CP Quimica II

Colegio de Bachilleres del Estado de Quintana Roo
CUADERNILLO DE PRCTICAS DE
QUMICA II
Noviembre de 2012
COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II
I N T R O D U C C I N. La Qumica es una ciencia que se ha formado como resultado de la experimentacin, permitiendo conocer las causas de los fenmenos y extraer conclusiones que conducen a otras investigaciones. La industria qumica anualmente produce millones de toneladas de sustancias diferentes para satisfacer las diversas necesidades de la sociedad industrial. El proceso de produccin debe de ir acompaado de un alto grado de eficiencia y, por lo tanto, del menor desperdicio posible; para evitar o disminuir prdidas tan grandes es necesario conocer las relaciones estequiomtricas que existen entre los compuestos en las reacciones qumicas y as producir las cantidades de productos que corresponden ciertas cantidades de reactivo. Los compuestos orgnicos o del carbono se obtienen de tejidos vegetales y animales, de materiales fosilizados de origen biolgico, como la hulla y el petrleo o por sntesis a partir del carbn mineral o del gas natural. En la actualidad el aislamiento y anlisis de compuestos orgnicos est cobrando gran importancia, toda vez que se requiere del conocimiento integral de nuevos compuestos orgnicos que son aplicados en la medicina, en la agricultura, en la alimentacin que tiendan a solucionar parcialmente las necesidades de una poblacin creciente. En este sentido, es necesario hacer nfasis en los programas prcticos de las asignaturas, con el objetivo de apoyar el proceso enseanza aprendizaje. Esta importante actividad acadmica responde con eficiencia a las expectativas de la adquisicin de conocimientos concretos acerca de los fenmenos naturales, por medio de la evidenciacin experimental en el laboratorio, obteniendo as una visin amplia, donde el alumno complementa con la prctica el aprendizaje terico. El presente Manual de Actividades Experimentales de Qumica II, busca respaldar esta tarea con actividades orientadas a las nuevas estrategias integradas en la Reforma Integral de la Educacin Media Superior. El contenido de este Manual de Actividades Experimentales, es un trabajo de colaboracin de la regin Sur-Sureste del Pas, que expresa la necesidad de unir nuestras diferencias y similitudes, en un Manual que presente al docente un abanico de opciones que le permitan escoger la que mejor se adapte a las condiciones de su entorno.
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CB-DAC-DOC-CP-QUI-01
NDICE PGINA BLOQUE I. Aplicas la Nocin de Mol en la Cuantificacin de los Procesos Qumicos. 1 Por qu no salen las cuentas?. BLOQUE II. Actas para Disminuir la Contaminacin del Aire, del Agua y el Suelo. 2 Lluvia cida. BLOQUE III. Comprendes la Utilidad de los Sistemas Dispersos. 3 Qu difcil es estar solo! Separacin de Mezclas. 4 la ensalada en su punto Preparacin de soluciones BLOQUE IV. Valoras la Importancia de los Compuestos de Carbono en tu Entorno y en Tu Vida Diaria. 5 Identificacin de un Compuesto Orgnico. BLOQUE V. Identificas la Importancia de las Macromolculas Naturales y Sintticas. 6 Sntesis de la Aspirina 7 Estructura de los Compuestos Orgnico de Inters Biolgico. 25 28 20 17 11 7 4
ANEXOS.
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BLOQUE I. Aplica La Nocin De Mol En La Cuantificacin De Los Procesos Qumicos No. DE PRCTICA: 1 NOMBRE DE LA PRCTICA: POR QU NO SALEN LAS CUENTAS? DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA: Analiza las relaciones cuantitativas implcitas en una reaccin qumica y aplica los conceptos tericos sobre la estequiometra. Contrasta los resultados obtenidos en una investigacin o experimento con hiptesis previas y comunica sus conclusiones aportando puntos de vista con apertura y considerando los de otras personas de manera reflexiva. FUNDAMENTO: La estequiometria estudia las relaciones de masa en las reacciones qumicas. Todos los clculos estequiomtricos se basan en las relaciones molares que existen entre las especies que indica la ecuacin balanceada para la reaccin. El balanceo de la ecuacin es fundamental, ya que se necesita para las relaciones molares estequiomtricas. La estequiometria es una parte fundamental de la qumica que permite predecir las cantidades de sustancias que se obtendrn en una reaccin qumica mediante el estudio de las leyes ponderales. Las relaciones de masa entre los reactivos y los productos en los cambios qumicos son de gran inters para los qumicos; pues permiten determinar qu cantidad de un reactivo se necesita para combinar una cantidad dada de otro reactivo; qu cantidad de producto se formar a partir de otro reactivo. Los coeficientes de una ecuacin balanceada dan las cantidades relativas (en moles) de los reactivos y productos. Hiptesis Si conocemos la cantidad de los reactivos utilizados en una reaccin qumica, mediante clculos estequiomtricos podremos determinar tericamente la cantidad de productos obtenidos.
Actividad previa
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Es importante que antes de realizar esta actividad experimental investigues lo necesario para resolver lo siguiente: 1. Seala dos actividades cotidianas en las que observes que se cumple la ley de la conservacin de la materia. 2. Cmo se convierten los gramos de una sustancia en moles? 3. Enuncia la ley de Lavoisier
Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.
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MATERIAL, EQUIPO Y SUSTANCIAS: MATERIALES Y EQUIPO Cantidad 4 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1

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Nombre Tubo de ensayo de 16 X 150 mm Pinza para tubo de ensaye Pipeta graduada de 5 ml. Vaso de precipitados de 150 ml. Mechero Bunsen Tripi Lmpara de alcohol Balanza Granataria Tela de asbesto (rejilla) Gradilla de madera Cpsula de porcelana Agitador de vidrio *Franela roja por equipo
Capacidad Y Descripcin 2.5. g 5 ml. Cantidad suficiente 0.5 g
SUSTANCIAS Nombre Y Descripcin Sulfato de Cobre II Acetona Agua destilada Granalla de Zinc
Frmula Qumica Cu2SO4 CH3(CO)CH3 H2O Zn
*Material proporcionado por el alumno *Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: Transformacin qumica del cobre.
1. Pesa 2.5 g de sulfato de cobre. Ajusta la balanza y procede a pesar con la mayor exactitud
posible la cpsula de porcelana. Anota la masa de la cpsula en el cuadro de registro de datos. Ahora pesa en la misma cpsula 0.5 de granalla de zinc y anota la masa de la cpsula ms la masa del zinc. Para lograr una mejor disolucin calentar un poco sobre la flama de la lmpara de alcohol (cuidando de no calentar demasiado, para evitar proyecciones). agita vigorosamente por espacio de unos dos minutos. Observa cmo se reduce el cobre. agua, desechando la solucin.
2. Pasa el sulfato de cobre (II) al tubo de ensaye y adiciona 5 ml de agua. Agita hasta disolver.
3. Una vez disuelto el sulfato de cobre (II), pasa sta solucin a la cpsula que contiene el zinc y 4. Deja asentar un poco y decanta la solucin evitando tirar el cobre. Lava dos veces con 3 ml de 5. Finalmente repite la operacin pero ahora con 3 ml de acetona. 6. Procede a evaporar, colocando la cpsula sobre la tela de asbesto y calienta de manera suave
con la lmpara de alcohol. Para evitar posibles salpicaduras o proyecciones, puedes colocar un vidrio de reloj sobre la cpsula, calentando de manera muy suave. pesadas, calcular la masa de cobre obtenida.
7. Una vez seco el cobre, dejar enfriar y volver a pesar la cpsula ms cobre. Y por diferencia de
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REGISTRO DE OBSERVACIONES: Masa de la cpsula vaca (W1) g Masa del zinc (W2) g Masa de la cpsula + zinc (W3) g Masa de la cpsula + cobre (W4) g Masa del cobre (W4 W1) g
CUESTIONARIO: 1.- Escribe la reaccin qumica que se produce al reaccionar el zinc con el sulfato de cobre: Zn + CuSO4 (ac) ________________ + ________________
2.- A partir de la masa del zinc utilizado, calcula la masa del cobre que se produce. Clculos:
CONCLUSIONES:
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BLOQUE II. Actas Para Disminuir La Contaminacin Del Aire, Del Agua Y Del Suelo.
No. DE PRCTICA: 2 NOMBRE DE LA PRCTICA: QUE LA PIEDRA TIENE LEPRA! LLUVIA CIDA DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA: Realiza y valora la importancia de prevenir el desarrollo de la lluvia cida a travs de la representacin prctica de los efectos que, tiene sobre diferentes materiales presentes en la naturaleza. Propone estrategias de prevencin de la contaminacin del agua, del suelo y del aire. FUNDAMENTO: Tanto el dixido de azufre como el trixido de azufre son sustancias muy txicas. Los xidos cidos reaccionan con el agua para dar los cidos correspondientes: el cido sulfuroso y el cido sulfrico. El aumento en la concentracin de estas molculas en la atmsfera ha planteado un grave problema en aos recientes: La lluvia cida. La lluvia cida plantea una amenaza insidiosa y potencialmente devastadora para nuestros bosques. Se ha demostrado que la lluvia moderadamente cida (pH 4.6) daa las plantas recin nacidas. Los investigadores estn comenzando a evaluar el papel de la lluvia cida en el aumento de vulnerabilidad de los rboles ante enfermedades e insectos. Tambin es extremadamente perjudicial para la vida vegetal y acutica. Muchos casos han demostrado que la lluvia cida ha destruido tierras de cultivo y forestales, y matado peces en los lagos. Cada ao, la lluvia cida causa prdidas por cientos de millones de pesos por daos a las construcciones y las estatuas. Algunos qumicos ambientales usan la expresin "lepra de la piedra" para describir la corrosin de la piedra causada por la lluvia cida.
Actividad Previa
Es importante que antes de realizar esta actividad experimental investigues lo necesario para resolver el siguiente cuestionario: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Qu es la lluvia cida? De dnde proviene la lluvia cida? Cul es la fuente de origen del H2SO4? De dnde se genera el HNO3? Qu sucede con los cidos ntrico y sulfrico cuando llueve? Escribe dos efectos que provoca la lluvia cida: De qu manera afecta la lluvia cida al ambiente y a los seres vivos?
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8. Qu propiedades qumicas de esos cidos son la causa de la corrosin de estructuras, edificaciones y monumentos? 9. Elabora una hiptesis acerca de los efectos que tendran los cidos sulfrico y ntrico en los seres vivos. 10. Cmo se podran evitar los daos por contaminacin con lluvia cida? MATERIALES, EQUIPOS Y SUSTANCIAS: MATERIALES Y EQUIPO Capacidad y Cantidad Nombre Descripcin * Tapa rosca (de 6 Pequeas refresco) con cierre Cristalizador o hermetico de 1 bolsa transparente 20 X15 de plstico grandes* Col Morada * chica 1 1 Yeso* bolsa SUSTANCIAS Nombre y Frmula Descripcin Qumica Anaranjado de C14H14N3NaO3S metilo Azul de bromotimol Fenolftalena Bicarbonato de sdio Bisulfito de sdio 1a2g 0.5 g 1 1ml *Material que deber ser proporcionado por el alumno PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: La preparacin de la col deber ser un da antes por los equipos de alumnos participantes. Para preparar la col: Se debe dejar hervir con agua purificada y luego agregar a la col morada picada que debe estar en un recipiente de vidrio, dejar enfriar, filtrar y guardar en refrigeracin. El lquido debe de quedar de color azul. Cuando se combina con cidos cambia a rojo cido sulfrico 3 M C27H28Br2O5S C20H14O4 NaHCO3 NaHSO3 H2SO4
Cantidad 2 a 3 ml
2 a 3 ml 2 a 3 ml 2 a 3 ml
Flor (bougambilia) 6 hojas y hojas verdes * Charolas de 1 10 x 12 cm diseccin Vasos de de 25 ml o 3 precipitado menos *Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm por equipo
Papel pH o tornasol Mrmol o piedra caliza* Indicador de col morada** CaCO3
y cuando se combina con bases cambia a verde.
Realiza la prctica con tus compaeros de equipo y contesta las preguntas que se plantean en cada experimento.
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Actividad 1 Crear un micro-ambiente de lluvia cida 1. Coloca en una tapa rosca 0.5 g de bisulfito de sodio, a su alrededor otras tapas roscas que contengan unos mililitros (2 a 3 ml) de indicador, acomodar todo sobre una charola de diseccin procurando que quede dentro del dimetro del cristalizador. 2. Poner un pedazo de mrmol o piedra caliza, yeso, una hoja y una flor. Tambin se puede poner un pedazo de fruta o verdura. 3. Agrega al bisulfito unas gotas de cido sulfrico. 4. Tapa todo con el cristalizador, procurando que no existan filtraciones en la unin. 5. Observar, despus de un tiempo de cinco a diez minutos, si hubo cambios en los indicadores y en la flor. 6. Neutraliza los residuos con bicarbonato de sodio. 7. Anota tus observaciones en el cuadro. NOTA: En caso de no tener cristalizadores grandes realizar el experimento dentro de una bolsa transparente con cierre hermtico.
Medida de Seguridad: Recuerda que el cido es sumamente corrosivo, por lo que hay que evitar su contacto, ingestin e inhalacin. Debe ser neutralizado antes de desecharlo. REGISTRO DE OBSERVACIONES: MATERIAL Flor Mrmol Yeso Fruta o vegetal COLOR INICIAL COLOR FINAL OBSERVACIONES
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ACTIVIDAD 2. Accin Directa Del cido Sulfrico
1. Coloca agua en los vasos de precipitados y agrega unas gotas de cido sulfrico 2. En un vaso introduce una piedra, en otro una pluma, en otro una hoja verde y en otro una flor pequea, de preferencia de color fuerte. 3. Observa despus de cinco a diez minutos si hubo cambios
REGISTRO DE OBSERVACIONES: MATERIAL Piedra Pluma Hoja Flor CUESTIONARIO: 1. Reflexiona acerca de los efectos que sufren las muestras empleadas en la actividad experimental y determina si son los mismos que se presentan en la naturaleza. 2. Discute sobre la posibilidad de que esos cidos afecten a seres humanos y animales. 3. Por dnde t vives, qu daos han sido provocados por la lluvia cida? 4. Qu estrategias de prevencin propones para evitar el dao ambiental? CONCLUSIONES: CAMBIOS OBSERVADOS
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BLOQUE III. Comprendes la Utilidad de los Sistemas Dispersos

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No. DE PRCTICA: 3 NOMBRE DE LA PRCTICA: QU DIFCIL ES ESTAR SOLO! SEPARACIN DE MEZCLAS DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA: Realiza una actividad experimental que permita, a travs de la aplicacin de los pasos del mtodo cientfico, separar los componentes de mezclas de uso cotidiano. Representa de manera esquemtica los distintos mtodos de separacin de mezclas haciendo nfasis en las reas de aplicacin de stos. FUNDAMENTO: Las sustancias puras que pueden encontrarse en la superficie terrestre son muy pocas. Tal vez por esto, la bsqueda y el hallazgo del oro en el pasado era todo un acontecimiento. El hombre ha tenido que conocer las propiedades de las mezclas, que son muy abundantes en la naturaleza, ya sea para separarlas o para producirlas con ciertas caractersticas. Muchas mezclas forman parte de nuestra vida diaria. Algunas son disoluciones como la limonada o el agua de mar, otros se conocen como sistemas coloidales como la gelatina o la leche, y otras son suspensiones como la atmsfera polvorienta y algunos medicamentos que dicen agtese antes de usarse. Una mezcla no tiene un conjunto nico de propiedades, posee las de los materiales de los cules est compuesta. Es factible separar los componentes de una mezcla por medio de procesos fsicos como por ejemplo: FILTRACIN. Con este mtodo separamos un slido del lquido en el cual se encuentra en suspensin, sirvindonos de medios porosos; (filtros) que permiten el paso del lquido y retienen el slido. DESTILACIN. Es un procedimiento de purificacin de sustancias lquidas; consta de dos fases: transformacin del lquido en vapor y condensacin del vapor. Lo que interesa ms es el producto destilado. EVAPORACIN. Esta operacin se realiza cuando se desea concentrar una disolucin o secar un cuerpo eliminando el disolvente. DECANTACIN. Con este mtodo separamos sustancias de diferentes densidades despus que una de ellas se ha sedimentado. SUBLIMACIN. Mtodo utilizado para la separacin de slidos, aprovechando que alguno de ellos es sublimable. (Cambia del estado slido al gaseoso por incremento de temperatura sin pasar por el estado lquido). IMANTACIN. Sirve para separar slidos en los cuales uno de ellos presenta caractersticas magnticas CRISTALIZACIN. Este mtodo se utiliza para separar una mezcla de slidos que sean solubles en el mismo disolvente pero con curvas de solubilidad diferentes.
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MATERIALES, EQUIPOS Y SUSTANCIAS: MATERIALES Y EQUIPO Capacidad y Cantidad Nombre Descripcin 1 Agitador Cristal Embudo de 1 Pequeos filtracin Vaso de 2 De 5 ml precipitados Parrilla de 1 15 X 15 cm calentamiento Soporte Con arillo 1 universal metlico 1 Equipo de destilacin SUSTANCIAS Nombre y Descripcin Agua suficiente cido benzoico Cloruro de sodio o Sal comn* Yodo
Cantidad
Frmula H2O C6H5-COOH NaCl I2
10 g 1g 10 ml 10 ml
Pia fermentada (tepache) * Cscara de naranja o limn en trozos pequeos(puede ser triturada en licuadora pero sin licuar)* Arena* Limadura de hierro Vino tinto* *Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm por equipo Fe
2g
Crisol o capsula de 5 o10 ml de porcelana 1 Mortero Mediano Esptula o Metlica o de 1 cucharilla porcelana 1 Cristalizador Grande 1 Imn Barras medianas Esptula o Metlica o de 1 cucharilla porcelana *Material proporcionado por el alumno 1
0.5 g 1g 0.5 ml
Hay sustancias que se pueden comprar por todos los integrantes del grupo evitando desperdiciar los productos que se requieren para la prctica. La prctica puede realizarse tanto a micro-escala como a macro-escala de acuerdo al equipo que tenga cada instancia educativa
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: ACTIVIDAD 1. DESTILACIN 1. Monta el aparato de destilacin (Fig. 1) 2. Conecta las mangueras de entrada y salida de agua al condensador y recircular, de preferencia agua helada. (Entrada de agua parte inferior, salida de agua parte superior). 3. Se coloca en un matraz de destilacin una solucin (vino tinto, tepache o cscaras de naranja o limn) se tapa con el tapn mono-horadado que tiene el termmetro.
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4. Se calienta lentamente hasta alcanzar la temperatura de ebullicin del etanol (o sustancia que se desee destilar). El calentamiento se debe hacer en un bao de arena, procurando que esta cubra todo el lquido a destilar. 5. Cuando la solucin comience a hervir se controla la temperatura, para mantener la temperatura de ebullicin 6. Ahora observa el vaso de precipitado donde se recoge el condensado. La destilacin dura aproximadamente 5 minutos.
Figura 1. Destilacin Al utilizar las cscaras de limn o naranja seguir los siguientes pasos: 1. Corta y tritura muy bien en un mortero las cscaras de limn. 2. Coloca en el matraz la mezcla de las cscaras de limn con 10ml de agua. 3. Colecta en un vaso de precipitado aproximadamente 2 ml de agua. Suspende el calentamiento. ACTIVIDAD 2. FILTRACIN 1. Pesa 1 g de arena comn y corriente en un vaso de precipitado seco de 20 ml y agrega 10 ml de agua. 2. Coloca un embudo de vidrio en un soporte y un vaso de precipitado de 20 ml en su parte inferior. 3. Prepara un papel filtro de acuerdo con las siguientes indicaciones: a) Dblalo en dos partes. b) Vuelve a doblarlo en dos partes. c) Corta una esquina superior. d) brelo y colcalo, aplicndolo a las paredes del embudo. Figura 2. Filtracin 4. Humedece el papel filtro con agua destilada utilizando una peseta y presinalo contra las paredes del embudo. 5. El papel debe quedar completamente adherido a la superficie del interior del embudo, sin que se observen burbujas de aire. 6. Agita el vaso de precipitado que contiene arena, utilizando una varilla de vidrio. Vierte el contenido en el embudo, teniendo cuidado de colocar la varilla en el pico del vaso (Fig. 2 )
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7. Con una pizeta, lava cuidadosamente el vaso de precipitado con agua destilada, hasta que no quede residuo. 8. Con la pizeta, lava varias veces el residuo que se encuentra en el papel filtro.
ACTIVIDAD 3. SUBLIMACIN 1. Coloca una mezcla de arena con unos cuantos cristales de yodo en un vaso de precipitado de 20 ml seco. (No toques el yodo con los dedos.) tapa el vaso con un vidrio de reloj que contenga agua fra o hielo. Posiciona el vaso tapado sobre la parrilla. (Fig. 3). 2. Calienta suavemente el vaso hasta que se separen los slidos en el vaso. Deja enfriar la cpsula, retrala y observa los cristales slido adherido a la cpsula. 3. Examina el material que recogiste del fondo de la cpsula de porcelana y el residuo en el vaso de precipitado.
Figura 3. Sublimacin
ACTIVIDAD 4. EVAPORACIN
1. Coloca una pequea cantidad de agua de mar o bien sulfato de cobre II en una cpsula de porcelana, y calienta hasta sequedad. Anota tus observaciones. Figura 4. Evaporacin
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ACTIVIDAD 5. MTODO DE DECANTACIN 1. En un embudo de separacin de preferencia pequeo, agrega agua coloreada, aceite rojo y glicerina, tpalo, despus agite la mezcla. (puede emplearse una jeringa de 5 ml, ajustando las cantidades a los ml necesarios de cada reactivo). 2. Fija el embudo de separacin con una pinza al soporte universal. (Fig. 5) 3. Una vez montado el material procede a abrir la llave del embudo, recuperando cada reactivo en vasos de precipitado diferentes.
Figura 5. Decantacin Lquida
CUESTIONARIO: 1. Por qu se acomodan en ese orden los 3 lquidos? 2. Qu tipo de mezcla se presenta al combinar el aceite, el agua y la glicerina? Explique 3. Al derramarse el petrleo en los mares y ocanos, el peligro para aves y mamferos marinos es el mismo que para los peces y otros organismos que viven en el fondo del mar o es diferente? Por qu?
ACTIVIDAD 6. CRISTALIZACIN 1. Agrega una escama de cido en el cristalizador. 2. Agrega aproximadamente 1 ml de agua y tapa el recipiente. 3. Calienta a bao mara o bao de arena. 4. Cuando est disuelto deja enfriar en el soporte y observa lo que ocurre (Fig. 6) Figura 6. Cristalizacin.
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5. La mayora de los productos que se utilizan en la vida cotidiana, se obtienen a partir de la separacin de las mezclas. Entre ellos tenemos la sal de cocina, azcar de caa, gasolina, alcohol etlico, pigmentos vegetales, etc. Selecciona uno de ellos e investiga el proceso que se sigue para su obtencin.
CUESTIONARIO: 1. Clasifica las siguientes mezclas en homogneas o heterogneas. Justifica tu respuesta. Agua con hielo Agua y alcohol Aire contaminado Concreto 2. Menciona cinco ejemplos de mezclas caseras 3. Seala tres mtodos de separacin de mezclas que se usan comnmente en la casa. 4. Qu entiendes por miscible e inmiscible?
CONCLUSIONES: Realiza tus conclusiones para cada uno de los experimentos que realizaste.
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No. DE PRCTICA: 4 NOMBRE DE LA PRCTICA: LA ENSALADA EN SU PUNTO SOLUCIONES PREPARACIN DE
DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA: de conceptos tericos. Distinguir algunas de las propiedades de los diferentes tipos de dispersiones. Clasificar algunas mezclas como suspensiones, coloides o disoluciones. Distinguir entre disoluciones y coloides, aprovechando el efecto tendall.
FUNDAMENTO: Una sustancia es miscible en otra si ambas tienen caractersticas comunes, como la polaridad del soluto y el solvente; por ejemplo, a nuestro alrededor hay gran cantidad de mezclas de sustancias que forman soluciones, sea, que son homogneas en su aspecto fsico; sin embargo, las soluciones resultan ms tiles cuando se conoce su concentracin, es decir, la relacin que existe entre el soluto y el solvente. Como antecedente a sta prctica, y para que logres entender la informacin que obtendrs, es importante que investigues los siguientes conceptos, y hagas una breve composicin donde narres la participacin y significado de cada uno de ellos.
Es importante que antes de realizar esta actividad experimental investigues los siguientes conceptos: Soluciones Soluto y solvente Concentracin de las soluciones Formas para expresar las concentraciones
Actividad previa
Investiga sobre la importancia de las concentraciones en la elaboracin de medicamentos, alimentos, productos de limpieza, en casos como la sangre la acidez estomacal en nuestro cuerpo.
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MATERIALES, EQUIPOS Y SUSTANCIAS: MATERIALES Y EQUIPO Capacidad y Cantidad Nombre Descripcin Matraz 1 50 ml 100 ml volumtrico 1 1 1 1 1 1 1 Vaso de precipitados Pipeta graduada Matraz Erlenmeyer Probeta Soporte universal Pinzas perilla de goma de 20 ml de 2 ml de 100 ml de 10 ml acero para bureta De tres dedos *Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm por equipo C. b. p SUSTANCIAS Nombre y Frmula Descripcin Indicador de rojo de metilo Solucin patrn de hidrxido de sodio cido actico concentrado Agua destilada
Cantidad 0.5 g 0.5 M
NaOH CH3COOH H2O
*Material proporcionado por el alumno
NOTA: Sigue las indicaciones del profesor y responsable de laboratorio.
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PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: (Trabajo colaborativo/cooperativo) ACTIVIDAD 1. Qu tanto cido se usa para una buena ensalada? El vinagre comn que se emplea para cocinar, no es otra cosa que una solucin de cido actico al 5% en agua, claro!! Obtenido a partir de alcohol o de la fermentacin de frutas como la manzana, pero ahora prepararemos vinagre utilizando cido actico grado reactivo analtico. Realiza los clculos necesarios para preparar 50 ml de una solucin al 4% de cido actico en agua. Registro de datos Contenido en masa de cido actico 99.7 % Densidad del cido actico = 1.055 g /ml Volumen de soluto ___________________ Volumen de solvente ___________________ Una vez que hiciste los clculos, realiza lo que a continuacin se te indica: 1. Mide en la probeta, la cantidad de solvente (agua) calculada, enseguida vaca la mitad de sta en el matraz volumtrico. 2. Mide el volumen de soluto que calculaste con la ayuda de la pipeta y la perilla, y colcalo cuidadosamente en el matraz donde est el agua (paso anterior). Mzclalo. 3. Vierte en ese mismo matraz el resto de agua que qued en la probeta, teniendo cuidado de que el menisco de la solucin quede exactamente en la marca de aforo del matraz y....... Listo! ya tienes un vinagre para ensaladas!! Figura 1. Preparacin de la solucin ACTIVIDAD 2. Preparar 50 ml o menos de una solucin acuosa 0.5 molar de sulfato cprico pentahidratado. 1. Realiza los clculos para poder obtener la cantidad de la solucin que te pida el profesor. 2. Una vez obtenido la cantidad de soluto que debes agregar, procede a pesarlo en una balanza. 3. Agrega el soluto al matraz y luego adiciona un poco de solvente, agita hasta que se disuelva. 4. Aforar con el matraz, en caso de pasarse del menisco la solucin ya no tendr la concentracin correcta. ACTIVIDAD 3 Preparar 50 ml o menos de una solucin acuosa de cloruro de sodio, con una concentracin de 50 partes por milln. 1. Realiza los clculos para poder obtener la cantidad de la solucin que te pida el profesor. 2. Una vez obtenido la cantidad de soluto que debes agregar, procede a pesarlo en una balanza. 3. Agrega el soluto al matraz y luego adiciona un poco de solvente, agita hasta que se disuelva. 4. Aforar con el matraz, en caso de pasarse del menisco la solucin ya no tendr la concentracin correcta. CONCLUSIONES: Realiza tus conclusiones para cada uno de los experimentos que realizaste.
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BLOQUE IV. Valoras la Importancia de los Compuestos de Carbono en tu Entorno y en Tu Vida Diaria. No. DE PRCTICA: 5 NOMBRE DE LA PRCTICA: IDENTIFICACIN DE UN COMPUESTO ORGNICO DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA: Explica las propiedades y caractersticas de los compuestos del carbono. Establece criterios que permitan diferenciar entre compuestos orgnicos e inorgnicos a travs del punto de fusin. FUNDAMENTO: Las sustancias orgnicas que se forman en los tejidos de los seres vivos, tanto vegetales como animales, son los principales compuestos naturales del carbono y los que se derivan de estos como la hulla y el petrleo. Los compuestos orgnicos han sido divididos en clases, cada uno caracterizado por un grupo funcional, que determinan un conjunto de propiedades fsicas y qumicas, que permiten diferenciar los compuestos orgnicos de los inorgnicos. El punto de fusin es una propiedad fsica, consiste en el cambio del arreglo ordenado de partculas en el retculo cristalino, a uno ms desordenado que caracteriza a los lquidos esta se produce cuando se alcanza una temperatura en que la energa trmica de las partculas es suficientemente grande como para vencer las fuerzas intracristalinas que las mantienen en sus lugares. Hoy en da se conocen ms de 5 millones de compuestos orgnicos, sintticos y naturales. Estn formados bsicamente por C, H, O, N; el principal es el carbono que puede unirse a otros tomos de carbono para formar cadenas hasta de miles de tomos y anillos de varios tamaos. Los compuestos orgnicos presentan las siguientes caractersticas: Predomina el enlace covalente Insolubles en agua, solubles en solventes no polares Sus puntos de fusin y ebullicin son bajos Son muy inestables, se descomponen fcilmente Son combustibles Por lo general, su velocidad de reaccin es lenta
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MATERIALES, EQUIPO Y SUSTANCIAS: MATERIALES Y EQUIPO Capacidad Y Cantidad Nombre Descripcin 1 Agitador De vidrio 1 Anillo de fierro Metlico De acero 1 Esptula inoxidable 1 Lupa Ligas de hule o 1 De hule ltex rodajas (*) 1 Masking-tape * Cinta de 25 cm. 1 1 1 1 1 6 2 1 1 2 Mechero Pinzas Soporte universal Tela de asbesto Termmetro Tubos de ensaye Tubos de ensaye Tubo Tubo capilar De Bunsen Para tubo de ensaye Metlico 15 X15 cm De 10 a 260C. De 13 X 100 mm. De 29 X 200 mm. de desprendimiento para punto de fusin REACTIVOS Nombre Y Descripcin Agua destilada Cloroformo Cloruro de sodio Glicerina claro QP * Naftaleno QP Oxido de cobre II Solucin acuosa al 5% de hidrxido de bario
Cantidad 20 ml. 12 ml 0.5 g. 200 ml 1g 0.2 g 30 ml.
Frmula H2O (CHCl3) NaCl C3H8O3 C10H8 (CuO) Ba (OH)2
*Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm por equipo
Vasos de De 250 ml. precipitados 1 Franela* Roja por equipo Probeta 3 De 25 ml. graduada * Material que deber ser proporcionado por el alumno PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: ACTIVIDAD 1 PRUEBAS A LA LLAMA. 1. En una esptula coloca unos cristales de cloruro de sodio y mantenlos en contacto con la llama reductora de un mechero de bunsen. 2. Limpia bien la esptula y repite la operacin con naftaleno.
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REGISTRO DE OBSERVACIONES: Contesta la tabla comparativa de los compuestos orgnicos e inorgnicos. COMPUESTOS ESTADO FSICO FORMA CLORURO DE SODIO NAFTALENO ACTIVIDAD 2 PRUEBAS DE SOLUBILIDAD. 1. Utilizando etiquetas de papel adhesivo (masking tape), enumere tres tubos de ensaye e introduzca 2. en cada uno aproximadamente 0.1 g. de cloruro de sodio. De una manera similar forme otra serie de tres tubos conteniendo cada uno 0.1 g. de naftaleno. 3. Trabaje la serie que contiene cloruro de sodio de la siguiente manera: 4. Se disponen 5 ml de agua en el primer tubo y 5 ml de cloroformo para el segundo tubo. Se agitan los tubos vigorosamente y se observa si el cloruro de sodio es soluble, poco soluble o insoluble. 5. Se sigue un procedimiento similar para la serie de tubos que contiene naftaleno REGISTRO DE OBSERVACIONES: Reporta los resultados obtenidos para cada tubo en la tabla comparativa de los compuestos orgnicos e inorgnicos. SERIE 1 Cloruro de sodio SERIE 2 Naftaleno INSOLUBLE Agua Cloroformo Agua Cloroformo POCO SOLUBLE SOLUBLE
Cristales de sustancia.
COLOR
Llama (azul)
ACTIVIDAD 3. IDENTIFICACIN DE CARBONO E HIDRGENO. 1. En un tubo de ensaye grande introduce cantidades aproximadamente iguales entre 0.1 y 0.2 g. de la sustancia orgnica y de xido de cobre (II) y mzclalos bien. 2. Tapa el tubo de ensaye con un tapn de hule mono-horadado provisto de un tubo de desprendimiento. El extremo del tubo de desprendimiento se sumerge en un tubo de
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ensaye que contenga hasta la mitad, una solucin acuosa y clara de Hidrxido de bario al 5%. 3. Calienta el tubo de ensaye en su parte inferior, primero ligeramente y despus aumenta la temperatura. 4. Cuando no observes cambios en el tubo que contiene la solucin de Hidrxido de Bario destapa el tubo que contiene la sustancia orgnica y deje de calentar.
Medida de seguridad. Si se hacen operaciones en orden inverso, la solucin acuosa de hidrxido de bario pasar al tubo que contiene la sustancia orgnica provocando un accidente.
Oxdo de c obre + Sustancia orgnica
Soluc in de Hidrxido de bario al 5%
5. Escribe las ecuaciones qumicas que expliquen la formacin de agua, dixido de carbono y carbonato de bario: REGISTRO DE OBSERVACIONES:
ACTIVIDAD 4. PUNTO DE FUSIN. 1. Sellar en la llama del mechero ambos extremos de un tubo capilar. Cortarlo a la mitad. 2. Empaca cada uno de los medios capilares con el slido al que se le va a determinar el punto de fusin. 0.5 cm de slido bastar. 3. Usa la liga o anillo de hule para sujetar uno de los capilares al termmetro, de forma que quede a la altura del bulbo. 4. Llena tres cuartas partes del vaso de precipitados con aceite mineral y colcalo sobre la parilla de calentamiento. 5. Sumerge en el aceite el bulbo del termmetro con el capilar que contiene la muestra cuidando que no le entre aceite. 6. Fija el termmetro con la pinza de tres dedos y el soporte sin que este toque la base del vaso.
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7. Calienta el bao de aceite aproximadamente a 2 C/min y registra la temperatura a la cual ocurre la fusin. 8. Deja que el aceite se enfre 20 C por debajo de la temperatura de fusin y repite el procedimiento con el segundo capilar. 9. Repite los pasos de todo el procedimiento para determinar el punto de fusin de cualquier otra sustancia slida. REGISTRO DE OBSERVACIONES: Elabora en una hoja de papel milimtrico, una grfica de temperatura (eje vertical) en C contra tiempo de calentamiento (eje horizontal) en minutos. Se marca sobre la grfica el valor del punto de fusin. CUESTIONARIO: 1. Qu se observa al calentar el cloruro de sodio? 2. Qu sucede al calentar el naftaleno? 3. Qu diferencia se observa entre el calentamiento del cloruro de sodio y del naftaleno? 4. Qu sustancia se disuelve en los solventes no polares (cloroformo)? Por qu? 5. Si consideramos que las sustancias orgnicas se disuelven en solventes no polares. Cul es el compuesto orgnico? 6. Qu se observa en las paredes internas del tubo que se ha calentado y el cul contiene sustancia orgnica y oxido de cobre? 7. Qu elementos qumicos intervienen en la formacin de esta sustancia que se encuentra en las paredes internas del tubo? 8. Cul es el aspecto de la solucin de hidrxido de bario, despus de haber recibido al gas desprendido del tubo de calentamiento? Qu sustancia se forma? 9. Qu pasa con el carbono presente en la sustancia orgnica? 10. Qu valor tiene el punto de fusin para el naftaleno? 11. Qu funcin desempea el bao de glicerina? 12. Por qu se utiliza el punto de fusin para identificar una sustancia? 13. Segn los resultados de las pruebas aplicadas a los compuestos orgnicos Se forman o no tipos diferentes de compuestos? 14. Qu tipo de enlace qumico presentaron los compuestos orgnicos? 15. Qu relacin existe entre el tipo de enlace y las caractersticas de los compuestos orgnicos? 16. Es posible identificar los compuestos orgnicos por el tipo de enlace que presenta? CONCLUSIONES: Realiza tus conclusiones para cada uno de los experimentos que realizaste.
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BLOQUE V. Identificas la Importancia de las Macromolculas Naturales y Sintticas. No. DE PRCTICA: 6 NOMBRE DE LA PRCTICA: SNTESIS DE LA ASPIRINA DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA: Relaciona los fundamentos tericos con la prctica preparando en el laboratorio el cido acetil saliclico o aspirina. FUNDAMENTO El cido saliclico (orto-hidroxibenzoico) es el ms importante de los hidroxicidos de la serie aromtica. Es una sustancia cristalina con punto de fusin de 159 C, poco soluble en el agua y muy soluble en el alcohol. Gracias a sus propiedades antispticas (destruye o impide la multiplicacin de los microorganismos) es utilizado para la conservacin de frutas y viandas. Del cido saliclico se obtienen muchos medicamentos. El ms conocido de stos es la aspirina que es el ster del cido saliclico y del actico. En la formacin del ster, el cido saliclico acta como fenol. El siguiente esquema ilustra la obtencin del ster a partir de los cidos mencionados:
COOH O-H
O HO C - CH 3
- H2 O
COOH O - COCH 3
cido saliclico + cido actico
- H2 O
cido acetil-saliclico (aspirina)
El cido acetilsaliclico o aspirina se presenta en forma de cristales blancos, inodoros que funden a 135 C. Es poco soluble en agua y soluble en alcohol, cloroformo y ter. No se disuelve muy fcilmente en los jugos digestivos del estmago, por lo cual se utiliza una de sus sales que es bastante ms soluble. Unas firmas farmacuticas utilizan la sal sdica, otras prefieren la sal clcica. La aspirina es un medicamento antipirtico (disminuye la fiebre), analgsico (calma el dolor) y antirreumtico. Fue descubierta en el siglo XIX, sin embargo, hasta el momento no ha perdido su importancia. Comercialmente la aspirina es sintetizada a travs de una serie de reacciones. La sustancia inicial es el fenol (C 6H5OH), el cual es convertido en cido saliclico. Seguidamente se convierte este cido acetilsaliclico por reaccin con el anhdrido actico y una pequea cantidad de cido sulfrico como catalizador. La utilizacin del anhdrido actico en lugar del cido actico permite producir la aspirina con mayor facilidad.
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MATERIALES, EQUIPO Y SUSTANCIAS: MATERIALES Y EQUIPO Capacidad Y Cantidad Nombre Descripcin Tubo 1 cristalizador De calentamiento 1 Parrilla elctrica o de alcohol slido 1 1 1 1 1 Tapn Pipeta Balanza Bolsa de hielo* Bao De hule REACTIVOS Nombre Y Descripcin cido saliclico Anhdrido actico cido fosfrico concentrado Agua
Cantidad 50 mg 15 gotas 3 gotas
Frmula Qumica C6H4(OH)(COOH) CH3COOH H3PO4 H2O
Pasteur c.b.p. Granataria Bolsa por equipo de hielo Franela roja por 1 Franela equipo 1 Bao de arena *Material proporcionado por el alumno *Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: 1. Pesa 50 mg de cido saliclico en el tubo cristalizador. 2. Agrega 15 gotas de anhdrido actico y 3 gotas de cido fosfrico concentrado. Tener el extractor prendido, para eliminar los vapores formados. 3. Calienta la mezcla en el bao de arena a 90 C durante 5 minutos. 4. Con cuidado agrega 10 gotas de agua, coloca un tapn de hule en la boca del tubo y mezcla vigorosamente. 5. Aade otras 10 gotas de agua y enfriar el tubo en bao de hielo. 6. Conforme se enfra, empezarn a aparecer cristales, de no ser as, raspa el interior del tubo. 7. Utiliza la pipeta Pasteur para extraer cuanto lquido sea posible introducindola hasta que la punta toque el fondo del tubo y succionando. 8. Re-cristaliza la aspirina agregando suficiente cantidad de agua (no ms de 0.5 ml) para cubrir los cristales y calentando apenas para que estos se disuelvan. Un calentamiento en agua prolongado descompondr la aspirina. 9. Enfra a temperatura ambiente y luego en bao de hielo. 10. Una vez secos los cristales, determina su punto de fusin y compralo con el de la literatura. REGISTRO DE OBSERVACIONES: El rendimiento terico es la cantidad de producto que se obtiene cuando se supone que todo el reactivo se convierte en producto, sin que sobre nada de reactivo y sin perdidas del producto durante su aislamiento y purificacin. Por lo general ste no es el caso, una parte del producto se pierde durante el proceso de aislamiento y purificacin as como el transferirlo de un recipiente a otro. La cantidad real de producto que se obtiene se llama rendimiento prctico o real.
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El porcentaje de rendimiento es el por ciento del rendimiento terico que se obtiene en realidad y se calcula de la siguiente manera:
r e n d i m i e n t o r e a l X 1 0 0 % % d e r e n d i m i e n t o = r e n d i m i e n t o t e r i c o
Calcula el porcentaje de rendimiento de la aspirina que obtuviste en el laboratorio. Por qu es necesario lavar con abundante agua el producto de la sntesis?
CUESTIONARIO: 1. Describe las caractersticas fsicas de la aspirina. 2. Efecta pruebas de solubilidad en alcohol etlico, cloroformo y ter etlico y agua; anota tus resultados en tu libreta. 3. Calcula el peso molar (peso de 1 mol) del cido saliclico y de aspirina. 4. Calcula la cantidad terica de aspirina que se debera obtener a partir de 50 mg de cido saliclico basndose en los datos que suministra la ecuacin qumica balanceada de la reaccin. CONCLUSIONES:
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BLOQUE V. Identificas la Importancia de las Macromolculas Naturales y Sintticas. No. DE PRCTICA: 7 NOMBRE DE LA PRCTICA: ESTRUCTURA DE LOS COMPUESTOS ORGNICOS DE INTERS BIOLGICO DESEMPEO DEL ESTUDIANTE AL CONCLUIR LA PRCTICA: Conoce algunas reacciones de identificacin para los compuestos de inters biolgico (carbohidratos, lpidos y protenas), as como el uso potencial de las macromolculas para la fabricacin de juguetes comunes. FUNDAMENTO: Los compuestos orgnicos son sustancias qumicas que contienen carbono, formando enlaces covalentes carbono-carbono o carbono-hidrgeno. En muchos casos contienen oxgeno, nitrgeno, azufre, fsforo, boro, halgenos y otros elementos. Estos compuestos se denominan molculas orgnicas. No son molculas orgnicas los compuestos que contienen carburos, los carbonatos y los xidos de carbono. La principal caracterstica de estas sustancias es que arden y pueden ser quemadas (son compuestos combustibles). La mayora de los compuestos orgnicos se producen de forma artificial, aunque solo un conjunto todava se extrae de forma natural. Las molculas orgnicas pueden ser de dos tipos: Molculas orgnicas naturales: Son las sintetizadas por los seres vivos, y se llaman biomolculas, las cuales son estudiadas por la bioqumica. Molculas orgnicas artificiales: Son sustancias que no existen en la naturaleza y han sido fabricadas por el hombre como los plsticos. MATERIALES, EQUIPO Y SUSTANCIAS: MATERIALES Y EQUIPO Capacidad y Cantidad Nombre Descripcin Agitadores de 3 De 7 cm vidrio. 1 1 1 2 Anillo de hierro Balanza granataria Bao Mara Cpsula de porcelana Embudo de filtracin estriado tallo corto Mechero 80 mm. Metlico De triple brazo capacidad 311 g. SUSTANCIAS Nombre y Frmula Descripcin Qumica *Aceite CH3 (CH2)nComestible COOH Agua destilada en cantidad H2O suficiente. Etanol. Hidrxido de potasio en lentejas *Huevo Solucin de cido ntrico al 20% Solucin de hidrxido de amonio al 25% CH3-CH2-OH KOH
Cantidad 10g. c.b.p. 1.5. ml. 2.5 g. 1
70 mm
1 ml.
HNO3
De Bunsen
1 ml.
NH4OH
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Mortero
Con pistilo.
1.5. ml.
1 3 2
Papel Pipetas graduadas Probetas graduadas Soporte universal. Tela de alambre con asbesto Termmetro de Tubos de ensayo Vasos de precipitados Cristalizador Esptula
filtro 5 ml. 25 ml.
0.5 ml.
Solucin de hidrxido de potasio al 5% Solucin de sulfato cprico al 5% *Algodn
KOH
CuSO4
40 ml
1 1 1 3 2 1 2
Metalico 15 x 15 cm -10 a 260 C 16 X 150 mm. 250 ml.
30 g 5 ml
*Pegamento Blanco liquido 850 *Brax en polvo (tetraborato de sodio) *Pintura vegetal (dos colores) *Moldes para galletas
(acetato de polivinilo) Na2B4O710H2O
Pequeos. Dif. formas
Metlica o porcelana * Material proporcionado por el alumno El brax se compra en la farmacia o en la ferreteras; el pegamento blanco liquido (Resisto 850) en ferreteras o tiendas de pintura (por litro es ms econmico) *Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm una por equipo.
PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL: ACTIVIDAD 1 IDENTIFICACIN DE LPIDOS. SAPONIFICACIN. 1. En una cpsula de porcelana mezcla 10 gr. de aceite comestible (coco, lino, etc...) y una solucin de 2.5. gr. de hidrxido de potasio en 12 ml. de agua. Calienta en bao Mara a 70 C la mezcla anterior; aadir 1.5. ml. de etanol y agita.
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2. Contina el calentamiento con agitacin durante 10 - 15 minutos hasta obtener una pasta. Deja enfriar; toma un poco de la pasta y trata de lavarte las manos con ella. REGISTRO DE OBSERVACIONES: Qu observaste al agregar el hidrxido de sodio al aceite? Para qu sirve el bao Mara? Qu sucede al mezclar la pasta con agua?
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ACTIVIDAD 2 IDENTIFICACIN DE PROTENAS. 1. Separa la clara de la yema del huevo, la clara (albmina) disulvela en 5 veces su volumen de agua, agita fuertemente y filtra a travs de algodn. 2. Coloca en un tubo de ensayo 3 ml. de la solucin de albmina y agrega 0.5 ml. de la solucin de sulfato cprico al 5% y posteriormente 1.5. ml. de solucin de hidrxido de potasio al 10%. 3. Agita y Observa la coloracin. 4. En otro tubo de ensayo coloca 3 ml. de la solucin de albmina de huevo con 1 ml. de cido ntrico al 2% y calienta hasta que se formen cogulos amarillos. Deja enfriar y agrega 1 ml. (Gota a gota) de una solucin de hidrxido de amonio al 25%. REGISTRO DE OBSERVACIONES: Observar la coloracin. Por qu se trabaja la clara y no la yema del huevo? Qu coloracin se observa al agregar sulfato cprico e hidrxido de potasio? Se formaran cogulos amarillos si no se calentara la albmina? Qu coloracin se observa al agregar hidrxido de amonio?
ACTIVIDAD 3 IDENTIFICACIN DE CARBOHIDRATOS. 1. Corta en trocitos una papa. 2. Tritura en el motero 2 o 3 pedacitos de papa; agrega 5 ml. de agua y sigue triturando.
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3. Pasa el lquido a un vaso de precipitado y aade 20 ml. de agua. Deja reposar, tira el lquido sobrante. 4. Coloca en una cpsula de porcelana una porcin de la sustancia depositada en el vaso de precipitado y agrega 2 ml. de agua; mezcla y aade despus unas gotas de lugol y agita. Observa la coloracin. REGISTRO DE OBSERVACIONES: Qu sustancia se extrajo de la papa? Qu color se observa al aadir lugol? Se puede aplicar este procedimiento para identificar glucosa? Por qu?
ACTIVIDAD 4 ELABORACIN DE UN POLMERO 1. Coloca el brax en el mortero y tritura hasta pulverizarlo completamente. 2. Agrega la mitad del contenido del pegamento blanco lquido (15 ml) en el cristalizador grande. 3. Agrgale unas gotas del color vegetal y homogeniza el color (pegamento blanco lquido + colorante vegetal). 4. Vierte poco a poco la tercera parte del Brax (5 gramos) y agita vigorosamente. 5. Observa, conforme le agregas el brax, se va formando una masa que puedes tomar con tus manos y darle la forma que desees. 6. Utiliza los moldes para hacer galletas o pastelillos de diferentes formas y coloca la masa dentro de ellos. Puedes hacer pelotas comprobando si rebota. 7. Por seguridad evita respirar el polvo de brax y no lo ingieras. Lvate muy bien las manos despus de usarlo 8. NOTA: El brax se agrega lentamente y vas observando cuando se ha formado la masa. REGISTRO DE OBSERVACIONES: Disea y escribe en una tabla el estado fsico, tipo de sustancia (Carbohidrato, lpido o protena) y la coloracin observada con el reactivo correspondiente.
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CUESTIONARIO: 1. Qu es una macromolcula? 2. Por qu el azcar sabe dulce? 3. Por qu la mayora de las grasas de origen vegetal son liquidas? 4. Qu alimentos contienen protenas? 5. Cmo se fabrica el plstico? 6. Qu es el polietileno? 7. Para interpretar las observaciones se da el nombre de cada una de las reacciones de identificacin, as como el fundamento qumico implicado en ellas. 8. En el caso de la saponificacin se establece la ecuacin qumica que explique la formacin del producto, considerando que los aceites comestibles tienen alta concentracin de cidos grasos insaturados. 9. Para la protena se establecen los nombres y el efecto de la accin especfica del calentamiento y del cido, para la formacin de cogulos. 10. En el caso de carbohidratos, se da el nombre del compuesto que se identifica, nombre del procedimiento por el que se extrajo de la papa, y se explica si se puede generalizar este procedimiento para la identificacin de cualquier carbohidrato. 11. En el caso de la elaboracin de un polmero. Qu sucede si aumentas o disminuyes la cantidad de borax? Qu funcin tiene el borax?. 12. Qu es un polmero? 13. La masa formada es un polmero? 14. Cul es la frmula del tetraborato de sodio? 15. Investiga la frmula de los monmeros de los siguientes polmeros: Politetrafluoretileno (tefln) Polipropileno (PP) Policloruro de vinilo (PVC) CONCLUSIONES:
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1.- MTODO Y RBRICA DE EVALUACIN.
Rbrica es un instrumento de medicin en la cual se establece los criterios y estndares por niveles, mediante escalas, que permiten determinar la calidad de la ejecucin de los estudiantes en una tarea especfica del laboratorio. Al asignar una prctica en el laboratorio se deben de establecer en forma clara y precisa los criterios que fundamenten el desempeo del alumno al inicio, durante y al final de cada prctica a realizar. Esta forma de valorar el nivel de aprendizaje que se obtiene al realizar los experimentos en el laboratorio, es til para el profesor para mejorar la calidad de su enseanza, al enfatizar y precisar los detalles que en forma particular son pertinentes, para garantizar el mejor aprendizaje en sus alumnos. La importancia de las Rbricas es que permiten a los docentes, hacer una medicin ms precisa tanto del producto obtenido como del proceso en el laboratorio ya que estos facilitarn en los estudiantes el desarrollo de conceptos que podr aplicar y adquirir las destrezas necesarias en su competencia.
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a) Lista de Cotejo
LISTA DE COTEJO PARA PRCTICA DE LABORATORIO DOCENTE: PLANTEL No. ESTUDIANTE: CLAVE: FECHA DE APLICACIN: SEMESTRE: GRUPO: Aspectos a evaluar 1.- Me integr con facilidad al equipo de trabajo del laboratorio y colabor en la realizacin de la prctica. 2.- Redact una hiptesis correctamente. 3.- Elabor los esquemas o dibujos correctamente. 4.- Elabor conclusiones comprobando o rechazando la hiptesis propuesta. 5.- Mostr inters por aprender por m mismo y apliqu las reglas de seguridad del laboratorio. Autoevaluacin y heteroevaluacin Escala de valor Excelente (5) Bien (4) Si No Observaciones
Regular (3)
Insuficiente (2 o menos)
_________________________________ Nombre y firma del Profesor.
b) Rbrica General:
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Interpretacin: NIVEL 5: RESPUESTA EXCELENTE Respuesta completa. Explicaciones claras del concepto. Identifica todos los elementos importantes. Provee buenos ejemplos. Ofrece informacin que va ms all de lo enseado en clase. NIVEL 4: RESPUESTA SATISFACTORIA Respuesta bastante completa. Presenta comprensin del concepto. Identifica bastantes de los elementos importantes. Ofrece informacin relacionada a lo enseado en clase. NIVEL 3: RESPUESTA MODERADAMENTE SATISFACTORIA Respuesta refleja un poco de confusin. Comprensin incompleta del concepto. Identifica algunos elementos importantes. Provee informacin incompleta de lo discutido en clase. NIVEL 2: RESPUESTA DEFICIENTE No logra demostrar que comprende el concepto. No provee contestacin completa. Omite elementos importantes. Hace mal uso de los trminos. NIVEL 1: RESPUESTA NO ACEPTABLE La explicacin es incompleta / no se entiende. Omite las partes fundamentales del concepto. Presenta concepciones errneas. Plantea incorrectamente lo planteado. Vago intento de contestar.
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c) Uve de Gowin: UVE DE GOWIN NOMBRE Y NMERO DE PRCTICA: ________________________________________________________________________________ FECHA: __________________________________________________________________________ NOMBRE DEL ALUMNO: ________________________________________________________________________________ SEMESTRE Y GRUPO: ______________________________________________________________ Marco terico Pregunta Focal
Principios, leyes y teoras Escribe aqu los principios, leyes y teoras que fundamenta el trabajo a realizar. 1 punto Registros u observaciones Escribe lo realizado durante el desarrollo del experimento
? Puede ser una o dos preguntas 1 punto
1 punto
Conceptos Escribe cuales son los conceptos ms importantes que te permitirn obtener la respuesta, puedes enlistarlos o hacer un mapa conceptual. 1 punto
Transformacin de registros Aqu realiza las anotaciones de los resultados
obtenidos. 1 punto
Escribe aqu las conclusiones del trabajo.
Juicios de valor 2 puntos
Hechos Escribe cuales son los hechos o fenmenos con respectos al tema de estudio que ayudarn a contestar la pregunta. 2 puntos
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RBRICA PARA EVALUAR LA UVE DE GOWIN Criterio de evaluacin De forma: Datos de identificacin Pregunta generadora Principios leyes y teoras Mapa conceptual o conceptos Hechos Observaciones Transformacin de registros Juicios de valor Limpieza Orden De contenido: Descripcin del tema de la prctica Profundidad Interpretacin de resultados Valor 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5
1.0 2.0 2.0
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2.- GLOSARIO Estequiometra: Las relaciones cuantitativas entre los elementos y compuestos en reacciones qumicas. Frmula emprica: Una frmula de un compuesto que se escribe utilizando la relacin de nmeros enteros ms simple. Frmula molecular: Una frmula qumica para una sustancia molecular que da el nmero y tipo de cada tomo presente en una molcula de la sustancia. Ion: Una partcula compuesta de un tomo o grupo de tomos que posee una carga positiva o negativa. Mol: La cantidad de sustancia que contiene tantas entidades como el nmero de tomos que hay en 12 g de carbono 12. La masa de un nmero de Avogadro de entidades elementales (tomos, molculas o iones) de una sustancia es la masa de un mol de stas. Molcula: Una partcula formada de dos o ms tomos. Nmero de Avogadro: Es el nmero de entidades en un mol igual a 6.023 x 10 23 Peso Atmico: Promedio ponderado de las masa de los istopos de un elemento. Peso Frmula: La suma de los pesos atmicos de los tomos en una frmula. Peso Molecular: La suma de los pesos atmicos de los tomos que constituyen una molcula. Reactivo limitante: Es el reactivo que de acuerdo con la ecuacin qumica, se suministra en la cantidad estequiomtrica ms pequea, y es el que limita la cantidad de producto que puede obtenerse de la reaccin qumica. Rendimiento experimental: Es la cantidad de producto verdaderamente obtenido de una reaccin qumica. Rendimiento terico: Es la cantidad mxima de producto que puede obtenerse de una reaccin qumica, aplicando la estequiometra sobre la base de la ecuacin qumica para la reaccin.
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3.- FUENTES DE CONSULTA SUGERIDA. BRESCIA, Frank. Et. Al. Fundamentos de Qumica. Mtodos de laboratorio qumico. C.e.c.s.a. BURNS Ralph A. Hispanoamericana. Fundamentos de Qumica. Segunda edicin. Prentice Hall
CHANG Raymond, COLLEGE Williams. Qumica. Sptima edicin. McGraw-Hill. DAUB William G, SEESE William S. Qumica. Octava edicin. Pearson Prentice Hall. FRITZ G. H. Jr. Quantitative Analytical Chemistry. 2da. Ed. Allyn and Bacon. Boston.1969. IBARGENGOITIA Cervantes Martha E. Ibaez Cornejo J.G., Garca Pintor E. Qumica en Microescala . 1 Reimpresin.2005. Derechos Reservados.Universidad Iberoamericana. LAGUNA Martnez M. A. Desarrollo Organizacional. Cuarta Reimpresin 2004. Ed. Nueva Imagen. LPEZ Ramirez & Villarmet Framery(2010). Qumica I con enfoque de competncias. Edit. Book Mart. MATTSON, Bruce. Microescale Gas Innovations, Norwalk, Connecticut. 2001. Chemistry. 2da. Edition. Educational
OBENDRAUF, V. Taller de Qumica Instantnea. Centro Mexicano de Qumica en Microescala. Universidad Iberoamericana. Mayo 2002. PAULING, L. Qumica General. Aguilar S.A. de Ediciones Espaa, 1977. PHILLIPS John S. Qumica, conceptos y aplicaciones. McGraw-Hill. RAMIREZ Regalado Vctor M. Qumica I. Ed. publicaciones cultural, COBAO 2006. TROTTER Monica. Estrategias de Superaprendizaje. 2000 Alfa omega GRUPO Editor, S.A de C.V. ZRRAGA Sarmiento Juan Carlos. Qumica. McGraw-Hill. http://www.fquim.unam.mx/sitio/edquim/111/111-mic1.pdf http://www.blues.uab.es/~sice23/congres2005/material/comuni_orales/2_Proyectos_Curri /2_2/Garcia_Manrique_065.pdf http://www.fquim.unam.mx/sitio/edquim/83/83-exp-1.pdf
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El Cuadernillo de Prcticas de la Asignatura de
Qumica II
Se elabor en el Departamento de Docencia y Apoyo Acadmico con la valiosa participacin de los docentes del rea de Qumica del Colegio de Bachilleres de Quintana Roo.
Docentes I.Q. Luca Jurez Flix Lic. Q.C. Emilia Preza Ros
Plantel Chetumal I Jefa de Materia del rea de Qumica.
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CP Quimica II

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COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

MATERIAL, EQUIPO Y SUSTANCIAS: MATERIALES Y EQUIPO Cantidad 4 1 2 2 1 1 1 1 1 1 1 1 1

Capacidad Y Descripcin 2.5. g 5 ml. Cantidad suficiente 0.5 g

Frmula Qumica Cu2SO4 CH3(CO)CH3 H2O Zn

Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

Papel pH o tornasol Mrmol o piedra caliza* Indicador de col morada** CaCO3

y cuando se combina con bases cambia a verde.

Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

ACTIVIDAD 2. Accin Directa Del cido Sulfrico

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

BLOQUE III. Comprendes la Utilidad de los Sistemas Dispersos

Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE QUINTANA ROO. CUADERNILLO DE PRCTICAS DE QUMICA II

Frmula H2O C6H5-COOH NaCl I2

Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

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Figura 5. Decantacin Lquida

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BLOQUE III. Comprendes la Utilidad de los Sistemas Dispersos

No. DE PRCTICA: 4 NOMBRE DE LA PRCTICA: LA ENSALADA EN SU PUNTO SOLUCIONES PREPARACIN DE

Material Certificado ISO9000 R03/0509 IT-DOC-01 de Q.Roo. No se modific.

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Cantidad 0.5 g 0.5 M

NaOH CH3COOH H2O

*Material proporcionado por el alumno

NOTA: Sigue las indicaciones del profesor y responsable de laboratorio.

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Cantidad 20 ml. 12 ml 0.5 g. 200 ml 1g 0.2 g 30 ml.

Frmula H2O (CHCl3) NaCl C3H8O3 C10H8 (CuO) Ba (OH)2

*Franela roja para limpieza de las mesas de 30 X 30 cm por equipo

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Oxdo de c obre + Sustancia orgnica

Soluc in de Hidrxido de bario al 5%

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cido saliclico + cido actico

cido acetil-saliclico (aspirina)

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Cantidad 50 mg 15 gotas 3 gotas

Frmula Qumica C6H4(OH)(COOH) CH3COOH H3PO4 H2O

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Cantidad 10g. c.b.p. 1.5. ml. 2.5 g. 1