GESTIN DE LA PRODUCCIN (MDULO III) VICTOR HUGO TECSUP TOLEDO HERRERA

CASO 2

EMPRESA INVENT-ARYO
1. El lote econmico de compra del Manijn. Para el clculo respectivo del lote econmico de compra se analiza la siguiente informacin:
CANTIDADE S 11800 14400 19000 15067

AO 1998 1999 2000

CANTIDADES/DA 59 72 95 TOTAL DEMANDA ANUAL EN PROMEDIO

Por lo tanto, de igual manera para poder aplicar la frmula EOQ se tiene los siguientes datos: Demanda (D) Costo de emitir una orden (S) Tasa de mantener inventarios (i) Costo Producto (C) Frmula:
EOQ = 2xDxS i xC

15,067 unidades/ao $27/orden 18.50% $5

EOQ =

2 x 15,067 x 27 = 938 manijon / orden 18.50% x 5

2. Cantidad de compras a realizar en el ao Para hallar el nmero de rdenes se sigue la siguiente frmula:
# rdenes = D 15,067 = =16 rdenes al ao EOQ 938

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3. Punto de reorden y regla de operacin del inventario Para hallar el punto de reorden (R) se tienen los siguientes datos: Lead time (L) = 20 das
AO 1998 1999 2000 TOTAL PROMEDIO CANTIDADES /DA 59 72 95 75.33

R = Demanda promedio x Lead time = ( 75.33) x( 20 ) =1506.6 manijon / orden

Cada vez que se tenga 1507 unidades se debe colocar una nueva orden.

Para obtener la regla de operacin del inventario, se incluye la desviacin estndar de la demanda diaria:
T = Plazo de entrega x ( Demanda promedio x desviacin estndar )

T = 20 x ( 75.33 x 25% ) =84.26

4. El costo de operar en forma econmica este inventario. El costo total anual es:
CT = EOQ D xi xC + xS + DxC 2 EOQ

CT =

938 15067 x 0.185 x 5 + x 27 + 15067 x5 = $76202.52 2 938

5. El costo de operar el inventario de la manera en la que lo hubiera hecho Don Sufic. El costo total anual es:
CT = EOQ D xi xC + xS + DxC 2 EOQ

CT =

1177 x 0.185 x 5 + 23750 x 27 + 23750 x5 = $119977.99 2

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6. El mayor costo expresado en porciento, al operar de una u otra forma el inventario del Manijn. Comparando el costo de operar de forma econmica el inventario con el costo de operar hecho por Don Sufic, el de Don Sufic aumenta los costos en $43775.5 siendo un 36.49%. 7. Todos los comentarios que demuestren la creatividad del grupo en la bsqueda de soluciones o divergencias Evaluar los costos de almacenamiento ayudaron a reducir el mismo mediante un control en la colocacin de las rdenes de pedidos, ya que se tiene un 36.49% de descuento respecto a los costos de operar por parte de Don Sufic.

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CASO HARD ROCK CAF

Antecedentes: Hard rock obtiene pronsticos a largo plazo para Establecer un plan de capacidad (por aumento de locales). Realiza pronsticos a mediano plazo para cerrar los contratos con proveedores de piel y artculos alimenticios. Pronsticos de ventas corto plazo se realizan cada mes. Pronstico diario de ventas de 5500 dlares/hora, se traduce en 19 estaciones de trabajo. Las variaciones entre los pronsticos y ventas reales se examinan despus para observar por que ocurrieron errores. Para evaluar a los gerentes aplica a cada caf un promedio mvil ponderado de 3 aos. Para evaluar si superaron sus metas. Se aplican ponderaciones del 40% al ao reciente, 40% al ao anterior y 20% a las ventas de 2 aos antes para llegar a su promedio mvil. Planeacin del men: Uso de regresin mltiple para calcular el efecto sobre la demanda de otros artculos cuando se cambia el precio de uno de ellos por ejemplo, si el precio de la hamburguesa con queso aumenta de $7.99 a $8.99, Hard Rock pronostica el efecto que tiene esto en las ventas de emparedados de pollo y jamn y ensaladas. Distribucin del men: Regresin mltiple, donde la seccin ventral genera mayores volmenes de ventas. Cuando la hamburguesa se cambia al rea central a una de las cubiertas laterales, se determina el efecto correspondiente en artculos relacionado, como las papas fritas.

PREGUNTAS PARA ANLISIS: 1. Describa tres aplicaciones diferentes del pronstico en Hard Rock. Mencione otras tres reas en las que considere que Hard Rock podra usar modelos de pronsticos.

Hard Rock Caf aplica pronsticos en diferentes ocasiones como:

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Para establecer su plan de capacidad por aumento de locales (pronsticos a largo plazo). Para evaluar a los gerentes (promedio mvil ponderado). Para la planeacin del men, as como su distribucin (regresin mltiple).

Otras tres reas donde Hard Rock Caf podra utilizar pronsticos son: Pronsticos de llegada de clientes en varias horas del da. Programacin del personal. En investigacin y desarrollo de productos y logstica.

2. Cul es el papel del sistema de punto de ventas en los pronsticos de Hard Rock?

El papel del sistema de punto de ventas es proporcionar una informacin ms confiable de cmo se relaciona las ventas con los pronsticos realizados, con ello se ayuda a evaluar los mtodos de pronsticos. Adems la informacin continua ayuda a tener unos mejores pronsticos y actualizados.

3. Justifique el uso del sistema de ponderacin usado para evaluar a los gerentes y emitir bonos anuales.

La experiencia y las pruebas son las formas ms sencillas de elegir las ponderaciones. Por regla general, el pasado ms reciente es el indicador ms importante de lo que se espera en el futuro y, por lo tanto, debe tener una ponderacin ms alta. Por esta razn, el mtodo usado para evaluar a los gerentes est bien planteado ya que de hacer otro tipo de pronstico como uno lineal, el resultado sera no real y no es til para emitir bonos anuales.

4. Cite algunas variables que no se hayan mencionado en el caso y que pudieran utilizarse como elementos de prediccin de las ventas diarias en cada caf.

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La estacin del ao. El tipo y calidad del caf. El estudio de ubicacin del local. Fechas especiales

5. En el restaurante Hard Rock de Mosc, el gerente est tratando de evaluar cmo afecta una nueva campaa de publicidad a las cuentas de los clientes. Usando los datos registrados para los ltimos 10 meses (tabla), desarrolle una relacin de regresin por mnimos cuadrados y despus pronostique la cuenta esperada de los clientes cuando la publicidad es de 65000 dlares. Tabla: Hard Rock Caf de Mosc Cuenta de Me clientes s (miles) 1 21 2 24 3 27 4 32 5 29 Publicid ad (miles) 14 17 25 25 35 Cuenta de Mes clientes (miles) 6 37 7 43 8 43 9 54 10 66 Publici dad (miles) 35 45 50 60 60

Figura 1: Relacin entre la inversin en publicidad y las cuentas de clientes

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Al evaluar las cuentas de clientes (miles) en funcin a la inversin en publicidad, se tienen los puntos graficados en la Figura 1. Al analizar los puntos en los tipos de tendencia o regresin exponencial, lineal, logartmica, polinmica, potencial y media mvil se tuvo que la mejor correlacin se observ para el tipo de tendencia exponencial dando la siguiente funcin:

y = 16.437e0.021x con un R = 0.9266 Donde Y: Cuenta de clientes (miles) X: Publicidad (miles)

Entonces, con una inversin de 65000 dlares en publicidad se pronostica una cuenta de clientes de 64000. 8.