En el presente trabajo, en el que se aborda la temtica MATERIAL DE LABORATORIO, USOS Y MEDIDAS DE SEGURIDAD, est destinado a aquellos alumnos que

cursan su primer ao de qumica en la facultad y a todos aquellos que sin ser alumnos de la carrera de qumica, necesitan de ella para continuar sus estudios tales como: alumnos de ingeniera, bromatologa, arqueologa, biologa, etc. Como as tambin para aquellas personas que desarrollan sus actividades en un laboratorio.

FUNDAMENTACIN:

Para realizar o verificar los cambios qumicos, se necesita disponer de los tiles apropiados, en forma, dimensiones y en material de que se confeccionan. En un laboratorio se utilizan implementos hechos de diversas sustancias, siendo los ms comunes los de vidrio y los de porcelana.

La Qumica es una ciencia experimental Es a travs del trabajo de laboratorio a donde se aprende este proceso. El trabajo experimental ayuda a asociar lo aprendido en la teora con la prctica, lo cual a la vez permite desarrollar habilidades y destrezas.

OBJETIVOS:

1) Reconocer y utilizar correctamente el material de laboratorio ms comnmente usado. 2) Conocer las normas de seguridad y las pautas de trabajo apropiadas para el buen desempeo en un laboratorio qumico. 3) Realizar tcnicas manuales de rutina como: pipetear, trasvasar, disolver y enrasar. 4) Conocer y practicar algunas de las clsicas metodologas de las operaciones ms comunes del laboratorio.

1,. Identifique los amteriales de vidrio y porcelana y plsticos que se usan en el anlisis quimico bromatolgico Material de vidrio: El vidrio es la sustancia que se utiliza para fabricar elementos de laboratorio debido a su fcil limpieza y su neutralidad frente a los reactivos qumicos.Se obtiene mediante la fusin de varios xidos, como ser: xido de plomo, slice, potasa, sosa, cal, xido de hierro, anhdrido brico, xido de aluminio, todos ellos en distintos porcentajes dependiendo del uso que se le quiera dar como ser: resistencia al calor, a los lcalis o con bajo coeficiente de dilatacin. Por ejemplo el boro le da ms resistencia al calor y el aluminio lo hace menos quebradizo. Entre los vidrios que mas se ajustan a estas propiedades y que ms se usan en los laboratorios de qumica estn: vidrio pirex, vidrio borosilicato y vidrio color caramelo. El vidrio borosilicato posee bajo coeficiente de expansin, con un contenido bajo de elementos alcalinos que no contiene elementos del grupo del calcio y magnesio, cinc o metales pesados. Es particularmente estable a las condiciones de esterilizacin por vapor o va seca. El vidrio color caramelo ha sido desarrollado para cumplir con las exigencias impuestas por el manejo de sustancias fotosensibles por ejemplo: vitaminas, sales de plata, etc, o todas aquellas que se descompongan por accin de la luz. Se emplea en la fabricacin de frascos y buretas entre otros. Vidrio pirex es el ms empleado en el laboratorio y est constituido por boro-silicato, recibe el nombre de Pirex, ya que de esa manera ha sido registrado por la fabrica que lo produce. El vidrio presenta las siguientes propiedades generales: 1) Muy buena resistencia qumica frente al agua, soluciones salinas, cidos, base disolventes orgnicos, sobrepasando en este aspecto a la mayora de los plsticos. nicamente es atacado por el cido fluorhdrico y, a elevadas temperaturas, por bases fuertes y cido fosfrico concentrado. 2) Presenta estabilidad de la forma, incluso a elevadas temperaturas. 3) Alta transparencia. Al trabajar con vidrio se deben tener en cuenta las limitaciones de este material frente a cambios de temperatura o esfuerzos mecnicos y se han de tomar estrictas medidas de precaucin.

El material de vidrio a su vez puede ser: a) material calibrado o volumtrico y b) material no calibrado.

a) Material calibrado o volumtrico: Es aquel que se utiliza en la medicin de volmenes exactos y est diseado de manera que un pequeo incremento del volumen del lquido que contiene, da lugar a una gran variacin del nivel de dicho lquido. Todo material volumtrico est calibrado a una temperatura especfica de 20 C de manera que en ningn caso podr calentarse. Algunos ejemplos de este tipo de material son:

Pipeta: Se utilizan para medir o emitir con exactitud volmenes de lquidos. Pueden ser de dos tipos: graduadas y aforadas. Estas ltimas pueden ser de aforo simple o doble, y reciben el nombre de Ball pipeta. Ball pipeta: Posee una zona central ensanchada. Slo sirve para medir un volumen fijo con alta precisin. Puede ser graduada entre dos aforos(doble) o entre un aforo y la punta (simple) o de libre escurrimiento. Para medir el volumen deseado, se debe hacer coincidir el fondo del menisco con la lnea de enrase (aforo). Pipeta graduada: Sirve para medir volmenes variables con precisin. Matraz: Un matraz volumtrico o aforado es un recipiente de fondo plano con forma de pera, que tiene un cuello largo y delgado. El matraz est graduado para contener un cierto volumen de lquido a una fundamentalmente para preparar

. Probeta: Se utiliza para medir volmenes de lquidos generalmente mayores a 10 ml, y cuando no se requiere demasiada exactitud en la medicin. Son cilndricas, poseen base plstica y algunas pueden contener o no un pico vertedor en extremo abierto. Bureta: Son tubos largos de vidrio graduados que contienen el lquido. Tienen una llave de paso robinete que controla el flujo de la solucin en la parte inferior, y punta capilar. El robinete puede ser de plstico, tefln o vidrio, el mismo se debe lubricar de forma que no se altere la solucin y con un lubricante adecuado como lo es la grasa siliconada o vaselina.

Pipeta

matraz

proveta

bureta

Material de plstico: Las ventajas decisivas de los plsticos son su resistencia a la rotura y su bajo peso. Sus propiedades fsicas y qumicas varan notablemente segn su composicin. As por ejemplo el Tefln es un polmero de tetrafluoroetileno, obtenido sintticamente. Extremadamente estable, de gran inercia qumica y muy bajo coeficiente de friccin. La temperatura mxima es de aproximadamente 300 C. Puede esterilizarse en autoclave. Polietileno: Polmero del etileno obtenido por proceso de calentamiento a presin y temperatura, en presencia de catalizadores. Existen el polietileno de baja densidad (PE-LD), y el de alta densidad (PE-HD), difieren en sus temperaturas mximas que son 80C y 105C respectivamente. Inerte a la mayora de los productos qumicos, no obstante puede ser afectado por exposicin, durante ms de 24 horas a temperatura ambiente por: aldehdos, aminas, teres, hidrocarburos alifticos y cclicos, hidrocarburos clorados, cetonas, aceites esenciales, lubricantes y siliconas. No esterilizarse en autoclave. Robinete Piseta Frasco lavador

Probeta Material

Material de porcelana: Este material est constituido por cermica vitrificada, su resistencia qumica y mecnica son buenas, es otro de los materiales mas utilizados en los laboratorios de qumica debido a su neutralidad frente a los reactivos qumicos y su gran resistencia a las altas temperaturas, debido a esta ltima propiedad es que los crisoles son fabricados de porcelana. Cuchara esptula: Es una pieza aplanada, en un extremo posee una cucharilla y en el otro una punta de esptula. Se utiliza para extraer los reactivos en pequeas cantidades de los respectivos frascos. Mortero y piln: Se usa para pulverizar sustancias. Su interior es spero. No se aconseja su uso en pequeas cantidades. Para desmenuzar a sustancia se lo hace con el piln y dando un movimiento de rotacin. Cpsula: Pueden tener o no pico vertedor. Se utiliza para lograr la evaporacin de una sustancia. Hay de varios tamaos. Suelen exponerse a fuego directo. Se utilizan para calentamientos superiores a 150C. Soportan temperaturas superiores a los 750C. Tambin son empleados para ensayar reacciones con cidos o ataques a metales. Crisol: Permiten el calcinamiento de las sustancias (ms hondo que las cpsulas y menor dimetro) suelen tener tapa.Crisol de capa filtrante: Hay sustancias que no pueden ser filtradas por

.Embudo Bchner: Tienen distinto tamao, poseen un doble fondo perforado que sirve desostn para el papel de filtro y el precipitado.desecador. Los disolventes usados para el agua: son cloruro de calcio,cido sulfrico concentrado, gel de slice y hidrxido de sodio. El cidosulfrico tambin es eficaz para el ter y el gel de slice o raspadura deparafina para el benceno, tolueno, ter, tetracloruro de carbono y cloroformo. Debe luego ser conectado a una bomba de vaco. Tambin existen desecadores idnticos al anterior pero que no poseen una tubuladura lateral para conectar a un equipo de vaco.

Crisoles

Cuchara esptula

Mortero

capsula

triangulo de pipa

Embudo Bchner 2.- identifique los equipos mas utilizados en el anlisis quimico bromatolgico

En un laboratorio de qumica se utilizan diversos materiales de laboratorio; a aquellos que estn constituidos principalmente por vidrio, se los denominamaterial de vidrio. Ciertos materiales son creados y graduados para poder medir volmenes con mayor precisin; en estos casos se habla de material volumtrico.

Materiales comprendidos
El vidrio es uno de los materiales ms antiguos y ms utilizados en qumica. Para su uso en el laboratorio es comn que estos materiales sean refractarios (resistentes al calor), para evitar accidentes cuando sea necesario exponer alguno de estos a llamas u hornos. Agitador Ampolla de decantacin Baln Bureta Matraz Cristalizador Dedo fro (condensador) Kitasato

Medida cnica Pipeta Retorta Tubo de ensayo Placa de Petri Tubo refrigerante Tubo de desprendimiento (qumica) Varilla de vidrio Vaso de precipitados Vidrio de reloj Tubo de disoluciones Decantador

3.- ENUMERE Y ESCRIBA SU NONMBRE QUIMICO , COMERCIAL Y FORMULA QUIMICA DE LOS REACTIVOS MAS FRECUENTES UTILISADOS EN EL ANALISIS QUIMICO BROMATOLOGICO

SDS-PAGE es el acrnimo en ingls de sodium dodecyl sulfate polyacrylamide gel electrophoresis (electroforesis en gel de poliacrilamida condodecilsulfato sdico). Es una tcnica ampliamente utilizada en bioqumica, gentica, biologa molecular y ciencia forense para separar las protenasde acuerdo a su movilidad electrofortica (en funcin de la longitud de la cadena polipeptdica, masa molecular, modificaciones postraduccionales y otros factores). Gracias al SDS la mayora de protenas adquieren una relacin carga/masa idntica, por lo que se obtiene un fraccionamiento que obedece a: a la diferencia de peso, a la longitud de la cadena (tamao) y a la forma de la protena. Es el mtodo de electroforesis empleado con mayor profusin para analizar protenas. El cido clorhdrico, cido muritico, espritu de sal, cido marino, cido de sal o todava ocasionalmente llamado, cido hidroclrico(por su extraccin a partir de sal marina en Amrica), agua fuerte o salfumn (en Espaa), es una disolucin acuosa del gas cloruro de hidrgeno (HCl). Es muy corrosivo y cido. Se emplea comnmente como reactivo qumico y se trata de un cido fuerte que se disocia completamente en disolucin acuosa. Una disolucin concentrada de cido clorhdrico tiene un pH inferior a 1; una disolucin de HCl 0,1 M da un pH de 1 (Con 40 mL es suficiente para matar a un ser humano, en un litro de agua. Al disminuir el pH provoca la muerte de toda la microbiota gastrointestinal, adems de la destruccin de los tejidos gastrointestinales).

Materiales para elevar temperatura: Se utilizan mtodos directos e indirectos. Mtodo directo implica la presencia de llama sobre el recipiente a calentar. Para llevar a cabo esto se utilizan los mecheros. Se emplean los mecheros a gas con entradas de aire regulables, de acuerdo a la temperatura que se desee obtener. Los ms utilizados son: o Mechero Bunsen: Su temperatura oscila entre (800-900)C o Mechero Mecker: Su temperatura alcanzada oscila entre (1120-1140) C. La diferencia con el anterior es que presenta una placa cribada que da una mayor uniformidad de calor o Mechero Fischer:

Es igual en aspecto que el Mecker, la nica diferencia que posee es que en la parte inferior posee una vlvula o aguja que permite regular el caudal de gas. Estufa: Losobjetos a calentar se colocan dentro de ella. Alcanzan temperaturas de hasta 250C; en su interior poseen un recubrimiento interno de acero inoxidable, detrs de estos posee resistencias elctricas para elevar la temperatura. Permiten regular la temperatura al valor deseado. Su principal funcin es lograr el secado de precipitados o slidos en general. Crisol de xido de aluminio que resiste altas temperaturas. Crisol de carbono para trabajar en atmsfera reductora. Crisol capsula o tubo de cuarzo para resistir altas temperaturas o ser permeables a las radiaciones ultravioleta. Crisol de platino para el trabajo de determinadas sustancias con cido fluorhdrico, el cual ataca al vidrio. Papel de filtro: Son fabricados de celulosa y con porosidad segn el uso al cual se los destine, esto es, el material a filtrar es de grano grueso, medio o fino, el papel a utilizar ser de poros gruesos, medianos o finos. .En plstico se realizan frascos lavadores o pisetas. En algunos casos y para efectuar conexiones entre tubos de vidrio en lgn aparato se emplea tubo de goma, llamados comnmente tubo latex. Tambin se emplea material de madera tales como pinzas y soportes. La primera es empleada para sostener tubo de ensayo cuando se calienta el mismo, y soportes del tipo de aros para ampollas de decantacin o embudos

Tampn

crisoles de oxido de platino

Crisoles capsula

papel filtro

piseta

gradilla

4.- dibuje y escriba la importancia de los materiales, equipo e instrumentos

Vaso precipitado

Probeta

Bureta

Piceta

Pera de Decantacin

Embudo

Papel indicador

Pipeta volumtrica

Desecador

Mufla

Estufa