DIETA PARA LA DIABETES

Tenemos el gusto de recomendar una dieta para diabticos, la que le ayudar muchsimo. Y si a esto le agregamos una sesin diaria de ejercicios fsicos de 30 minutos, acompaado de baos sauna, entonces no habr diabetes que resista tal tratamiento. (Ver: Tratamiento Natural para Diabetes 2) La persona diabtica debe trabajar estrechamente con su mdico endocrinlogo o nutricionista para saber cuntas grasas, protenas, vitaminas, minerales, fibra y carbohidratos requiere para su dieta. Un dietista certificado puede ser muy til en la planificacin de estas necesidades en la dieta. La persona con diabetes tipo 1 debe alimentarse ms o menos a la misma hora, todos los das, tratando de ser coherentes con el tipo de alimentos que elige. sto le ayudar a prevenir el nivel de azcar de manera tal que no se eleve ni baje demasiado. La persona con diabetes tipo 1 as como las personas con diabetes tipo 2, deber seguir una dieta balanceada y baja en grasas. Incluso, ha de contener carbohidratos complejos (pan, papas, arroz, pasta, frijoles, cereales y legumbres), metabolizados lentamente a glucosa. Trate de evitar los carbohidratos simples (caramelos, chocolates, bebidas azucaradas y pasteles) ya que se transforman en glucosa muy rpidamente, provocando que los niveles de glucosa (indice glucmico) se eleven abruptamente. Otro tipo de alimentacin, las grasas; dentro de las cules tenemos; las grasas monoinsaturadas, que son por lo general liquidas a temperatura ambiente y se encuentran principalmente en los productos vegetales, tales como: aceite de oliva y aceite de man. Las investigaciones actuales indican que el consumo moderado de grasas monoinsaturadas tiene un efecto favorable en los niveles de colesterol de la sangre. En cuanto a las grasas poliinsaturadas aquellas que se encuentran principalmente en productos vegetales, y, por lo general, son lquidas a temperatura ambiente; tales como: aceite de crtamo (safflower), de girasol, de maz, de soya y de semilla de algodn, y margarinas hechas con aceites vegetales lquidos. Si se usan con moderacin, las grasas poliinsaturadas (muy buenas para los diabticos) pueden reducir el nivel de colesterol. Adems de stas, las grasas saturadas, las son generalmente slidas a temperatura ambiente. Aunque casi siempre se encuentran en productos de origen animal, las grasas saturadas se encuentran naturalmente en algunos productos vegetales como el chocolate y el coco. Tambin se encuentran en otros productos vegetales como resultado del proceso de hidrogenacin, que convierte las grasas poliinsaturadas en saturadas. Es muy importante leer las etiquetas de los alimentos con mucho cuidado. Aunque la etiqueta indique correctamente que el producto "no contiene colesterol", si puede contener un alto nive l de grasas saturadas. Dentro de los alimentos altos en grasas saturadas, tenemos: Cortes grasosos de carne de res, carnero, cerdo o ternera, carnes en conserva para hacer sandwiches, pellejo de aves, manteca, mantequilla, leche con crema, helados, salsa cremosas, quesos hechos con leche entera, chocolate, coco, aceite de coco, aceite de

palma y manteca vegetal hidrogenada o parcialmente hidrogenada. Finalmente, los cidos grasos trans; grasas parcialmente hidrogenadas, que estn basadas en aceite vegetal sometido a un proceso de hidrogenacin, en el cual se aade hidrgeno a las grasas, que se solidifican. Se calcula que estn presentes en el 40 % de los productos de los supermercados (bollos, galletas, fritos, margarinas,...) y en gran cantidad de restaurantes, ya que son usadas para cocinar, frer y hornear. Otro tipo de alimentos son las protenas. Por lo que recomendamos comer, en pocas cantidades, carnes rojas y quesos bajos en grasa. En cambio, s deber incluir ms pescado en su dieta, como 2 - 3 veces a la semana. Es bueno comer frutas y verduras; las frutas, que sean bajas en azcares, manzana, y slo una porcin al da. Adems, se recomienda ingerir, por lo menos 25/30 gramos de fibra al da Evitar, en lo posible, sal en las comidas ya que eleva la presin sangunea.

A) PRINCIPIOS PARA UNA ALIMENTACIN SANA PARA DIABTICOS: Existen algunos principios que los pacientes diabticos deben tener en cuenta para una alimentacin sana, los que son considerados en cualquier parte del mundo. En los prrafos siguientes encontrar una serie de alimentos adecuados para tener una glucemia baja o normal. Usted deber adaptar estos alimentos con sus recetas caseras de manera que su alimentacin sea lo ms saludable posible. - Tomar comidas regulares que contengan carbohidratos. - Consumir alimentos ricos en fibra (frutas y verduras). - Comer alimentos que contengan cereales integrales. - Reducir el consumo de grasa. - Comer carnes rojas muy de vez en cuando. - Limitar el consumo de alimentos azucarados y azcar. - Reducir el consumo de sal. - Consumir poco alcohol. De ser posible, slo aqul de bajo grado alcohlico, como el vino pero sin excederse. B) DIETA DIARIA DE DIABETES: 1) Ayunas: - Tomar el jugo de 1/2 litro de toronja y/o el cocimiento de dos toronjas, cortadas con cscara y todo.

2) Desayuno: - Comer ensalada de frutas; principalmente durazno, acompaado alternadamente de almendras, arandanos, castaas, meln amargo, frambuesa, nuez, maran, pltano, manzana, dtil, papaya y/o pia, rociados con zumo de limn. - Comer ensalada de frutas baja en azcar: 1 manzana sin semillas, lima y agua con gas, soya. - Tomar zumos de zanahoria, apio, perejil, espinacas, lechuga, pepino, endibias, coles de bruselas, judas verdes, berros. Puedes combinarlos hasta de a tres. - Tomar jugo de alfalfa o levadura de cerveza. 3) Almue rzo / Comida: - Comer ensalada de alcachofas, acompaado alternativamente de zanahorias, apio, ajo, cebollas, puerro, tomate, perejil, palta, lechuga y/o pepino, rociados con un poco de aceite de oliva o de pescado. - Zumo de un manojo de espinacas y 4 5 zanahorias sin hojas. Comer ensalada de acelga, apio, remolachas y zanahoria rociadas con aceite de pescado. - Comer pescado azul, frijoles mung, vainas de judas o frijoles, levadura de cerveza, pur de zapallo, berenjena con limn. Caldo de Potasio: Prepare caldo con 1 manojo de perejil, 1 manojo de espinacas, 4 5 zanahorias sin hojas y 2 palitos de apio. Zumo de clorofila: 3 hojas de remolacha, 1 manojo de perejil, 1 manojo de espinacas, 4 zanahorias sin hojas y manzana sin semillas - Ensalada especial casera: 3 flores de brcoli, 1 diente de ajo, 4 - 5 zanahorias 2 tomates, 2 palitos de apio, pimienta verde. - Ensalada de tomate: 1 manojo de espinacas, 1 manojo de perejil, 2 tomates, pimienta verde y, gotas de salsa tabasco . - Ensalada de Ajo: 1 manojo de perejil, 1 diente de ajo, 4 - 5 zanahorias sin hojas y 2 palitos de apio. - Cctel de calcio: 3 hojas de Kale, 1 manojo pequeo de perejil, 4-5 zanahorias sin hojas y manzana sin semilla. - Ensalada para el pncreas: 3 hojas de lechuga, 5-5 zanahorias sin hojas, 1 puado de frijoles verdes y 2 coles de Bruselas.

4) Entre comidas y antes de dormir: - Tomar como agua de tiempo DIABUTA. 5) Evitar: - Aspirina, cafena, efedrina, sal, tabaco 6) Alimentos que contienen insulina natural: El mejor tratamiento del diabtico consiste en tener una dieta vegetariana. Se deben consumir alimentos que reduzcan el nivel de azcar en la sangre como ajos crudos, yacn, aceituna, cebolla, levadura de cerveza, porque contienen insulina natural. 7) Alimentos con porcentaje gluc mico: a) Alimentos con Bajo Contenido Glucmico (debajo de 55%): Manzanas, pltanos, zanahorias, tomates, avena, pasta man, zumo de naranja. b) Alimentos con Medio Contenido Glucmico (55-70%): Meln, pia, remolacha, maz, muesli, pan integral, pan de centerno, arroz integral, galletas integrales, zumo de arandanos. c) Alimentos con Alto Contenido Glucmico (mayor de 70%): Dtiles, sanda, nabo, pan moreno, pan blanco, pur de papas, papas al horno, galletas de arroz, bebidas glucosas, yuca. 8) Alimentos Provechosos: a) Fuentes de Vitamina B6: Kal, espinaca, hojas de nabo, y pimienta verde. b) Fuentes de Vitamina C: Kal, perejil, pimienta verde y brcoli. c) Fuentes de Vitamina E: Espinaca, esprragos y zanahoria. d) Fuentes de Cromo: Papa, pimienta verde, manzana, espinaca, cebollas, col, zanahorias, lechuga, tomate, alubias y guisantes. e) Fuentes de Cobre: Zanahoria, ajo y jengibre.

f) Fuentes de Magnesio: Hojas de remolacha, espinaca, perejil y ajo. g) Fuentes de Manganeso: Espinaca, hojas de remolacha zanahoria y brcoli h) Fuentes de Potasio: Perejil, swiss chard, ajo y espinaca. i) Fuentes de Zinc: Jengibre, perejil, papa, ajo y zanahoria. 9) Otros Alimentos Provechosos: Tomar caf negro sin azcar; t de arandano azul, 2 - 3 veces al da, por 5 meses aproximadamente para casos de diabetes leve. a) Alimentos Sin Restriccin: Quesos (queso fresco, requesn y tipo Burgos; el extra- graso, con moderacin; el queso muy curado, que no es recomendable); huevos (1 diario); sopa clara, avena, zumo de tomate, infusiones de hierbas sin endulzar, verduras no feculentas (col, coliflor, zanahoria, espinacas, nabos, judas tiernas (negras; aguas y/o agua de sus vainas), cebolla, acelga, lechuga, perejil, pepino, berenjena, caigua, rbanos, berros, esprragos, apio, comino, espinaca, brcoli) y las verduras en hojas, en general; tambin palta o aguacate, mora, higos, pomelo, limn y zapallos. Leche, yogurt. Es bueno comer manzana verde al amanecer. b) Alimentos que Deben Comerse con Moderacin: Pan integral, papas, guisantes, frijoles o judas secas, cereales, frutas secas, fruta fresca dulce, pasta, sopas espesas de tapioca, soya, etc. Tambin, legumbres hervidas con un poco de aceite de oliva o cocinadas con verduras de hojas (acelgas, col y espinacas). c) Alimentos Prohibidos: Azcar, almbar, glucosa, dulces, frutos en lata, galletas de chocolate, limonadas, mermeladas, miel, pudn, refrescos, chocolates, pastelera en general, postres y bebidas alcohlicas en general. As mismo, evitar frutas muy dulces como pasas, higos secos, dtiles, etc.

CONSEJOS BSICOS PARA LOS DIABETICOS

Resulta difcil motivar nuestros pacientes para que hagan un buen control de su diabetes. La diabetes especialmente el tipo II de los adultos no produce malestar ninguno especialmente en sus comicios y cuando los niveles de glucemia no estn todava exageradamente altos. El paciente se encuentra bastante bien. No poseemos ningn sentido para el azcar en nuestro organismo. Una situacin similar al colesterol u la tensin arterial. Muchas veces los niveles de glucemia han sido altos muchos aos antes de que se diagnostique la diabetes. El estado se llama Pre-diabetes. Ya han comenzado los daos en los rganos sensibles. Para detectar la diabetes en sus comienzos no es suficiente chequear la glucosa en sangre en ayunas. Hay que utilizar la prueba postprandial; medir la glucemia 45-60minutos despus de una comida, por ejemplo el desayuno. (pan, mermelada, zumo) o la prueba de HbA1C. Sobre todo personas quienes tienen diabticos en su familia o quienes son obesos deberan chequearse regularmente.

La glucemia alta es malo para el cuerpo y produce lesiones en diferentes rganos con el tiempo. Las lesiones se producen sobre todo en los nervios, arterias y el corazn. La perdida de sensibilidad la llamada neuropata es uno de los primeros signos de que los nervios estn daados. Infartos cerebrales y de corazn son mas comunes en los diabticos qu en el resto de la poblacin. Perdida de visin por la retinopata, daos en los riones son frecuentes. La calcificacin acelerada de las arterias causa problemas circulatorios sobre todo en las piernas hasta el extremo de desarrollar necrosis y necesitar amputaciones. Cuando el paciente empieza notar sntomas en los diferentes rganos ya es demasiado tarde, los daos existentes ya casi no se pueden reparar. Las funciones perdidas, (la vista, la circulacin, los nervios) no se pueden recuperar. Los ltimos estudios refuerzan la nocin que el buen tratamiento previene las enfermedades secundarias de la diabetes. Es bien posible evitar muchas consecuencias muy desagradables tratando bien a tu diabetes. La clave est en prevenir!

CMO ES EL BUEN TRATAMIENTO?

El buen tratamiento mantiene los niveles de la glucosa en sangre lo ms cerca posible a los valores de las personas sanas!! Los valores en ayunas como los picos postprandiales

son igualmente importantes. Hoy existen los medios para un control casi perfecto. Es fcil medir el nivel de glucosa en casa y existen varios medicamentos y sus combinaciones. El mdico da las instrucciones pero EL PACIENTE mismo es quien trata su propia enfermedad. Es un aprendizaje. Haciendo sobre todo al principio muchas mediciones diarias uno aprende a controlar los factores que afectan al nivel de glucosa y consigue un buen control de la enfermedad. El nivel de glucosa en una persona sana se regula automticamente. Cuando comemos comida que contiene carbohidratos (los carbohidratos son la componente de la comida cual se convierten en azcar en el cuerpo) el nivel de glucosa en sangre comienza a subir. (Dependiendo tambin de la cantidad y la calidad de los alimentos). Ciertas clulas censores detectan la subida y causan liberacin de insulina desde el pncreas. Con la ayuda de la insulina las dems clulas del cuerpo pueden captar la glucosa y utilizarla como fuente de energa. La glucosa circulante entra en las clulas y el nivel de glucosa en la sangre baja. El nivel de glucosa en la sangre vara cada momento dentro de ciertos lmites. Los lmites en una persona sana son entre 70 y 140mg%. Cuando comemos empieza la subida que dura entre una y dos horas y luego llega de nuevo al nivel basal. Para conseguir entender los cambios de glucosa y insulina en diferentes tipos de diabetes conviene estudiar las curvas de glucemia cuales vienen en la ltima pgina. Por esta razn es importante medir la glucosa 45-60min despus de la comida cuando el nivel de la glucemia ha alcanzado su punto culminante. La medicin antes de las comidas mide si queda restos del efecto de la comida anterior. (El ejercicio consume energa y baja los niveles de glucosa y mejora al metabolismo.) El equilibrio de la glucemia de los 2-3mses anteriores se mide con el tes de la hemoglobina glicosilada (HbA1C). Una persona sana tiene un valor entre 5% y 6%. Cuando la diabetes 2 est muy bien cuidada el HbA1C debe estar por debajo de 6,5% y los que tienen diabetes tipo 1 el limite es el 7%. Cuanto ms alto el valor del HbA1C peor.

El diabtico tiene el sistema de reglaje de la glucosa deteriorado y en principio de dos maneras: a. La produccin de la insulina ha disminuido o b. La capacidad de las clulas para utilizar la insulina circulante ha disminuido. Una misma persona p uede tener la situacin a+b. Con las curvas de glucemia y de la insulinemia es posible de distinguir estas diferentes formas de hiperglucemia. El tratamiento de cada tipo es diferente.

El principio del tratamiento es lograr que la glucosa en sangre se mantenga tan cerca de los valores de una persona sana como posible!! Es ms fcil en la diabetes tipo 2 cuando una parte del sistema regulador todava sigue funcionando y queda todava algo de la propia produccin de insulina.

LOS 4 COMPONENTES DEL TRATAMIENTO:

1. 2. 3. 4.

La dieta, con la cual controlamos la cantidad de energa administrada al cuerpo. El ejercicio, controla el consumo de la energa (glucosa) Medicacin, ayuda al cuerpo para corregir los defectos. Complementos alimenticios para la prevencin y proteccin de nuestro organismo.

El equilibrio entre estos tres elementos tiene que ser correcto y el timing tambin para lograr que el nivel de la glucosa en sangre se quede dentro de los limites correctos.

LA DIETA:

Diabetes = intolerancia a los carbohidratos.

La base de todo el tratamiento es la dieta! El organismo de un paciente diabtico tiene dificultades para procesar la energa administrada (la comida) por lo cual la primera tarea es seleccionar los alimentos apropiado s y la correcta dosificacin sea la cantidad. El elemento ms importante de controlar en la dieta de un diabtico son los carbohidratos. No se pueden desprender totalmente pero hay que reducirlos considerablemente. Dependiendo de la sensibilidad individual y cantidad del ejercicio el cuerpo necesita de 25 hasta 100 gramos de energa en forma de carbohidratos por da. La dieta del diabtico apenas contiene: PAN, PAPILLAS, ARROZ, CEREALES, MUESLI, PASTA O PATATAS!! El azcar blanco es 100% carbohidrato y por ejemplo la patata contiene 15-18% de su peso de carbohidratos. Un bollo de pan puede pesar 30gr y contener 16,5gr de carbohidratos. Si queremos obtener la misma cantidad de carbohidratos comiendo coliflor tenemos que comer aproximadamente 400gr. Es evidente cual de los alimentos apaga ms el hambre. La glucosa en sangre sube ms cuantos ms carbohidratos comemos y dependiendo tambin de la rapidez de su absorcin cual est marcado por el ndice glucemico (GI). De esto podemos deducir que hay que comer menos a la vez y ms veces... 5-6 veces al da (Desayuno, tentempi, almuerzo, merienda, cena, tentempi.) Principalmente debemos consumir alimentos de cuales los carbohidratos se absorben lentamente.

Sin una bscula es totalmente imposible aprender a evaluar el contenido de los carbohidratos y distribuirlos bien para las necesidades del da. Un ejemplo: Tortilla francesa con jamn (0,5 dl de leche contiene 5% de carbohidratos) = 2.5gr de carbohidratos. (huevos y el jamn no contienen carbohidratos.) Judias verdes 150gr = 11,5gr de carbohidratos Ensalada 100gr (tomate, pepino, lechuga, cebolla)(4%) = 4gr carboh. Vaso de vino 2dl (0,5%) = 1gr carboh. Contenido total de carbohidratos 19gr S la cantidad de carbohidratos diaria es la correcta y la medicacin es la correcta los valores postprandiales (45 min) de glucosa en sangre se deben mantener mayormente por debajo de 140mg% EJERCICIO: El ejercicio estimula al metabolismo y disminuye la resistencia a la insulina. Excepto de los efectos para la diabetes tiene otros beneficios para la salud en general, para los pulmones, para el corazn y la circulacin. Ayuda a bajar la tensin arterial, el colesterol etc. El ejercicio mnimo necesario es andar con buena marcha 30-45 minutos cada da u alguna cosa equivalente. Esto est dentro de las posibilidades de cada persona aunque sea muy atareada. MEDICACIN: Cuando la dieta es correcta, se administra la mnima cantidad de medicina necesaria para mantener los niveles de glucosa dentro de los lmites mencionados anteriormente. Cuando la medicacin por va oral en su dosis mxima no da ya buen control hay que pasar a la insulina a tiempo. Los dos tratamientos se pueden algunas veces combinar. Poco a poco cuando la produccin de insulina por pncreas se agota totalmente dependemos totalmente de la insulina ajena. Buen control de la dieta, ejercicio y peso frenan el avance de la enfermedad y posponen la necesidad de los pinchazos. COMPLEMENTOS ALIMENTICIOS: Existen muchos trabajos cientficos sobre los beneficios de c iertos complementos alimenticios y antioxidantes para prevenir los daos en diferentes rganos del cuerpo. En la pagina www.biovita.fi hay mucha informacin de estos estudios en espaol y ingles. Los ms importantes complementos son :E-Epa (Omega3), Carnosina, Benfotiamina, las vitaminas B y acido flico. De los minerales: el cromo y el magnesio.

Cuando uno se cuida bien evita muchas enfermedades y problemas muy desagradables en el futuro!! ALIMENTOS Y SU CONTENIDO DE CARBOHIDRATOS con el ndice glicemico =GI (El ndice glicemico mide el impacto de diferentes alimentos en la subida de la glucosa en sangre comparndolo con el valor 100 cual corresponde a azcar blanco.Cuanto ms bajo mejor para un diabetico.)
Harinas, cereales 65-80% de carbohidratos GI 80 Arroz 79% (GI 45-85 depende del tipo de arroz y su preparacin) los largos son mejores tambin el integral Pan fresco integral 55% GI 70; blanco 57% GI 70-80 Galletas 75% (pan seco); Cereales 85% GI 83 Patata 18%, GI hervido 57, pur 73; Zanahoria 10% GI 50; Nabo 8% GI 50 Col 5% GI 50; Coliflor 5% GI 50; Lechuga 3% GI 50; Championes 6% GI 50; Pepino 3% GI 50; Judas verdes 7% GI 50; Guisantes frescos 16% GI 57 Tomate 4% GI 50; Pimiento 7% GI 50 Habas secas 62% GI 57 Manzana 15% GI 38; Naranja 11% GI 44; Uva 16% GI 46; Pltano 23% GI 54 Leche 5% GI 27; Cerveza 3%; Vino 0,5% (no dulce) Huevo, carne, ave, marisco y pescado no contienen carbohidratos. La pagina http://www.nutritionanalyser.com/food_composition/ contiene un a lista mucho ms completa.

Curvas de glucemia y insulina demuestran que despus de la ingesta entre 30 y 60 min llega al mximo en la sangre. Los controles hay que hacerlas en este momento para ver el efecto de las comidas. Cuando el azcar postprandial esta dentro de los lmites el de ayunas suele estar automticamente bien.

DIABETES - CAUSA, SNTOMAS, TRATAMIENTO CASERO Y REMEDIO DE LA DIABETES La diabetes es una enfermedad caracterizada por el flujo excesivo de la orina que contiene el azcar. Esta enfermedad se convierte gradualmente y el paciente no sabe generalmente durante mucho tiempo que l est sufriendo de ella. Es ms comn en hombres que mujeres. Las personas gordas sufren generalmente de la diabetes. En el pasado, sobre todo la gente entre 40-50 aos de la edad o despus de que fuera obligado conseguir la diabetes pero incluso los nios pequeos hace diabtica ahora. Los factores hereditarios son tambin responsables de esta enfermedad.

Remedios caseros naturales para el tratamiento de la diabe tes

Limn: En caso de sed excesiva tomar el agua del limn es absolutamente beneficioso en diabetes. Naranja: Una naranja al da es aceptable para un paciente diabtico. La cscara anaranjada se debe secar en la cortina y la tierra en forma del polvo. Tsp de la ebullicin 4. de l en un cristal de agua, filtrarlo y beber diario. Mango: El jugo mezclado del mango y de la pomarrosa en la cantidad igual tomada regularmente por algunos das curar la diabetes. Amla: El jugo fresco del amla se mezcl con diabetes de las curaciones de la miel. Pomarrosa: (1) Un paciente diabtico debe tomar pomarrosas diariamente. En homeopathy, el jugo de la pomarrosa conocido como tinte de la madre de Cegium Jambolinum se utiliza para la curacin de la diabetes. Poco tsp. del churan del ncleo de la pomarrosa tomado diariamente por la tarde con agua cura el problema del azcar en la orina. (2) Moler el ncleo secado de la pomarrosa y la calabaza amarga en cantidad igual. Tomar un tsp. de l con agua dos veces al da. Tomate: Los tomates son muy beneficiosos para los pacientes de la diabetes. Reduce gradualmente el azcar en la orina. Son tambin tiles en otras enfermedades urinarias. Zanahorias: Tomar el jugo mezclado de las zanahorias (310 gms.) y de la espinaca (185 gms.) Rbano: Es beneficioso para los diabticos. Su jugo es tambin til.

Calabaza amarga: (1) Toma 15 ml. del jugo de la calabaza amarga se mezcl con 100 litros de agua tres veces al dia por tres meses. Tambin comer la calabaza amarga como vehculo cocinado. Tomar 6 gms. el polvo de la calabaza amarga se sec en la cortina una vez que la voluntad diaria proporcione la relevacin del azcar en la orina. (2) Gms de la ebullicin 250. de la calabaza amarga en Y2litre del agua. Cuando se reduce a la mitad de la cantidad, filtrarla y beber. Dedo de la seora: Cortar los vstagos de los dedos de las seoras y secarlos en la cortina. Molerla en una multa: el polvo y la tamiza. Mezclar el caramelo del azcar en cantidad igual y tomar Y2tsp. de l con agua fresca diaria por la maana en el estmago vaco. Curar la diabetes. Esto ha sido corroborada por la experiencia de los pacientes que han beneficiado de ella. Nabo: Los diabticos deben comer regularmente el vehculo del turmp. Trigo: El jugo de la hierba del trigo es beneficioso en diabetes. Alholva: (1) El uso de la diabetes de las curaciones de las semillas de la alholva. Sus semillas reducen la cantidad de azcar en la sangre. Tambin reducen el azcar en la orina por 65 por ciento. Su efecto se puede notar en el plazo de diez das. Tomar a semillas de la alholva con agua 15 minutos antes de las comidas es absolutamente beneficioso. Su dosis vara a partir 25 a 100 gms. Puede ser tomada en cualquier forma-cocinado como vehculo, con agua, en la forma pulverizada mezclada con la harina de trigo y cocida al horno como chapatis, con el arroz, los pulsos, la salsa picante o su polvo mezclados en leche o agua.

Fecha: Actualizado en enero 2013 Por: Serafn Murillo, Dietista-Nutricionista e Investigador del CIBERDEM (Hospital Clnic de Barcelona)

Como muchos ya sabis, el incre mento de la gluce mia despus de las comidas depende sobre todo de la cantidad de hidratos de carbono ingeridos . Por tanto, la persona con diabetes debe aprender a valorar qu cantidad de hidratos de carbono va a tomar y en consecuencia administrar la dosis de insulina necesaria para metabolizarlos. Seguramente ste es uno de los pasos ms difciles de todo el proceso, pues no solamente se debe conocer si un alimento aporta ms o menos hidratos de carbono, sino tambin ser capaz de calcular la cantidad de alime ntos que se va a tomar. Para facilitar el proceso, se ha desarrollado el sistema de intercambios o raciones de 10 gramos de hidratos de carbono (HC). Consiste en dividir los alime ntos en porciones que aporten 10g de hidratos de carbono . Por ejemplo, una racin de arroz pesado una vez cocido corresponde a 38g de arroz. Quiere decir que cada 38g de arroz cocido aportan 10g de HC.

Se pueden hacer intercambios o equivalencias entre diferentes alimentos. Por ejemplo, se podra cambiar una racin de HC en forma de arroz por una en forma de manzana. Esto supondra reducir en 38g la cantidad de arroz en una comida para incrementar en 100g (1 racin de HC) la manzana del postre.

En la siguiente tabla podis ver un listado de los alimentos que contienen hidratos de carbono. Junto a cada alimento encontrareis la cantidad de alimento que contiene 1 racin (10g) de hidratos de carbono . Adems, os mostramos cul es la medida habitual de consumo de ese alimento y su contenido en hidratos de carbono (Ejemplo: media pizza contiene 5 raciones, mientras que una manzana mediana contiene 2 raciones). Veris casillas en las que no aparece la informacin de medida habitual esto es porque no hay una medida estndar, con lo que deberis utilizar la bscula para conocer el contenido en hidratos de carbono. Para elaborar este documento se han obtenido los datos de las tablas de composicin

publicadas por la Universidad de Barcelona, la Asociacin Catalana de Diabetes (ao 2005) y de la informacin nutricional que aparece en el etiquetado de algunos productos. Nos gustara contar con tu colaboracin. Si hay algn alimento del que quieras conocer su contenido en hidratos de carbono y no aparezca en la tabla, escrbenos asabercomer@fundaciondiabetes.org o escribe un comentario a travs de Facebook (al final de las tablas), y as nos ayudars a completar la lista.

TABLA DE RACIONES DE HIDRATOS DE CARBONO:

Descargar tabla completa en formato pdf Alimento / LCTEOS Cantidad de Medida habitual de alimento consumo (gramos) que contiene 1 racin de HC 200 50 50 Unidad (125ml) Unidad (125g ) Bola mediana (100g) Tarrina individual (150ml) Helado de hielo Helado sin azcares aadidos Leche desnatada Leche semidesnatada Leche entera Leche condensada 50 100 200 200 200 20 Unidad (100ml) Unidad (100ml) Vaso o taza (200ml) Vaso o taza (200ml) Vaso o taza (200ml) C ucharada sopera (20g) C ucharada sopera colmada (25g) Unidad (125ml) Botelln o brick (200ml) Unidad (125ml) Tarrina individual (70g) Raciones de HC en medida de consumo habitual

C uajada Flan Helado de crema

0,8 2,5 2 3

2 1 1 1 1 1

Leche en polvo

25

Kfir Nata lquida

200 300

0,5 0,7

Natillas Queso fresco

50 250

2,5 0,3

Quesos de pasta, semis o curados Petit suisse Yogur natural, entero o desnatado Yogur desnatado, de sabores o fruta Yogur entero, de sabores o

No valorable 70 200 125 70 Unidad (55g) Unidad (125ml) Unidad (125ml) Unidad (125ml) 1 0,5 1 1,5

fruta Yogur tipo Actimel Yogur tipo Actimel 0% Yogur lquido 100 200 70 Unidad (94ml) Unidad (94ml) Unidad (200ml) 1 0,5 3

Alimento / CEREALES Y DE RIVA DOS, HARINAS, LEGUMBRES Y TUBRCULOS

Cantidad de Medida habitual de alimento consumo (gramos) que contiene 1 racin de HC 13 38 Plato grande (230g) Plato mediano (150g) Guarnicin (75g)

Raciones de HC en medida de consumo habitual

Arroz, crudo Arroz, cocido

6 4 2

Arroz integral, crudo Arroz integral, cocido

13 40 Plato grande (240g) Plato mediano (160g) Guarnicin (80g) 6 4 2

Arroz hinchado para el desayuno Arroz salvaje, crudo Arroz salvaje, cocido Avena, crudo Avena, cocido Avena en copos Boniato

12 13 34 17 34 15 50 Tamao pequeo (80g) Tamao mediano (160g) Tamao grande (320g) 1,6

3,2

6,4

C ebada, crudo

14

C ebada, cocido C enteno, crudo C enteno, cocido C ereales desayuno C ereales desayuno, ricos en fibra tipo All-bra, ptima C uscs, crudo C uscs, cocido Fideos de arroz, tipo Udon, cocido Fideos de soja, cocido Galleta tipo Digestiva Galleta tipo Mara Galleta tipo Prncipe Galleta Sn Azcar Garbanzo, crudo Garbanzo, cocido

42 15 38 15 20 15 65 50 40 16 15 14 18 20 50 Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) 6 4 2 6 4 2 1 Unidad (11g) Unidad (7g) Unidad (15g) Unidad (7g) 0,7 0,4 1 0,3

Guisantes congelados, frescos, de lata

100

Plato grande (600g) Plato mediano (400g) Guarnicin (200g)

Harina de trigo o maz

15

C ucharada sopera rasa (14g) C ucharada sopera rasa (14g) C ucharada sopera rasa (14g)

Harina de centeno

17

0,8

Harina de soja

70

0,2

Hojaldre crudo Hojaldre horneado

30 24

Judas blancas, crudo Judas blancas, cocido

20 50 Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) 6 4 2

Lentejas, crudo Lentejas, cocido

20 50 Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) 6 4 2 3 1,5 2

Maz en lata Maz en lata sin azcar aadido Maz tostado (quicos) Mijo, crudo Mijo, cocido Mesli Pan blanco o integral

50 90 20 15 53 15 20

Lata pequea (150g) Lata pequea (150g) Bolsa pequea (40g)

Barra de 1/4, unos 3 cm (20g) Barra de 1/4 entera (180g) Panecillo restaurante (60g)

Pan de centeno Pan de molde Pan de hamburguesa o Frankfurt

20 20 18 Rebanada (25g) Unidad (80g) Unidad pequea (55g) 1,2 4,5 3

Pan de trigo integral Pan rallado

23 15 C ucharada sopera colmada (23g) Unidad (10g) 1,5

Pan tostado o biscote

15

0,6

Unidad mini (3,3g) Tostada canap (2g) Krispoll (12,5g) Bastoncitos de pan Pasta alimenticia, crudo Pasta alimenticia, cocido 15 15 50 Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) Pasta al huevo, crudo Patata cocida, hervida 16 50 Plato grande (300g) Plato mediano (200g) Guarnicin (100g) Patata, al horno o asada Patatas fritas 35 30 Guarnicin (60g) Porcin hamburguesera (120g) Patatas chips Pur de patatas, en copos Pur de patatas, elaborado con leche Qunoa, crudo Qunoa, cocido Smola de trigo, crudo Smola de trigo, cocido Soja seca, crudo Soja seca, hervido Sushi 20 15 80 19 48 14 90 30 100 45 Pieza pequea (20g) Bolsa pequea (30g) 3 unidades (15g)

0,25 0,15 0,8 1

6 4 2

6 4 2

2 4

1,5

0,5

Pieza grande (40g) Tapioca, crudo Tapioca, cocido Trigo sarraceno, crudo Trigo sarraceno, cocido Trigo tierno, crudo Trigo tierno, cocido Yuca, cocido 12 33 14 42 16 39 33

0,9

Alimento / FRUTAS

Cantidad de Medida habitual de alimento consumo (gramos) que contiene 1 racin de HC Libre 150 Unidad mediana (50g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Unidad (10g) Unidad (3g) 12 unidades (100g) Unidad mediana (200g) 2 unidades (100g) Tajada mediana (35g) C ucharada colmada (20g) Unidad (12g) Un puado, con la mano cerrada (20g)

Raciones de HC en medida de consumo habitual

Aguacate Albaricoque

0,3

Arndano

100

0,25

C astaa cruda C astaa tostada C ereza C hirimoya

30 25 100 50

0,3 0,3 1 4

C iruela C oco fresco

100 30

1 1

C oco seco

18

Dtil Frambuesa

15 150

0,7 0,2

Fresones

200

8 unidades grandes (200g) Unidad mediana (175g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Unidad mediana (50g) Unidad mediana (100g)

Granada

70

2,5

Grosella

200

0,1

Grosella negra

140

0,2

Higos

100

0,5

Kiwi

100

Limn Litchi Mandarina

No valorable 70 100 6 unidades (70g) Unidad mediana (100g) Unidad mediana (200g) Unidad mediana (200g) Unidad mediana (120g) Unidad mediana (200g) Una mitad (50g ) Un tajada mediana (200g) Unidad mediana (350g) 1 1

Mango

100

Manzana

100

Manzana asada

50

2,5

Melocotn

100

Melocotn en conserva Meln

50 200

1 1

Membrillo

150

2,5

Membrillo, dulce de Moras

20 150 Un puado, con la mano cerrada (20g) Unidad mediana (200g) Unidad mediana (100g) 0,15

Naranja

100

Nectarina

100

Nspero

100

Unidad mediana (33g) Unidad mediana (200g) Una tajada (250g) Unidad mediana (100g) Dos rodajas (100g) Dos rodajas (100g) Dos rodajas (100g) Unidad pequea (100g) Una tajada grande (200g) 12 unidades (100g)

0,3

Pera

100

Papaya Paraguayo

125 100

2 1

Pia Pia en conserva Pia en su jugo Pltano

100 85 60 50

1 0,8 1,6 2

Sanda

200

Uva

50

Alimento / HORTALIZAS

Cantidad de Medida habitual de alimento consumo (gramos) que contiene 1 racin de HC 300 40 300 300 500 300 Guarnicin (125g) Unidad grande (300g) Guarnicin (125) Plato grande (250g) 3 dientes (10g) Plato grande (150g)

Raciones de HC en medida de consumo habitual

Acelga Ajo Alcachofa Apio Apio-nabo Berenjena

0,8 0,25 0,5

0,25 1 0,4

Berro Berza Borraja Brcoli

No valorable No valorable No valorable 300 Plato grande (300g) 1

C alabacn C alabaza C ardo C ebolla

300 200 300 150

Unidad grande (300g)

Unidad mediana (150g)

C ebolla frita en aros C hampin C ol cida C ol de Bruselas, C oliflor Escarola Endibia

100 No valorable No valorable 300 No valorable 300 Unidad (100g ) 0,3 Plato grande (300g) 0,5

Esprrago blanco en conserva No valorable Esprrago verde Espinaca Grelos Juda verde Lechuga No valorable No valorable No valorable 250 300 Plato grande (250g) Racin individual (70g) 1 0,25

Lombarda Nabo Palmitos Pepino

No valorable 300 200 300 Unidad (100g ) Unidad (25g) Unidad mediana (150g) Unidad mediana (150g) Unidad mediana (75g) 5 unidades medianas (100g) 0,3 0,1 0,5

Pimiento rojo/verde

300

0,5

Puerro

300

0,25

Rbano

300

0,3

Remolacha

150

Repollo Ruibarbo Setas Soja en brotes Tomate

300 No valorable 300 300 300

Guarnicin (125g)

0,4

Plato grande (200g)

0,7

Unidad mediana (150g) Unidad mediana (70g) Unidad mediana (70g)

0,5

Zanahoria

150

0,5

Zanahoria hervida

200

0,5

Zanahoria en conserva

225

Alimento / FRUTA GRASA Y SECA

Cantidad de Medida habitual de alimento consumo (gramos) que contiene 1 racin de HC 250 Una tapa (12 unidades o 30g) Unidad (5g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Unidad (8g) Unidad (10g) Unidad (8g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Un puado, con la mano cerrada (20g)

Raciones de HC en medida de consumo habitual

Aceituna

Albaricoque seco Almendra

15 150

0,3 0,1

Almendra tostada

140

0,1

Avellana

150

0,1

C acahuete

100

0,2

C iruela pasa Dtil seco Higo seco Nuez

15 15 15 300

0,5 0,7 0,5 0

Pin

300

Pipas

80

Un puado, con la mano cerrada (15g) Un puado, con la mano cerrada (20g) Una cccharada sopera rasa (12g) Un puado, con la mano cerrada (20g)

0,2

Pistacho

80

0,2

Ssamo

100

0,1

Uva pasa

15

1,25

Alimento / BEBIDAS

Cantidad de Medida habitual de alimento consumo (gramos) que contiene 1 racin de HC 130 Lata de 330cc Botella de 500cc

Raciones de HC en medida de consumo habitual

Bebida isotnica

2,5 3,8 2 3,3

Bebida refrescante tipo cola o sabores

100

Vaso de 200cc Lata de 330cc

Bebida refrescante tipo cola o No valorable sabores light o sin azcar Bebida de cacao Bebida de soja Bebida energtica Bitter 100 250 80 100 Vaso o brick de 200cc Vaso o brick de 200cc Lata de 250cc Vaso o botelln de 200cc 2 0,8 3 2

C ava brut C ava seco o semiseco C erveza

No valorable 250 250 C opa (100cc) Vaso o caa de (200cc) Tercio o mediana (330cc) Jarra (500cc) 0,4 0,8

1,3

2 0,7

C erveza light

300

Vaso o caa de (200cc)

Tercio o mediana (330cc) Jarra (500cc) C erveza sin alcohol 250 Vaso o caa de (200cc) Tercio o mediana (330cc) Jarra (500cc) Destilados (ginebra, whisky, ron, vodka) Gaseosa Horchata Horchata light Licor de melocotn o manzana Mosto Sangra Sidra Tnica No valorable No valorable 75 300 30 70 100 200 100 Un vaso (200cc) Un vaso (200cc) Un chupito (30cc) Una copa (100cc) Un vaso (200cc) Una copa (100cc) Un vaso o botelln (200cc) Una copa (100cc)

1,1

1,7 0,8

1,3

2,6 0,7 1 1,4 2 0,5 2

Vermut Vino blanco o tinto Vino dulce Zumo de fruta comercial

75 No valorable 75 100

1,3

Un chupito (30cc) Un vaso o brick (200cc) Un vaso o brick (200cc)

0,4 2

Zumo de fruta natural o sin azcar aadido

250

0,8

Alimento / OTROS

Cantidad de Medida habitual de alimento consumo (gramos) que contiene 1 racin de HC 10 C ucharada postre (8g)

Raciones de HC en medida de consumo habitual

Azcar blanco

0,8

C ucharada sopera (20g) Sobre (8g) Azcar moreno 10 C ucharada postre (8g) C ucharada sopera (20g) Sobre (8g) Barrita energtica (de cereales) Bizcocho o melindro 20 20 Unidad (25g) Unidad comercial individual (25g)

0,8 0,8

0,8 1,25 1,25

Bollera, en general Donut C ruasn Ensaimada Magdalena C acao en polvo

20 23 20 23 25 12 Unidad (58g) Unidad (60g) Unidad (70g) Unidad (50g) C ucharada postre (8g) C ucharada sopera (20g) 2,5 3 3 2 0,7

1,7

C acao en polvo sin azcar

22

C ucharada postre (8g) C ucharada sopera (20g)

0,4

0,9

C alamares a la romana C anelones con bechamel C aramelo C hocolate blanco o con leche

120 100 12 17

4 unidades 3 unidades (250g) Unidad (5g) Pastilla (8g) Tableta individual (30g)

1 2,5 0,4 0,5 1,7

C hocolate negro

25

Pastilla (8g) Tableta individual

0,3 1,2

(30g) C hurros C rema de cacao 25 25 2 unidades (25g) C ucharada sopera colmada (25g) C ucharada sopera colmada (20g) C ucharada sopera colmada (20g) 3 unidades (90g) 2 unidades (80g) C ucharada sopera (20g) Vaso (200cc) Unidad (125cc) Pastilla pequea (2,5g) Pastilla normal (5g) Gel deportista (40g) Golosinas Ketchup Lasaa 18 50 100 Sobre (9g) Plato restaurante (260g) 0,2 2,7 1 1

C rema de cacahuete

100

0,2

C rema pastelera

40

0,5

C roquetas Empanadilla de carne Fructosa (edulcorante)

50 50 10

1,8 1,6 2

Gazpacho comercial Gelatina comercial Glucosa (lquida o en pastillas)

150 62 10

1,3 2 0,25

0,5 2,5

Levadura Mazapn Merengue Mermelada

130 25 11 20 C ucharada sopera (25g) 1,25 Unidad (35g) 1,4

Mermelada light

C onsultar etiquetado 13 C ucharada sopera (18g) 1,3

Miel

Mostaza

No valorable

Palomitas Pastel de chocolate Pastel de crema Pepinillos en vinagre Pizza

20 25 35 No valorable 40 Tringulo (100g o 1/8 parte de la pizza) Media pizza (200g) Pizza individual (400g) 2,5 Porcin (100g) Porcin (100g) 4 2,8

5 10

Regaliz Salsa barbacoa

15 100

Unidad (8g) 3 cucharadas soperas (50g) 3 cucharadas soperas (50g) 5 cucharadas soperas (75g)

0,5 0,5

Salsa bechamel

100

0,5

Salsa boloesa

150

0,5

Salsa carbonara Salsa de tomate comercial

No valorable 100 3 cucharadas soperas (50g) 0,5

Salsa de soja Sucedneo de caf, tipo EKO Surimi (palitos de cangrejo) Tarta de manzana Tof Tortilla de patatas Turrn tipo Alicante Turrn tipo Jijona Vinagre Vinagre tipo Mdena (caramelizado)

No valorable No valorable 100 25 No valorable 120 25 25 No valorable 15 C ucharada sopera (15g) 1 Tapa (100g) 1/6 de tableta (50g ) 1/6 de tableta (50g ) 1 2 2 Una barrita (20g) Porcin (100g) 0,2 4