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PORCICULTURA MUNDIAL
TM 93,957 97,694
100,405 102,745 101,127 103,433 2.28%
Cerdo
93.77
Res
57.95
Pollo
69.94
2008
2009 2010 2011
Fuente: USDA
97.78
100.25 102.54 100.85
57.67
56.48 56.24 55.83
72.86
73.80 77.43 79.90
Fuente: USDA
China
UE 27 USA Rusia
49,810
20,545 8,384 2,894
Brasil
Japn
2,646
2,481
Canad Japn
Fuente: USDA
1,753 1,255
Vietnam
Mexico
1,900
1,725
Japn
Rusia Mexico Corea del S. China USA
Fuente: USDA
1,210
930 630 625 550 379
UE 27
Canad Brasil China
2,000
1,160 582 260
Chile
140
USA
Noruega Canad
27.9
25.0 23.9
Fuente: USDA
Venezuela Per
4.8 4.0
PORCICULTURA EN EL PER
4 - 5% 40 - 42%
6 - 7% 46 - 47%
PBI Pecuario
PBI Porcino PBI Avcola
Fuente: Adaptado INEI, MINAG
Antecedentes
La porcicultura en el Per se encuentra claramente dividida en tres segmentos de acuerdo al tipo de produccin: Produccin de traspatio.- dirigida generalmente al autoconsumo, ubicada mayoritariamente en la sierra y selva.
Produccin semi intensiva.- caracterizada por la pobre tecnologa y eficiencia as como calidad de producto, ubicada principalmente en la costa. Esta produccin provee a mercados e industrias semi formales o informales Produccin intensiva.- ubicada sobre todo en los departamentos de Lima, La Libertad, Lambayeque, Ica, San Martin y Arequipa; se caracteriza por alta productividad y eficiencia. Abastece a las cadenas de supermercados, mercados distritales y principalmente a la industria de embutidos.
20.6 198.1 79.5 159.5 245.5 64.9 181.0 403.0 32.8 371.5 127.3 117.3
Huancavelica Arequipa Moquegua Tacna Ayacucho Apurimac Cusco Puno San Martin Loreto Ucayali Madre de Dios
186.5 81.4 13.6 25.7 161.3 155.1 206.0 124.6 154.5 81.5 50.6 12.5
Alpaca
Caprino Llama
0.32
0.21 0.14
Pescado
17.89
Fuente: MINAG
2004
2005 2006 2007 2008
97,963
102,903 108,653 114,520 115,196
2009
2010 2011 a nov.
114,718
115,732 105,995
Variacin Anual
Fuente: MINAG
2.63 %
Junn
La Libertad Lambayeque
Fuente: MINAG 2011
2,576
9,749 2,243
Tacna
Tumbes Ucayali
817
582 922
Costa Norte
Costa Central Sur Oriente Total
Fuente: A. PIC, APP
7,500
29,700 6,200 1,600 45,000
17
66 14 3 100
Caractersticas
Tecnologa adecuada a nuestro medio Disponibilidad de terrenos (agua, M.A.) Alta dependencia de insumos importados Elevada inversin en instalaciones Alta densidad de Crianza Incorporacin de gentica mejorada Algunos Productores Altamente Eficientes Manejo de conceptos de bioseguridad Uso de alimentos concentrados Producto de Excelente Calidad
rea de Engorde
Plantel Reproductor Alimento hasta la 1ra. Venta Otros Operativos a 1ra vta. Total
No estn considerados: reservorios, caminos, movimiento de tierra, sistema de tratamiento de excretas, viviendas.
2,080
1,100 2,215 330 7,935
Fuente: J. Martinez Sch. 2011
Parmetro 92% 2.50 11.5 11.1 5% 2.5% 21 Dest / hemb/ ao Vend /hemb/ao Peso Venta kg Edad Venta das C.A. Granja C.A. Crianza % Saca 26.4 25.7 88 145 2.9 2.45 250
Estructura de Costos
Descripcin
Alimento MOD
%
76.0 4.7
Sanitario
Gentico Energa Comercializacin
2.5
1.7 1.15 3.5
Otros
Fuente: Atahuampa PIC S.A.
10.45
1000
1100
1200
1300
1400
500
600
700
800
900
Ene Mar May Jul Set Nov Ene Mar May Jul Set Nov Ene Mar May Jul Set Nov Ene Mar May Jul Set Nov Ene Mar May Jul Sep Nov Ene Mar May Jul Sep Nov Ene Mar May Jul Sep Nov
US$
1.38 1.24
Colombia
Per Bolivia
2.29
1.46 2.04
Ecuador
Chile Venezuela
Fuente: PIC Andina. Junio 2011
1.57
1.49 4.57
Mercado: Caractersticas
Pobre consumo per capita (4 kg). Gran parte de la produccin se dirige a la industria de embutidos Mala Imagen del Producto, Puntos Dbiles:
Alimentados con desperdicios Hace mal y es peligrosa Mucha grasa y colesterol
Puntos Fuertes:
Producto definido como Muy Sabroso Fcil uso en diferentes platos. Econmica y rendidora
3.5 4 5
4.5
5.5
6.5
3
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
Ene Mar May Jul Set Nov Ene Mar May Jul Set Nov Ene Mar May Jul Set Nov Ene Mar May Jul Set Nov Ene Mar May Jul Sep Nov Ene Mar May Jul Sep Nov Ene Mar May Jul Sep Nov
Productor
Planta de Beneficio
Mayoris / Proces
Fbrica
Carnicero
Supermercado
Consumidor Final
2008
17,405 - 9.53
2009
18,949 8.87 55,183 1.45
2010
19,230 1.48 58,603 6.20
19,240
% Varia.
Emb. Prod.
47,819
54,395 13.75
43,901
% Varia.
Importaciones de Cerdo
(Carcasa, carne s/h, trimming piel y grasa)
Kg. Cerdo
2007 2008 2009 2010 En-Set 10 En-Set 11
Fuente: SUNAD adaptado J. Martinez
Variac. %
17.5 - 5.4 69.6
Conclusiones
Sector con grandes oportunidades en el Per. El crecimiento econmico que viene mostrando el Per abre la posibilidad de un crecimiento importante del sector. Afectado a nivel global por la crisis de granos. Desafos para el productor. Eficiencia Crear las condiciones para la exportacin
Muchas Gracias