lDP,N11, enero de 2009

PROGRAMA DL HARINA DL PLSCADO

NORMA 1LCNICA
SLCCIN J






Requisitos de Infraestructura y Manejo Sanitario para
Plantas Llaboradoras de Harina y Aceite de Pescado de Lxportacin no Destinadas a
Consumo Humano







DLPAR1AMLN1O DL SANIDAD PLSQULRA
CHILL

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INDICL Pg.



Captulo I: Deiniciones

2

Captulo II: Requisitos exigibles para plantas de harina y aceite de pescado

4

A.- Alrededores

4

B.- Diseno y construccin de la planta

4

C.- Condiciones generales de higiene

6

D.- Instalaciones sanitarias



L.- Personal

8

l.- Mtodo de transormacin

8

G.- Lmbalaje, almacenamiento y transporte

10

G.A.- Condiciones para almacenes

13

l.- Condiciones de eriicacin de ausencia de contaminacin con protenas de
origen dierente al pesquero

Anexo I

14

15

Lsta norma establece las condiciones sanitarias a que debera cenirse la produccin de harina
y aceite de pescado de exportacin, no destinados al consumo humano, con el objeto de
proteger la salud animal y pblica, y garantizar el suministro de productos sanos e inocuos.






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CAP1ULO I: DLIINICIONLS

Para eectos de esta norma se entendera por:


a) Adecuado: Suiciente para alcanzar el in que persigue esta norma.

b) Aceite de pescado: Corresponde a materia grasa de pescado proeniente de la
transormacin en industrias elaboradoras de larina de Pescado, como aceite
crudo y deriados del proceso de reinacin

c) Almacen: instalacin en la que los productos transormados se almacenen
temporalmente antes de su utilizacin.

d) Contaminacin: La presencia de microorganismos, irus y,o parasitos,
sustancias extranas o deletreas de origen mineral, organico o biolgico, sustancias
radioactias y,o sustancias txicas en cantidades superiores a la permitidas
internacionalmente, o que se presuman nocias para la salud. La presencia de
cualquier tipo de suciedad, restos o excrementos. Aditios no autorizados o en
cantidades superiores a los permitidos.

e) Desinfeccin: La reduccin del nmero de microorganismos a un niel que no
de lugar a contaminacin nocia del alimento, sin menoscabo de la calidad de l,
mediante agentes qumicos y,o mtodos higinicamente satisactorios.

f) Lmbalaje o envasado: La operacin destinada a proteger los productos
pesqueros mediante un enoltorio, un enase o cualquier otro material adecuado.

g) Iecha de elaboracin: Cdigo que indica el da en que el producto ue
transormado.

h) Harina de pescado: Protena animal transormada, deriada de animales
marinos, con excepcin de los mameros.

i) Limpieza: Lliminacin de tierra, residuos de alimentos, polo, grasa o otra
materia objetable.

j) Lote: unidad de produccin abricada en una misma planta, con parametros de
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produccin uniormes, o una serie de tales unidades cuando se almacenen juntas,
que puede ser identiicada a eectos de retirada y reprocesado o eliminacin en
caso de que las pruebas muestren que ello es necesario. Se considerara como lote
un maximo de 50 ton.

k) Material de embalaje: 1odos los recipientes, como latas, botellas, cajas de
cartn u otros materiales, undas y sacos, o material para enoler o cubrir, tal
como papel laminado, pelcula, papel encerado, tela.

l) Medios de transporte: Las partes reseradas para la carga en ehculos,
automiles, ehculos sobre rieles y aeronaes, las bodegas de buque o los
contenedores para transporte por tierra, mar o aire.

m) Plagas: Insectos, roedores, pajaros y otras especies menores capaces de
contaminar directa o indirectamente los alimentos.

n) Planta de harina y aceite de pescado: Planta en la que se transorman peces o
animales marinos, con excepcin de los mameros, capturados en alta mar o de
sus subproductos rescos destinados a consumo humano, procedentes de
instalaciones industriales

o) Proteinas animales transformadas: Protenas animales totalmente deriadas de
peces o animales marinos, con excepcin de los mameros, capturados en alta
mar o de sus subproductos rescos, destinados a consumo humano procedentes
de instalaciones industriales, que han sido sometidas a transormacin en
conormidad con la presente Norma 1cnica

p) Refrigeracin: Ll procedimiento que consiste en bajar la temperatura de los
productos pesqueros hasta aproximarla a la usin del hielo.

q) Reproceso: Reintegro a la lnea de produccin, preio al paso operacional que
determina la transormacin, de producto preiamente transormado o bien en
as de transormacin, que sali de la lnea de produccin.

r) Sector limpio: Lspacio sico de una planta de harina o aceite de pescado, en el
que se disponen las instalaciones, equipos y utensilios, destinados a aplicar el
proceso de transormacin y a manipular, reprocesar, transportar y,o almacenar
producto terminado.
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s) Sector sucio: Aquellas zonas de la planta no comprendidas en el sector limpio

t) 1ransformacin 1ratamiento trmico y de reduccin, alidado y reconocido por
el Sericio Nacional de Pesca, al que es sometido un producto pesquero para la
elaboracin de harina, aceite de pescado o sus deriados, aptos para la utilizacin
directa como material para alimentacin animal.































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CAP1ULO II: RLQUISI1OS LXIGIBLLS A LAS PLAN1AS DL HARINA Y
ACLI1L DL PLSCADO:


A.- ALRLDLDORLS:

1. Los establecimientos deberan estar situados en zonas alejadas de ocos de insalubridad y
otros contaminantes y no expuestos a inundaciones.

2. Las plantas de transormacin destinadas a la produccin de harina y aceite de pescado
no deberan encontrarse en el mismo lugar de los mataderos o instalaciones que procesen
subproductos de origen dierente al marino, a no ser que estn en un ediicio totalmente
separado.

3. Las as de acceso y zonas de circulacin que se encuentren dentro del recinto del
establecimiento o en sus inmediaciones, deberan tener una supericie dura, paimentada o
tratada de manera tal que controlen la presencia de polo ambiental. Las personas no
autorizadas y animales no deberan tener acceso a la planta.

4. Se debe remoer en orma adecuada basura y desperdicios, y recortar el pasto o la hierba
dentro de las inmediaciones de los ediicios o estructura de la planta que puedan
constituir atraccin, lugar de cra o reugio para plagas.



B.- DISLO Y CONS1RUCCIN DL LA PLAN1A:

1. Los lugares de trabajo seran de dimensiones suicientes para que las actiidades laborales
puedan realizarse en condiciones de higiene adecuadas. La planta debera disponer de un
sector limpio y otro sucio, conenientemente separados y contar con barreras sanitarias
que permitan la desineccin de calzado y manos de los operarios.

2. Los accesos al sector limpio deberan contar con un diseno adecuado y una clara
senalizacin, de manera de asegurar la correcta utilizacin de los iltros sanitarios.

3. Ll sector sucio debera contar con un lugar cubierto para recibir la materia prima y estar
construido de manera que resulte acil de limpiar y desinectar, los suelos estaran
construidos de manera que acilite la eacuacin de lquidos.
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4. La planta de transormacin debera disponer de una capacidad de produccin de agua
caliente y apor para la transormacin de la materia prima

5. Para el tratamiento trmico ,paso operacional en que se produce la transormacin,, las
instalaciones deberan disponer de:
Lquipo de medicin para controlar la eolucin de la temperatura a lo largo del
tiempo
Sistema de registro continuo de los resultados de las mediciones de temperatura.
Un sistema de seguridad adecuado para eitar un calentamiento insuiciente.

6. Para impedir la recontaminacin del producto terminado por materia prima proeniente
del exterior, debera existir una clara separacin entre la parte de la planta reserada a la
descarga de material destinado a su transormacin y las reseradas a la transormacin de
ese producto y al almacenamiento del producto ya transormado.

. Las plantas deberan disponer de instalaciones adecuadas para limpiar y desinectar los
contenedores o recipientes en los que reciban la materia prima y los ehculos en que se
transporten, con excepcin de los buques.

8. Deberan proeerse las instalaciones adecuadas para la desineccin de las ruedas de los
ehculos cada ez que deseen ingresar al sector limpio. Lsta zona debera estar situada o
disenada con istas a preenir el riesgo de contaminacin de los productos
transormados.

9. 1odas las plantas de transormacin deberan disponer de un sistema de eacuacin de
aguas residuales que cumpla con las condiciones ijadas por la autoridad ambiental
competente.

10. Las plantas de transormacin deberan disponer de su propio laboratorio o recurrir a los
sericios de un laboratorio externo. Lse laboratorio debera disponer del equipo suiciente
para realizar los analisis necesarios y estar autorizado por Sernapesca LAB,MP1:
Requisitos para la Autorizacin y luncionamiento de Lntidades de Muestreo, Analisis y
Laluacin Organolptica.

JJ. Deberan disponer de un dispositio para comprobar la presencia de cuerpos extranos,
como material de embalaje, piezas metalicas, etc., en la materia prima. Antes de proceder
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a su transormacin, se debera comprobar la presencia de materias extranas y proceder a
su extraccin inmediata.


C.- CONDICIONLS GLNLRALLS DL HIGILNL :

1. La materia prima debera transormarse lo antes posible despus de su llegada. Debera
almacenarse de modo adecuado hasta su transormacin.

2. Los contenedores, recipientes y ehculos utilizados para el transporte de la materia prima
deberan limpiarse en la zona designada para tal eecto.

3. Las personas que trabajen en el sector sucio no deberan entrar en el sector limpio sin
haber procedido a la desineccin del calzado de trabajo. Ll equipo y las herramientas no
deberan trasladarse del sector sucio al limpio, a menos que se limpien y desinecten
primero. Debera establecerse un procedimiento para controlar el moimiento del
personal entre las distintas zonas y determinar la correcta utilizacin de iltros sanitarios.

4. Las aguas residuales procedentes del sector sucio deberan depurarse para eitar la
contaminacin con agentes patgenos.

5. Se debera exterminar sistematicamente y en orma preentia todo roedor, insecto o
cualquier otro parasito en los locales o los materiales. Para ello, se utilizara un programa
de control de plagas documentado. Los raticidas, insecticidas, desinectantes y demas
sustancias potencialmente txicas deberan almacenarse en habitaciones o armarios
cerrados con llae, se utilizaran de orma que no exista riesgo de contaminacin de los
productos.

6. Perros guardianes o guas pueden ser permitidos slo en aquellas areas de la planta en las
que su presencia no resulte en la contaminacin de los productos transormados,
supericie de contacto o materiales para el empaque de stos.

. La basura y cualquier desperdicio sera transportado, almacenado y dispuesto de orma
que minimice el desarrollo de olores, eite que los desperdicios se coniertan en un
atractio para el reugio o cra de plagas, y eitar la contaminacin de los productos
transormados, supericies de contacto con stos, suministro de agua, y la supericie del
terreno.

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8. Deberan ijarse y documentarse los procedimientos de limpieza para todas las partes de
las instalaciones. Deberan proeerse equipos de limpieza y agentes limpiadores
adecuados.

9. Ll control de la higiene debera incluir inspecciones peridicas del entorno y el equipo.
Deberan documentarse los programas de inspeccin y sus resultados y mantenerse dos
anos como mnimo.

10. Las instalaciones y equipos deben mantenerse en buen estado de conseracin, el equipo
de medicin debera calibrarse anualmente.

11. Los productos transormados deben manipularse y almacenarse en la planta de
transormacin de modo tal que se impida su recontaminacin. Se deberan tomar las
medidas preentias que garanticen que no existe mezcla con protenas dierentes a las
senaladas en el Captulo 1, letra n del presente Manual ,peces y animales marinos,.


D.- INS1ALACIONLS SANI1ARIAS:

1. Debera existir un nmero suiciente de estuarios y sericios higinicos, con paredes y
suelos lisos, impermeables y laables ,er anexo I,. Lstos no deberan comunicarse
directamente con los locales de trabajo.

2. Los laamanos de los sericios higinicos deberan estar dotados de productos para la
limpieza y desineccin de las manos y de toallas de un solo uso o secadores de aire
caliente.

3. Las salas de estuario, sericios higinicos, as de acceso y los patios situados en las
inmediaciones de los locales y que sean parte de stos, deberan mantenerse en
condiciones limpias y en buen estado de mantencin.

4. Los sericios higinicos y estuarios deberan estar bien iluminados, entilados y
protegidos contra insectos.

5. Ln los estuarios no debera mezclarse la ropa de trabajo con la de calle, ni almacenar
elementos ajenos a su propsito ,alimentos y utensilios para alimentacin,.

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6. Debera ponerse rtulos en los que se indique al personal la obligacin de laarse las
manos despus de usar los sericios higinicos.



L.- PLRSONAL:

1. Ll personal debera estir ropa de trabajo adecuada y limpia.

2. Lstara prohibido umar, escupir, beber y comer en los locales de trabajo y de
almacenamiento de los productos pesqueros.

3. Lste personal no debe usar objetos de adorno cuando manipule alimentos y debera
mantener las unas de las manos cortas y limpias.


I.- ML1ODO DL 1RANSIORMACIN:

1. La planta debera utilizar un mtodo de transormacin de larinas de pescado,
aprobado por Sernapesca. Ll inicio del proceso de autorizacin de dicho mtodo, se
debera inormar oicialmente a la Oicina del Sericio bajo cuya jurisdiccin se
encuentre la planta elaboradora. Para dicha aprobacin, se debera tomar por el
periodo de 30 das consecutios ,en trminos productios,, muestras diarias de
producto transormado a un lote de produccin. Las muestras deberan cumplir con
las siguientes normas microbiolgicas:

a, Muestras de producto tomadas directamente a la salida de la etapa de secado que la
planta haya deinido como punto de control crtico.

Cto.triaivv erfrivgev. ausencia en 1 g de producto n~5 c~0. m~0, M~0


b, Muestras de producto tomadas durante el almacenamiento

atvovetta. Ausencia en 25 g: n~5, c~0. m~0, M~0

Lnterobacteriaceae: n~5, c~2, m~10, M~ 300 en 1 g

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La obtencin de muestras para este objetio se hara de acuerdo a lo establecido en la
norma LAB,N11.

Donde:
n~ nmero de muestras que debe analizarse.

m~ alor umbral del nmero de bacterias, el resultado se considera satisactorio si el
nmero de bacterias en todas las muestras no es superior a m.

M~ alor maximo del nmero de bacterias, el resultado se considera insatisactorio si el
nmero de bacterias en una o mas muestras es igual o superior a M.

c~ nmero de muestras cuyo contenido bacteriano puede estar entre m y M, la muestra
se seguira considerando aceptable si el contenido bacteriano de otras muestras es igual o
inerior a m.

2. Las 5 muestras indicadas en los puntos a, y b, deberan ser obtenidas y eniadas al
laboratorio en bolsas separadas, cumpliendo con los olmenes totales y el nmero de
incrementos necesarios por lote de acuerdo a la presentacin del producto ,sacos,
granel, jumbo, etc,, segn los procedimientos de muestreo indicados en la norma
LAB,N11.

3. Las muestras de producto con ines de aprobacin del mtodo de transormacin,
descritas en el Item l punto 1 letras a y b, deberan ser tomadas del mismo lote de
produccin, extradas y analizadas por muestreadores y Laboratorios Acreditados por
Sernapesca de acuerdo a la norma LAB,MP 1. Los analisis se realizaran acorde a las
tcnicas descritas en el Manual LAB,N1 .


4. La empresa debera, registrar y conserar en original, la inormacin que respalda el
cumplimiento de este requisito. Una copia de estos respaldos debera ser entregada a la
Oicina de Sernapesca bajo cuya jurisdiccin se encuentra la empresa reductora. Ll
uncionario de Sernapesca analizara la inormacin entregada, y si la totalidad de los
resultados cumplen con lo establecido , el Director Regional de Sernapesca emitira
una carta a la empresa autorizando el mtodo de transormacin.

Por el contrario, si en el curso de los analisis eectuados, existen resultados que no
cumplen con lo establecido, la empresa debera oler a realidar su proceso de
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autorizacin del mtodo. Ln este caso, la empresa debera inormar al Sericio las
medidas de ajuste adoptadas que corrigen tal disconormidad.

5. La empresa, ademas debera inormar dentro de los antecedentes de respaldo al
mtodo de transormacin, los registros continuos de temperatura, y declarar los
tiempos de residencia mnimos que se utilizaron en la etapa de secado durante el
periodo establecido para este estudio.

6. Lste mtodo tendra una alidez de 2 anos calendario, cada ez que exista un cambio
en el proceso de transormacin. Al inal de este periodo, se debera realizar una
nuea alidacin del mtodo de transormacin.


G.- LMBALAJL, ALMACLNAMILN1O Y 1RANSPOR1L:

1. Ll embalaje debera eectuarse en condiciones higinicas satisactorias eitando toda
contaminacin de los productos.

2. Ll producto transormado se enasara y almacenara en bolsas nueas o esterilizadas o se
almacenara en silos o almacenes adecuadamente construidos, que cumplan con los
requisitos del punto G A de la presente norma.

3. Se adoptaran las medidas suicientes para reducir al maximo la condensacin dentro de
los silos, almacenes, transportadores o ascensores.

4. Dentro de los transportadores, ascensores, silos, almacenes y zona de enasado, los
productos se protegeran contra la contaminacin accidental.

5. Ll equipo de manipulacin del producto transormado debera mantenerse limpio y seco,
deberan proeerse puntos de inspeccin adecuados para poder examinar la limpieza del
equipo. 1odas las instalaciones de almacenamiento deberan despejarse y limpiarse con
regularidad, segn lo requieran las especiicaciones de produccin.

6. Ll producto transormado debera mantenerse seco. Deberan eitarse las prdidas y la
condensacin, en la zona de enasado y almacenamiento.

. Ll material de embalaje an no utilizado debera almacenarse en una zona distinta de la de
produccin y estar protegido del polo y la contaminacin.
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8. Deberan tomarse las medidas necesarias para garantizar que durante su enasado,
almacenamiento y transporte, los productos transormados sean identiicables y se
mantengan separados, y sigan siendo identiicables durante las operaciones de transporte.
Se debera indicar al menos la echa de elaboracin, el nmero de registro de la las
plantas, segn corresponda, y la palabra Chile.

9. La echa de elaboracin utilizada en el rtulo, debera corresponder a la echa de
aplicacin del mtodo de transormacin.

Ln caso de reproceso trmico se debera identiicar la echa del ultimo tratamiento
trmico aplicado.
Ln caso de tratamiento qumico no se modiicara la echa de elaboracin.
Ln caso de mezclas de productos dierentes echas de elaboracin, se utilizara la
echa de aplicacin del mtodo de transormacin de uno de los lotes de origen,
siempre que ste no tenga mas de 6 meses.
Cuando un lote est compuesto por producto con distintas echas de elaboracin sin
constituir mezclas, las subunidades que componen el lote, deben ser rotuladas de
orma que se mantenga la trazabilidad de cada una, asociado siempre a la echa de
elaboracin de esas subunidades.

Ln todos los casos anteriores se debera mantener un adecuado sistema de trazabilidad,
asociado a la echa de elaboracin, que permita identiicar la totalidad de los orgenes y
procesos aplicados al producto.

10. Ln el caso de plantas de proceso que posean como posible mercado destino la
Comunidad Luropea, durante el transporte, en una etiqueta ijada al ehculo, a los
contenedores, las cajas u otro material de enasado, debera indicarse claramente las
palabras harina o aceite de pescado no apto para consumo humano`

11. La materia prima y productos transormados deberan recogerse y transportarse en
enases nueos sellados o ehculos o contenedores hermticos, destinados
exclusiamente al transporte de peces y animales marinos, para eitar la contaminacin de
un producto con otro de origen dierente al pesquero.

12. Los ehculos y contenedores reutilizables, as como todos los elementos reutilizables del
equipo o de los instrumentos que entren en contacto con la materia prima o productos
transormados, deberan:
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Limpiarse y desinectarse despus de cada utilizacin
Mantenerse en buen estado de limpieza, y
Limpiarse y secarse antes de usar.

13. Los ehculos y contenedores reutilizables deberan dedicarse al transporte solo de
materias primas y material proeniente de animales marinos, para eitar la contaminacin
de un producto, con otro de origen dierente al pesquero.

14. Ln el caso de plantas de proceso que posean como posible mercado destino la
Comunidad Luropea, no podran ser destinados a la elaboracin de harina y aceite de
pescado, peces o partes de peces producto de mortalidades por enermedades, que al
momento del sacriicio presenten signos de enermedades transmisibles a peces. As
mismo, no podran recibir en sus instalaciones producto transormado que posea este tipo
de origen.

15. Ln el caso de plantas de proceso cuyo posible mercado de destino sea la Comunidad
Luropea, no podran ser utilizados en la elaboracin de harina y aceite de pescado,
productos de peces u otros animales marinos o de sus partes, que contengan residuos de
medicamentos eterinarios, sustancias prohibidas, no autorizadas y contaminantes
enumerados en el documento lAR,MP 1, de nuestro Sericio. As mismo, no podran
recibir en sus instalaciones producto ya transormado con estas caractersticas

16. Ll transporte de materia prima debera eectuarse a una temperatura adecuada a objeto de
eitar riesgos para la salud animal o para la salud pblica.

1. Ln el caso de plantas de proceso cuyo posible mercado de destino sea la Comunidad
Luropea, la materia prima que se destine a la elaboracin de harina y aceite de pescado
debera transportarse rerigerada o congelada, excepto en el caso que se transorme dentro
de las 24 horas siguientes a su salida desde el lugar de origen.

18. Los ehculos destinados al transporte rerigerado deberan estar disenados de manera tal
que pueda mantenerse la temperatura requerida durante todo el transporte.

19. Ll aceite de pescado debera ser enasado en recipientes nueos y limpios y debera
tomarse todas las precauciones necesarias para eitar su contaminacin. Cuando est
preisto transportar el producto a granel, los tubos, bombas y depsitos, as como
cualquier otro contenedor de transporte a granel o camin cisterna utilizado para
transportar los productos desde la planta de abricacin, bien directamente al buque o a
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los depsitos en la costa, bien directamente a las plantas, deberan haber sido
inspeccionados y considerados limpios antes de ser reutilizados.



G. A.- Condiciones para almacenes:

Los locales o instalaciones de almacenamiento de harina o aceite de pescado no deberan estar
ubicados en el mismo lugar de los dedicados al almacenamiento de productos transormados
a partir de materiales de otro origen. Lstos locales, ya sea que se ubiquen en el recinto de la
planta o sean externos, deberan cumplir con los siguientes requisitos:

1. Deberan disponer de un espacio cubierto para recibir los productos o deberan contar con
algn sistema de acopio que los proteja de las inclemencias del clima o de cualquier uente
de contaminacin.

2. Deberan estar construidos con arreglo a unos planos que aciliten su limpieza y
desineccin, los suelos deberan estar construidos de una manera que acilite la
eacuacin de los lquidos.

3. Deberan disponer de sericios, estuarios y laabos adecuados al personal.

4. Deberan contar con dispositios apropiados de proteccin contra plagas como insectos,
roedores y aes.

5. Deberan disponer de instalaciones adecuadas para limpiar y desinectar los contenedores
o recipientes en los que se reciban los productos y los ehculos en los que se transporten,
con excepcin de los buques. Deberan proeerse las instalaciones adecuadas para la
desineccin del calzado del personal y las ruedas de los ehculos.

6. Los productos deberan ser almacenados de modo adecuado hasta su reexpedicin.







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H.- CONDICIONLS VLRIIICACIN DL AUSLNCIA DL CON1AMINACIN
CON PRO1LINAS DL ORIGLN DIILRLN1L AL PLSQULRO:


1. La planta elaboradora debera abastecerse de materia prima, procesar y almacenar
exclusiamente productos de origen acuatico, de manera de eitar la contaminacin de un
producto con protenas dierentes a las senaladas en el Captulo 1, letra n del presente
Manual.

2. Los registros de recepcin de materia prima as como de proceso, almacenamiento y
despacho deberan conserarse por un mnimo de 8 anos.

3. Las plantas elaboradoras de harinas de pescado, deberan tomar muestras trimestrales de
producto terminado al menos a un lote de produccin con un n~5, para realizar
determinaciones de los componentes de origen animal en harinas, de acuerdo a lo
indicado en la norma LAB,N1 2. Las 5 muestras deberan ser obtenidas y eniadas al
laboratorio en bolsas separadas, cumpliendo con los olmenes totales y el nmero de
incrementos necesarios por lote de acuerdo a la presentacin del producto ,sacos, granel,
jumbo, etc,, segn los procedimientos de muestreo indicados en la norma LAB,N11.

4. Los resultados de estas eriicaciones deberan arrojar :


Ln el examen microscpico de la muestra presentada, no se ha detectado
ningn componente deriado de animales mameros.
Ln el examen microscpico de la muestra presentada, se han detectado
componentes deriados de pescado.










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ANLXO I


Nmero de artefactos sanitarios


N operarios W.C. Lavamanos Duchas
1-10
11-20
21-30
31-40
41-50
51-60
61-0
1-80
81-90
91-100
1
2
2
3
3
4
4
5
5
6
1
2
2
3
3
3
3
5
5
6
1
2
3
4
5
5

8
9
10

Cuando existan mas de cien operarios por turno se agregara 1 \.C. y 1 laamanos por cada
quince personas y 1 ducha por cada diez personas. Ln caso de reemplazar los laatorios
indiiduales por colectios se considerara el equialente a una llae de agua por arteacto
indiidual.

Ln los sericios higinicos para hombres se podra reemplazar el 50 de los excusados por
urinarios indiiduales o colectios y en este ltimo caso, la equialencia sera de 60
centmetros de longitud por urinario.