UNIVERSIDAD PRIVADA ANTENOR ORREGO

FACULTAD DE CIENCIAS DE LA SALUD ESCUELA PROFESIONAL DE ENFERMERIA

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3

Y 4 AGUA, SALES MINERALES, CARBOHIDRATOS Y LIPIDOS

CURSO: BIOLOGIA CELULAR Y MOLECULAR

DOCENTE: CICLO : I SEMESTRE ACADMICO : 2013 II

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 INFORME N 1

TEMA: DETERMINACIN DEL AGUA EN MUESTRAS BIOLGICAS

1. Objetivo: Identificar las propiedades fsicas y qumicas del agua

EL AGUA Es una biomolcula relativamente simple abundante en la tierra formado x 2 tomos de hidrogeno y un de oxgeno (H2O) , el contenido de agua del organismo est relacionado con la edad y la actividad metablica

Caractersticas Solvente Soluble Insipido Incoloro

Importancia del agua Excelente disolvente Regula la temperatura corporal Acta como lubricante Participa en reacciones qumicas

Materiales Tubo de ensayo

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 Pinzas

Balanza analtica

Vaso precipitado

Varilla de vidrio

Placa Petri

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Polvo de azufre

Hgado

Corazn

Hueso de alita

Alcohol 70

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 2. Determinacin de agua en muestras biolgicas Tare la balanza y coloque sobre el la placa Petri, anote el peso exacto Luego poner en la placa petri el corazn , hgado o huesos de alitas y pesar para obtener el peso hmedo. Colocar las muestras en la estufa a 180 por 1 hora Trascurrida la hora sacar la estufa , la placa Petri + muestra seca y obtener el peso

Peso requeridos

Peso placa + muestra hmeda Peso placa + muestra seca

El contenido del agua se calcula en porcentaje respecto al peso inicial:

Peso placa Petri =pp

Peso inicial : peso de la placa + peso muestra humeda = PHh y con estos datos calculamos el peso muestra humeda (H.h) restndole al peso de la placa : peso de muestra hmeda PHh pp =Hh Peso final = peso de la placa + peso muestra seca = phs y calcularemos el peso de muestra seca (HS) restando el peso final El peso de la palca : peso de muestra seca = PHS = pp =HS Teniendo ya la diferencia entre el peso de muestra hmeda y la de muestra seca obtenemos el contenido de agua. Aproximadamente contenido de agua Hh Hs = CA Como se pide el contenido en agua, en porcentaje respecto al peso inicial

% H2O

CA 100 Hh

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 Y obtenemos nuestros resultados:

Conclusin Una vez comparados los resultados nos daremos cuenta que cada parte biolgica ya vista est compuesta ms por agua por eso se dice que el agua es el constituyente mayoritario presente en los seres vivos , es importante para efectuar procesos biolgicos en los seres vivos.

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 Practica N 2 Tema : Reconocimiento de sales minerales

1) Objetivo: Identificar las sales minerales en los seres vivos Son sustancias inorgnicas que pueden aparecer combinadas entre si con compuestos orgnicos como iones de solucin

2) Materiales

Tubos de ensayo

Gradilla

Vaso precipitado

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 Pinzas

Mechero

Suero sanguneo

Nitrato de plata

3) Procedimiento Prepare una gradilla con 2 tubos de ensayo conteniendo: Suero sanguneo 3 ml de Tubo T y agregar nitrato de plata Orina 3 ml Tubo 2 Luego llevamos con las pinzas hacia el mechero y obtenemos esta conclusin:

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4) Conclusin

La reaccin en el tubo N 1 nos sirvi para identificar los cloruros , lo podemos explicar asi:

Los cloruros en contacto en una solucin de nitrato de plata . Forman cloruros de plata que dan lugar a un precipitado blanco de aspecto lechoso

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Practica N 3 Tema : Reconocimiento de carbohidratos

1. Objetivo: Identificar carbohidratos a travs de reacciones coloreadas

Carbohidratos Llamados tambin hidratos de carbono, glcidos y azucares, son biomolculas que contienen atomos de carbono hidrgeno y oxigeno.

2. Clasificacin

Monosacridos : Reductores

Triosas Tetrosas Pentosas Ribosa Exosas Glucosa Exosa Octosa

Oligo sacridos : Disacridos

Sacarosa Azcar no reductora Lactosa Azcar reductor Galactosa Azcar reductor

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 3. Materiales Orina simple

Orina diabtico

Sacarosa

Jugo de naranja

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 Leche

Licor de Fehling

Tubos de ensayo

Gradilla

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Pipetas 5 ml

Mechero

Pinza

Lugol

Hidrxido de sodio

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4. Procedimiento Preparar una gradilla con tubos de ensayo A cada tubo agregue 1 ml cada muestra Luego agregar a cada tubo reactivo de Fehling en la misma cantidad y llevar el mechero hasta ebullicin y podremos observar los siguientes resultados

Orina simple : Azul verdoso Jugo Naranja: Naranjada Leche : Rojo ladrillo Sacarosa

Negativo Azucar reductor licor fehling positivo

Disacrido reductor positiva Azcar no reductor Azucar reductor Negativo Positivo

Azul metlico

Orina diabtico : Amarillo

Almidn + lugol : al calentar pierde el azcar y al enfriar recupera su azcar y es verde pastoso. Hidrxido de sodio + Almidn : incolora Almidon + lugol : al enfriar Azul bajo

Nota: Reactivo de Fehling: Sirve para identificar azucares reductores y no reductores Est compuesto de una solucin de sulfato cuptico y de citrato y carbonato de calcio que le confieren a la solucin un PH alcalino y evitan que los iones cpricos se reducen espontneamente en presencia de oxigeno ambiental.

Rincn de lugol : Permite caracterizar polisacridos con estructura helicoidal

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Practica N 4 Tema: Reconocimiento de lpidos

1. Objetivos : Identificar lpidos a travs de reacciones qumicas

Lpidos Son molculas formadas por carbono (C) , hidrogeno (H) y oxigeno (O) que por su baja polaridad de sus molculas son insolubles o poco solubles en agua y solubles en disolventes orgnicos (ter , benceno, cloroformo) etc

Clasificacin Lpidos simples : Aglicridos, ceras Fosfolpidos, glucolpidos, lipoproteinas Terpenos, esteroles

Lpidos compuestos : Lpidos derivados :

2. Materiales : Tubo ensayo

Gradilla de madera,

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Pipetas Pasteur

Cloroformo

Benceno

Agua destilada

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Colorantes

Sudam III

Aceite vegetal

3. Procedimiento: Prepare 2 tubos de ensayo con 3 ml de aceite

INFORME DE PRCTICAS N 1, 2, 3 Y 4 Al primer tubo agregar 3 ml de agua destilada Al segundo tubo agregar 2 ml de benceno Luego agitar , dejar en reposo y observar

Coloracin con Sudam III Tomar 1 tubo de ensayo 4 ml de aceite y aadir unas gotas de Sudam III y observamos la aparicin de una coloracin (Rojo anaranjado) Agitar y observar como el Sudam III se pega al aceite fuertemente ( es liposoluble)

Conclusin Aceite 3 ml en 4 tubos Aceite + agua : Se forma 2 partes no soluble y agitndola se convierte en viselas Aceite + alcohol etlico : No hay solubilidad Aceite + benceno : Es soluble Aceite + cloroformo : Si hay solubilidad

Nota : Al mezclar aceite + 2 ml de alcohol + 5 ml de sodio y luego calentamos y agregamos obtendremos que esto va a atener un olor a jabn de pepa

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