NORMA TCNICA COLOMBIANA

NTC 3525
2005-08-24

AGUA DE BEBIDA ENVASADA

E:

CANNED DRINKING WATER

CORRESPONDENCIA:

DESCRIPTORES:

agua, agua de bebida.

I.C.S.: 67.160.20
Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC) Apartado 14237 Bogot, D.C. Tel. 6078888 Fax 2221435

Prohibida su reproduccin

Segunda actualizacin Editada 2005-09-05

PRLOGO

El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993. ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en los mercados interno y externo. La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo caracterizado por la participacin del pblico en general. La NTC 3525 (Segunda actualizacin) fue ratificada por el Consejo Directivo de 2005-08-24. Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en todo momento a las necesidades y exigencias actuales. A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a travs de su participacin en el Comit Tcnico 55 Productos alimenticios diversos. AGUAS DE COLOMBIA LTDA. -AGUAVIDAASINAL LTDA. ASOAGUAS BAVARIA S.A. BIOQUILAB LTDA. CARPARAGUA CARULLA VIVERO S.A. COCA COLA FEMSA COLJUGOS S.A. GASEOSAS LUX S.A. GASEOSAS POSADA TOBON S.A. INSTITUTO NACIONAL DE SALUD IVONNE BERNIER LABORATORIOS LTDA. LABORATORIO BIOCONTROL LTDA. LABORATORIO DE CONTROL DE CALIDAD DEL EJERCITO MANANTIALES DE LOS ANDES S.A. MINISTERIO DE PROTECCIN SOCIAL NULAB LTDA. OLMPICA S.A. PONTIFICIA UNIVERSIDAD JAVERIANA

Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las siguientes empresas: ALGARRA S.A. ALIMENTOS POLAR COLOMBIA S.A. ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A. ASOCIACIN COLOMBIANA DE CIENCIA Y TECNOLOGA -ACTAASOCIACIN NACIONAL DE INDUSTRIALES ANDI BIOANLISIS LTDA. C.I. FRUTIERREZ S.A. C.I. K-LISTO LTDA COMERCIALIZADORA INTERNACIONAL CADENALCO CAJA COLOMBIANA DE SUBSIDIO FAMILIAR -COLSUBSIDIOCENICAA CENIPALMA COMPAA DE GALLETAS NOEL S.A. COMPAA NACIONAL DE CHOCOLATES S.A. CONSERVAS CALIFORNIA S.A. CONSERVAS GRAN UNIN S.A. CONSUMIDORES COLOMBIA - COCO COOPERATVA COLANTA LTDA

CORPORACIN COLOMBIA INTERNACIONAL CREPES & WAFFLES DISA S.A. DR. CALDERON LABORATORIOS LTDA. ECSI S.A. EMPACADORA DE ALIMENTOS CAROLINA LTDA. EMPRESA DE ACUEDUCTO Y ALCANTARILLADO DE BOGOTA FRESKALECHE S.A. GRUPO ALIVAL LTDA. GRUPO SEMILLAS INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL ZENU S.A. INDUSTRIAS DEL MAZ S.A. INDUSTRIAS LA CORUA INGENIO CENTRAL CASTILLA INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR FAMILIAR INVIMA LA PARCELA MEALS S.A. NESTL DE COLOMBIA S.A. NUTRIANLISIS LTDA.

OLIMPICA S.A. PARMALAT S.A. PRODUCTORA DE ALIMENTOS NATURALES LTDA. -PANAPRODUCTORA DE JUGOS S.A. PRODUCTOS NATURALES DE CAJIC LA ALQUERAPROVEG LTDA. QUALA S.A. SECRETARA DE SALUD DE BOGOT SECRETARA DE SALUD DE BOLVAR SECRETARA DE SALUD DEL CESAR SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD SECRETARIA SALUD DE CUNDINAMARCA SUPERINTENDENCIA DE IND. Y COMERCIO TOSCAFE OMA S.S. UNILEVER ANDINA COLOMBIA S.A. UNIVERSIDAD CATOLICA DE COLOMBIA UNIVERSIDAD DE LA SALLE UNIVERSIDAD DEL VALLE UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados. DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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NTC 3525 (Segunda actualizacin)

RESUMEN

AGUA DE BEBIDA ENVASADA

1.

OBJETO

Esta norma establece los requisitos y parmetros que debe cumplir el agua de bebida envasada y relaciona los mtodos de ensayo que se deben emplear para llevar a cabo cada uno de los anlisis respectivos. Esta norma no es aplicable a las aguas saborizadas o coloreadas intencionalmente.

2.

REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos referenciados son indispensables para la aplicacin de esta norma. Para referencias fechadas, se aplica nicamente la edicin citada. Para referencias no fechadas, se aplica la ltima edicin del documento referenciado (incluida cualquier correccin). NTC 512-1, Industrias alimentarias. Rotulado o etiquetado. Parte 1. Norma general. NTC 512-2, Industrias alimentarias. Rotulado. Parte 2. Rotulado nutricional de alimentos envasados. NTC 897, Calidad del Agua. Determinacin del contenido de slidos. NTC 3205, Gua para plsticos. Sistema de codificacin. NTC 3651, Calidad de agua. Determinacin del pH. NTC 4707, Calidad del agua. Determinacin de la turbiedad. Mtodo nefelomtrico. NTC 4772, Calidad del agua. Deteccin y recuento de Escherichia coli y bacterias coliformes. Parte 1. Mtodo de filtracin por membrana. NTC 4939, Calidad del agua. Enumeracin de coliformes y Escherichia coli. Tcnica con tubos de Fermentacin y Tcnica de sustrato enzimtico. NTC 4940, Calidad del agua. Enumeracin de Pseudomona Aeruginosa. Tcnica del numero ms probable, NMP. 1

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RESUMEN

NTC 5023, Materiales, compuestos y artculos plsticos para uso en contacto con alimentos y bebidas. ISO 7887, Water Quality. Examination and Determination of Colour. ISO 7027, Water Quality. Determination of Turbidity. ISO 9308-1, Water Quality. Detection and Enumeration of Escherichia coli and Coliform Bacteria. Part 1. Membrane Filtration Method. ISO 9308-2, Water Quality. Detection and Enumeration of Coliform Organisms, Thermotolerant Coliform Organisms and Presumptive Escherichia Coli. Part 2: Multiple Tube (Most Probable Number) Method. Standard Methods for Examination of Water and Wastewater. 3. 3.1 DEFINICIONES Y CLASIFICACIN DEFINICIONES

3.1.1 agua de bebida envasada agua que se comercializa envasada y sellada, apta para el consumo humano y que cumple con los requisitos de esta norma. 3.1.2 agua mineral natural agua que se diferencia claramente del agua potable normal porque: a) se caracteriza por su contenido de determinadas sales minerales y sus proporciones relativas, as como por la presencia de otros constituyentes; se obtiene directamente de manantiales naturales o fuentes perforadas de agua subterrnea procedente de estratos acuferos, en los cuales, dentro de los permetros protegidos, deberan adoptarse todas las precauciones necesarias para evitar que las calidades qumicas o fsicas del agua mineral natural sufran algn tipo de contaminacin o influencia externa; su composicin y la calidad de su flujo son constantes, teniendo en cuenta los ciclos de las fluctuaciones naturales menores; se recoge en condiciones que garantizan la pureza microbiolgica original y la composicin qumica en sus constituyentes esenciales; se embotella cerca del punto de emergencia de la fuente, adoptando precauciones higinicas especiales; no se somete a otros tratamientos diferentes a los permitidos por esta norma.

b)

c)

d)

e)
NOTA

Las designaciones agua natural mineral y agua mineral natural se consideran sinnimos.

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RESUMEN

3.1.3 agua tratada aquella sometida a uno o varios de los tratamientos descritos en el numeral 3.2.2 con el fin de que rena las caractersticas establecidas en esta norma. 3.1.4 aguas carbonatadas (o gasificadas) aguas tratadas que se han hecho efervescentes mediante adicin de CO2 de procedencia diferente a la de la fuente y cuyo volumen de carbonatacin es menor a 3,0. 3.1.5 agua descarbonatada aquella que, despus de un posible tratamiento de conformidad con los numerales 3.2.1 y 3.2.2 y de su envasado, contiene dixido de carbono en cantidad inferior a la cantidad que originalmente contena y no desprende dixido de carbono de manera visible y espontnea en condiciones normales de temperatura y presin. 3.1.6 agua mineral tratada agua tratada que posee o a la que se le agrega intencionalmente minerales en una cantidad mayor o igual a 250 mg/l de slidos totales disueltos.

....

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RESUMEN

IMPORTANTE

Este resumen no contiene toda la informacin necesaria para la aplicacin del documento normativo original al que se refiere la portada. ICONTEC lo creo para orientar a su cliente sobre el alcance de cada uno de sus documentos y facilitar su consulta. Este resumen es de libre distribucin y su uso es de total responsabilidad del usuario final. El documento completo al que se refiere este resumen puede consultarse en los centros de informacin de ICONTEC en Bogot, Medelln, Barranquilla, Cali o Bucaramanga, tambin puede adquirirse a travs de nuestra pgina web o en nuestra red de oficinas (vase www.icontec.org). El logo de ICONTEC y el documento normativo al que hace referencia este resumen estn cubiertos por las leyes de derechos reservados de autor. Informacin de servicios aplicables al documento aqu referenciado la encuentra en: www.icontec.org o por medio del contacto cliente@icontec.org

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