Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

ISSN 15 16-5914

Produo de mudas de videira (Vitis spp.) por enxertia de mesa

74
Circular Tcnica
Bento Gonalves, RS Abril, 2007

Introduo
No Brasil, a videira vem sendo explorada comercialmente a mais de um sculo e se firmou como atividade scio-econmica de importncia relevante, inicialmente, em regies de clima temperado dos Estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, So Paulo e Minas Gerais e, posteriormente, em regies de clima tropical e semi-tropical, especialmente, no Submdio do Vale do Rio So Francisco em reas baianas e pernambucanas, no Norte do Paran, no Noroeste de So Paulo e no Norte de Minas Gerais. Mais recentemente, o cultivo da videira tem se expandido bastante para diversas localidades, inclusive para regies do Pas sem nenhuma tradio em viticultura, como o CentroOeste e a Campanha Gacha. Para o desenvolvimento de uma vitivinicultura rentvel, fator preponderante que os vinhedos sejam implantados com mudas de boa qualidade, com sanidade e pureza varietal comprovada e dentro dos padres estabelecidos pela legislao oficial. A muda de videira obtida atravs da multiplicao vegetativa, seja utilizandose estacas da produtora, em plantio direto, conhecida por p-franco, ou atravs do processo de enxertia. A muda de p-franco utilizada somente para cultivares americanas (Vitis labrusca) e hbridas, conhecidas como uvas comuns, por apresentarem certa tolerncia filoxera (Daktylosphaera vitifoliae), enquanto que a muda enxertada obrigatria para as uvas finas (Vitis vinifera) por serem muito suscetveis a essa praga. A produo da muda por enxertia mais recomendada, mesmo quando se trata de uvas comuns, pois a utilizao do porta-enxerto, alm de assegurar um controle mais eficiente da filoxera, pode agregar outras vantagens, como melhorar a qualidade da uva, conferir maior resistncia a doenas de solo, maior adaptao a diferentes tipos de solos, maior precocidade, etc. A muda preparada pelo processo de enxertia resulta da unio do garfo (enxerto), que a parte do ramo da cultivar produtora (copa), com 1 ou 2 gemas, a um porta-enxerto enraizado ou a uma estaca do porta-enxerto no enraizada, neste caso chamada enxertia de mesa. No Brasil, a tcnica tradicionalmente empregada pelos viticultores e viveiristas a enxertia em porta-enxerto enraizado no campo, feita atravs de garfagem no topo, realizada na fase de repouso da planta (enxertia de lenho maduro) e com menor freqncia no perodo de plena vegetao (enxertia verde). Eventualmente, tambm empregada, por alguns produtores, a tcnica de enxertia de gema ou borbulhia no vero.

Autores
Gilmar Barcelos Kuhn, Eng. Agrn., Embrapa Uva e Vinho, Caixa Postal 130, CEP 95700-000 Bento Gonalves, RS Ronaldo Augusto Regla Tcnico Agrcola, Embrapa Uva e Vinho, Caixa Postal 130, CEP 95700-000 Bento Gonalves, RS Adriano Mazzarolo Tcnico Agrcola, Embrapa Uva e Vinho, Caixa Postal 130, CEP 95700-000 Bento Gonalves, RS

Produo de mudas de videira (Vitis spp.) por enxertia de mesa

Na Europa, a enxertia de campo praticamente desapareceu, sendo substituda pela enxertia de mesa, tcnica que avanou e consolidou-se nos ltimos 50 anos. Nessa tcnica, os cortes realizados no garfo (enxerto) e na estaca do porta-enxerto so do tipo dupla-fenda inglesa que pode ser feito a mo ou a mquina, ou do tipo mega que somente pode ser feito com auxlio da mquina. No Brasil, embora tenha se comeado a empregar essa tcnica a nvel comercial, a no mais de cinco anos, em especial nos Estados do Rio Grande do Sul e Minas Gerais, j se produziu, em 2006, uma quantidade aproximada de 400.000 mudas por esse processo. A seguir sero feitas algumas consideraes e o detalhamento do processo de produo de mudas de videira atravs da tcnica de enxertia de mesa, tipo mega.

- A operao de enxertia de mesa pode ser realizada sem interferncias climticas, enquanto na enxertia de campo deve-se evitar perodos chuvosos ou de sol direto muito intenso; - Com a tcnica da enxertia de mesa h maior facilidade para produzir muda dentro dos padres oficiais exigidos (soldadura, enraizamento, distncia da insero das razes at o calo de enxertia), enquanto na enxertia de campo se torna mais difcil, pois a soldadura ocorre em ambiente natural sem controle de temperatura e umidade, alm dos enxertos ficarem mais expostos a contaminaes, especialmente quando so cobertos com solo. H, porm, desvantagens nesta tcnica que justificam a opo do pequeno viveirista ou do viticultor em continuar produzindo a muda pela tradicional enxertia de campo, entre as quais: - O custo de produo na enxertia de mesa se torna mais elevado, principalmente na fase inicial, pela necessidade de equipamentos como cmara quente, cmara fria, mquina de enxertia, caixas plsticas, e alguns insumos importados, como a cera de enxertia, lminas para mquina, etc.; - A pega da enxertia de mesa est entre 50% a 80%, enquanto na enxertia de campo, de modo geral, fica acima de 90%.

Consideraes e detalhamento da tcnica de enxertia de mesa

A enxertia de mesa uma tcnica bastante especializada e deve ser adotada somente por viveirista que esteja seguro do domnio de todas as suas etapas para a produo da muda, incluindo o manejo adequado dos matrizeiros; a coleta, a conservao e o preparo do material de propagao; a execuo da enxertia e parafinagem; o manuseio e controle dos enxertos durante e aps a foragem; e, o bom manejo das mudas no viveiro. Pode-se dizer que uma tcnica obrigatria para o mdio e grande viveirista que deseje atender s grandes demandas anuais do mercado, onde, alm do preo, necessrio rapidez na execuo da enxertia (enxerto/homem/dia), produo da muda no prazo mximo de 12 meses e ter padro de qualidade competitivo em relao muda importada. Algumas vantagens que justificam empregar a tcnica de enxertia de mesa em substituio tradicional enxertia de inverno no campo so: - Na enxertia de mesa a muda fica pronta para ser comercializada em um ano, j na enxertia de campo so necessrios dois anos; - Atravs da enxertia de mesa possvel se fazer de trs a cinco mil enxertos/homem/dia, enquanto na enxertia de campo de 300 a 500 enxertos;

Origem do material de propagao

O material de propagao, estaca do porta-enxerto e gema da produtora (copa), deve ser obtido de planta matriz com garantias de sanidade e de identificao varietal e com manejo adequado (adubao equilibrada, tratamentos fitossanitrios, poda verde, produo de uva limitada) para produo de ramos bem formados, amadurecidos e com acmulo satisfatrio de reservas. Quando no se dispe de matriz com sanidade comprovada (certificada), do porta-enxerto quanto da copa, e, como muito difcil selecionar plantas sadias no campo, aconselha-se obter o material de propagao (estacas e gemas) em viveirista ou entidades que disponham de plantas matrizes de boa procedncia. Na falta desta fonte, recomenda-se, especialmente da copa, o acompanhamento por mais de um ciclo

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vegetativo e a marcao de plantas aparentemente sadias para se retirar as gemas. importante que as plantas selecionadas sejam adultas, com idade mnima de 4 anos. Deve-se escolher plantas com bom vigor, produtivas, com maturao uniforme da uva e sem qualquer tipo de sintoma nas folhas, ramos e tronco. No site www.cnpuv.embrapa.br da Embrapa Uva e Vinho, a Circular Tcnica n 50 traz informaes mais detalhadas sobre a seleo de plantas matrizes sem sintomas de doenas, especialmente de viroses.

Coleta e conservao do material de propagao

A coleta das estacas do porta-enxerto e das gemas da produtora (copa) deve ser feita quando a planta est em dormncia (sem folhas) e com os ramos totalmente amadurecidos. Somente devem ser aproveitados os ramos que vegetaram na ltima estao de crescimento, ou seja, ramos do ano e, no caso da produtora, o ramo do ano deve ter brotado em ramo do ano anterior, ou seja, evitar os ramos ladres originados do tronco ou de ramos velhos, pois tm a tendncia de produzirem poucos cachos. Aps a coleta, os ramos do porta-enxerto so transportados para galpes onde so limpos e cortados em varas ou estacas de 28 a 30 cm, com dimetro de 7 a 12 mm, sendo, em seguida, enfeixados e identificados. Da mesma forma, os ramos da cultivar produtora so podados e preparados em varas com 8 - 10 gemas, com dimetro de 6 a 12 mm, ou ainda, cortados no tamanho adequado para enxertia, com apenas uma gema e com 5 a 8 cm de comprimento. De imediato, aps seu preparo, o material deve ser colocado em cmara fria com temperatura entre 2C e 4C e umidade do ar acima de 95% para uma conservao adequada at o momento da enxertia, minimizando ao mximo as perdas de gua e de substncias de reserva. Alm disso, a temperatura baixa vai favorecer a quebra da dormncia, quando no campo no ocorreu o nmero de horas de frio necessrio. Se a cmara fria no dispuser de controle de umidade, para manter o ambiente com a umidade recomendada, o material de propagao deve ser acondicionado em plstico resistente e bem vedado,

para evitar a perda de umidade (Fig. 1). Antes de colocar o material na cmara fria, importante proceder a sua hidratao, por imerso total ou em p em gua, por um perodo de 24 horas. Estes cuidados so importantes, pois se os ramos da videira perderem gua em quantidade equivalente a at 20% do seu peso, ocorrero prejuzos considerveis nas etapas de formao da muda, como a m soldadura dos enxertos, fraca emisso de razes e morte da estaca ou do enxerto. O perodo mximo de conservao recomendado para o material de propagao de 90 dias, embora, se necessrio, o perodo pode ser prolongado, fazendose inspees mais seguidas para evitar perda da qualidade do material, em especial, pela proliferao de patgenos.

Detalhamento da tcnica de enxertia de mesa

Preparo do material e enxertia. O porta-enxerto cortado em estacas de 28 cm a 30 cm, sendo o corte na base feito logo abaixo do n e, tambm, so eliminadas todas as gemas da estaca. Os enxertos so cortados com uma gema, deixandose pouco mais de 5 cm do entren abaixo da gema. O material assim preparado (Fig. 2) deve permanecer em cmara fria e retirado aos poucos, conforme a necessidade diria para enxertia. Antes da enxertia as estacas e os enxertos devem ser reidratados, submergindo-os em gua, por um perodo de 24 horas, e aps colocados na mesa ao alcance da mo do enxertador, facilitando a escolha (dimetro) do material no momento da enxertia. A enxertia, normalmente, feita usando a mquina com corte do tipo mega. A mquina fixada a uma mesa e manejada com o p, por meio de um pedal (Fig. 3). Numa primeira operao feito o corte no enxerto que fica preso na lmina da mquina e numa segunda operao feito o corte no porta-enxerto e, simultaneamente, seu encaixe (unio) ao enxerto. Proteo do enxerto com cera (parafinagem). Conforme a enxertia vai sendo executada, os enxertos so mergulhados em cera quente (70C a 80C), cobrindo at abaixo do corte de unio do enxerto (Fig. 4), para evitar o ressecamento e a penetrao

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de agentes patognicos, especialmente de fungos e de bactrias. De imediato, os enxertos so mergulhados em gua para resfriamento. Para se ter uma noo de consumo de cera nesta operao, em mdia, necessrio em torno de 0,8 g por enxerto. A cera utilizada formulada especialmente para enxertia, sendo a Rebwachs W.F., de origem alem, uma das mais conhecidas. Esta cera contm um regulador de crescimento (0,00175% de cido 2,5 dichlorobenzico) e um produto antifngico (0,1% de oxiquinoleina), ambos importantes para a formao do calo; o primeiro para favorecer a multiplicao das clulas (calo) e o segundo para proteger contra o ataque de podrido por fungo (Botrytis sp). Pode-se utilizar outros tipos de ceras (mastiques) conhecidas e usadas em fruticultura no Brasil, porm necessrio que tenham boa elasticidade e no sofram ressecamento e rachadura quando expostos ao sol no viveiro, de modo a manter a proteo do enxerto por um perodo prolongado. Mesmo assim, essas ceras alternativas tm a desvantagem de no dispor, em sua constituio, do regulador de crescimento e do produto antifngico, a no ser que se prepare uma formulao com a incorporao desses produtos. Foragem dos enxertos. Terminada a parafinagem, os enxertos so colocados em caixas para serem submetidos foragem em sala com aquecimento, o que promove a soldadura dos enxertos ou a formao do calo de enxertia. Para o acondicionamento dos enxertos, a alternativa, ainda, muito utilizada pelos viveiristas europeus, o emprego de caixas de madeira ou de plstico, que so preenchidas intercalando-se com uma camada de serragem umidecida, ou outro substrato inerte, e uma camada de enxertos (Fig. 5), at o completo preenchimento da caixa. No fundo da caixa e sobre os enxertos, colocar, tambm, uma camada de serragem. Deve-se tomar o cuidado ao acomodar os enxertos nas caixas de modo que a regio da enxertia permanea num mesmo nvel, para facilitar as observaes de formao do calo de soldadura dos enxertos durante a foragem. Mais recentemente a utilizao de caixas com serragem tem sido substituda por caixas plsticas

vedadas, com uma camada dgua no fundo. Neste caso, o preenchimento feito com a caixa inclinada (Fig 4) e os enxertos so colocados, bem juntos, at o seu completo preenchimento (Fig. 6). Aps, a caixa vedada com plstico preto e estocada em cmara fria (Fig. 7) at o momento de ser submetida foragem. Quando o nmero de caixas cheias for suficiente para preencher a sala de foragem, transportam-se as caixas da cmara fria e, d-se incio foragem. A sala de foragem deve ser mantida no escuro e com temperatura inicial, no primeiro e segundo dia, em torno de 25C. A partir do terceiro dia, eleva-se a temperatura para 28C a 30C e adiciona-se gua no fundo da caixa, num nvel de 3 cm a 5 cm de altura, para manter a umidade relativa, ao nvel dos enxertos. Para cada litro de gua colocado na caixa, deve-se adicionar 2 mL a 3 mL de gua sanitria (2,5% de hipoclorito de sdio), para evitar a deteriorao da gua e, tambm, 40 mg de sulfato de cobre, para inibir a formao de razes no porta-enxerto. A vedao individual da abertura de cada caixa com cobertura de plstico preto importante para manter a umidade relativa dentro da caixa, de preferncia, acima de 90%. O plstico deve ser retirado quando, na maioria das caixas, os enxertos j apresentam boa soldadura. At se completar o perodo de foragem, o plstico deve ficar solto em cima das caixas para manter o ambiente mido. As principais vantagens da foragem na gua so: maior praticidade e rapidez no preenchimento das caixas, evita-se o manuseio com fungicida para tratamento da serragem; acomoda-se cerca de 30% mais de enxertos por caixa; menor custo de produo; reduz a emisso das razes no porta-enxerto; e, diminui a formao excessiva do calo. No Brasil, os viveiristas que esto utilizando o mtodo de enxertia de mesa na produo de mudas de videira tm optado, em sua maioria, pela foragem dos enxertos na gua. O perodo de foragem tem uma durao mdia de 20 dias, embora possa variar em alguns dias em funo da cultivar produtora, do porta-enxerto e regularidade do aquecimento na sala de foragem e, ainda, pela condio nutricional e de amadurecimento fisiolgico do material de

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propagao utilizado. Por isso, deve-se fazer observaes dirias (Fig. 8) para acompanhar o andamento da formao do calo e para o controle da podrido cinzenta (Botrytis sp), caso aparea nos enxertos. O momento de retirada de cada caixa da sala de foragem est muito relacionado com a vivncia e prtica do viveirista ou da pessoa que faz esse controle. O ideal que a maioria dos enxertos da caixa estejam com o calo de soldadura abrangendo todo o contorno do enxerto (Fig. 9), evitando, porm, um crescimento excessivo do calo, o que resultar em m cicatrizao da muda, alm de consumir, desnecessariamente, reservas de nutrientes da estaca, necessrias para o desenvolvimento inicial da muda no viveiro, antes da emisso das razes. Antes da retirada da sala de foragem, as caixas devem permanecer na sala por mais um dia, sem acobertura plstica e com iluminao para adaptao e enrijecimento do calo de enxertia. Aps as caixas so transportadas para um galpo, trocada a gua e deixada por 3 a 4 dias para aclimatao, em temperatura ambiente. Uso de promotores de enraizamento. Quando se deseja utilizar produtos promotores de enraizamento, deve-se aproveitar o tempo que as mudas ficam em aclimatao nas caixas para aplicar o tratamento. No momento da troca da gua das caixas se adiciona o produto na concentrao desejada. Um dos produtos utilizados com maior freqncia o cido Indolbutrico (AIB) na concentrao de 150 ppm, por 48 horas, ou 1.500 ppm, por 30 segundos. No preparo da soluo, o AIB dissolvido, separadamente, em lcool (etlico, metlico) numa proporo, aproximada, de 100 mg do produto para 20 mL de lcool. Aps, bem homogeneizado, completa-se com gua o volume total da soluo. A quantidade da soluo a ser colocada na caixa, no momento do tratamento, deve ser suficiente para deixar a base dos enxertos imersos de 2 cm a 3 cm. Tomar cuidado para escorrer bem a gua das caixas onde esto os enxertos, antes de colocar a soluo, para no alterar a concentrao do AIB. Reparafinagem. Terminado o tempo de aclimatao e o tratamento com AIB, os enxertos devem ser

retirados das caixas e selecionados, aproveitando somente os enxertos com o calo da enxertia bem formado. Neste momento tambm se faz o desponte dos brotos do enxerto e eliminam-se as razes que cresceram no porta-enxerto. Aps a seleo e o descarte dos enxertos mal formados, os demais so submetidos a uma segunda parafinagem com cera pura (sem o hormnio e o produto antifngico), aquecida a 80C - 85C, para proteg-los contra o ressecamento aps o plantio no campo (Fig. 10). Nessa parafinagem, a cera deve proteger o enxerto e a parte do porta-enxerto que fica acima do solo, aps o plantio. Em seguida ao banho de cera quente, os enxertos so mergulhados na gua para resfriar. O consumo de cera nessa parafinagem fica em torno de 1,5 g por enxerto.

Plantio dos enxertos no viveiro

Os enxertos preparados por enxertia de mesa, normalmente, so plantados em viveiro no campo. Entretanto, pode-se optar pelo plantio em vasos, sacos plsticos ou outros recipientes, permitindo, assim, que as mudas sejam desenvolvidas em estufas. Embora esta opo seja mais dispendiosa, principalmente quanto ao transporte da muda, alguns viveiristas se utilizam deste sistema para atenderem determinados nichos de mercado fora da poca de plantio de mudas de raiz nua e, em particular, porque as mudas podem ser fornecidas no mesmo ano da enxertia (Fig. 1 1). Escolha da rea para o viveiro. O local ideal para a implantao do viveiro deve ser em regio com temperatura do ar em torno de 25C, com umidade relativa do ar elevada e que no esteja sujeita a ocorrncias freqentes de ventos fortes. Preferencialmente escolher reas planas ou levemente inclinadas, nunca cultivada com videira, ou pelo menos no decorrer dos ltimos 12 anos. Alm disso, o viveiro deve ficar a uma distncia, mnima, de 50 m de outros vinhedos e, se possvel, localizado na parte mais alta do terreno, de modo a evitar receber gua de escorrimento que pode trazer pragas e doenas. indispensvel que a rea escolhida esteja prxima

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de fonte de gua para irrigao das mudas, especialmente em regies sujeitas a estiagens, ventos e baixa umidade relativa do ar, fatores que favorecem a desidratao dos enxertos. Em relao ao tipo de solo, prefervel os solos arenosos; bem drenados; com profundidade suficiente para o crescimento de razes bem formadas (sem enovelamento); e, que tenha boa disponibilidade de matria orgnica. Tambm necessrio se conhecer o histrico do solo com relao a plantios anteriores, excluindo as reas que eventualmente j tiveram focos de pragas , especialment e , a prola-da-t erra (Eurhizococcus brasiliensis) e de fungos de solo, como Armillaria mellea, Rosellinea necatrix, Phythophtora cinnamomi, Cylindrocarpon destructans e Fusarium oxisporium f. sp. herbemontis. Outro cuidado importante no utilizar o mesmo solo, sucessivamente, devendo-se deix-lo em repouso ou com culturas anuais, por trs anos, antes de reutiliz-lo novamente como viveiro. Preparo do solo e plantio dos enxertos. Caso a rea esteja muito infestada com ervas daninhas, conveniente fazer uma aplicao de herbicida ou roada e limpeza e, aps, subsolar, arar e gradear. Retirar amostras do solo e encaminhar para anlise. Diante do resultado da anlise, se necessrio, fazer a correo do pH e a adubao recomendada. O solo tem que ficar bem preparado (solto), de modo a facilitar as demais operaes para implantao do viveiro e o desenvolvimento das mudas. Aps, com a encanteiradeira (rotativa) preparar canteiros com altura aproximada de 15 cm, distanciados 50 cm uns dos outros (Fig. 12). A largura dos canteiros deve ser em torno de 1 m, suficiente para se colocar duas fileiras de enxertos, distanciadas 30 cm. Em seguida, deve-se cobrir os canteiros com plstico preto, mantendo as bordas do plstico cobertas com terra para evitar a sua retirada pelo vento. Aps colocado, o plstico deve ser perfurado, no espaamento de plantio, de preferncia nas primeiras horas da manh quando

o plstico ainda est bem esticado. A perfurao pode ser manual, utilizando um suporte com duas fileiras de dentes (pinos de ferro ou madeira), fixados no espaamento do plantio (Fig. 13). Outro modo que facilita e reduz muito o tempo de colocao do plstico a utilizao de uma mquina especfica para este fim que vai acoplada ao trator e que, numa nica operao, coloca o plstico, tapa as bordas com terra e perfura no espaamento que os enxertos devem ser plantados (Fig. 14). Deve-se ter o cuidado de cobrir o canteiro com o plstico somente quando o solo esteja com boa umidade, o que fundamental para que ocorra bom enraizamento dos enxertos. O plantio dos enxertos deve ser feito com o plstico j perfurado, nunca aproveitar o prprio enxerto como ferramenta para fazer o furo no plstico na hora de plantar, pois a parte do plstico correspondente ao furo pode ficar aderida base da estaca, dificultando ou impedindo o enraizamento. No plantio do enxerto, o espaamento na linha deve ser em torno de 5 cm (20 enxertos por metro linear) e numa profundidade de, aproximadamente, metade a dois teros do comprimento do enxerto.

Manejo das mudas no viveiro

Irrigao. Terminado o plantio dos enxertos, se a regio sujeita estiagem e a umidade do ar baixa, deve-se fazer irrigao por asperso nos primeiros 3 a 5 dias (Fig. 15) para manter a umidade do ar alta, evitando a desidratao dos enxertos. Alm disso, a irrigao por asperso favorece a compactao do solo em torno dos enxertos, facilitando o enraizamento. No caso de no se dispor de um sistema de irrigao por asperso, fazer a irrigao manual com mangueira (Fig. 16). Passado esse perodo inicial de adaptao dos enxertos no viveiro, deve-se optar pela irrigao por gotejamento com a colocao da mangueira abaixo da lona plstica no canteiro. No gotejamento, h uma considervel economia no consumo de gua e permite a adubao das mudas via fertirrigao, alm de evitar molhar a parte area da muda (folhas), reduzindo o aparecimento de doenas, especialmente do mldio (Plasmopara viticola).

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Tratamentos fitossanitrios. Alm das pragas e doenas j mencionadas, que, obrigatoriamente, devem estar excludas no momento da escolha da rea para a implantao do viveiro e as viroses, cujo controle somente pode ser feito com o emprego de material de propagao sadio, existem algumas doenas e pragas de ocorrncia comum e que precisam ser controladas no decorrer do desenvolvimento das mudas. Entre as pragas, embora possam ocorrer cochonilhas, pulges e caros, que devem ser controladas, a maior preocupao com as formigas cortadeiras. Deve-se manter o local roado, inclusive a redondeza, e fazer observaes freqentes visando controlar esta praga que pode, numa nica noite, devastar grande parte da rea folhar de muitas mudas. Em relao s doenas, a maior preocupao com a antracnose (varola, carvo, olho de passarinho), causada pelo fungo Elsinoe ampelina, e o mldio (mufa, peronospora) causada pelo fungo Plasmopara viticola, especialmente na primavera e parte do vero, quando a incidncia desses fungos pode ser intensa. Devem-se fazer observaes dirias quando as condies climticas so favorveis e, aplicar os tratamentos com fungicidas aos primeiros sinais destas doenas. No caso da antracnose, os primeiros sintomas so pequenas manchas castanhoescuras nas folhas, que evoluem para necrose e perfurao da folha; as condies climticas favorveis para a antracnose so de temperaturas amenas associadas umidade alta (precipitao, nevoeiro, neblina), o que comum no Sul do Brasil, especialmente na primavera. Quanto ao mldio, recomendvel aplicar fungicidas quando aparecem as primeiras manchas nas folhas, mancha-de-leo (verde-clara) na face superior, que evolui para a ocorrncia na face inferior do tecido afetado, de uma penugem branca (frutificao do fungo); a infeco do mldio favorecida pela ocorrncia de temperaturas em elevao (acima de 20 C) associadas umidade alta que resulte na formao de gua livre na superfcie das folhas. Na dvida, quanto identificao de pragas e doenas ou na definio dos defensivos a aplicar, procurar a orientao de agrnomos e da assistncia tcnica mais prxima.

Desponte das mudas. Outra prtica que deve ser conduzida regularmente o desponte das mudas, cortando a ponta dos brotos, sempre que as mudas atingirem em torno de 60 cm de altura. Essa prtica provoca o engrossamento dos ramos e evita o acamamento, melhorando a ventilao entre as mudas, alm disso facilita e melhora a eficcia dos tratamentos fitossanitrios (Fig. 17). Arranquio e seleo da muda. As mudas devem permanecer no viveiro at o total amadurecimento dos ramos (lignificao), quando, ento, esto aptas para serem arrancadas. O arranquio das mudas pode ser manual com enxado, porm demanda muita mo-de-obra e se torna demorado. Existe implemento confeccionado especialmente para este fim, que vai acoplada tomada de fora do trator (Fig. 18) e funciona muito bem em solos leves, menos argilosos e sem excesso de umidade. Nos solos mais pesados, especialmente quando midos, a mecanizao torna-se pouco eficiente. Existem outras alternativas de implementos de fabricao caseira, que so puxados por um trator e funcionam relativamente bem. As mudas, aps arrancadas, so transportadas para um galpo onde so selecionadas e o sistema radicular lavado. Devem ser aproveitadas as mudas que apresentam soldadura uniforme em toda circunferncia do enxerto; ramo principal bem desenvolvido e, principalmente, com sistema radicular bem formado (Fig. 19).

Preparo da muda para comercializao

As mudas devem ser preparadas pelo viveirista antes da comercializao. As razes devem estar limpas (lavadas) podendo ser podadas a 10 cm de comprimento ou deixadas intactas e o ramo principal podado para ficar apenas duas gemas. Se o viticultor adquiriu uma muda sem estar podada, como descrito anteriormente, no momento do plantio no local definitivo, esta muda dever ser podada, deixando as razes com 10 cm e a haste principal com apenas duas gemas (Fig. 20).

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Fig. 1. Conservao de material vegetativo em cmara fria sem controle de umidade em pacote ou caixa, vedado com filme plstico (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 2. Tamanho da estaca do porta-enxerto (direita) e do garfo da copa (esquerda) para enxertia de mesa (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 4. Banho de cera aps a operao de enxertia (Foto: Andriano Mazzarolo). Fig . 3. Mquina de enxertia tipo mega mostrando a primeira operao da enxertia: colocao do garfo (enxerto) para o corte (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 5. Foragem dos enxertos em caixas com serragem; Acondicionamento dos enxertos em camadas na caixa (esquerda) e caixa cheia (direita) (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 6. Foragem dos enxertos em caixa plstica com gua no fundo. Acondicionamento dos enxertos na caixa (Foto: Adriano Mazzarolo).

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Fig. 7. Conservao em cmara fria das caixas com enxertos, aguardando o momento da foragem na cmara quente (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 8. Enxertos na cmara quente. Retirada do plstico para obervar a formao do calo durante a foragem (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 9. Trmino da foragem na cmara quente. Enxertos mostrando o calo formado no local dos cortes da enxertia (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 10. Enxerto plantado no viveiro. Toda a parte exposta ao sol deve ficar protegida pela cera (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 11. Plantio do enxerto em saco plstico sob estufa com cobertura plstica (Foto: Gilmar B. Kuhn).

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Fig . 12. Preparo dos canteiros. A - Detalhe da lateral da encanteiradeira (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 13. Perfurao manual da lona plstica: Uso de suporte de madeira com pinos colocados de acordo com o espaamento do plantio nas duas filas do canteiro (Foto: Adriano Mazzarolo).

Fig. 14. Colocao do plstico no canteiro. Mquina acoplada ao trator que estende, tapa as bordas e perfura o plstico numa nica operao (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 15. Irrigao do viveiro por asperso (Foto: Murillo A. Regina).

Fig. 16. Irrigao do viveiro de modo manual (Foto: Adriano Mazzarolo).

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Fig. 17. Mudas no viveiro mantidas despontadas a uma altura de 50 - 60 cm. A - Detalhe do canteiro (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 18. Mquina para arrancar mudas no viveiro. A - Detalhe da mquina vista de frente (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 19. Mudas mostrando o sistema radicular lavado e bem formado (Foto: Gilmar B. Kuhn).

Fig. 20. Mudas preparadas para o plantio. Ramo podado, deixando-se apenas duas gemas e razes com 10 cm de comprimento (Foto: Gilmar B. Kuhn).

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Apoio:

Circular Tcnica, 74

Ministrio da Agricultura, Pecuria e Abastecimento

Exemplares desta edio podem ser adquiridos na: Embrapa Uva e Vinho Rua Livramento, 5 15 - C. Postal 130 95700-000 Bento Gonalves, RS Fone: (0xx)54 3455-8000 Fax: (0xx)54 345 1-2792 http://www.cnpuv.embrapa.br 1 edio 1 impresso (2007): 2.000 exemplares

Comit de Presidente: Lucas da Ressurreio Garrido Publicaes Secretria-Executiva: Sandra de Souza Sebben
Membros: Jair Costa Nachtigal, Ktia Midori Hiwatashi, Osmar Nickel, Viviane Maria Zanella Bello Fialho

Expediente Normatizao Bibliogrfica: Ktia Midori

Hiwatashi

GOVERNO FEDERAL

CGPE 6249