LECHE DE ALMENDRAS.

LECHE DE ALMENDRAS. 250 g de almendras a 1 lt de agua. Preparacin: 1: Lo primero es poner las almendras ya peladas y lavadas a remojo durante al menos 8 horas antes. 2: Desechamos esa agua que contiene cido ftico y ponemos en la batidora las almendras y aadimos el doble de cantidad de agua. Si la prefieres mas diluida, mas agua mas espesa menos. 3: Batimos las almendras con el agua por al menos 3 minutos. 4: Si vas a usarla para cocinar puedes colarla con un colador, no importar que la textura sea ms rugosa , pero si vas a consumirla bebida, ya sea sola o en batidos es mejor que la cueles usando un pao o gasa.

A nivel cardiovascular nos beneficia para bajar el colesterol o triglicridos. Es apta para celacos. En hospitales es muy til sobre todo para los postoperatorios ya que la persona necesita alimentos que le nutran pero que sean de fcil digestin. Ideal tambin para evitar la hiponutricin de esos enfermos ya que tambin es rica en fibra y remineralizante. La leche de almendras al ser muy pobre en sodio y rica en potasio es muy adecuada para casos de diarreas, vmitos, tratamientos con diurticos que eliminan potasio. Y Tambin donde el sodio sea un problema: hipertensin arterial o bien en enfermedades donde se produce un aumento de lquido extracelular (edema) como cardiopata, afecciones renales y cirrosis heptica. En muchos casos de alergias alimentarias si sustituimos la leche de vaca por alguna vegetal, como la leche de almendras, hay personas que notan una gran mejora. A nivel digestivo nos es de gran ayuda en casos de dispepsias gastro-intestinales, gastritis y como regulador del peristaltismo intestinal.

Por su buena relacin calcio /fsforo, la leche de almendras es un alimento ideal para diversos grupos de poblacin; por un lado, durante las etapas de crecimiento y adolescencia, donde ambos nutrientes juegan un papel esencial en la formacin y remodelacin del hueso y por otro lado, en mujeres gestantes o durante la lactacin, pues podra cubrir en parte los requerimientos minerales, y personas de edad avanzada, donde una dieta rica en calcio constituye una medida importante de prevencin contra el desarrollo de la osteoporosis.

Tiene un alto porcentaje de fibra soluble e insoluble con lo cual: protege la pared intestinal, sobre todo a nivel del colon y regula la velocidad de absorcin de azcares y colesterol. En presencia de fibra la velocidad de absorcin de glucosa puede disminuir hasta en un 50%; este hecho constituye la base para su uso clnico en el tratamiento de la diabetes insulino-dependientes tipo I y para el tipo II (insulino no dependientes)
http://saikuhayotravidaposible.blogspot.com.ar/search?updated-max=2013-10-10T05:30:0003:00&max-results=7&start=14&by-date=false