Nombre del proyecto

Defensa y ejercicio de derechos de las mujeres y hombres de comunidades campesinas para la soberana alimentaria y cambio climtico en ocho distritos de las provincias de Ayacucho y Huancavelica Per
Junta de Comunidades de Castilla La Mancha y Oxfam Intermon

Institucin cooperante

Instituciones ejecutoras CEPES y CEDAP Descripcin del proyecto El proyecto tiene como finalidad contribuir a la reduccin de la pobreza y la seguridad alimentaria de las mujeres y hombres de comunidades campesinas de la sierra peruana. Para ello, su propsito principal es que mujeres y hombres del agro andino, miembros de familias organizadas en comunidades campesinas, de cuatro distritos rurales seleccionados o priorizados, de la regin de Huancavelica; organizados gremial y productivamente, defiendan y ejerzan, con mayores y mejores capacidades de gestin del desarrollo, sus derechos a una seguridad alimentaria con soberana, a organizarse social y polticamente y a una participacin ciudadana ms plena y protagnica en las entidades y quehacer pblico en sus territorios. Asimismo el proyecto contribuir hacer frente a los retos que plantea cambio climtico, que introduce incertidumbres en cuanto a la disponibilidad y oportunidad de acceso de recursos naturales indispensables para la actividad agropecuaria. Ante tal situacin importante que tanto autoridades, lderes y comuneros y comuneras estn preparados para enfrentar el nuevo escenario que plantea el cambio climtico.

PRESENTACION

La cuantificacin de la produccin y comercializacin de hortalizas, se vuelve por dems complicada para la elaboracin de cualquier estudio, al enfrentarnos ante una dispersin y atomizacin de la produccin, en prcticamente todas las comunidades campesinas, principalmente en las zonas medias y bajas de ambos distritos.

AMBITO GEOGRAFICO DEL ESTUDIO DE MERCADO

El rea que cubri el presente Estudio de Mercado, ser solamente LOCAL, DISTRITAL y PROVINCIAL, debido al bajo nivel de produccin de hortalizas y la poca especializacin para una produccin mayor, por lo mismo que los productores requieren desarrollar capacidades tcnico productivas para acceder y cubrir las ferias locales, y los mercados distritales y provinciales.

DEFINICIN Y CARACTERSTICAS DEL MERCADO

Definicin del mercado Se define los mercados como locales a las ferias en San Jos de Beln, distritales en las ferias y mercados de Huando, Izcuchaca y Acostambo y como provinciales, considerando las ferias sabatinas y dominicales de la ciudad de Huancavelica. Caractersticas del Mercado Mercados Locales: Consumo por parte de los pobladores locales (Zunipampa, Los ngeles, Laria y San Jos de Beln) Mercado Distritales: Ferias y Mercados de Huando e Izcuchaca. Mercados Provinciales: Ferias y mercados de la ciudad de Huancavelica, que compiten con los productores e intermediarios que vienen desde la ciudad de Huancayo.

DEFINICION DEL PRODUCTO

La participacin en las operaciones de los productores de hortalizas, tendr un alcance del mercado local, distrital y provincial, con nfa2

sis en las ferias y mercados de Huando, Izcuchaca y Huancavelica y otros mercados potenciales donde se pretende llegar con los siguientes productos: apio, ajo, cebolla, col, coliflor, lechuga, pepino, tomate y zanahoria.

DETERMINACION DE LINEA DE BASE DEL ESTUDIO

OBJETIVO GENERAL Realizar la lnea de base de los beneficiarios del Estudio de Mercado de la Cadena Productiva de Hortalizas en los distritos de Laria y Nuevo Occoro. ANALISIS Y RESULTADOS 4.1 Volmenes de Produccin
Produccion de hortalizas por distritos 2009 (tm)

DISTRITO C E B O L L A 15 17

PRODUCTOS C O L I F L O R 2 4 L E C H U G A 4 7 P E P I N O 2 5 T O M A T E 3 3 Z A N A H O R I A 8 10

A P I O

A J O

C O L

NUEVO OCCORO LARIA

3 5

59 35

4 6

4.2 Rendimiento
Rendimiento de hortalizas por distritos 2009 (tm)

DISTRITO C E B O L L A

PRODUCTOS C O L I F L O R L E C H U G A P E P I N O T O M A T E Z A N A H O R I A

A P I O

A J O

C O L

NUEVO OCCORO LARIA

7.000 4.950 8.500 10.000 8.500 6.500 4.000 4.000 8.000 7.200 5.000 7.500 11.000 9.000 6.800 4.500 4.200 8.500

4.3 Anlisis de precios

Precios en chacra y mercado 2010 (Nuevos soles/kg.)

PRODUCTO APIO (*) AJO CEBOLLA (*) COL (*) COLIFLOR LECHUGA PEPINO (*) TOMATE ZANAHORIA

PRECIO EN CHACRA 0.60 2.03 0.57 0.55 0.60 0.60 0.90 1.20 0.51

PRECIO EN MERCADO 1.10 3.50 1.50 1.20 2.50 1.00 1.50 2.00 0.90

FUENTE: Precio chacra tomados en campo 2010.

DETERMINACION DE LA OFERTA Y LA DEMANDA

IDENTIFICACIN DE LA DEMANDA ACTUAL

Demanda actual de hortalizas 2009

CONSUMIDORES

DEMANDA ANUAL DE HORTALIZAS (TM/AO) C E B O L L A C O L I F L O R L E C H U G A P E P I N O T O M A T E Z A N A H O R I A

A P I O

A J O

C O L

RESTAURANTES 10,80 5,40 27,00 10,80 10,80 10,80 16,20 27,00 43,20 POLLERAS RECREOS FAMILIAS Total demanda 8,64 2,88 8,64 11,52 11,52 14,40 14,40 23,04 28,80 3,60 1,80 5,40 5,40 3,60 3,60 3,60 5,40 10,80 288,00 288,00 432,00 153,00 153,00 306,00 153,00 459,00 765,00 311,04 298,08 473,04 180,72 178,92 334,80 187,20 514,44 847,80

IDENTIFICACIN DE LA OFERTA ACTUAL

Oferta actual de hortalizas 2009

DISTRITO

PRODUCCION ANUAL DE HORTALIZAS (TM/AO) C E B O L L A C O L I F L O R 2,00 4,00 L E C H U G A 4,00 7,00 P E P I N O 2,00 5,00 8,00 7,00 7,00 T O M A T E 3,00 Z A N A H O R I A 8,00

A P I O

A J O

C O L

NUEVO OCCORO LARIA HUANDO PALCA YAULI Total oferta 6

3,00 59,00 15,00 5,00 35,00 17,00

4,00 6,00

3,00 10,00 5,00 3,00 7,00 5,00 4,00 3,00

15,00 38,00 25,00 10,00 12,00 40,00 22,00 12,00 17,00 5,00 27,00 13,00 55,00 225,00 85,00

5,00 12,00 4,00 16,00 5,00 13,00

HUANCAYO 125,00

85,00 125,00 105,00 275,00 450,00

177,00 232,00 331,00 130,00 105,00 177,00 134,00 296,00 480,00

BALANCE OFERTA - DEMANDA ACTUAL

Demanda insatisfecha 2009

DEMANDA INSATISFECHA DE HORTALIZAS (TM/AO) C E B O L L A C O L I F L O R L E C H U G A P E P I N O T O M A T E Z A N A H O R I A

A P I O

A J O

C O L

DEMANDA 311,04 298,08 473,04 180,72 178,92 334,80 187,20 514,44 847,80 ACTUAL OFERTA ACTUAL 177,00 232,00 331,00 130,00 105,00 177,00 134,00 296,00 480,00

DEMANDA 134,04 66,08 142,04 50,72 73,92 157,80 53,20 218,44 367,80 INSAT.

CANALES DE COMERCIALIZACIN

CONDICIONES DE VENTA
Cantidad efectiva de compra por periodo anual (tm)

PRODUCTO APIO AJO CEBOLLA COL COLIFLOR LECHUGA PEINO TOMATE ZANAHORIA

CANTIDAD AL CONTADO ANUAL 134,04 66,08 142,04 50,72 73,92 157,80 53,20 218,44 367,80

CANTIDAD AL CRDITO MENSUAL 0 0 0 0 0 0 0 0 0

TOTAL 134,04 66,08 142,04 50,72 73,92 157,80 53,20 218,44 367,80

Fuente: Elaboracin a base de informes de los empresas citadas en el estudio

PRECIO DE VENTA
Cantidad efectiva de venta periodo anual

CHACRA PRODUCTO CANTIDAD ANUAL EN TM APIO AJO CEBOLLA COL COLIFLOR LECHUGA PEINO TOMATE ZANAHORIA 134,04 66,08 142,04 50,72 73,92 157,8 53,2 218,44 367,8 COSTO POR TM EN S/. 600,00 2.030,00 570,00 550,00 600,00 600,00 900,00 1.200,00 510,00 TOTAL TOTAL S/. 80.424,00 134.142,40 80.962,80 27.896,00 44.352,00 94.680,00 47.880,00 262.128,00 187.578,00 960.043,20

MERCADO COSTO POR TM EN S/. 1.100,00 3.500,00 1.500,00 1.200,00 2.500,00 1.000,00 1.500,00 2.000,00 900,00 TOTAL S/. 147.444,00 231.280,00 213.060,00 60.864,00 184.800,00 157.800,00 79.800,00 436.880,00 331.020,00 1.842.948,00 9

PANORAMA DE LA CADENA PRODUCTIVA

OPERADORES (Productores Asociados)

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CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones Existen terrenos apropiados en las zonas altas de ambos distritos, en las que no pueden cultivar las hortalizas por temor a las heladas, siendo de necesidad primaria promover la instalacin de fitotoldos familiares y comunales, las que deben ser operadas y administradas por las madres de familia. El tipo de hortalizas que se cultivan, son de baja calidad gentica, por lo que es necesario la intervencin de apoyo tcnico productivo, para mejorar la produccin y productividad y llegar a los mercados en mejores condiciones de precios y calidad competitiva. La comercializacin se realiza exclusivamente en pequeos volmenes, con poco nivel de clasificacin, por lo que los productos ofertados son de carcter heterogneo en referencia a calidad, volumen, etc., cuyos costos son definidos la mayora de las veces solamente al tanteo. en las estadsticas la produccin y comercializacin de la zona de intervencin, no alcanzan a cubrir ni el 15% de la demanda del mercado Huancavelicano. Esta situacin implica el asumir como estrategia la integracin regional de los grupos, especialmente aquellos conformados en los distritos beneficiarios, que con caractersticas similares presentan fortalezas organizacionales y de desarrollo adecuado de la cadena productiva de hortalizas. Algunos productores logran intervenir directa o indirectamente en el sistema de aprovisionamiento de semillas, abono orgnico y otros insumos con lo que tienen mejores volmenes de produccin y productividad y tienen capacidad para ingresar a mejores sistemas de comercializacin sobre nichos de mercado previamente identificados a nivel de Huancavelica y Huancayo.

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Recomendaciones Desarrollar capacidades de los productores para la realizacin de las actividades de cultivo de hortalizas, con mentalidad asociativa y empresarial. Tener en cuenta de que tanto los precios como la calidad de los productos deben ser competitivos, para lo cual se debe realizar proyectos de mejoramiento gentico de los cultivos de hortalizas. La tendencia debe ser llegar a los mercados que aseguran la comercializacin, con productos que tienen volumen y calidad, las que garantizan la comercializacin inmediata. Tener mejores relaciones comerciales con los productores, acopiadores y empresas de la zona del Valle del Mantaro, para proyectarse a los mercados de esas latitudes, aunque lo principal es cubrir la necesidad de Huancavelica.

Ing Raul M. Chuquillanqui H. Consultor Externo

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