Fundamentos de trfico y transporte Unidad 1.

Conceptos bsicos
INGENIERIA EN LOGISTICA Y TRANSPORTE

Facilitador del curso de: AIDA MARA RODRIGUEZ MENA

Fundamentos de trfico y transporte LT-FTT-1302-002

Alumno(a): Diego Efran Servin Rodrguez Matricula: AL12503884

Trabajo: Actividad 3. Manejo de la carga

Len, Guanajuato., a martes, 29 de octubre de 2013

Fundamentos de trfico y transporte Unidad 1. Conceptos bsicos

Actividad 3. Manejo de la carga Caso cadena logstica del aguacate
Introduccin. En la actividad agrcola hay que tener en cuenta la higiene alimentaria desde el momento en que se recogen los frutos en el campo hasta el envasado y transporte de los mismos. Los productos agrcolas se pueden ver contaminados por elementos fsicos como la tierra o la hierba, qumicos como los productos fitosanitarios y biolgicos por entrar en contacto con hongos entre otros. Las distintas fases que sigue un producto alimenticio nos indicaran claramente los distintos puntos donde tenemos que incidir en las pautas higinico-alimentaras. Quedan reflejadas en el siguiente esquema:

Diagrama de flujo del proceso de manipulacin y transporte del aguacate

Productos Agrcolas

Recepcin

Almacenamiento

Limpieza

Seleccin

Envasado

Almacenamiento

Distribucion

En el caso de nuestro estudio que es el aguacate el esquema de la logistica seria la siguiente

Fundamentos de trfico y transporte Unidad 1. Conceptos bsicos

El aguacate es cortado para ser llevado a la empacadora

Producto agricola

Recepcion y almacenami ento

Durante esta fase del pre-transporte de la huerta a la empacadora se lleva a cabo por medio de camiones tipo rabn o torton, los cuales son cargados y descargados manualmente

Limpieza

Se inicia el cepillado lustrado y lavado natural del aguacate.

Seleccin

Seleccin, con personal altamente capacitado que separa el aguacate que sufri maltrato en el camino, y a travs de equipo electrnico computarizado, se determina el calibre exacto de cada aguacate.

Envasado y Almacenad o

Se envasan por calibres, en envases especficos de acuerdo al pas de destino pero existen 3 tipos de envases ( Plastico, Caja de Carton corrugado, Caja plstica y el famossimo Huacal de madera que bsicamente este se usa en toda la republica Mexicana por su bajo costo y reciclaje

Distribuido

El aguacate es transportado en contenedores martimos refrigerados de 20 pies y de 48 pies

Muestro algunos tipo de envases que son usados para el envasado o almacenamiento del aguacate:

Envase Tipo alvolo Material Polipropopileno Dimensiones: 390 x 290 mm (largo x ancho)

Envase Tipo kit 1000 Material: PET

Caja de carton corrugado Material: Carton reciclado

Dimensiones:188 x 144 x 124 Dimenciones: 30 x 40 (Largo, x 10 ancho,altura)

Fundamentos de trfico y transporte Unidad 1. Conceptos bsicos

La distribucin de este producto se debe de hacer en forma paletizada, para este paso se debe

de hacer uso de esquineros plsticos o de cartn, flejes plsticos. Las cajas sern acomodadas en 6 camas de 5 cajas cada una. Acordarse que dada la naturaleza de la fruta en este caso el aguacate se salvara el uso de algn plstico termoencogible que nos auxiliara en el empalletado de la mercanca. Riesgos del medio de distribucin

Dentro de los riesgos de distribucin tenemos que hacer acento que la mayora de estos afectan al aguacate, lo cual debe ser analizado por separado. Variaciones externas de temperatura: Esta contingencia nos afecta de manera indirecta ya que alguna transicin de la temperatura, podra ocasionar la atropellada maduracin del aguacate primordialmente cuando esta aumenta, pues cuando llega a disminuir, ocasiona que el aguacate se queme y tenga cambio en la relacin del aceite de la fruta. Por lo cual se debe transportar en contenedores refrigerados a una temperatura constante de 5 grados centgrados. Otros riegos a tomar en cuenta son el mal manejo (rudo, vibracin), accidente carretero y esto se debe a que el producto es decir el aguacate es delicado en su pulpa ya que cualquier golpazo que pudiera presentar constituira una prdida del producto ya que este tendra ralladuras o algn otro tipo de carencias derivadas de dicho peligro. Conclusin En la distribucin del producto agrcola debemos de tener bastante cuidado, debido a lo delicado que es el traslado de estos articulos, para no tener perdidas debemos de conocer los tipos de envases y cajas mas adecuados para el producto que se quiera transportar.