Introduccin

La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macro-sistmico. La nutricin se compone por diversos factores los cuales son: Protenas. El cuerpo utiliza protenas para formar y mantener tejidos y clulas, para regular el equilibrio del agua, los cidos y la base del sistema y para transformar los nutrientes hacia el interior de las clulas. Entre los alimentos ricos en protenas estn las carnes rojas, las aves, el pescado, los huevos, lo productos lcteos, las legumi9nosas y las nueces. Los hidratos de carbono. Los hidratos de carbono son la fuente primordial de energa para el cuerpo. Entre los alimentos ricos en hidratos de carbono estn las frutas, las leguminosas, los cereales y los productos a base de cereales, tales como el pan y la pasta (fideos, tallarines, etc.). Las galletas, los pasteles y las tartas tambin son alimentos ricos en hidratos de carbono. Las grasas. Todas las grasas son una combinacin de cidos grasos saturados e insaturados, pero la razn por lo cual decimos que las grasas son saturadas e insaturadas es porque en algunos alimentos prima un acido graso sobre otro. Las vitaminas. Las vitaminas le ayudan al organismo a procesar las protenas, los hidratos de carbono y las grasas. Las vitaminas facilitan adems las reacciones qumicas del cuerpo. Los minerales. Son necesarios para mantener el funcionamiento del cuerpo. El calcio. Esta presentado en los huesos, los dientes y los tejidos blandos.

El hierro. Es esencial para el funcionamiento de las clulas, especialmente de las musculares y de los glbulos rojos, los cuales transportan el oxigeno. El agua. No pertenece a ningn grupo de alimentos, pero es la sustancia ms esencial que consumimos. El cuerpo no puede vivir sin agua. La fibra. No es nutriente pero es esencial para el funcionamiento normal del organismo. Al igual que ayuda a prevenir ciertas enfermedades digestivas Qu es una calora? Deben tomarse dentro del contexto de valor nutricional de cada alimento y de la energa que necesitan las distintas personas

Qu es nutricin?

La nutricin es principalmente el aprovechamiento de los nutrientes, manteniendo el equilibrio homeosttico del organismo a nivel molecular y macro-sistmico. Los procesos macro sistmicos estn relacionados a la absorcin, digestin, metabolismo y eliminacin. Los procesos moleculares o micro sistmicos estn relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminocidos, glucosa, transportadores qumicos, mediadores bioqumicos, hormonas, etc. Como ciencia, la nutricin estudia todos los procesos bioqumicos y fisiolgicos que suceden en el organismo para la asimilacin del alimento y su transformacin en energa y diversas sustancias.