Las mandarinas contienen un 88% de agua, Hidratos de Carbono y mucha Fibra.

Es excelente para las dietasadelgazantes debido sobre todo al cido ctrico que contiene, entre otros. Ayudan a quemar grasa Las mandarinas contienen:

Vitaminas: C mucha, Pro vitamina A, y en menor cantidad B1, B2, B3, B6. Minerales: Potasio, Calcio, Magnesio, Fsforo. Otros: Acido Flico, Acido Ctrico (muchsimo), Acido oxlico, beta-caroteno, antioxidantes

Los Pltanos contienen un 75% de agua, Hidratos de Carbono, Fibra, mucha Caloras. El Pltano contienen: -Vitaminas: A, C y un poco de B1, B2, B6. - Minerales: Potasio, Cloro, Magnesio, Fsforo, Azufre, Calcio, Sodio, Hierro, Cobre. Otros: Acido Mlico, Acido ctrico, Acido Oxlico, A. nicotnico, A. Pantotnico.

La pia contiene un 85% de agua, Hidratos de Carbono y Fibra. Es excelente para las dietas adelgazantes La Pia contiene: -Vitaminas: C mucha, B1, B6 y un poco de E. - Minerales: Potasio, Magnesio, Yodo, Cobre, Maganeso.. Otros: Acido Flico, Acido Citrico, Acido Mlico, Acido Oxlico, Enzima Bromelina. yogurth

Esta enzima ataca los azcares naturales de la leche produciendo el cido lctico, que la convierte en yogurt.

El yogurt es superior a la leche en muchos aspectos. Slo 220 gramos de yogurt contienen el 3540% de nuestra cuota diaria de calcio.

El yogurt posee, proporcionalmente, ms protena digerible que la leche. Adems de protena (el alimento del msculo) el yogurt contiene calcio, potasio y fsforo. Es una fuente extraordinaria de vitamina B-6, B-12, B-3 (niacina) y cido flico.

El yogurt contiene tanto potasio como la banana, y muy poca grasa. 100 gramos de yogurt descremado contienen entre 0.5 y 2.0 gramos de grasa animal, mientras que el yogurt entero tiene aproximadamente 3.5 gramos de grasa cada 100 gramos de yogurt. Un pote de yogurt diettico tiene unas 100 caloras, lo que resulta muy til en planes de adelgazamiento.

Pero no todos los yogurts son iguales. El Food and Drug Administration de Estados Unidos obliga a especificar en la etiqueta si el producto ha sido calentado a temperaturas altas.

Muchas veces, los productores calientan el yogurt a altas temperaturas para alargar la vida del producto en las gndolas de los supermercados, pero ese calentamiento destruye una gran cantidad del lactobacillus, o bacteria "buena". Por eso, es conveniente asegurarse que la etiqueta diga "con cultivos vivos".

De la misma manera, no es aconsejable poner el yogurt en el freezer, ya que mata la bacteria "buena". No todos los yogurts especifican este tipo de informacin, pero es conveniente estar al tanto, porque el yogurt sin lactobacillus vivos no es lo mismo

La armada invencible

El lactobacillus, o bacteria "buena", es invencible. Los jugos gstricos del estmago no logran destruirlo ni a ella, ni a su beneficios. Y entre su beneficios figura la lucha contra el cncer. Ya en 1898, el qumico ruso Boris Metchinoff recibi el Premio Nobel por descubrir que la gente que toma yogurt vive ms.

En 1986, el National Cancer Institute de los Estados Unidos public los resultados de un estudio en donde se comprueba que la gente que come queso tiene una ms alta incidencia de cncer (por la grasa del queso), mientras que la gente que toma yogurt tiene absolutamente el ndice ms bajo de cncer.

Otros estudios importantes como los de Harvard Medical School y los del School of Medicine of the Universty of Chicago muestran fehacientemente que las mujeres que toman yogurt tienen los ndices ms bajos de cncer ginecolgico.

Ser un yogurt de verdad?

Hay muchsimas variedades de yogur pero, verdaderamente todos merecen llamarse yogur o algunos no lo son exactamente?

Esta duda se ha planteado con la llegada de los pasteurizados, que no contienen las bacterias vivas y activas caractersticas de este producto lcteo.

Segn muchos expertos, se trata de una leche fermentada diferente que se encuentra en una posicin intermedia entre la leche y el yogur.

Lo que diferencia al clsico yogur de toda la vida de este nuevo producto lcteo es que el primero conserva vivas, tras la fermentacin, sus dos bacterias principales que contienen los beneficios adicionales para la salud. Por ello, caducan a los 28 das de su elaboracin y deben mantenerse en la nevera para su correcta conservacin.

Por su parte, los pasteurizados carecen de estas bacterias, que han sido destruidas durante su fabricacin, pero mantienen las mismas propiedades nutritivas que el yogur habitual. Las bacterias activas hacen que el lcteo sea ms digerible, contribuyen a mantener y generar la flora intestinal y aseguran un importante aporte de calcio.

En definitiva, permiten que este producto tenga las mismas propiedades que la leche, pero que su digestin sea ms fcil. Por ello, las personas que padecen algn grado de intolerancia a la lactosa es preferible que consuman los clsicos yogures.

Las bacterias activas contribuyen a mantener y generar la flora intestinal.

Algunas de sus Propiedades

Se le atribuyen propiedades para disminuir los niveles de colesterol, en el organismo femenino reduce sntomas del sndrome premenstrual como la hinchazn y el malestar abdominal durante este periodo, ya que se reducen los mecanismos de defensa e incluso tambin ayuda a prevenir

los sntomas de la cistitis (infeccin en las vas urinarias, sobre todo en la vejiga) que algunos casos tiene su origen en la migracin de grmenes patgenos del intestino a las vas urinarias.

En pacientes en recuperacin postoperatoria de intervenciones quirrgicas abdominales, ingerirlo puede ayudar a hacer ms rpida la recuperacin y mejorar la accin del tratamiento, dado que el yogurt contribuye a la salud del aparato digestivo.

Un vaso de yogurt natural de 250 mls. contiene 250 mgs. de calcio, mas que suficiente para prevenir la osteoporosis y otros problemas seos. Pero inicie su consumo desde ahora, ensele a sus hijos y cnyuge la importancia de este magnfico alimento, que es de ms fcil digestin que muchos productos lcteos

Contiene vitamina A y vitaminas del complejo B, adems de otros minerales como el fsforo, el yodo, el potasio, el zinc; adems slo aporta por porcin de 250 mls. 150 caloras. Por eso es recomendable para las personas con sobrepeso u obesas, en rgimen de adelgazamiento; tiene propiedades cosmticas. Una mascarilla de yogurt provee de humedad al rostro, es indicada para todo tipo de piel. En usos gastronmicos tiene mucha aceptacin, en sopas, ensaladas, aderezos, platos fuertes, postres, galletas, gelatinas y pasteles. Parece increble que esta humilde leche fermentada sea tan benfica, consmala diariamente y disfrute de sus beneficios y, usted, Las Galletitas: Aliadas o enemigas?

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Subttulos

Un poco de historia...

Tipos de galletas Son nutritivas las galletas? El pan engorda menos que las galletitas? Principales consumidores El peligro de las grasas hidrogenadas 100 gramos de galletas de agua posee alrededor 400 caloras, mientras que 100 gr. de pan tan solo 250 caloras. Este producto tradicional ha servido como fuente de energa a miles de generaciones. La galleta ya no se reduce a la tpica de forma redonda y dorada, sino que podemos encontrar aromas, sabores y texturas para todos los gustos. Su funcin principal la desempea en las horas del desayuno y la merienda y, sobre todo, en las dietas de los ms pequeos, donde los chocolates, frutas y frutos secos ayudan a enriquecerla. Pero, actualmente, su papel en la gastronoma se ha diversificado, ya que, por ejemplo, la encontramos en salsas, tartas o postres tan deliciosos como el tiramis.

Un poco de historia...

Las galletas proceden de 10.000 aos atrs, momento en que se descubri que una especie de sopa de cereales, sometida a un intenso calor, adquira una consistencia que permita transportarla por largas travesas sin que se deteriorara en el trayecto. As, sirvi de alimento en la poca de asirios y egipcios, y cuando las legiones romanas las introdujeron entre sus provisiones habituales, las galletas pasaron a tratarse como un alimento vulgar. En la Edad Media obtuvieron su nombre como tal y, durante el Renacimiento, ascendieron a las cortes europeas, aderezadas con sabores y aromas. Con el paso del tiempo, las galletas se fueron extendiendo y ser a finales del siglo XVIII y comienzos del XIX cuando comience en Europa su proceso de industrializacin y la consecuente produccin masiva.

Tipos de galletas Carmen Izquierdo <cizquierdom@gmail.com>;

"Este mercado est formado por una gran variedad, dirigida a pblicos y necesidades diferentes y con evoluciones distintas segn el tipo", nos explica Dana Barredo, del Departamento de Marketing de galletas del grupo Siro.

Hay dos tipos principales de galletas:

Dulces: se dividen en tres variedades, la ms importante ocupa el 47% de su volumen, y corresponde a productos bsicos para el desayuno como Mara, Chiquiln o Tostadas, frente al 32% de las especialidades, que son galletas rellenas, con chocolate, pastas artesanas...y suelen consumirse a la hora de la merienda y entre horas. El tercer segmento son las galletas 'saludables', idneas para tomar en cualquier momento del da y que se caracterizan por su funcionalidad; son productos con fibra que aportan muchos nutrientes, como vitaminas, minerales, cidos grasos... Saladas: "este mercado ha crecido el ltimo ao en volumen y en valor. Las marcas blancas presentan los mayores crecimientos, aunque algunas compaas apuestan por nuevos lanzamientos", asegura Dana. Hay galletas clsicas diferenciadas por la forma y las de mayor valor aadido, con sticks, toppings, o de distintos sabores. Son nutritivas las galletas?

Estn compuestas por harina de trigo u otros cereales, grasas vegetales y azcar y a estos ingredientes bsicos podemos aadir coco, chocolate, frutos secos, salvado... dependiendo del tipo de galleta que sea.

Respecto a lo saludables que son:

Son productos de alto valor energtico, entre 400 y 500 caloras, que variarn en funcin de la galleta. El componente principal son los hidratos de carbono, seguido de las grasas y las protenas. Las galletas bsicas tienen un alto contenido en almidn, por lo que aportan energa de liberacin lenta. Tambin suelen ser fuente de fibra si estn fabricadas con harinas integrales.

El pan engorda menos que las galletitas?

Aunque ambos alimentos tienen harina, las galletas de agua o de salvado poseen alrededor de 400 caloras cada 100 gramos, mientras que la misma cantidad de pan suma unas 250 caloras. Una galletita cualquiera de agua (se supone que son las que engordan menos) estn compuestas por hidratos de carbono 70%, protenas 8% y grasas13%.

El pan comn tipo francs se compone de hidratos de carbono 60%, protenas 12 % y grasas 0%. El pan porque produce ms sensacin de saciedad que las galletas. Las galletas, por su parte, tienen generalmente grasa saturada y producen un efecto adictivo que nos dificulta el control sobre las cantidades que consumimos.

Principales consumidores

Debido a la gran diversidad de este mercado donde el consumo de galletas est muy masificado, lo mejor es realizar una subsegmentacin para diferenciar al pblico objetivo. Por ejemplo, los nios se centran en galletas rellenas, tostadas, en relieve, cookies o galletas de chocolate. Por otro lado, una misma persona puede ser consumidora de diferentes tipos de galletas segn la hora del da que sea o sus gustos personales. Cada vez nos preocupamos ms por nuestra alimentacin, y por llevar una vida ms saludable, todo ello sin renunciar al buen sabor. Por eso, las galletas saludables son muy demandadas por personas que se encuentran bajo prescripcin mdica o que no pueden consumir algn tipo de ingrediente como la sal o la glucosa.

El peligro de las grasas hidrogenadas

Un 40 por ciento de las comidas que se venden en los supermercados -desde las patatas fritas a las palomitas o la mayora de las galletas- contienen grasas parcialmente hidrogenadas, segn los datos del Departamento de Agricultura estadounidense.

"El caso contra las grasas parcialmente hidrogenadas es ms consistente que el del tabaco porque la gente desconoce su peligro"

El Instituto de Medicina confirm el ao pasado que este tipo de grasas -que se forman cuando se aade gas de hidrgeno al aceite vegetal, ayudando a que se solidifique- estn directamente relacionadas con los problemas cardiovasculares, ya que incrementan el colesterol "malo" (el LDL) que tapona las arterias.

A raz de estos descubrimientos, la Administracin de alimentos y medicamentos estadounidense (FDA) decidi obligar a los fabricantes a que advirtiesen en el etiquetado si el producto contiene este tipo de grasas; sin embargo, la medida todava est en el aire debido a la oposicin de las corporaciones.consuma yogurt.

La leche aporta a los seres humanos calcio, vitaminas A y D, cidos grasos y protenas.

Los cereales por lo general contienen: muchos hidratos de carbono, alrededor del 58% al 72%, como el almidn; protenas 8% a 13%; lpidos en pequea proporcin (2% a 5%), del germen se puede extraer el aceite vegetal de algunos cereales; sales minerales. fibras 2% a 11%.