por una hora o hasta que est firme

Masa: 1 barra de mantequilla (90 g) 2 cucharadas de azcar 1 tazas harina de trigo taza de agua (60 ml) 1 limn, solo la ralladura Relleno: 1 taza de moras 1 taza de zarzamoras

taza de azcar 30 ml de jugo de limn 1 cucharada de fcula de maz Para la masa, bate la mantequilla con el azcar hasta acremar, aade la harina, el agua y la ralladura; sigue batiendo hasta obtener una pasta. Extiende la pasta sobre una mesa ligeramente enharinada y cubre moldes individuales previamente engrasados y enharinados, reservando la mitad de la pasta para cubrirlos; reserva. Para el relleno, mezcla las frutas con el azcar y el jugo de limn previamente mezclado con la fcula. Vierte sobre los moldes y cubre con la masa que reservaste. Hornea durante 40 minutos; retira del horno, deja enfriar y ofrece

Base: 2 barras de mantequilla suavizada (90g) c/u 2 huevos 1 cucharadita de sal 3 tazas de harina de trigo 100 ml de leche Relleno: 2 paquetes de queso crema (190g) c/u lata de leche condensada 3 huevos 150 g de chocolate semiamargo fundido a bao Mara Bate la mantequilla hasta acremar, agrega los huevos y la sal, mezcla perfectamente e incorpora poco a poco la harina y la leche, sigue batiendo hasta formar una masa lisa. Vuelca sobre una mesa ligeramente enharinada y con la ayuda de un rodillo extiende la masa.

Cubre un molde para tarta previamente engrasado y enharinado. Reserva. Bate los paquetes de queso crema hasta acremar, agrega la leche condensada y mezcla hasta completamente, aade los huevos y mezcla. Divide la mezcla en dos partes y a una de ella agrgale el chocolate fundido. Vierte la mezcla blanca sobre la base del pay, encima vierte la mezcla de chocolate y con ayuda de un tenedor, mezcla ligeramente en forma circular para formar el marmoleado. Hornea por 55 minutos o hasta que dore ligeramente. Retira del horno y deja enfriar. Refrigera por 2 horas o hasta que est firme. Desmolda y ofrece