Prctica N 3: Diseccin del sistema digestivo en un monogstrico

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

U N I V.

N A C I O N A L

ESCUELA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

TEMA: Digestin de los carbohidratos en aves

CURSO:

Alimentacin Humana y Animal.

INTEGRANTES:
D E

ARTEAGA SANTISTEBAN ANDERSON

CICLO:

VI

T R U J I L L O

TRUJILLO-PER 2012

17 de septiembre de 2012

Prctica N 3: Diseccin del sistema digestivo en un monogstrico

PRCTICA N: 3 DISECCIN DEL SISTEMA DIGESTIVO EN UN MONOGSTRICO (AVE DOMSTICO). I. INTRODUCCIN En primer lugar, el aparato digestivo comienza con el pico y la boca, lugar donde no se produce ninguna masticacin, y el alimento es tragado entero. Este pasa luego por el esfago, el cual es bastante muscular y en algunos grupos como los granvoros presenta un ensanchamiento denominado buche, el cual sirve como almacenamiento de alimento. El estmago de las aves es glandular, donde la accin de las enzimas gstricas ayuda a la degradacin de los alimentos ingeridos, para que sean aptos para su asimilacin. Muchas aves ingieren pequeas piedrecillas que se sitan en el estmago muscular llamado molleja, estas piedrecillas se denominan "grit", y tienen como funcin ayudar al proceso de molienda. A continuacin el alimento pasa al intestino, el cual es bastante diferente al de los mamferos. Sin embargo, es posible diferenciar claramente un intestino medio, denominado duodeno, donde desembocan los productos del hgado y del pncreas. A continuacin est el intestino delgado, donde se produce la asimilacin de las sustancias alimenticias al organismo y un intestino terminal, el cual en aves de rgimen vegetariano se divide en dos ciegos. Los desechos del proceso digestivo se eliminan por la cloaca, lugar donde convergen adems los conductos del sistema reproductor y urinario. (Bases de la Produccin Animal; F. P. Caravaca Rodrguez) En aves marinas, por sobre el pico, se presenta la glndula de la sal, la cual concentra las sales que vienen en la dieta, y las elimina por una "lgrima", manteniendo as el equilibrio osmtico.

II. OBJETIVOS

Identificar la anatoma. Medir el Ph en cada porcin del sistema digestivo. Identificar almidn (en la dieta del ave). Ver la digestibilidad, comprobar con lugol.
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III. MATERIALES

1. Materiales, equipos y reactivos

Materiales 1 ave domstica (pollo) Tablero de madera Ph-metro

Equipo Estuche de diseccin (tijeras, pinzas, bistur) Lminas portaobjetos Microscopio electrnico Micropipetas

Reactivos Lugol, para determinar la presencia de almidn.

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IV. RESULTADOS

Identificar la anatoma

Medir el Ph en cada porcin

Porcin
Buche Estomago glandular(proventrculo) Estomago muscular(molleja) Intestino delgado

Ph 6 4 3 6.5

MENCIONA

Identificar almidn en la dieta del ave. Ver la digestibilidad, comprobar con lugol.
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Porcin
Buche Estomago glandular(proventrculo) Estomago muscular(molleja) Intestino delgado

Almidn
No hay digestin ( almidn completo) Hay almidn Almidn medianamente digerido en un (70 %) Casi no hay almidn

R LOS

V. COMENTARIOS

RGANOS

CARACTERSTICAS Y FUNCIN La boca de las aves carece de dientes y labio. En la boca existen escasas glndulas salivales que secretan saliva, la lubricacin para el paso del alimento por el esfago se realiza por secrecin de mucus. Es de forma de cabeza de flecha, su funcin es de prehensin, seleccin y deglucin del alimento. Est situado a lo largo del lado inferior del cuello, sobre la trquea. El esfago es algo amplio y dilatable, sirviendo as para acomodar los voluminosos alimentos sin masticar. Cumple el almacenamiento de alimento para el remojo, humectacin y maceracin de los alimentos y regulacin de la replecin gstrica. Adems, colabora al reblandecimiento e inhibicin del

PICO (BOCA)

LENGUA

ESFAGO

BUCHE

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alimento junto a la saliva y secrecin esofgica, gracias a la secrecin del moco. PROVENTRCULO (ESTMAGO GLANDULAR) Posee las funciones del estmago normal, es decir, secrecin del HCl y pepsina, sin embargo, toma poca importancia por el corto tiempo que el alimento pasa por aqu. Su principal funcin es moler y aplastar los alimentos gruesos. Debido a que la pared de la molleja est provista de msculos muy desarrollados. Se divide en: duodeno, yeyuno e leon. En el duodeno desemboca el pncreas, vaciando su jugo pancretico al intestino y tambin el hgado con la bilis. El leon es la ultima porcin del intestino delgado, luego comienza el colon (intestino grueso), donde desembocan los ciegos. Las aves poseen dos ciegos desembocando en la ltima porcin del intestino delgado. En aves domsticas tiene escasa funcionalidad debido a la poca fibra que poseen las raciones y su tamao pequeo. Es un rgano comn a los tractos urinario, digestivo y reproductivo. Por lo tanto, la orina y las heces se eliminan juntas.

MOLLEJA (ESTMAGO)

INTESTINO DELGADO

CIEGOS

CLOACA

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VI. REFERENCIAS BIBLIOGRFICAS

http://fisicazone.com/aparato-digestivo-de-las-aves/

http://www.youtube.com/watch?v=muwtZg0MA6I

http://www7.uc.cl/sw_educ/prodanim/digestiv/fii1.htm

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