Pollo a la mostaza.

Receta

Ingredientes para 2 personas

2 cuartos traseros de pollo, 2 patatas medianas, 1 cebolla, mostaza, sal, vinagre, pimienta y AOVE

Preparacin del pollo a la mostaza

Otra de las ventajas de la receta de pollo a la mostaza es que es muy fcil y rpida de preparar, tan solo hay que ser un poco previsor y empezar con tiempo suficiente para que no nos pille el toro a la hora de meter el pollo en el horno, tengamos a nuestros invitados esperando y acabemos sacndolo demasiado pronto. Como deca, el proceso es muy sencillo. Lo primero es cortar las patatas en rodajas y la cebolla por la mitad. Si no os gusta el sabor de la piel de la patata, podis pelarlas.

Despus, colocamos los cuartos traseros, las patatas y la cebolla en una bandeja que previamente habremos cubierto con papel de aluminio untado con un poco de aceite. Salpimentamos e

introducimos la bandeja 25 minutos en el horno precalentado a 200. Si te gusta el pollo muy hecho, djalo 30. Ahora nos ponemos con la salsa de mostaza, el nico punto ligeramente complicado. Para ello, mezclamos mostaza en abundancia con un buen chorro de aceite, un poco de vinagre (de jerez o de mdena si es posible), sal y pimienta. La salsa resultante tiene que ser ms bien espesa, pero sin llegar a quedarse pegada a la cuchara como lo hara la mostaza.

Lo normal es que esto nos haya llevado poco ms de cinco minutos y el pollo siga en el horno, as que podemos aprovechar para recoger un poco la cocina, preparar la mesa o tomarnos una cerveza fresquita, que es lo que hice yo.

Transcurridos los 25 minutos, sacamos la bandeja del horno y untamos el pollo y las patatas con la salsa. Sed generosos, o luego os arrepentiris de no haber puesto ms.

Una vez tenemos todo bien recubierto, volvemos a meterlo en el horno durante 20 minutos, que es el tiempo necesario para que la salsa se dore sin llegar a quemarse y que el pollo se acabe de asar, absorbiendo de paso el sabor de la mostaza.

Cuando est listo, servimos rpidamente, acompaando los cuartos traseros con algunas patatas, media cebolla y un poco de hierbabuena, que adems de decorar, le da un aroma muy especial al plato mezclada con los efluvios de la mostaza.

Tiempo de elaboracin | 1 hora Dificultad | Fcil

Degustacin
Apetitoso a la vista, el pollo a la mostaza no defrauda en el paladar. La carne es muy jugosa y est toda ella suavemente impregnada del peculiar sabor de la mostaza. Las patatas y la cebolla acompaan muy bien al pollo, ofreciendo diferentes consistencias para alternar la fuerza del bocado y la intensidad del sabor.

FUENTE: http://www.directoalpaladar.com/recetas-de-carnes-y-aves/pollo-a-la-mostaza-receta