Comer esto puede causarle hoyos a su intestino! -- Salud y Bienestar --...

http://es.sott.net/article/11545-Comer-esto-puede-causarle-hoyos-a-su-i...

Dr. Mercola Mercola.com lun, 06 feb 2012 14:22 CST

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Un intestino permeable es la condicin que ocurre cuando se desarrollan espacios entre las clulas (enterocitos) que conforman la membrana que recubre la pared intestinal. Estos pequeos espacios permiten que las sustancias como los alimentos no digeridos, desperdicios metablicos y bacterias, que debieron ser confinados por el tracto digestivo, escapen por su torrente sanguneo - de ah el trmino sndrome de intestino permeable.
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Los granos contienen anti nutrientes y lecitinas que pueden daar su intestino

Una vez que la integridad de la mucosa intestinal se ve comprometida y haya un flujo de sustancias toxicas "escapndose" a su torrente sanguneo, su cuerpo experimenta un aumento significativo de inflamacin.

Tambin, su sistema inmunolgico podra confundirse y comenzar a atacar a su propio cuerpo como si fuera su enemigo (autoinmunidad). Muy a menudo, el sndrome del intestino permeable est asociado con la enfermedad de intestino inflamado como Crohn y enfermedad celiaca. Pero incluso algunas personas saludables podran tener diversos grados de permeabilidad intestinal que conducen a una gran variedad de sntomas de salud - y esto podra estar altamente influenciado por los alimentos que usted elije comer.

Los Granos Contienen Anti-Nutrientes

En muchos pases, se nos dice que los granos (especialmente granos enteros) son parte importante de una alimentacin balanceada, y que son necesarios para obtener nuestras porciones diarias de nutrientes y fibra saludables. Sin embargo, de acuerdo con un gran nmero de expertos, incluyendo el Dr. Loren Cordain, profesor de la Universidad del Estado de Colorado y experto en el estilo de vida Paleoltico, los humanos NO estn diseados para comer granos, y comerlos, podra en realidad ser daino para su intestino. El Dr. Cordain explica: "El cuerpo humano no requiere granos. Ese es el problema con las recomendaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA por sus siglas en ingles). Ellos consideran que estamos ligados como especies para comer granos. Usted puede sobrevivir fcilmente con los nutrientes necesarios para su cuerpo sin la necesidad de comer granos. Y los granos son definitivamente fuentes pobres de vitaminas y minerales comparados con las frutas y vegetales, carnes y pescado." Irnicamente, debido a que a menudo nos dicen que los cereales integrales son los mejores para nuestra salud, la porcin de salvado alto en fibra - la parte importante que hace a los granos enteros - contiene en realidad muchos anti nutrientes. Pero ese no es solo el nico problema, ya que existen fuentes superiores de nutrientes; los granos en realidad contienen anti nutrientes que pueden daar su salud. El Dr. Cordain dice: "Los granos son las semillas de las plantas. Son su materia reproductora y las plantas no hacen sus semillas reproductoras para regalrselas a otros animales. Si eso fuera el objetivo, ya se hubieran extinguido. Por lo tanto la estrategia evolutiva que muchas plantas, particularmente los granos del cereal, han tomado para prevenir la depredacin es desarrollar compuestos txicos para que el depredador de las semillas no pueda comerlas, para que puedan colocar las semillas en el suelo donde se suponen que deben estar para convertirse en una nueva planta y no en el intestino de un animal para alimentarlo."

Los Granos, Especialmente los Granos Enteros, Aumentan la Permeabilidad Intestinal

Hay una creciente evidencia cientfica que muestra que los granos, as como las legumbres, contienen anti nutrientes y otras sustancia problemticas que pueden aumentar la permeabilidad intestinal. Esto incluye: - Gliadina

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La gliadina es una protena principal inmunotxica encontrada en el gluten de trigo y es una de las ms dainas para su salud. La gliadina le proporciona al pan de trigo su textura y su capacidad de aumentar la produccin de la protena intestinal zonulina, que a su vez abre espacios en las coyunturas normalmente estrechas entre las clulas intestinales (enterocitos). Con la enfermedad celiaca, el cuerpo formara anti cuerpos a la gliadina despus de haber sido ingerida por el tejido transglutaminase del intestino enzimtico, causando un dao auto inmune severo a las superficies delicadas del intestino. Sin embargo, no requiere que la enfermedad celiaca est completamente desarrollada para sufrir los efectos adversos de la protena. De hecho es muy probable que nuestra intolerancia a la gliadina y a las protenas de trigo relacionadas, sea una intolerancia de una especie especfica, aplicable a todos los seres humanos, con la diferencia de que este es un problema que causa dao. Esto nos ayuda a explicar porque la nueva investigacin muestra claramente que la gliadina aumenta la permeabilidad intestinal en las personas con o sin la enfermedad celiaca. - Lectinas Las lectinas son el mecanismo clave mediante el cual las plantas se protegen para no ser comidas, y se encuentran en concentraciones ms elevadas en su forma de semilla - lo cual tiene sentido considerando que las semillas son las plantas "bebs" y que cuya sobrevivencia asegura la continuidad de su especie. Cuando los animales consumen alimentos que contienen lectinas, Desconocido ellos pueden experimentar irritacin digestiva, junto con una amplia Las semillas contienen grandes cantidades de gama de problemas de salud. El grado en que los efectos lectinas secundarios se expresan, depende en gran medida del tiempo en que las especies han tenido que co-evolucionar consumiendo esa forma particular de alimentos de plantas. Debido a que los humanos han estado consumiendo granos no germinados y frijoles en grandes cantidades por aproximadamente 500 generaciones, todava sufrimos mucho ms que ciertos roedores y pjaros que han tenido ms de miles de generaciones para adaptarse a esta manera de alimentarse. Nosotros somos ms susceptibles a las lectinas de los granos, frijoles, productos lcteos y plantas solanceas como la papa, jitomate, y chiles. Sin embargo, el pan de trigo (Triticum aestivum) juega un papel muy importante en los efectos secundarios inducidos por la lectina, debido al hecho de que es una forma relativamente nueva de trigo y contiene germen de trigo aglutinina (WGA por sus siglas en ingles) una lectina particularmente problemtica y resistente, tomando en cuenta que no se elimina a travs de la germinacin y de hecho se encuentra en altas concentraciones en el trigo integral. Algunos estudios indican que tiene el potencial de contribuir a una gran variedad de efectos de salud secundarios, incluyendo inflamacin intestinal y dao en el tracto gastrointestinal:

Pro inflamatorios - El WGA estimulan la sntesis de los mensajes qumicos inflamatorios (citoquinas) en las clulas inmunes e intestinales, y ha mostrado ser la causa en la inflamacin crnica de intestino delgado.

Inmunotoxicidad - El WGA induce a atrofia del timo en ratas, y los anticuerpos WGA en la sangre humana han demostrado tener una reaccin cruzada con otras protenas, lo que indica que pueden contribuir a la autoinmunidad. De hecho, el WGA parece jugar un papel en la enfermedad celiaca (EC) que es completamente distinta a la del gluten, debido a los niveles significativamente ms altos de anticuerpos IgG e IgA contra el WGA encontrados en

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pacientes con EC, en comparacin con pacientes con otros trastornos intestinales. Neurotoxicidad - El WGA puede cruzar la barrera hematoenceflica a travs de un proceso llamado "endocitosis de adsorcin", involucrando otras sustancias con l. El WGA puede adjuntarse a su vaina de mielina y es capaz de inhibir el factor de crecimiento nervioso, lo cual es importante para el crecimiento, mantenimiento y supervivencia de las neuronas de ciertas neuronas claves. Excitotoxicidad - El trigo, los productos lcteos y la soya contienen niveles excepcionalmente altos de cido glutmico y asprtico, eso es lo que los hace potencialmente excitotoxicos. La excitotoxicidad es un proceso patolgico donde el cido glutmico y asprtico causa una activacin excesiva de los receptores en la clula nerviosa, que puede conducir a los nervios inducidos por el calcio y lesin cerebral. Estos dos aminocidos pueden contribuir a enfermedades neurodegenerativas como la esclerosis mltiple, el Alzheimer, la enfermedad de Huntington y otros trastornos del sistema nervioso central como la epilepsia, ADD / ADHD y las migraas. Alteracin de la Funcin Endocrina - El WGA puede contribuir al aumento de peso, resistencia a la insulina y resistencia a la leptina al bloquear al receptor de la leptina en el hipotlamo. Tambin se une a los ndulos tiroideos malignos y benignos, e interfiere con la produccin de secretina en el pncreas, que puede conducir a problemas digestivos y la hipertrofia del pncreas. Afecta Negativamente a la Funcin Gastrointestinal, causando desprendimiento mayor de la membrana del borde del cepillo intestinal, reduciendo la superficie, y la aceleracin de la prdida de clulas y acortamiento de las vellosidades. Tambin causa la degradacin del citoesqueleto de las clulas intestinales, lo que contribuye a la muerte celular, aumenta el cambio y disminuye los niveles de protenas de choque trmico en clulas epiteliales del intestino, dejndolas ms vulnerables a los daos.

Citotoxicidad - El WGA ha demostrado ser citotxica para las dos lneas celulares normales y cancerosas, puede ser capaz de inducir la detencin del ciclo celular o muerte celular programada (apoptosis).

Cardiotoxicidad - El WGA tiene un potente efecto perjudicial sobre la adhesin de las plaquetas de las clulas endoteliales molcula-1, que desempea un papel clave en la regeneracin de tejidos y la eliminacin de forma segura de los neutrfilos de los vasos sanguneos.

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Como lo mencionamos anteriormente, la mayor cantidad de WGA se encuentra en el trigo entero, incluso en formas germinadas que se promociona como la forma ms saludable de todas... La forma tradicional de abordar muchos de estos anti-nutrientes es, de hecho, mediante la germinacin, fermentacin y la coccin. Sin embargo, las lectinas han sido diseadas para soportar la degradacin a travs de una amplia gama de pH y temperatura. La lectina del WGA es particularmente dura debido a que es formada por los vnculos de disulfuro mismos que le dan fuerza y resistencia al caucho vulcanizado y al cabello humano.

Un Nuevo Informe Advierte Sobre el Azcar en los Cereales Promocionados para Nios
Una de las formas ms comunes en la que consumimos granos es en forma de cereales, muchos de los cuales son promocionados para los nios y adultos como "alimentos saludables". Pero los cereales no son nada saludables, no slo por el grano que contiene, sino porque muchos (sobre todo los de los nios) contienen cantidades excesivas de azcar. Un nuevo informe del Grupo de Trabajo Ambiental (EWG por sus siglas en ingles), revel que muchas marcas populares de cereales para nios contienen ms azcar que los pastelitos y galletas. Por ejemplo, una taza de Kellogg's Honey Smacks, tiene casi el 56 por ciento de azcar por peso, tiene ms azcar que un Twinkie, mientras que una taza de otros 44 cereales para nios contienen ms azcar que tres galletas Chips Ahoy! Si necesita un resumen de por qu el azcar es un desastre de salud, usted puede encontrar uno aqu. Sin embargo, en lo que respecta a la permeabilidad intestinal, usted debe saber que el azcar, como los cereales, puede alterar el equilibrio de las bacterias en su tracto digestivo, favoreciendo el dao a la mucosa intestinal que puede conducir a la permeabilidad intestinal. Por lo tanto, los cereales azucarados para los nios son un arma de doble filo, perjudican a su tracto gastrointestinal frgil tanto con el azcar como con los granos. Por favor hgales un gran favor a sus hijos y mejor ofrzcales un desayuno saludable.

Los Granos Estn Causndole los Sntomas de Intestino Permeable? Este Alimento es un "Antdoto"
Como lo puede sospechar, un intestino permeable puede causar sntomas digestivos como clicos, hinchazn, gas y dolor abdominal, pero tambin puede causar o contribuir a muchos otros sntomas como la fatiga, erupciones cutneas, dolor en las articulaciones, alergias, sntomas psicolgicos, autismo y mucho ms. Es un crculo vicioso, ya que una vez que su sistema digestivo ha sido daado, permite que diversos contenidos intestinales inunden su torrente sanguneo, donde causan estragos en su salud. La clave para prevenir esto se encuentra al alterar su alimentacin y eliminar el consumo de estos alimentos - incluyendo los azcares y cereales - as como introducir alimentos ms sanos que apoyen un adecuado equilibrio de bacterias en su intestino. Para restaurar la salud del intestino, y evitar que se produzca sndrome del intestino permeable, es esencial comer alimentos tradicionalmente fermentados. La Dra. Natasha Campbell-McBride explica: "Los alimentos fermentados son esenciales, ya que proporcionan microbios probiticos en la mejor forma posible... los alimentos fermentados llevaran los microbios probiticos hasta el final de su sistema digestivo. La fermentacin, pre digiere los alimentos, facilitndole la tarea a nuestro sistema digestivo, es por eso que los alimentos fermentados son fcilmente digeridos por las personas con intestino daado. La fermentacin libera nutrientes de los alimentos, hacindolos ms bio-disponibles para el cuerpo: por ejemplo, la sauerkraut (chucrut) contiene 20 veces ms vitamina C biodisponible que la col fresca". En el sitio web del Dra. Campbell-McBride, puede encontrar recetas de muchos alimentos fermentados tradicionales, incluyendo chucrut, yogur, kefir, kvas y mucho ms. Si usted come regularmente alimentos fermentados como estos que no hayan sido pasteurizados (la pasteurizacin mata a los probiticos que ocurren naturalmente), su flora intestinal saludable se mejorar. Si usted no incluye estos alimentos en su alimentacin, o est tomando antibiticos, un suplemento probitico de alta calidad le ayudar a proporcionar a su flora intestinal el impulso saludable que necesita. Una vez que su flora intestinal se haya optimizado, el sndrome del intestino permeable debe mejorar de forma natural. As como lo

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explico el Dr. Cordain: "... Cuando tenemos una flora saludable de bacterias en nuestro intestino, ello tiende a prevenir el sndrome del intestino permeable".

Sera Apropiado para Usted la Dieta de Paleo?

Durante el perodo Paleoltico, muchos miles de aos atrs, la gente coma principalmente verduras, frutas, nueces, races y carne y una amplia variedad de la misma. Hoy en da, estos productos bsicos se han sustituido en gran medida por el azcar refinada, jarabe de maz de alta fructosa, cereales, pan, papas y productos lcteos pasteurizados... y una seleccin mucho ms reducida de frutas, hortalizas, races y frutos secos. Esta es precisamente la receta para un intestino permeable y de todos sus problemas de salud asociados. Por esa simple razn el regreso a la dieta de Paleo, el comer alimentos que son concordantes con su ascendencia gentica puede ayudar a estar ms saludable. Esto incluye concentrarse en los alimentos enteros, sin procesar, incluyendo vegetales (excepto el maz y papas), y carnes orgnicas libres de corral, evitando los azcares y granos. Como lo afirma el Dr. Cordain: "Las cualidades nutricionales de los alimentos modernos procesados y alimentos introducidos durante el Neoltico son discordantes con nuestro genoma antiguo y conservador. Esta discordancia gentica en ltima instancia, se manifiesta como diversas enfermedades crnicas, que han sido denominadas como "enfermedades de la civilizacin". Mediante la reduccin severa o eliminacin estos alimentos y reemplazarlos por una alimentacin ms saludable, que poseen cualidades nutricionales en concordancia con lo que coman nuestros antepasados, es posible mejorar la salud y reducir el riesgo de enfermedades crnicas ".

Fuentes
- Me and My Diabetes December 3, 2011 - USA Today December 6, 2011 - Environmental Working Group December 2011

El Dr. Mercola es el fundador del sitio web de salud natural mas visitado del mundo, Mercola.com. Usted puede aprender a como lograr un bienestar optimo al obtener una copia GRATIS de su libro mas reciente Tome Control de Su Salud al ir a la Pagina de su Libro.

Dr. Mercola

Comentario: Como lectura complementaria recomendamos a los lectores interesados en comprender los principios de una alimentacin saludable los siguientes artculos publicados en SOTT: - Que Es La Dieta Paleolitica? Escrito Por Robb Wolf, autor de "La Solucion Paleolitica" - La Paleodieta: De regreso a una vida saludable - Dieta paleoltica: el combustible adecuado para un cuerpo sano Tambin te sugerimos otros artculos relacionados: - La hiptesis de los lpidos: El mito desmitificado - Un error grande y gordo - Mentiras grandes y gordas - Una dieta libre de gluten ayuda a mejorar tu salud - La leche de vaca y sus efectos en el organismo - Dieta sin gluten ni caseina - Los peligros de la leche y sus derivados - 30 razones por las cuales la leche de vaca equivale al veneno para ratas - Djokovic y la dieta sin gluten de un nro 1

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