GUIA DE GESTION EMPRESARIAL 1

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1.1

a) MEDIANTE UNA INVESTIGACIN EN FUENTES DE CONSULTA COMO LA SUPERINTENDENCIA DE COMPAAS, INSTITUTO NACIONAL DE ESTADSTICAS Y CENSOS INEC, BANCO CENTRAL DEL ECUADOR, ETC., INVESTIGUE SOBRE LOS TIPOS DE EMPRESAS QUE EXISTEN EN EL ECUADOR, CONFORME A SU NATURALEZA, SEGN EL TAMAO, SEGN EL CAPITAL Y VENTAS ANUALES, Y REALICE UNA TABLA RESUMEN DE LA INVESTIGACIN REALIZADA Y COLOQUE LAS FUENTES DE CONSULTA. ADEMS INDIQUE LOS BENEFICIOS DE LOS DISTINTOS TIPOS DE EMPRESAS.

EMPRESAS CONFORME A SU NATURALEZA

EMPRESAS DEL SECTOR PRIMARIO Tambin denominado extractivo, ya que el elemento bsico de la actividad se obtiene directamente de la naturaleza: agricultura, ganadera, caza, pesca, extraccin de ridos, agua, minerales, petrleo, energa elica, etc. EMPRESAS DEL SECTOR SECUNDARIO Se refiere a aquellas que realizan algn O INDUSTRIAL proceso de transformacin de la materia prima. Abarca actividades tan diversas como la construccin, la ptica, la maderera, la textil, etc. EMPRESAS DEL SECTOR TERCIARIO O Incluye a las empresas cuyo principal DE SERVICIOS elemento es la capacidad humana para realizar trabajos fsicos o intelectuales. Comprende tambin una gran variedad de empresas, como las de transporte, bancos, comercio, seguros, hotelera, asesoras, educacin, restaurantes, etc.

SEGN EL TAMAO Y VOLUMEN DE SUS VENTAS

GRANDES EMPRESAS Se caracterizan por manejar capitales y financiamientos grandes, por lo general tienen instalaciones propias, sus ventas son de varios millones de dlares, tienen miles de empleados de confianza y sindicalizados, cuentan con un sistema de administracin y operacin muy avanzado y pueden obtener lneas de crdito y prstamos importantes con instituciones financieras nacionales e internacionales MEDIANAS EMPRESAS En este tipo de empresas intervienen varios cientos de personas y en algunos casos hasta miles, generalmente tienen sindicato, hay reas bien definidas con responsabilidades y funciones, tienen sistemas y procedimientos automatizados PEQUEAS EMPRESAS En trminos generales, las pequeas empresas son entidades independientes, creadas para ser rentables, que no predominan en la industria a la que pertenecen, cuya venta anual en valores no excede un determinado tope y el nmero de personas que las conforman no excede un determinado lmite MICROEMPRESAS Por lo general, la empresa y la propiedad son de propiedad individual, los sistemas de fabricacin son prcticamente artesanales, la maquinaria y el equipo son elementales y reducidos, los asuntos relacionados produccin, con ventas la y administracin, finanzas son

elementales y reducidos y el director o

propietario personalmente

puede

atenderlos

EMPRESAS SEGN EL CAPITAL

EMPRESA PRIVADA EMPRESA PBLICA La propiedad del capital est en manos privadas Es el tipo de empresa en la que el capital le pertenece al Estado, que puede ser Nacional, Provincial o Municipal EMPRESA MIXTA Es el tipo de empresa en la que la propiedad del capital es compartida entre el Estado y los particulares

CLASIFICACIN DE LA EMPRESAS SEGN LA SUPERINTENDENCIA DE COMPAAS DENOMINACIN COMPAA ANNIMA Indicar la palabra "sociedad annima" o su abreviatura "S.A." # DE SOCIOS CAPITAL CONSTITUCIN FORMA DE EJEMPLOS ADMINISTRACIN Junta General de Lubrillanta Accionistas, Junta Sociedad de directores, Annima Presidente, Radarzone Secretario, Iglesia La Contador y Compaa Vicepresidente Junta General y Almacenes Don Administradores o Wilson Gerentes Compaa Limitada Target Laboral Compaa Limitada Laboratorios Fitoterapia compaa Limitada

Un mnimo de 2 Mnimo de $800 socios, sin tener un mximo de socios.

COMPAA DE Bajo una razn Entre 2 hasta 15 No ser menor RESPONSABILIDAD social o personas a $400. LIMITADA denominacin objetiva, a la que se aadir, en todo caso, las palabras Compaa Limitada

COMPAA EN COMANDITA SIMPLE

El nombre de Entre uno o Para uno o varios varios socios compaa socios agregado solidarios e existe

esta no un

Se constituye mediante escritura pblica, que debe ser inscrita en el Registro Mercantil. La escritura pblica ser aprobada por la Superintendencia de Compaas, el que ordenar la publicacin, por una sola vez, se publicar en medios de comunicacin y dispondr la inscripcin en el registro mercantil. La escritura de Se designar por formacin de mayora de votos esta clase de y si no es as todos

Complejo Turstico Angamarca

COMPAA EN COMANDITA POR ACCIONES

siempre las palabras "compaa en comandita", escritas con todas sus letras o la abreviatura que comn mente suele usarse. Debe integrarse con las palabras sociedad en comandita por acciones o su sigla SCA

ilimitadamente mnimo de compaa ser responsables y, capital aprobada por el entre otro u fundacional. Juez de lo Civil. otros, simples suministradores de fondos

los socios tienen la facultad de administrar la compaa y firmar por ella.

Golden Move Telalca

COMPAA EN NOMBRE COLECTIVO

2 Se dividir en acciones nominativas de un valor nominal igual. Dcima parte del capital social, por lo menos, debe ser aportada por los socios solidariamente responsables (comanditados), Razn Social y 2 o ms socios No hay mnimo compaa ni mximo. Son aportes en numerario o especies. Pago 50%

Mnimo mximo ilimitados

Dos tipos de socios en la de acciones se conocen como accionistas comanditados y comanditarios.

La ejercen los socios comanditados o terceros ajenos a la sociedad. Pueden hacerlo uno o varios de ellos.

Importexca Moda Corporativa Big Brain Soluciones Empresariales Jdc

Se celebrar por escritura pblica, aprobada por el juez de lo civil, el cual ordenar la publicacin de un extracto de la mismay su

Administrador (gerente) socio o no.

La Unin Compaa Nacional de Seguros S.a Compaa CaracoliS.a Imprenta

inscripcin en el Registro Mercantil.

poligrfica C.a

COMPAA DE ECONOMA MIXTA

"Sociedad 2 o ms Annima" o sus iniciales "S.A." la palabra "Mixta" o su abreviatura "S.A.M."

$800

COMPAA HOLDING O TENEDORA DE ACCIONES

Holding

2 o ms

Est conformado por el capital de empresas que circulan entre el Holding o tenedora de acciones, y la rentabilidad no va a manos deferentes que al mismo grupo.

Escritura pblica. La aprueba la Superintendencia de Compaas previa publicacin extracto. Se inscribe en el registro mercantil Se puede constituir a travs de un grupo empresarial.

Junta General, Directorio y Gerente

Junta General

Aguas de milagro C.E.M Balanceados Orientales BAO C.E.M Comisariatos Cuenca de compaas de economa mixta Nemalab S.A Holding Tenecor S.A Holding Influers S.A

FUENTE: SUPERINTENDECIA DE COMPAIAS BANCO CENTRAL DEL ECUADOR

http://www.promonegocios.net/empresa/tipos-empresa.html

b) USTED COMO EMPRENDEDOR INDIQUE 3 CARACTERSTICAS QUE VE REFLEJADAS EN SU PERSONALIDAD Y POR QU, TOME EN CUENTA LAS 22 CARACTERSTICAS EN LAS PGINAS 2 Y 3 DEL TEXTO GUA. Las caractersticas ms importantes que veo reflejada en mi personalidad como emprendedor son: a) Fuerza Vital: La fuerza vital es muy importante en un emprendedor ya que siempre conserva una actitud positiva, presenta el coraje cuando me propongo realizar algo ya que cabe mencionar que para emprender un negocio, nada es fcil porque se necesitaba de una serie de factores como: recursos econmicos, personal pero debemos tener fijado nuestro objetivo personal y pese a las adversidades conseguir lo planteado. Pienso esta caracterstica la debe poseer todo emprendedor sino como va a implementar y hacer realidad su idea de negocio o cualquier idea en general. b) Conviccin de confianza en sus fortalezas: Esto es importante para el emprendedor, en mi personal el aspecto mas importante cuando quiero realizar algo es en la confianza que permanece en mi en relacin a las fortalezas que tengo, ya que l nunca desconfi de mi siempre tengo en claro lo que me propongo realizar; lo cual me permitir a realizar un viaje, de acuerdo a las competencias y los objetivos de creacin de un negocio que prevalece en mi. c) Compromiso-constancia y perseverancia: Como emprendedor es necesario decir que; el que persevera alcanza y es lo que deseo alcanzar para lo cual pondr todas las ganas y fuerzas en un negocio que desee emprender con el apoyo de todos mis familiares y el de mi mismo, que no renunciare a la idea que pretendo, hasta conseguir lo que realmente quiero, porque se que todo en esta vida es posible. c) IMAGINE QUE USTED ES EL GERENTE DE UNA EMPRESA DE PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN DE TEXTILES, Y SU EMPRESA EST DESEANDO SACAR AL MERCADO UNA NUEVA LNEA DE NEGOCIOS. CONFORME A ESTE EJEMPLO,

EXPLIQUE CUNDO UNA IDEA DE NEGOCIO SE CONVIERTE EN UNA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO. DEBE VERSE REFLEJADO CON UNA ACTIVIDAD PRCTICA. EMPRESA TEXTIL MGMA S.A ECUADOR

Para explicar si una idea de negocio se convierte en una oportunidad de negocio vamos a citar el ejemplo de fabricacin de prendas de vestir para mascotas: prendas casuales, de noche, de coctel, etc. Es decir que las mascotas puedan estar vestidas propiamente para todo compromiso en los cuales acompaan a sus dueos para mascotas, antes que nada cabe mencionar que en el mundo las empresas que se dedican a la elaboracin de este bien se han preocupado nicamente a la elaboracin prendas bsicas para las mascotas como, gorras, sacos, zapatos tejidos etc., y no han tomado en cuenta que las mascotas actualmente asisten a compromisos de todo ndole social. Ahora bien tengo mi idea de negocio, luego de esto, me pregunto primero es nuestra idea de negocio una gran oportunidad?, Podemos ser competitivos en esta industria ?, nosotros como empresa nos visualizamos a todas las partes del mercado como son clientes esto lo analizamos mediante encuestas, preguntas o conversaciones directas con ellos, con la competencia conocimos cuan amplia es esta y la misma que se encuentra nicamente en los centros veterinarios con servicio de peluquera y ventas de accesorios para mascotas y en un mnimo de casos en cocoteros comerciales. Ahora nosotros hemos analizado esta idea para que sea una oportunidad de negocio, tenemos el producto pero para que fabricar nosotros tambin el mismo, con el estudio realizado llegamos a determinar que el inconveniente en este mercado es, que no existe variedad del producto al momento de su adquisicin. La idea se basa en la elaboracin de una variedad de prendas para mascotas para todo compromiso que las mismas tengan que asistir con sus dueos. Este producto estar destinado para personas de medio y alto nivel. Entonces podemos concluir que esta es idea si se convertir en una oportunidad de negocio debido a que cuenta con competitividad, y crecimiento ya que existe una gran demanda para la adquisicin de todo tipo de mascotas, las cuales se consideran como un integrante ms de todas las familias Ecuatorianas y que las mismas estarn dispuesto a realizar todo tipo de gastos para ver a su mascota en las mejores condiciones.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1.2

a) SOBRE LA BASE DE LA IDEA SELECCIONADA, QUE DEBE SER IDENTIFICADA POR QUE USTED EST COMO UNA VERDADERA OPORTUNIDAD EMPRESARIAL, DESCRIBA CONSIDERANDO QUE ESTA PUEDE SER UN PRODUCTO O SERVICIO NUEVO ALINEADO A SU FORMACIN PROFESIONAL, CLARAMENTE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO Y LOS PRODUCTOS O SERVICIOS QUE SE GENERAN DE ESTA INICIATIVA EMPRESARIAL, TOME EN CUENTA LAS TCNICAS QUE SE DETALLAN EN LAS PGINAS 400-402. La idea de negocio que seleccione es postres para Personas Diabticas en la ciudad de Ambato, que consiste bsicamente en la elaboracin de pasteles, postres y derivados de estos para personas que sufren de diabetes nadie se ah preocupado por este mercado en los ltimos tiempos, la preparacin de estos productos serian en base a condimentos especficamente relacionas para estas personas. Dentro de este anlisis vale mencionar algunas tcnicas que ayudaron a la identificacin de esta idea de negocio como es la combinar industrias, productos, servicios que nos ayudo a determinar que el irse ms all de lo comn se puede encontrar efectos secundarios como fue la elaboracin de este producto al momento de la utilizacin de diferentes productos para su elaboracin, la innovaciones ya existentes este intervino en que sabamos que exista competencia pero cul es el valor agregado que le podamos dar al producto que no estaba dando la competencia ayudo a una leve o fuerte innovacin en este. En la actualidad, existen enfermedades que afectan a la poblacin debido a entre otras cosas su hbitos alimenticios y a la calidad de vida que llevan. Segn la Organizacin Mundial de la Salud (OMS), la Diabetes Mellitus es una enfermedad crnica que aparece cuando el pncreas no produce insulina suficiente o cuando el organismo no utiliza eficazmente la insulina que produce. Factores de Riesgo para diabetes Una persona tiene mayor riesgo de padecer de Diabetes Mellitus, si presenta las siguientes caractersticas establecidas por las autoras Amparo Gmez y Martha Collahuazo, en su publicacin Promocin de la salud del diabtico.

Edad: sta enfermedad puede presentarse a cualquier edad y en cualquier situacin del ser humano, siendo la edad adulta y adulta mayor la ms comn. En el caso de la diabetes tipo 1, esta se presentar a temprana edad y adolescencia. En el caso de mujeres en periodo de gestacin, el riesgo aumenta al dar a luz nios de un peso mayor a 4 kilogramos.

Herencia: Las personas que tienen familiares diabticos tienen ms riesgo de padecer la enfermedad.

Mala alimentacin: Esta condicin depende de factores culturales y entorno social, la ingesta de cantidades inadecuadas de alimentos tanto saludables como no saludables traen consigo enfermedades como la obesidad, que si bien no es la causa de la enfermedad, es un factor determinante para la tendencia hacia la misma.

Sedentarismo: La falta de ejercicio fsico conjuntamente con un alto consumo de alimentos, en muchos casos grasas saturadas, conlleva a la acumulacin de la misma en el organismo. Los daos del sedentarismo se reflejan en trastornos cardiovasculares, mal funcionamiento de los vasos sanguneos, obesidad.

Tratamiento El tratamiento que un diabtico debe tener se basa en cinco puntos a los que debe tener especial atencin, este es citado por las autoras Amparo Gmez y Martha Collahuazo. Plan alimenticio: La dieta del paciente de diabetes debe ser equilibrada y cumplir con las exigencias de su enfermedad, esta ser diseada por su mdico y cumplida con exactitud. Los horarios de comida sern respetados y en la frecuencia de entre 4 y cinco al da. Ejercicio fsico: la actividad fsica es vital para el diabtico, el buen funcionamiento de su cuerpo se basa en el ejercicio diario y moderado. Control mdico: El paciente diabtico debe acudir a consulta frecuentemente para hacer una evaluacin del estado de la enfermedad, junto a chequeos tanto de sus extremidades como de la vista. Educacin en la diabetes: Un paso importante es concientizar al diabtico como a las personas que viven en su entorno la importancia del cuidado de su salud, la dieta establecida y el ejercicio fsico.

Consumo de medicamentos: En el caso de la diabetes tipo 1, la necesidad de administracin diaria de insulina es de por vida, para las personas que poseen diabetes tipo 2 la ingesta de medicamentos para controlar su enfermedad y prevenir complicaciones es necesaria.

POSTRES PARA DIABTICOS Al postre se lo puede definir como el alimento dulce que generalmente se lo toma despus de la comida o a la hora del t, entendindose como tal a una fruta o postre elaborado mediante un proceso de coccin. Estos alimentos contienen carbohidratos, grasas y azucares que los hacen de un sabor agradable y brindan energa al cuerpo. Su preparacin, textura e ingredientes tienen un sinfn de variedades lo que la hace factible modificar sus ingredientes para alcanzar el sabor deseado. La dieta del diabtico especifica ciertos alimentos a los cuales limita su acceso, tales como grasas saturadas y golosinas dulces, ms esta condicin no restringe el consumo de postres, solo aconseja el intercambio de alimentos, es decir cambiar la ingesta de ciertas porciones por otras. En la actualidad y con el avance de la tecnologa existen productos que suplen al azcar para poder elaborar distinto alimentos, este es el caso de los edulcorantes, los mismos que segn su composicin qumica cumplen con la misma funcin del azcar. Considero que es una gran oportunidad y que mi idea de negocio si es rentable y buena debido a que la nica competencia est ubicado en la ciudad de Quito, es una idea innovadora ya que en la ciudad de Ambato no existe ningn lugar que proporcione este producto sera el nico proveedor en el mercado de esta mercado. Esta idea de se alinea a mi formacin profesional en lo referente a la parte contable, bsicamente en lo que se refiere al manejo del negocio parte administrativa y financiera; ya que para la elaboracin de este pienso apoyarme en personal capacitado. b) REALICE EL ANLISIS DE SU IDEA DE NEGOCIO, HAGA REFERENCIA O RELACIONE AL EJEMPLO LA VENTAJA COMPETITIVA DE BIMBO EN MXICO, PGINAS 407 Y 408, RECUERDE DETALLAR EL ANLISIS DE CLIENTES, COMPETIDORES, PRODUCTOS SUSTITUTOS, INDUSTRIAS RELACIONADAS DE SU OPORTUNIDAD DE NEGOCIO.

Vamos hacer el anlisis a la competencia que tenemos que es Endulza tu Corazn Postres para Diabticos, el anlisis lo haremos exclusivamente para determinar la ventaja competitiva de Postres para Diabticos suponiendo que no hay mercado fuera del pas. El producto especficamente son os postres para diabticos. Vamos a situarnos como Endulza tu Corazn Postres para Diabticos en el centro del diamante de Porter y analicemos cada una de las cajas exteriores del diamante. a) Clientes: En este elemento lo que se debe analizar es, Si va o no a ver clientes para nuestro producto? La respuesta es, que, si existe una poblacin de 170 489 habitantes, y alrededor de 215 sufren de esta enfermedad datos que salieron de un estudio realizado. Tomando en cuenta que el cliente est dispuesto a pagar por dicho producto, ya que para ellos es un producto que satisface una de sus necesidades, el precio de este bien no estara limitado ya que no existe en la ciudad competencia para considerar que el precio del producto es limitado ya que no existen productos similares o sustitutos a estos. El anlisis de mercado de consumidores nos indicara que el mercado de este producto sea el de familias en el que viven personas con esta enfermedad, con ingresos igual o superior al promedio nacional; imaginmonos que la cifra de este resultado es de unas o dos personas por familia, este nmero representa un mercado bastante atractivo y competitivo. b) Competidores: en esta caja del diamante tenemos que considerar si Hay competidores fuertes que se dediquen a vender postres para diabticos en Ecuador?, La manera en que est estructurada la industria de competidores es competitiva?, Hay barreras de entrada y de salida?. Las respuestas a estas interrogantes son que no existen industrias de competencia ya que existe un solo negocio que ofrece este producto cabe recalcar que este no tiene las pautas ni canales de distribucin de este producto, esta razn exige mantener una constancia en lo referente a mercadotecnia para poder sostener las barreras de dichos productos. c) Productos sustitutos: Dentro de este punto analizamos o nos hacemos las siguientes preguntas: Qu productos sustitutos existen como alternativa de los postres para diabticos?

Podramos considerarlo como un producto sustituto el pan para diabticos, que es lo que impide que los precios y exige hacer una distribucin efectiva y una buena campaa directa al consumidor, para evitar que nuestra competencia o sustitutos puedan llegar a tener una gran influencia en el consumir con sus productos, como dicen una de las mejores estrategias es el marketing y la calidad del bien o servicio. d) Industrias relacionadas: Dentro de este elemento nos hacemos las siguientes preguntas: Quines son los principales proveedores y las industrias relacionadas con la venta de postres para diabticos? Para responder esta pregunta debemos tomar en consideracin todos los elementos de la cadena productiva, como serian hornos, agua, azcar y resto de insumos necesarios para este tipo de personas hasta la distribucin y los puntos de venta.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1.3

a) REALICE EL ANLISIS DEL MERCADO DE SU IDEA DE NEGOCIO, PARA LO CUAL DEBE DESCRIBIR LO SIGUIENTE: ANLISIS DEL SECTOR Y DE LA COMPAA, ANLISIS DEL MERCADO PROPIAMENTE DICHO, CLIENTES, COMPETENCIA, PLAN DE MERCADEO (ESTRATEGIAS DE PRECIO, ESTRATEGIA DE VENTA, ESTRATEGIA PROMOCIONAL, ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIN, POLTICAS DE SERVICIOS, TCTICAS DE VENTAS). LA DESCRIPCIN DEBE SER APLICADA A SU IDEA EN TRMINOS REALES. Mi negocio se denominara Sweet Heard S.A. el cual ser analizado a continuacin tomando en cuenta las siguientes estrategias: ANALISIS DE MERCADO Est concentrado en la investigacin del empresario para proveer elementos que la toma de decisiones y formulacin de metas y estrategias esta se basa en: ANLISIS DEL SECTOR Y DE LA COMPAA Base legal El marco legal en el cual se implementara la empresa en el sector productivo y comercial ser mediante la Ley Orgnica de Compras Pblicas y la Ley de Compaas. faciliten

Estas leyes dictaminan que se constituir una microempresa, que tenga a su disposicin de uno a nueve trabajadores y funcione con activos que se avalen en hasta cien mil dlares americanos. Constitucin de la empresa Segn el artculo 143, de la Ley de Compaas, la compaa annima es una sociedad cuyo capital, dividido en acciones negociables, est formado por la aportacin de los accionistas que responden nicamente por el monto de sus acciones. Su razn social deber ir acompaada de las palabras "compaa annima, sociedad annima", o las siglas C.A. o S.A. Las compaas se constituirn mediante escritura pblica, y contarn de dos o ms los mismos que conformaran la junta general de la empresa. La constitucin de la empresa ser en funcin de lo establecido en la Ley de Compaas La empresa se conformar con tres socios los mismos que aportaran el capital para iniciar sus actividades en partes iguales, el capital que no se logre cubrir ser colocado mediante la solicitud de un crdito bancario. Tipo de empresa Se clasifica tanto el sector como el subsector mediante la Clasificacin Industrial Internacional Uniforme de todas las Actividades econmicas (CIIU).

INDUSTRIA MANUFACTURERAS Fabricacin de Productos Alimenticios, Bebidas y Tabaco Fabricacin de Productos Alimenticios (excepto bebidas)

Este tipo de proyecto su ubicacin se encuentra: Clasificacin Industrial por subsector MANUFACTURA

Elaboracin y Produccin de Alimentos

El sector alimenticio al que se proyecta este estudio es uno de los que ms presentan un crecimiento y tiene mayor participacin en el mercado. Razn social La empresa desarrollar sus actividades productivas y comerciales bajo el nombre de Sweet Heard S.A.. Esta razn social fue escogida por la propietaria pues es el nombre representa mucha dulzura con las personas que sufren de esta enfermedad representando caractersticas importantes encontradas en el producto como dulce, debido a que el postre dulce elaborado con alternativas nutricionales al azcar es novedoso y demuestra un aspecto y sabor agradable. El nombre de la empresa va a someterse a los trmites que determine el Instituto Ecuatoriano de Propiedad Intelectual para realizar el registro tanto del nombre como los dems diseos corporativos, de igual manera se realizara la bsqueda de Superintendencia de Compaa Normativa Comercial Para el correcto funcionamiento dentro del marco legal, se deber constar con el RUC (Registro nico de Contribuyentes), este es el nmero de identificacin de todas las personas naturales o jurdicas que realicen cualquier tipo de actividad econmica para identificar a los contribuyentes con fines impositivos y proporcionar informacin a la Administracin Tributaria. Otro paso a seguirse es la inscripcin de la empresa a conformarse en la Superintendencia de Compaas, organismo que controla la organizacin, funcionamiento de las sociedades. Normativa Sanitaria, Tcnica y comercial Las normas sanitarias y tcnicas a las cuales se debe someter todo producto elaborado para el consumo humano en Ecuador son: Reglamento de Registro y Control Sanitario En su primer artculo el reglamento de control sanitario Los alimentos procesados y aditivos alimentarios, que tengan como objetivo expenderse al pblico debern obtener el Registro Sanitario expedido conforme a lo establecido en el presente reglamento Ley Orgnica de Salud

Cdigo de Prctica para Manipulacin de Alimentos Licencia Metropolitana de Funcionamiento

Es el documento que habilita tanto a personas naturales como jurdicas a realizar actividades econmicas dentro de la Ciudad de Ambato. Da fe del cumplimiento de requisitos establecidos por: Publicidad Exterior Direccin Ambiental Cuerpo de Bomberos, Direccin de Salud SEGMENTACIN DE MERCADO CRITERIOS SEGMENTACIN Geogrficos Provincia Ciudad Sector Zona Centros recreativos Demogrficos Edad Gnero Estado civil Psicogrfica Clase Social Conductuales Estado de Salud Diabtico Mantener plan alimenticio equilibrado Media, Media-Alta , Alta Adulto, Adulto mayor Masculino - Femenino Soltero, casado, viudo Tungurahua Ambato Norte- Sur Urbana Seguro Social DE SEGMENTOS EL ESTUDIO PARA

El segmento es el objetivo de la investigacin y el anlisis de mercado la poblacin adulta y adulta mayor , comprendida entre la edad de 20 aos y ms de 65 aos, residente en la ciudad

de Ambato, de clase social media, media-alta y alta que sea diagnosticada con diabetes y que mantenga o desee mantener un plan de vida equilibrado. Para el objetivo de este estudio se ha tomado en cuenta a la poblacin de la ciudad de Ambato con un total de 329 856 habitantes y la informacin que nos brinda el Ministerio de Salud Pblica del Ecuador, que menciona, que el 5,5% de la poblacin ecuatoriana sufre de diabetes. Dado que en el segmento objetivo que hemos determinado en la seleccin del segmento de mercado, vamos a tomar en cuenta con variables de situacin econmica as como la edad de nuestro cliente potencial. ANALISIS DEL MERCADO PROPIAMENTE DICHO Producto Un producto es una suma de caractersticas o atributos fsicos. Los artculos que se ofertarn en el mercado sern productos preparados sometidos a procesos de coccin en los cuales se reemplaza el azcar por edulcorantes no nutritivos, que permitan obtener sabores dulces y agradables. Los ingredientes principales sern frutas frescas y de temporada, escogidas a partir de un criterio nutricional y gourmet. Frutas apta para el consumo de diabticos: Las frutas son alimentos naturales, los cuales poseen mltiples vitaminas, y beneficios nutricionales que favorecen el desarrollo del cuerpo humano, segn varios autores como Nutricin. Pro (Ocio Networks SL, 2010), Alimentacin Sana (Sana, Alimentacin Sana, 1995), entre otros sus beneficios son los siguientes:

Cacao: Mejora el funcionamiento y la circulacin sangunea, previniendo as enfermedades cardiovasculares en pacientes de diabetes. Contiene flavonoides1 que contribuyen con sus propiedades antioxidantes al mantener sanas las clulas y flexibles as las arterias pueden dilatarse con ms facilidad.

Canela: Esta especie altamente valorada del continente americano no solo por su sabor si no por los beneficios que ofrece, tambin beneficia a los pacientes de diabetes, pues

incrementa la sensibilidad del organismo a la insulina y ayuda a reducir los niveles de glucosa, impidiendo que los carbohidratos se conviertan en grasa perjudicial. Existen especies y alimentos tiles para esta enfermedad. Cereales integrales: Los cereales integrales poseen vitaminas, minerales, magnesio, fibra, fsforo, zinc. La fibra que contiene produce saciedad, adems de ayudar a una digestin ms lenta, tiene un bajo ndice glicmico que disminuye la glucosa en la sangre. Avena: Tiene gran cantidad de protenas, fibras, vitaminas y minerales, ayuda a la digestin debido a que es mejor asimilada por el organismo y absorbe el colesterol. Maz: Esta planta gramnea, es conocida por sus beneficios para controlar el nivel del colesterol adems de contribuir con la digestin. Recientes estudios mencionan sus propiedades beneficiosas para la salud en especial las variedades de colores como el maz azul, rojo o negro, estas contienen un nivel glicmico ms bajo y menos almidn. Durazno: esta fruta tiene un alto contenido de fibra lo que ayuda a una correcta digestin, a la vez de dar la sensacin de saciedad en las personas que lo consumen. Ayuda a regular el colesterol y la glucosa en la sangre. Su alto contenido de vitamina C, ayuda a prevenir infecciones adems de ayudar a mantener a la piel en buen estado, en especial la de los diabticos que es muy sensible y propensa a complicaciones. Fresas: Las fresas aportan al organismo grandes cantidades de vitamina C y E, cido ctrico, flico, saliclico, potacin, ayuda a los problemas de hipertensin y regula el azcar en la sangre. Brinda beneficios al corazn como preservacin del msculo, evita el envejecimiento celular. Contiene pocas caloras lo que la ligera al digerir y evita la retencin innecesaria de lquidos. Manzana: Posee una fibra soluble llamada pectina, que ayuda a bajar los niveles de colesterol, ya que retarda la absorcin de carbohidratos, adems de ayudar a estabilizar los niveles de azcar en la sangre. La Asociacin Americana de Diabetes recomienda la ingesta de 8 gr. de fibra soluble al da. Las manzanas contienen grandes cantidades de vitamina C y dotacin de cualidades que la hacen antioxidante y beneficiosa para el organismo. Maracuy: Es una fruta rica en vitaminas A y C, minerales que mejoran la visin y el sistema inmunolgico, posee pocas caloras lo que la hace ideal para regmenes

dietticos. Su alta cantidad de fibra previene y alivia el estreimiento, ayuda a mantener estables los niveles de azcar en la sangre. Previene enfermedades como la anemia debido a que fomenta la absorcin del hierro. Mora: contiene grandes cantidades de licopeno lo que ayuda a la prevencin de canceres y especialmente enfermedades de la visin, que afectan gravemente al paciente de diabetes. Ayuda a reducir el colesterol y triglicridos lo que previene enfermedades cardiovasculares. Naranja: Disminuye el nivel de glucosa en la sangre, contiene bajos niveles de azcar y es diurtica. Su alto contenido de vitamina C ayuda a prevenir enfermedades como la catarata y la prdida de visin. Naranjilla: Contiene un importante cantidad de vitaminas y cidos que ayudan a combatir el colesterol malo adems de fortalecer el cabello, las uas y la piel. Tuna: Esta fruta contiene glicina que sirve como antioxidante previniendo el envejecimiento de las clulas y controla los niveles de glucosa en la sangre, favorece a la digestin dando alivio incluso a estreimiento crnico. Adems contiene alto nmero de vitaminas, protenas, calcio, fsforo, magnesio, es un diurtico natural que no disminuye minerales en el cuerpo humano. Reduce el colesterol malo, triglicridos, glucosa en la sangre (acta como un agente hipoglicmico) y cido rico. Yogurt El yogurt es un lcteo que aporta vitaminas B, C y D, cido flico, protenas y calcio. Contiene una limitada cantidad de grasa lo que contribuye con la necesidad del diabtico en mantener un peso adecuado. Tambin se sustituir materias primas tales como harinas por cereales para fomentar un plan alimenticio equilibrado, que aporte fibra a la digestin del diabtico. Los productos edulcorantes tienen una amplia aplicacin en diversos alimentos, sus propiedades endulzantes los hacen perfectos para reemplazarlos por cualquier otro en la dieta diaria sin que produzcan efectos dainos en la salud. La fructosa o azcar de las frutas es tambin un edulcorante que se encuentra en un sinfn de alimentos y productos farmacuticos, su alto poder endulzante lo hace similar al azcar, sin

embargo la alta concentracin de vitaminas que se encuentran en las frutas mitiga el elevado nivel calrico del mismo. Clientes En este caso la poblacin que se ha elegido para el estudio, son las personas que padecen de diabetes en la ciudad de Ambato es ah mismo en donde se los toma en cuenta como clientes de la empresa Sweet Heard S.A. Segn la Unidad de Estudios de la ciudad de Ambato, el crecimiento de la poblacin es de 3% desde el ao 2013. Tomando en cuenta esta informacin se determin que el nmero de Clientes (personas) que conformaran la poblacin de diabticos en la ciudad de Ambato, toman en cuenta el crecimiento de la poblacin afectada con esta enfermedad, la Organizacin Mundial de la Salud (OMS) prev que la prevalencia de la diabetes entre la poblacin adulta alcance un 6,4% para 2030, es decir un crecimiento del 0.05% anual. Hbitos de Consumo La poblacin ecuatoriana tiene hbitos alimenticios poco equilibrados que la llevan a consumir alimentos de baja calidad, que contienen grasas saturadas y otras sustancias perjudiciales para la salud. Es de ah que nace el hecho que se demuestra en la informacin revelada una encuesta, la misma que indicara cuantas personas que posteriormente sern nuestros clientes, presentan problemas en cuanto a colesterol, presin arterial o sobrepeso. Segn los Gustos y Preferencias

Los postres son considerados como el elemento especial y final de toda cena o almuerzo e implica mayor detalle pues es la culminacin de toda gran celebracin. Los productos ms apetecidos son los pasteles y tortas con un 33.33% de aceptacin, seguido de los helados con el 27.03% y las gelatinas con un 15.5%, esta decisin en cuanto al producto se debe a la variedad con la que se presentan en el mercado y a que son ms conocidos. Estos productos son ms apetecidos en ciertas pocas del ao y en ocasiones especiales pueden llegar a ser un elemento insustituible es por ello que la importancia de la creacin de la empresa

Sweet Heard S.A. con el fin de poseer no solo lucro sino tambin con el aporte de mejorar la calidad de vida de nuestros clientes El cliente prefiere productos que cumplan las cualidades de precio, calidad y sabor en cuanto a alimentos como postres. COMPETENCIA Competencia Directa Es importante analizar e identificar cul es la competencia directa en la empresas con el fin de comercializan los mismos o similares producto, con el afn de desarrollar el nfasis en el trabajo y venta, es decir conociendo si hay existe algn competidor directo que ofrezca los mismos productos es ah en donde es muy importante tener en cuenta, etc. y es ah cuando parte los puntos fuertes y dbiles de la empresa y de la competencia. Adems, se debe obtener informacin concreta de los competidores en este caso son Empresas que ofrecen productos relacionados con el Bienestar de la poblacin Diabtica: Nombre.

Lneas de productos, elementos de diferenciacin.

Factores claves de xito.

Cuota de mercado de los distintos competidores.

Volumen de ventas en unidades y en dlares.

Medios de financiacin y solvencia.

Capacidad de innovacin: observar la evolucin de la capacidad innovadora y los cambios en los modos de hacer las cosas.

Nivel de tecnologa: nivel tecnolgico, patentes, licencias, procesos secretos, sistemas de calidad, equipamiento, etc.

Grado de diferenciacin de sus productos con respecto a los de nuestra empresa Sweet Heard S. A.

Si poseen economas de escala: es decir, las ventajas operativas asociadas al gran tamao de la empresa.

Estrategia de comunicacin: imagen transmitida, imagen percibida y reputacin en el mercado.

Lealtad a la marca: preferencias de los consumidores sobre las distintas alternativas del mercado.

Se puede obtener informacin concreta de los competidores, obteniendo a travs de las Cmaras listados de empresas dadas de altas en la misma actividad por zonas o consultando datos de balances de empresas de la competencia en la Superintendencia de Compaas o el SRI. Competencia Indirecta y Productos Sustitutivos Los productos sustitutivos son aquellos ofertados por otras empresas en el mercado que desempeen una funcin similar a la nuestra para el mismo grupo de consumidores al que se dirigir la empresa. Suponen una amenaza constante que puede acentuarse por cambios en el entorno, como variaciones en el precio o la calidad en el producto de la empresa Sweet Heard S. A. Estos productos sustitutivos suponen una amenaza. Por ello, se debe vigilar estrechamente la evolucin de estos productos y las mejoras que se realicen sobre ellos. Adems, el riesgo de que nuestros clientes en este caso las personas diabticas cambien de suministrador es bastante elevado si encuentran alguna ventaja adicional en el producto sustituto ya que su propensin al cambio es bastante elevada. Adems, es preciso considerar si los

productores de sustitutos mantienen una poltica comercial muy agresiva lo que puede motivar que algunos de nuestros clientes decidan empezar a comprar a estos competidores. Competencia Potencial y Barreras de Entrada La dificultad o facilidad de entrada de nuevos competidores en el mercado va a estar condicionada por una serie de factores intrnsecos del sector, por barreras levantadas por las propias empresas o por el efecto combinado de las acciones individuales de los que operan en La ciudad de Ambato. Algunas de las variables que nos ayudarn a establecer cules son las barreras de entrada en La ciudad de Ambato son las economas de escala, la diferenciacin del producto, la identificacin de marcas concretas por los clientes, los costes de cambio, los requisitos de capital, la curva de aprendizaje, etc. TAMAO DEL MERCADO GLOBAL Productos de consumo: Estos postres son para el consumo personal en los hogares. El producto escogido, ser de consumo pues tiene un uso directo y est enfocado al consumidor final, se realizaran adaptaciones al mismo para que pueda satisfacer las necesidades y expectativas nutricionales del cliente. El producto es de consumo inmediato debido a la naturaleza de su composicin, al ser alimentos preparados gozan de una vida til limitada, para garantizar un sabor, textura y calidad. Productos para comercializacin a travs de canales de distribucin masivos: Los postres para diabticos son aptos para el consumo masivo en restaurantes, panaderas, cadenas de supermercados y tiendas tanto naturista y especializado en productos para diabticos. Productos estacionales: Los postres son productos que en ciertas temporadas son ms apetecidos, siendo las pocas de celebraciones tales como Navidad, Ao Nuevo, Da de la Madre, Da del Padre, Da de San Valentn, entre otros. PRODUCTOS SUSTITUTOS/COMPLEMENTARIOS Productos sustitutos Las frutas naturales tienen un bajo contenido de azcar, lo cual las hace el sustituto de los postres elaborados con edulcorantes.

Productos complementarios El producto complementario es el agua, debido a los beneficios que produce al cuerpo humano al consumirlo, en este caso se podra alternarla con la preparacin de diversas infusiones tales como: Toronjil T verde Ortiga, entre otros.

PLAN DE MERCADO
Estrategia de Precio El precio es el monto en dinero que estn dispuestos a pagar los consumidores o usuarios para lograr el uso, posesin o consumo de un producto o servicio especfico. Se ha tomado en cuanta para el precio un factor muy importante como es el ciclo de vida del producto. Etapa inicial: Se optara por una estrategia de precios orientada a la competencia, es decir las acciones en cuanto a los precios en el primer ciclo del producto, se fijara de acuerdo a los precios que se observen en el mercado, tomando como referencia los de la competencia. Mantenimiento del precio frente a la competencia: esta estrategia se la utilizar para penetrar al mercado, se tomarn en cuenta los precios de la competencia para no observar probablemente reacciones inesperadas por parte del consumidor. Para aplicar esta estrategia se utilizara en nuestro producto estrella, el pastel, en todas sus variedades con respecto al de la competencia. Etapa de crecimiento: Aumento de precios: Despus de analizar los ndices de desempeo y la demanda del primer ciclo se considerara aumentar el precio basndonos en la lealtad del cliente as como la apertura hacia nuevos segmentos de mercado en donde se ample el alcance de sus canales de distribucin. Se incrementara el precio un 5% al ao, para realizar esta estrategia es importante realizar un anlisis de la fidelizacin del cliente cada ao para medir su lealtad y su sensibilidad al precio.

Etapa de maduracin: Posicin competitiva: La competencia puede tomar medidas para beneficiarse del sector que ha abierto, es as que tendremos esencial cuidado para mantener los precios cmodos para el cliente y manejar una poltica de precios. Los procesos de produccin sern constantemente revisados para poder optimizar los recursos y obtener costos ms bajos

Estrategia de Venta En toda empresa se debe buscar estrategias de venta con el fin de dar solucin al problema de las ventas bajas, entre las cules son las tenemos principales estrategias que podemos utilizar para aumentar las ventas en la empresa Sweet Heard S.A.: Mejorar la calidad del producto La calidad de un producto es uno de los principales factores que determinan el nivel de ventas de una empresa; si nuestras ventas no son las esperadas, probablemente sea necesario mejorar la calidad de nuestros postres para personas Diabticas, lo cual podra significar dotarlo de mejores insumos, hacerlos ms durables, hacerlos ms eficiente, etc. Mejorar el servicio al cliente Otro de los principales factores que determinan las ventas de una empresa es el servicio al cliente; pues no hay mejor forma de aumentar las ventas que mejorando ste, adems de que no implica mayores costos; mejorar el servicio al cliente podra implicar tratar al cliente con mayor amabilidad, atenderlo con mayor rapidez, brindarle un trato personalizado, etc. Reducir los precios Una estrategia comnmente utilizada para incrementar las ventas consiste en reducir los precios; sin embargo, debemos tener cuidado al utilizar esta estrategia ya que adems de significar una reduccin de nuestro margen de ganancia, podra significar la reduccin de la calidad de nuestros postres (al procurar reducir los costos). Debemos utilizar esta estrategia slo cuando no implique tener que reducir la calidad de nuestros postres, cuando nuestro pblico objetivo est conformado por compradores sensibles a los precio, y cuando los competidores no puedan imitarla fcilmente.

Mejorar el producto Otra forma de aumentar las ventas en la empresa Sweet Heard S.A. consiste en mejorar la calidad de los postres ofrecidos; a nuestro postres podemos agregarle nuevas caractersticas, nuevos atributos, nuevas mejoras, funciones, utilidades, etc.; o, simplemente, podemos cambiarle la presentacin, cambiarle el diseo, el empaque, la etiqueta, los colores, etc. Aumentar la variedad de productos Para aumentar las ventas consiste en aumentar la variedad de los postres para personas diabticas ofrecidas; para lo cual podemos aumentar los tipos o clases de postres que vendemos, o aumentar la variedad en un mismo tipo de postres, con el fin de brindar mayores modelos o colores. Al aumentar la variedad de los postres diabticos aumentamos las ventas ya que apuntamos a nuevos pblicos, o simplemente le ofrecemos a los consumidores ms alternativas para escoger, y as, obtenemos ms posibilidades de que encuentren los postres para diabticos que buscan o que les guste. Aumentar la publicidad La forma efectiva de aumentar las ventas consiste en aumentar la publicidad; para lo cual podemos publicitar en medios tales como radios, prensa escrita o Internet; podemos hacer uso de volantes, afiches, folletos o tarjetas; o podemos participar en ferias, eventos o actividades sociales. Al aumentar la publicidad aumentamos las ventas ya que nos hacemos conocidos entre los consumidores, y adems los persuadimos a que adquieran nuestros postres. Aumentar los canales de ventas Al aumentar la publicidad tambin podemos aumentar los canales de ventas; por lo podemos abrir nuevos locales, contratar ms vendedores, buscar nuevos distribuidores o intermediarios, o vender a travs de otros medios, por ejemplo, a travs de Internet. Al aumentar los canales de ventas aumentamos nuestras ventas ya que apuntamos a nuevos medios pblicos y, a la vez, logramos una mayor exposicin de nuestros postres. Aumentar las promociones de ventas

A travs de la estrategia para aumentar las ventas consiste en aumentar las promociones de ventas; es decir, podemos brindar ofertas especiales, entregar cupones de descuento, dar obsequios o regalos a nuestros clientes, realizar sorteos o concursos entre ellos, etc. Al aumentar las promociones de ventas incrementamos las ventas ya que con ellas incentivamos al consumidor a comprarnos; pero al usarlas, debemos tener cuidado de que la inversin sea compensada por el beneficio que generen. Cambiar la ubicacin Si las ventas no llegan a despegar o no son las esperadas, probablemente sea necesario cambiar la ubicacin del local de la empresa Sweet Heard S. A. con el fin de buscar un local ms cercano a nuestro pblico objetivo, ms accesible para ste, ms visible para los consumidores que pasan por la zona, ms alejado de la competencia, etc. Mejorar la fachada Finalmente, otra estrategia para aumentar las ventas podra consistir en mejorar la fachada del local de la empresa Sweet Heard S.A. , podemos procurar un escaparate ms atractivo, exhibir en ste los mejores postres, rotar stos constantemente, procurar una buena decoracin, procurar una entrada amplia y de fcil acceso, diferenciarse de las dems fachadas de los competidores, etc.

Estrategia Promocional La promocin es el conjunto de actividades que realizan las empresas mediante la emisin de mensajes que tienen como objetivo dar a conocer sus productos y servicios y ventajas competitivas a fin de provocar la induccin de compra entre los consumidores o usuarios. La promocin ser tratada mediante la aplicacin de la estrategia de jalar, supone que le fabricante utiliza la publicidad y la promocin para convencer a los consumidores de solicitar el producto a los distribuidores, inducindoles as a realizar los pedidos. La cual aplica todos sus esfuerzos en publicitarios en inducir al consumidor final a comparar el producto, de esta manera el consumidor pedir el producto al vendedor minorista y este a su vez a la empresa.

Con este fin se contrataran los medios publicitarios necesarios para llegar al cliente potencial e informarlo de las cualidades y beneficios del consumo del producto. Para la promocin de la empresa Sweet Heard S.A. se utilizarn los medios de comunicacin que se nombraron en la encuesta realizada a pacientes de diabetes. La televisin alcanza el primer lugar en preferencia de los clientes como medio publicitario preferencial con un 65,98%, este medio es uno de los que ms audiencia reporta pero a su vez uno de los ms costosos. Debido a la introduccin de la empresa en el mercado se deber tomar en cuenta otras alternativas de menor inversin. Cuas radiales: Menciona que la radio tiene un 16.28% de preferencia, es por ello que uno de los medios por los que se va a dar a conocer el nuevo producto es la radio mediante la contratacin de cuas radiales. La implementacin de este tipo de publicidad ser a partir del quinto ao. Sern 3 cuas radiales de lunes a viernes de 30 segundos durante 3 meses. Esta publicidad ser transmitida en Publicidad below the line: Otro medio de promocin va a ser la publicidad BTL con este fin se contratar a una de las empresas especializadas en estos medios en la ciudad de Ambato. Se realizar la contratacin la empresa Publi-Trans, quienes colocaran la publicidad en tres autobuses. La publicidad ser exterior en la parte posterior o lateral. La publicidad mvil ser importante, se colocar publicidad en el vehculo repartidor de la empresa, sta contendr informacin de la empresa as como sus productos y nmeros de contacto. Charlas informativas: Se realizaran contactos con los representantes de las asociaciones de diabticos del sector norte del distrito, para planificar charlas informativas de parte de la nutricionista de la empresa, los tpicos que se tratarn sern la nutricin del diabtico y su plan alimenticio, entre otros temas se dar informacin acerca de los postres para diabticos. Estas conferencias se las realizaran una vez cada trimestre, adems sern acompaadas de la degustacin de los postres. Degustaciones: Para complementar las charlas informativas, se brindaran degustaciones de los distintos productos que ofrece la empresa, se repartirn flyers y tarjetas de presentacin de la empresa.

Estas presentaciones de las degustaciones ser de menor tamao para que el cliente potencial pueda acceder a varias muestras de los productos que se ofrecen. Se llevarn 72 porciones de pastel, 20 helados y 20 gelatinas. Artculos publicitarios: Se encargar la elaboracin de artculos con promuevan la marca, para el primer ao se publicitar a travs de llaveros linterna, se tomara en cuenta el rubro de artculos publicitarios para cada ao innovar con productos de aceptacin entre el consumidor. La estrategia de empujar tambin ser utilizada, de esta manera se facilitar publicidad a los intermediarios para que ellos puedan ofrecer y publicitar el producto, con este fin se entregaran afiches, banner y folletos del producto. Se entregaran dos gigantografas a los principales clientes.

Estrategia de Distribucin La distribucin es la estructura interna y externa de la empresa que permite establecer el vnculo fsico entre la empresa y sus mercados para permitir la compra de sus productos o servicios. La estrategia que la empresa Sweet Heard S.A. va a aplicar en cuanto a la plaza es la del canal minorista, ya que se vender el producto a cadenas minoristas de venta de abastos como supermercados, panaderas entre otros, esta decisin se tom en base a las preferencias de los consumidores demostradas en las encuestas. Tambin se buscara la venta directa mediante la utilizacin de la camioneta repartidora como punto de venta, esta es una estrategia que busca reducir los costos de la empresa y traducirlos en la mejora de procesos y alcance del producto al cliente. Polticas de Servicios Las polticas que implementar la empresa Sweet Heard S.A. para la normativa de los procesos internos se sustentar tanto en los valores y principios establecidos y los objetivos estratgicos y de servicios como son: La empresa servir con entrega, respeto, y puntualidad cada pedido realizado por sus clientes. Sweet Heard S.A. garantizar la satisfaccin total de su cliente adems de la calidad del producto que entrega.

Sweet Heard S.A. entregar informacin sobre sus labores a los steakholders para fomentar la transparencia de sus actividades. Sweet Heard S.A. innovar recetas y su portafolio de productos cada vez que sea necesario con el fin de garantizar la satisfaccin de sus clientes. La empresa trabajar constantemente para alczar la eficiencia y eficacia de cada uno de los procesos internos.

Tcticas de Ventas Existe una poltica mencionando que el pago es 50 % contra entrega y 50 % a 45 das plazo Los clientes de la empresa despus del tercer pedido podrn acceder a un crdito de 45 das. Se debe realizar proyecciones de ventas trimestrales. Se adecuar el vehculo de reparticiones para que este funcione como una sucursal mvil de ventas. Se contratar a un chofer para que labore en la sucursal mvil.

b) DESARROLLE EL ANLISIS TCNICO CONFORME A LA ETAPA EN LA QUE SE ENCUENTRA EL PRODUCTO O SERVICIO, PARA LO CUAL VA A ESPECIFICAR EL ANLISIS DEL PRODUCTO, FACILIDADES, EQUIPOS Y MAQUINARIAS, DISTRIBUCIN DE ESPACIOS. Dentro de este analizaremos algunos tems concernientes a la pregunta planteada: Anlisis del Producto: precisando los siguientes aspectos. Especificacin del producto: Un producto es una suma de caractersticas o atributos fsicos. (Tcnica, 2005) Los artculos que se ofertarn en el mercado sern productos preparados sometidos a procesos de coccin en los cuales se reemplaza el azcar por edulcorantes no nutritivos, que permitan obtener sabores dulces y agradables. Los ingredientes principales sern frutas frescas y de temporada, escogidas a partir de un criterio nutricional y gourmet. Proceso de produccin:

Este proceso se da de la siguiente manera:

Recepcin de materia prima la materia prima llega a la bodega y se distribuye segn sus caractersticas principales y usos. Control de calidad de materia prima: Se realiza un control de calidad, para constatar que los empaques de los productos empacados estn en perfecto estado. La fruta ser revisada en su totalidad para proceder a empacarla hasta su utilizacin en el espacio destinado para su congelacin. Seleccin de fruta: Este subproceso se establece principalmente para la fruta, aquella que cumpla con el tamao y frescura correspondiente ser separada para ser destinada a la decoracin de los postres. Requerimiento de Maquinaria y Equipo

A continuacin se muestran figuras de los principales equipos y herramientas que se van a utilizar en el proyecto: Horno semi industrial: Eficiente y de gran amplitud interior, est cubierto en todo su interior de aislamiento tcnico, que le permite una correcta distribucin de la temperatura en su interior y un mejor aprovechamiento del combustible. Heladera Musso Laboratorio: La mquina de 100 vatios mide 12 pulgadas de ancho (30 centmetros), 11 pulgadas de alto (27.5 centmetros), y pesa 38 libras. Cocina estndar: 100 % acero inoxidable, 3 quemadores para ollas de 50cms de dimetro, 1 horno de 2 semi industrial de 2 bandejas, 1 plancha pequea, Congelador 15,2 pies: Congelador Horizontal con puertas en lmina lisa, control de temperatura, puertas con llaves, sistema de doble accin: Congelador: La mquina de 100 vatios mide 12 pulgadas de ancho (30 centmetros), 11 pulgadas de alto (27.5 centmetros), y 18 pulgadas de profundo (45 centmetros), y pesa 38 libras (19 kilogramos). Vitrina frigorfica: Vitrina frigorfica vertical de 12 pies con parrillas metlicas, capacidad: 277 litros, control de temperatura, desempaador, parrillas metlicas regulables reforzadas, luz interior y ruedas. Refrigeradora 12 pies: Refrigeradora No Frost de 12 pies Avant con distribucin frio centmetros), y 18 pulgadas de profundo (45

Multiflow, capacidad 249 litros, puertas en lmina lisa, hielo fcil, bandeja de vidrio templado.

Estantera: 100% acero inoxidable de 1 milmetro AISI 430, especial para bodegas de alimentos y almacenamiento de utensilios de cocina. Balanza Mecnica: Capacidad 100kg ; 332lb con plato tipo plancha, marca CAMRY - modelo NS-100KG. Batidora semi-industrial: 10 velocidades, 3 aspas, tazn de acero inoxidable, marca KITCHEN AID - modelo KA-RRK5AWH (5 l.). Licuadora industrial 10l: 1/ 2CV, 3500rpm, marca SKYM - modelo LAR-10. Extractor de jugos ctricos industrial; 15unid/ min, 1/ 4 CV, 184W, 1750 rpm, 110V, marca SKYM - modelo EX. Plan de Compras Requerimientos de Insumos, materias primas Frutas: La fruta es el conjunto de frutos comestibles que se obtienen de plantas cultivadas o silvestres, pero a diferencia de los otros alimentos vegetales (hortalizas y cereales) las frutas poseen un sabor y aroma intensos y presentan unas propiedades nutritivas diferentes, por ello la fruta suele tomarse como postre fresca o cocinada. Los principales abastecedores de fruta en estado natural son los mercados mayoristas de abastos de la zona como son: Mercado Mayorista de Ambato Diferentes productores de la provincia

La pulpa de la fruta o tambin llamado zumo, se lo consigue mediante un proceso manual o mecnico de presin o trituracin de la fruta, este proceso cuando es parte de una industria tambin se pasteuriza garantizando un producto de calidad, los usos de la pulpa de fruta son numerosos, como para, mermeladas, rellenos, bebidas, mouse, entre otros. Los proveedores de la pulpa de fruta son: Profutec Proesemica Ca.Ltda Bodega de Fruta

Cereales: Son una fuente natural de nutrientes y el contenido de grasas muy bajo, su preparacin agroindustrial y tratamiento culinario son sencillos y de gran versatilidad

Los proveedores mayoristas de cereales idneos para las recetas son: Supermercado AKI, Mi Cacerita Productores de la regin o cercan a ellos.

Edulcorante: Son sustancias naturales o artificiales que se emplean para dar un sabor dulce a distintos tipos de alimentos o productos. Segn la International Sweeteners Association, la clasificacin de los edulcorantes y sus caractersticas son las siguientes: Sacarina: es un edulcorante sin caloras descubierto en 1879. Se utiliza de forma generalizada como endulzante de alimentos y bebidas.(Edulcorante) Posee un sabor de 300 a 500 veces ms dulce que el azcar, su ndice glicmico es bajo y no se metaboliza en el organismo. Ms de 20 estudios cientficos demuestran su seguridad para el consumo humano. Su uso es ptimo para la repostera pues es estable a altas temperaturas y su vida til es larga, los postres que se pueden elaborar son: helados, mermeladas, gelatinas, pasteles111 Sucralosa: Es uno edulcorante de magnificas cualidades tanto para conservar una dieta saludable como para su aplicacin en la cocina, su sabor es 600 veces ms potente que el del azcar tradicional, no tiene caloras y no es metabolizado por el cuerpo. Su uso no representa peligro alguno para la salud.(Edulcorante) Envases: Los envases forman parte del producto terminado y brindan varios beneficios al producto y a su conservacin. La utilizacin de envases plsticos para la transportacin del postre brindar ventajas como la de proteger al postre de agentes externos que puedan comprometer su calidad , el envase adems nos brinda la oportunidad de cumplir con la publicidad, un correcto producto contenedor ayuda de manera prctica a la diferenciacin del producto como a informar al cliente sobre datos importantes del producto de su eleccin.

BIENES FUNGIBLES Son todos los utensilios y bienes de menor tamao y costo que contribuyen a la produccin, debido a su corta vida til y a su valor no son susceptibles de depreciacin.

Descripcin Batera de cocina Molde para tratar Cuchillo profesional 6 Cuchillo Profesional 8 Cuchillo Profesional 9 Esptulas Pinzas Sacabado Tabla de picar Vehculos Los vehculos en la presente empresa lo representa el auto que tiene como fin la reparticin del producto a los distintos clientes. Se adquirir un vehculo de medio uso que se adapte a las necesidades del proyecto. Equipo de computacin Los equipos de computacin sern utilizados para el desarrollo de estrategias, el contacto con proveedores y clientes, costeo del producto, y aspectos contables y de control tributario. Muebles de oficina Los equipos de oficina son necesarios para brindar al talento humano administrativo y de ventas un lugar apto para el desarrollo de sus actividades.

DECRIPCION Evaluacin De trabajo Escritorios Silln Giratoria Archivador 2 gavetas Archivador 4 maletas

Counter metlico

Equipos de oficina Lo comprende equipo como telfonos, sumadoras entre otros que se adquieren con el fin de una buena marcha del negocio.

ACTIVOS INTANGIBLES Patentes municipales El inicio de una actividad comercial o industrial en el pas requiere de la inscripcin en registros de la municipalidad en cuya jurisdiccin se encuentra domiciliada la empresa, junto con el pago de la patente anual que establece la Ley de Rgimen Municipal.

DESCRIPCION Gastos De constitucin Honorarios abogado Registro de Marca Patente Municipal Gastos del estado

DISTRIBUCIN DE ESPACIOS rea de Produccin rea de produccin: est destinado para la produccin de los postres para diabticos, estar equipado con la maquinaria necesaria para su ptimo funcionamiento, adems de cumplir con

las especificaciones tcnicas y sanitarias que garanticen seguridad al equipo humano que los prepara as como la calidad en el producto terminado. En este lugar se ubicara la cocina y horno industrial, la mesa de trabajo el lavaplatos manual, y una estantera externa para colocar utensilios y aparatos semi-industriales de menor tamao.

En la segunda piso de la planta de produccin se ubica el rea administrativa y de ventas en la que se dispondr de los espacios donde se ubiquen las oficinas.

rea Administrativa

Oficina Gerencial: La oficina del Gerente General cuenta con un escritorio y archiveros flotantes para distribuir la informacin de la empresa. Adems se amobl esta zona con una pequea sala de reuniones del personal administrativo. Departamento de contabilidad: En esta oficina el contador podr desempear sus funciones, est equipada con un escritorio, un archivero, un computador y una impresora. Departamento de ventas: Las funciones del asesor de ventas se desarrollaran en el espacio cuenta equipos y muebles de oficina a ms de tener un espacio para atender a clientes.

c) DESCRIBA EL ANLISIS ADMINISTRATIVO DE SU IDEA DE NEGOCIOS DEFINIENDO EL GRUPO EMPRESARIAL QUE INTERVENDRA EN SU POTENCIAL EMPRESA, PERSONAL EJECUTIVO, ORGANIZACIN, EMPLEADOS, ORGANIZACIONES DE APOYO, DESCRIBA EL CUADRO 12.7 DEL PLAN DE PERSONAL. SEALE CONFORME A LA INVESTIGACIN QUE REALIZ EN LA ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 1.1 EL TIPO DE SOCIEDAD CON EL CUAL CONSTITUIRA SU EMPRESA Y EXPLIQUE LOS BENEFICIOS DEL TIPO DE SOCIEDAD SELECCIONADA PARA SU PROYECTO.

JUNTA GENERAL
Establecer los estatus de la empresa e) Junta Llamar a juntas ordinarias y extraordinarias Fijar el monto de las reservas f) Disolver o transformar la sociedad g) Conocer y aprobar estados financieros
d)

GERENCIA GENERAL
Implantar polticas Planificar la organizacin estructural Representar a la empresa legal, jurdica y extrajudicialmente Alcanzar los objetivos estratgicos Reclutamiento y seleccin del personal Realizar anlisis financiero

CONTABILIDAD
Elaborar asientos contables Hacer el rol de pagos Declarar impuestos Factura Realizar estados financieros
---------

ASESORIA NUTRICIONAL

Elaborar recetas Innovar recetas ya existentes

ADQUSICIONES
Hacer contactos con proveedores Realizar pedidos Receptar materia prima

PRODUCCION
Elaborar postres para diabticos Almacenar materia prima Limpieza del rea de produccin

COMERCIALIZACION
Elaborar estrategias de marketing Establecer contactos con clientes Realizar ventas Fidelizar al cliente

Responsabilidades JUNTA GENERAL DE ACCIONISTAS Planificar inversiones y aprobar desembolsos considerables de efectivo Establecer los estatutos de la empresa Llamar a juntas ordinarias y extraordinarias segn sea el caso para tratar temas concernientes a la organizacin Fijar el monto de las reservas para la reinversin en la empresa Determinar aumentos o disminuciones del capital social Disolver, disolver o transformar a la sociedad Conocer y aprobar los estados financieros de la empresa Controlar el desempeo del rol del Gerente General

GERENCIA GENERAL Implantar las polticas necesarias para consecucin de los objetivos estratgicos. Se encargar de la planificacin, organizacin estructural, as como de una adecuada evaluacin y control de las metas alcanzadas por la organizacin. Representar a la Empresa legal, judicial y extrajudicialmente Alcanzar los objetivos estratgicos establecidos Llevar un inventario del Recurso Humano que labora en la Empresa. Encargarse del reclutamiento y seleccin del personal Realizar anlisis financieros.161 Evaluar el desempeo y/o mrito individual mediante el uso de indicadores

ASESORIA NUTRICIONAL Elaborar recetas innovadoras que cumplan con las caractersticas emblema de la empresa. Realizar un reporte nutricional de cada uno de los productos sugeridos para el recetario de la produccin. Informar en una reunin con el personal administrativo y de produccin las alternativas de postres y definir la viabilidad de las mismas. Mantener la confidencialidad de las recetas.

CONTABILIDAD Registrar el valor de las facturas de compras y ventas del producto. Registrar transacciones. Preparar rol de pagos y formularios de declaracin del impuesto a la renta del personal, as como planillas para el pago de obligaciones sociales y personales al IESS, entre otras Revisar y legalizar con su firma los Estados Financieros, preparados de acuerdo a las normas de contabilidad generalmente aceptadas. Analizar y preparar oportunamente informes sobre la situacin econmica y financiera de la Empresa. Elaborar Estados Financieros

COMERCIALIZACION Planificar las campaas publicitarias Disear la estrategia de marketing del producto Establecer relaciones duraderas con los clientes Buscar la satisfaccin del cliente

Atender prontamente a las solicitudes del cliente y cumplirlas de manera oportuna. ADQUISICIONES Realizar contactos con proveedores que se ajusten a las necesidades de la empresa. Negociar polticas de crdito que favorezcan al giro del negocio y contribuyan al desarrollo de las economas de escala. Llegar un control de los insumos y materias primas, para establecer un mximo y mnimo de stock.

EMPRESA "SWEET HEARD S.A." PLANTA DE PERSONAL PERSONAL SALARIO MENSUAL PRIMER AO DIRECTIVO CARGO 1 CARGO 2 CARGO 3 OPERATIVO CARGO 1 CARGO 2 CARGO 3 VENTAS CARGO 1 CARGO 2 CARGO 3 % DE AUMENTO SALARIOS 318,00 318,00 318,00 DE 5.5% 1 1 1 1 1 1 1 1 2 318,00 318,00 318,00 1 1 1 1 1 1 1 1 2 600,00 550,00 500,00 1 1 1 1 1 1 1 1 1 SEGUNDO TERCER AO AO NUMERO DE PERSONAS

Dependiendo de la proyeccin de un 5,05% de la inflacin de ao anterior y una bonificacin de un 3,76% de productividad.

Una vez realizada mi idea de Negocio, la empresa se desarrollara bajo personera jurdica de SOCIEDAD ANNIMA, La Sociedad Annima es uno de los tipos de sociedades ms utilizado en la actualidad. Su capital se encuentra dividido en acciones, integradas por los aportes de cada socio, quienes limitan su responsabilidad a la suma que hayan invertido en la sociedad., los socios diferencian y protegen de esta forma su patrimonio personal de la empresa.