Caso: Mc Donalds Pizza A principios de la dcada de 1990, los ejecutivos de Pizza Hut, Dominos y Little Caesars, los tres

grandes en el negocio de las pizzas, estaban analizando sus respuestas iniciales a un nuevo comercializador de pizzas y decidiendo lo que deberan hacer de inmediato. Mc Donalds, la fuerza ms poderosa en el negocio de comidas rpidas, haba decidido hacer pruebas de mercado de pizzas. Si decida incursionar en l, Mc Donalds podra poner pizzas a la venta en miles de lugares ms (ms de 9.000 en los EE.UU.) que la mayor de las cadenas de pizzas (Pizza Hut con 6.000). Las implicaciones de este acontecimiento eran difciles de imaginar, pero haba una cosa cierta: ninguno de los tres quera competir con Mc Donalds en el negocio de las pizzas. Qu motiv que Mc Donalds diera este paso? Las hamburguesas son una industria de ms de 30 billones de dlares, pero el crecimiento slo del 6 al 8% anual y la competencia de Burger King y Wendy ha sido fuerte. En cambio, aunque el negocio de las pizzas es ms pequeo, su crecimiento es de un 11% anual y el 40% del volumen de las ventas lo realizan pequeos negocios familiares vulnerables. Adems hay un cambio en los gustos de los consumidores. En una encuesta entre los adolescentes, el 57% dijo que consume ms pizzas que hamburguesas. El producto se conoce como Mc Donalds Pizza para sealar que es un producto de pizza tradicional, no un artculo especializado como el Big Mac. Los competidores Pizza Hut, Dominos y Little Caesars decidieron esperar y observar la reaccin del mercado; y reconocieron que si bien Mc Donalds vendera algunas pizzas, los consumidores cuando piensan en pizzas no piensan en Mc. Donalds.

1. Factores macro ambientales del sector de Fast Food a considerar:

Los principales factores del macro ambiente a analizar son: Factor econmico. La marcha econmica de un pas como Estados Unidos o de una zona econmica como la Zona Euro tiene efectos directos en la economa de todos los pases estructurados entorno a un mercado de formato capitalista que cada vez est ms globalizado. Que el desempleo aumente provoca, por un lado, que se reduzca el nmero de clientes potenciales. En definitiva tarde o temprano la evolucin de las variables macroeconmicas y los famosos

ciclos econmicos acaban repercutiendo de alguna forma a la marcha de los restaurantes. Por esta razn no se puede dar la espalda a las tendencias de las principales variables econmicas. Estas son: el crecimiento del P.I.B (producto interior bruto), el nivel general de precios, el nivel de desempleo, los tipos de inters. El PIB. Nos permite medir el crecimiento de una economa durante un periodo determinado, ya que es el valor total de bienes y servicios producido por dicha economa en el periodo. Lo realmente interesante de esta variable no es tanto su valor como su evolucin en el tiempo. De hecho la tasa de crecimiento econmico de un pas se ha convertido en una variable clave, ya que si la economa crece afecta, por un lado, a las expectativas de inversin empresarial, a la mejora de la renta per cpita, y en definitiva a la capacidad de consumo en servicios. Tambin afecta a la creacin de empleo y a la reduccin del dficit pblico puesto que cuanto mejor marcha la economa ms recauda el estado. El nivel general de precios. Variable que se sigue a travs del IPC, sirve para controlar la inflacin (Crecimiento generalizado y continuo de los precios de los bienes y servicios). Si nuestros precios suben ms que los precios de los competidores estaremos perdiendo competitividad, puesto que los clientes nos percibirn como ms caros. Esto es ms crtico en aquellos restaurantes que trabajan en zonas tursticas, ya que si los precios de nuestro pas crecen en mayor proporcin que los precios de los pases, les resultemos cada vez ms caros. El nivel de desempleo. No slo es una variable econmica a seguir, sino que adems segn sean sus cifras y su evolucin se puede convertir en un problema social y econmico. En definitiva, el desempleo afecta directamente al consumo evolucionando ambos de forma inversa, y a la vez a la disponibilidad de mano de obra, factor, por otro lado, muy crtico por su escasez y carcter inflacionista dentro de la estructura de costes del restaurante. El Tipo de inters. Es el principal instrumento de la poltica monetaria, puesto que sus variaciones tienen efectos inmediatos sobre la inflacin y sobre la renta disponible. Si el tipo de inters baja, aumenta la demanda de las empresas y de los consumidores privados dando lugar a una reactivacin o calentamiento de la economa. Factor social (demogrfico, psicosocial, etnico) . Aquellos que desde la perspectiva de las tendencias y cambios de la sociedad y comportamientos de los individuos que la forman pueden influir en el negocio. Estos son bsicamente los cambios demogrficos (tanto cuantitativos como cualitativos), los factores de conciencia social que

afectan a la tica empresarial, y los aspectos psicosociales como son las modas y los comportamientos colectivos. Los cambios demogrficos. Afectan en gran medida al mercado, sin embargo y por suerte, son perfectamente predecibles puesto que son cambios relativamente lentos. De esta forma es fcil predecir cmo ser la pirmide demogrfica de un pas dentro de diez aos partiendo de la pirmide actual de la tasa de natalidad y de la esperanza de vida. Los aspectos ticos que nacen de la conciencia social. Tambin afectan a las empresas uno de los aspectos ticos que ms ha impactado en la conciencia social son todos los comportamientos que hacen referencia a la conservacin del medioambiente y de los recursos naturales del planeta. En este sentido ya se estn aplicando sistemas de discriminacin de residuos enfocados a facilitar el reciclaje. Los aspectos psicosociales. Se han erigido en los ltimos aos como uno de los grupos de factores externos a vigilar por las empresas. En la ltima dcada, donde se ha disparado la tendencia social enfocada a tener una esttica cuidadsima y a vigilar la salud de forma ms intensa. Ello ha conllevado unos importantes cambios en los hbitos alimentarios y en las composiciones de las dietas, lo cual ha obligado no slo a cambiar su oferta, sino a incluir informacin nutricional y de origen en los mens. Factor poltico-legal. Los cambios en la poltica laboral del gobierno pueden dar como resultado que los precios de personal de los restaurantes aumenten o se reduzcan, y por tanto afecten a los resultados econmicos del negocio. Cambios en los reglamentos municipales sobre seguridad en locales pblicos o sobre instalaciones adecuadas para personas con discapacidades fsicas y seguridad un tema de mucho inters reciente en Mxico derivado de la violencia en el pas. Dan como resultado la limitacin del nmero de locales disponibles en el mercado y el encarecimiento de las inversiones para la puesta en marcha de un restaurante.

Factor tecnolgico. Uno de los factores que ms cambios ha introducido en los ltimos aos es la tecnologa. Desde la llegada de los nuevos sistemas de elaboracin, conservacin y regeneracin se han variado los procesos de trabajo e incluso se han separado las zonas de produccin de las de servicio. La cocina se ha convertido en un avance tecnolgico que ha propiciado variaciones en los procesos y en la organizacin de las mismas.

2. Fuerzas competitivas de Porter para el sector de Fast Food de pizzas (no estoy segura si esto est bin chcalo!)
Competencia: El nmero de competidores es poco, con similares estrategias de competencia y posibilidades de inversin. Barreras de entrada: La alta eficiencia que ha logrado la industria ha generado grandes barreras de entrada, el costo de inversin es alto, el poder de entrada de una marca es una de las barreras de entrada ms grandes para que una empresa nueva entre al mercado. En el caso de McDonalds la marca est posicionada pero deber lidiar con la lealtad que existe entre clientes y otras empresas especializadas en pizzas. Tipos de competencia: Competencia con base tanto en calidad, precio y la preferencia por la idea de los lugares pequeos que ofrecen pizzas. Nuevos entrantes: La posibilidad de nuevos entrantes con la dimensin de marca que tiene McDonalds es poca debido a las grandes barreras de entrada que existen. Sin embargo los locales pequeos o empresas pequeas especializadas en pizzas entran con regualridad. Sustitutos: Las empresas que podran tomar como sustitutos dependiendo del segmento de clientes son Dominos y Pizza Hot y pequeos locales dedicados a la venta de pizzas Clientes: El grado de participacin que da McDonalds a sus clientes los hace sentir que tiene un gran poder pero como es un grupo de clientes tan alto y adems que no estn coludidos provoca que no tengan un poder medio bajo sobre la empresa. Proveedores: McDonalds tiene un gran poder proveedores obligndolos a cumplir con su exigencia. sobre sus

3. Anlisis FODA de Mc Donalds