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El yacn es una planta domesticado en los Andes, se sugiere que de las montaas hmedas de Per y
YACON
Los frutos son de forma ovalada, grandes con piel gruesa , muy carnosos y pueden llegar a tener hasta 15 cm de largo
Gran cantidad de: protenas, carbohidratos, calcio, antioxidantes, minerales (calcio, fierro, magnesio, fsforo, potasio, sodio, zinc, cobre y selenio), vitamina C, tiamina, y vitaminas B6, B12, A y E.
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La empresa El Trebol al ao 2015 estar posicionada producto como una empresa lder en el a su contando con en procesos mercado Regional La Libertad en base Nctar Light de Yacn altamente calificado un personal alimentarios.
Proveer al mercado Regional con un alimento funcional de gran calidad, Nctar Light de Yacn con un valor agregado convirtindose as en un producto comercialmente competitivo, de cuyos beneficios gozaran toda la comunidad contribuyendo de esta manera a la disminucin
de enfermedades.
General:
Especficos:
Posicionar a la Empresa El Trebol en la Regin La Libertad por la calidad de su producto funcional Nctar Light de Yacn.
Elaborar Nctar Light de Yacn funcional de calidad y con un precio econmico al alcance de toda la poblacin.
Capacitar constantemente al personal en tecnologa de alimentos y conservacin del medio ambiente.
Disponibilidad de tecnologa
Capacidad empresarial
La Empresa DECOR es una empresa cuyo resultado de anlisis es (+32), esto nos indica que es una empresa que nace con fortalezas
Mejora de la calidad del servicio al cliente Medios de comunicacin Globalizacin cultural Nuevas Polticas para Las Mypes Ubicacin de la empresa Capacitacin tecnolgica
Cambio de gobierno
ACONDICIONAMIENTO
SELECCION
ENVASADO
TROZADO Y LICUADO
1 cocina semi industrial 1 Balanza analtica 2 mesas 4 sillas 2 Ollas grandes 4 Cuchillos 2 licuadoras 4 tablas de picar 10 baldez 4 coladores 1 refractmetro(0-30` brix ) 1 Termmetro de pasteurizacin 1 PH metro 10 Jarras medidoras 5 Cucharones cucharas medidoras
10 10 5 5 5 1 2 1 1 1 5 5 5 2 2 2
S/. 420.00 S/. 210.00 S/. 360.00 S/. 100.00 S/. 500.00 S/. 10.00 S/. 150.00 S/. 12.00 S/. 50.00 S/. 5.00 S/. 980.00 S/. 210.00 S/. 210.00 S/. 30.00 S/. 25.00 S/. 10.00 S/. 3,282.00
S/. 3.50 S/. 1.75 S/. 6.00 S/. 1.67 S/. 8.33 S/. 0.83 S/. 6.25 S/. 1.00 S/. 4.17 S/. 0.42 S/. 16.33 S/. 3.50 S/. 3.50 S/. 1.25 S/. 1.04 S/. 0.42 S/. 59.96
Enfriamiento y Envasado
Almacn Oficina
materia
prima
Almacn de producto
terminado