inocuidad alimentaria

Lubricantes sostenibles, el futuro del sector

Cada vez son ms las empresas que fabrican lubricantes buscando las mximas prestaciones de desempeo en combinacin con formulaciones sostenibles que permitan reducir los riesgos de contaminacin en las plantas.
l avance tecnolgico con respecto a los equipos que hay en las plantas modernas obliga a la industria de lubricantes de grado alimenticio a evolucionar de manera conjunta. Los retos de la actualidad no slo conforman al endurecimiento de las normativas que deben cumplir, sino tambin al rendimiento de equipos que cada vez son ms exigentes con las propiedades de los lubricantes. Estos estn sujetos cada vez a condiciones ambientales ms duras. El polvo generado por el molido de compuestos de maz o frutos secos o incluso el agua que se utiliza en algunas plantas de procesado crnico hacen que a veces haya hasta 15% en volumen en los lubricantes en partes de las mquinas. En cambio, a las empresas fabricantes de lubricantes se les exige que sean cada vez ms sostenibles y amigables con el medio ambiente, segn Nick Guerrero, Gerente de Distrito de Lubriplate: Lo que Lubriplate est haciendo para asegurar sostenibilidad es introducir aceites y grasas sintticas que por su qumica natural tienen vida de tres a cinco veces ms larga que un producto mineral. Nuestros productos PGO y PGO-FGL tienen utilidad de ms de 8000 horas en un ambiente muy caliente, el producto mineral tendra una vida de 3000 horas. Este tipo de mejoramiento de vida reduce el costo de deshacer el aceite usado. La gran mayora de los lubricantes disponibles en el mercado obtienen las distintas certicaciones correspondientes para su uso con alimentos en las diversas zonas geogrcas donde van a ser utilizados, los lubricantes de Clarion

Food Grade Lubricants cumplen con o exceden las especicaciones y requisitos para aplicaciones donde existe preocupacin con respecto a posible contaminacin de alimentos y bebidas. Como indica Ben Briseno, Clarion Product Manager en CITGO Petroleum. La industria entiende que a travs de lubricantes ms sostenibles pueden reducir el riesgo de contaminacin y por supuesto el riesgo econmico de la posible prdida. CITGO va incluso un paso ms all: varios de los lubricantes de grado alimenticio de Clarion conllevan tambin certicaciones NSF/ ANSI estndar 60 y estndar 61, lo cual permite que se usen en sistemas de agua potable, segn asegura Ben Briseno. Y es que las diferentes certicaciones que garantizan las propiedades y la calidad son sin duda un reclamo para los procesadores. Incluso, recientemente la empresa ExxonMobil Lubricants & Petroleum Specialties Company, una divisin de Exxon Mobil Corporation, anunci que es el primer proveedor de lubricantes en alcanzar la certicacin ISO 22000, una certicacin que se otorga a plantas que fabrican lubricantes registrados NSF H, segn Yan Ct,

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Clasicacin de lubricantes del United States Department of Agriculture (USDA)

El Departamento de Agricultura de Estados Unidos ha creado la siguiente designacin para lubricantes de grado alimenticio, H1, H2 y H3. La aprobacin de un nuevo lubricante y clasicacin dentro de alguna de las categoras depender de la lista de ingredientes que lo componen.

H1:
lubricantes de grado alimenticio que se utilizan en los ambientes de procesado de alimentos donde hay una posibilidad incidental de contacto con alimentos.

H2:
lubricantes de grado alimenticio utilizados en equipos y piezas de equipos en zonas de las plantas donde no hay posibilidad de contacto con alimentos.

H3:
lubricantes de grado alimenticio, tpicamente aceites comestibles utilizados para prevenir oxidacin en carros, ganchos y equipos similares
el problema del desarrollo de un lubricante que sea til en temperaturas altas y bajas es el costo para el cliente. En la mayora de los ambientes normales se puede usar un producto para ambientes normales. Digamos de 0C hasta 60C, se puede usar un aceite de viscosidad promedio. Cuando subimos las temperaturas, muchas veces hay que incrementar la viscosidad del aceite para proteger la maquinaria del desgaste. Si bajamos la temperatura tenemos que hacer lo opuesto y disminuir la viscosidad para que la maquinaria pueda operar con facilidad ya que un aceite viscoso no uye en ambientes fros. Existe gran saturacin en el mercado con respecto a los lubricantes disponibles. Hay una gran variedad de productos en el mercado que se adaptan a los equipos que hay en diferentes tipos de plantas. Lo importante es determinar qu tipo de lubricante para cada equipo. Como referencia el sistema de clasicacin H1, H2 y H3 es una buena punto de partida para poder determinar esto segn las necesidades y situaciones de la planta y los productos. IA

Global Business Development Advisor: ExxonMobil est orgulloso de ser el primero en recibir esta certicacin en sus plantas de fabricacin. La formulacin de lubricantes sostenibles tiene otro factor de importancia y es que en muchas ocasiones estos lubricantes estn sometidos a condiciones ambientales diversas mientras que se espera que su rendimiento sea igual bajo cualquier circunstancia. Como explica Ben Briseno: Para que un lubricante funcione debidamente en temperaturas extremas tiene que uir adecuadamente hacia los puntos que necesitan ser lubricados en temperaturas fras y tambin proporcionar una pelcula de lubricacin protectora al igual que estabilidad en altas temperaturas. El hecho de tener que adecuar en ocasiones partes tiles de las plantas para adaptarse al medio en el que se encuentran supone un costo adicional para el cliente, como dice Nick Guerrero:

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