REPUBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA INSTITUTO UNIVERSITARIO POLITCNICO SANTIAGO MARIO

Variables de un Plan Nutricional

Alumno: Karen K. Aguero. C C.I.: 16.402.401 Tutor: Samir Matute Materia: Educacin Fsica

Barquisimeto, 20 de Octubre del 2013.

VARIABLES A CONSIDERAR PARA ELABORAR UN PLAN NUTRICIONAL

Se debe realizar una historia clnica para indagar sobre: Antecedentes familiares y personales, enfermedades o cirugas que se hayan presentado Es importante saber si se tienen alergias alimentarias o intolerancia a algn alimento. Dentro de esta histrica clnica se pregunta cmo es la dieta habitual, es decir lo que se acostumbra comer y en qu cantidad. Si se tienen estudios de laboratorio con una qumica sangunea, biometra hemtica, etc, se debe proceder a analizarla para informarnos cmo est el estado de salud de la persona (se deben tomar en cuenta estudios que se hayan hecho de preferencia en el ltimo ao) Con respecto a cambios de peso, se debe analizar cul ha sido el peso en el que la persona ha estado fluctuando en el ltimo ao y proponer una meta de peso de acuerdo a la realidad. Teniendo en cuenta preferencias de alimentos, es de vital importancia preguntar al paciente si hay algn alimento que no le guste o por el contrario, que consuma diario, ya que si al paciente no le gusta lo que va a tener que comer, simplemente no lo har y no funcionar el plan de alimentacin. Los malos hbitos deben quitarse paulatinamente para que realmente funcione.

Requerimiento calrico al da de la persona Qu es esto?; es el nmero de caloras que requiere un individuo de acuerdo a los siguientes factores: Sexo Talla (Estatura) Edad Kilos que segn a la estatura y complexin debera pesar la persona Actividad fsica (Das y tiempo a la semana que se destinan a la realizacin de ejercicio)

Y este punto es realmente aplicacin de matemticas: Si comes ms de lo que requieres, subirs de peso. Si gastas menos de lo que comes (falta de ejercicio), subirs de peso. Y aunque pocos lo crean, si comes menos de lo que deberas comer, tambin puedes subir de peso. En cuanto a este punto te invitamos a leer el artculo de Respuesta Metablica al ayuno de sistema fitness.

Una vez teniendo el requerimiento, se deben distribuir las caloras: De forma balanceada. Esto quiere decir, que debe haber cierta cantidad de protenas, grasas e hidratos de carbono.

Por ltimo se debe hacer un balance de Micronutrimentos: Se les llama Micronutrimentos a las vitaminas y los minerales. Existe una dosis diaria recomendada de cada vitamina y cada mineral para as evitar deficiencias o excesos en los mismos. Cada punto mencionado, se lleva a cabo de forma cientfica y sobre todo personalizada para lograr objetivos en cada persona. Pensabas que era fcil y rpido elaborar una dieta? Los nutrilogos existen para hacer una evaluacin del estado de nutricin de manera completa y personalizada, por todo lo anterior se puede concluir que NO TODAS las personas pueden comer lo mismo o en la misma cantidad, esto porque no todos requerimos lo mismo. De la misma forma, debe haber un seguimiento ya que cada vez que hay un cambio en el peso o en el porcentaje de grasa de una persona, debe haber un ajuste de caloras, de lo contario llega un punto en el que deja de funcionar un plan de alimentacin o mejor conocido como dieta. Al llegar al peso ideal, se hace un plan de alimentacin de mantenimiento, para as evitar que sigas bajando o que vuelvas a subir de peso.

GIMNASTA
Los atletas profesionales necesitan controlar su dieta con cuidado para asegurarse que tienen el combustible necesario en su cuerpo para alcanzar las demandas de un entrenamiento intenso. Los gimnastas tienen la presin aadida de mantener un cuerpo delgado a la vez que poderosos, fuertes y resistentes. "Un gimnasta necesita una dieta controlada que mantenga un peso ptimo del cuerpo para seguridad y esttica". Por lo tanto es importante que los entrenadores, los padres y los gimnastas trabajen juntos para asegurarse de que los gimnastas comen la comida correcta para dar combustible a su cuerpo para entrenar. Comer poco, en comidas frecuentes que sean bajas en grasas pero altas en energa es el esquema general que debe seguir una dieta para un gimnasta de lite. Enfoque, resistencia y coordinacin pueden verse afectados si la dieta adecuada no se mantiene. Los gimnastas necesitan adems comer los alimentos adecuados despus de entrenar as como permitir al cuerpo recuperarse de la tensin a la que se le ha sometido. La dieta del gimnasta se mantiene cuidadosamente. Lo ideal, cerca del 60 al 65% de la dieta debera ser de carbohidratos, como la pasta integral, el arroz y la fruta. Para aumentar crecimiento y reparacin muscular, el 12 al 15 % de la dieta debera consistir en carne, huevos y pescado para dar las cantidades adecuadas de protena. Un gimnasta suele seguir una dieta baja en grasas con slo un 25% de caloras proveniente de comidas grasas, como las insaturadas encontradas en el aceite de oliva, los frutos secos y los pescados grasos, en lugar de la de chocolates o comida rpida. Mantener el correcto nivel de hidratacin es esencial para asegurarse que los gimnastas de lite rinden al mximo.

ALIMENTACIN ATLETA DE HALTEROFILIA

Una mala alimentacin de los atletas, debido a un sistema econmico en vas de desarrollo, es incompatible con los requerimientos nutricionales de los atletas de Halterofilia. Los atletas deben consumir alimentos con mayor composicin de protena debido a los requerimientos nutricionales que demanda este deporte. Una adecuada dieta, junto al descanso pertinente favorece la recuperacin y mejora el rendimiento, muchas veces es difcil proporcionar los medios adecuados para cada deportista, esto se agrava debido al alto costo de los alimentos ricos en contenido proteico. Tambin existe la tendencia, por falta de informacin a consumir alimentos de alto contenido graso, esto puede generar bajos rendimientos. Protenas: los atletas de resistencia necesitan incrementar sus raciones de protenas para asegurar una adecuada recuperacin de los msculos despus del ejercicio. Para esto no es necesario incrementar el consumo de protenas con suplementos protenicos, simplemente consumir mayor cantidad de alimentos con protenas. Se recomienda una ingesta diaria de una racin de protena por cada 5-8 Kilogramos de peso corporal, donde una racin equivale a 30 gramos de carne roja, pollo sin piel o pescado, un huevo entero 250 mililitros de leche descremada. Fibra: ingerir mayor cantidad de alimento, por lo que no es conveniente el consumo de alimentos con alto contenido de fibra porque son muy llenadores.

PERSONA SEDENTARIA
La prctica deportiva requiere mayores demandas de energa y nutrientes. El deportista tiene que consumir ms cantidad de alimentos que la poblacin sedentaria. La dieta debe regirse por los criterios de alimentacin equilibrada y deber aportar ms o menos caloras en funcin de la edad y sexo de la persona, su dedicacin del tiempo libre a actividades sedentarias o por el contrario activa o muy activa (caminar o practicar natacin). Como primer plato: conviene incluir diariamente una ensalada o un plato de verdura cocida sola o combinada con arroz o legumbre o bien como acompaamiento de los segundos platos. Lo ideal es comprar la verdura fresca, estos alimentos aseguran parte de las vitaminas, minerales y fibra que necesita nuestro cuerpo. De segundo plato: carne o pescado con igual frecuencia semanal (o al menos pescado, entre 3 y 4 veces por semana) y huevos, est permitido tomar hasta 6 unidades por semana, si no existe contraindicacin mdica. Todos ellos, constituyen la fuente por excelencia de protena de buena calidad, hierro fcilmente aprovechable por el organismo, zinc, fsforo, vitamina B12, piridoxina, niacina y tiamina (nutrientes implicados en el funcionamiento del sistema nervioso). Cuando se bebe suficiente lquido, el organismo est bien hidratado y obtiene numerosos beneficios para su salud: mejora el trnsito intestinal, se mantiene la piel hidratada, la elasticidad de los huesos, se reduce el riesgo de infecciones de orina y de piedras en el rin, as como de alteraciones respiratorias (las mucosidades son ms fluidas).