Diplomado internacional en Horticultura protegida

Mdulo 5

MANEJO DEL CULTIVO DE PEPINO EN INVERNADERO

Temario
1.- Generalidades. 2.- Tipos varietales. 3.-Requerimientos climticos. 4.- Densidad de plantacin. 5.- Poda y conduccin del cultivo 6.- Manejo de la fertirrigacin. Soluciones nutritivas. 7.- Fisiopatas.

1.- Generalidades

Encuadramiento Taxonmico del pepino

Nombre cientfico: Cucumis sativus L. Familia: Cucurbitaceae

Orden: Cucurbitales
Clase. Dicotyledoneae

Caractersticas principales
-Planta anual -Porte herbceo -Crecimiento indeterminado

2.- Tipos varietales

Definiciones
Plantas monoicas: con flores masculinas y femeninas en la misma planta. Plantas ginoicas: con flores femeninas exclusivamente. Con polinizador: necesitan la contribucin de insectos para poder realizar la polinizacin. Frutos partenocrpicos: inician su crecimiento sin que haya habido fecundacin en el ovario (semillas falsas).

Material vegetal disponible

Pepino tipo Espaol o corto.

Pepino tipo Americano o Francs.

Pepino tipo europeo u Holands.

Tipo Espaol
Fruto < 15 cm. Piel verde, rayada de amarillo o blanco con +/- espinas. Consumo en fresco o encurtido. Cultivares monoicos con polinizador y ginoicos partenocrpicos. Plantas vigor mediano. Varios frutos por nudo.

Pepino tipo Espaol

Tipo Americano o Francs

Fruto < 20-25 cm. Piel verde oscuro con espinas. Consumo en fresco. Cultivares monoicos con polinizador y ginoicos partenocrpicos (slicer). Plantas vigorosas. Un fruto por nudo.

Pepino tipo Americano o Francs

Tipo Europeo u Holands

Fruto > 25 cm. Piel verde oscuro, lisa con estras. Consumo en fresco. Cultivares ginoicos partenocrpicos. Plantas muy vigorosas. Un fruto por nudo.

Pepino tipo Europeo u Holands

3.- Requerimientos climticos.

3.1.- Radiacin.
Planta indiferente al fotoperodo: florece y fructifica con normalidad en cualquier poca del ao. Un 1% menos de radiacin supone entre 0.5-3.1% menos de produccin. Condiciones limitantes en invierno en invernadero y casa sombra (entre 20-50% menos de radiacin con respecto al exterior).

Estacin experimental La nacla (Espaa). 2001.

N de das de flor a corte
40 35 30 25 20 15 10 5 0

12-dic.

07-nov.

Fecha de floracin

13-nov.

18-oct.

22-oct.

26-oct.

30-oct.

22-dic.

Estacin experimental La nacla (Espaa). 2001.

Duracin del perodo de crecimiento del fruto frente a radiacin media diaria del periodo
120 100 80 w m-2 60 40 20 0 10 20 30 40 N de das desde floracin a corte y = -2.0218x + 127.61 R = 0.912
2

Incremento productivo observado por cada 1% de radiacin adicional recibida

INVESTIGADOR PAIS Incremento Productivo (%) 1 2.5 2.7

Hand y cols. (1992) Marcelis (1993) Castilla y cols. (2002)

EUA Holanda Espaa

Nota: Los resultados varan en funcin del rango de radiacin al que es sometido el cultivo. A mayor intensidad mayor respuesta.

Transmisividad global a la radiacin solar directa de un invernadero multitnel durante un ciclo de otoo invierno en el sur de Espaa.
Perodo Transmisividad(%)

2000-2001
2001-2002

69.37
67.29

2002-2003
Nota: Datos no publicados

65.01

3.2.- Temperatura.
Rango de temperaturas ptimas
Estadio Fenolgico Germinacin Semillero Temperatura diurna (C) 25 23 Temperatura nocturna (C) 25 18

Crecimiento
Recoleccin

24
25

19
20

Fuentes: (Karlsen, 1980; Castilla y bretones, 1983; Prez 1984).

Efectos de las temperaturas altas sobre el cultivo de pepino.

Temperatura >30C: disminucin del crecimiento por aumento del gasto en respiracin. Aumento del n de abortos. Temperatura > 40C: daos irreversibles del aparato fotosinttico. Desequilibrios fisiolgicos afectando a la forma, textura y color del fruto.

Efectos de las temperaturas bajas sobre el cultivo de pepino.

Temperatura < 10-12 C: - Disminucin del crecimiento. - Reduccin de la absorcin de agua y nutrientes a travs de la raz (menor crecimiento de la raz, aumenta la viscosidad del agua, etc.). - Reduccin del transporte y distribucin de asimilados. - Cambios anatmicos y morfolgicos (hojas ms anchas y cortas, reduccin de la longitud del peciolo). - Aumento del n de frutos malformados. .Temperatura < 1C: - Daos irreversibles por helada. - Muerte de la planta.

3.3.- Humedad
Rango de humedades
H.R. diurna (%) 60-70 50-60
40-50

H.R. nocturna (%)

70-90

ptimo

Subptimo I
Subptimo II

>90
>90

Crtico
Fuente: (Hita,2004).

<40

>90

Efecto de las humedades elevadas sobre el cultivo de pepino

Reduccin de la transpiracin (< incorporacin de materia seca, < crecimiento, < produccin). Reduccin de la traslocacin de calcio a los frutos (< consistencia < vida de anaquel). Coloracin ms clara en los frutos (< calidad) Alto riesgo de aparicin de patgenos hidrfilos.

Efecto de las humedades muy bajas sobre el cultivo de pepino

Altas tasas transpiratorias (>deshidratacin, < fotosntesis < crecimiento). Cierre estomtico (detencin de la fotosntesis y del crecimiento, estrs hdrico). Deshidratacin irreversible de toda la planta o partes de la misma (embolia).

3.4.- Concentracin de CO2

Valores umbral
[CO2] (ppm)

ptimo Atmosfrico Invernaderos poco ventilados al medioda

Fuente: (Lorenzo, 1994).

1000 360 100-200

Efecto de la concentracin de CO2 sobre la produccin de pepino en invernadero

Investigador [CO2] (ppm) Incremento produc. (%) 200
600 950 700

Heij y van Uffelen (1984)

Nederhoff (1985) Nederhoff (1985) Kimball (1986)
Nota: Tratamiento testigo a 350 ppm

-18
+37 +45 +32

Modificacin climtica producida por la estructura y la cubierta con respecto al exterior (invernaderos pasivos y casa sombras)
PARMETRO CLIMTICO Radiacin
Temperatura Humedad [CO2]

De da
Menor Mayor Menor Menor

De Noche
Igual Mayor Mayor

Conclusiones
En invernaderos pasivos y casa sombras las condiciones climticas para el cultivo se hallan muy alejadas del ptimo.

En invernaderos activos es posible revertir esta situacin mediante el uso de tecnologa, pero con un costo energtico y econmico elevado.

4.- Densidad de plantacin

Criterios para la eleccin de una densidad de cultivo adecuada

Conseguir la mxima captacin de radiacin para el cultivo (condiciones de radiacin limitante).

Conseguir la mxima ventilacin (falta de ventilacin crnica en cultivos protegidos).

La eleccin debe hacerse teniendo en cuenta:

Ciclo o etapa de cultivo (otoo-invierno-primavera). Vigor de la variedad (volumen ocupado por cada planta). Disposicin de las lneas de cultivo (hilera simple, doble, tresbolillo). Obstculos que presenta la estructura (postes, cables)

Relacin entre densidad de plantacin, produccin y costo de cultivo

COSTO DE PRODUCCIN N FRUTOS/PLANTA
C2 PRODUCCIN MXIMA PROD.

N1 C1 N2

D1

D2

DENSIDAD DE PLANTACIN

Produccin de pepino europeo en invernadero sobre substrato de fibra de coco y bajo dos diferentes densidades (Culiacn, 2002-2004)
Temporada 2002-2003
Fecha de siembra (directa) Final del cultivo Duracin ciclo (das) Densidad (plantas/ha) Distancia entre surcos Distancia entre plantas Cajas/planta Pepinos/planta Prod. cajas/hectrea Prod. empacada (Kg/m2) Integral trmica (base 12C)

Temporada 2003-2004 1/11/03 16/02/04 108 12,500 2.0 m 0.4 m 1.43 19.77 17921 14.64 1079*

26/10/02 11/02/03 109 25,000 2.0 m 0.2 m 0.7 9.64 17223 14.07 1317.9*

Densidades utilizadas para el cultivo del pepino de invernadero en distintas localizaciones geogrficas
Pas Holanda (Invernaderos activos) Espaa (Invernaderos pasivos) Mxico (invernaderos y casa somb.) Pepino Americano 10,000-16,000 12,000- 20,000 18,000-36,000* Pepino Europeo 10,000-16,000 10,000-18,000 18,000-25,000*

Conclusiones
El mximo de produccin se puede lograr dentro de un rango de densidades ms o menos amplio. El mximo beneficio (mxima utilidad) por unidad superficie se logra con las densidades ms bajas de ese rango. La mxima calidad en la produccin se logra tambin con las densidades ms bajas de ese rango.

4.- Poda y conduccin del cultivo.

La poda del pepino consiste en:

Eliminar todos los brotes axilares y los zarcillos. Eliminar todos los frutos hasta una altura de 60 cm. Eliminar los frutos deformes y el exceso de carga dejando un fruto por nudo o incluso menos (estilo holands).

Beneficios que se obtienen:

Hacer la planta mucho ms generativa ( + productiva). Favorecer el desarrollo inicial y la precocidad del cultivo. Evitar que los primeros frutos den en el suelo y se manchen o deformen. Regular la produccin. Mejorar la calidad (mejor % de empaque)

Sistemas de conduccin o entutorado ms usados

1.- Gancho holands desplazado.
2.- Arco ingls tradicional. 3.- Tipo Espaol y variantes. 4.- Sistemas utilizados en Mxico.

1.- Tipo gancho holands con desplazamiento

Alambre entutorado Gancho o carrete Desplazamiento

3m

Zona deshojada

Direccin del surco o hilera Hilo de rafia

Caractersticas
Imprescindible doble hilera. Necesita mano de obra muy cualificada.

Conveniente contar con plataformas elevadoras sobre rail. Permite prolongar el cultivo (ciclos largos).

2.-Arco ingls tradicional

Distancia entre hileras

2.5 m

50-60 cm

Hilo de rafia Alambre entutorado

Caractersticas
Difcil de ejecutar correctamente. No deja pasar suficiente luz .

Conveniente contar con plataformas elevadoras sobre rail. Ciclos medios a cortos.

3.- Tipo Espaol

1.8 m

2m

50-60 cm

Hilo de rafia Alambre entutorado

Caractersticas
Fcil de ejecutar. Muy econmico. Dificulta el paso de la luz.

Ciclos cortos.
Pepinos ms derechos

4.- Tipo habitual en Mxico.

30-50 cm

3m

Hilo de rafia Alambre entutorado

Caractersticas
Fcil de ejecutar. Doble hilera. Requiere uso de plataformas.

Ciclos muy cortos.

Comparacin del costo del corte de pepino a dos alturas de entutorado (Culiacn 2003).
Entutorado a 3 metros
45
Pesos/bulto empacado

Entutorado a 2.3 metros

40 35 30 25 20 15 10 5 0 1 4 7 10 13 16 19 22 25 28 31 34 37 40 43 46 49 52 55 58 61 64 67 70 73 N de corte

Alambre tutor a 3 metros

Alambre tutor a 2.3 metros

Costo total del corte

Altura entutorado 3 metros Costo corte/hectrea ($ M.N.) 93,312

2.3 metros
Ahorro/hectrea

77,727
14,585

Conclusiones
Alturas de entutorado > de 2.5 metros para pepino slo se justifican si se pretende realizar un ciclo largo (>5 meses) y conduccin de tipo holands (con gancho)
El costo del corte y de la conduccin del cultivo se duplica al tener que trabajar en plataformas los operarios.

6.- Manejo de la fertirrigacin. Soluciones nutritivas.

El manejo de la fertirrigacin consiste en:

Mantener el potencial hdrico del agua en el suelo o en el substrato en unos rangos adecuados para el cultivo y la poca del ao en que nos encontramos.

Definiciones simplificadas:
Potencial hdrico (PHr): la energa que debe gastar la planta para absorber el agua del suelo. Potencial mtrico (Pm): fuerza con est adherida el agua a las partculas del suelo. Potencial osmtico (Po): energa que posee una solucin acuosa por efecto de las sales que se encuentran disueltas.

Energa del agua en el suelo: PHr = Pm + Po

El monitoreo se realiza con:

Potencial mtrico (Pm): se mide con tensiomtros. Potencial osmtico (Po): se mide con extractores de vaco (chupatubos).

Rangos recomendables para el cultivo del pepino:

Potencial Hdrico (PHr): 75 145 centibares.
Potencial mtrico (Pm): 5 - 20 centibares. Potencial osmtico (Po): 2 - 3.5 mS/cm 72 - 126 centibares (segn poca del ao, localizacin geogrfica y microclima).

Aclaraciones:
1 mS/cm dS/m 36 centibares. Hacia el invierno es recomendable utilizar los potenciales ms altos y viceversa hacia el verano segn niveles de transpiracin. El Potencial mtrico de un substrato para cultivo sin suelo es por lo general < 2 centibares (agua retenida a baja tensin), por tanto no se considera relevante y slo se monitorea el Potencial osmtico (Conductividad elctrica).

Soluciones nutritivas tipo para pepino:

mmoll-1 (Hoagland, 1920)* (Sonneveld 1993) (Casas, 1993) (Adams, 1996)
(Cadaha, 1995) (Vasco M., 2003)

NO311.3 16.0 14.0 14.0

16.0 14.25

NH4+ 1.25 0.5 0.5

1.25 0.5

H2PO41.0 2.0 2.0

1.25 1.25

K+ 5.0 6.5 6.5 7.5

8.0 6.5

Ca2+ 4.5 4,75 4.0 5.0

4.0 4.6

Mg2+ 2.1 1,5 2.0 2.0

1.3 1.4

SO422.0 1.75 1.5 1.5

1.3 1.25

(Lpez-Glvez, 2005)

15.5

1.25

1.25

8.0

4.5

1.73

1.4

* Hoagland es solucin universal

Manejo y seguimiento de la nutricin

Realizar tandas de anlisis de pasta saturada y foliares cada 15-20 das. Efectuar modificaciones en la solucin nutritiva de entrada (gotero) hasta conseguir unos niveles y equilibrios nutrimentales adecuados.

Manejo y seguimiento de la nutricin en cultivo en substrato

Realizar tandas de anlisis de solucin nutritiva de gotero y de drenaje cada 15-20 das.
Efectuar modificaciones en la solucin nutritiva de entrada (gotero) hasta conseguir unos niveles y equilibrios adecuados en los anlisis.

Efecto de tres niveles de NO3- y K+ sobre la produccin de pepino europeo en lana de roca. (Hernndez, 1996).
Tratamiento Cosecha comercial Cosecha no comercial Rezaga (kgm-2) 0.77 A

Nde frutosm-2 1) NO3-/K+ = 2.5 26.60 B

Produccin (kgm-2) 10.17 B

2) NO3-/K+ = 2.25 3) NO3-/K+ = 2.0

28.56 AB 30.44 A

10.93 AB 11.83 A

0.61 B 0.29 C

Efecto sobre la produccin exportable

13 12 11 10 kg/m2 9 8 7 6 5 1) NO3-/K+ = 2.5 2) NO3-/K+ = 2.25 3) NO3-/K+ = 2.0

Produccin de pepino con calidad exportacin

Conclusiones
La solucin nutritiva ms adecuada para un cultivo concreto y en un determinado momento depender de:
- Del microclima que rodea al cultivo. - Del tipo de suelo o substrato. - De la etapa fenolgica del cultivo.

7.- Fisiopatas ms comunes y sus causas.

Quemaduras de la zona apical del pepino y borde de las hojas:

Golpe de sol.

Salinidad muy alta en suelo o substrato.

Estrs hdrico.

Rayas o estras en la piel de los frutos (piel de sapo):

Cambios bruscos de humedad y temperatura. Dao mecnico.

Frutos curvados o torcidos

Picadura de Thryps en frutos en crecimiento.
Cambios bruscos de temperatura y humedad (heridas en la epidermis). Frutos apoyados en tallos y hojas

Aborto de frutos y/o flores

Carga excesiva de frutos en crecimiento para unas condiciones especficas de microclima-riego-fertilizacin. Cualquier factor agronmico mal gestionado aumenta el N de abortos.

Frutos sin consistencia y de color claro

Exceso de densidad (falta de luz).
Perodos de humedad elevada (baja incorporacin de calcio).

Fertilizaciones excedentarias en nitrgeno.

Frutos pequeos y de color oscuro

Exceso de salinidad en el suelo o substrato. Riego deficiente.

Exceso de potasio.

Pepinos de tamao medio terminados en punta y/o torcidos

Efecto de la competencia de frutos ms grandes ante situaciones limitantes para la planta (falta de asimilados o savia).

Pepinos grandes terminados en punta (picudos)

Efecto de temperaturas nocturnas bajas (<10C) sobre el meristemo terminal.

Pepinos grandes malformados (no cilndricos)

Mala polinizacin en variedades monoicas. Insectos polinizadores sobre variedades partenocrpicas. Cultivo envejecido por acumulacin de estreses (final de ciclo).

Diplomado internacional en Horticultura protegida

Mdulo 5

MANEJO DEL CULTIVO DE PEPINO EN INVERNADERO