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Subttulos
Algunos historiadores afirman que este cereal es nativo del Sureste asitico y se cultiva desde hace ms de 7 000 aos. Se tienen evidencias de su cultivo, anteriores al ao 5000 a.n.e. en el oriente de China, y antes del ao 6000 a.n.e. en una caverna del norte de Tailandia. La nacionalidad del arroz es tan controversial como su historia. Estudiosos del tema, consideran que el arroz es oriundo de Asia meridional, porque crece silvestre en la India, Indochina y China. Si bien es cierto que en estas zonas muchas variedades se desarrollan espontneamente desde pocas muy antiguas, otros investigadores aseguran que el cereal se origin en frica y luego se traslad al Asia. Una tercera hiptesis afirma que surgi en ambos continentes a la vez. Lo indiscutible para todos, es que se trata de uno de los alimentos ms antiguos de la humanidad.
y precisa que el mismo apareci de 6000 a 7000 aos antes de nuestra era en Asia Tropical, ms especfico en Hemud, cerca del valle de Ningpo, en la parte central de China. Los libros histricos mencionan que en Persia y Mesopotamia, se conoci el arroz a travs de los intercambios comerciales y diplomticos del rey persa Daro con China y la India. Entre los testimonios de esa poca se afirma que el emperador chino ChenNung (ao 2700 a.n.e.) realizaba una ceremonia, en la que sembraban cinco cereales: el arroz, el trigo, el mijo, la soja y el sorgo, pero l personalmente era quien sembraba el arroz dndole as una significacin mayor. Posteriormente, durante la expansin de China hacia Occidente, el arroz se difundi en Egipto y Siria. En el ao 300 a.n.e. el filsofo y botnico griego Teofrasto cita el oruzun como una planta extica desconocida para los griegos. Otros investigadores sealan en sus estudios una clasificacin preliminar agronmica y alimenticia del arroz. Describen que su origen tuvo lugar en la regin central del Sudoeste de Asia, fijan dos centros de origen que son: India y Birmania. Segn los historiadores, entre los griegos y romanos, el arroz se consideraba como una especia extica de lujo que se traa desde el Oriente, til solamente para las personas ms ricas de la sociedad. Ellos veneraban el cereal sobre todo por las propiedades del agua de arroz. En la poca de Nern, el mdico griego Dioscrides describe este cultivo como un medicamento muy eficaz para los problemas intestinales. Por su parte, los latinos Horacio, Plinio y Columella recomiendan su uso como tisana. Dicen que Alejandro Magno fue quien traslad el cereal desde Oriente, como alimento. El caso es que en breve lapso, el arroz se propag de la India y Sudeste de Asia a China; de aqu a Corea y luego a Japn en el siglo I a.n.e., y del Sur de China a Filipinas e Indonesia, frica y parte superior de Europa.
mitigue su hambre. Pero, para alcanzarlo, los seres humanos deben esforzarse mucho en su cultivo; esa labor tan fuerte para obtener el grano se interpreta como un justo castigo por las malas acciones cometidas por las personas, o por sus actos inmorales.
En la Actualidad
En nuestra regin, desde pequeos aprendimos que el arroz es smbolo de felicidad y abundancia, as que es tradicional esparcir arroz sobre las cabezas de una pareja que contrae matrimonio para desearles un buen futuro, de feliz unin y numerosa prole. La tradicin americana, es probable que llegara a travs de las costumbres de sus emigrantes orientales. Porque el arroz es entre los sintostas el "alimento" indispensable, de uso ritual como el pan en el catolicismo. El emperador del Japn realiza una ceremonia en la que comparte el arroz con la Diosa del Sol, lo que significa que ofrece la luz del saber. Simboliza la salvacin de la especie humana y su regeneracin