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Z
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Economa
COFIDE promocin de la inversin
con inclusin social 10
Productos
Queso gourmet de ovino de Junn a EE.UU. 18
Puntos de Vista
El sndrome del perro del Hortelano 22
Mercado
PIVE: Puerta abierta
hacia los grandes negocios en Amrica 24
Especial
Kempes Retuerto: Pequeo de tamao, pero
gigante organizando a productores de durazno 26
Contenido
Entrevista
Mrmol y Travertino para
el Per y el mundo
6
Productos
Vocacin frutcola de nuestra
sierra
14
Sierra Viva
Turismo: Comunin entre el viajero
y la vida campesina que se va 29
Arte Andino
Los pinceles de Dios 35
Expordata
40
Publicaciones
42
Links de inters
43
Institucionales
44
Sierra Viva
Gastronoma andina:
Delicia del alma y del paladar
32
Arte Andino
Cermica de Pucar
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4
PRESIDENTE EJECUTIVO
Gastn Benza Pfcker
GERENTE GENERL
Jorge Lpez de Castilla Bado
COMITE EDITORIAL
Sergio Caldern Rossi
Jorge Lpez de Castilla Bado
Luis Espinoza Batistini
Zaida Puescas Campos
REDACCIN
Luis Rebolledo Sobern
Percy valos Ortiz
Federico Beltrn Molina
Christian Bueno Montaldo
Miguel Quevedo Saavedra
Katy Snchez Amiquero
CORRECCIN DE ESTILO
Miguel Quevedo Saavedra
APOyO PERIODSTICO
Lisbeth Santilln Arce
FOTOGRFA
Archivo Sierra Exportadora
Patricia Altamirano Gonzles
EDICIN GENERL
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de opinin de nuestros colaboradores. Prohibido
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Hecho en el Depsito Legal N 2007-08030.
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E
l 11 de octubre de 2006, cumpliendo uno de los propsitos anunciados antes de asumir su segundo mandato para
encarar la urgente necesidad de promover el desarrollo integral de la sierra, el Presidente Alan Garca Prez, promulg
la ley N 28890, que crea Sierra Exportadora como Organismo Pblico Descentralizado.
Desde entonces estamos conduciendo el nuevo organismo en la difcil etapa de organizacin y despegue, rumbo no solo
hacia la promocin de la explotacin racional, sostenida y sostenible de los recursos naturales andinos, sino tambin hacia
el corazn y la mente de los pobladores de la sierra.
En el corto lapso transcurrido, Sierra Exportadora, ha estrechado vnculos con los productores rurales y urbanos andinos,
con las autoridades regionales, provinciales y locales, con inversionistas nacionales y extranjeros y con otras instituciones
pblicas y privadas que, de un modo u otro, tienen que ver con el progreso de nuestro mundo andino.
Hemos afnando un equipo de profesionales, especialistas, tcnicos y personal de apoyo que acta en la capital y en trece
regiones serranas, cuyo trabajo se refejar consistentemente en los prximos meses en la ejecucin de un conjunto de
proyectos que modifcarn positivamente el rostro econmico de la sierra.
Estrateg|a de |ntervenc|cn
Nuestra gestin tiene como base establecer una adecuada coordinacin entre los agentes econmicos para posibilitar inversio-
nes en escalas apropiadas, erradicando toda restriccin a fn de convertir las ventajas comparativas de la sierra en instrumentos
de crecimiento econmico y reduccin de pobreza y, en consecuencia, de una mejor calidad de vida de sus habitantes.
Se trata, sin duda, de un nuevo esquema de intervencin en el mundo andino mediante apoyos selectivos para mejorar la
articulacin de los principales actores econmico-sociales alrededor de cadenas y/o clsteres productivos, con mercados
dinmicos que signifquen impactos sociales importantes y altos ingresos. En ese contexto, hemos dado los siguientes
pasos concretos:
Organizacin y coordinacin: instalacin de sedes y Consejos Ejecutivos Descentralizados, CEDs.
Promocin productiva de proyectos existentes y potenciales.
Elaboracin de cartera de proyectos, alianzas y priorizacin a diciembre de 2007 a travs de los CEDs.
Ejecucin de proyectos de alto impacto.
Avanzc, |uegc, ex|stc
Dentro de este contexto, los siguientes son los principales resultados a octubre de 2007:
Fc||t|ca de gest|cn
Nuestro sistema de trabajo conjunto y coordinado, ha generado 135 convenios de gestin frmados con 14 gobiernos
regionales, 84 municipios, 30 empresas privadas, 60 organizaciones de productores, 20 comunidades campesinas; estrecha
coordinacin con los ministerios de la Produccin, de Vivienda, de Energa y Minas, de Comercio Exterior Turismo, y de
Agricultura; con COFIDE; Agrobanco, USAID, PR, CARE, PRISMA, Proinversin y organizaciones sociales de base.
Frcmcc|cn de |a canc|a
Hemos comprobado la factibilidad y rentabilidad del cultivo, con base en rendimientos mayores que el promedio mundial
(3 TM/Ha). Estn en marcha negociaciones con inversionistas para desarrollar el cultivo en 47,500 hectreas.
Mrmc| y e| travert|nc
Hemos gestionado la ley promotora de la minera no metlica para expandir la explotacin de mrmol y travertino y otros
productos.
Hemos facilitado la gestin fnanciera para un prstamo de US$ 1.7 millones de COFIDE a la empresa DESTRO S. A.C.,
que esta siendo aplicado en la construccin de una planta de corte de mrmol y travertino para el mercado estadounidense,
en Concepcin, Junn, la cual entrar en produccin en marzo del prximo ao, generando 500 empleos directos en planta
y aproximadamente 100 en canteras.
Expcrtac|cn de pa|ta
Una de nuestras primeras articulaciones con 20 asociaciones de productores que han mejorado su produccin y calidad.
En la campaa de este ao, con el apoyo de nuestra institucin fueron exportadas 3,000 TM, del total nacional de 5,600
TM. En este campo hemos logrado ampliar el rea andina sembrada y progresivamente los productores, como los de
Tiruque, en Arequipa, estn obteniendo certifcados Euregap emitidos por la SGS, que les permite vender a cantidad de
importadores a la Unin Europea.

Los pasos frmes del primer ao
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Gastn Benza Pfcker
Presidente Ejecutivo
Editorial
Los pasos frmes del primer ao
Fcmentc de |a ganader|a and|na y der|vadcs |ctecs
Sierra Exportadora est apoyando decididamente el fnanciamiento del proyecto Quesos Gourmet de Ovino para Exportacin de la
empresa nacional Lctea Andina S. A., la que ya ha recibido un primer prstamo de US$ 1 milln de parte de COFIDE, para instalar las primeras 3
mil vientres ovinos de un total de 15 mil en las Pampas del Canipaco, en Junn. El proyecto comprende la instalacin de una fbrica de quesos en
Jauja, cuya produccin ir al mercado estadounidense Se trata de una articulacin que adems de Lctea Andina S. A., incluye a 10 comunidades
campesinas, a Pronamachcs y al Gobierno Regional de Junn.
Estamos tambin en plena gestin del proyecto Laboratorio Nacional De Fecundacin y Transferencia de Embriones de Ganado, el cual se
inici en agosto del presente ao, en Cajamarca. Es una articulacin con Banco Agrario, el Gobierno Regional de Cajamarca, empresas lcteas
nacionales y productores. La produccin de embriones comenzar en agosto de 2008.
A|cachcfa de expcrtac|cn
En este rubro estamos trabajando para expandir la articulacin comercial y brindamos asistencia tcnica a los productores de alcachofa del Mantaro
para mejorar su productividad.
Adems, hemos inducido a la incorporacin de 1,000 Ha. de alcachofa en nuevas zonas de Cusco, Arequipa, Ayacucho, Junn y Hunuco, mediante
contratos articulados con empresas exportadoras lderes.
Desarrc||c text|| ccn hbra de a|paca
Nos hallamos en pleno desarrollo de una red de Centros de Transformacin Textil en la Sierra Sur, cuya fnalidad es aprovechar el recurso alpaquero a
fn de generar trabajo permanente para madres tejedoras, mediante una articulacin con municipios y la empresa INCALPACA S. A.C. Actualmente
est operando el primer centro de Callalli, en la provincia de Caylloma, Arequipa que genera ingresos para 100 familias. Prximamente sern
instalados los centros de Sibayo, Caylloma y Pacomarca..
Frcmcc|cn de| duraznc
Hemos avanzado la articulacin de la demanda y la oferta interna de este provisor producto, habiendo logrado una importante reduccin de su
importacin, la mejora de la produccin y mayores precios para los agricultores, con base en una estrecha y franca vinculacin de la oferta con las
principales empresas importadoras de pulpa de durazno (industria del nctar). Trabajamos directamente en el campo en los valles interandinos
de Huaura, Yungay y Caraz.
A la fecha se han articulado 2,000 TM de durazno.
Desarrc||c de |a cadena prcduct|va de |a trucha
Hemos realizado la articulacin directa de productores de Puno con compradores nacionales y exportadores, evitando a los intermediarios, lo
cual signifca mejores precios en la regin.
Estamos trabajando tambin en la expansin de la produccin en Junn, Huancavelica y Pasco.
Son 900 TM asistidas y 300 TM articuladas a la fecha.
Cadena prcduct|va de |a papa
Hemos puesto en marcha la articulacin directa de productores con las principales cadenas de supermercados del pas, poniendo nfasis en el
fomento de la produccin y comercializacin de la papa nativa.
En resumen, tenemos: 10,000 puestos de trabajo fortalecidos, 79 proyectos en ejecucin, 127 ingenieros viviendo en e campo y apoyando a los
productores en sus actividades productivas, 50 productos andinos en proceso de mejora productiva y articulados al mercado y 1,500 voluntarios
juveniles participan en los proyectos productivos y actividades conexas.

Gest|cn de recurscs
Actualmente estamos tambin abocados a gestionar la suscripcin por parte del Estado de una operacin de endeudamiento externo con el
Banco Interamericano de Desarrollo - BID, por la suma de US$ 15 millones, ms una contraparte nacional de US$ 10 millones, para la ejecucin
del proyecto Pro Sierra.
El propsito especfco del proyecto es el de generar nuevas oportunidades de negocios en eslabones estratgicos de algunas cadenas productivas
seleccionadas en zonas geogrfcas priorizadas, en donde se pretende apoyar la conformacin de clsteres. Ello implica la realizacin de una serie
de actividades tendientes a la reduccin o remocin de los costos de transaccin y de entrada para nuevas inversiones en la Sierra.
Estos, pues, son los pasos frmes del primer ao que estamos seguros constituyen una novedosa y efciente respuesta a al viejo desafo de la pobreza
de nuestra sierra.
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Entrevista
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Con el Centro Promotor del Mrmol
y Canteras del Per - CEMACAN
CON EL PROPSITO DE ARTICULARSE MEJOR CON EL ESTADO,
CON LOS MERCADOS NACIONAL E INTERNACIONAL Y BUSCAR
UNA LEGISLACIN PROMOTORA DE LA MINERA NO METLICA
CON FINES DE EXPORTACIN,
LOS EMPRESARIOS DE ESTA
ACTIVIDAD HAN CREADO EL
CENTRO PROMOTOR DEL
MRMOL Y CANTERAS DEL
PER, CEMACAN, CUYO
FLAMANTE PRESIDENTE,
FRANCESCO REISER,
EXPONE LOS PLANES
DEL NUEVO GREMIO.
MRMOL y
TRVERTINO
para el Per y el mundo
Entrevista
de Lisbeth Santilln Arce
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77
Cmo surge la idea de formar un centro para
el mrmol?
Desde hace muchos aos, el sector de mrmol se
manejaba en el pas a travs de tres empresas y esto fue
as por muchas dcadas, sin incomodar a nadie; pero,
desde hace ms o menos seis o siete aos, la actividad ha
crecido enormemente.
Este desarrollo y el mayor nmero de participantes
en el negocio desde el nivel artesanal hasta las grandes
empresas hicieron que surja la necesidad de agruparnos.
La mayor parte de la produccin se exporta. Por eso,
se hizo necesario y conveniente comenzar a articular los
esfuerzos e interactuar con el Estado, con los bancos y, en
general, tener una voz comn.
Uno de los impulsores de esta idea fue el Instituto
Ital iano de Comercio Exterior, que forma parte del
comit consultivo de CEMACAN, junto con Sierra
Exportadora. En el comi t est n t ambi n l os
ministerios de Transportes y Comunicaciones y de
Energa y Minas, la Cmara de Comercio de Lima y
otras entidades.
Cada empresa integrante del Centro, dentro de su
mbito, tiene contacto e interacta con las comunidades
locales y con autoridades distritales, a fin de que la
potencialidad de la zona donde estemos se maneje de
manera conjunta.
Creemos tambin que esta es una forma seria
y eficiente de hacer llegar nuestras inquietudes a los
niveles ms altos del gobierno, lo que individualmente
sera muy difcil.
Quines y cuntos conforman el centro?
Lo conforman principalmente empresas marmole-
ras, todas las cuales son exportadoras. Actualmente, tene-
mos 42 inscritos, entre grandes y pequeas, e inclusive
participan las empresas unipersonales. El CEMACAN
no requiere pago por admisin. El ingreso es gratuito y
slo hay que llenar un formulario.
A la fecha, tenemos muchas solicitudes provenientes de
diferentes partes del pas de interesados en formar parte del
gremio. La mayora corresponde a empresas unipersonales
de artesanos, canteristas, y de pequeos concesionarios.
Creemos que terminaremos el ao con cien inscritos.
Cules son las ventajas de pertenecer a
CEMACAN?
Bsicamente, la opcin de cada empresario de enfren-
tar en conjunto los problemas de nuestra actividad. Me
refero puntualmente a problemas sociales en las distintas
explotaciones. Por ejemplo, si uno de nuestros asociados
tiene dificultades con las comunidades campesinas
de su zona, enfrenta una paralizacin de labores o el
secuestro de sus mquinas, CEMACAN lo apoya en los
aspectos legal y social. As, nuestro asociado, por pequeo
que sea, logra un mejor resultado ante tales trances, en
comparacin a si actuase solo.
Cules son los objetivos o metas del
CEMACAN?
Su objetivo principal es que la actividad logre un
crecimiento ms rpido. La produccin de mrmol y

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Entrevista
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principalmente de travertino, as como de piedras orna-
mentales, tiene un gran potencial para crecer de manera
exponencial. Nuestro principal competidor es Turqua,
pas que factura al ao, slo en travertino, 2 mil 500
millones de dlares, de los cuales, mil 400 millones de
dlares corresponden a su mercado interno y mil 100
millones de dlares a la exportacin.
El Per factura slo 40 millones de dlares, aun
cuando nuestras reservas son de mayor calidad y cantidad
que las turcas. Por eso, es urgente y necesario promover el
crecimiento de la minera no metlica, tanto para expor-
tacin como para el mercado interno. Esto ltimo es la
tarea ms difcil porque en nuestro pas no est extendido
el uso del travertino. Ms se usa la cermica. Corregir
esta situacin es un trabajo de mediano plazo. Para eso
estamos gestionando que se corrija el marco legal de la
minera no metlica y se restablezca la necesaria equidad
para tener mejores oportunidades.
Cmo apoya el Centro a los pequeos produc-
tores dueos de canteras del interior del pas?
Estamos organizando un equipo de asesora tcnica
para capacitarlos en el uso eficiente y eficaz de sus
canteras, de tal manera que realicen la extraccin con
las tcnicas adecuadas, con los medios que tengan a la
mano. No es necesario contar con maquinaria moderna
pues con las tradicionales es sufciente, siempre y cuando
se cuide el manejo ambiental.
Tambin estamos trabajando en la implementacin
de un sistema para que todos los socios del CEMACAN
se adhieran a un protocolo ambiental que incluya procesos
de forestacin. Es oportuno aclarar que la extraccin del
mrmol no es contaminante ya que lo cortamos y punto.
Cules son los planes pendientes para este ao
y los que tienen programados para el 2008?
Para este ao, nuestra meta es consol idar cien
asociados, la conformacin de un grupo de trabajo
dedicado al monitoreo y solucin de los problemas
sociales en nuestras zonas de infuencia para prevenir
discrepancias con las comunidades campesinas. Otro
empeo es promover iniciativas legislativas para equi-
parar la minera no metlica con la metlica en lo que
a derechos se refere.
Para el 2008, reforzaremos estos temas y ampliaremos
la cobertura de socios a nivel nacional. Actualmente, el 80%
de las empresas del gremio pertenecen a Junn, pero se estn
uniendo empresas de Ayacucho, Cajamarca y Arequipa.
Tambin planeamos hacer un minucioso mapeo de reservas,
para saber exactamente qu y cunto tenemos y dnde no se
est explotando para as hacer trabajo de promocin.
Con respecto a la base legal, hay alguna que
est a favor de la explotacin del mrmol?
Actualmente no existe una legislacin especfca. Rige
la Ley General de Minera, en la cual se incluye al mrmol
y otros productos como parte de la minera no metlica en
condiciones desfavorables respecto a la minera metlica,
sobre todo en lo que respecta a instrumentos para el trato
con las comunidades, las servidumbres de paz, y otros
aspectos. Nosotros deseamos que la minera no metlica
tenga las mismas facilidades que la minera metlica.
Alguna en particular que est promoviendo
el Centro?
Las que he mencionado estn siendo impulsadas con
el decidido apoyo de Sierra Exportadora y del Minis-
terio de Energa y Minas, sobre todo para terminar con las
diferencias entre la minera metlica y no metlica.
Otra ley importante que requerimos que se modif-
que es la que regula el transporte de carga, segn pesos
y medidas. Sus limitaciones actuales no permiten a los
productores del mrmol cumplirlas a cabalidad por la
naturaleza del producto.
Veamos: el producto sale de la cantera como un enorme
bloque, cuyo peso es imposible repartir. Entonces se presenta
el problema de que no se puede cumplir con el requerimiento
legal de peso por eje. Para modifcar este punto, con Sierra
Exportadora estamos trabajando propuestas para
fexibilizar el transporte de estos bloques.
Otro tema importante en el que Sierra Exportadora
nos est ayudando, es el de los crditos para los produc-
tores ms pequeos, a travs de COFIDE y la banca
privada. Estamos trabajando un sistema que se adecue a
las necesidades de cada uno.
Cunta importancia ha cobrado la minera
no metlica en el pas, en trminos de economa
y exportacin?
En trminos de porcentaje todava es bajo, muy inci-
piente en funcin a lo que podra llegar a ser. Lo que pasa
es que como no metlico tambin est el cemento, que no
est mal, pues ya tiene un tamao importante; pero en los
agregados y en lo que se refere a piedras ornamentales, la
minera no metlica puede llegar a superarse.
Resumo, la minera no metlica no es tan importante,
con excepcin del cemento y de algunos agregados, lo
que le da una gran participacin en la construccin.
No obstante, estoy seguro que llegar a ser mucho ms
importante en el mbito de la exportacin nacional.
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I0
Economa
L
a Banca de Desarrollo en Amrica Latina pas
por perodos de controversias a lo largo de su
historia. Una de ellas estuvo asociada, durante los
aos 70, a la discusin de los conceptos relacionados a la
banca activa y a la banca pasiva, resaltndose que en esa
poca los bancos de desarrollo eran muy pasivos ya que
esperaban la visita de sus clientes mostrando una falta de
pro - actividad y dejando de colocar importantesrecursos
debido a la pasividad de sus funcionarios.
En esa poca, el concepto de banca activa implicaba
la bsqueda de oportunidades de negocios fuera de las
ofcinas de los bancos, visitas a clientes e identifcacin
de proyectos para colocar los recursos disponibles que les
eran transferidos a travs del Tesoro Pblico.
Esta concepcin ha perdido importancia en los lti-
mos aos, un banco que busca negocios no se convierte
en un banco activo, para serlo requiere disear productos
y servicios fnancieros y no fnancieros con inclusin
social. Hoy, un banco de desarrollo activo se convierte
en un instrumento de inclusin social que signifca dar
acceso a los sectores marginados, convirtiendo sus ideas
y proyectos en rentables.
El Producto Financiero Estructurado (PFE), disea-
do por COFIDE se fundamenta en la inclusin social, que
signifca establecer cadenas productivas donde pequeos
empresarios se asocian para convertir su actividad en
rentable y acceder al fnanciamiento.
Dentro de las nuevas polticas establecidas por la
Corporacin, la inclusin social se ha convertido en uno
de sus objetivos centrales, paralelamente al fnanciamien-
to de grandes proyectos, pero incorporando empresarios
dedicados a los micro negocios, a travs de productos
emblemticos como COFIGAS, Gestores Voluntarios,
COFIDE:
Promocin de la INVERSIN
con inclusin SOCIAL
Dr. Luis Rebolledo Sobern
Presidente de COFIDE
Alfabetizacin Financiera para la Creacin de Uniones
de Crdito y Ahorro (UNICAS) y mltiples actividades
de desarrollo empresarial.
En este artculo desarrollaremos los aspectos funda-
mentales de nuestro producto innovador y con una nueva
tecnologa financiera que hemos llamado Producto
Financiero Estructurado (PFE).
Frcductc F|nanc|erc Estructuradc
(FFE)
El PFE es un mecanismo de fnanciamiento diseado
por COFIDE que se utiliza como herramienta fnan-
ciera para el desarrollo, con la fnalidad de propiciar un
mayor acceso al crdito, a tasas de inters competitivas
para la micro y pequea empresa urbana o rural, aunque
la concentracin de la cartera est en el sector agrario.
Est orientado al f i nanci amiento i ntegral de
procesos productivos, preferentemente a proyectos
de gran extensin y/o que vinculen a un conjunto de
productores, atendiendo requerimientos de capital de
trabajo y de inversin en infraestructura productiva.
Asimismo, se basa en un esquema de supervisin y
asistencia tcnica directa y permanente, orientadas a
garantizar la correcta aplicacin de un paquete tecno-
lgico previamente defnido.
Se le llama estructurado pues el plazo de repago, los
periodos de gracia, el monto de las amortizaciones, la
frecuencia de los desembolsos, la moneda, las garantas,
las tasas de inters, etc. se determinan en funcin de
las caractersticas del negocio a fnanciar, es decir, el
f i nanciamiento es diseado segn las condiciones
observadas en cada caso. As, se evala el proyecto y no
al sujeto de crdito: metodologa Project Financing.
La caracterstica principal de esta metodologa de
estructuracin fnanciera consiste en la evaluacin de la
capacidad de generacin de valor y la identifcacin de
los puntos crticos de riesgo de un proceso productivo
determinado, as como la implementacin de medidas
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II
de mitigacin y coberturas especfcas necesarias para
hacer viable su fnanciamiento.
Este tratamiento del riesgo permite la desconcentra-
cin del riesgo crediticio y su transformacin en riesgo
operativo y residual, para luego implementar mecanismos
de cobertura especfcos.
La estructuracin del fnanciamiento, por otro lado,
implica un anlisis del proceso productivo: el anlisis del
fujo de caja, que busca identifcar los umbrales tecnolgi-
cos y econmicos para la viabilidad del negocio, defnidos
en funcin de indicadores como costo, productividad y
precio; y el anlisis de los participantes del negocio y las
relaciones entre ellos, orientado a identifcar los puntos
crticos de riesgo a lo largo del proceso productivo, de
manera que se implementen las medidas de mitigacin
especfcas y se tomen las coberturas necesarias.
De esta forma, el riesgo crediticio se convierte
en riesgo operativo, el mismo que est disgregado, de
forma tal que cada participante del proceso responde
por una fraccin de riesgo. La fraccin que asuma estar
en funcin a lo trascendental de la actuacin de cada
participante, requirindose una cobertura para cada caso.
Como resultado, se tiene un proceso productivo tcnico,
econmico y fnancieramente viable.
Mediante este producto se financian actividades
productivas viables; esto es, que cuenten con un
comprador solvente, que suscriba un contrato y d la
seguridad de compra de la produccin en condiciones
favorables. Asimismo, se necesita contar con condiciones
tcnicas necesarias y que la tecnologa a aplicar haya sido
validada.
Esta tecnologa agrupa pequeos productores y
forma cadenas productivas, basada en esquemas de
supervisin y asistencia tcnica directa y permanentes.
Es decir, que el proceso de fnanciamiento debe contar
con un supervisor especialmente contratado para tal fn,
debido a su experiencia y habilidad para estas labores
(articulador); y que el proceso de produccin debe ser
dirigido y vigilado por un especialista, cuyo respaldo
tcnico y experiencia aporten valor al PFE (asistente
tcnico).
La evaluacin del proceso productivo, a cargo de
COFIDE, se centra en la viabilidad de tres aspectos:
Viabilidad tcnica del proceso productivo: la tecno-
loga de produccin y post-produccin debe ser de
conocimiento y dominio de los asistentes tcnicos.
Viabilidad comercial: la solvencia del comprador
propuesto y las alternativas de mercado identifcadas
(al menos un comprador sustituto) es determinante
para la viabilidad comercial del proceso productivo,
as como la existencia de condiciones de logstica
adecuadas para el proceso de comercial izacin
(transferencia del riesgo al comprador).
Viabilidad econmico-fnanciera: el anlisis de sensi-
bilidad del fujo de caja en al menos tres escenarios
posibles, teniendo en cuenta el efecto en ingresos y
egresos de las principales variables de riesgo identi-
fcadas.
Es i mportante mencionar que la evaluacin se
complementa con una visita de campo a cada predio
propuesto para de esta forma verifcar la informacin
proporcionada por el articulador.
Lcs FFEs a Set|embre de| Z007
Durante los primeros nueve meses del ao, la Corpora-
cin aprob 38 PFEs por un monto aproximado a US$
40 millones que proyectados en tres campaas suman
cerca de US$ 120 millones, lo que muestra el xito de
esta tecnologa fnanciera y el apoyo al sector agrario
fnanciando capital de trabajo e infraestructura.
PFE de Aj Piquillo en Motupe - Lambayeque
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IZ
Economa
La planta est siendo construida por
la empresa Destro S. A.C., gracias a un
prstamo de un milln 735 mil dlares
otorgado por COFIDE, mediante la moda-
lidad de Producto Financiero Estructurado
(PFE), elaborado conjuntamente con Sierra
Exportadora.
El prstamo es el primero que recibe
una empresa minera del sector no metlico
de parte de un organismo estatal desde el
cierre del Banco Minero, en 1991.
Estos PFEs han reunido a 550 operadores producti-
vos agrupados en 2804 hectreas de cultivo. Un ejemplo
de apoyo a la infraestructura se muestra en la pintoresca
foto de un pozo fnanciado en un PFE en Ica. Igualmente,
debemos resaltar que los recursos PFEs se canalizan,
fundamentalmente, a travs de intermediarios fnan-
cieros que forman parte del sistema de micro fnanzas
lo que contribuye al fortalecimiento de este importante
sector de apoyo a los pequeos y micro negocios.
Para el desarrol lo, diversificacin y masificacin
de los PFEs, la Corporacin ha establecido al ianzas
con Gobiernos Regionales, MINAG, PRONAMA-
CHCS, ADEX, FONCODES y Sierra Exporta-
dora. Adicional mente, COFIDE est desarrol lando
un programa de identi f icacin y capacitacin de
articuladores, en coordinacin con las Cmaras de
Comercio, en 19 regiones y sus dos oficinas macro
regionales en el norte (Piura) y en el sur (Arequipa).
Fi nal mente, queremos resaltar que los PFEs
se ubican en diversos sectores, i ncluso en algunos
olvidados hace muchos aos por el Estado, pero que
gracias al trabajo conjunto entre Sierra Exporta-
dora y COFIDE, el f i nanciamiento est l legando
a sectores como la mi nera no metl ica, como f ue
sealado en el artculo La Sierra exporta piedras
en EE.UU.
PFE: Financiamiento de pozo de agua de 100 mts. de profundidad de la
Sociedad Agrcola San Ramn en Ica.
Publicado en el Diario La Razn el 20 de setiembre del 2007,
pgina 13.
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I3
TECNDLDGIA
|nncvada para e| pequec
AGRICULTDR de |a s|erra
L
ograr herramientas que respondan a la realidad
del Per y que sean la palanca de desarrollo en la
agricultura de la sierra, es uno de los principales
objetivos de HERRANDINA, empresa que ya tiene una
trayectoria de ms de dos dcadas aportando a la
modernizacin de la agricultura en el pas, y que tiene
su origen en el Proyecto Herrandina fnanciado por la
Cooperacin Suiza el ao 1985.
ARADD ANDIND:
La mejora del arado tradicional de madera o arado de
palo trado por los espaoles hace ms de 500 aos,
es una innovacin que ha realizado HERRANDINA y es
un aporte muy valioso si se considera las condiciones
accidentadas de nuestra sierra.
En la preparacin del suelo, el arado andino
permite al campesino un ahorro de ms del 20%.
Como ejemplo se puede citar que para trabajar una
hectrea de terreno en jornada de 6 horas, toma 5
das con el ara de madera, mientras que con el arado
andino se hace lo mismo en 3 das. Asimismo, con
el arado andino se puede trabajar en pendiente de
ms de 20.
El arado andino no voltea el suelo, lo remueve, de
esta manera se conserva el suelo y no erosiona.
Por otro lado, al usar el arado andino con un
timn de madera de eucalipto de 4.50 mts. de largo,
se evita que el campesino deprede las especies
forestales nativas que son muy preciadas como:
Chachacomo (Escallonia myrtilloides), Queua
(Polylepis spp), Capul y otros.
A la fecha, desde su introduccin, trabajan en
la sierra del Per aproximadamente 32,500 arados
adquiridos por el Estado y ONG`s, mencionando entre
las primeras al PRONAMACHS (Programa de Manejo
de Cuencas Hidrogrfcas y Conservacin de Suelos)
del Ministerio de Agricultura y en las segundas a
CARITAS, CARE, IDMA, entre muchas otras.
Mencin aparte, merece la compra y promocin
que viene haciendo el programa SEMRANDD
en el presente ao, con la adquisicin de ms de
2,000 arados, los cuales se vienen distribuyendo en
comunidades campesinas por encima de los 2,500
mts. sobre el nivel del mar, que son los ms pobres
y cuya entrega se hace en apoyo a su proceso
productivo.
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I4
Productos
I4
LA SIERRA PERUANA TIENE BUENAS CONDICIONES DE
CLIMA Y SUELOS PARA DESARROLLAR NUMEROSAS
VARIEDADES DE FRUTAS QUE HOY TIENEN GRAN DEMANDA
INTERNACIONAL. NUESTRA REGIN ANDINA CUENTA CON
RANGOS TRMICOS, CALIDADES DE SUELOS, LUMINOSIDAD,
Y OTRAS BENDICIONES NATURALES PARA FRUTAS DE
UNA GRAN GAMA DE SABORES, COLORES, TAMAOS,
PROPIEDADES ALIMENTICIAS Y TAMBIN CURATIVAS.
P
rueba de ello es el gran potencial de las tierras
serranas para la produccin de los l lamados
berries o frutos fnos que son productos delica-
tesen, de calidad gourmet y de alto valor unitario. Un
kilo de este tipo de fruta puede llegar a costar entre US$
10 y 20 dlares, como precio mnimo.
La costa peruana tambin produce frutales, algunos
exportables, pero no compite con la sierra ya que su
produccin puede complementar la oferta exportable.
Nuestra sierra, as como la costa, produce mango, palta
y ctricos, pero en diferentes perodos del ao, por lo cual
dicha produccin puede comercializarse en relacin a la
estacionalidad de la oferta de la costa.
Un ejemplo de esto son los casos de la palta y la
uva. La palta se cosecha en la costa a partir de mayo y en
la sierra, a partir de diciembre. En la costa, la uva va los
mercados a partir de diciembre, mientras que en la sierra
la cosecha comienza en septiembre. Igual ocurre con
el mango y con otras frutas. En consecuencia, un gran
aporte al desarrollo de la oferta exportable de fruta es la
complementacin de la estacionalidad de la produccin
costa- sierra.
No obstante, hay que destacar que la costa tiene
ventajas, ya que tiene unidades de produccin que tienen
miles de hectreas, mucho ms grandes que las de la
sierra y los puertos estn a la mano.
Considerando esto, debemos trabajar para que la
sierra cuente con un portafolio de productos frutcolas
de alto valor unitario que no requieran grandes superfcies
para rentabilizar la operacin absorbiendo el costo del
fete. Tal portafolio debe incluir productos diferentes
a los de la costa en gran medida y complementarios en
menor proporcin.
Sembr|cs de |a s|erra Vs. de |a ccsta
Sierra Exportadora tiene como objetivo generar
trabajo y riqueza en la sierra. El rubro f rutcola es
importante porque, como hemos anotado, tiene buenas
condiciones cl imticas y de suelo y porque impl ica
mayor estabilidad de precios respecto a las hortalizas
Por: Federico Beltrn Medina
Ingeniero
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Ib Ib
VOCACIN
frutcola de nuestra
sierra
o cultivos de ciclos cortos. Asimismo, los frutales se
caracterizan por un comportamiento estable a lo largo
de muchos aos en cuanto a resultados econmicos,
respecto a cultivos de campaa.
En la sierra es una actividad importante, pues es
reconocida la tradicin frutcola de nuestros valles inte-
randinos. En consecuencia, se hace necesario trabajar
para que esa tradicin y la experiencia de nuestros
productores serranos se orienten hacia la fruticultura
rentable y moderna, teniendo en cuenta que no todos los
frutales existentes son rentables con mercado defnido.
La idea fuerza de una intervencin en el rubro es el desa-
rrollo de nichos de mercado que requieren un arduo y
perseverante trabajo de penetracin y convencimiento.
En el campo de los berries, por ejemplo, tan impor-
tante como la variedad es la presentacin, la cadena de
fro, el empaque y la velocidad de distribucin. Entonces,
con un accionar transversal, Sierra Exportadora debe
detectar y eliminar los cuellos de botella que impidan que
un cultivo visto como negocio sea fnalmente rentable.
La sierra es realmente un gran espacio para hacer
desarrollo frutcola. Adems del durazno y la palta, la sierra
posee gran potencial para producir tuna, tanto fresca como
VOCACIN
frutcola de nuestra
sierra
en nctar para exportacin. El departamento de Ayacucho
es actualmente la principal zona tunera del pas.
Tambin debemos considerar frutos nativos como
el tumbo, la granadilla, el pepino y la chirimoya, los
cuales, por su comportamiento en el mercado tienen la
condicin de productos exticos en los mercados de
Europa y EEUU. Este tipo de frutas, a pesar de que no
alcanzan gran volumen de produccin, corresponden
a un gran nicho cuya demanda es creciente.
Cabe destacar que no necesariamente todo lo que la
sierra produce tradicionalmente puede convertirse en un
buen negocio. Por ejemplo, la lcuma, fruta tradi-
cional y muy querida en nuestro pas, tiene
limitaciones en cuanto al tamao de
mercado. Por ello debemos de
analizar minuciosamente
los productos y desa-
rrollar un portafolio
frutcola rentable
para la sierra.
A nues t r o
modo de ver,
d e b e i nc l u i r
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Ib
Productos
hasta diez productos: palta, durazno, tuna, mango y en pequeas cantidades:
chirimoya, pepino, granadilla, tumbo serrano, mora silvestre.
Sin embargo, no debemos dejar de mencionar nuevas variedades que
podra generar rentabilidad en la sierra como son la ciruela, manzana, granada,
uva para vino y frutas fnas.
Sin lugar a dudas, la sierra es claramente el complemento atractivo para el
sector empresarial que ha invertido en la costa. Con inversiones en la sierra,
puede seguir produciendo durante los meses que no es posible hacerlo en la
costa. Sera posible tambin que consiga diversifcar su oferta con productos que
requieren mucha acumulacin de fro y luminosidad ms intensa, condiciones
que no existen en la costa.
De tal manera que, con la perspectiva de pas, los cultivos serranos cons-
tituyen la opcin ms inmediata y mejor para ampliar la oferta exportable, en
funcin de la estacionalidad de entregas y diversifcacin de productos.
Impcrtadcres
Los principales destinos de exportacin de frutas fnas son Europa, EEUU y
posiblemente comience a ser visible Japn. Estos productos deben cumplir
protocolos sanitarios, que permitan que los importadores cuenten con segu-
ridad de la calidad de la oferta del pas de origen.
La mejor referencia es el citrus service que permiti, despus de casi 20 aos,
la exportacin de ctricos peruanos a EEUU. Actualmente se est trabajando
un protocolo similar con EEUU para la palta. Una accin transversal como
pas debera ser establecer en todas las franjas productivas de la sierra, zonas
libres de mosca de la fruta.
Duraznc y pa|ta
El principal rol de Sierra Exportadora en los casos del durazno y la palta ha
sido transparentar el mercado, articular a los productores con empresas muy
competitivas y desplegar asistencia tcnica enfocada a variables sencillas como
mejoramiento de calidad del porcentaje de calidad exportable.
Tambin hemos apuntado a mejorar la productividad a travs de aplica-
ciones oportunas de fertilizantes, pesticidas, reducciones de costos, momentos
oportunos de cosechas, negociaciones de compra en volumen, mejoramiento
de precios, mediante negociaciones de venta en volumen y empoderamiento
de la organizacin con base en los xitos de la asociatividad.
Estas diferentes variables han permitido que las diferentes asociaciones de
productores adquieran sentido empresarial y comiencen a crecer y fortalecerse.
Entre el 90 y el 2000 se crearon miles de organizaciones, pero fueron inducidas
hacia los regalos y subsidios. Ms del 90 % han desaparecido.
Las organizaciones que Sierra Exportadora promueve hoy, pueden
llegar a ser gigantes. Basta que sean representativas y que refejen el trabajo de un
grupo aunque pequeo de productores, que sepan que pueden ganar mucho ms
dinero trabajando con orientacin al mercado con parmetros de calidad de su
comprador, teniendo al lado un tcnico que le sugiera cosas para mejorar.
En el caso especfco del durazno, el comprador que conocan los producto-
res era un transportista, que le deca que llevaba el durazno a Lima o al Ecuador
y que varios meses despus le informaba si le haba ido bien o regular, sin darle
ningn contacto con el mercado.
Sierra Exportadora ha vinculado a los productores con exportadores de fresco
y tambin a altos ejecutivos de la industria nacional del nctar como el Grupo Aaos,
Lindley, Gloria, Productos Selva, directamente en la zona de produccin.
As, los productores han comenzado a conocer el mercado y a participar
en el auge del negocio de nctares, que ha registrado un crecimiento del 200
a 300 % anual. Eso ha permitido que se atienda la demanda nacional de pulpa
concentrada en condiciones perfectas.
Transparentado el mercado y fortalecida la oferta a travs del mejoramiento
de las organizaciones empresariales, se ha podido enfocar o enfrentar mejor
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I7
Siendo la vocacin frutcola una actividad tradi-
cional en la sierra, la perspectiva de Sierra Expor-
tadora no es asumir el sesgo agrcola y productivo
sino encontrar los cultivos que se estn estableciendo
tradicionalmente y los que pueden ser introducidos
como variedades de gran rentabilidad como la ciruela
y la manzana, productos que tienen facturaciones de
exportacin desde Chile del orden de aproximadamente
154 millones de dlares.
Lo importante es romper el enfoque sociolgico de
tratar de resolver los problemas de la sierra, revalorizando
o recreando necesariamente lo que ya hay. Adems de
ver qu de lo existente tiene realmente potencial para
generar dinero, debemos de determinar cules cosas
nuevas debemos de introducir, validndolas, quemando
etapas, innovando la tecnologa y desarrollando vol-
menes importantes.
una negociacin ms pareja. Los agricultores han sabido
negociar y entender que es calidad y ofertarla. Ahora
saben que la base del negocio es el cumplimiento del
contrato, en el marco de relaciones de conocimiento y
confanza progresiva. Hoy, las organizaciones conversan
directamente con las empresas industriales, fjan precios
por campaa y se estn dando las mejores condiciones
para que el cultivo sea ms rentable.
En cuanto a la palta, la perspectiva de Sierra
Exportadora fue determinar el nicho de mercado,
diferenciando un cultivo de un negocio, en el cual vale
la pena impactar con el producto fresco.
En este rubro la produccin de descarte est siendo
orientada a la industria de aceite y de pulpa, en funcin
del conocimiento de mercados, nichos o aplicaciones del
producto se puede tener mejores resultados concentran-
do un trabajo tcnico operativo estratgico.
E| pape| de Sierra Exportadora
El enfoque de Sierra Exportadora es el mejoramiento
de los ingresos en general con productos de alto valor
que compensen la atomi zacin productiva que es
caracterstica de la sierra, que remonten la lejana y mal
estado de las carreteras. Un portafolio de productos
que no necesariamente est basado en los cultivos
tradicionales sino ms bien en la vocacin productiva
con claridad comercial.
Los principales destinos de
exportacin de frutas fnas se realizan
a Europa, EEUU y posiblemente
comience a ser visible Japn.
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I
Productos
I
qUESO
gourmet de ovino
de JUNN a EE.UU.
Una articulacin de
Sierra Exportadora
SIERRA EXPORTADORA Y LA EMPRESA LCTEA ANDINA S.A., HAN
FIRMADO UN CONVENIO MARCO PARA EL DESARROLLO DE PROYECTOS
PRODUCTIVOS EN EL MBITO ANDINO, EL PRIMERO DE LOS CUALES
SE DESARROLLAR CON LAS COMUNIDADES CAMPESINAS DE JUNN,
LAS QUE TRABAJARN EN LA PRODUCCIN DE LECHE DE OVINO PARA
INSUMO DE QUESOS FINOS O GOURMET QUE SERN EXPORTADOS AL
MERCADO ESTADOUNIDENSE. INTERVIENEN EN ESTA ARTICULACION,
COFIDE, EL GOBIERNO REGIONAL DE JUNIN Y PRONAMACHCS.
Por: Percy Avalos Ortz
Ingeniero
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I9 I9
E
l convenio fue suscrito por el Presidente Ejecuti-
vo de Sierra Exportadora, Ing. Gastn Benza
Pfcker y el Gerente General de Lctea Andina
S. A., Ivn Mesa. El proyecto ser ejecutado en el marco
de un convenio tripartito entre las comunidades y las
instituciones mencionadas.
El proyecto quesero consiste en el aprovechamiento
intensivo de la mano de obra andina, en las extensas
reas que son de propiedad de las comunidades pobres
de Junn, declaradas libres de febre afosa para la crianza
de ovejas. All, Lctea Andina S. A., introducir ovejas
lecheras, producto del cruce de vientres black belly
con progenitores frison alemn. Estas tienen capacidad
de alta produccin de leche a ms de 3 mil metros sobre
el nivel del mar, lo cual le permitir a Lctea Andina
S. A. elaborar el queso gourmet en su planta de Ataura
en Jauja.
Lctea Andina S. A. decidi el desarrol lo de su
proyecto en Junn,aprovechando la capacidad produc-
tiva de una planta procesadora de alcachofa en Jauja
- Ataura, propiedad del grupo TALSA, la misma que
cuenta con servicios de energa que cuenta con servicios
de energa elctrica, agua potable, vapor e infraestructu-
ra para instalar los equipos para la planta de quesos.
Esta planta tambin procesar los subproductos de
la cosecha de alcachofa y los suministrar como fuente
de alimentacin principal para el primer hato de 1, 500
ovinos lecheros de alta calidad gentica a instalar en
San Juan de Yanamuclo, a seis km. de distancia de la
planta, donde actualmente se cran 80 vacas lecheras
Brown Swiss que proveern de leche para las mezclas
en algunos tipos de quesos.
Sierra Exportadora est articulando esta nueva
cadena productiva lechera en la sierra central, en la
que se trabajar con diez mdulos ovejeros instalados
en tierras comunales del Valle del ro Canipaco, cada
uno de ellos con 1, 500 ovejas lecheras. Estos mdulos
contarn adems con pastos cultivados, agua perma-
nente, modernos establos y mano de obra de la zona
(150 familias por comunidad).
Sierra Exportadora brindar a los productores
asistencia tcnica con profesionales expertos y con
probada experiencia en el extranjero, en temas de mane-
jo de ganado, pastos y calidad de la leche. La empresa
Lctea Andina S. A. asumir el manejo tcnico de los
mdulos por 6 aos y luego transferir esa funcin a las
comunidades, una vez cancelado el fnanciamiento.
Esta articulacin entre la inversin privada nacional,
las comunidades campesinas, y el Estado, significa
dinamizar la economa de una zona andina de extrema
pobreza, vinculndola al importante mercado estado-
unidense.
Jun|n, Fr|mera Cuenca Lechera
de Dv|ncs de Sudamr|ca
Junn tiene potencial para ser la primera cuenca lechera
de ovinos de Sudamrica, porque cuenta con zonas de
excelente aptitud para el desarrollo de pastos cultivados,
con vasta experiencia y tradicin del campesinado como
criadores de ovinos. Actualmente posee amplias reas
de pastos naturales donde se desarrolla la crianza de
ovinos para carne y lana. El proyecto de Lctea Andina
apunta a sustituir en parte ese plantel por ovinos
lecheros.
En Junn est el 10% de la poblacin ovina del
pas equivalente a 1250,000 cabezas, tiene 1146,000
El proyecto quesero consiste en el
aprovechamiento de mano de obra local
en las extensas reas que son de propiedad
de las comunidades pobres de Junn.
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Z0
Productos
Dcs pr|mercs mcdu|cs
Adelantando acciones del proyecto, Lctea Andina
S. A. frm un convenio de usufructo de tierras con las
comunidades de Yanacancha y Chongos Alto en Junn
para instalar los dos primeros mdulos fnanciados con
el prstamo de un milln de dlares otorgados por la
Corporacin Financiera de Desarrollo, COFIDE, opera-
cin que fue gestionada por Sierra Exportadora.
Dchc mcdu|cs ms
La meta del proyecto es abastecer al 0.5% del mercado
minorista de quesos gourmet de EEUU., cuyo valor
exportable es 15 millones de dlares anuales sobre una
demanda total estimada en 3 mil millones de dlares por
ao, por esto el proyecto requiere ocho mdulos ms para
completar 15 mil ovinos y mil Has. de pastos cultivados,
los que produciran a los tres aos de su instalacin.
Mcde|c de Frcducc|cn
Los mdulos de 1,500 ovejas lecheras se desarrollarn
bajo el siguiente marco:
Lctea ser la operadora de cada mdulo productor
por el periodo necesario para la recuperacin de la
inversin y pago de obligaciones adquiridas, que se
estiman en 5 aos desde el inicio de cada uno, luego
de este perodo pasar a manos de las comunidades
contando con personal entrenado en todas las labo-
res necesarias para conducir exitosamente el mismo
as como rentabilidad probada, con un compromiso
de venta de leche a Lctea Andina S. A. por 15 aos
renovable. Se manejarn los mdulos con total
autonoma por Lctea Andina S. A. hasta la entrega
de los mismos a las comunidades.
Las comunidades aportarn el terreno apto para el
desarrollo de pastos cultivados en terrenos con dota-
cin de agua permanente y el rea para la instalacin
de infraestructura necesaria para el manejo y ordeo
de los animales. La mano de obra contratada ser de
la zona de las comunidades, se capacitar y entrenar
al personal, con renumeraciones de acuerdo al
mercado y cumpliendo con la legislacin laboral.
Cada mdulo requiere una inversin estimada de
US$ 500,000, siendo las partidas principales: US$
300,000 para adquisicin de 1,500 borregas lecheras,
US$100,000 para desarrollo de 100 hectreas de
pastos cultivados, cercos elctricos e infraestructura
de pastoreo y US$ 100,000 para infraestructura de
ordeo y capital de trabajo hasta iniciar la venta de
leche.
- Para crear esta espi ral de desarrol lo, Lctea
Andina S. A. podr fnanciar las primeras 1, 500
ovejas lecheras. Consideramos una espi ral de
desarrollo pues este primer mdulo en 12 meses
ser capaz de vender a los siguientes mdulos 500
ovinos lecheros anualmente y as sucesivamente
los siguientes, generando capacidad de pago de
deuda rpidamente mientras consolida
su produccin de leche.
hectreas de pastos naturales y 18, 000 hectreas de
pastos cultivados.
El proyecto de quesera fina de ovino, requiere
acopiar diariamente 12,500 kg. de leche de ovino. Este
insumo permitira alcanzar una produccin de queso
gourmet para cumplir la meta de abastecimiento de parte
del mercado estadounidense. La produccin implicara
la crianza de 37, 500 ovinos y el desarrollo de 1, 000
hectreas de pastos cultivados.
La estrategia de marketing ser Quesos de oveja
producidos en los Andes del Per madurados a ms de
3,000 msnm, ovejas que pastorean en mesetas altoandi-
nas libres de contaminacin.
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ZI
Productos especiales para el almacenaje
y transporte a adecuada temperatura
Tecnologa para la
CADENA de fro
L
a exportacin de productos frescos y perecibles
requieren un exhaustivo control en todas los
procesos previos a su entrega, a fn de garantizar la
correcta conservacin de frutas, verduras, fores, esprra-
gos, tilapia, cuy, trucha, etc., que necesitan que su cadena
de fro no se rompa y dae sus productos.
El almacenaje y transporte a adecuadas temperatu-
ras, empleando envases especiales de diversos productos,
cumpliendo las exigencias del mercado internacional, son
condiciones que ya se emplean en el Per, permitiendo
ingresar sin trabas en el exigente mercado global.
Bolsas de gel pack que mantienen el fro por ms
tiempo que el hielo, cajas hermticas, paos absorbentes
que retienen el drenaje de lquidos, indicadores de tiempo
y temperatura WarmMark y ColdMark, indicadores de
impacto ShockWatch, son materiales para cadena de fro
que se vienen introduciendo con xito en el mercado local
por la empresa Productos Tippic SAC.
Considerando las altas exigencias de los mercados
extranjeros, y las normas tcnicas sanitarias internacionales,
este tipo de soluciones se hacen cada vez ms necesarias en un
sector que apunta a la mxima efciencia y calidad.
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ZZ
Puntos de vista
ZZ
El sndrome del perro
del hORTELANO
Por: Alan Garca Prez
Presidente Constitucional
de la Repblica
POR CONSIDERARLO DE INTERS PARA LOS FINES DE SIERRA
EXPORTADORA, REPRODUCIMOS EL SIGUIENTE ARTCULO ESCRITO POR
EL SEOR PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPBLICA, DOCTOR
ALAN GARCA PREz PUBLICADO POR EL DIARIO EL COMERCIO, EL 28
DE OCTUBRE DEL PRESENTE AO. SU CONTENIDO PONE SOBRE EL
TAPETE IMPORTANTES TEMAS DEL DESARROLLO ECONMICO NACIONAL.
E
l reclamo por la titulacin de la vivienda es muy grande. Cada perua-
no sabe que con una propiedad legalizada, vendible, hipotecable
o transmisible por herencia puede mejorar su situacin. Pero el
Per como conjunto tiene el mismo problema y no lo sabe. Muchos de sus
bienes no se pueden poner en valor, ni vender, ni se puede invertir en ellos,
ni generar empleos con ellos.
Hay millones de hectreas para madera que estn ociosas, otros millo-
nes de hectreas que las comunidades y asociaciones no han cultivado ni
cultivarn, adems cientos de depsitos minerales que no se pueden trabajar
y millones de hectreas de mar a los que no entran jams la maricultura ni
la produccin. Los ros que bajan a uno y otro lado de la cordillera son una
fortuna que se va al mar sin producir energa elctrica. Hay, adems, millones
de trabajadores que no existen, aunque hagan labores, pues su trabajo no les
sirve para tener seguro social o una pensin ms adelante, porque no aportan
lo que podran aportar multiplicando el ahorro nacional.
As pues, hay muchos recursos sin uso que no son transables, que
no reciben inversin y que no generan trabajo. Y todo ello por el tab de
ideologas superadas, por ociosidad, por indolencia o por la ley del perro del
hortelano que reza: Si no lo hago yo que no lo haga nadie.
El primer recurso es la Amazona. Tiene 63 millones de hectreas y
lluvia abundante. En ella, se puede hacer forestacin maderera especialmente
en los 8 millones de hectreas destruidas, pero para eso se necesita propiedad,
es decir un terreno seguro sobre 5.000, 10.000 o 20.000 hectreas, pues en
menos terreno no hay inversin formal de largo plazo y de alta tecnologa.
Ahora solo existen las concesiones que dependen de la voluntad del
Gobierno y del funcionario que puede modificarlas. Por eso nadie invierte
ni crea un puesto de trabajo por cada dos hectreas como debera ser; ni
hay elaboracin de la madera y exportacin de muebles. En su mayora, esas
concesiones rapia solo han servido para sacar la madera ms fina, deforestar
y abandonar el terreno.
Por el contrario, la propiedad formal por grandes empresas colectivas
como los fondos de pensiones permitira hacer inversiones de largo plazo
desde la siembra hasta la cosecha aos despus.
Los que se oponen dicen que no se puede dar propiedad en la Amazona
(y por que s en la costa y en la sierra?). Dicen tambin que dar propiedad de
grandes lotes dara ganancia a grandes empresas, claro, pero tambin creara
cientos de miles de empleos formales para peruanos que viven en las zonas
ms pobres. Es el perro del hortelano.
Respetemos los bosques vrgenes y nativos, pero comencemos por los
8 millones de hectreas que han sido convertidos en desiertos y destruidos
en los ltimos aos por las concesiones rapia, la coca y la tala salvaje. All
podrn generarse un milln de empleos y adems trabajos en la elaboracin
de muebles.
Es una vergenza que Chile exporte US$2.000 millones en madera
sin tener una hectrea de Amazona, Uruguay US$1.000 millones, Brasil
US$8.000 millones y que el Per apenas exporte US$200 millones.
Un segundo tema demuestra lo mismo, es la tierra. Para que haya
i nversin se necesita propiedad segura, pero hemos cado en el engao
de entregar pequeos lotes de terreno a familias pobres que no tienen un
centavo para invertir, entonces aparte de la tierra, debern pedirle al Estado
para fertilizantes, semillas, tecnologa de riego y adems precios protegidos.
Este modelo minifundista y sin tecnologa es un crculo vicioso de miseria,
debemos impulsar la mediana propiedad, la clase media de la agricultura que
sabe conseguir recursos, buscar mercados y puede crear trabajo formal.
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Z3 Z3
Pero qu es lo que observamos en el pas? Cuando uno ve una playa
muy bel la, alguien ya la denunci hace muchos aos y no ha puesto un
centavo de inversin para hacer en ella un balneario y pasar decenios ms
sin valor. As estn todos los cerros que rodean lima, donde la inversin
podra hacer mi lagros. As estn todas la canteras y cal izas de cemento
denunciadas pero no trabajadas.
Adems existen verdaderas comunidades campesinas, pero tambin
comunidades artificiales, que tienen 200 mil hectreas en el papel pero solo
utilizan agrcolamente 10 mil hectreas y las otras son propiedad ociosa,
de mano muerta, mientras sus habitantes viven en la extrema pobreza y
esperando que el Estado les lleve toda la ayuda en vez de poner en valor sus
cerros y tierras, alquilndolas, transndolas porque si son improductivas para
ellos, s seran productivas con un alto nivel de inversin o de conocimientos
que traiga un nuevo comprador.
Pero la demagogia y el engao dicen que esas tierras no pueden tocarse
porque son objetos sagrados y que esa organizacin comunal es la organiza-
cin original del Per, sin saber que fue una creacin del virrey Toledo para
arrinconar a los indgenas en las tierras no productivas.
Este es un caso que se encuentra en todo el Per, tierras ociosas porque
el dueo no tiene formacin ni recursos econmicos, por tanto su propiedad
es aparente. Esa misma tierra vendida en grandes lotes traera tecnologa de
la que se beneficiara tambin el comunero, pero la telaraa ideolgica del
siglo XIX subsiste como un impedimento. El perro del hortelano.
El tercer tema es el de los recursos mineros en los que el Per tiene
la riqueza ms grande del mundo, no solo por la cantidad sino tambin por
la variedad de recursos mineros, o que permite que si un producto baja de
precio, se compense con otros productos. Sin embargo, apenas la dcima
parte de esos recursos est en proceso de explotacin, porque aqu todava
discutimos si la tcnica minera destruye el medio ambiente, lo que es un tema
del siglo pasado, claro que antes lo destrua y los problemas ambientales de
hoy son bsicamente por las minas de ayer, pero en la actualidad las minas
conviven con las ciudades sin que existan problemas y en todo caso eso
depende de lo estricto que sea el Estado en la exigencia tecnolgica a las
empresas mineras y en negociar mayor participacin econmica y laboral
para los departamentos donde estn las minas.
Cuando voy a la ciudad de Ilo y veo su desarrollo urbano, que es el
ms avanzado del Per, s que es producto de la minera y de la pesquera
y me duele comparar eso con el pueblo de Ayabaca, que tiene ms recursos
mineros que la mina de Cuajone en el sur, pero que vive la mayor pobreza.
Y es que al l el viejo comunista anticapital ista del siglo XIX se disfraz
de proteccionista en el siglo XX y cambia otra vez de camiseta en el siglo
XXI para ser medioambientalista. Pero siempre anticapitalista, contra la
inversin, sin explicar cmo, con una agricultura pobre, se podra dar un
salto a un mayor desarrollo.
Y contra el petrleo, han creado la f igura del nativo selvtico no
conectado; es decir, desconocido pero presumible, por lo que millones de
hectreas no deben ser exploradas, y el petrleo peruano debe quedarse bajo
tierra mientras se paga en el mundo US$90 por cada barril. Es preferible para
ellos que el Per siga importando y empobrecindose.
Un cuarto tema es el del mar; Japn tiene menos riqueza pesquera pero
come cinco veces ms pescado por ao y por habitante que el Per, porque
ha desarrollado su maricultura. Pero aqu, cada vez que se quiere otorgar un
lote de mar para que un inversionista ponga sus jaulas de crianza artificial,
aumente la produccin y cree trabajo, reaccionan los pescadores artesanales
de la caleta cercana, que ven nacer una competencia ms moderna y dicen
que se est bloqueando su derecho al libre paso, que se contamina el mar
y otros invocan lo sagrado del Mar de Grau, en vez de aceptar esta nueva
actividad que podra generar cientos de miles de empleos.
Adems, el Per tiene en la cordillera una riqueza enorme por las lluvias
que caen sobre ella. Se calcula que anualmente caen 800 mil millones de
metros cbicos en la cordillera que bajan por los ros hacia el Pacfico y el
Atlntico. De lo que va al Pacf ico aprovechamos una pequea cantidad
para agricultura y para la generacin elctrica, pero de lo que baja hacia el
Atlntico a formar el Amazonas, no aprovechamos prcticamente nada.
Cmo aprovecharlo? Ahora que el petrleo aumenta y seguir aumen-
tando su precio, debemos pensar en la generacin elctrica que es renovable,
casi eterna y limpia. Y pensar su uso y su venta en trminos continentales.
Grandes centrales elctricas hechas sobre el Maran y en las cadas del
bajo Urubamba, nos permitirn vender energa a Ecuador, Colombia, Chile,
Brasil. Pero eso tienen que hacerlo grandes capitales privados o internacio-
nales que necesitan una seguridad de muy largo plazo para invertir miles de
millones y para poder recuperar sus inversiones. Pero el perro del hortelano
dice: Por qu van a hacer dinero con nuestras cadas de agua? Mejor que lo
haga el gobierno regional. Pero no dicen con qu dinero.
As pues, cualquier peruano que mire a su alrededor ver cunta riqueza
existe que no est puesta en valor.
En quinto lugar, el propio trabajo humano no est puesto en valor
para el que trabaja. El trabajo informal que es mayoritario, es un trabajo
no incorporado a la economa ni a la legalidad; no tiene seguridad social
porque no cotiza, no tiene pensin porque no aporta a ningn sistema, para
darle valor a ese trabajo en beneficio a la persona, lo lgico sera un avance
progresivo para que los empleados de la microempresa, que son millones,
tengan en primer lugar los derechos f undamentales mnimos, seguro de
salud, pensin y 8 horas. Es ms de lo que hoy tienen. As se fortalecen la
caja de pensiones y el fondo del seguro mdico.
Pero a este acceso progresivo se opone la demagogia que dice: Hay que
dar de inmediato todos los derechos a los trabajadores de la microempresa
familiar o informal . Pero no saben (o tal vez s) que lo nico que conseguirn
es que el microempresario, incapaz de pagar esos costos, cierre la empresa
y despida a muchos trabajadores, con lo cual el remedio ser peor que la
enfermedad.
Tambin hay otros que dicen: Si no se puede dar de inmediato todas
las gratificaciones y 30 das de vacaciones, que el Estado les d salud total
sin que coticen y les d a todos una pensin mnima sin que hayan aportado.
Pero resulta que son estos los mismos que estn en contra de la inversin
forestal en la selva porque es sagrada, en contra de que el comunero venda,
aunque quiera, las tierras comunales porque son sagradas, en contra de
que se abran ms minas porque el Per solo debe ser agrario, que no haya
maricultura en el mar. Y as sin inversin, sin trabajo creado, creen que el
Estado es un pozo sin fondo del que pueden salir eternamente todos los
recursos y terminar diciendo: Reduce la jornada laboral estatal a 6 horas,
paga ms salarios, aunque el Per no produzca ms.
Como punto final podra aadir que tampoco se pone en valor el cere-
bro de nuestros alumnos e hijos. La educacin se hace en la mayora de casos
para ser aprobada con 11, en lugar de impulsar la excelencia y el esfuerzo
del 18. Un grupo de malos profesores y malos funcionarios exigen no ser
evaluados para esconder su mediocridad y as el sistema sigue produciendo
resultados sin valor. Y los de siempre dicen: Que me den ms sin que yo
cambie y sin que haga ningn esfuerzo. As pues, son aliados del minero
informal, del maderero clandestino, de la miseria campesina, del empleo
informal y de la falta de mrito y esfuerzo.
Frente a la filosofa engaosa del perro del hortelano, la realidad nos
dice que debemos poner en valor los recursos que no utilizamos y trabajar
con ms esfuerzo. Y tambin nos lo ensea la experiencia de los pueblos
exitosos, los alemanes, los japoneses, los coreanos y muchos otros. Y esa es
la apuesta del futuro, y lo nico que nos har progresar.
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Z4
Mercado
Z4
PIVE: Puerta abierta
hacia los grandes negocios
en AMRICA
VIVIR LA SINGULAR EXPERIENCIA DE VISITAR EMPRESAS LDERES DE
AMRICA Y CONOCER DE PRIMERA MANO CMO SE DESARROLLAN
LOS GRANDES NEGOCIOS EN LA REGIN, ES POSIBLE. LA
LLAVE MAESTRA ES EL PIVE O PROGRAMA INTERNACIONAL
DE INTEGRACIN Y VISITAS EMPRESARIALES, DE LA FACULTAD
DE ADMINISTRACIN DE LA UNIVERSIDAD DEL PACFICO.
E
l PIVE, se realiza desde hace algunos aos, en agos-
to, y comprende dos circuitos: El primero, incluye
visitas a las ciudades de Santiago, Buenos Aires
y So Paulo. En este recorrido los participantes analizan
la relacin Estado-gremio-empresa; El segundo circuito
comprende las ciudades de Miami, Panam y San Jos
de Costa Rica, y su objetivo es mostrar a los visitantes
diferentes ambientes comerciales, as como los entornos
de las organizaciones ms importantes de Amrica.
En ambos circuitos, los integrantes viajan acom-
paados por profesores de la universidad, adems del
coordinador del programa scar Malca, quien desempea
el rol de gua con mucha visin de cada visita realizada en
el recorrido del programa, motivando a los concurrentes
a ser emprendedores y lderes nacionales.
FIVE NDRTE Z007
Del 6 al 17 de agosto pasado se realiz el recorrido por las
ciudades de Panam, Costa Rica y Miami. En Ciudad
de Panam, la delegacin fue recibida por la Autoridad
del Canal, cuyos representantes hicieron una exposicin
detallada sobre el funcionamiento del mismo por el
sorprendente sistema de exclusas, as como del proyecto
de ampliacin de la va Interocenica, el cual es de mucha
importancia para el pueblo panameo, dado que provee
de importantes ingresos al Estado.
La representante de la administracin de la Zona
Libre de Coln, encargada del manejo de esta entidad que
se ha posicionado como el Centro Logstico Multimodal
de las Amricas, explic que se han convertido en centro
de acopio y distribucin del continente, albergando a ms
de 2,000 empresas, las que tienen ofcinas al pblico y sus
propios almacenes, generando de esa manera fuente de
trabajo para miles de personas.
En la Zona Libre de Coln los asistentes participaron
en una reunin con un representante de la Asociacin de
Usuarios de la Zona Libre de Coln, quien relat que ha
sido necesaria la unin y asociacin de las empresas que
operan en esta zona para velar por sus derechos ante enti-
dades gubernamentales y la propia Autoridad de la Zona
Libre, con el fn de tener mayor poder de negociacin.
Finalizada la visita, la delegacin sigui viaje a Costa
Rica. En San Jos el recibimiento estuvo a cargo de una
institucin educativa de mucho prestigio como es INCAE,
Por: Katy Snchez Amiquero
Economista
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Zb Zb
cuyo campus y plana docente es de muy alto nivel en lo
que a escuelas de negocios se refere, ya que recibe asesora
de la Universidad de Harvard. El Sr. Alberto Trejos, ex
ministro de Comercio Exterior, dio una exposicin sobre
la situacin econmica de Costa Rica, pas que, al igual
que el Per, tiene una importante produccin de caf de
excelente calidad.
Y, para conocer de cerca a la institucin que promo-
ciona la inversin extranjera directa en Costa Rica, sigui
una magnfica exposicin por parte de la Sra. Vanessa
Gibons, representante de CINDE, quien amablemente
explic la estrategia utilizada para lograr el xito de tener
multinacionales operando en su pas.
Un punto importante fue que primero determinaron
los sectores en los que son competitivos: electrnica,
servicios para la salud y otros. Defnieron muy bien
sus fortalezas como pas para vendrselas a los inver-
sionistas. Una de las cosas que resalta mucho a los ojos
de los inversionistas es la imagen de los costarricenses
como gente con buen nivel de educacin y dispuestos
a aprender.
En la agenda no poda faltar el tema de turismo, el
cual fue debatido por el Sr. Rodolfo Lizano, profesor del
Instituto Costarricense de Turismo, quien dio una clase
sobre turismo y la estrategia de su pas para posicionarse
como uno de los pases lderes en ese campo, basada en
ofrecer ambientes naturales, ecolgicos, o mnimamente
modifcados.
Tambin se visit a la empresa Hewlet Packard, Micro
Technologies y Hospira, tres organizaciones de las muchas
que fueron atradas por CINDE para realizar inversiones
directas en Costa Rica. Sus representantes mostraron su
satisfaccin por la calidad del capital humano costarricense
y las facilidades que el gobierno les proporcion para
instalarse all.
En las afueras de San Jos se tom contacto con una
empresa exportadora de fores (20 tipos de fores) a Miami
llamada Flores y Verdes del Iraz, la que con slo cuatro
hectreas de terreno tiene ingresos mayores de US$ 1
milln anuales, demostrando as que no es necesario mane-
jar cientos de hectreas para poder hacer de la agricultura
un negocio rentable, sino que se puede tener rentabilidad
trabajando con visin de mercado, investigacin adaptativa
y asistencia a ferias internacionales.
Para conocer de cerca la experiencia de una empresa perua-
na en el extranjero, se realiz una visita a la planta embotelladora
de AJEPER, donde nos enteramos de las difcultades que tuvo
que enfrentar para poder ingresar al mercado costarricense,
dado que tuvo que competir con un gigante como Coca Cola,
con mucho poder y contactos en Costa Rica, hasta que fnal-
mente, demostrando fortaleza y perseverancia ahora venden
con mucho xito sus bebidas gaseosas.
En Miami, se visitaron las instalaciones del Aeropuerto
Internacional de Miami, las oficinas donde opera la
empresa peruana Cielos Airlines; asimismo, el Puerto de
Miami y la empresa importadora de esprragos y mangos
peruanos Bounty Fresh. Tambin se visit la empresa de
ropa Perry Ellis International, la empresa de tecnologa en
comunicaciones Brightstar y, fnalmente, el Consorcio de
Comercio Internacional (ITC) del Condado de Dade.
Debemos destacar la visin del Dr. scar Malca, de
organizar viajes de visitas empresariales como stos, ya
que proveen una visin mucho ms amplia de las distintas
realidades que puedan existir en el mundo para poder apro-
vechar nuestros recursos y convertirlos en oportunidades
de negocio.
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Zb
Especial
Zb
Kempes Retuerto, El Gallito de Pichupampa
Pequeo de tamao,
pero GIGANTE
organizando a productores
de DURZNO
TIENE 33 AOS, ES DELGADO Y DE BAJA ESTATURA. SU NOMBRE
ES KEMPES RETUERTO, PERO ES MS CONOCIDO COMO EL
GALLITO, POR SU TEMPERAMENTO Y POR LLEVAR LA VOz
CANTANTE ENTRE SUS VECINOS, LOS COMUNEROS PRODUCTORES
DE DURAzNO DE PICHUPAMPA, A QUIENES CON EL APOYO DE
SIERRA EXPORTADORA HA PUESTO EN LA RUTA DEL PROGRESO
Y BIENESTAR. PICHUPAMPA PERTENECE AL DISTRITO DE LEONCIO
PRADO, EN HUAURA, UBICADO A 3 HORAS AL NORTE DE LIMA.
E
s un tanto tmido y poco locuaz. Sin embargo,
sus ojos transmiten su fe y esperanza de que
su pueblo saldr adelante gracias al trabajo
de todos y al apoyo que estn recibiendo de Sierra
Exportadora. Sus manos encal lecidas por el duro
trabajo reafirman con gestos decididos su percepcin
de que, por f i n, l y sus colegas durazneros, han
encontrado el rumbo del buen negocio.
Como l der, Kempes Ret uer to se agi gant a
cuando se trata de organi zar a l as comunidades
campesi nas durazneras de su zona. Es admi rado y
querido por sus vecinos.
Hace un ao form la Asociacin de Productores
de Durazno de Pichupampa. El pasado 25 de agosto
celebraron el pri mer aniversario de la organizacin
que surgi i mpulsada por su inters en solucionar
los problemas de abasteci miento de insumos y del
Reportaje de
Lisbeth Santilln Arce
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Z7 Z7
agradecen a Sierra Exportadora
que los apoy para que se organizaran en
una asociacin y buscaran en conjunto
mejores precios para sus productos.
bajo precio que los intermediarios les pagaban por
sus cosechas, que iban a parar mayoritariamente en
el mercado mayorista de f rutas. Los representantes
de Sierra Exportadora le dijeron que eso se deba
a su desorgani zacin y que si se asociaban hasta
podran discutir precios.
Los pocos i ngresos que conseguan no alcan-
zaban para los gastos de la fami l ia y menos para
comprar insumos y pesticidas. Hoy, la situacin ha
cambiado.
Antes vendamos nuestro producto a 50 centavos
el kilo, pero gracias al apoyo de Sierra Exportadora
se ha real izado un convenio con la Corporacin J.
R. Lindley y Ajeper, con lo que hemos mejorado el
precio a un sol con 10 cnti mos por ki lo. Todos los
agricultores han visto estos avances y todos estn
l legando a l a asoci acin a i nscr i bi rse. Nosot ros
empezamos la asociacin con 50 productores, pero
en el val le somos ms de 1000 productores, seal
Kempes.
Al inicio tuvi mos tropiezos debido a que en la
sierra somos muy individual istas. Cada uno va por
su lado y algunos se dedicaban a otro tipo de cultivo
que no necesariamente es el durazno y quien cosecha
mejor, cosecha mejor y quien cosecha peor, cosecha
peor; pero no debe ser as. Ahora l levamos un mismo
culti vo para sal i r adel ante por el bien de nuestra
comunidad y de nuestros hijos, anota.
La Asociacin de Productores de Pichupampa
f ue creciendo rpidamente. Debido a que los mismos
productores f ueron viendo los benef icios que les
proporcionaba la asociacin en la venta del producto,
la compra de los insumos y por los convenios gestio-
nados gracias al apoyo de Sierra Exportadora se
integraron 600 productores ms.
Los asoci ados se renen mensual mente, l os
pri meros das de cada mes para evaluar los avances
y las di f icultades que se presenten.
Mejcras grac|as a Sierra
Exportadora
Se ha mejorado en cuanto al aspecto del manejo
tcnico del cult i vo. Act ual mente cuentan con l a
asesora de un especial ista de Sierra Exportadora,
quien desde hace varios meses trabaja en sus campos,
logrando mejoras.
Antes cul t i vaban emp r i camente, no sab an
cundo abonar o echar los pesticidas, pero ahora
con la asistencia tcnica del especial ista de campo a
de Sierra Exportadora, lo hacen adecuadamente.
La cosecha es ms abundante y las f rutas de mejor
cal idad.
Van dos meses de la actual campaa y en seis
meses ms, cuando l legue el tiempo de la cosecha,
estn seguros de que obtendrn buenos resultados.
Hemos sol icitado a Sierra Exportadora la
instalacin de riego tecni f icado para la zona porque
nosotros padecemos de escasez de agua. Eso perju-
dica nuestra produccin del durazno. Con riego
tecni f icado mejoraremos la cal idad del producto,
su color, tamao, maduracin y sabor.
Kempes indic que la sierra siempre ha estado
muy olvidada y con muchos problemas, sin embargo
quieren sal ir adelante poco a poco, ya que de golpe
no van a conseguir todo lo que necesitan.
Nuest ras car reteras se encuent ran en tot al
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Z
Especial
abandono. Est amos t r abaj ando t cni cament e,
mejorando nuest ros productos para expor tarlos
y para el l o se necesi t a una mej or car retera por
que nosot ros est amos a 2, 500 met ros sobre el
ni vel del mar, y para t rasl adar nuest ros productos
hasta Sayn son dos horas de vi aje y en esas dos
horas es donde se malt rata l a f r uta y ya no puede
expor tarse. Por ejemplo, nosot ros envi amos una
caja de 10 ki los a Sayn y l lega con un descuento
de t res a cuat ro ki los de merma, ocasionada por
l as mal as carreteras.
Pa r a me j or a r e s t a s i t ua c i n y a s e t i ene
proyectado i nstal ar un cent ro de empaque, slo
f alta ponerlo en obra. El monto de i nversin es de
medio mi l ln de soles. Esto genera ms i ngresos
y ms empleos.
Tambin se espera que la produccin de durazno
mejor en un 80 a 90% de lo que era antes por que el
agricultor recin se est capacitando, tecni f icando
y este proceso tarda. El prxi mo ao se esti ma que
ser el doble.
En cuanto a l a produccin recin se ver a
los sei s meses ya que solo tenemos 2 meses con l a
asi stenci a bri ndada por el especi al i sta, nosot ros
creemos que s puede ser mejor que antes, seal a
Kempes.
enef|c|cs
Los benef icios son la buena venta que se ha hecho
de forma directa sin intermediarios y la adquisicin
de insumos con un menor costo.
Insumcs
Los insumos como los pesticidas, f ungicidas y dems
son vendidos por intermediarios quienes elevan el
precio hasta en un 50%, pero comprando di recta-
mente a la empresa la real idad es otra. Los precios
son menores.
Para una hectrea se debe real izar una inversin
de aproxi madamente 15, 000 soles, tanto en ferti l i-
zantes, pesticidas y f ungicidas, pero siendo asociados
los costos se reducen a 12, 000 soles; generando un
ahorro de aproximadamente 3, 000 soles, que podra
ser uti l izado en la educacin de los nios, factor del
que padece la sierra de nuestro pas.
Cabe destacar que de Pichupampa recin se est
creando como comunidad, primero ha sido un anexo
de la comunidad de Santo Domingo.
Como comuni dad Pi chupampa es el cent ro
pi loto y APROMERCH es el i mpul so de la zona.
Actual mente se estn haciendo los trmites para que
se establezca como comunidad.
Pichupampa cuenta con 120 f ami l i as, de l as
cuales aproxi madamente 600 a 700 personas estn
siendo benef ici adas con esta organi zacin y con
los miembros que se vienen i ncrementando mes a
mes. Todos los productores de la zona representan,
aproxi madamente, 600 hectreas y ms de 1000
productores.
Suecs de |a Ascc|ac|cn
Un f uturo mejor para los productores y un mejor
tipo de vida, ya que en la sierra son muy olvidados
en cuanto a educacin, los profesores l legan los das
martes y con APROMERCH se est mejorando los
ingresos de los productores para cambiar la cal idad
de vida de sus hijos, mejores oportunidades, la f utura
formacin de empresas de elaboracin de nctar,
mermeladas, ccteles; es deci r, sus hijos tambin
participan del xito de l a asociacin. Por mucho
tiempo hemos estado olvidados por el gobierno, la
educacin es muy baja y falta incentivos para cambiar
las actitudes de la gente
Final mente, Kempes indic que desde un prin-
cipio l ha estado al pie de las plantas y antes no se
cultivaba durazno, se cultivaba los productos de pan
llevar como papa, maz, trigo y slo vivan de eso, pero
ahora casi toda la zona est cubierta de sembros de
durazno y se tiene previsto expandirse ms.
Para el l o l e pi de al Gobi er no que l os si gan
apoyando con ms empeo en lo que a durazno
se ref iere, porque el jugo de durazno est batiendo
rcord en el mercado, superando a la gaseosa, y es
un producto ms sano; y a los que an no se asocian
les pide que lo hagan a partir de los benef icios que
estn obteniendo.
Yo s que el futuro de Pichupampa y de todo el valle
lo estaramos logrando con este Gobierno de aqu a tres o
cuatro aos, sobre todo, gracias al empeo que ha puesto
Sierra Exportadora en nuestro durazno.
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Z9 Z9
TURISMO
Comunin entre el viajero y
la vida campesina que se va
Nuestro pas tiene una riqueza
cultural a la altura slo de las
grandes y milenarias civilizaciones
de la historia de la humanidad.
EL TURISMO VIVENCIAL ES UNA
MODALIDAD DE VIAJAR Y CONOCER,
CUYA CARACTERSTICA ESPECIAL
ES QUE FAMILIAS RECEPTORAS,
DEDICADAS PRINCIPALMENTE A
ACTIVIDADES AGROPECUARIAS Y
A LA PESCA ARTESANAL, ABRAN
SUS VIVIENDAS A LOS VISITANTES
PARA MOSTRARLES SUS HBITOS
Y COSTUMBRES ANCESTRALES A
TRAVS DE LA CONVIVENCIA.
C
omo turismo vivencial se denomina tambin a
todas las actividades que pueden desarrollarse
en el mbito rural y que resultan de inters para
los citadinos por sus caractersticas exticas, por el tipo
de cultura y grado de desarrollo que representan, as
como por sus ribetes romnticos o, simplemente, porque
son diferentes a las del habitual estilo de vida urbano. Al
viajero adepto a este tipo de turismo, le interesa conocer las
tcnicas productivas y participar en formas tpicas de vida
y de trabajo en el campo.
Esta actividad hace del turismo algo ms humano, lo
convierte en un proceso de encuentro y dilogo entre personas
de culturas distintas, con la disposicin hacia la solidaridad que
slo se puede dar al encontrarse autnticamente entre seres
humanos en un marco absolutamente natural.
El turismo en el Per es marcadamente cultural y
vivencial. Este tipo de viajes representan el 80 por ciento
del total y tiene un promedio de estada de 19 das por
persona. El veinte por ciento restante es de aventura, por
el inters en practicar deportes como canotaje, escalar
montaas, cicl ismo en la nieve, surfing de mar y de
Por: Miguel Quevedo Saavedra
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30
Sierraviva
montaa, entre otros.
Resulta interesante la variedad de aventuras que
el turista puede emprender en nuestro pas debido a la
variedad climtica y la geografa a veces inverosmil,
difcil, desafante, pero hermosa de nuestro territorio, ya
que cuando en la costa es verano, en la sierra es invierno
y en la selva el clima es tropical.
Los visitantes tienen la oportunidad de remontarse al
pasado para vivir tradiciones andinas preincaicas, incaicas,
coloniales y republicanas, manifestadas en la variada
gastronoma peruana, el arte, las costumbres comunales, la
msica, el uso de la llama como animal de carga andino en
una caminata, atravesando paisajes nevados de la Cordille-
ra Blanca, por los Caminos del Inca, en las afueras y dentro
del Cusco o en los alrededores del enigmtico templo de
Chavn de Huntar, o del casi inexplicable Kulap y de las
silenciosas y misteriosas chullpas de Puno.
Los turistas que desean recorrer el territorio paso
a paso, tienen la oportunidad de practicar el turismo
vivencial en casas campesinas, en familias que tienen
preparadas sus viviendas para alojar al turista y ensearles
su forma de vida, sus costumbres y tradiciones como arar
con la yunta, participar en la cosecha y la trilla, preparar
el pan, participar en ceremonias de pago a la tierra, o
pagapu, sembrar productos de la zona, caminatas a
atractivos cercanos y otras tantas costumbres autctonas
conservadas desde antao.
Cuscc
En el Cusco, los pobladores de tres comunidades del Valle
Sagrado de los Incas, abren sus puertas al peregrino a fn
de compartir su vida cotidiana a travs del turismo. La
estada permite participar directamente en las actividades
del campo, festas y rituales, logrando un verdadero inter-
cambio de vida en equilibrio con la naturaleza.
Asimismo, es posible revivir mitos y tradiciones al
contacto con los habitantes locales durante el recorrido por las
rutas ancestrales de los Caminos del Inca y de Ollantaytambo
(denominado as por ser el tambo de Ollantay).
Reserva de| Manu
En la Reserva del Man, una interesante alternativa
es la comunidad nativa de Queros, donde se puede
compartir momentos memorables con los pobladores
locales, quienes hablan el idioma castellano, adems de
la lengua nativa Huachipaeri. Con ellos se puede degustar
la comida y bebida tpica del lugar, como el pacamoto, el
masato, entre otros, basados en carne de animales, peces,
yuca y otros productos naturales del bosque.
El recorrido por las zonas tursticas permite disfrutar
del paisaje natural amaznico, con abundante presencia de
fora silvestre, especialmente bosques de pacas, helechos
arbreos, musgos, adems de especies forestales como
sajinos, huanganas, venados, sachavacas, monos e incluso
jaguares, ninguno de los cuales ataca a las personas, sino
ms bien se alejan de la presencia humana.
Adems, existen collpas* de aves, donde es posible
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3I
* Riscos de arcilla que se encuentran a orillas de algunos ros de
la Selva donde cientos de aves se renen para ingerir arcilla. Los
cientfcos creen que las propiedades de este elemento permiten
neutralizar las toxinas que contienen algunos componentes de
su dieta (semillas, hojas o frutas).
apreciar loros, guacamayos, paujiles, halcones, paucares,
gallitos de las rocas, pavas de monte, palomas; as como
col lpas de mariposas, donde se puede ver una gran
cantidad de ejemplares de diversos colores, tamaos,
especies, gneros, etc.
Encontramos tambin el Bosque de Ungurahui,
que constituye un lugar muy bel lo para apreciar el
ecosistema local, donde tambin es posible avistar al
oso de anteojos, el cual puede trepar rboles y palmeras
de gran altura, siendo un animal que actualmente existe
en pocos lugares.
En el ro Queros existe una gran abundancia de
peces, que sirven para la alimentacin de los pobladores
de la comunidad. Debido a esta facilidad, los visitantes
pueden pescar durante el da y preparar luego una cena
fresca y natural en base a los ejemplares obtenidos. En
los alrededores de la comunidad es posible visitar alguna
parcela demostrativa de plantas medicinales, donde la
persona encargada de cultivarlas puede explicar a los
visitantes las propiedades medicinales y mgicas de cada
una de ellas, la forma cmo sus antepasados adquirieron
esos conocimientos, as como absolver algunas dudas
sobre determinadas dolencias.
El patri monio arqueolgico tambin presenta
bastantes elementos atractivos. A media hora de camino
de la comunidad se encuentra un lugar que posee un gran
componente mtico, constituido por los petroglifos de
Jinkiori, que son grabados precolombinos efectuados en
una gigantesca roca sentada en el lecho del ro Queros, los
cuales representan motivos geomtricos diversos cuyo
signifcado es desconocido.
En la percepcin Huachipaeri tradicional, el origen
del mundo, las relaciones sociales, el comportamiento
del bosque y las leyes de vida pueden ser explicados a
travs de los mitos y leyendas ancestrales, respecto a las
cuales los visitantes pueden preguntar libremente a los
pobladores quienes manifestan una gran disposicin
por compartir sus valores tradicionales.
Encuentrc ccn |cs artesancs
El arte peruano siempre se ha caracterizado por evolucio-
nar a pesar de la situacin cambiante, buscando nuevos
espacios que le permita mantenerse como actividad
productiva, econmica y cultural.
En la actualidad, para proponer una alternativa a
lo que es el turismo tradicional, los artesanos peruanos
trabajan juntos para desarrollar un turismo que tenga una
dimensin social y solidaria.
Los grupos de artesanos de Li ma, Awaqkuna
(tejidos) y Tawaq (cermica), as como los artesanos
de Ayacucho del grupo Rasuwillka (tejidos, trabajos en
piedra de Huamanga y retablos), proponen a los visitantes
participar en los talleres no slo para que descubran sus
tareas diarias sino tambin para que puedan compartir y
entender la vida actual de los artesanos peruanos.
Los turistas pueden tener una participacin pasiva
(se limita a observar cmo otros realizan las tareas en
procesos de produccin en tejidos de telar, torneado y
quemado de cermica) o una participacin activa (puede
participar en estas actividades asistido por los propios
artesanos y sus familias).
Los artesanos de Lima, Awaqkuna, que en quechua
significa los tejedores, confeccionan todo tipo de
tapices y tejidos en telar al estilo San Pedro de Cajas.
Tienen la particularidad de utilizar trozos de lana de
diferentes colores en lugar de hilo en la trama, con lo cual
van logrando maravillosos paisajes andinos y motivos
tradicionales.
Los artesanos, Tawaq (Talleres Asociados Wari Ayllu
de Quinua) estn especializados en la realizacin de
objetos decorativos de cermica. Los visitantes pueden
observar los procesos de preparacin de arcillas y las
diferentes tcnicas utilizadas por los artesanos.
Los artesanos ayacuchanos del grupo, Rasuwillka
conforman una asociacin de artesanos que rene talla-
dos en piedra de Huamanga (piedra de color gris o rosa,
a veces llamada mrmol de Per) para la realizacin de
nacimientos, escenas bblicas, nacimientos, festividades
y otras manifestaciones de ndole andino.
Tambin elaboran retablos ayacuchanos con motivos
de escenas religiosas y de la vida real elaborados de una
argamasa de yeso con harina y tejidos en telar que gene-
ralmente se trabajan con hilos de lana de oveja teidos
con tintes naturales para formar diseos precolombinos
o escenas tradicionales, los mismos que se expresan en
las alfombras y tapices ayacuchanos.
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3Z
Sierraviva
3Z
GASTRONOMA
andina: DELICIA
del alma y del paladar
AL CALOR DE UN HORNO A LEA, LAS OLLAS DE
BARRO DE NUESTRA SERRANA CONVOCAN UNA SERIE
DE OLORES Y SABORES VINCULADOS ESTRECHAMENTE
CON LA TIERRA. CARNES, TUBRCULOS, GRANOS Y
HIERBAS SON EMPLEADOS EN UNA GRAN VARIEDAD
DE SENCILLOS, PERO DELICIOSOS PLATOS. (*)
Por: Christian Bueno Montaldo
Ingeniero
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33 33
C
onocer el universo de la gastronoma andina
signifca recorrer una lnea de tiempo que se
remonta desde los albores del hombre en el Per,
desde los primeros cazadores nmades de Lauricocha que
sobrevivan a ms de 4000 metros de altitud gracias a
su predileccin por el consumo de carne de camlidos y
tarucas, hasta las recientes tendencias del mundo actual,
que han puesto a la cocina novoandina en las mesas, tanto
nacionales como extranjeras. Ms all de todo esto, la
cocina andina encierra nuestra identidad cultural, pues
en ella estn volcadas las costumbres y ritos de nuestros
ancestros.
En el mundo andino se cocina para llenar el alma
y no para llenar el estmago. Un ejemplo de la relacin
comida-conducta es la siguiente: en algunos pueblos
remotos del ande peruano, cuando se realiza una boda,
las autoridades del pueblo presentan a los novios, padrinos
y padres de los novios un plato de caldo de cabeza de
cordero (antes era llama) y lo sirven, dndole a los novios
como presa del caldo las orejas del animal, para que sepan
escuchar los consejos de los padrinos. A los padrinos se
les entrega la lengua y el maxilar, para que sepan hablar
y dar consejos al matrimonio, y a los padres se les reserva
los ojos, para que sepan mirar y estar pendientes de la
nueva familia.
La diversidad de platos preparados en base a ingre-
dientes serranos es extensa. A modo de resea y para
inquietar su paladar podemos referirles entradas como:
Choclo con queso andino,
Ensalada de chochos (tarwi),
Mote con chicharrn (maz blanco sancochado y cerdo)
Humitas (choclo o maz molido y envuelto en su
propia panca para ser cocinado)
Inchik uchu (yuca sancochada acompaada con salsa
de man, aj y culantro)
Platos principales:
Pachamanca (carnes de res, cordero, cerdo y cuy
cocinadas sobre piedras calientes, con habas, papas
y humitas, en un hoyo cubierto de hojas y tierra)
En el mundo andino se
Cocina para llenar el alma
y no para llenar el estmago.
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34
Especial
Sajta (guiso de pollo con man)
Chuu lawa (crema de chuo con trozos de carne).
Entre las sopas podemos citar:
La chochoca (harina de maz), sopa verde (papas, huevo,
queso y paico)
Kapchi (de habas)
Iawa (sopa de maz fresco, habas, aj amaril lo seco y
huacatay)
Chuo o morraya (papa deshidratada)
Llunca cashqui (de trigo)
Cchairo (de carne de res y cordero, trigo, papas, habas,
zapallo y chuo, entre otros ingredientes).
En el rubro de postres destacan:
La chapana (dulce de harina de yuca).
Quesillo con miel (queso cuajado y miel de chancaca)
Tojosh api (mazamorra de maz fermentado).
Asimismo, nuestros andes proveen una serie de hierbas
aromticas, que constituyen en muchos casos el elemento
esencial para defnir los sabores de diversas preparaciones,
entre estas podemos encontrar el culantro, perejil, huacatay,
paico, mua, hierbabuena.
Posteriormente, en los aos 80 surge la cocina novoandina,
tendencia que rescata los ingredientes propios de las antiguas
tradiciones culinarias andinas, pero adaptando tcnicas de
elaboracin y presentacin de la cocina internacional. Las recetas
son rigurosas pero la comida es muy sabrosa y bien presentada,
baja en condimentos, con cocimientos ligeros y sin grasa.
Entre la variedad de platos, se encuentra:
Antojos de queso en salsa de maracuy (enrollado de queso
y espinaca),
Ensalada fresca de caracoles con quinua
Flan de queso y hojuelas de cebada.
Yuca en pastel.
Crema de apio y poro con hojuelas de cebada.
Alpaca a la parrilla.
Escabeche de pescado con algarrobina.
Reventn ayacuchano (con ingredientes de pachamanca
y sancochado, pero en olla de barro, ms salsas)
Risoto de quinua.
Carapulcra de yuca y papa seca.
Lasagna con morn.
Guiso de habas.
Estofado de alpaca.
Trucha rellena, entre otras variedades.
Concientes del potencial que representa la gastronoma
peruana, Sierra Exportadora viene coordinando con
la tradicional Escuela de Chefs Le Cordon Bleu Per,
la elaboracin de una carta de platos propios de la regin
andina, ceidos a los estndares que demanda el mercado
internacional, de tal forma que podamos poner a disposicin
de nuestras representaciones pblicas, dentro y fuera del
territorio nacional, esta oferta culinaria exportando nuestros
productos con un valor agregado que pone de manifesto
una de las enormes ventajas comparativas con las dems
gastronomas de la regin.
* Fuente: Promper.
Patasca (sopa de mote)
Cuy chactado (cuy frito con presin de una piedra)
Puka picante (cerdo y papas sancochados con aderezo de
aj colorado y betarraga),
Cuchicanca (chancho asado al horno)
Olluco con carne (guiso de ollucos y cecina o carne de llama)
Pesque (guiso de quinua)
Huatia (papas y ocas cocidas en un horno de tierra o curpa,
se sirve con queso)
Huarjata (guiso de cabeza de cerdo)
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3b 3b
Los PINCELES de DIOS
HABLAR DEL ARTE DE LA ESCUELA DE PINTURA
CUSQUEA ES REMONTARSE A LA POCA
DEL VIRREINATO Y, SOBRE TODO, A LA LABOR
EVANGELIzADORA DE LA IGLESIA CATLICA.
S
us manifestaciones plsticas son de marcado carcter
religioso, surgidas en tierras recin conquistadas donde
el reto evangelizador impuso un criterio didctico de
formacin cristiana a travs de la imagen para superar proble-
mas de idioma y de entendimiento de su ortodoxia.
Resulta as comprensible que durante los siglos virreinales
los artistas plsticos se dedicaran a esta temtica iconogrfca
con aspectos formales que, si bien en un comienzo refejaron el
gusto europeo, adquirieron mas adelante caracteres originales
que expresan las nociones estticas propias y exclusivas de la
afamada escuela cusquea.
La pintura colonial cusquea, se caracteriza por su
originalidad y su gran valor artstico, aspectos que pueden
ser vistos como resultado de la unin de dos corrientes
poderosas: la tradicin artstica occidental y el afn de
los pintores nativos y mestizos de expresar su realidad y
su visin del mundo.
La |nhuenc|a eurcpea
El aporte espaol y, en general europeo, a la escuela cusquea
de pintura, comenz con la construccin de la Catedral.
Sin embargo, la llegada del pintor italiano Bernardo Biti
La escuela cusquea de pintura... o
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3b
Arteandino
en 1583, marc un primer momento del desarrollo de esta
corriente pictrica.
E| Man|er|smc
El jesuita Biti introdujo en el Cusco el manierismo, estilo
en boga en la Europa de entonces, cuyas principales carac-
tersticas eran el tratamiento de las fguras de manera un
tanto alargada, con la luz focalizada en ellas y un acento en
los primeros planos en desmedro del paisaje y, en general,
de los detalles.
Durante sus dos estancias en Cusco, Biti recibi hizo el
retablo mayor de la iglesia de su orden, el cual fue reemplazado
por otro despus del terremoto, y pint algunas obras maes-
tras, como La Coronacin de la Virgen, actualmente en el
museo de la Iglesia de La Merced, y La Virgen del Pajarito,
en la Catedral.
Lcs |ta||ancs
La infuencia italiana, tambin, se hizo presente desde el siglo
XVI, no slo con obras importadas de buena mano romana,
sino con la presencia misma de pintores procedentes de la
cuna del arte occidental.
Martn de Vos fue uno de los artistas famencos que
en el siglo XVI realiz varias series de pinturas y dibujos
posteriormente llevadas a la estampa. Un singular y casi
exclusivo ejemplo de ello, se puede apreciar en el lienzo de
Jons devorado por la ballena, inspirado en un grabado
de Wierix.
Similar es el caso del cuaderno de estampas que sirvi
de modelo a la serie de santos anacoretas que cumplen retiro
espiritual en ambientes buclicos y que se conservan en el
Convento de la Recoleta del Cusco.
E| rrccc
En el siglo XVII a aquella inclinacin naturalista del grabado
f lamenco se sum la corriente claroscurista del barroco
espaol, que lleg con obras de talleres sevillanos como el de
Zurbarn. Fue entonces que las formas pictricas adquirieron
caracteres realistas y dramticos, tanto en Lima como en el
Cusco.
Destacaron en esta escuela los maestros Martn de Loay-
za, Juan de Caldern y Marcos Ribera, entre otros. Muestra de
esta tcnica es el tema prefgurativo de La Pasin plasmado
en el lienzo de San Jos con el Nio de la Espina; as como
lo es el tpicamente cusqueo Ecce Homo.
El estilo barroco tambin se refej en la pintura cusque-
a, como resultado de la infuencia de la corriente tenebrista,
a travs de la obra de Francisco de Zurbarn y del uso como
fuente de inspiracin de los grabados con arte f lamenco
provenientes de Amberes.
Marcos Ribera, nacido en Cusco en los aos 1830, fue el
mximo exponente de esta tendencia. Cinco apstoles suyos
se aprecian en la Iglesia de San Pedro, dos en el retablo mayor
y otro en un retablo lateral. El convento de Santa Catalina
guarda La Piedad, y el de San Francisco, algunos de los
lienzos que ilustran la vida del fundador de la orden, que
pertenecen a varios autores.
En la segunda mitad del Siglo XVII, despus del terre-
moto de 1650, en Cusco hubo una gran actividad artstica,
auspiciada por el famoso Arzobispo Mollinedo, perflndose
los caracteres particulares de la escuela cusquea.
Esto se aprecia en la representacin de Santa Brbara
hermanada en estilo con las vrgenes latinas que ornan la
Iglesia de Santa Catalina del Cusco, destacando el gusto por
el detalle decorativo y el brocado de oro en el vestuario.
Nat|vcs y Mest|zcs
La creciente actividad de pintores nativos y mestizos
hacia fnes del siglo XVII, hizo que el trmino escuela
cusquea se ajustara ms estrictamente a esta produc-
cin artstica, no slo porque sala de manos de artistas
locales sino, sobre todo, porque se alej de la infuencia
de las corrientes predominantes en el arte europeo,
siguiendo su propio camino.
Este nuevo arte se caracteriz, en lo temtico, por
asuntos costumbristas como, por ejemplo, la procesin
del Corpus Christi, y por la presencia, por primera vez,
de la fora y fauna andina. Asimismo, apareci una serie
de retratos de caciques nativos y de cuadros genealgicos
y herldicos.
Un hecho ocurrido a fnes del siglo XVII, result decisivo
para el rumbo que tom la pintura cuzquea. En 1688, luego
de permanentes confictos, se produjo una ruptura en el
gremio de pintores que termin con el alejamiento de los
pintores nativos y mestizos.
Esto se debi, segn ellos, a la explotacin de la que eran
objeto por parte de sus colegas espaoles, quienes por lo
dems constituan minora. A partir de entonces, libres de
las imposiciones del gremio, los artistas nativos y mestizos se
guiaron por su propia sensibilidad y trasladaron al lienzo su
mentalidad y su manera de concebir el mundo.
La ser|e Ccrpus Chr|st|
La serie ms famosa de esta escuela es, sin duda, la de los dieci-
sis cuadros del Corpus Christi, que originalmente estuvieron
en la iglesia de Santa Ana y ahora se encuentran en el Museo de
Arte Religioso del Arzobispado, salvo tres que estn en Chile.
De pintor annimo de fnes del siglo XVII, estos lienzos son
considerados verdaderas obras maestras por la riqueza de su
colorido, la calidad del dibujo y lo bien logrados que estn los
retratos de los personajes principales de cada escena.
Por si fuera poco, la serie tiene un enorme valor histrico
y etnogrfco, pues muestra en detalle los diversos estratos
sociales del Cusco colonial, as como gran cantidad de otros
elementos de una festa que ya entonces era central en la vida
de la ciudad.
el tema prefgurativo de la Pasin
plasmado en el lienzo de San Jos
con el Nio de la Espina; as como lo es
el tpicamente cusqueo Ecce Homo.
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37
D|egc u|spe T|tc
El pintor nativo ms original e importante es Diego Quispe
Tito, nacido en la parroquia de San Sebastin, aledaa al
Cusco, en 1611 y activo casi hasta fnalizar el siglo. En la obra
de Quispe Tito se prefguran algunas de las caractersticas
defnitivas de la pintura cusquea , como cierta libertad en el
manejo de la perspectiva, un protagonismo antes desconocido
del paisaje y la abundancia de aves en los frondosos rboles que
forman parte del entorno.
El motivo de las aves, sobre todo del papagayo selvtico,
es interpretado por algunos investigadores como un signo
secreto que representa la resistencia andina o, en todo caso,
alude a la nobleza incaica.
La parte ms valiosa de la obra de Quispe Tito se
encuentra en la iglesia de su pueblo natal, San Sebastin.
Destaca la serie de doce composiciones sobre la vida de
San Juan Bautista, en la nave principal del templo. Tambin
resaltan los dos enormes lienzos dedicados a San Sebastin
y la serie del Zodiaco que el artista pint para la catedral del
Cusco, hacia 1680.
as|||c Santa Cruz
Otro de los grandes del arte cusqueo fue Basilio Santa Cruz
Puma Callao, de ascendencia nativa como Quispe Tito, pero
a diferencia de ste, mucho ms apegado a los cnones de la
pintura occidental dentro de la corriente barroca. Activo en
la segunda mitad del siglo XVII, Santa Cruz dej lo mejor de
su obra en la catedral, pues recibi el encargo de decorar los
muros del costado del coro y de los brazos del transepto.
En el cuadro de la Virgen de Beln, ubicado en el coro,
sobresale un retrato del obispo y mecenas Manuel de Molline-
do, considerado por los especialistas obra capital de la escuela
cuzquea de pintura.
Durante el Siglo XVIII la escuela cusquea se encamin
hacia lo ornamental, planiforme y sigui inspirndose en los
antiguos grabados, pero sus pinceles destacan las fores en el
paisaje o los diseos vistosos de las alfombras, sin intencin
de perspectiva tal como lo demuestran los trabajos de la
Anunciacin a la Virgen y a San Jos.
El gusto de la escuela cusquea por decorar los lienzos
con orlas de fores est inspirado en grabados famencos y se
manifesta en un lenguaje reelaborado, tanto en dimensiones
como en formas. Si tratamos de rastrear antecedentes, un
punto de partida podra ser la serie de lienzos sobre la vida de
Santa Catalina y la serie de vrgenes latinas, guardadas en el
Monasterio de las Dominicas del Cusco.
El caso del Nio de la Espina y La Virgen Hilandera
son claras muestras de las tendencias mencionadas. En el
segundo de esos dos lienzos, aparte de la orla de fores, la
diferencia reside en los rasgos nativos y la lliclla abrochada
con un tupu.
Las advocaciones de la Virgen se extienden enormemen-
te en las regiones andinas y tomaron el nombre del lugar de
su veneracin. Es as como surgieron la Virgen Candelaria
o de la Purifcacin, La Virgen de Caima, Characato y de
Cocharcas; y la Virgen del Rosario, La Virgen de Pomata,
y de Chiquinquir.
En las representaciones pictricas de las vrgenes cusqueas
del Siglo XVIII vemos que se tom como modelo, una imagen
escultrica en su altar, vestida con traje brocateado que adopta la
composicin triangular, adornando con las sartas de perlas entre
lazos, tal como es el caso de La Virgen del Rosario.
Marccs Zapata
El artista ms importante del siglo XVIII fue Marcos Zapata.
Su produccin pictrica, que abarca ms de 200 cuadros, se
realiz entre 1748 y 1764. Lo mejor son los cincuenta lienzos
de gran tamao que cubren los arcos altos de la catedral del
Cusco y que se caracterizan por la abundancia de fora y fauna
como elemento decorativo.
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3
Arteandino
3
Cermica de
PUCAR
UNO FUE EL CENTRO DE UNA DE LAS
CIVILIzACIONES MS IMPORTANTES
DEL PERODO PRE-INCA, LA CULTURA
TIAHUANACO, MXIMA EXPRESIN DEL
ANTIGUO PUEBLO AYMARA, CUYOS
VESTIGIOS CAUSAN ADMIRACIN.
E
l departamento de Puno se encuentra ubicado
al sudeste de nuestro pas, en la meseta del
Collao, a orillas del Lago Titicaca y sobre los
3, 827 m.s.n.m.
Segn la leyenda, el primer Inca, Manco Cpac y
su esposa, Mama Ocllo, emergieron del lago Titicaca.
Su padre, el Dios Sol, les haba ordenado la f undacin
del Imperio del Tahuantisuyo, que f ue dividido en
cuatro regiones, Puno ocupaba la regin del Col lasu-
yo que comprenda toda la meseta del Col lao.
Entre los aos 800 y 1200 d.C. en el altiplano,
compar t ido hoy por Per y Bol i vi a, f l oreci l a
civil izacin Tiahuanaco, un pueblo cuya inf luencia,
especial mente en el mbito rel igioso, se dej sentir
en casi todo el territorio peruano.
Con destreza desarrol laron la arquitectura, la
l itoescultura, la cermica y la textilera, dejando en
todas sus piezas, una iconografa rel igiosa que an
no comprendemos a cabal idad. Al decaer el poder
Tiahuanaco, diversas culturas locales surgieron en sus
antiguos dominios. Los col las y aymaras destacaron
sobre los dems reinos.
Fucar
Pucar, tradicional pueblo de artesanos y al fareros
conocidos por la fabricacin de los l lamados toritos
de Pucar, astados de cermica que se colocan en los
techos de las viviendas, con fines decorativos y para
evitar las malas vibraciones.
De races preincaicas, el nombre de este pobla-
do proviene de una palabra aymara que signi f ica
fortaleza. En los alrededores de la zona urbana se
conservan viviendas, centros ceremoniales, vestigios
de construcciones subterrneas y monol itos de la
cultura Pucar (400 a.C. - 300 aos d.C.), sociedad
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39 39
que alcanz altos conoci mientos ast ronmicos,
arquitectnicos y de ingeniera hidrul ica.
Tcr|tcs de Fucar:
Lcs prctectcres de| hcgar
Los toritos de Pucar nacieron en las manos de
ceramistas de las comunidades de Chepa, Pupuja,
Mataro, Iqui lo, pero su uso se ha extendido con el
paso del tiempo y hoy, se los encuentra no slo en
los pueblos del sur andino, sino tambin en algunos
barrios populares de Lima.
Se les considera, adems, smbolos de la identidad
andina ya que los toritos traen fel icidad, bienestar y
proteccin a los que habitan sus casas.
La creacin del tradicional torito de Pucar
data de una antigua fiesta de origen espaol, que se
celebraba en Pucar, en la cual el toro se enjaezaba
y pintaba y se le colocaba un picante en la nariz. El
animal enloqueca por el escozor, y su imagen qued
pl asmada en l as cermicas que hasta hoy se ven
en Per representando al ani mal poderoso y bien
plantado en la tierra, con los ojos desorbitados por la
locura apuntada al cielo.
Sus lenguas af uera, lamiendo la sangre que gotea
de sus fosas nasales, con la cola enroscada propia de
los toros bravos y las decoraciones rojas en el cuerpo,
los toritos representan la f uerza y el vigor. Pero no
slo vigilan los hogares, tambin bendicen los matri-
monios desde los arcos ornamentales o cuidan a los
animales desde las esquinas de los corrales. Pero su
funcin principal sigue siendo, sin duda, la proteccin
de las familias. Por eso son colocados en las cumbreras
de las casas.
E|abcrac|cn
Para realizar un torito se realiza un proceso muy largo,
ya que la arcil la o barbotina, l lamada usual mente, en
esta zona es muy especial ya que la regin Pucar es
muy conocida por su produccin en al farera, debido
a los ricos yaci mientos de caol n y arci l las que se
encuentran muy cerca de Pucar y en las pampas
de Huata.
En el campo industrial, tambin desempea un
papel sumamente importante ya que en esos tiempos
donde no existan los trastes de aluminio, se aprove-
ch muy bien la cermica. Se realizaban vajillas, ollas,
tasas, juguetes y una serie de objetos que eran tiles
tanto para la cocina como para el hogar en general.
A pesar del tiempo, estas costumbres no se han
perdido debido a que estos materiales siguen siendo
tiles para la gente, comercialmente y econmica, sin
dudar la cermica es una f uente de ingreso para todas
aquel las personas que las real izan.
De races preincaicas, el nombre
de Pucar proviene de una palabra
aymara que significa fortaleza.
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40 40
Expordata
Nrc.
SECTDR AGRDFECUARID Y AGRDINDUSTRIA
1 10.75% SOCIEDAD AGRICOLA VIRU S. A. 20,036,902 Alcachofa, pimiento.
2 9.68% CORPORCION MISKI S. A. 15,853,311 Pimiento.
3 75.71% GANDULES INC SAC 14,080,416 Pimiento, frejol.
4 -26.71% CAMPOSOL S. A. (*) 11,541,998 Alcachofa, pimiento.
5 35.91% SOUTH AMERICA TANNIN CORPORTION 7,477,049 Tara.
6 78.21% EXPORTADOR EL SOL S. A.C 7,375,533 Tara.
7 -18.77% GLOBENATURL INTERNACIONAL S. A. 5,246,409 Carmn de cochinilla, frejol.
8 208.37% PROYECTOS Y EXPORTACIONES INTERNAC.S.R.L 4,535,092 Pimiento.
9 -14.46% SUN PACKERS S.R. LTDA 3,684,544 Frejol, pallar.
10 26.20% VNCULOS AGRICOLAS E.I.R.L. (*) 3,107,880 Frijol, maz, pimiento.
11 55.42% AGROINDUSTRIAS VERDE FLOR (*) 2,828,021 Palta.
12 -10.84% OMNIAGRO S. A. (*) 2,569,395 Cebolla, perejil.
13 8.34% THE GREEN FARMER 1,796,753 Maiz, aj.
14 -12.14% DERIVADOS DEL MAIZ S. A. 1,482,330 Maz
15 17.32% IMPORT Y EXPORT DONA ISABEL E.I.R.L. 1,241,498 Aj, rocoto.
16 42.86% ATHOS SOCIEDAD ANONIMA (*) 460,142 Arveja, maz.
17 -31.73% LIOFILIZADOR DEL PACFICO SRLTDA (*) 202,486 Cebolla, perejil.
Crec|m|entc
Ene-Ju| Z007 ,
Ene-Ju| Z00b
Empresa Va|cr FD (US5)
Ene-Set Z007
Nrc.
Crec|m|entc
Ene-Ju| Z007 ,
Ene-Ju| Z00b
Nrc.
Crec|m|entc
Ene-Ju| Z007 ,
Ene-Ju| Z00b
Empresa Va|cr FD (US5)
Ene-Set Z007
Empresa Va|cr FD (US5)
Ene-Set Z007
SECTDR FESCA
SECTDR MINERIA ND METLICA
Principales empresas
ExPORTADORS
de productos de la SIERR
(enero-setiembre 2007)
Fr|nc|pa|es
Frcductcs
1 27.20% PISCIFACTORIAS DE LOS ANDES S. A 3,489,723 Trucha

Fr|nc|pa|es
Frcductcs
1 5.38% COMPANIA MINER UBINAS S. A.C. 2,496,349 Boratos naturales
2 -16.09% ABRSIVOS INDUSTRIALES SA (*) 140,231 Abrasivos
3 SOCIEDAD MINER AREQUIPA MINERLS S. A 137,000 Harinas silceas fosiles
Fr|nc|pa|es
Frcductcs
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4I 4I
SECTDR MINERIA
SECTDR TEXTIL
Nrc.
Crec|m|entc
Ene-Ju| Z007 ,
Ene-Ju| Z00b
Empresa Va|cr FD (US5)
Ene-Set Z007
SECTDR UIMICD
1 2066.99% SOUTHERN PERU COPPER CORPORTION 12,472,251 cido sulfrico
2 0.04% COMPANIA MINER UBINAS S. A.C. 7,329,976 cido ortobrico
3 26.32% LABORTORIOS PORTUGAL S R L 738,709 Medicinas y maquillaje
Fr|nc|pa|es
Frcductcs
Nrc.
1 18.65% MICHELL Y CIA S. A. 30,585,749 Pelo fno de alpaca, hilados de lana
2 10.59% INCA TOPS S A 13,583,129 Pelo fno de alpaca, hilados de lana
3 57.62% PRODUCTOS DEL SUR S A 12,892,966 Pelo fno de alpaca
4 -8.88% INCALPACA TEXTILES PERUANOS DE EXPORT SA 11,409,389 Abrigos de alpaca, tejidos de alpaca
5 -13.92% NEGOCIACION LANER DEL PERU S A 5,220,272 Pelo fno de alpaca, hilados de alpaca
6 161.76% CIA. IND. TEXTIL CREDISA-TRUTEX S. A. A. (*) 3,322,353 Tejidos de lana
7 40.04% CLASIFICADOR DE LANAS MACEDO S. A. 2,540,803 Pelo fno de alpaca
8 -18.85% MFH KNITS S. A.C. 960,352 Chompas de lana, Mantas de lana
9 -23.37% ARTESANIAS MON REPOS SA 587,179 Chompas de alpaca
10 0.28% LANAS Y CURTIDURIA VALENCIA S.C.R.LTDA. 477,238 Pelo fno de alpaca
11 74.94% ALPACA TRDING COMPANY SAC 352,370 Frazadas de alpaca, osos de
peluche de alpaca, guantes de alpaca
12 55.22% MAKIPUR DIRECT TRDE EIRL 268,409 Articulos de alpaca
13 10.69% CREACIONES MITAQYOP E.I.R.L. (*) 246,038 Artculos de lana
14 9.29% EXPOARTE TEXTIL S. A.C. (*) 211,909 Chompas de lana
15 -26.09% ALPACA AMERICA S.R.L. 95,682 Chompas de alpaca
Crec|m|entc
Ene-Ju| Z007 ,
Ene-Ju| Z00b
Empresa Va|cr FD (US5)
Ene-Set Z007
Fr|nc|pa|es
Frcductcs
(*): Las cifras de la edicin anterior, incluyen tambin algunos productos de la Costa.
1 7.15% SOUTHERN PERU COPPER CORPORTION 2,149,917,857 Cobre, molibdeno
2 7.95% COMPANIA MINER ANTAMINA S. A 2,099,637,916 Cobre, zinc, molibdeno
3 200.30% SOCIEDAD MINER CERRO VERDE S. A. A. 1,156,375,421 Cobre, molibdeno
4 31.67% DOE RUN PERU S.R.L. 944,508,458 Plata, cobre, plomo, zinc
5 12.59% MINER BARRICK MISQUICHILCA SA 780,788,272 Oro
6 -44.27% MINER YANACOCHA S.R.L. 728,261,613 Oro
7 66.93% CONSORCIO MINERO S A CORMIN 422,396,921 Zinc, plomo, cobre
8 -11.70% BHP BILLITON TINTAYA S. A. 347,755,661 Cobre
9 33.63% PROCESADOR SUDAMERICANA S R L 342,989,115 Oro
10 23.03% EMPRESA MINER YAULIYACU S. A. 282,068,723 Zinc
11 90.98% AYS S. A. 258,858,141 Zinc, plomo
12 79.44% VOLCAN COMPANIA MINER S. A. A. 254,971,243 Zinc
13 75.74% BHL PERU S. A.C 213,617,537 Zinc, plomo, cobre
14 5.16% SHOUGANG HIERRO PERU S. A. A. 202,910,004 Hierro
15 20.17% SOC MINER REF DE ZINC CAJAMARQUILLA SA 171,765,640 Zinc
16 30.17% COMPAIA DE MINAS BUENAVENTUR S. A. A. 142,017,577 Oro
17 64.44% UNIVERSAL METAL TRDING S. A.C. 116,660,738 Oro
18 6.37% ARUNTANI S. A.C 91,778,200 Oro, plata
19 28.49% CIA MINER AURIFER SANTA ROSA S. A. 86,150,403 Oro
20 8.93% COMPAIA MINER MILPO S. A. A. 82,428,643 Zinc, plomo
Crec|m|entc
Ene-Ju| Z007 ,
Ene-Ju| Z00b
Empresa Va|cr FD (US5)
Ene-Set Z007
Fr|nc|pa|es
Frcductcs
Nrc.
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4Z 4Z
Publicaciones
Manua| para |a E|abcrac|cn de F|anes de Negcc|cs. FRDMFEX
Disponible en : htp://www.biocomercioperu.org/MANUAL_BIONEGOCIO_09_04_07__2_.pdf
El Manual que fue elaborado con la colaboracin de Oscar Malca y Karen Weinberger, profe-
sores de la Universidad del Pacfco, pone a disposicin de instituciones, empresas y personas una
herramienta til para la implementacin del negocio, aplicando principios y criterios de sostenibilidad
ambiental, social y econmica.
El manual consta de tres partes. En la primera se hace referencia al marco terico que servir de
base para el desarrollo de las hojas de trabajo, las cuales conforman la segunda parte. Finalmente, la
publicacin contiene una estructura del plan de bionegocios, con la cual se pretende presentar una
gua que facilite la elaboracin del documento.
Ferh|es de prcductcs ccn pctenc|a| agrcexpcrtadcr
Dscar Ma|ca G. Un|vers|dad de| Fac|hcc
El propsito de este libro es posibilitar el acceso a informacin que ayude a la toma de decisiones
en el campo de la produccin, adems de proporcionar informacin especializada de mercados con
el propsito de estimular investigaciones complementarias e incluso la elaboracin de planes de
negocio. Es nuestro inters que se convierta en material de consulta para el estudio de posibilidades
de inversin y desarrollo, de manera que permita efectuar un anlisis general sobre el tema y reduzca
el tiempo de bsqueda de informacin.
Gu|a de Frcducc|cn de| F|cn.
Frcgrama de Desarrc||c Scsten|b|e GTZ, FRDDUCE y DED
Disponible en : htp://www.gtz-rural.org.pe/publicaciones/Guia_de_produccion_Pinon.pdf
M|| C|en S|t|cs Web de Inters para e| Ccmerc|c.
FRDMFEX
Este documento es un instrumento fundamental para las empresas exportadoras y personas
interesadas en el comercio internacional en encontrar rpidamente informacin estratgica y opor-
tunidades de negocios en el Internet. Asimismo es un medio para responder gil y rpidamente los
requerimientos de informacin de los interesados.Cada referencia de un sitio web contiene informacin
sobre el ttulo, temas, autor, idioma, principales enlaces y adems se encuentra un pequeo resumen
del tipo de informacin.
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43
Links de Inters
http:,,www.perumarketp|aces.ccm
Per Marketplaces es un portal B2B desarrollado por PROMPEX que muestra
la oferta exportable del Per en todos los sectores: agroindustrial, artesanas, calzado
y cueros, artesanas, joyera y orfebrera, pesca, metal mecnico, entre otros. El portal
est disponible en ingls o espaol y la empresa que quiera publicarse se puede
contactar con PROMPEX.
http:,,www.mypeperu.gcb.pe,
Esta pgina ofrece mltiples recursos a la micro y pequea empresa como son:
informacin de ferias y exposiciones a nivel internacional, programa Mi Empresa,
Programa PROFECE, entre otros.
http:,,www.prc|nvers|cn.gcb.pe,Repcs|tcr|cAFS,0,0,
jer,FULICACIDNES,dccumentcs,fcresta|%Z0gc.pdf
PROINVERSION publica en esta pgina una Gua de Inversiones en el Sector
Forestal, la cual describe las razones de por qu es una oportunidad de negocio para
una empresa, incursionar en el sector forestal.
http:,,www.adexperu.crg.pe,|nfcrmac|cn.htm
La Asociacin de Exportadores pone a disposicin de los interesados varios
documentos en lnea tales como Documentos de Servicios al Exportador y oportu-
nidades de negocio en el mercado nacional e internacional.
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44 44
Institucionales
GASDDUCTD VIRTUAL para S|erra Sur
Sierra Exportadora, Petrleos del Per, Petroper, el Gobierno
Regional del Cusco y un consorcio privado boliviano de gas, han acordado
realizar el proyecto de tendido de un gasoducto virtual, entre Quillabam-
ba y Cusco, para establecer el suministro permanente de gas natural de
Camisea a esta ciudad y ms adelante a la sierra sur.
Un gasoducto virtual consiste en una lnea de transporte permanente
del producto en grandes camiones cisterna, desde una planta de reduccin
del volumen del producto mediante compresin a baja temperatura,
hasta un centro de descompresin y distribucin comercial. La planta de
reduccin estar ubicada en Quillabamba, ciudad que recibir tambin los
benefcios del nuevo combustible.
El Ing. Gastn Benza Pfcker manifest que Sierra Exportadora
viene impulsando este proyecto como la alternativa ms viable para el desa-
rrollo energtico de la sierra sur. Destac la importancia de la participacin
del Estado como promotor del desarrollo de infraestructura de servicios
bsicos y de la inversin privada como ejecutora de buenos negocios.
El abastecimiento de gas natural, ser tambin un importante factor de
generacin y/o mejoramiento de actividades productivas diversifcadas y
competitivas en las reas de artesana, agroindustria, turismo y otras.
Se |mpu|sa cu|t|vc de 300 Ha.
de Canc|a en Arequ|pa
Sierra Exportadora promueve la siembra de 300 hectreas
de canola en varias zona de Arequipa, como resultado del gran inters
de comunidades campesinas, municipios distritales y cooperativas
agrarias arequipeas en el cultivo, tras la verifcacin de su factibilidad
y rentabilidad en tierras altoandinas.
El Presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora, inform que
su institucin frm compromisos de gestin con los municipios
distritales arequipeos de Caylloma, Sibayo, Yanque, Pocsi, San Juan
de Tarucani, Orcopampa, Mollebaya, Polobaya, Callalli, con la Comu-
nidad Campesina de Characato, la Cooperativa Agraria 9 de Octubre
La Pulpera y la Universidad de Agustn, para apoyarlas en el desarrollo
de canola en 946 Hectreas que seran aptas para este cultivo por sus
condiciones de altura, temperatura y rgimen de lluvias. En Arequipa,
Sierra Exportadora tiene 32 hectreas demostrativas.
No obstante, por la premura de la siembra, cuyo mejor perodo
fnaliza en la regin Arequipa aproximadamente el 15 de noviembre y
en funcin del anlisis de suelos precisos a cargo de tcnicos de Sierra
Exportadora, se estim que en esta campaa se podra sembrar 300
hectreas, cuya produccin sera colocada en el mercado nacional e
internacional.
Para efectos de la campaa canolera arequipea, las instituciones
interesadas comprarn la semilla, en tanto que los agricultores benef-
ciarios aportaran maquinaria, equipo agrcola y mano de obra.Sierra
Exportadora correr a cargo de la asistencia tcnica y articulacin
comercial post cosecha.
Frcductcres de duraznc de Huaura ce|ebran x|tc en ventas
En lo que va del ao, un millar de pequeos productores
rurales del distrito de Leoncio Prado de Huaura, han mejorado
notablemente la productividad, calidad y precio de sus cosechas
de melocotn en un promedio de 800 Ha., gracias a la asistencia
tcnica y a la alianza comercial con empresas nacionales de jugos
de frutas envasados, promovidas por Sierra Exportadora.
Satisfechos por el exitoso rumbo de su negocio y por el
fortalecimiento empresarial de su organizacin, la Asociacin
de Productores de Melocotn Cuenca Ro Chico - APRO-
MERCH, de Huaura celebr el pasado 25 de agosto el primer
aniversario de su asociacin, con un programa especial en la
localidad de Pichupampa, en Leoncio Prado, teniendo como
invitado especial al Presidente de Sierra Exportadora, Ing.
Gastn Benza Pfcker.
La alianza se estableci en noviembre del 2006 mediante
un convenio de desarrollo de la oferta y articulacin comercial
del durazno frmado por APROMERCH, de Leoncio Prado,
entonces constituida slo por 200 miembros, la multinacional
Aaos Jer Per Corporation, AJEPER y Sierra Exportadora.
Hasta hoy se han sumado 800 productores ms y las empresas
JR Lindley S. A., Gloria S. A. y Productos Selva S. A.
Antes del convenio, los melocotoneros de Huaura conse-
guan producir 25 kilos de fruta por rbol lo que les generaba
un ingreso mensual de 650 soles por hectrea, pero hoy, gracias
al mejor manejo de sus cultivos bajo la asistencia tcnica del
equipo profesional de Sierra Exportadora, obtienen 40 kilos
por rbol, cantidad que les signifcaaproximadamente 1,000
soles mensuales/Ha. por fruta de calidad industrial.
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4b 4b
Mejcra ccsecha de musgc b|ancc s||vestre para que prcductcres
de Jun|n |c expcrten
Cuarenta comunidades campesinas del distrito de Comas
en Junn, vienen cosechando musgo blanco cuyo mercado de
exportacin es Asia, gracias a que el Instituto Nacional de Recursos
Naturales, INRENA, ha aprobado un plan de manejo agrcola de
esta especie silvestre elaborado por un equipo tcnico deSierra
Exportadora.
La nueva alianza comercial del musgo blanco involucra
inicialmente a 350 familias de ocho comunidades de la localidad
de Comas, a Sierra Exportadora como soporte tcnico y a
la empresa exportadora Strading Corporation S. A.C. , como
empresa exportadora que envi las primeras muestras al Japn,
Corea y Taiwn.
El presidente de Sierra Exportadora, Ing. Gastn Benza
Pfcker, inform el inters por el tema ya que la explotacin del
musgo blanco puede mejorar en gran medida los ingresos de los
pobladores de Comas, pues actualmente slo tienen una economa
de subsistencia.
El musgo blanco, cuyo nombre cientfco es sphagum moss,
crece abundantemente en zonas hmedas de Junn ubicadas a
3,500 msnm. Slo en el distrito de Comas se calcula que hay ms
de 50 mil hectreas cubiertas por la especie, en tierras donde se
encuentran cerca de cuarenta comunidades campesinas.
export-
MAIZ MDRADD
Las exportaciones de maz morado entero y sus derivados
ascendieron a un valor FOB de
US$ 513,136 en el primer semestre
del ao. El principal mercado fue
Estados Unidos que i mpor t
US$ 262, 693 (el 54% del total).
Entre los principales derivados
exportados figura la coronta de
la cual se exportaron 36 TM por
un valor FOB de US$ 75, 557
principalmente a Japn. La principal empresa exportadora
de maz morado y sus derivados fue Corporacin Jos R.
Lindley al concentrar el 14% del total de las exportaciones
de este producto.
FALTA
Las expor taciones
de palta peruana se
incrementaron en un
14. 86% en el perio-
do enero-junio del
presente ao compa-
rado con similar periodo del ao anterior. El principal mercado
de destino fue Holanda que import US$ 10,950,790 ( el
40.4% del total). La principal variedad exportada fue la Hass
seguida de la variedad Fuerte. Asimismo, la empresa lder en
las exportaciones de este producto fue Camposol al efectuar
el 42% del total de las ventas.
UINUA
En los primeros cinco meses del
2007, se exportaron 420 TM de
quinua en grano por un valor
FOB de US$ 437, 065, lo que
signific un 16. 5% menos con
periodo similar del ao anterior.
El principal destino de exporta-
cin de la quinua en grano fue
Estados Unidos que i mport
US$ 233,522 ( el 53.4% del total
). Agro Orgnico SAC es la empresa que efectu el 31.4% del
total de las exportaciones.
KIWICHA
Las exportaciones de kiwicha en grano se incrementaron en
36.47% para los primeros cinco meses del 2007, ya que se expor-
taron 464 TM de kiwicha en grano por un valor FOB de US$
564,199. El principal destino de exportacin de la kiwicha o
amaranto en grano fue
Alemania que import
US$ 301,703 ( el 53.5%
del total ) seguido de
Japn (19.1%). Agro
Orgnico SAC es la
empresa que lider las
exportaciones de este
producto al efectuar
el 43.7% del total de las
exportaciones.
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4b 4b
Institucionales
Sierra Exportadora rec|be respa|dc pub||cc de| Fres|dente A|an Garc|a
El Presidente de la Repblica, Dr. Alan Garca Prez, renov
su pleno apoyo a Sierra Exportadora, creada como proyecto
de bandera de su segundo rgimen, sealando que las crticas a
su campo de accin y avance se debe a la confusin, al despertar
de ansiedades y expectativas de algunos por la solucin de
problemas de agro, lo que les ha llevado a actuar con cierta
injusticia contra el organismo.
El presidente ejecutivo de Sierra Exportadora, Ing.
Gastn Benza Pf lcker, declar que recibi el respaldo
serenamente y con humildad, ya que para l y para todos los
trabajadores de la entidad este respaldo signifca que estn
siguiendo el rumbo correcto, lo cual implica un compromiso de
continuar labores con dedicacin y esfuerzo en el cumplimiento
de sus tareas.
El Jefe de Estado opin que hasta el momento Sierra
Exportadora est cumpliendo muy bien su gestin, particu-
larmente al abrir los ojos del pas hacia la canola como producto
que nos permitira tener un combustible vegetal de alta calidad
que se podra incorporar eficientemente a los vehculos de
transporte. Creo que lo est haciendo muy bien, dijo.
Segn su criterio, las crticas se originan en las ansiedades y
expectativas de la gente que pide que Sierra Exportadora se
ocupe de la solucin del tema agrario. No es as. No fue creada
para eso y no tiene presupuesto. Entonces hubiramos creado
un fondo de 300 500 millones de soles para que compre
maquinaria y haga caminos. Para eso estn los ministerios,
remarc.
Los productores y di r i gentes de l a pl ant a
nat ural de l a maca, se reuni eron el pasado 23
de agosto para l a juramentacin de l a comi sin
organi zadora del I X Fest i val I nter nacional de
l a Maca, que se real i zar del 12 al 16 de octubre,
en el di strito de Ni nacaca, Pasco. El festival es
organi zado por el Gobierno Regional de Pasco y
gracias al apoyo de Sierra Exportadora.
El Presidente Regional de Pasco Dr. Fl i x
Ri vera Ser rano j urament a l os mi embros de
dicha comi sin que ser presidida por el Secre-
tario, Ing. Mario Hurtado Daga de l a AA Pasco
(Cadenas productivas de l a Maca) .
A es t e f es t i va l as i s t i r n per s ona l i dades
de Es pa a , Bol i v i a , Venez uel a , Col ombi a y
Ecuador por t ratarse de un evento de carcter
i nternacional a f i n de divulgar esta ra z, l a maca,
producto de bandera que ha teni do or i gen en
Chi nchaycocha.
Adems, debi do a su al to val or nut r i t i vo,
l as autoridades de l a Di reccin de Agricult ura,
Si e r ra Expor t adora, Agenc i a Ag r a r i a ,
Produccin Agraria y los Productores de Maca,
apuestan a rescatar, promocionar y comercial i zar
los derivados de l a maca, como l icores f i namente
et iquetados en envases, pero que conser ven l a
pureza del mundo salvaje de las plantas que deben
ser sembrados y producidos en tierra vi rgen con
l a i mportante f uncin que cumple esta pl anta en
l a vida humana.
IX Fest|va| Internac|cna| de |a
Maca Meseta de| cmbcn
Cien primeras madres de familia de Callalli, capital del distrito del mismo nombre, de la
provincia de Caylloma, Arequipa, producirn chompas, ponchos, gorras, chalinas, calcetines
y guantes de fbra de alpaca para exportacin, en un moderno maquicentro textil que fue inau-
gurado el 27 de setiembre en esa localidad.
El proyecto es el resul t ado de una
a r t i c ul ac i n pr omov i da por Si e r ra
Exportadora con la decisiva participacin
de la empresa Incalpaca de Arequipa y la
Municipalidad de Callalli, entidades que han
suscrito un convenio tripartito de participa-
cin, con la fnalidad de generar puestos de
trabajo permanentes en la zona y mejorar la
calidad de vida de las familias a travs de la
alpaca y la innata habilidad textil de la mujer
andina del sur del pas.
Sierra Exportadora participa brin-
dando asistencia tcnica y gestin gerencial
al centro fabril; Incalpaca aporta capacitacin
a las madres de fami l ia, sumi ni strar el
hilo y otros insumos para la confeccin, y
comprar la produccin para exportarla; la
municipalidad de Callalli ha suministrado
el local del Maquicentro, sus 8 mquinas
tejedoras, palitos para confeccin de prendas
a mano, otros aditamentos menores y asumir
el pago de servicios de energa, agua y desage.
Inicialmente el maquicentro tendr dos turnos con 50 tejedoras cada uno.
Callalli est ubicada a 3,900 m.s.n.m, tiene 3,199 habitantes, su principal actividad es
la ganadera de camlidos sudamericanos y ovinos y las confecciones textiles artesanales;
as como la crianza de truchas.
Ccnfecc|cnarn prendas de a|paca para
expcrtac|cn en Arequ|pa
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47 47
Frcductcres arequ|pecs
de pa|ta fuerte rec|ben
cert|hcadcs EUREFGAF para
expcrtar a |a Un|cn Eurcpea
El Presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora, Ing.
Gastn Benza Pfcker, lleg, el agosto pasado, a Tiruque para
hacer entrega de los primeros certifcados EUREPGAP a los
productores asociados de palta fuerte de la sierra en la zona
de Caravel, Arequipa.
Estos certifcados tienen validez de un ao y son emitidos
por la frma certifcadora mundial Sistema de Gestin Stan-
dard, Grupo SGS, la cual acredita que el producto cumple con
las exigencias para ingresar al mercado de la Unin Europea.
Sierra Exportadora intervino en la valiosa certifca-
cin de 29 miembros de la Asociacin de Productores de palta
fuerte de la localidad arequipea de Tiruque, siendo el objetivo
principal que el mayor nmero de productores reciba dicho
certifcado. En la campaa pasada los campesinos de dicha
zona exportaron 200 TM y, debido a su xito, en la prxima
campaa se proponen duplicar sus colocaciones al exterior.
Asimismo, se puso en marcha la campaa institucional
Caravanas Informativas de la Palta Fuerte, que se desarroll
en las 10 zonas andinas productoras de este producto. Los
campesinos fueron capacitados en control sanitario del
cultivo, abonado efciente, certifcacin Eurepgap, perspec-
tivas del mercado mundial del producto y recibieron tijeras
podadoras especiales.
Fres|dente de Ccm|s|cn Agrar|a apcya a
Sierra Exportadora
El Presidente de la Comisin Agraria del Congreso, Ing. Franklin Snchez
Ortiz, sostuvo que Sierra Exportadora es una institucin que desarrolla acti-
vidades positivas para el progreso de la regin andina, con la bsqueda de nuevos
mercados para nuestras exportaciones a travs de una adecuada articulacin de la
inversin privada.
Asimismo, resalt que durante el primer semestre del ao, Sierra Exporta-
dora ha logrado impulsar la exportacin de diversos productos agrarios, textiles,
ganaderos, mineros no metlicos, cermicos, joyeros y artesanales a diversos
destinos como Holanda, Espaa y Francia.
Entre los productos exportados mencion la palta fuerte, trucha, alcachofa,
mrmol, travertino y maz morado, as como la intensifcacin y promocin de cultivos
tales como el durazno, papa nativa, canola, diversos granos andinos y de especies
forestales como eucalipto, tara, molle y aliso, as como de la actividad turstica.
Snchez Ortiz resalt que en los ltimos seis meses, Sierra Exportadora
ha identifcado 101 proyectos productivos, de los cuales 67 se encuentran en
ejecucin.
Sierra Exportadora llev, el 28 de setiembre ltimo, un lote
de seis toneladas de vveres y medicamentos donado por la entidad
flantrpica internacional Government Supply International
Corporation, GSI, hasta la localidad de Yauyos para que sea
distribuido entre los damnifcados por el terremoto del pasado
15 de agosto.
La ayuda humanitaria fue entregada a Sierra Exportadora
por el representante de GSI para Latinoamrica, Lauro Bianda,
considerando su misin de promover el bienestar del mundo
andino. El aporte consiste en fdeos, agua de mesa, arroz, azcar,
menestras, atn enlatado, pan, medicamentos antigripales,
Ayuda human|tar|a a damn|hcadcs de Yauycs y Castrcv|rreyna
antinfamatorios, antibiticos, materiales de primeros auxilios,
ropa y cobertores, que sern entregados a las autoridades de defensa
civil de Yauyos.
Hace poco Sierra Exportadora tambin traslad ocho
toneladas de ayuda huma-
ni t ar i a donada por GSI a
l a local idad de Cast rovi -
r reyna y se encarg de su
di st ribucin di recta ent re
l os damni f i cados por el
movimiento telrico.
La Corporacin J.R. Lindley comprar directamente a la
Asociacin de Productores de Fruta de Yungay, 20 toneladas
mtricas mensuales de durazno para la elaboracin de nctar,
operacin promovida por Sierra Exportadora para el desa-
rrollo de la cadena productiva de frutales andinos.
Las condiciones de la transaccin corporativa fueron
defnidas recientemente en una reunin tripartita realizada en
Yungay entre el Gerente de planta Lima, de J.R. Lindley, Ing.
Gilberto Alva Lostanau; el Presidente de dicha asociacin, Jorge
Figueroa y el especialista en frutales de Sierra Exportadora,
Ing. Federico Beltrn, en el marco del convenio de promocin
del durazno.
El trato se aplicar desde este mes a un ritmo de 5 tonela-
das mtricas semanales, al precio de S/.1.10 nuevos soles por
kilogramo de fruta de calidad industrial y con proyeccin de
aumentar la cantidad cuando otros productores de la zona se
incorporen a dicho trato. Actualmente la Asociacin cuenta con 50 socios, que en
conjunto poseen 47 hectreas de durazno en plena produccin. Antes del acuerdo
los productores vendan a cuarenta cntimos por kilogramo de durazno industrial
a los intermediarios.
Frcductcres de Yungay venden Z0 TM
mensua|es de duraznc a J.R. L|nd|ey
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4 4
Institucionales
Una moderna planta de transformacin de travertino o mrmol andino,
ser instalada en Pilcomayo, cerca de Huancayo, Junn, y operar dentro de seis
meses para producir 12000 metros cbicos anuales de la piedra ornamental
que sern exportados a Estados Unidos por el probable valor de 5 millones 100
mil dlares, en el contexto de la promocin de la minera no metlica andina
que ejecuta Sierra Exportadora.
La planta de Pi lcomayo est siendo
construida por la empresa Destro S. A.C.
gracias a un prstamo de 1 milln 735 mil
dlares otorgado por la Corporacin Finan-
ciera de Desarrollo - COFIDE, mediante la
modalidad de Producto Financiero Estruc-
turado (PFE), elaborado conjuntamente con
Sierra Exportadora para apoyar a la
minera no metlica. El prstamo es el prime-
ro que recibe una empresa minera del sector
no metlico de parte de un organismo estatal
desde el cierre del Banco Minero, en 1991.
Destro S. A.C. ya produce 4 mil 800 metros cbicos anuales de travertino
de exportacin. Su nueva planta aumentar su produccin a 16 mil 800 metros
cbicos al ao. El travertino, es una roca de calcita, aragonita y limonita, de
capas paralelas con pequeas cavidades, de color amarillo y blanco, traslcida
y de aspecto suave y agradable que se usa en construccin, para el acabado de
interiores y exteriores.
La explotacin del travertino genera empleo rpidamente, pero pese a todas
las ventajas anotadas, las exportaciones del rubro ascienden slo a 35 millones de
dlares anuales y generan 5 mil puestos de trabajo. Sierra Exportadora
estima que las exportaciones en su rubro pueden aumentar a 300 millones de
dlares hasta el 2011 y generar 50 mil nuevos puestos de trabajo.
Apcyan expcrtac|cn de Travert|nc a EE.UU.
Inversionistas nacionales y extranjeros se reunieron el 25
de setiembre con funcionarios de Sierra Exportadora y
expertos independientes, quienes les brindaron amplia informa-
cin sobre las oportunidades de negocios que puede generar en
el pas el cultivo de la Canola, durante la presentacin empresarial:
Canola, Oportunidades de inversin en biocombustible.
En la reunin fueron presentados los primeros reportes de
resultados de las parcelas demostrativas promovidas por Sierra
Exportadora, en Cajamarca.
Las exposiciones abordaron los siguientes aspectos espe-
cfcos: tcnicas, regiones y reas potenciales para el cultivo de
Canola en el Per, mercado mundial y precios de semillas y
aceite, compromisos de sustitucin de diesel por biodiesel en
pas y en Europa, oportunidades de negocios, comercializacin
de semillas, de aceite para consumo humano y produccin de
biodiesel, de forraje, torta y miel, costo de instalacin de una
hectrea del cultivo, rentabilidad hectrea/semilla y total, as
como potencial de inversiones en el proceso de industrializacin
de la canola.
Fresentan a |nvers|cn|stas
nac|cna|es y extranjercs
bcndades de |a Canc|a
Art|cu|ac|cn de negcc|c
fcresta| en La L|bertad
Las empresas de la industria nacional del papel cartn, tableros
aglomerados, taninos y productos afnes, tienen gran demanda de
madera de eucalipto, pino y tara, por lo que Sierra Exportadora y
el Gobierno Regional de La Libertad, han acordado vincularlas con
productores de La Libertad para desarrollar el negocio a gran escala.
El acuerdo de cooperacin fue tomado en una reciente reunin
de trabajo realizada en Trujillo, en la que participaron representantes
de ambas instituciones, ejecutivos de empresa privadas del ramo y
delegados de productores andinos asociados.
En la cita, Miguel Trefogli Tiravanti, Gerente General de Trupal
S. A., empresa fabricante de papel y cartn, anunci que la expansin
de su empresa requiere la produccin de 8 mil hectreas de madera
de eucalipto y 12 mil hectreas de pino.
Oscar Panibra Flores, representante de Tableros Peruanos S. A.,
dijo que su planta demanda la produccin de madera de un mnimo de
5 mil hectreas para incrementar su produccin y que esta dispuesto
a comprarla de inmediato a los productores.
Gonzalo Soto Bal l ivin, ejecutivo de Mol inos Asociados
S. A.C. , comercial izadora de gomas y taninos, afirm que su
empresa proveera de plantones de tara y ferti l izantes a los
productores, con la condicin de que les vendan su produccin
a precios de mercado.
Frcgrama Juntcs pcr e| desarrc||c de
La Mar en Ayacuchc
El Presidente Ejecutivo de Sierra Exportadora, Ing. Gastn
Benza Pfcker y la congresista Elizabeth Len Minaya presentaron, el 10
de agosto ltimo, en la provincia de San Miguel en Ayacucho el programa
Juntos por el desarrollo de La Mar con la participacin del Alcalde
Provincial de La Mar, Eulogio Vila Montao, Alcaldes Distritales, Agencia
Agraria, Asociaciones de Productores y productores individuales.
Adems, esta visita tuvo como objetivo presentar los proyectos que
Sierra Exportadora se encuentra desarrollando en la regin de
Ayacucho y escuchar e identifcar las necesidades de los productores de
las zonas como: La Mar, San Miguel, Tambo y Chilcas.
Cabe mencionar que en Ayacucho exi ste l a posibi l idad de
aumentar la produccin de paltas incluyendo a los productores en el
convenio suscrito entre
Sierra Exportadora
y Agroi ndustrias Verde-
for, los cuales cuentan con
2000 plantones en aproxi-
madamente 80 hectreas
cuya distribucin se realiza
a travs de la Municipalidad
de esta ciudad.
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