MSP.

Edna Judith Nava Gonzlez, NC

Nutriloga Certificada Colegio Mexicano de Nutrilogos, AC. Profesora de la Fac. de Salud Pblica y Nutricin, UANL

Para controlar los niveles lipdicos, disminuir el consumo de cidos grasos saturados y TRANS (mantecas vegetales y aceites hidrogenados). 30-35% de las kilocaloras de la Grasa total es aceptable.
Incrementar el uso de cidos Grasos Omega-3 y Omega-6 (Relacin 1:1) y mantener los cidos grasos saturados (grasas animales) menor al 510%.
Sylvia Escott-Stump. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 2002. USA

Plan de alimentacin con mayor fibra y almidones, especialmente de grano entero, frutas y verduras crudas.
Una dieta con el 45-50% de los Hidratos de Carbono es sugerida. Proporcionar una disponibilidad de nutrientes consumiendo pequeas comidas o alimentos con ndice Glucmico Bajo.

Sylvia Escott-Stump. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 2002. USA

La protena debe mantenerse en 20-30% de las kilocaloras.

Asegurar el consumo adecuado de vitaminas como folatos, vitaminas B6, B12, C y E. Seguir una dieta de 3 gramos de sodio, incluyendo buenas fuentes de potasio.

La Dieta Mediterrnea puede ser til.

(Maki y Kurlandsky, 2001)

Sylvia Escott-Stump. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 2002. USA

Aceite de Oliva como principal grasa culinaria. Abundancia de alimentos vegetales:

Frutas y verduras frescas Cereales integrales Leguminosas Frutos secos: oleaginosas

Consumo moderado de aves y pescado. Bajo consumo de carnes rojas, leche, derivados lcteos e hidratos de carbono simples.

Uso frecuente de especies y condimentos variados (limn, ajo, hierbas aromticas).

Corts B. Ros E. La Dieta Mediterrnea. Actualizacin. Cuadernos de Nutricin. Vol. 28. No.4 Jul-Ago 2005 pp. 163-174

Alimento
Aceite de Oliva

Constituyente
AGMI
Vitamina E Flavonoides

Propiedades
cLDL, menor oxidacin que AGPI Antioxidantes
Tiempo de trnsito intestinal cLDL (fibra soluble) Hiperglucemia Antioxidantes cLDL Homocistena Presin arterial Obesidad Densidad energtica

Cereales, Hortalizas, verduras, leguminosas y frutas

Fibra diettica y esteroles vegetales

Vitamina C, carotenoides, flavonoides Esteroles (legumbres) cido Flico Potasio Fibra diettica

Alimento
Frutos secos

Constituyente
AGPi n-6 AGPI n-3

Propiedades
cLDL TG, antiagregacin plaquetaria cLDL, menor oxidacin que AGPI Antioxidante Prevencin de osteoporosis
TG, antiagregacin plaquetaria Prevencin osteoporosis cHDL Antioxidantes

AGMI

Vitamina E Calcio
Pescado AGPI n-3

Calcio
Vino Etanol Flavonoides

Gua de Macronutrientes
30% Grasa Total <10% Saturados 10% Poliinsaturados 10-15% Monoinsaturados <300 mg Colesterol 45-50% Hidratos de Carbono 20-30% Protenas 20-35 g de Fibra

Regimen de Suplementacin
Frmula Multivitamnico/Mineral Frmula Antioxidante:

Vitamina C: 1 a 2 gr Vitamina E: <400 UI Betacaroteno: <10,000 Coenzima Q10: 3 mg Selenio: 200 mcg

Complejo B con Cromo Fibra soluble Aceite de Pescado

8-10 Vasos de agua

EPA 1,800 mg DHA 1,200 mg Ajo: 1,200 mg

Keane M. Chace D. What to eat if you have Heart Disease. Chap. 10 The Basic Diet Plan.

Clasificacin de algunos alimentos con alto contenido en Hidratos de Carbono simples o complejos y su rapidez de absorcin. Absorcin Lenta (IG bajo) HC Complejos Cereal de fibra Espaguetti Frijoles Fructosa Lactosa Manzana Yogurt Absorcin Rpida (IG alto) Hojuelas de Maz Arroz Blanco Papa Glucosa Maltosa Dtiles Miel

HC Simples

Noriega E. El ndice Glucmico. Actualizacin. Cuadernos de Nutricin. Vol. 27. No.3 May-Jun 2004 pp. 117-124

ndice Glucmico Alto

Glucosa: 100 Papa horneada: 121 Pur de papa: 90 Miel: 90 Azcar refinada: 75 Barra de chocolate: 69 Jaleas y Mermeladas: 70 Maz y chips de maz: 75 Pltano: 60 Pasta: 78 Donas o Wafles: 109 Cereales endulzados: 106 Pan blanco: 70

ndice Glucmico Bajo

Arroz salvaje: 50 Pan de grano entero: 48 Avena:40 Chcharos: 50 Espagueti integral:30 Lentejas: 30 Cacahuates: 21 Frutas Frescas: 30 Lcteos: 35 Soya: 20 Fructosa: 20 Chocolate amargo:22 Jugos de fruta natural:40

Granos Integrales:

Arginina Fitoesteroles

Beta sitosterol

Saponinas Tocotrienol

Vitamina E
Beta glucan

Fibra Soluble

Escualeno Folatos Vitamina E Magnesio

Keane M. Chace D. What to eat if you have Heart Disease. Chap. 9 Getting Syarted.

Nueces y Semillas: Arginina Vitamina E cido Flico Cobre y Magnesio cido Alfa Linolnico Grasas Monoinsaturadas Fibra

Leguminosas: ndice Glucmico Bajo Ricos en protenas Fibra soluble Bajos en grasa y sodio

Soya y sus productos: Saponinas Fitosteroles Isoflavonas Genistena

Keane M. Chace D. What to eat if you have Heart Disease. Chap. 9 Getting Started.

Analizar el papel de la nutricin y el control de peso. Ejercicio diario. Ejercicio aerbico repetidamente y de estiramiento son tiles. moderado

Es necesario dejar de fumar.

Reducir el consumo del bebidas alcohlicas, que pueden elevar los triglicridos.

Balancear las comidas en las que cada una contengan algo de grasa saludable, protena y fibra para disminuir la tasa en que la glucosa entre a la sangre.
Sylvia Escott-Stump. Nutrition and Diagnosis-Related Care. 2002. USA

Protenas

Grasas

Vegetales

Hidratos de Carbono

En la medida que aprendamos a comer con una alimentacin equilibrada estaremos comprando SALUD Y VIDA...
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