Consommation Appareils Cuisson

Commission des Communauts Europennes
Electricit de France
Agence de l'Environnement et de la Matrise de l'Energie
Matrise de la demande dElectricit Etude exprimentale des appareils de cuisson, de froid mnager et de schage dans 100 logements
PROJET ECUEL PROGRAMME SAVE CONTRAT N 4.1031/Z/96-146 Rapport final

Juin 1999
CABINET OLIVIER SIDLER Ingnierie nergtique

FRANCE - 26160 FELINES S/RIMANDOULE TEL & FAX : + 33 475.90.18.54 Email : sidler@club-internet.fr
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WEST DIDSBURY G.B.- MANCHESTER, M20 2NW E-mail : PaulWaide@compuserve.com
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Table des matires.
RSUM. INTRODUCTION. CHAPITRE 1 : RAPPEL DES OBJECTIFS, MOYENS ET MTHODES DU PROJET. 1.1 LES PARTENAIRES. 1.2 LES OBJECTIFS. 1.3 MTHODOLOGIE EXPRIMENTALE. 1.4 LE TRAITEMENT INFORMATIQUE DES DONNES.
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PARTIE 1 : LA CUISSON ELECTRIQUE

CHAPITRE 2 : ETUDES GNRALES SUR LA CUISSON LECTRIQUE. 2.1 CARACTRISTIQUES DE L'CHANTILLON. 2.1.1 TAUX D'QUIPEMENT DES MNAGES SUIVIS. 2.1.2 OCCUPATION DES LOGEMENTS. 2.1.3 SUPERFICIE DES LOGEMENTS. 2.2 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 2.2.1 COURBE DE CHARGE JOURNALIRE MOYENNE DES APPAREILS DE CUISSON. 2.2.2 COURBE DE CHARGE HORAIRE MOYENNE DES APPAREILS DE CUISSON. 2.2.3 COURBE DES FRQUENCES CUMULES DES PUISSANCES APPELES. 2.2.4 COURBE DES FRQUENCES CUMULES DES CONSOMMATIONS EN FONCTION DES PUISSANCES APPELES. 2.3 CONSOMMATION D'NERGIE. 2.3.1 CLASSIFICATION DES APPAREILS DE CUISSON LECTRIQUES. 2.3.2 CONSOMMATION LECTRIQUE DES APPAREILS DE CUISSON VUE DU RSEAU. 2.3.3 PART DE LA CUISSON COMPARE LA CONSOMMATION TOTALE DLECTRICIT (HORS CHAUFFAGE ET EAU CHAUDE). 2.3.4 CONSOMMATION MOYENNE DE LENSEMBLE DU POSTE CUISSON. 2.3.5 SAISONNALIT DE LA CONSOMMATION DE LA CUISSON LECTRIQUE. 2.4 CONSOMMATION D'NERGIE PAR HABITANT. CHAPITRE 3 : LES CUISINIRES LECTRIQUES. 3.1 CARACTRISTIQUES DE L'CHANTILLON. 3.2 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 3.2.1 EXEMPLE DE COURBE DE CHARGE. 3.2.2 DISTRIBUTION DES PUISSANCES APPELES. 3.2.3 COURBE DE CHARGE HORAIRE MOYENNE. 3.3 CONSOMMATION D'NERGIE. 3.3.1 CONSOMMATION ANNUELLE MOYENNE. 3.3.2 CONSOMMATION D'NERGIE PAR HABITANT.
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11 11 11 12 13 14 14 15 16 17 18 18 20 21 22 23 24 27 27 27 27 28 29 30 30 32
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3.4 DURE DE FONCTIONNEMENT ET NOMBRE DE CYCLES QUOTIDIENS. 3.4.1 DURE D'UTILISATION. 3.4.2 NOMBRE DE CYCLES DE CUISSON QUOTIDIENS. CHAPITRE 4 : PLAQUES DE CUISSON. 4.1 CARACTRISTIQUES DE L'CHANTILLON. 4.2 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 4.2.1 PLAQUES EN FONTE. 4.2.1.1 Exemple de courbe de charge. 4.2.1.2 Distribution des puissances appeles. 4.2.1.3 Courbe de charge horaire moyenne. 4.2.2 TABLES INDUCTION. 4.2.2.1 Exemple de courbe de charge. 4.2.2.2 Distribution des puissances appeles. 4.2.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. 4.2.2.4 Consommation de veille. 4.2.3 TABLES VITROCRAMIQUES RADIANTES OU HALOGNE. 4.2.3.1 Exemple de courbe de charge. 4.2.3.2 Distribution des puissances appeles. 4.2.3.3 Courbe de charge horaire moyenne. 4.3 CONSOMMATION D'NERGIE. 4.3.1 PLAQUES EN FONTE. 4.3.1.1 Consommation annuelle moyenne. 4.3.1.2 Consommation d'nergie par habitant. 4.3.1.3 Consommation d'nergie par cycle de cuisson. 4.3.1.4 Consommation d'nergie par heure de fonctionnement. 4.3.2 TABLES INDUCTION. 4.3.2.1 Consommation annuelle moyenne. 4.3.2.2 Consommation annuelle de veille 4.3.2.3 Consommation d'nergie par habitant. 4.3.2.4 Consommation d'nergie par cycle de cuisson. 4.3.2.5 Consommation d'nergie par heure de fonctionnement. 4.3.3 TABLES VITROCRAMIQUES RADIANTES OU HALOGNE. 4.3.3.1 Consommation annuelle moyenne. 4.3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. 4.3.3.3 Consommation d'nergie par cycle de cuisson. 4.3.3.4 Consommation d'nergie par heure de fonctionnement. 4.4 DURES DE FONCTIONNEMENT ET NOMBRE DE CYCLES QUOTIDIENS. 4.4.1 PLAQUES EN FONTE. 4.4.1.1 Dure d'utilisation. 4.4.1.2 Nombre de cycles de cuisson quotidiens. 4.4.2 TABLES INDUCTION. 4.4.2.1 Dure d'utilisation. 4.4.2.2 Nombre de cycles de cuisson quotidiens. 4.4.3 TABLES VITROCRAMIQUES RADIANTES OU HALOGNE. 4.4.3.1 Dure d'utilisation. 4.4.3.2 Nombre de cycles de cuisson quotidiens. 4.5 BILAN NERGTIQUE ET CONOMIQUE DES TABLES DE CUISSON LECTRIQUES. 4.5.1 ETUDE NERGTIQUE COMPARATIVE DES PLAQUES DE CUISSON. 4.5.2 SEUILS DE RENTABILIT. CHAPITRE 5 : LES FOURS LECTRIQUES. 5.1 CARACTRISTIQUES DE L'CHANTILLON.
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32 32 33 34 34 36 36 36 37 38 39 39 40 42 43 44 44 45 47 48 48 48 49 50 53 54 54 54 56 56 59 60 60 61 62 65 65 66 66 66 67 67 67 68 68 69 70 70 74 77 77
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5.2 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 5.2.1 ENSEMBLE DES FOURS. 5.2.1.1 Distribution des puissances appeles. 5.2.1.2 Courbe de charge horaire moyenne. 5.2.2 FOURS NETTOYAGE MANUEL. 5.2.2.1 Exemple de courbe de charge. 5.2.2.2 Distribution des puissances appeles. 5.2.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. 5.2.3 FOURS CATALYSE. 5.2.3.1 Exemple de courbe de charge. 5.2.3.2 Distribution des puissances appeles. 5.2.3.3 Courbe de charge horaire moyenne. 5.2.4 FOURS PYROLYSE. 5.2.4.1 Exemple de courbe de charge. 5.2.4.2 Distribution des puissances appeles. 5.2.4.3 Courbe de charge horaire moyenne. 5.3 CONSOMMATION D'NERGIE. 5.3.1 ENSEMBLE DES FOURS DE CUISINE. 5.3.1.1 Consommation annuelle moyenne. 5.3.1.2 Consommation d'nergie par habitant. 5.3.1.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. 5.3.2 FOURS CATALYSE. 5.3.2.1 Consommation annuelle moyenne. 5.3.2.2 Consommation d'nergie par habitant. 5.3.2.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. 5.3.3 FOURS PYROLYSE. 5.3.3.1 Consommation annuelle moyenne. 5.3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. 5.3.3.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. 5.3.3.4 Les cycles de nettoyage par pyrolyse. 5.4 DURES DE FONCTIONNEMENT ET NOMBRE DE CYCLES QUOTIDIENS. 5.4.1 ENSEMBLE DES FOURS DE CUISINE. 5.4.1.1 Dure d'utilisation. 5.4.1.2 Nombre de cycles quotidiens. 5.4.2 FOURS CATALYSE. 5.4.2.1 Dure d'utilisation. 5.4.2.2 Nombre de cycles quotidiens. 5.4.3 FOURS PYROLYSE. 5.4.3.1 Dure d'utilisation. 5.4.3.2 Nombre de cycles quotidiens. 5.5 ANALYSE COMPARATIVE DES DIFFRENTS TYPE DE FOURS. CHAPITRE 6 : LES MINI-FOURS 6.1 CARACTRISTIQUES DE L'CHANTILLON. 6.2 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 6.2.1 ENSEMBLE DES MINI-FOURS. 6.2.1.1 Distribution des puissances appeles. 6.2.1.2 Courbe de charge horaire moyenne. 6.2.2 MINI-FOURS NETTOYAGE MANUEL. 6.2.2.1 Exemple de courbe de charge. 6.2.2.2 Distribution des puissances appeles. 6.2.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. 6.2.3 MINI-FOURS CATALYSE. 6.2.3.1 Exemple de courbe de charge.
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78 78 78 79 80 80 81 82 83 83 83 84 85 85 86 87 88 88 88 89 90 94 94 95 95 98 98 99 100 103 105 105 105 105 106 106 107 107 107 108 109 111 111 111 111 111 113 114 114 114 115 116 116
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6.2.3.2 Distribution des puissances appeles. 6.2.3.3 Courbe de charge horaire moyenne. 6.3 CONSOMMATION D'NERGIE. 6.3.1 ENSEMBLE DES MINI-FOURS. 6.3.1.1 Consommation annuelle moyenne. 6.3.1.2 Consommation d'nergie par habitant. 6.3.1.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. 6.3.2 MINI-FOURS NETTOYAGE MANUEL. 6.3.2.1 Consommation annuelle moyenne. 6.3.2.2 Consommation d'nergie par habitant. 6.3.3 MINI-FOURS CATALYSE. 6.3.3.1 Consommation annuelle moyenne. 6.3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. 6.4 DURE DE FONCTIONNEMENT ET NOMBRE DE CYCLES QUOTIDIENS DES MINI-FOURS. 6.4.1 DURE D'UTILISATION. 6.4.2 NOMBRE DE CYCLES QUOTIDIENS. CHAPITRE 7 : LES FOURS MICRO-ONDES 7.1 CARACTRISTIQUES DE L'CHANTILLON. 7.2 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 7.2.1 ENSEMBLE DES FOURS MICRO-ONDES. 7.2.1.1 Distribution des puissances appeles. 7.2.1.2 Courbe de charge horaire moyenne. 7.2.2 FOURS MICRO-ONDES SIMPLES. 7.2.2.1 Exemple de courbe de charge. 7.2.2.2 Distribution des puissances appeles. 7.2.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. 7.2.3 FOURS MICRO-ONDES AVEC FONCTION GRILL OU COMBINS. 7.2.3.1 Exemple de courbe de charge. 7.2.3.2 Distribution des puissances appeles. 7.2.3.3 Courbe de charge horaire moyenne. 7.3 CONSOMMATION D'NERGIE. 7.3.1 ENSEMBLE DES FOURS MICRO-ONDES. 7.3.1.1 Consommation annuelle moyenne. 7.3.1.2 Consommation d'nergie par habitant. 7.3.1.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. 7.3.2 FOURS MICRO-ONDES SIMPLES. 7.3.2.1 Consommation annuelle moyenne. 7.3.2.2 Consommation d'nergie par habitant. 7.3.2.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. 7.3.3 FOURS MICRO-ONDES AVEC FONCTION GRILL OU COMBINS. 7.3.3.1 Consommation annuelle moyenne. 7.3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. 7.3.3.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. 7.4 DURE DE FONCTIONNEMENT. 7.4.1 ENSEMBLE DES FOURS MICRO-ONDES. 7.4.2 FOURS MICRO-ONDES SIMPLES. 7.4.3 FOUR MICRO-ONDES AVEC FONCTION GRILL OU COMBINS. CHAPITRE 8 : AUTRES APPAREILS DE CUISSON 8.1 LES BOUILLOIRES LECTRIQUES. 8.1.1 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 8.1.1.1 Exemple de courbe de charge.
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117 117 118 118 118 119 120 122 122 123 124 124 124 125 125 126 127 127 127 127 127 128 129 129 130 131 132 132 132 133 134 134 134 136 137 140 140 141 141 144 144 145 146 148 148 149 150 151 151 151 151
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8.1.1.2 Distribution des puissances appeles. 8.1.1.3 Courbe de charge horaire moyenne. 8.1.2 CONSOMMATION D'NERGIE. 8.1.2.1 Consommation annuelle moyenne. 8.1.3 CONSOMMATION D'NERGIE PAR HABITANT. 8.2 CAFETIRES LECTRIQUES. 8.2.1 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 8.2.1.1 Exemple de courbe de charge. 8.2.1.2 Distribution des puissances appeles. 8.2.1.3 Courbe de charge horaire moyenne. 8.2.2 CONSOMMATION ANNUELLE MOYENNE. 8.2.3 CONSOMMATION D'NERGIE PAR HABITANT. 8.3 LES AUTRES APPAREILS DE CUISSON LECTRIQUES. 8.3.1 LES FRITEUSES. 8.3.2 LES CUISEURS VAPEUR.
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PARTIE 2 : LES SECHE-LINGE ET LES FERS A REPASSER.

CHAPITRE 9 : LES SCHE-LINGE. 9.1 CARACTRISTIQUES DE L'CHANTILLON. 9.2 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 9.2.1 EXEMPLE DE COURBE DE CHARGE. 9.2.2 DISTRIBUTION DES PUISSANCES APPELES. 9.2.2.1 Courbe de charge horaire moyenne. 9.3 CONSOMMATION D'NERGIE. 9.3.1 CONSOMMATION ANNUELLE MOYENNE. 9.3.2 CONSOMMATION D'NERGIE PAR HABITANT. 9.3.3 CONSOMMATION D'NERGIE PAR CYCLE DE FONCTIONNEMENT. 9.4 DURES DE FONCTIONNEMENT ET NOMBRE DE CYCLES QUOTIDIENS. 9.4.1 DURE D'UTILISATION. 9.4.2 NOMBRE DE CYCLES QUOTIDIENS. CHAPITRE 10 : LES FERS REPASSER. 10.1 NATURE DES BESOINS LECTRIQUES. 10.1.1 EXEMPLE DE COURBE DE CHARGE. 10.1.2 DISTRIBUTION DES PUISSANCES APPELES. 10.1.3 COURBE DE CHARGE HORAIRE MOYENNE. 10.2 CONSOMMATION D'NERGIE. 10.2.1 CONSOMMATION ANNUELLE MOYENNE. 10.2.2 CONSOMMATION D'NERGIE PAR HABITANT. 10.3 COMPARAISONS DES CONSOMMATIONS DU POSTE "FER REPASSER ET SCHE-LINGE".
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162 162 164 164 164 165 166 166 166 167 170 170 171 172 172 172 173 173 174 174 175 176
PARTIE 3 : LA PRODUCTION DE FROID MENAGER.

CHAPITRE 11 : RFRIGRATEURS, CONGLATEURS ET COMBINS. 11.1 LA CAMPAGNE DE MESURES.
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11.2 CARACTRISTIQUES DES APPAREILS DE L'CHANTILLON. 179 11.3 INDICES D'EFFICACIT NERGTIQUE. 180 11.4 INFLUENCE DE LA TEMPRATURE AMBIANTE, DE L'EMPLACEMENT ET DE LA SAISON SUR LA CONSOMMATION DES APPAREILS DE FROID. 182 11.5 CONSOMMATION D'NERGIE EN FONCTION DE LA TEMPRATURE AMBIANTE. 186 11.6 L'INFLUENCE DU RGLAGE DE LA TEMPRATURE INTRIEURE. 191 11.6.1 LA FONCTION "SUPERFROST". 195 11.6.2 CONTRLE DE LA TEMPRATURE ET RGLAGES DES THERMOSTATS. 196 11.7 COMPARAISONS ENTRE LES CONSOMMATIONS NORMALISES ET LES CONSOMMATIONS INSITU. 198 11.8 CONCLUSIONS. 200 CHAPITRE 12 : CONSOLIDATION DES RSULTATS. 12.1 ORIGINE DES DIFFRENTS RSULTATS. 12.2 COMPARAISON DES VALEURS MESURES OU ESTIMES DANS DIFFRENTS PAYS 202 202 203
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Le projet ECUEL a t financ par l'ADEME, EDF et le programme SAVE de la Commission des Communauts Europennes. L'analyse et le traitement des donnes ont t assurs par le Cabinet SIDLER et PW Consulting. Les objectifs de cette tude sont d'apporter une rponse l'valuation des consommations de la cuisson lectrique, d'une part, de mieux comprendre l'influence des conditions extrieures sur le fonctionnement et les consommations des appareils de froid mnager, d'autre part, et enfin de savoir si l'usage des sche-linge permet de rduire la consommation des fers repasser. L'tude s'appuie sur l'ensemble des analyses d'une base de donnes de 517 appareils de 32 types diffrents qui couvrent les usages de la cuisson lectrique (plaques, fours, microondes, cafetires, bouilloires, etc.). Ce sont 98 logements de la Drme et de l'Ardche qui ont t instruments pendant une dure d'un mois entre janvier et juillet 1998 (3,2 personnes par logement en moyenne). Le systme de mesures utilis, DIACE, a permis de recueillir la puissance l'nergie et la tension toutes les dix minutes pour chacun des appareils instruments. Systme intrusif discret et fiable, il utilise les courants porteurs pour transmettre un concentrateur les mesures des compteurs individuels et un modem pour vider quotidiennement la mmoire de ce concentrateur sur un ordinateur de collecte distant. I. LA CUISSON ELECTRIQUE. 1. Gnralits. Le classement des appareils de cuisson en fonction de leur consommation annuelle moyenne place en tte les cuisinires lectriques (457 kWh/an), puis les tables induction (337 kWh/an), les plaques vitrocramiques (281 kWh/an) et les fours (224 kWh/an).
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CEE
Consommations lectriques annuelles moyennes des appareils de cuisson

500 18 450 400 350 300 kWh/an 250 200 150 100 50 0 Fours pyrolyse Fours catalyse Fours nettoyage manuel Cuiseurs vapeur Plaques fonte Woks Four tournant Vorwerks Cuisinires Autocuiseurs Friteuses Fours micro-ondes et grill Fours micro-ondes simples Tables induction Tables vitrocramiques Mini fours nettoyage manuel Ensemble des fours Ensemble des fours micro-ondes Mini fours catalyse Ensemble des minifours Rice cookers Bouilloires Cafetires Grills 4 6 32 18 12 75 19 43 1 2 80 1 9
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ECUEL
Au-dessus de chaque barre se trouve le nombre d'appareils suivis.
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Vue du rseau, 50 % de l'nergie totale du poste cuisson est absorbe par les plaques et 42 % par les fours (tous types confondus). La cuisson reprsente en moyenne 14 % de la consommation totale d'lectricit (hors chauffage et eau chaude) des logements. La consommation annuelle moyenne de l'ensemble des usages de la cuisson lectrique est de 568 kWh/an. Cette consommation est trs saisonnire, prsentant un maximum en hiver et un minimum en t (75 % plus importante en janvier qu'en juin). 99 % des puissances appeles simultanment par l'ensemble des appareils de cuisson lectriques sont infrieures 3 kW. Plus que dans les conomies d'nergie, c'est dans une meilleure gestion des puissances souscrites que les conomies financires seraient les plus significatives (dlestage). 2. Les tables de cuisson. Au regard de la consommation annuelle, les tables induction sont les moins bonnes (337 kWh/an), devant la vitrocramique (281 kWh/an) et la fonte (198 kWh/an). Ce classement surprenant s'explique par les temps d'utilisation trs contrasts des appareils (58 min./j pour l'induction, 45 pour la vitrocramique et 26 pour la fonte) et par l'existence sur les tables induction d'une consommation de veille importante (8 18 W) reprsentant en moyenne 30 % de la consommation totale. Mais, ceci ne remet pas en cause les performances intrinsques des appareils (et notamment l'efficacit nergtique) qui sont attestes par la consommation horaire moyenne des matriels (588 Wh/h de fonctionnement pour l'induction contre 999 Wh/h pour la vitrocramique et 1161 Wh/h pour la fonte). L'intrt conomique des tables induction est nul par rapport aux plaques en fonte (il faut 282 ans pour atteindre le seuil de rentabilit). Ce qui guide l'achat de ce type de plaques de cuisson est plutt la facilit d'utilisation, l'esthtique et la scurit des appareils. 3. Les fours. La consommation moyenne par logement des fours est de 224 kWh/an. Elle est de 233 kWh/an pour les fours convection naturelle et de 219 kWh/an pour les fours chaleur tournante. En moyenne, la consommation d'un cycle de four est de 889 Wh. Les fours catalyse consomment 199 kWh/an, les fours pyrolyse 243 kWh/an et les fours nettoyage manuel 224 kWh/an. Les cycles de pyrolyse consomment en moyenne 3490 Wh. Bien que peu nombreux (2,7 % de l'ensemble des cycles), ils reprsentent 11 % de la consommation totale des fours qui possdent ce type de nettoyage. Cette consommation pourrait diminuer en amliorant la qualit de l'isolation des enceintes (parois et portes vitres). La consommation horaire moyenne des fours est de 1226 Wh/h de fonctionnement. 90 % des puissances appeles par les fours sont infrieures 2170 W. Pour les fours lectriques, comme pour les plaques de cuisson, la technologie la plus efficace du point de vue nergtique est aussi celle qui consomme le plus. Ceci est d une dure d'utilisation plus importante (36 min./j pour la pyrolyse et 27 pour la catalyse). 4. Les mini-fours. Tant au niveau des puissances appeles que des consommations, les mini-fours peuvent remplacer avantageusement les grands fours de cuisine dans la plupart des cas. La puissance maximum releve pour les mini-fours est infrieure de 34 % (2410 W) et leur consommation annuelle de 5,6 % (99 kWh/an) celle des grands fours. D'une faon gnrale, dure de
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fonctionnement gale, l'utilisation d'un mini-four la place d'un grand four permet d'conomiser 27 % d'lectricit. Comme les cycles de cuisson sont plus courts dans les minifours que dans les grands fours, l'conomie ralise peut tre encore plus importante. La consommation horaire moyenne des mini-fours est de 898 Wh/h de fonctionnement. 5. Les fours micro-ondes. La consommation annuelle moyenne des fours micro-ondes est de 75 kWh/an. La puissance appele est d'environ 1500 W pour les fours micro-ondes simples. Cette valeur pouvant doubler pour les fours micro-ondes combins. Les premiers consomment 55 kWh/an alors que les seconds (avec fonction grill ou combins) consomment 102 kWh/an. Les fours micro-ondes sont principalement utiliss pour dcongeler ou rchauffer des aliments plutt que pour prparer des plats cuisins. La consommation moyenne d'un cycle de cuisson est de 69 Wh. Les fours micro-ondes ne permettent pas de faire des conomies lorsqu'ils sont utiliss pour cuisiner de faon traditionnelle. Ils peuvent mme parfois consommer plus que les fours classiques. La consommation horaire moyenne des fours micro-ondes est de 1035 Wh/h de fonctionnement, valeur rapprocher des 898 Wh/h des mini-fours et des 1226 Wh/h des fours classiques. 6. Les autres appareils de cuisson. Les bouilloires lectriques ne doivent pas tre ngliges dans les bilans nergtiques. Leur consommation annuelle moyenne de 58 kWh/an est suprieure celle des fours microondes simples. Selon les appareils, les puissances appeles peuvent aller de 750 W 1750 W. La plupart des cafetires lectriques appellent des puissances infrieures aux bouilloires (686 W en moyenne). Leur consommation annuelle moyenne (34 kWh/an) est galement plus faible. La moyenne des puissances appeles par les friteuses est de 1542 W. Elles consomment 11 kWh/an et sont principalement utilises en t. La moyenne des puissances appeles par les cuiseurs vapeur est de 683 W. Ils consomment 15 kWh/an. II. LES SECHE-LINGE ET LES FERS A REPASSER. Les sche-linge font partie des appareils les plus consommateurs des logements. Leur taux de pntration est en augmentation, surtout dans les logements sociaux. Leur consommation annuelle moyenne releve dans la campagne ECUEL est de 427 kWh/an. Cette valeur confirme celle de la campagne CIEL conduite en 1995. En moyenne, un cycle de schelinge consomme 2205 Wh/cycle et dure 101 minutes. Pour diminuer la consommation des sche-linge, il est ncessaire d'utiliser des lave-linge qui essorent 800 t/min. au minimum. La puissance des centrales de repassage vapeur peut atteindre 2500 W alors que celle des fers simples dpasse rarement 1500 W. Les fers repasser consomment en moyenne 37 kWh/an (42 kWh/an mesurs dans CIEL).
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Il n'est pas raisonnable d'voquer une rduction de la consommation des fers repasser pour justifier l'usage d'un sche-linge (ils consomment 11 fois moins que ces derniers). D'autant plus que la consommation des fers est 39 % plus importante dans les logements possdant un sche-linge que dans ceux qui n'en possdent pas. Cette constatation ne permet pas de conclure que c'est la prsence du sche-linge qui augmente la consommation du fer repasser, mais la mme observation avait dj t faite en Guyane Franaise o la diffrence de consommation des fers tait de 22 % en faveur des logements qui ne possdaient pas de schelinge... III.LA PRODUCTION DE FROID MENAGER. L'emplacement des appareils de froid dans les logements est important. On a dmontr que des conomies d'nergie pouvant aller jusqu' 36 % sont ralisables simplement en installant un appareil de froid dans un cellier non chauff plutt que dans une cuisine. L'analyse des tempratures a dmontr qu'en moyenne la temprature interne des conglateurs tait de -21,1 C au lieu de la valeur recommande de -18 C, ce qui engendre une surconsommation des appareils de 17,6 %. En revanche, la temprature interne des rfrigrateurs (7,2 C) est plus leve que la valeur recommande (5 C), ce qui gnre des conomies, mais au dtriment de la conservation des aliments. Individuellement, les consommations annuelles estimes dans la campagne ECUEL ne montrent pas une bonne correspondance avec celles mesures selon la norme EN153. Mais, la moyenne de ces estimations se rapproche de celle des consommations normalises. En dfinitive, l'utilisation de la norme EN153 est donc justifie pour connatre les consommations annuelles moyennes des appareils de froid. IV.CONSOLIDATION DES RESULTATS. La confrontation des rsultats trouvs dans la campagne de mesures ECUEL avec ceux utiliss dans diffrents pays nous amne penser que leur prcision est trs suprieure aux valuations utilises jusqu' prsent. Les campagnes de mesures telles qu'ECUEL permettent d'amliorer la connaissance sur diffrents usages et de fournir des donnes plus justes aux modles de prvisions. ECUEL apparat comme la campagne de mesures la plus complte qui ait t conduite notre connaissance en Europe sur les usages de la cuisson lectrique.
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Introduction.
La consommation dnergie de la cuisson lectrique est trs mal connue en Europe. Daprs les principales sources (gnralement bases sur des estimations) dont on dispose, elle serait comprise en France entre 417 et 1000 kWh/an/logement. En gnral, ces valeurs ne prennent en compte que les fours, les plaques de cuisson lectriques et parfois les micro-ondes. De telles diffrences dans lobservation dun mme phnomne mrite des explications. La mesure nous semble tre la voie la plus pertinente pour quantifier et qualifier de faon prcise les caractristiques du poste cuisson. Fort de lexprience acquise lors des prcdentes campagnes de mesures conduites notamment grce au programme SAVE (projets CIEL et Ecodrme), nous proposons dans ce qui suit une analyse construite sur une importante campagne de mesures : cest le projet ECUEL. Lobjectif principal de ce projet portait donc sur les usages de la cuisson lectriques. Mais il comportait deux autres volets annexes : comprendre l'influence des conditions extrieures et des usagers sur le fonctionnement des appareils de froid dune part, et analyser dautre part, pour les logements qui en sont quips, le fonctionnement des sche-linge et les transferts de consommations entre les fers repasser et les sche-linge. La campagne de mesures ECUEL s'est droule dans l'Ardche et dans la Drme (dpartements du Sud de la France situs dans la valle du Rhne, mi-distance entre Marseille et Lyon) de janvier juillet 1998. Elle porte sur 98 logements, principalement des maisons individuelles, situs aussi bien en zone rurale quen ville.
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Chapitre 1 : Rappel des objectifs, moyens et mthodes du projet.
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1. Chapitre 1 : Rappel des objectifs, moyens et mthodes du projet.
1.1 Les partenaires. La France sest engage en 1993 dans la Matrise de la Demande d'Electricit. Le producteur distributeur EDF et lADEME (Agence de lEnvironnement et de la Matrise de l'Energie) ont sign des accords destins mettre en oeuvre des programmes de Matrise de la Demande d'Electricit. Par ailleurs, le Cabinet SIDLER conduit depuis quatre ans des campagnes de mesures sur les usages de llectricit dans le secteur rsidentiel. Dans le cadre dune collaboration avec la Communaut Europenne, lADEME et EDF, le Cabinet SIDLER avait dj eu loccasion d'tudier travers les campagnes de mesures Ciel puis Ecodrme les principaux usages spcifiques de llectricit dans le secteur rsidentiel. Lide dtudier les usages lectriques de la cuisson tait donc une approche naturelle qui sinscrivait dans le prolongement des tudes dj conduites. Cest aussi tout naturellement que le Cabinet SIDLER a propos lADEME dune part, et Electricit de France dautre part, de sassocier ce travail et den assurer le financement avec la Communaut Europenne. Enfin, lanalyse complmentaire propose sur les appareils de froid a pu tre mene bien grce PW Consulting associ ce projet ds lorigine. Cette quipe homogne sest rvl prsenter des comptences trs complmentaires qui ont favoris la mise en oeuvre du projet. Lanimation gnrale, les tudes thoriques, les campagnes de mesures et le traitement des donnes sont assurs par le Cabinet SIDLER. 1.2 Les objectifs. Toutes les stratgies de MDE se heurtent au problme de lvaluation des conomies dlectricit quelles peuvent induire. A lorigine de cette difficult la connaissance trs incomplte que lon a de la consommation relle des appareils, en loccurrence les appareils de cuisson, placs en situation relle et non plus en laboratoire. On sait depuis longtemps pour lavoir constat dans dautres domaines (chauffage des logements, consommation automobile, etc.), que des consommations normalises ou estimes aux consommations relles il y a des carts trs importants qui trouvent leur explication essentiellement dans les conditions effectives dutilisation, les comportements individuels et le vieillissement des appareils. Il est donc essentiel de prciser les niveaux de consommation des principaux matriels actuellement en place. Lexprimentation se propose dapprofondir les connaissances sur : - la cuisson lectrique : plaques, fours, micro-ondes, plaques induction, etc. Lensemble des appareils contribuant de prs ou de loin la cuisson lectrique ont t instruments, et des distinctions ont t opres entre les diffrents types (par exemple entre four nettoyage par pyrolyse et par catalyse, etc.),
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- la production de froid lectromnager : plusieurs campagnes de mesures ont dj permis de fournir les valeurs de la consommation , mais aucune ne comportait de sondes de temprature (hormis le projet Ecodrme dans lequel la temprature ambiante tait mesure). Quatre, voire cinq tempratures ont donc t releves dans la prsente tude. Elles permettront dexpliquer de faon plus prcise les niveaux de consommation observs, - le schage du linge/repassage du linge : la consommation des sche-linge est trs saisonnire et trs influence par les conditions climatiques. Deux campagnes ont dj t conduites par notre quipe (CIEL et Ecodrme), mais il reste de nombreuses interrogations concernant la consommation des sche-linge. Ltude se propose dune part dlargir les chantillons dobservation et dautre part de rpondre la question de savoir si lusage dun sche-linge permet ou non de rduire la consommation de repassage. 1.3 Mthodologie exprimentale. Pour atteindre ces rsultats, on a mesur la consommation, la puissance appele, les heures dutilisation et le temps de fonctionnement des appareils concerns dans 98 familles pendant une dure dun mois. Des mesures de temprature, conduites avec le mme pas de temps de dix minutes, ont t simultanment ralises. Lexprience sest droule dans les dpartements de la Drme et de lArdche. Linstrumentation a t assure par le systme de mesures Diace . Construit par la socit Landis et Gyr (au moyen de la technologie GHS de la socit EURO CP) partir dune ide de Benot LEBOT, ingnieur lADEME, le systme DIACE permet la fois des mesures diverses (nergie, temprature, etc.), et un transfert de ces donnes depuis les points de mesures jusqu un collecteur grce lusage des courants porteurs. Ce collecteur possde galement une fonction modem lui permettant chaque nuit de vider sa mmoire vers une station de saisie et un ordinateur regroupant les donnes des diffrents sites exprimentaux. Ce dispositif est intressant pour au moins trois raisons : - la pose des appareils de mesures dans les logements est simple, discrte, et ne ncessite aucun fil de liaison qui pourrait gner les occupants. - la collecte des donnes est entirement automatique depuis les prises de mesures jusqu lordinateur. Un contrle quotidien reste ncessaire pour tre certain que tout sest droul normalement. - il effectue non seulement la mesure de la consommation dnergie et de la tension, mais aussi celle de la puissance appele et peut galement transmettre, avec dautres types de capteurs, des mesures de tempratures. Les caractristiques des diffrents composants sont les suivantes : - botiers de mesure : leurs dimensions sont 12 x 5,5 x 6,5 (cm). Ils sont placs dans les logements entre lalimentation du secteur et lappareil que lon dsire suivre. Ces botiers assurent trois types de mesures : * la tension - Elle est exprime avec une prcision de +/- 1 volt
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* lnergie - Elle est mesure avec une prcision de lordre de 2%. Mais lappareil est limit car sa sensibilit est trs douteuse pour les courants dintensit infrieure 50 mA correspondant environ 10 W. On doit considrer quen dessous de ce niveau de puissance le compteur dnergie nest pas incrment. * la puissance - Elle est dtermine par la mesure sur dix secondes de la consommation dnergie exprime en watt. Cette valeur est mmorise et remise jour toutes les dix secondes. Le rsultat est trs imprcis autour de 10 W. Cette valeur doit tre considre comme une limite floue autour de laquelle lerreur peut tre trs importante. Au-del, la prcision est de +/- 5%. - sondes de temprature : elles comprennent un capteur et un botier. Plage de mesure de -30 +50C avec rsolution de 0,1C. Erreur maximum de +/-0,3C entre +15C et +25C. Le botier permet, par liaison DIN, de reprendre linformation du capteur et, partir de son alimentation lectrique, de communiquer par courants porteurs avec le concentrateur. - le concentrateur : ses dimensions sont 25 x 19 x 5 (cm). Egalement plac dans le logement, proximit du tlphone. Sa fonction est double. Toutes les dix minutes il interroge par courants porteurs chacune des prises compteuses places sous son contrle. Il regroupe ainsi toutes les donnes quil envoie ensuite pendant la nuit vers la station de saisie. - la station de saisie et lordinateur. Placs lautre extrmit de la chane de mesures, ils permettent lacquisition et le traitement quotidien des donnes. Les mesures de tous les types (nergie, puissance, tension, temprature) sont effectues toutes dix minutes rigoureusement au mme instant, ce qui permet des analyses prcises et cohrentes. Elles sont toutes transmises par courants porteurs. Les fichiers quotidiens regroupent toutes les dix minutes lensemble des mesures effectues (nergie ou temprature). Le suivi est accompagn de plusieurs questionnaires : - le premier regroupe les caractristiques des appareils et les conditions de leur exploitation. Ceci fournira autant de variables explicatives permettant de mieux comprendre les consommations observes, - un second questionnaire est remplir par les usagers pendant une semaine. Il concerne lensemble des repas prpars, des plats utiliss, etc., - un troisime questionnaire, remplir galement durant une semaine, permet de connatre le mode dutilisation du sche-linge et notamment la nature des textiles schs. Tous ces paramtres permettront une identification plus sre et plus prcise des cycles et des usages de chaque machine. Ils permettront de franchir un nouveau pas dans la comprhension des phnomnes observs. Lexprimentation sappuie sur trois acquis : - la grande exprience acquise par les ingnieurs du Cabinet SIDLER avec ce systme de mesures dj utilis lors des campagnes europennes en Sane et Loire (projet CIEL), dans la Drme (projet europen Ecodrme) ou en Guyane franaise, - lexistence doutils de traitement des donnes mis au point par le mme cabinet avec laide de lAdeme et capables de grer rapidement lensemble des mesures qui seront effectues pendant cette exprience, - le savoir-faire de PW Consulting en matire danalyse des appareils de froid.
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1.4 Le traitement informatique des donnes. Le nombre de mesures effectues et stockes est considrable : 20 millions de valeurs. Il a fallu mettre au point des outils multiples permettant le criblage et la correction ventuelle des fichiers afin dliminer les codes derreur et les incidents de mesures invitables en travail sur le terrain. Puis il a fallu crer un outil permettant la construction dune base de donnes relationnelle puissante et efficace : cest PANTAGRUEL. Mais la taille trs importante de ces bases de donnes a exig une conception et llaboration dune structure essentiellement justifie par la recherche de la vitesse dexcution. Lexploitation de la base de donnes relationnelle seffectue ensuite par le biais de requtes multiples. La vitesse des tris sera dautant plus importante que la conception et surtout la structure de lensemble auront t bien optimises en fonction du type de donnes stockes et des traitements effectuer.
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LA CUISSON ELECTRIQUE
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PARTIE 1 : LA CUISSON ELECTRIQUE
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Chapitre 2 : Etudes gnrales sur la cuisson lectrique.
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2. Chapitre 2 : Etudes gnrales sur la cuisson lectrique.

2.1 Caractristiques de l'chantillon. 98 logements des dpartements de la Drme et de l'Ardche ont finalement t instruments. La campagne tait initialement prvue pour 100 logements, mais les difficults rencontres pour trouver des volontaires utilisant la cuisson lectrique ont t assez importantes, notamment en fin de campagne. Nous avons pu cette occasion exprimenter une nouvelle technique pour la constitution de lchantillon, en nous adressant directement aux mdias locaux. Des messages ont t diffuss sur les radios locales. Ils prsentaient les rsultats des tudes prcdentes ainsi que l'intrt des campagnes de mesures et faisaient appel aux volontaires. Cette technique a fourni la plus grande partie des logements. 2.1.1 Taux d'quipement des mnages suivis. 517 appareils de 32 types diffrents ont t instruments. La liste des appareils suivis est donne dans la figure 2.1. On peut galement y trouver le taux d'quipement des mnages pour chacun des types d'appareil suivis.
Notype Code 37 02 05 Fer repasser 115 07 03 Cafetire 122 07 10 Plaques vitrocramiques 168 10 08 micro-ondes 169 10 09 micro-ondes grill (et/ou chaleur tournante) 116 07 04 Friteuse 167 10 07 Grand four pyrolyse, chaleur tournante 177 11 01 SLE - Contrle par minuterie 123 07 11 Bouilloire lectrique 126 07 14 Cuisinire lectrique 166 10 06 Grand four pyrolyse, convection naturelle 165 10 05 Grand four catalyse chaleur tournante 120 07 08 Plaques chauffantes en fonte 160 10 00 Mini-four de cuisine nettoyage manuel 121 07 09 Table induction 161 10 01 Mini-four de cuisine catalyse 180 11 04 SLC - Dtection auto de fin de cycle 178 11 02 SLE - Dtection auto de fin de cycle 119 07 07 Cuiseur vapeur (P atmosphrique) 179 11 03 SLC - Contrle par minuterie 164 10 04 Grand four catalyse convection naturelle 162 10 02 Grand four nettoyage manuel convection naturelle 40 02 08 Lavante-schante 112 07 00 Vorwerk 118 07 06 Table induction mobile 163 10 03 Grand four tournante 171 10 11 Grill 114 07 02 Wok nettoyage manuel chaleur Libell Nombre d'appareils 89 80 56 44 32 24 22 22 19 18 17 14 13 12 9 6 6 5 4 4 3 2 2 2 2 2 2 1 Nombre de logements Taux d'quipement
98 98 98 98 98 98 98 98 98 97 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 98 97 98 98 98 98 98 98
90.8% 81.6% 57.1% 44.9% 32.7% 24.5% 22.4% 22.4% 19.4% 18.6% 17.3% 14.3% 13.3% 12.2% 9.2% 6.1% 6.1% 5.1% 4.1% 4.1% 3.1% 2.1% 2.0% 2.0% 2.0% 2.0% 2.0% 1.0%
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Notype Code 124 07 12 Autocuiseur vapeur 125 07 13 Rice cooker 170 10 10 Four tournant 172 10 12 Cafetire n2 173 10 13 Crpier
Libell
Nombre d'appareils 1 1 1 1 1
Nombre de logements
Taux d'quipement
98 98 98 98 98
1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0%
Total
517 appareils
Figure 2.1 : liste des appareils suivis et taux d'quipement des mnages instruments. Certains appareils dont le taux d'quipement est particulirement faible (Crpier, four tournant, rice cooker, ...) n'ont pas t suffisamment suivis pour observer la nature de leurs besoins lectriques. Le crpier, par exemple, n'a jamais t utilis pendant toute la priode de mesures. Les taux d'quipement pour les diffrents types d'appareils sont les suivants : - 61 % des logements instruments possdent un grand four de cuisine. Ces fours se rpartissent en trois catgories principales, les fours nettoyage manuel (7 % des grands fours de cuisine suivis), les fours catalyse (28 %) et surtout, dans notre panel, les fours pyrolyse (65 %). - 18 % des mnages possdent un mini-four. Ces mini-fours sont nettoyage manuel ou catalyse. Souvent utiliss comme fours d'appoint, ils peuvent correspondre un usage principal chez les personnes clibataires ou les couples sans enfants. - 78 % des mnages possdent un four micro-ondes. Ces fours se rpartissent en deux catgories : les fours micro-ondes simples (58 %) et les fours micro-ondes disposant d'une fonction grill supplmentaire et/ou de la chaleur tournante (42 %). - 19 % des mnages possdent une cuisinire lectrique. La dnomination "cuisinire lectrique" s'applique galement aux plaques et fours lectriques suivis par le mme botier de mesures. En effet, dans certains logements, la dissociation de ces deux usages n'a pas pu tre faite (17 % des cas). - 57 % des mnages de la campagne ECUEL disposent de plaques lectriques foyers radiants ou halognes sous vitrocramique. Pour des raisons de commodit, ces appareils seront appels "plaques vitrocramiques" dans le reste de l'tude. - 13 % des mnages disposent de plaques de cuisson en fonte. - Seulement 9 % des mnages utilisent des tables induction. Ces systmes de cuisson sont encore trs chers (environ 900 950 Euros), ce qui explique, malgr des avantages certains, leur faible taux de pntration. 2.1.2 Occupation des logements. Le nombre moyen d'habitants par logement dans la campagne ECUEL est 3,2. La figure 2.2 reprsente la distribution des logements en fonction du nombre de leurs occupants.
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ADEME-EDF
CEE
Logements
Histogramme du nombre d'habitants par logement
30 100%
25 80% Nombre de logements : 98 Nombre moyen d'habitants par logement : 3.2 20 Nombre de logements 60% Pourcentage cumul
15
40% 10
20% 5
0 1 2 3 4 Nombre d'habitants 5 6 7
0%
ECUEL
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Figure 2.2 : histogramme du nombre d'habitants par logement. On constate en tudiant ce graphique que 79 % des logements suivis sont occups par des familles de 2 4 personnes. Le nombre maximum d'occupants par logement est de 7 personnes. Huit logements de personnes clibataires ont t suivis (8,2 %). 2.1.3 Superficie des logements. Nous ne connaissons la superficie que pour 57 des 98 logements instruments. La superficie moyenne de ces 57 logements est de 121 m. Lhistogramme de la figure 2.3 indique que la classe dominante est, de trs loin, la classe de 80 130 m2. Sur l'ensemble des logements instruments, 81 sont des logements individuels et 17 des logements collectifs.
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ADEME-EDF
CEE
Logements
Histogramme des surfaces moyennes
35 100%
30 Nombre de logements : 57 Surface moyenne par logement : 121 m 25 80%
Nombre de logements
60% 20
15 40%
10
20% 5
0 ]0;30] ]30;80] ]80;130] ]130;180] Classes en m ]180;230] ]230;280] ]280;430[
0%
ECUEL
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Figure 2.3 : histogramme de la superficie des logements.
2.2 Nature des besoins lectriques.
2.2.1 Courbe de charge journalire moyenne des appareils de cuisson. La figure 2.4 reprsente, pour lchantillon tudi, la courbe de charge journalire moyenne de l'ensemble de la cuisson lectrique, vue du rseau. On observe qu'aux heures de pointe de midi et du soir, la part des consommations dues aux appareils de cuisson autres que plaques et fours (cest dire: cuisinires, fours microondes, cafetires, bouilloires, etc.) peut reprsenter presque le tiers de la puissance totale. Aux heures de pointe de midi et du soir, les plaques contribuent respectivement pour 41 % et 39 % de la puissance totale appele par le poste cuisson. Aux mmes instants les fours reprsentent respectivement 30 et 31 % de cette puissance, et les autres appareils respectivement 29 % et 30 %. Les trois composantes sont donc relativement quilibres au moment des pointes journalires. Il nen est pas de mme le reste de la journe, mais les puissances mises en jeu sont beaucoup plus faibles.
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Pourcentage cumul
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ADEME-EDF
CEE
Courbe de charge journalire moyenne des appareils de cuisson lectrique

Vue du rseau
350
300
250
W/logement
200
150
100
50
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
ECUEL
Plaques
Fours
Autres
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Figure 2.4 : courbe de charge journalire moyenne de lensemble des appareils de cuisson lectriques. Vue du rseau.
2.2.2 Courbe de charge horaire moyenne des appareils de cuisson. La figure 2.5 reprsente la courbe de charge horaire moyenne des appareils de cuisson lectriques au cours d'une journe.
ADEME-EDF CEE
Cuisson lectrique
Charge horaire moyenne vue du rseau
250
200
Wh/(h.logement)
150
100
50
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Divers
Bouilloires
Caf
Cuis
Fours
MF
MO
Font
TI
Vitr
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Figure 2.5 : courbe de charge horaire moyenne de lensemble des appareils de cuisson lectriques.
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L'heure de pointe laquelle la puissance appele est maximum se situe entre 12 et 13 heures. Les pics du matin et du soir se produisent entre 7 et 8 heures et entre 19 et 20 heures respectivement. La puissance appele maximum est observe midi. Elle est alors quatre fois plus importante que le matin, et 23 % plus importante que le soir. Cette situation caractrise la vie en Province o les gens qui travaillent djeunent chez eux, linverse des grandes villes o, par voie de consquence, la pointe journalire se situe plutt le soir. On remarque que les appareils de cuisson lectriques fonctionnent mme la nuit. Contrairement ce que lon pourrait croire, il ne sagit pas de la prparation du petit djeuner, mais tout simplement des consommations de veille de certains. Les tables induction sont par exemple le sige dune veille de 8 18 W selon leur ge (troisime ou premire gnration). On verra plus loin que, pour les tables suivies, cette consommation de veille reprsente 30 % de la consommation totale. La nuit, entre 0 et 5 heures du matin, la part des tables induction dans la charge totale de la cuisson est de 41 %. Entre 5 et 7 heures, ce sont les cafetires dont le poids est le plus important avec 27,5 % de cette charge. Entre 7 et 8 heures ce sont les fours micro-ondes avec 23,4 %. Puis de 8 11 heures les tables vitrocramiques : 27,5 %. Entre 11 heures et midi, ce sont les fours avec 31 %, puis entre 12 et 14 heures, nouveau les tables vitrocramiques (34,1 %). Durant le reste de l'aprs-midi, fours et tables vitrocramiques sont autant utiliss les uns que les autres (environ 29 % de la charge chacun). Il faut aussi remarquer que les cafetires et les fours micro-ondes, aujourdhui largement diffuss, sont les principales composantes de la charge globale le matin. Dans la campagne ECUEL, le taux dquipement des cafetires est de 82 %, celui des fours microondes de 78 %. 2.2.3 Courbe des frquences cumules des puissances appeles. La figure 2.6 reprsente la courbe des frquences cumules des puissances appeles par lensemble des appareils du poste cuisson dans les logements de la campagne ECUEL. On constate que 80 % des puissances appeles par la cuisson lectrique dans les logements sont infrieures 1 kW. Seulement 0,8 % de ces puissances sont suprieures 3 kW. Ce rsultat est intressant car il permet de mieux comprendre les besoins des usagers qui choisissent la cuisson lectrique. En effet, une plaque lectrique de 4 feux peut exiger plus de 5 kW lorsqu'elle fonctionne. Or, nous observons que dans l'ensemble des logements, et pour l'ensemble des appareils de cuisson lectriques, une telle puissance n'a t dpasse que dans 0.01 % des cas. Il ne semble donc pas ncessaire de surdimensionner l'abonnement d'un usager qui souhaite s'quiper de plaques et de fours lectriques. Il suffirait d'inclure dans les appareils tels que les tables de cuisson des dlesteurs empchant l'ensemble des plaques de fonctionner en mme temps. La puissance maximum appele par des tables de cuisson quipes de ce dispositif ne dpasserait pas 3 kW, par exemple, tout en fournissant un service quivalent celles qui ne disposeraient pas de ce systme dans plus de 99 % des cas.
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Courbe des frquences cumules des puissances appeles par les appareils de cuisson
100%
90%
80%
70% Nombre total de logements suivis: 96 Puissance maximum = 6486 W
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0% 0 1000 2000 3000 Puissance (W) 4000 5000 6000 7000
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Figure 2.6 : courbe des frquences cumules des puissances appeles par les appareils de cuisson. La puissance appele maximale observe sur lensemble du poste cuisson dun logement a t de 6486 W. Cette puissance ncessite la souscription dun abonnement dau moins 9 kVA. En pratiquant le dlestage sur les appareils de cuisson puissants, on pourrait peut-tre rduire la puissance souscrite, sans induire de gne dans plus de 99 % des cas... 2.2.4 Courbe des frquences cumules des consommations en fonction des puissances appeles. La figure 2.7 reprsente la part de la consommation de lensemble des appareils de cuisson en fonction de la puissance appele totale. On observe que 80 % de la consommation de lensemble des appareils de cuisson est assur par des puissances totales infrieures 2 kW. Les puissances appeles dpassant 3 kW ne contribuent que pour 4,2 % dans cette consommation. Ainsi, en imaginant que l'on puisse limiter la puissance appele 3 kW pour la cuisson lectrique, on assurerait dj 95,8 % des besoins en lectricit. Comme nous l'avons vu dans le paragraphe prcdent, il suffirait pour cela d'utiliser des dlesteurs. Cette analyse doit tre un peu nuance par le fait que le pas de temps des mesures est de dix minutes, et quen consquence il se peut quentre deux mesures il y ait eu des puissances plus importantes non enregistres. Les valeurs avances sont donc probablement un peu optimistes et la limitation 3 kW de la puissance ne permettrait-elle en ralit de ne satisfaire que 92 ou 93 % de lensemble des besoins...
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Courbe de frquences cumules de la consommation des appareils de cuisson en fonction de leurs puissances appeles
100%
90%
80%
70% Part de la consommation totale
60%
Nombre total de logements suivis: 96 Puissance maximum = 6486 W
50%
40%
30%
20%
10%
0% 0 1000 2000 3000 Puissance (W) 4000 5000 6000 7000
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Figure 2.7 : courbe des frquences cumules de la consommation des appareils de cuisson en fonction des puissances appeles.
2.3 Consommation d'nergie.
2.3.1 Classification des appareils de cuisson lectriques. La figure 2.8 classe les appareils de cuisson lectriques en fonction de leur consommation lectrique annuelle. Chacun des logements de la campagne ECUEL n'a t instrument que pendant quelques semaines. Les consommations annuelles ont donc t calcules en effectuant une simple rgle de proportionnalit. Mais pour les appareils dont l'effectif dpasse 10, on peut considrer cette premire approximation comme bonne dans la mesure o ils se rpartissent de faon peu prs gale au cours de toute la priode de mesures. Les cuisinires lectriques viennent en tte avec 457 kWh/an. Souvent constitues de plaques en fonte et d'un four catalyse, on en trouve galement qui disposent d'un four pyrolyse et de plaques vitrocramiques radiantes. La somme des consommations moyennes des plaques de cuisson et des fours est de 497 kWh/an. C'est une valeur assez proche de celle trouve pour les cuisinires lectriques. Mme si celles-ci sont les appareils de cuisson les plus consommateurs, ce ne sont pas elles qui consomment le plus dans une cuisine : rappelons en effet que les rfrigrateurs amricains absorbent en moyenne 1650 kWh/an.
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ADEME-EDF
CEE

500 18 450 400 350 300 kWh/an 250 200 150 100 50 0 Fours pyrolyse Woks Fours nettoyage manuel Fours catalyse Autocuiseurs Cuiseurs vapeur Plaques fonte Four tournant Vorwerks Ensemble des fours micro-ondes Tables induction Ensemble des fours Tables vitrocramiques Fours micro-ondes et grill Mini fours nettoyage manuel Fours micro-ondes simples Mini fours catalyse Ensemble des minifours Rice cookers Cuisinires Bouilloires Cafetires Friteuses Grills 9
56 39 60 17 13
4 6 32 18 12 75 19 43 1 2 80 1
24
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Figure 2.8 : consommations lectriques annuelles moyennes des appareils de cuisson. Aprs les cuisinires lectriques viennent les tables induction (337 kWh/an), puis les tables vitrocramiques (281 kWh/an). Cet ordre nest pas celui auquel on pouvait sattendre. Les explications seront fournies ultrieurement, mais on peut en retenir deux trs simples : les dures de fonctionnement des familles dappareils de lchantillon sont assez sensiblement diffrentes, mais surtout, les tables induction actuellement sur le march sont affectes de consommations de veille qui dtruisent une partie de lconomie gnre par leur technologie ingnieuse. Cette consommation varie de 8 18 W selon les modles (les plus rcents tant les plus performants). Si lon dduit la consommation de veille des tables induction de notre chantillon, leur consommation nest plus que de 236 kWh/an, soit 30 % de moins, valeur trs sensiblement infrieur celle des tables vitrocramiques. Il est vrai que pour celles-ci la sensibilit du dispositif de mesure na pas permis de vrifier la prsence de consommations de veille (qui se situent plutt autour de 3 ou 4 W). Mais seules les tables disposant dun systme de rglage lectronique de la puissance des foyers peuvent tre affectes dune veille, or elles sont trs minoritaires. Les plaques en fonte (198 kWh/an) viennent en septime position aprs les fours de cuisine. Ce rsultat est lui aussi a priori surprenant, compte tenu du rendement assez mdiocre de ces systmes de cuisson (50 %). On verra plus loin que lexplication rside nouveau dans lobservation des dures de fonctionnement de ces appareils qui quipent plutt des personnes seules ou ayant peu de besoin (personnes ges). Au demeurant il sagit souvent de modles ne comportant quun ou deux foyers, preuve de besoins limits. Les fours de cuisine consomment 224 kWh/an en moyenne. Les fours catalyse consomment moins que les fours pyrolyse (199 kWh/an contre 243 kWh/an). Contrairement ce que lon pourrait croire, ceci nest pas d lusage de la pyrolyse comme on pourrait sy attendre mais tout simplement une moindre utilisation (en tout cas dans les logements de notre chantillon), comme on le verra plus loin.
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Les mini-fours, qui remplacent avantageusement les grands fours de cuisine dans la plupart des cas, consomment 99 kWh/an en moyenne. Leur utilisation est donc conseiller car ce sont des systmes conomes consommant plus de deux fois moins que la moyenne des grands fours. Les fours micro-ondes consomment 75 kWh/an en moyenne. D'autres campagnes de mesures ont fait apparatre des valeurs diffrentes (49 kWh/an pour CIEL, 36 kWh/an en Guyane). Ceci est d la prsence de technologies dappareils diffrentes (prsence de fonctions multiples plus frquente dans ECUEL que dans CIEL par exemple). Mais il est raisonnable de penser que la consommation moyenne doit se situer en France et peut-tre en Europe, tous types dappareils confondus, entre 50 et 75 kWh/an. Enfin vient l'ensemble des appareils qui constituent le petit lectromnager de cuisine (bouilloires, cafetires, grills, cuiseurs vapeur, etc.). Dans ce groupe, il est intressant de constater que les cafetires lectriques consomment moins que les bouilloires (34 kWh/an en moyenne contre 58). Comme on le verra au chapitre8, plus que la consommation, c'est le niveau de puissance appele qui diffrencie ces deux types d'appareils (mode principal de fonctionnement de 1750 2000 W pour les bouilloires, de 600 800 W pour les cafetires...). 2.3.2 Consommation lectrique des appareils de cuisson vue du rseau. La figure 2.9 reprsente la rpartition des consommations des appareils de cuisson lectriques suivis dans la campagne ECUEL, vue du rseau. Lensemble des plaques (tous types confondus) a absorb 40 % de lnergie. Si on ajoute cela la part des plaques incluses dans la consommation des cuisinires, cest prs de 50 % de lnergie totale du poste cuisson qui est consomme par les plaques. Lensemble des fours, hors micro-ondes, reprsente 27 % de la consommation totale, part qui slve prs du tiers si lon inclut la contribution fours des cuisinires. Mais les micro-ondes reprsentent 10 % de la consommation totale, si bien que lensemble de la fonction four, tous types confondus, reprsente environ 42 % de la consommation totale. Tous les usages fours et plaques runis reprsentent donc environ 92 % de la consommation totale du poste cuisson. A titre anecdotique on notera que les usages bouilloires et cafetires runis reprsentent une part plus importante que les tables induction ou que les plaques en fonte.
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Rpartition de la consommation lectrique des appareils de cuisson vue du rseau.
Consommation totale 54905 kWh/an
Cafetires (80) 5%
Plaques fonte (13) 5%
Tables induction (9) 6%
Tables vitrocramiques (56) 29%
Fours micro-ondes (75) 10%
Mini-fours (18) 3% Divers 1%
Cuisinires (18) 15% Fours (60) 24%
Bouilloires (19) 2%
ECUEL
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Figure 2.9 : rpartition de la consommation des appareils de cuisson lectriques vue du rseau.
2.3.3 Part de la cuisson compare la consommation totale dlectricit (hors chauffage et eau chaude). En liminant les logements chauffs l'lectricit et ceux dont la production d'eau chaude sanitaire est lectrique, il reste 44 logements qui n'utilisent l'lectricit que pour des usages spcifiques et la cuisson. La figure 2.10 reprsente la part que prend la cuisson lectrique dans l'ensemble de ces usages. En moyenne, la cuisson reprsente 14 % de la consommation totale des usages lectriques hors chauffage et eau chaude sanitaire. Cette valeur peut varier de 3 31 %.
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Ensemble des logements

Part de la consommation de la cuisson dans la consommation totale des usages lectriques hors chauffage et eau chaude sanitaire
35%
30%
25%
Nombre total de logements : 44 Consommation totale moyenne par logement : 4 561 kWh/(an.log) Surface moyenne par logement : 123 m/log
20%
15% Moyenne = 14 %
10%
5%
0%
ECUEL
Logements
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Figure 2.10 : part de la consommation de la cuisson dans la consommation totale des usages lectriques hors chauffage et eau chaude sanitaire.
2.3.4 Consommation moyenne de lensemble du poste cuisson. La figure 2.11 reprsente les valeurs de la consommation de l'ensemble du poste cuisson pour chaque logement. La dtermination de la consommation annuelle du poste cuisson lectrique dans les logements na jusqu prsent fait lobjet que dvaluations, trs peu de mesures. La valeur la plus frquemment rencontre en France est de 1000 kWh/an. Cette valeur est trs suprieure celle trouve dans la campagne ECUEL. On observe en effet quen moyenne, la consommation annuelle de lensemble des usages de la cuisson lectrique est de 568 kWh/an. Cette valeur varie dans notre chantillon de 1203 28 kWh/an. La consommation moyenne observe est donc infrieure de 57 % aux estimations les plus courantes. En comparant cette valeur celle trouve pour l'ensemble cuisinires, fours et plaques (v. figure 3.5 page 31), on remarque que la consommation moyenne des appareils de cuisson de substitution ou complmentaires (cafetires, mini-fours, fours micro-ondes, ...) est loin d'tre ngligeable. L'tude des consommations de la cuisson lectrique ne peut pas se limiter aux fours, plaques de cuisson et aux cuisinires. La consommation moyenne des appareils lectriques de cuisson autres que fours et plaques, mais inclus micro-ondes, reprsente 21 % de la consommation annuelle totale de la cuisson lectrique (soit 118 kWh/an et par logement).
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1400
1200 Nombre total de logements suivis: 96 Dure moyenne du suivi: 33.8 jours 1000
800 kWh/an 600 Moyenne = 568 kWh/(an.log) 400 200 0
ECUEL
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Figure 2.11 : consommations lectriques annuelles des logements pour lensemble des appareils de cuisson.
2.3.5 Saisonnalit de la consommation de la cuisson lectrique. La campagne de mesures s'est droule de janvier juillet inclus. Chaque mois, une dizaine de logements ont t instruments. La consommation journalire moyenne de la cuisson lectrique a t calcule du 1er janvier au 31 juillet 1998. En reportant les valeurs trouves pour les cinq premiers mois de l'anne sur les 5 mois non instruments, nous avons pu tracer la figure 2.12 qui fournit la variation mensuelle relative de la consommation du poste cuisson lectrique. Si on suppose que les chantillons suivis taient homognes, on observe une trs grande variation saisonnire de lusage cuisson. On est frapp par lextrme rgularit des variations qui laisse penser que le phnomne nest pas li aux spcificits de lchantillon, mais quil a un fondement bien rel correspondant une ralit vidente. Certes on se doutait un peu de lexistence de cette saisonnalit, mais on naurait pas envisag daussi fortes variations mensuelles entre lhiver et lt. Ainsi, la consommation de la cuisson est environ 75 % plus leve en janvier quen juin puisque la consommation relative vaut 1,25 dans un cas et 0,72 dans lautre cas (il sagit du rapport de la consommation mensuelle la consommation annuelle moyenne). En t, les usagers prfrent les repas froids (salades, fruits, lgumes). Le recours aux grills de toutes sortes est videmment accru, mais le phnomne joue probablement un rle marginal (il est plutt rserv aux repas du week end), en tout cas difficile quantifier avec prcision.
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CEE
Cuisson lectrique
Variation 1.4
de la consommation mensuelle de lensemble des usages de la cuisson lectrique
1.2
1.0
0.8
0.6
0.4
0.2
0.0 15-janv 15-fvr 15-mars 15-avr 15-mai 15-juin 15-juil 15-aot 15-sept 15-oct 15-nov 15-dc
ECUEL
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Figure 2.12 : variation de la consommation mensuelle de lensemble des usages de la cuisson lectrique.
2.4 Consommation d'nergie par habitant. La figure 2.13 reprsente la consommation annuelle par habitant des diffrents types dappareils de cuisson lectriques suivis dans la campagne ECUEL. Comme dans la figure 2.8 qui reprsentait la consommation lectrique annuelle de chaque type dappareil, les cuisinires arrivent logiquement en tte avec 173 kWh/an/habitant. On observe que l'ordre est sensiblement le mme pour l'ensemble des appareils.
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Consommations lectriques annuelles moyennes par habitant des appareils de cuisson

180 18
CEE
160
140 9 120 kWh/(an.hab)
100 56 80 39 60 13 17 60 4 6 18 40 12 32 75 20 19 2 43 1 80 1 0 Fours pyrolyse Woks Fours nettoyage manuel Fours catalyse Autocuiseurs Cuiseurs vapeur Plaques fonte Four tournant Vorwerks Ensemble des fours micro-ondes Tables induction Ensemble des fours Tables vitrocramiques Fours micro-ondes et grill Mini fours nettoyage manuel Fours micro-ondes simples Mini fours catalyse Ensemble des minifours Rice cookers Cuisinires Bouilloires Cafetires Friteuses Grills 1 4 24 2 1
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Figure 2.13 : consommations lectriques annuelles moyennes par habitant et par type dappareil de cuisson. La figure 2.14 reprsente les consommations annuelles moyennes par habitant de l'ensemble des appareils de cuisson lectriques des logements de la campagne ECUEL.
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Consommations annuelles moyennes par habitant de lensemble des usages de la cuisson lectrique
700
600 Nombre total de logements suivis: 96 Dure moyenne du suivi: 34 jours 500
kWh/(an.hab)
400
300
Moyenne = 196 kWh/(an.hab) 200
100
ECUEL
Logements
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Figure 2.14 : consommations annuelles moyennes par habitant de lensemble des usages de la cuisson lectrique.
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La valeur moyenne est de 196 kWh/an/hab., mais on observe des diffrences trs contrastes puisque cette consommation peut aller de 28 602 kWh/an/hab., soit une plage de 1 21,5 attestant de trs grandes diffrences dhabitude et de comportements allant de la frquence des repas pris domicile (tous les repas, seulement le soir, pas le week-end, etc.). Il serait intressant dobserver si ces diffrences sont spcifiquement le faits de traditions franaises, ou si on les retrouve dans les autres pays europens. Notons quen retirant les deux valeurs extrmes de lchantillon, la plage de variation nest plus que de 1 9,5 ce qui reste malgr tout assez important.
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Chapitre 3 : Les cuisinires lectriques.
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3. Chapitre 3 : Les cuisinires lectriques.

3.1 Caractristiques de l'chantillon. Les cuisinires lectriques regroupent four et plaques en un seul appareil. Souvent en fonte, certaines plaques peuvent galement comporter des foyers halognes ou radiants sous une table en vitrocramique. Les fours des cuisinires lectriques peuvent tre soit catalyse, soit pyrolyse. Pour des raisons pratiques lors de l'instrumentation, certains fours et plaques de cuisson n'ont pas pu tre dissocis. Ils ont donc t considrs comme des cuisinires lectriques et instruments ensemble. Si bien que sur 18 cuisinires suivies, 15 sont effectivement des cuisinires lectriques et 3 sont des associations de plaques de cuisson et de fours de cuisine. 3.2 Nature des besoins lectriques.
3.2.1 Exemple de courbe de charge. La figure 3.1 reprsente la courbe de charge d'une cuisinire lectrique au cours dune journe.
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Cuisinire 970007
Cycles de cuisson du 25/01/98
CEE
4500
4000
3500
3000
2500 W 2000 1500 1000 500 0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
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Figure 3.1 : puissance appele par une cuisinire lectrique.
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Dans tout ce qui suit nous ferons souvent une distinction entre ce que nous baptiserons la puissance et la puissance moyenne . La puissance est celle enregistre toutes les dix minutes par le systme de mesures, alors que la moyenne est dtermine par calcul et reprsente toutes les dix minutes la puissance continue qui aurait conduit la consommation dnergie mesure sur cet intervalle de dix minutes. La figure 3.1 reprsente le cycle de cuisson le plus consommateur de tous ceux observs (5195 Wh). Sa dur a t de deux heures et demie. En dbut de cycle la puissance moyenne dpasse 3 kW. Elle na ensuite jamais t infrieure 1230 W. La puissance peut dpasser 4 kW. Les cuisinires lectriques sont des appareils de forte puissance qui doivent tre relis au rseau par des prises 32 A. Mais ce nest bien souvent pas le cas.... 3.2.2 Distribution des puissances appeles. La figure 3.2 reprsente la distribution des puissances appeles par les cuisinires lectriques.
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Cuisinires
Distribution des puissances appeles
40%
CEE
35% Nombre total d'appareils suivis: 18 Puissance maximum appele = 5791 W 30%
25%
20%
15%
10%
5%
0% [1000;1500[ [1500;2000[ [2000;2500[ [2500;3000[ [3000;3500[ [3500;4000[ [4000;4500[ [4500;5000[ [5000;5500[ [5500;6000[ [500;1000[ ]0;500[
ECUEL
Classes de puissances (W)
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Figure 3.2 : distribution des puissances appeles par les cuisinires lectriques. Le mode principal de fonctionnement est infrieur 500 W. Le pas de temps des mesures (10 minutes) ne permet pas un reprage prcis de lensemble des puissances appeles. On distingue nanmoins d'autres modes de fonctionnement situs entre 1000 et 2000 W. Ces modes correspondent au fonctionnement simultan de plusieurs plaques de cuisson. Au-del de 3 000 W, on observe le fonctionnement du four seul ou bien celui des plaques et du four. La puissance maximum releve durant toute la campagne de mesures a t de 5791 W. C'est la puissance la plus importante que l'on ait releve ce jour au cours de toutes nos campagnes de mesures pour un appareil mnager dans le secteur rsidentiel (hors chauffage). Cette puissance
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impose l'utilisateur d'une cuisinire lectrique de souscrire 9 kVA, voire mme 12 kVA sil se chauffe llectricit, et de disposer dune prise de 32 A en cuisine. Mais nous avons constat plusieurs reprises que des cuisinires lectriques taient raccordes au rseau par l'intermdiaire de prises 16 A. Ces prises peuvent en principe alimenter des appareils d'une puissance infrieure 3700 W, mais pas les 7 kW d'une cuisinire lectrique. Or il y a peu daccidents, ce qui sexplique par le fait que 98,4 % des puissances appeles par les cuisinires lectriques sont infrieures 3500 W. Dans le cas o des puissances suprieures seraient atteintes, cest bien souvent le disjoncteur du logement qui, calibr sur 30 A, protgerait linstallation, empchant une surchauffe des cbles qui pourrait entraner un incendie. 3.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 3.3 reprsente la variation de la charge horaire moyenne des cuisinires lectriques au cours d'une journe.
ADEME-EDF CEE
Cuisinires
Consommations horaires moyennes au cours d'une journe
200
180
160 Nombre total d'appareils suivis: 18 Dure moyenne du suivi: 34 jours 140
120 Wh/h
100
80
60 Moyenne = 52 Wh/h 40
20
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
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Heures
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Figure 3.3 : courbe de charge horaire moyenne des cuisinires lectriques. Comme la plupart des appareils de cuisson, les cuisinires lectriques sont principalement utilises entre 11 et 13 heures et entre 18 et 20 heures. La nuit, certaines cuisinires sont utilises et il ne s'agit pas de veille mais d'une utilisation normale des appareils, comme dans le cas de ce boulanger dont la cuisinire fonctionnait tous les jours entre 01:10 et 01:20. Les valeurs des consommations de pointe sont pratiquement identiques midi et le soir (respectivement 191 et 193 Wh/h). Le matin, la pointe se situe autour de 07:30 et elle est plus de 4 fois moins importante que celle du soir (47 W). A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les cuisinires est de 52 Wh/h.
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3.3.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 3.4 reprsente les consommations annuelles moyennes des cuisinires lectriques.
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Cuisinires
Consommations annuelles moyennes
1200
1000
800
kWh/an
600 Moyenne = 457 kWh/an
400
200
0 970008 970012 970015 970105 970301 970007 970119 970112 970202 970104 970312 970315 970013 970017 970318 970118 970320 970319
ECUEL
Numros identifiant les logements
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Figure 3.4 : consommations annuelles moyennes des cuisinires lectriques. Ces consommations varient de 138 plus de 1000 kWh/an dun logement lautre. La valeur moyenne est de 457 kWh/an. La figure 3.5 reprsente les consommations annuelles moyennes calcules pour les cuisinires lectriques et pour les ensemble fours et plaques de chaque logement. On constate que la valeur moyenne est alors de 450 kWh/an, valeur trs proche de celle trouve pour les cuisinires lectriques seules. La consommation la plus leve est de 1032 kWh/an. Elle a t observe au mois de janvier.
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CEE
Plaques + fours et cuisinires

1200
1000
800
kWh/an
600
Moyenne = 450 kWh/an 400
200
ECUEL
Logements
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Figure 3.5 : consommations annuelles moyennes des cuisinires lectriques et des ensembles fours et plaques. La figure suivante reprsente l'histogramme des consommations annuelles moyennes des cuisinires lectriques.
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Cuisinires
Histogramme des consommations annuelles moyennes
10 100%
80%
7 Pourcentage cumul
Nombre d'appareils
60%
40%
20%
0 [0;200[ [200;400[ [400;600[ [600;800[ [800;1000[ [1000;1200[ Classes en kWh/an
0%
ECUEL
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Figure 3.6 : histogramme des consommations annuelles moyennes des cuisinires lectriques.
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La moiti des cuisinires consomment moins de 400 kWh/an. 17 % des cuisinires consomment plus de 600 kWh/an. 3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 3.7 prsente les consommations annuelles moyennes par habitant des cuisinires lectriques.
ADEME-EDF CEE
Cuisinires
Consommations annuelles moyennes par habitant
400
350
300
250 kWh/(an.hab)
200
100
50
0 970104 970015 970008 970112 970202 970012 970105 970007 970017 970118 970301 970119 970013 970318 970312 970315 970320 970319
ECUEL
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Figure 3.7 : consommations annuelles moyennes par habitant des cuisinires lectriques. Les consommations varient de 69 385 kWh/an/hab. La valeur moyenne est de 173 kWh/an/hab. 3.4 Dure de fonctionnement et nombre de cycles quotidiens.
3.4.1 Dure d'utilisation. La figure 3.8 reprsente la dure moyenne d'utilisation quotidienne des cuisinires lectriques. Cette dure varie de 23 190 minutes par jour, soit une plage de 1 8,3. La valeur moyenne est de 66 minutes/jour, soit 402 h/an. On peut en dduire que la puissance appele moyenne des cuisinires est, sur lensemble des heures de fonctionnement annuelles, de 1150 W.
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CEE
Cuisinires
Dure moyenne de fonctionnement quotidien (cycles dont la consommation dpasse 100 Wh)
200
180
160
Dure de fonctionnement (min/jour)
140
120
100
80 Moyenne = 66 min/j. 60
40
20
ECUEL
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Figure 3.8 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des cuisinires lectriques.
3.4.2 Nombre de cycles de cuisson quotidiens. La figure 3.9 reprsente le nombre quotidien des cycles de cuisson des cuisinires lectriques.
ADEME-EDF CEE
Cuisinires
Nombre de cycles de fonctionnement quotidiens (cycles dont la consommation dpasse 100 Wh)
5
Nombre de cycles
Moyenne = 2.1 Cycles/j. 2
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Figure 3.9 : nombre de cycles de cuisson des cuisinires lectriques. Ce nombre varie de 0,8 4,4 cycles/j. En moyenne, les cuisinires lectriques sont utilises 2,1 fois par jour.
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Chapitre 4 : Plaques de cuisson.
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4. Chapitre 4 : Plaques de cuisson.
4.1 Caractristiques de l'chantillon. Les plaques de cuisson lectriques se rpartissent en trois catgories : - Les plaques foyers en fonte. - Les plaques vitrocramiques foyers radiant, halogne ou HiLight (technologie ruban). - Les plaques vitrocramiques foyers induction (ou tables induction). Les foyers en fonte correspondent la technologie la plus ancienne utilise pour la cuisson lectrique. Une spire chauffante noye dans une plaque en fonte annulaire est alimente en lectricit. La chaleur se diffuse alors sur toute la surface de la plaque et se transmet au rcipient qu'elle supporte. Cette technologie offre un rendement assez faible denviron 50 %. Son principal dfaut est linertie qui rend difficile le rglage de la cuisson et abaisse le rendement de lappareil. La vitrocramique est un matriau qui conjugue la nature du verre avec une structure cristalline (structure vitreuse 20 %, cristalline 80 %). La structure vitreuse rsiduelle prsente une dilatation positive, alors que le structure cristalline a une dilatation ngative. Ainsi, dans une gamme de temprature de 0 700 C, ce matriau offre une dilatation nulle. Sous une plaque vitrocramique, on peut adapter divers lments chauffants. Les foyers radiants ou halognes chauffent directement le rcipient travers la plaque. Leur rendement est un peu meilleur que celui des foyers en fonte et avoisine les 65 %. Ceci est essentiellement d la trs faible inertie des plaques. On trouve parfois des lments chauffants de type HiLight. Ces foyers sont constitus d'un ruban dont la monte en temprature est trs rapide. Leur rendement est de 70 %. Mais la technologie qui permet de cuire les aliments avec le rendement le plus lev (82 %) est l'induction. Le module d'induction est compos d'une bobine situe sous une plaque vitrocramique alimente par un convertisseur transformant le courant du rseau en un courant lectrique trs haute frquence. Le champ lectromagntique ainsi cr traverse la plaque et lorsque le fond d'un rcipient magntique entre dans ce champ, des courants de Foucault apparaissent. La rsistivit du rcipient entrane la transformation de ces courants en chaleur par effet Joule. Pour obtenir un rendement optimum, il faut disposer de rcipients magntiques de bonne qualit. En plus de sa grande souplesse d'utilisation et de sa rapidit de monte en temprature, la table induction offre un avantage important du point de vue de la scurit : sa surface n'est jamais plus chaude que le rcipient qu'elle supporte. Dans le cadre de la campagne de mesures ECUEL, nous avons suivi : - 13 plaques foyers en fonte (une 1 foyer, 5 2 foyers, 7 4 foyers). - 56 plaques vitrocramiques (55 4 feux halognes ou radiants, une 2 feux radiants et 1 halogne). - 9 tables induction (8 4 foyers, une 2 foyers).
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La figure 4.1 reprsente les consommations annuelles des plaques de cuisson, toutes technologies confondues. Ces consommations ont t calcules sur la base de chaque priode de suivi en appliquant une rgle de proportionnalit sur l'anne. Elles ne font donc pas apparatre les ventuels phnomnes de saisonnalit. Mais la priode dobservation, de janvier juillet inclus, permet cette approche puisque lon a suivi sensiblement le mme nombre dappareils dans chaque mois du semestre caractristique.
ADEME-EDF CEE
Plaques de cuisson
800
700
600
500
kWh/an
400
300 Moyenne = 273 kWh/an 200
100
ECUEL
Logements
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Figure 4.1 : consommation annuelle moyenne des tables de cuisson toutes technologies confondues. La consommation moyenne des tables de cuisson est de 273 kWh/an. Elle varie de 706 17 kWh/an, soit une plage de 1 41,5! Ces valeurs extrmes correspondent, pour la plus leve, celle de la table vitrocramique d'une famille de 4 personnes en hiver, et pour la plus faible celle des plaques en fonte dun couple en t. Le paragraphe 2.3.1 a fourni une classification des consommations des diffrentes tables de cuisson dont lordre est a priori contraire celui que lon attendait. Les plaques en fonte sont celles dont la consommation annuelle est la plus faible (198 kWh/an), puis viennent les plaques vitrocramiques (281 kWh/an) et enfin les tables induction (337 kWh/an). Ces rsultats sont donc inverses lchelle des rendements. Mais la consommation annuelle dun appareil de cuisson est la rsultante de deux facteurs : le rendement de lappareil bien sr, mais aussi et surtout sa dure de fonctionnement. A quoi peut aussi sajouter la prsence ou non dune veille. Certes lchantillon dtude ne peut prtendre reprsenter lensemble des usagers de la cuisson lectrique, mais peut-tre a-t-il permis de mettre en vidence un facteur important : chaque type de plaques ne serait-il pas majoritairement utilis par certaines catgories de la population plutt que par dautres? Ainsi, comme voqu prcdemment, les plaques en fonte seraient peut-tre plutt utilises par des foyers regroupant seulement une ou deux personnes, et les plaques induction plutt par des familles grosses utilisatrices.
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Pour expliquer de faon certaine lorigine de la consommation annuelle des diffrentes plaques de cuisson il a donc paru ncessaire danalyser deux paramtres supplmentaires : n la consommation horaire des appareils. Cet lment devrait en principe permettre de hirarchiser les technologies en fonction de leur rendement intrinsque de fonctionnement. Cette approche sappuie sur lhypothse que pour toutes les tables de cuisson il y a en moyenne dans une heure de fonctionnement autant de priodes de feu doux, de feu moyen et de feu vif. Cette analyse sera faite au 4.3, n la dure annuelle de fonctionnement de chaque type dappareil. Ceci devrait permettre de confirmer que, en tout cas pour les lments de notre chantillon, chaque technologie de plaques est plutt destine un mode dutilisation, les diffrents modes se caractrisant par des frquences et des dures de fonctionnement diffrentes. Cette analyse sera faite au 4.4. 4.2 Nature des besoins lectriques.
4.2.1 Plaques en fonte.
4.2.1.1 Exemple de courbe de charge. Les plaques de cuisson en fonte comportent plusieurs foyers de puissances diffrentes rglables chacune dans une plage de 1 7. La distribution de puissances rsultant est donc trs tendue. La figure 4.2 reprsente la courbe de charge d'une plaque de cuisson en fonte au cours dune journe.
ADEME-EDF
Plaque fonte 970120

CEE
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
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Figure 4.2 : puissance appele par une plaque de cuisson.

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Le premier cycle a consomm 2593 Wh et a dur plus de trois heures. C'est le plus consommateur de tous ceux que nous avons observs. Au cours du cycle, la puissance moyenne varie de 450 1200 W alors que la puissance varie de 200 1400 W. Le pas de temps de dix minutes ne permet pas dobserver les variations rapides des puissances appeles par les plaques. Cela explique les diffrences de valeur entre puissance moyenne et puissance. 4.2.1.2 Distribution des puissances appeles. La figure 4.3 reprsente la distribution des puissances appeles par les plaques de cuisson foyers en fonte. La plage des puissances utilises par les plaques en fonte est trs tendue. On distingue toutefois deux modes principaux. L'un est centr sur 1050 W (une plaque). L'autre autour de 1950 W (deux plaques en fonctionnement). On note galement que la puissance releve n'a jamais dpass 4130 W. Il est vrai que les puissances ne sont releves que dans les dix dernires secondes de chaque priode de mesure. Toutefois, on dispose de plus de mille relevs de puissance et on peut s'attendre ce que ces puissances refltent correctement les modes d'utilisation des appareils.
ADEME-EDF
Plaques fonte
30%
CEE
15%
10%
5%
0% [300;600[ [600;900[ [1200;1500[ [1500;1800[ [1800;2100[ [2100;2400[ [2400;2700[ [2700;3000[ [3000;3300[ [3300;3600[ [3600;3900[ [3900;4200[ [900;1200[ ]0;300[
ECUEL
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Figure 4.3 : distribution des puissances appeles par les plaques en fonte. La figure 4.4 reprsente la courbe des frquences cumules des puissances moyennes appeles par lensemble des plaques de cuisson en fonte.
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ADEME-EDF
CEE
Plaques en fonte
Courbe des frquences cumules des puissances appeles
100%
90%
80%
70% Nombre d'appareils suivis: 13 Puissance maximum = 3630 W
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0% 0 500 1000 1500 2000 Puissance (W) 2500 3000 3500 4000
ECUEL
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Figure 4.4 : courbe des frquences cumules des puissances appeles par les plaques en fonte. On observe que 90 % des puissances appeles par les plaques de cuisson en fonte sont infrieures 1600 W, et 50 % infrieures 550 W. Les puissances suprieures 2000 W reprsentent 3,2 % des cas. Comme pour les cuisinires on voit que les puissances appeles sont trs infrieures aux puissances maximales des appareils et que, par le jeu du foisonnement des diffrents usages, les puissances rellement appeles sont assez faibles. 4.2.1.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 4.5 reprsente la variation de la charge horaire moyenne des plaques de cuisson foyers en fonte au cours d'une journe. Il apparat que les plaques en fonte sont principalement utilises entre 11 et 12 heures et entre 19 et 20 heures. Ces appareils n'ont pas de veille et leur puissance est donc nulle larrt. En comparant cette courbe avec les rsultats observs en Guyane1, on constate que la consommation moyenne est sensiblement identique (186 kWh/an contre 198) mais que la rpartition de puissance au cours de la journe est diffrente, cause des habitudes propres chaque rgion. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les plaques en fonte est de 23 Wh/h.
Cabinet O.SIDLER - Campagne de mesures sur les usages lectriques dans le secteur rsidentiel en Guyane - ADEME - Dlgation rgionale Guyane - Juin 1998.
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ADEME-EDF
CEE
Plaques fonte
100
90
60 Wh/h
50
40
10
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 4.5 : courbe de charge horaire moyenne des plaques en fonte.
4.2.2 Tables induction. 4.2.2.1 Exemple de courbe de charge. La figure 4.6 reprsente la courbe de charge d'une table induction. Les puissances moyennes sur chaque priode de dix minutes varient de 150 prs de 1600 W. On note que les tables induction possdent une veille. Dans cet exemple, la table est de la premire gnration et sa puissance de veille est de 18 W. Les tables de deuxime et de troisime gnration possdent une veille de 8 W. En plus de cette puissance de veille relativement leve, le facteur de puissance des tables induction dans ce mode est mdiocre. Il varie de 0,11 0,2. Ce qui entrane des puissances apparentes larrt de 40 plus de 150 VA selon l'ge de ces appareils.
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ADEME-EDF
Table induction 970220

CEE
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
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Figure 4.6 : puissance appele par une table induction.
4.2.2.2 Distribution des puissances appeles. Plus encore que pour les plaques en fonte, les puissances appeles par les tables induction varient dans une plage trs importante . En effet, la puissance de rglage d'un foyer induction peut varier de 1 40. La figure 4.7 reprsente la distribution des puissances appeles par l'ensemble des tables induction observes en dehors des priodes de veille.
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ADEME-EDF
Tables induction
25% = 53 %
CEE
20% Nombre total d'appareils suivis: 9 Puissance maximum appele = 3991 W
15%
10%
5%
0% [300;600[ [600;900[ [1200;1500[ [1500;1800[ [1800;2100[ [2100;2400[ [2400;2700[ [2700;3000[ [3000;3300[ [3300;3600[ [3600;3900[ [3900;4200[ ]Veille;300[ [900;1200[
ECUEL
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Figure 4.7 : distribution des puissances appeles par les tables induction. Les puissances appeles par les tables induction sont relativement faibles. Elles nont jamais dpass 3991 W. Plus de la moiti dentre elles sont infrieures 300 W. La figure 4.8 prcise ces informations. Elle reprsente la courbe des frquences cumules des puissances appeles. Les puissances de veille reprsentent elles seules 94 % des puissances releves. Elles n'apparaissent pas dans le graphique afin de pouvoir observer le fonctionnement des tables de cuisson. On constate que 90 % des puissances appeles par les tables induction sont infrieures 1050 W et 50 % sont infrieures 320 W. Ces puissances sont de 35 40 % infrieures celles observes pour les plaques en fonte pour les mmes frquences. Le meilleur rendement des tables induction et la prcision de leur rglage entranent des niveaux de puissance infrieurs ceux des plaques en fonte. Les puissances suprieures 2000 W ne reprsentent que 1,5 % des cas (moins de la moiti du taux correspondant pour les plaques en fonte, pratiquement quivalent celui des tables vitrocramiques). On peut en conclure que, pour les usagers des tables induction, la souscription de puissance devrait pouvoir tre revue la baisse. Il sagit l dun atout conomique pour cette technologie. A notre connaissance, il na pas t valoris ce jour.
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ADEME-EDF
CEE
Tables induction
100%
90%
80%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0% 0 500 1000 1500 2000 Puissance (W) 2500 3000 3500 4000
ECUEL
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Figure 4.8 : courbe des frquences cumules des puissances appeles par les tables induction.
4.2.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 4.9 reprsente la variation de la charge horaire moyenne des tables induction au cours d'une journe.
ADEME-EDF CEE
Tables induction
140
120
100 Nombre total d'appareils suivis: 9 Dure moyenne du suivi: 29 jours 80 Wh/h 60 40 Moyenne = 38 Wh/h 20 0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
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Figure 4.9 : courbe de charge horaire moyenne des tables induction.
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Les tables induction sont principalement utilises de 11 13 heures et de 18 21 heures. L'heure de pointe correspondant la puissance maximum releve au cours d'une journe se situe entre 11 heures et midi. On remarque sur le graphique l'effet de la puissance de veille entre 22 heures et 5 heures du matin : les tables induction consomment de l'nergie lectrique mme lorsqu'elles sont teintes. Nous verrons que cette consommation reprsente 30 % de la consommation totale de ces appareils. 4.2.2.4 Consommation de veille. On a vu qu larrt, les tables induction sont affectes dune veille dont la puissance active est de 8 18 W et la puissance apparente de 40 90 VA. La figure 4.10 permet de comparer les deux niveaux de puissance dans la charge horaire moyenne.
ADEME-EDF CEE
Tables induction
Consommations horaires moyennes apparentes et actives au cours d'une journe
160 160
140
120
100
100
80
80
60
40
20
20
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Energie active
Energie apparente
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Figure 4.10 : courbe de charge horaire moyenne des tables induction. Comparaison entre charge active et apparente. La figure 4.10 repose sur l'hypothse qu'en dehors des priodes de veille, le facteur de puissance de chaque table induction est gal un. Ceci permet de dterminer les puissances horaires moyennes active et apparente sur la priode de suivi. On a alors effectu la moyenne des rsultats trouvs pour chaque appareil chaque heure donne de la journe. On observe sur la figure 4.10 que le niveau moyen de la puissance apparente journalire est plus de deux fois plus lev que celui de la puissance active. Aux heures de pointe, la diffrence entre puissance active et apparente est videmment moins importante. Mais quelle que soit l'heure de la journe, la puissance active est toujours infrieure la puissance apparente car certaines tables de cuisson sont en veille alors que d'autres fonctionnent. C'est bien sr la nuit que la diffrence est la plus importante puisque la plupart des tables sont larrt : nous observons alors un rapport de 1 5 entre puissance active et puissance apparente.
Vah/h
Wh/h
Moyenne = 78 VAh/h
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Ltat de veille des tables induction comporte donc deux caractristiques principales :
n un niveau de puissance active important sur les modles en service aujourdhui, avec des valeurs pouvant aller de 8 W sur les modles les plus rcents (les plus nombreux), 18 W sur les modles de premire gnration. Cette veille est trs importante puisquelle reprsente en moyenne 30 % de la consommation totale de lappareil, ce qui fait perdre cette technologie ingnieuse tout le bnfice quelle avait induit par ailleurs. On ne saurait trop insister auprs de tous les constructeurs dappareils lectriques pour les inviter penser les amliorations la fois sur ltat de marche des appareils mais aussi sur ltat darrt, notamment lorsquon est en prsence de circuits secondaires basse tension ou en prsence dlectronique embarque. Nous avons trs souvent observ des bilans dappareils dits performants ruins par la prsence de veille dont limpact sur une anne est souvent plus important que lconomie gnre par ailleurs en priode de fonctionnement. n un facteur de puissance larrt de 0,11 0,20 qui constitue un second handicap grave puisquil gnre une puissance apparente trs leve obligeant le producteur et le distributeur dlectricit produire et vhiculer sur le rseau du courant qui ne peut tre vendu, et surdimensionner les quipements.
4.2.3 Tables vitrocramiques radiantes ou halogne.
4.2.3.1 Exemple de courbe de charge. La figure 4.11 reprsente la puissance appele par une table vitrocramique. La plage des puissances appeles s'tend de 330 plus de 4500 W. De toutes les technologies de cuisson lectrique, ce sont les tables vitrocramiques qui appellent les puissances les plus leves.
ADEME-EDF
Table vitrocramique 970107

CEE
5000
4500
4000
3500
3000
2500
2000
1500
1000
500
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
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Figure 4.11 : puissance appele par une table vitrocramique.

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4.2.3.2 Distribution des puissances appeles. La figure 4.12 reprsente la distribution des puissances appeles par les plaques vitrocramiques. La gamme des puissances appeles par les tables de cuisson vitrocramiques est trs tendue. Comme pour les plaques de cuisson en fonte, la puissance des foyers peut tre rgl dans une plage de 1 7. Le nombre de combinaisons possibles est donc important. On observe que : - les puissances maximum appeles par les tables vitrocramiques peuvent tre trs importantes : nous avons observ jusqu 5246 W, ce qui est la valeur la plus leve rencontre pour lensemble des technologies de cuisson suivies, n malgr cela, le mode dominant dans la distribution des puissances appeles est centr sur la classe 0-400 W qui doit correspondre lusage frquent dune plaque feu moyen ou ralenti. Mais on observe aussi un mode secondaire centr sur la classe 1200-1600 W mais dont le spectre rel est en ralit plutt 400-2000 W. Il correspond au fonctionnement dune plaque, voire parfois de deux plaques feux rduits.
ADEME-EDF
Tables vitrocramiques
25%
CEE
10%
5%
0% [400;800[ [1200;1600[ [1600;2000[ [2000;2400[ [2400;2800[ [2800;3200[ [3200;3600[ [3600;4000[ [4000;4400[ [4400;4800[ [4800;5200[ [5200;5600[ [800;1200[ ]0;400[
ECUEL
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Figure 4.12 : distribution des puissances appeles par les tables vitrocramiques. La figure 4.13 donne les frquences cumules des puissances appeles par les tables vitrocramiques. 90 % des puissances appeles par les tables vitrocramiques sont infrieures 1230 W et 50 % infrieures 460 W. Les puissances suprieures 2000 W ne reprsentent que 1,7 % des cas (soit deux fois moins que pour les plaques en fonte).
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Compares aux valeurs observes pour les autres types de plaques, frquences identiques, on retiendra que ces puissances sont : n de 16 23 % infrieures celles des plaques en fonte, n de 17 44 % suprieures celles des tables induction. Ces rsultats refltent la hirarchie des rendements entre les diffrentes technologies de cuisson. Ceci est important car il est probable que les conomies financires les plus significatives que lon puisse faire sur le poste cuisson lectrique ne sont pas tant dans lconomie dnergie (qui sera somme toute toujours assez limite) mais plutt dans la meilleure gestion des puissances appeles et donc souscrites. La totalit de la consommation mesure de lusage cuisson (soit 568 kWh/an) cote annuellement lutilisateur dun tarif double environ 380 FRF/an (soit 58 Euros), alors que le passage dune puissance de 12 kVA 9 kVA en double tarif permettrait dconomiser 620 FRF (soit 94 Euros)! Il est donc vident que lenjeu conomique se situe dans la matrise des puissances appeles. Cette observation devrait peut-tre modifier lapproche des constructeurs qui ont gnralement tendance installer sur les appareils performants des puissances de plus en plus importantes (constatation dj faite par exemple sur les lave-linge et les lave-vaisselle), alors mme que la rduction des besoins devrait permettre de rduire les puissances mises en oeuvre.
ADEME-EDF CEE
Plaques vitrocramiques
100%
80%
60%
Nombre d'appareils suivis: 56 Puissance maximum = 4218 W
40%
20%
0% 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500
ECUEL
Puissance (W)
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Figure 4.13 : courbe des frquences cumules des puissances appeles par les tables vitrocramiques.
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4.2.3.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 4.14 reprsente la courbe de charge horaire moyenne des plaques vitrocramiques au cours d'une journe. Les pics de consommation se situent entre 12 et 13 heures et entre 19 et 20 heures. Quelques plaques vitrocramiques ont fonctionn de nuit. Il ne s'agit pas de consommations de veilles puisquelles nont pu tre releves pour les tables vitrocramiques (rappelons que le niveau de ces puissances est trop faible pour tre mesure par les prises compteuses utilises). Toutefois, les fabriquants nous ont indiqu que certaines tables dotes de rglages lectroniques pouvaient aussi tre affectes par des veilles jusqu 8 W. Les pics de consommation horaire des tables vitrocramiques sont plus importants que ceux des tables induction ou autres plaques en fonte. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les tables vitrocramiques est de 32 Wh/h. Il est 39 % plus lev que celui des plaques en fonte et 16 % plus faible que celui des tables induction. Cependant, cette observation ne traduit pas les diffrences de rendement entre les technologies de cuisson. Nous verrons plus loin que seule l'tude des consommations par heure de fonctionnement nous permet de classer les plaques de cuisson correctement...
ADEME-EDF
CEE
160
140
Wh/h
80
60
40
Moyenne = 32 Wh/h
20
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 4.14 : courbe de charge horaire moyenne des tables vitrocramiques.
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4.3.1 Plaques en fonte.
4.3.1.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 4.15 reprsente les consommations annuelles moyennes de l'ensemble des plaques en fonte suivies. Ces consommations ont t calcules en effectuant une rgle de proportionnalit entre la dure du suivi de chaque appareil et le nombre de jours dans l'anne. Elles sont donc fortement affectes par le caractre saisonnier des consommations. Mais comme on a pu suivre des appareils de janvier juillet, on dispose lchelle de lchantillon dune reprsentation quilibre donnant une image satisfaisante de la consommation annuelle moyenne. Lexamen de la figure 4.15 fait apparatre une grande disparit entre les diffrents logements : les consommations vont de 17 et 537 kWh/an, soit une plage de 1 32. La consommation annuelle moyenne des plaques en fonte est estime 198 kWh/an. C'est la valeur la plus basse, toutes technologies confondues. Elle est trois fois moins leve que celle communment admise par les diffrentes estimations : 600 kWh/an. Certes, la campagne de mesures ne porte que sur quelques plaques dont le nombre de foyers en fonte varie de un quatre. Si l'on divise par le nombre de foyers en fonte suivis, on trouve une consommation annuelle moyenne de 60 kWh par foyer. Mme en multipliant par quatre cette valeur, on est encore loin des 600 kWh de consommation annuelle estime pour les plaques en fonte quatre foyers.
ADEME-EDF CEE
Plaques en fonte
600
500
400
kWh/an
300
100
0 970016 970109 970115 970106 970215 970416 970120 970210 970413 970407 970201 970402 970305
ECUEL
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Figure 4.15 : consommations annuelles moyennes des plaques en fonte.
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La figure 4.16 reprsente l'histogramme des consommations annuelles des plaques en fonte.
ADEME-EDF CEE
Plaques en fonte
10 100%
80%
60%
40%
20%
0 [0;100[ [100;200[ [200;300[ [300;400[ [400;500[ [500;600[ Classes en kWh/an
0%
ECUEL
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Figure 4.16 : histogramme des consommations annuelles moyennes des plaques en fonte. On voit que 46 % des appareils consomment moins de 100 kWh/an, 23 % entre 100 et 300 kWh/an, 31 % plus de 300 kWh/an. Il y a trois modes principaux centrs sur les classes de consommation moins de 100 kWh/an (46 % de l'effectif total), de 200 300 kWh/an (15 % de leffectif), et de 400 et 500 kWh/an (15 % de l'effectif). Mais la petite taille de lchantillon incite rester trs prudent sur la validit de ces prcisions. 4.3.1.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 4.17 reprsente les consommations annuelles moyennes par habitant.
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Pourcentage cumul
Nombre d'appareils
Union Europenne
EDF - ADEME
ADEME-EDF
CEE
Plaques en fonte
180
160
140
120
kWh/(an.hab)
100
80
Moyenne = 72 kWh/(an.hab)
60
40
20
0 970106 970109 970215 970016 970115 970120 970416 970210 970407 970201 970402 970413 970305
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.17 : consommations annuelles moyennes par habitant des plaques en fonte. La consommation annuelle moyenne par habitant des plaques en fonte est de 72 kWh/an. Les consommations varient de 8 163 kWh/an/habitant, soit une plage de 1 20. 4.3.1.3 Consommation d'nergie par cycle de cuisson. La consommation des cycles de cuisson peut tre intressante pour la prvision des courbes de charge. Un cycle est une priode de consommation non nulle, borne par deux priodes d'arrt de lappareil. Les rsultats sont assez prcis car ce ne sont pas moins de 606 cycles qui ont pu tre tudis.
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ADEME-EDF
Plaques en fonte
Histogramme des consommations des cycles
30%
CEE
25% Nombre total de cycles: 606 Consommation maximum : 3474 Wh 20%
15%
10%
5%
0% ]1000;1100] ]1100;1200] ]1200;1300] ]1300;1400] ]1400;1500] ]1500;1600] ]1600;1700] ]1700;1800] ]1800;1900] ]1900;2000] ]2000;3500] ]900;1000] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]0;100]
ECUEL
Classes de consommations par cycle (Wh/cycle)
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Figure 4.18 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des plaques en fonte. La figure 4.18 fait apparatre : n un mode principal (28 % des cycles) centr sur 150 Wh, n des modes secondaires mineurs centrs respectivement autour de 450 Wh, 850 Wh et 1250 Wh, n la consommation la plus leve pour un cycle de cuisson est de 3474 Wh, n la consommation moyenne d'un cycle de cuisson est de 388 Wh. Les diffrents modes observs sont fonctions du nombre de plaques utilises ou de la dure d'utilisation. La figure 4.19 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale des plaques en fonte en fonction de la consommation des cycles de cuisson. On constate que :
n
80 % de la consommation des plaques en fonte est assure par des cycles de moins de seulement 13 % de la consommation est assure par des cycles de plus de 2 kWh.
1,5 kWh,
n
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ADEME-EDF
CEE
Plaques en fonte
Frquences cumules de la consommation totale en fonction de la consommation des cycles
100%
80%
Part de la consommation totale
60% Nombre total de cycles: 606 Consommation totale = 235207 Wh
40%
20%
0% 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 Consommation par cycle (Wh/cycle)
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.19 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des plaques en fonte en fonction de la consommation des cycles. La figure 4.20 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale des plaques en fonte en fonction de la dure des cycles de cuisson.
ADEME-EDF
Plaques en fonte
Frquences cumules de la consommation totale en fonction de la dure des cycles
100%
CEE
90%
80%
60% Nombre total de cycles: 606 Consommation totale = 235207 Wh 50%
40%
30%
20%
10%
0% 0 20 40 60 80 100 120 140 160 180 200
ECUEL
Dures de fonctionnement des appareils (en minutes)
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.20 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des plaques en fonte en fonction de la dure des cycles.
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Il apparat que les cycles de moins d'une heure contribuent pour plus de 75 % la consommation totale des plaques en fonte. Seulement 5 % de cette consommation est assure par des cycles de plus de deux heures. 4.3.1.4 Consommation d'nergie par heure de fonctionnement. La figure 4.21 donne la consommation moyenne de chaque plaque en fonte par heure de fonctionnement. Les cycles dont les consommations ont t juges trop faibles pour correspondre une utilisation effective des plaques de cuisson ont t retirs de cette tude (il s'agit de 107 cycles dont la consommation est infrieure ou gale 100 Wh).
ADEME-EDF CEE
Plaques en fonte
Consommations moyennes par heure de fonctionnement (cycles dont la consommation dpasse 100 Wh)
2000
1800
1600
1400
1200 (Wh/h)
Moyenne = 1 161 Wh/h
1000
800
600
400
200
ECUEL
Logements
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Figure 4.21 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des plaques en fonte. La consommation moyenne par heure de fonctionnement des plaques en fonte est de 1161 Wh. Il sera intressant de rapprocher cette valeur de celle des plaques vitrocramiques et des tables induction. La plage de variation des consommations est de 1 3,5. Ceci pourrait traduire le fait que, contrairement lhypothse mise prcdemment, le mode dutilisation moyen dune heure de plaque de cuisson (feu doux, moyen vif) varie sensiblement dun usager lautre. Mais cest beaucoup plus probablement le nombre de plaques simultanment en fonctionnement qui trouve ici sa caractrisation. Au demeurant on observe des paliers qui sont situs sensiblement autour de 600 Wh/h pour le premier, puis 1200 Wh/h pour le second et enfin 1700 1800 Wh/h pour le troisime. Ceci traduirait assez bien le fonctionnement moyen simultan dans les familles dune, de deux ou de trois plaques.
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4.3.2 Tables induction.
4.3.2.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 4.22 reprsente la consommation annuelle moyenne des tables induction.
ADEME-EDF CEE
Tables induction
600
500
400 Moyenne = 337 kWh/an kWh/an
300
200
100
0 970316 970108 970304 970220 970310 970206 970005 970303 970317
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.22 : consommations annuelles moyennes des tables induction. Cette consommation varie de 140 513 kWh/an selon les appareils, soit une plage de 1 3,7. La valeur moyenne est de 337 kWh/an. Compare aux estimations gnralement admises pour la consommation des tables induction (400 kWh/an), cette valeur nest infrieure que de 16 %, ce qui peut paratre raisonnable. Mais ce serait oublier que si notre mesure est aussi leve, cest parce quelle intgre la consommation de veille des tables jamais prises en compte dans les estimations (puisque leur existence ntait pas connue). 4.3.2.2 Consommation annuelle de veille Toutes les tables induction analyses comportaient une veille. Pour les plus anciennes, cette veille tait de 18 W, et pour les plus rcentes de 8 W. La figure 4.23 montre la part de la consommation due la veille dans la consommation totale des tables induction. La veille consomme en moyenne 98 kWh/an/appareil. Cest considrable puisque la consommation totale des tables, veille incluse, est de 337 kWh/an. La veille reprsente donc en moyenne 30 % de la consommation totale des tables induction. En labsence de cette veille, la consommation rsiduelle serait de 239 kWh/an.
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ADEME-EDF
CEE
Tables induction
Part des consommations de veille dans la consommation totale
600
500
143 400
143 145 149
kWh/an
300
200 362 360 315 274 100 341
65 69 69 175 123 91 106 34
0 970316 970108 970304 970220 970310 970206 970005 970303 970317
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Marche
Veille
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Figure 4.23 : part des consommations de veille dans la consommation totale des tables induction. La figure 4.24 montre la rpartition de la consommation de veille dans la consommation totale de chaque table induction suivie.
ADEME-EDF CEE
Tables induction
Rpartition de la veille et du fonctionnement normal dans la consommation totale
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0% 970310 970317 970206 970316 970108 970304 970220 970005 970303
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Fonctionnement normal
Veille
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Figure 4.24 : rpartition de la veille et du fonctionnement normal dans la consommation totale des tables induction.
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Contrairement ce que l'on pourrait a priori penser, la veille a un poids trs important dans la consommation totale des tables induction. Sa contribution dans la consommation totale des appareils peut varier de 16 43 %. En moyenne, elle correspond 30 % de la consommation totale des tables induction. 4.3.2.3 Consommation d'nergie par habitant. La figure 4.25 reprsente les consommations annuelles moyennes par habitant des tables induction (veille incluse).
ADEME-EDF
Tables induction
180
CEE
160
140 Moyenne = 120 kWh/(an.hab) 120
kWh/(an.hab)
100
80
60
40
20
0 970316 970303 970304 970206 970220 970108 970310 970005 970317
ECUEL
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Figure 4.25 : consommations annuelles moyennes par habitant des tables induction. Les consommations varient de 70 171 kWh/an/habitant, soit une plage de 1 2,4 beaucoup plus faible que pour les plaques en fonte (1 20). Lexplication rside certainement dans le fait que parmi les utilisateurs de la fonte se trouvent les clibataires, trs modestes consommateurs. Ceci est confirm par la valeur de la consommation maximale : 171 kWh/an/habitant pour linduction et 163 pour la fonte. La consommation annuelle moyenne des tables induction par habitant est de 120 kWh. 4.3.2.4 Consommation d'nergie par cycle de cuisson. Comme pour les plaques en fonte, on peut reprsenter les consommations des cycles de cuisson des tables induction. On recense 776 cycles de cuisson dans l'ensemble de l'tude.
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ADEME-EDF
Tables induction
60%
CEE
50%
Nombre total de cycles: 776 Consommation maximum : 3299 Wh 40%
30%
20%
10%
0% ]0;100] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]900;1000] ]1000;3300] Classes de consommations par cycle (Wh/cycle)
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Figure 4.26 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des tables induction. Plus de la moiti des cycles de cuisson observs sur les tables induction sont des cycles dont la consommation est infrieure 100 Wh. Ces cycles, dont la dure peut varier de moins de dix minutes plus de 50 minutes, sont rendus possibles grce la trs haute prcision des rglages des tables induction (rappelons que chaque foyer induction peut tre rgl dans une plage de puissance variant de 1 40). La consommation maximum releve pour un seul cycle est de 3299 Wh. La consommation moyenne d'un cycle de cuisson est de 223 Wh. La figure 4.27 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale des tables induction (hors consommation de veille) en fonction de la consommation des cycles de cuisson. On observe que : n 80 % de la consommation totale des tables induction est assure par des cycles de moins de 1,0 kWh,
n 89 % de la consommation totale des tables induction est assure par des cycles de moins de 1,5 kWh, n 6 % seulement de la consommation est assure par des cycles de plus de 2 kWh.
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ADEME-EDF
CEE
Tables induction
Frquences cumules de la consommation totale (hors veille) en fonction de la consommation des cycles
100%
80%
40%
20%
ECUEL
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Figure 4.27 : courbe des frquences cumules de la consommation totale (hors veille) des tables induction en fonction de la consommation des cycles. La figure 4.28 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale (hors veille) des tables induction en fonction de la dure des cycles de cuisson.
ADEME-EDF
Tables induction
Frquences cumules de la consommation totale (hors veille) en fonction de la dure des cycles
100%
CEE
80%
40%
20%
0% 0 50 100 150 200 250 300
ECUEL
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Figure 4.28 : courbe des frquences cumules de la consommation totale (hors veille) des tables induction en fonction de la dure des cycles.
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Il apparat que :
n seulement 35 % de la consommation totale des tables induction est assure par des cycles de moins de 30 minutes, n 63 % de cette consommation est assure par des cycles de moins d'une heure, n 5% de la consommation totale est assure par des cycles de plus de 3 h.
Dune faon gnrale, ces valeurs confirment que la dure dutilisation des tables induction est plus importante que celle des plaques en fonte. 4.3.2.5 Consommation d'nergie par heure de fonctionnement. La figure 4.29 reprsente la consommation moyenne des tables induction par heure de fonctionnement.
ADEME-EDF CEE
Tables induction
900
800
700 Moyenne = 588 Wh/h 600
500 (Wh/h) 400 300 200 100 0 970310 970304 970220 970303 970005 970317 970108 970316 970206
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Figure 4.29 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des tables induction. En moyenne la consommation par heure de fonctionnement des tables induction est de 588 Wh. C'est la plus faible valeur toutes technologies confondues (fonte, vitrocramique, induction) : voir 4.5.1. La plage de variation nest que de 1 2,2, ce qui traduit l aussi lexistence, dun logement lautre, dun nombre diffrent de foyers simultanment en marche.
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4.3.3 Tables vitrocramiques radiantes ou halogne.
4.3.3.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 4.30 reprsente les consommations annuelles moyennes des plaques vitrocramiques. On observe, comme pour les autres technologies, une plage de consommations annuelles trs large allant de 48 706 kWh selon les appareils suivis. La consommation moyenne des tables vitrocramiques est de 281 kWh/an. Cette valeur est comparer aux 550 kWh/an fournis par les estimations les plus sres utilises jusqu' prsent. La surestimation est de 96 %....et lintrt des campagnes de mesures nest plus dmontrer.
ADEME-EDF CEE
800
700
600
500
kWh/an
400
100
0 970003 970110 970019 970216 970111 970302 970207 970009 970204 970205 970219 970018 970002 970405 970004 970010 970404 970403 970103 970417 970418 970309 970113 970401 970217 970409 970218 970314
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Figure 4.30 : consommations annuelles moyennes des tables vitrocramiques. La figure 4.31 reprsente l'histogramme des consommations annuelles moyennes des tables vitrocramiques. Il ressort de ce graphique que : A peine plus de 5 % des appareils suivis consomment moins de 100 kWh/an, n le mode principal est centr sur la classe 250 kWh/an. Il concerne un peu plus du tiers des appareils suivis, n 20 % des tables vitrocramiques consomment plus de 400 kWh/an.
n
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EDF - ADEME
ADEME-EDF
CEE
20 100%
16
80%
12
60%
40%
20%
0 [0;100[ [100;200[ [200;300[ [300;400[ [400;500[ [500;600[ [600;700[ [700;800[ Classes en kWh/an
0%
ECUEL
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Figure 4.31 : histogramme des consommations annuelles moyennes des tables vitrocramiques.
4.3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 4.32 donne les consommations annuelles moyennes par habitant des tables vitrocramiques.
ADEME-EDF CEE
250
200
150 kWh/(an.hab)
100
50
0 970203 970110 970009 970205 970214 970002 970410 970116 970308 970020 970014 970412 970313 970204 970209 970408 970018 970414 970102 970010 970113 970211 970409 970218 970117 970311 970401 970006
ECUEL
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Figure 4.32 : consommations annuelles moyennes par habitant des tables vitrocramiques.
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Pourcentage cumul
Nombre d'appareils
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Les consommations varient de 10 239 kWh/an/habitant, soit une plage de 1 24. La valeur moyenne sur l'ensemble des tables vitrocramiques est de 88 kWh/an/habitant. Cette valeur est rapprocher des 72 kWh/an/hab. et des 120 kWh/an/hab. observs respectivement pour la fonte et pour linduction. La figure 4.33 reprend les donnes prcdentes pour les reprsenter par classes de 50 kWh/an/habitant.
ADEME-EDF CEE
Histogramme des consommations annuelles moyennes par habitant
25 100%
20
80%
15
60%
10
40%
20%
0 [0;50[ [50;100[ [100;150[ Classes en kWh/(an.hab) [150;200[ [200;250[
0%
ECUEL
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Figure 4.33 : histogramme des consommations annuelles moyennes par habitant des tables vitrocramiques. Prs de 43 % des plaques vitrocramiques consomment de 50 100 kWh/an/habitant. 25 % des appareils consomment moins de 50 kWh/an/habitant, plus de 32 % consomment entre 100 et 250 kWh/an/habitant. 4.3.3.3 Consommation d'nergie par cycle de cuisson. La figure 4.34 reprsente l'histogramme des consommations des cycles de cuisson des tables vitrocramiques. Le nombre de cycles tudis est de 4379. La consommation la plus importante releve pour un cycle est 4545 Wh. La plupart des cycles ont une consommation infrieure 500 Wh (plus de 79 %). La consommation moyenne par cycle de cuisson des tables vitrocramiques est de 329 Wh. En rapprochant cet histogramme de ceux des plaques en fonte et des tables induction on notera quelques caractristiques intressantes :
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Pourcentage cumul
Nombre d'appareils
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n la consommation maximum dun cycle est de 4379 Wh, 3474 Wh et 3299 Wh respectivement pour la vitrocramique, la fonte et linduction, n la part des cycles ayant absorb moins de 100 Wh est de 18 % pour la fonte, 29 % pour la vitrocramique et 53 % pour linduction.
Cette dernire observation met parfaitement en vidence limpact de linertie dans les diffrentes technologies : les cycles courts sont finalement trs nombreux (faire chauffer du lait, de leau) et cest prcisment l que la technologie de linduction est la plus intressante du point de vue nergtique. La fonte, avec son importante inertie est videmment dfavorise et comporte peu de cycles de faible consommation.
ADEME-EDF
30%
CEE
15%
10%
5%
0% ]1000;1100] ]1100;1200] ]1200;1300] ]1300;1400] ]1400;1500] ]1500;1600] ]1600;1700] ]1700;1800] ]1800;1900] ]1900;2000] ]2000;4600] ]900;1000] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]0;100]
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Figure 4.34 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des tables vitrocramiques. La figure 4.35 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation des tables vitrocramiques en fonction de la consommation des cycles de cuisson. On note que :
n 88 % de la consommation totale des plaques vitrocramiques est assure par des cycles de moins de 1,5 kWh, n 5 % de la consommation totale est assure par des cycles de plus de 2 kWh, n la consommation moyenne d'un cycle de cuisson est de 329 Wh.
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ADEME-EDF
CEE
100%
90%
80%
40%
30%
20%
10%
0% 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 4500 5000 Consommation par cycle (Wh/cycle)
ECUEL
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Figure 4.35 : courbe des frquences cumules de la consommation des tables vitrocramiques en fonction de la consommation des cycles de cuisson. La figure 4.36 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation des tables vitrocramiques en fonction de la dure des cycles de cuisson.
ADEME-EDF
100%
CEE
80%
40%
20%
0% 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500
ECUEL
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Figure 4.36 : courbe des frquences cumules de la consommation des tables vitrocramiques en fonction de la dure des cycles de cuisson.
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On retiendra que : n les cycles de moins d'une heure entrent pour 73 % dans la consommation totale des cycles de cuisson, n 7,6 % de la consommation totale des cycles de cuisson est assure par des cycles de plus de deux heures. 4.3.3.4 Consommation d'nergie par heure de fonctionnement. La figure 4.37 reprsente la consommation moyenne par heure de fonctionnement des plaques vitrocramiques.
ADEME-EDF CEE
1800
1600
1400
1200
1000 (Wh/h)
Moyenne = 999 Wh/h
800
600
400
200
ECUEL
Logements
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Figure 4.37 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des tables vitrocramiques. La consommation moyenne par heure de fonctionnement des tables vitrocramiques est de 999 Wh. La plage est de 1 6,8 ce qui est trs lev et ne peut plus uniquement sexpliquer par lusage dun nombre de foyers diffrents dans les familles. Il existe des spcificits dans la faon dutiliser les plaques, mais la taille de lchantillon est cette fois suffisant pour admettre que les diffrences des extrmes se compensent. Au demeurant, si lon retire les deux consommations unitaires les plus leves et la consommation la plus faible, la plage de variation nest plus que de 1 3,25 ce qui rend nouveau crdible lexplication base sur le nombre de foyers simultanment en marche. 4.4 Dures de fonctionnement et nombre de cycles quotidiens. Lorsquon ne dispose pas directement de la consommation des appareils de cuisson, il est peut tre ncessaire, pour prvoir les besoins d'un parc donn, de connatre la frquence et la dure d'utilisation de ces matriels. Voici les valeurs observes sur notre panel.
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4.4.1 Plaques en fonte. 4.4.1.1 Dure d'utilisation. La dure de fonctionnement quotidien des plaques de cuisson en fonte (voir figure 4.38) varie de 2 56 minutes. La valeur moyenne est de 26 minutes par jour.
ADEME-EDF CEE
Plaques en fonte
60
50
40
30 Moyenne = 26 min/j.
20
10
ECUEL
Logements
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Figure 4.38 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des plaques en fonte. 4.4.1.2 Nombre de cycles de cuisson quotidiens. La figure 4.39 reprsente le nombre quotidien de cycles de cuisson des plaques en fonte.
ADEME-EDF CEE
Plaques en fonte
3.5
2.5
Nombre de cycles
1.5 Moyenne = 1.2 Cycle/j. 1
0.5
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.39 : nombre de cycles de cuisson des plaques en fonte.

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EDF - ADEME
Il y a en moyenne 1,2 cycles/j de cuisson. Mais cette valeur peut varier de 0,2 3,2 cycles/jour, soit une plage importante de 1 16. 4.4.2 Tables induction.
4.4.2.1 Dure d'utilisation. La figure 4.40 reprsente le nombre quotidien de cycles de cuisson des tables induction.
ADEME-EDF CEE
Tables induction
120
100
80
60 Moyenne = 58 min/j
40
20
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.40 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des tables induction. La dure dutilisation des tables induction varie de 23 113 minutes/jour, soit une plage de 1 4,9. La valeur moyenne est de 58 minutes/jour. Cette valeur est plus de deux fois plus leve que celle trouve pour les plaques en fonte. Cela signifie que les usagers possdant des tables induction les utilisent beaucoup plus que ceux possdant des plaques en fonte. 4.4.2.2 Nombre de cycles de cuisson quotidiens. La figure 4.41 reprsente le nombre de cycles de cuisson quotidiens des tables induction.
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ADEME-EDF
CEE
Tables induction
2.5
Nombre de cycles
1.5 Moyenne = 1.4 Cycle/j
0.5
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.41 : nombre de cycles de cuisson des tables induction. Le nombre de cycles de cuisson des tables induction varie de 0,7 2,3 soit une plage de 1 3,3. La valeur moyenne est de 1,4 cycles/jour. 4.4.3 Tables vitrocramiques radiantes ou halogne.
4.4.3.1 Dure d'utilisation. La figure 4.42 reprsente la dure d'utilisation moyenne des tables vitrocramiques. La dure de fonctionnement quotidien des tables vitrocramiques varie de 10 119 minutes par jour, soit une plage de 1 11,9. La valeur moyenne est de 45 minutes/jour. Cette valeur est rapprocher des 26 minutes/j des plaques en fonte et des 58 minutes/j des tables induction. Ces valeurs trs contrastes contribueront expliquer les valeurs un peu surprenantes observes pour la consommation des diffrents types de plaques (voir paragraphe 4.5.1). Dans une tude sur les besoins lectriques de la cuisson en France, l'INESTENE2 a estim la dure d'utilisation des plaques de cuisson 47 minutes/jour. C'est peu prs la valeur que nous trouvons pour les plaques vitrocramiques. Si l'on considre l'ensemble des plaques de cuisson de la campagne ECUEL, toutes technologies confondues, la valeur moyenne de la dure d'utilisation est de 43 minutes/jour.
Plaques de cuisson - INESTENE - 27/09/96

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ADEME-EDF
CEE
120
100
80
60
Moyenne = 45 min/j 40
20
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.42 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des tables vitrocramiques.
4.4.3.2 Nombre de cycles de cuisson quotidiens.

ADEME-EDF CEE
3.5
2.5
Nombre de cycles
Moyenne = 1.6 Cycle/j 1.5
0.5
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 4.43 : nombre de cycles de cuisson des tables vitrocramiques.
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Le nombre de cycles de cuisson quotidien des tables vitrocramiques varie de 0,5 3,3 cycles par jour (voir figure 4.43). En moyenne, il est de 1,6 cycles/jour. 4.5 Bilan nergtique et conomique des tables de cuisson lectriques. 4.5.1 Etude nergtique comparative des plaques de cuisson. Le tableau qui suit regroupe les principales caractristiques des plaques de cuisson telles quelles ont t prsentes dans les paragraphes prcdents. Caractristiques Consommation annuelle dnergie (kWh/an) Consommation dnergie par habitant (kWh/an/hab.) Puissance de veille (W) Consommation annuelle de veille (kWh) Consommation moyenne par heure de fonctionnement (Wh/h) Nombre de cycles de cuisson par jour Dure quotidienne dutilisation (minute/j) Fonte 198 72 0 0 1161 1,2 26 (160 h/an) Vitrocramique 281 88 08W ? 999 1,6 45 (273 h/an) Induction 337 120 8 18 W 98 kWh 588 1,4 58 (351 h/an)
Histogramme des cycles en fonction de leur consommation - < = 100 Wh (%) - < = 500 Wh (%)
18 77
29 79
53 87
Frquences cumules de la consommation en fonction de la consommation des cycles :

- part conso avec cycles < = 1000 Wh - part conso avec cycles < = 1500 Wh - part conso avec cycles > 2000 Wh (%) (%) (%)
70 80 13
74 88 5
80 90 6
Frquences cumules de la consommation en fonction de la dure des cycles :

- part conso avec cycles < = 30 minutes - part conso avec cycles < = 1 h - part conso avec cycles > 2 h (%) (%) (%)
52 75 5
42 73 8
25 56 14
Figure 4.44 : principales caractristiques des tables de cuisson lectriques. Les lments frappants de ce tableau sont les suivants : la consommation annuelle brute des plaques de cuisson fournit un classement en apparence surprenant puisque les plaques en fonte sont les moins consommatrices (198 kWh/an) suivies des plaques vitrocramiques (281 kWh/an) et enfin des tables induction (337 kWh/an). Ce classement est effectivement surprenant car les performances intrinsques des
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diffrentes technologies sont exactement dans lordre inverse. Ces mesures sont par ailleurs confirmes par la consommation annuelle brute par habitant qui est de 72 kWh/an/hab. pour la fonte, de 88 kWh/an/hab. pour la vitrocramique et de 120 kWh/an/hab. pour linduction. Mais la consommation dun quipement dpend de deux facteurs : de son efficacit mais aussi du nombre dheures dutilisation (et occasionnellement de sa consommation de veille), n la dure quotidienne dutilisation des diffrentes technologies est trs diffrencie : la fonte est utilise 26 minutes/j, la vitrocramique 45 minutes/j et linduction 58 minutes/j. Ceci constitue une premire explication des carts de consommations brutes observs. Mais une question se pose : ces diffrences de dure sont-elles l pour compenser des diffrences defficacit, ou bien traduisent-elles effectivement une diffrence de mode dutilisation et de besoins? n la consommation moyenne par heure de fonctionnement (qui exclut donc toutes les consommations de veille), donne une excellente image de lefficacit nergtique de chaque quipement. Rappelons que cette analyse repose sur lhypothse (trs raisonnable) que dans tous les mnages il existe au cours dune heure de fonctionnement moyen des quipements, la mme proportion dusage feu doux, moyen ou vif. Le classement obtenu place sans conteste la fonte en dernire position avec 1161 Wh/h, prcde de la vitrocramique avec 999 Wh/h (soit 14% de moins), et enfin de linduction place en tte avec 588 Wh/h, soit 49 % de moins que la fonte et 42 % de moins que la vitrocramique. La hirarchie laquelle on sattendait est donc rtablie. Mais les carts tonnent car ils ne sont pas dans la proportion habituelle des rendements moyens que lon estime pour la fonte, la vitrocramique et linduction respectivement gaux 50 %, 65 % et 82 %. Sur la base de la consommation des plaques fonte et des diffrents rendements, la vitrocramique devrait consommer 893 Wh/h et linduction 708 Wh/h. Si les consommations relles sont diffrentes cest quil existe dautres facteurs influents, comme la manire dont les appareils sont utiliss (dure des cycles, nature plus ou moins adapte des rcipients utiliss, etc.). On se souviendra aussi que lintrt de linduction nest pas le mme en priode de mise en temprature et en priode de maintien en temprature, n lanalyse de lhistogramme des cycles des diffrentes technologies en fonction de leur consommation fournit une prcision intressante : le pourcentage de cycles dont la consommation est infrieure 100 Wh (donc faible) est de 53 % pour linduction, de 29 % pour la vitrocramique et de 18 % pour la fonte. Ceci caractrise parfaitement les diffrentes technologies en pnalisant celles qui souffrent de trop dinertie (surtout la fonte), et en valorisant la technologie la plus rapide et la plus efficace dans les montes en temprature (linduction) : les premires ont du mal effectuer des cycles courts, et la seconde au contraire excelle dans ce genre. Ce faisant on confirme la hirarchisation des efficacits nergtiques, et on met en vidence que, dans le cas de linduction, les cycles courts ont t prdominants. Or ce sont ceux pour lequel le rendement est le plus lev. Ceci permettrait dexpliquer pourquoi la consommation horaire ne respecte pas la proportionnalit des rendements moyens intrinsques, n la consommation de veille est videmment la dernire composante propre expliquer les carts de consommation brute. Sans que nous ayons pu les mesurer et les contrler de manire formelle les veilles des tables vitrocramiques ne semblent pas gnralises, linverse des tables induction. Pour celles-ci la consommation de veille a reprsent en moyenne 30 % de leur consommation totale (98 kWh/an). Conclusion : cette analyse met clairement en vidence que : la consommation brute des diffrentes tables de cuisson nest pas que lindicateur du niveau defficacit nergtique des appareils : elle intgre aussi lusage qui est fait de lappareil et la prsence ou non de veille. On avait probablement oubli
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cette prcision. Or il apparat que le mode dutilisation et la prsence dune veille psent plus lourd dans la consommation annuelle dun quipement que ses performances intrinsques. Ceci explique pourquoi, contre toute attente, ce sont les plaques en fonte qui consomment le moins (198 kWh/an), devant la vitrocramique (281 kWh/an) et linduction (337 kWh/an), lefficacit des diffrentes technologies est clairement mise en vidence par la consommation horaire moyenne. Il ressort que linduction est la solution la plus performante, beaucoup plus que ce que les mesures de laboratoire laissaient penser. Elle arrive en tte avec 588 Wh/h devant la vitrocramique (999 Wh/h) et la fonte (1161 Wh/h). La hirarchie des performances intrinsques est donc bien confirme,
n n certains appareils voient leurs performances annuelles considrablement dtriores par la prsence dune veille. Cest surtout le cas pour linduction (30 % de la consommation annuelle totale). Les constructeurs doivent maintenant imprativement tenir compte de ce paramtre pour proposer des quipements possdant une bonne cohrence nergtique : rien ne sert de concevoir des systmes haute efficacit seulement pendant les heures de fonctionnement, surtout lorsque le fonctionnement ne reprsente que 3 % du temps total dune anne. Il faut penser les systmes en marche mais aussi larrt, n il apparat galement que lachat des plaques de cuisson semble soumis des rgles plus compliques quil ny parat : lefficacit nergtique nest pas le principal souci des acheteurs, on sen doutait. Mais il savre que chaque type de plaques est choisi en fonction de critres faisant intervenir la taille et les besoins de la famille, le mode de vie, le budget, etc. Tout semble se passer comme si chaque technologie tait plutt rserve un segment du march, chaque segment ayant des modes dutilisation trs contrasts conduisant des rsultats bruts qui ne sont qu premire vue surprenants, n il parat enfin lgitime, la lumire de ce qui prcde, de sinterroger sur la dfinition de critres technico-conomiques de slection qui soient pertinents pour lacheteur dun matriel de cuisson lectrique. Cest ce que nous allons analyser dans ce qui suit.
Il est intressant, en sappuyant sur certains rsultats du tableau prcdent, dtablir les caractristiques de la consommation des appareils en fonction de leur dure annuelle d'utilisation. Consommation par heure de & (Wh/h) fonctionnement : e 1161 999 588 Dure d'utilisation (min.) 26 45 58
Plaques en fonte Tables vitrocramiques Tables induction
Figure 4.45 : consommations par heure de fonctionnement et dures d'utilisation des plaques de cuisson lectriques. La consommation annuelle dune table de cuisson est la somme des consommations en tat de marche et en tat de veille.
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& la consommation par heure de Si t est la dure d'utilisation en heures par an, e & v la puissance de veille des tables de cuisson (en kW), la fonctionnement (en kWh/h) et e consommation annuelle totale scrira : & t + (8760 - t) e &v C= e (kWh/an)
& v les valeurs Compte tenu des observations que nous avons faites, on peut attribuer e suivantes : & v = 0 W. - Plaques en fonte : e & v = 0 ou 8 W. - Tables vitrocramiques : e & v = 8 ou 18 W. - Tables induction : e On peut alors tracer les caractristiques de la consommation en fonction de la dure dutilisation annuelle des appareils :
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Tables de cuisson lectriques

Etude de la consommation en fonction de la dure de fonctionnement
600
CEE
500
400
Kwh/an
300
200 A
100
0 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 Heures de fonctionnement par an
ECUEL
Fonte
Vitro (0 W)
Vitro (8 W)
TI (8 W)
TI (18 W)
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Figure 4.46 : tude comparative de la consommation des plaques de cuisson en fonction de leur dure de fonctionnement. La figure 4.46 nous montre comment, en fonction de la dure d'utilisation annuelle envisage, on peut classer les diffrentes technologies de cuisson pour minimiser le niveau de consommation nergtique annuel : - A moins de 167 heures d'utilisation par an, les plaques vitrocramiques sans veille sont celles qui consomment le moins (de l'origine au point B). - A plus de 167 heures d'utilisation par an, les tables induction de dernire gnration (veille de 8 W) sont les plaques qui consomment le moins.
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- Les plaques en fonte restent comptitives par rapport aux tables induction de dernire gnration si elles sont utilises moins de 121 heures par an (de l'origine au point A). - Par rapport aux tables induction de premire gnration (18 W de puissance de veille), les plaques en fonte sont plus intressantes si elles fonctionnent moins de 267 heures par an (de l'origine au point D). - Par rapport aux tables vitrocramiques avec veille de 8 W, les plaques en fonte restent comptitives jusqu 413 heures d'utilisation par an (de l'origine au point F). - Au-del de 367 heures d'utilisation par an (point E), les tables induction, quelle que soit leur puissance de veille, consomment moins que toute autre plaque de technologie diffrente. En appliquant les rsultats trouvs pour les plaques de cuisson du panel ECUEL, on peut ainsi savoir si le choix d'un type de table par rapport un autre est intressant ou non, du strict point de vue de la consommation annuelle (et donc du cot dexploitation). Les plaques en fonte sont utilises 160 heures par an environ. Le choix de cette technologie pour les usagers est plus intressant que l'induction ou la vitrocramique avec puissances de veille importantes (18 et 8 W respectivement). Par contre, compares aux tables induction avec 8 W de veille ou aux tables vitrocramiques sans veille, les plaques en fonte consomment dj 13 16 % de plus chaque anne. Les tables vitrocramiques sont utilises 273 heures par an environ. S'il s'agit de tables vitrocramiques sans veille, cest un bon choix mais pas le meilleur puisque, pour cette dure annuelle de fonctionnement, ce sont les tables induction de dernire gnration (veille de 8 W) qui sont les moins consommatrices. Sil sagit de tables vitrocramiques avec une veille de 8 W, le choix n'est pas du tout intressant car ce niveau d'utilisation annuelle cest la solution la plus consommatrice de toutes (341 kWh/an). Les tables induction suivies dans la campagne ECUEL sont utilises 351 heures par an. A ce niveau lev d'utilisation, cest la solution la plus conomique de toutes si elles sont de dernire gnration (veille de 8W), mais pas si elles sont de premire gnration (veille de 18 W). Lun des mnages que nous avons instrument a souhait savoir par quoi il devait remplacer sa plaque de cuisson avec 4 foyers en fonte : table vitrocramique ou induction ? Selon nos mesures, cette famille utilise ses plaques 341 heures/an. La figure 4.46 montre que pour cette dure annuelle dutilisation, les tables induction de dernire gnration sont les plus conomes (268 kWh/an). Puis viennent les tables vitrocramiques sans veille (341 kWh/an). Choisir linduction plutt que la vitrocramique permettrait donc une conomie de 27 %. 4.5.2 Seuils de rentabilit. Il existe des carts trs importants sur le prix de vente des diffrentes plaques de cuisson. Lapproche en terme de cot global parait pertinente dun seul point de vue conomique. A ce titre nous allons la dvelopper dans ce qui suit.
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Nous avons vu dans le paragraphe prcdent que, pour une dure annuelle d'utilisation donne, les diffrentes technologies permettaient d'tablir une classification en fonction de la quantit d'nergie annuelle consomme. Mais, qu'en est-il du cot global intgrant le prix d'achat? Considrons que le prix moyen d'une plaque de cuisson quatre feux soit de : - 1500,00 FRF (230 Euros) pour une plaque en fonte. - 3000,00 FRF (460 Euros) pour une plaque vitrocramique. - 6000,00 FRF (915 Euros) pour une table induction. Choisissons galement un prix du kWh lectrique de 0,70 FRF (0,107 Euros), constant au cours du temps. La figure 4.47 rend compte des diffrences de cot d'utilisation des plaques de cuisson en fonte, vitrocramiques ou induction.
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Tables de cuisson lectriques

Cots d'utilisation des appareils
7000
CEE
6000
5000
4000 Francs 3000 2000 1000 0 0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 Heures de fonctionnement par an
ECUEL
Fonte
Vitro (0 W)
Vitro (8 W)
TI (8 W)
TI (18 W)
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Figure 4.47 : cot d'utilisation des plaques de cuisson durant les 500 premires heures de fonctionnement suivant le premier achat. Question : au bout de combien d'annes l'achat d'une plaque vitrocramique sera-t-il rentabilis par rapport celui d'une plaque en fonte? Supposons que la dure annuelle d'utilisation des plaques en fonte soit de 160 heures comme dans ECUEL, le seuil de rentabilit sera atteint au bout de ...83 ans. La mme question concernant l'achat de plaques en fonte par rapport celui d'une table induction de dernire gnration (veille de 8 W) donne le rsultat suivant : 282 annes avant d'atteindre le seuil de rentabilit...
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Par contre, entre le choix d'une table vitrocramique avec une veille de 8 W et celui d'une table induction de dernire gnration, la dure pour atteindre le seuil de rentabilit n'est plus que de 19 ans... Sachant que la plupart des appareils lectriques ont une dure de vie utile de 10 12 ans, il est inutile de poursuivre les calculs plus loin. On se rend bien compte que ce qui prside l'achat d'une plaque de cuisson lectrique n'est ni le prix d'achat, ni le prix de fonctionnement, mais bel et bien des critres subjectifs concernant l'esthtique, la facilit de nettoyage, la scurit, etc. ... Du point de vue du consommateur, l'intrt conomique des tables induction est nul par rapport aux plaques en fonte. Celles-ci restent et resteront moins chres globalement que les autres technologies de cuisson lectrique, mme si elles sont plus chres l'utilisation. Les arguments pour l'acquisition d'une table induction sont donc ailleurs. On peut citer, par exemple : - La possibilit de rgler plus finement la puissance restitue sur un foyer induction. Alors que pour les autres technologies, la puissance ne peut varier que dans un facteur de 1 7, elle peut varier de 1 40 pour un foyer induction. Ainsi, un seul foyer induction permet de faire ce que permettent trois foyers classiques. - Le rendement de cuisson plus lev que dans toute autre technologie (82 %). - La scurit de fonctionnement. Les tables induction ne sont jamais plus chaudes que les rcipients qu'elles supportent. Ainsi, les tempratures de surface des tables induction sont toujours beaucoup plus faibles que celles des tables vitrocramiques ou des plaques en fonte. - Le nettoyage en est d'autant plus facilit et les dgradations de la plaque vitrocramique d'autant moins importantes puisque mme les projections de caramel peuvent tre nettoyes (alors que de telles projections endommagent de faon irrmdiable la surface d'une table radiante, diminuant ainsi son rendement...). - L'esthtique est galement un critre de choix. Les plaques vitrocramiques radiantes et induction s'incorporent beaucoup mieux dans une cuisine intgre que les plaques en fonte.
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Chapitre 5 : Les fours lectriques.
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5. Chapitre 5 : Les fours lectriques.
En France, un foyer sur trois possde un four de cuisine lectrique encastrable. La campagne de mesures ECUEL a permis de suivre le fonctionnement de 60 fours utilisant trois modes de nettoyage (manuel, catalyse ou pyrolyse). 5.1 Caractristiques de l'chantillon. Les fours lectriques se dclinent en de nombreuses fonctions. En plus de la cuisson traditionnelle qui utilise la convection naturelle l'intrieur de l'enceinte, il existe des fours multifonctions qui prsentent la particularit de possder un ventilateur rpartissant de faon homogne l'air chaud l'intrieur des fours. Ces fours sont galement appels "fours chaleur tournante" et permettent de cuire les aliments de faon plus homogne en les desschant moins. De plus, la cuisson simultane de plats qui requirent la mme temprature est possible dans de tels fours. Ils permettent donc une certaine conomie d'nergie dans la mesure o un seul cycle suffit l ou plusieurs sont ncessaires dans un four classique. Malheureusement, lors des premires instrumentations, la distinction entre fours convection naturelle et fours chaleur tournante na pas t suffisamment prcise. Il nest donc pas possible d'tudier les fours en fonction de leur mode de fonctionnement. Mais, il existe galement plusieurs modes de nettoyage des fours encastrables. Le nettoyage manuel se fait lorsque le four est froid ou tide et ncessite l'emploi de produits de nettoyage adapts. Ces fours ne reprsentent plus que 7 % du march (taux identique celui des fours nettoyage manuel suivis dans la campagne ECUEL). Le nettoyage par catalyse se fait pendant la cuisson des aliments. Les parois latrales du four sont constitues d'un mail microporeux qui absorbe les projections de graisse par oxydation. Le nettoyage est efficace si la temprature dans le four atteint au moins 200 C. C'est pourquoi, il est souvent ncessaire de porter le four cette temprature pendant quelques minutes aprs une cuisson temprature infrieure. Malgr l'avantage de l'autonettoyage, ces fours ne reprsentent en France que 29 % du march (28 % des fours suivis dans la campagne ECUEL) car les proprits catalytiques de l'mail s'affaiblissent avec le temps. Enfin, le nettoyage par pyrolyse se fait hors cuisson. L'intrieur du four est port une temprature de prs de 500 C pendant 1,5 2,5 heures. Les rsidus l'intrieur du four sont carboniss et il suffit de passer une ponge humide aprs le cycle de pyrolyse pour parfaire le nettoyage. Ces fours reprsentent 64 % du march franais et 65 % des fours suivis dans la campagne de mesures. Dans notre panel, 61 % des logements possdent un four encastrable alors que le taux de pntration national n'est que de 33 %. Deux principales raisons cela : - nous avons instrument des logements faisant la cuisson 100 % llectricit (dans les logements au gaz le four est souvent incorpor dans la cuisinire au gaz), - de nombreux pavillons ont t instruments (83 % des logements suivis). Dans ces logements individuels, la plupart des usagers disposent d'une cuisine intgre o les fours encastrables font partie de l'lectromnager de base.
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5.2.1 Ensemble des fours.
5.2.1.1 Distribution des puissances appeles. La figure 5.1 reprsente la distribution des puissances appeles par les fours, tous types d'appareils confondus.
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Ensemble des fours

25%
CEE
20% Nombre total d'appareils suivis: 60 Puissance maximum appele = 3673 W
15%
10%
5%
0% [300;600[ [600;900[ [1200;1500[ [1500;1800[ [1800;2100[ [2100;2400[ [2400;2700[ [2700;3000[ [3000;3300[ [3300;3600[ [3600;3900[ [900;1200[
ECUEL
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Figure 5.1 : distribution des puissances appeles par les fours. Dans lintervalle de 0 300 W se trouvent les puissances de veille de quelques fours et certaines puissances correspondant des cycles de moins de dix minutes qu'on ne peut associer des cycles de cuisson. Au-del de 300 W, on distingue un premier mode de fonctionnement centr sur 750 W. Mais le mode de fonctionnement principal se situe vers 2400 W. Au-del de 3000 W, on trouve principalement des puissances appeles par les fours pyrolyse. Ces puissances sont parfois ncessaires pour maintenir une temprature leve en cours de pyrolyse dans certains fours mal isols. La puissance maximum observe pour les fours de cuisine a t de 3673 W. Il s'agit de la puissance appele par un four pyrolyse et chaleur tournante au cours d'un cycle de cuisson. La figure 5.2 reprsente la courbe des frquences cumules des puissances appeles par lensemble des fours.
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CEE
Ensemble des fours

100%
90%
80%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0% 0 500 1000 1500 2000 Puissance (W) 2500 3000 3500 4000
ECUEL
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Figure 5.2 : courbe des frquences cumules des puissances appeles par les fours. 90 % des puissances appeles par les fours sont infrieures 2170 W. De tous les appareils de cuisson, les fours sont ceux qui appellent gnralement les puissances les plus importantes. La puissance moyenne sur dix minutes maximum est de 3504 W. La plupart des fours instruments taient branchs sur des prises 16 A. Ces prises autorisent une puissance maximum de 3700 W environ. Pour les fours, cette puissance est largement suffisante en fonctionnement normal : nous n'avons en effet ce niveau (3673 W) que deux fois. Il s'agissait dun four pyrolyse et chaleur tournante lors d'un cycle de cuisson. Mais, nous avons galement constat que certains usagers utilisent d'autres appareils lectriques sur les prises 16 A ddies aux fours. Lorsque les appareils fonctionnent simultanment, la puissance maximum admise peut tre dpasse et cela peut occasionner une surchauffe du circuit et de la prise de courant, ce que nous avons pu constater plusieurs reprises. 5.2.1.2 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 5.3 reprsente les consommations horaires moyennes des fours de cuisine au cours d'une journe. Principalement utiliss entre 11 et 12 heures, ils prsentent galement un autre mode de fonctionnement entre 19 et 20 heures. La nuit, certains fours ont des puissances de veille relativement importantes, ce qui entrane une consommation non ngligeable. En effet, pour les trois fours sur lesquels la veille a pu tre mesure, la consommation rsultante a reprsent plus de 25 % de la consommation totale, en moyenne.
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CEE
Ensemble des fours

140
80 Wh/h 60 40 Moyenne = 26 Wh/h 20 0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.3 : courbe de charge horaire moyenne des fours de cuisine. Comme en Guyane Franaise, c'est midi et non le soir que la puissance appele par les fours est la plus importante. Par contre, l'cart entre la pointe de midi et celle du soir est moins important que celui observ en Guyane. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les fours est de 26 Wh/h. 5.2.2 Fours nettoyage manuel.
5.2.2.1 Exemple de courbe de charge. La figure 5.4 reprsente la courbe de charge d'un four nettoyage manuel. Le cycle de cuisson reprsent sur la figure 5.4 est celui dun four nettoyage manuel. Cest le plus consommateur (2300 Wh) de tous ceux observs. Il a dur 95 minutes environ et se dcompose en deux parties. La premire a dur une heure et la puissance moyenne appele a dpass 1600 W. La seconde a dur 35 minutes. Elle suit une priode o la puissance appele na pas dpass 700 W. Avant et aprs ce cycle de cuisson, la puissance appele est nulle. Ce four ne prsente pas de veille susceptible d'tre releve par notre systme de mesures.
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ADEME-EDF
CEE
Four nettoyage manuel et chaleur tournante 970305

Cycle de cuisson du 08/05/98
1800
1600
1400
1200
1000 W 800 600 400 200 0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
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Figure 5.4 : puissance appele par un four nettoyage manuel.
5.2.2.2 Distribution des puissances appeles. Le nombre de fours nettoyage manuel suivis dans la campagne ECUEL est trs faible. Ces appareils sont peu rpandus et nous n'avons russi trouver que 4 fours de ce type dans l'ensemble des 98 logements instruments. 42 % des puissances appeles par les fours nettoyage manuel sont infrieures 100 W. Ce sont des puissances qui correspondent au fonctionnement des lampes, ventilateurs et moteurs de tournebroches des appareils. Elles nont pas t reprsentes sur le graphique de la figure 5.5 qui fait apparatre trois modes de fonctionnement principaux. Le premier se situe aux autour de 1650 W et correspond certainement au fonctionnement de lune des deux rsistances des fours. Le second mode est centr sur 2250 W. Il semble correspondre au fonctionnement de la deuxime rsistance. Le dernier mode, trs mineur, est centr sur 3450 W et pourrait correspondre au fonctionnement simultan des deux rsistances.
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Fours nettoyage manuel

60%
CEE
30%
20%
10%
0% [900;1200[ [1200;1500[ [1500;1800[ [1800;2100[ [2100;2400[ [2400;2700[ [2700;3000[ [3000;3300[ [3300;3600[ [3600;3900[ [300;600[ [600;900[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.5 : distribution des puissances appeles par les fours nettoyage manuel.
5.2.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 5.6 reprsente la courbe de charge horaire des fours nettoyage manuel au cours d'une journe moyenne.
ADEME-EDF CEE
Fours nettoyage manuel

140
80 Wh/h 60 40
Moyenne = 16 Wh/h 20
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.6 : courbe de charge horaire moyenne des fours nettoyage manuel.
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EDF - ADEME
Il existe deux pointes quotidiennes, 12:30 et 19:30. Leurs puissances sont trs proches. On observe une trs courte pointe en matine vers 9:30, mais son intensit nest que le tiers des deux prcdentes. Aucun des fours suivis ne prsentait de puissance de veille suffisamment importante pour tre dtecte par notre systme de mesures (peut-tre ne comportaient-ils pas de veille). A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les fours nettoyage manuel est de 16 Wh/h. 5.2.3 Fours catalyse.
5.2.3.1 Exemple de courbe de charge. La figure 5.7 reprsente la courbe de charge d'un cycle particulier pour un four catalyse. Ce cycle a dur 80 minutes et consomm 2049 Wh. La puissance maximum appele est de 2400 W, mais la puissance moyenne maximum sur la dure du cycle nest que de 2000 W. Le chanage de plusieurs cycles de cuisson conscutifs peut conduire des cycles apparents de prs de trois heures avec une consommation proche de 4 kWh.
ADEME-EDF CEE
Four catalyse et chaleur tournante 970111

2500
2000
1500
W 1000 500 0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.7 : puissance appele par un four catalyse.
5.2.3.2 Distribution des puissances appeles. Sur l'ensemble des fours instruments dans la campagne ECUEL, 17 sont des fours catalyse. La figure 5.8 reprsente la distribution des puissances appeles par ces fours.
Union Europenne
EDF - ADEME
Le mode principal de fonctionnement est centr sur 2550 W. 43 % des puissances appeles sont infrieures 100 W (mais elles ne figurent pas sur le graphique). Elles correspondent sans doute aux puissances des auxiliaires (lampes, ventilateurs, moteurs, etc.). Un second mode moins important est centr sur 750 W. Il est le fait d'un four particulier dont la puissance n'a jamais dpass 855 W durant toute la priode de mesures.
ADEME-EDF
Fours catalyse
40%
CEE
35%
20%
15%
10%
5%
0% [300;600[ [600;900[ [1200;1500[ [1500;1800[ [1800;2100[ [2100;2400[ [2400;2700[ [2700;3000[ [3000;3300[ [3300;3600[ [3600;3900[ [900;1200[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.8 : distribution des puissances appeles par les fours catalyse.
5.2.3.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 5.9 reprsente la courbe de charge horaire moyenne des fours catalyse au cours d'une journe. La pointe journalire moyenne se situe entre 11 et 12 heures. Celle du soir se produit entre 19 et 20 heures. On observe que, par comparaison avec les fours nettoyage manuel, les puissances alors mises en jeu sont plus importantes dun tiers. La nuit, la plupart des fours sont teints et aucun d'eux n'a prsent de veille, ou alors ntait-elle pas suffisamment importante pour tre dtecte par notre systme de mesures. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les fours catalyse est de 23 Wh/h.
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EDF - ADEME
ADEME-EDF
CEE
Fours catalyse
140
80 Wh/h 60 40
Moyenne = 23 Wh/h 20
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.9 : courbe de charge horaire moyenne des fours catalyse.
5.2.4 Fours pyrolyse.
5.2.4.1 Exemple de courbe de charge. La figure 5.10 reprsente la courbe de charge d'un four pyrolyse. On observe d'abord une puissance de veille denviron 15 W qui gnre au cours de cette journe une consommation de 323 Wh. Rapporte la consommation totale de la journe (4744 Wh), cela reprsente prs de 7 % de la consommation de ce four. Mais sur lensemble de la priode de suivi la consommation due la veille reprsente 33 % de la consommation totale du four. On observe galement trois cycles. Le premier a dur 70 minutes et consomm 509 Wh. C'est un cycle de cuisson, comme le second cycle qui a consomm 598 Wh sur 40 minutes. L'usager a alors dmarr un cycle de pyrolyse partir d'un four chaud. Ce cycle a dur 2 heures et 10 minutes et a absorb 3314 Wh. On notera que la puissance appele moyenne est alors plus importante dun tiers compare celle des cycles de cuisson.
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ADEME-EDF
Four pyrolyse 970016

Cycles de cuisson et de pyrolyse
CEE
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance calcule
Puissance
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.10 : puissance appele par un four pyrolyse.
5.2.4.2 Distribution des puissances appeles. La figure 5.14 reprsente la distribution des puissances appeles (hors puissance de veille et puissances des auxiliaires) par les 39 fours pyrolyse suivis.
ADEME-EDF
Fours pyrolyse
25%
CEE
20%
Nombre total d'appareils suivis: 39 Puissance maximum appele = 3673 W 15%
10%
5%
0% [900;1200[ [1200;1500[ [1500;1800[ [1800;2100[ [2100;2400[ [2400;2700[ [2700;3000[ [3000;3300[ [3300;3600[ [3600;3900[ [300;600[ [600;900[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.11 : distribution des puissances appeles par les fours pyrolyse.
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Parmi les fours pyrolyse, trois prsentent des puissances de veille de 16 18 W que nous avons pu dtecter car elles dpassent 10 W. Le mode principal de fonctionnement des fours pyrolyse est centr autour de 2250 W. Cette puissance est infrieure celle trouve pour les fours catalyse (2650 W). 5.2.4.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 5.15 reprsente la courbe de charge horaire des fours pyrolyse au cours d'une journe moyenne. La pointe journalire principale se situe entre 11 et 12 heures. Le niveau de puissance est alors suprieur de 10 % celui des fours catalyse. La pointe du soir a lieu la mme heure que pour les fours catalyse et la puissance appele est suprieure de 11 %. Etant donn que certains fours pyrolyse ont une veille, la courbe de charge horaire moyenne ne tend jamais vers zro la nuit. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les fours pyrolyse est de 28 Wh/h.
ADEME-EDF CEE
Fours pyrolyse
140
80 Wh/h 60 40 Moyenne = 28 Wh/h 20 0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.12 : courbe de charge horaire moyenne des fours pyrolyse.
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5.3.1 Ensemble des fours de cuisine.
5.3.1.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 5.13 reprsente les consommations annuelles moyennes des fours de cuisine suivis dans la campagne ECUEL. Ces consommations sont calcules en effectuant une rgle de proportionnalit sur les priodes de suivi de chaque appareil, les appareils suivis mais dont la consommation a t nulle tant pris en considration, notamment dans le calcul des valeurs moyennes. La consommation moyenne par logement des fours de cuisine est de 224 kWh/an. Pour les fours dont la consommation na pas t nulle pendant la priode de suivi, elle varie de 519 26 kWh/an, soit une plage de 1 20. Cette valeur doit tre rapproche des estimations de consommation les plus frquentes, savoir 300 kWh/an : la valeur mesure dans la campagne ECUEL est 25 % plus faible. Si on se rfre au suivi effectu en Guyane (169 kWh/an), les consommations observes dans ECUEL sont suprieures dun tiers.
ADEME-EDF CEE
Fours de cuisine
600
500
400
kWh/an
200
100
0 970020 970101 970014 970016 970411 970111 970009 970019 970120 970401 970209 970410 970011 970304 970205 970317 970113 970203 970408 970010 970311 970220 970404 970117 970208 970303 970002 970215 970004 970305
ECUEL
Manuel CN
Manuel CT
Catalyse CN
Catalyse CT
Pyrolyse CN
Pyrolyse CT
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.13 : consommations annuelles moyennes des fours de cuisine. On notera aussi que la consommation moyenne de lensemble des fours convection naturelle (quelle que soit la technologie de nettoyage) est de 233 kWh/an, et celle des fours chaleur tournante de 219 kWh/an. La figure 5.14 reprsente l'histogramme des consommations annuelles moyennes des fours de cuisine suivis.
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ADEME-EDF
CEE
Ensemble des fours

20 100%
16
80%
12
60%
40%
20%
0 [0;100[ [100;200[ [200;300[ [300;400[ [400;500[ [500;600[ Classes en kWh/an
0%
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.14 : histogramme des consommations annuelles moyennes des fours de cuisine. On constate que 72 % des fours consomment moins de 300 kWh/an et que 10 % d'entre eux consomment plus de 400 kWh/an. Le mode principal de fonctionnement des fours est centr sur la valeur 250. 5.3.1.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 5.15 reprsente la consommation annuelle moyenne par habitant de lensemble des fours suivis (quils aient consomm ou non). En moyenne la consommation par habitant des fours de cuisine est de 77 kWh/an. Les valeurs observes varient de 11 252 kWh/an/habitant, soit une plage de 1 23.
ADEME-EDF CEE
Fours de cuisine
300
250
200
kWh/(an.hab)
150
100 Moyenne = 77 kWh/(an.hab)
50
0 970216 970411 970120 970410 970314 970403 970109 970406 970014 970302 970415 970207 970116 970016 970106 970401 970219 970209 970003 970204 970418 970010 970002 970417 970311 970218 970412 970208 970117 970004
ECUEL
Manuel CN
Manuel CT
Catalyse CN
Catalyse CT
Pyrolyse CN
Pyrolyse CT
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.15 : consommations annuelles moyennes par habitant des fours de cuisine.
Pourcentage cumul
Nombre d'appareils
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5.3.1.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. 1344 cycles ont pu tre observs. La figure 5.16 reprsente l'histogramme des consommations des cycles des fours de cuisine.
ADEME-EDF
Ensemble des fours

20%
CEE
18%
16%
Nombre total de cycles: 1344 Consommation maximum : 8381 Wh
14%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0% ]900;1000] ]1000;1100] ]1100;1200] ]1200;1300] ]1300;1400] ]1400;1500] ]1500;1600] ]1600;1700] ]1700;1800] ]1800;1900] ]1900;2000] ]2000;2100] ]2100;2200] ]2200;2300] ]2300;2400] ]2400;2500] ]2500;2600] ]2600;2700] ]2700;2800] ]2800;2900] ]2900;8400] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]0;100]
ECUEL
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Figure 5.16 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des fours de cuisine. Les cycles dont la consommation est infrieure 100 Wh reprsentent plus de 18 % de la totalit des cycles observs. Pour prs de la moiti d'entre eux (44 % exactement), la consommation a t infrieure 10 Wh. De nombreux fours possdent une horloge lectronique offrant, entre autres, la possibilit de dparts programms. Cette horloge consomme de l'nergie mme lorsque le four est l'arrt. Mais cette puissance de veille n'est pas toujours suffisamment leve pour que notre systme de mesures puisse la dtecter. Pourtant, parfois, les botiers de mesures voient passer une petite quantit d'nergie et la transmettent au concentrateur. Cette explication permet de comprendre l'existence de cycles dont la consommation ne dpasse pas 10 Wh. Les cycles dont la consommation est comprise entre 10 et 100 Wh ne correspondent pas des cycles de cuisson (la consommation est beaucoup trop faible). Leur origine est incertaine et plutt attribue des erreurs de manipulation des usagers. La majorit des cycles semblent consommer moins de 1500 Wh. Le mode principal se situe autour de 950 Wh. Le cycle dont la consommation a t maximale (8381 Wh) correspond un cycle de pyrolyse particulirement long (environ trois heures). Soit l'usager s'est tromp dans la programmation du cycle, soit le four tait trs encrass... En moyenne, la consommation d'un cycle de four est de 889 Wh. La figure 5.17 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours de cuisine en fonction de leurs cycles de fonctionnement.
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ADEME-EDF
CEE
Ensemble des fours

100%
90%
80%
40%
30%
20%
10%
0% 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000
ECUEL
Consommation par cycle (Wh/cycle)
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.17 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours de cuisine en fonction de la consommation des cycles. 30 % de la consommation totale des fours (hors veille) est assure par des cycles consommant moins de 1,0 kWh, 62 % par des cycles consommant moins de 1,5 kWh et 90 % par des cycles consommant moins de 3 kWh. Les cycles qui consomment plus de 4 kWh ne reprsentent que 5 % de cette consommation. La figure 5.18 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation des fours (hors veille) en fonction de la dure des cycles. 42 % de la consommation totale des fours de cuisine (hors veille) est assure par des cycles de moins d'une heure, et 18,5 % de cette consommation est assure par des cycles de plus de deux heures.
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ADEME-EDF
Ensemble des fours

100%
CEE
90%
80%
40%
30%
20%
10%
0% 0 50 100 150 200 250 300
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.18 : courbe des frquences cumules de la consommation des fours (hors veille) en fonction de la dure des cycles. La figure 5.19 reprsente les consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours de cuisine.
ADEME-EDF CEE
Ensemble des fours

2500
2000
1500 (Wh/h)
1000
500
ECUEL
Logements
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Figure 5.19 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours de cuisine.
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La consommation moyenne par heure de fonctionnement des fours de cuisine est de 1226 Wh. Elle varie de 534 2142 Wh/h, soit une plage de 1 4,0. Ces carts s'expliquent par le fait que les fours observs sont htrognes : certains nont que la fonction four, dautres sont multifonctions, leur mode de nettoyage ou leur mode de cuisson (avec ou sans chaleur tournante) diffrent, etc. On notera que cette consommation est plus importante que celle trouve pour toutes les technologies de plaques de cuisson (dont la consommation par heure stend de 588 Wh/h pour linduction 1161 Wh/h pour la fonte). La figure 5.20 reprsente la consommation des cycles de cuisson des fours en fonction de leur dure de fonctionnement. Certains cycles particuliers ont t reprs par les lettres A H. On remarque immdiatement le cycle A. Il correspond au cycle de pyrolyse le plus long et le plus consommateur que nous ayons observ dans toute la campagne de mesures. Les cycles B, C, D et E correspondent des cycles de cuissons multiples. Au pas de temps de dix minutes, il nous est difficile de distinguer deux cycles qui ne sont pas espacs d'au moins cinq minutes. Lorsque l'enceinte d'un four est dj chaude, il est parfois possible de commencer la cuisson d'un autre plat sans avoir besoin de le prchauffer. Ceci explique que l'on puisse observer des cycles de cuissons multiples dont la dure cumule est bien suprieure trois heures. Les cycles F et G correspondent deux cycles de cuisson d'un four qui appelle une puissance de 24 W aprs chaque cuisson, jusqu' ce que l'on dcide d'intervenir pour l'arrter. Il pourrait s'agir d'un systme de ventilation de la porte afin de garder celle-ci une temprature la plus basse possible. Quelle que soit la raison de la prsence de ce dispositif, il faut sensibiliser les constructeurs limpact nergtique induit, surtout chez les utilisateurs un peu distraits qui pourraient oublier le systme pendant une journe.
ADEME-EDF
Ensemble des fours

Consommation des cycles en fonction de leur dure de fonctionnement
CEE
9000 A 8000
7000
6000 Consommation en Wh B
5000
4000
3000 E 2000 H 1000 F
0 0 50 100 150 Dure de fonctionnement en minutes 200 250 300
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.20 : consommation des cycles des fours de cuisine en fonction de leur dure de fonctionnement. Quant au cycle H, il nous permet d'observer le comportement d'un four dmarrage programm. En veille partir de 9 heures du matin (30 W), le four se met automatiquement en marche 11:40. La cuisson dure une heure et absorbe 1389 Wh. La veille a reprsent 78 Wh,
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soit un peu plus de 5 % de la consommation totale du cycle. Ce type de consommation induite par un mcanisme dpart programm a dj t observ dans certains modles de machines laver suivies dans la campagne Ecodrme. Hormis lanalyse des cycles particuliers, ce graphique est intressant car il met en vidence : n la relativement grande dispersion des consommations pour des cycles de mme dure : un cycle de 2,5 h peut aussi bien consommer 1 kWh que 4, et cette plage est encore plus importante pour les cycles courts, n de mme est-il possible dabsorber un kWh en 20 minutes aussi bien quen 210! Ces carts importants traduisent tout la fois des diffrences de comportement des usagers, mais aussi des diffrences de performances et de spcificits des appareils. Devant de tels carts il semblerait souhaitable dacclrer la mise en place dune lablisation et dun tiquetage des matriels afin de qualifier les appareils mis en vente et de permettre au particulier de choisir les matriels les plus performants. 5.3.2 Fours catalyse.
5.3.2.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 5.21 reprsente les consommations annuelles moyennes des fours catalyse.
ADEME CEE
Fours catalyse
500
450
400
350
300 kWh/an
150
100
50
0 970101 970409 970111 970110 970102 970304 970018 970408 970010 970311 970314 970117 970417 970412 970214 970215 970316
ECUEL
Convection naturelle
Chaleur tournante
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Figure 5.21 : consommations annuelles moyennes des fours catalyse. En moyenne, les fours catalyse consomment 199 kWh/an. Mais parmi ceux-ci, les fours convection naturelle consomment 180 kWh/an et ceux chaleur tournante 203 kWh/an. Les consommations annuelles observes pour les fours catalyse varient de 56 489 kWh, soit une plage de 1 8,7.
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5.3.2.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 5.22 reprsente les consommations moyennes par habitant des fours catalyse.
ADEME-EDF CEE
Fours catalyse
140
120
100
kWh/(an.hab)
80 Moyenne = 62 kWh/(an.hab 60
40
20
0 970409 970314 970101 970110 970408 970304 970111 970102 970018 970010 970417 970215 970311 970214 970412 970316 970117
ECUEL
Chaleur tournante
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.22 : consommations annuelles moyennes par habitant des fours catalyse. La consommation annuelle moyenne par habitant des fours catalyse est de 62 kWh. Elle est infrieure la consommation annuelle moyenne par habitant des fours lectriques, tous types confondus (77 kWh/an/hab.). 5.3.2.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. Nous avons relevs 342 cycles de fonctionnement pour les fours catalyse. La figure 5.23 reprsente l'histogramme de ces cycles en fonction de leur consommation. Les cycles dont la consommation ne dpasse pas 100 Wh reprsentent 15 % de l'ensemble des cycles des fours catalyse. Comme nous l'avons vu prcdemment, ces cycles peuvent tre attribus des consommations de veille, ou des erreurs de manipulation de la part des usagers. La consommation maximum releve pour un cycle de four catalyse est de 3949 Wh. Le mode dominant est centr sur la classe de 900 1000 Wh. Mais il existe galement des modes de fonctionnement autour de 1650 Wh, et au-del de 2 kWh. En moyenne, la consommation d'un cycle de four catalyse est de 980 Wh. Cette valeur est 9 % plus leve que la consommation moyenne de tous les cycles de fours, toutes technologies confondues (899 Wh).
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ADEME-EDF
Fours catalyse
16%
CEE
14%
8%
6%
4%
2%
0% ]1000;1100] ]1100;1200] ]1200;1300] ]1300;1400] ]1400;1500] ]1500;1600] ]1600;1700] ]1700;1800] ]1800;1900] ]1900;2000] ]2000;2100] ]2100;2200] ]2200;2300] ]2300;2400] ]2400;2500] ]2500;2600] ]2600;2700] ]2700;2800] ]2800;2900] ]2900;4000] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]900;1000] ]0;100]
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.23 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des fours catalyse. La figure 5.24 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours catalyse en fonction de la consommation de leurs cycles de fonctionnement.
ADEME-EDF CEE
Fours catalyse
100%
90%
80%
40%
30%
20%
10%
0% 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 Consommation par cycle (Wh/cycle)
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.24 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours catalyse en fonction de la consommation des cycles.
Union Europenne
EDF - ADEME
On remarque que : n 28 % de la consommation totale des fours catalyse est assure par des cycles consommant moins de 1 kWh (30 % pour lensemble des fours), n 62 % est assure par des cycles consommant moins de 1,5 Wh (de mme pour l'ensemble des fours), n 94 % est assure par des cycles consommant moins de 3 kWh (91 % pour lensemble des fours). La figure 5.25 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale (hors veille) des fours catalyse en fonction de la dure des cycles.
ADEME-EDF
Fours catalyse
100%
CEE
90%
80%
40%
30%
20%
10%
0% 0 50 100 150 200 250 300
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.25 : courbe des frquences cumules de la consommation totale (hors veille) des fours catalyse en fonction de la dure des cycles. Les cycles de moins d'une heure reprsentent 41% de la consommation totale des fours catalyse. Ceux de plus de deux heures correspondent 18% de la consommation totale. Ces deux valeurs ne diffrent gure des valeurs observes sur lensemble des fours. La figure 5.26 reprsente les consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours catalyse.
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EDF - ADEME
ADEME-EDF
CEE
Fours catalyse
2500
2000
1500 Moyenne = 1 331 Wh/h (Wh/h) 1000 500 0
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 5.26 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours catalyse. La consommation moyenne par heure de fonctionnement des fours catalyse est de 1331 Wh. Elle varie de 534 2094 Wh par heure de fonctionnement. Cette valeur est 8,6 % plus leve que pour lensemble des fours. 5.3.3 Fours pyrolyse.
5.3.3.1 Consommation annuelle moyenne. La consommation moyenne de lensemble des fours pyrolyse (voir figure 5.27) est de 243 kWh/an. Parmi ceux-ci, les fours convection naturelle consomment 250 kWh/an et ceux chaleur tournante 238 kWh/an. Les consommations annuelles moyennes des fours pyrolyse varient de 31 519 kWh/an, soit une plage de 1 16,7.
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EDF - ADEME
ADEME-EDF
CEE
Fours pyrolyse
600
500
400
kWh/an
200
100
0 970020 970216 970109 970014 970302 970016 970411 970207 970009 970219 970019 970116 970120 970415 970401 970001 970410 970003 970011 970403 970406 970205 970317 970113 970418 970203 970005 970310 970405 970106 970220 970404 970114 970208 970218 970002 970004 970206 970308
ECUEL
Chaleur tournante
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Figure 5.27 : consommations annuelles moyennes des fours pyrolyse.
5.3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 5.28 reprsente les consommations annuelles moyennes par habitant des fours pyrolyse.
ADEME-EDF CEE
Fours pyrolyse
300
250
200 kWh/(an.hab)
150
100 Moyenne = 87 kWh/(an.hab)
50
0 970216 970203 970411 970009 970120 970020 970410 970403 970109 970019 970406 970205 970014 970317 970302 970005 970415 970207 970405 970116 970016 970106 970401 970113 970219 970001 970003 970011 970418 970310 970404 970002 970220 970114 970218 970208 970206 970004 970308
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Chaleur tournante
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Figure 5.28 : consommations annuelles moyennes par habitant des fours pyrolyse.
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La consommation annuelle moyenne par habitant des fours pyrolyse est de 87 kWh. Les valeurs observes varient de 11 252 kWh, soit une plage de 1 22,9. Cette consommation est suprieure la consommation correspondante des fours, tous types d'appareils confondus (77 kWh/an). 5.3.3.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. Pour les 39 fours pyrolyse suivis, nous avons analys 931 cycles de fonctionnement. L'histogramme de la figure 5.29 montre leur classification en fonction de leur consommation.
ADEME-EDF
Fours pyrolyse
25%
CEE
20% Nombre total de cycles: 931 Consommation maximum : 8381 Wh
15%
10%
5%
0% ]1000;1100] ]1100;1200] ]1200;1300] ]1300;1400] ]1400;1500] ]1500;1600] ]1600;1700] ]1700;1800] ]1800;1900] ]1900;2000] ]2000;2100] ]2100;2200] ]2200;2300] ]2300;2400] ]2400;2500] ]2500;2600] ]2600;2700] ]2700;2800] ]2800;2900] ]2900;8400] ]900;1000] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]0;100]
ECUEL
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Figure 5.29 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des fours pyrolyse. La classe 0 100 Wh regroupe la consommation des auxiliaires et des consommations non assimilables rellement un cycle. Le mode principal de cet histogramme est centr sur 950 Wh/cycle. Ce mode est donc identique pour tous les types de fours. Au-del de 2 kWh, nous ne trouvons que 5,4 % des cycles. Or, les cycles de pyrolyse absorbent au moins 2 kWh et certains cycles dont la consommation dpasse cette valeur ne sont que des cycles de cuisson. Nous pouvons dores et dj en dduire que les oprations de nettoyage des fours par pyrolyse sont trs peu frquentes. En moyenne, tous cycles confondus, un cycle de four pyrolyse consomme 865 Wh. Cest 3 % de moins que pour lensemble des fours. La figure 5.30 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours pyrolyse en fonction de la consommation de leurs cycles de fonctionnement.
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EDF - ADEME
ADEME-EDF
CEE
Fours pyrolyse
100%
90%
80%
40%
30%
20%
10%
0% 0 1000 2000 3000 4000 5000 6000 7000 8000 9000
ECUEL
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Figure 5.30 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours pyrolyse en fonction de la consommation des cycles. On remarque que : n 30 % de la consommation totale des fours pyrolyse est assure par des cycles consommant moins de 1 kWh (mme valeur que pour lensemble des fours), n 61 % est assure par des cycles consommant moins de 1,5 Wh (62 % pour lensemble des fours), n 88 % est assure par des cycles consommant moins de 3 kWh (91 % pour lensemble des fours). Ces valeurs sont comparables celles trouves pour les fours catalyse et cela confirme que les cycles de nettoyage des fours par pyrolyse sont effectivement peu nombreux. La figure 5.31 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation des fours pyrolyse (hors veille) en fonction de la dure des cycles. Les cycles de moins d'une heure reprsentent 36 % de la consommation totale des fours pyrolyse, et ceux de plus de deux heures 21 %. En moyenne, 50 % de la consommation est assure par des cycles de moins de 74 minutes. Pour les fours catalyse, cette valeur tait de 69 minutes.
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EDF - ADEME
ADEME-EDF
Fours pyrolyse
100%
CEE
90%
80%
40%
30%
20%
10%
0% 0 50 100 150 200 250 300
ECUEL
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Figure 5.31 : courbe des frquences cumules de la consommation des fours pyrolyse (hors veille) en fonction de la dure des cycles. La figure 5.32 reprsente les consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours pyrolyse.
ADEME-EDF CEE
Fours pyrolyse
2500
2000
1500 (Wh/h)
1000
500
ECUEL
Logements
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Figure 5.32 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours pyrolyse. Sur l'ensemble des fours qui ont fonctionn au moins une fois durant la priode de mesures, la consommation moyenne par heure de fonctionnement est de 1177 Wh. Cette
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valeur varie de 710 2142 Wh/h, soit une plage de 1 3,0. Cette valeur est infrieure de 12 % la valeur trouve pour les fours catalyse. Ceci est d au fait que les fours pyrolyse sont mieux isols que les fours catalyse afin tout la fois que les cycles de nettoyage par pyrolyse consomment peu dnergie et se droulent en toute scurit. On pouvait s'attendre un rsultat inverse car le nettoyage par pyrolyse est trs nergivore (en gnral plus de 3 kWh/cycle). Mais ces oprations de pyrolyse sont en ralit trs peu nombreuses comme nous lavons constat (voir paragraphe suivant) et leur poids dans la consommation totale sest avr ngligeable. En revanche l'isolation plus performante des fours pyrolyse les avantage par rapport aux fours catalyse dans des conditions normales de cuisson. 5.3.3.4 Les cycles de nettoyage par pyrolyse. Le nettoyage par pyrolyse consiste, en dehors des priodes de cuisson, faire porter la temprature intrieure du four 500 C pendant 1 h 30 2 h 30. Quelle est la frquence dutilisation de ces oprations et quel est leur impact sur la consommation annuelle moyenne de l'appareil? La figure 5.33 reprsente lvolution de la consommation cumule dnergie au cours du temps pour les diffrents cycles de pyrolyse que nous avons pu identifier.
ADEME-EDF
Fours pyrolyse
Consommations cumules des cycles de pyrolyse
9000
CEE
970002_1 8000 970002_2 970003 970005 7000 970014 970016 970019 6000 970113 970116_1 970116_2 5000 Wh 970120_1 970120_2 970203_1 4000 970203_2 970205 970207 3000 970219 970220 970302_1 2000 970302_2 970410_1 970410_2 1000 970410_3 970411_1 970411_2 0 100 110 120 130 140 150 160 170 180 190 200 210 220 230 240 250 10 20 30 40 50 60 70 80 90 0
ECUEL
Minutes
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Figure 5.33 : consommations cumules des cycles de pyrolyse des fours. Plusieurs phnomnes caractrisent un cycle de pyrolyse. Tout d'abord et principalement, sa consommation, qui varie de 2 plus de 8 kWh. Elle est en moyenne de 3490 Wh/cycle de nettoyage. Ensuite sa dure, qui peut tre rgle par l'usager et varier d'une plus de trois heures, mme s'il est conseill de faire fonctionner le four pendant un minimum de 1 h 30 pour obtenir un bon nettoyage des parois. Cest la puissance moyenne pendant la
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dure dun cycle qui nous permet de dterminer si cest un cycle de cuisson ou de pyrolyse. En effet, la temprature dans le four tant de 500 C pendant la pyrolyse au lieu de 250 C au maximum au cours de la cuisson, la puissance moyenne au cours de la pyrolyse est suprieure celle de la cuisson. Elle atteint en moyenne 2 2,9 kW selon nos observations. Seulement 44 % des fours suivis ont effectu au moins un cycle de pyrolyse pendant la priode dobservation. Sur un total de 931 cycles identifis, seulement 25 sont des cycles de pyrolyse, soit 2,7%. Pour les usagers qui ont eu recours au moins une fois la pyrolyse, ce taux est plus important puisque 10 % des cycles sont pour eux des cycles de nettoyage. La figure 5.34 reprsente la part de la pyrolyse dans la consommation totale des fours qui ont effectivement utilis ce systme de nettoyage (pour les autres, soit 56 %, cette part est videmment nulle).
ADEME-EDF CEE
Fours pyrolyse
Part de la pyrolyse dans la consommation totale
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0% 970207 970016 970014 970019 970302 970003 970219 970116 970113 970005 970411 970205 970120 970410 970220 970203 970002
ECUEL
Cuisson
Pyrolyse
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Figure 5.34 : part de la pyrolyse dans la consommation totale des fours pyrolyse. On observe que la part de la pyrolyse dans la consommation totale varie de 6 69 %. Pour ceux qui lutilisent, la pyrolyse reprsente en moyenne 25 % de la consommation totale des fours. En revanche, si lon se rfre lensemble de lchantillon, la part de la pyrolyse dans la consommation totale des fours qui en sont dots nest plus que de 10,8 %. Ainsi, avec seulement 2,7 % de lensemble des cycles la pyrolyse absorbe en moyenne 10,8 % de la consommation totale des fours. Cest assez considrable et reprsente 26 kWh/an/four pyrolyse sur le march. Si on ne considre que les utilisateurs de pyrolyse, cette consommation est en moyenne de 58 kWh/an! Un cycle de pyrolyse consomme en moyenne 3,49 kWh. On peut se demander si, du strict point de vue nergtique, cette technique de nettoyage est rellement optimise, voire mme pertinente. Ne serait-il pas possible damliorer
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lisolation des fours ce qui profiterait galement la consommation courante pendant la cuisson? Ne pourrait-on pas utiliser pour la porte des vitrages multiples avec revtement faible missivit, comme dans les vitrages utiliss dans le btiment (notamment en Allemagne o lon obtient des coefficients K de 0,4 W/m2C). 5.4 Dures de fonctionnement et nombre de cycles quotidiens.
5.4.1 Ensemble des fours de cuisine.
5.4.1.1 Dure d'utilisation. La figure 5.35 reprsente la dure d'utilisation moyenne des fours.
ADEME-EDF CEE
Ensemble des fours

100
90
80
70
60
50
40 Moyenne = 34 min/j 30
20
10
ECUEL
Logements
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Figure 5.35 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des fours lectriques. La dure d'utilisation des fours varie de 3 95 minutes par jour. En moyenne les fours fonctionnent 34 minutes/jour, soit 3,8 heures/semaine ou 196 heures/an. 5.4.1.2 Nombre de cycles quotidiens. La figure 5.36 montre que les fours sont utiliss en moyenne 0,6 fois par jour, soit environ 220 fois/an. On observe nouveau des diffrences considrables entre les usagers puisque le four peut aussi bien tre utilis 3,3 fois/j ou tous les dix jours, soit une plage de 1 33!
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ADEME-EDF
CEE
Ensemble des fours

4
Nombre de cycles
1 Moyenne = 0.6 Cycle/j
ECUEL
Logements
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Figure 5.36 : nombre de cycles de fonctionnement quotidiens de lensemble des fours.
5.4.2 Fours catalyse.
5.4.2.1 Dure d'utilisation. La figure 5.37 reprsente la dure d'utilisation moyenne des fours catalyse.
ADEME-EDF CEE
Fours catalyse
80
70
60 Dure de fonctionnement (min/jour)
50
40
10
ECUEL
Logements
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Figure 5.37 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des fours catalyse.
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Les fours catalyse sont utiliss de 7 72 minutes/j, soit dans une plage de 1 10. En moyenne ils fonctionnent 27 minutes/j. Cela correspond une dure d'utilisation hebdomadaire de 3,1 heures (soit 164 heures par an). 5.4.2.2 Nombre de cycles quotidiens. La figure 5.38 reprsente le nombre de cycles de fonctionnement quotidiens moyen des fours catalyse.
ADEME-EDF CEE
Fours catalyse
1.2
1.0
0.8 Nombre de cycles
0.4
0.2
0.0
ECUEL
Logements
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Figure 5.38 : nombre de cycles de fonctionnement quotidiens des fours catalyse. Les fours catalyse sont utiliss de 1 11 fois tous les dix jours. En moyenne, les fours catalyse sont utiliss 0,5 fois/j. 5.4.3 Fours pyrolyse.
5.4.3.1 Dure d'utilisation. La figure 5.39 montre que les fours pyrolyse sont utiliss de 3 95 minutes/j, soit une plage de 1 32. En moyenne, les fours pyrolyse fonctionnent 36 minutes/j. Cette valeur est suprieure de 33 % celle des fours catalyse. Elle correspond une dure hebdomadaire d'utilisation de 4,2 heures et annuelle de 218 heures.
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ADEME-EDF
CEE
Fours pyrolyse
100
90
80
70
60
50
20
10
ECUEL
Logements
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Figure 5.39 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des fours pyrolyse.
5.4.3.2 Nombre de cycles quotidiens. La figure 5.40 reprsente le nombre de cycles de fonctionnement quotidiens des fours pyrolyse.
ADEME-EDF CEE
Fours pyrolyse
3.5
3.0
2.5
Nombre de cycles
2.0
1.5
1.0 Moyenne = 0.7 Cycle/j 0.5
0.0
ECUEL
Logements
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Figure 5.40 : nombre de cycles de fonctionnement quotidiens des fours pyrolyse.

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La frquence dutilisation moyenne est de 0,7 cycle/j. Elle varie de 0,1 3,3 fois/j. Notons que cette dernire valeur est singulire par rapport aux autres. En liminant le four utilis 3,3 fois par jour, on obtient une moyenne de 0,6 au lieu de 0,7. Les fours pyrolyse sont utiliss un peu plus souvent que les fours catalyse. 5.5 Analyse comparative des diffrents type de fours. Le panel exprimental regroupait au total 60 fours, dont 39 pyrolyse, 17 catalyse et 4 nettoyage manuel. Nous ne tiendrons pas compte des fours nettoyage manuel, trop peu nombreux, dans ce qui suit (mais ils ont t pris en compte dans le calcul des valeurs de la rubrique ensemble des fours du tableau ci-dessous). Les principales caractristiques des fours telles quelles sont apparues au fil des analyses prcdentes sont regroupes dans le tableau de la figure 5.41. Caractristiques Consommation annuelle (kWh/an) - ensemble des fours - fours convection naturelle - fours convection force Consommation annuelle par habitant (kWh/an/hab.) Consommation de veille (kWh/an/appareil) Distribution des cycles de consommation Classe du mode principal (kWh/cycle) Consommation moyenne par cycle (kWh/cycle) Consommation par heure de fonctionnement (Wh/h) Frquences cumules de la consommation en fonction de la consommation des cycles : - % conso avec cycles <= 1 kWh - % conso avec cycles <= 1,5 kWh - % conso avec cycles <= 3 kWh Frquences cumules de la consommation en fonction de la dure des cycles : - % conso avec cycles <= 1 h - % conso avec cycles > 1,5 kWh - 50 % de la conso assur par des cycles dont la dure est infrieure Dure dutilisation (min./j) (h/an) Nombre de cycles/jour Fours catalyse 199 180 203 62 ? 950 980 1331 Fours pyrolyse 243 250 238 87 jusqu 154 950 865 1177 Ensemble des fours 224 233 219 77 ? 950 889 1226
28 62 94
30 61 88
30 62 91
42 18 69 27 164 0,5
37 21 74 36 218 0,7
42 19 69 34 196 0,6
Figure 5.41 : principales caractristiques des fours lectriques de cuisson

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Lanalyse de ce tableau est trs intressante. Elle offre en effet un clairage pertinent sur le fonctionnement des diffrents fours. Il apparat notamment que : comme pour les plaques de cuisson, les technologies a priori les plus performantes de fours sont celles qui consomment annuellement le plus. Les fours pyrolyse arrivent en tte avec 243 kWh/an devant les fours catalyse (199 kWh/an). Mais la consommation annuelle dpend l aussi de lefficacit nergtique et de la dure annuelle dutilisation, ainsi que de la consommation ventuelle de veille, n la hirarchie des efficacits nergtiques est malgr tout respecte, comme latteste la consommation moyenne par heure de fonctionnement qui classe en tte les fours pyrolyse (1177 Wh/h) puis les fours catalyse (1331 Wh/h). On observe donc bien que la pyrolyse bnficie de sa meilleure isolation thermique et conserve un avantage malgr le handicap certain, dun point de vue nergtique, de la prsence des cycles de nettoyage par pyrolyse, n comme pour les plaques de cuisson, la technologie la plus efficace est aussi la plus longtemps utilise chaque anne. En moyenne les fours pyrolyse (218 h/an) fonctionnent un tiers de plus que les fours catalyse (164 h/an). Ceci explique donc bien sr pourquoi, malgr de meilleures performances intrinsques, les fours pyrolyse consomment annuellement plus, n les consommations de veille nont pas pu tre observes systmatiquement car elles ne dpassaient gnralement pas 4 ou 5 W, ce qui nous les rendait invisibles. Mais celles quon a pu voir taient inquitantes : jusqu 18 W sur un four induisant une consommation annuelle supplmentaire de 154 kWh reprsentant 33 % de la consommation totale de lappareil. Ce phnomne va probablement stendre avec les tendances que lon observe. Les constructeurs doivent ragir. On peut trs souvent offrir les services quils proposent sans tre oblig de recourir des puissances continues aussi importantes. La lablisation et ltiquetage, voire la rglementation devraient permettre de faire des progrs sensibles dans ce domaine, n concernant les cycles de pyrolyse, ils sont la fois peu nombreux, en tout cas beaucoup moins prsents que ce quoi on sattendait, mais leur poids nergtique reste trs lourd (10,8 % de la consommation totale de tous les fours de ce type). Il semblerait pourtant possible, comme au Danemark, damliorer trs sensiblement les performances thermiques des fours, n la dernire conclusion est plutt une observation de caractre sociologique , dj faite avec les plaques de cuisson : plus les usagers cuisinent, plus ils achtent des matriels aux performances intrinsques leves. Il se trouve galement que ces matriels sont aussi les plus chers. Il est trs probable que ce nest pas pour des considrations sur lefficacit nergtique que ces choix sont faits, mais il se trouve que les critres de slection retenus conduisent vers des quipements plutt haut de gamme qui sont par ailleurs performants. Cet clairage reste notre avis important parce quil permet de comprendre pourquoi lordre des consommations annuelles est inverse de celui de lefficacit nergtique. Malheureusement ces observations ne sont valables que pour la France. Elles mriteraient dtre confirmes, tant en France que dans les autres pays de la Communaut Europenne.
n
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Chapitre 6 : Les Mini-fours
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6. Chapitre 6 : Les Mini-fours
6.1 Caractristiques de l'chantillon. Les mini-fours de cuisine peuvent tre utiliss en tant que four d'appoint dans les familles possdant dj un four de cuisine, ou bien en tant que four principal chez les clibataires ou les couples sans enfants. Dans la campagne ECUEL, nous avons suivi deux types de mini-fours qui se distinguent par leur mode de nettoyage : les mini-fours nettoyage manuel (12 appareils). les mini-fours catalyse (6 appareils). 6.2 Nature des besoins lectriques.
6.2.1 Ensemble des mini-fours.
6.2.1.1 Distribution des puissances appeles. La figure 6.1 reprsente la distribution des puissances appeles par les mini-fours. Les valeurs infrieures 400 W regroupent les puissances appeles correspondant des rglages de thermostats minimum. Le mode principal est centr sur 1100 W, qui est la puissance la plus frquemment releve sur l'tiquette indiquant les caractristiques des minifours. Un mode secondaire apparat vers 2300 W. Ceci sexplique par la prsence de deux mini-fours nettoyage manuel dont la puissance maximum dpassait 2 kW selon les donnes du constructeur. La valeur maximum observe est de 2410 W. Cette puissance est infrieure de 34 % la puissance maximum releve pour les grands fours de cuisine. Pour un service rendu identique dans la plupart des cas, les mini-fours de cuisine appellent des puissances moins leves que les grands fours.
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ADEME-EDF
Ensemble des mini-fours

45%
CEE
40%
25%
20%
15%
10%
5%
0% [200;400[ [400;600[ [600;800[ [800;1000[ [1000;1200[ [1200;1400[ [1400;1600[ [1600;1800[ [1800;2000[ [2000;2200[ [2200;2400[ [2400;2600[ ]0;200[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.1 : distribution des puissances appeles par les mini-fours. La figure 6.2, qui reprsente la courbe des frquences cumules des puissances appeles par les mini-fours, nous permet de confirmer cette remarque.
ADEME-EDF CEE

100%
90%
80%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0% 0 500 1000 Puissance (W) 1500 2000 2500
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.2 : courbe des frquences cumules des puissances appeles par les mini-fours.
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On constate que 90 % des puissances appeles par les mini-fours sont infrieures 1100 W. Pour les grands fours, la valeur seuil correspondant cette rpartition tait de 2170 W, soit prs du double de celle trouve pour les mini-fours. A peine 1 % des puissances appeles dpasse 1500 W. Ces appareils remplacent donc avantageusement les grands fours de cuisine dans la plupart des cas, car leur niveau de puissance appele et leur consommation sont bien infrieurs ceux des fours classiques. 6.2.1.2 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 6.3 reprsente les consommations horaires moyennes des mini-fours au cours d'une journe.
ADEME-EDF CEE

120
Wh/h
60
40
20 Moyenne = 11 Wh/h
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.3 : courbe de charge horaire moyenne des mini-fours. Comme la plupart des autres appareils de cuisson, les mini-fours prsentent deux pointes journalires. L'une se produit entre 11 heures et midi, l'autre entre 19 et 20 heures. La nuit, certains appareils peuvent fonctionner jusqu' quatre heures du matin. Aucune puissance de veille n'a pu tre releve par notre systme de mesures, et il est peu probable que ce type de four possde une veille car, contrairement certains fours micro-ondes, ils ne disposent pas de programmateur ou dhorloge. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les mini-fours est de 11 Wh/h.
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6.2.2 Mini-fours nettoyage manuel.
6.2.2.1 Exemple de courbe de charge. Douze mini-fours nettoyage manuel ont t suivis. Parmi ceux-ci, deux fours ont atteint des puissances suprieures 2 kW. La figure suivante reprsente la courbe de charge au cours d'une journe de l'un de ces fours.
ADEME-EDF
Mini-four 970414
CEE
2500
2000
1500
W 1000 500 0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.4 : puissance appele par un mini-four nettoyage manuel. La consommation totale de ce cycle est de 1948Wh. La puissance moyenne sur dix minutes maximum a t de 1800 W. Durant le cycle, la puissance maximum a t de 2380 W. Comme dans tous les fours, une fois la temprature de fonctionnement atteinte l'intrieur de l'enceinte, la puissance moyenne sur dix minutes reste toujours infrieure celle mesure au dbut du cycle. 6.2.2.2 Distribution des puissances appeles. La figure 6.5 reprsente la distribution des puissances appeles des mini-fours nettoyage manuel. Hormis les deux fours particuliers dont la puissance dpasse 2 kW, la plupart des minifours nettoyage manuel ont des puissances proche d'un kW. 57 % des puissances appeles sont comprises entre 800 et 1200 W.
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ADEME-EDF
Mini-fours nettoyage manuel

30%
CEE
15%
10%
5%
0% ]0;200[ [1000;1200[ [1200;1400[ [1400;1600[ [1600;1800[ [1800;2000[ [2000;2200[ [2200;2400[ [2400;2600[ [800;1000[ [200;400[ [400;600[ [600;800[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.5 : distribution des puissances appeles par les mini-fours nettoyage manuel.
6.2.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 6.6 reprsente la courbe de charge horaire des mini-fours nettoyage manuel au cours d'une journe moyenne.
ADEME-EDF CEE

120
Wh/h
60
40
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 6.6 : courbe de charge horaire moyenne des mini-fours nettoyage manuel.
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La pointe du matin se situe entre 11 heures et midi, mais contrairement l'ensemble des mini-fours, celle du soir se situe entre 20 et 21 heures, donc deux heures plus tard. Les niveaux des pointes du matin et du soir sont respectivement 33 % infrieur et 3,5 % suprieur ceux trouvs pour l'ensemble des mini-fours. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les mini-fours nettoyage manuel est de 10 Wh/h. 6.2.3 Mini-fours catalyse.
6.2.3.1 Exemple de courbe de charge. Seulement six mini-fours catalyse ont t suivis dans la campagne de mesures ECUEL. Les rsultats qui suivent sont donc prendre avec certaines prcautions. La figure 6.7 reprsente la courbe de charge d'un four catalyse.
ADEME-EDF
Mini-four catalyse 970115

CEE
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.7 : puissance appele par un mini-four catalyse. La consommation totale de ce four a t de 3868 Wh au cours de cette journe. On voit que plusieurs cuissons se sont succd entre 9 h 30 et 13 h 00. Les puissances appeles moyennes et se situent autour de 1400 W. On observe la mme rduction de la puissance moyenne appele aprs la mise en rgime du four.
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6.2.3.2 Distribution des puissances appeles. La figure 6.8 reprsente la distribution des puissances appeles par les mini-fours catalyse.
ADEME-EDF
Mini-fours catalyse
60%
CEE
30%
20%
10%
0% [200;400[ [400;600[ [600;800[ [1000;1200[ [1200;1400[ [1400;1600[ [1600;1800[ [1800;2000[ [2000;2200[ [2200;2400[ [2400;2600[ [800;1000[ ]0;200[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.8 : distribution des puissances appeles par les mini-fours catalyse. Nous avons suivi deux types de fours. Les premiers possdaient une puissance de l'ordre de 1000 1200 W, les seconds une puissance proche de 1500 W. On observe donc deux modes de fonctionnement diffrents, l'un centr autour de 1100 W, l'autre autour de 1500 W. 6.2.3.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 6.9 reprsente la courbe de charge horaire moyenne des mini-fours catalyse. Les pointes journalires se situent entre 11 heures et midi et entre 19 et 20 heures, comme pour la majorit des fours observs. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les mini-fours catalyse est de 14 Wh/h.
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ADEME-EDF
CEE
Mini-fours catalyse
120
Wh/h
60
40
20
Moyenne = 14 Wh/h
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.9 : courbe de charge horaire moyenne des mini-fours catalyse.
6.3.1 Ensemble des mini-fours.
6.3.1.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 6.10 reprsente les consommations annuelles moyennes des mini-fours. Les mini-fours consomment en moyenne 99 kWh/an. Cette consommation peut varier de 9 253 kWh/an selon les logements, soit une plage de 1 28. On remarque que la valeur de 253 kWh/an est suprieure la consommation annuelle des grands fours. Ceci atteste qu'un mini-four peut parfaitement tre utilis comme four principal. Rappelons que la consommation des grands fours tait en moyenne de 224 kWh/an. Les mini-fours consomment donc 56 % de moins que les grands fours de cuisine. Le service rendu est-il le mme? Probablement car hormis la dinde de Nol toutes les prparations usuelles entrent parfaitement dans les mini-fours. Ce rsultat est donc remarquable.
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ADEME-EDF
CEE
Mini-fours
300
250
200
kWh/an
150
50
0 970316 970115 970106 970002 970107 970414 970017 970416 970216 970413 970015 970212 970313 970407 970201 970412 970320 970305
ECUEL
Manuel
Catalyse
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Figure 6.10 : consommations annuelles moyennes des mini-fours.
6.3.1.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 6.11 reprsente les consommations annuelles moyennes par habitant des minifours.
ADEME-EDF CEE
Mini-fours
100
90
80
70
kWh/(an.hab)
60
30
20
10
0 970106 970002 970316 970017 970115 970216 970414 970407 970201 970416 970015 970413 970107 970212 970313 970412 970320 970305
ECUEL
Manuel
Catalyse
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Figure 6.11 : consommations annuelles moyennes par habitant des mini-fours.
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La consommation annuelle moyenne par habitant varie dun four lautre de 3 91 kWh/an/habitant. La valeur moyenne est de 40 kWh/an/hab., soit prs de deux fois moins que pour les grands fours. 6.3.1.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. Pour l'ensemble des mini-fours, 305 cycles de cuisson ont t relevs. L'histogramme de la figure suivante classe les cycles en fonction de leur consommation.
ADEME-EDF
Mini-fours
20%
CEE
18%
16%
Nombre total de cycles: 305 Consommation maximum : 3868 Wh
14%
12%
10%
8%
6%
4%
2%
0% ]1000;3900] ]900;1000] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]0;100]
ECUEL
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Figure 6.12 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des mini-fours. On distingue trois modes principaux centrs sur 250, 450 et 750 Wh. 90 % des cycles de cuisson des mini-fours consomment moins de 650 Wh. En moyenne, un cycle de minifour consomme 511 Wh. Cest 43 % de moins quun grand four de cuisine. Ces rsultats sur la consommation des mini-fours compars ceux des grands fours sont trs logiques puisque, temprature intrieure identique, la surface des parois en contact avec lextrieur est beaucoup plus faible, ce qui rduit les besoins. Le mini-four est donc une solution que lon peut prconiser pour rduire les consommations de la cuisson lectrique. Lenjeu est denviron 50 100 kWh/an, soit environ 10 20 % des besoins du poste cuisson. Cest de surcrot une solution meilleur march. Enfin, le mini-four prend beaucoup moins de place dans les cuisines, ce qui dans bien des cas est un atout. La figure 6.13 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale des mini-fours en fonction de la consommation des cycles.
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50 % de la consommation totale des mini-fours est assur par des cycles consommant moins de 710 Wh (contre 1280 Wh pour les grands fours). 90 % de la consommation totale est assure par des cycles de moins de 1730 Wh (contre 2850 Wh pour les grands fours).
ADEME-EDF CEE
Mini-fours
100%
80%
40%
20%
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.13 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des mini-fours en fonction de la consommation des cycles. La figure 6.14 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale des mini-fours en fonction de la dure des cycles.
ADEME-EDF
Mini-fours
100%
CEE
80%
40%
20%
0% 0 50 100 150 200 250
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.14 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des mini-fours en fonction de la dure des cycles.
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Les cycles de moins d'une heure assurent 60 % de la consommation totale des minifours (42% pour les grands fours) et ceux de plus de deux heures 9 % (contre 19 % pour les grands fours). On peut en dduire que dune faon gnrale, les cycles de cuisson dans les mini-fours semblent plus courts que dans les grands fours. La figure 6.15 reprsente les consommations moyennes par heure de fonctionnement des mini-fours.
ADEME-EDF CEE
Mini-fours
Consommations moyennes par heure de fonctionnement
1400
1200
800 (Wh/h) 600 400 200 0
ECUEL
Logements
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Figure 6.15 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des mini-fours. Cette consommation varie dun appareil lautre de 570 1336 Wh/h, soit une plage de 1 2,3. En moyenne la consommation horaire des mini-fours est de 898 Wh/h de fonctionnement. Cette valeur est infrieure de 27 % celle des grands fours de cuisine (1226 Wh). A dure de fonctionnement gale, on peut donc estimer que l'utilisation d'un mini-four la place d'un grand four de cuisine permet d'conomiser 27 % dlectricit. 6.3.2 Mini-fours nettoyage manuel.
6.3.2.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 6.16 reprsente les consommations annuelles des mini-fours nettoyage manuel. Elles varient de 9 253 kWh/an mais la consommation moyenne est de 87 kWh/an.
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ADEME-EDF
CEE

300
250
200
kWh/an
150
50
0 970316 970107 970414 970017 970416 970413 970212 970313 970407 970201 970412 970320 Numros identifiant les logements
ECUEL
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Figure 6.16 : consommations annuelles moyennes des mini-fours nettoyage manuel.
6.3.2.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 6.17 reprsente les consommations annuelles par habitant des mini-fours nettoyage manuel. En moyenne cette consommation est de 35 kWh/an/hab.
ADEME-EDF CEE

90
80
70
60
kWh/(an.hab)
50
20
10
0 970316 970017 970414 970407 970201 970416 970413 970107 970212 970313 970412 970320 Numros identifiant les logements
ECUEL
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Figure 6.17 : consommations annuelles moyennes par habitant des mini-fours nettoyage manuel.
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6.3.3 Mini-fours catalyse.
6.3.3.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 6.18 reprsente les consommations annuelles moyennes des mini-fours catalyse. Les valeurs varient de 57 230 kWh/an (plage de 1 4). En moyenne, ces fours consomment 123 kWh/an.
ADEME-EDF CEE
Mini-fours catalyse
250
200
150 kWh/an Moyenne = 123 kWh/an
100
50
0 970115 970106 970002 Numros identifiant les logements 970216 970015
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 6.18 : consommations annuelles moyennes des mini-fours catalyse.
6.3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 6.19 fait apparatre que les consommations annuelles par habitant des minifours catalyse varient de 28 91 kWh/an/habitant. En moyenne, cette consommation est de 52 kWh/an/hab.
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ADEME-EDF
CEE
Mini-fours catalyse
100
90
80
70
60 kWh/(an.hab) Moyenne = 52 kWh/(an.hab) 50
40
30
20
10
0 970106 970002 970115 Numros identifiant les logements 970216 970015
ECUEL
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Figure 6.19 : consommations annuelles moyennes par habitant des mini-fours catalyse.
6.4 Dure de fonctionnement et nombre de cycles quotidiens des mini-fours.
6.4.1 Dure d'utilisation. La figure 6.20 reprsente les dures d'utilisation des mini-fours de cuisine. En moyenne, les mini-fours sont utiliss 20 minutes par jour. On distingue deux types d'utilisateurs. Ceux qui utilisent leurs fours plus de 30 minutes par jour. Dans ces logements, le mini-four est utilis au dtriment du four encastr, ou constitue le seul usage de type four. Ceux qui utilisent leur mini-four moins de 30 minutes par jour. Le mini-four est utilis comme appareil d'appoint dans la plupart des cas et ne se substitue pas au four encastr. Les valeurs s'tendent de 3 59 minutes par jour. La valeur la plus leve correspond au mini-four d'un logement dont les usagers disposaient d'un four catalyse et chaleur tournante. Le mini-four a consomm 4,5 fois plus que le grand four de cuisine pendant la priode de mesures. Dans ce logement, le mini-four a donc pris la place du four classique dans le classement des appareils les plus consommateurs. Ces appareils ne doivent pas tre ngligs dans la consommation globale du poste cuisson s'ils remplacent un usage rput consommateur. Notons galement que la dure dutilisation moyenne des mini-fours est infrieure de 41 % celle des grands fours. Il donc peu probable, contrairement ce que lon pouvait croire, que les usages soient tous peu prs identiques ceux des grands fours. Peut-tre les minifours quipent-ils une population qui a des habitudes culinaires diffrentes (moins sophistiques), ou alors ne sont-ils quun matriel dappoint.
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ADEME-EDF
CEE
Mini-fours
Dure moyenne de fonctionnement quotidien
60
50
40
30
10
ECUEL
Logements
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Figure 6.20 : dure de fonctionnement quotidien des mini-fours.
6.4.2 Nombre de cycles quotidiens. Le nombre de cycles de fonctionnement quotidiens des mini-fours varie de 0,1 1,4 cycles/j selon les logements (voir figure 6.21). En moyenne il est de 0,6 cycle/jour, comme pour les grands fours.
ADEME-EDF CEE
Mini-fours
Nombre de cycles de fonctionnement quotidiens
1.6
1.4
1.2
1.0 Nombre de cycles
0.8
Moyenne = 0.6 Cycle/j 0.6
0.4
0.2
0.0
ECUEL
Logements
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Figure 6.21 : nombre de cycles de fonctionnement quotidiens des mini-fours.

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Chapitre 7 : Les fours micro-ondes
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7. Chapitre 7 : Les fours micro-ondes
7.1 Caractristiques de l'chantillon. Prs de 77 % des logements instruments disposent d'un four micro-ondes. Ils se dclinent en deux catgories : les fours micro-ondes simples, qui sont surtout utiliss pour dcongeler ou rchauffer des plats cuisins. Les fours micro-ondes avec fonction gril (et ventuellement chaleur tournante), qui sont mieux adapts pour cuire et gratiner les plats. Selon une tude de la revue franaise de consommateurs Que Choisir (n 345 de janvier 1998), 75 % des utilisateurs n'emploient leur four micro-ondes que pour rchauffer. Pourtant, mme s'ils ne peuvent remplacer un four traditionnel, ces appareils permettent de prparer une grande varit de plats cuisins en utilisant moins d'nergie que les fours classiques, condition dtre utiliss de faon correcte et bon escient. Dans la campagne ECUEL, 44 fours micro-ondes simples et 32 fours micro-ondes avec fonction grill ont t suivis, soit au total 76 fours micro-ondes. 7.2 Nature des besoins lectriques.
7.2.1 Ensemble des fours micro-ondes.
7.2.1.1 Distribution des puissances appeles. La figure 7.1 reprsente la distribution des puissances appeles par les fours microondes, toutes technologies confondues. Le mode de fonctionnement principal se situe autour de 1500 W. 71 % des puissances appeles sont infrieures 200 W et n'ont pas t reprsentes sur le graphique. Lorsque le klystron d'un four micro-ondes fonctionne, une partie de l'nergie lectrique est dissipe dans la conversion en nergie lectromagntique (environ 40 % de la puissance lectrique appele est dissipe en chaleur...). Selon le rglage du four, le klystron se met en marche et s'arrte rgulirement. Si le four est rgl au minimum, la puissance moyenne releve par notre systme de mesures ne concerne qu'une faible part du fonctionnement du klystron et correspond surtout aux auxiliaires (moteur du plateau tournant, ventilateur de refroidissement de l'lectronique, lampe,...). Ces puissances sont bien infrieures celles que l'on observe lors de la production des micro-ondes ou de l'utilisation des rsistances, pour les fours combins.
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Ensemble des fours micro-ondes

35%
CEE
20%
15%
10%
5%
0% [200;400[ [400;600[ [600;800[ [1000;1200[ [1200;1400[ [1400;1600[ [1600;1800[ [1800;2000[ [2000;2200[ [2200;2400[ [2400;2600[ [2600;2800[ [2800;3000[ [800;1000[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 7.1 : distribution des puissances appeles par les fours micro-ondes (>200 W). En mode micro-ondes, les fours appellent une puissance de 1100 1900 W (pour une puissance restitue aux aliments de 600 1100 W, ce qui est largement suffisant dans la plupart des cas). Le grill, quant lui, absorbe de 1200 1750 W et le mode chaleur tournante de 1300 1600 W. Il n'est donc pas surprenant d'observer des puissances de l'ordre de 3 kW dans le fonctionnement de ces appareils. Ce qui est plus surprenant, en revanche, c'est de constater que les puissances suprieures 1500 W ne reprsentent que 7 % des puissances appeles par les fours et 23 % des puissances suprieures 200 W. Cela confirmerait la conclusion de l'tude cite dans le paragraphe 7.1 qui indique que seulement 25 % des usagers possdant un four micro-ondes l'utilisent autrement que pour rchauffer ou dcongeler les aliments. 7.2.1.2 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 7.2 reprsente les consommations horaires moyennes des fours micro-ondes au cours d'une journe. Il apparat trois pointes quotidiennes dutilisation. La premire se situe entre 7 et 8 heures du matin (petit djeuner). Les fours combins sont alors surtout utiliss en mode micro-ondes. Les deux autres pointes se situent entre 12 et 13 heures et entre 19 et 20 heures. Les fours micro-ondes sont souvent affects par des consommations de veille, mais elles sont trop faibles pour tre dtectes par nos mesureurs. Hormis dans un cas o la veille valait 12 W, ce qui explique le niveau de consommation observ entre 0 et 5 heures du matin. Mais ce niveau est trs sous-estim puisque la majorit des veilles na pas pu tre prise en compte.
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A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les fours micro-ondes est de 9 Wh/h.
ADEME-EDF CEE
Ensemble des fours micro-ondes

45
40
25 Wh/h 20 15 10 Moyenne = 9 Wh/h 5 0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
Cabinet O. SIDLER
Figure 7.2 : courbe de charge horaire moyenne des fours micro-ondes.
7.2.2 Fours micro-ondes simples.
7.2.2.1 Exemple de courbe de charge. La figure 7.3 reprsente la courbe de charge d'un four micro-ondes simple au cours dune journe. Ds 08 h 30, le four a commenc fonctionner (petit djeuner). A partir de 11 h 30, le four a t utilis pour cuire un plat cuisin. La puissance moyenne pendant toute la dure de la cuisson a t proche de 1700 W. Dans l'aprs-midi et la soire, le four a de nouveau t utilis pour rchauffer des aliments. La consommation de ce four a t de 2751 Wh durant la journe. Le cycle de cuisson a consomm 2257 Wh.
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ADEME-EDF
1800
Four micro-ondes simple 970409

Cycles de la journe du 12/07/1998
CEE
1600
1400
1200
1000 W 800 600 400 200 0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance calcule
Puissance
Cabinet O. SIDLER
Figure 7.3 : courbe de charge d'un four micro-ondes simple.
7.2.2.2 Distribution des puissances appeles. La figure 7.4 reprsente la distribution des puissances appeles par les fours microondes simples.
ADEME-EDF
Fours micro-ondes simples

35%
CEE
20%
15%
10%
5%
0% [1000;1200[ [1200;1400[ [1400;1600[ [1600;1800[ [1800;2000[ [2000;2200[ [2200;2400[ [2400;2600[ [2600;2800[ [2800;3000[ [800;1000[ [200;400[ [400;600[ [600;800[
ECUEL
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Figure 7.4 : distribution des puissances appeles par les fours micro-ondes simples.
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Comme sur la distribution de la figure 7.1, seules les puissances suprieures 200 W ont t reprsentes sur la figure 7.4. 72 % des puissances appeles suprieures 200 W sont comprises entre 1000 et 1600 W. En effet, la puissance des fours micro-ondes simples ne dpasse pas 2 kW (et mme 1,5 kW pour la plupart des appareils) quels que soient leur volume et leur niveau d'quipement. La puissance maximum observe a t de 1889 W. 7.2.2.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 7.5 reprsente la courbe de charge horaire des fours micro-ondes simples au cours d'une journe moyenne.
ADEME-EDF CEE

45
40
25 Wh/h 20 15 10 Moyenne = 6 Wh/h 5 0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 7.5 : courbe de charge horaire moyenne des fours micro-ondes simples. Comme pour lensemble des micro-ondes on observe trois pointes quotidiennes, aux mmes heures. Si lamplitude de la pointe du matin est sensiblement identique, il nen est pas de mme des pointes de midi et du soir qui sont respectivement 26 % et 36 % plus faibles pour les micro-ondes simples. Ceci traduit simplement leur rle moins important dans la prparation des repas cuisins, les micro-ondes simples paraissant surtout destins la dconglation ou au chauffage rapide de liquides (petit djeuner). Mme remarque que prcdemment concernant les veilles : trs frquentes dans les micro-ondes, mais non visibles sur nos graphiques. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les microondes simples est de 6 Wh/h.
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7.2.3 Fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
7.2.3.1 Exemple de courbe de charge.

ADEME-EDF
Four micro-ondes combin 970108

Cycles de la journe du 02/03/1998
CEE
3000
2500
2000
1500
1000
500
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
ECUEL
Puissance calcule
Puissance
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Figure 7.6 : courbe de charge d'un four micro-ondes combin. Les puissances sont nettement plus importantes que celles observes pour les fours micro-ondes simples. Elles peuvent atteindre prs de 3000 W. De 10 heures 12 h 30, ce four a t utilis pour prparer le djeuner. Le cycle a consomm 3217 Wh. Il semble comporter deux parties assez nettes : la premire serait la phase de cuisson qui dure de 10 h 11h 50. Elle comprend une phase de mise en temprature de la prparation et de lenceinte, comme dans un four ordinaire, puis une phase de maintien en temprature, moins consommatrice. La deuxime partie de ce cycle fait apparatre (entre 11h 50 et 12 h 10) une remonte de la puissance : il sagit probablement dune phase de grill destine achever la prparation. A 13 h 20 et 14 h 30, le four a t utilis pour rchauffer des aliments (21 et 16 Wh). 7.2.3.2 Distribution des puissances appeles. La figure 7.7 reprsente la distribution des puissances appeles par les fours microondes avec fonction grill ou combins. Ces puissances sont trs majoritairement centres autour de 1500 W mais peuvent dans certains cas atteindre 3 kW, comme les grands fours de cuisine.
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ADEME-EDF
Fours micro-ondes + grill

35%
CEE
20%
15%
10%
5%
0% [800;1000[ [1000;1200[ [1200;1400[ [1400;1600[ [1600;1800[ [1800;2000[ [2000;2200[ [2200;2400[ [2400;2600[ [2600;2800[ [2800;3000[ [200;400[ [400;600[ [600;800[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 7.7 : distribution des puissances appeles par les fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
7.2.3.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 7.8 reprsente la courbe de charge horaire des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins au cours d'une journe moyenne.
ADEME-EDF CEE

45
40
25 Wh/h 20 15 Moyenne = 12 Wh/h 10 5 0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 7.8 : courbe de charge horaire moyenne des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
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Comme pour les fours micro-ondes simples, on retrouve les trois pointes quotidiennes aux heures habituelles. Mais le niveau moyen de consommation est trs diffrent : lors de la pointe du matin un micro-ondes simple appelle 17 % dnergie de plus quun micro-ondes combin. En revanche, midi il appelle 44 % de moins, et le soir 56 % de moins quun microonde combin. Ceci confirme ce qui a t avanc prcdemment sur le mode dutilisation des diffrents types dappareils : le micro-ondes simple sert essentiellement au rchauffage des liquides (usage important au petit djeuner), la dconglation et au rchauffage de plats cuisins. Mais contrairement aux micro-ondes combins il est peu utilis pour llaboration de plats cuisins et pour la cuisson proprement parl. Cest la raison pour laquelle il apparat beaucoup moins prsent aux heures du djeuner et du dner. A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les microondes avec fonction grill ou combins est de 12 Wh/h. 7.3 Consommation d'nergie.
7.3.1 Ensemble des fours micro-ondes.
7.3.1.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 7.9 reprsente les consommations annuelles moyennes des fours microondes.
ADEME-EDF CEE
Fours micro-ondes
400
350
300
250 kWh/an
200
150
50
0 970108 970103 970309 970101 970118 970408 970011 970210 970020 970007 970009 970310 970003 970109 970115 970110 970113 970216 970119 970010 970413 970207 970104 970019 970014 970418 970320 970406 970403 970312 970212 970302 970213 970304 970220 970404 970319 970314
ECUEL
Simple
Grill
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Figure 7.9 : consommations annuelles moyennes des fours micro-ondes.
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Ces consommations varient de 5 373 kWh/an selon les logements, soit une plage de 1 75 qui tendrait laisser penser que, linverse de la plupart des autres appareils mnagers, il y a deux comportements chez les possesseurs de micro-ondes : ceux qui dtestent cet appareil et ceux qui ladorent. La moyenne se situe 75 kWh/an pour notre chantillon. On constate que les fours les plus consommateurs sont les micro-ondes avec fonction grill et chaleur tournante (les six premiers fours sont des fours micro-ondes combins : ils consomment de 160 373 kWh/an). Cest un mode dutilisation du micro-ondes qui nest probablement pas celui qui lavantage le plus car il devient alors trs semblable aux fours classiques (dont la consommation annuelle moyenne est de 224 kWh/an). On verra dans ce qui suit que la consommation annuelle des fours micro-ondes simples nest que de 55 kWh/an, valeur trs proche de celle trouve dans la campagne CIEL (49 kWh/an). Quant aux micro-ondes combins leur consommation annuelle est de 102 kWh/an, valeur trs proche des 99 kWh/an consomm par les mini-fours. La figure 7.10 reprsente l'histogramme des consommations annuelles moyennes des fours micro-ondes.
ADEME-EDF CEE
Fours micro-ondes
40 100%
32
80%
24
60%
16
40%
20%
0 [0;50[ [50;100[ [100;150[ [150;200[ [200;250[ [250;300[ [300;350[ [350;400[ Classes en kWh/an
0%
ECUEL
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Figure 7.10 : histogramme des consommations annuelles moyennes des fours microondes. On remarque que 91 % des fours consomment moins de 150 kWh/an. Les fours qui consomment plus de 160 kWh sont au nombre de 6. Ce sont en fait de grands fours microondes, grill et chaleur tournante qui se rapprochent plus des grands fours de cuisine (leur volume est en gnral proche de 50 L) que des fours micro-ondes classiques dont le volume est souvent infrieur 30 L.
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Pourcentage cumul
Nombre d'appareils
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7.3.1.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 7.11 reprsente les consommations annuelles moyennes par habitant des fours micro-ondes. Les valeurs varient dun logement lautre de 3 113 kWh/an/hab. La valeur moyenne est de 24 kWh/an/hab. Cette valeur doit tre rapproche des 77 kWh/an/hab. consomm par les grands fours, et surtout des 40 kWh/an/hab. des mini-fours.
ADEME-EDF CEE
Fours micro-ondes
120
100
80 kWh/(an.hab)
60
0 970210 970118 970408 970217 970309 970009 970112 970313 970007 970215 970011 970111 970020 970201 970110 970004 970310 970109 970406 970417 970018 970013 970117 970320 970119 970412 970308 970305 970209 970316 970219 970312 970306 970402 970314 970319 970220
Pourcentage cumul
ECUEL
Simple
Grill
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Figure 7.11 : consommations annuelles moyennes par habitant des fours micro-ondes.
ADEME-EDF CEE
Fours micro-ondes
Histogramme des consommations annuelles moyennes par habitant
50 100%
40
80%
Nombre d'appareils
30
60%
20
40%
10
20%
0 [0;20[ [20;40[ [40;60[ [60;80[ [80;100[ [100;120[ Classes en kWh/(an.hab)
0%
ECUEL
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Figure 7.12 : histogramme des consommations annuelles moyennes par habitant des fours micro-ondes.
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La figure 7.12 prcise la distribution de ces consommations : plus de 93 % des fours micro-ondes ont une consommation annuelle moyenne par habitant infrieure 60 kWh. Parmi les cinq fours dont la consommation dpasse cette valeur, quatre sont des grands fours combins. 7.3.1.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. Le nombre de cycles tudis est de 7571. La figure 7.13 reprsente l'histogramme des consommations des cycles des fours micro-ondes.
ADEME-EDF
Fours micro-ondes
90%
CEE
80%
50%
40%
30%
20%
10%
0% ]1000;1100] ]1100;3300] ]900;1000] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]0;100]
ECUEL
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Figure 7.13 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des fours microondes. On constate que plus de 95 % des cycles ont une consommation infrieure 200 Wh. Le cycle le plus consommateur observ a absorb 3217 Wh. En moyenne, un cycle de four micro-ondes consomme 69 Wh. Pour comprendre quoi peuvent correspondre ces cycles, imaginons que l'on fasse fondre un kg de glace -18C et que la temprature finale de l'eau soit de 20 C. La quantit d'nergie thoriquement ncessaire est de 126 Wh environ. Avec un rendement de 60 %, le four micro-ondes consommera 209 Wh. De mme, pour porter 30 cl d'eau de 20 95 C, il faut une nergie de 26 Wh. En considrant l'nergie perdue dans la production des micro-ondes, il faut donc 44 Wh d'nergie lectrique pour effectuer ce rchauffage. A quelques exceptions prs, on peut donc conclure que les fours micro-ondes sont principalement utiliss pour dcongeler ou rchauffer des aliments plutt que pour prparer des
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plats cuisins. A titre de comparaison, il faut se rappeler que la consommation moyenne par cycle des grands fours tait de 889 Wh, et celle des mini-fours de 511 Wh. La figure suivante reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation totale (hors veille) des fours micro-ondes en fonction de la consommation des cycles.
ADEME-EDF CEE
Fours micro-ondes
100%
80%
40%
20%
0% 0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500
ECUEL
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Figure 7.14 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours micro-ondes en fonction de la consommation des cycles. Les cycles dont la consommation est infrieure 200 Wh reprsentent 66 % de la consommation totale des fours micro-ondes. Ceux dont la consommation dpasse 1 kWh ne reprsentent que 12 % de la consommation totale. Ce nouvel clairage est trs intressant, car on a vu prcdemment que les cycles les plus nombreux taient les cycles de rchauffage et de dconglation (95 %). Mais ces cycles ne consomment que 66 % de lnergie annuelle, alors quavec 5 % des occurrences, les cycles de cuisson en absorbent 34 %. Si l'on reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation des fours micro-ondes en fonction de la dure des cycles de fonctionnement (voir figure 7.15), on constate que 66 % de la consommation est assure par des cycles dont la dure ne dpasse pas 14 minutes. Ceci confirme ce qui prcde : ces cycles courts correspondent bien aux cycles de rchauffage ou de dconglation, mais pas de cuisson. Les cycles de plus d'une heure nassurent que 9 % de la consommation totale des fours micro-ondes.
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ADEME-EDF
Fours micro-ondes
100%
CEE
80%
40%
20%
0% 0 50 100 150 200 250 300 350 400
ECUEL
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Figure 7.15 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours micro-ondes en fonction de la dure des cycles. La figure 7.16 reprsente les consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours micro-ondes.
ADEME-EDF CEE
Fours micro-ondes
3500
3000
2500
2000 (Wh/h) 1500
Moyenne = 1 035 Wh/h 1000
500
ECUEL
Logements
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Figure 7.16 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours microondes.
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Les fours micro-ondes consomment de 181 3100 Wh par heure de fonctionnement. Cette dispersion est de beaucoup la plus importante de toutes celles observes sur la consommation par heure de fonctionnement (de 1 17). Elle atteste, linverse de tous les autres types dappareils, de trs grandes diffrences dans la faon dutiliser les micro-ondes. Les plus consommateurs sont les fours combins, qui possdent des puissances dpassant 3 kW. La consommation moyenne par heure de fonctionnement des fours micro-ondes est de 1035 Wh/h. Elle est suprieure celle des mini-fours (898 Wh/h), sans toutefois tre suprieure la consommation par heure de fonctionnement des grands fours (1226 Wh/h). Mais les valeurs maximum observes (plus de 2000 Wh/h pour cinq appareils, dont un 3100 Wh/h) sont surprenantes car elles sont beaucoup plus importantes que les valeurs releves pour les autres catgories de fours : le maximum observ tait de 1336 Wh/h pour les mini-fours, de 2094 Wh/h pour les fours catalyse et de 2142 Wh/h (puis 1700 Wh/h en second) pour les fours pyrolyse. La conclusion nous parait simple : il est des modes dutilisation du four micro-ondes dans lequel cet appareil nest pas du tout conome et ne doit pas tre utilis en substitution dappareils conventionnels. Il faut par exemple viter de cuire des aliments contenant beaucoup deau, ou de cuire de grandes portions. Les usages les plus conomiques concernent la cuisson des aliments contenant des graisses et des sucres. La fonction grill nest ni plus ni moins conomique (utilisation de rsistances chauffantes). Pour quil reste un appareil performant, il faut donc imprativement borner le microondes certains usages. Une information et une sensibilisation du public reste faire. 7.3.2 Fours micro-ondes simples.
7.3.2.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 7.17 reprsente la consommation annuelle des fours micro-ondes simples.
ADEME-EDF CEE

160
140
120
100
kWh/an
80
20
0 970101 970111 970408 970409 970001 970020 970218 970009 970004 970112 970003 970109 970215 970113 970216 970417 970119 970010 970412 970413 970410 970308 970311 970019 970120 970014 970219 970320 970209 970406 970012 970212 970316 970305 970213 970304 970008 970220 970116 970404 970318 970319 970314
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Figure 7.17 : consommations annuelles moyennes des fours micro-ondes simples.

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Cette consommation varie de 5 157 kWh/an selon les logements. En moyenne, elle vaut 55 kWh/an. Cette valeur est rapprocher des 49 kWh observ dans la campagne CIEL, ou des 50 kWh/an relev par NUTEK lors de ses campagnes de mesures en Sude. 7.3.2.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 7.18 donne une reprsentation des consommations annuelles moyennes par habitant des fours micro-ondes simples.
ADEME-EDF CEE

70
60
50
kWh/(an.hab)
40
30
10
0 970408 970009 970409 970112 970101 970218 970215 970111 970001 970020 970216 970410 970120 970004 970113 970003 970109 970406 970417 970413 970019 970320 970212 970119 970010 970412 970308 970014 970305 970209 970311 970316 970213 970219 970012 970304 970314 970008 970319 970404 970220 970318 970116
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Figure 7.18 : consommations annuelles moyennes par habitant des fours micro-ondes simples. Les valeurs mesures varient de 3 64 kWh/an/hab. En moyenne, la consommation est de 18 kWh/an/habitant. Elle est infrieure de 25 % la consommation annuelle moyenne par habitant des fours micro-ondes, tous types confondus (24 kWh/an/hab). 7.3.2.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. Les cycles de fonctionnement des fours micro-ondes simples sont au nombre de 4531. La figure suivante reprsente l'histogramme des consommations de ces cycles. 98 % des cycles des fours micro-ondes simples consomment moins de 200 Wh. Comme nous l'avons vu dans le paragraphe 7.3.1.3, les cycles dont la consommation est infrieure 200 Wh correspondent surtout des cycles de dconglation ou de rchauffage des aliments. Bien que la consommation la plus importante que nous ayons releve soit de 2257 Wh, ce qui correspond une cuisson complte, les fours micro-ondes simples sont principalement utiliss pour dcongeler et rchauffer les aliments. Tous les cycles des fours
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micro-ondes consomment moins de 600 Wh en dehors de celui-ci (consommation moyenne : 49 Wh/cycle).

ADEME-EDF

90%
CEE
80%
50%
40%
30%
20%
10%
0% ]0;100] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;2300] Classes de consommations par cycle (Wh/cycle)
ECUEL
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Figure 7.19 : histogramme des consommations des cycles de cuisson des fours microondes simples. La figure 7.20 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation des fours micro-ondes simples en fonction de la consommation des cycles.
ADEME-EDF CEE

100%
80%
40%
20%
0% 0 500 1000 1500 2000 2500 Consommation par cycle (Wh/cycle)
ECUEL
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Figure 7.20 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours micro-ondes simples en fonction de la consommation des cycles.
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Les cycles dont la consommation dpasse 200 Wh ne reprsentent que 14 % de la consommation totale des fours micro-ondes simples (contre 34 % pour lensemble des microondes). 86 % de la consommation totale des fours micro-ondes simples est engendre par des cycles de dconglation ou de rchauffage des aliments.
ADEME-EDF

Frquences cumules de la consommation totale des fours micro-ondes simples en fonction de la dure des cycles
100%
CEE
90%
80%
70%
60%
Nombre total de cycles: 4531 Consommation totale = 220347 Wh
50%
40%
30%
20%
10%
0% 0 50 100 150 200 250 300 350 400
ECUEL
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Figure 7.21 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours micro-ondes simples en fonction de la dure des cycles. On remarque aussi que les cycles de plus d'une heure ne reprsentent que 2 % de la consommation totale des fours micro-ondes simples (figure 7.21). 70 % de la consommation est assure par des cycles dont la dure ne dpasse pas 10 minutes. Ces rsultats nous prouvent encore une fois la faible utilisation des fours micro-ondes pour la cuisson de plats prpars. La figure 7.22 reprsente les consommations moyennes par heure de fonctionnement. Les fours micro-ondes simples consomment en moyenne 913 Wh par heure de fonctionnement. Cette consommation peut aller jusqu' plus de 2 kWh par heure de fonctionnement pour certains appareils. Elle est rapprocher des 1035 Wh/h observs sur lensemble des micro-ondes. Elle atteste de la plus grande efficacit nergtique des fours micro-ondes lorsquils sont utiliss prfrentiellement dans leur domaine de prdilection.
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ADEME-EDF
CEE

2500
2000
1500 (Wh/h) 1000 Moyenne = 913 Wh/h 500 0
ECUEL
Logements
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Figure 7.22 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours microondes simples.
7.3.3 Fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
7.3.3.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 7.23 reprsente les consommations annuelles des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins. Les valeurs observes varient de 6 373 kWh/an, soit une plage de 1 62. En moyenne, elle est de 102 kWh/an, soit prs du double de la valeur trouve pour les fours micro-ondes simples (55 kWh/an).
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ADEME-EDF
CEE

400
350
300
250
kWh/an
200
50
0 970108 970006 970103 970217 970309 970307 970118 970211 970011 970210 970117 970214 970007 970310 970313 970114 970115 970018 970110 970002 970013 970207 970104 970306 970418 970403 970102 970312 970201 970302 970303 970302 970402
ECUEL
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Figure 7.23 : consommations annuelles moyennes des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
7.3.3.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 7.24 donne les consommations annuelles moyennes par habitant des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
ADEME-EDF CEE

120
100
80
kWh/(an.hab)
60
40
20
0 970210 970108 970118 970211 970006 970217 970103 970309 970104 970313 970214 970007 970307 970011 970002 970201 970110 970310 970114 970403 970115 970018 970303 970013 970117 970207 970418 970102 970312 970306 970402
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Figure 7.24 : consommations annuelles moyennes par habitant des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
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La consommation annuelle par habitant des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins est en moyenne de 33 kWh/an/hab. mais peut varier de 6 113 kWh/an/habitant en fonction du logement. Cette valeur est suprieure de 83 % celle des micro-ondes simples. 7.3.3.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. Nous avons relev 3040 cycles de fonctionnement pour les fours micro-ondes avec fonction grill ou combins. La plupart des cycles consomment moins de 200 Wh comme nous le montre la figure suivante.
ADEME-EDF

80%
CEE
70%
40%
30%
20%
10%
0% ]1000;1100] ]1100;3300] ]900;1000] ]100;200] ]200;300] ]300;400] ]400;500] ]500;600] ]600;700] ]700;800] ]800;900] ]0;100]
ECUEL
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Figure 7.25 : histogramme des consommations de cycles des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins. La consommation moyenne par cycle des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins est de 98 Wh. 92 % des cycles consomment moins de 200 Wh. C'est un peu moins que la valeur trouve pour les fours micro-ondes simples (98 %), mais cela traduit encore une fois le faible nombre de prparations compltes effectues dans ces fours. La figure 7.26 donne les frquences cumules de la consommation des fours en fonction de la consommation des cycles. Bien que 92 % des cycles aient une consommation infrieure 200 Wh, ils ne reprsentent que 51 % de la consommation totale des fours. 20 % de cette consommation est assure par des cycles de plus de 1000 Wh. Cette diffrence par rapport aux fours microondes simples est surtout due l'utilisation des fours combins.
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ADEME-EDF
CEE

100%
90%
80%
40%
30%
20%
10%
ECUEL
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Figure 7.26 : courbe des frquences cumules de la consommation totale des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins en fonction de la consommation des cycles. La figure 7.27 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins en fonction de la dure des cycles.
ADEME-EDF

100%
CEE
80%
40%
20%
0% 0 50 100 150 200 250 300
ECUEL
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Figure 7.27 : courbe des frquences cumules de la consommation des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins en fonction de la dure des cycles. Les cycles de plus d'une heure assurent 14 % de la consommation totale des fours. Alors que 70 % de la consommation des micro-ondes simples tait assure par des cycles de
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moins de 10 minutes, ce sont les cycles de moins de 30 minutes qui assurent cette part dans le cas des micro-ondes grill ou combins. La figure 7.28 reprsente les consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
ADEME-EDF CEE

3500
3000
2500
2000 (Wh/h) 1500
Moyenne = 1 204 Wh/h 1000
500
ECUEL
Logements
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Figure 7.28 : consommations moyennes par heure de fonctionnement des fours microondes avec fonction grill ou combins. Cette consommation varie de 246 3100 Wh/h de fonctionnement. En moyenne, elle vaut 1204 Wh/h. Cette valeur est sensiblement la mme que celle de lensemble des grands fours de cuisine (1226 Wh/h), mais elle est suprieure celle des fours pyrolyse (1177 Wh/h). Elle est suprieure de 32 % celle des micro-ondes simples. Ceci confirme le faible intrt nergtique des fours micro-ondes lorsquils servent cuisiner de faon traditionnelle. Pire : ils sont mme moins performants que les fours pyrolyse. 7.4 Dure de fonctionnement.
7.4.1 Ensemble des fours micro-ondes. La figure 7.29 montre que la dure d'utilisation moyenne des fours micro-ondes varie de 1 55 minutes par jour selon les appareils. En moyenne, les fours micro-ondes sont utiliss 14 minutes/jour.
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CEE
Fours micro-ondes
60
50
40
30
20 Moyenne = 14 min/j
10
ECUEL
Logements
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Figure 7.29 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des fours micro-ondes.
7.4.2 Fours micro-ondes simples. La figure 7.30 montre que les fours micro-ondes simples sont utiliss de 1 40 minutes par jour. La valeur moyenne est de 13 minutes/j, soit une valeur trs proche de celle de lensemble des fours micro-ondes et qui atteste que lessentiel des cycles dutilisation reste des cycles trs courts.
ADEME-EDF CEE

45
40
35
30
25
20
ECUEL
Logements
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Figure 7.30 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des fours micro-ondes simples.
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7.4.3 Four micro-ondes avec fonction grill ou combins. On voit sur la figure 7.31 que les fours micro-ondes avec fonction grill ou combins sont utiliss de 3 55 minutes par jour, la dure moyenne tant de 16 minutes/jour.
ADEME-EDF CEE

60
50
40
30
20
ECUEL
Logements
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Figure 7.31 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des fours micro-ondes avec fonction grill ou combins.
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Chapitre 8 : Autres appareils de cuisson
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8. Chapitre 8 : Autres appareils de cuisson
Dans les chapitres prcdents, nous avons tudi le fonctionnement des appareils de cuisson lectriques les plus consommateurs. Mais il existe galement des appareils qui, pour un usage bien particulier, permettent d'viter d'utiliser les plaques ou les fours lectriques. C'est le cas pour les cafetires et bouilloires lectriques qui permettent d'obtenir des prparations identiques celles que l'on pourrait faire sur des plaques. Ces appareils oprent un transfert d'lectricit que nous allons quantifier dans ce chapitre. 8.1 Les bouilloires lectriques. Nous avons suivi 19 bouilloires lectriques en tout. Elles sont principalement utilises pour prparer le th, mais on trouve galement des usagers qui s'en servent pour chauffer l'eau ajouter des aliments lyophiliss. 8.1.1 Nature des besoins lectriques.
8.1.1.1 Exemple de courbe de charge. La figure 8.1 reprsente la courbe de charge d'une bouilloire.
ADEME-EDF CEE
Bouilloire 970208
2000
1800
1600
1400
1200
1000
800
600
400
200
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
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Figure 8.1 : puissance appele par une bouilloire.
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La puissance des bouilloires peut atteindre 2 kW, mais leur capacit n'excde pas un litre, si bien que l'nergie ncessaire pour porter bullition ce volume d'eau est denviron 100 Wh. Mme avec un rendement de 50 %, la quantit d'nergie lectrique consomme ne serait que de 200 Wh. Avec une puissance de 2 kW, la dure de l'opration ne prendrait que 6 minutes... Le pas de temps que nous avons choisi pour notre campagne de mesures (10 minutes) nous a donc conduit observer des puissances moyennes souvent infrieures la moiti de la puissance des appareils. 8.1.1.2 Distribution des puissances appeles. En considrant les puissances releves par le systme de mesures, on peut tablir l'histogramme de la figure 8.2.
ADEME-EDF CEE
Bouilloires
45%
30%
25%
20%
15%
10%
5%
0% ]0;250[ [250;500[ [500;750[ [750;1000[ [1000;1250[ [1250;1500[ [1500;1750[ [1750;2000[ [2000;2250[ Classes de puissances (W)
ECUEL
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Figure 8.2 : distribution des puissances appeles par les bouilloires lectriques. Plus de 45 % des puissances appeles par les bouilloires lectriques dpassent 1750 W. Nous distinguons deux groupes d'appareils dans notre panel. Des bouilloires dont la puissance lectrique se situe autour de 750 W, et d'autres dont la puissance est plutt de 2 kW. 8.1.1.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 8.3 reprsente la courbe de charge horaire moyenne des bouilloires lectriques.
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ADEME-EDF
CEE
Bouilloires
30
Wh/h
15
10 Moyenne = 7 Wh/h
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 8.3 : courbe de charge horaire moyenne des bouilloires. Les bouilloires lectriques sont des appareils utiliss principalement le matin entre 6 et 9 heures. La pointe a lieu entre 7 et 8 heures. Notons que lnergie horaire consomme cet instant par les bouilloires est suprieure de 52 % celle des fours micro-ondes au mme moment (dont la fonction est similaire cette heure l). On constate galement sur le graphique que les bouilloires sont utilises tout au long de la journe et parfois la nuit. En effet, entre 2 et 5 heures du matin, les consommations que nous avons releves ne correspondent pas des veilles, mais bien des fonctionnements normaux des appareils. En moyenne, la consommation horaire moyenne des bouilloires au cours de la journe est de 9 Wh/h. 8.1.2 Consommation d'nergie.
8.1.2.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 8.4 reprsente la consommation annuelle des bouilloires lectriques. Cette consommation est en moyenne de 58 kWh/an et par appareil. Elle varie de 13 125 kWh/an selon les logements considrs. Cette valeur est rapprocher de la consommation des microondes simples (55 kWh/an) et montre que les bouilloires doivent tre prises en compte dans les bilans nergtiques.
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ADEME-EDF
CEE
Bouilloires
140
120
100
80 kWh/an
40
20
0 970208 970316 970415 970406 970212 970216 970312 970114 970115 970102 970005 970320 970103 970101 970211 970119 970104 970202 970407
ECUEL
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Figure 8.4 : consommations annuelles moyennes des bouilloires lectriques. La figure 8.5 reprsente l'histogramme des consommations annuelles des bouilloires.
ADEME-EDF CEE
Bouilloires
10 100%
80%
7 Pourcentage cumul
Nombre d'appareils
60%
40%
20%
0 [0;30[ [30;60[ [60;90[ Classes en kWh/an [90;120[ [120;150[
0%
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Figure 8.5 : histogramme des consommations annuelles des bouilloires.
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58 % des bouilloires consomment moins de 60 kWh/an. Seulement 22 % d'entre elles consomment plus de 90 kWh/an, soit plus que la consommation annuelle moyenne de lensemble des fours micro-ondes toutes technologies confondues (75 kWh/an). 8.1.3 Consommation d'nergie par habitant. La figure 8.6 reprsente la consommation annuelle par habitant des bouilloires lectriques.
ADEME-EDF CEE
Bouilloires
60
50
40
kWh/(an.hab)
30
10
0 970406 970316 970212 970415 970216 970005 970208 970211 970104 970312 970114 970115 970320 970102 970407 970101 970103 970202 970119
ECUEL
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Figure 8.6 : consommations annuelles moyennes par habitant des bouilloires. La consommation annuelle par habitant des bouilloires lectriques varie de 5 51 kWh, soit une plage de 1 10. En moyenne, elle est de 21 kWh/an/habitant. 8.2 Cafetires lectriques. Au total 81 cafetires ont t suivies. 8.2.1 Nature des besoins lectriques.
8.2.1.1 Exemple de courbe de charge. La figure 8.7 reprsente la courbe de charge d'une cafetire au cours dune journe. On remarque que la cafetire a t utilise quatre fois et a consomm 834 Wh.
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ADEME-EDF
CEE
Cafetire 970204
Courbe de charge du 01/05/98
1000
900
800
700
600
500
400
300
200
100
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
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Figure 8.7 : puissance appele par une cafetire. On observe aussi sur le graphique un cycle de maintien au chaud du caf entre 9 h 40 et 11 h 50. La consommation totale du cycle, qui a dbut 9 h 00, est de 300 Wh. Le maintien au chaud du caf a consomm 126 Wh (puissance moyenne : 58 W), soit 42 % de la consommation totale du cycle. Il semble en fait qu'aprs usage la cafetire ait t oublie sur la position "Marche". La puissance appele par une cafetire lectrique peut atteindre plus de 900 W. En moyenne, sur dix minutes, on peut observer des puissances de 3 700 W. 8.2.1.2 Distribution des puissances appeles. La figure 8.8 reprsente l'histogramme des puissances appeles par les cafetires. On constate que la plupart des puissances appeles par les cafetires de notre chantillon se situent autour de 800 W. La puissance maximum que nous avons pu observer est de 1660 W.
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ADEME-EDF
Cafetires
35%
CEE
20%
15%
10%
5%
0% ]0;200[ [200;400[ [400;600[ [600;800[ [800;1000[ [1000;1200[ [1200;1400[ [1400;1600[ [1600;1800[ Classes de puissances (W)
ECUEL
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Figure 8.8 : distribution des puissances appeles par les cafetires.
8.2.1.3 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 8.9 lectriques.

ADEME-EDF
reprsente la courbe de charge horaire moyenne des cafetires
CEE
Cafetires
18
16
10 Wh/h 8 6
Moyenne = 4 Wh/h 4
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 8.9 : courbe de charge horaire moyenne des cafetires.
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Les cafetires sont principalement utilises entre 7 et 9 heures et entre 12 et 14 heures. La puissance de pointe (16 W) se situe entre 7 et 8 heures. Le soir, les cafetires ne sont que trs peu utilises. Les consommations de veille de certaines cafetires programmables, trop faibles, n'ont pas pu tre mesures par notre systme de mesures. Durant la nuit, certains usagers utilisent parfois leurs cafetires lectriques. Mais dune faon gnrale, on observe que la frquence dutilisation diminue au fur et mesure quon se rapproche de la nuit et des risques dinsomnie! A lchelle de la journe, la consommation horaire moyenne appele par les cafetires est de 4 Wh/h. 8.2.2 Consommation annuelle moyenne. La consommation moyenne des cafetires est de 34 kWh/an. Elle varie de 2 104 kWh/an dune famille lautre. Cette valeur est rapprocher des 24 kWh/an trouv dans la campagne CIEL et des 34 kWh/an observ en Guyane Franaise.
ADEME-EDF CEE
Cafetires
120
100
80
kWh/an
60
20
ECUEL
Logements
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Figure 8.10 : consommations annuelles moyennes des cafetires lectriques.
La figure 8.11 reprsente l'histogramme des consommations annuelles des cafetires lectriques.
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ADEME-EDF
CEE
Cafetires
25 100%
20
80%
15
60%
10
40%
20%
0 [0;15[ [15;30[ [30;45[ [45;60[ Classes en kWh/an [60;75[ [75;90[ [90;105[
0%
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 8.11 : histogramme des consommations annuelles des cafetires. Plus des deux tiers des cafetires instrumentes consomment moins de 45 kWh/an. 8.2.3 Consommation d'nergie par habitant. La consommation annuelle par habitant des cafetires lectriques peut varier de 1 38 kWh/an/hab. La consommation moyenne est de 12 kWh/an/hab. Cette valeur est rapprocher des 21 kWh/an/hab. des bouilloires.
ADEME-EDF CEE
Cafetires
40
35
30
25 kWh/(an.hab)
20
ECUEL
Logements
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Figure 8.12 : consommations annuelles moyennes par habitant des cafetires lectriques.
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Pourcentage cumul
Nombre d'appareils
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8.3 Les autres appareils de cuisson lectriques. En dehors des matriels prcdents, nous avons instrument d'autres appareils tels que friteuses, grills, cuiseurs vapeur, etc. Mais leur consommation na pas reprsent une part importante de la consommation lectrique du poste cuisson. Dans ce paragraphe, nous donnons quelques rsultats concernant leur fonctionnement. 8.3.1 Les friteuses. Vingt-quatre friteuses ont t instrumentes. Plus de la moiti des puissances appeles par les friteuses dpassent 1600 W. Elles consomment en moyenne 11 kWh/an, ou 3 kWh/an/hab. Ce sont des appareils principalement utiliss l't, car la plupart des usagers les font fonctionner l'extrieur. L'apparition de modles sans dgagement de fume pourrait inverser cette tendance. 8.3.2 Les cuiseurs vapeur. Les cuiseurs vapeur sont des appareils qui utilisent la vapeur la pression atmosphrique pour cuire les aliments. Les puissances appeles varient de 450 700 W environ. Leur consommation moyenne est de 15 kWh/an. En ramenant cette consommation au nombre d'habitants dans le logement, on obtient une consommation annuelle par habitant de 4 kWh/an /hab.
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LES SECHE-LINGE ET LES FERS A REPASSER
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PARTIE 2 : LES SECHE-LINGE ET LES FERS A REPASSER.
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Chapitre 9 : Les sche-linge.
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9. Chapitre 9 : Les sche-linge.
Les sche-linge font partie des appareils lectromnagers les plus consommateurs. Leur progression est extrmement rapide depuis dix ans, notamment en logement social. 9.1 Caractristiques de l'chantillon. Il existe plusieurs types d'appareils sur le march. Nous avons distingu les sche-linge vacuation des sche-linge condensation. Les premiers utilisent l'air ambiant qu'ils rchauffent puis font passer travers le linge humide. L'air chaud et humide est alors vacu, parfois mme dans la pice o se trouve l'appareil si aucune bouche d'vacuation vers l'extrieur n'est prvue. Dans un sche-linge condensation, l'air humide n'est pas rejet mais se condense sur un changeur de chaleur. L'eau est alors rcupre dans un bac qu'il suffit de vider rgulirement. D'autre part, certains appareils disposent d'un dtecteur d'humidit qui permet d'arrter le cycle lorsque le linge est sec, alors que la plupart ne disposent que d'un minuteur qui impose une dure parfois excessive de schage. Certaines machines laver combinent les fonctions de lavage et de schage du linge. Ces lavante-schantes sont au nombre de deux dans le panel de sche-linge suivis dans la campagne ECUEL. Le graphique suivant reprsente la rpartition des diffrents types d'appareils suivis.
ADEME-EDF
Sche-linge
Distribution des effectifs
60%
CEE
50% Nombre total d'appareils suivis: 37
40%
30%
20%
10%
0% Lavanteschante Condensation (minuterie) Condensation (dtection auto de fin de cycle) Evacutation (minuterie) Evacuation (dtection auto de fin de cycle)
ECUEL
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Figure 9.1 : distribution des effectifs pour chaque type de sche-linge.
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Plus de la moiti des appareils suivis sont des sche-linge vacuation contrls par une minuterie. Les sche-linge condensation ne reprsentent qu'un peu plus du tiers de l'effectif total. Le graphique suivant reprsente la rpartition des sche-linge vacuation en fonction de leur situation dans les logements.
ADEME-EDF
Sche-linge vacuation
Situation dans le logement
CEE
Nombre total d'appareils suivis: 25 Garage 56%
Cuisine 4%
Cave 12%
Buanderie 16% Grenier 4%
ECUEL
SdB 8%
Cabinet O. SIDLER
Figure 9.2 : rpartition des effectifs des sche-linge vacuation en fonction de leur situation dans les logements. La plupart des appareils se trouvent dans des garages, des caves ou des greniers. Dans ce cas, les sche-linge n'utilisent pas l'air chauff du logement pendant la saison de chauffage pour chaque cycle de schage. Dans les combles ou les greniers, les appareils peuvent faire monter dangereusement le taux d'humidit de l'air, ce qui peut dtriorer les tuiles et la charpente (voire mme lisolation thermique sil y en a) long terme. On trouve aussi des sche-linge dans les buanderies, les salles de bains et les cuisines. Lorsquils sont lintrieur des logements, les sche-linge vacuation augmentent le taux d'humidit de l'air si l'vacuation ne se fait pas vers l'extrieur. Mais pendant la priode hivernale ils utilisent l'air intrieur 19C, ce qui augmente la consommation de chauffage. D'aprs un article paru dans la revue "Appliance efficiency" de janvier 1999, un sche-linge vacuation a besoin de 3,38 kWh pour scher 4,5 kg de linge. Mais cette quantit d'nergie, il faut ajouter 1 kWh provenant du systme de chauffage du logement si l'appareil se trouve lintrieur du volume chauff. Parmi les appareils suivis, certains disposaient d'une vacuation fixe (60 % de l'effectif total), alors que d'autres rejetaient l'air dans la pice (24 % de l'effectif total).
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9.2.1 Exemple de courbe de charge. La Figure 9.3 reprsente la courbe de charge d'un sche-linge vacuation.
ADEME-EDF CEE
Sche-linge vacuation 970008

Cycle du 01/02/98
2500
2000
1500
W 1000 500 0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
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Figure 9.3 : puissance appele par un sche-linge vacuation. Sur le graphique, on constate que la courbe de la puissance se superpose pratiquement celle de la puissance moyenne calcule sur dix minutes. Cela signifie que la rsistance du sche-linge fonctionne en permanence pendant toute la dure du cycle. La puissance appele peut dpasser 2 kW. La consommation totale de ce cycle a t de 3718 Wh. 9.2.2 Distribution des puissances appeles. La figure 9.4 reprsente l'histogramme des puissances appeles par les sche-linge. On distingue nettement sur le graphique trois niveaux de puissances appeles diffrents. Les puissances infrieures 250 W, la classe la plus importante, correspondent au fonctionnement des auxiliaires (moteurs, ventilateurs,...). Autour de 1000 W, on observe les puissances appeles par les rsistances et les moteurs des appareils qui peuvent fonctionner des puissances intermdiaires (surtout des sche-linge condensation). Enfin, au-del de 2 kW, on observe le fonctionnement des rsistances et des moteurs de sche-linge puissance maximum. La valeur maximum observe a t de 3180 W.
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ADEME-EDF
CEE
Sche-linge
30%
15%
10%
5%
0% [1000;1250[ [1250;1500[ [1500;1750[ [1750;2000[ [2000;2250[ [2250;2500[ [2500;2750[ [2750;3000[ [3000;3250[ [750;1000[ [250;500[ [500;750[ ]0;250[
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 9.4 : distribution des puissances appeles par les sche-linge.
9.2.2.1 Courbe de charge horaire moyenne. La figure 9.5 reprsente la variation de la charge horaire moyenne des sche-linge au cours d'une journe. La plupart des appareils sont utiliss entre 7 et 22 heures. On observe une premire pointe de consommation entre 11 heures et midi (91 W), mais c'est surtout en dbut d'aprs-midi (entre 13 et 15 heures) que la demande lectrique des appareils suivis dans la campagne est la plus forte. Au cours de la journe, le fonctionnement des sche-linge reprsente une consommation horaire moyenne de 48 Wh/h.
ADEME-EDF CEE
Sche-linge
180
160
100 Wh/h 80 60 Moyenne = 48 Wh/h 40 20 0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 9.5 : courbe de charge horaire moyenne des sche-linge.

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9.3.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 9.6 reprsente les consommations annuelles moyennes des sche-linge.
ADEME-EDF CEE
Sche-linge
1400
1200
1000
800 kWh/an 600
200
ECUEL
Logements
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Figure 9.6 : consommations annuelles moyennes des sche-linge. La consommation moyenne des sche-linge, tous types d'appareils confondus, est de 427 kWh/an. Cette valeur est rapprocher de celles trouves dans les campagnes CIEL (437 kWh/an) et Ecodrme (379 kWh/an). Il faut signaler que sur les 37 appareils suivis deux nont pas du tout fonctionn pendant la priode de suivi. Comme chaque fois dans cette tude nous les avons nanmoins incorpors dans le calcul des valeurs moyennes en se fondant sur lide que cela donnait une image plus relle des comportements et des usages. Si on calcule la moyenne sur les seuls appareils ayant fonctionn, la consommation moyenne des sche-linge est de 451 kWh/an. 9.3.2 Consommation d'nergie par habitant. La figure 9.7 reprsente les consommations annuelles par habitant des sche-linge. La consommation annuelle moyenne par habitant des sche-linge est de 129 kWh/an/hab.
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ADEME-EDF
CEE
Sche-linge
700
600
500
kWh/(an.hab)
400
300
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 9.7 : consommations annuelles moyennes par habitant des sche-linge.
9.3.3 Consommation d'nergie par cycle de fonctionnement. La figure 9.8 reprsente l'histogramme des consommations des cycles de sche-linge. Le cycle le plus consommateur de tous a absorb 7738 Wh. En fait, cette consommation correspond celle de plusieurs cycles enchans qu'il nous a t impossible de diffrencier. D'ailleurs, l'ensemble des cycles dont la consommation dpasse 5 kWh sont en fait des cycles multiples. Aussi, nous intresserons-nous plus particulirement aux cycles dont la consommation ne dpasse pas cette valeur de 5 kWh. On remarque dabord qu'un peu plus de 10 % des cycles ne dpassent pas 500 Wh. Il s'agit certainement de cycles correspondant un schage de finition pour du linge pr-sch lextrieur.
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ADEME-EDF
Sche-linge
18%
CEE
16%
10%
8%
6%
4%
2%
0% ]0;500] ]1000;1500] ]1500;2000] ]2000;2500] ]2500;3000] ]3000;3500] ]3500;4000] ]4000;4500] ]4500;5000] ]5000;8000] ]500;1000]
ECUEL
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Figure 9.8 : histogramme des consommations des cycles des sche-linge. La classe dominante se situe autour de 2250 Wh. Si on ne conserve que les 587 cycles dont la consommation est comprise entre 500 et 5000Wh, on trouve une consommation moyenne de 2205 Wh/cycle. La figure 9.9 reprsente les frquences cumules de la consommation des sche-linge en fonction de la consommation des cycles.
ADEME-EDF CEE
Sche-linge
100%
90%
80%
40%
30%
20%
10%
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 9.9 : courbe des frquences cumules de la consommation des sche-linge en fonction de la consommation des cycles.
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On constate que 59 % de la consommation totale est assure par des cycles dont la consommation ne dpasse pas 3 kWh. Les cycles dont la consommation est infrieure 1 kWh ne reprsentent que 4,5 % de la consommation totale des sche-linge. La figure 9.10 reprsente la courbe des frquences cumules de la consommation des sche-linge en fonction de la dure des cycles.
ADEME-EDF
Sche-linge
100%
CEE
90%
80%
40%
30%
20%
10%
0% 0 120 240 360 480 600 720 840 960 1080
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 9.10 : courbe des frquences cumules de la consommation des sche-linge en fonction de la dure des cycles. Les cycles de sche-linge sont relativement longs. Ceux dont la dure ne dpasse pas une heure ne contribuent que pour 10 % la consommation totale des appareils. Les cycles de moins de deux heures ou de moins de quatre heures contribuent respectivement pour 68 et 90 % la consommation totale. Il faut en principe 70 minutes un sche-linge pour scher 5 kg de coton humide (essor 800 t/mn) avec de lair 19 C et 50 % dhygromtrie. Or, la dure moyenne des cycles que nous avons observs est de 101 minutes et 21 % des cycles durent plus de deux heures. Cela provient du fait que le linge n'est pas bien essor. En effet la plupart des lave-linge disposent de vitesse dessorage ne dpassant pas 500 t/mn, ce qui est insuffisant pour extraire l'eau contenue dans les fibres du linge. Pour diminuer la consommation des sche-linge, il est ncessaire d'utiliser des lave-linge qui permettent un essorage de 800 t/mn au minimum. La Figure 9.11 reprsente les consommations par heure de fonctionnement des schelinge. En moyenne, la consommation est de 1496 Wh/h de fonctionnement. Elle varie de 436 2305 Wh/h.
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ADEME-EDF
CEE
Sche-linge
2500
2000
Moyenne = 1 496 Wh/h 1500 (Wh/h) 1000 500 0
ECUEL
Logements
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Figure 9.11 : consommation par heure de fonctionnement des sche-linge. Il peut paratre tonnant de trouver des valeurs aussi faibles que 436 Wh par heure de fonctionnement. En fait, il s'agit de valeurs correspondant des sche-linge qui disposent d'un systme vitant au linge de se froisser si on le laisse trop longtemps dans le tambour aprs le schage. De temps en temps, le tambour tourne, ce qui augmente la dure des cycles et diminue la consommation horaire des appareils. Ce systme engendre une surconsommation que nous avons value 1,8 % de la consommation totale d'un cycle de schage. 9.4 Dures de fonctionnement et nombre de cycles quotidiens.
9.4.1 Dure d'utilisation. La figure 9.12 reprsente les dures de fonctionnement des sche-linge. En moyenne les sche-linge sont utiliss 53 minutes/jour. Les valeurs s'chelonnent de 2 295 minutes de fonctionnement quotidien. Les valeurs les plus leves correspondent des appareils qui restent souvent en fonctionnement aprs le schage du linge. Ainsi, le systme qui permet d'viter de froisser le linge augmente la dure relle du cycle. Si on limine de l'tude les deux premiers appareils, on trouve une dure moyenne de fonctionnement de 41 minutes par jour.
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ADEME-EDF
CEE
Sche-linge
300
250
200
150
100
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 9.12 : dure moyenne de fonctionnement quotidien des sche-linge.
9.4.2 Nombre de cycles quotidiens. La figure 9.13 reprsente le nombre de cycles de schage quotidien.
ADEME-EDF CEE
Sche-linge
1.4
1.2
1.0
Nombre de cycles
0.8
0.4
0.2
0.0
ECUEL
Logements
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Figure 9.13 : nombre de cycles de fonctionnement quotidiens des sche-linge. Les sche-linge que nous avons suivis sont utiliss 0,5 fois/jour en moyenne. Dans quatre logements, le sche-linge est utilis au moins une fois par jour.
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Chapitre 10 : Les fers repasser.
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10. Chapitre 10 : Les fers repasser.
Nous avons suivi deux types de fers repasser dans la campagne de mesures ECUEL. Les fers simples, qui intgrent un rservoir contenant une faible quantit d'eau, et les centrales vapeur, dont le rservoir d'eau est spar du fer et possde une capacit plus importante. Les fers repasser ont dj t analyss lors de la campagne de mesures CIEL ainsi quen Guyane Franaise. Lintrt de la prsente tude rside surtout dans lanalyse du couplage sche-linge/fer repasser, afin de savoir si la prsence du sche-linge rduit effectivement la consommation du fer repasse, comme on laffirme souvent. 10.1 Nature des besoins lectriques.
10.1.1 Exemple de courbe de charge. La figure 10.1 reprsente la courbe de charge d'une centrale vapeur.
ADEME-EDF CEE
Centrale vapeur 970104

Cycle de repassage 18/02/98
3000
2500
2000
1500
1000
500
0 00:00 01:00 02:00 03:00 04:00 05:00 06:00 07:00 08:00 09:00 10:00 11:00 12:00 13:00 14:00 15:00 16:00 17:00 18:00 19:00 20:00 21:00 22:00 23:00
Heure
ECUEL
Puissance moyenne
Puissance
Cabinet O. SIDLER
Figure 10.1 : puissance appele par une centrale vapeur. Les fers repasser sont des appareils qui ont une rgulation assez fine par marche/arrt de la puissance appele. C'est pourquoi on observe dans le graphique prcdent une telle diffrence entre les puissances releves toutes les dix minutes par les mesureurs et les puissances moyennes calcules pour chaque priode de dix minutes. La puissance du fer peut
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monter jusqu' plus de 2500 W, mais les fers simples ont des puissances appeles qui se situent autour de 1000 1500 W. 10.1.2 Distribution des puissances appeles. La figure 10.2 reprsente la distribution des puissances appeles par les fers repasser.
ADEME-EDF CEE
Fers repasser
30%
15%
10%
5%
0% ]0;250[ [250;500[ [500;750[ [750;1000[ [1000;1250[ [1250;1500[ [1500;1750[ [1750;2000[ [2000;2250[ [2250;3000[ Classes de puissances (W)
ECUEL
Cabinet O. SIDLER
Figure 10.2 : distribution des puissances appeles par les fers repasser. Le premier mode se situe au niveau des puissances infrieures 250 W qui correspondent des priodes pendant lesquelles la puissance dans les dix dernires secondes de chaque interrogation n'a pas t constante (rgulation). Le mode suivant se situe autour de 1000 1250 W et correspond la puissance communment appele par les fers repasser simples. Ce sont d'ailleurs ces types de fers repasser qui ont majoritairement t suivis dans la campagne ECUEL. Les puissances peuvent atteindre des valeurs trs leves (2770 W au maximum) lorsque les centrales vapeur fonctionnent. 10.1.3 Courbe de charge horaire moyenne. Nous avons suivi un trs grand nombre de fers (89) et la figure 10.3 reprsente lvolution moyenne de leur charge au cours de la journe.
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ADEME-EDF
CEE
Fers repasser
10
6 Wh/h
0 00:30 01:30 02:30 03:30 04:30 05:30 06:30 07:30 08:30 09:30 10:30 11:30 12:30 13:30 14:30 15:30 16:30 17:30 18:30 19:30 20:30 21:30 22:30 23:30
ECUEL
Heures
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Figure 10.3 : courbe de charge horaire moyenne des fers repasser. Les fers sont utiliss pendant toute la journe, mais leur puissance appele moyenne ne reprsente que 4 W dans la courbe de charge totale. Ils sont principalement utiliss le matin, entre 10 et 11 heures, l'aprs-midi, entre 14 et 15 heures, et le soir, entre 21 et 22 heures. 10.2 Consommation d'nergie.
10.2.1 Consommation annuelle moyenne. La figure 10.4 reprsente les consommations annuelles moyennes des fers repasser. Les fers repasser consomment en moyenne 37 kWh/an. La grande dispersion des consommations autour de la valeur moyenne montre les diffrences d'utilisation des fers d'une famille l'autre. 4,5 % des fers consomment plus de 100 kWh/an, 22,5 % consomment de 50 100 kWh/an. A titre de comparaison, la valeur mesure dans la campagne CIEL tait de 42 kWh/an.
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ADEME-EDF
CEE
Fers repasser
250
200
150 kWh/an 100 50 Moyenne = 37 kWh/an 0
ECUEL
Logements
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Figure 10.4 : consommations annuelles moyennes des fers repasser. 10.2.2 Consommation d'nergie par habitant. En ramenant au nombre d'habitants des logements les consommations trouves dans le paragraphe prcdent, on obtient le graphique suivant.
ADEME-EDF CEE
Fers repasser
60
50
40
kWh/(an.hab)
30
20
ECUEL
Logements
Cabinet O. SIDLER
Figure 10.5 : consommations annuelles moyennes par habitant des fers repasser. La consommation moyenne par habitant des fers repasser est de 12 kWh/an/hab. Elle varie de 1 57 kWh/an/habitant.
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10.3 Comparaisons des consommations du poste "fer repasser et schelinge". Avec 427 kWh/an, les sche-linge ont une consommation moyenne plus de 11 fois suprieure celle des fers repasser. Le graphique de la figure 10.6 reprsente : - dans sa partie de gauche, la consommation totale fer repasser + sche-linge pour les logements qui ont un sche-linge, - dans sa partie de droite, la consommation des fers repasser dans les logements qui ne sont pas pourvus de sche-linge.
ADEME-EDF
Fers repasser et sche-linge

Consommations annuelles moyennes cumules
CEE
1600
1400
Logements possdant un schelinge et un fer repasser
Logements ne possdant qu'un fer repasser
1200
1000 kWh/an
800
600
400
200
0 Logements
ECUEL
Fers
SL
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Figure 10.6 : fers repasser et sche-linge - consommations annuelles moyennes cumules par logement. On peut remarquer que : en moyenne lensemble sche-linge + fer repasser consomme par logement 480 kWh/an (avec deux logements dont la consommation du sche-linge a t nulle), n la consommation des fers repasser est en moyenne de 33 kWh/an dans les logements qui ne possdent pas de sche-linge et de 46 kWh/an dans les logements o il y a un sche-linge, soit 39 % de plus. On peut en conclure deux choses : compte tenu du niveau de consommation annuelle des sche-linge, il nest pas raisonnable dvoquer une rduction de la consommation du fer repasser pour justifier cet usage. Lun consomme 11 fois plus que lautre, la consommation des fers repasser est 39 % plus importante dans les logements possdant un sche-linge que dans ceux nen possdant pas. Curieusement cette observation avait dj t faite en Guyane Franaise o la diffrence de consommation tait de 22 %. Peut-on en conclure pour autant que cest la prsence du sche-linge qui augmente la consommation du fer repasser? Evidemment non! Les utilisateurs de sche-linge ont peuttre de plus gros besoins en repassage, lanalyse ne permet pas de le savoir.
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LA PRODUCTION DE FROID MENAGER
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PARTIE 3 : LA PRODUCTION DE FROID MENAGER.
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Chapitre 11 : Rfrigrateurs, conglateurs et combins.
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11. Chapitre 11 : Rfrigrateurs, conglateurs et combins.
11.1 La campagne de mesures. Quatre-vingt quatre rfrigrateurs, conglateurs et combins, que nous qualifierons par la suite "d'appareils de froid", ont t suivis dans le mme nombre de logements. La dure moyenne de suivi par appareil a t de 35 jours entre le 29 dcembre 1997 et le 31 juillet 1998. Cette priode comprend les mois d'hiver, de printemps et d't et nous donne donc un aperu de la saisonnalit des appareils de froid. Les appareils de froid de la campagne ECUEL ont t suivis de faon plus dtaille que dans les campagnes de mesures prcdentes effectues par le cabinet O. SIDLER (CIEL, ECODROME). Tout d'abord, en plus des consommations et des puissances appeles releves toutes les dix minutes, nous avons utilis des capteurs de tempratures pour suivre la temprature ambiante de la pice o se situaient les appareils, les tempratures de contact et de l'air autour des condenseurs et les tempratures intrieures des compartiments de rfrigration ou de conglation le cas chant. Certaines contraintes lors des instrumentations telles que le nombre de sondes de tempratures disponibles, l'emplacement et l'accessibilit des appareils et le type de leur condenseur n'ont pas toujours rendu possible le suivi de toutes ces tempratures pour un petit nombre appareils. Mais dans la plupart des cas, l'instrumentation complte des appareils de froid a pu tre mene bien. En second lieu, l'utilisation d'une base de donnes technique sur les appareils de froid vendus en Europe depuis 1992 nous a permis d'identifier les consommations normalises des appareils suivis dans la campagne ECUEL. Enfin, le questionnaire li l'instrumentation des logements comportait le plus d'informations possibles concernant l'emplacement des appareils de froid, leur situation vis--vis des appareils produisant de la chaleur de faon intermittente, la nature de leur condenseur ( grille ou ailettes), le rglage de leur thermostat, leur ge et de nombreux autres dtails qui nous ont permis d'interprter leur comportement rel par rapport aux donnes constructeurs. En corrlant l'ensemble des mesures et les caractristiques des appareils, nous nous attendions ce que l'analyse croise de ces donnes nous permette d'obtenir des rponses plus prcises sur certaines questions que l'on se pose sur les appareils de froid. l'influence de l'emplacement d'un appareil de froid sur sa consommation. la saisonnalit des consommations des appareils de froid. l'impact de l'encastrement des appareils sur leur consommation. l'influence des rglages des thermostats et du contrle de la temprature sur les performances des appareils de froid. l'impact du mode de fonctionnement en "superfrost". l'influence de l'ge des appareils sur leurs performances. l'influence de l'ouverture des portes et de l'ajout de nourriture sur la consommation des appareils. l'influence du type de dgivrage.
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l'influence des systmes auxiliaires sur la consommation d'nergie des appareils (rsistances de compensation, systmes anti-condensation, appareil fabriquer les glaons, etc.) la correspondance entre la consommation d'nergie chez les usagers et la consommation normalise des appareils et l'explication des diffrences observes. Les rponses ces questions peuvent tre utiles dans diffrents domaines: la mise jour des procdures de test pour les appareils de froid. le dveloppement de politiques de lablisation des appareils de froid. le conseil aux usagers sur les conomies d'nergie ralisables sur les appareils de froid. le dveloppement d'tudes prcises de la part des fabriquants sur les relations entre les rglages d'usine et les rglages adapts aux conditions d'utilisation in-situ des appareils. Cette tude a pour objectif de fournir des donnes techniques significatives pour la mise en pratique et le dveloppement de politique sur les conomies d'nergie dans le froid mnager. 11.2 Caractristiques des appareils de l'chantillon. L'chantillon des appareils instruments est constitu de 20 conglateurs armoires, de 19 conglateurs coffres, de 24 rfrigrateurs-conglateurs (4 toiles), de 15 rfrigrateurs, de 4 rfrigrateurs amricains, d'un rfrigrateur-conglateur no frost et d'un rfrigrateur 3 toiles. La distribution de ces appareils en fonction de leur situation dans les logements est donne dans la figure 11.1.
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Cuisine Rfrigrateurs Rfrigrateurs -conglateurs Conglateurs coffres Conglateurs armoires Rfrigrateurs amricains Rfrigrateurconglateur no-frost Rfrigrateur 3 toiles Tous
1
Cellier 1 0 4 4 1 0
Cave 0 1 4 3 0 1
Garage 0 1 8 7 0 0
Non renseign1 4 5 3 4 1 0
9 17 1 2 1 0
1 31
0 10
0 9
0 16
0 17
La plupart des appareils dont on ne connat pas l'emplacement dans le logement sont supposs tre dans des cuisines.
Figure 11.1 : situation dans les logements des appareils de froid. Ces lieux sont suffisamment explicatifs, mais il faut prciser que dans les logements franais, la plupart des celliers ne sont pas enterrs et se trouvent aux rez-de-chausse, avec parfois une diffrence de niveau avec la maison. Ils communiquent directement avec le logement et mnent souvent au garage. Ces pices ne sont en gnral pas chauffes et sont partiellement isoles. Beaucoup de logements franais ont galement des caves, qui sont michemin entre la cave vin et la resserre. Ces pices sont habituellement situes dans l'espace habitable des logements et sont par consquent chauffes. 11.3 Indices d'efficacit nergtique. Il y a 18 appareils pour lesquels nous avons pu relever la consommation annuelle d'lectricit et le volume des compartiments mesurs selon la norme EN153. Pour 29 autres appareils, il a t impossible d'identifier le modle suivi dans la base de donnes des caractristiques des appareils de froid que nous avons utilise pour associer consommations et volumes nets. Par consquent, la consommation et les volumes sont connus pour 47 appareils de froid dans l'chantillon complet de la campagne ECUEL. Ceci nous a permis de calculer les indices et les classes d'efficacit nergtique comme nous pouvons le voir dans la figure 11.2 et la figure 11.3. La majorit des appareils se situent dans les classes d'efficacit nergtique de C E. Le meilleur indice d'efficacit nergtique est de 56 % et le plus mauvais de 188 % avec une valeur moyenne de 101 % et un cart type de 24 %. La consommation annuelle moyenne normalise de l'chantillon est de 492 kWh par an avec un cart type de 152 kWh par an.
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12
10 Nombre d'appareils
0 A
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Classes d'efficacit nergtique
Figure 11.2 : classes d'efficacit nergtiques calcules pour 47 appareils de froid dans l'chantillon de la campagne ECUEL.
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10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0 105% 115% 125% 135% 145% 155% 165% 175% 185% 195% 15% 25% 35% 45% 55% 65% 75% 85% 95% 5% Indice moyen = 101% Ecart type = +/-24%
Nombre d'appareils
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Indice d'efficacit nergtique
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Figure 11.3 : distribution des indices d'efficacit nergtiques de 47 appareils de froid dans l'chantillon de la campagne ECUEL.
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8 7 6 Nombre d'appareils 5 4 3 2 1 0 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650 700 750 800 850 900 Consommation annuelle normalise selon la norme EN153 (kWh/an) 950 50 0
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Consommation annuelle moyenne = 492 kWh/year Ecart type = 152 kWh/year
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Figure 11.4 : distribution des consommations annuelles normalises de 47 appareils de froid de la campagne ECUEL.
11.4 Influence de la temprature ambiante, de l'emplacement et de la saison sur la consommation des appareils de froid. Dans 84 cas, les tempratures ambiantes des pices o se situaient les appareils ont pu tre mesures. La temprature moyenne ambiante pour l'ensemble de l'chantillon est de 19,9 C, la temprature maximum est de 29,2 C et la temprature minimum de 6,5 C, avec un cart type de 5,2 C. Ces rsultats montrent qu'il existe une grande dispersion des valeurs avec une moyenne de 22,7 C et peu de rapport d'un logement l'autre; cependant, une analyse plus prcise des donnes rvle qu'il existe une grande corrlation entre les tempratures moyennes ambiantes et a) le type de pice (emplacement des appareils de froid) et b) la priode de l'anne. La figure 11.5 reprsente les tempratures moyennes ambiantes par logement en fonction de la priode de mesures et de l'emplacement des appareils. Ce graphique nous apprend qu'il serait prfrable de dfinir des modles prenant en compte la variation saisonnire des tempratures ambiantes moyennes pour les principales types de pices o les appareils de froid sont situs.
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25 Celliers Resserres Cuisines Garages
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Figure 11.5 : tempratures ambiantes moyennes des appareils de froid en fonction de leur emplacement et de la priode moyenne de l'anne dans la campagne de mesures ECUEL. La figure 11.6 reprsente la dispersion des tempratures ambiantes moyennes des cuisines dans lesquelles taient situs les appareils de froid (37 logements). Le terme de cuisine inclut galement les pices nommes "caves" qui sont gnralement chauffes dans les logements franais. On peut conclure en analysant ces donnes que la plupart des cuisines sont chauffes tout au long de l'hiver jusqu'au 8 mai environ. Nous supposons que la priode de chauffage commence autour du 23 octobre, bien que cette date puisse varier en fonction du logement, de sa situation gographique prcise et de l'anne. Durant le saison de chauffage, la temprature moyenne des cuisines est de 20,4 C., ce qui reflte l'influence moyenne du systme de rgulation de chauffage. Aprs le 8 mai, le chauffage est arrt et la temprature dans les cuisines monte au fur et mesure que la temprature extrieure moyenne s'lve et que les gains solaires augmentent pour atteindre une valeur journalire moyenne maximum de 28,5 C le 31 juillet. Par rapport au comportement moyen de l'chantillon, reprsent par une fine ligne noire dans le graphique, la valeur maximum est suprieure de seulement 4,0 C et la valeur minimum infrieure de 6,0 C. L'cart type par rapport au comportement moyen de l'chantillon est de 2,1 C. Le modle des tempratures moyennes des cuisines explique 55 % des variations dans les tempratures trouves dans notre chantillon, sans rien connatre des particularits de ces cuisines. Le modle le plus appropri pour obtenir la temprature moyenne des cuisines en fonction de l'poque de l'anne est le suivant: TK (C) = 20,4 pour les jours de l'anne appartenant aux intervalles [1;129[ et ]296;365]. [1]
PI *( 121,25 + Numro Jour ) TK (C) = 19,25 + 9,22 *sin pour les jours appartenant 182,5 l'intervalle [129;296].
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Ces quations qui donnent la temprature moyenne dans les cuisines en fonction de l'poque de l'anne donnent une temprature moyenne annuelle de 22,8 C, une temprature maximum de 28,5 C et une temprature minimum de 20,4 C.
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Figure 11.6 : tempratures moyennes mesures dans les cuisines en fonction de la priode de l'anne et d'un modle moyen saisonnier. La mme analyse peut tre applique aux autres pices qui contiennent des appareils de froid, c'est dire les celliers et les garages. La temprature moyenne releve dans les celliers est de 17,6 C, avec un maximum de 22,8 C, un minimum de 10,4 C et un cart type de 4,3 C. Cependant, si une rgression sinusodale dpendant de la priode de l'anne est applique aux donnes, sachant que les celliers ne sont pas chauffs mais coupls thermiquement l'environnement extrieur, alors le comportement devient bien plus cohrent d'un logement l'autre. Dans ce cas, la diffrence par rapport au comportement moyen (voir la fine ligne noire de la figure 11.7) est au maximum de 3,0 C, au minimum de -2,9 C et donne un cart type de seulement 1,8 C. Le meilleur modle d'interprtation des tempratures moyennes dans les celliers en fonction de la priode de l'anne est donn par: PI *( 121,25 + Numro Jour ) TC (C) = 16,1 + 5,9 *sin 182,5 [2]
O le jour de l'anne varie de 1 365. Cette quation donne une temprature annuelle moyenne dans les celliers de 16,1 C, une temprature maximum de 22,0 C et une temprature minimum de 10,2 C.
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Figure 11.7 : tempratures moyennes mesures dans les celliers en fonction de la priode de l'anne et d'un modle moyen saisonnier. La temprature moyenne releve dans les garages est de 16,1 C, avec un maximum de 27,1 C, un minimum de 6,3 C et un cart type de 6,3 C. Cependant, si une rgression sinusodale dpendant de la priode de l'anne est applique aux donnes, sachant que les garages ne sont pas chauffs mais coupls thermiquement l'environnement extrieur, alors le comportement devient bien plus stable d'un logement l'autre. Dans ce cas, la diffrence par rapport au comportement moyen (voir la fine ligne noire de la figure 11.8) est au maximum de 4,2 C, au minimum de -3,9 C et donne un cart type de seulement 2,3 C. Le meilleur modle d'interprtation des tempratures moyennes dans les celliers en fonction de l'poque de l'anne est donn par: PI *( 121,25 + Numro Jour ) TG (C) = 17,9 + 10,4 *sin 182,5 [3]
O le jour de l'anne varie de 1 365. Cette quation donne une temprature annuelle moyenne dans les garages de 17,9 C, une temprature maximum de 28,3 C et une temprature minimum de 7,5 C. La variation annuelle plus importante est due au fait que les garages sont fortement influencs par les conditions extrieures.
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Figure 11.8 : tempratures moyennes mesures dans les garages en fonction de la priode de l'anne et d'un modle moyen saisonnier. Ces rsultats confirment que les modles de tempratures ambiantes moyennes par type de pices sont assez srs et donnent une indication bien meilleure sur le comportement des tempratures ambiantes moyennes annuelles et saisonnires par pice que les chantillons moyens dont on ne corrige pas les variations en fonction de l'poque de l'anne. Ils indiquent galement qu'il vaut mieux du point de vue nergtique placer un appareil de froid dans un cellier plutt que dans un garage ou une cuisine. 11.5 Consommation d'nergie en fonction de la temprature ambiante. L'impact des diffrences de consommation des appareils de froid en fonction de la temprature moyenne des lieux o ils se trouvent dpend de la relation prcise qu'il existe entre ces appareils et la temprature ambiante moyenne. Dans le but d'tablir cette relation, nous avons effectu une rgression linaire de la consommation d'nergie horaire moyenne en fonction de la temprature ambiante horaire et le coefficient de corrlation d'chantillonnage de Pearson a t calcul dans chaque cas. La mme mthode a t utilise sur les moyennes mobiles de la consommation horaire pour des priodes de 2 24 heures avec un pas de temps d'une heure en fonction de la temprature ambiante horaire de chaque appareil dans l'chantillon. Les consommations moyennes ont toujours t calcules aprs les valeurs des tempratures qui leur taient associes pour prendre en compte le fait que la temprature ambiante influence les consommations ultrieures (et non les prcdentes). Pour chaque appareil de froid, le modle choisi pour reprsenter la consommation en fonction de la temprature ambiante est donn par la rgression linaire qui prsente le coefficient de rgression le plus lev, ainsi le tri par coefficient de rgression nous
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permet de trouver le meilleur estimateur pour un appareil donn. La figure 11.9 reprsente la moyenne mobile sur une priode de 6 heures de la consommation horaire moyenne en fonction de la temprature horaire correspondante pour un rfrigrateur typique. Le coefficient maximum de rgression linaire de cette courbe a une valeur de 0,43 Wh/(h.C).
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60 Moyenne mobile de la consommation (Wh/h)
50
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Temprature ambiante (C)
Figure 11.9 : moyenne mobile de la consommation horaire du rfrigrateur du logement 970006 calcule sur une priode de 6 heures en fonction de la temprature ambiante horaire. Ce modle de consommation d'nergie en fonction de la temprature ambiante explique 43 % des variations de consommations horaires du rfrigrateur en question sur toute la priode de mesures. En gnral, le meilleur modle choisi pour les appareils de froid correspond un coefficient de corrlation variant de 0.03 0.96 selon les appareils pour des priodes de 24 heures la plupart du temps. Ceci reflte l'importance du calcul des moyennes sur une priode de 24 heures pour les appareils de froid lis des cycles de tempratures diurnes prononcs. Dans les cas o il a t possible d'estimer la dpendance de la consommation en fonction de la temprature ambiante moyenne avec un coefficient de corrlation suprieur 0,5, nous avons estim que le modle de rgression linaire de la consommation en fonction de la temprature ambiante tait justifi. Un exemple des rgressions appliques sur l'ensemble des conglateurs coffres de l'chantillon est reprsent figure 11.10
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180 160 140 Consommation (Wh/h) 120 100 80 60 40 20 0 5

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970314 970320 970205 970211 970414 970313 970016
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23
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Figure 11.10 : variations des consommations horaires moyennes en fonction des tempratures ambiantes des conglateurs coffres. Le graphique prcdent nous permet d'observer des comportements trs diffrents; cependant, lorsque les mmes donnes sont utilises pour calculer les consommations normalises pour chaque appareil une temprature ambiante de 25 C, on trouve une plus grande homognit dans les comportements, comme nous pouvons le voir dans la figure 11.11.
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140%
120% Consommation d'nergie normalise
100% 970314 970320 970205 970211 970414 970313 970016 Moyenne
80%
60%
40%
20%
0% 5
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Figure 11.11 : consommation d'nergie des conglateurs coffres en fonction de la temprature ambiante normalise de 25 C.
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Pour les conglateurs coffres de l'chantillon, l'quation entre la temprature ambiante et la consommation d'nergie est la suivante: ETA E25C = 0,243 + (TA * 0.0303) [4]
Pour les conglateurs armoires de l'chantillon, l'quation entre la temprature ambiante et la consommation d'nergie est donne par: ET A E25C = 0,278 + (TA * 0.0289) [5]
Pour les rfrigrateurs de l'chantillon, l'quation entre la temprature ambiante et la consommation d'nergie est donne par: ET A E25C . = 0189 + (TA * 0.0476) [6]
Pour les rfrigrateurs-conglateurs de l'chantillon, l'quation entre la temprature ambiante et la consommation d'nergie est donne par: E TA E 25C = 0,0591 + (TA * 0.0376) Ces quations sont reprsentes dans la figure 11.12.
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[7]
140%
120% Consommation d'nergie normalise
100% Conglateurs coffres Conglateurs armoires 60% Rfrigrateurs Rfrigrateursconglateurs
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40%
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Figure 11.12 : dpendance de la consommation lectrique en fonction de la temprature ambiante des appareils de froid de la campagne ECUEL.
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Comme nous nous y attendions, la consommation des rfrigrateurs est celle qui varie le plus rapidement en fonction des volutions de la temprature ambiante. Cela est d au fait que la variation relative de la diffrence de temprature entre l'intrieur et l'extrieur au changement de temprature ambiante est plus importante pour les rfrigrateurs que pour les conglateurs ou les compartiments conglateurs des rfrigrateurs-conglateurs, mais galement que leur isolation est moins importante. En suivant le mme raisonnement, les rfrigrateurs-conglateurs sont les appareils de froid les plus sensibles aux variations de temprature, alors que les conglateurs coffres ou armoire ont une rponse pratiquement identique aux changements de temprature ambiante. Les quations prcdentes peuvent tre utilises pour estimer l'impact de l'emplacement d'un appareil de froid sus sa consommation en utilisant les estimations de la variation de la temprature ambiante moyenne des types de pices calcules grce aux quations [1] [3]. En combinant ces diffrentes quations sur les 365 jours de l'anne, on obtient les rsultats de la figure 11.13:
Emplacements Cuisine Garage Cellier Conglateurs coffres 93.3% 78.5% 73.0% Conglateurs armoires 93.7% 79.5% 74.3% Rfrigrateurs 89.6% 66.3% 57.7% Rfrigrateurs -conglateurs 91.7% 73.3% 66.5%
Figure 11.13 : consommations moyennes estimes des appareils de froid en fonction de leur emplacement. Valeurs exprimes en pourcentage de la consommation normalise des appareils 25 C. Si l'on pouvait extrapoler ces rsultats la France entire, alors mettre un conglateur dans un cellier au lieu de le laisser dans une cuisine permettrait d'conomiser environ 22 % de sa consommation annuelle. Faire de mme avec un rfrigrateur-conglateur et avec un rfrigrateur permettrait d'conomiser respectivement 27 % et 33 % sur leur consommation annuelle moyenne. Par rapport la cuisine, mettre les appareils de froid dans le garage permettrait une conomie de 16 % pour les conglateurs, de 20 % pour les rfrigrateursconglateurs et de 26 % pour les rfrigrateurs. Bien entendu, ces observations ne prennent pas en compte l'avantage que les usagers peuvent trouver installer leurs appareils de froid dans les cuisines, surtout en ce qui concerne les rfrigrateurs et les rfrigrateursconglateurs, et c'est ce qui est leur proccupation principale. Toutefois, quelques usagers pourraient prfrer de mettre un appareil l o il consomme le moins, surtout s'il s'agit d'un deuxime voire d'un troisime usage d'un mme type, et les donnes du tableau prcdent pourraient servir de base pour estimer les conomies ralisables.
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11.6 L'influence du rglage de la temprature intrieure. La campagne de mesures ECUEL a permis de rassembler une quantit unique de renseignements sur les conditions relles de fonctionnement des appareils de froid in-situ et l'influence des niveaux de tempratures intrieures sur la consommation relle des appareils. Les tempratures intrieures moyennes par type d'appareil sont donnes dans la figure 11.14.
Nombre d'appareils Rfrigrateurs-conglateurs Rfrigrateurs Conglateurs coffres Conglateurs armoire Rfrigrateur 3 toiles Rfrigrateurs amricains Tous les compartiments rfrigrateurs Tous les compartiments 4 toiles 24 15 19 20 1 4 44 63 Compartiment conglateur (C) -19.7 na -20.9 -22.6 -13.6 -14.7 na -21.1 Compartiment rfrigrateur (C) 7.6 6.7 na na 7.2 6.4 7.2 7.2
Figure 11.14 : tempratures intrieures moyennes des appareils de froid. Le tableau prcdent montre que la temprature intrieure moyenne des compartiments 4 toiles des appareils suivis dans la campagne ECUEL est infrieure de 3,1 C celle dfinie dans la cadre de la norme europenne EN153 (-18 C). A l'inverse, la temprature intrieure moyenne des compartiments de rfrigration est suprieure de 2,2 C par rapport cette mme norme (5 C). La distribution des tempratures intrieures des compartiments de conglation 4 toiles est donne dans la figure 11.15 , tandis que celle des compartiments de rfrigration est donne dans la figure 11.16.
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9 8 7 Nombre d'appareils 6 5 4 3 2 1 0 -10 -11 -12 -13 -14 -15 -16 -17 -18 -19 -20 -21 -22 -23 -24 -25 -26 -27 -28 -29 -30 Temprature du compartiment de conglation (C)
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Figure 11.15 : distribution des tempratures intrieures des compartiments 4 toiles.

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1.0 1.5 ECUEL 2.0 2.5 3.0 3.5 4.0 4.5 5.0 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 9.0 9.5 10.0 10.5 11.0 11.5 12.0 PW Consulting
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Figure 11.16 : distribution des tempratures intrieures des compartiments de rfrigration.
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La temprature moyenne minimum l'intrieur des compartiments de conglation 4 toiles a t de -11,7 C, la temprature maximum a t de -28,6 C, avec un cart type de 3,7 C. La temprature moyenne maximum l'intrieur des compartiments de rfrigration a t de 11,1 C, la temprature minimum a t de 2,4 C, avec un cart type de 2,0 C. La surprise nous vient des compartiments de rfrigration pour lesquels on s'attendait ce que personne ne rgle son thermostat de faon obtenir des tempratures intrieures suprieures 7 C environ, mais en fait seulement 12 % des appareils de l'chantillon fonctionnaient des tempratures infrieures ou gales 5 C, qui est la temprature recommande pour la conservation des aliments frais, et 88 % fonctionnaient au-dessus de ce niveau de temprature. Quelque 59 % des compartiments de rfrigration fonctionnaient une temprature intrieure de plus d'un cart type (2 C) au-dessus des 5 C recommands et 17 % (7 logements) fonctionnaient une temprature intrieure moyenne suprieure ou gale 2 carts types audessus du niveau recommand. Ce rsultat est intressant pour les conomies d'nergie ralisables sur ces appareils, mais pas pour la conservation des aliments. Pour les conglateurs, un schma compltement diffrent se dessine. Quelque 83 % des conglateurs avaient une temprature intrieure infrieure ou gale la temprature intrieure recommande de -18 C. Bien qu'en moyenne la temprature l'intrieur des conglateurs soit infrieure de presque un cart type la temprature recommande, 15 % (9 logements) d'entre eux avaient une temprature intrieure suprieure plus de 2 carts types de la temprature recommande. La distance qui spare la temprature minimum de la temprature maximum releves l'intrieur des conglateurs est de 16,9 C, ce qui est norme! Ceci indique qu'il existe un besoin important d'amliorer les systmes de rgulation de temprature des conglateurs pour les rendre plus srs et plus faciles utiliser pour les usagers. Pour comprendre les implications de cette dcouverte du point de vue nergtique, il est ncessaire d'estimer ce que les conglateurs auraient consomm s'ils avaient tous fonctionn la temprature moyenne recommande de -18 C. Les variations de la temprature intrieure des conglateurs coffres et armoire durant toute la priode de mesures sont donnes dans la figure 11.17 et la figure 11.18 respectivement.
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ADEME-EDF
CEE
0 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 1 3 5 7 9
970003 970011 970016 970019 970109 970111 970205 970207
-5
Temprature moyenne (C)
-10
-15
970211 970219 970306 970313 970314 970316 970317 970320 970405 970408 970414 970416 Jour
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-20
-25
-30
-35
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Figure 11.17 : tempratures intrieures mesures dans les conglateurs coffres.

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0 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43
-5
Temprature moyenne (C)
-10
-15
-20
-25
-30
970009 970106 970110 970113 970116 970118 970203 970204 970212 970214 970216 970218 970303 970304 970305 970308 970311 970410 970411
-35
ECUEL
Jour
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Figure 11.18 : tempratures intrieures mesures dans les conglateurs armoires. Ces graphiques montrent une grande varit de comportements. Il existe des conglateurs dans lesquels la temprature varie trs peu tout au long de la priode de mesures. Il en existe d'autres l'intrieur desquels la temprature reste stable et soudain chute de faon
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importante avant de remonter et de se stabiliser un niveau qui peut tre gal ou diffrent du prcdent. D'autres appareils encore prsentent des tempratures intrieures stables avant que celles-ci ne montent soudainement pour finir par chuter et se stabiliser un niveau qui peut tre diffrent du prcdent. Enfin, la temprature intrieure de certains conglateurs drive et ne semble suivre aucune rgle particulire. 11.6.1 La fonction "superfrost". L'activation de la fonction superfrost, qui existe dans la plupart des conglateurs, explique les chutes soudaines et momentanes de tempratures. Cette fonction force le compresseur fonctionner de faon continue, sans se proccuper de la temprature intrieure qui chute de 3 7 C environ. Ensuite, la temprature remonte un niveau stable ce qui donne les creux que l'on peut observer dans les courbes de tempratures en fonction du temps. Dans la plupart des cas de notre chantillon, ces chutes de temprature durent de 2,5 3 jours avant d'atteindre un niveau plus lev et stable. Ce niveau est souvent le mme ou est lgrement plus lev que celui qui existait avant l'activation de la fonction superfrost, ce qui suggre que les usagers utilisent cette fonction lorsqu'ils chargent les conglateurs dans le but d'viter des hausses soudaines de temprature l'intrieur des appareils. Les donnes montrent galement que les usagers se souviennent de dsactiver la fonction superfrost aprs un certain temps, ou que les appareils possdent un systme de dsactivation automatique de cette fonction. Dans l'chantillon total des 41 conglateurs, ce qui correspond 1321 journes de mesures, il existe seulement 7 logements dans lesquels la fonction superfrost des conglateurs a t utilise sur une priode totale de 19 jours (soit 1,4 % du temps). Dans ces 7 logements, l'activation du superfrost a eu un impact significatif sur la consommation des appareils. Dans le cas du logement 970216 la fonction superfrost a t utilise deux fois pendant la priode de mesures et a engendr une surconsommation de 14 % par rapport la consommation du conglateur en fonctionnement normal. La consommation horaire d'nergie de ce conglateur en mode superfrost et 2,96 fois plus leve que celle qui correspond son mode de fonctionnement normal. En-dehors de ces 7 logements, il y a de nombreux cas o les tempratures releves l'intrieur des conglateurs taient continuellement bien en dessous de celle qui est recommande pour ces appareils. Cela peut s'expliquer dans le cas d'appareils pour lesquels la fonction superfrost est active en permanence, mais cela peut galement correspondre de mauvais rglages des thermostats ou des dysfonctionnements des systmes de rgulation de temprature des conglateurs. Pour essayer de comprendre et d'expliquer lesquelles de ces causes sont l'origine des tempratures particulirement basses que nous avons observes l'intrieur des conglateurs, leurs propritaires ont t contacts aprs la campagne de mesures et interrogs sur l'utilisation de leurs appareils. En fait, aucun des appareils incrimins n'tait en position superfrost de faon permanente. Dans un cas, le conglateur tait particulirement givr et n'avait jamais t dgivr. Dans un autre cas, il n'y avait plus de thermostat sur l'appareil la connaissance de l'usager, dans le cas suivant le conglateur avait t remplac juste aprs la campagne de mesures, si bien qu'aucune information prcise sur cet appareil n'a pu tre recueillie. Dans seulement deux cas, les utilisateurs ont dclar qu'ils utilisaient la fonction superfrost de leur conglateur, mais jamais en permanence. Dans tous les autres cas, le thermostat tait rgl au maximum, ce qui implique des tempratures intrieures trs basses. En conclusion, les tempratures trs basses observes dans les conglateurs provenaient d'un mauvais fonctionnement des systmes de rgulation de temprature des appareils ou de rglages
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inadapts des thermostats. Dans ce dernier cas, on peut se demander si l'usager agit de faon consciente et responsable ou s'il s'agit d'une rponse une baisse des performances de son conglateur. Aucun des usagers contact n'a dclar vouloir obtenir des tempratures plus basses dans son conglateur afin de conserver la nourriture plus longtemps. La plupart des usagers ne savaient pas que leur appareil fonctionnait trs basse temprature. Cela tend prouver que les mauvais rglages des thermostats sont dus une action inconsciente de leur part. 11.6.2 Contrle de la temprature et rglages des thermostats. La plupart des systmes de contrle de la temprature intrieure des appareils de froid n'indiquent pas la relation entre les rglages du thermostat et les tempratures relles qui leur correspondent. Les thermostats proposent un choix de 1 6, ou une autre chelle de nombres, qui n'apparaissent pas comme des niveaux de tempratures clairs et prcis. La seule exception provient des appareils modernes qui ont un thermostat lectronique et un cadran extrieur indiquant la temprature intrieure. . La position du thermostat (% du rglage maximum) a t note pour chaque appareil au dbut de leur priode de mesures dans le but de connatre l'influence du rglage des thermostats sur la temprature intrieure. La distribution de ces valeurs est reprsente pour les compartiments de rfrigration et de conglation dans la figure 11.19. Ce graphique nous apprend que le rglage moyen d'un thermostat pour un compartiment de rfrigration est de 39 % de la valeur maximum, avec un cart type de 19 %, un minimum de 5 % et un maximum de 92 %. Pour les conglateurs, le rglage moyen du thermostat est de 54 % de la valeur maximum, avec un cart type de 20 %, un minimum de 15 % et un maximum de 100 %. Ces rsultats montrent que, comme l'on pouvait s'y attendre, les usagers peuvent rgler les thermostats de leurs appareils de froid sur n'importe quelle position mais choisissent en gnral des valeurs intermdiaires plutt que des valeurs extrmes.
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12
10
Conglateurs 8
Nombre de cas
Rfrigrateurs 6
0 0
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10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95 100
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Rglage du thermostat (par rapport au maximum) %
Figure 11.19 : distribution des rglages des thermostats pour les compartiments de rfrigration et de conglation de l'chantillon.
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Mais comment ces rglages influencent-ils les tempratures intrieures relles des appareils? La rponse cette question se trouve dans la figure 11.20 pour les compartiments de conglation et dans la figure 11.21 pour les compartiments de rfrigration.
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0 0 -5 Temprature intrieure moyenne (C) 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
-10
-15
-20
-25
-30
-35
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Rglages du thermostat (% du maximum)
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Figure 11.20 : influence des rglages du thermostat sur les tempratures intrieures moyennes des compartiments de conglation.
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12
Temprature intrieure moyenne (C)
10
0 0
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10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
Rglages du thermostat (% du maximum)
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Figure 11.21 : influence des rglages du thermostat sur les tempratures intrieures moyennes des compartiments de rfrigration.
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Ces graphiques nous montrent qu'il existe une trs faible corrlation entre les rglages des thermostats et la temprature intrieure des appareils. De plus, ces rglages semblent oprer de faon oppose dans les compartiments de rfrigration et de conglation. Les faibles valeurs de rglage des thermostats induisent des tempratures leves dans les conglateurs et plus basses dans les rfrigrateurs. Une rgression linaire du nuage de points des compartiments de rfrigration indique qu'un rglage 0 % correspond une temprature de 6,2 C, un rglage de 100 % correspond une temprature de 8,9 C et 50 % 7,5 C. Ainsi, si un utilisateur suppose que rgler le thermostat de son rfrigrateur 50 % de la plage totale correspond un fonctionnement la temprature nominale de 5 C, il fera fonctionner son appareil une temprature de 2,5 C au dessus de cette valeur. Toutefois, la valeur du coefficient de rgression n'est que de 5 % ce qui veut dire que seulement 5 % des variations des tempratures intrieures moyennes des rfrigrateurs sont expliques par les rglages des thermostats! (en tout cas, ceux connus au dbut de chaque priode de mesures). En rptant cet exercice sur l'chantillon des conglateurs, on trouve qu'un rglage 0 % de la plage totale du thermostat correspond une temprature intrieure de -16,9 C. A 100%, la temprature correspondante est de -25 C et 50 % de -20,9 C. La valeur du coefficient de rgression linaire R est seulement de 0.19, ce qui est mieux que la valeur trouve pour les rfrigrateurs, mais signifie que seulement 19 % des variations de la temprature intrieure moyenne sont expliques par les rglages des thermostats en dbut de suivi. En thorie, cette faible corrlation entre les tempratures intrieures moyennes et les rglages des thermostats au dbut des priodes de mesures peuvent s'expliquer si l'on suppose que les usagers modifient ces rglages tout au long de la priode de mesures. Si cela tait le cas, nous aurions du apercevoir des variations systmatiques de la temprature intrieure des appareils chaque fois que les rglages du thermostat taient modifis. Nous avons men la mme tude sur le sous-ensemble des conglateurs l'intrieur desquels la temprature est reste relativement constante pendant toute la dure du suivi et pour lesquels nous n'avons pas observ de modification des rglages du thermostat. Dans ce cas, le coefficient de corrlation trouv est meilleur (0,40 pour les conglateurs coffres et 0,55 pour les conglateurs armoire) mais l encore, seulement 50 % environ des variations des tempratures l'intrieur des appareils sont expliques par les rglages des thermostats. 11.7 Comparaisons entre consommations in-situ. les consommations normalises et les
Les mesures des consommations normalises des appareils de froid en Europe sont effectues une temprature ambiante de 25 C (norme EN153). Durant ces mesures, les rfrigrateurs sont vides alors que les conglateurs sont pleins. Cependant, comme les mesures sont prises une fois que les conditions de temprature sont atteintes et stables, le contenu des compartiments de conglation n'aura pas le mme impact sur la consommation qu'un ajout de nourriture une temprature gnralement plus leve que la temprature de consigne l'intrieur des appareils (-18 C normalement). De plus, l'impact de l'ouverture des portes n'est pas simul dans les conditions de normalisation des appareils de froid. La temprature ambiante de 25 C pour effectuer les mesures a t dlibrment choisie pour tre lgrement plus leve que la moyenne des tempratures ambiantes dans les logements europens et ce en vue de compenser le fait que les ouvertures de porte et le rajout de nourriture dans les appareils de froid ne sont pas simuls dans le calcul de la consommation normalise des appareils. Cependant, l'laboration des conditions de mesure de la consommation normalise
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des appareils de froid ne repose sur aucune donne provenant d'appareils en condition relle d'utilisation et c'est pourquoi il est important de vrifier la validit des paramtres utiliss dans la norme et si les consommations annuelles qui servent la lablisation des appareils de froid sont correctes. Les donnes qui ont permis d'obtenir les quations [1] [7] sont utiles pour estimer les niveaux des consommations annuelles des appareils de froid, puisqu'elles permettent de calculer une estimation de la consommation annuelle d'un appareil donn tout au long de l'anne partir d'une mesure une temprature fixe. Nous pouvons connatre ces niveaux de consommation en estimant la variation saisonnire de la temprature moyenne ambiante tout au long de l'anne compare aux prdictions donnes par les quations [1] [3] et aux tempratures ambiantes releves pendant la priode de suivi. Ensuite , nous utilisons dans les rgressions ayant servi gnrer les quations [4] [7] les sries de tempratures annuelles estimes pour prdire les consommations annuelles moyennes. Les rsultats de ces calculs sont reprsents dans la figure 11.22 pour 31 appareils de froid pour lesquels nous disposions a) de la consommation normalise selon la norme EN153 b) d'une bonne rgression linaire entre les consommations et les tempratures. La figure 11.22 reprsente la distribution des rapports entre la consommation annuelle estime calcule selon la mthode dcrite ci-dessus et la consommation annuelle normalise selon la norme EN153. Il y a plusieurs causes aux diffrences observes entre la consommation annuelle moyenne relle et la consommation normalise des appareils de froid. En particulier, les conditions moyennes de fonctionnement des appareils rsultant des variations des tempratures intrieures et ambiantes, du remplissage de l'appareil, du nombre d'ouvertures de portes, etc. sont spcifiques chaque appareil d'o une diffrence avec les consommations releves dans des conditions normalises. Cependant, si les procdures de la norme EN153 sont reprsentatives de l'ensemble des conditions de fonctionnement in-situ des appareils de froid, il devrait y avoir correspondance entre l'ensemble des consommations annuelles estimes et les consommations normalises. On constate que la valeur moyenne des rapports entre les consommations annuelles estimes et les consommations normalises de la figure 11.22 est de 97 %, qui est tout fait dans l'intervalle d'incertitude de mesure de la consommation annuelle d'un appareil donn. Ainsi, prises ensemble, les donnes semblent confirmer que les conditions de calcul de la consommation normalise des appareils de froid selon la norme EN153 donnent une estimation raliste des consommations annuelles moyennes des appareils de froid dans les logements franais.
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ADEME-EDF
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5 Rapport moyen = 97% Ecart type = +/-26% 4 Nombre de modles
0 105% 115% 125% 135% 145% 155% 165% 175% 185% 195% 15% 25% 35% 45% 55% 65% 75% 85% 95% 5%
Rapport entre les consommations annuelles estimes et normalises (%)

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Figure 11.22 : comparaison entre les consommations annuelles estimes et les consommations normalises des appareils de froid.
11.8 Conclusions. Des quations ont t trouves pour calculer les variations saisonnires des tempratures ambiantes en fonction de l'emplacement des appareils de froid, ce qui a permis de dmontrer que les pices telles que les celliers et les garages sont plus froides en moyenne sur l'ensemble de l'anne que les cuisines. Des rgressions indiquant la dpendance moyenne de la consommation des appareils de froid avec la temprature ambiante ont t trouves pour permettre d'estimer la consommation annuelle moyenne des appareils de froid partir de la temprature ambiante. Une application de ces quations a dmontr qu'une conomie d'nergie pouvant aller jusqu' 36 % peut tre ralise simplement en installant un appareil de froid dans un cellier plutt que dans une cuisine. Une analyse des tempratures internes moyennes a montr que la plupart des appareils de froid ne fonctionnent pas une temprature proche de la temprature recommande. Dans le cas des conglateurs la temprature de fonctionnement est en moyenne de 3,1 C infrieure la temprature recommande de -18 C. Ceci engendre une augmentation de la consommation des conglateurs que nous avons estime 17,6 %. Une analyse des correspondances entre les rglages des thermostats et les tempratures intrieures a montr qu'il existe une trs faible corrlation entre ces donnes et que les utilisateurs n'arrivent pas rgler correctement les tempratures de fonctionnement de leurs appareils.
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La moyenne des estimations des consommations annuelles pour les appareils de froid a montr une bonne correspondance avec les rsultats des consommations normalises utilisant les procdures de la norme EN153, bien que la correspondance soit faible au cas par cas. Cette dcouverte semble cautionner les mthodes utilises dans la norme EN153 pour connatre les consommations annuelles moyennes des appareils de froid et fournir une estimation correcte des consommations annuelles dans le cadre des lablisations nergtiques.
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Chapitre 12 : Consolidation des rsultats.
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12. Chapitre 12 : Consolidation des rsultats.
12.1 Origine des diffrents rsultats. Les tudes europennes concernant la cuisson lectrique ne sont pas nombreuses. Nous avons rassembl les diffrents rsultats dont nous avons pu dispos pour les comparer ceux trouvs dans la campagne de mesures ECUEL. Les sources dont nous avons dispos sont les suivantes : 1 - L'INESTENE (Paris) : valeurs estimes utilises dans le logiciel de simulation MURE. 2 - NUTEK (Stockholm). - Domestic electricity in detached houses - NUTEK - 1995 - rapport sur la consommation des usages lectriques dans le secteur rsidentiel 3 - ECU (Oxford). - Ovens study - Country picture : Summary Analysis - Commission des Communauts Europennes (SAVE) - Rsultats d'une tude europenne sur la consommation des fours lectriques. 4 - Cabinet O. SIDLER. - Matrise de la demande lectrique - Campagne de mesures par usage dans le secteur domestique - Commission des Communauts Europennes/ ADEME - EDF - Rapport final - Juillet 1996 - Campagne de mesures CIEL. 5 - Cabinet O. SIDLER. - Campagne de mesures sur les usages lectriques dans le secteur rsidentiel en Guyane - ADEME - EDF - Rapport final - Juin 1998. 6 - La cuisson domestique : un pas vers le tout lectrique - Btiment - Relation Elec novembre dcembre 1997. 7 - Pacific Power and others - The Residential End-Use Study - 1995 - Rsum du rapport final sur la campagne de mesures par usages en Australie.
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12.2 Comparaison des valeurs mesures ou estimes dans diffrents pays

Appareil Total Cuisson Type de valeur Ecuel CIEL Guyane Sude Aust France France (7) (6) (1) (4) (5) (2) Conso An. 568 570 1000 (kWh/an) Conso An. Hab. (kWh/(an.hab)) Fours Conso An. (ensemble) (kWh/an) Conso An. Hab. (kWh/(an.hab)) Dure (min./jour) Cuisinires Conso An. (kWh/an) Conso An. Hab. (kWh/(an.hab)) Plaques Conso An. (ensemble) (kWh/an) Conso An. Hab. (kWh/(an.hab)) Dure (min./jour) Plaques Fonte Conso An. (kWh/an) Dure (min./jour) Plaques Vitro Conso An. (kWh/an) Dure (min./jour) Table Induction Conso An. (kWh/an) Dure (min./jour) Micro-ondes Conso An. (kWh/an) Conso An. Hab. (kWh/(an.hab)) Dure (min./jour) Mini-fours Conso An. (kWh/an) Conso An. Hab. (kWh/(an.hab)) Dure (min./jour) Cafetires Conso An. (kWh/an) Conso An. Hab. (kWh/(an.hab)) Sche-linge Conso An. (kWh/an) Conso An. Hab. (kWh/(an.hab)) 196 224 77 34 457 173 273 89 43 198 26 281 45 337 58 75 24 14 99 40 20 34 12 427 129 437 124 296 24 34 36 11 64 49 36 50 15 10 67 100 400 550 600 186 496 159 317 98 47 432 47 389 46 285 30 60 187 418 169 178 194 59 25 600 43 547 885 233 300 111 90 277 138 46 456 153 200 GE (3) UK IT (3) (3) 631 NL AU (3) (3) 143 DK (3) FI (3) 435
Figure 12.1 : tableau comparatif des tudes de diffrents pays sur la cuisson lectrique et les sche-linge.
N.B. : Entre parenthses figure la rfrence de la source (voir page prcdente).
En clair : valeurs mesures Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils Page 203
En gris : valeurs estimes

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Les lments du dbat sur la reprsentativit des chantillons utiliss pour les campagnes de mesures sur les usages de llectricit peuvent se rsumer ainsi : - dans aucun pays du monde on dispose aujourdhui dvaluations fiables concernant les consommations dlectricit des diffrents usages, les tudes prcdentes lont amplement montr (voir ce sujet le rapport en rfrence (4), 5.1.5.3), - avoir par mesures des valeurs reprsentatives avec la prcision de 0,1 % ncessiterait, comme dans les sondages dopinions, davoir un chantillon denviron 1000 logements pour un pays comme la France. Le cot dune telle campagne serait exorbitant et non finanable, - un chantillon de 100 logements permet dapprocher la Vrit 5 ou 10 % prs pour un cot acceptable pour la collectivit. Cette prcision est de toute faon trs suprieure celle des valuations qui sont utilises jusqu prsent. Les campagnes de mesure constituent donc un progrs certain. Elles permettent damliorer la connaissance sur les diffrents usages et de fournir des donnes plus justes aux modles de prvisions qui ne peuvent souvent pas se contenter dune simple valeur de la consommation annuelle, - la fiabilisation et la consolidation des campagnes de mesure passent par une mise en commun des informations lchelle europenne voire mondiale. De ce point de vue on ne peut que regretter la tendance trs forte qui se dveloppe actuellement et qui pousse les compagnies prives ne pas diffuser les informations issues des campagnes quelles ont faites. Ces informations sont prcieuses et rares, preuve en est le maigre tableau que nous avons cr dans ce chapitre. Leur confrontation permet tout la fois dobserver ce qui nous diffrencie de nos voisins et ventuellement de confirmer la justesse des valeurs trouves. Cette confrontation agit donc comme une consolidation, une validation des rsultats obtenus. A cet gard, lexamen du tableau prcdent est trs intressant. Il faut observer que la comparaison des rsultats ne va dailleurs pas sans poser quelques problmes : en effet, les valeurs disponibles sont gnralement estimes, parfois mesures (on dispose de trs peu de campagnes de mesures mais de beaucoup destimations). Les valeurs moyennes ne sont pas toujours calcules de faon identique : aux Pays-Bas, par exemple, les valeurs estimes des consommations par usage sont ramenes l'ensemble des foyers du pays et non pas aux seuls foyers possdant l'usage dont on souhaite connatre la consommation moyenne. Cela explique les grandes diffrences qui existent entre la consommation lectrique de la cuisson ou des fours dans ce pays et celles trouves dans les autres pays europens. En matire de cuisson on ne dispose que dune autre campagne de mesures exhaustive : celle de NUTEK. Or les valeurs trouves, notamment sur lensemble du poste cuisson sont trs concordantes. De mme sur les fours dispose-t-on de valeurs assez proches (hormis la Guyane o les habitudes alimentaires sont trop diffrentes), ou encore sur les cafetires. Le four micro-ondes quant lui est perturb par lexistence des fours simples (dont la consommation se situe entre 50 et 55 kWh/an) et les fours multifonctions dont la consommation est denviron 90 100 kWh/an. Selon le taux dquipement de lun et de lautre appareil on obtient des valeurs globales assez diffrentes. ECUEL apparat bien comme la campagne de mesures la plus complte qui ait t conduite notre connaissance en Europe sur les usages de la cuisson lectrique. n
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PROJET ECUEL PROGRAMME SAVE CONTRAT N 4.1031/Z/96-146 Rapport final

CABINET OLIVIER SIDLER Ingnierie nergtique

PW CONSULTING 62, Northern Grove

Table des matires

Table des matires.

PARTIE 1 : LA CUISSON ELECTRIQUE

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Table des matires

Table des matires

Table des matires

Table des matires

PARTIE 2 : LES SECHE-LINGE ET LES FERS A REPASSER.

PARTIE 3 : LA PRODUCTION DE FROID MENAGER.

Table des matires

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

Consommations lectriques annuelles moyennes des appareils de cuisson

Au-dessus de chaque barre se trouve le nombre d'appareils suivis.

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

Chapitre 1 : Rappel des objectifs, moyens et mthodes du projet.

1. Chapitre 1 : Rappel des objectifs, moyens et mthodes du projet.

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

Chapitre 1 : Rappel des objectifs, moyens et mthodes du projet.

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Chapitre 1 : Rappel des objectifs, moyens et mthodes du projet.

Chapitre 1 : Rappel des objectifs, moyens et mthodes du projet.

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

PARTIE 1 : LA CUISSON ELECTRIQUE

Cabinet O. SIDLER Ingnieurs Conseils

Chapitre 2 : Etudes gnrales sur la cuisson lectrique.

2. Chapitre 2 : Etudes gnrales sur la cuisson lectrique.

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Chapitre 2 : Etudes gnrales sur la cuisson lectrique.

1.0% 1.0% 1.0% 1.0% 1.0%

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Chapitre 2 : Etudes gnrales sur la cuisson lectrique.

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Chapitre 2 : Etudes gnrales sur la cuisson lectrique.

30 Nombre de logements : 57 Surface moyenne par logement : 121 m 25 80%

0 ]0;30] ]30;80] ]80;130] ]130;180] Classes en m ]180;230] ]230;280] ]280;430[

Figure 2.3 : histogramme de la superficie des logements.

2.2 Nature des besoins lectriques.

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Chapitre 2 : Etudes gnrales sur la cuisson lectrique.

Courbe de charge journalire moyenne des appareils de cuisson lectrique

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70% Nombre total de logements suivis: 96 Puissance maximum = 6486 W

0% 0 1000 2000 3000 Puissance (W) 4000 5000 6000 7000

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70% Part de la consommation totale

Nombre total de logements suivis: 96 Puissance maximum = 6486 W

0% 0 1000 2000 3000 Puissance (W) 4000 5000 6000 7000

2.3 Consommation d'nergie.

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