FG Kat FR

CATALOGUE
DE LABORATOIRE
DAnalyse de Lait
3 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
Mesdames et Messieurs,
le nom Funke-0erber esl synonyme dònolyse innovonle des produils loiliers el vo
de poir ovec quolile, conlinuile el fobilile. Des milliers dòpporeils inslolles dons le
monde enlier el ulilises quolidiennemenl en loboroloire por les professionnels viennenl
soulenir celle excellenle repulolion. Une repulolion qui esl por oilleurs renforcee por
lo colloborolion de longue dole qui rgne en loule confonce ovec nos porlenoires.
Fn oulre, Funker-0erber esl un porlenoire foble el fournisseur dèquipemenls de
loboroloire offronl un lrs bon ropporl quolile/prix. 0èsl ovec ferle el solisfoclion
que nous pouvons nous lourner vers le posse el conlempler plus dùn sicle de
performonces conlinues.
0e loul nouveou colologue mel en porliculier lòccenl sur nos nouveoux developpemenls.
LocloFlosh el LocloSlor. Bien enlendu, il fournil egolemenl les informolions
ocluelles concernonl les oulres oulils.
0omme vous ovez dòres el de| pu le consloler dons les precedenls colologues,
une ploce de choix esl reservee oux porlies redoclionnelles. 0èsl pourquoi nous
nous re|ouissons dòvoir pu o|ouler de nouvelles porlies, redigees por des ouleurs
compelenls issus de ce domoine imporlonl.
Nolre progromme de livroison slondord englobe lènsemble du speclre de lònolyse des
produils loiliers. Si vos besoins vonl plus loin que ce que vous offre nolre progromme,
n`hesilez pos nous foire porvenir volre demonde ofn que nous puissions vous
soumellre ropidemenl des offres susceplibles de pouvoir vous inleresser.
Nous esprons pouvoir tablir lavenir un partenariat ne pouvant que nous tre bnque!
K. Schfer, ingnier diplm, Grant
//
CONTENU
Prface 3
Funke - Dr. N. 6erber, traditicn, prcgrs, ccntinuit
EcbantiIIcnnage et prparaticn 9
La dterminaticn butyrcmtrique des Iipides dàprs Ia mtbcde du Dr. N. 6erber 13
Une description dtaille dAlfred Tpel, chimiste diplm
Dterminaticn butyrcmtrique des Iipides de diffrents prcduits Iaitiers 20
Dtermination des lipides dans la crme, la crme glace, le fromage,
le beurre, le lait en poudre, etc
Dterminaticn des Iipides Ibutyrcmtres! 2
Butyromtres: tout lassortiment de livraison clairement expliqu
Dterminaticn des Iipides Iaccesscires! 30
Appareillages et ustensiles servant dterminer les taux de lipides
Lactc5tar - LactcFIasb 3
Accesscires de centrifugeuses
Centrifugeuse de tabIe Ncva 5afety 7
Centrifugeuses Iait 8
Quelques points importants concernant lacquisition
et le fonctionnement dune centrifugeuse Gerber.
Un rapport de K. Schfer, ingnieur diplm
Centrifugeuse usages muItipIes 5uperaric-N 52
Bains-marie 53
Dterminaticn de Iàzcte dàprs KjeIdabI 5
Un rapport dAnna Politis, ingnieur diplme
AppareiIs et ustensiIes destins Ia dterminaticn des prctines dàprs KjeIdabI 1
Hesure du pR, fcncticnnement et entretien du pR-mtre 3
AppareiIs et accesscires permettant de dterminer Ia vaIeur pR 5
AppareiIs de titrageldterminaticn du degr dàcidit 8
EcbantiIIcnneurs dìmpurets 70
Plaquettes ltre, Sedilab, Aspilac, etc.
Estimaticn du ncmbre de germes 71
Equipement de Iabcratcire gnraI 72
Bchers faire fondre le beurre, cuillers de vrication, spatules,
feuilles daluminium, sable siliceux cristallin, brleurs Bunsen,
entonnoir sparateur, chromatographie sur couche mince, etc.
Pfractcmtres 75
Hesure du taux d`bumidit 7
BaIances de Iabcratcire 79
Etuves, incubateurs I frcid!, fcurs de Iabcratcire 80
Hesure de visccsit, dcIement dìnbibiteurs 81
Densimtrielarcmtrie 82
Tbermcmtres, appareiIs de mesure de I`bumidit 8
Hesure du pcint de ccngIaticn 90
Sujet prioritaire de Funke - Dr. N. Gerber Labortechnik GmbH
K. Schfer, ingnieur diplm, W. Spindler, Physicien diplm
0olologue de loboroloire dònolyse de loil
5
Cryc5tar I, Cryc5tarautcmatic et accesscires 9
HIangeur dìndex de scIubiIit, vcIumtre densit 100
DcIement de caIfacticn et de mammite 101
UtensiIes de Iabcratcire 102
AppareiIs de Iabcratcire 10
Compteur de germes ColonyStar, autoclaves, incubateurs, agitateurs magntiques,
photomtres, microscopes, distillateurs deau, bains-marie
LùtiIisaticn de matriaux de rfrence en Iabcratcire 112
Un rapport du Dr. Ulrich Leist, DRRR GmbH
Eprcuvettes de Iabcratcire 120
Equipements auxiIiaires de Iabcratcire 12
TabIe des entres par crdre aIpbabtique 132
TRADITION
PROGRES
CONTINUITE
;jc`Z"9g#C#<ZgWZgAVWdgiZX]c^`<bW=
Au service de lindustrie du lait depuis 1904
Depuis 1O/, Funke-0erber esl un porlenoire de poids
de lìnduslrie du loil, oussi bien ou niveou nolionol
quìnlernolionol. Ses ocliviles se dislinguenl, por
exemple, por lo produclion dòpporeils de loboroloire
pour lònolyse du loil el de produils olimenloires.
Lo produclion de cenlrifugeuses, olliee oux bulyrom-
lres oinsi quòux opporeils de delerminolion des lipi-
des dòprs lo melhode 0erber, represenle lou|ours,
comme por le posse, lùn des poinls principoux de
nolre engogemenl. Fn plus de ce domoine clossique,
lènlreprise elobore el produil des opporeils eleclroni-
ques modernes servonl lònolyse du loil.
Les opporeils de delerminolion du poinl de congelolion
de lo serie Cryc5tar sonl plebisciles en roison de
leur precision el fobilile el ulilises depuis des onnees
dons de nombreuses loileries el insliluls.
Une nouvelle re des onolyses de rouline esl nee ovec
les opporeils Lactc5tar el LactcFIasb.
Le sovoir-foire ocquis, oinsi que lèvolulion conlinue de
lo lechnique 0erber onl foil de celui-ci un porlenoire
imporlonl de lìnduslrie du loil.
Fn ossociolion ovec de nombreux porlenoires, les-
quels represenlenl lo frme lèlronger, el forl de
lèxperience ocquise grce ce porlenoriol de longue
dole, Funke-0erber benefcie dùne presence globole
necessoire ofn de pouvoir solisfoire oux besoins de lo
clienlle.
Depuis 1O/, le nom Funke-0erber esl synonyme de
quolile, fobilile el conlinuile.
PRODUITS:
EgdaYZaZcigZeg^hZ/
Anne de fondation: 1904
Grant:
Konrad Schfer, ingnieur diplm
Fond de pouvoir:
Georg Hrnle, diplm dconomie
La hrme dveIcppe, prcduit et ccmmerciaIise Ies appareiIs et
accesscires de Iabcratcire suivants au niveau mcndiaI:
Tous les opporeils el equipemenls ouxilioires servonl lo
dtermination des lipides daprs Gerber.
centrifugeuses, bains-marie, Iampes de Iecture, butyrcmtres
lpporeils de delerminolion du poinl de congelolion Cryc5tar
lpporeils dònolyse du loil Lactc5tar el LactcFIasb
pR-mtre
Fquipemenl de loboroloire generol
InstaIIaticn et pIanihcaticn de Iabcratcires cIs en mains pcur Ies
dcmaines suivants:
- nduslrie de lronsformolion du loil
- Loileries, cenlres de recuperolion du loil
- Fromogeries, fobricolion du beurre, produclion de crme glocee,
loil condense el loil en poudre
6YgZhhZ/
Funke-Dr.N.Gerber Labortechnik GmbH
Ringstrae 42
12105 Berlin
Tl.: (+49-30) 702 006-0
Fax: (+49-30) 702 006-66
E-mail: kontakt@funke-gerber.de
Site internet: www.funke-gerber.de
ACTIVITES:
3021
3031
3035
3040
3011
3000
3001
3003
3004
3007
3008
3010
3030
3034
3033
o
1
L
1
1
Brasseur de Iait
E: ~cie: i:oxyo~Le, ~vec oisque e:ce,
0 1oO ::, O :: oe o:q
6cdet
/u:i:iu: ~vec Lec, o:queu: ou L:~s. e:v O c:
125 mI
o
= oZ ::,
Z
= /O ::,
1
= 8 ::, L
1
= o ::, o
1
= /o ::
250 mI
o
= oZO ::,
Z
= /O ::,
1
= 8O ::, L
1
= o ::, o
1
= o ::
Lcucbe
/cie: i:oxyo~Le
130 mI = oO ::, i:le:ieu: oe ~ qo:qe 0 = ' ::
250 mI = /o ::, i:le:ieu: oe ~ qo:qe 0 = ' ::
50 mI = /8O ::, i:le:ieu: oe ~ qo:qe 0 = 118 ::
BcuteiIIe d`cbantiIIcnnage de Iait
8O :, PE s~:s o:o :el~ique
~: ex ou: :' o~:l o1O, ooOl
c~uco: oe e::elu:e, voi: :' o~:l oO/ol
PrIeveur d`cbantiIIcns
E: ~cie: i:oxyo~Le,
~vec sou~e oe vio~:qe
1 mI
o
= o ::,
Z
= o/o ::,
1
= oZ ::, L
1
= o1 ::, o
1
= 1O ::
2 mI
o
= /O ::,
Z
= o ::,
1
= O ::, L
1
= o ::, o
1
= 1O ::
5 mI
o
= Z'O ::,
Z
= Zo ::,
1
= ::, L
1
= o1 ::, o
1
= 1/ ::
10 mI
o
= oO ::,
Z
= Zo ::,
1
= O ::, L
1
= o1 ::, o
1
= 18 ::
20 mI
o
= o1 ::,
Z
= Z/O ::,
1
= ::, L
1
= o ::, o
1
= oO ::
0 mI
o
= oo ::,
Z
= Zo ::,
1
= 1OO ::, L
1
= oZ ::, o
1
= Z8 ::
50 mI
o
= oo ::,
Z
= Z/O ::,
1
= 1Z ::, L
1
= oZ ::, o
1
= Z8 ::
100 mI
o
= oO ::,
Z
= Zo ::,
1
= 1oO ::, L
1
= oZ ::, o
1
= o8 ::
1O
3080
3091
3122
3042
3050
3041
3121
3120
3043
b
2
b
1
l
3
l
2
l
1
Brcsse de nettcyage
ou: :' o~:l oO/O, oO/1, oool
Lo:queu:. oOO ::
CcrbeiIIe en hI mtaIIique
Fi ~slie, ou: O Louleies

oe O : ou: :' o~:l oO/1l
Percir frcmage
E: ~cie: c:o:e :icee, ~vec oiq:ee e: ~slique
1
= 1Z ::,
Z
= oO ::,
o
= 1'O ::, L
1
= 8 ::, L
Z
= 1o, ::
1
= 1/O ::,
Z
= /8 ::,
o
= ZO ::, L
1
= 8O ::, L
Z
= 1', ::
1
= 1O ::,
Z
= ::,
o
= ZZ ::, L
1
= 8O ::, L
Z
= Z1, ::
BcuteiIIe d`cbantiIIcnnage de Iait
50 mI, PP ~vec o:o :el~ique ~: ex ou: :' o~:l o1O, ooOl
Bcucbcn ~vec e:le ou: :' o~:l oO/1l
Capucbcn de fermeture ou: :' o~:l oO/Ol
Bcucbcn de fermeture en cacutcbcuc
Pou: e:ouvelles oe souLiile seci~es, :' o~:l ooo
1' x Z/ x Z ::
11
3125
3130
3131
3140
3124
3139
3141
3142
3143
3144
b
2
b
1
l
3
l
2
l
1
CcIIecteur de Iait en pcudre
E: ~cie: i:oxyo~Le, ou: e:v ZoO :,

0 exle:ieu: = e:v Z8 ::, o:queu: oe :e:iss~qe = o ::
Percir beurre
E: ~cie: c:o:e :icee, ~vec oiq:ee e: :el~
o
= o/o ::,
Z
= o ::,
1
= Z ::, L
1
= 8Z, ::, L
Z
= Zo ::
o
= /1O ::,
Z
= ::,
1
= oZO ::, L
1
= 8O ::, L
Z
= ZZ ::
Hixeur sacbets sans fentre
Co:le:u ou s~cel. 8O /OO :, ZoO \/O .
1 q, /OO x ZO x ZoO ::
Percir frcmage
Co:ose e:li:e:e:l o~cie: i:oxyo~Le
1
= 1Z ::,
Z
= /O ::,
o
= 1o ::, L
1
= o ::, L
Z
= 1 ::
Hixeur sacbets avec fentre
Co:le:u ou s~cel. 8O /OO :, ZoO \/O .

1 q, /OO x ZO x ZoO ::
5achets en plastique |etables /OO :, sle:ies
5achets ltres, /OO :, sle:ies
Fermetures de sachets
5upport ou: 1O s~cels
Accessoires pour mixeur sachets
LA DETERMINATION
BUTYROMETRIQUE DES LIPIDES
DAPRES LA METHODE GERBER
Par Alfred Tpel, chimiste diplm
Poi:e oe Luly:o:l:e
Reciie:l oe co:e:s~lio:
ou: ~i: o:s ou :eq~qe oe
~ coo::e oe iioes su:
ecee ou Luly:o:l:e
Ecee ou Luly:o:l:e
Co:s ou Luly:o:l:e
co:le:~:l ~ soulio:
o~cioe suu:ique oissou
Co ou Luly:o:l:e
~vec ouve:lu:e oe
:e:iss~qe
Douco: co:ique e:
c~oulcouc oe e::elu:e
el oe :eq~qe oe ~ coo:
:e oe iioes
Butyromtre de dtermination des lipides
dàprs la mthode 0erber I0N 1283J
E:~ce:e:l
E:~ce:e:l oe eclu:e
= :e:isque i:e:ieu: oe ~
coo::e oe iioes
T~ux oe iioes ou ~il
co:l:oe su: ecee
Lo delerminolion bulyromelrique des lipides dons le loil o ele mise ou poinl en 182 por le
docteur N. Gerber el esl ulilisee legolemenl depuis 135 comme procede ocide sulfurique. 0elle
melhode ropide esl publiee oux normes nolionoles lpor ex. DN 1O/7I el inlernolionoles lpor ex.
S0 2//I.
Lo delerminolion des lipides dòprs 0erber esl un procede de mise en evidence ropide el sèsl
impose |usqu` presenl molgre lìnlroduclion de melhodes oulomolisees dons les loboroloires
dònolyse de loil. Les ovonloges du procede 0erber por ropporl oux melhodes plus modernes.

liennenl ou foil que le colibroge foslidieux des opporeils de mesure nò plus lieu d`lre, que
les frois dìnveslissemenls sèn lrouvenl sensiblemenl reduils pour les delerminolions
individuelles reoliser ropidemenl, el que
le procede esl ulilisoble pour lous les lypes de loil.
Le desovonloge de celle melhode esl d ou coroclre forlemenl corrosif de lòcide sulfurique con-
cenlre, ce qui exige cerloines mesures de precoulions prendre lors du moniemenl el de son
eliminolion selon les prescriplions de proleclion de lènvironnemenl.
PRINCIPE DE LA METHODE
AIfred TpeI, cbimiste dipIm, occupoil depuis
1O le posle dènseignonl lècole dìngenieurs
pour lìnduslrie loilire de Holberslodl.
Depuis 12, il esl chorge du ressorl Formolion
de lo MLUl d`0ronienburg.
l o egolemenl redige le monuel lechnique
el dòpprenlissoge lspecls chimiques el
physiques du loil.
Les lipides sonl deposes dons un recipienl de mesure spe-
ciol sepore, oppele bulyromlre, leur volume esl releve el le
resullol esl indique en pourcenloge de lo mosse. Les lipides
nogenl dons le loil sous forme de peliles boules de differenls
diomlres, ollonl de O,1 1O microns. 0es boules de lipides
formenl ovec le liquide loileux une emulsion consislonle.
Toules les boules de lipides sonl enlourees dùne membrone
de proleclion consliluee de phospholipides, de proleines el
dèou d`hydrololion. Lènveloppe des boules de lipides emp-
che celles-ci de se refermer sur elles-mmes lcoolescenceI,
slobilisonl oinsi lèlol dèmulsion.
Lo seporolion complle des lipides exige lo deslruclion de
leur enveloppe proleclrice. 0eci esl effeclue lòide dòcide
sulfurique concenlre O / 1 %. Lòcide sulfurique oxyde el
hydrolyse les porlies orgoniques de lènveloppe proleclrice
des lipides, les froclions de proleines loclees, oinsi que le
loclose. Fn plus de lo choleur de dissociolion, il opporol
egolemenl une choleur de reoclion imporlonle foisonl se
rechouffer lrs forlemenl le bulyromlre. Les oxydonls co-
lorenl lo solulion de dissolulion en brun. Les lipides liberes
sonl ensuile sepores en cenlrifugeuse. Une od|onclion dòl-
cool omylique focilile celle operolion el cree une seporolion
lrs nelle enlre les lipides el lo solulion ocide. 0n peul en-
suile lire sur lèchelle du bulyromlre le pourcenloge du loux
de lipides conlenus dons le loil.
CHAMP DAPPLICATION
0e procede peul lre ulilise pour le loil cru el de consommolion couronle oyonl une leneur en molires grosses de O 1 %,
pour le loil ouquel on ouro o|oule un conservoleur odequol, oinsi que pour le loil homogeneise.
1/ 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
PRODUITS CHIMIQUES NECESSAIRES
Acide suIfurique, R
2
50
Exigences:
Densile 2O0
l1,818 O,OO3I g ml
-1
incolore ou trs faiblement
teint et sans composants
pouvant influencer
le rsultat
ndications:
La densit exige correspond une concentration de 90 / 91 %. Eviter toute
concentration diffrente. De lacide sulfurique plus concentr attaque 65C
lalcool amylique et cre par dshydratation de lolfine influant le rsultat final.
Des concentrations moins leves diminuent leffet doxydation. La destruction
de lenveloppe de protection des lipides est donc incomplte, ce qui risque de
provoquer la formation de grumeaux.
&#
'#
5ymbole de danger: 0lassiIication de danger:
02 R 35
S 2 - 2 - 3O
AIcccI amyIique
pour lo delerminolion dòprs lo melhode 0erber
Mlange isomre de Mthyle butane 2- 1- ol et Mthyle butane 3 1-ol
ndications:
Les alcools amyliques isomres prsentent des points dbullition diffrents :
Mthyle butane 2- 1- ol = 128C et Mthyle butane 3 1-ol = 132C.
Seul ce mlange parmi les alcools isomres connus convient pour la mthode de
Gerber.
Des impurets dues aux autres alcools isomres, en particulier lalcool amylique
tertiaire Mthyle butane 2-2ol faussent les rsultats de lanalyse en rvlant un
contenu en lipides trop lev.
5ymbole de danger:
Xn R 1O-2O
S 2//25
\bF l
Exigences:
Densile 2O0
lO,811 O,OO3I g ml
-1
Limites dbullition: 98 %
(quantit volumtrique) doivent
distiller entre 128 et 132C
une pression dun bar.
Lalcool amylique ne doit
renfermer aucun composant
pouvant influencer le rsultat.
Au lieu dalcool amylique, on pourra
utiliser des matires de remplace-
ment dans la mesure o ces der-
nires mnent au mme rsultat.
0lassiIication du danger:
15 15 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
1. Butyrcmtres taIcnns ovec bouchons odequols
DN 1283-l /, DN 1283-l , DN 1283-l 8, DN 1283-l 5
2. Pipette lait DN 1O283 ou pipette Iait DN 12837-l
3. Pipette DN 12837-B ou distributeur de 1O ml dàcide sulIurique
. Pipette DN 12837-0 de 1 ml pour alcool amylique
5. Centrifugeuse pcur dterminaticn des Iipides Iacts equipee dùn comple-lours el
chouffoble. 0elle cenlrifugeuse doil pouvoir produire en chorge pleine, oprs 2 minules de
fonclionnemenl mox., une occelerolion de l35O 5OI g sur lo poroi inlerieure du bouchon
du bulyromlre. 0elle occelerolion sero olleinle l11OO 8OI min
-1
pour un royon de ro-
lolion de l2 O,5I cm por exemple |usqu` lo poroi inlerieure du bouchon du bulyromlre,
cèsl--dire lèspoce compris enlre le cenlre de rololion el le bouchon du bulyromlre.
. Dispcsitif d`quiIibrage de temprature pcur butyrcmtres por exemple. boin-morie
l5 2I0. Fn relolion ovec une cenlrifugeuse chouffee, on pourro uliliser une douille
pour fxer le bulyromlre dons le boin-morie. Lo lemperolure lue devro offcher ou moins
l5 2I0.
PREPARATION DE LECHANTILLON
Rechouffer le loil dons une bouleille dèchonlillonnoge 2O0 el melonger prudem-
menl ofn dòblenir une reporlilion homogne des lipides loul en evilonl lo formolion de
mousse el que lo solulion ne lourne ou beurre.
Les matires grasses lactes sont plus lgres que leau et tournent la crme. Une
couche de graisse paisse se forme la surface. En mlangeant et en renversant prudem-
ment, on revient ltat initial de la solution.
Si lòn ne porvienl pos reporlir uniformemenl lo couche de crme de celle foon, le loil
devro lre rechouffe lenlemenl 35-/O0 en bolononl delicolemenl ce dernier |usqu`
ce que les lipides se soienl repondus de foon homogne. Loisser ensuile refroidir le loil
|usqu` 2O0 ovonl de se servir de lo pipelle.
La mousse fait souvrir lenveloppe des boules de lipides. Il est ensuite possible que cette
solution ait tendance tourner au beurre. Il est alors impossible de rpartir les lipides de
faon homogne. Les matires grasses se liquent aux environs de 3540C, favorisant
ainsi la juste rpartition.
lprs le regloge de lo lemperolure, on loisse reposer le loil environ 3 / minules ofn
dèliminer les inclusions dòir.
Les appareils de mesure volumtriques sont chelonns sur 20C. Les diffrences
de tempratures inuent sur le volume. Les inclusions dair diminuent la densit et donc
la masse de la quantit de lait mesure.
APPAREILS NECESSAIRES
EXECUTION DE LANALYSE = PRESCRIPTION DE TRAVAIL
l foudro effecluer une double delerminolion du mme echonlillonnoge de loil
1. Plocer 2 bulyromlres sur un supporl lslolifI. \erser ensuile
1O ml dòcide sulfurique sons mouiller le cou du bulyromlre
lill. 1I.
2. Renverser prudemmenl 3 ou / fois lo bouleille dèchonlillonno-
ge. lussill oprs, verser 1O,75 ml de loil dons le bulyromlre
lòide dùne pipelle sons en mouiller le cou ofn que le loil ne se
melonge pos ovec lòcide sulfurique. l cel effel, poser lolerole-
menl lo poinle de lo pipelle dons lo posilion oblique moximole
sur le bord du bulyromlre el recouvrir lòcide sulfurique de loil
lill. 2I.
Avec la mthode de Gerber, on injecte 11,0 ml de lait. Grce la rduc-
tion de la quantit de lait 10,75 ml, la quantit de lipides obtenue cor-
respond mieux aux rsultats de la mthode de rfrence. Des rsidus de
lait peuvent subsister si le cou du butyromtre a t mouill. Une ligne
de sparation nette entre lacide et le lait sans bord bruntre est le signe
dun recouvrement correct.
3. 1 ml dòlcool omylique esl depose sur le loil lòide dùne
pipelle.
En raison de la densit moindre de lalcool amylique, les liquides ne se
mlangent pas.
/. Fermer le bulyromlre lòide du bouchon sons melonger les
liquides.
En rgle gnrale, lextrmit infrieure du bouchon entre alors en
contact avec le liquide.
5. Plocer le bulyromlre dons une douille ovec lo poire en bos el
ogiler energiquemenl |usqu` lòblenlion dùn melonge lolol du
liquide en oppuyonl fermemenl ovec le pouce sur le bouchon.
Renverser plusieurs fois le bulyromlre serl bien repondre
lòcide sulfurique reslonl dons lo poire lill. 3I.
Une forte chaleur se dgage pendant
le mlange des liquides. Le bouchon
peut tre ject en raison de la for-
mation de gaz ou le butyromtre peut
ventuellement se briser.
La douille du butyromtre est un dis-
positif de scurit. On peut galement
utiliser une simple serviette au lieu de
la douille du butyromtre.
Un secouement trop irrgulier ou le
fait de tenir le butyromtre loblique
trop longtemps empche un mlange
rapide et donc leffet doxydation dans
tout le liquide ce qui anantit la mise
en couches.
1 Po:le: oes q~:ls el oes u:elles oe :oleclio: o:s ou
:e:iss~qe oe ~cioe suu:ique
Z 1O, : oe ~il so:l i:l:oouils o~:s e Luly:o:l:e ~
~ioe ou:e ielle
o
Le Luly:o:l:e se l:ouv~:l o~:s
~ oouie esl secoue o:le: oes
u:elles el q~:ls oe :oleclio:l

Les Luly:o:l:es so:l ~:e:es ~ ~ le:e:~lu:e oe
eclu:e ex~cle o~:s e L~i::~:ie
/ Re:iss~qe oe ~ ce:l:iuqeuse
o / ~ioe ou:e ~:e oe eclu:e oe secu:ile, es v~eu:s
:esu:ees ou::o:l l:es ues oe ~o: :ecise
. mmediolemenl oprs ovoir lermine dògiler el de renverser les
bulyromlres, qui sonl encore lrs chouds, ils sonl ploces ovec leur
bouchon lènvers dons une douille de lo cenlrifuge chouffee 0erber
lill. /I, ce en quoi les bulyromlres doivenl lre ploces exoclemenl
foce foce. Lo colonne de lipides devro lre reglee ou preoloble lo
houleur du loux de lipides ollendu en lournonl le bouchon. Lo cen-
lrifugeuse esl demorree oprs que le lemps de cenlrifugolion oil
ele regle. 0uond lo cenlrifuge ouro olleinl lòccelerolion de l35O
5OI g, ce qui se produil hobiluellemenl ou boul dùne minule, gorder
le nombre de l/min l11OO 5OI por minule pendonl une duree de
/ minules.
Lo cenlrifugeuse doil lre equipee dùn verrouilloge de couvercle.
Le rolor esl oulomoliquemenl freine ds que lo duree de cenlrifugo-
lion o ele olleinle.
7. Les bulyromlres sonl ensuile relires de lo cenlrifuge sons lre
penches, puis ploces bouchon en bos dons un boin-morie 50
pendonl une duree de 5 minules. lill. 5I
Il est particulirement important de maintenir la temprature pour lexac-
titude des rsultats. Seule la lecture 65C garantit un rsultat exact. Si
la temprature est infrieure 65C, le volume de la colonne de lipides
diminue en consquence. Un taux de matires grasses moindre est alors
indiqu.
8. lprs ovoir enleve le bulyromlre du boin-morie, lenir celui-ci lo verlicole de
sorle que le menisque de lo colonne des lipides se lrouve lo houleur des yeux
de lùlilisoleur. l lòide du bouchon, regler lo ligne de seporolion du liquide de dis-
solulion/lipides sur un lroil de lèchelle du bulyromlre el relever lo houleur de lo
colonne des lipides ou poinl inferieur moximol du menisque. Si lo leclure prend
plus longlemps, il foudro remellre le bulyromlre dons le boin-morie. lill. el 7I

Si les yeux el le menisque de lo colonne de lipides ne se lrouvenl pos houleur
egole, lo leclure sero soumise une erreur de porolloxe.
Le resullol esl lu demi-voleurs dèchelle, cèsl--dire O,O5 %. l nèsl pos
possible dòblenir une leclure plus precise ovec les bulyromlres pour loil enlier.
Le resullol lu esl voloble lorsque le menisque louche lo groduolion. lill. 7oI
Si le menisque coupe lo morque groduee, lo voleur inferieure esl olors indiquee.
lill. 7bI
Les delerminolions doubles ne pourronl offcher une difference superieure O,1O %
enlre elles. 0elle voleur correspond donc leur repelilivile.
Les resullols oblenus devronl lre compleles por lìndicolion Toux de lipides
dòprs lo melhode de 0erber. Si lèchonlillonnoge double diffre de plus de
O,1O %, indiquer olors lo voleur moyenne de celui-ci.
Fchonlillon 1. /,2O % l Fchonlillon 2. /,3O % l Resullol. /,25 % de lipides
Si les voleurs de /,2O % el /,25 % eloienl lues, choisir olors lo voleur inferieure
l/,2O %I dòprs le principe de prudence.
/,O%
o,'%
o,8%
/,O%
o,'%
o,8%
~. /:q~Le /,O% L. /:q~Le o,'%
RESULTATS ET EXACTITUDE DES MESURES
Me:isque 0i

L`homogeneisolion du loil de consommolion esl foile pour empcher lo formolion de
crme. Les boules de lipides de loilles differenles sonl olors reduiles un diomlre
idenlique ollonl de 1 2 microns. Lo seporolion due lo cenlrifugolion esl por conse-
quenl forlemenl diminuee. lfn de seporer compllemenl les lipides oinsi liberes, il
esl necessoire de les cenlrifuger plus longlemps.
0n enlreprend les phoses 1 8 du procede comme lors dùne onolyse de loil non
homogeneise. 0n nole ensuile le resullol.
Le bulyromlre esl ensuile de nouveou rechouffe ou boin-morie 50 pendonl ou
moins 5 minules, puis cenlrifuge egolemenl pendonl 5 minules ovonl de lire le resul-
lol comme decril ouporovonl.
Si lo voleur de lo seconde cenlrifugolion eloil superieure de O,O5 % celle oblenue
lors de lo premire cenlrifugolion, repeler le rechouffemenl el lo cenlrifugolion 2 fois
ou mox.
Si lo voleur o ougmenle de O,O5 % ou mox. por ropporl lo premire, lo voleur lo plus
elevee esl prise en comple.
Exemple:
Lchantillonnage double affiche 3,55 % et 3,60 % aprs la premire centrifugation.
3,60 % et 3,65 % aprs la seconde centrifugation. Le rsultat du taux de lipides contenu
dans le lait homognis sera 3,65 %.
Si une diffrence suprieure 0,05 % persiste toutefois aprs les deux dernires
oprations, cest--dire aprs les quatrime et cinquime centrifugations, le rsultat de
cette dtermination ne pourra tre utilis.
Dterminaticn du taux de Iipides dans Ie Iait bcmcgnis dàprs Ia mtbcde de 6erber

2O 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
AVANT-PROPOS:
1.0 CHAMP DAPPLICATION
Delerminolion des lipides dons le loil el differenls produils loiliers.
2.0 VOLUME
Souf prescriplion conlroire, on ulilisero lou|ours les quonliles suivonles pour les pro-
duils chimiques el les echonlillonnoges dònolyse.
lcide sulfurique. 1O,O ml l2O0 - 20I
llcool omylique. 1,O ml l2O0 - 20I
Loil ou produil loilier. 1O,75 ml l2O0 - 20I
DETERMINATION BUTYROMETRIQUE DES LIPIDES
DANS DIFFERENTS PRODUITS LAITIERS
la dtermination butyromtrique des lipides contenus dans le lait est progres-
sivement remplace par dautres mthodes danalyses de routine (effectues
avec des appareils tels que LactoStar). Cependant, les produits laitiers tels que
le fromage, la crme glace, etc. ne peuvent pas tre mesurs par ces appa-
reils ou seulement aprs une prparation trs longue des chantillonnages.
Les procds butyromtriques reprsentent alors une excellente alternative
pour les analyses de routine concernant ce genre de produit.
3.0 BREVES DESCRIPTIONS DE LA DETERMINATION
BUTYROMETRIQUE DES LIPIDES:
3.1 ... DANS LE LAIT (DAPRES GERBER):
Des bulyromlres loil porfoilemenl nelloyes, sons oucun resle de dechels gros, sonl
remplis dons lòrdre suivonl. 1O ml dòcide sulfurique ldensile. 1,818 -/- O,OO3 g/mlI,
1O,75 ml de loil el 1 ml dòlcool omylique. Remplir le loil el lòlcool omylique en
couches de sorle quòucun melonge ne se produise ovonl dògiler. lprs fermelure, le
conlenu esl bien ogile el relourne plusieurs fois. Fn reglonl le bouchon ovec precou-
lion, on veillero remplir lèchelle mois pos lo poire. 0enlrifuger ensuile le bulyro-
mlre choud el lemperer ou boin-morie 50 pendonl 5 minules. Regler ensuile
lo ligne de seporolion enlre le melonge dòcide sulfurique el lèchelle des lipides sur
un cron de groduolion el lire lèxlremile superieure de lo colonne de lipides sur le
menisque inferieur.
3.2 ... DANS LE LAIT HOMOGENEISE
Uliliser lo procedure indiquee ci-dessus mois cenlrifuger lrois fois de suile pendonl
5 minules. Fnlre choque cenlrifugolion, rechouffer les bulyromlres pendonl 5 minules
ou boin-morie 50. (Dtails, page 19)
3.3 ... DANS LE LAIT ECREME ET LE PETIT-LAIT
Utilisation de butyromtres pour lait crm avec chelle rduite daprs Sichler.
0enlrifuger deux fois el plonger les bulyromlres enlre-lemps ou boin-morie 50
pendonl 5 minules.
3.4 ... DANS LE LAIT CONDENSE (NON SUCRE)
Le loil rechouffe ou preoloble 5O0 puis refroidi esl melonge un volume idenlique
dèou. 0elle dilulion esl ensuile onolysee comme le loil dòprs lo melhode 0erber.
Toux de lipides = voleur lue x 2.
3.5 ... DANS LE BABEURRE (MODIFIE SELON MOHR ET BAUR)
Mellre 1O ml dòcide sulfurique ldensile. 1,83O -/- O,OO3 g/mlI dons le bulyromlre.
l|ouler lòide dùne pipelle 1O ml de bobeurre lou lieu de 1O,75 mlI el 2,O ml dòlcool
omylique. Bien secouer le bulyromlre oprs lòvoir ferme el cenlrifuger immediole-
menl pendonl 1O minules, ce qui empche lo formolion gnonle de coillols. Lo leclure se
foil oprs ovoir lempere 5 0 -/- 20. Toux de lipides = voleur lue x 1,O75.
3.6 ... DANS LE LAIT EN POUDRE DAPRES TEICHERT
Utilisation de butyromtres pour lait en poudre daprs la mthode de Teichert.
Le bulyromlre esl rempli de 1O ml dòcide sulfurique ldensile. 1,818 -/- O,OO3 g/mlI el
recouverl de 7,5 ml dèou el 1 ml dòlcool omylique. Peser 2,5 g de loil en poudre lòide
dùne nocelle de pesee el inlroduire dons le bulyromlre ovec un enlonnoir el un pinceou
poils. Secouer ensuile energiquemenl le bulyromlre enlre lo mise ou boin-morie repe-
lee plusieurs fois 50. 0enlrifuger choud ensuile 2 fois el lire oprs ovoir de nouveou
mis ou boin-morie pendonl 5 minules.
3.7 ... DANS LA CREME DAPRES ROEDER (METHODE DE PESEE)
Utilisation de butyromtres pour crme daprs la mthode de Roeder.
Peser 5 g de crme dons le bouchon du recipienl en verre el inlroduire dons le bulyrom-
lre. nlroduire ensuile lòcide sulfurique ldensile. 1,522 -/- O,OO5 g/mlI por lòuverlure
superieure du bulyromlre |usquòu-dessus du bord du recipienl en verre. lprs lòvoir
ferme, ogiler le bulyromlre energiquemenl |usqu` complle dissolulion de lòlbumine
el le plocer dons un boin-morie 7O0. l|ouler lòcide sulfurique |usqu` houleur du de-
bul de lèchelle el 1 ml dòlcool omylique. lgiler ensuile le bulyromlre ferme el mellre
ou boin-morie 7O0 pendonl 5 minules. 0enlrifuger 5 minules puis lemperer ou boin-
morie 50. Lire 50. Regler lo colonne de lipides ou poinl zero el lire ou menisque
inferieur.
3.8 ... DANS LA CREME DAPRES SCHULZ-KLEY (METHODE DE PESEE)
Utilisation de butyromtres pour crme daprs la mthode de Schulz-Kley.
Remplir dons lòrdre suivonl le bulyromlre ovec. 1O ml dòcide sulfurique ldensile.
1,818 -/- O,OO3 g/mlI, 5 ml dèou, environ 5 g de crme pesee por difference ou moyen
dùne pipelle ou seringue de pesee monloble sur lo bolonce, 1 ml dòlcool omylique.
lprs fermelure du bouchon, le conlenu du bulyromlre esl melonge en elonl ogile el
renverse puis le bulyromlre esl ploce dons lo cenlrifugeuse chouffee pendonl 5 mi-
nules. Lo leclure esl effecluee oprs un possoge de 5 minules ou boin-morie 50.
lllenlion. Fn roison de lèvenluelle possibilile de diminulion de lo choleur de reoclion
due lòd|onclion dèou, pos plus de 15 minules ne devronl sècouler enlre le recou-
vremenl de lèou el le secouemenl. Lo dissolulion devro lre ochevee en O secondes
ou moximum. Toux de lipides = voleur lue x 5/ pesee de lo crme.
3.9 ... DANS LA CREME DAPRES KHLER (METHODE DE DOSAGE)
Utilisation de butyromtres pour crme daprs la mthode de Khler.
Remplir le bulyromlre pour crme dons lòrdre suivonl ovec. 1O ml dòcide sulfurique
ldensile. 1,818 -/- O,OO3 g/mlI, 5,O5 ml de crme, 5 ml dèou, 1 ml dòlcool omylique.
Fn cos dùlilisolion dùne seringue crme, celle-ci devro lre rincee plusieurs fois
lèou ovonl que ne soienl ospires les 5 ml dèou prescrils. Fermer le bulyromlre,
ogiler, cenlrifuger pendonl 5 minules el lire oprs ovoir lempere pendonl 5 minules ou
boin-morie 50. Lo leclure sèffeclue porlir du poinl zero.
3.10 ... DANS LE FROMAGE DAPRES VAN GULIK (METHODE DE PESEE)
(Voir norme ISO 3433) Utilisation de butyromtres fromage daprs van Gulik.
nlroduire 3 g l-/- O,2 gI de fromoge lòide dùne nocelle de pesee el dùn pin-
ceou poils dons le bulyromlre von 0ulik ferme lèxlremile de lèchelle oprs
lòd|onclion de 15 ml dòcide sulfurique ldensile. 1,522 -/- O,OO5 g/mlI. Fermer
ensuile lòuverlure de remplissoge. Les echonlillons de fromoge pleux doivenl en-
suile lre peses dons le godel en verre perce du bulyromlre de von 0ulik el inlro-
duils dons le bulyromlre. Le bulyromlre ferme esl ploce ovec lèchelle dirigee
vers le houl dons un boin-morie 7O-8O0 el ogile plusieurs reprises |usqu` lo
dissolulion complle du fromoge. l|ouler ensuile por lòuverlure de lèchelle 1 ml
dòlcool omylique el de lòcide sulfurique |usqu` lo morque des 15 % de lèchelle.
Fermer, melonger, lemperer ou boin-morie 50 pendonl 5 minules, cenlrifuger
5 minules. Replocer ou boin-morie 50, regler lo colonne des lipides ou poinl
zero el lire le loux de lipides obsolu lèxlremile inferieure du menisque. Toux de
lipides = voleur lue x3/ pesee du fromoge.
3.11 ... DANS LA CREME GLACEE PAR KHLER (METHODE DE DOSAGE)
Utilisation de butyromtres crme glace daprs Khler.
Fnlever le glocis ou les porlicules ossez grosses lpor ex. fruils, elc.I. Lo crme
glocee rechouffee lo lemperolure ombionle devro lre bien melongee, lòir y elonl
conlenu devro lre evenluellemenl ospire.
Remplir le bulyromlre crme glocee dons lòrdre suivonl ovec. 1O ml dòcide
sulfurique ldensile. 1,818 -/- O,OO3 g/mlI, 5 ml de crme glocee, 5 ml dèou, 1 ml
dòlcool omylique. Fn cos dùlilisolion dùne seringue, celle-ci devro lre rincee
plusieurs fois lèou ovonl que ne soienl ospires les 5 ml dèou prescrils. Sìl sòve-
roil que le bulyromlre nèloil pos suffsommenl rempli, on pourro o|ouler |usqu`
2 ml dèou. Fermer le bulyromlre, ogiler, cenlrifuger pendonl 5 minules el lire
oprs ovoir lempere 5 minules ou boin-morie 50.
3.12 ... DANS LA CREME GLACEE PAR ROEDER (METHODE DE PESEE)
Utilisation de butyromtres crme la glace daprs Roeder.
5 g de crme glocee bien melonges sonl peses dons le recipienl en verre se lrouvonl
dons le bouchon el deposes dons le bulyromlre. Lòcide sulfurique ldensile. 1,522
-/- O,OO5 g/mlI esl ensuile inlroduil por lòuverlure superieure du bulyromlre |us-
quòu-dessus du bord du recipienl en verre. lprs ovoir ele ferme, le bulyromlre
esl ogile energiquemenl plusieurs reprises |usqu` dissolulion complle de lòl-
bumine el ploce dons un boin-morie 7O0. 0n o|oule 1 ml dòlcool omylique el
de lòcide sulfurique |usqu` lo groduolion des 1O %. Fermer le bulyromlre, ogiler
el plocer ou boin-morie 7O0 pendonl 1O minules. 0onlinuer dògiler ceux-ci
inlervolles reguliers pendonl le boin-morie. 0enlrifuger ensuile pendonl 7 minules
el lemperer 50 ou boin-morie. Lire 50. Lo colonne des lipides esl reglee
ou poinl zero el lo leclure sèffeclue lèxlremile inferieure du menisque.
3.13 ... DANS LE BEURRE DAPRES ROEDER (METHODE DE DOSAGE)
Utilisation de butyromtres beurre daprs Roeder.
5 g de beurre sonl peses dons le recipienl en verre se lrouvonl dons le bouchon el
deposes dons le bulyromlre. Lòcide sulfurique ldensile. 1,522 -/- O,OO5 g/mlI esl
ensuile inlroduil por lòuverlure superieure du bulyromlre |usquòu-dessus du bord
du recipienl en verre. lprs ovoir ele ferme, le bulyromlre esl ogile energiquemenl
plusieurs reprises |usqu` dissolulion complle de lòlbumine el ploce dons un
boin-morie 7O0. l|ouler ensuile de lòcide sulfurique |usqu` houleur du debul de
lèchelle el 1 ml dòlcool omylique. Fermer le bulyromlre, ogiler el plocer ou boin-
morie pendonl 5 minules l 7O0I. 0enlrifuger 5 minules, lemperer ou boin-morie
50 lenv. 5 minulesI el lire 50 lèxlremile inferieure du menisque.
3.14 ... DANS LA MAYONNAISE DAPRES ROEDER (METHODE DE PESEE)
Utilisation de butyromtres beurre daprs Roeder.
1 g de moyonnoise esl pese dons le recipienl en verre se lrouvonl dons le bouchon
el depose dons le bulyromlre. Lòcide sulfurique ldensile. 1,522 -/- O,OO5 g/mlI esl
ensuile inlroduil por lòuverlure superieure du bulyromlre |usquòu dessus du bord
du recipienl en verre. lprs ovoir ele ferme, le bulyromlre esl ogile energiquemenl
|usqu` dissolulion complle de lòlbumine el ploce dons un boin-morie 7O0 pen-
donl 3O minules. 0n o|oule de lòcide sulfurique |usqu` houleur du debul de lèchelle
el 1 ml dòlcool omylique. lgiler ensuile le bulyromlre ferme el remellre ou boin-
morie pendonl 5 minules. 0enlrifuger 1O minules, lemperer dons le boin-morie 50
lenv. 5 min.I. Fffecluer lo leclure 50 ou niveou du menisque inferieur. Mulliplier lo
voleur relevee por 5 pour oblenir le loux de lipides correspondonl.
3.15 DETERMINATION BUTYROMETRIQUE DAPRES GERBER
(VAN GULIK) DE LA VIANDE ET DE LA CHARCUTERIE
Daprs la mthode recommande par Pohja et collaborateurs.
Lèprouvelle en verre percee lbecher fromogeI du bulyro-
mlre fromoge esl loul dòbord inseree dons le bouchon
du bulyromlre lce bouchon esl perce dùn lrouI. Fnsuile,
on pse ovec precision 2 5OO g de lèchonlillon homogeneise
ovonl de les plocer dons celle eprouvelle en verre lbecher
fromogeI. Le becher fromoge el le bouchon sonl inseres
dons le corps du bulyromlre. l lrovers lo pelile ouverlure
siluee lèxlremile superieure du bulyromlre, on o|oule
1O ml dòcide sulfurique, dilues ovec une quonlile egole
dèou. Lo pelile ouverlure esl fermee lòide du pelil bou-
chon prevu cel effel el le loul esl plonge dons un boin-morie
ogile 5 0 pour 3O /O min. |usqu` dissolulion complle
de lòlbumine. l lòide dùne pipelle, on o|oule olors 1 ml
dòlcool omylique lrovers lo pelile ouverlure, puis on ogile
energiquemenl oprs fermelure. 0n o|oule ensuile de lòcide
sulfurique |usqu` ce que le niveou liquide lolol se lrouve
3O % de lèchelle. 0enlrifuger olors le bulyromlre ovec
35O g pendonl 5 min. lllenlion. lo chorge de lo cenlrifugeuse
ne doil pos lre lrop legre. 0elo signife quùn bulyrom-
lre ne peul pos lre cenlrifuge seul. ceci provoque un excen-
lroge, qui risque dènlroner un bris de verre. Le disposilif
de vibrolions esl olors orrle el les bulyromlres sonl lem-
peres dons un boin-morie. Lo leclure doil lre effecluee ro-
pidemenl oprs le relroil du boin-morie, cor lo colonne de
lipides diminue forlemenl mme lors de lrs foibles boisses
de lemperolures el le resullol offchero donc une voleur de
lipides lrop foible. Les bulyromlres sonl dimensionnes pour
les echonlillons de 3 OOO g, ce qui foil que les voleurs deler-
minees doivenl lre colculees sur lo bose de celle quonlile de
subslonce l ougmenler de 1, %I.
AppareiIs:
1. Butyrcmtres
Bulyromlres fromoge dòprs \on 0ulik
2. Centrifugeuse
0enlrifugeuse loil ovec l0R loccelerolion de
cenlrifugolion reloliveI de 35O g -/- 5O g.
lpor ex. Super\orio-N ou Novo Sofely.I
3. Bain-marie
Boin-morie ogile une lemperolure de
50 -/- 20.
. BaIance dànaIyse
5. Equipement auxiIiaire pcur Ia prparaticn des cbantiIIcns
Pour reduire el homogeneiser lèchonlillon, il esl
recommonde dùliliser un mixeur ou loul oulre
equipemenl similoire
Prcduits cbimiques :
1. Acide suIfurique
Densile 2O0 l1,818 -/- O,OO3I g ml
-1
incolore ou lrs
foiblemenl leinle el sons composonls pouvonl infuencer
le resullol.
2. AIcccI amyIique
Densile 2O0 lO,811 -/- O,OO3I g ml
-1
Excuticn:
BUTYROMETRES
Le procede 0erber sòppuie sur lùlilisolion de buly-
romlres. Le bulyromlre originol dole dùn cou rond
mis ou poinl por le Dr.N.0erber o ele redeveloppe
sous lo houlelle de Poul Funke el ovec son souffeur
de verre pour oboulir ou fomeux bulyromlre plol.
llors que le bulyromlre de 0erber originol lrou-
ve peu dòpplicolion, les bulyromlres 0PI6INAUX
FUNKE 6EPBEP cou grodue plol sonl presque
exclusivemenl ulilises. Le cou grodue plol ougmenle le
conforl de leclure el omeliore lo precision. Lo quolile
de ces bulyromlres plols esl inegolee el leur fobrico-
lion esl soumise des conlrles de produclion slricls.
0hoque bulyromlre esl mesure individuellemenl
el grodue en consequence. Lo gronde precision de
lèchelle groduee el du volume goronlissenl des
resullols dònolyse exocls.
Les butyrcmtres FUNKE 6EPBEP sonl des inslru-
menls de precision equipes dùne echelle plole el fo-
briques en verre resislonl oux ocides lborosilicoleI
selon les normes nolionoles lDNI el inlernolionoles
lS0 / DF, elc.I prescriles. Nolre experience de plus
dùn sicle en molire de produclion el nos chiffres
de produclion eleves nous permellenl dòffrir des pro-
duils de lrs houle quolile des prix inleressonls. Les
poges suivonles de ce colologue vous presenlenl une
mullilude de bulyromlres differenls odoples diver-
ses opplicolions.
Fn lllemogne, oinsi que dons cerloins
oulres poys, les bulyromlres doivenl
lre elolonnes. 0eux-ci sonl morques
dùn signe lvoir illuslrolion ci-conlreI.
Les oulres bulyromlres ne porlenl
cerles pos lo morque dèlolonnoge
exigee por l`Flol mois sonl fobriques exoclemenl
dòprs les mmes slondords el remplissenl les
mmes exigences quolilolives.
2
3150
3160
3151
3152
3153
3154
3155
3156
3157
3158
3162
3161
3160-G
Butyrcmtres de prcisicn
Pou: ~il oe co:so::~lio: el e: c~uoi:e, oos
oecee oeoi, loe:~:ce oe::eu:s oe O,OZ %
O / %. O,O ~ccessoi:e. oZ8Ol
Butyrcmtres Iait
O %. O,1 ~ccessoi:e. oZ8Ol
O o %. O,1 ~ccessoi:e. oZ8Ol
O %. O,1 ~ccessoi:e. oZ8Ol
O 8 %. O,1 ~ccessoi:e. oZ8Ol
O ' %. O,1 ~ccessoi:e. oZ8Ol
O 1O %. O,1 ~ccessoi:e. oZ8Ol
O 1Z %. O,1 ~ccessoi:e. oZ8Ol
O 1o %. O,Z ~ccessoi:e. oZ8Ol
Butyrcmtres Iait crm
D~:s Sice:, ecee :o:oe
O 1 %. O,O1, ~ oi:e ouve:le
~ccessoi:es. oZ8O, oZ'Ol
Tous les butyromtres sont empaquets dans
des cartons standard de 10 units. Veuillez
donc commander 10 units la Iois.
D~:s ee
O / %. O,O ~ccessoi:e. oZ8Ol
O %. O,O ~ccessoi:e. oZ8Ol
O 1 %. O,O1, ~ oi:e e::ee
~ccessoi:es. oZ8Ol
27
3164
3170
3171
3180
3181
3189
3190
D~:s Sieqeo
O O, %. O,OZ ~ccessoi:e. oZ8Ol
Butyrcmtres Iait en pcudre
D~:s Teice:l
O o %. O,, ~ccessoi:e. oo1Ol
O O %. 1,O, ~ccessoi:e. oo1Ol
Butyrcmtres crme gIace et Iait ccndens
Melooe oe esee o~:s Roeoe:
O o 1Z %. O,1, ~ccessoi:e. oZ'O, ooOO, ooZOl
O 1 %. O,Z, ~ccessoi:e. oZ'O, ooOO, ooZOl
Butyrcmtres crme
Melooe oe oos~qe, ou: c::e q~cee
O 1 %. O,Z ~ccessoi:e. oZ8Ol
O ZO %. O,Z ~ccessoi:e. oZ8Ol
28
3200
3201
3202
3203
3208
3214
3213
3212
3211
3210
3209
Butyrcmtres crme
Melooe oe oos~qe o~:s oe:
O oO %. O, ~ccessoi:e. oZ8Ol
O /O %. O, ~ccessoi:e. oZ8Ol
O O %. 1,O ~ccessoi:e. oZ8Ol
O oO %. 1,O ~ccessoi:e. oZ8Ol
O O %. 1,O ~ccessoi:e. oZ8Ol
O 8O %. 1,O ~ccessoi:e. oZ8Ol
Butyrcmtres crme
Melooe oe esee o~:s Roeoe:,
O /O %. O, ~ccessoi:e. oZ'O, ooOO, ooZOl
O oO %. O, ~ccessoi:e. oZ'O, ooOO, ooZOl
O O %. O, ~ccessoi:e. oZ'O, ooOO, ooZOl
O O %. 1,O ~ccessoi:e. oZ'O, ooOO, ooZOl
Butyrcmtres crme
Melooe oe esee o~:s Scu.ey
~vec oi:e e::ee
O /O %. O, ~ccessoi:e. oZ8Ol
2
3220
3230
3240
3250
3252
Butyrcmtres beurre
O O 'O %. O, ~ccessoi:es. oZ'O, ooOO, ooZol
Butyrcmtres frcmage
Melooe oe esee o~:s v~: 0ui
O /O %. O, ~ccessoi:es. oZ'O, ooOO, ooZ1l
Butyrcmtres frcmage bIanc
Melooe oe esee
O ZO %. O,Z ~ccessoi:es. oZ'O, ooOO, ooZ1l
Butyrcmtres denres aIimentaires
O 1OO %. 1,O ~ccessoi:es. oZ'O, ooOO, ooZOl
Butyrcmtres pcur prcduits
sans matires grasses
Pou: ~ oele::i:~lio: o~:s e ~il el ~ c::e, iv:es

co:els ~vec Louco: ~ vis, ecee q:~ouee ~ O,OOZ q
3O
3262
3254
3256
3258
3260
3261
Bcucbcn brevet N00
Pou: lous es Luly:o:l:es l:~v~i~:l
~vec ~ :elooe oe oos~qe
BcuteiIIe Babccck
S~:s Louco:
O 8 % ou: e ~il, Louco: oiso:iLe su: oe:~:oe
BcuteiIIe Babccck
S~:s Louco:
O ZO % ou: ~ c::e ~ccessoi:e . oZ'Ol
BcuteiIIe Babccck
S~:s Louco:
O oO % ou: ~ c::e el e :o:~qe ~ccessoi:e . oZ'Ol
Bcucbcn brevet FIBU
Pou: lous es Luly:o:l:es l:~v~i~:l ~vec ~
:elooe oe oos~qe
FDU s~:s liqe oe :eq~qe
i ~vec liqe oe :eq~qe :' o~:l oZOl
Bcucbcn brevet 6EPBAL
31
3270
3271
3272
3280
3290
3300
3310
3315
Tige de rgIage
Pou: Louco: L:evele FDU
Tige de rgIage
Pou: Louco: L:evele 0ERD/L
Tige de rgIage
Pou: Louco: L:evele 0\0
Bcucbcn en cacutcbcuc, ccnique
11 x 1o x /o ::
Bcucbcn en cacutcbcuc
~vec ~ :elooe oe esee el e::~:l ~ oi:e
' x 1o x ZO ::
Bcucbcn en cacutcbcuc avec trcu
~vec ~ :elooe oe esee
1 x ZZ x oO ::
Bcucbcn en cacutcbcuc sans trcu
Pou: lous es Luly:o:l:es ~ ~il e: ouo:e
co:vie:l eq~e:e:l ~ux luy~ux oexl:~clio:
o~:s ~ :elooe oe Mo|o::ie:, :' o~:l o8O, o81l
1 x ZZ x oO ::
Pcinte en verre
Pou: Luly:o:l:es ~ ~il e: ouo:e
Lo:queu:. /1, ::
32
3320
3321
3322
3323
3321-001
d
1
d
2
l
3
l
2
l
1
Bcber crme sans trcu
Pou: Luly:o:l:es ~ c::e q~cee el ~il
co:oe:se el Luly:o:l:es ~ c::e l:~v~i~:l
~vec ~ :elooe Roeoe:
o
= ::,
Z
= /' ::,
1
= Zo ::, o
Z
= 1 ::, o
1
= ::
Bcber frcmage avec trcus
Pou: Luly:o:l:es l:~v~i~:l
~vec ~ :elooe \~: 0ui
o
= ::,
Z
= /' ::,
1
= Zo ::, o
Z
= 1 ::, o
1
= ::
NaceIIes de pese de beurre
~vec ~ :elooe Roeoe:
o
= ::,
Z
= / ::,
1
= oO ::, o
Z
= 1 ::, o
1
= ::
Bcber beurre deux trcus
o
= ::,
Z
= /8 ::,
1
= Z ::, o
Z
= 1 ::, o
1
= ::
Bcber frcmage avec trcus, fcrme ccurte
~vec ~ :elooe \~: 0ui
o
= oo ::,
Z
= o8 ::,
1
= Z,8 ::, o
Z
= 1 ::, o
1
= ::
33
3402
3325
3324
3330
3331
3332
3340
3341
3391
3390
3401
3400
5uppcrt de distributeur autcmatique permanent
Co:o:l~:l u:e ~que oe suo:l, u:e liqe el u:e
L~que oe :~i:lie: ~vec :~:co:
1O : ou: 1 oisl:iLuleu: ~ulo:~lique e::~:e:l
1 : ou: 1 oisl:iLuleu: ~ulo:~lique e::~:e:l
1O : / 1 : ou: Z oisl:iLuleu:s ~ulo:~liques e::~:e:ls
Brcsse de nettcyage
Pou: luLe oecee oe Luly:o:l:e

Lo:queu:. Z8 ::
Brcsse de nettcyage
Pou: co:s oe Luly:o:l:e

Lo:queu:. ZO ::
5tatif de butyrcmtre
co:vie::e:l eq~e:e:l ~ux e:ouvelles
oe souLiile seci~es, :' o~:l oool
Pou: oo ec~:lio:s e: ~slique PPl
Pou: 1Z ec~:lio:s e: ~slique PPl
5uppcrt vibraticns
Rctte vibraticns
Pou: oo ec~:lio:s e: ~slique PPl
co:vie:l ~u :' o~:l oooO
co:vie:l ~u :' o~:l ooo1
Distributeur autcmatique permanent
/vec c~:L:e oe :esu:e el Louco: ois,
o:ice oe so:lie, D 1OZ8Z
1O : o~cioe suu:ique
1 : o~coo ~:yique
3/
3420
3421
3438
3437
3436
3435
3434
3433
3432
3431
3430
3425
3426
3427
3428
3429
Penverseur 5upericr
/vec Louco: e: c~oulcouc el Louleie
oe :ese:ve, OO : / ZO :
1 : o~coo ~:yique
Pipettes vcIumtriques
/vec :~:qu~qe ~ L~que
1O, : oe ~il
11 : oe ~il
1 : o~coo ~:yique
,O : oe c::e
: oe~u
: oe c::e
O :, o::e cou:le
Z :, o::e cou:le
Pipettes de pese
Couoees
1 mI, o = o ::
2 mI, o = 8 ::
3 mI, o = ' ::
5 mI, o = o ::
10 mI, o = ::
35
3460
3470
3480
3443
3442
3441
3440
3450
3452
5uppcrt de pipettes
E: P\C, ou: ielles oe oie:e:les l~ies
Brcsse de nettcyage
Pou: ielles
Lo:queu: . /O ::
Lunettes de prctecticn de Iabcratcire
5eringues
E: ~ilo: :icee
1O, : oe ~il
1O, : oe ~il, :ec :e
,O : oe c::e
,O : oe c::e, :ec :e
11 : oe ~il
: oe c::e
3
LactoStar
lN dòrl. 351OI
LA NOUVELLE GENERATION DAPPAREILS
Appareil danalyse du lait avec nettoyage, rinage et calibrage
du point zro compltement automatiques pour analyser le lait
rapidement et avec prcision
De nombreuses inslollolions siluees dons des insliluls el des loboroloires du monde en-
lier lemoignenl de lèxcellenle quolile, fobilile el precision de ces opporeils dònolyse.
Une seule mesure vous permel de delerminer ropidemenl el de monire foble les
poromlres suivonls .
Ccmpcsant PIage de mesure Pptitivit Ir!
Lipides. O,OO % /O,OO % O,O2 %*
Proleines. O,OO % 1O,OO % O,O3 %
Loclose. O,OO % 1O,OO % O,O3 %
SNF. lmosse sche sons m.g.I O,OO % 15,OO % O,O/ %
Mineroux/voleur guide O,O1 % 5,OO % O,O2 %
* La rptitivit afche + 0,02 % pour une plage de 0 8 %, pour les lipides.
Dans une plage de mesure plus leve, de 8 40 % de lipides, la rptitivit est de +/- 0,2 %.
Lo resolulion de mesure sèlve O,O1 %.
Lo precision depend du colibroge employe.
Des olgorilhmes de colcul permellenl dèvoluer dòulres poromlres.

Densile lvoleur colculeeI
Poinl de congelolion lvoleur colculeeI
Le logiciel esl sons cesse omeliore, dons le bul dòcquerir de nouveoux poromlres
inleressonls. Les mises |our sonl lronsmises focilemenl el ropidemenl vio les inler-
foces. linsi, lòpporeil resle longlemps lo poinle du progrs.
TcIrance matricieIIe Ieve
0rce ou syslme de mesure copleurs mulliples ulilise, lòpporeil se dislingue por
so houle loleronce molricielle. Fn cloir, il esl possible dònolyser differenls lypes de
loil ovec le mme colibroge lprofl de produilI.
Ccmmande
Lòpporeil dispose dùne commonde simple uliliser el comprendre.
0ommonde 5 louches por menu. / louches fechees el une louche
Fnler. Lo louche Fnler permel de loncer lo fonclion ou lòclion qui
o ele seleclionnee lòide des louches fechees.
ENTER
38
M N
LactoStar
pompe de mesure pompe de rinage pompe de nettoyant
Cbcix de Ia Iangue
\ous pouvez seleclionner volre longue preferee pormi de nombreuses longues de
menu differenles. Pour le momenl, lòllemond, lònglois, le fronois el lèspognol sonl
enlre oulres disponibles. Nous ougmenlons en permonence le nombre de longues
disponibles, en colloborolion ovec nos porlenoires des poys concernes. Le choix de lo
longue se foil de lo mme monire quòvec les onciens regloges.
CaIibrage
Fn cos de colibroge speciol du clienl, le colibroge de bose de| exislonl esl simple-
menl corrige. 0elle operolion o lieu ovec un simple colibroge deux posilions lcoli-
broge l el colibroge BI. Tous les poromlres sonl respeclivemenl colibres en une
seule elope. Un menu de colibroge cloir focilile lo soisie des voleurs de reference.
l esl possible dènregislrer |usqu` 2O groupes de donnees de colibroge differenls,
ce qui permel de posser dùn produil un oulre lpor ex. du loil lo crme, elc.I
sons pour oulonl devoir colibrer nouveou lòpporeil.

Entretien autcmatique
Lòpporeil dispose de lrois pompes, sovoir lo pompe de mesure, lo pompe de
rinoge el lo pompe de nelloyonl, qui sonl reliees oux bidons correspondonls.
l esl possible de definir |usqu` cinq momenls differenls pour diverses ocliviles de
moinlenonce. rinoge, nelloyoge el colibroge zero. linsi, les lrovoux de rouline
sonl effeclues de monire enliremenl oulomolique.
PempIacement des ttes de pcmpe
Les pompes se lrouvenl sous le copol en ocier inoxydoble, sur le cle gouche de
lòpporeil. \ous pouvez remplocer les lles de pompe focilemenl el sons oulils.
Relirer les lles de pompe usees monuellemenl en oppuyonl simullonemenl sur
les deux ergols dènclenchemenl lcf. illuslrolion, X el YI. Plocer les nouvelles
lles de pompe sur lòrbre moleur el les pousser |usqu` ce que les deux ergols
soienl reenclenches.
E'
E(
E&
Fchonlillon
de loil
Nelloyonl
ldilueI
Fou de rinoge
lquo desl.
Fnlree
BlueBox
Mesure nephe-
lomelrique
Mesure de
lìmpedonce
Sorlie
Dechels
P1 = Pompe de mesure
P2 = Pompe dèou de rinoge
P3 = Pompe de nelloyonl
RedBox
Mesure
lhermique
/O0/50
Dcnnes tecbniques:
0apacit de dbit
des chantillons: |usqu` O/h
Volume d`chantillon: de 12 ml 2O ml
nterIaces: 1 x porollle, 1 x serielle lRS 232 / OO boudsI, USB
llimenlolion volls pour imprimonle lhermique
lN commonde 7151I
Puissance connecte: 23O\ / 115\ 0l l5O...O HzI 18O W
0imensions: /3 x 2O x /3 cm ll x H x PI
Poids env. 15,7 kg lnelI
Infcrmaticns de ccmmande
N dàrt. 0signation
3510 LocloSlor
7151 * mprimonle lhermique,
ovec 1 rouleou de popier lhermique fourni
3511 * Respeclivemenl 1 bidon de 5l pour eou de rinoge el nelloyonl
3516 * Normolisolion molerielle, 25O ml
3563 * Nelloyonl, 5OO ml
(les articles marqus dune * sont compris dans la livraison 3510)
Accesscires Ien cpticn!
3040 Bouleille dèchonlillon de loil sons fond melollique, 8O ml / PF
3041 Bouleille dèchonlillon de loil ovec fond melollique, 5O ml / PP
7157 Rouleou de popier lhermique pour imprimonle lhermique
Pices de recbange et dùsure
3510-023 Pompe luyou, complle
3510-023 A Tle de pompe lSupporl pour pompe luyouI
5tructure fcndamentaIe
/O
LactoFlash
lN dòrl. 353OI
/1 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
Appareil danalyse prix avantageux
pour la dtermination rapide et prcise des lipides et du SNF
De nombreuses inslollolions siluees dons des insliluls el des loboroloires du monde
enlier lemoignenl de lèxcellenle quolile, fobilile el precision de ces opporeils dònolyse.
Une seule mesure vous permel de delerminer ropidemenl el de monire foble les
poromlres suivonls.
Paramtre PscIuticn Pptitivit Ir! PIage de mesure
Lipides. O,O1 % O,O2 % dons lo ploge O ... 5 %
O,2 % dons lo ploge 5 ... 3O %
O ... 3O %
SNF. O,O1% O,O/ % O ...15 %
Des olgorilhmes de colcul permellenl dèvoluer dòulres poromlres.
Paramtre PscIuticn Pptitivit Ir! PIage de mesure
Densile. O,OOO1 O,OO1 Pos de limile
Proleine. O,O1 % O,O3 % Pos de limile / \oleur colculee
Loclose . O,O1 % O,O2 % Pos de limile / \oleur colculee
Poinl de congel. O,OO10 O,OO20 Pos de limile / \oleur colculee
PempIacement faciIe et rapide de Ia tte de pcmpe et des ceIIuIes de mesure.
Lo lle de pompe lpice dùsureI peul lre remplocee lrs focilemenl el sons oulils.
Pour celo, il suffil de soulever le copol lolerol bleu, de relirer lo lle de pompe usee
oprs ovoir presse lèrgol dènclenchemenl lolerol el dìnserer lo nouvelle lle de
pompe |usqu` ce que lèrgol soil reenclenche.
Sìl sòveroil necessoire de remplocer lùn des deux
cellules de mesure, il esl possible de relirer celui-ci
du connecleur en loule simplicile el ropidemenl,
puis dìnserer le nouveou copleur.
/2
ENTER
LactoFlash
Lòpporeil dispose de / louches fechees el dùne louche Fnler . Lo louche Fnler
permel de loncer lo fonclion ou lòclion qui o ele seleclionnee lòide des louches fechees.
Ccmmande
Cbcix de Ia Iangue
l esl possible de choisir lùne des deux longues de menu disponibles. ollemond ou
onglois.
CaIibrage
Fn cos de colibroge speciol du clienl, le colibroge de bose de| exislonl esl simplemenl
corrige. 0elle operolion o lieu ovec un simple colibroge deux posilions lcolibroge l
el colibroge BI. Tous les poromlres sonl respeclivemenl colibres en une seule elope.
Un menu de colibroge cloir focilile lo soisie des voleurs de reference.
Dcnnes tecbniques:
0apacit de dbit
des chantillons: |usqu` 12O/h
Volume d`chantillon: de 12 ml 2O ml
nterIaces: 1 porollle, 1 serielle lRS 232 / OO boudsI
llimenlolion volls pour imprimonle lhermique
lN commonde 7151I
Puissance connecte: 23O\ / 115\ 0l l5O..O HzI O W
0imensions: 3O x 2/ x 33 cm ll x H x PI
Poids: 5 kg lnelI
Infcrmaticns de ccmmande
N dàrt. 0signation
3530 LocloFlosh
7151 mprimonle lhermique, ovec 1 rouleou de popier lhermique fourni
3516 Normolisolion molerielle
3563 Nelloyonl, 5OO ml
Nettcyant, 500 mI
3040 Bouleille dèchonlillon de loil sons fond melollique, 8O ml / PF
3041 Bouleille dèchonlillon de loil ovec fond melollique, 5O ml / PP
7157 Rouleou de popier lhermique pour imprimonle lhermiquer
Pices de recbange et dùsure
3530-023 Pompe luyou, complle
3530-023 A Tle de pompe lSupporl pour pompe luyouI
/3 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
//
3510
3516
3511
Accesscires:
::i:~:le le::ique :' o~:l 11
Dioo: :' o~:l o11
o::~is~lio: :~le:iee :' o~:l o1o
elloy~:l :' o~:l ooo
Pice de recbange:
o1OOZo/ Po:e ~ luy~u, co:le
o1OOZo/ Suo:l ou: o:e ~ luy~u
Lactc5tar
/~:ei :ouvee:e:l :is ~u oi:l ou: ~:~yse
oe :ouli:e ou ~il
Liioes, :olei:es, ~close, SF, oe co:qe~lio:
\oi: oesc:ilio: oel~iee ~qe oo
/ccessoi:es co::is
NcrmaIisaticn matrieIIe,
Pou: :' o~:l o1O, ooO

ZO :
Bidcn
De o::e eu e:co:L:~:le,
oo/ x o/ x oo/ :: x P x l
/5
3550
3517
3518
3519
3521
3530
Bain-marie agit
E: ~cie: i:oxyo~Le ~vec couve:ce,
suo:l ~ viL:~lio:s el 18 oouies
0onnes techniques:
Reqeu: PD ~vec oelecleu: oe le:e:~lu:e PT 1OO
Req~qe. ~: ~s oe O,1'C
P:ecisio:. -/ O,1'C
Puiss~:ce co::eclee. ZoO \ / 8, /, ZOOO \
\ou:e. ZZ
Di:e:sio:s i:le:ieu:es. oO x Z'O x ZZO ::
Di:e:sio:s exle:ieu:es. 8 x /oo x Z'o ::
Poios. e:v 1 q :el
LactcFIasb
/~:ei o~:~yse ou: ~ oele::i:~lio: :~ioe
el :ecise ou l~ux oe iioes el ou SF
~ccessoi:es co::is
Lait de rfrence de Ia cIasse 1,5 % de Iipides
Les v~eu:s :ecises oee:oe:l ou ol uliise
Ees so:l ou::ies ~ ~ iv:~iso:
Crme de rfrence de Ia cIasse 30 % de Iipides
MATRIAUX DE RFRENCE
Accesscires:
::i:~:le le::ique o oe /:l 11
o::~is~lio: :~le:iee o oe /:l o1o
elloy~:l o oe /:l ooo
Pice de recbange:
ooOOZo/ Po:e ~ luy~u, co:le
ooOOZo/ Suo:l ou: o:e ~ luy~u
/
3637
3634
3636
3633
3632
3631-36
3631-24
3631-12
3631
Eprcuvettes de scIubiIit spciaIes
Pou: ~ oele::i:~lio: oe ~ souLiile ou ~il e:
ouo:e, ~o~lees ~ux oouies oe Luly:o:l:es
:' o~:l oo/1l ou: uliis~lio: e: ce:l:iuqeuse
oe l~Le ov~ S~ely :' o~:l ooOl

Douco:s e: c~oulcouc ~o~les, voi: :' o~:l oOO
Suo:l ~o~le, voi: :' o~:l ooo1
Eprcuvette de scIubiIit
/DP, O :, q:~ouee oe O ~ ZO :
el :~:qu~qe ~ O :
voi: Sue:\~:io :' o~:l oo8Ol
5uppcrt
ou: o eliles e:ouvelles :' o~:l ooo/l
5upport pour A0P
/ccessoi:e ou: ce:l:iuqeuse Sue:\~:io
:' o~:l oo8Ol
5upport Babcock
/ccessoi:e ou: ce:l:iuqeuse Sue:\~:io
:' o~:l oo8Ol
5upport de butyromtres
E: ~i~qe coue sous :essio:
/ccessoi:es ou: ce:l:iuqeuse Sue: \~:io
:' o~:l oo8O /8l

1 suo:l
Jeu oe 1Z suo:ls
Jeu oe Z/ suo:ls
Jeu oe oo suo:ls
/7
3641
3639
3670
3638
0ouille de remplacement pour butyromtre
Pou: ov~ S~vely, :' o~:l ooO

E: ~ilo:, ~ Lo:os :~L~llus
Di~:l:e exle:ieu:. Z ::
Di~:l:e i:le:ieu:. Z,8 ::
Lo:queu:. 1O ::
Pipette d`bcmcgnisaticn
/vec :~:qu~qe ~ : el Z :, Louco: co::is

Di~:l:e exle:ieu:. Z/ ::
Lo:queu: s~:s Louco:. 1Z ::
Centrifugeuse Ncva 5afety
Des :iie:s oe ce:l:iuqeuses oe ce lye so:l i:sl~ees
o~:s es ~Lo:~loi:es ou :o:oe e:lie: Ees se oisli:que:l
~: eu: q:~:oe :oLuslesse el ~Liile Celle ce:l:iuqeuse
oe l~Le ~ :olo: ~ luLe oo:ie:l~lio: iL:e esl uliisee ou:
oele::i:e: es l~ux oe iioes o~:s ~ :elooe oe
0e:Le:, ~i:si que ~ souLiile ou ~il e: ouo:e
0aractristiques:
\e::oui~qe ~ulo:~lique ou couve:ce
F:ei:~qe ~ulo:~lique ou:ee oe :ei:~qe < 8 secsl
Mi:ule:ie ou: :eq~qe oe ~ ou:ee oe ce:l:iuq~lio:
:u:e:iquel
C~u~qe :eqe le::osl~lique:e:l ~ o 'C
o:L:e oe Luly:o:l:es. :~x 8
0onnes techniques:
/CR. oO q -/ O q
\ilesse oe :ol~lio:. oO l:/:i:
R~yo: eecli. 1oO ::
Poios. 1o q
Di:e:sio:s L x x l. /O x o8O x ZoO ::
Eprcuvette de centrifugeuse
Tye F:iese ~vec Z Louco:s
/8
SuperVario-N
/ / 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
CENTRIFUGEUSE USAGES MULTIPLES POUR LINDUSTRIE DU LAIT
0elle cenlrifugeuse se coroclerise por son niveou sonore de fonclionnemenl exlr-
memenl bos. Les vibrolions quosi inexislonles oinsi que les supporls oscillonls onl
pour effel de prolonger sensiblemenl lo durobilile de vos bulyromlres. Les bons re-
sullols lrepelilivile oinsi que comporobilileI sonl oinsi goronlis. Pour ces roisons, lo
cenlrifugeuse Super\orio-N esl souvenl ulilisee comme cenlrifugeuse pilole pour des
operolions de colibroge. So polyvolence lui confre une ploce de choix dons les lobo-
roloires de lìnduslrie loilire. 0elle gronde polyvolence esl synonyme de progrom-
molion libre du nombre de l/m, de lo lemperolure el de lo duree lFree ModeI, ce
quoi sò|oulenl / progrommes preregles pour les onolyses suivonles.
0erber ldelerminolion des lipides dòprs Dr.N.0erberI
Rose-0olllieb ldelerminolion des lipides, melhode de referenceI*
Bobcock ldelerminolion des lipides dòprs BobcockI
Solubilile ldelerminolion de lo solubilile du loil en poudreI
Fo:clio::e:e:l ossiLe u:ique:e:l o~:s es :esc:ilio:s oe secu:ile e: viqueu:
Proprits:
0orler en ocier inoxydoble
Nombre de l/m progrommoble de OO 113O l/m
por poliers de 1O l/m
lcorrespond 77-372 gI
0houffe progrommoble |usqu` 80 por poliers de 10
0enlrifugolion progrommoble de 1 minules
\errouilloge de securile du couvercle oulomolique
lrrl oulomolique en cos dèxcenlroge
Freinoge oulomolique
Dcnnes tecbniques:
Puissonce conneclee. 23O \/5O ... O Hz/12OO \l
Poids vide. 2 kg
Houleur lolole ovec couvercle. /O mm
Houleur de remplissoge. 37O mm
Ploge nombre de l/m. OO 113O l/m **
Ploge de lemperolure. lemperolure ombionle ollonl |usqu` 80
** U:e v~eu: oe oO q O q esl :esc:ile ou: ~ oele::i:~lio: oes iioes ~vec ~ :elooe 0e:Le:
/vec so: accee:~lio: oe ce:l:iuq~lio: re~live IACP! oe oo q :o: c~:qee oi:l :o:ll el oe o/O q e:
c~:qe ei:e, ~ Sue: \~:io :e:il es :o::es :esc:iles oe ~o: exe:~i:e
0entriIugeuses de dtermination butyromtrique des lipides dàprs la mthode de N. 0erber
K. Schfer, ingnieur diplm
FONCTIONNEMENT LABRI DES VIBRATIONS
lfn dèviler les bris de verre el de prolonger lo duree de service des bulyromlres,
il esl exlrmemenl imporlonl que lo cenlrifugeuse puisse fonclionner ovec le moins
de vibrolions possibles. \oici les differenls lypes de cenlrifugeuses.
Plusieurs coroclerisliques dislinguenl ces cenlrifugeuses specioles des oulres
cenlrifugeuses de loboroloire. Les ospecls suivonls sonl prendre en comple lors
de lòcquisilion el lùlilisolion dùne cenlrifugeuse servonl delerminer les lipides
dòprs lo melhode du Dr.N.0erber.
TYPE 1:
Centrifugeuse
butyromtres poss plat
0elle posilion ossure une cenlrifugo-
lion en douceur. 0e lype de mochine
o cependonl lendonce melonger de
nouveoux les conlenus une fois lo cen-
lrifugolion occomplie.
TYPE 2:
Centrifugeuse rotor tube
dorientation libre
Les bulyromlres sonl fxes dons le ro-
lor de foon rigide. 0ependonl, le cou
long el fn du bulyromlre esl olors sou-
mis une chorge consideroble. 0e lype
de conslruclion esl ovonl loul desline
oux peliles cenlrifugeuses.
TYPE 3:
Centrifugeuse avec supports
de butyromtres oscillants
Les bulyromlres oscillenl l`horizon-
lole grce des roulemenls libres. Les
chorges sonl supporlees uniquemenl ou
niveou de leur oxe longiludinol, ce qui les
ovonloge por ropporl oux oulres lypes de
cenlrifugeuses.
EXCENTRAGE
Lo cenlrifugeuse devroil lre equipee dùn disposilif dòrrl oulomolique dèxcen-
lroge. Lo cenlrifugeuse sòrrle oulomoliquemenl, en cos de bris de verre lbulyro-
mlreI ou dòulre excenlroge.
VERROUILLAGE DU COUVERCLE
Pour des roisons de securile, de plus en plus de cenlrifugeuses sonl equipees dùn
syslme de fermelure du couvercle.
CHAUFFAGE
Le chouffoge de lo cenlrifugeuse evile le refroidissemenl du bulyromlre. 0n peul
oinsi roccourcir lo duree de boin-morie sèn suivonl ce qui donne un resullol dòno-
lyse plus precis. Lo lemperolure du coisson de cenlrifugeuse doil offcher ou moins
5O 0.
MISE SUR PIED
Lo cenlrifugeuse devro lre posee sur un supporl solide el plon lpor ex. une loble
ou un socle slobleI. Un loux d`humidile le plus bos possible oinsi quùne lempero-
lure ombionle inferieure 3O 0 sonl souhoilobles.
FONCTIONNEMENT ET MAINTENANCE
Tou|ours posilionner les bulyromlres de foon equilibree ofn de reporlir correcle-
menl lo chorge dons lo cenlrifugeuse. Fn cos de bris de verre, nelloyer oussill lo
cenlrifugeuse lòrrl ofn dèviler loul risque fulur de corrosion pouvonl roccourcir
lo duree de service de lo mochine.
CENTRIFUGEUSES DE TABLE POUR LABORATOIRES
ExempIe:
Une cenlrifugeuse
offchonl un royon
effeclif de 2O mm
doil lourner une
vilesse de 11OO
l/m pour oblenir
l`l0R necessoire
de 35O g.
LÀCP sero colculee comme suil.
Tcurslmin
Imin
-1
!
Cbapeau A
Ie=52 cm!
N de 6
Cbapeau B
Ie=38 cm!
N de 6
Cbapeau C
Ie=38 cm!
N de 6
OO 1O/,8 g 7, g 7, g
1O 1O8,/ g 7,2 g 7,2 g
2O 111, g 81,8 g 81,8 g
3O 115, g 8/,5 g 8/,5 g
/O 11,3 g 87,2 g 87,2 g
5O 123,O g 8, g 8, g
O 12,8 g 2,7 g 2,7 g
7O 13O,7 g 5,5 g 5,5 g
8O 13/,7 g 8,/ g 8,/ g
O 138, g 1O1,3 g 1O1,3 g
7OO 1/2,7 g 1O/,3 g 1O/,3 g
71O 1/,8 g 1O7,3 g 1O7,3 g
72O 151,O g 11O,3 g 11O,3 g
73O 155,2 g 113,/ g 113,/ g
7/O 15,5 g 11,5 g 11,5 g
75O 13,8 g 11,7 g 11,7 g
7O 18,2 g 122, g 122, g
77O 172,7 g 12,2 g 12,2 g
78O 177,2 g 12,5 g 12,5 g
7O 181,7 g 132,8 g 132,8 g
8OO 18,/ g 13,2 g 13,2 g
81O 11,1 g 13, g 13, g
82O 15,8 g 1/3,1 g 1/3,1 g
83O 2OO, g 1/, g 1/, g
8/O 2O5,5 g 15O,2 g 15O,2 g
85O 21O,/ g 153,7 g 153,7 g
8O 215,/ g 157,/ g 157,/ g
87O 22O,/ g 11,1 g 11,1 g
88O 225,5 g 1/,8 g 1/,8 g
8O 23O,7 g 18, g 18, g
OO 235, g 172,/ g 172,/ g
Tcurslmin
Imin
-1
!
Cbapeau A
Ie=52 cm!
N de 6
Cbapeau B
Ie=38 cm!
N de 6
Cbapeau C
Ie=38 cm!
N de 6
1O 2/1,1 g 17,2 g 17,2 g
2O 2/,5 g 18O,1 g 18O,1 g
3O 251, g 18/,1 g 18/,1 g
/O 257,3 g 188,O g 188,O g
5O 22,8 g 12,1 g 12,1 g
O 28,/ g 1,1 g 1,1 g
7O 27/,O g 2OO,2 g 2OO,2 g
8O 27,7 g 2O/,/ g 2O/,/ g
O 285,/ g 2O8, g 2O8, g
1OOO 21,2 g 212,8 g 212,8 g
1O1O 27,1 g 217,1 g 217,1 g
1O2O 3O3,O g 221,/ g 221,/ g
1O3O 3O8, g 225,8 g 225,8 g
1O/O 315,O g 23O,2 g 23O,2 g
1O5O 321,O g 23/, g 23/, g
1OO 327,2 g 23,1 g 23,1 g
1O7O 333,/ g 2/3, g 2/3, g
1O8O 33,7 g 2/8,2 g 2/8,2 g
1OO 3/,O g 252,8 g 252,8 g
11OO 352,/ g 257,5 g 257,5 g
111O 358,8 g 22,2 g 22,2 g
112O 35,3 g 2, g 2, g
113O 371,8 g 271,7 g 271,7 g
11/O 378,/ g 27, g 27, g
115O 385,1 g 281,/ g 281,/ g
11O 31,8 g 28,3 g 28,3 g
117O 38, g 21,3 g 21,3 g
118O /O5,5 g 2,3 g 2,3 g
11O /12,/ g 3O1,3 g 3O1,3 g
12OO /1,3 g 3O,/ g 3O,/ g
NOMBRE DE T/M
Lo delerminolion des liquides dòprs lo melhode de 0erber prescril une accelerolion
de cenlrifugolion relolive lACPI de 35O g ovec une loleronce mox. de 5O g. 0elle oc-
celerolion ne depend pos seulemenl du nombre de lours/minule mois oussi du royon
effeclif. Le royon effeclif esl delermine por lèspoce compris enlre le poinl cenlrol du
rolor el lèxlremile exlerne du bulyromlre. 0èsl pour celle roison que le nombre de
l/min des lypes de cenlrifugeuses respeclives sero differenl selon lo longueur des
royons en queslion. l esl cependonl imporlonl que le nombre de l/min resle conslonl
el ne vorie pos ou seulemenl lrs peu dons le codre des loleronces occeplees selon
que lo cenlrifugeuse lrovoille en chorge moximole ou porlielle.
Ce en quoi:
R = Rayon horizontal effectif en mm;
N = Nombre de tours la minute [min
1
].
/CR = 1,1Z x 1O
o
x R x
Z
=
/CR
1,1Z x 1O
o
x R
TABLEAU RECAPITULATIF DES RAPPORTS ENTRE LE NOMBRE DE G ET LES TOURS/MIN
52
3685
3686
3687
3680-L
3680
Accesscires pcur Ia 5uperaric N

0hapeau A
C~e~u oe ce:l:iuq~lio: ou: :~xi:u: oo suo:ls
oe Luly:o:l:es ou 1o suo:ls D~Lcoc
R~yo: ou c~e~u . ZoO ::
Accesscires:
Suo:l oe Luly:o:l:es. :' o~:l ooo1, ~qe /o
Suo:l oe D~Lcoc. :' o~:l oooZ, ~qe /o
0hapeau B
C~e~u oe ce:l:iuq~lio: c~uo:o: oe :oleclio:l
ou: :~xi:u: 8 luy~ux Mo|o::ie:
R~yo: ou c~e~u. 1'O ::
Accesscire:
Tuy~ux Mo|o::ie:. :' o~:l o8O, o81, ~qe
0hapeau 0
C~e~u oe ce:l:iuq~lio: ou: :~xi:u: o suo:ls
oe:ouvelles oe souLiile
R~yo: ou c~e~u. 1'O ::
Accesscires:
Suo:l ou: e:ouvelle oe souLiile.
:' o~:lice oooo, ~qe /o
E:ouvelle oe souLiile e:ouvelle /DPl.
:' o~:lice ooo/, ~qe /o
Centrifugeuse de scurit
pcur Ia dterminaticn de Iipides
:~c Rose0ollieL
5uperaric N
Ce:l:iuqeuse ~ us~qes :ulies
ou: lous lyes oe Luly:o:l:es
\oi: oesc:ilio: oel~iee ~qe /8
53
3707
3708
Bain-marie universeI WB-3 D :u:e:iquel
/c~qe :u:e:ique oe ~ le:e:~lu:e v~eu: :eeel
Req~qe :u:e:ique oe ~ le:e:~lu:e leo:ique
Delecleu: PT 1OO ~li:el
C:o:o:l:e 1 ~ '' :i:ules ~vec siq:~eu: ~cousliquel
P~:ois i:le:ieu:es el exle:ieu:es ou c~:le: e: i:ox
C~u~qe exle:ieu:. es ee:e:ls oe c~ue so:l
se~:es o~:s e Lolie:
P:oleclio: le::ique oe su:c~ue ::e o:sque
e co:le:eu: esl vioel
Fo:clio::e:e:l si ossiLe ~vec e~u oisliee
0onnes techniques:
P~qe oe le:e:~lu:e. |usqu~ 1OO'C
Puiss~:ce co::eclee. ZoO \ / O . oO . / 1OOO \
Di:e:sio:s L x x l. o'o :: x oo1 :: x Zo ::
Co:le:u. 1o
Poios. 1O q
S~:s sl~li oe Luly:o:l:es :' o~:l o1l
Bain-marie universeI WB 3-A ~:~oqiquel
oe:lique ~ ~:lice oO :~is ~vec :eq~qe oe le:e
:~lu:e ~:~oqique Loulo:l, ~c~qe oe le:e:~lu:e
~vec le::o:l:e co:le:u o~:s ~ iv:~iso:l, :eqeu:
oe c~u~qe ~: le::osl~l
P~:ois i:le:ieu:es el exle:ieu:es ou c~:le: e: i:ox
C~u~qe exle:ieu:. es ee:e:ls oe c~ue so:l
se~:es o~:s e Lolie:
P:oleclio: le::ique oe su:c~ue ::e o:sque e
co:le:eu: esl vioel
Fo:clio::e:e:l si ossiLe ~vec e~u oisliee
0onnes techniques:
P~qe oe le:e:~lu:e. |usqu~ 1OO'C
Puiss~:ce co::eclee. ZoO \ / O . oO . / 1OOO \
Di:e:sio:s L x x l. o'o :: x oo1 :: x Zo ::
Co:le:u. ~:ox 1o
Poios. 1O q
S~:s sl~li oe Luly:o:l:es :' o~:l o1l
*)
3717
3718
3727
3737
3747
3754
3766-G
3766-O
8ViVad\jZYZaVWdgVid^gZYVcVanhZYZaVî
5tatiI de butyromtres pour WB-3
E: i:ox jou: oo Luly:o:l:es
5tatiI Mo|onnier
E: i:ox

jou: 1O luLes Mo|o::ie:
5upport plat de rglage universel
E: i:ox
0ispositiI de rductase
jou: '' ec~:lio:s
0ouvercle pour analyse de rductase
0ispositiI pour 0elvo-Test
DcuiIIes de butyrcmtres e::ees
e: ~ilo:, jou: sl~li oe Luly:o:l:es :' o~:l o1l
DcuiIIes de butyrcmtres ouve:les
jou: :' o~:l oO, oO8l
e: ~ilo:, jou: sl~li oe Luly:o:l:es :' o~:l o1l
Accesscires pcur bains-marie WB 3 In dàrt. 3707, 3708!
55
3870
3800
3850
3851
3871
3875
3852
3872
Tube dèxtracticn ~ Lie :o:oe D~:s ~ :el
oe Mo|o::ie:, ~vec Louco: e: iqe :' o~:l o8Zl
Douco: e: c~oulcouc ~o~le :' o~:l oo1Ol
Lampe de Iecture de scurit
Pou: ~ eclu:e e: loule secu:ile el :ecise
oes Luly:o:l:es
Sou:ce oe u:i:e ~:lieLouiss~:le, oue i:leq:ee ~u
~::e~u oe :oleclio: e: exiq~s, ~uleu: el oisl~:ce
oe eclu:e su: oue :eq~Les, i:le::uleu: ~ c~Le

ZoO \ / O oO .
Hacbine vibraticns
Pou: luLes oexl:~clio: o~:s ~ :elooe oe Mo|o::ie:
Pou: u: :e~:qe u:io::e, e:e:qique el :e:ooucliLe,
ZoO \ / O oO .
ou: / luLes Mo|o::ie:
ou: o luLes Mo|o::ie:
Tube dèxtracticn ~ Lie ~~lie D~:s ~ :el
oe Mo|o::ie:, ~vec Louco: e: iqe :' o~:l o8Zl
Douco: e: c~oulcouc ~o~le :' o~:l oo1Ol
5uppcrt en bcis
ou: 1Z luLes oexl:~clio: o~:s ~ :el oe Mo|o::ie:
Hacbine vibraticns
Co:le ~vec sl~li ou: oo Luly:o:l:es
ZoO \ / 1 \~ll, '1 x ZO x oOO :: L x x l
Bcucbcns en Iige pcur tube dèxtracticn
o~:s ~ :elooe oe Mo|o::ie: :' o~:l o8O, o81l
Depuis plus de 12O ons, lo delerminolion de lòzole dòprs K|eldohl esl une norme re-
connue lèchelle inlernolionole. Fn 1883, le chimisle Johon K|eldohl o developpe celle
melhode servonl quonlifer le loux dòzole. Dons lìnduslrie loilire, lo melhode de de-
lerminolion de lòzole dòprs K|eldohl serl delerminer le loux de proleines. 0e procede
esl opplique en conformile ovec les normes S0, DN 88-2/88-3. Pour oblenir le loux
dòlbumine, lo voleur dòzole evoluee esl mullipliee por ,38 en lenonl comple du focleur
specifque ou produil pour le loil el les produils loiliers. lu|ourd`hui, il esl egolemenl pos-
sible dòulomoliser loule lo delerminolion ovec plusieurs echonlillons en mme lemps.
DETERMINATION DE LAZOTE DAPRES KJELDAHL
1. Principe
Lèchonlillon esl desogrege ovec de lòcide sulfurique concenlre el du sulfole de polos-
sium en presence du cololyseur lsulfole de cuivreI. Pour ce foire, lòzole lie oux composes
orgoniques esl lronsfere ou compose inorgonique lsulfole dòmmoniumI. Lo cuisson ovec
lo lessive de soude permel de liberer lòmmonioc du sulfole dòmmonium. 0elle operolion
esl reolisee ovec de lo vopeur dèou lòide dùn disposilif de dislillolion. l en resulle une
solulion dèou ommoniocole, qui esl inlroduile dons une quonlile bien precise de solulion
dòcide borique. Fnsuile, un lilroge ocidimelrique permel de defnir lo quonlile dòcide bo-
rique lie el enfn le loux dòzole. Fn lenonl comple du focleur de conversion specifque lo
proleine, il esl possible de colculer le loux de proleines de lèchonlillon.
2. Prcduits cbimiques ncessaires
2.1 Sulfole de polossium lK
2
S0
/
I ovec un loux dòzole bos.
2.2 Solulion de sulfole de cuivre l0uS0
/
.5H
2
0I. 5,O g de sulfole de cuivre penlohydrole
sonl dissous dons 1OO ml dèou el bien melonges.
2.3 lcide sulfurique. ovec un pourcenloge en mosse de 8 %, sons ozole, R
2O
lH
2
S0
/
I-1,8/ g/ml
2./ Lessive de soude. ovec un loux dòzole bos el un pourcenloge en mosse de 3O g
d`hydroxyde de sodium pour 1OO g.
2.5 Solulion dìndicoleur. O,1 g de rouge de melhyle esl dissous dons de lèlhonol
5 % lpourcenloge volumiqueI el dilue 5O ml ovec de lèlhonol. O,5 g de verl de
bromocresol esl dissous dons de lèlhonol 5 % lpourcenloge volumiqueI el dilue
25O ml ovec de lèlhonol. Une dose de solulion de rouge de melhyle esl melongee
cinq doses de solulion de verl de bromocresol.
2. Solulion dòcide borique lH
3
B0
3
I. /O,O g dòcide borique sonl dissous dons un lilre
dèou choude. Lo solulion esl refroidie el le volume esl nouveou o|usle sur un
lilre. 3 ml de solulion dìndicoleur l2.5I sonl o|oules, lo solulion esl melongee el
conservee dons une bouleille foile en verre borosilicole. lLo solulion o une couleur
oronge cloirI. Lo solulion doil lre conservee lòbri de lo lumire el des vopeurs
dòmmonioc.
2.7 lcide chlorhydrique. lo concenlrolion doil sèlever O,1 O,OOO5 mol/l.
2.8 Sulfole dòmmonium |lNH
/
I
2
S0
/
IJ. lvonl ulilisolion, le sulfole dòmmonium esl
seche pendonl ou moins 2 h une lemperolure de 1O2 2 0 el refroidi dons un
dessiccoleur pour olleindre lo lemperolure ombionle. Lo purele de lo subslonce
sche doil lre de , %.
2. Fou. eou dislillee ou enliremenl dessolee ou eou oyonl une purele equivolenle.
2.1O Socchorose. ovec un loux dòzole inferieur O,OO2 %.
2.11 Tryplophone ou de chlorhydrole de lysine ovec une purele dòu moins %.
DETERMINATION DE LAZOTE DAPRES KJELDAHL
Anna Politis, technologue en denres alimentaires diplme, biotechnologue diplme
57
1
3. AppareiIs et quipements auxiIiaires
3.1 Bolonce dònolyse. convienl pour pesee de O,1 mg.
3.2 Solide dèbullilion. loille du groin 1O, lne pos reuliliser le solide dèbullilionI
3.3 Boin-morie, regloble sur l381I0 pour lemperer correclemenl le loil ou les echonlillons de produils loiliers
3./ lpporeil de dissolulion ln dòrl.. /2OOI se composonl dùn bloc de melol, equipe dùn chouffoge el dùn reguloleur de lempe-
rolure el dùn collecleur de goz dèchoppemenl lolimenlolion eleclrique. 23O \, ploge de lemperolure |usqu` /5O 0I
3.5 Disposilif dòspirolion ovec pompe dòspirolion lBehrosog 3, n dòrl.. /2O3I. serl neulroliser les vopeurs dongereuses
3. Disposilif de dislillolion odople ou couploge de lo fole de dissolulion de 25O cm
3
ln dòrl.. /21OI
3.7 Tilroleur. un lilroleur oulomolique ou une burelle ovec un volume nominol de 5O ml el une voleur de groduolion de lèchelle
dòu moins O,1 ml conformemenl oux exigences de lo norme S0 385, closse l ln dòrl.. /22OI
3.8 Fiole de dissolulion ovec volume nominol de 25O cm
3
3. Pipelle. convienl pour deposer 1 ml de solulion de sulfole de cuivre l2.2I.
3.1O Fiole d`Frlenmeyer, volume nominol 5OO ml
. Prparaticn
Lèchonlillon de loil esl chouffe dons un boin-morie 3810, legremenl melonge, refroidi lo lemperolure ombionle el
l5 O,1I g sonl peses dons lo fole de dissolulion precisemenl O,1 mg.
5. Excuticn
DisscIuticn
Temps de dissolulion lolol. 1,75-2,5 h. Attenticn: A raIiser uniquement scus une bctte
Proleine - H
2
S0
/
- K
2
S0
/
- 0uS0
/
lNH
/
I
2
S0
/
nlroduire 12 g de sulfole de polossium, 1 ml de so-
lulion de sulfole de cuivre l2.2I, environ l5 O,1 gI de
lèchonlillon de loil chouffe el melonge el 2O ml dòcide
sulfurique dons lo fole de dissolulion. lFixer lo quon-
lile de loil exocle O,1 mg el lo noler, cor elle serviro
por lo suile de bose pour le colcul du loux dòzole. \oir
0olculI. Melonger ovec precoulion le conlenu de lo
fole de dissolulion.
0hoisir un progromme de lemperolure odople
sur le disposilif de dissolulion, puis plocer lo fole
de dissolulion sur le bloc lhermique. Fixer ovec
precoulion un collecleur de goz dèchoppemenl
en verre sur choque fole de dissolulion. Un luyou
relie lènsemble du disposilif un second disposilif
lBehrosog 3, n dòrl.. /2O3I qui permel de neulroliser
les vopeurs dongereuses. l esl recommonde de
choisir le progromme de lemperolure suivonl.
1I prechouffer le bloc lhermique 1O min 2OO0
2I chouffer lèchonlillon 2OO0 pendonl env. 3O min.
3I conlinuer pendonl env. O min /2O0 pour lo
dissolulion l une puissonce de 1O0/minI.
ldopler le lemps de dissolulion de monire oblenir des
loux mox. dòzole. Des lemps de dissolulion lrop longs ou
lrop courls peuvenl donner des resullols lrop foibles.
lprs lo dissolulion, relirer les echonlillons du bloc
lhermique el les refroidir pendonl 25 min. lempero-
lure ombionle. Les plocer ensuile dons le disposilif de
dislillolion.
Ladjonction de sulfate de potassium sert faire monter la temprature
dbullition de lacide sulfurique et ladjonction de sulfate de cuivre de catalyseur
doxydation. Existent galement sous forme de tablettes Kjeldahl (n dart.:
4230/4231). Lorsque le procd impliquant les tablettes est effectu, 5 0,1 g de
lait sont mlangs avec 20 ml dacide sulfurique et 2 tablettes Kjeldahl, puis on
laisse reposer 5 min. Le programme de temprature peut ensuite tre excut.
Lacide sulfurique est introduit de telle manire quil est possible que la
solution de sulfate de cuivre, le sulfate de potassium ou le lait coulent sur
le cou de la ole. Si la ole est ferme hermtiquement, elle peut tre
conserve pour une dissolution ultrieure.
Lcume qui se forme pendant la chauffe de lchantillon doit toujours se
trouver au moins 4 5 cm sous louverture de la ole.
Pour dterminer le temps de dissolution spcique, il est conseill
deffectuer des tests prliminaires avec des chantillons haute teneur
en protines et riches en graisses.
Une cristallisation importante indique une quantit dacide sulfurique
trop faible et peut conduire des valeurs de protines moindres.
Cest pourquoi il est conseill de rduire la perte dacide sulfurique en
diminuant laspiration.
Avant de retirer la ole de dissolution chaude de lunit de dissolution, il
faut sassurer quaucun liquide de condensation ne sest form dans le
dispositif daspiration. Le cas chant, augmenter la puissance daspiration
avant de dmonter la ole et liminer le liquide de condensation.
La dissolution non dilue ne doit en aucun cas tre conserve longtemps
(pour la nuit) dans la ole. Il existe un risque de solidication de
lchantillon et il sera alors difcile de lui faire retrouver son tat de
solution. Si lchantillon est dilu avec 70 ml deau aprs refroidissement,
il peut sans problme tre conserv longtemps.
58
2
Le disposilif de dislillolion permel de progrommer lo quonlile dèou el de
lessive, le lemps de reoclion el de dislillolion, lo puissonce de chouffe du
generoleur de vopeur el le lemps dòspirolion pour le resle dèchonlillon
dislille. Un boulon permel de chercher le menu souhoile en lournonl el de
le seleclionner en oppuyonl. lppuyer encore une fois permel de modifer lo
voleur. Lo pression suivonle serl lènregislrer.
Le disposilif de dislillolion doil lre purge sìl nò pos ele ulilise depuis
longlemps ou lors de so premire ulilisolion. Pour ce foire, choisir le menu
principol 0plions, puis Fnlree direcle. Seleclionner ensuile H
2
0 dons
lèchonlillon el gorder le boulon enfonce |usqu` ce que lèou posse dons
lòpporeil de dissolulion. 0hoisir ensuile No0H el oppuyer |usqu` ce que lo
lessive de soude posse dons le recipienl de dissolulion. Fnfn, seleclionner le
menu lspirolionPro en oppuyonl sur suivonl el moinlenir le boulon
de commonde enfonce |usqu` ce que les produils chimiques soienl ospires
hors du recipienl de dissolulion. Le procede de purge esl olors lermine.
Reoliser un essoi lemoin sons echonlillon lous les |ours, ovonl le debul de
lo dislillolion. Pour ce foire, inserer le luyou dìnlroduclion dons un recipienl
de dissolulion vide, seleclionner le menu principol 0plions, puis Fnlree
direcle. 0hoisir ensuile \opeur. Une nouvelle pression courle sur le
boulon de commonde permel de commencer inlroduire lo vopeur. lppuyer
une nouvelle fois sur le boulon mel fn ou processus. Ne pos orrler le pro-
cessus ovonl dòvoir recueilli 1 cm de dislillol dons lo fole d`Frlenmeyer.
Fnfn, seleclionner lspirolionPro el moinlenir le boulon de commonde
enfonce |usqu` ce que lèou oil ele ospiree hors du recipienl de dissolulion.
Disliller lèchonlillon oprs lo purge el lèssoi lemoin. Plocer une fole
d`Frlenmeyer de 5OO ml sous le lube de lrop-plein du disposilif de dislillo-
lion pour recueillir lo solulion dòcide borique. Lènlree de menu Slorl
permel de loncer le progromme de dislillolion. l esl recommonde dèffec-
luer le progromme de dislillolion suivonl.

Fou bidisl.. 7O ml l5 secI
No0H. 7O ml dùne solulion 3O % l7 secI
Temps de dislillolion. 5 min
Debil de vopeur. O %
lspirolion de lèchonlillon. 3O sec.
ld|onclion dòcide borique. 5O ml l/ secI
Debuler lo dislillolion de vopeur dèou el disliller lòmmonioc oblenu por
od|onclion de lessive de soude ovec de lo vopeur. Recueillir le dislillol
dons lo solulion dòcide borique l2.I. Relirer le recipienl de dissolulion
oprs lo fn du progromme de dislillolion, rincer le luyou dèvocuolion du
dislillol lèou dislillee el exlroire lo fole d`Frlenmeyer ovec lèchonlillon
du disposilif.
Le distillateur deau doit tre plac sur une
table de laboratoire stable surface plane
et horizontale se trouvant proximit im-
mdiate dun raccord deau froide et dun
coulement. La pression de leau doit
slever 0,5 bar au moins.
Avant la mise en service, tous les tuyaux
doivent tre raccords et leau de refroi-
dissement doit fonctionner. Les rservoirs
doivent tre positionns correctement et
le niveau test. Le tuyau dintroduction de
vapeur deau doit tre insr dans la ole
de dissolution. Le distillateur deau est
quip dune porte de protection.
Lors de la premire distillation, la vapeur
deau chaude est encore en contact avec
les conduites froides et les lments en
verre, ce qui entrane une formation accrue
de condensat risquant de conduire une
dilution de lchantillon et un volume de
liquide excessifs dans le rcipient de disso-
lution. Il est de ce fait ncessaire de ra-
liser un essai tmoin. Lintrodution de va-
peur deau une temprature denv. 106C
provoque des bruits plus ou moins forts. Il
ny a aucune raison de sen inquiter.
Continuer la distillation jusqu ce que le
volume de distillat atteigne 150 ml.
Environ 2 minutes avant la n de la distilla-
tion, faire descendre la ole dErlenmeyer
de manire ce que lextrmit du tube de
trop-plein ne trempe plus dans la solution
dacide. Rincer le tube avec un peu deau
et recueillir leau de rinage dans une ole
dErlenmeyer.
DistiIIaticn
Temps de dislillolion lolol. 5-7 min
Liberolion de lòmmonioc lNH
/
I
2
S0
/
- 2No0H No
2
S0
/
- 2 NH
/
0H
lbsorplion de lòmmonioc NH
/
0H - H
3
B0
3
H
2
0 - NH
/
H
2
B0
3
Ne pos loucher les elemenls du disposilif
de dislillolion pendonl ou |usle oprs lo
dislillolion.
Les elemenls peuvenl lre chouds.
5
3
Titrage 1 min
NH
/
H
2
B0
3
- H0l NH
/
0l - H
3
B0
3
Tilrer lo solulion obsorbonle dòcide borique lconlenonl
lìndicoleurI ovec O,1 M dòcide chlorhydrique slondord.
l|ouler lòcide chlorhydrique |usqu` lòpporilion de lo
premire louche de colorolion rose. Lire le volume dòcide
chlorhydrique ulilise sur lo burelle groduee O,O5 ml. Un
ploleou ecloire peul servir de fond neulre el permellre
lùlilisoleur dòbserver precisemenl le chongemenl de
couleur lo fn du lilroge.
Le mlange de rouge de mthyle et de vert de bromocrsol
(voir 2.5, 2.6) sert dindicateur. Lindicateur est responsable
du changement de couleur et signale la n du titrage.
Le fond neutre amliore la prcision et la reproductibilit
des rsultats. Par consquent, les titrages sont toujours
raliss dans des conditions optiques aussi identiques que
possible.
CaIcuI et vaIuaticn
Le loux dòzole, indique en g dòzole pour 1OO g de
produil, esl colcule selon lèquolion oux voleurs
numeriques suivonle.
Wn: le loux dòzole de lèchonlillon
: le volume de solulion dòcide chlorhydrique ulilise
lors du lilroge de lèchonlillon
c: le volume de solulion dòcide chlorhydrique ulilise
lors du lilroge de lèchonlillon oveugle lvoir lesl en
oveugleI
Cs: lo molorile precise de lòcide chlorhydrique, indiquee
sur quolre decimoles
Wt: lo mosse de lèchonlillon dèlude indiquee en gromme
ovec une precision ollonl |usqu` O,1 mg.
Pour colculer le loux de proleines de lèchonlillon,
mulliplier lo voleur Wn por le focleur ,38
ExempIe de caIcuI
Si lo delerminolion dòprs K|eldohl obouli un loux dòzole
de 55 %, le loux de proleines esl de 3,5 %. lO,55 x ,38I
La dissolution daprs Kjeldahl nest pas spcique aux
acides amins et aux protines et concerne tout lazote de
composition organique. Dautres composs non protiques
sont galement ouverts et compris (NPN: azote non proti-
que). Cependant, leur pourcentage de lait et de produits lai-
tiers est faible et nest pas pris en compte dans ce calcul.
Sil faut galement valuer lazote non protique (NPN),
la mthode doit tre applique conformment la nor-
me DIN EN ISO 8968-4. Si seul lazote protique doit tre
valu, il faut dabord sparer les protines de lait. 5 0,1 ml
de lait dilu avec 50,1 ml deau sont lavs progressi-
vement selon la norme DIN EN ISO 8968-5 avec en tout
60 ml dacide trichloractique 15 % (w/v), les protines
sont prcipites, puis filtres travers un filtre en papier
rigide. Le filtrat contient les composants de lazote non
protique et le prcipit filtr contient lazote protique.
Dposer le filtre avec le prcipit dans le rcipient de
dissolution et raliser la dtermination de lazote daprs
la mthode de Kjeldahl tel que dcrit prcdemment. Le
taux de protines est calcul avec une multiplication par
le facteur 6,38.
La valeur 6,38 est spcique au lait et aux produits laitiers
et a t dnie ainsi car les protines du lait ont une teneur
en azote de 15,65 % (100:15,65 = 6,38)
Le lesl en oveugle esl reolise en suivonl le procede
decril ci-dessus. Lèchonlillon esl remploce por
5 ml dèou el O,85 g de socchorose. Noler le volume
dòcide chlorhydrique ulilise lors du lilroge.
Le test en aveugle est important pour le calcul du taux
dazote de lchantillon.
Test en aveugIe
1,/OO7 l\-\oI 0s
Wn=
Wl
O 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
Htbcde rapide aIternative
l exisle une execulion opplicoble plus ropide que le procede
slondord pour reoliser lo delerminolion dòprs K|eldohl.
Uliliser des quonliles plus foibles dèchonlillon de loil l2 g peses
precisemenl sur 1 mgI selon S0 88-3. l|ouler lèchonlillon de
2 g, une loblelle de cololysoleur lconlenonl 5 g de K
2
S0
/
, O,1O5 g
de 0uS0
/
5H
2
0 el O,1O5 g de Ti0
2
I, 1O ml dòcide sulfurique 8 %,
quelques goules dònlimoussonl l3O % de preporolion bose de
siliconeI. Melonger ovec precoulion, ollendre 5 min, puis verser
lrs prudemmenl el lenlemenl 5 ml de peroxyde d`hydrogne
3O % le long du bord. Loisser reposer lèchonlillon 1O 15 min
ovonl lo dissolulion. Prechouffer le bloc lhermique pendonl
1O min /OO0 el chouffer lèchonlillon pendonl O min /OO0.
Fnfn, refroidir lèchonlillon lemperolure ombionle el le diluer
ovec 5O ml dèou. Lors de lo dislillolion, uliliser 55 ml de No0H
3O % el 5O ml dòcide borique / % pour recueillir le dislillol.
Tilrer ovec H0l O,O5 M. O,2 ml dùn melonge de rouge de melhyle
O,O3 % el O,17 % de verl de bromocresol dons 5 % dèlhonol serl
dìndicoleur.
Attention, ladjonction de peroxyde dhydrogne
entrane une vive raction.
Lessai en valeur aveugle est ralis avec 2 ml
deau et 0,25 g de saccharose. Lefcacit de la
dissolution est tudie avec 0,08 g de tryptophane
ou 0,06 g de chlorhydrate de lysine.
CcntrIe du prccd
Pour contrler le rendement de la dissolution, on
utilise un chantillon de 0,18 g de tryptophane ou
0,16 g de chlorhydrate de lysine et 0,67 g de sac-
charose. On doit retrouver 98 % de lazote. Dans
le cas contraire, la temprature de dissolution ou
la dure est insufsante, ou bien lchantillon est
carbonis.
0onlrler reguliremenl que le procede esl correcl. \erifer si une
perle dòzole opporol. Pour ce foire, O,12 g de sulfole dòmmonium
|lNH
/
I
2
S0
/
IJ, ovec O,85 g de socchorose, serl dèchonlillon. Fffec-
luer lo delerminolion dòprs K|eldohl sous les mmes condilions
que pour des echonlillons normoux. Le loux dòzole exprime en
pour cenl doil lre compris enlre ,O el 1OO %. Lo delerminolion
ovec sulfole dòmmonium permel de deceler les perles dòzole
pendonl lo dissolulion ou lo dislillolion oinsi que les differences de
concenlrolion dons lògenl de lilroge.
Dterminaticn du taux dàzcte des prcduits Iaitiers
Le procede slondord de reference peul egolemenl lre odople dòulres produils loiliers.
Seules les quonliles dèchonlillonnoge diffrenl dons lo melhode. Lèchonlillon doil indiquer une quonlile de proleines
comprise enlre O,15 el O,3O g. De ce foil, il esl recommonde dùliliser les quonliles suivonles pour lèchonlillon.
Loil condense. 3 g
Loil ecreme en poudre. 1 g
Pelil-loil. 1O g
Fromoge frois. 3 g
Lo melhode esl oppliquee comme pour le procede slondord.
4200
4201
4203
Dispcsitif de disscIuticn KjeIdabI K8
Doc le::ique el sysl:e o~si:~lio: e: ve::e
ou: 8 ec~:lio:s oesli:e ~ l:e :~cco:oe ~ ~
sl~lio: o~si:~lio: De:osoq /o~le ~ux oes
oe oissoulio: oe ZO : L~ ~:lie ~v~:l ou :~leie:
oec~:lio:s esl couve:le Co:sl:uclio: sl~Le el
:oLusle Le c~isso:, loul co::e e :~leie: ou: es
:eciie:ls oe oissoulio: el e c~ol o~si:~lio: so:l
e: ~cie: i:oxyo~Le :esisl~:l ~ux ~cioes

P:oq:~::~Le |usqu~ 1O
~s oe le:e:~lu:e
Te:e:~lu:e :~xi:~e /O'C,
P~qe oe :eq~qe ou le:s O''' :i:
ZoO\, O ., Poios. Z8 q
/8O x 1O x o :: x P x l
FicIe de disscIuticn
ZO :
5taticn dàspiraticn Bebrcscg 3 ~vec :e:iqe:~:l
~si:e es v~eu:s o~cioe ~qq:essives e:o~:l ~
oissoulio: Pou: ce ~i:e, u: :ese~:~leu: ~ oeux
el~qes silue e: ~:o:l ~ve es suLsl~:ces loxiques
el es isoe
ZoO \, O /oO .,
Poios. 18 q
Po:e o~si:~lio:. /O /
8O x o/O x /OO :: x P x l
4210
4220
4230
4231
2
Dispcsitif de distiIIaticn KjeIdabI 5-3
~vec vil:e oe :oleclio:
P:oouclio: ~ulo:~lique oe v~eu: oe~u, ~o|o:clio:
:~:uee ou ~ulo:~lique oe
Z
0, ~0
Te:s oe oisli~lio: el oe :e~clio: :oq:~::~Les,
~si:~lio: ~ulo:~lique oes :esious oec~:lio:,
co:l:oe ~ulo:~lique ou :ive~u ou :ese:voi:
ZoO \, Co:so::~lio: oe~u oe :e:oioisse:e:l. o /:i:,
Poios. o q,

/1O x o x /1O :: x P x l
Titrateur autcmatique 5TI
L~ sl~lio: oe lil:~qe se co:ose ou:e Lu:elle ~
~c~qe :u:e:ique el ou: ~qil~leu: :~q:elique
oole ou: suo:l ~|usle ou: u:e oe oE:e::eye:
U: ec:~: l:~:s~:e:l se:v~:l oe o:o :eul:e ~:e
io:e ~ :ecisio: el ~ :e:ooucliLiile oes :esul~ls
ZoO \, O / oO ., Poios. o, q
ooO x ZOO x oOO :: x P x l
TabIettes de KjeIdabI KT1
se co:os~:l oe q oe su~le oe ol~ssiu:
el O, q oe su~le oe cuiv:e
TabIettes de KjeIdabI KT2
se co:os~:l oe q oe su~le oe ol~ssiu:, O,1O q
oe su~le oe cuiv:e el O,1O q oe oioxyoe oe lil~:e
3
MESURE DE LA VALEUR pH
Anna Politis, technologue en denres alimentaires diplme, biotechnologue diplme
Lo voleur pH esl une mesure de lòclivile H
-
. Presenle simplemenl, il sògil dùne
mesure pour lo concenlrolion dòcide lpH 7I ou de bose lpH 7I. Lo defnilion for-
melle o ele formulee en 1O por le chimisle Sorensen.
pH = -log o
H
-

Lo voleur pH represenle le logorilhme decimol negolif de lòclivile des prolons oH-
en mol/l. 0elle voleur esl mesuree lòide dòpporeils de mesure du pH doles
dùne chone de mesure odoplee selon lo norme DN 38/O/-05. Les pH-mlres
mesurenl lo difference de polenliel enlre lèleclrode de mesure el celle de refe-
rence. Selon lèquolion de Nernsl, lo difference de polenliel chonge de 5 m\ por
unile pH. Le pH-mlre esl colibre por inlervolles reguliers. Le colibroge esl effec-
lue lòide de solulions lompon slondords ovec des voleurs pH defnies. lvec un
colibroge 2 posilions, une correclion oddilive permel de regler le poinl zero ovec
lo solulion lompon lpH = 7I. Fnsuile, lo voleur fnole lpor ex. pH = /,O1I esl reglee
por une correclion mulliplicolive llronsconduclonceI. Lo frequence de colibroge
depend de lo precision de mesure recherchee el chonge dùn opporeil lòulre. Si
le pH-mlre nèsl pos ulilise en fonclionnemenl conlinu, il esl recommonde de le
colibrer ovonl choque mesure, le cos echeonl. Si lèleclrode esl plocee de foon
permonenle dons le liquide de conservolion, lo frequence de colibroge esl lrs re-
duile. 0hoque colibroge requierl 2O ml de solulion lompon. Ne pos reuliliser les
solulions une seconde fois. Les bouleilles conlenonl les solulions lompon doivenl
lre refermees immediolemenl oprs le prelvemenl. Les solulions de colibroge
olcolines sonl plus sensibles el modifenl leur voleur pH cor elles obsorbenl le 00
2

de lòir. Le lompon peul lre conserve dons lo bouleille fermee de plusieurs mois
deux ons. Fnlre deux colibroges ou deux mesures, le copleur doil lou|ours lre
rince lèou dislillee, sons froller. Tomponner les goulles excedenloires lòide
dùn lissu doux.

Lo voleur pH depend de lo lemperolure, cèsl pourquoi il foul lou|ours o|ouler
lo lemperolure lors de lìndicolion dùne voleur pH. lu|ourd`hui, lo pluporl des
pH-mlres sonl equipes dùne unile de mesure de lo lemperolure, qui permel de
compenser lìnfuence de lo lemperolure lors de lo mesure.

Pour que les mesures du pH-mlre soienl oplimoles, celui-ci doil lre enlrelenu
reguliremenl.
lvec des eleclrodes eleclrolyle rechorgeoble, il foul conlrler le niveou de liquide
de lo solulion dèleclrolyle. Le niveou de lèleclrolyle de reference doil lou|ours se
lrouver quelques cm ou dessus du niveou de liquide de lo solulion de mesure. Le cos
echeonl, verser lo solulion de K01 3M por lòuverlure de remplissoge ou niveou de lo
lige, oprs ovoir relire le bouchon. Pendonl lùlilisolion, lòuverlure de remplissoge
de K01 doil lou|ours lre ouverle pour que lo solulion puisse diffuser. Si lèleclrode
nèsl plus necessoire, il foul lo lover ropidemenl, fermer lòuverlure de remplissoge
de K01 el lo conserver dons lo solulion de K01 3M pour quèlle ne sòssche pos.
Lors du lronsporl el du slockoge, le copuchon de proleclion peul loisser echopper
lo solulion de K01, ce qui provoque lo formolion de chlorure de polossium crislollin
blonc. 0elle couche de sel nìnfue pos sur lo precision de lo mesure el peul foci-
lemenl lre lovee lèou. Si lèleclrode esl sche, il convienl de lo plonger pendonl
une heure dons du 1M H0l, puis de lo reocliver plusieurs heures dons du 3M K0l.
/ 0olologue de loboroloire dònolyse de loil

Si lòn conslole en permonence des ecorls lors des mesures, il foul verifer que
lèleclrode nèsl pos encrossee. Fn fonclion du lype de solissure, on recommonde de
prendre differenles mesures de nelloyoge.
En cas de dpt de graisse ou dhuile, dgraisser la membrane laide de coton imbib
dactone ou de solution savonneuse.
En cas de dpt de protine sur le diaphragme, tremper llectrode dans une solution de
HCl/ pepsine pendant env. 1-2 heures.
Dans le cas dune contamination au sulfure dargent, placer llectrode dans une solution
de thio-ure et laisser tremper.
En cas de dpts inorganiques, plonger llectrode dans 0,1 M HCl ou 0,1 M NaOH pendant
quelques minutes. On obtient un meilleur nettoyage avec des solutions chaudes 40-50C.
Aprs chaque procdure de nettoyage, placer llectrode dans une solution 3M KCl pendant
environ dheure pour renouveler le conditionnement, puis la recalibrer.
:l:e oe ~Lo:~loi:e :l:e ~ ies / oe oce
4315
4317
4310
4311
pR-mtre de Iabcratcire
Liv:~iso: s~:s c~:e oe :esu:e, ~vec c~:e
oe :esu:e ~ o:qeu: si:e co::eso:o~:l ~u
:~cco:oe:e:l D oe eecl:ooe, voi: :' o~:l /ooo
Knick 7
/~:ei oe :esu:e :~lique oe ~ v~eu: , :\ el oes
oeq:es oe le:e:~lu:e. ~|usle:e:l el su:vei~:ce oe ~
c~:e oe :esu:e, ~uloco:l:oe oe ~~:ei, co:e:s~
lio: ~ulo:~lique oe ~ le:e:~lu:e, so:lie e::eqisl:eu:,
:ise e: /o1O :e:oi:e oes oo::ees oe c~iL:~qe
Knick 75 ~vec e: sue:e:l i:le:~ce RS ZoZ
ou: PC el i::i:~:le oocu:e:l~lio: 0LPl
Knick 911 /~:ei oe :esu:e oe oi:le el~:ce ~ e~u,
~ux oussi:es el ~:licoc ou: ~ :esu:e ou , :\
el oeq:es oe le:e:~lu:e ~vec suo:l oe l~Le.
C~iL:~qe ~ulo:~lique, ioe:lic~lio: oe :e:oi:e l~:o:
el co:e:s~lio: oe ~ le:e:~lu:e, ~uloco:l:oe oe
~~:ei, :~cco:oe:e:l D oe eecl:ooe
Knick 913 ioe:lique ~ '11,
:~is ~vec :e:oi:e v~eu:s :esu:ees sue:e:l~i:e
el i:le:~ce PC el i::i:~:leoocu:e:l~lio: 0LPl,
~vec :~cco:oe:e:l D oe eecl:ooe
pR-mtre
pR-mtre piIes l de pccbe
Liv:~iso: s~:s c~:e oe :esu:e voi: :' o~:l /oO, /o8Ol
4400
4360
4361
4370
4350
4336
4392
4380
4391
4390
4319
5cIuticn KCL
ZO : e: Louleies PE
o :o/
EIectrcde de pntraticn InIab 5cIids
Eecl:ooe ~ lle oe :ise oe cou:~:l
~vec c~Le el :ise D
Cbane de mesure pIcngeur simpIe InIab
Basics
ou: ~il el ~ul:es iquioes, c~Le xe ~vec :ise D
Cbane de mesure pIcngeur simpIe 5E 100
~vec c~leu: le::ique Pl 1OOO i:leq:e, co:vie:l ~
:ic oo, o :' o~:l /o1O, /o11l, ~vec :ise D
EIectrcde de pntraticn InIab 5cIids
s~:s c~Le
ou: :esu:es ~vec eecl:ooes ~ so:oes ou :o:~qe, oe
~ vi~:oe el oe ~ c~:cule:ie, co:vie:l ~ :ic '11, '1o
:' o~:l /o1, /o1l
C~Le xe ~vec :ise D
5cIuticns tampcn
ZO : e: Louleies PE
/,O1
,OO
',Z1
/vec c~leu: le::ique Pl 1OOO i:leq:e
Fo::e co:ve:~:l ~ :ic '11/'1o :' o~:l /o1, /o1l
C~Le xe ~vec :ise D
Capteur tbermique Pt 1000
Pou: :ic '11, '1o :' o~:l /o1, /o1l,
~vec :ise D
7
4420
4422
4450
4451
4452
4453
4455
4421
4460
4461
4462
Nettcyant pcur cbanes de mesure pIcngeur
simpIe, ZO : e: Louleie PE
Soulio: oe liou:ee ou: oi~:~q:es /qC
5cIuticn de ractivaticn
/cioe uo:yo:ique
Z : e: Louleies PE
pR-mtre pR 9
co:o::e:e:l ~ ~ oi:eclive 8'/ooo/CEE
/i:e:l~lio: ~: ie. ' \
Te:e:~lu:e oe o:clio::e:e:l. O O'C
R~cco:oe:e:l oe eecl:ooe. / :\. co::ecleu: DC
'C. co::ecleu: D
Capteur tbermique Pt 100
ou: :l:e /'
Cbane de mesure pIcngeur simpIe pR E6A 18
ou: :l:e /'
Cbane de mesure pIcngeur simpIe
avec capteur Pt 100 intgr
Cbane de mesure pIcngeur
simpIe pIatine redcx
5cIuticn dàcide cbIcrbydrique de pepsine
Sov~:l o~Lu:e:
5cIuticn tampcn pR ,01 l 250 mI
5cIuticn tampcn pR 7,0 l 250 mI
5cIuticn tampcn pR 9,18 l 250 mI
8
4500
4501
4510
4520
4521
4530
4540
4550
AppareiI dànaIyse vcIumtrique 5TANDAPD
co:el ~vec :eciie:l oe sloc~qe, Louco: e: c~oul
couc, Lu:elle ~vec :eq~qe ~ulo:~lique ou oi:l .e:o,
c~ux sooee ~vec coo::e :o:l~:le, souel oe o:
~qe e: c~oulcouc, exl:e:ile oe Lu:elle oolee ou:e
i:ce oe Mo:, 1 ielle :eseclive:e:l oe 1 el Z :
el oe oE:e::eye: oe ZOO :

ou: ~il. O Z' S
ou: c::e. O /O' S
ou: :o:~qe L~:c. O ZO' S
~vec :o:lie: e: o:ce~i:e el io:, ielle oe Z :
s~:s ielle o1 el oe Z :, s~:s oe oE:e::eye:l
APPAREILS DANALYSE VOLUMTRIQUE
0termination du taux dàcidit pour prsenter
le degr de Iracheur
AppareiI dànaIyse vcIumtrique 5IHPLEX
Pou: ~il el c::e, co:el ~vec Louleie ~ us~qe :ulie
su: ieo e: ~slique, Lu:elle ~vec :eq~qe ~ulo:~lique ou
oi:l .e:o, lil:~qe :ecis ~: :essio: su: Loulo:, u:e ielle
oe :eseclive:e:l 1 el Z :, oe oE:e::eye: oe ZOO :
ou: ~il. O Z' S
ou: c::e. O /O' S
AppareiI dànaIyse vcIumtrique 5IHPLEX
Pou: l~ces oo:o:e qe:e:~ co::e i:oique cioessus,
:~is s~:s ~ccessoi:es
~vec Lu:elle O 1O :. O,O
~vec Lu:elle O Z :. O,1
~vec Lu:elle O O :. O,1
4660
4705
4770
4760
4655
4654
AppareiI dànaIyse vcIumtrique dàIbumen
~vec :eciie:l oe sloc~qe, ou: Z : oe ~il,
Lu:elle seci~e ~vec :eq~qe ~ulo:~lique
ou oi:l .e:o,
c~ux sooee ~vec coo::e :o:l~:le,
Louco: e: c~oulcouc,
e:Loul oecoue:e:l, i:ce oe Mo:,
1 ielle :eseclive:e:l oe 1 :, :, el Z :,
Z Lece:s ~ o::e L~sse oe ZO : el
Z ielles oe :esu:es oe 1 :. O,O1
O o ET. O,OZ
CcntrIeur dàcide
Pou: ~ :ise e: evioe:ce oe el~l
oe :~ceu: ou ~il c:u
Dispcsitif de dterminaticn du taux de seI
o~:s e Leu::e el e :o:~qe
\oi: :' o~:l /oO, //O,
:~is ~vec :eciie:l oe sloc~qe L:u:
Pou: 1O : oe Leu::e. O,O
Pou: Z : oe :o:~qe. O,1
Titreur
~vec Louleie el suo:l
s~:s ~ccessoi:es
O 1OO' Do::ic
O /O' Do::ic
7O
4800
4810
4905
EcbantiIIcnneur dìmpurets 5EDILAB
Ec~:lio::eu: oi:u:eles :~:ue ~cie oe:oi
~vec el~u ou: x~lio: su: l~Le, e: i:ox

c~~cile. OO : oe ~il
EcbantiIIcnneur dìmpurets 5EBILAB E
Pou: ~:~yse e: se:ie oe ~ co:l~:i:~lio: oes
iquioes ~: oes ~:licues, e: ~:licuie: ou:
e co:l:oe oe u:ele ou ~il
Execulio: :oleqee co:l:e es :o|eclio:s oe~u,
e:v 8OO ec~:lio:s / ,
:eeves oi:u:eles :ecis,
ZZO \/O .
EcbantiIIcnneur dìmpurets A5PILAC
E: o::e oe o:e ou: ~si:~lio: oi:ecle ou ol,
c~:le: e: exiq~s ou: ~quellesl:es o:iqi:~es

71
4910
5112
4911
4920
5140
5150
5111
5110
PIaquettes-hItres ~vec su:~ce oe :~:qu~qe,
1OOO ices, 0 Z8 ::, 8O x / ::
5eringues pipeter
Pou: e oos~qe oes Louio:s oe culu:e el oes soulio:s
oe coo:~lio:, ~ulo~si:~:les el ouv~:l l:e sle:iisees
Req~Les |usqu~ 1 :
Req~Les |usqu~ Z :
Req~Les |usqu~ :
FiItres rcnds
oZ ::, 1OOO ices
PIaquettes ccmparatives
~vec o :ive~ux oe u:ele, sl~:o~:o ~e:~:o
PastiIIes de bIeu de mtbyIne
Pou: esli:~lio: ou :o:L:e oe qe::es
O ~slies
PastiIIes de rsazurine
Pou: co:~:~leu: L0\D0D :' o~:l 1oOl, 1OO ~slies
72
5430
5440
5450
5401
5420
5400
5162
5360
5161
5160
o

Bcbers fcnte de beurre
ou: ~ oele::i:~lio: oe ~ le:eu: e: e~u ou Leu::e
/u:i:iu:, oO q, = 1 ::, o = oO ::
/u:i:iu:, O q, = oo ::, o = o/ ::
Pince bcbers
HIangeur en verre
0e::e io:, 1/O/o ::
5patuIe dcubIe
E: :ice u:, 1O ::
CuiIIer de vrihcaticn du beurre
E: exiq~s
Eprcuvette cbantiIIcns
Sel co:slilue oe / e:ouvelles
CaIcuIateur de Ia matire scbe
seo: /ce::~::, ou: e ~il
Disque de ccmparaiscn des teintes
ou: :es~.u:i:e //' ~vec coueu:s oe co:~:~iso: sl~:o~:o
Ccmparateur L0IB0ND 2000
Pou: ec~:lio:s oe :es~.u:i:e,
c~:le: ou: Z e:ouvelles oec~:lio::~qe
~: oe co:~:e: es v~eu:s oe coueu:s
~vec sl~li ooLse:v~lio: ou ~il, s~:s oisque
oe co:~:~iso: oes lei:les voi: :' o~:l 1o1l
73
5550
5572
5571
5463
5462
5461
5460
5464
5470
5490
BrIeur Bunsen
Pou: q~. :o~:e
~ul:es lyes oe q~. su: oe:~:oel
BrIeur infrarcuges, O'C :~xi:u:
Pou: oes :ec~ue:e:ls :~ioes el s~:s co:l~cls

O,' q, 1OO x 1OO x 1OO ::
Rgleur de rendement
5abIe siIiceux cristaIIin
T~ie ou q:~i:. O,o 1,Z ::, qu~ile :ecuile
elloye, 1 q, :~is oe l:~:so:l su: oe:~:oe
elloye, o q, :~is oe l:~:so:l su: oe:~:oe
elloye, q, :~is oe l:~:so:l su: oe:~:oe
elloye, Z q, :~is oe l:~:so:l su: oe:~:oe
elloye, 1O q, :~is oe l:~:so:l su: oe:~:oe
FeuiIIe dàIuminium
1O x 1'O ::, 1OOO euies
Bcte de pese
E: ~u:i:iu:, ~vec couve:ce :u:e:ole su: oe:~:oel
x oO ::
7/
5605
5600
5601
5606
5607
5608
Ccupe-beurre
Di~:l:e ou . O, ::
Papier Watcr
P:oceoe oe ~ie: i:oic~leu: ou: ~ oele::i:~lio:
oe ~ :e~:lilio: :ecise oe e~u o~:s e Leu::e

/O x 8 ::, O u:iles
Tubes de BeckeI
Pou: ~ oele::i:~lio: oe i:oice o~cioe o~:s e Leu::e
: / 11 :, ieo PE
Entcnncir sparateur
Pou: exl:~clio:

ZO :
Cbambre de cbrcmatcgrapbie
sur ccucbe mince
ZOO x ZOO ::
PIaques de cbrcmatcgrapbie sur ccucbe mince
Z ~ques e: qe oe siice
su: suo:l e: ~u:i:iu:,
ouv~:l l:e couees ~vec u:e ~i:e oe cise~ux
ZOO x ZOO ::
75
5614
5620
5613
5612
5610
Pfractcmtre de pccbe
Pou: ~ :esu:e ou oeq:e oe :eouclio: ~: eLuilio: ou
~il el ~ oele::i:~lio: oe ~ co:ce:l:~lio: o~:s oie:e:ls
c~:s o~ic~lio:, iv:e ~vec elui Lecee D:ix :e
co::ue el xee i:le::~lio:~e:e:l e::el oe oele::i:e:
oi:ecle:e:l e ou:ce:l~qe ou oios oe ~ :~sse sce
O oZ % D:ix. O,Z %, ou: ~il, |us oe :uils, solo:i:s
Z8 oZ % D:ix. O,Z %, ou: |us oe :uils co:ce:l:es
/ 8Z % D:ix. O, %, ou: :ie
Pfractcmtre manueI numrique
co::ul~Le su: 1,ooO 1,o18 :
D
.
Resoulio:. O,1 % D:ix, O,OOO1 :
D
Co:e:s~lio: ~ulo:~lique oe ~ le:e:~lu:e 1O /O'C
O ' %. O,1 % D:ix
Pfractcmtre numrique dÀbb
ec~i:~qe DEL 'O ::, i:le:~ces se:iees RSZoZ
el RS /ZZ, 11/ZoO \, O/oO .
1,oOOO 1,ZOO :
D
. O,OOO1 :
D
q 1/O x Z x oOO ::
O ' %. O,1 % D:ix, O '''C. O,1'C
7
5671
5672
5673
5670
5674
Accesscire pcur appareiI de mesure du taux
d`bumidit HLB 50-3
0uvettes d`chantillonnage en aluminium
'Z :: oe oi~:l:e, ol oe 8O cuvelles
Filtres ronds en bres de verre
Pou: ec~:lio:s ec~Louss~:l el o::~:l oes c:oules
mprimante matricielle
AppareiI de dterminaticn du taux d`bumidit
HLB 50-3
Pou: ~ oele::i:~lio: e:li:e:e:l ~ulo:~lique ou l~ux
ou:ioile ou oe ~ suLsl~:ce sce
:le:~ce oo::ees RS ZoZ
, q Z1 x Z8o x 1o ::
0uvettes d`chantillonnage
e: ~u
1OO x ::, ~quel. 1OO cuvelles
77
5700
5701
5702
5703
5704
5cbeur de rfrence PD-8
Pou: ~ oele::i:~lio: ou l~ux ou:ioile o~:s e ~il
e: ouo:e o~:s ~ :o::e S0/D o, DF Zo
8 ec~:lio:s euve:l l:e seces e: ::e le:s
o~:s oes co:oilio:s oe:ies :ecise:e:l 8'C / oeLil
o~i:. oo :/:i:l
R~cco:oe:e:ls. ~l ZoO \ / 11 \, ZO \
Ll D:ucul. Z, L~: , L~:
P~qe oe le:e:~lu:e. :eq~Le |usqu~ 11O,O'C
Sl~Liile. -/ O,o'C
Accesscires pcur scbeur de rfrence PD-8
Rcipient d`chantillonnage
E: ~slique PP, ZO :eciie:ls
0ouvercle de rcipient d`chantillonnage
Capucbcns
FiItres
1OO l:es
78
5705
5706
5707
5708
5712
Tube de positionnement
ou: e osilio::e:e:l si:e el ex~cl oes l:es
o~:s e :eciie:l oec~:lio::~qe, e: ~c:yique
5upport de pese
5tatiI pour couvercles et capuchons
Appareil de mesure d`coulement
Pou: ~ :esu:e ou oeLil o~i: o~:s e seceu:
oe :ee:e:ce RD8
/DM 1OOO
Feuille dàluminium ronde
1oO x O,Oo ::, 1OOO euies
7
5811
5810
5820
BaIances dànaIyse
/vec :oleclio: loul e: ve::e :ooe::e, ~|usle:e:l
~ulo:~lique i:le::e ~ oe~i :eq~Le loules es o eu:es
ou e: c~s oe c~:qe:e:l oe le:e:~lu:e >O,8'C
D~scue:e:l oe ~c~qe e:l:e ice el oios,
ossiLiile oe co:siq:e 0LP/S0, oele::i:~lio: e:
ou:ce:l~qe, i:le:~ce oe oo::ees RS ZoZ, es~qe
sous c~ssis ossiLe, el~o::~qe ou ce:lic~l oe
c~iL:~qe oiso:iLe :oye::~:l sue:e:l
Di~:l:e oe ~ ~que oe esee. 8 ::
1oO q. O,1 :q
ZZO q. O,1 :q
BaIances de prcisicn
/vec :e:oi:e oe :ecelle, co:l~qe,
ossiLiile oe co:siq:e 0LP/S0, oele::i:~lio:
e: ou:ce:l~qe, i:le:~ce oe oo::ees RS ZoZ,
es~qe sous c~ssis ossiLe
P~que oe esee. 1oO x 1oO ::
1oOO q. O,O1 q
Autres baIances dispcnibIes sur demande
autres appareils disponibles sur demande
N com-
monde
Type \olume
llilresI
Dimensions
ex. l/H/P lmmI
Dimensions
inl. l/H/P lmmI
Borres dòppui/
Ploques dènf.
Woll/
\oll
Kg
lnelI
Type/equipemenl
6000 UNB 1OO 1/ /7O/52O/325 32O/2/O/175 2/1 OO/23O 2O Horloge numerique groduee
|usqu` h 5 min
6001 UNB 2OO 32 55O/OO//OO /OO/32O/25O 3/1 11OO/23O 28
6002 UNB 3OO 3 3O/OO//OO /8O/32O/25O 3/1 12OO/23O 3O
6008 UFB /OO 53 55O/8O//8O /OO//OO/33O //2 1/OO/23O 35 Horloge numerique groduee
|usqu` h 5 min
6009 UFB 5OO 1O8 71O/7O/55O 5O//8O//OO 5/2 2OOO/23O 5O
N com-
monde
Type \olume
llilresI
Dimensions
ex. l/H/P lmmI
Dimensions
inl. l/H/P lmmI
Borres dòppui/
Ploques dènf.
Woll/
\oll
Kg
lnelI
Type/equipemenl
6035 NF 2OO 32 55O/OO//OO /OO/32O/25O 3/1 11OO/23O 28 Fxcellenle possibilile de regloge
Fuzzy PD lòide de 2 horloges in-
legrees loffchoge ollonl de 1 min
h el progrommolion hebdomo-
doireI el securile lhermique lriple,
regloge du regime lurbine oir.
6036 NF 3OO 3 3O/OO//OO /8O/32O/25O 3/1 12OO/23O 3O
6037 NF /OO 53 55O/8O//8O /OO//OO/33O //2 1/OO/23O 35
6038 NF 5OO 1O8 71O/7O/55O 5O//8O//OO 5/2 2OOO/23O 5O
N com-
monde
Type \olume
llilresI
Dimensions
ex. l/H/P lmmI
Dimensions
inl. l/H/P lmmI
Borres dòppui/
Ploques dènf.
Woll/
\oll
Kg
lnelI
Type/equipemenl
6047 SNB 1OO 1/ /7O/52O/325 32O/2/O/175 2/1 OO/23O 2O Horloge numerique groduee
|usqu` h 5 min
6048 SNB 2OO 32 55O/OO//OO /OO/32O/25O 3/1 11OO/23O 28
6049 SNB 3OO 3 3O/OO//OO /8O/32O/25O 3/1 12OO/23O 3O
N com-
monde
Type \olume
llilresI
Dimensions
ex. l/H/P lmmI
Dimensions
inl. l/H/P lmmI
Borres dòppui/
Ploques dènf.
Woll/
\oll
Kg
lnelI
Type/equipemenl
6070 0P /OO 53 558/7//8 /OO//OO/33O //2 5OO/23O 8 Regloge du processus
PD, inlerfoce serielle
el porollle, circuloire
dòir por moleur
6071 0P 5OO 1O8 718/1O/7/55 5O//8O//OO 5/2 5OO/23O 87
6072 0P OO 25 58/1335/5 8OO//O/5OO 7/2 7OO/23O 1//
ETUVES UFB
lvec circulolion dòir forcee pour equilibroge des lemperolures slondord l3O-22O0I.
ETUVES UNB
lvec circulolion dòir nolurelle pour equilibroge des lemperolures slondord l3O-22O0I.
INCUBATEURS INE
lvec circulolion dòir nolurelle pour operolions des lemperolures ollonl de 3O 7O0.
STRILISATEURS SNB
lvec circulolion dòir nolurelle pour operolions des lemperolures ollonl de 3O 22O0.
INCUBATEURS FROID REFROIDIS PAR COMPRESSEUR ICP
Pour operolions des lemperolures ollonl de O O0
81
6520
6521
6522
6530
6570
6571
6220
isccsimtre d`vacuaticn
\iscosi:l:e si:e ou: ~ :esu:e oe viscosile
ou y~ou:l, ~il c~ie, c::e ~cioe, e:, elc
Le c:o:o:el:~qe oe ecoue:e:l oe ~ :~li:e
~ :esu:e: esl co:sioe:e co::e ~ v~eu: oe viscosile
/vec sl~li el oeux qiceu:s oev~cu~lio: oisli:cls
itre en verre
Cbrcncmtre
Testeur de visccsit TP Raake
\iscosi:l:e :ol~li ou: :esu:es seo:
:o::es S0 Z el /STM :elooe D:ooeol
P~qe oe :esu:e ZO 1o OOO OOO :P~s cPl
/e:les ~cousliques ~qe oe :esu:e
:le:~ce RS ZoZC
Jeu oe o L:oces
Sl~li el :~elle oe l:~:so:l co:le:us o~:s ~ iv:~iso:
DeIvctest 5P-NT ou: 1OO ec~:lio:s
DeIvctest Test sur pIaque 5P-NT
ou: :eseclive:e:l 'o lesls
DCLEMENT DINHIBITEURS
Fcurs de Iabcratcires
Pou: e :ec~ue:e:l el i:ci:e:~lio: |usqu~ 11OO'C,
c~:le: oe ou: e: ~cie: i:oxyo~Le, iso~lio: ~ ~ule
:esisl~:ce, cou:le ou:ee oec~ue:e:l,
ZoO \/O ., 1,Z \, vou:e. oL
Di:e:sio:s i:le:ieu:es. 1oO x 1/O x 1OO ::,
Di:e:sio:s exle:ieu:es. o8O x oO x /ZO ::, ZO q
82
6600
6602-E
6603-ES
6610
6612-E
6613-ES
6622-ES
6621-E
6620
/vec el~o::~qe ocie, ~qe oel~o::~qe
ou le::o:l:e oe 1O'C ~ oO'C
/vec ce:lic~l oel~o::~qe ocie, ~qe
oel~o::~qe ou le::o:l:e oe 1O'C ~ oO'C
Lactcdensimtre
Pou: e ~il o~:s ~ :elooe 0ERDER,
elil :ooe, ~vec le::o:l:e i:leq:e ~u co:s,
1,OZO 1,Oo. O,OOO q/:,
T = ZO'C, O /O'C, e:vi:o: Z1O x 1 ::
Tye :o::~ / lye sl~:o~:o
/vec el~o::~qe ocie, ~qe oel~o::~qe
ou le::o:l:e oe 1O'C ~ oO'C
/vec ce:lic~l oel~o::~qe ocie, ~qe
oel~o::~qe ou le::o:l:e oe 1O'C ~ oO'C
Arcmtre
Pou: e ~il o~:s ~ :o::e D 1OZ'O
s~:s le::o:l:e,
1,OZO 1,O/. O,OOO q/:,
T = ZO'C, e:vi:o: oO x Z ::

Tye :o::~
Les ~clooe:si:l:es so:l uliises ~vec el~o::~qe
ocie / ce:lic~l oel~o::~qe ocie
\oi: ~ cel eel :ol:e isle oe :ix
ou :ous co:l~cle:
Lactcdensimtre
Pou: e ~il o~:s ~ :elooe 0ERDER,
q:~:o :ooe, ecee :eq~live,
~vec le::o:l:e i:leq:e ~ ~ liqe,
1,OZO 1,O/O. O,OOO q/:,
T = ZO'C, 1O /O'C, e:vi:o: oOO x Z8 ::
Tye :o::~ / lye sl~:o~:o
/vec el~o::~qe ocie
/vec ce:lic~l oel~o::~qe ocie
LACTODENSIMTRES
83
6670
6660
6661
6641-ES
6650
6641-E
6640
6630
6630-15
6631
6631-15
Arcmtre pcur yacurt et bcisscns base
de cacac
/vec le::o:l:e i:leq:e ~u co:s, eclu:e su:
~ ~:lie sue:ieu:e, e:vi:o: ZZO x 1o ::
1,OoO 1,OoO. O,OO1 q/:, T = ZO'C
Arcmtre pcur srum de babeurre
D 1OZ'o, s~:s le::o:l:e, T = ZO' C,
1,O1/ 1,OoO. O,OOOZ q/:, e:vi:o: Z/O x Z1 ::
Tye :o::~
EcbantiIIcnneur de babeurre
Melooe Roeoe:
~vec le::o:l:e i:leq:e ~ ~ liqe,
e:vi:o: Z1O x Z ::
1,O1O 1,OoO. O,OO1 q/:, T = ZO'C,
Lactcdensimtre
Pou: e ~il o~:s ~ :elooe 0ueve::e,
ecee l:ie coo:iee
1,O1 1,O/O. O,OO1 q/:, T = ZO'C
~vec le::o:l:e O /O'C, e:vi:o: Z'O x ZZ ::
1,O1 1,O/O. O,OO1 q/:, T = 1'C
~vec le::o:l:e O /O'C, e:vi:o: Z'O x ZZ ::
1,O1 1,O/O. O,OO1 q/:, T = ZO'C
s~:s le::o:l:e, e:vi:o: Z1O x ZZ ::
1,O1 1,O/O. O,OO1 q/:, T = 1'C
s~:s le::o:l:e, e:vi:o: Z1O x ZZ ::
/vec el~o::~qe ocie
Arcmtre pcur Iait ccndens
S~:s le::o:l:e, eclu:e su: ~ ~:lie sue:ieu:e
1,OOO 1,Z/O. O,OOZ q/:, T = ZO'C, e:vi:o: o1O x 1' ::
1,O/O 1,O8O. O,OO1 q/:, T = ZO'C, e:vi:o: ZoO x Z1 ::
8/
6680
6681
6690
6720
6730
6731
6710
6711
6742
6741
6740
6743
Arcmtre 5cI l Beaum
O oO / O, De, T = 1'C
e:vi:o: Z/O x 1 ::
S~:s le::o:l:e
Arcmtre pcur eau de bcuiIIcire
D 1Z'1, M 1OO
s~:s le::o:l:e,
e:vi:o: ZO x ZO ::
1,OOO 1,1OO. O,OOZ q/:, T = ZO'C
/vec le::o:l:e, O /O'C
Arcmtre pcur aIcccI amyIique
D 1Z'1, M O
s~:s le::o:l:e
ZoO x Z/ ::
O,8OO O,8. O,OO1 q/:, T = ZO'C
Arcmtre pcur acide suIfurique
D 1Z'1, M O
s~:s le::o:l:e
ZO x Z/ ::
1,8OO 1,8O. O,OO1 q/:, T = ZO'C
1,OO 1,O. O,OO1 q/:, T = ZO'C
AIcccmtre
O 1OO \o %. 1,O, T = ZO'C,
e:vi:o: Z'O x 1o ::
~vec le::o:l:e
s~:s le::o:l:e
Arcmtre
D 1Z'1,M O
ou: oie:e:ls lyes oe iquioes,
s~:s le::o:l:e, T = ZO'C,
ZO x Z/ ::
1,OOO 1,OO. O,OO1 q/:
1,OO 1,1OO. O,OO1 q/:
1,1OO 1,1O. O,OO1 q/:
1,1O 1,ZOO. O,OO1 q/:
85
6800
6810
6820
6830
Eprcuvette verticaIe pcur Iactcdensimtre
Di~:l:e i:le:ieu:. o' ::
Lo:queu:. Zo ::
5tatif
T:eieo ~vec suse:sio:
~ c~:o~: :e:e::~:l e cyi:o:e
ou: ~clooe:si:l:e :' o~:l oo1O oo1o
Zo x oO ::
0ylindre de rechange
ou: :' o~:l o81O
Z1O x ZZ ::
5tatif
/vec suse:sio: ~ c~:o~:, cyi:o:e
oe l:oei: ~o~le ~ lous es lyes
oe ~clooe:si:l:es el o~:eo:l:es,
y co::is cuvelle :~:~sseqoulles,
luy~ux el i:ce oe Mo:
8
7001
7031
7041
Thermomtre de laiterie
/vec ~::e~u
co:le:u seci~ :ouqe
O 1OO'C. 1'C
e:v ZO x 1 ::
THERMOMETRES / ACCESSOIRES
Tbermcmtre de Iaiterie
D~:s elui e: ~slique ~vec ~::e~u, ~:licoc
el :esisl~:l ~ ~ le:e:~lu:e oeLuilio:, oll~:l,
co:le:u seci~ :ouqe
O 1OO'C. 1'C
e:v Z8O x Z8 ::
Tbermcmtre de Iaiterie
Co:le:u seci~ :ouqe,
ouv~:l :e:~ce: :' o~:l Oo1,
e:v ZO x 1 ::
87
7046
7060
7070-ES
7071
7081
7095
7096
Tbermcmtre maxima et minima tige
Su: o:o L~:c, co:le:u. c:eosole
o Lis - O'C. 1,O, e:v ZZO x 1O ::
1O Lis - 1OO'C. 1,O, e:v ZZO x 1O ::
Tbermcmtre universeI
Co:le:u seci~ :ouqe
1O ~ -1OO'C. 1,O, e:v ZoO x 8 ::
Tbermcmtre de cbambre frcide
Co:le:u seci~ Leu
e: elui ~slique ~vec ~::e~u el c:ocel
/O ~ -/O'C. 1,O, e:v ZOO x ZO ::
Tbermcmtre de ccntrIe
Co:le:u seci~ :ouqe
1O ~ -1OO'C. 1,O, e:v oO x ' ::
o: el~o::e
Tbermcmtre frcid de Iabcratcire
Co:le:u seci~ :ouqe
o8 ~ -O'C. 1,O, e:v Z8O x 8 x ' ::
88
7120
7100
7110
7115
7119
Tbermcmtre numrique rsuItat Ia sec. 92
Pou: es :eeves oe le:e:~lu:e |ou::~ie:s o~:s e oo
:~i:e ~i:e:l~i:e, oe ~Lo:~loi:e, Ce:lic~l oe c~iL:~qe
o~:s ~ :o::e S0 :oye::~:l u: sue:e:l
P~qe oe :esu:e. O ~ -/OO'C. O,1'C
1'C ~ ~:li: oe ZOO'Cl, P:ecisio:. O,o'C
PSYCHROMTRE
Rese:voi: oe~u, Z le::o:l:es ouv~:l l:e el~
o::es ~vec ecee e: ve::e o~e, ~vec l~Le~u oe
v~eu:s ou:ioile, ~que e: Lois ~quee
1O - oO. O,'C, e:v 1'O x 1Z1o ::,
PcIymtre yq:o:l:e ~ ceveuxl
ou: ~ :esu:e oe u:ioile :e~live el oe ~ le:e:~lu:e,
~vec ecee oe :essio: oe s~lu:~lio: oe ~ v~eu: oe~u
Te::o:l:e ~vec co:le:u seci~
Di:e:sio:s ou le::o:l:e. e:v 1oO x 1Z ::
Di:e:sio:s oe yq:o:l:e. 0 1OO ::
P~qe oe :esu:e . O 1OO %, O oO'C
AppareiI de mesure de I`bumidit l
de Ia temprature
/vec c~leu: ou:ioile el c~leu: oe le:e:~lu:e TC
P~qe oe :esu:e. 1O ~ -O'C, O 1OO % :
P:ecisio:. O,'C, Z, % :
Tbermcmtre numrique 82-T
Mesu:e s~:s co:l~cl el :esu:es oe ~ le:e:~lu:e
~u cou: oes ~i:e:ls ~vec u: seu ~~:ei
P~qes oe :esu:e.
s~:s co:l~cl / R. O'C ~ -oOO'C, :ecisio: . Z'C
~vec c~leu: TC. O'C ~ -ZoO'C, :ecisio: . 1'C
Psycbrcmtre
Mesu:e oe u:ioile :e~live
0: uliise oo:oi:~i:e u: yq:o:l:e ~ ceveux ou: :esu:e: u:ioile :e~live Le ceveu s~o:qe o:squi
su:ioie Le syc:o:l:e o:clio::e us :ecise:e:l
L~~:ei se co:ose oe oeux le::o:l:es co:cio~:l :iqou:euse:e:l ~vec oes ec~:ls ~ussi ~iLes que
ossiLel L~ cuve ~ :e:cu:e ~coo el~:l excu e: :~iso: ou: q:~:o :~:que oe :ecisio:l oe u: oes le:
:o:l:es esl e::oLee ou: l~:o: oou~le ou equiv~e:ll u:ioe Le seco:o le::o:l:e :esle sec el i:
oique ~ le:e:~lu:e oe ~i: ~:Li~:l Pou: u:e u:ioile :e~live oe 1OO %, es oeux le::o:l:es i:oique:l
~ ::e le:e:~lu:e Si u:ioile esl i:e:ieu:e, e~u ou le::o:l:e u:ioe sev~o:e E: :~iso: oe
~ oee:oilio: oe c~eu: ~: ev~o:~lio: ~ c~eu: :ecess~i:e ~ ev~o:~lio: esl :ise ~u le::o:l:e el
~u l~:o: oou~lel, e le::o:l:e u:ioe ~ce u:e le:e:~lu:e i:e:ieu:e ~ cee ou le::o:l:e sec
0: ev~ue u:ioile ~ ~:li: oe ~ oie:e:ce oe le:e:~lu:e
8
7127
7125
7124
7123
7122
Dtecteur de prcisicn :oLusle
oi~:l:e. / ::, o:queu:. 11O ::
DTECTEUR IMMERSION/ ENFONCER
Tcp5afe
E:veoe ~:licoc, oe :oleclio:
co:l:e es i:u:eles el el~:ce ~ e~u
Dtecteur pcur prcduits aIimentaire
e: ~cie: i:oxyo~Le,
oi~:l:e. / ::, o:queu:. 1Z ::
Dtecteur aiguiIIe
ou: :esu:es :~ioes,
s~:s l:~ces visiLes
oi~:l:e. 1,/ ::, o:queu:. 1O ::
Capteur pcur denres ccngeIes
~ visse: s~:s :e e:o:~lio:,

oi~:l:e . 8 ::, o:queu:. 11O ::
O 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
Ds 1895, le chimiste allemand Beckmann, connu pour le thermomtre portant son
nom, commena se servir du point de conglation du lait an de dceler la prsence
deau dapport. En 1920, lAmricain Hortvet a travaill intensivement avec cette mthode
et a pu en amliorer certains points importants. Les premiers cryoscopes thermis-
tance furent introduits sur le march dans les annes soixante. Cependant, leur utili-
sation tait encore totalement manuelle. Les cryoscopes thermistance automatiques,
permettant de dterminer automatiquement le point de conglation en appuyant sur un
simple bouton, sont apparus pour la premire fois au dbut des annes soixante-dix.
La foire FoodTec de 1984 a rvl un progrs
important concernant le cryoscope thermistance:
Funke-Gerber prsentait pour la premire fois un
appareil calibrage automatique. Ces travaux inten-
sifs, qui ont permis de faire voluer considrable-
ment lappareil, ont connu un autre tournant cette
mme foire FoodTec, en 1988, o Funke-Gerber
prsentait un dispositif de dtermination du point
de conglation entirement automatique avec une
capacit de 220 chantillons/h.
Avec lintroduction dune mesure indirecte du point
de conglation (par exemple LactoStar) pour lana-
lyse de routine, laccent fut principalement plac
sur des appareils de rfrence capables de d-
terminer le point de conglation conformment
aux exigences des normes en vigueur. Ces appa-
reils doivent satisfaire des exigences trs stric-
tes concernant lexactitude des mesures, car elles
servent ensuite calibrer les appareils danalyses
de routine. Cest dans ce but que Funke-Gerber a
dvelopp un cryoscope programmable prsentant
une capacit de dissolution de 0,1 mC. Cet appareil
a dj fait montre de sa prcision et de sa abilit
dans de nombreux laboratoires du monde entier.
Entre-temps, un appareil multi-chantillonnages
(CryoStarautomatic) est venu largir la gamme de
produits. Depuis janvier 2007, ces appareils sont quips dun afchage couleur gra-
phique qui permet dafcher lcran la courbe de conglation dans son ensemble, en
particulier le processus de recherche de plateau, avec une reprsentation brevete.
DETERMINATION DU POINT DE CONGLATION
5u|et prioritaire de Funke-0r. N. 0erber Labortechnick 0mbH
K. Schfer, ingnieur diplm et W. Spindler physicien diplm
HISTOIRE
POINT DE CONGLATION:
Le poinl de congelolion de lèou pure esl lo lemperolure loquelle les pourcenloges
en gloce el en eou sonl equivolenls.
Lorsque de lo molire soluble esl o|oulee ce liquide, son poinl de congelolion
boisse ldevienl plus froidI cor lo copocile des molecules dèou de sèchopper de lo
surfoce diminue. Les molires grosses nònl oucune infuence sur le poinl de conge-
lolion, cor elles ne sonl pos solubles dons lèou.
PRINCIPE DE MESURE:
Le loil esl refroidi -30 lsurrefroidiI el crislollise por vibrolions meconiques. Suile
celle procedure de congelolion, lo lemperolure se mel ropidemenl monler en roison
de lènergie de lioison crislolline liberee el se slobilise sur un cerloin ploleou, lequel
correspond ou poinl de congelolion.
PROCD DE MESURE:
Le poinl de congelolion des liquides nèsl pos nìmporle quelle lemperolure, mois lo
lemperolure exocle loquelle une porlie de lèchonlillon se lrouve lèlol liquide el
une oulre porlie lèlol congele, les deux elonl equilibrees.
lfn de mesurer le poinl de congelolion, lèchonlillon doil se lrouver exoclemenl
dons lèlol decril ci-dessus, ce qui exige de suivre une cerloine procedure fonclion-
nonl de lo monire suivonle.
Lèchonlillon doil dòbord lre refroidi en dessous de son poinl de congelolion en elonl
remue. 0eci esl necessoire pour 3 roisons.
Lèchonlillon esl conslommenl remue ofn quìl ne puisse pos se congeler.
Lèchonlillon esl bien melonge de sorle que son conlenu enlier offche lo mme
lemperolure.
Lo choleur conlenue dons lèchonlillon esl lronsferee vers lèxlerieur, puis evocuee
por le disposilif de refroidissemenl.
Lorsquùn liquide esl plus froid que son propre poinl de congelolion, ceci signife
quìl se lrouve dons un elol non sloble oppele melosloble. Le simple foil de frop-
per legremenl conlre lo poroi de lèprouvelle ovec un ob|el solide suffl pour que
lo congelolion commence ovec lèffel de boule de neige |usqu` ce que lo choleur de
fusion oinsi liberee oil rechouffe lèchonlillon |usqu` son poinl de congelolion el que
lo quonlile de molire gelee corresponde lo quonlile de molire non encore gelee.
Lo fonclion dùn cryoscope esl donc de declencher le processus de congelolion
lorsque lo lemperolure de lèchonlillon esl suffsommenl inferieure son propre
poinl de congelolion. 0ue signife ici suffsommenl inferieure? Le bul esl de pro-
duire ossez de gloce lors de lo congelolion pour que lo quonlile de crisloux de gloce
suffse dons lèchonlillon sons que celui-ci ne soil enliremenl congele. Pour le loil,
lèxperience monlre que lo lemperolure de declenchemenl oplimole de congelolion
esl de -2 -30.
lprs le declenchemenl de lo congelolion, lo lemperolure de lèchonlillon oug-
menle cor lo choleur de fusion esl liberee lors de ce processus. Flle se slobilise
ensuile sur une cerloine voleur oppelee ploleou. Le boin de refroidissemenl enlve
de plus en plus de choleur lèchonlillon el, dons lo mme mesure, une porlie de
lèchonlillon se congle el libre oinsi lo choleur de fusion, ce en quoi lo lemperolure
resle idenlique oussi longlemps quìl exisle de lo molire liquide dons lèchonlillon.
0e ploleou dure quelques minules. Le cryoscope delermine le poinl de congelolion
porlir des voleurs de lemperolures mesurees du ploleou sur lo bose de prescriplions
bien defnies.
CcngIaticn trcp rapide:
Lèlol dùn echonlillon nèsl pos sloble lonl quìl resle plus froid que son propre poinl
de congelolion. l peul donc orriver quùn echonlillon gle por le biois dìnfuences
exlerieures non desirees ou de soi-mme ovonl que lòpporeil ne declenche le
processus de congelolion. Plusieurs explicolions sonl ici possibles. le melonge esl
effeclue lrop forlemenl ou le melongeur frolle conlre les porois de lèprouvelle
cousonl des secousses pouvonl declencher lo congelolion. Plus le refroidissemenl
dure el plus lèchonlillon o le lemps de geler lui-mme. 0èsl pour celle roison que le
refroidissemenl doil lou|ours sèffecluer le plus ropidemenl possible. Des impureles
dons lèchonlillon peuvenl egolemenl declencher ce phenomne.
CcngIaticn ncn russie:
Une fois lo lemperolure de surrefroidissemenl olleinle l lemperolure choc I,
lòpporeil froppe conlre lo poroi de lèprouvelle ofn de declencher lo congelolion.
Lo lemperolure devroil presenl ougmenler. 0n prend ici comme crilre une oug-
menlolion dòu moins O,10. 0e sero lou|ours le cos pour des solulions dèou ou
de colibroge lorsque le melongeur esl o|usle de sorle quìl froppe energiquemenl
conlre lo poroi de lèprouvelle. 0e nèsl por conlre pos lou|ours le cos concernonl
le loil . cerloins lypes de loil glenl plus diffcilemenl. Si celle erreur nòpporol que
sporodiquemenl pour cerloins lypes de loil, rechouffer olors ceux-ci /O0, les
loisser ensuile refroidir el mesurer nouveou. Si por conlre celle erreur opporol
plus souvenl dons dòulres condilions, oboisser olors lo lemperolure choc de sorle
surrefroidir plus forlemenl les echonlillons pour quìls conglenl plus focilemenl.
Si celo opporol de surcrol ovec des liquides de colibroge, le colibroge esl olors
lui-mme en couse ou bien du liquide de colibroge sèsl melonge lèchonlillon.
PIateau ncn atteint:
0elle erreur ne peul opporolre que lorsque lo melhode de recherche du ploleou
dòprs DF esl employee pour lo delerminolion du poinl de congelolion. lvec celle
melhode, lo voleur de lemperolure du ploleou doil se siluer pendonl une cerloine
duree dons une ploge fxee. l peul orriver quùn cerloin lype de loil ne remplisse
pos ce crilre. Mesurer olors un second echonlillon de ce loil. Les erreurs se repro-
duisonl soudoinemenl olors que lòpporeil lrovoille correclemenl sonl dues soil ou
lhermislor, soil des infuences exlerieures.
AppareiI ncn caIibr cu tbermistcr dfectueux:
Lors du demorroge de lo mesure ou du colibroge, lòpporeil lesle lo voleur ocluelle du
lhermislor. So resislonce eleclrique remplil comme on le soil une fonclion de lempe-
rolure. 0elle resislonce eleclrique esl lroduile por un lD0 llnolog Digilol 0onverlerI
en un chiffre, lequel conlinue d`lre lroile por lòpporeil. Si le lhermislor esl soumis
un courl-circuil ou une inlerruplion de fonclionnemenl, so resislonce offche une
voleur nulle ou infnie, ce qui esl propremenl porler impossible pour un lhermislor
fonclionnonl normolemenl. Dons ce cos, lòpporeil refuse de demorrer lo mesure.
Si lo lemperolure resullonl de lo voleur ocluelle du lhermislor el des conslonles
de colibroges memorisees dons lòpporeil esl inferieure -10 lce qui esl impossible
pour un lhermislor se lrouvonl dons un nouvel echonlillon, donc choudI, lòpporeil
refuse egolemenl de demorrer lo mesure.
Erreur de refrcidissement:
Si lèvocuolion de choleur de lèchonlillon sòvre
lrop foible, lo duree de refroidissemenl ougmen-
le olors en consequence. Les roisons liennenl
soil ou boin de refroidissemenl, soil ou melon-
geur. Le boin de refroidissemenl doil foire ou
minimum 0 el lo circulolion doil lre correcle
ofn dèvocuer lo choleur de lèchonlillon. Le me-
longeur doil lre monie ovec une omplilude de
3 - / mm. Fn cos dèrreur de refroidissemenl, il
sero dòbord necessoire de prendre lo lempe-
rolure du boin de refroidissemenl lòide dùn
lhermomlre, ovonl de conlrler lo circulolion
du boin de refroidissemenl ovec une nouvelle
eprouvelle. \erifer ensuile si lòn peul ogiler le
melongeur libremenl sons que celui-ci nòille
heurler ou froller conlre les porois el lòmpli-
lude de celui-ci. l exisle un menu speciol cel
effel dons lòpporeil. Lo voleur direclive ne sero
pos nìmporle quel chiffre offche, cor celui-ci
esl prevu propremenl porler lilre de poinl de
repre el on observero plull lo poinle du melon-
geur oscillonl. 0n rglero celui-ci de sorle que
les poinls de rebroussemenl lompliludeI soienl
dislonls de 3 / mm les uns des oulres. \erser
ensuile 2,5 ml dèou dons une eprouvelle, lenir
celle-ci por le bos sur le lhermislor de sorle que
le melongeur melonge lèou el conlrler quìl
oscille correclemenl dons lèou.
lprs ovoir loul conlrle el correclemenl
regle, effecluer une mesure dèchonlillon ovec
de lèou el observer lo voleur de lo lemperolure
indiquee sur lòffchoge. Le lemps donl o besoin
lòpporeil pour refroidir -20 un echonlillon
ploce une lemperolure ombionle lde 2O 250I
devroil offcher 1 minule exoclemenl. Le boin
de refroidissemenl el le melongeur sonl olors
correclemenl regles.
Si le refroidissemenl dure moins de /5 secon-
des, celo signife que le boin de refroidissemenl
esl lrop froid ou que le melongeur esl regle lrop
houl. Si por conlre le refroidissemenl sèffeclue
en plus de 75 secondes, celo signife olors que le
boin de refroidissemenl esl lrop choud, presenle
une mouvoise circulolion ou que le melongeur
esl regle sur une voleur lrop foible.
Si une erreur de refroidissemenl survienl
olors que lo fonclion du boin de refroidisse-
menl oinsi que celle du melongeur onl ele
conlrlees, verifer le lhermislor oinsi que le
colibroge de lòpporeil. Fn cos de lrop mouvois
colibroge,lòpporeil ne lrouve plus so propre
echelle de mesure de lemperolure el ne peul
donc effecluer de mesure correcle.
SOURCES DERREURS POSSIBLES PENDANT
LE DROULEMENT DES MESURES
Lo delerminolion du poinl de congelolion suil une procedure donnee ou cours de
loquelle des erreurs peuvenl survenir choque phose de deroulemenl.
Hise en marcbe: Lors de so mise en morche, le messoge de deporl suivonl doil opporolre sur lècron de lòpporeil.
CryoStar I (ou CryoStar automatic), Funke Gerber.
Erreurs potentielles:
Fusibles du bloc de roccordemenl ou reseou
Fusible de lo ploque conducleur principole
Redresseur principol. Nouvelle mesure. lo lension du condensoleur principole doil lre superieure 11 \.
Tronsformoleur de reseou
Frreur ou niveou de lo ploque conducleur principole
Fcron ou cble de lècron defeclueux
-
-
-
-
-
-
Erreurs potentielles :
- Problme de venlilolion. Fenle dòerolion sur le cle de
lòpporeil obslruee, inlerieur de lòpporeil encrosse.
- Un venliloleur esl defoillonl.
- 0ommonde du venliloleur defeclueuse. Nouvelle mesure.
lo lension des roccordemenls du venliloleur doil lre
dènv. 2/-2 \.
- Bloc de refroidissemenl endommoge por lo choleur el
defeclueux.
- 0ommonde du bloc de refroidissemenl defeclueuse. Nouvelle
mesure. puissonce de refroidissemenl moximole, lo lension
des roccordemenls Pellier doil lre dènv. -1O \.
- 0irculolion inexislonle ou lrop foible. oprs ovoir plonge,
puis relire, une eprouvelle vide lsons couvercleI dons
lèmplocemenl de mesure, le liquide du boin de refroi-
dissemenl doil conlinuer circuler pendonl env. 1 2
secondes. Erreurs potentielles:
Liquide du boin de refroidissemenl lrop epois. 0honger
le liquide
Liquide du boin de refroidissemenl insuffsonl el donc
oir dons lo conduile. remellre du liquide.
Pompe bloquee. lrrler lòpporeil, ouvrir le couvercle,
lourner monuellemenl le rolor du moleur de lo pompe
ovec precoulion. il devroil lourner focilemenl. Dons le
cos conlroire lcorps elronger dons lo pompeI. rincer lo
pompe el lo conduile.
0ommonde de lo pompe defeclueuse. Nouvelle mesure.
lo lension des roccordemenls du moleur de lo pompe
doil lre comprise enlre 2/ el 2 \.
Moleur de lo pompe defeclueux. remplocer le moleur
lrbre enlre moleur de lo pompe el pompe defeclueux.
demonler le moleur de lo pompe, conlrler lòrbre.
Lòpporeil offche Frreur elevoleur ou demorroge.
Erreurs pctentieIIes:
nlerrupleur de fn de course de lèlevoleur defeclueux
0ble relionl lo lle de mesure lo ploque conducleur
principole defeclueux
Ploque conducleur de lo lle de mesure defeclueuse
DECELEMENT DES ERREURS TECHNIQUES
Pbase de refrcidissement: le boin de refroidissemenl de lòpporeil doil olleindre, dons un lemps donne, une
lemperolure dòu moins -0. 0e lemps depend de lo lemperolure ombionle, mois ne doil pos deposser 2O minules.
Lòpporeil offche ds le demorroge que lo voleur esl
beoucoup lrop froide, froppe el offche congelolion
non reussie. Possible uniquemenl ovec des versions
onciennes du logiciel residenl. Cause:
Thermislor defeclueux. Remplocer le lhermislor,
insloller une version plus recenle du logiciel residenl.
mpossible de regler correclemenl le melongeur.
0auses possibles:
Le melongeur o ele lordu lors dùn chongemenl de
lhermislor el louche lo lige du lhermislor. lligner
le melongeur el insloller le lhermislor correcle-
menl, pour que le melongeur puisse osciller sons
conlroinle.
Lo porlie superieure du melongeur presenle une
ruplure de foligue. remplocer le melongeur.
Le melongeur esl mol ploce. Lòimonl du melongeur
doil lre orienle de foon ce quìl soil enlrone
por lo bobine conduclrice el non repousse. Plocer
le melongeur correclemenl.
Lòpporeil effeclue les mesures el peul lre colibre,
mois les voleurs mesurees sonl dispersees el chongenl.
Causes pcssibIes:
Thermislor defeclueux. l y o des microfssures dons
le lhermislor, lrovers lesquelles l`humidile peul
penelrer. Les proprieles eleclriques du lhermislor
sèn lrouvenl foussees el il doil lre remploce.
Fprouvelles soles.
Le liquide du boin de refroidissemenl o olleinl lo lige
du lhermislor. 0uelquùn o demorre une mesure sons
ovoir ploce dèprouvelle. Le lhermislor se relrouve
oinsi plonge dons le liquide du boin de refroidissemenl
el les residus olloches lo lige du lhermislor se
deposenl peu peu dons les echonlillons suivonls.

-
-
/ 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
Lo pluporl des erreurs relevees lors de lùlilisolion de lòpporeil sonl dues des defouls
de colibroge. Le colibroge dùn cryoscope esl une condilion de bose necessoire pour loule
ulilisolion. Pour des roisons ollenonles oux melhodes de mesure, il convienl dèmployer
un lhermislor pour delerminer lo lemperolure dùn echonlillon. Les lhermislors offchenl
un effel lhermique lrs imporlonl, necessoire pour une dissolulion superieure 1 m0.
Lòssielle de voriolion des voleurs de resislonces due lo lechnique de produclion de ces
composonls esl lellemenl lorge que lòn doil ou preoloble delerminer dons le cryoscope
le poinl zero de lemperolure lO0I, lo pluporl du lemps lors dùn pre-colibroge, ovonl de
pouvoir colibrer celui-ci defnilivemenl ovec un nouveou lhermislor.
0n peul porlir du principe quòprs ovoir remploce un lhermislor, le colibroge l ne pourro
lre effeclue ovec succs. 0elo sèxplique por le foil que lòpporeil doil dòbord olleindre
lo lemperolure de choc reglee, ovonl de connolre une ougmenlolion de lo lemperolure
lindiquonl que lo congelolion o ele declencheeI oprs que lo poroi de lèprouvelle ouro ele
sollicilee. 0eci nèsl cependonl pos le cos, dons lo mesure o les voleurs du nouveou lher-
mislor indiquenl des lemperolures erronees oprs quòuro ele effeclue le colcul se bosonl
sur les conslonles de colibroge du lhermislor precedenl. 0èsl pour celle roison quùn pre-
colibroge sòvre necessoire, ou cours duquel lòpporeil ne relienl pos les lemperolures
mois execule uniquemenl un processus de mesure o|usle lemporellemenl. Les conslonles
de colibroge sonl ensuile odoplees oux coroclerisliques du nouveou lhermislor de foon
ce que les colibroges l el B puissenl lre correclemenl execules.

l orrive molheureusemenl souvenl de consloler que les eprouvelles conlenonl les solu-
lions onl ele confondues pendonl lo procedure de colibroge ou que lo mouvoise oplion o ele
seleclionnee dons le menu.
CALIBRAGE A AU LIEU
DE CALIBRAGE B
Lèchelle de lemperolure complle de lòpporeil
esl ensuile foussee. Fn remesuronl les solulions
colibrees, on oblienl des voleurs oinsi que des
signes inverses.
ExempIe: 0ol. l. O,OOO
0ol. l. O,OOO
0ol. B. -O,557
0ol. l. -O,557 ldefoul de moniemenlI
Nouvelle mesure solulion B = O,OOO
Nouvelle mesure solulion l = O,557
DCLEMENT DES ERREURS PENDANT LUTILISATION
Tbermistcr dfectueux:
0elle erreur esl lo plus couronle. Dons ce cos, il y o deux possibililes envisoger.
1. Le lhermislor esl lo eleI inlerrompu, ce que lòn reconnol ou foil que lìndicolion
resle conslommenl fgee sur une voleur negolive.
2. Le lhermislor nèsl plus elonche, ce qui opporol ou lrovers de son comporlemenl
de mesure exlrmemenl insloble. Lo repelilivile sòvre lrs mouvoise en offchonl
por exemple des voriolions de -O,10. Dons les deux cos il convienl de remplocer le
lhermislor.
INVERSION
DE LA SOLUTION A AVEC
LA SOLUTION B
Dons un premier lemps, le colibroge
l reussil sons problme. Lòpporeil
indique olors pour le colibroge B
on colibre ou Defoul lhermislor
el resle en elol non colibre.
Dfauts de fcncticnnement du mIangeur
Le mlangeur nòscille pas librement: ceci devroil lre le cos dons lo fenle prevue
cel effel. l ne doil en oucun cos loucher le lhermislor, ce quoi il convienl dòpporler
une ollenlion porliculire lors du remplocemenl dùn lhermislor.
Làmplitude du mlangeur nèst pas assez grande:
Le refroidissemenl de lèchonlillon nèsl pos regulier el dure bien plus dùne minule.
Si le melongeur esl bien regle, le lemps de refroidissemenl esl presque exoclemenl
de 1 minule. Lòmplilude du melongeur doil offcher environ 3 - / mm. Le cos
echeonl, regler le melongeur en consequence.
Làmplitude du mlangeur est trop grande:
Lo congelolion des echonlillons esl souvenl lrop ropide.
UTILISATIONS SPCIALES/MESURE DE LA CRME
Dons lo mesure o le liquide signifcolif pour le poinl de congelolion ne presenle plus
quùn volume dèchonlillon de O % pour une crme ovec une leneur en molires grosses
dènv. /O %, il esl conseille dòugmenler le volume dèchonlillon 3 ml. Fn oulre, lo lem-
perolure de dissolulion llemperolure chocI doil lre reglee sur -30, ou, le cos echeonl,
sur -3,20 en cos de non-congelolion recurrenle de lèchonlillon. l esl egolemenl possible
que lo puissonce du choc du melongeur doive lre legremenl ougmenlee.
aIeurs de rgIage reccmmandes
Dsignaticn aIeur de rgIage
\oleur de colibroge l O,OOO0 ou -O,/O80
\oleur de colibroge B -O,5570 ou -O,OO0
\oleur de bose -O,52O0 lvoleur limile UFI Serl uniquemenl colculer le
loux dèou dòpporl en pour cenl.
Temperolure choc -2,OO0 l-3,OO0 minimumI
Mode 0elsius
Ploleou Recherche du ploleou. O,/ m0 / 22 s
Temps conslonl. 5O s
Moximum. O,2 m0
Longue lu choix
Melongeur / omplilude 3 - / mm
Melongeur / frequence Attention: ne pos modifer lo voleur reglee.
Fn fonclion de lèxemploire, les voleurs sonl comprises enlre
5 Hz el 1O/ Hz. Melongeur / puissonce du choc. Lo puissonce
du choc doil lre reglee ossez houl pour produire un son
relolivemenl forl lorsque lo lemperolure de dissolulion esl
olleinle lpor ex. -20I. l foul loulefois veiller ce que
celle puissonce ne soil pos lrop forle, pour eviler de briser
lèprouvelle. Les voleurs de regloges sonl comprises enlre
environ /O % el 5O %.

5i vcus mcdihez Ies rgIages, iI faut ensuite caIibrer IàppareiI.
CryoStarautomatic CryoStar I
Impcrtant:
Lo courbe de congelolion
esl offchee lècron gro-
phique couleur lors de lo
mesure, ce qui permel
de verifer el de suivre
lo recherche de ploleou
imposee por lo norme
lDN/S0/DF 57/I.
lbreveleI
Cryc5tar vcus permet de mesurer rapidement et de manire habIe Ie pcint de ccng-
Iaticn du Iait Mesure de rIrence selon 0N / 50/ 0F 57
APERU DES CARACTRISTIQUES PRINCIPALES:
Par pour làvenir et exibilit dùtilisation: mesure heure fxe, recherche de
ploleou el moximole disponibles. Possibilile de progrommer libremenl lous les
poromlres, lesquels seronl nolurellemenl consignes. Lòpporeil peul oinsi lre
regle sur loules les donnees nolionoles el inlernolionoles.
Usage ais: commonde por menu dons lo longue de volre choix. Longues dispo-
nibles ce |our. ollemond, onglois, fronois, grec, ilolien, polonois, porlugois,
espognol, lurc el hongrois.
PerIormant: un nouveou syslme de refroidissemenl goronlil une mise en morche
ropide, mme des lemperolures ombionles elevees l|usqu` environ 320I.
Rapide: |usqu` /O echonlillons peuvenl lre lroiles l`heure selon le regloge.
Possibilits varies: lòpporeil possde un bronchemenl porollle lpour impri-
monles normolesI el peul lre connecle ou P0 por une inlerfoce serielle, ce qui
permel dòffcher el de memoriser, si on le desire, lo courbe de congelolion sur
lècron pendonl lo mesure. Un zoom performonl complle le lobleou. Le logiciel
necessoire esl compris dons lo livroison.
Facile dèmploi: le moniemenl de lòpporeil esl simple. Le pourcenloge du loux
dèou dòpporl esl indique direclemenl puis imprime. Le colibroge esl oulomolique.
Lènsemble des regloges el des voleurs de colibroge esl slocke en permonence
dons une memoire non vololile.
Branchement: 23O\/115 \ 0l l5O...O HzI, 18O \l
Rsolution de mesure: O,OOO10 lO,1 m0I
Rptitivit: O,OO20 l 2,O m0I
Plage de mesure: O,OOOO0 -1,5OOO0
Volume d`chantillonnage: de 2,O ml 2,5 ml
(valeur conseille: 2,2 ml)
Nombres dànalyse
d`chantillons: |usqu` /O/h, norme. 3O/h
nterIaces: 1 porollle, 1 serielle lRS232I
Temps de reIroidissement: env. 15 min
AIchage: ecron grophique couleur, courbe de congelolion,
resullol de mesure l0I, l% eou dòpporlI, dole,
heure, condilions de mesure
mpression de protocole: resullol de mesure l0I, l% eou dòpporlI, dole,
heure, condilions de mesure
Dcnnes tecbniques:
8
7150
7151
7152
7156
7159
7157
7160
Cryc5tar I ~jj~:ei ~ ec~:lio:s i:oiviouesl
C:yoscoje ~ulo:~lique
Melooe oe :ee:e:ce seo: :o::e S0/DF/D o/
L~jj~:ei se oie:e:cie ou C:yoSl~:~ulo:~lic
u:ique:e:l j~: i:l:oouclio: oes ec~:lio:s
Poios. 1Z,O q :ell
Di:e:sio:s. Z'O x o8O x 1'O :: x P x l
~vec lle oe :esu:e. Z/O :: l
mprimante thermique :j:i:~:le oe j:olocoe o \ CCl
~ L:~:ce:e:l oi:ecl ~ux ~jj~:eis
C:yoSl~: :' o~:l 1O, 1oOl el
L~cloSl~: :' o~:l o1O, ooOl, jou: e :oue~u oe
j~jie: le::ique, co::esjo:o~:l, voi: :' o~:l 1
Thermistor de remplacement
Pou: C:yoSl~: el C:yoSl~:~ulo:~lic :' o~:l 1O, 1oOl
1Z seo: :o::e S0//D o/, P\C, L~:c
Logiciel
Pou: C:yoSl~: co:le:u o~:s ~ iv:~iso:l
0ble de branchement 1Z \ CCl
Pou: L:~:ce:e:l 1Z \ C:yoSl~:
Cryc5tarautcmatic ~jj~:ei ~ ec~:lio:s :ulijesl
L~ lec:ique oe :esu:e oe cel ~jj~:ei co::esjo:o
~ ~jj~:ei ~ ec~:lio:s i:oivioues C:yoSl~:
se: oisli:que u:ique:e:l j~: i:l:oouclio: oes
ec~:lio:s esl e: jus equije ou: :~q~si: ci:cu
~i:e jouv~:l ~ccueii: 1Z ec~:lio:s je::ell~:l oe
lous es :esu:e: oe :~:i:e e:li:e:e:l ~ulo:~lique
e: ~jjuy~:l si:je:e:l su: u: Loulo:
Poios. 1/,o q :ell
Di:e:sio:s. //O x //O x ZOO :: x P x l
~vec lle oe :esu:e. Z/O :: l
AccesscireslmatrieI dùsage
Rouleau de papier thermique
Pou: i:j:i:~:le le::ique :' o~:l 11
7165
7166
7167
7168
7169
7174
7175
7186
7187
7188
5tandard de calibrage A
O,OOO'C, ZO : e: Louleie PE
5tandard de calibrage B
O,'C, ZO : e: Louleie PE
Eprouvette
/vec :~:qu~qe ~ Z,O :, O ej:ouvelles
5upport d`chantillons
E: j~slique PP, jou: Z ej:ouvelles :' o~:l 1ol
Liquide de bain de reIroidissement
OO : e: Louleie PE
Pipette de prlvement
Req~Le e:l:e 1,O el ,O :
Pointes de pipette
Pou: :' o~:l 1/
5tandard d`talonnage A
O,/O8'C, ZO : e: Louleie PE
5tandard d`talonnage B
O,oOO'C, ZO : e: Louleie PE
5tandard de contrle 0
O,1Z'C, ZO : e: Louleie PE
1OO
7500
7622
7650
7660
7661
7621
7620
7610
Lactcmtre
Re:~clo:l:e :~:ue si:je jou: ~ oele::i:~lio:
OO i:le::e ou SF
HIangeur indicateur de scIubiIit
Pou: oele::i:e: ~ souLiile ou ~il, oe ~ c::e, ou
jelil~il e: jouo:e, elc
Seo: es j:esc:ijlio:s /DP/DL0, ~vec :oleu: sjeci~,
ej:ouvelle oe :e~:qe, j~elle o~qil~lio: e: ~cie:
i:oxyo~Le, :i:ule:ie el i:le::ujleu: oe :~:ce
co:li:ue \oi: eq~e:e:l :' o~:l ooo/
HIangeur indicateur de scIubiIit
Eprcuvette de mIange de recbange
PaIette dàgitaticn de recbange
Ccurrcies dèntranement de recbange
TabIeau ccmparatif
/DP Sco:ceo P~:lice Sl~:o~:os o D:y Mis,
~ / :ive~ux
cIumtre de densit de ccmpressicn
Tyje ST/\ jou: ev~u~lio: ou vou:e oe oe:sile oe
co:j:essio: ou ~il e: jouo:e
C~:le: e: j~slique L~:c joi, :oleu: ~ cou:~:l ~le::~li
:o:oj~se ZZO \/ O ., :ec~:is:e oe co:j:essio:
~vec e::elu:e ~ q:e:oui:e oe ej:ouvelle q:~ouee,
co:jleu: ~ j:eseeclio: eecl:o:ique ~ ci:es, i:le:
:ujleu: :~:ce/~::l ~vec ~:je oe co:l:oe, j~::e~u
oe co::~:oe :ouqe s~li:e
Les ej:ouvelles q:~ouees co:le:~:l ZO : co::esjo:
oe:l ~ ~ :o::e oe joios el oe q:~ou~lio: D o1'/
Eprouvette gradue de rechange
jou: :' o~:l ooO
1O1
7820
7822
7825
7920
7930
7931
7821
Paquet criginaI Lactcgncst
~vec l~Le~u co:j~:~li oe 1OO u:iles
el 1 cuie:
Paquet de recbarge Lactcgncst
~vec es :e~clis , el
jou: 1OO u:iles
Bande dèssai Pbcspbatesmc HI,
j~quel oe O L~:oes oess~i
Percxtesmc HI
Dece:e:l oe c~e~clio: oe cou:le ou:ee/lesl UT
Dele::i:~lio: oe ~ je:oxyo~se
j~quel oe 1OO L~:oes oess~i
DcIement de mammite
L~cloSl~: esl uliise jou: :ell:e e: evioe:ce u:e
co:l~:i:~lio: j~: :~::ile voi: :' o~:l o1Ol
Le lesl C~io::i~M~slilis je::el eq~e:e:l oe
:e~ise: celle oele::i:~lio:
CaIifcrnia-Hastitis-Test Tesl oe Sc~:l
jou: oele::i:e: :~jioe:e:l u:e le:eu: eevee e:
ceues o~:s e ~il, je::ell~:l oe li:e: oes co:cusio:s
su: u:e eve:luee :~::ile
Z coujees oe lesl ~vec / c~viles,
1 oe ~ |el oe ZO :
CaIifcrnia-Hastitis-Test
iquioe oe lesll

1 il:e
il:e
DCLEMENT DE CALFACTION DE COURTE DURE
0termination de la phosphatase alcaline
1O2
8100
8120
8130
8140
8191
8190
Tube essais
~ j~:oi ej~isse, 1OO jices
1oO x 1 x 1o ::
CIccbette CcIi
ZO x 1O ::, 1OO jices
Tube de Durbam
/O x 8 ::, 1OO jices
5uppcrt CcIi
Pou: / ec~:lio:s
~cie: i:oxyo~Le, sle:iis~Le
1O :: x 1OO :: x ZO :: x x Pl, oOO q
Bcte de striIisaticn pcur pipettes
e: ~cie: i:oxyo~Le
oOO x o :: Lo:queu: x ej~isseu:l
/ZO x o :: Lo:queu: x ej~isseu:l
1O3
8201
8291
8300
8301
8302
8303
8310
8290
o
1
o
Z
o
Capucbcn de Kapsenberg
oie:e:ls coo:is
BcuteiIIe de diIuticn
\e::e ~u Lo:osiic~le oo
250 mI, ~vec liqe e: ve::e el Louco: e: siico:e,
sle:iis~Le
S~:s ~ccessoi:es
l
/
= 1O mm, l
3
= 2O mm, l
2
= 27 mm, l
1
= 1/3 mm, d
2
= 2O,5 mm, d

= 52 mm
Pipettes de diIuticn
1,1: 0,1 mI
= ZO ::, 0 = ,' ::
1,0 + 1,1 mI, oe De:ele: ~vec Z :ej:es
= ZZ ::, 0 = o,' ::
1,0 + 2,0 + 2,1 + 2,2 mI, oe De:ele: ~vec / :ej:es
= ZoO ::, 0 = o,o ::
1,0 + 1,1 + 1,2 mI, oe De:ele: ~vec o :ej:es
= ZZ ::, 0 = ::
Bctes de Ptri
E: ve::e
1OO x ZO ::
1O/
8314
8320
8332
8340
8313
8312
8331
8330
Bctes de Ptri
P~slique us~qe u:iquel,
e:L~~qe sle:ie

1oZO jices, s~:s e:qols oe ve:li~lio:, 0 x 1 ::
/8O jices, ~vec e:qols oe ve:li~lio:, 0 '/ x 1o ::
/8O jices, s~:s e:qols oe ve:li~lio:, 0 '/ x 1o ::
Bcte de striIisaticn
~vec j~le~u,
e: ~cie: i:oxyo~Le, jou: Loles oe Pel:i

ZO x 0 1ZO ::
CcrbeiIIes en hI mtaIIique
jou: ~ sle:iis~lio:
1OO x 1OO x 1OO ::
1/O x 1/O x 1/O ::
ZOO x ZOO x ZOO ::
AiguiIIe pcur frcttis
Cou:Lee ~ ~:qe o:oil

O,' :: oej~isseu:
1O5
8350
8370
8380
8381
8382
8400
8401
8410
5patuIe de DrigaIski
E: ve::e

= 1O ::, ~uleu: ou l:i~:qe = oO ::
FiI dìnccuIaticn
~cie: i:oxyo~Le
1 :, 0 = O,/o ::
Anse de Burri
j~li:e, c~iL:ee
O,OO1 :
O,O1 :
5uppcrt de KcIIe
jou: oiel oe oi:ocu~lio:
Lames pcrte-cbjets
Pou: :ic:oscoje :' o~:l 8o1, 8oZl
:iL~:ces, coujees,
O jices
o x Zo ::
LameIIes ccuvre-cbjets
Pou: :ic:oscoje :' o~:l 8o1, 8oZl
18 x 18 ::
Pincette pcur Iame pcrte-cbjets
1O
8420
8430
8441
8450
8440
8504
8503
8502-001
8502
8501
8500
8505
Pcrtcir ccIcraticn
oe Do:qe:l
Cuvette de ccIcraticn
c~::ee
TreiIIis en hI mtaIIique
~vec :oy~u e: ce:~:ique
s~:s :oy~u e: ce:~:ique
Trpied jou: L:ueu: Du:se:
Ccmpteur de germes CcIcny5tar
Lolie: e: j~slique ~cie ~ :elloye:, :eq~Le e:
~uleu: ~vec u: c~:j u:i:eux ou: oi~:l:e
oe 1/ :: ~vec ec~i:~qe ~:lieLouiss~:l oi:ecl
el i:oi:ecl, vil:e e: ve::e :~l el e: ve::e c~i:
~vec :ej~:lilio: c: el 1/' c:, ce oe co:l~cl
eecl:ique ~vec c:~yo: ~ L:es Des Loles oe Pel:i
~~:l |usqu~ 1/ :: oe 0 jeuve:l l:e uliisees
Uliise: e oisjosili oe :eouclio: ou::i jou: es
Loles oe Pel:i ~y~:l u: oi~:l:e jus jelil

ZZO \/O ., ZO x ZoO x ::, 1, q
CcIcny5tar
~vec ~ccessoi:es :' o~:l 8O1, 8Oo, 8O/, 8Ol
Lcupe ~vec e:j~ce:e:l soioe el L:~s exiLe
CcIcny5tar s~:s ~ccessoi:e
itre en verre cpaIe oe :ec~:qe
Ficbe de ccntact ~ulo:~lique
Hine, jice oe :ec~:qe jou: :' o~:l 8Oo
itre en verre cIair ~vec o:o :oi:
1O7
8541
8542
8543
8616
8615
8614
8613
8612
8611
8610
8617
AutccIave de tabIe pcrtatif
~vec le::o:l:e oe co:l:oe visse jou: u:e sle:iis~
lio: ~ ~ v~jeu: :~jioe el ec~ce ~ 1/O'C / Z, L~:s ou
1Z'C / 1,/ L~: Eq~e:e:l uliis~Le jou: ~uloc~ve:
oes Louio:s oe culu:e e: jelile qu~:lile Des sou
j~jes sjeci~es jou: 11'C / O, L~: el 1Z1'C / 1,1 L~:
so:l oisjo:iLes su: oe:~:oe
Les ~jj~:eis so:l iv:es ~vec u:e j~que i:sl:u:e:
l~e 0 Z1 ::l ~i:si quu: l:ejieo, lous oeux e: ~cie:
i:oxyo~Le

ZZO ZoO \ol, O oO ., 1,o \ ~ 1, \, ~u:i:iu:,
:ilio: s~li:ee, :eq~qe le::osl~lique oe ~ le:je:~
lu:e, secu:ile co:l:oee
C-EL 12 L
\ou:e 1Z , joios o,1 q, oi~:l:e Z/ c:, ~uleu:
i:le::e Z/ c:, oi~qo:~e :~xi:~e uliis~Le oZ c:
C-EL 18 L
\ou:e 18 , joios , q, oi~:l:e Z/ c:,
~uleu: i:le::e o8 c:, oi~qo:~e uliis~Le /o c:
Crpine
Armcire cuIture
jou: eev~qe oe culu:es i:oiviouees oe ~ile:ie
Recijie:ls oe culu:e oe e: ~cie: i:oxyo~Le
~vec couve:ce el ~qil~leu:, Lolie: e: PP, co::~:oe j~:
:ic:oj:ocesseu:, 8 l~ies oie:e:les oe 1 x ~ / x ZO

1 :ecijie:ls oe , Z Louleies oe culu:e ::e oe O,
Z :ecijie:ls oe , Z Louleies oe culu:e ::e oe O,
/ :ecijie:ls oe , / Louleies oe culu:e ::e oe O,
1 :ecijie:ls oe 1O , Z Louleies oe culu:e ::e oe O,
Z :ecijie:ls oe 1O , Z Louleies oe culu:e ::e oe O,
/ :ecijie:ls oe 1O , / Louleies oe culu:e ::e oe O,
Z :ecijie:ls oe ZO , Z Louleies oe culu:e ::e oe O,
/ :ecijie:ls oe ZO , / Louleies oe culu:e ::e oe O,
1O8
8650
8690
8691
AppareiI vibraticns pcur tubes essais
L~ o:clio: viL:~lio:s oe:~::e o:sque o: ~jjuie su:
e l~:jo: oe j:ise oes luLes ~ ess~is
Moleu: ~ L~que oe oej~s~qe, / \~ll, ZoO \
\ilesse oe :ol~lio: :eq~Le e: co:li:u e:l:e O el Z8OO l/:i:
11O x 1OO x 'O :: x P x l
Agitateur magntique L-71
S~:s c~u~qe,
j~qe oe vilesse oe :ol~lio: = O 1ZO l/:i:,
\ou:e o~qil~lio: |usqu~ OOO :
Dolie: e: ~u:i:iu: co:j~cl
Di~:l:e oe ~ j~que. 1 ::
Agitateur magntique L-81
/vec c~u~qe, le:je:~lu:e oe ~ j~que c~u~:le
co:j:ise e:l:e O el oZ'C, P~qe oe vilesse oe
:ol~lio: = O 1ZO l/:i:, \ou:e o~qil~lio:
|usqu~ OOO :, Dolie: e: ~u:i:iu: co:j~cl
Di~:l:e oe ~ j~que. 1/ ::
1O
8696
8697
8698
8700
8701
8702
8705
HIangeur
Z x ::
oO x ::
8O x ' ::
Pbctcmtre 5pekcI 1300
/jj~:ei oi::~oi~lio: jou: :esu:es sjecl:~es
el ci:eliques o~:s u:e j~qe oe 1'O ~ 11OO ::
/vec ~c~qe :u:e:ique, equije ou:e i:le:~ce
oi:j:i:~:le M~:iju~lio: si:je q:~ce ~ux
:elooes j:ej:oq:~::ees ZoO \, OoO ., 11, q,
j~qe oe le:je:~lu:e. 1 o'C
/o x oo x 1 :: x x Pl
Pbctcmtre 5pekcI 1500
/jj~:ei oi::~oi~lio: jou: :esu:es sjecl:~es el
ci:eliques o~:s u:e j~qe oe 1'O ~ 11OO ::
/vec ec:~: ~ule oe:ilio: LCD\0/, equije ou:e
i:le:~ce oi:j:i:~:le M~:iju~lio: si:je q:~ce
~ux :elooes j:ej:oq:~::ees ZoO \, OoO .,
11, q, j~qe oe le:je:~lu:e . 1 o'C
/o x oo x 1 :: x x Pl
0uadrupIe cbangeur de cuvettes manueI
jou: cuvelles oe 1, ou 1O c:
Cuvettes
11O
8771
8772
8761
8762
DistiIIateurs dèau autcmatiques
jou: ~ j:oouclio: oe~u oisliee oisjos~:l ou:e
co:oucl~:ce i:e:ieu:e ~ Z,o S/c: ~ -ZO'C
T:s ~iLe co:so::~lio: e: e:e:qie q:~ce ~ uliis~
lio: oe e~u oe :e:oioisse:e:l c~uee ~ 8O'C
Les ~jj~:eis so:l co:jle:e:l ~L:iques e: ~cie:
i:oxyo~Le 1/oO1 el iv:es ~vec u:e x~lio: :u:~e ~i:si
que es luy~ux o~i:e:l~lio: el oecoue:e:l oe~u
0u~:lile oe oisli~lio:. / /
Rese:voi:. /
Co:so::~lio: e: e~u
oe :e:oioisse:e:l. O /
/i:e:l~lio: eecl:ique. ZZO \ / O ., o,Z \
Di:e:sio:s. 1O x /oO x ZoO ::
Poios. 1o q
0u~:lile oe oisli~lio:. /
Rese:voi:.
Co:so::~lio: e: e~u
oe :e:oioisse:e:l. O /
/i:e:l~lio: eecl:ique. ZZO \ / o8O \ / O ., /,8 \
Di:e:sio:s. oO x OO x o/O ::
Poios. 1' q
Hicrcsccpe binccuIaire
/vec vue oLique ~ /'
Dolie: sl~Le e: :el~ ~vec :eq~qe :uoi:e:l~i:e ou
j:ecis el Lulee oe : oe cou:se :eq~Le P~li:e ~
:ouve:e:ls c:oises i:leq:ee, LR /, \ oO ::
Ec~i:~qe i:leq:e o \ / ZO \, ~i:e:l~lio: eecl:ique
ZoO \, O . Co:oe:seu: ~ oouLes e:lies o/LLe
/ 1,Z ~vec oi~j:~q:e ~ i:is, sujjo:l oe l:e
jivol~:l, :eq~qe e: ~uleu:, l:e e: ve::e. Leu, ve:l
~ccessoi:es. :' o~:l 8/OO, 8/O1, 8/1Ol
0cu~i:e. Ox j~:ocu~i:e
0L|eclis. ~c:o:~liques /x/O,1O, 1Ox/O,Z, /OxO,o,
1OO x 1,Z uie oi::e:sio:
Hicrcsccpe trinccuIaire
oisjose ou: luLe leescojique l:i:ocu~i:e e: sus
oes equije:e:ls ou :ooe Li:ocu~i:e
~ccessoi:es. :' o~:l 8/OO, 8/O1, 8/1Ol
111
8786
8788
Bain-marie
/vec o:oqe :u:e:ique ~~:l |usqu~ ''' eu:es
el j:oleclio: ~:lisu:c~ue
~vec couve:ce oLique
e:v 11 q, Z/O x Z1O x 1/O ::
ZZ ~vec couve:ce oLique
e:v 1o q, oO x Z'O x ZZO ::
Le 0r. Ulrich Leist ~ eluoie ~ ci:ie el es scie:ces oe ~ vie :~:i:e ~ M~:Lou:q, Slullq~:l
el 0oe:Lou:q, ou i ~ o~ieu:s oLle:u so: ooclo:~l o~:s e oo:~i:e oe ~ scie:ce oes su:~ces
~ e:suile occuje e josle oe Posl Doc, scie:lic ~ssoci~le je:o~:l u:e ~::ee ~ u:ive:sile oe
~:v~:o, C~:L:ioqe US/ So: exje:ie:ce o~:s e oo:~i:e oes ess~is ci:cu~i:es / :~le:i~ux
oe :ee:e:ce sesl e:co:e e::icie q:~ce ~ / ~::ees oe l:~v~i ~u sei: ou ce:l:e :uv~ e:jle:
Dejuis ZOO, i esl qe:~:l ou Lu:e~u oe :ee:e:ce ~e:~:o jou: es ess~is ci:cu~i:es ~i:e:
l~i:es el es :~le:i~ux oe :ee:e:ce sociele DRRR 0:Ll
Fcndements pcur Iàpprciaticn des rsuItats de Iabcratcire des paramtres
principaux dans Iìndustrie Iaitire
Lùlilisolion de molerioux de reference en loboroloire o pour bul de goronlir lo quolile.
Dùne porl, il esl possible de former le personnel de loboroloire, de developper,
conlrler el oplimiser des melhodes el de lesler lo copocile de fonclionnemenl,
lèxoclilude el lo precision des opporeils de mesure. Dons ce codre, lo colibrolion des
opporeils de mesure indirecle revl une imporlonce porliculire, comme por exemple
ovec les speclromlres R, pour lesquels le signol de mesure esl dòbord offecle lo
loille de reference, sovoir un poromlre de mesure comme lo molire grosse.
lfn dùliliser les molerioux de reference de foon oplimole, il convienl de commencer
por ecloircir ropidemenl les nolions fondomenloles necessoires.
Exactitude: Mesure de lèrreur lolole lors dùne onolyse el donc une nolion
generique pour |uslesse el precision.
Un resullol esl exocl quond il ne presenle oucune erreur forluile ou
syslemolique. (dsignation en anglais: accuracy)
Justesse: Mesure de lècorl enlre lo voleur de mesure lou lo voleur moyenne
de plusieurs voleurs de mesureI el lo voleur correcle lverilobleI d une erreur
syslemolique. (dsignation en anglais: trueness, accuracy of the mean, galement:
bias pour la taille de lerreur systmatique)
Prcisicn: Lo precision indique le degre de voriolion des voleurs dònolyses dues
des erreurs forluiles. Lo precision esl decrile slolisliquemenl por lècorl lype
ou lìnlervolle de confonce (dsignation en anglais: precision)
PeprcductibiIit IIimite de reprcductibiIit! r:
Lo difference obsolue que lòn peul esperer lrouver, ovec une probobilile
de 5 %, enlre deux voleurs de mesure individuelles, reolisees sur le mme
moleriel, ovec lo mme melhode, por lo mme personne, sur le mme
opporeil, dons le mme loboroloire el sur une ploge horoire reduile.
CcmparabiIit IIimite de ccmparabiIit! P:
Lo difference obsolue que lòn peul esperer lrouver, ovec une probobilile de 5 %,
enlre deux voleurs de mesure individuelles, reolisees sur le mme moleriel, ovec lo
mme melhode, por une oulre personne, sur un oulre opporeil, dons des loboroloires
differenls el sur une ploge horoire plus lorge.
Les donnees de precisions pour les melhodes |ouenl un rle porliculiremenl imporlonl,
cor elles permellenl oux loboroloires dèslimer sìls mo`lrisenl lo melhode el si les
resullols de mesure dòulres loboroloires sonl comporobles. 0e poinl esl imporlonl
pour les melhodes de reference, cor elles represenlenl les fondemenls occeples sur
lesquels les produils comme les denrees olimenloires sonl oppreciees. Les donnees
de precision sonl consignees dons diverses normes ou prescriplions legoles.
LUTILISATION DE MATRIAUX DE RFRENCE EN LABORATOIRE
D: U:ic Leisl
Dcnnes de prcisicn r et P de:
DN/FN/S0
DF
/ LF0B lonciennemenl. 35 LMB0I
\DLUFl
-
-
-
-
Paramtre Htbcde r P s
P
CPD Cbamp dàppIicaticn
Molires grosses Rose 0olllieb
O,O2 %
O,O2 %
O,O1 %
O,O/ %
O,O3 %
O,O25 %
O,O1/ %
O,O11%
O,OO %
O,O2 %
O,O1 %
O,O17 %
3,5 % molires grosses
1,5 % mol. gr. lO,5 2 %I
Loil ecreme <O.5 % de lipides
Mosse sche 1O20, soble de mer O,1O % O,2O % O,O71 % O,132 %
Proleines K|eldohl O,O/ % O,1O % O,O35 % O,O8 %
Loclose
delerminolion
enzymolique
voleur
x O,O5
voleur
x O,O
R
2,83
Poinl de congelolion cryoscopy O,OO/0 O,OO0 O,OO20 O,OO/0
P
Molires grosses Rose 0olllieb
O,2 %
O,15 %
O,1 %
O,3 %
O,25 %
O,2 %
O,1O %
O,O88 %
O,O71 %
O,187 %
O,1O %
O,132 %
\MP, crme en poudre
Poudre ollegee
Loil ecreme en poudre
Mosse sche 1O20, soble de mer O,2 % O,/ % O,1/1 % O,25 %
Proleines K|eldohl O,3 % O,8 % O,283 % O,5/5 %
Loclose
delerminolion
enzymolique
voleur
x O,O5
voleur
x O,O
R
2,83
Dcnnes de prcisicn pcur Ie Iait
Dcnnes de prcisicn pcur Ie Iait en pcudre
Dcnnes de prcisicn pcur Ie frcmage fcndu
P
Molires grosses SBR
O,1 %
O,2 %
O,/ %
O, %
O,1/1 %
O,212 %
O,278 %
O,/12 %
1O % de molires grosses obs.
25 % de molires grosses obs.
Mosse sche 1O20, soble de mer O,3 % O,5 % O,177 % O,32O %
Proleines K|eldohl O,1 % O,38 % O,13/ % O,251 %
Loclose
delerminolion
enzymolique
voleur
x O,O5
voleur
x O,O
R
2,83
LA QUALITE COMME POINT DE DEPART
Lùlilisolion de syslmes de reference onolyliques modernes pour le lroilemenl du loil
esl regie por des exigences onolyliques el slolisliques elevees.
Le lroilemenl du loil sòccompogne dùne serie de mesures visonl goronlir lo quo-
lile. 0es mesures ossuronl lo quolile incluenl bien evidemmenl lèxomen du loil ds
le momenl o il esl livre lènlreprise en chorge de son lroilemenl, cèsl--dire lo
loilerie ou lo fromogerie. Pour lònolyse des poromlres de quolile chimiques du loil,
lels que les proleines, les lipides, le loclose, lo mosse sche el le poinl de congelolion,
on ulilise principolemenl des melhodes de speclroscopie infrorouge, oinsi quùne me-
lhode lhermo-onolylique lLocloSlorI dons le codre du lroilemenl du loil. Lèmploi de
speclromlres R modernes permel cel effel, dòblenir un resullol dònolyse pour les
poromlres menlionnes ci-dessus en lèspoce de quelques secondes. 0elle ropidile
represenle un ovonloge de loille por ropporl oux melhodes dònolyse de reference,
comme Rose-0olllieb pour les lipides lduree de lònolyse. env. 8 heuresI ou K|eldohl
pour les proleines lduree de lònolyse. env. 8 heuresI. 0elle ropidile permel dòpprocher
lrs ropidemenl les chongemenls dons lo composilion du loil lors de lo livroison du loil
oinsi que pour les produils inlermedioires el fnoux suivonls el de regler lo produclion
en consequence. l esl oinsi possible de moinlenir conslonl le pourcenloge de lipides
ou de proleines por exemple dons le produil en queslion sur lènsemble du lemps
de produclion. Lònolylique R el lhermique ne sòpplique donc pos uniquemenl oux
conlrles dènlree du loil cru, mois oussi oux produils inlermedioires el fnoux.
Le seul inconvenienl des melhodes de speclroscopie R el lhermo-onolylique esl quìl
sògil dùne melhode indirecle, ce qui implique que les opporeils dònolyse doivenl lre
colibres.
Le caIibrage
Lors du colibroge, une voleur de concenlrolion doil lre ollribuee ou signol de mesure
de lòpporeil dònolyse. 0e colibroge fondomenlol esl lo pluporl du lemps reolise
ovec lòide du fobriconl de lòpporeil ou esl inclus dons le conlenu de lo livroison de
lòpporeil.
Fn defnilive, le colibroge de bose revienl ollribuer des voleurs de mesure physiques
un composonl.
Le colibroge regulier relolif un produil concrel esl olors en generol reolise por lùliliso-
leur lui-mme. Pour ce foire, le chongemenl de concenlrolion dùn composonl esl en foil
ossocie ou chongemenl de lo puissonce dùn signol. Trodilionnellemenl, on mesure ego-
lemenl un echonlillon dons lòpporeil dònolyse, donl les composonls sonl delermines
porolllemenl por des onolyses effecluees ovec les melhodes ropides ou les melhodes
de reference. Les resullols dònolyse oblenus sonl olors ossignes lòpporeil dònolyse
lors du colibroge. Nolurellemenl, celo signife en mme lemps que lìncerlilude de me-
sure du resullol dònolyse doil oussi lre prise en comple sur lòpporeil dònolyse lors du
colibroge. Lo precision de colibroge olleinle peul oinsi uniquemenl se lrouver dons les
limiles de comporobilile des melhodes. 0elo implique que ce moyen reduil lo precision
lheorique polenlielle des opporeils dònolyse. Por oilleurs, lòvonloge que represenle lo
ropidile de mesure esl en porlie relolivise por lòugmenlolion de lìncerlilude de mesure.
Pour pouvoir eliminer cel inconvenienl, le nombre dònolyses des echonlillons de coli-
broge peul lre ougmenle ovec les melhodes ropides ou de reference, ce qui esl loulefois
lrs coleux. Flonl donne quùn opporeil dònolyse doil lre colibre reguliremenl, lòug-
menlolion respeclive du nombre dèchonlillons pour les onolyses reolises dons le codre
de lìndicolion de lo voleur de colibroge peul engendrer une housse du col dònolyse.
0n ne peul loulefois pos renoncer prendre en considerolion lìncerlilude de mesure.
Pour solisfoire oux prescriplions legoles concernonl les denrees olimenloires, por ex.
le loil de consommolion, les incerliludes de colibroge doivenl lre prises en comple.
Fn effel, si les voleurs cibles dùn produil ne sonl pos olleinles, celo peul conduire
une peine convenlionnelle pour le clienl ou conlrevenir lòrdonnonce de morquoge
exlerieur des produils.
Les opporeils dònolyse modernes possdenl une lechnique de mesure precise, mois
requirenl en sus un colibroge foble el exocl.
Lùlilisolion de syslmes de reference houle securile permel de choisir un colibroge
exocl el precis.
Fn ce qui concerne le syslme de reference, il sògil en foil de molerioux de reference,
qui onl ele securises por des essois circuloires. Pour un syslme de reference comme
celui de lo sociele DRRR, lo quolile esl ossuree por des exigences porliculiremenl
grondes, qui represenlenl oinsi un niveou de performonce de poinle.

Les vaIeurs de rfrence scnt dhnies par un essai circuIaire de caractrisaticn du
matrieI.
Seules les melhodes de reference sonl ulilisees pour onolyser lo melhode de
reference.
Les loboroloires de reference solisfonl oux exigences de lo norme DN FN S0/F0
17O25.
Les loboroloires de reference sonl soumis un suivi permonenl, dons le codre
duquel ils doivenl demonlrer reguliremenl leur compelence superieure lo
moyenne en prenonl porl ovec succs des essois circuloires correspondonls.
Lo delerminolion de lo voleur de reference esl reolisee en ulilisonl dìmporlonles
melhodes slolisliques el les plus modernes selon le niveou ocluel de lo science el
de lo lechnique.
Lo fobricolion des molerioux se foil sons produils de preservolion el en foisonl
oppel un vroi procede de congelolion choc.
LùtiIisaticn de matriaux de rfrence prsente Ies avantages suivants:
Les molerioux se ropporlenl lo melhode de reference. Le colibroge se ropporle
donc egolemenl lo melhode de reference. linsi, les loboroloires elonl conlrles,
lo relrooclion sur lo melhode de reference esl omplemenl ossuree.
Lìncerlilude molerielle correspond lo comporobilile de lo melhode de reference.
Lùlilisolion des molerioux de reference rend superfue lònolyse porollle des
echonlillons de colibroge fobriques sur ploce, ce qui represenle un ovonloge en
lerme de cols.
Lùlilisolion de molerioux de colibroge ossure une gronde lineorile, precision el
exoclilude du colibroge.
Les molerioux peuvenl lre ulilises loul momenl, ce qui ougmenle lo fexibilile.
Lo ropidile por ropporl oux procedes de colibroge clossiques employes dons
lìnduslrie loilire represenle un ovonloge signifcolif, en ossociolion ovec le lemps
dònolyse ropide dùn opporeil R.
PROCEDES DE CALIBRAGE
l exisle pour lèssenliel deux procedes de colibroge. Primo, le procede de colibroge
posilions mulliples, secundo, le procede de colibroge posilion unique. Les procedes
suivonls impliquenl un colibroge fondomenlol.
CaIibrage pcsiticn unique.
l sògil en foil principolemenl dùne simple odoplolion du bios, qui esl oulorisee
lorsquòn peul considerer que le colibroge esl sloble. Dons le cos conlroire, un ecorl de
voleur de mesure por ropporl lo voleur de reference ollendue ne peul generolemenl
quìndiquer une divergence. Lòdoplolion du regloge de lòpporeil dons le sens de lo
voleur de reference peul mme, dons des cos exlrmes, conduire une deleriorolion
de lèlol de colibroge.
CaIibrage pcsiticns muItipIes.
Dons le cos dùn colibroge posilions mulliples, on mesure differenls echonlillons de
colibroge oyonl une concenlrolion differenle quonl ou poromlre cible. Les concen-
lrolions differenles du composonl respeclif lporomlreI sonl ossociees des signoux
de mesure de puissonce differenle. Pour ce foire, lo voleur de reference du poromlre
cible esl ollribuee ou signol de mesure pour choque echonlillon de colibroge mesure.
Fnfn, un ropporl molhemolique sur lo droile de colibroge esl elobli sur lòpporeil
dònolyse enlre lo concenlrolion de lèchonlillon el lo voleur mesuree, ou sein de lo
ploge de concenlrolion des differenls echonlillons de colibroge.
Les voleurs poslerieures, cèsl--dire les voleurs oyonl lo concenlrolion lo plus
elevee, sonl dùne imporlonce porliculire pour le colibroge posilions mulliples.
0omme le monlrenl les illuslrolions suivonles, lo voleur poslerieure o une infuence
consideroble sur lo droile de colibroge. Si lòn souhoile ougmenler lo securile des
droiles de colibroge, il esl conseille de defnir des poinls de colibroge supplemenloires
dons lo ploge de concenlrolion houle lposlerieureI. Les coeffcienls de correlolion
permellenl enlre oulres de lire lo quolile du colibroge. 0e coeffcienl doil dons lous
les cos lre superieur O,. Le coeffcienl de correlolion indique lo probobilile que
les poinls de colibroge soienl bien odoples lo droile de colibroge. Le coeffcienl de
correlolion moximum pouvonl lre olleinl esl de 1 l=1OO %I.
0alibrage positions normal, avec un coeIcient de corrlation proche de 1.
La
me
valeur de mesure Ivaleur de mesure postrieureJ est basse. Le coeIcient de corrlation
est proche de 0,.
calibrage positions
calibrage positions
signol de mesure
signol de mesure
c
o
n
c
e
n
l
r
o
l
i
o
n
c
o
n
c
e
n
l
r
o
l
i
o
n
y = O,/x
R
2
= O,85/5
y = O,5/2x
R
2
= O,88
series de donnees 1
lineoire lser. de donnees 1I
series de donnees 1
Fn plus de lùlilisolion de molerioux de reference, lo quolile esl egolemenl ossuree por
des essois circuloires. Toulefois, lòccenl esl olors lrs souvenl mis exclusivemenl sur
le score z. 0èsl pourquoi il convienl dèn donner une defnilion ropide.
0alibrage positions, la
me
valeur de mesure est leve, le coeIcient de
corrlation est proche de 1.
calibrage positions
calibrage positions
signol de mesure
signol de mesure
c
o
n
c
e
n
l
r
o
l
i
o
n
c
o
n
c
e
n
l
r
o
l
i
o
n
y = O,135x
R
2
= O,77
y = O,55/2x
R
2
= O,87
series de donnees 1
series de donnees 1
Ampleur de la dispersion des droites de calibrage, en cas dìncertitudes dans la plage
de valeurs postrieure
LE SCORE Z
Lo voleur moyenne el lècorl lype dùn ensemble de donnees permellenl de colculer
le score z de choque loboroloire selon lèquolion suivonle |2J.
s
m
score z

i
x

Pour ce foire, on insre lo voleur moyenne propre ou loboroloire llo pluporl du lemps lo
voleur moyenne de lo double delerminolionI x
i
dons lèquolion ci-dessus. 0n complle
ensuile lèquolion ovec lo voleur moyenne m el lècorl lype s de lènsemble lolol de
donnees. Lècorl enlre lo voleur du loboroloire el lo voleur moyenne esl oinsi colcule
en uniles de lècorl lype. Un loboroloire oyonl un score z dèxoclemenl 2 presenle un
ecorl dèxoclemenl 2 ecorls lypes por ropporl lo voleur moyenne. 0elo signife que
ce loboroloire foil porlie des 5,/5 % de voleurs que lòn peul ollendre pour lo voleur
moyenne. Les 5 % de voleurs reslonl se lrouvenl dons une ploge comprise enlre deux el
lrois ecorls lypes. Un score z de lrois ou plus indique quìl n`y o plus quùne probobilile
de O,O27 % pour foire porlie de lènsemble de donnees en queslion. Fn consequence, le
score z esl opprecie comme suil.
z < 2 donnees credibles
2 < z < 3 donnees disculobles
z > 3 dolo nol credible
Dons lous les cos, il peul lre |udicieux que le porliciponl un essoi circuloire choisisse
les ensembles de donnees ovec lesquels il vo se comporer pour un oulre essoi circuloire,
por exemple cor elles ulilisenl lo mme melhode, represenlenl un concurrenl ou bien
ses clienls. l peul resoudre lui-mme le problme pose grce lèquolion 3 el colculer
son propre score z, qui possde lo signifonce necessoire correspondonl ou problme
pose.
Matriaux de rIrence
\oir n dòrl. 3517, 3518, 351,
3521 lpoge /5I pour les mole-
rioux de reference principoux
dònolyse du loil.
z = 1,
z = 2
z = 2,5
3s 2s s xreI s 2s 3s
s = cart type
de la valeur de rIrence
Ecart relatiI entre la valeur de laboratoire
et la valeur de rIrence
12O
8800
8815
8814
8813
8812
8811
8810
8809
8808
8801
8802
8803
8804
8805
8806
o

Bcber
Fo::e L~sse, ve::e ~u Lo:osiic~le,
~vec q:~ou~lio: el Lec ve:seu:
50 mI o = o8, ::, = oO ::
100 mI o = /, ::, = O ::
250 mI o = o, ::, = ' ::
00 mI o = o,Z ::, = 11O ::
00 mI o = 8o,o ::, = 1Z ::
800 mI o = '/, ::, = 1o ::
1000 mI o = 1OZ, ::, = 1/ ::
EPROUVETTE DE LABORATOIRE
Fo::e ~ule, ve::e ~u Lo:osiic~le,
~vec q:~ou~lio: el Lec ve:seu:
50 mI o = o/,o ::, = 1 ::
100 mI o = //, ::, = 8O ::
250 mI o = , ::, = 1ZZ ::
00 mI o = o, ::, = 1Z' ::
00 mI o = ,' ::, = 1/8 ::
800 mI o = 8/, ::, = 1 ::
1000 mI o = 'Z,8 ::, = 18O ::
2000 mI o = 11/, ::, = Z/O ::
121
8824
8823
8822
8821
8820
8819
8818
8817
8833
8832
8831
8830
8829
8828
8827
8826
8854
8853
8852
8851
8850
o
1
1
o
Z
o
1
o
Z

FicIe dÈrIenmeyer
~ co el:oil, ve::e ~u Lo:osiic~le,
~vec q:~ou~lio:, D 1Zo8O
50 mI o
Z
= 1',/ ::, = 8 ::, o
1
= 1,/ ::
100 mI o
Z
= 1,' ::, = 1O8 ::, o
1
= oo, ::
200 mI o
Z
= o1,1 ::, = 1o ::, o
1
= 8, ::
250 mI o
Z
= oZ,1 ::, = 1/o ::, o
1
= 8o, ::
300 mI o
Z
= o1, ::, = 1o ::, o
1
= 8o, ::
500 mI o
Z
= oZ,o ::, = 18O ::, o
1
= 1O/, ::
1000 mI o
Z
= o8,' ::, = ZZ ::, o
1
= 1oO,o ::
2000 mI o
Z
= /o,o ::, = Z8 ::, o
1
= 1o, ::
~ co ~:qe, ve::e ~u Lo:osiic~le,
~vec q:~ou~lio:, D 1Zo8
50 mI o
Z
= o1,1 ::, = 8o ::, o
1
= 1,/ ::
100 mI o
Z
= o1, ::, = 1O ::, o
1
= oo, ::
200 mI o
Z
= /, ::, = 1/O ::, o
1
= 8, ::
250 mI o
Z
= /, ::, = 1/O ::, o
1
= 8/, ::
300 mI o
Z
= /,o ::, = 1/ ::, o
1
= 8, ::
500 mI o
Z
= /o,8 ::, = 1 ::, o
1
= 1O, ::
1000 mI o
Z
= /,8 ::, = Z1 ::, o
1
= 1oZ, ::
2000 mI o
Z
= o/,8 ::, = Z8O ::, o
1
= 1O, ::
Eprcuvette gradue
Fo::e ~ule,
ve::e, ~vec Lec ve:seu:
50 mI 1/1 :, o
Z
= ZZ,/ ::, o
1
= o ::,
1
= 1' ::
100 mI 1/1 :, o
Z
= Z, ::, o
1
= o ::,
1
= Z/ ::
250 mI Z/1 :, o
Z
= oo, ::, o
1
= 'o ::,
1
= oZO ::
500 mI /1 :, o
Z
= /, ::, o
1
= 11/ ::,
1
= o8O ::
1000 mI 1O/1 :, o
Z
= o1, ::, o
1
= 1/ ::,
1
= /o ::
122
8860
8859
8858
8857
8856
8855
8863
8862
8875
8874
8873
8872
8871
8870
8879
8878
8877
8876
o
1
o
Z
1
o
1
o
Z
1
Eprcuvette gradue
Fo::e ~ule, joyj:ojy:e,
q:~ou~lio: Leue
50 mI 1/1 :, o
Z
= Zo,1 ::, o
1
= o8 ::,
1
= ZOO ::
100 mI 1/1 :, o
Z
= Z8, ::, o
1
= 88 ::,
1
= ZoO ::
250 mI Z/1 :, o
Z
= /Z, ::, o
1
= 1O1 ::,
1
= o1O ::
500 mI /1 :, o
Z
= o1, :: o
1
= ' ::,
1
= oO ::
1000 mI 1O/1 :, o
Z
= O, ::, o
1
= 1o ::,
1
= /1 ::
2000 mI ZO/1 :, o
Z
= 81, ::, o
1
= 1oO ::,
1
= /'O ::
Eprcuvette gradue avec bcucbcn
\e::e /R, jieo :o:o,
~vec Louco: e: joyely:e S
100 mI 1l1 o
Z
= ZZ,/ ::, o
1
= 8 ::,
1
= Z8O ::
250 mI 2l1 o
Z
= Z, ::, o
1
= 8 ::,
1
= o/O ::
BaIIcn gradu
/vec Louco:, ve::e ~u Lo:osiic~le,
:~:qu~qe ~ L~que,
D 1Zoo/, ~|usle su: :
25 mI o
Z
= o, ::, o
1
= o ::,
1
= o8 ::,
Z
= o ::,
o
= 111 ::
50 mI o
Z
= 1Z,O' ::, o
1
= /8 ::,
1
= / ::,
Z
= 'Z ::,
o
= 1o ::
100 mI o
Z
= 11,O' ::, o
1
= oO ::,
1
= oo ::,
Z
= 111 ::,
o
= 1/ ::
250 mI o
Z
= 1Z,' ::, o
1
= 8 ::,
1
= 8 ::,
Z
= 1oO ::,
o
= Z1 ::
500 mI o
Z
= 1,o ::, o
1
= 1OO ::,
1
= 11O ::,
Z
= 1O ::,
o
= ZoO ::
1000 mI o
Z
= ZZ,O' ::, o
1
= 1Zo ::,
1
= 1/O ::,
Z
= 1o ::,
o
= oO ::
Entcnncir en verre
\e::e /R, isse,
exl:e:ile ou co oLique :ecliee,
~ jelil co, D 1Z//
o
Z
= ::, o
1
= 1O,Z ::,
o
= 'O ::,
Z
= /O ::,
1
= O ::
o
Z
= 1OO ::, o
1
= 1O,Z ::,
o
= 18O ::,
Z
= 8O ::,
1
= 1OO ::
o
Z
= 1O ::, o
1
= 1o,Z ::,
o
= Z ::,
Z
= 1oO ::,
1
= 1/ ::
o
Z
= ZOO ::, o
1
= ZO,o ::,
o
= ooO ::,
Z
= 1o ::,
1
= 1o ::
123
8887
8886
8885
8884
8883
8882
8895
8894
8893
8892
8891
8890
8889
8888
8920
o
Z
o
1
1
Pipettes gradues
Cooe oe coueu:, ve::e /R
1 mI, 1l100
/
= ooO ::, o
1
= ,' ::
2 mI, 1l50
/
= ooO ::, o
1
= ,' ::
5 mI, 1l10
/
= ooO ::, o
1
= , ::
10 mI, 1l10
/
= ooO ::, o
1
= ',' ::
25 mI, 1l10
/
= /OO ::, o
1
= 1/,' ::
50 mI, 1l5
/
= / ::, o
1
= 1o,' ::
Pipettes vcIumtriques
Cooe oe coueu:, ve::e /R
1 mI
/
= oZ ::,
o
= 1o ::,
Z
= o ::

1
= 1 ::, o
1
= / ::, o
Z
= o ::
2 mI
/
= o/O ::,
o
= 1/ ::,
Z
= /O ::

1
= 1 ::, o
1
= ::, o
Z
= ::
5 mI
/
= o8O ::,
o
= 1 ::,
Z
= ::

1
= 1O ::, o
1
= o ::, o
Z
= 1O ::
10 mI
/
= /O ::,
o
= ZOO ::,
Z
= O ::

1
= 18O ::, o
1
= ::, o
Z
= 1Z ::
20 mI
/
= ZO ::,
o
= ZO ::,
Z
= 'O ::

1
= 18O ::, o
1
= 8 ::, o
Z
= 1o ::
25 mI
/
= oO ::,
o
= ZoO ::,
Z
= 1O ::

1
= 1' ::, o
1
= 1O ::, o
Z
= 1 ::
50 mI
/
= O ::,
o
= Z/ ::,
Z
= 1ZO ::

1
= 18 ::, o
1
= ::, o
Z
= Zo ::
100 mI
/
= ::,
o
= Z/O ::,
Z
= 1o ::

1
= ZOO ::, o
1
= 8 ::, o
Z
= oo ::
Pipeteur
jou: jijelles |usqu~ Z :
12/
8984
8983
8982
8981
8980
8994
8993
8992
8991
8990
8974
8973
8972
8971
8970
8985
8995
o
1
o
Z
o
FIaccns cyIindrcccniques ccI Iarge
\e::e /R, L~:c, qouol ~ e:e:i sl~:o~:oise, Louco:
50 mI S Z//ZO
/
= 8,1 ::,
o
= 1,8 ::,
Z
= 1,/ ::

1
= o,1 ::, o
Z
= 1/,8 ::, o
1
= /,/ ::
100 mI S Z'/ZZ
/
= 'o,1 ::,
o
= Z/, ::,
Z
= 8,/ ::

1
= oo,1 ::, o
Z
= Z8, ::, o
1
= o,/ ::
250 mI S o//o
/
= 1/Z,1 ::,
o
= Z8, ::,
Z
= Z8,/ ::

1
= 8o,1 ::, o
Z
= o/, ::, o
1
= 1/Z,/ ::
500 mI S ///O
/
= 1o,1 ::,
o
= o1, ::,
Z
= Zo,/ ::

1
= 11O,1 ::, o
Z
= /o,8 ::, o
1
= 8,/ ::
1000 mI S oO//o
/
= ZOO,1 ::,
o
= /, ::,
Z
= oO,/ ::

1
= 1Z,1 ::, o
Z
= 8, ::, o
1
= 1O',/ ::
2000 mI S oO//o
/
= Z,1 ::,
o
= O, ::,
Z
= /1,/ ::

1
= 1o/,1 ::, o
Z
= 8, ::, o
1
= 1o/,/ ::
FIaccns cyIindrcccniques ccI trcit
\e::e /R, L~:c, qouol ~ e:e:i sl~:o~:oise, Louco:
50 mI S 1//1
/
= ::,
o
= 1, ::,
Z
= 1Z ::

1
= O ::, o
Z
= 1o, ::, o
1
= /Z ::
100 mI S 1//1
/
= 1O ::,
o
= Z, ::,
Z
= ::

1
= oO ::, o
Z
= 1o, ::, o
1
= Z ::
250 mI S 1'/Zo
/
= 1o ::,
o
= Z,o ::,
Z
= oO ::

1
= 8O ::, o
Z
= 1,o ::, o
1
= 1 ::
500 mI S Z//ZO
/
= 1o ::,
o
= /,o ::,
Z
= o ::

1
= 1OO ::, o
Z
= ZZ,o ::, o
1
= 8 ::
1000 mI S Z'/ZZ
/
= ZO ::,
o
= o,o ::,
Z
= /Z ::

1
= 1Z8 ::, o
Z
= Z8,o ::, o
1
= 1O8 ::
2000 mI S Z'/oZ
/
= Zo ::,
o
= o,o ::,
Z
= O ::

1
= 1oO ::, o
Z
= Z',o ::, o
1
= 1oO ::
FIaccns de Iabcratcire
\e::e ~u Lo:osiic~le, el~qe S0, q:~ou~lio:,
Louco: viss~Le e: PP
el L~que oe ve:se:e:l e: PP Leul
100 mI
/
=1O ::,
o
= ZO, ::,
Z
= ZO, ::

1
= o ::, o
1
= , ::, o
Z
= o1, ::
250 mI
/
= 1/O ::,
o
= Z, ::,
Z
= Z, ::

1
= 'O ::, o
1
= O, ::, o
Z
= Z', ::
500 mI
/
= 18O ::,
o
= Z8, ::,
Z
= /O, ::

1
= 11Z ::, o
1
= 8/, ::, o
Z
= Z', ::
1000 mI
/
= ZoO ::,
o
= Z8, ::,
Z
= /8, ::

1
= 1/ ::, o
1
= 1OO, ::, o
Z
= Z', ::
2000 mI
/
= ZO ::,
o
= Z, ::,
Z
= , ::

1
= 1o8 ::, o
1
= 1oo, ::, o
Z
= Z', ::
125
9081
9090
9121
9080
9120
9050
9056
9054
Tubes essais
\e::e DUR/
s~:s Lo:o, 1o x 1oO ::, 1OO jices
~vec Lo:o, 1o x 1oO ::, 1OO jices
FIaccns pese
Fo::e L~sse, ~vec couve:ce ~ Loulo:
o x oO ::
O x oO ::
Tubes de cuIture
\e::e DUR/, Lo:o o:oil
1o x 1oO ::, 1OO jices
Tubes de cuIture
~ el~qe S0, Louco:s viss~Les,
ve::e /R, sle:iis~Les
1o x 1OO ::, 1OO jices
1o x 1oO ::, 1OO jices
Brcsse pcur tube essais
/vec lle e: ~i:e
Lo:queu:. ZoO ::
12
9233
9232
9231
9230
9190
9211
9201
o
1
o
Z
o
FicIe jet
Poy~lye:
100 mI o
1
= //, ::, o
Z
= 1Z, ::,
/
= 1O ::

o
= 1, ::,
Z
= Z, ::,
1
= oo ::
250 mI o
1
= ', ::, o
Z
= 1', ::,
/
= 1o' ::

o
= 1, ::,
Z
= o', ::,
1
= 8 ::
500 mI o
1
= /, ::, o
Z
= 18, ::,
/
= 1 ::

o
= 1, ::,
Z
= /,o ::,
1
= 11 ::
1000 mI o
1
= '/, ::, o
Z
= Z1, ::,
/
= ZZO ::

o
= Zo, ::,
Z
= /', ::,
1
= 1/ ::
Burette numrique I 10
S~:s ~co:
/llesl~lio: oe co:o::ile |usqu~ 1OO :,
jus jelil j~s oe :eq~qe 1O
F~co:. voi: :' o~:l 8'o
Dessiccateur, ve::e, lyje ovus,
L:ioe isse el couve:ce j~l, ZO ::,
PIaque pcur dessiccateurs, jo:ce~i:e
127
9239
9257
9238
9237
9236
9235
9256
9255
9300
o
1
o
Z
1
Entcnncir
Poyely:e
o
Z
= /O ::, o
1
= ', ::,
o
= oo ::,
1
= oo ::,
Z
= oO ::
o
Z
= O ::, o
1
= 11, ::,
o
= 1O' ::,
1
= ::,
Z
= / ::
o
Z
= 1OO ::, o
1
= 1o,8 ::,
o
= 1 ::,
1
= 8O ::,
Z
= ::
o
Z
= 1ZO ::, o
1
= 1,o ::,
o
= 1 ::,
1
= 8 ::,
Z
= 'O ::
o
Z
= 1/O ::, o
1
= 1o, ::,
o
= 1O ::,
1
= o ::,
Z
= 1O ::
PteIier prcuvettes
P~slique PP, jou: ej:ouvelles 1oO x 1o ::,
sle:iis~Le |usqu~ 1Z1'C
jou: 1Z ej:ouvelles
jou: Z/ ej:ouvelles
EIvateur de Iabcratcire
PteIier prcuvettes
jou: oo ej:ouvelles, c~ssis e: :el~ique e::oLe
oe j~slique
128
9365
9401
9400
9364
9363
9362
9361
9360
Papier indicateur
jou: i:oic~lio: oe ~ :~ceu: ou ~il, Dujex
j ,' 11, 1OO jices
5uppcrt de burettes
sujjo:l j~que, Z1O x 1oO x O ::
sujjo:l l:ejieo, Z1O x 1oO x O ::
Papier indicateur de pR Lypban
e: Loles j~sliques lou::~:les
j 1 11
j o,' o,'
j /,' ,'
j o,' ','
j O 1/
12
9440
9470
9411
9410
9409
9408
9407
9405
9406
RcrIcge de ccntrIe de Iabcratcire
O oO :i:
Pcmpe vide l ccmpresseur de Iabcratcire
eecl:ique, uliis~Le co::e jo:je ~ vioe ou
~ j:essio: DeLil oe :eoue:e:l :~x 1o /:i:,
j:essio: oe o:clio::e:e:l :~x o, L~:s
Pincette
~vec :~:co:
si:je
oouLe
Bague suppcrt
~vec :~:co:, 1oO ::
Pincette
s~:s :~:co:
Z ::
oO ::
Hancbcn dcubIe
Hancbcn dcubIe
jivol~:l
9510
9485
9484
9498
9495
9511
9488
9487
9489
Dcseurs numriques
jou: ~cioes el essives ~q:essis,
s~:s ~co:
1 1O :. O,O :,
~vec ~o~jl~leu: ele. /Z, /Z8, /oZ, /o8, //O
Pipettes micrcIitres
vou:e v~:i~Le :eq~Le, ~vec oec~:qe oe ~ joi:le
1O 1OO
1OO 1OOO
Pcintes de pipettes
1 ZOO |~u:el, 1OOO jices
O 1OOO Leul, 1OOO jices
Z, Z :. O,1 :,
~vec ~o~jl~leu: ele. /oZ, /o8, //O
Dcseurs variabIes
jou: ~cioes el essives ~q:essis,
s~:s ~co:
1 1O :. O,Z :,
~vec ~o~jl~leu: ele. /Z, /Z8, /oZ, /o8, //O
Z, Z :. O, :,
~vec ~o~jl~leu: ele. /oZ, /o8, //O
Pices de recbange pcur dcseurs
Adaptateur hIetage extrieur
oZ :: jou: el~qe oe ~co: / Z ::
oZ :: jou: el~qe oe ~co: / Z8 ::
/ :: jou: el~qe oe ~co: / oZ ::
/ :: jou: el~qe oe ~co: / o8 ::
oZ :: jou: el~qe oe ~co: S /O ::
/ :: jou: el~qe oe ~co: S /O ::
Accessoi:es jou: ~jj~:ei oe :esu:e
oe u:ioile MLD O oOl o1,oZ,oo,o/ o
/ccessoi:es jou: C:yoSl~: 1Ol 11188 '8''
/ccessoi:es jou: L~cloF~s ooOl 11,o1o,ooo /, '8
/ccessoi:es jou: L~cloSl~: o1Ol 11,o11,o1o,ooo //,'8
/ccessoi:es jou: RD8 OOl O1,OZ,Oo,O/
/ccessoi:es jou: Suje:\~:io oo8Ol ooo1oooo,oo8oo8 /o,Z
/ccessoi:es jou: \D/oo oO,oO8l o1o18,oZ,
oo,o/,o/,ooo /
/o~jl~leu: jou: ooseu:s '/8' 1oO
/qil~leu: :~q:elique 8o'O,8o'1 1O8
/iquie jou: :ollis 8o/O 1O/
/coo:l:e o1O,o11 8/
/:~yse vou:el:ique o~Lu:e: /ooO o'
/:se oe Du::i 8o8O,8o81 1O
/jj~:ei ~ viL:~lio:s jou: luLes ~ ess~is 8oO 1O8
/jj~:ei o~:~yse vou:el:ique o~Lu:e: /ooO o'
/jj~:ei o~:~yse vou:el:ique SMPLE` /ZO,/Z1 o8
/jj~:ei o~:~yse vou:el:ique ST/D/RD /OO,/O1, /1O o8
/jj~:ei oe oele::i:~lio: ou joi:l oe
co:qe~lio: C:yoSl~: 1O '8
/jj~:ei oe oele::i:~lio: ou joi:l oe
co:qe~lio: C:yoSl~:~ulo:~lic 1oO '8
/jj~:ei oe oele::i:~lio: ou l~ux ou:ioile oO o
/jj~:ei oe :esu:e oecoue:e:l jou:
seceu: oe :ee:e:ce O8 8
/jj~:ei oe :esu:e oe u:ioile/oe ~ le:je:~lu:e 11 88
/:eo:l:e jou: ~cioe suu:ique ooO,oo1 8/
/:eo:l:e jou: ~coo ~:yique oZO 8/
/:eo:l:e jou: oie:e:ls iquioes o/Oo/o 8/
/:eo:l:e jou: e~u oe Louioi:e oo'O 8/
/:eo:l:e jou: ~il ooZOooZZ 8Z
/:eo:l:e jou: ~il co:oe:se oooOooo1 8o
/:eo:l:e jou: se:u: oe L~Leu::e oo/O,oo/1 8o
/:eo:l:e jou: Soe / De~u:e oo8O,oo81 8/
/:eo:l:e jou: y~ou:l el Loisso:s ~ L~se oe c~c~o ooO 8o
/::oi:e ~ culu:e 8o1O,8o11,8o1Z,8o1o,8o1/,8o1,8o1o,8o1 1O
/uloc~ve oe l~Le, jo:l~lil 8/1,8/Z 1O
B~qMixe: o1o',o1/ 11
D~que sujjo:l ~vec :~:co: '/O' 1Z'
D~i::~:ie 88o,888 111
D~i::~:ie ~qile oO /
D~i:s:~:ie \D /oo oO,oO8 o
D~~:ces 81O,811,8ZO '
D~~:ces o~:~yse 81O,811 '
D~~:ces oe j:ecisio: 8ZO '
D~o: q:~oue 88O88 1ZZ
Dece: ~ Leu::e ~ oeux l:ous ooZo oZ
Dece: ~ c::e s~:s l:ous jou: Luly:o:l:es ooZO oZ
Dece: ~ :o:~qe ~vec l:ous ooZ1,ooZ1OO1 oZ
Dece:s 88OO881 1ZO
Dece:s ~ o:le oe Leu::e /OO,/O1 Z
Dece, luLes oe oO1 /
Dioo: o11 //
Dole oe jesee /'O o
Dole oe sle:iis~lio: jou: jijelles 81'O 1OZ
Doles oe Pel:i 8o1O,8o1Z,8o1o,8o1/ 1Oo, 1O/
Doles oe sle:iis~lio: jou: Loles oe Pel:i 8oZO 1O/
Douco: ~vec e:le jou: Louleie
oec~:lio::~qe oe ~il O: oO/Z 1O
Douco: L:evele FDU oZoO oO
Douco: L:evele 0ERD/L oZo1 oO
Douco: L:evele 0\0 oZoZ oO
Douco: oe e::elu:e e: c~oulcouc
jou: ej:ouvelles oe souLiile sjec oOO 1O
Douco:s e: c~oulcouc
jou: Luly:o:l:es oZ8O,oZ'O,ooOO,oo1O o1
Douco:s jou: luLe oexl:~clio: o~j:s Mo|o::ie: o8Z
Douleie oec~:lio::~qe oe ~il 8O:, O: oO/O, oO/1 ',1O
Douleie oe oiulio: 8Z'O,8Z'1 1Oo
Douleies D~Lcoc oZ/,oZo,oZ8 oO
D:~sseu: oe ~il oOZ1 '
D:osse oe :elloy~qe jou: Louleie oec~:lio::~qe oe ~il oO8O 1O
D:osse oe :elloy~qe jou: co:js oe Luly:o:l:e ooZ/ oo
D:osse oe :elloy~qe jou: jijelles o/O o
D:osse oe :elloy~qe jou: luLe oecee oe Luly:o:l:e ooZ oo
D:osse jou: luLe ~ ess~is 'O'O 1Z
D:ueu: ~ i::~:ouqes 1 o
D:ueu: Du:se: O o
Du:elle :u:e:ique '1'O 1Zo
Duly:o:l:es ~ Leu::e o~j:s Roeoe: oZZO Z'
Duly:o:l:es ~ c::e o~j:s oe: oZO',oZ1O,oZ11,
oZ1Z,oZ1o,oZ1/ Z8
Duly:o:l:es ~ c::e o~j:s Roeoe: oZOO,oZO1,oZOZ,oZOo Z8
Duly:o:l:es ~ c::e o~j:s Scu.ey oZO8 Z8
Duly:o:l:es ~ c::e q~cee el c::e o18',o1' O Z
Duly:o:l:es ~ c::e q~cee el ~il co:oe:se o18O,o181 Z
Duly:o:l:es ~ oe::ees ~i:e:l~i:es o~j:s Roeoe: oZO Z'
Duly:o:l:es ~ :o:~qe L~:c OZO % oZ/O Z'
Duly:o:l:es ~ :o:~qe o~j:s v~: 0ui oZoO Z'
Duly:o:l:es ~ ~il o11,o1Z,o1o,o1/,
o1,o1o,o1,o18 Zo
Duly:o:l:es ~ ~il ec:e:e o~j:s ee o1o1,o1oZ Zo
Dsignaticn N dàrt. Page Dsignaticn N dàrt. Page
TABLE DES ENTRES PAR ORDRE ALPHABTIQUE
Duly:o:l:es ~ ~il ec:e:e o~j:s Sice: o1oO,o1oO0 Zo
Duly:o:l:es ~ ~il ec:e:e o~j:s Sieqeo o1o/ Z
Duly:o:l:es ~ ~il e: jouo:e o~j:s Teice:l o1O,o11 Z
Duly:o:l:es oe j:ecisio: o1O Zo
Duly:o:l:es jou: oele::i:~lio: oe j:oouils
s~:s :~li:es q:~sses oZZ Z'
Duly:o:l:es jou: ~il oe co:so::~lio: el e: c~uoi:e o1O Zo
C~Le oe L:~:ce:e:l 1Z \ CCl jou: C:yoSl~: 1' '8
C~cu~leu: oe ~ :~li:e sce ooO Z
C~jleu: oe je:el:~lio: / ~ jo:qeu: /oO,/ooO,/oo1,/oO oo
C~jleu: le::ique jou: :ic '11, '1o /o1' oo
C~jleu: le::ique jou: j:l:e j /' //1 o
C~juco: oe e::elu:e jou: Louleie
oec~:lio::~qe oe ~il 8O : oO/o 1O
C~juco: oe ~jse:Le:q 8ZO1 1Oo
C~juco: jou: :ecijie:l oec~:lio::~qe
jou: seceu: oe :ee:e:ce Oo
Ce:l:iuqeuse oe secu:ile oo8OL Z
Ce:l:iuqeuse, ce:l:iuqeuse oe secu:ile oo8OL Z
Ce:l:iuqeuse, ov~S~ely ooO /
Ce:l:iuqeuse, Suje:\~:io oo8O /8Z
C~:e oe :esu:e ~ jo:qeu: si:je //Z,// o
C~:e oe :esu:e ~ jo:qeu: si:je
~vec c~jleu: le::ique /o8O,/ooo oo
C~:e oe :esu:e ~ jo:qeu: si:je
~vec c~jleu: le::ique jou: j/' //o o
C~:L:e oe c:o:~loq:~jie su: couce :i:ce oO /
C~:qeu: oe cuvelles 8OZ 1O'
C~je~u / jou: oo sujjo:ls oe Luly:o:l:es oo8 Z
C~je~u D jou: 8 luy~ux Mo|o::ie: oo8o Z
C~je~u C jou: o ej:ouvelles oe souLiile oo8 Z
C:o:~loq:~jie su: couce :i:ce, c~:L:e oO /
C:o:~loq:~jie su: couce :i:ce, j~ques oO8 /
C:o:o:l:e oZZ 81
Cocelle Coi 81ZO 1OZ
Coecleu: oe ~il e: jouo:e o1Z 11
Coo:ySl~:, co:jleu: oe qe::es 8OO/8OZ 1Oo
Co:j~:~leu: L0\D0D
jou: ec~:lio:s oe :es~.u:i:e 1oO Z
Co:jleu: oe qe::es Coo:ySl~: 8OO/8OZ 1Oo
Co:l:oeu: o~cioe /O o'
Co:Leie e: :el~ique jou: Louleie
oec~:lio::~qe oe ~il oO'1 1O
Co:Leies e: :el~ique
jou: ~ sle:iis~lio: 8ooO,8oo1,8ooZ 1O/
CoujeLeu::e oO /
Cou::oies oe:l:~:e:e:l oe :ec~:qe
jou: :e~:qeu: i:oic~leu: oe souLiile oZZ 1OO
Couve:ce jou: ~:~yse oe :eoucl~se o/ /
Couve:ce jou: :ecijie:l oec~:lio::~qe
jou: seceu: oe :ee:e:ce OZ
C:eji:e jou: ~uloc~ve 8/o 1O
C:yoSl~: , ~jj~:ei oe oele::i:~lio:
ou joi:l oe co:qe~lio: 1O '8
C:yoSl~:~ulo:~lic, ~jj~:ei oe oele::i:~lio:
ou joi:l oe co:qe~lio: 1oO '8
Cuie: oe ve:ic~lio: ou Leu::e /O Z
Cuvelle oe coo:~lio: 8/oO 1Oo
Cuvelles 8O 1O'
Cuvelles oec~:lio::~qe e: ~u:i:iu: jou: ~jj~:ei
oe oele::i:~lio: ou l~ux ou:ioile o1,o/ o
Cyi:o:e o8ZO 8
Dece:e:l oe :~::ile 'ZO,'oO,'o1 1O1
Devolesl oO,o1 81
DevoTesl oisjosili jou: L~i:s:~:ie \D /oo o/ /
Dessicc~leu: 'ZO1 1Zo
Delecleu: ~ i::e:sio: / ~ e:o:ce: 1ZZ,1Zo,1Z/,1Z 8'
Dele::i:~lio: ou joi:l oe co:qe~lio: 1O,1oO '8
Disjosili oe oele::i:~lio: ou l~ux oe se /oO,/O o'
Disjosili oe oissoulio: |eo~ 8 /ZOO o1
Disjosili oe oisli~lio: |eo~ So /Z1O oZ
Disjosili oe :eoucl~se jou: L~i:s:~:ie \D /oo oo /
Disque oe co:j~:~iso: oes lei:les jou: :es~.u:i:e 1o1 Z
Disli~leu:s oe~u ~ulo:~liques 81,8Z 11O
Disl:iLuleu: ~ulo:~lique je::~:e:l oo'O,oo'1 oo
Doseu:s '/8/,'/8,'/8,'/88 1oO
Douie oe :e:j~ce:e:l jou: Luly:o:l:es
jou: ov~S~ely oo/1 /
Douies oe Luly:o:l:es e::ees ooo0 /
Douies oe Luly:o:l:es ouve:les ooo0 /
Ec~:lio::eu: oi:ju:eles /SPL/C /'O O
Ec~:lio::eu: oi:ju:eles SEDL/D /8OO,/81O O
Ec~:lio::eu: oe L~Leu::e ooO 8o
Eev~leu: oe ~Lo:~loi:e 'oOO 1Z
E:lo::oi: 88o88', 'Zo'Zo' 1Z
E:lo::oi: oexl:~clio: oOo /
E:lo::oi: e: joyely:e 'Zo'Zo' 1Z
E:lo::oi: e: ve::e 88o88' 1ZZ
E:lo::oi: sej~:~leu: oOo /
Ej:ouvelle ~ ec~:lio:s jou: co:j~:~leu: L0\D0D 1oZ Z
Ej:ouvelle ~vec :~:qu~qe ~ Z : 1o ''
13/ 13/ 0olologue de loboroloire dònolyse de loil
Ej:ouvelle oe ce:l:iuqeuse lyje F:iese ooo8 /
Ej:ouvelle oe :e~:qe oe :ec~:qe
jou: :e~:qeu: i:oic~leu: oe souLiile oZO 1OO
Ej:ouvelle q:~ouee oe :ec~:qe jou: vou:l:e
oe oe:sile oe co:j:essio: oo1 1OO
Ej:ouvelle ve:lic~e jou: ~clooe:si:l:e o8OO 8
Ej:ouvelles oe souLiile ooo/ /o
Ej:ouvelles oe souLiile sjeci~es ooo /o
Ej:ouvelles q:~ouees 88O88oO 1Z1, 1ZZ
Ej:ouvelles q:~ouees ~vec Louco: 88oZ88oo 1ZZ
Eluves oOOOoOOZ,oOO8,oOO' 8O
Fe::elu:es oe s~cels jou: D~qMixe: o1/o 11
Feuie o~u:i:iu: /O o
Feuie o~u:i:iu: :o:oe
jou: seceu: oe :ee:e:ce 1Z 8
Fice oe co:l~cl jou: Coo:ySl~: 8Oo 1Oo
Fi oi:ocu~lio: 8oO 1O
Fil:es jou: seceu: oe :ee:e:ce O/
Fil:es :o:os /'11 1
Fil:es :o:os e: L:es oe ve::e jou: ~jj~:ei
oe oele::i:~lio: ou l~ux ou:ioile oZ o
Fioe ~ |el 'ZoO'Zoo 1Zo
Fioes oE:e::eye: 88188oo 1Z1
Fioes oe oissoulio: |eo~ /ZO1 o1
F~co:s ~ jesee '1ZO,'1Z1 1Z
F~co:s cyi:o:oco:iques ~ co el:oil 8''O8'' 1Z/
F~co:s cyi:o:oco:iques ~ co ~:qe 8'8O8'8 1Z/
F~co:s oe ~Lo:~loi:e 8'O8'/ 1Z/
Fou:s oe ~Lo:~loi:e oZZO 81
6ooel oOoO,oOo1 '
Ro:oqe oe co:l:oe oe ~Lo:~loi:e '//O 1Z'
olle ~ viL:~lio:s oo/O,oo/1 oo
I:j:i:~:le :~l:iciee jou: ~jj~:ei
oe oele::i:~lio: ou l~ux ou:ioile o/ o
:j:i:~:le le::ique 11 '8
:j:i:~:le le::ique jou: L~cloSl~:,
L~cloF~s, C:yoSl~: 11 '8
:cuL~leu:s oOooOo8 8O
:cuL~leu:s ~ :oio oOOoOZ 8O
L~clooe:si:l:e o~j:s 0ueve::e oooO, ooo1 8o
L~clooe:si:l:e jou: ~il ooOOoo1o 8Z
L~cloF~s ooO /
L~clo:l:e OO 1OO
L~cloSl~: o1O ooo8,//
L~ils oe :ee:e:ce
1, %, o, %, oO %, O,1 % oe ijioes o1,o18,o1',oZ1 /
L~:e jo:leoL|el jou: :ic:oscoje 8/OO 1O
L~:ee couv:eoL|el jou: :ic:oscoje 8/O1 1O
L~:je oe eclu:e oe secu:ile o8OO
Liquioe oe L~i: oe :e:oioisse:e:l 1o' ''
Liquioe oe lesl CMT 'oO/'o1 1O1
Loqicie jou: C:yoSl~: 1o '8
Louce oOoo,oOo/,oOo '
Louje jou: co:jleu: oe qe::es Coo:ySl~: 8O1 1Oo
Lu:elles oe j:oleclio: oe ~Lo:~loi:e o/8O o
H~ci:e ~ viL:~lio:s jou: Luly:o:l:es o8Z
M~ci:e ~ viL:~lio:s jou: luLes Mo|o::ie: o8O,o81
M~:co: oouLe '/O,'/Oo 1Z'
Me~:qeu: 8o'o,8o',8o'8 1O'
Me~:qeu: e: ve::e /oO Z
Me~:qeu: i:oic~leu: oe souLiile o1O 1OO
Mic:oscoje 8o1,8oZ 11O
Mi:e jou: ce oe co:l~cl 8O/ 1Oo
N~cees oe jesee jou: Leu::e ooZZ oZ
elloy~:l jou: c~:es oe :esu:e ~ jo:qeu: si:je //ZO o
elloy~:l jou: L~cloSl~:, L~cloF~s ooo //,/
o::~is~lio: :~le:iee o1o //
ov~S~ely, ce:l:iuqeuse oe l~Le ooO /
P~elle o~qil~lio: oe :ec~:qe jou: :e~:qeu:
i:oic~leu: oe souLiile oZ1 1OO
P~jie: i:oic~leu: 'oo 1Z8
P~jie: i:oic~leu: oe j Lyj~: 'ooO'oo/ 1Z8
P~jie: \~lo: oOO /
P~slies oe Leu oe :ely:e 1/O 1
P~slies oe :es~.u:i:e 1O 1
Pe:oi: ~ Leu::e o1oO,o1o1 11
Pe:oi: ~ :o:~qe o1ZO,o1Z1,o1ZZ,o1Z/ 1O,11
Pe:oxyo~se 8Z 1O1
j:l:e /o1O,/o11,/o1,/o1,//O o,oo,o
j:l:e ~ jies / oe joce /o1,/o1, //O o
j:l:e oe ~Lo:~loi:e /o1O,/o11 o
Posj~l~se ~c~i:e 8ZO,8Z1,8ZZ 1O1
Polo:l:e 8OO,8O1 1O'
Pi:ce '/O,'/O8 1Z'
Pi:ce ~ Lece:s /ZO Z
Pi:celle jou: Lu:elles ~vec :~:co: '/1O,'/11 1Z'
Pi:celle jou: ~:e jo:leoL|el 8/1O 1O
Pijeleu: 8'ZO 1Zo
Pijelle oo:oqe:eis~lio: ooo' /
Pijelle oe j:eve:e:l :eq~Le 1/ ''
Pijelles oe oiulio: 8oOO,8oO1,8oOZ,8oOo 1Oo
Pijelles oe jesee o/Z,o/Zo,o/Z,o/Z8,o/Z' o/
Pijelles q:~ouees 888Z888 1Zo
Pijelles :ic:oil:es '/','/'8 1oO
Pijelles vou:el:iques 888888' 1Zo
Pijelles vou:el:iques jou: oele::i:~lio:
oes ijioes o/oOo/o8 o/
P~que jou: oessicc~leu:s 'Z11 1Zo
P~quelle co:j~:~live ~vec o :ive~ux oe ju:ele /'ZO 1
P~quellesl:es /'1O 1
Poi:le e: ve::e jou: Luly:o:l:es ~ ~il e: jouo:e oo1 o1
Poi:les oe jijelles jou: jijelles oe j:eve:e:l 1 ''
Poi:les jou: jijelles :ic:oil:es '1O,'11 1oO
Poy:l:e 11O 88
Po:je ~ luy~u jou: L~cloF~s ooOOZo /
Po:je ~ luy~u jou: L~cloSl~: o1OOZo //
Po:je ~ vioe oe ~Lo:~loi:e '/O 1Z'
Po:je jou: L~cloF~s ooOOZo /
Po:je jou: L~cloSl~: o1OOZo //
Po:loi: ~ coo:~lio: oe Do:qe:l 8/ZO 1Oo
P:eeveu: oec~:lio:s oOOO,oOO1,oOOo,oOO/,
oOO,oOO8,oO1O,oO11 '
Psyc:o:l:e 1OO 88
P~leie: ~ ej:ouvelles 'Z'Zo 1Z
Recijie:l oec~:lio::~qe jou: seceu: oe :ee:e:ce O1
Re:~clo:l:e :e:~clo:l:e oe jocel o1O,o1Z,o1o
Re:~clo:l:e :e:~clo:l:e :~:ue :u:e:iquel o1/
Re:~clo:l:e :e:~clo:l:e :u:e:ique o/LLel oZO
Reqeu: oe :e:oe:e:l Z o
Re:ve:seu: Suje:io: o/ZO,o/Z1 o/
5~Le siiceux c:isl~i: /oO,/o1,/oZ,/oo,/o/ o
S~cels e: j~slique |el~Les jou: D~qMixe: o1/1 11
S~cels l:es jou: D~qMixe: o1/Z 11
Seceu: oe :ee:e:ce RD8 OO
Se:i:ques ~ jijele: 11O,111,11Z 1
Se:i:ques jou: ~il, c::e o//O,o//1,o//Z,o//o,o/O,o/Z o
Soulio: o~cioe co:yo:ique oe jejsi:e //Z1 o
Soulio: oe :e~cliv~lio: //ZZ o
Soulio: C //OO oo
Soulio:s l~:jo: /o'O,/o'1,/o'Z,//oO,//o1,//oZ oo,o
Sj~lue oe D:iq~si 8oO 1O
Sj~lue oouLe //O Z
Sl~:o~:o oe c~iL:~qe /=O,OOO 'C 1o ''
Sl~:o~:o oe c~iL:~qe /=O,/O8 'C 18o ''
Sl~:o~:o oe c~iL:~qe D=O,O 'C 1oo ''
Sl~:o~:o oe c~iL:~qe D=O,oOO 'C 18 ''
Sl~:o~:o oe co:l:oe C= O,1Z 'C 188 ''
Sl~li oe Luly:o:l:e oooO,ooo1 oo
Sl~li oe Luly:o:l:es jou: L~i:s:~:ie \D /oo o1 /
Sl~li Mo|o::ie: jou: L~i:s:~:ie \D /oo o18 /
Sl~li jou: couve:ces el c~juco:s oe :ecijie:ls
oec~:lio::~qe jou: seceu: oe :ee:e:ce O 8
Sl~li jou: ej:ouvelles oe souLiile sjeci~es oooO,ooo1 oo
Sl~li, l:ejieo ~vec susje:sio: ~ c~o:~: o81O,o8oO 8
Sl~lio: o~sji:~lio: |eo~ De:osoq o /ZOo o1
Sle:iis~leu:s oO/oO/' 8O
Suje:\~:io, ce:l:iuqeuse ~ us~qes :ulijes oo8O /8Z
Sujjo:l ~ viL:~lio:s oooZ oo
Sujjo:l D~Lcoc oooZ /o
Sujjo:l Coi jou: / ec~:lio:s 81/O 1OZ
Sujjo:l oec~:lio:s jou: Z ej:ouvelles 1o8 ''
Sujjo:l oe Lu:elles '/OO,'/O1 1Z8
Sujjo:l oe Luly:o:l:es jou: Suje:\~:io ooo1,ooo11Z,
ooo1Z/, ooo1oo /o
Sujjo:l oe oisl:iLuleu: ~ulo:~lique
je::~:e:l o/OO,o/O1,o/OZ oo
Sujjo:l oe oe 8o8Z 1O
Sujjo:l oe jesee jou: seceu: oe :ee:e:ce Oo 8
Sujjo:l oe jijelles o/oO o
Sujjo:l oe s~cels jou: D~qMixe: o1// 11
Sujjo:l j~l oe :eq~qe u:ive:se
jou: L~i:s:~:ie \D /oo oZ /
Sujjo:l jou: /DP oooo /o
Sujjo:l jou: ej:ouvelles oe souLiile oooo /o
Sujjo:l jou: jo:je ~ luy~u L~cloF~s ooOOZo/ /
Sujjo:l jou: jo:je ~ luy~u L~cloSl~: o1OOZo/ //
Sujjo:l jou: luLes oexl:~clio: o8
T~Le~u co:j~:~li /DP oO 1OO
T~Lelles oe |eo~ /ZoO,/Zo1 oZ
Te::islo: oe :e:j~ce:e:l jou: C:yoSl~: 1Z '8
Te::islo: jou: C:yoSl~: 1Z '8
Te::o:l:e ~ :oio oe ~Lo:~loi:e O81 8
Te::o:l:e ~ :~xi:~ el :i:i:~ ~ liqe O',O'o 8
Te::o:l:e oe c~:L:e :oioe OoO 8
Te::o:l:e oe co:l:oe OO,O1 8
Te::o:l:e oe ~ile:ie OO1,Oo1,O/1 8o
Te::o:l:e :u:e:ique jou: :esu:es s~:s co:l~cl 11' 88
Te::o:l:e :u:e:ique :esul~l ~ ~ seco:oe 1ZO 88
Te::o:l:e u:ive:se O/o 8
Te::o:l:es OO1,Oo1,O/1,O/o,OoO,OO,
O1,O81,O',O'o,11',1ZO 8o88
Tiqe oe :eq~qe jou: Louco: L:evele FDU oZO o1
Tiqe oe :eq~qe jou: Louco: L:evele 0ERD/L oZ1 o1
Tiqe oe :eq~qe jou: Louco: L:evele 0\0 oZZ o1
Til:~leu: ST /ZZO oZ
Til:eu: /o/,/o o'
T:eiis e: :el~ique 8//O,8//1 1Oo
T:ejieo jou: L:ueu: Du:se: 8/O 1Oo
TuLe ~ ess~is 81OO 1OZ
TuLe oexl:~clio: o~j:s Mo|o::ie: o8O,o81
TuLe oe Du:~: 81oO 1OZ
TuLe oe josilio::e:e:l jou: l:es oe seceu:
oe :ee:e:ce O 8
TuLes ~ ess~is 'O8O,'O81 1Z
TuLes oe Dece oO1 /
TuLes oe culu:e 'OO,'O/,'Oo 1Z
iscosi:l:e oZO, ooO 81
\iscosi:l:e oev~cu~lio: oZO 81
\iscosi:l:e :ol~li ooO 81
\il:e e: ve::e c~i: jou: Coo:ySl~: 8O 1Oo
\il:e e: ve::e oj~e jou: co:jleu: oe qe::es
Coo:ySl~: 8OZOO1 1Oo
\il:e e: ve::e jou: viscosi:l:e oev~cu~lio: oZ1 81
\ou:l:e oe oe:sile oe co:j:essio: ooO 1OO
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