UNIVERSIDAD LA SALLE CANCUN

Integrantes: Diana Hau Lara, Karina Hernndez Prez, Mara de la Gua Cruz Medina, Mara Jos Gonzlez Barahona y Regina Elizabeth Lpez Trujillo.

Cultivo de Orgnicos Desde la Agricultura Ecolgica.

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HB. Jorge H. Azcorra Esquivel.

Introduccin
Los cultivos orgnicos, es un mtodo en la cual la produccin de alimentos es altamente pura y natural, porque en estos productos naturales, jams encontraremos qumicos o sustancias sintticas que afecten a nuestro cuerpo y al medioambiente, evitando contaminar los suelos y de esta manera regenerarlos, ya que en la actualidad y en nuestro pas se ha perdido la cultura de este tipo de produccin agrcola, por las grandes industrias competitivas, tratando de producir ms en menos tiempo, a un bajo costo, gracias a los agroqumicos, sin importar la salud ambiental. Nuestra visin sobre este proyecto, nos parece emocionante e interesante, ya que podremos organizar y realizar un mtodo de cultivo, produciendo materia de la ms pura calidad, dndole un sumo cuidado a cada una de las especies que vayamos a cultivar sin algn tipo de alteracin gentica, desde sus semillas.

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Planteamiento del Problema

Lo productos sintticos normalmente pierden la esencia de los nutrientes naturales, por la manipulacin gentica o el uso de agroqumicos (Se denominan agroqumicos las sustancias qumicas utilizadas en la agricultura como insecticidas, herbicidas y fertilizantes. Tienden a permanecer en el agua, contaminando las napas subterrneas, los ros y lagos, as como los propios alimentos producidos) Una de las mas grandes preocupaciones que existe hoy en da es dar el uso adecuadamente de productos qumicos para la agricultura y en especial para los cultivos como son hortalizas, menestras, frutales cereales entre otros. Segn el rector de la Universidad Autnoma de Chapingo, Carlos Alberto Villaseor Perea, en Mxico existen 2 mil 300 sustancias de agroqumicos registradas y utilizadas en el capo las cuales 90% son sintticos y 10% son bioplaguicidas. El 20% de este total, tienen una
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prohibicin por la reaccin que tiene de ellos estn prohibidos por los efectos que causan en los alimentos, ya que, con su uso excesivo, afecta la fertilidad del suelo y la salud de quien lo come, como pueden ser los animales y al mismo tiempo en que afectamos al animal, el animal contiene esas sustancias, que al final puede llegar a nuestro plato de la mesa, todo depende quien sea el consumidor final.

Hiptesis
Nuestra misin es cultivar productos sin ningn tipo de producto sinttico, produciendo productos totalmente orgnicos y ecolgicos a travs de un pequeo espacio del hogar, comprobando que no es tan difcil crear y cuidar pequeos cultivos, en nuestro caso, se realizara en un patio, creando un rea con bordes de piedras o blocks, hasta llegar a que sea una pequea alberca, llenndola de tierra y nutrientes naturales, haciendo un espacio adecuando para cada una de las especies que vayamos a cultivar.

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ndice del Marco Terico

Rbano.6
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Biologa, obtencin de semillas y cuidados.6 Trasplante y Condiciones de cultivo...7 Luz, temperatura, Agua y Abonos..8 Nutrientes, pH....9 Fertilizacin y Suelo....10

Tomate11
Biologa, Luminosidad, temperatura, humedad..11 - Suelo, pH, riego...12
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Chile habanero... 13
Biologa, factores climticos, suelo...13 - Humedad, tiempo del semillero, preparacin de terreno, trasplante..14
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Pimiento morrn
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Biloga, obtencin de semillas y cuidados.......15 Trasplante y condiciones de cultivo.......16 Luz y temperatura y agua.17
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abonos, poda, suelo y PH..18

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Bibliografa....19

RBANO
Biologa
Raphanus sativus Familia: Cruciferae ing. radish; fra. radis; ale. radies; ita. ravanello. Especie vegetal de la familia de las crucferas, se clasifica dentro de hortalizas de raz. Se les llama rabanito a las races comestibles pequeas y en forma de bola, mientras que los rbanos son las races grandes y largas Condiciones de siembre

Obtencin de semillas
Los rbanos llamados "de todo el ao" desarrollarn semillas el mismo ao de la siembra. Por el contrario, los rbanos de invierno son plantas bianuales que pueden conservarse todo el invierno en arena un poco hmeda, o en pequeas cajas almacenadas en un local protegido de las heladas. Ya que
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las silicuas de rbano son dehiscentes, la planta entera puede ser recolectada antes de que maduren totalmente las semillas, para luego seguir secndolas en un lugar seco y ventilado. Tambin hay que tener c uidado de ahuyentar a los pjaros, que adoran las semillas de Brassicaceae. Las semillas de rbano tienen una duracin germinativa media de 5 aos; tambin pueden en algunos casos conservar una facultad germinativa hasta de 10 aos o ms.

Cuidados
Slo unas pocas enfermedades pueden afectar a los rbanos. Lo principal es mantener el suelo bien drenado. Esta actividad se realiza manualmente, el nico indicador es el tiempo y puede hacerse a los 28-35 das de edad; se recomienda que en la etapa final del ciclo agrcola se hagan muestreos al azar sacando los rbanos.

Trasplante
El trasplante consiste en el cambio de lugar de la planta, en un cultivo que es de siembra indirecta o sea que no se siembra directamente en su lugar definitivo si no en el almacigo y luego de ah se realiza el trasplante en el momento adecuado y establecido para cada especie. Para realizar los trasplantes se hace lo siguiente: 1.- Da antes del trasplante se debe regar el almacigo, para que las plantas estn fciles de arrancar y regar el terreno para facilitar el prendido de la plntula trasplantada. 2.- Arrancar a las plantas y dejarlas con su pan de tierra y colocarlas en un recipiente que puede ser un cesto. esto se debe hacer solo para el momento no arrancar mas plantas de lo debido 3.- Alistarse de un trasplantador adecuado para facilitar el trabajo del trasplante 4.- Abrir el surco para hacer los hoyos con el trasplantador y el trasplante respectivo
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5.- Aprovechar para el trasplante las horas de poco sol o los das nublados o con llovizna tenue. De esta manera estaremos asegurando un alto porcentaje de plantas vivas en el lugar definitivo del cultivo.

Condiciones de cultivo
La siembra se hace de forma directa y por lneas alternas, es decir sembrando una lnea s y otra no; a los 10 das se sembrarn las lneas vacas. Las pocas de siembra se mencionan a continuacin: Zona /poca de siembra /Das a a la madurez Fra May- Ago 30-35 Templada Todo el ao 30-35 Se pueden obtener poblaciones de 739,000-1'600,000 plantas por hectrea. Densidad de siembra: 6-8 Kg/ha Dist. entre surcos: 20-45 cm Dist. entre plantas: 3 cm Rabanito 5 cm Rbano

Luz
A los rbanos les gusta el sol, pero pueden tolerar con mucha efectividad la falta de ste. Se les puede poner en un lugar que reciba a lo menos 4 horas de sol directo y podrn desarrollarse bien.

Temperatura
No es muy exigente en clima y es resistente al fro. La temperatura del suelo para la germinacin debe fluctuar entre 7-33C , teniendo como temperatura mnima 5C, como mxima 35C y como ptima 35C. Las temperaturas para su desarrollo deben oscilar entre los 1820C. En lo que respecta a la humedad se recomienda regar con frecuencia para evitar el sabor amargo de la raz o la rajadura.

Agua
Mantn las camas de rbano hmedas, pero no empapadas. Riega los rbanos con frecuencia y de manera uniforme para un crecimiento rpido; si los rbanos crecen muy lentamente,
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desarrollarn un sabor picante, de madera. Agrega abono a la cama de rbano si lo deseas.

Abonos
A modo orientativo se indican las siguientes dosis de abonado por hectrea: estircol (30 T, preferiblemente aportadas 6 meses antes), nitrosulfato amnico (1500 kg), superfosfato de cal (400 kg), sulfato potsico (250 kg). Se suele utilizar riego por aspersin, en el que se puede aportar abonado de cobertera, por ejemplo un compuesto lquido 4-8-12. Si el suelo est bien preparado no es preciso abonar.

Nutrientes
Gran contenido de vitamina C permitiendo tener accin antioxidante e interviniendo tilmente en la formacin de dientes, huesos, y glbulos rojos, tambin de grandes cantidades de folatos ayudarn a la sntesis del material gentico y la correcta formacin de anticuerpos en el sistema inmunolgico produciendo tanto glbulos blancos como rojos. Potasio y yodo son dos de los minerales que ms abundan en su composicin siendo el primero muy beneficioso para la transmisin del impulso nervioso y la actividad muscular mientras que el segundo regular y permitir un correcto funcionamiento de la glndula tiroides permitiendo un sano crecimiento del metabolismo. A su vez podremos hallar azufre, calcio, fsforo y magnesio en menores proporciones pero que de igual manera ayudarn al sistema digestivo, muscular y nervioso. Funciona en algunos casos como digestivo y diurtico facilitando el vaciamiento de la vescula y la correcta secrecin de bilis

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PH
El pH del suelo hace referencia a la acidez o la alcalinidad y es un factor importante para todos los cultivos del jardn. Un pH de 6.6 a 7.3 a menudo se considera neutral. Un pH bajo indica acidez en el suelo, mientras que los niveles elevados son seal de alcalinidad. El pH del suelo rara vez supera los 9.0 o es ms bajo de 3.5 y la mayora de los jardineros que cultivan vegetales prefieren suelos neutrales a moderadamente cidos con un pH de 5.5 a 7.0.

Suelo
Los rbanos deben ser plantados en una zona de pleno sol o sombra parcial y de tierra suelta, bien drenada. Retira cualquier roca del suelo, ya que las races de la planta se bifurcaran en torno a cualquier roca en su camino. Agrega materia orgnica al suelo antes de plantar, Se considera la mejor textura del suelo es la franco-arenosa para que haya un buen desarrollo de raz. El rbano est clasificado como modera demente tolerante a la acidez registrando crecimiento entre rangos de pH entre 5.5-6.8, pero poco tolerante a la salinidad.

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Fertilizacin
Nitrgeno (N). 100 Kg/ha , el fertilizante se distribuye en una a tres aplicaciones , en bandas a ambos lados del cultivo. Fsforo (P). 170 kg/ha P2O5 la aplicacin es al voleo antes del rayado de camas. Potasio (K). 110 Kg/ha de K2O la aplicacin se realiza de la misma mabera que el fsforo.

TOMATE

Biologa:
La flor del tomate (Lycopersicon esculentum) es hermafrodita, presenta autopolinizacin y se dirige hacia abajo.

Luminosidad:

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El tomate es un cultivo que no lo afecta el fotoperiodo o largo del da, sus necesidades de luz oscilan entre las 8 y 16 horas; aunque requiere buena iluminacin. Los das soleados y sin interferencia de nubes, estimulan el crecimiento y desarrollo normal del cultivo. Por lo que esperaramos que en nuestro medio, no se tengan muchos problemas de desarrollo

Temperatura:
La temperatura del aire es el principal componente del ambiente que influye en el crecimiento vegetativo, desarrollo de racimos florales, el cuaje de frutos, desarrollo de frutos, maduracin de los frutos y la calidad de los frutos. Los rangos para un desarrollo ptimo del cultivo oscilan entre los 28 - 30 C durante el da y 15 - 18 C durante la noche. Temperaturas de ms de 35 C y menos de 10 C durante la floracin provocan cada de flor y limitan el cuajado del fruto.

Humedad Relativa
La humedad relativa ptima para el cultivo de tomate oscila entre 65 - 70 %; dentro de este rango se favorece el desarrollo normal de la polinizacin, garantizando as una buena produccin; ya que por ejemplo, si tenemos condiciones de baja humedad relativa (- de 45%) la tasa de transpiracin de la planta crece, lo que puede acarrear estrs hdrico, cierre estomtico y reduccin de fotosntesis, afectando directamente la polinizacin especialmente en la fase de fructificacin cuando la actividad radicular es menor. Valores extremos de humedad reducen el cuajado de los frutos.

Suelo
Los suelos aptos para cultivar tomate son los de media a mucha fertilidad, profundos y bien drenados, pudiendo ser franco-arenosos, arcillo-arenosos y orgnicos. El pH del suelo tiene que estar dentro de un rango de 5.9-6.5, para tener el mejor aprovechamiento de los
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fertilizantes que se apliquen. Contar con un buen anlisis de suelos antes de la siembra, es una condicin indispensable para poder manejar un plan de fertilizacin adecuado a los rendimientos esperados.

Riego
Existen diversos sistemas de riego (gravedad, aspersin y goteo) y su uso depende de la disponibilidad de recursos, pendiente del terreno, textura de suelo, abastecimiento y calidad de agua. Con cualquiera de los sistemas seleccionados, se debe evitar someter el cultivo a deficiencias o excesos de agua. Es importante la buena distribucin del riego durante todo el ciclo del cultivo, principalmente antes de la formacin de frutos. El consumo diario de agua por planta adulta de tomate es de aproximadamente 1.5 a 2 lt./da , la cual vara dependiendo de la zona, las condiciones climticas del lugar, la poca del ao y el tipo de suelo que se tenga. Pero en general, en riego por goteo se aplican entre 30 a 40 m de agua/mz./da, dependiendo del tamao de la planta, poblacin y poca del ao.

CHILE HABANERO
Biologa
Capsicum chinense es una especie de chile, de la cual existen variedades como el chile habanero, el aj panca y el aj limo. El chile habanero es uno de los cultivares con mayor intensidad de sabor picante del gnero Capsicum

Factores Climticos

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El ciclo vegetativo de esta planta depende de las variedades, de la temperatura en las diferentes pocas (germinacin, floracin, maduracin), de la duracin del da y de la intensidad luminosa. El chile necesita una temperatura media diaria de 24C. Debajo de 15 C el crecimiento es malo y con 10 C el desarrollo del cultivo se paraliza. Con temperaturas superiores a los 35 C la fructificacin es muy dbil o nula, sobre todo si el aire es seco.

Suelo
El cultivo del chile habanero se adapta a diferentes tipos de suelo, pero se desarrolla mejor a profundidades de 30 a 60 centmetros de profundidad, de ser posible, francos arenosos, franco limosos o franco arcillosos, con alto contenido de materia orgnica y que sean bien drenados. El chile se adapta y desarrolla en suelos con pH desde 6.5 a 7.0 aunque hay que considerar que en suelos con pH de 5.5 hay necesidad de hacer enmiendas. Por abajo o arriba de los valores indicados no es recomendable su siembra porque afecta la disponibilidad de los nutrientes

Humedad
El semillero debe mantenerse ligeramente hmedo. Hay que realizar los riegos a diario y especialmente en horas frescas, por la maana o por la tarde, con el propsito de que no se queme o reseque el semillero.

Tiempo del semillero

El tiempo del semillero puede oscilar entre 22 a 30 das. Lo ideal para realizar el trasplante es cuando las plantitas de chile tienen de 12 a 15 centmetros de alto, con un tallo de 5 a 7 milmetros de grosor y entre 4 a 6 foliolos.
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Preparacin del Terreno

La preparacin del terreno definitivo, hay que realizarla durante la poca en que las plantitas estn en el semillero. Para sembrar chile hay que preparar bien el campo definitivo, es decir que quede un suelo bien suelto, mullido y nivelado.

Trasplante
El trasplante debe de realizarse cuando las plantitas tengan de cuatro a cinco foliolos (aproximadamente de 15 a 20 centmetros de altura). Esto ocurre entre los 18 y 28 das despus de la siembra, aunque dependiendo de la temperatura ambiental, el crecimiento puede ser ms rpido, o ms lento, y puede que el trasplante se realice entre 25 a 30 das despus de la siembra. Es conveniente suspender el riego del semillero uno o dos das antes del trasplante, para que las plantas tengan un mejor desarrollo de races y resistan el cambio al campo. Para facilitar el arranque de las plantitas del semillero, hay que darle un riego fuerte, el da que se realice el trasplante, actividad que se realiza especficamente en las horas de la tarde.

PIMIENTO MORRN VERDE

Biologa
Capsicum annuum Familia: De la familia de las Solanceas. Los pimientos dulces se originaron en Amrica Central y se pueden encontrar dependiendo en tamao y en color verde oscuro, rojo, amarillo y anaranjado; es de gran tamao, lustroso, carnoso. Los pimientos son tcnicamente una baya y de acuerdo a la variedad puede ser cbico, cnico o esfrico. De interior hueco, est dividido de dos a cuatro costillas

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amarillo

verticales interiores que portan las semillas, de color plido.

Obtencin de Semillas
15C es la temperatura mnima para que germinen las semillas. Los pimientos son perennes en los trpicos y sub-trpicos, pero son tratados como anuales en climas templados. El pimiento es una planta hermafrodita, de ciclo anual. Para recolectar la semilla se dejarn los frutos de plantas sanas y fuertes hasta su total maduracin. Una vez extradas las semillas, y bien limpias, se extendern hasta que queden secas y se guardan. La duracin de su poder germinativo es de 3 a 4 aos.

Cuidados
Debido a la gran variedad de plantas pequeas de pimientos, puede cultivarse esta hortaliza a temperaturas diferentes sin necesidad de comprar y sembrar una gran cantidad de semillas. Le ataca la antracnosis de las judas verdes, motivo por el cual debemos evitar cultivar los pimientos en sus proximidades; si son contagiados resulta de muy difcil curacin, afectando a los frutos mediante unas manchas oscuras que termina destruyndolos. Otras enfermedades fngicas pueden ser tratadas con pulverizaciones de Euparn. Determinados gusanos pueden atacar tambin a los frutos, que precisar la aplicacin de insecticidas adecuados.

Transplante
La poca de plantacin para los cultivos en invernaderos es en la segunda quincena de septiembre y en la primera quincena de octubre (entre principios y mediados de la primavera, a 21 grados centgrados). Luego, transplantar al lugar definitivo -a un macetero o alrededor del invernadero- tan pronto como aparezcan las primeras flores. Si van a colocarse en el exterior, dejar que crezcan los plantines y transplantarlos luego de las heladas. Para facilitar el
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transplante y ahorrar tiempo, una buena opcin es sembrar las semillas en bandejas de cultivo. En este caso, los plantines se transplantan una vez que tienen tres o cuatro hojas. Tambin se desarrollan bien en bolsas de cultivo. Si se usan maceteros, colocar cada planta en una maceta de al menos 25 cm de dimetro y profundidad.

Condiciones de cultivo
El suelo debe ser suelto, trabajado profundamente (no soporta los suelos compactos ni arcillosos), dotado de un buen drenaje y con abundante materia orgnica (estircol bien descompuesto). La plntulas se disponen en caballones separados un metro entre ellos, y unos 40 cm. entre cada planta. Procurar no enterrar demasiado los tallos. La exposicin debe ser soleada. Se riega inmediatamente despus de la plantacin inundando de agua los surcos, pero ya no se vuelve a regar hasta que la planta empiece a dar seales de necesitarla, y en lo sucesivo con poca frecuencia. Es importante no mojar las hojas o el tallo durante el riego, ya que puede pudrirse fcilmente; un mtodo para evitar que la humedad de las races alcance el resto de la planta es realizar un acolchado con paja u hojas secas. La siembra del pimiento ha de realizarse en semillero durante la primavera en los meses de febrero-marzo. Si todo ha ido bien estaremos recogiendo nuestros pimientos al cabo de un mes como mnimo, ya que es un cultivo de ciclo mediolargo.

Luz
Necesitan de mucha luz, por lo que es necesario plantarlos a pleno sol.

Temperatura
Son plantas tropicales y subtropicales que requieren temperatura

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mnima de 21C y una humedad del 70-75%. Temperatura ptima 20-25 C. Las temperaturas mayores a 30C pueden disminuir la produccin de frutos y causar la cada de flores. En climas templados se pueden cultivar fuera en un emplazamiento soleado y protegido a cubierto.

FASES CULTIVO Germinacin Crecimiento vegetativo Floracin fructificacin

DEL

TEMPERATURA (C) PTIMA 20-25 MNIMA MXIMA 13 40 32

20-25 (da) 16-18 15 (noche) y 26-28 (da) 18-20 18 (noche)

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Agua
Antes de realizar la siembra, dar riegos diarios durante diez das con abundante agua y sin causar encharcamiento. Evitar la poca lluviosa de la regin, especialmente para el perodo del cultivo comprendido desde la floracin a cosecha. Sistema: A chorro continuo en hileras separadas de 12 a 15 cm. Riegos: Diarios o cuando sea necesario.

Abonos
Con el aporte inicial de estircol o compost es suficiente, pero si el suelo es pobre o se busca un mayor rendimiento, es posible aadir 40 gramos por planta de fertilizante 15-15-15, repartiendo en 2 aplicaciones de 20 gramos cada una durante el ciclo del cultivo.

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Fertilizante equilibrado o alimento lquido cada 2 semanas durante el desarrollo.

Poda
La poda en el pimiento se hace para delimitar el nmero de tallos con los que se desarrollar la planta (normalmente 2 3). El esquema es: un tallo principal erecto a partir de cierta altura ("cruz") mite 2 o 3 ramificaciones (dependiendo de la variedad) y continua ramificndose hasta el final de su ciclo (los tallos secundarios se bifurcan despus de brotar varias hojas, y as sucesivamente). En cuanto las plantas ramifican, se poda para dejar esas 2 3 ramas principales, quitando tambin las hojas y brotes que queden por debajo de la cruz. Se ir efectuando tambin la eliminacin de las hojas que empiecen a secarse, o de aqullas que presenten algn sntoma de enfermadad. Al final del ciclo productivo, se puede hacer un despuntado de las plantas, y aclareo de hojas, para facilitar la maduracin de los frutos que quedan.

PH y suelo
Los suelos ms adecuados para el cultivo del pimiento son los franco-arenosos, profundos, ricos, con un contenido en materia orgnica del 3-4% y principalmente bien drenados. Los valores de pH ptimos oscilan entre 6,5 y 7 aunque puede resistir ciertas condiciones de acidez (hasta un pH de 5,5); en suelos enarenados puede cultivarse con valores de pH prximos a 8. En cuanto al agua de riego el pH ptimo es de 5,5 a 7. Es una especie de moderada tolerancia a la salinidad tanto del suelo como del agua de riego, aunque en menor medida que el tomate. En suelos con antecedentes de Phytophthora sp. Es conveniente realizar una desinfeccin previa a la plantacin.

BIBLIOGRAFIA

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http://www.ecologismo.com/2009/03/12/queson-los-cultivos-organicos/ es.wikipedia.org/wiki/Agroqumicos http://www.fintrac.com/docs/elsalvador/Manual_del_Cutiv o_de_Tomate_WEB.pdf http://eddiechilehabanero.blogspot.mx/2007/08/tecnologia-deproduccion-del-chile.html http://www.infoagro.com/hortalizas/pimiento.htm http://articulos.infojardin.com/huerto/Fichas/pimiento.htm

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