Propiedades nutricionales y teraputicas de las Almendras Publicado el enero 10, 2012 por safme La almendra es el fruto seco ms beneficioso

para la salud humana. Casi todos los

frutos secos tienen vitaminas, minerales y aceites interesantes y especiales beneficios para la salud, pero al contrario que la almendra, todos los dems son acidificantes para el organismo; la almendra en cambio es alcalinizante. Adems es una fuente importante de aminocidos y cidos grasos esenciales, principales constituyentes celulares, y tambin de calcio y magnesio, minerales que al ser combinados tienen un gran poder teraputico y depurativo. An hoy da, la ciencia continua sorprendindose con nuevos descubrimientos sobre las almendras, nuevas propiedades teraputicas y mayores beneficios para la salud humana. Se dice que quin coma un puado de almendras a diario, no desarrollar nunca un cncer. Sea cierto o no, con esas nada desdeables propiedades es ms que probable que sus beneficios para la salud s lleguen a ese nivel y potencial teraputico y preventivo incluso de enfermedades graves. El aporte de Vitamina E de las almendras las convierten en un aliado fiel a la hora de proteger el organismo de los radicales libres, el envejecimiento y el estrs, adems de fortalecer la piel, e incluso prevenirnos de enfermedades cutneas o ayudarnos a superarlas. Su aporte de calcio, que proporcionalmente es uno de los mayores del espectro de alimentos de qu dispone el ser humano, convierte a la almendra en un arma para el fortalecimiento de los huesos mucho ms efectiva que la leche cuyo aporte clcico est en entredicho debido a su desequilibrada proporcin de este mineral respecto al fsforo y el magnesio. Informacin nutricional de las almendras: - Fibra, favoreciendo el trnsito intestinal - cido oleico u omega 9 - cido Linoleico u omega 6 - Agua - Vitamina E - Vitamina C - Vitamina del complejo B - Zinc - Magnesio - Potasio - Calcio Para obtener el mayor rendimiento nutricional y teraputico de las almendras es preferible dejarlas en remojo durante varias horas o durante la noche. Tras esto, se escurren y se quita la piel pues a esta pueden haber quedado adheridas toxinas y contaminantes que no llegarn al fruto. Una vez extrada la piel ya estn listas para ser consumidas. Tambin se pueden consumir simplemente secas, tal como se venden en el mercado, pero no sern aprovechadas todas sus propiedades. Al dejar las almendras en remojo, debido a las condiciones de humedad la semilla se activa y desprende su capa protectora antiputrefaccin que la recubre y que la hace ms dificil de digerir; esta capa protectora de los frutos secos es la razn por la cual se pueden conservar largo tiempo sin podrirse. Esta prctica es similar a la de las ardillas, que entierran los frutos no slo para tener una reserva de alimentos, sino tambin para favorecer su activacin y germinacin y comerlos en su pleno potencial nutricional. Es conveniente moderar el consumo de las almendras; alrededor de entre 7 y 15 al da es ms que suficiente , ya que un exceso puede resultar incluso perjudicial. Es interesante su consumo para deportistas o estudiantes y especialmente para las mujeres a las que les beneficia especialmente el aporte de cidos grasos esenciales.

Las Almendras, su magia y misterio . Subttulos Consumir una onza de almendras al da puede cambiar su salud 1 Propiedades de las almendras Informacin almendras nutricional de las

Las Almendras y la Salud La dosis recomendada Segn estudios publicados por el Departamento de Agricultura Federal de los Estados Unidos, las almendras son una fuente natural de energa y salud. Contiene alrededor de 160 caloras por porcin; de los cuales 6 gramos son de protenas, 6 gramos son de carbohidratos y 14 gramos son de grasa, pero la mayora son de grasas buenas! Consumir una onza de almendras al da puede cambiar su salud Segn estudios publicados por el Departamento de Agricultura Federal de los Estados Unidos, las almendras son una fuente natural de energa y salud que contiene alrededor de 160 caloras por porcin; de los cuales 6 gramos son de protenas, 6 gramos son de carbohidratos y 14 gramos son de grasa, pero la mayora son de grasas buenas! Es precisamente el por ciento de grasas monosaturadas, un 9 por ciento por onza de almendras, y el alto contenido de vitamina E lo que convierte a las almendras en un arma muy efectiva para prevenir las enfermedades cardiovasculares. Aunque el contenido de protenas, grasas, carbohidratos y fibra entre las almendras y otras nueces es casi idntico, el secreto de las almendras radica en que son una de las principales fuentes de vitamina E (alfa tocoferol) disponibles en un slo alimento. Adems, de que proveen ms calcio, magnesio, riboflavinas y niacina que otras nueces. El perfil del contenido nutricional de las almendras y su nivel tan alto de grasas monosaturadas es lo que convierte a las almendras en una fuente excelente para combatir las enfermedades del corazn, adems de que son una merienda excelente para toda la familia o un ingrediente delicioso para incluir en las recetas de su familia. En especial, la vitamina E se ha encontrado que es un poderoso antioxidante recomendado para defender el cuerpo contra el dao causado por los llamados radicales libres causados por el estrs del ambiente y el envejecimiento normal del cuerpo. Adems, una onza o alrededor de 20 a 25 almendras diarias es lo que equivale al 50 por ciento del consumo diario recomendado (RDA) de vitamina E para disminuir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades, entre ellas las enfermedades del corazn.

En el informe ms reciente publicado por el Instituto Americano de la Salud (IOM) se recomienda el consumir 15 miligramos al da de vitamina E derivada de alimentos, lo que aumenta las recomendaciones anteriores para el consumo de 8-10 miligramos diarios debido a las enormes ventajas para la salud que ofrecen. El estudio sugiere que a pesar de que hay varias formas en las que se puede obtener la vitamina E, las almendras son la fuente ms completa de conseguir la vitamina E natural llamada alfa tocoferol, la cual tambin puede encontrarse en aceites vegetales, semillas, otras nueces, hgado y en cereales fortificados. Algunas sugerencias para aumentar el sabor de las almendras para usarlas en sus comidas pueden ser las siguientes: -coloque las almendras parejas en una bandeja para el horno y hornee a 350 grados de 5 a 10 minutos para tostarlas y realzarles el sabor natural. Si no tiene tiempo, colquelas en "High" en el microondas por 5 minutos. -guarde sus almendras siempre en envases sellados al vaco para preservar su sabor y frescura. En el refrigerador puede conservarlas tapadas hasta por seis meses y en el congelador hasta por un ao. Propiedades de las almendras Las almendras poseen un elevado contenido en cidos grasos monoinsaturados (cido oleico) Contienen cantidades significativas de vitamina E (24 mg.) Son muy energticas y una buena fuente de fibra. Las almendras son una de las fuentes no animales ms ricas en Calcio. Ayudan a disminuir el Colesterol. Informacin nutricional de las almendras (por 100 g. crudas)

20 g. de protenas. 54 g. de hidratos de carbono. 14 g. de fibra. 612 Caloras. Vitaminas E (24 mg.) y cido flico. Minerales: calcio (240 mg.) y magnesio.

Sabas que las almendras...? Las Almendras y la Salud Las almendras son un elemento fundamental para prevenir las enfermedades del corazn y para mejorar la circulacin sangunea. Son fundamentales en la Dieta Mediterrnea conocida por ser saludable y equilibrada. La almendra y el crecimiento Las almendras por la serie de elementos esenciales que tienen para nuestro organismo, hacen que su consumo sea adecuado en condiciones de crecimiento,

siendo un buen complemento de la dieta. La almendra y el envejecimiento La almendra es uno de los frutos secos con mayor aporte de vitamina E, una vitamina cuya ingesta a menudo est por debajo de lo que sera recomendable y que ejerce un valioso papel antioxidante. 50 g diarios de almendras crudas cubren las necesidades por da de esta vitamina. La almendra y la diabetes El control de la dieta es esencial en los diabticos que no dependen de insulina. La almendra puede formar parte de la alimentacin de un diabtico. Por una parte, se sabe que la asociacin de la fibra con los azcares provoca una disminucin en la velocidad de absorcin de la glucosa, lo que hace que el aumento de los niveles de glucosa e insulina sea moderado. Por otro lado, se ha demostrado que una dieta de cidos monoinsaturados mejora la tolerancia a la glucosa, adems de tener un efecto positivo sobre la regulacin del contenido de colesterol presente en las HDL y LDL y sobre los niveles de triglicridos. La almendra y el cncer Las almendras presentan un elevado contenido de fibra, elemento que, entre otras ventajas, permite aumentar el volumen de los excrementos y diluir as el cido biliar, lpidos y esteroles, haciendo que disminuya el riesgo cancergeno de stos en el colon. La almendra: una "aspirina" natural Considerada "remedio de todos los males", la aspirina es el medicamento ms popular, extendido y aceptado. La alternativa natural a este producto consiste en comer un puado de almendras, aunque sus efectos sean ms lentos. La explicacin radica en que las almendras contienen una buena proporcin de salicilatos, sales formadas por cido saliclico y una base que constituyen el principal agente activo de la aspirina, al que se deben los milagrosos efectos de este popular frmaco. Adems, por su alto valor calrico y protenico, las almendras ayudan a la regeneracin del sistema nervioso y son un buen antisptico intestinal. La dosis recomendada Los expertos estn de acuerdo en que una dosis recomendable de almendras para una persona sana es de unos 25 g al da (20 unidades), estando especialmente recomendada a nios, por su riqueza en calcio y protenas; a vegetarianos, por su aporte en hierro y protenas; y a personas aquejadadas de hipercolesterolemia, osteoporosis, dficit de peso, diabetes e intolerantes a la lactosa. Verstil y Deliciosa Leche de Almendras (Leche vegetal): Para las embarazadas, lactantes, para combatir las enfermedades nerviosas, la desnutricin, la debilidad, la anemia. Preparacin: Tomar de 7 a 18 almendras (segn la cantidad de leche que se quiera preparar), se dejan remojando en agua fra, de la noche a la maana siguiente; se les

quita la piel, se licuan y se cuelan; se toma lentamente y al clima, pues el calor destruye los valores nutritivos, por lo tanto no debe hervirse. En resfros o gripe esta bebida favorece la eliminacin de toxinas. En resumen, las almendras representan nutricin y salud con sabor. Son las almendras la fruta seca sin colesterol que agradar a los consumidores ms exigentes y a los fanticos de la salud.