Pueblo quechua de Pichincha Comida tpica

La cocina Quechua e Inca

La civilizacin Inca, en su altura, se extendi tan larga como el Imperio Romano 4023 kilmetros en la longitud, y el emperador de los Inca gobernaba sobre 12 millones sujetos. Ellos alcanzaron todo esto sin caballos, sin ruedas, y sin un idioma escrito. Cmo hicieron ellos esto? Estaban usando el poder de alimento. Ms especficamente, ellos usaron la distribucin muy eficiente de alimento y tcnicas de conservacin. Los Inca veneraban el dios del sol, quizs porque l les dio a ellos la luz y el calor necesario para el alimento. Los emperadores Incas fueron credos ser hijos del sol. . Cmo puede ser alimento la causa de todo esto? Los Inca eran muy ingeniosos, y ellos mantendran almacenes de alimento dispersados alrededor del imperio, para que cuando el ejrcito viaje all, ellos siempre tendran alimento disponible. Los nobles y la familia real, se alimentaban mucho mejor que el pueblo. En la mesa del Inca no sola faltar la carne, tan escasa para el pueblo. Coma carne de llama, de vicua, de patos salvajes, de perdices de la puna, de ranas, de caracoles y de pescado. La comida comenzaba con frutas. Luego venan los manjares, presentados sobre una estera de juncos trenzados que se tenda en el suelo. El Inca se acomodaba en su asiento de madera, cubierto con una tela fina de lana, y sealaba el que le apeteca. Entonces, una de las mujeres de su squito, se lo serva en un plato de barro o de metal precioso, que sostena en sus manos mientras el Inca coma. Las sobras y todo cuanto el Inca haba tocado, deba ser guardado en un cofre y quemado luego, dispersndose las cenizas. Usted se pregunta? Cmo puede eso ser no es la putrefaccin de alimento una preocupacin? Pero eso era otra de las invenciones ingeniosas de los Inca. Ellos

desarrollaron el tipo ms temprano de liofilizar. Las papas, la grapa de la dieta Inca, seran dejadas durante la noche, cuando helaba. En el da, cuando las temperaturas subieron, el agua en las papas evaporaba. Sobre pocos das, esta pulpa secada de papa, conocido como chuo, era hecho capaz mantenerlo por un ao. Un proceso semejante se ejecut en el carne de vaca era liofilizada y llamada charqui. Ahora est llamada como tasajo. Otro alimento moderno popular vino del Inca las palomitas de maz. Pero en esos das, las palomitas de maz tuvieron un uso muy prctico. Las usaban porque no estrope. Todo en el alimento de Inca era eficiente.

En el tiempo incaico, la papa y el maz (sara en quechua) eran la base de sopas, guisos y diferentes comidas y bebidas como "la chicha" (cerveza andina). Aunque la dieta de los incas era muy variada, haba muchas diferencias entre los alimentos que consuman los distintos sectores de la sociedad. Segn nos cuentan nuestros grandes historiadores, los Incas coman dos veces al da (al igual que el pueblo). Acostumbraban a tener la primera comida entre las ocho y nueve de la maana, y la segunda entre las cuatro y las cinco de la tarde. La de la maana era la ms contundente. La comida de los seores era algo especial no era cualquier comida, ni que pensar que fuera la misma del pueblo. En los Comentarios Reales del Inca Garcilaso de la Vega, nos relata que los Incas se daban el lujo de comer pescado fresco, trado por los famosos Chasquis desde la costa del Per, stos eran personas que corran kilmetros de kilmetros, a los cuales se les entrenaba. De esta forma se mantenan tambin informados sobre todo lo acontecido en sus dominios, todo esto era hablado ya que ellos no dominaban la escritura, tenan que repetir a viva voz el mensaje y as iban pasando de uno a otro mensajero.

Sus alimentos como: papa, maz, ocas, yuca, charqui (carne seca), pescado, entre muchos ms, eran consumidos con abundante aj.

RECETA N 1

Olluquito con carne Ingredientes: -1/2 kilo de ollucos -1/4 de kilo de carne de res -1 cucharadita de aj mirasol molido -1 cebolla mediana -2 dientes de ajos -1/2 cucharadita de organo -Aceite -Sal y pimienta Preparacin:

(4 porciones)

Lavar los ollucos, cortarlos en trozos y remojarlos en trozos durante una hora en agua salada. Lavar hasta que el agua este limpia. Escurrir Frer la cebolla y los ajos picados con los condimentos hasta que estn cocidos. Aadir la carne cocida y cortada en tiras y los ollucos. Tapar y cocinar por 30 minutos aproximadamente (sin agregar agua) o hasta que quede cocido y jugoso. Servir con arroz Tips: Para que el sabor del olluco resalte se agrega una cucharada de azucar al final de la preparacin. Puede utilizar perejil y hierbabuena. Tener cuidado en el punto de sal por lo salado del charqui Pero, cosa curiosa, los incas nunca beban agua!, sta era reemplazada por chicha, que es un fermento elaborado principalmente a base de maz, aunque tambin se las ingeniaron para elaborarla de yuca y de quinua entre otros. Otro dato muy curioso es que nunca la consuman con los alimentos, era bebida despus de ellos. Y caramba!, s que beban! . Las mujeres coman al mismo tiempo que sus maridos pero nunca juntos, sino a sus espaldas! Se imaginan ahora las mujeres en una situacin as? horror! La gente del pueblo tomaba slo dos comidas al da. El plato usual de los Andes era el chuo, o harina de papa deshidratada. Se le aada agua, aj o chile, y sal y se pona a hervir. Tambin preparaban el locro con carne seca o cocida, con mucho aj, pimienta, papas y frijoles. Coman, adems, gran cantidad de frutos, como la tuna del cactus o el tarwi. El maz era bastante consumido y se preparaba hervido o tostado. Otro alimento importante en la vida andina era la quinua. Considerada sagrada por los Incas, la llamaron "grano madre": En pocas de siembra el rompimiento del primer surco se haca con una herramienta de oro. Actualmente la quinua est logrando el xito merecido ocupando un lugar privilegiado en hogares de todo el mundo debido a su alto contenido proteico. RECETA N 2 QUINUA ATAMALADA

Ingredientes Medio kilo de quinua

Media taza de aceite Una cebolla mediana picada Dos cucharadas de aji panca Media cucharada de ajo molido 1/4 taza de camaroncitos chinos Seis papas amarillas sancochadas Media taza de queso fresco Un cubito de caldo de carne disuelta en una taza de agua Una cucharada de perejil picado Sal, pimienta y oregano. Preparacin 1. Lavar la quinua varias veces, y despues sancocharla en agua con sal 2. Freir la cebolla, el ajo, el aji y las especias. Dorar bien, y luego aadir el camaroncito bien lavado. 3. Aadir la quinua con el caldo y dejar que de un hervor. 4. Incorporar el queso y el perejil picado. 5. Servir acompaado con las papas amarillas sancochadas y con arroz graneado Cuando uno visita Cuzco, siente como una magia especial, la ciudad te llama, est rodeada de recuerdos de los cuales slo nos queda imaginar pocas pasadas o entrar en un lugar en donde el tiempo si tiene marcha atras. Se trata del InKanato, un restaurant en donde todo el ambiente es de la poca incaica y tiene grandes atracciones tursticas. Para tener mas informacin sobre el lugar les recomendamos visitar la pagina web www.inkanato.info/Inkanato_Esp.html

Cultura
Lenguas quechuas
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La lengua principal es el quechua o quichua es una familia de lenguas originaria de los Andes centrales que se extiende por la parte occidental de Sudamrica a travs de siete pases. Es hablada por entre 8 y 10 millones de personas y es la familia lingstica ms extendida en Ecuador, Per y Bolivia despus de la indoeuropea.1 Las lenguas de la familia quechua se caracterizan por ser aglutinantes, y tener races regulares que se unen a un importante nmero de sufijos para formar palabras con una gran plasticidad de significados. Algunas caractersticas gramaticales notables incluyen la conjugacin bipersonal (los verbos concuerdan con el sujeto y el objeto), evidencialidad (indicacin de la fuente y la veracidad del conocimiento expresado), una partcula de tpico y sufijos que indican quin se beneficia de una accin y de la actitud del hablante al

respecto, aunque algunas lenguas y variedades pueden carecer de algunas de estas caractersticas. En realidad las mayoras de estos pueblos hablan las dos lenguas castellano y su idioma natal solo existen pocas personas que no lo hacen en la provincia de Pichincha.

Formas de organizacin poltica y religiosa Las comunidades tradicionales quechuas reciben el nombre de ayllu, palabra que no solamente alude al territorio de enclave del poblado, sino que tambin se refiere al grupo emparentado por relaciones de sangren. La comunidad en s misma no es una unidad de produccin, es un territorio compartido por un nmero de familias que produce de manera individual; sin embargo existen mecanismos institucionalizados que regulan y facilitan la constitucin de grupos de cooperacin y que norman las reglas de comportamiento entre sus integrantes, las obligaciones que cada uno tiene con los otros y la distribucin de tareas. Entre estos mecanismos se pueden distinguir los que prescriben trabajos comunales colectivos (phayna, jayma, umaraga, chuqu y otras ms) y aquellos que aseguran la reciprocidad entre familias (yanapa, ayni, mink'a, waki y otras ms). Cuando un individuo se casa y hereda tierras comunales llega a la categora de persona, propiamente dicha (runa en quechua) y pasa casi automaticamente a ser comunitario con todos sus derechos y obligaciones. En todos los casos el criterio para ser miembro pleno de la comunidad es tener tierras. Entre las obligaciones de todo comunitario estn: prestar sus servicios en los trabajos comunales; aportar fondos regularmente a la comunidad; asistir a la asamblea; pasar los cargos pblicos -polticos y religiososque la comunidad tiene establecidos; etc. si el jefe de la familia est imposibilitado de asistir, puede hacerlo otro de la familia. En este sentido el miembro y/o el titular de los cargos no es tanto el individuo sino la unidad familiar a la que representa el jefe de familia. Sus derechos son: usufructuar una o ms parcelas del rea agrcola con su respectiva dotacin de agua (si la hay); tener acceso a los dems recursos comunales (pastizales, maddera, material de construccin, etc.); ser nombrado autoridad; intervenir en la toma de decisiones de los asuntos comunales a travs de la asamblea; participar en las fiestas; ser atendido por las autoridades locales en sus demandas y emergencias; etc. La asamblea comunal es la mxima instancia de autoridad y eje de la vida comunitaria. Su potestad se extiende desde el dominio econmico de los recursos comunales hasta todas las manifestaciones sociales. Es el centro del poder de la comunidad. Es convocada y presidida por la principal autoridad comunal, nombrada peridicamente en una asamblea. Normalmente las decisiones pasan por el tamiz de una o variaas asambleas comunitarias en que participan activamente los hombres jefes de familia; en forma menos visible, pasan adems por el tamiz de cada hogar donde marido y mujer tienen consultas sobre el asunto antes de llegar a una decisin firme en la asamblea. La mujer slo asiste a la asamblea si es viuda o si el marido est ausente, a menos que se trate de un tema que le incumba muy directamente. Estas asambleas son un foro de expresin y proceso colectivo de decisiones que sorprende al forastero por su grado de participacin y por su sentido de respeto democrtico. Los acuerdos se tomas despus de largas discusiones entre los participantes y stos se retiran a sus casas habiendo conciliado intereses. Se busca el consenso, ms que una decisin por slo mayora. Grupo lingistico: Quechua El quechua, aunque deriva del aymar, es una lengua ms evolucionada, porque durante el imperio Inca se fueron incorporando a ella nuevos trminos y variaciones fonticas (arawacas y otras). La lengua de los incas afianz an ms su presencia en el Altiplano durante el periodo de la colonizacin espaola, ya que los

espaoles la utilizaron para sus relaciones con los habitantes andinos, sin diferenciarlos de su origen y por tanto, sin tener en cuenta las diferentes lenguas de estos pueblos. Es el idioma indio que ms se habla en el continente americano, es una lengua llena de riqueza y muy imaginativa, con palabras que describen sensaciones muy complejas, observaciones de acontecimientos, etc. Garcilarso de la Vega "el inca" (hijo de un inca y de un capitn espaol) anim a los espaoles a que aprendieran el quechua, los indios que hablan este idioma -dijo-poseen un intelecto mucho ms claro y apto para la comprensin, y el idioma posee un mayor alcance y una mayor variedad de formas de expresin. Aunque los incas instalaban escuelas en los territorios que conquistaban, su enseanza no utilizaba ms textos que las cuerdas de nudos, llamadas quipu, que servan para anotar cifras y les permitan realizar una interminable serie de operaciones aritmeticas. Cosmologa Los seres humanos viven en "este mundo" (kay pacha) y estn permanentemente expuestos a las fuerzas de dos mundos en parte contra puestos , en parte complementarios. Estos son el janaq pacha (mundo de arriba/lejano) y el ukhu pacha (mundo de abajo/adentro). Ambos mundos estn llenos de seres vivos y poderosos que influyen sobre todos nosotros, exigiendo nuestra colaboracin y, a cambio, brindndonos sus bienes y poderes; o - caso de no tenerlos en cuenta- envindonos sus amenazas para que cumplamos con ellos. La idea central es que se debe mantener una situacin de equilibrio y reciprocidad con todos ellos y, a la vez, garantizar este equilibrio entre los dos mundos. Por otra parte cada uno de ellos tiene su propia especifidad: el de arriba est ms ligado al orden establecido; el de abajo, menos previsible, tiene que ver ms con el poder generador de nueva vida. Todos los habitantes del mundo de abajo tienen como caracterstica comn su fuerza y su hambre, con lo que se originan grandes bienes y grandes catstrofes, la fortuna y la miseria de los hombres. De ah que atenderlos bien, darles de comer con ofrendas generosas y tratarlos con deferencia sea importante para la conservacin de la salud o para la fortuna en la produccin. No se pierde del todo una connotacin tica en la manera en que debemos relacionarnos con esos seres: si no cumplimos nuestras obligaciones bsicas con los dems, es ms probable que lleguen calamidades. Pero lo ms central es que les atendamos en su hambre para que as, agradecidos, usen su poder de manera beneficiosa para nosotros. El celebrante ordinario para esta relacin con el mundo de abajo es el yatiri, en especial el que se llama ch'amakani "el dueo de la oscuridad". Durante la ch'alla (libacin), cuando invitan a tomar a todas las divinidades, y mientras van derramando gota a gota el trago por el suelo, los pueblos quechuas recorren nombre por nombre todos los lugares de su territorio y los insertan en un espacio ms vasto y lleno de fuerzas, mediante la recitacin casi interminable de cada lugar, cada recoveco donde se reconoce un poder especial. No es una simple enumeracin del espacio, sino que van llamando a estos lugares para que desempeen cada uno su funcin propia. Entre los seres del mundo de abajo ocupan tambin un lugar muy importante los muertos, los achachila o machula (abuelos o antepasados) son los protectores de al comunidad y de la regin y algunos de ellos tienen poderes especiales sobre las nubes, los vientos, la luvia, la helada o el granizo, fenmenos vinculados a la agricultura y se asocian a determinados cerros del contorno cercano o lejano; las awicha (abuelas(, en cambio, estn ms asociadas a las cuevas y quebradas y con las enfermedades, aunque el espritu protector de cada hogar recibe tambin este nombre. La pachamama es una de las divinidades andinas ms citadas, incluso fuera del campo, pero tambin una de las ms difciles de definir. Su nombre suele traducirse como "Madre Tierra" pero en realidad su personalidad es mucho ms compleja. se la asocia siempre con la fertilidad agrcola. Desde esta perspectiva tiene relacin con los otros espritus multiplicadores de los animales (illa) y de las plantas (ispalla) e incluso del mineral (mama). Tambin se la considera un espritu tutelar y se dice que cada comunidad, cada sayaa y hasta cada chacra y cada casa concreta tiene su pachamama protectora; pero al mismo tiempo la Pachamama es tambin universal y est en cualquier parte. Por todo lo dicho hasta aqu se comprende que muchos consideren que ella es el principal espritu de este mundo.

Entre las muchas expresiones religiosas y cosmolgicas dentro de la vida cotidiana del hombre andino sobresale la fiesta. Por su nmero, por la riqueza de sus significados simblicos, por su poder de convocatoria y por el climax que puede generar, la fiesta es un momento fundamental en la vida de los individuos y de las comunidades. A lo largo del ciclo vital y del ciclo anual las fiestas, por definicin eventos sociales, van marcando y dando sentido a los acontecimientos ms importantes en la vida del individuo y la familia y a las rutinas de la vida comunal. Las celebraciones directamente dirigidas al mundo de arriba se ajustan ms al orden anual del calendario y a momentos previsibles del ciclo agrcola; son ms pblicas y sociales pero son tambin las que ms subrayan la subordinacin a la clase dominante. Las directamente dirigidas al mundo de abajo, aunque ligadas tambien a veces al calendario (por ejemplo, los martes, el Carnaval o principios de agosto), dependen ms de eventos extraordinarios imprevisibles, como una enfermedad, una sequa, un rayo o los accidentes en una construccin o una mina; son celebraciones ms intimas, a veces casi clandestinas, aunque pueden alcanzar tambin el nivel comunal. La abundancia de comida y, sobretodo de bebida juega un papel importante en estas celebraciones. Subraya ante todo el caracter a la vez social y ritual de la celebracin festiva, que parte de invitaciones e intercambios de generosidad en un contexto global de reciprocidad. Pero adems la fiesta es una celebracin que pone en actividad todos los resortes sensoriales: comida y bebida hasta la plenitud de la embriaguez, coca y cigarro, msica y canto, danza y disfraces, velas, incienso y olor a humo, el sentido de multitud, el estruendo de cohetillos y dinamitazos... todo contribuye a acrecentar el ambiente de euforia y hasta xtasis. De esta manera la diesta constituye el lugar y el momento por excelencia de comunin social y encuentro sagrado con esos seres de otros mundos que determinan el destino y el sentido de este mundo donde moran los humanos. Salud y Medicina Tradicional: Para el quechua el origen de muchas enfermedades es misterioso, por tanto para diagnosticarlas y curarlas deber recurrir simultaneamente a explicaciones y remedios de tipo csmico ancestral -incluyendo una rica tradicin en el manejo de la farmacopea andina-, a los conceptos mdicos que trajo la Colonia, y a los de la ciencia moderna. El campesino que disminuye riesgos agrcolas sembrando muchas especies en muchos lugares y tiempos distintos, acta con esta misma racionalidad ante la enfermedad. La concepcin autctona no distingue entre enfermedades-curaciones de tipo mgico y otras de tipo natural, es mucho ms unitaria, como un sistema de relaciones entre el cuerpo, sus varias almas, la sociedad y el cosmos lleno de seres tan vivos y reales como nosotros, como partes inseparables que componen un todo armnico. La medicina andina asume una ideologa globalizadora de cuerpo y espritu, persona, sociedad y cosmos; posee curas naturales, cuidados personales y remedios rituales que facilitan la respuesta adecuada del enfermo andino. El especialista para el diagnstico y la curacin de todo tipo de desorden fsico-psquico-cosmico (incluidas las enfermedades) es el yatiri (el que sabe), su especializacin puede incluir procesos de aprendizaje pero en ltima instancia es de orden sobrenatural, por haber sido tocado por el rayo o haber recibido poderes superiores ya desde el nacimiento. Es a la vez mdico, adivino y sacerdote. Domina los recursos rituales, aunque conoce tambin los naturales. Dentro de estos el jampiri o qulliri (el que cura) est especializado en enfermedades y tiene un amplio conocimiento de las plantas y otros recursos naturales medicinales. Educacin La madre es el agente principal y bsico para la socializacin del nio. Hasta el ao y medio de edad lo lleva cargado a la espalda y lo va cuadando mientras realiza sus actividades. La que colabora en el cuidado de los nios menores es normalmente la hija mayor; esta es una de las funciones especficas que debe realizar a partir de los cuatro aos de edad aproximadamente. El padre dedica poco tiempo a la crianza de los hijos en esta primera etapa. Despus de los cinco aos el nio varn ya colabora ms con el padre, entrenandose en las distintas actividades propias del hombre. En cambio en el caso de las hijas, stas qudan siempre junto a la madre, quien sigue influyendo en su comportamiento como mujer. Con los amigos aprenden mediante el juego las reglas sociales. En el poco tiempo que tienen de reunin juegan a ser adultos, cultivando, vendiendo y comprando productos, cuidando nios, etc. de tal manera que gran parte del juego es funcional y no de pura recreacin.

Otro modo de educar son los cuentos que relacionados con las actividades y avatares de la vida cotidiana utilizan pjaros y animales para mostrar el camino hacia una vida cmoda y honorable y contienen una mezcla de moralidad y de antiguas supersticiones. La educacin que se recibe desde la escuela no contribuye a la mejor incorporacin del nio en su comunidad sino a la iniciacin de ste en la sociedad global dominante. Tanto la temtica del curriculum, como los medios de aprendizaje (por ejemplo el uso fozado del castellano), e incluso las actitudes implcitas de la mayora de profesores, llevan en conjunto a despreciar la cultura comunal y rural y a sobrevalorar, en cambio la vida fuera de la comunidad. Situacin de la Mujer en el interior de la Comunidad Educar a la mujer muchos aos es considerado un gasto inutil de tiempo y de dinero, pues despus de su vida adulta ella apenas necesitar practicar lo all aprndido. Adems los padres consideran que, una vez entrada la pubertad, su hija corre ms peligro que beneficios yendo a la escuela. Por todo eso los padres prefieren que despus de las primeras letras su hija se vaya incorporando en las actividades domsticas. Por otra parte, dentro de la economa domstica la mano de obra de los hijos sigue siendo importante para una serie de rutinas (por ejemplo el cuidado de los animales). Ya que la escuela ahora recorta este aporte, la familia busca recuperar siquiera a las hijas mayores para esas tareas indispendables. Vida Familiar La comunidad forma un grupo endgamo (es decir, se casan entre comunitarios), sin embargo, en la actualidad esta endogamia se debe ms a las inevitables limitaciones fsicas de las relaciones entre individuos que a regulaciones propiamente culturales. Adems con la crciente fragmentacin de comunidades cada vez resulta ms difcil que las nuevas comunidades sigan siendo endgamas. Por todo ello desde siglo atrs el nmero de uniones intercomunitarias ha ido aumentando lentamente. Lo ms corriente es que sea la mujer quien proceda de otra comunidad, pero lo contrario es tambin aceptado. Vivienda Cada vivienda forma un complejo habitacional bastante diversificado que va creciendo a medida que va avanzando el ciclo vital de la familia que lo ocupa. Es pequo y limitado cuando se acaba de formar la pareja, despus, durante los perodos de poca actividad agrcola en la estacin seca, van surgiendo anualmente nuevas mejoras, finalmente, cuando los hijos mayores de esta familia llegan a casarse, empezar un nuevo ciclo en otra vivienda posiblemente en un terreno desmembrado del patrimonio familiar. Las mayoria de las viviendas se construyen aprovechando los recursos del lugar: adobes, piedras o tablas en las paredes; paja totora, palma, teja o barro para el tejado. La madera se usa ms en valles y yungas, y menos en el rido altiplano; por lo mismo es ms facil encontrar viviendas de dos pisos en los vallles y yungas, mientras que en partes del altiplano se encuentran an techos de bbeda cupular o travesaos de barro enrollado (iq'i giru). Economa tradicional La domesticacin y adaptacin de plantas en la regin andina demuestra que el poblador antiguo manejaba muy bien la diversidad ecolgica y sus posibilidades. Cada nicho ecolgico ofrece una variedad de productos agrcolas , como el caso de la papa que junto a la oca, ulluku o papalisa (tubculos), quina y qaawa (quenopodceas), y el tarwi (leguminosa) fueron la base de la alimentacin y del desarrollo de la agricultura altiplnica. En el caso de los valles, los productos autctonos ms conocidos son: la coca, maz, aj, camote, man; frutas diversas como la chirimoya o el tumbo y muchos productos ms.

Hoy en da los quechuas no cultivan ms que una parte relativamente pequea de la tierra que cultivaban sus antepasados, descendientes de la civilizacin inca, que utilizaban la tcnica de regado de la seca estepa montaosa mediante un complicado sistema de canales y terrazas. Gracias al manejo de estas tecnologas consigui resultados espectaculares en la domesticacin de esas plantas. Los logros del pasado siguen siendo perceptibles, pese a que tras la conquista espaola se abandonaron zonas cultivadas y se introdujeron nuevas especies vegetales y animales, la base de la alimentacin en la zona andina la sigue ofreciendo, en buena medida , la produccin y consumo de especies nativas. Artesana Los primeros hilados fueron con lana de llama. El proceso de elaboracin fue perfeccionandose hasta conseguir las telas que han dado fama a los indios precolombinos. Mercados En la comunidad quechua, los intercambios se hacen siempre en un ambiente que no es meramente econmico y en el que la reciprocidad juega un papel determinante. Los valores de lo intercambiado estn fijados por la costumbre ms que por el mercado nacional. Las diferentes formas de circulacin del trabajo y de los productos de ste forman un solo sistema fundado en el parentesco y en las expresiones culturales comunes a todo el grupo tcnico. En el intercambio cada parte cree ser la ms generosa y entre los contractantes se compara ms el grado de generosidad y no se calcula tanto lo que se transfiere efectivamente. Existe un comercio tradicional que se realiza utilizando como medio de transporte a las llamas. La modalidad bsica de el comercio de estos llameros es el trueque, aunque a veces interviene la moneda, pero su inters bsico es obtener bienes de uso de las zonas agrcolas, prefieren cambiar los suyo por alimentos. Se relaciona con zonas agrcolas de los valles y de yungas, ellos ofrecen productos de ganadera transformados por la artesana textil, tambin carne seca, sebo, cueros

7. Vestimenta

Al igual que otros pueblos que habitan la regin andina, los quechuas destacan como hbiles tejedores, actividad en la que participan varones y mujeres, Ellas se encargan de producir indumentaria masculina y femenina en telares de piso, realizando para las mujeres llixllas y aqsus, y para los hombres ponchos y unqus, con decoraciones cuyos diseos y colores emblematizan las identidades tnicas de sus poseedores. Los hombres, por su parte, tejen, en telares de pedales que fueron importados por los espaoles y su especialidad es la confeccin de telas, como la bayeta y el cordellate, a partir de las cuales crean las aymillas ( vestidos muy amplios y decorados sobriamente), polleras y chaquetas, para las mujeres, y pantalones, camisas, chaquetas para los hombres. Con cuatro a cinco palillos tejen tambin los lluchus o chullus, para ellos y para sus hijos varones. La indumentaria de los pueblos quechuas es muy amplia y variada, tanto a la destinada al uso cotidiano, como la reservada al uso ceremonial y festivo. Son trajes que rescatan modos y costumbres de la poca prehispnica y asimilan elementos, estilos y formas impuestos a partir de finales del siglo X Vlll? por las autoridades espaolas de la Colonia. Tambin se tejen prendas como las wayakas y los costales que sirven para el traslado o el almacenamiento de diferentes productos.