PLAN DE NEGOCIO EN CULTIVO DE CEBOLLA

"No llores por mi"

UN CULTIVO CON MUCHOS MERCADOS. El cambio climtico y el desabastecimiento del recurso hdrico podran tener repercusiones devastadoras para el agro en los siguientes aos. Como se sabe que la cebolla ltimamente se le considera como un producto estrella. Varios destinos internacionales aprecian cada vez ms la cebolla peruana. Aunque an falta desarrollar los mercados, las proyecciones son buenas. una estrategia integral centrada en el desarrollo agrcola sostenible. Es un cambio esperanzador de poltica a favor de las vctimas del hambre, la pobreza y que acogemos con agrado para ayudar a los pobres y hambrientos a producir sus propios alimentos. Sin dudas la crisis mundial causa estragos econmicos en todas las empresas de todos los sectores econmicos, sea cual fuere su dimensin. No obstante, los empresarios agroexportadores del Per persisten en apostar por cultivos que tiene gran potencial en el extranjero. Un ejemplo de ello es la cebolla la produccin de cebolla podra aumentar en casi 50%.En Arequipa e Ica se concentra buena parte de la siembra de la tambin llamada cebolla blanca o dulce. Los temores en torno a la exportacin de este fruto pasa por planificar adecuadamente su produccin, para evitar lo que siempre se teme en cualquier cultivo: la sobreproduccin; ello afecta directamente los precios. Adems, y como ha quedado demostrado con otros cultivos, la temporada 2012, fue afectada por variantes climticas que afectaron los rendimientos. Por ejemplo el algodn donde todos los agricultores se vieron afectados por las grandes prdidas y adeudados con entidades financieras. La cebolla exportada por el Per no es la misma que se consume en el mercado interno. La que llega al extranjero es blanca, dulce y puede ser saboreada como se come una manzana, es decir, va directamente a la boca. El dulzor (baja pungencia) es un factor muy importante que se adquiere de la combinacin de una serie de elementos como las caractersticas del suelo donde se

cultiva, el tipo de agua empleada en el riego, el clima y el manejo que le da el agricultor. LA CEBOLLA EN EL MUNDO FAO estima que el comercio mundial de esta hortaliza es de 3.3 millones de toneladas anuales. Cabe destacar que el mismo se realiza incluso entre los Hemisferios norte y sur, a pesar de ser un producto que cuenta con una determinada resistencia al almacenaje, un valor promedio de 350 dlares por tonelada y un costo de acondicionamiento, exportacin y fletes elevados en relacin a otros productos agrcolas. La cebolla en general, est destinada al consumo fresco, con un bajo porcentaje orientado a las cadenas de comida rpida (aros de cebolla) y al uso industrial (condimentos deshidratados). La mayora de los productos agrcolas deben ser sometidos a procesos de acondicionamiento, preservacin y presentacin para su comercializacin y consumo. Cmo iniciar un proceso de cambio de exportacin de productos primarios a productos con valor agregado? Articulando cadenas productivas con potencial exportador; as como la inversin en tecnologa, en desarrollo empresarial, en capacitacin y especializacin tcnica del personal de las empresas, en equipos y maquinaria. Adems debemos incidir en el desarrollo de los conceptos de cultura exportadora y de asociatividad. En el artculo 2 de la Ley de Recursos Hdricos, se estipula claramente el dominio y uso pblico sobre el curso agua, como el patrimonio nacional del Estado, en la cual hoy en da no es eficiente el uso y no hay una buena planificacin de distribucin . Con el cambio climtico se especula que la disminucin del agua ser drstica, frente a esta situacin se deben tomar las previsiones del caso y proyectarse a futuro, haciendo uso racional y eficiente del recurso hdrico. Partamos de las cifras que maneja la JNUDRP, el riego por gravedad que se usa en el 80% del rea cultivable del pas tiene una eficiencia en la aplicacin del 35%. En consecuencia, hay un desperdicio tremendo del agua. Necesitamos pensar seriamente en la tecnificacin del riego para el agro en general, es una suerte de revolucin el cambiar acequias por tubos, las llaves por compuertas, as sea radical para algunos agricultores que en toda su vida agrcola han manejado el agua a travs de canales abiertos, con poca eficiencia de conduccin. A criterio para hacer el cambio de sistema se necesitan dos elementos: tener voluntad y poseer capacidad econmica. Considera que en este aspecto no se tiene el apoyo del Estado: no quiere avalar crditos pues se aduce que no hay capacidad de endeudamiento para el sector agrario. Se trata de crditos de gobierno a gobierno. En los ltimos seis aos hemos levantado la eficiencia en el pago de tarifa del 45% al 95%, esto ya nos califica como buenos pagadores, aptos para poder

insertarnos en cualquier proceso de financiamiento, fideicomiso, o cualquier otro manejo econmico que nos permita hacer nuestros cambios de sistema de riego. El comercio internacional se ubic en 2005 entorno a las cinco millones de toneladas. El mismo se mantuvo en constante crecimiento en la ltima dcada, entre los aos 1996 y 2005, conforme a datos de FAO, el incremento fue prcticamente de un 42%, ya que los volmenes exportados en el primero de estos aos fue de 3.3 millones de toneladas. Si se considera el promedio de exportaciones 2001-2005, el 75,1 % de las ventas son realizadas por diez pases. Solamente Holanda, India y China son responsables del 41%, adems estos pases han tenido un desempeo satisfactorio en los ltimos aos mostrando un constante e importante crecimiento. Si bien Holanda comandaba las exportaciones globales de los ltimos aos, a partir de 2002, India ha dado un importante salto en sus volmenes comercializados convirtindose en el primer exportador mundial. PRINCIPALES EXPORTADORES E IMPORTADORES Pese a ciertas irregularidades en la tasa de crecimiento anual de comercio, tanto Holanda, como China e India han incrementado constantemente sus volmenes durante los ltimos aos. En el 2005, las exportaciones totalizaron casi 962.000 toneladas. La composicin de las exportaciones por pas de destino indica que si bien India abastece a ms de 25 pases en forma regular, existen cinco clientes que han impulsado la demanda de cebolla de este milenario pas. Bangladesh un estado vecino de India y densamente poblado ha sido el principal promotor de las exportaciones indias. En el 2005 las mismas llegaron a 332.000 toneladas con un precio FOB promedio de US$ 186 por tonelada. Malasia, Sri Lanka, Pakistn y Emiratos rabes Unidos completan los ms importantes socios comerciales. Entre los cinco renen el 90% de las exportaciones, el resto se encuentra atomizado entre ms de 30 pases. En el caso de las importaciones, estas se encuentran menos concentradas que las exportaciones, adems, los principales importadores no renen caractersticas comunes que permitan elaborar un perfil representativo. Lo nico que permite apreciar es la importancia que tiene el consumo de esta hortaliza en el continente asitico y la potencialidad de crecimiento de dichos mercados. Entre los pases que tuvieron una mayor demanda externa como promedio en los ltimos aos, se destaca en primer lugar Rusia con ms de 560.000 toneladas en los aos 2003 y 2007, Bangladesh quintuplic sus compras a partir de 2003 superando las 330.000 toneladas anuales. Malasia que se ubica como segundo pas demandante, compr un volumen de 420.000 toneladas durante 2006 y Japn, en el mismo ao, super las 350.000 toneladas.

Piura proviene del quechua Pirhua: granero o depsito. Fue una base de los quechuas (incas). Dicenque el soldado Pedro Pizarro, hermano de Francisco,El Conquistador, denomin PIRU (Per) a esta tierra por el nombre de esta provincia. Catacaos fue la primera ciudad que en 1826 rechaz la Constitucin Vitalicia impuesta por Simn Bolvar, acto que le mereci el ttulo de Heroica Villa. La Regin Piura se divide en ocho provincias: Ayabaca, Huancabamba, Morropn, Paita, Piura,Sechura, Sullana y Talara; y 64 Distritos: Las temperaturas mximas llegan a 34.2 C y las mnimas a 15 C en febrero y junio, respectivamente. Hay un clima tropical que permite producir durante todo el ao cultivos que no se pueden obtener en otras partes del mundo. No podemos tener miedo y ser cobardes. Imaginen un oso hibernando, ese oso es Estados Unidos y Europa. Cuando se despierte, el animal va a querer comprar cosas y tenemos que estar listos para producir, vender, ganar dinero y fortalecer su industria